Programa de alimentos escolares

PROGRAMA DE ALIMENTOS ESCOLARES CONTRIBUYENDO A ENTORNOS SALUDABLES

Lcda. Delia Elvira López Zamora Directora Ejecutiva de Centros de Educación Inicial del DIF Ciudad de México

PROGRAMA DE ALIMENTOS ESCOLARES ANTECEDENTES ❑ Programa con 136 años de historia. ❑ 1977- creación del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (SNDIF).

❑ Actualmente, en los planteles escolares de la Ciudad de México se distribuye modalidad Fría y Caliente, Plan Piloto “En la Escuela, Sazón para el bienestar”; cumpliendo con lo estipulado por SNDIF así como con los Lineamientos Generales a

los que deberán sujetarse la preparación, la distribución y el expendio de los alimentos y bebidas vigente.

PANORAMA GENERAL En 2019, el DIF Ciudad de México realizó un estudio de peso y talla en colaboración con Jefatura de Gobierno, Secretaría de Salud de la Ciudad de México y Sistema DIF Nacional en 10,943 niñas y niños de 2547 planteles públicos de las 16 alcaldías de la Ciudad de México.

PROGRAMA DE ALIMENTOS ESCOLARES MODALIDAD FRÍA Leche descremada ultrapasteurizada

Cereales integrales

Adicionada con vitamina A y D

Fruta fresca de temporada Fruta fresca Mango Manzana Naranja Plátano Guayaba Pera Mandarina

Cereal integral de arroz y maíz con extracto de vainilla.

Cereal integral de avena.

Cereal integral en hojuelas.

Barra de cereales integrales Galleta deCereal trigo con avena sabor vainilla. integral Mini galleta integral sabor vainilla.

Tableta de avena, amaranto y cacahuate

TRANSICIÓN A MODALIDAD CALIENTE 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

2019-2020

2020-2021

2021-2022

2022-2023

Arranque

Pandemia

Reactivación

Actualidad

Cocinas prototipo

PLAN PILOTO “EN LA ESCUELA SAZON PARA EL BIENESTAR” OBJETIVO Contribuir a combatir la inseguridad alimentaria y mejoramiento de la alimentación

de las niñas, niños y adolescentes, inscritos en los niveles de Educación Preescolar, Primaria y Educación Especial (preescolar y, primaria) en Planteles Educativos

Públicos de la Ciudad de México.

NUTRICIÓN 20 Menús cíclicos bajo criterios de calidad nutricia establecidos en la Estrategia Integral de Asistencia Social, Alimentación y Desarrollo Comunitario (EIASADC-SNDIF)

Los menús se componen de: Bebida: Leche descremada y/o agua natural.

Plato fuerte que incluya: Verduras, cereal integral, leguminosas y/o alimento de origen animal.

Fruta fresca de temporada

.

Brinda el 25% del total de las calorías que niñas y niños deben consumir en todo el día para nivel preescolar, primaria y especial.

Fueron revisados por el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) conforme a las Guías Alimentarias para Población Mexicana 2023.

MENÚS MODALIDAD CALIENTE

Ingredientes naturales, regionales y de temporada

Inclusión de todos los grupos de alimentos

Compras a pequeños comercios

No se cuenta con convenios de participación de la industria alimentaria

ORIENTACIÓN ALIMENTARIA

Peso y talla

Talleres presenciales

CAPACITACIÓN AL COMITÉ DE PADRES DE FAMILIA

NUTRICIÓN Y PREPARACIÓN DE MENÚS Manejo higiénico de alimentos (NOM-251-SSA1-2007)

ADMINISTRACIÓN

Protección Civil (Manejo de Extintores y Primeros Auxilios)

Las buenas prácticas de higiene de lavado de manos deben ser un hábito para prevenir enfermedades e infecciones, a fin de estar en posibilidad de proteger a las personas que consumirán los alimentos.

MATERIAL DE DIFUSIÓN

Recetarios electrónicos libres y gratuitos en la pagina oficial DIF Ciudad de México.

Tabla de cálculo para compras de insumos

CONCLUSIONES Alimentos accesibles y económicos.

Brinda el 25% del total de las calorías que niñas y niños deben consumir en todo el día.

Desarrollo comunitario con la participación de madres, padres y/o tutores y de toda la comunidad escolar.

Adquisición de frutas y verduras a productores locales lo cual fortalece la economía local.

Ausencia de conflicto de interés ya que no se cuenta con convenios o participación de la industria alimentaria.

Capacitación continua en materia de nutrición, manejo higiénico, administración y protección civil.

El aprovechamiento y rendimiento escolar mejora con una alimentación saludable.

GRACIAS Lic. Delia Elvira López Zamora

Directora Ejecutiva de Centros de Educación Inicial y Alimentación

DIF Ciudad de México

dlopezz@dif.cdmx.gob.mx