IT. FOOD MACHINES - 2017 - 3

EDITRICE ZEUS Sas - Via Cesare Cantù, 16, 20831 SEREGNO (MB) - ITALY

Tariffa R.O.C.: Poste Italiane Spa - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n.46)

Tel. +39 0362 244182 - 0362 244186 - www.editricezeus.com - info@editricezeus.com - www.itfoodonline.com

n. 3 2017

FOOD it.

MACHINES Технология для производства напитков, продуктов питания и упаковки: станки, установки и компоненты

IFM 3-2017_COVER.indd 1

15/12/17 14:18

True Champion in lab extrusion The ideal solution for your laboratory applications

The KETSE 20/40 lab compounder’s versatility will appeal to you: Do you wish to modify and texturize various materials under laboratory conditions?

Do you wish to modify and texturize various materials under laboratory conditions? Unbeatable! This time- and materialsaving compact twin-screw extruder with integrated motor eliminates your problems, even where various application options are involved.

Lab-Compounder KETSE 20/40

Still no offensive tactics?

We have the solution for you!

BrabenderÂŽ GmbH & Co. KG www.brabender.com

KETSE_EN_210x297.indd 1

02.11.2017 11:23:36

Мы работаем со вкусом. Для производства качества.

РАСКРОЙТЕ СВОИ ПОГРЕБ ПОД КЛЮЧ

В течение 40 лет, мы разрабатываем и производим резервуары для фруктовыx сокoв, с мешалками для смешивания сиропов сахара, варенья, молочных продуктов, концентратов и алкогольных напитков.

Fracchiolla. Решения для настоящих экспертов Hаши лучшие клиенты

Industrie Fracchiolla S.p.a. S.P. 133 per Valenzano km 1,200 70010 Adelfia (Ba) - Italy T. + 39 080 4596944 F. +39 080 4596810 www.fracchiolla.it

FRACCHIOLLA.indd 1

29/12/17 13:25

СОДЕРЖАНИЕ Год 2017, издание 3

НОВОСТИ

1/35

CIDIESSE ENGINEERING SRL

стр. 19-20

ДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ ЗНАЧИТ УПРОЩАТЬ

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

36/57

TECNOPOOL SPA

стр. 36/39

ИСТОРИЯ КОМПАНИИ TECNOPOOL НАЧАЛАСЬ С АМБИЦИОЗНОЙ

Via Cesare Cantù, 16 20831 - SEREGNO (MB) - ITALY Tel. +39 0362 244182 - 0362 244186 web site: www.editricezeus.com e-mail: redazione@editricezeus.com portale: www.itfoodonline.com e-mail: marketing@itfoodonline.com skypeTM: editricezeus

*SOMMARIO IFM 3-17.indd 2

The reproduction of the articles and/ or pictures published by this magazine is reserved (the manuscripts and/ or photos sent to the Publisher will not be returned).

The Editor declines all responsibilities for any mistake of photocomposition contained in the published papers of any magazine by EDITRICE ZEUS. 28/12/17 17:12

.

itFOOD MACHINES УПАКОВКА

58/66

TECNO PACK SPA

стр. 62-63

TECNO PACK: ЛИДЕР УПАКОВКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

КОНСЕРВНАЯ МЫШЛЕННОСТЬ

67/87

INDUSTRIE FRACCHIOLLA SPA

стр. 67-68

ЯВЛЯЕТСЯ ВЕДУЩЕЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ КОМПАНИЕЙ

ВЫСТАВКИ

88/111

INTERPACK ALLIANCE

стр. 93/95

НОВЫЙ ЗОНТИЧНЫЙ БРЕНД ДЛЯ ВЫСТАВОК-ЯРМАРОК, СВЯЗАННЫХ С УПАКОВКОЙ И ОБРАБОТКОЙ

Managing Editor: Enrico Maffizzoni Editorial Manager: S.V. Maffizzoni Editorial Production: Sonia Bennati Account Dep. Manager: Elena Costanzo Translations: Intrawelt S.a.s.

Filatova Galina Graphic and Paging: Zeus Agency Printing: Faenza Industrie Grafiche *SOMMARIO IFM 3-17.indd 3

Italian Food Machines Annual (three issues): Euro 100,00 Annual (three issues): US $ 140­­­ Subscription payment can be made by bank money transfer or bank cheque in the name of Editrice Zeus Sas. Italian Food Machines An outline of the suppliers of machines, plants, products and equipment for the food and beverage industry.

Published: Quarterly Shipment by air mail art. 2 comma 20/b law 662/96 - Milan Panorama dei fornitori di macchine, impianti, prodotti e attrezzature per l’industria alimentare Periodicità: quadrimestrale.

Spedizione in a. p. 45% art. 2 comma 20/b legge 662/96 Filiale di Milano 28/12/17 17:12

НОВОСТИ

краткие новости

БОЛЬШЕ 50 ЛЕТ ОПЫТА ВЫСОКОЙ ТЕХНОЛОГИИ ТЕПЛА

I

CI CALDAIE, компания, которой более 50 лет истории и опыта в управлении энергетикой и производством тепла. Возникла как компания по производству стальных котлов с большим содержанием воды для промышленных процессов, сектора, в котором компания является лидером во всем мире, производя котлы средней и большой мощности, которые предназначены для производства высокоэффективной энергии для бытовой и промышленной областей. Опыт, который созревал в течение всех лет в промышленной области, позволил фабрике передать ноу-хау в проектирование и реализацию промышленных парогенераторов, а также

бытовых котлов для жилого и коммерческого рынков, специализируясь в реализации централизованных систем.

ICI CALDAIE, являясь сильными в данной редкой специализации, решает обратить внимание на международный рынок, что привело к появлению в 2003 году международных сертификатов ISO 9001/94 и ISO 9002, и привело к позиционированию компании как ориентир в мировом маштабе. Сегодня ICI CALDAIE является точкой отсчета для компаний, которые работают в области паровых котлов для отопительного и промышленного процессов. Дух первооткрывателя и новатора, что выделяет компанию, толкает ее

постоянно инвестировать в научно-исследовательские и опытно-конструктивные работы, которые направлены на создание новых энергетических систем с низким воздействием на окружающую среду, исследуя новые приложения, новые технологии и типологии альтернативных источников энергии. Среди последних, большие ресурсы инвестируются в производство тепла, с использованием водорода, для бытового сектора, с технологией, которая позволяет сделать многоквартирных блок самостоятельным в производстве энергии, уменьшить выбросы в окружающую среду до нуля и продавать избытки энергии в сеть.

ITALIAN FOOD MACHINES 4 IFM 2-17 - ICI CALDAIE.indd 2

31/05/17 15:07

НОВОСТИ

краткие новости

Компания присутствует во всем мире, имеет пять филиалов, которые находятся в Англии, Испании, России, Румынии и Казахстане, и представительские офисы в Респулике Беларусь, Украине, Китае и США. Это также позволяет использовать обширную всемирную сеть стратегических партнерств, действующих как на местном, так и на международном уровнях, с которыми компания тесно сотрудничает для дальнейшего увеличения международного присутствия, и, благодаря данной сети, уже в состоянии обеспечить глобальный охват, предлагая себя на международном рынке с полным набором технологий и услуг для энергетики. Предложение ICI CALDAIE для жилого и коммерческого рынка идет от производства тепла высокой эффективности до поставки тепла в отдельные жилые дома, в то время как промышленное применение является полнокомплектной и идет от парогенератора с горелкой и электронного управления до котельных “под ключ “, предпочитая решения с высоким энергосбережением.

ICI CALDAIE любой тип решения связывает с системами управления, которые позволяют уменьшить потребление, оптимизируя работу генератора и подключенных элементов, и предлагает интеграцию солнечных систем. На бытовом рынке, конденсационные котлы представляют наиболее эффективную и передовую технологию сгорания для

отопления помещений. Принцип действия основан на извлечении скрытой теплоты уходящих газов через теплообменные поверхности, где они конденсируются. Таким образом, можно достичь высокие КПД до 109%, резко сокращая выбросы. Системы могут быть укомлектованы системой Eterm ™, которая позволяет управлять ими и включает в себя: проверку сигналов через сайт с целевым и своевременным вмешательством на проблему, которая диагностируется, выравнивание цифровых и аналоговых данных с сертифицированной точностью значения индивидуального потребления, регулировка температуры через Интернет или при помощи смартфона для каждой единицы, считывание потребления с графическим отображением для мониторинга процесса и сравнения по отношению к температуре наружного воздуха или средней температуры по всему дому, отправка энергетического баланса с окончательным расчетом для всего здания и в разбивке для индивидуальной единицы. Коммерческое предложение ICI CALDAIE для бытового рынка включает в себя: › Модульные и напольные конденсационные котлы от 32 до 3000 кВт; › Напольные стальные котлы от 22 до

3500 кВт (с реверсивным развитием пламени в топке или трехходовые); › › › › › ›

Солнечные системы; Бойлеры; Группы циркуляции; Панели управления; Модули учета; Сервиз для управления и оптимизации отопления через удаленный контроль.

Также для промышленного рынка наше предложение является полнокомплектным и идет от парогенератора с горелкой и электронного управления до котельных “под ключ”, всегда предпочитая решения с высоким энергосбережением. Проектирование, реализация и выбор комплектующих для генераторов ICI Caldaie являются таковыми, чтобы обеспечить пользователю надежность в работе и абсолютный уровнь безопасности с наилучшей по возможности производительностью всей системы и охраной окружающей среды.

ITALIAN FOOD MACHINES 5 IFM 2-17 - ICI CALDAIE.indd 3

31/05/17 15:07

НОВОСТИ

краткие новости

С этой целью были завершены специальные проекты на поставку компонентов, предназначенных для конкретных потребностей клиентов: специальные проекты транспортабельных котельных, водотрубные котлы, теплообменники для уходящих газов, полученных при сжигании биомассы. Предложение ICI CALDAIE закрепилось на протяжении многих лет с высоким опытом в поставках генераторов, подходящих для внедрения в производственные процессы в пищевой промышленности и производства напитков, достигнув уровня качества, производительности и надежности абсолютного совершенства. Предложение включает в себя: › Паровые котлы от 50 до 25000 кг/ч (низкого давления, с реверсивным развитием пламени в топке или трехходовые);

› Котлы на перегретой воде от 233 до 17000 кВт (с реверсивным развитием пламени в топке или трехходовые); › Котлы на диатермическом масле от 116 до 9300 кВт; › Водогрейные котлы от 2500 до 20000 кВт (с реверсивным развитием пламени в топке или трехходовые); › Модульные котельные; › Глобальные системы безопасности при работе без обслуживающего персонала › Системы управления и оптимизации работы генераторов при отдаленном контроле. › Системы для установки и обслуживания Производственные помещения ICI CALDAIE находятся в провинции Вероны, в историческом месте для компании, которые простираются более чем на 30 000 квадратных метров. Машины и оборудование являются

наиболее передовымы, специализируются на серийном производстве, для обработки стали, также специальных типов стали, такой как нержавеющая с титаном, необходимых для производства конденсационных котлов, а также для производства отдельных котлов большой мощности на заказ. Произведенные котлы полностью разработаны на фабрике высококвалифицированными инженерами с помощью систем автоматизированного проектирования CAD и алгоритмов термогидродинамики, которые затем отражаются в лаборатории исследования и разработки, где возможно провести исследования генераторов большой мощности.

ICI CALDAIE в состоянии следить за всеми этапами производства системы, обеспечивая для промышленных систем также полное решение “под ключ” для энергетических систем. Полный комплекс услуг, включая консультации профессиональных техников, которые имеют высокий уровень для изучения наиболее подходящей системы для конкретного использования по назначению, исполнения, монтажа и ввода в эксплуатацию, вплоть до текущего и аварийного обслуживания. Эта услуга позволяет нашим клиентам взаимодействовать с одним контактным лицом на всех этапах работ по реализации системы. Обслуживание под

ITALIAN FOOD MACHINES 6 IFM 2-17 - ICI CALDAIE.indd 4

31/05/17 15:07

НОВОСТИ

краткие новости

СЕРТИФИКАТЫ Сертификаты системы: • Сертификат качества ISO 9001 • Сертификат охраны окружающей среды ISO 14001 • Сертификат охраны здоровья и безопасности работников OHSAS 18001

Сертификаты изделий: • • • • • •

Сертификат ASME Сертификат CE Сертификат SELO ( Китай) Сертификат GOST-R (Россия) Сертификат GOST-U (Украина) Сертификат GOSPROMNADZOR (Республика Беларусь) • Сертификат CoC RK (Казахстан) • Сертификат СоответствияТаможенного союза

ключ ICI КОТЛЫ позволяет клиенту сэкономить много времени и энергии: › Единственный контакт по какой-либо необходимости; › Техническое обслуживание и полный сервиз; › Координация выполнения работ; › Быстрота исполнения; › Соблюдение сроков поставки В 1993 ICIM (Институт по промышленной сертификации для механики) выдал сертификат Системы качества заводу ICI CALDAIE согласно итальянским европейским и международным UNI EN 29002 (IS0 9002);

в июле 2002 BVQI (Bureau Veritas Quality Insurance) выдал сертификат ICI CALDAIE ISO 9001/94, в апреле 2004 сертификат ISO 9001/00 Vision и в 2014 Сертификат по охране здоровья и безопасности работников OHSAS 18001. Все модели изделий ICI CALDAIE имеют маркировку CE согласно соответствующих норматив, генераторы высокого давления произведены согласно Директив для газовых устройств и емкостей под давлением, компания имеет большое число национальных сертификатов для экспорта в различные страны, где требуются более

жесткие механические и гидравлические испытания, такие как сертификаты ASME “American Society for Mechanical Engineers.

ICI Caldaie владеет новой сертификацей соответствия требованиям технического регламента для возможности экспорта котлов на рынки России, Беларуси, Казахстана, которые установлены в Таможенном союзе (ЕТС, Единый Таможенный Союз). В частности, ICI CALDAIE имеет многолетний опыт в проектировании и производстве теплового оборудования для пищевой промышленности, с высокой специализацией для хлебопекарной промышленности. Парогенератор BX был задуман и разработан как идеальное решение для сладких и соленых хлебобулочных изделий, благодаря его паровой башне, которая в состоянии произвести и выдать пар высокого качества, который отлично подходит для выпечки дрожжевых продуктов, приготовление пищи, которое требует постоянный уровень влажности в условиях полного отсутствия частиц воды, которые могут сделать некрасивым продукт во время приготовления пищи и неоднородной поверхность. Паровая башня BX является единственным техническим решением для паровых котлов, ключевым компонентом, который способствует отдалению точки забора пара от поверхности испарения, что обеспечивает идеальное эстетическое и качественное решение во время приготовления продукта.

ITALIAN FOOD MACHINES 7 IFM 2-17 - ICI CALDAIE.indd 5

31/05/17 15:07

НОВОСТИ

краткие новости

PLANTS CONCEIVED TO AID HUMAN NUTRITION

O

КОМПАНИИ Местонахождение: Монтаназо Ломбардо, в 30 км к югу от Милана. Год основания: 1881 Основной вид деятельности: Технологическое оборудование для молочной и сыроваренной промышленности, производства фруктовых соков, напитков и растительных напитков. Применение: Пищевая промышленность Площадь: 3.500 кв.м Основные рынки: Европа, Россия, Америка, Африка Сертификация в процессе оформления: ISO 9001:2015 и ISO 3834 требования к качеству сварки Системы проектирования: CAD 3 D. ИСТОРИЯ Основанная в 1881г. компания

C

OMPANY DATA Location: Montanaso Lombardo (LO), 30 Km south of Milan.

Date of establishment: 1881 Main business: Process plants for dairy, juices, drinks and vegetable beverages sectors Applications: Food industry Surface: 3.500 square meters.

Main markets: Europe, Russia, America, Africa Certifications in progress: ISO 9001:2015 and ISO 3834 welding quality requirements Design Systems CAD 3 D HISTORY Founded in 1881, Sordi has played ever since its inception

Sordi, с самого своего зарождения, сыграла главную роль в молочном мире, благодаря постоянному поиску инновационных решений. Sordi относится к одним из первых компаний в мире, разработавших установки косвенного теплообмена высокотемпературной обработки молока (первая установка UHT Steriplak в 1970 г.) и первые механизированные линии производства сыров в 70ые гг. Наработанный в молочной и сыроваренной промышленности компанией Sordi опыт был применен также и при реализации передовых линий смежных отраслей, таких как подготовка и термическая обработка фруктовых соков, мороженого, кондитерских кремов и жидкой пищевой продукции в целом. За послед-

a leading role in the milk world, thanks to the constant search of innovative solutions.

Sordi has been among the first companies in the world to develop plants for the high temperature indirect heat exchangers of milk (the first UHT Steriplak dates back to the 1960’s) and to develop the first lines of mechanization for cheeses production in the 1970’s.

Sordi has used its expertise in dairy industry to develop and produce state-of-the-art plants in similar fields as the preparation and treatment of fruit juices, ice creams, pastry creams and food liquids in general. In the last few years, Sordi has

ние годы компания Sordi уделила много особенного внимания отрасли растительных напитков из сои, риса, овса и других зерновых культур, путем разработки и внедрения гибких и эффективных линий экстракции и установок ультравысокотемпературной (UHT) обработки, а также оборудования для производства Тофу и другой растительной продукции.

ЛИНИИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ SORDI проектирует и производит: • Линии приемки и хранения • Линии восстановления сухого молока, сладкого сгущенного молока и т.п.

• Пастеризационно-охладительные установки пла-

devoted a special commitment to the beverage industry of soy, rice, oats and other cereals by designing and implementing efficient and flexible lines for beverage extraction, UHT treatment, production of tofu and by-products.

MILK AND BY-PRODUCTS LINES SORDI designs and manufactures: • Reception and storage lines • Powders recombining lines for evaporated milk, sweetened condensed milk, etc.

• Pasteurizing lines both plate (standard or free-flow) and tubular (corrugated pipes) • Thermal processing lines

ITALIAN FOOD MACHINES 8 SORDI IFM 2-17.indd 1

20/06/17 17:19

НОВОСТИ

краткие новости

• • • • • • • •

стинчатые (стандартные или free-flow) и трубчатые (гофрированные) Линии термической обработки HTST, ESL и UHT (пластинчатые и трубчатые) Линии для йогурта (смешанного, густого и питьевого) Линии для сливок и другой кисломолочной продукции Линии подготовки и обработки кремов, пудингов, смеси для мороженого Линии производства маскарпоне Установки ультрафильтрации Установки СИП-мойки и централизованные станции СИП-мойки Автоматизация

ЛИНИИ СЫРОВ SORDI проектирует и производит: • Линии производства мягких сыров с высоким содержанием влаги (Крешенца, Фета, Качотта и подобных) • Линии производства для прессованных и твердых сыров (Гауда, Эмменталь, Пекорино, Грана и подобных) • Линии для производства сыров типа Паста Филата (Моцарелла, Кашкавал и подобных) • Линии производства свежих сыров (Кварк, Лабнех и подобных) • Линии производства сыра Коттедж

• Линии производства творога кремообразного, крупинчатого и в формах • Линии производства Рикотты из сыворотки и из белковых концентратов • Установки СИП-мойки и централизованные станции СИП-мойки • Автоматизация ЛИНИИ ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НАПИТКОВ SORDI проектирует и производит: • Купажные отделения и системы смешивания • Линии растворения сахара непрерывного действия • Линии термической обработки • Установки СИП-мойки и централизованные станции СИП-мойки • Автоматизация ЛИНИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ И ПРОДУКЦИИ SORDI проектирует и производит: • Линии производства маргарина

• CIP cleaning units and centralized CIP units • Automation HTST, ESL and UHT (both plates and tubulars) • Yoghurt lines (stirred, set, drink) • Lines for creams and by-products • Preparation and processing lines for creams, puddings, icecream mix • Mascarpone production lines • Ultrafiltration plants • CIP cleaning units and centralized CIP units • Automation CHEESE LINES SORDI designs and manufactures: • Process lines for high-moisture soft cheeses (crescenza, feta, caciotta and similar) • Process lines for pressed and hard cheeses (gouda, emmenthal, pecorino, grana and similars) • Process lines for kneaded-curd

cheeses (mozzarella, kashkavall and similars) • Process lines for fresh cheeses (quark, labneh etc) • Process lines for cottage cheese • Lines for creamy tvorog, granular and shaped type • Process lines for ricotta, from whey and from proteic concentrates • CIP cleaning units and centralized CIP units • Automation

VEGETABLE DRINKS AND BY-PRODUCTS LINES SORDI designs and produces: • Margarine production lines • Extraction and processing lines for vegetale drinks (soy drink, rice drink, almond drink, etc.)

• Vegetable cream processing lines • Production lines for tofu (soy cheese) • CIP cleaning units and centralized CIP units • Automation

FRUIT JUICES AND DRINKS LINES SORDI designs and manufactures: • Syrop rooms and blending systems • Continuous sugar dissolving lines • Thermal processing lines

LIQUID PRODUCTS PROCESS LINES • Reception lines for raw milk and by-products • Blending and preparation lines for pastry creams, desserts, puddings, vegetable cream • Ice cream mixing lines • Reception and transportation

ITALIAN FOOD MACHINES 9 SORDI IFM 2-17.indd 2

20/06/17 17:19

НОВОСТИ

краткие новости

• Линии экстракции и приготовления напитков на растительной основе (напитки из сои, риса, миндаля, овса и т.п.)

• Линии производства растительных сливок • Линии для производства Тофу (соевого сыра) • Установки СИП-мойки и централизованные станции СИП-мойки • Автоматизация ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ ЖИДКОЙ ПРОДУКЦИИ • Линии приемки сырого молока и молочных продуктов • Линии приготовления и смешивания кондитерских кремов, десертов, пудингов, растительных сливок • Линии подготовки смесей для мороженого • Системы приемки и переме-

щения жидкой продукции, такой как масла и жиры ЛИНИИ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ Включают: • Линии пастеризации (HTST), • Линии супер-пастеризации (ESL) • Линии стерилизации UHT STERIPLAK Оборудование автоматического или полу-автоматического управления предварительно смонтированное на раме. Теплообменники могут быть: • Пластинчатого типа (стандартные или free-flow) • Трубчатого типа (с гофрированными трубами) В состав линии может входить дегазер, гомогенизатор, сепаратор, бактофуга и другое

оборудование, необходимое для специальных обработок продукта. ЛИНИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА Основными видами йогурта являются: • Смешанный йогурт: созревание происходит в специальных ферментерах с возможным добавлением в него фруктов.

• Густой йогурт: созревание происходит в конечной упаковке без перемешивания • Питьевой йогурт: созревание происходит в специальных ферментерах в режиме особого интенсивного перемешивания • Концентрированный йогурт с использованием систем ультрафильтрации При необходимости, йогурт может быть подвергнут процессу термизации.

with fruits.

• Set yoghurt: ripening takes place in the final container without breakage of the curd.

• Liquid yoghurt: ripening takes place in special ripening tanks with a special breakage phase.

• Concentrate yoghurt with the use of specific ultrafiltration systems.

If requested, yoghurt can also undergo a thermization process. systems for food liquids such as oils and greases.

THERMAL PROCESSING LINES Lines include: • Pasteurizing lines (HTST), • Super-pasteurizing lines (ESL) • Sterilizing lines UHT STERIPLAK. The lines are pre-assembled on platforms with automatic or semi-automatic control.

Heat exchangers can be:

• Plate type (standard or free-flow) • Tubulars type (corrugated pipes).

It is possible to include in-line the degaser, the homogeneizer, the separator, the bactofuge or other machines necessary for specific processings.

LINES AND MACHINES FOR YOGURTH PRODUCTION The main types of yogurt are: • Stirred yoghurt: the ripening takes place in special ripening tanks. Yoghurt can be added

CHEESE LINES SORDI has designed the multifunctional vat CASEUS (for kneaded-curd cheeses, hard and semi-hard dough cheeses) with capacity starting from 2.000 liters and the vat POLISOFT (for high moisture cheeses) starting from a capacity of 1.000 liters. For softdough cheeses the line includes: STP: a pneumatic transfer system of the curd.

POLIFORM: a continuous filling system.

ITALIAN FOOD MACHINES 10 SORDI IFM 2-17.indd 3

20/06/17 17:19

НОВОСТИ

краткие новости

ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ SORDI разработала сыроизготовительные емкости CASEUS (для сыров типа Паста Филата, твердых и полу-твердых) производительностью от 2.000 л. и POLISOFT (для сыров с высоким содержанием влаги) производительностью от 1.000 л. Для мягких сыров линия включает: STP: пневматическая система перемещения сгустка POLIFORM: система наполнения непрерывного действия Для твердых и полу-твердых сыров линия включает: Системы предварительного прессования с разными уровнями автоматизации (POLICURD, ALPHA и MINICURD). ЛИНИИ ФРУКТОВЫХ СОКОВ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКОВ Линии производства фруктовых соков и напитков методом восстановления включают:

• Приготовление сахарного сиропа • Смешивание воды с фруктовыми концентратами, ароматизаторами и другими ингредиентами Линии могут быть двух типов: • Периодического действия: компоненты смешиваются в резервуарах • Непрерывного действия: с рефрактометрической системой контроля в потоке и системой регуляции с автоматическим рецептом. ЛИНИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ И ПРОДУКЦИИ SORDI производит линии для отрасли альтернативной молоку продукции: растительные напитки, растительные ферментированные напитки, десерты и тофу. Линии включают следующие этапы: • Перемалывание зерен (сои, овса, риса, полбы) • Энзиматическая обработка

juices and different drinks include: • Preparation of sugar syrup • Water mixing with fruit concentrates, flavours or other ingredients.

The lines can be of two different types: • discontinuous mixing: the components are mixed in tanks.

• continuous mixing: with an in-line refractometric control and regulating system and the automatic receipt.

For hard and semi-hard cheeses, the line includes Pre-press systems with different levels of automation (POLICURD, ALPHA and MINICURD).

FRUIT JUICES AND DRINKS PREPARING LINES The recombining lines for fruit

VEGETABLE DRINKS AND BY-PRODUCTS LINES SORDI produces lines in the sector of milk-replaced products: vegetable drinks, fermented vegetable drinks, vegetable desserts and tofu. The lines include the steps of: • Seed milling (soya, oats, rice,

(если необходимо) • Сепарация твердой части от жидкой • Необходимые тепловые обработки • Коагуляция (Тофу) • Ферментация (Йогурт) СИСТЕМЫ СИП-МОЙКИ SORDI проектирует и производит станции для безразборной СИП-мойки (CIP - Cleaning In Place) линий и оборудования посредством циркуляции моющих растворов. СИП-мойки могут быть двух типов: • Полу-автоматические смонтированные с контролем температур и продолжительности фаз мойки • Полностью автоматические укомплектованные пневматическими клапанами и контрольной панелью с программируемым контролем фаз мойки посредством ПЛК. www.sordi.com

spelt) • Enzymatic treatment (if necessary) • Separation of the solid part from the beverage • Necessary heat treatments • Coagulation treatment (Tofu) • Fermentation treatment (Yoghurt) CIP CLEANING SYSTEMS SORDI designs and manufactures CIP (Cleaning In Place) lines for washing lines and food machines through the circulation of detergent solutions.

CIP lines can be: • Pre-assembled semi-automatic units with control of the temperature and timing of cleaning phases • Automatic units with automatic pneumatic valves. And control panel for the programmed control by PLC of the cleaning phases. www.sordi.com

ITALIAN FOOD MACHINES 11 SORDI IFM 2-17.indd 4

20/06/17 17:19

НОВОСТИ

краткие новости

O

ИТАЛИЯ-РОССИЯ: НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ СОТРУДНИЧЕСТВА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И УПАКОВКИ

бъем товарооборота между Италией и Россией, несмотря на финансово-экономический кризис и санкции продолжает расти, прервав негативную тенденцию, которой охарактеризовались 2014, 2015 и 2016 годы. Согласно статистическим данным Российской Таможни, действительно, в течение первых девяти месяцев 2017 года зарегистрирован рост (+20,3%) российско-итальянского товарооборота, который равен 15,3 млрд. Евро и благодаря которому Италия заняла пятое место как страна – поставщик и шестое место как страна-клиент. Этому процессу очень способствуют как большие объемы импорта из Италии (+27,7% или 6,3 млрд. Евро) так и большие объемы российского экспорта в Италию (+15,6% или 9,0 млрд.Евро). Причиной такого значительного роста товарооборота является возвращение позитивной динамики для российского ВВП, укрепление рубля после сильной волатильности и продолжение адаптации российской экономики к новым относительно низким ценам на нефть.

Сосредоточив внимание на импорте РФ, они пошли в рост по отношению к аналогичному периоду 2016 года (+27,7%). Италия продолжает занимать пятое место как страна-поставщик, сохраняя позицию предыдущего месяца. Рост российского импорта из Италии является более значительным и проявляется в основном в сфере машиностроения (+38,7%) , которая является флагманом итальянского экспорта, а также в сфере продовольствия и напитков (+29%,1%).

Россия подает обнадеживающие сигналы, на которые итальянские компании отвечают своим присутствием и сильным желанием еще раз подтвердить свой статус ведущего и надежного партнера в экономическом сотрудничестве, особенно в области машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности, которая становится фокусом для новой политики развития. Итальянские производители оборудования являются как международным эталоном промышленных

ITALIAN FOOD MACHINES 12 ICE IFM3-17.indd 1

15/12/17 11:21

НОВОСТИ

краткие новости

тесному взаимодействию больших групп малых и средних узкоспециализированных предприятий, работающих в производстве полного спектра оборудования. Большая часть производства оборудования для упаковки и фасовки потребляется пищевой промышленностью (около 60% оборота отрасли), далее фармацевтическая и косметическая промышленность, которая представляет чуть менее 25% рынка.

Riccardo Cavanna UCIMA

технологий в целом, так и в области более узких традиционных решений, особенно таких как консервирование помидоров и фруктов, производство макаронных изделий с начинкой, производство сырокопченых колбас, инновационные технологии для термической обработки, производство асептической упаковки для продуктов с низкой кислотностью с использованием технических решений, принятых в FDA США, а также производство готовых охлажденных блюд с продленным сроком годности, технологии для макаронной и кондитерской промышленности. ПроизводствО технологий и автоматического оборудования для фасовки и упаковки с товарооборотом в 6,6 млрд. Евро в является наиболее значимой и важной отраслью итальянского машиностроения. Более того, это один из секторов

машиностроения наиболее ориентированных на экспорт (более 80%) и в котором работают около 200-250 промышленных предприятий и каждое из которых производит около 350 едениц оборудования ежегодно и этот сектор машиностроения в Италии входит в число мировых лидеров наравне с немецкими производителями. Лидерство, приобретенное годами итальянскими производителями автоматического оборудования для упаковки и фасовки основывается на четырех краеугольных принципах: высокий технологический уровень и качество предложенных решений, чрезвычайная производственная гибкость и подход в производстве машин, услуги по своевременному послепродажному облуживанию на всех мировых рынках. А также высокая конкурентоспособность благодаря

Остальную долю упаковочных и фасовочных машин потребляют другие отрасли промышленности такие как: табачная, химическая, нефтехимическая и текстильная промышленность. Для итальянских производителей упаковочного оборудования российский рынок является одним из самых важных. По данным Российском Таможни на конец 2016 года Россия импортировала из Италии упаковочного оборудования на сумму 146 млн. Евро, что по сравнению с предыдущим годом составило рост на 36,8 % и этот факт свидетельствует о том, что Италия является вторым крупнейшим поставщиком данного вида оборудования в Россию. Очень положительные сигналы есть в области технологического оборудования для пищевой промышленности, где по сравнению с 2016 годом остановлен спад экспорта (-11% или 161 млн. общего импорта из Италии в Россию), что подтверждают данные за первые девять месяцев 2017

ITALIAN FOOD MACHINES 13 ICE IFM3-17.indd 2

15/12/17 11:21

НОВОСТИ

краткие новости

года (+46%) и благодаря этому росту экспорта Италия передвинулась с четвертого на третье место в группе крупнейших поставщиков пищевого технологического оборудования в Россию, заняв место после Германии и Голландии. Именно в этом контексте и было организовано участие итальянских компаний в выставке Агропродмаш , которая прошла в Москве с 9 по 13 октября 2017 приняли участие 53 компании из Италии, что свидельствует о росте итальянского присутствия на выставке на 30 % по сравнению с предыдущим годом. Также на выставке Агропродмаш 2017 свой совместный стенд представили Отдел по развитию торгового обмена Посольства Италии в Москве (Агентство И.Ч.Е.) и итальянская национальная Ассоциация производителей упаковочного оборудования UCIMA. Годовой товарооборот между Италией и Россией в сфере упаковочного оборудования составил более 6,6 млрд. Евро. Упаковочный сектор машиностроения в Италии один из самых ориентированных на экспорт (более 80%) в котором работают более 200 предприятий и каждое из которых производит около 350 едениц оборудования ежегодно и этот сектор машиностроения в Италии входит в число мировых лидеров. Более того, в рамках выставки Агропродмаш 2017 прошла пресс-конференция на которой был представлен новый проект выставки в Италии “The Innovation Alliance”.

Pier Paolo Celeste ICE MOSCA

В пресс-конференции приняли участие Пьер Паоло Челесте (Директор московского офиса Агентства ИЧЕ) и Риккардо Каванна (Президент выставки IPACK-IMA); «The Innovation Alliance» («Инновационный Альянс») - новый формат проведения выставок, который позволит встретиться на одной площадке специалистам из разных смежных отраслей от изготовления пластмасс до процесса промышленной трехмерной печати, ведения торгового сопровождения и разработки дизайна упаковки и этикеток, от переработки и производства вплоть до перемещения и хранения продукции, готовой к отгрузке потребителям. Данный выставочный проект объединяет такие ведущие итальянские вы-

ставки как: PLAST (оборудование и технологии для переработки пластмасс и резины); IPACK-IMA (оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, переработки молока и производства молочных продуктов и сыров, овощей, зерновых); MEAT-TECH (оборудование для переработки мяса и производства мясных полуфабрикатов); PRINT4ALL (оборудования для печати и маркировки); INTRALOGISTICA (логистические системы и решения). Новый проект это пять узкоспециализированных выставок, посвященных различным отраслям в области средств производства, который будет проводиться с 29 мая по 1 июня 2018 г. в миланском выставочном центре FieraMilano.

ITALIAN FOOD MACHINES 14 ICE IFM3-17.indd 3

15/12/17 11:21

* Оборудование Италии. Превращая инновации в производительность

АГРОПРОДМАШ 22-я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ЭКСПОЦЕНТР | МОСКВА 9-13 ОКТЯБРЯ 2017

* УЧИМА

ПОСЕТИ ИТАЛИЮ НА АГРОПРОДМАШ 2017

www.machinesitalia.org

ICE ADV.indd 3

15/12/17 10:53

НОВОСТИ

краткие новости

FILLBER: ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО В ОБОРУДОВАНИИ ВЫСОКИХ ТЕХНОЛОГИЙ

F

ILLBER проектирует, производит и продает оборудование для промывки и продува бутылок, разливочные и укупорочные машины, моноблоки бутилирования и готовые линии розлива для пива, ликеров, масла, спиртных напитков, соков, воды, CSD, газированных напитков и всех других жидкостей в целом. Наши постоянные исследования, конструирование, производство и

F

тестирование, а также Neck-Handling system for PET bottles

FILLBER: HIGH-QUALITY AND HIGH-TECHNOLOGY MACHINES

ILLBER designs, manufactures and sells rinsing and blowing machines, filling machines, capping machines, monoblocks bottling machines and complete bottling lines for beer, liquors, oil, spirits, juices, water, CSD, foamy products and all the other liquids in general.

Our constant and accurate research, design, manufacture and testing, as well as more than 30 years of experience in the field of bottling,

NEW MODEL Rotating Movement without Feed-Screw

ITALIAN FOOD MACHINES 16 FILLBER IFM3-17.indd 1

04/12/17 17:22

Oil Wine Spirits Juices Water Beer Carbonated Soft-drinks Detergents and chemical products Milk and Yoghurt

INGOMBRO ADV.indd 3

FILLBER designs, manufactures and sells rinsing and blowing machines, filling machines, capping machines, monoblocks and triblock bottling machines and complete bottling lines for wine, liquors, oil, spirits, juices, water, sparkling products, foamy products and all the other liquids in general.

23/06/17 14:21

НОВОСТИ

краткие новости

более чем 30-летний опыта в области розлива, позволяют выпускать высококачественные и высокотехнологичные машины, которые удобны и долговечны.

высококачественные и высокотехнологичные машины, сохраняя весьма конкурентоспособные цены.

Посещение: www.fillber.it info@fillber.it sales@fillber.it

Все установки производятся в соответствии с нормами ЕС и оборудованы средствами предотвращения аварий. Все моноблоки разработаны для удовлетворения всех производственных нужд и позволяют обрабатывать бутылки и крышки любого вида с эффективностью от 500 до 15.000 шт./час. Философия FILLBER состоит в том, чтобы проектировать и производить

Rotary Filler with 12 valves, counter-pressure electro pneumatic technology. With Double Pre-Evacuation system suitable for Beer

allow us to manufacture high-quality and high-technology machines, which are user-friendly and very reliable over the time.

ment and to process every kind of bottle and cap, with a production speed range from 500 to 15.000 BPH .

All our machines are pro-

FILLBER’s philosophy is to design and produce high-

duced according to CE rules and accident prevention equipment are included.

quality and high-technology machines, keeping very competitive prices.

All the Monoblock machines have been designed to satisfy every production require-

Visit: www.fillber.it info@fillber.it sales@fillber.it

ITALIAN FOOD MACHINES 18 FILLBER IFM3-17.indd 2

04/12/17 17:22

НОВОСТИ

краткие новости

ДЕЗИНФИЦИРОВАТЬ ЗНАЧИТ УПРОЩАТЬ

Cidiesse Engineering предлагает наиболее гибкие решения по дезинфекции оборудования для сыпучих продуктов в составе производственных линий

О

действия - венец современной механики, отличающейся простыми, но технически революционными устройствами.

Гамма продукции компании включает чашечные подъемники, конвейерные ленты, поворотные столы, опускающие спиральные конвейеры и подъемники непрерывного

Что касается очистки и санитарной обработки подъемников, то любая пищевая компания стремится упростить эти операции, чтобы сэкономить время и снизить затраты, обеспечивая при этом высокие гигиенические стандарты.

т постановки задачи – к проекту и решению. Вот стадии, отличающие Cidiesse Engineering, компанию передовых технологий, предлагающую эффективные, гибкие и модульные решения.

Cidiesse предлагает оптимальные решения под эти требования. Первый ответ дает система CIP-Cleaning In Place – мойка с применением воздуха, воды и/или моющего средства для

SANITIZING MEANS SIMPLIFYING

F

Cidiesse Engineering offers the most flexible solutions to sanitize the machines that handle bulk products along processing lines

rom the problem, to design and to solution.

These are the phases that qualify Cidiesse Engineering, a company at the cutting edge of technology that offers efficient, flexible and modular product handling solutions.

The range of machines consists of bucket elevators, conveyor belts, revolving tables, helicoidal lowering machines

and continuous elevators: crown products of contemporary mechanics standing out for their simple albeit revolutionary technical devices.

As for the cleaning and sanitization of the elevators, any food company needs to simplify cleaning operations to save time and reduce costs, while guaranteeing high hygiene standards. Cidiesse offers the most flexible an-

swers to this requirement.

The first answer to this issue is “CIP-Cleaning In Place”, a washing system with air and/ or water and/ or detergent to clean, degrease or sanitise, in full compliance with the norms in force in the food sector.

Such system makes cleaning simpler and safer, in short time, and with less personnel; in fact, thanks to CIP-Cleaning In Place, it is no longer neces-

ITALIAN FOOD MACHINES 19 CIDIESSE IFM 3-17.indd 1

13/12/17 15:46

НОВОСТИ

краткие новости

очистки, обезжиривания или дезинфекции в полном соответствии с действующими нормами продовольственного сектора. Эта система делает уборку быстрее, проще и безопаснее, с меньшим персоналом. Благодаря CIP-Cleaning In Place больше не нужно снимать и мыть вручную чашки. Кроме того, она гарантирует гигиену и отсутствие налета от разных циклов, препятствуя загрязнению самих продуктов и их ароматов. С точки зрения гигиены комплект TAC-Top Air Cleaning для автоматической очистки является поистине револю-

ционным решением компании Cidiesse. Он идеально подходит для быстрого удаления пыли или легкого налета на чашках в конце каждого цикла и работает на сжатом воздухе, подаваемом в верхнюю точку подъемника непрерывно или с перерывами при каждом проходе чашки. Может применяться на подъемниках Cidiesse. Гарантирует идеальную очистку, благодаря вращению чашек против часовой стрелки и специфическому наклонному движению: две отличительные черты, которые характеризуют подъемники Cidiesse.

В заключение, с точки зрения чистки и управления стоит подчеркнуть, что все панели на установках Cidiesse легко демонтируются, когда оборудование выключено. Панели оснащены защитными затворами, которые открываются простым движением, не требуя никакого инструмента. После удаления панелей вы можете легко выполнить техобслуживание. Инновация на Cidiesse является постоянным ежедневным процессом, способом мышления компании и ее сотрудников - тем, что позволяет клиенту оценить превосходство made in Italy.

www.cidiesse.com

sary to dismount and wash by hand the buckets. Moreover, it also guarantees hygiene and zero deposit between the cycles, thus avoiding food and flavour contamination.

from the buckets at the end of each cycle, this system runs by air blow at the elevator head, in continuous or intermittently at any bucket passage.

As regards hygienization, “TAC-Top Air Cleaning” kit for automatic cleaning stands out as Cidiesse’s simply revolutionizing solution; ideal to fast remove dust or light deposit

It can be applied to Cidiesse elevators, grants perfect cleaning, thanks to the buckets’ anticlockwise rotation and particular tilting motion: two distinctive features that char-

acterize Cidiesse elevators.

In conclusion, in terms of cleaning and controls, it is worth highlighting that all the panels on Cidiesse plants can be easily dismounted when the machine is off. They feature safety closures that can be released by simple gestures, without any screwdriver or tool; once the panels are removed, the machines can be easily checked.

Innovation is a constant, daily process to Cidiesse. A way of thinking that permeates the company and its people. A value to the customers who can recognize the excellence made in Italy. www.cidiesse.com

ITALIAN FOOD MACHINES 20 CIDIESSE IFM 3-17.indd 2

13/12/17 15:46

ИТАЛЬЯНСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЦАРЕЛЛЫ И ПИЦЦА СЫРА В ВАШЕЙ СТРАНЕ БОЛЕЕ 35 ЛЕТ ОПЫТА И ИННОВАЦИЙ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА

MilkyLAB srl Via Raimondo della Costa 670/A - 41122 Modena ITALY tel. +39 059 260723 - email: info@milkylab.it - www.milkylab.it INGOMBRO ADV.indd 3

26/05/17 16:28

НОВОСТИ

краткие новости

ИННОВАЦИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЦЦА-ТОППИНГОВ АВТОМАТИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЦЦА-СЫРА

C

егодня вы можете начать собственное производство пицца-топпингов, с целью избежать импорта основного продукта для производства пиццы – пицца-сыра. Всё это возможно при использовании наших автоматизированных линий. В частности для производства пиццасыра, MilkyLAB предлагает готовое решение “Автоматизированная линия

для производства пицца-сыра” “Автоматизированная линия для производства пицца-сыра” - это инновативное решение, объединяющее процесс варки при помощи пара и формовки в одно целое. Отлично подходит для средних и крупных производств ( до 2.500 кг/час

INNOVATION IN PIZZA CHEESE PRODUCTION AUTOMATIC LINE FOR PIZZA CHEESE MilkyLAB srl

Via Raimondo della Costa 670/A - 41122 Modena ITALY tel. +39 059 260723 - email: info@milkylab.it - www.milkylab.it

T

o avoid the increasingly more complex importing of mozzarella, pizza cheese and spreadable cheese you can decide to produce them directly in your own country.

Now it becomes easier thanks to the new automatic lines.In particular if you would like to produce pizza

cheese, MilkyLAB offers you an innovative solution: “Automatic line for pizza cheese”.

“Automatic line for pizza cheese” is an innovative line where you can find the stretching and moulding by steam in the same production process. It’s suitable for medium and

high production capacity (up to 2.500 kg/hour). Our exclusive steam technology is characterised by direct steam injection or by steam injection in the double jacket at 4 bars, thanks to the double walls made in stainless steel AISI 316. By completing the line with the automatic moulding machine the production pro-

ITALIAN FOOD MACHINES 22 MILKYLAB IFM 3-17.indd 1

07/11/17 15:18

НОВОСТИ

краткие новости

готового продукта). Наша эксклюзивная технология позволяет проводить варку при помощи подачи пара напрямую в продукт, либо в рубашку котла из нержавеющей стали AISI 316 под давлением до 4 bar, что позволяет гораздо быстрее нагреть продукт по сравнению с рубашкой заполненной водой. Добавив к линии автоматическое формовочное решение можно перейти к непрерывному процессу варки и формовки. Наши формовочные машины предлагают предварительное охлаждение блоков внутри формовочной головки, посредством холодной воды, с регулировкой веса блоков а также

cess becomes continuous.

In particular the moulding machine has been designed with a rotating moulding head with direct cooling time adjustment, as well as with the innovative automatic washing process and pre-cooling in the moulding head by means of cold water circulation.

Thanks to it’s innovative characteristics, “automatic line for pizza cheese” reduces manual working by obtaining energy and costs savings as well as high yields of production in less time.

MilkyLAB offers you its Trial & Training Center®, where you can experience and learn to produce all our products by using our lines and different machines as

возможность «закрытого» исполнения для подключения к СИП мойке. “Автоматизированная линия для производства пицца-сыра” благодаря вышеперечисленным особенностям сводит к минимуму затраты на производство и упрощает процесс варки и формовки сыра, увеличивая при этом производительность линии в целом.

MilkyLAB предоставляет своим клиентам доступ к собственной лаборатории Il Trial & Training Center® , где можно научиться варить сыр по нашим технологиям, либо отработать и улучшить уже существующий рецепт используя широкую линейку производственных машин MilkyLAB. Лаборатория Trial & Training Center® это центр

well from the vast MilkyLAB range. The Trial & Training Center® is a center of trials, tests and training with high technological content created and managed by our technicians with proven experience.

подготовки специалистов при участии наших опытных технологов и современных машин.

MilkyLAB является лидером в проектировании и сбыте механизмов и автоматизированных линий для молочной промышленности начиная с 1980г. Благодаря опыту и «ноу-хау» полученным в ходе лет в Италии и за рубежом, персонал компании MilkyLAB гарантирует своим клиентам лучшую поддержку и максимальный уровень профессионализма при выборе технологии, соответствующей различным производственным потребностям. www.milkylab.it

machine for your needs. www.milkylab.it

MilkyLAB has been a leader in designing and producing machines and automatic systems to produce mozzarella, pizza cheese and cheeses since 1980.

Thanks to the experience and know-how acquired over the years in the Italian and international dairy industry, MilkyLAB guarantees clients the best assistance and maximum professionalism in the choice of the right technologies for the different manufacturing structures.

Contact MilkyLAB straight away and choose the best

ITALIAN FOOD MACHINES 23 MILKYLAB IFM 3-17.indd 2

07/11/17 15:18

Новости

краткие новости

K

ALBRIGI SRL

омпания Аlbrigi обладает многолетним опытом в сфере изучения, проектирования, выполнения, сборки, сертификации, испытаний и ввода в эксплуатацию разнообразного оборудования для крупнейших производителей разных видов изделий, прежде всего в области пищевой продукции, отличающейся повышенными требованиями к прочности, практичности, стерильности, малому техническому обслуживанию, и, в особенности, соблюдению норм техники безопасности по отношению к пользователям; поэтому стандарты Системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР)

O

и Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDА) лежат в основе основных характеристик продукции Аlbrigi. При разработке каждого аппарата учитывается возможность простого расширения, модернизации, удобства обслуживания и технического ухода. Предприятие имеет все необходимое для выполнения проектов «под ключ», а также создания резервуаров и аппаратов под давлением любого типа. Складирование,

перемещение, взвешивание, инертизация, смешивание, охлаждение, нагрев, взбалтывание любой пищевой жидкости, в том числе под высоким давлением и в абсолютном вакууме, - операции, для выполнения которых предприятие предоставляет свое оборудование и свои резервуары, при необходимости, оснащенные электрическими и цифровыми панелями для управления различными процессами.

www.albrigi.com

ALBRIGI SRL

ver the years Albrigi has gained great experience in research, design,manufacture, installation, certification, testing and commissioning of many food plants for the most prestigious producers of a great variety of products, above all for the demanding market of the food industry.

This sector required sturdiness, practicality, sterility, low maintenance and, above all,compliance with safety regulations for all people involved. For this reason HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) and FDA (Food and Drug Administration) standards are the essential rules that dictate

the basic requirements of Albrigi products.

Each plant is designed and built to be easily expanded, renewed and to permit simple maintenance. The company is equipped to supply turn-key systems and any type of tank and pressure equipment.

Store, transfer, weigh, inertize, mix, cool, heat or shake any type of food liquid, even under high pressures or in the presence of absolute vacuum: these are the operations carried out by Albrigi plants and tanks which, if necessary, can be equipped with electric or computerized panels to monitor the different processes. www.albrigi.com

ITALIAN FOOD MACHINES 24 ALBRIGI IFM 2-16.indd 1

05/09/16 16:29

Albrigi Technologies, food processing plants

Via Tessare 6/A, 37023 - Loc. Stallavena di Grezzana (Verona) - Italia Tel. +39 045 907411 - Fax +39 045907427 email: info@albrigi.it - www.albrigi.it INGOMBRO ADV.indd 3

05/09/16 15:17

НОВОСТИ

краткие новости

ОТ ВЕСОВОГО РОЗЛИВА ДО LOG 6 WEIGHTPACK

40 ЛЕТ ИННОВАЦИЙ

B

1979 году Карло Корниани ворвался на рынок с идеей, которой было суждено перевернуть существующие методы розлива: весовая система. Идея была и гениальна, и проста: количество продукта для розлива в емкости больше не измерялось линейно до нужного уровня, а взвешивалось без учета тары, заменив тем самым понятие объема на вес. Наконец, он предложил способ обеспечения постоянного количества продукта, независимо от его плотности, перепадов температур и допусков на

размер контейнера. Почти сорок лет после введения весовая система розлива считается актуальной благодаря своей точности и чистоте. Следуя философии своего основателя, Weightpack проводит в жизнь пере-

довой опыт: ротационные машины преодолевают горизонты инноваций, чтобы достигнуть уровня микробного сокращения выше log 6. В течение производственного процесса контейнеры и крышки могут иметь нагрузку бактериального загрязнения в несколько

FROM NET WEIGHT TO LOG 6

I

WEIGHTPACK: 40 YEARS OF INNOVATION

n 1979, Carlo Corniani broke into the market with an intuition destined to revolutionise the current filling techniques: the net weight.

The idea was as simple as brilliant: the amount of product to be bottled was no longer linearly measured in order to reach a predicted level, but weighed with the

elimination of the tare, thus replacing the concept of volume with the one of weight. finally, he provided a way to ensure a constant amount of product, regardless of product density, temperature variations and free from container dimensional tolerances.

Almost forty years after its introduction, the net weight

system is considered the state of the art in the filling field as a result of its precision and cleanliness. according to the philosophy of its founder, Weightpack pursues excellence, rotary machines shifting the innovation borders further in order to reach a logarithmicreduction-level higher than log 6. Within the industrial process, containers and

ITALIAN FOOD MACHINES 26 WEIGTHPACK IFM 2-17.indd 1

19/07/17 11:59

НОВОСТИ

краткие новости

тысяч КОЕ (колониеобразующие единицы). При log 4 КОЕ снижается до четырех порядков, приближаясь к нулю. Однако по стандартам Weightpack этого не достаточно. Weightpack стремится к абсолютной безопасности в асептической обработке, желая лучшего для своих клиентов. Вот почему мы выходит за рамки двух порядков: преодолевать рубежи – наше генетическое свойство.

Кроме того, весовая технология идеальна для обеспечения стерильности в процессе розлива. Отсутствие контакта между клапаном и контейнером и внутренних измерительных инструментов в клапане позволяет Weightpack оптимизировать гигиену и процесс розлива, делая значительный шаг на пути к ликвидации бактериального загрязнения – на годы раньше своих международных конкурентов. Любая технологическая револю-

ция эффективна только тогда, когда она радикально меняет modus operandi, т. е. способ функционирования. По этой причине Weightpack много инвестировала в исследования и технологию, считавшуюся «элитарной», чрезмерно дорогой и слишком сложной. Система асептического розлива log 6 скоро станет промышленным стандартом. Weightpack уже знает, как сделать ее пригодной к использованию в крупных масштабах. Как однажды сказал Генри Форд: «Реальный прогресс возможен только тогда, когда выгода от новой технологии доступна всем». www.weightpack.com

caps may be contaminated by a bacterial load of some thousands of CFU (Colony Forming Units). With a log 4 reduction, the CFU decrease of four orders of magnitude, getting close to zero. however, according to Weightpack standards, this does not seem to be satisfactory. Weightpack, in fact, wants the best for its customers, aiming to achieve the absolute safety in the aseptic

processing. that’s why we go beyond two orders of magnitude: overcoming the limit is in our DNA. Furthermore, the “net-weight” is the perfect technology to ensure sterility in the filling process. the absence of contact between valve and container, and the elimination of any internal measuring instrument into the valve, allows Weightpack to optimize hygiene and fluid

filling processing, thus making a significant step towards the elimination of bacterial contamination, years before its international competitors.

Any technological revolution is effective only when it has a disruptive impact in the modification of the modus operandi.

For this reason, Weightpack has solidly invested in the research and development of a technology too often branded as “elitist”, that is excessively expensive and too complex. the log 6 aseptic filling system will soon become an industrial standard, with Weightpack already having the knowledge to make it usable on a large scale.

As henry ford once said: “There’s a real progress only when the benefits of a new technology are for everybody”. www.weightpack.com

ITALIAN FOOD MACHINES 27 WEIGTHPACK IFM 2-17.indd 2

19/07/17 11:59

НОВОСТИ

краткие новости

TRITTICO® BRAVO: ОДНА МАШИНА, БЕСКОНЕЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

T

rittico® Executive Evo – топ-гамма компании Bravo S.p.a. умеет делать отличное мороженое, идеально темперировать шоколад и многое другое. Посмотрим, как все это сочетается в одном агрегате. В чем состоят ежедневные операции повара? В том, чтобы разогреть, сварить в кастрюле на огне, сбить,

охладить в камере быстрого охлаждения или в холодильнике. Система Trittico®, появившаяся в 1974 году благодаря Дженезио Браво, была создана именно под эти нужды. По сути она состоит из двух ванн: вертикальная верхняя играет роль кастрюли, разогревает и готовит на огне, и горизонтальная нижняя, она охлаждает, сбивает и замораживает. Две ванны соединены через внутренний (запатентованный)

канал. Он гарантирует максимальную гигиеничность и превосходное качество продукта именно потому,

TRITTICO® BRAVO: ONE MACHINE, ENDLESS POSSIBILITIES

T

rittico® Executive Evo – the best machine realised by Bravo S.p.A allows the customer to make excellent gelato, to temper chocolate and make much more.

Below we explain how one machine alone can make so many things...

Cooking and heating, pasteurizing and cooling are among the daily needs of any chef. Trittico®, the machine that has been invented in 1974 by Genesio Bravo, was realised to meet exactly these needs. It is made of two tanks: one vertical upper tank which heats, cooks and pasteurizes like a pot on stove, and one horizontal lower tank, which cools down and batch-freezes.

The two tanks are independent yet connected by a patented internal conduit which guarantees products high hygiene and the best

quality as it prevents the product from spoiling between the cooking process and the batching process.

This mechanism – cooking and cooling – is called Trittico® and it applies to gelato and pastry making as well as in the catering industry.

For instance, during gelato making, the mixture undergoes heating in the upper tank and cooling down in the lower one. The transfer of the product from one tank to the other takes place simply by opening a butterfly valve which connects the two tanks.

ITALIAN FOOD MACHINES 28 bravo IFM 3-17.indd 1

04/12/17 17:05

INGOMBRO ADV.indd 3

04/12/17 17:08

НОВОСТИ

краткие новости

что исключает любую возможность вскрытия во время перехода продукта от варки к сбиванию. Trittico® и готовит, и охлаждает. Установка используется в большинстве операций для приготовления

There’s more, as each recipe and process, be it pastry or gelato making, has its own characteristics, its own cooking time and temperatures. Trittico® is capable of following accurately each recipe thanks to a digital AI system. Moreover, there are tools that every professional needs which are provided by Trittico® : the shaker, the mixer and the whisk are nothing more than the spoon, the spatula and the whisk of the chef. These tools must work accurately and at different speeds according to the product’s characteristics.

Trittico® technology and its numerous patents guarantee that temperatures and times are scrupulously respected during cooking, cooling, resting and mixing thanks to its probes being sensitive up to 0.1°C.

мороженого, в кулинарии и ресторанном секторе в целом. Например, при приготовлении мороженного смесь нагревается в верхней ванне и охлаждается в нижней. Переход между двумя ванными обеспечивает открытие дискового затвора, который их соединяет. Но это не все. Каждый рецепт, любая операция в кулинарии или производстве мороженного имеет свои особенности. Нужно выдерживать температуру и время, а Trittico® делает это с максимальной точностью цифрового управления для любого, заранее заданного рецепта. Всякому профессионалу нужны определенные

инструменты, и Trittico® имеет их в своем оснащении: встряхиватель, смеситель и взбивалка. По сути это те же ложка, лопатка и поварская взбивалка, которые в зависимости от приготовляемого продукта должны работать с различной скоростью и силой. Технология Trittico® и ее многочисленные патенты гарантируют строгое соблюдение температуры, времени готовки, охлаждения и отдыха, скорости смешивания, т.к. точность зондов составляет десятые доли градуса. Запатентованное устройство «Инвертор» позволяет профессионалу варьировать скорость встряхивания как в

The Inverter patented device allows the chef to modulate the mixing velocity both in the upper and lower tank.

Technology really makes professional life easier!

Since the chef needs not only tools but also accurate recipes, Trittico® includes in its database the instructions for the perfect execution of a large range of recipes of

ITALIAN FOOD MACHINES 30 bravo IFM 3-17.indd 2

04/12/17 17:06

НОВОСТИ

краткие новости

верхней ванне, так и в нижней, чтобы и встряхивание, и смешивание выполнялись корректно для любого продукта. Благодаря технологии мы даем мастеру все, что ему нужно. А нужны повару не только инструменты, но и продуманные рецепты. В своей цифровой памяти

many products, which Bravo translated into algorithms.

Bravo takes with Trittico® the ability of gelato, chocolate, macaroon, pastry cream, ganache and many other products making directly in the hands of the chef through the digital memory of the machine. Without expertise steel is only steel, unless the know-how and the experience of the greatest gelato and pastry makers is transferred to it. That’s how the company transformed a simple metal into intelligent and easy-handled steel! This transformation was possible thanks to the great chefs that travel the world to catch the most advanced innovations and processing techniques. Serving important customers all over the world, collaborating with important partners, sponsoring the most important events in the

Trittico® хранит рецепты и процедуры реализации множества рецептов, которые Bravo перевела в автоматические программы. С Trittico® компания Bravo передает в руки профессионалов практические возможности индустрии мороженого, шоколада, пирожных macaron, кулинарного крема, крема ganache и многих других изделий - через цифровую память машины. Без опыта и знаний сталь была бы просто металлом. Вдохнув в нее ноу-хау и опыт величайших мастеров мороженого и кулинарии, предприятие превратило его в умную и легкоуправляемую машину! Это стало возможным благодаря

тому, что Bravo сотрудничает с лучшими экспертами, чтобы быть в курсе продукта и технологий обработки. Помимо поставок для своих уважаемых клиентов, контакты с серьезными партнерами, спонсирование важных мероприятий, связанных с кулинарией и мороженым, позволяют Bravo идти в ногу со временем, быть в первых рядах. НЕСКОЛЬКО ПРИМЕРОВ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ TRITTICO® Темперирование шоколада Trittico® имеет три программы для

pastry and gelato industry allow Bravo to stay in touch with this industry.

SOME EXAMPLES OF TRITTICO®’S FUNCTIONS Chocolate tempering Trittico® dispose of three programs to temper white, dark and milk chocolate respecting up to 0.1°C the required temperatures during the whole process.

It’s really easy, just select the program with a click and Trittico® completes the whole tempering cycle in the upper tank, allowing the extraction of the product from the

ITALIAN FOOD MACHINES 31 bravo IFM 3-17.indd 3

04/12/17 17:06

НОВОСТИ

краткие новости

темперирования белого, черного и молочного шоколада, где во время процесса температурный режим соблюдается до десятых долей. Все очень просто, достаточно выбрать программу.

Trittico® выполнит цикл темперирования в верхней ванной и доставит вам продукт с помощью специального желоба. Мусс С помощью специальной взбивалки Trittico® приготовит нежнейший мусс. Муссы всегда получаются идеально пышными и мягкими. Мороженое С Trittico® делать мороженое очень просто. С помощью ионной системы ваше мороженое получится сухим как никогда patented slide.

Mousse making Trittico ® helps the artisan to make delicate mousses with its special whisk.

The mousse will always be perfectly whipped and fluffy.

прежде. Запатентованная механизм научного контроля позволяет отслеживать точную температуру мороженого, проверяя раз от раза, сколько воды трансформировалось в лед. Вы достанете из машины действительно сухое мороженое. Также с помощью Trittico® готовятся macarons, делается баварский крем, pate à choux, фруктовый желатин, сладкий и несладкий конфитюр, безе, кулинарный сладкий и несладкий крем, сырный крем, соусы и концентраты, пюре и многие другие изделия

choux, fruit jelly as well as sweet and salty marmalades, meringues, pastry cream, cheese cream, sauces, paté and much more.

Gelato Making gelato with Trittico® is very easy.

Thanks to the Ionico System® you will be able to produce the driest gelato you have ever seen. It’s a scientific and patented system which monitors the exact temperature at the core of the cream, detecting the exact moment when water turns into ice, making gelato really dry and ready to be served.

Furthermore, with Trittico you can make macaroons, bavarian cream, pate à

ITALIAN FOOD MACHINES 32 bravo IFM 3-17.indd 4

04/12/17 17:06

embraco.com

STAY COOL We’ll solve it together.

Upright Glass Door freezers

Horizontal Solid Door Ice Cream Freezers

Bottle Coolers

Professional Kitchen

LESS ENERGY CONSUMPTION*

57%

Fullmotion Inverter with R290.

53%

48%

50%

*Than current standard.

Better. Greener. Smarter. The R290 is a natural refrigerant applied on Embraco Fullmotion compressor, innovation that enhances the efficiency and delivers low energy consumption. With this technology the refrigerator can have 45% less energy consumption, and it has also a lower CO2 emission. Choose Embraco Fullmotion compressor for a smarter and environmentally-friendly refrigeration solution.

INGOMBRO ADV.indd 3

12/07/17 12:47

НОВОСТИ

краткие новости

НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ С НАТУРАЛЬНЫМ ХЛАДАГЕНТОМ

B

“PLUG IN” - ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ СУПЕРМАРКЕТОВ

эпоху, когда бизнес стратегии кроятся под потребителя, Embraco предлагает реальные, энергоэффективные и технологически продуманные решения для холодильного оборудования со встроенным агрегатом - лучший выбор для супермаркетов.

Чаще всего расположены такие магазины в более коммерчески привлекательных районах с частой проходимостью, тем самым перенося точку продаж ближе к точке потребления, они предоставляют покупателям совершать покупки чаще и удобнее. Обязательной характеристикой такого магазина является ГИБКОСТЬ

Большие розничные сети адаптируются под покупателей и переходят от формата крупных супермаркетов к небольшим магазинам возле дома (до 1500 квадратных метров торговой площади).

и МОБИЛЬНОСТЬ внутренней планировки и фокус на энергосберегающие решения. «Это лишь некоторые из причин, почему «встроенный холод» является лучшим решением для новой концепции супермаркета» - утверждает Джильмар Пировано, Руководитель отдела продаж сегмента Коммерция Embraco EMEA. english Daily energy consumption for Supermarket Vertical Freezer @25°C Ambient Temperature

17,6 16,2

11,8

10,9 9,3

ON-OFF R404A

Before 2010

ON-OFF R290

FULLMOTION VNEK R290

2010

2014

Cost savings in 10 years

FULLMOTION VNEU R290

FULLMOTION FM-FT R290

2015

2016

~ 6.000€

* Energy Cost 0,20€ kWh. Source: Eurostat

LATEST TECHNOLOGY COMBINED WITH GREEN REFRIGERANT

I

PLUG IN: THE BEST SOLUTION IN SUPERMARKET EQUIPMENT

n an era when business strategies are tailor-made to the market with the user experience focus, Embraco offers a real, energy-efficient and technology-minded answer for plug-in cabinets as the best solution for supermarket.

Big retail chains are translating the customer experience idea with a movement from maxi stores to smaller neighborhood supermarkets (up to 1,500 sq. metres of sales area). These are often found in more commercial and attractive locations, bring-

ing the point of sales closer to the point of consumption and allowing consumers an easier and more frequent access to the goods.

Mandatory characteristic of this kind of shops is the FLEXIBILITY for internal layout, together with a strong focus on ENERGY SAVING solutions. “These are only a couple of reasons why plug-in cabinets are the best solution for this new supermarket concept” states Gilmar Pirovano, Commercial Senior Sales Manager for Embraco EMEA. Failure in big system are com-

monly more complex to be solved, which puts a large quantity of goods under risk, on the other hand modular plug-in cabinets, have individual refrigeration system that minimize the risk of goods losses.

Moreover the impact of European F-gas and future EcoDesign regulations is leading the market towards environmental friendly and energy efficient solutions: to cope with this legislations manufacturers are adapting their applications closing the doors in all cabinets to reduce energy consumption, allowing them to reduce also the size of the com-

ITALIAN FOOD MACHINES 34 EMBRACOIFM 2-17.indd 1

17/07/17 14:02

НОВОСТИ

краткие новости

Выход из строя крупного оборудования устранить обычно намного сложнее, а это ставит под угрозу порчи большое количество товара. С другой стороны, модульные витрины и шкафы имеют автономную холодильную систему, что сводит к минимуму риск потери товаров. Кроме того, влияние Европейского законодательства в регулировании F-gas и будущих правил эко-дизайна ведет рынок в сторону экологических безвредных и энергоэффективных решений. Чтобы не идти вразрез с законодательством, производители адаптируются, закрывая все шкафы стеклянными дверьми для снижения потребления энергии, что позволяет также уменьшить размер компрессора и перейти на природные хладагенты. В области природных хладагентов для коммерческого применения наиболее подходящим являются пропан или CO2: для автономных систем пропан считается наиболее конкурентоспособным и надежным

решением из-за более высокой эффективности и низких инвестиций. С другой стороны, пропан как горючий хладагент имеет некоторые ограничения: компрессор должен быть адаптирован электрически, есть ограничение по заправке хладагента в систему (до 150гр), требуются надлежащая разработка системы и подготовка кадров для сервисного обслуживания. Все эти аспекты находят больше и больше применения, и даже крупные сети супермаркетов переходят к тому, чтобы сделать использование пропана более безопасным и удобным.

pressor, and converting to natural refrigerant solutions.

In the field of natural refrigerants for commercial application the most suitable options are Propane or CO2: for self contained systems propane is considered the most competitive and reliable solution because of higher efficiency and lower level of investment.

On the other hand Propane, as flamable refrigerant, present some constrains: compressor electricals to be adapted, restriction on refrigerant charge (up to 150gr the application is considered “free installation”, without constraints on occupancy and ambient volume) that require adequate design of the systems, and training for service handling.

All these aspects are finding more and more a solution and even major supermarket chains are moving in order to make propane usage safer and well perceived.

Propane and Fullmotion applicable Considering that the impact of energy consumption of refrigeration systems in supermarket is approximately 50% of the energy bill, energy efficiency of the refrigerating cabinet is a mandatory requirement.

Together with propane, variable speed technology Embraco Fullmotion can lead to significant energy saving:

Применение Пропана и Технологии Fullmotion Учитывая, что затраты на электроэнергию для холодильных систем в супермаркете составляют около 50% от общего потребления, энергоэффективность холодильного оборудования является обязательным требованием. В сочетании с пропаном технология

“Main European OEMs are more and more implementing Fullmotion inverter technology, that combined with Propane solution is allowing them to reach the highest level of energy efficiency”, adds Pirovano.

“At Chillventa 2016 Embraco lauched the newest platform of FM-FT that allows to reach almost 50% reduction of energy consumption from the previous R404A solution, with an esti-

переменной скорости Embraco Fullmotion может дать значительное энергосбережение: «Главные европейские OEM производители все больше и больше внедряют инверторную технологию Fullmotion, которая в сочетании с пропаном позволяет достичь высокого уровня энергоэффективности»,добавляет Г-н Пировано. «На выставке Chillventa 2016 Embraco представил новейшую платформу FM-FT, что позволяет достичь почти 50%-го снижения потребления энергии по сравнению с системой на R404A. По оценкам экспертов это принесет экономию до 600€ / год *.» Но дело не только в эффективности использования энергии: из-за меньшего колебания температуры технология Fullmotion позволяет лучше сохранять пищевые продукты, сохраняя их превосходные вкусовые качества на весь срок хранения и даже дольше. www.embraco.com

mated energy cost saving up to 600€/Year*.”

But it’s not only about the energy efficiency: due to the less temperature fluctuation provided by Fullmotion technology, it allows a better food preservation, keeping the best organoleptic qualities of the food for the entire shelf life and even extending it. www.embraco.com

ITALIAN FOOD MACHINES 35 EMBRACOIFM 2-17.indd 2

17/07/17 14:02

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ИСТОРИЯ КОМПАНИИ TECNOPOOL НАЧАЛАСЬ С АМБИЦИОЗНОЙ идеи проектирования, производства и установки оборудования для пищевой промышленности

B

1980 году была запатентована первая конвейерная система “Анаконда”, спроектированная основателем компании г-ном Леопольдо Лаго. Удачный проект, универсальность которого позволяет применять его во всех тех производственных процессах, где требуется тепловая обработка продуктов питания. Конвейерная система “Анаконда” положила начало истории постоянного успеха компании, чему свидетельствуют достижения последних 35-ти лет деятельности: постоянный рост продаж, выход и присутствие на внешних рынках и эволюция продукции. История компании Tecnopool была написана в Падуе, но очень быстро пересекла границы Италии и теперь ее можно услышать во всем мире. От шоковой заморозки до процессов охлаждения, от пастеризации до расстойки и конвейерных систем, от выпекания до жарки, термин “гибкость” наиболее ярче отражает все технические решения Tecnopool. В истоке любой разработки лежит забота о конечном потребителе, потому что гибкость характеризует не только человеческий фактор, но и правильный подход к работе. Именно поэтому дизайнерский отдел компании Tecnopool

стремится установить эксклюзивные отношения с клиентом, основанные на честности, прозрачности и компетентности. С самого начала проектирования и до установки оборудования, взаимоотношения с клиентом основаны на тесном сотрудничестве и постоянном обмене идеями. Именно такой подход позволяет компании Tecnopool разрабатывать оборудование “под клиента” и для любых пространств; оборудование, гарантирующее максимальную отдачу в плане производительности и минимальные затраты на

содержание. Универсальность установок Tecnopool подтверждается самим фактом их использования в пищевой промышленности. Поэтому не случайно за каждым продуктом питания можно найти нашу технологию. Шоковая заморозка Ноу-хау компании Tecnopool является передовым методом обработки упакованной либо штучной пищевой продукции, которая по конвейеру поставляется для заморозки в камеру с изолированными стенками различной толщины.

ITALIAN FOOD MACHINES 36 TECNOPOOL IFM 2-17.indd 1

05/06/17 13:44

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

Охлаждение Система предполагает два типа охлаждения: в цеху и в камерах принудительного охлаждения. Такая гибкость позволяет применять технологию охлаждения в любом производственном процессе и для любого вида упакованной либо штучной пищевой продукции. Расстойка Процесс расстойки сложен и требует особого внимания. Именно поэтому Tecnopool выпускает оборудование высочайшего качества, не изменяющее свойства продукции и отвечающее всем требованиям конечного потребителя и самого продукта. Пастеризация Для того, чтобы обрабатываемый продукт достиг нужной температуры в

THE STORY OF TECNOPOOL IS ONE BORN OUT FROM A BIG IDEA

A

Design, manufacture and installation of machinery for the treatment and processing of food products

story that began in 1980 with the patenting of Anaconda: the first conveyor belt conceived by the company’s founder, Leopoldo Lago. A winning and above all versatile product, suitable for all manufacturing processes where food products need to be thermally treated.

It was the beginning of a success story that has never stopped, as the results achieved in the last 35 years have been testifying: growth of sales, an increasingly

widespread presence on foreign markets, and an ongoing evolution of the products. The story of Tecnopool began in Padua, but today that story has crossed domestic boundaries to be told all over the world. From deep-freezing to cooling, from pasteurizing to proofing, from product handling all the way to baking and frying, the term flexibility goes hand in hand with all Tecnopool solutions.

Before developing a plant, Tecnopool thinks of those who will use it, because flex-

ibility for it is not only a mental factor, it’s above all a work approach.

This is precisely the purpose of its design office: it helps to establish an exclusive relationship with the customers, based on straightforwardness, clarity and competence.

A relationship built on the meeting and exchanging of ideas that starts early in the planning phase and ends with the construction of the system. This is how Tecnopool develops plants that are truly customized for each

ITALIAN FOOD MACHINES 37 TECNOPOOL IFM 2-17.indd 2

05/06/17 13:44

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

установленные сроки, очень важно учесть все детали процесса пастеризации. Не случайно Tecnopool проектирует сложное оборудование, состоящее из раздельных камер с постоянным контролем параметров пастеризации. Спиральная печь на диатермическом масле Философия компании Tecnopool, заключающаяся в механическом и экономическом упрощении производственных линий, привела к разработке новой спиральной печи, конфигурация которой позволяет сэкономить

занимаемую площадь, сохраняя линейность процесса. Конфигурация печи позволяет избежать использование системы мультипликаторов/ демультипликаторов рядов, свойственных для линий с противнями в туннельных печах. Идея не новая, но, в то же время, такая спиральная конфигурация позволяет наиболее эффективно использовать систему отопления, разработанную Tecnopool специально для данного типа печи. В отличие от туннельной печи, отсутствие принудительной вентиляции и правильное соотношение объемов

воздуха и продукта в камере позволяют работать при более низких температурах внешнего воздуха от 10 до 15 ° C, сохраняя временной режим выпечки. В особых случаях, согласно нашему опыту, эти температурные различия могут доходить до 30 ° C. При необходимости возможна установка принудительной вентиляции для увеличения конвективного эффекта. Многолетние испытания по выпечке различных видов продуктов в разных условиях работы привели нас к выбору радиаторной спиральной системы выпечки, с целью достижения максимальной теплоотдачи по сравнению с существующими системами. В печи используется диатермическое масло, выбранное за ее высокую тепловую эффективность и

alter the properties of the food products and which therefore respect both the end product and the consumer.

customer and for every type of space, plants that guarantee the maximum in terms of productivity and the minimum in terms of maintenance.

The versatility of Tecnopool plants is proven by the sectors in which it is applied: it’s no coincidence that its technology is often behind the processing of a food product.

Freezing The know-how Tecnopool has acquired allows it to guarantee a method that is absolutely avant-garde for the treatment of packaged or bulk food products, which are conveyed on belt and deep-

frozen in cabinets that have insulated walls with variable thickness.

Cooling A system designed for two types of cooling: Ambient and with forced air in room.

It is precisely this flexibility that makes it suitable for any manufacturing line and any kind of packaged or bulk food product.

Proofing Such a delicate process deserves all attention. This is why Tecnopool has always developed plants that are perfectly calibrated that do not

Pasteurizing To make the treated products reach the right temperature within the required time, it is essential to carefully cover every detail: it is no coincidence Tecnopool designs complex plants that use insulated rooms to treat the food products in accordance with parameters that are constantly monitored.

Diathermic Oil Spiral Oven Tecnopool, faithful to its philosophy of simplifying production lines for mechanical and economic reasons, has completed its range of plants with a spiral cooking system which, thanks to its configuration, allows for space saving and a smooth production process.

ITALIAN FOOD MACHINES 38 TECNOPOOL IFM 2-17.indd 3

05/06/17 13:44

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

низкую степень опасности. КПД печи на диатермическом масле находится в диапазоне от 95% до 97%, в отличие от 65% КПД классической воздушной системы отопления либо от 30% КПД системы отопления прямым пламенем. Наша спиральная печь позволяет сэкономить пространство, упростить поток производственной линии и сократить расход электроэнергии. Фритюрница на диатермическом масле В процессе постоянного развития и роста, Tecnopool расширяет свой ассортимент оборудования, внедряя новую установку, дополняющую уже имеющиеся системы производства и удовлетворяющую любые потребности Клиента в отраслях мясного и

рыбного, хлебного и мучного производств, а также потребности производителей закусок, арахиса и даже корма для животных: фритюрницу Tecnopool. Почему выбор должен пасть на фритюрницу Tecnopool? Теплообменник, работающий на диатермическом масле, погружен в ванну для жарки для того, чтобы: снизить до минимума температурную разницу между источником тепла и температурой жарки масла; увеличить время отдачи и время температурной адаптации; сохранить статичность масла для жарки. Вытяжка со специальными жирорасщепляющими фильтрами, высоко эффективная турбина и периферийное ограждение

из ветра позволяют: упростить вытяжку дыма и пара, а также предотвратить попадание образовавшегося конденсата в масло для жарки, и последующее его загрязнение; постоянное визуальное наблюдение за процессом жарки; разделение и задержку конденсатов масла в парах для предотвращения запаха. Ванна фритюрницы полностью снимается для того, чтобы: легко и быстро ее вымыть во время ординарного обслуживания установки; легко и быстро удалить твердые остатки пищи; а также используется в качестве фильтра для декантации масла. Наша фритюрница станет наилучшим выбором для клиентов Tecnopool.

Tecnopool spiral oven makes it possible to save space, simplify the flow of the production line and save energy.

Thermal Oil Fryer Tecnopool increases its product range with another processing machine that allows it to complete new production lines that meet customer requirements in the areas of meat, fish, bread and sweets, snacks, peanuts and even pet food: Tecnopool fryer.

Tecnopool provides its customers of a test facility complete with makeup line, proofing chamber, spiral oven and deep-freezing room; by appointment, the facility is at the customers’ complete disposal to test the functionality and the quality of Tecnopool systems, as well as to evaluate the results of each step of the production on their own product.

Everyone is invited.

ITALIAN FOOD MACHINES 39 TECNOPOOL IFM 2-17.indd 4

05/06/17 13:44

EXCLUSIVE

DYNAMIC

CONVENIENT

SAFE

X-OVEN.3 MODEL

www.x-oven.com X-OVEN.indd 1

29/12/17 13:32

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ПОВОРОТНЫЕ И ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ СЕКТОРА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

K

омпания GORRERI, которая в 2017 году празднует 30-летие в кондитерской индустрии, является одним из наиболее важных европейских игроков сектора food Processing Technology.

С 1987 года GORRERI проектирует и реализует широкий спектр высокотехнологичной продукции. Компания широко известна различным смесительным оборудованием как для

непрерывного, так и пакетного режимов; производит полные линии для бисквита, автоматические или полуавтоматические линии для производства кексов и аналогичной продукции, автоматиче-

TURBOMIXER GMG 300L with VERTIMIX TECHNOLOGY

TURN-KEY AND HIGH-TECH SOLUTIONS FOR THE CONFECTIONERY SECTOR

G

ORRERI COMPANY, that in 2017 celebrates its 30 years of activity in the sector of Confectionery Processing Industry, is one of the most important European player in the food Process-

ing Technology Sector.Since 1987 GORRERI engineers and realizes a wide range of high tech products.

Starting from where it all begins, the company is widely known for the produc-

tion of different solutions of mixing equipment both in continuous and in batch, complete Sponge Cake Production Lines, Automatic or Semi-Automatic Lines For The Production Of Cupcakes And Similar

ITALIAN FOOD MACHINES 41 GORRERI IFM3-17.indd 1

05/12/17 11:00

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ские линии для производства многослойных и праздничных тортов, и автоматические линии для производства изделий из песочного теста. Помимо полностью автоматических линий для крупного производств, которые приобретают наиболее важные группы конди-

Products, Automatic Lines For The Production Of Multi-Layer And Celebration Cakes and Automatic Lines For The Production Of Short Crust Based Cakes.

As well as fully automatic lines for large productions, which are chosen by the major and most important groups of the confectionery sector all over the word (its References List is really impressive!), GORRERI offers a wide and complete range of high tech solutions for the most different realities.

терского сектора со всего мира (перечень действительно впечатляет!), GORRERI предлагает широкий и полный спектр high tech решений для самых разных применений. С технологиями PLANETMIXER и TURBOMIXER GORRERI охватывает большой сег-

With PLANETMIXER and TURBOMIXER technologies, GORRERI holds a great market segment of mixing systems, considering that each GMG, GTM, PCG and UNPL SERIES is studied and optimized to obtain the perfect dough and batter of every confectionary product, even Gluten Free.

As a matter of fact, PLANETMIXER SERIES, made of 6 different capability mixing-inbatch machines, is perfect for every kind of dough, sweet or salted, starting from creams

мент систем смешивания, где серии GMG, GTM, PCG и UNPL продуманы и оптимизированы, чтобы получать идеальное тесто для любого кондитерской продукции, даже без глютена. В самом деле, серия PLANETMIXER, состоящая из 6ти in-batch смесителей с различной производительностью, идеально под-

to gluten free doughs, while TURBOMIXER SERIES, thanks to patented VERTIMIX TECHNOLOGY, is the perfect solution for all those kind of batters that need to be quickly and perfectly mixed and homogenized, like Sponge Cake, Creams, Mousse, Meringue, Butter Cream as well as products that no mixing industrial system is currently able to achieve, such as Angel-Cake, Lady Finger, Italian Savoiardo and Chiffon Cake.

The high technology that characterizes GORRERI machin-

ITALIAN FOOD MACHINES 42 GORRERI IFM3-17.indd 2

05/12/17 11:00

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ходит для любого типа теста, сладкого или соленого, от кремов до безглютенового теста, а TURBOMIXER, благодаря запатентованной технологии VERTIMIX, является прекрасным решением для всех видов теста, которое должно быть быстро замешено и гомогенизировано: бисквитный торт, кремы, мусс, безе, сливочное масло. А также для продуктов, которые способны в настоящее время производить

непромышленные смешивающие системы, как то: ангел-торт, леди фингер, итальянские савоярди, шифоновый торт. Высокие технологии, отличающие оборудование GORRERI, не ограничены огромными линии для больших цехов. Компания производит также небольшие, но технологически передовые решения для малых и средних лабораторий, нацеленные на оптимизацию и рост производственного

процесса, не разрушая уникальность конечного продукта, такие как отсадочная машина, компактные линии для тортов и машина ультразвуковой резки. Желание помочь небольшим кондитерским цехам расти и расширяться подтолкнуло сектор R&D GORRERI на создание гибких и незаменимых решений таких, как многие версии DVG 500, MULTIMATIC 300 и GCS300 MULTICUT. Эти машины способны также, благодаря быстрой окупаемости инвестиций, оптимизировать и автоматизировать процесс производства у начинающих производителей кондитерских изделий.

GORRERI черпает вдохновение всегда и только в по-

out compromise the uniqueness of the final product like Single Depositors, Compact Lines For Layer Cakes and Single Ultrasonic Cutting Machines. It was the desire to help growing and expanding small pastry laboratories, that pushed the R&D sector of GORRERI to ideate flexible and indispensable solutions like the many version of DVG 500, MULTIMATIC 300 and GCS300 MULTICUT, able, also thanks to a quick return on investment, to optimize and automate the production process of rising confectionery manufacturers. eries is not restricted to the awesome complete atomized lines for great productions, in fact the Company produces also smart but “cutting edge”

solutions technologically suitable for small and medium pastry laboratories, studied to optimize and increase the production process with-

GORRERI’s inspiration is always and only customers need. This is the reason why GORRERI Technologies guarantee a perfect product full of commercial value.

ITALIAN FOOD MACHINES 43 GORRERI IFM3-17.indd 3

05/12/17 11:01

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

требностях клиента. Вот почему технологии GORRERI гарантируют идеальный продукт полной коммерческой стоимости. Благодаря эксклюзивным инновациям, он будет также уникален и неповторим. Недавно компания представила на рынок невероятную инновационную технологию, которая навсегда изменит характеристики кондитерских изделий. Инновационные системы печати, написания и оформления позволяют персонализировать продукт, делают его уникальным с помощью изображения, логотипов, надписей и многого другого. Новая гамма, задуманная и разработанная Gorreri для хлебобу-

But starting from now and thanks an exclusive innovation, this perfect product will be also unique and inimitable.

The Company has recently introduced an incredible and innovative technology on the market that will change forever the characteristics of confectionary as known.

Innovative Printing, Writing and Decoration Systems which allow to personalize and finally make every product unique with Images, Logos, Written And Much More.

The new portfolio, conceived and designed by Gorreri for bakery and confectionery world, and also for a wider range of food production, has all the characteristics to revolutionize forever the con-

лочных и кондитерских, а также для широкого спектра продуктов питания, имеет все характеристики, чтобы революционизировать концепции эстетического промышленного производства. Новаторские системы быстрой печати, цветной или ч/б, позволяют производить авторские закуски, бисквиты, макаронс, сливки или глазированные торты, булочки, печенье или поджаренные ломтики с текстами, фотографиями и логотипами, выполненными с помощью сертифицированных, пригодных в употребления в пищу, красок. Робототехнические технологии, переносящие рисунки и тексты на продукты, позволяют это делать даже

вручную от экрана и ПК.

сенсорного

Однако продукция GORRERI этим не заканчивается! Дозаторы и заполнители, системы ультразвуковой резки, линии покрытия и декорирования шоколадной глазурью, перекачивающие насосы, полуавтоматические линии для широкого ряда кондитерских изделий, индивидуальные решения для любых потребности, консультационные услуги, послепродажный сервис. GORRERI - это большой и многообразный хай тек мир, где клиент, наконец, находит компетентность, надежность и любовь к качеству. Подробнее на: www.gorreri.com - www.gorreri.su

cept of aesthetic of the industrial production.

Innovative and fast printing systems, in color or b/w, which allow to personalize Snacks, Sponge Cakes, Macarons, Cream Or Whipped Cream Coated Cakes, Buns, Cookies Or Slices Toasted with texts, pictures or logos, with the use of Certificated And Customizable Alimentary Inks. Robotic technologies that are able to transfer on these products drawings and texts even manually drawn from touch screen and PC. But GORRERI range does not end there!

Dosing and Filling Units, Ultrasonic cutters, Chocolate substitute enrobing and decoration lines, Transfer Pumps, semi-automatic

lines for a wide number of confectionery products, customized solutions for every different need, consultancy service, after sale support.

GORRERI is a great and complete high-tech word where the customer finally finds competence, reliability and passion for quality.

Have more info at: www.gorreri.com - www.gorreri.su

ITALIAN FOOD MACHINES 44 GORRERI IFM3-17.indd 4

05/12/17 11:01

INGOMBRO ADV.indd 3

22/09/17 09:59

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ГИГИЕНИЧЕСКИЙ ДИЗАЙН В ПРОМЫШЛЕННЫХ УСТАНОВКАХ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

П

Решения Rademaker для пекарен превосходят любой стандарт

еред производителями оборудования хлебобулочной и пищевой индустрии в целом стоит множество задач. Они должны соблюдать все более жесткие нормы, гарантировать безопасность работников и учитывать растущую осведомленностью потребителя относительно здорового образа жизни. Например, правила безопасности продуктов питания часто требуют весьма специфических приспособлений в конструкции оборудования. Выбор материалов ограничен, поэтому комбинации нескольких задач, таких как шероховатая поверхность и потребность в регулярной мойке, часто приводят к компромиссу с другими важными аспектами. Такими как безопасность, долговечность и стоимость. Кроме того, непрерывное экономическое давление требует увеличения производства и снижения затрат. Найти баланс между этими элементами

имеет решающее значение для успеха индустрии хлебопечения. С Rademaker ваше оборудование будет оснащено передовыми санитарными решениями, что позволит вам уверенно смотреть в будущее. Важность продовольственной безопасности. Безопасность пищевых продуктов всегда имела первостепенное значение.

Тем более сегодня, когда отзывы о товарах или о связанных с ними проблемах для здоровья распространяются мгновенно. Давление на производителей передается поставщикам оборудования, заставляя еще больше сосредоточиться на вопросах гигиены на стадии разработки. И Rademaker не исключение. Для ведущей компанииконструктора промышленных линий

ITALIAN FOOD MACHINES 46 RADEMAKER IFM 2-17.indd 1

16/06/17 15:30

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

В Rademaker высококвалифицированные специалисты и эксперты отрасли применяют новейшие инженерные технологии для наиболее оптимальных решений. В 80е-годы Rademaker была первой компанией, которая включила гигиенический дизайн в свои линии. Прошло 25 лет прежде, чем голландская компания получила одобрение USDA для оборудования, установленного на их заводах по мясопереработке. Этот опыт привел Rademaker в 90х годах к созданию линии Sigma Laminator и Sheeting (ламинатор и тестораскатка): первая линия D4W (Design for Washdown), предназначенная для мойки сверху вниз.

гигиенический дизайн всегда был в центре инновационных предложений для сектора. В Rademaker подход к вопросу о том, что безопасность пищевых продуктов зависит от конструкции, которая должна обеспечивать гигиену во время обработки, является естественным.

Также линии Rademaker для пиццы, хлеба, пирожных и круассан находятся сегодня среди тех, кто наилучшим

образом отвечает стандартам гигиены. Линия Sigma® Rademaker Sigma® представляет собой сочетание различных линий, разработанных внутри предприятия. Максимальная безопасность в совокупности совершенной технологией, большей функциональностью и эффективностью.

Sigma® представляет собой совокупность всего, что вам нужно для промышленного производства в хлебопекарной области высокого класса. Что еще важно. Составные части линии Sigma® разработаны и являются прямыми производными от различных высоких требований к качеству в плане гигиены и чистоты. Таких, как нормы GMA и спецификации EHEDG. Sigma® оправдает ваши высокие ожидания

Понимая, что пренебрегать продовольственной безопасностью нельзя, Rademaker предлагает системный подход, где гигиенический дизайн, санитарные услуги, качество, обслуживание и рабочие операции – основные тезисы оптимизации процесса.

ITALIAN FOOD MACHINES 47 RADEMAKER IFM 2-17.indd 2

16/06/17 15:30

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

относительно промышленной гигиены.

полностью закрытые, кабельные каналы, сетка.

У нее отличная отделка, наклонные поверхности в верхней части, округлые формы, синий пластик в деталях одобрен для продуктов питания, отсутствуют шарнирные петли и болты.

Еще одним важным усовершенствованием в отношении гигиены в последней версии Sigma® является использование подшипников с «вечной» смазкой по всей области прямого производства, снижение риска загрязнения из-за смазки подшипников. Вне области производства применяются закрытые подшипники, которые могут быть смазаны во время или после производственного цикла. Кроме того, двигатели с прямым приводом, редукторы и подшипники со смазкой H1, расположенные за пределами зоны производства, что потребовало существенных конструкторских усилий.

Помимо беспрецедентного качества продукта и практически нулевым риском заражения, все эти усовершенствования привели к существенному сокращению времени уборки, очень высокому уровню функционирования и существенному сокращению обслуживания. Кроме того, этот новый дизайн Rademaker высокого класса полностью разработан и разрешен для влажной уборки (D4W), уже введенной компанией 30 лет назад. Главное Продовольственная безопасность и безопасность представляют собой ключевое сочетание дизайна линии Sigma®.

Rademaker надеется на достижение самых высоких уровней гигиены, полностью устраняя углубления, полости и ниши. Крышки с отверстиями повышают прямое видение процесса и позволяют конечному пользователю видеть любое загрязнение.

Выбор и использование материала На Sigma® последнего поколения используются только совместимые

материалы. Этот подход основан на использовании материалов, пригодных для пищевой промышленности и частей в контакте с пищевыми продуктами, сертифицированными в соответствии с FDA и положениями (ЕС) № 1935/2004, (EC) №10/2011 и (EC) №2023/2006 (GMP). Конечно, это включает в себя применение всех крышек и кабельканалов из нержавеющей стали. Электрические панели также полностью изготовлены из нержавеющей стали. В то время как гладкие поверхности уменьшают развитие споры, каждая секция оборудования имеет необходимую шероховатьсть с тем, чтобы обеспечить лучший баланс между уровнем гигиены и общей стоимостью производства. Что касается частей, находящихся в контакте с пищевыми продуктами,

Кабели расположены выше линии, но не за пределами зоны производства для предотвращения перекрестного загрязнения. При всем многообразии мнений относительно кабелей есть кабели

ITALIAN FOOD MACHINES 48 RADEMAKER IFM 2-17.indd 3

16/06/17 15:30

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

усовершенствования с различными поставщиками материалов. Мойка Помимо оптимизации гигиенической системы, уборка и обслуживание являются основополагающим аспектом общего подхода. Быстрая и простая уборка требует особого внимания к таким аспектам, как конвейер быстрого освобождения со скребками для ленты. Легкие инструменты и профессиональная подготовка необходимы для выполнения несложной уборки.

то они сделаны с применением испытанных материалов, включая части из синего пластика для лучшей идентификации. Полная сертификация и прозрачность гарантируются и интегрированы в системы ERP, которые Rademaker включила в собственный процесс производства. У нас как у производителя оборудования для пекарен есть постоянный стимул для улучшения материалов, в частности, ключевых частей, подверженных износу, а также деликатных частей в зоне производства. Поэтому у нас непрерывно работает программа

Система уборки запрограммирована в компьютере линии, что сокращает время простоя и максимально увеличивает эффективность производства. Кроме того, в каждой части оборудования есть много места для убоки. Доступность оборудования и систем, которые моются водой, позволяют очень эффективно решить задачи мойки: Поэтому пекарне будет нужно меньше воды, меньше энергии и меньше химических веществ для желаемого результата.

отдельно в комнате мойки. Это повышает доступность и позволяет иметь непрерывное производство. Все крышки имеют наклонную форму, чтобы позволить воде стечь с тем, чтобы избежать загрязнения производственных помещений и сократить время высыхания после мойки. Резюме Гигиенический дизайн часто считается дорогой необходимостью, но Sigma® доказывает обратное. Правильное применение всех требований гигиены не только позволяет пользователю работать по правилам, но и обернется недорогим функционированием. Быстрая и эффективная мойка с минимальным использованием воды и химических веществ уменьшает время простоя, устраняет необходимость останавливать машину, чтобы выполнить смазку. Все эти улучшения, наряду с оптимальным для быстрого высыхания дизайном, предлагают сочетание максимальной гигиены и снижения эксплуатационных расходов. В конце концов, такой подход делает Rademaker Sigma® не только примером гигиенического проектирования, но и мировым стандартом низкой стоимости эксплуатации.

www.rademaker.com

Снимаемые элементы такие, как опрыскиватели для яиц и приспособления для фаршировки можно мыть

ITALIAN FOOD MACHINES 49 RADEMAKER IFM 2-17.indd 4

16/06/17 15:30

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

SIGEP 2018: МИРОВОЙ УРОВЕНЬ ВЫСТАВКИ, ЧЕМПИОНАТЫ И ПОВЫШЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА В этом году в программу выставки включено еще больше мероприятий и соревнований высокого уровня “Постоянный стимул к совершенствованию”, - считает Иджинио Массари Многочисленные инициативы, направленные на профессиональный рост молодых талантливых кондитеров Выставка Римини, 20-24 января 2018

Г

лавной характеристикой очередной выставки Sigep, которая состоится в выставочном комплексе Rimini 20-24 января 2018, станет усиление ее международной роли. Крупнейший салон, определяющий основные

направления для отрасли непромышленного производства мороженого и кондитерских изделий во всем мире, организуется итальянским выставочным оператором Italian Exhibition Group, возникшим в результате слияния Rimini Fiera и Fiera di

Vicenza. Выставка пройдет в 39-ый раз и станет широкомасштабным событием, благодаря насыщенной программе чемпионатов и других мероприятий. В программу Pastry Events, в рамках тематического раздела, посвященного кондитерскому

SIGEP 2018: MAKE WAY FOR INTERNATIONALITY: CHAMPIONSHIPS AND SPECIALIST TRAINING

I

It promises to be an edition with even more important events and high profile competitions “An on-going stimulus to improve”, comments Master pastry chef Iginio Massari Numerous initiatives dedicated to the confectionery sector’s promising youngsters’ professional growth - Fiera di Rimini, 20-24 January 2018

nternationality will be the most outstanding aspect of the next SIGEP (20-24 January 2018, Fiera di Rimini). World guiding light for the artisan gelato and pastry sectors, the great expo organized by Italian Exhibition Group expo – Italy’s most im-

portant exhibition & convention provider, founded with merger between Rimini Fiera and Fiera di Vicenza – now at its 39th edition, will have an even more global profile, thanks also to a great program of championships and events. In the pastry sector,

the Pastry Events continue to take form and add even more prestigious appointments.

The authoritative words of master pastry chef Iginio Massari stress the importance and value of the events programmed, international and Italian competitions that

ITALIAN FOOD MACHINES 50 SIGEP IFM 3-17.indd 1

27/12/17 17:27

Approved Event

ORGANISED BY

INGOMBRO ADV.indd 3

29/06/17 12:22

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

делу, будут включены новые престижные конкурсы. Свое авторитетное мнение высказал известный кондитер Иджинио Массари. Он подчеркнул масштабность и значение запланированных мероприятий и международных и итальянских конкурсов, которые Sigep продвигает на протяжении многих лет. “Все, что происходит на Sigep, – утверждает Иджинио Массари, – это вызов себе и большим мастерам из Италии и из других стран. Это постоянный стимул к совершенствованию. Иными словами, я думаю, что смысл всех конкурсов, продвигаемых Sigep, заключается в том, чтобы поощрять и придавать необходимое ускорение процессу совершенствования всей профессиональной категории. Участие в столь престижных конкурсах означает умение приложить все усилия, устранить ошибки, справиться с собственным волнением и

SIGEP has been committed to promoting for years.

Maestro Iginio Massari states, “What happens at SIGEP a challenge with oneself and with highly skilled national and international colleagues. It’s an on-going stimulus to improve. In short, I believe that this is the great value of the contests promoted by SIGEP: they manage to stimulate and drive the entire professional category towards perfection. Participating in such prestigious contests means being committed to the utmost to eliminating one’s faults, learning to face and control emotions, without ever losing sight of the time factor. It is not sufficient to be technically perfect – it’s necessary to do so in the time at your disposal. In the end the victory won is not just a victory of an individual

не упускать из виду фактор времени. Недостаточно быть технически безукоризненными, необходимо также уметь уложиться в установленное время. И в конечном итоге, победа не может быть победой одного человека или одной команды, это победа всей страны, которую представляет победитель. Всем моим соотечественникам, участвующим в конкурсах, я всегда говорю, что победа всей Италии - в их руках”.

PASTRY QUEEN 2018: 12 ЖЕНЩИН-КОНДИТЕРОВ СО ВСЕГО МИРА БУДУТ БОРОТЬСЯ ЗА ТИТУЛ PASTRY QUEEN

contestant or a team, but of the entire country of origin. In fact, to my fellow countrymen and women that are competing, I always repeat that they have the opportunity of making the whole of Italy win.”

PASTRY QUEEN 2018: 12 LADY PASTRY COOKS FROM ALL OVER THE WORLD COMPETING FOR THE TITLE First and foremost the eagerly awaited return of the Ladies World Pastry Championship (22nd and 23rd January). Now at its 4th edition.

Самым ожидаемым мероприятием станет очередной Мировой чемпионат женщин-кондитеров (22 и 23 января). К участию в конкурсе, который пройдет в 4-ый раз, приглашаются лучшие женщины-кондитеры со всего мира. За титул Pastry Queen в этом году будут бороться участницы из Австралии, Бразилии, Колумбии, Филиппин, Франции, Японии, Индии, Марокко, Мексики, России, Таиланда и США. Конкурсанток будет отбирать жюри, в составе которого 12 тренеров. Председателем жюри является основатель конкурса и известный кондитер

The Championship will bring together 12 of the best lady pastry cooks from all over the world. Competing for the title of Pastry Queen this year, they are arriving from Australia, Brazil, Colombia, the Philippines, France, Japan, India, Morocco, Mexico, Russia, Thailand and the USA. The young contestants will have to undergo the judgment of a panel made up of the 12 teams’ trainers. The championship was conceived by its President Maestro Roberto Rinaldini and its honorary President is Maes-

ITALIAN FOOD MACHINES 52 SIGEP IFM 3-17.indd 2

27/12/17 17:27

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

Роберто Ринальдини, Почетным председателем – Иджинио Массари. “Главный смысл конкурса, – считает Сильвия Больдетти, действующий чемпион,– заключается в том, что участие в нем является кульминационным моментом целого подготовительного периода. В течение года, отведенного на подготовку, я прошла самые разные испытания и получила возможность узнать много нового и вырасти профессионально. Именно длительная подготовка позволила мне получить прочную базу, благодаря которой я смогла победить на чемпио-

tro Iginio Massari.

Silvia Boldetti, President of the Jury and current Champion, confirms, “The great value of the competition is in the preparatory work, which climaxes in the performance on contest days. During the year’s preparation, I put myself to the test and had the opportunity of learning a lot, gaining a great deal of professional maturity. It was precisely this long period that provided me a solid founda-

нате. Вторым важным моментом конкурса является то, что основное внимание сосредоточено на женщинах. Конкурс поможет им убедить, прежде всего, самих себя, что они в состоянии создавать настоящие шедевры. Благодаря Pastry Queen, я научилась реализовать имеющийся внутри меня потенциал, который до этого оставался скрытым: умение максимально сконцентрироваться, проявлять решительность и твердость, вкладывать в дело всю энергию. Вместе с решимостью и умением контролировать волнение настоящей составляющей успеха является подготовка”.

tion for facing the Championship in the best possible way. A second, fundamental value is precisely the focus on ladies, because it helps them to convince themselves first of all that they are capable of doing great things.

With the Pastry Queen I learnt to bring out in me the potential that had remained unexpressed until then: great concentration, determination and firmness, investing a lot of energy. The real ingredient

“Pastry Queen, – говорит настоящий профессионал Роберто Ринальдини, – это единственный в мире конкурс, который ставит в центре внимания женщин, открывает для них возможности и подчеркивает их профессионализм. Именно поэтому число конкурсанток увеличилось с 10 до 12, и на протяжении многих лет во Франции и в Индии проходят национальные отборы участниц на конкурс, которые в этом году пройдут и на Филиппинах.

55% студентов кондитерских школ составляют представительницы женского пола, но, к сожалению, только 35% удается найти постоянную работу в кондитерских цехах. Вот почему стать Pastry Queen – это мечта всех девушек, которые поступают в профессиональные училища. А настоящей основой для успеха будет осознание того, что ты являешься превосходным кондитером”.

is preparation, along with the determination and the control of one’s emotions.”

Master pastry chef Roberto Rinaldini states, “The Pastry Queen is the world’s only competition that gives visibility and opportunities to ladies, highlighting their professionalism. This is why the contestants have risen from 10 to 12 and for years in France and India national selections have been held, and this year will be extended to the Philippines. Worldwide, 55% of the students in pastry training schools are ladies, but unfortunately only 35% manage to enter a pastry workshop permanently. This is why becoming Pastry Queen is the dream of all those girls who, beginning from the sector’s schools, understand that being excellent pastry cooks is at the basis of success.”

ITALIAN FOOD MACHINES 53 SIGEP IFM 3-17.indd 3

27/12/17 17:27

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ ОПЫТНЫХ КОНДИТЕРОВ: СОРЕВНУЮТСЯ TOP PLAYER Важнейшим мероприятием кондитерской отрасли Made in Italy, организованным по инициативе Sigep и Конфедерации итальянских кондитеров (Conpait), станет престижный Итальянский Чемпионат опытных кондитеров, который пройдет 21 (в субботу) и 22 (в воскресенье). В соревновании примут участие 17 конкурсантов из разных регионов Италии. Мастера будут соревноваться в трех категориях: скульптура из шоколада и десерт на тарелке; скульптура из сахара и шоколадный торт; скульптура изо льда и торт-мороженое.

Малиция, Алессандро Петито, Марко Татео, Алессандро Комаски, Лоренцо Пука, Роберто Миранти, Алессандро Бертуцци и Микеле Дзеолла; в категории «шоколад» - Массимо Карнио, Себастиано Винчигуэрра, Маттиа Кортиновис и Кармело Шампанья. Из 3 победителей в каждой категории будет сформирована команда, которая выступит под триколором Италии в Кубке мира по кондитерскому искусству в Лионе в 2019 году. “Речь идет о конкурсе высочайшего уровня, – рассказывает Алессандро Дальмассо, Прези-

дент Club Coupe du Monde Italia и Председатель жюри. – Возможность участвовать в таком конкурсе, безусловно, означает для профессионального кондитера признание его профессиональных достижений. Проявить смелость и испытать себя и свои профессиональные навыки, которые формировались на протяжении всей трудовой жизни, - это тоже свидетельство профессионализма. Итальянский Чемпионат опытных кондитеров является отличным стимулом для продолжения роста и не только личного, но и коллективного, потому что речь идет о работе в команде”.

За победу будут бороться: в категории «лед» - Роберто Ринальдини, Андреа Рестучча, Лука Бернардини, Доменико Ди Клементе и Валерио Вулло; в категории «сахар» - Давиде

ITALIAN SENIOR PASTRY CHAMPIONSHIP: THE TOP PLAYERS ARE COMPETING For Italian-made pastry, on Saturday 20th and Sunday 21st there will be the prestigious Italian Senior Confectionery Championship, promoted by SIGEP and Conpait, which will feature 17 contestants, from all over the peninsula, and 3 different specialities: a pièce in chocolate and plated dessert, a pièce in sugar and chocolate cake, a pièce in ice and gelato cake.

Competing for the victory will be: for the ice test, Roberto Rinaldini, Andrea Restuccia, Luca Bernardini, Domenico Di Clemente and Valerio Vullo; in the sugar category, Davide Malizia, Alessandro Petito, Marco Tateo, Alessandro Comaschi, Lorenzo

Puca, Roberto Miranti, Alessandro Bertuzzi and Michele Zeolla and, in the chocolate section, Massimo Carnio, Sebastiano Vinciguerra, Mattia Cortinovis and Carmelo Sciampagna.

The three winners of each category will form the team that will represent Italy at the Coupe du Monde in Lyon in 2019.

Alessandro Dalmasso, Chairman of the Club Coupe du Monde Italian section and Jury President, comments,

“This is an extremely valuable contest – for a professional pastry chef having the opportunity of taking part in this competition is undoubtedly one of the most prestigious acknowledgments of his career. Having the courage to put oneself and the skills built up through time to the test is a great sign of professionalism. The Italian Senior Pastry Championship is an excellent stimulus for continual growth, not only of a personal nature, but also collectively speaking, because it is a question of team work.”

ITALIAN FOOD MACHINES 54 SIGEP IFM 3-17.indd 4

27/12/17 17:27

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ КОНДИТЕРОВ СРЕДИ ЮНИОРОВ: КОНКУРС НА ТЕМУ «ЗВЕЗДЫ И ЛЕГЕНДЫ» Итальянский Чемпионат кондитеров и шоколатье среди юниоров (состоится 20 января, в субботу), организованный по инициативе Конфедерации итальянских кондитеров (Conpait) и Sigep, в сотрудничестве с Академией итальянских кондитеров (Ampi), предоставляет молодым итальянским талантам в кондитерском искусстве прекрасную возможность проявить себя.

Подающие надежды кондитеры будут соревноваться в трех конкурсах на тему «Звезды и легенды» и должны будут приготовить: кондитерское изделие из сахара и шоколада, современный торт из шоколада и орехов, порционный десерт tiramisù. Победитель будет представлять Италию на Мировом Чемпионате кондитеров среди юниоров в Римини в 2019 году. ВЫСШЕЕ ПРОФЕСССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ НА SIGEP

Профессиональная подготовка всегда была базовым элементом Sigep, но в 2018 году она станет ключевым направлением всей выставки и расширит свои границы. Двенадцать профессиональных школ из разных регионов Италии – от Венеции до Пескары – бросят друг другу вызов 24 января (во вторник) и померятся силами в новом увлекательном конкурсе кондитеров, который пройдет в Pastry Arena, настоящем храме кондитерского искусства. Конкурс, включенный в программу Sigep Молодые, предлагает приготовить сахарную или шоколадную скульптуру с минимальной высотой 60 см, в качестве основания для слоеного торта, состоящего из хрустящей основы, рассыпчатого слоя и кремовой прослойки. Кромке того, студенты, принимающие участие в конкурсе, должны будут приготовить шесть порционных тортов одно-

tal element of the SIGEP universe and whose presence will be further strengthened.

ITALIAN JUNIOR PASTRY CHAMPIONSHIP: THREE TESTS ON THE THEME “STARS AND LEGENDS” An exceptional opportunity to highlight young national pastry art talents is also offered by the Italian Junior Pastry and Chocolate Championship, promoted by Conpait and SIGEP, in collaboration with the AMPI, scheduled for Saturday 20th January. Pastry’s promising newcomers will have to compete in three

tests on the theme “Stars and legends”: artistic pièce in sugar and chocolate, modern chocolate and hazelnut cake and an individual portion of tiramisù. The winner will represent Italy at the 2019 Junior World Pastry Championship in Rimini.

SPECIALIST TRAINING AT SIGEP Another key word at SIGEP 2018 will be professional training, always a fundamen-

Twelve training schools from all over Italy - from Venice to Pescara, will compete on Wednesday 24th January in an exciting new, pastry competition in the shrine of the sector’s Championships, the Pastry Arena. The contest, which is part of the SIGEP Young program, foresees the realization of a pièce in sugar or chocolate, at least 60 cm. high, which must support a layer cake and a contain a brittle, crunchy and creamy base. As well as this, the competing pupils will have to prepare six individual portions of the same flavour, which will be judged by a panel of professionals presided by master pastry chef Eliseo Tonti.

ITALIAN FOOD MACHINES 55 SIGEP IFM 3-17.indd 5

27/12/17 17:27

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

производство хлеба - кондитерские изделия

го вкуса, которые будут оцениваться профессиональным жюри во главе с шеф-кондитером Элизео Тонти.

SIGEP МОЛОДЫЕ: ВЫСТАВКА, ГДЕ МОЖНО ВСТРЕЧАТЬСЯ, УЧИТЬСЯ И РАСТИ Возобновляется направление Sigep Молодые, благодаря которому учащиеся, при поддержке своих преподавателей, смогут испытать себя в мире труда, пройдя стажировку в крупных компаниях во время работы выставки. “Проект Sigep Молодые, – считает Самуэле Кальцари, координатор, – подталкивает серьезные компании приглашать к активному сотрудничеству учащихся и преподавателей, которые, со своей стороны, охотно принимают это приглашение. Новый конкурс кондитеров с самого начала открыл для профессиональных школ возможность испытать себя и

SIGEP YOUNG: AN EXPO FOR MEETING, LEARNING, GROWING There’s a new appointment with SIGEP Young, the great possibility for students, accompanied by their teachers, to come into contact with the work world, thanks to the possibility of courses with important companies during the expo.

Coordinator Samuele Calzari states, “The SIGEP Young project is always able to stimulate active willingness on behalf of important companies and the proactive participation of students and teachers. The new pastry contest also immediately turned out to be an important opportunity for networking and professional growth for the schools: Numerous applications arrived and in just four days we reached the maximum

добиться профессионального роста: число желающих участвовать в нем было огромным и за четыре дня достигло установленного лимита. «Во время кризиса вид либо исчезает, либо выделяется среди других». С такими словами Алессандро ди Карло, настоящий мастер своего дела, обратился к студентам – участникам проекта. С тех пор это высказывание стало моим личным девизом и лозунгом, наиболее точно отражающим суть проекта Sigep Молодые и нового конкурса: это путь к профессиональному росту, углубленному изучению своей специальности и приобретению опыта работы”.

SIGEP ВЕСЬ ГОД: PASTRY CAMP В КОНЦЕ СЕНТЯБРЕ Обучение в центре Pastry Event включает участие в Pastry Camp (Cast Alimenti, 25-29 сентября 2017), крупнейшем ежегодном мероприятии, которое

number. “In a period of crisis, you’re either distinguished or extinguished.” This is the phrase Master pastry chef Alessandro di Carlo said to the students taking part in the project and since then it has been my personal warning and the phrase that best sums up the essence of SIGEP Young and the new contest: an excellent opportunity for professional growth, specialization and in-depth work knowledge.”

SIGEP ALL YEAR: PASTRY CAMP AT THE END OF SEPTEMBER Training at the heart of the Pastry Events, thanks also to the great appointment with the Pastry Camp (Cast Alimenti, 25-29 September 2017), the great annual event dedicated to the training of promising newcomers to the

предназначено для подающих надежды кондитеров и все тех, кто постоянно стремится к совершенствованию своего кондитерского искусства и мечтает об участии в международных конкурсах. Пять дней занятий и практики с самыми авторитетными специалистами кондитерского дела, которые организуют Italian Exhibition Group Sigep, Роберто Ринальдини, Академия «Pasticceria Internazionale», Ampi, Conpait и кулинарная школа Cast Alimenti. “Неделя Pastry Camp, цель которой продвигать молодые таланты, – отметил директор школы Витторио Санторо, – проводится, благодаря участию в ней профессионалов с большой буквы, которые делятся с молодежью своим профессиональным опытом и своей увлеченностью, составляющими основу этой профессии”. www.sigep.it

pastry profession and those who want to understand the meaning of a continual search for excellence in the pastry world, to aspire to take part in international competitions. Five days of specialist training with all the sector’s most authoritative Masters, organized by Italian Exhibition Group SIGEP, Roberto Rinaldini, Pasticceria Internazionale, AMPI, Conpait and Cast Alimenti. Vittorio Santoro, the director of the school, stresses, “The Pastry Camp week, which intends stimulating young talents, is possible also thanks to the availability of the great Masters, who share the professionalism and the great passion that animates them, fundamental elements of this job, with the young pupils.” www.sigep.it

ITALIAN FOOD MACHINES 56 SIGEP IFM 3-17.indd 6

27/12/17 17:27

FT-NIR

Spectroscopy for Liquid Milk Analysis The seasonal and regional variation in the composition of raw milk makes a standardisation of raw milk necessary for all subsequent processing steps. FT-NIR spectroscopy analyses the key parameters, fat, protein, dry matter and lactose, with comparable accuracy to conventional mid-infrared systems (FT-IR).

Any kind of milk, e.g. raw milk, skimmed milk or UHT milk, can be analysed, as well as other liquid dairy products including cream, condensed milk, liquid ice cream, flavoured milk preparations and concentrates, even viscous products that conventional milk analysis instruments struggle to measure.

Moreover, solid and semi-solid sampled can be measured with the same FT-NIR spectrometer, e.g. raw milk & milk drinks cream & sour cream yogurt & desserts milk & whey powders lactose & whey protein concentrate hard & soft cheese A set of ready-to-use calibrations is available for a quick and efficient start with FT-NIR technology.

Contact us for more details: www.bruker.com/optics

Innovation with Integrity X DT4 MPA_LSM_A4_EN_new_highres.indd 1

F T-NIR

29/12/17 13:39

www.adhesivesresearch.com

ADHESIVE RESEARCH ADV.indd 3

11/10/16 16:34

НА

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

П

НЕПРЕРЫВНЫЙ АСЕПТИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС УПАКОВКИ

остоянный спрос на готовые упаковочные линии привел OMAS TECNOSISTEMI к разработке широкого спектра оборудования для стерилизации, начиная от мойки бутылок и апирогенных туннелей до моноблоков пошагового или непрерывного типа для заполнения, закупорки и закрытия алюминиевых капсул для жидких продуктов и порошков согласно требованиям рынка. Асептический процесс непрерывного движения дает определенные преимущества: процесс является

T

автоматическим и гарантирует обеззараживания от микроорганизмов и частиц эндотоксинов. Система, предложенная OMAS, состоит из мойки для бутылок Mod.GRW, разработанной и изготовленной согласно GMP и для того, чтобы предложить максимальную универсальность и эффективность.

этапов и чистую воду для заключительного этапа. Это снижает отходы, в то время как прерывистое движение уменьшает количество используемой воды до 3 л./мин. Непронизывающие сопла обеспечивают отсутствие разрушения и

Система использует фильтрованную воду для первых

CONTINUOUS ASEPTIC PACKAGING PROCESS

he constant request of complete packaging lines led OMAS TECNOSISTEMI to design a range of machines suitable for sterile products ranging from the bottle washer machines and the depyrogenation tunnels to the single pitch or continuous motion monobloc for filling, stoppering and closing the aluminium capsules suitable for liquid products and powders according to the requirements given by the market. The continuous motion aseptic process ensures relevant advantages com-

pared to the process in batch; this is because the process is automatic and it guarantees the decontamination from microorganisms and particles of endotoxins.

The system proposed by OMAS is composed by a bottles washer Mod.GRW, designed and manufactured according to the GMP guide lines and in order to offer maximum versatility and efficiency.

The system uses filtered water for the first stages and pure water for the final phase.

This reduces the waste, while the intermittent motion reduces the quantity of water used to not more than 3L. per minute. The not penetrant nozzles ensure the total absence of breaking and the perfect integrity of the glass; the range of vials goes from 1 to 500ml. with a speed up to 200 bpm according to the format. All the contact parts with the product are made of stainless steel 316L. while the frame is made of stainless steel 304 (sanitary piping and connections are electro-polished), thus ensuring a very

ITALIAN FOOD MACHINES 59 OMAS IFM 3-17.indd 1

05/12/17 13:07

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

абсолютную целостность стекла; спектр флаконов: от 1 до 500 мл. со скоростью до 200 шт./мин. в зависимости от формата. Все части, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали 316 L. в то время, как рама - из нержавеющей стали 304 (санитарные трубопроводы и соединения являются электрополированными), обеспечивая весьма эффективную мойку флаконов. Рецепты могут выбираться из ПЛК с помощью удобного для пользователя сенсорного экрана. Кроме того, быстрая система переключения контактных частей обеспечивает быстрое переключение

времени. Вся система контролируется серводвигателями, системы автоматического сброса в конце цикла мойки обеспечили стерилизацию туннеля с помощью горячей воды. В апирогенном туннеле автоматический процесс не требует вмешательства оператора и гарантирует абсолютное обеззараживание: быстрый, гибкий и эффективный, он длится менее 30 минут. Туннель стерилизации состоит из трех камер (камера предварительного нагрева, стерилизационная и камера охлаждения), которые разделены с помощью дверей, и высота автоматически регулируется от ПЛК в настройках рецепта.

Рабочая температура в помещении составляет 320° C, что гарантирует уничтожение бактерий. Внутри каркаса машины установлен фильтр HEPA. Каждая камера туннеля наделена возможностью провести демонстрационный тест фильтра HEPA и счетчика частиц.

OMAS работает над развитием нового отдела для производителей фармацевтического оборудования, включая введение к концу года 4000 кв.м. новых производственных площадей. Таким образом общая площадь достигнет 10.000 кв.м, обеспечивая все более растущее предложение. www.omastecnosistemi.it

efficient process of washing of the vials. The recipes of the change over can be selected from the PLC and can be selected from a easy-friendly touch screen.

Furthermore the quick release system of the change over contact parts ensures a fast change over time. The whole system is controlled by servo motors, the automatic discharge system at the end of the washing cycle directly led to the sterilization tunnel by means of hot water. In the

tunnel of depyrogenation the automatic process does not require the intervention of the operator and guarantees the absolute decontamination: fast, flexible and efficient, it lasts less than 30 minutes.

The sterilization tunnel is composed by three rooms (pre-heating room, sterilization room, and cooling room) that are separated by doors and the height is automatically adjustable from the PLC as part of vial recipe.

The working temperature of the room is 320°C and this ensures the destruction of the bacteria population. A HEPA filter is installed inside of the frame of the machine. Each room of the tunnel is endowed with the disposition to carry out the test of the HEPA filter demonstration and the particles counter.

Omas aims to develop a new department for the manufaturing of machines destined to the pharmaceutical industry also considering that a new production area of 4000 sq.m. will be ready by the end of the year.

In this way, the total area will reach 10.000 sq.m thus ensuring a always wider and more qualified offer. www.omastecnosistemi.it

ITALIAN FOOD MACHINES 60 OMAS IFM 3-17.indd 2

05/12/17 13:07

SEE FOR YOURSELF

AFTER

25

CYCLES WITH

Kercoat®

WITHOUT

Kercoat®

arkema.com INGOMBRO ADV.indd 3

16/06/17 14:31

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

TECNO PACK: ЛИДЕР УПАКОВКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

T

ecno Pack уже более 10 лет продолжает быть образцом автоматической упаковки хлебобулочных изделий, с особым внимание к сектору bakery, к пекарням.

Полностью автоматизированные линии для печенья (как на ребре, так и стопкой), сухарей и хлебных палочек находят все больше поддержки среди крупных и средних потребителей во всем

T

TECNO PACK: LEADER IN THE BAKERY PACKAGING INDUSTRY

ecno Pack has been standing out over the last ten years in the automatic bakery packaging industry.

Automatic lines for biscuits rusks and breadsticks, both in vertical and horizontal stacking, are a very popular choice among consumers worldwide.

Tecno Pack has developed high-standard technology for withdrawing the product from the cooking lines and delivering it packed, counted, boxed and palletized, all in a highly automatized environment.

Our solutions are designed by a very experienced team supported by a powerful and

versatile technical department.

Our best technical applications and our innovative solutions are the result of 30 years of experience as well as the continuos research and development carried out in this sector.

Our main goal is to satisfy our customers worldwide

ITALIAN FOOD MACHINES 62 TECNO PACK IFM 3-17.indd 1

05/12/17 14:25

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

мире.В полностью автоматическом режиме вывести продукт из линии выпечки, посчитать его, расфасовать, упаковать и уложить на поддоны - вот тема Tecno Pack, осваиваемая путем применения

самых ВЫСОКИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТАНДАРТОВ. Эти стандарты разработаны и интегрированы друг с другом, благодаря не только накопленному опыту, но и мощному динамичному техническому отделу. Лучшее из имеющихся сегодня технических приложений на базе инновационных решений является результатом совместной работы двух вещей: опыт тридцати с лишним лет и непрерывный процесс исследований и разработок от итальянской компании, которая

всегда стремилась к совершенству и полной удовлетворенности своих клиентов. Гигиеничность, доступность и устойчивость к коррозии упаковочных машин и систем Tecno Pack еще больше отличает их и дает преимущества в жесткой окружающей среде такой, как производство замороженных, молочных продуктов и т.д. Обратившись в Tecno Pack, вы гарантировано получаете конкретный новаторский ответ под вашего предприятия для packaging мирового уровня. www.tecnopackspa.it

with high-quality solutions.

Tecno Pack’s packaging machines and systems guarantee high hygiene standards, accessibility and the use of stainless steel materials, key factors that offer the best results even in harsh production environments such as that of frozen food, dairy, etc...

Choosing Tecno Packs means finding innovative, concrete and integrated answers to the customers’ needs for global packaging.

www.tecnopackspa.it ITALIAN FOOD MACHINES 63 TECNO PACK IFM 3-17.indd 2

05/12/17 14:26

CLOSE

usage

H

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

У

СПЕЦИАЛИСТЫ ПО ПОЛИМЕРНЫМ ПЛЕНКАМ ДЛЯ ГИБКОЙ УПАКОВКИ

же три поколения Termoplast занимаются производством технических полиолефиновых пленок гибкой упаковки для ламинирования, главным образом, медицинского и промышленного применения.

персонализировать пленку под клиента. В настоящее время компания сконцентрирована

только на технологии соэкструзии, где достигла определенного прочного уровня. Мы в состоянии

9-layers

Являясь пионером coextrudedвblown производстве для filmпленки for PE and данного сектора, TermoAPET trays plast начал уже 50 лет назад разрабатывать и

Technical films for flexible packaging

S

SPECIALISTS IN POLYMERIC FILMS FOR FLEXIBLE PACKAGING

ince already 3 generations Termoplast has been producing Technical polyolefinic films for FLEXIBLE PACKAGING, developed for lamination process, mainly aimed at the food, medical and industrial applications.

in the blown film coextrusion technology, nowadays has reached a solid and defined level of expertise; we are able to combine a huge mix of resins suggesting the customers with the best tailor-made solution for its need.

Being a pioneer in the manufacturing films sector, Termoplast has started already 50 years ago developing and customizing films according with the customer needs; being focused only

The strategy adopted by the Barnini family has been “answering and anticipating the market’s requests”, being always concentrated on the product innovation with an endless attention to an

internal quality system BRCIOP and ISO certified since already many years.

These goals can be reached by cultivating skills and adopting a policy of targeted investments in research and application of new technologies.

This line fits with our corporate identity highlighting the main features: high specialization, flexibility and orientation to technological development.

ITALIAN FOOD MACHINES 64 TERMOPLAST IFM3-17.indd 1

05/12/17 14:54

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

комбинировать огромное количество полимеров, предлагая клиентам лучшие индивидуальные решения. Стратегия, принятая семьей Барнини: отвечать и предвосхищать запросы рынка, сосредоточена на инновационной продукции с особым вниманием к внутренней системе качества BRC-IO и сертифицирована ISO уже многие годы. Подобные цели достигаются путем совершенствования навыков и принятия политики целенаправленных инвестиций в исследования и применения новых технологий. Все это

соответствует нашему фирменному стилю, основные черты которого - высокая специализация, гибкость и ориентация на технологическое развитие. Подобная целеустремленность помогла Termoplast увеличить свой продуктовый портфель и выйти на высокий уровень европейского рынка с огромным количеством продукции для ламинирования: стандартные и специальные герметичные пленки, все виды легко отслаивающийся пленки, стандартные и специальные O2 и H2O барьеры, структуры с увеличением сопротивляемости

проколу, высокая прозрачность пленки и МНОГОКРАТНО используемые пленки против PE/PP/APET. Все эти изделия получаются с помощью широкого диапазона полимеров PE, PP, PA, EVOH, PET, TIE LAYERS, AF иономеров и многих других, в многократных комбинациях друг с другом, с тем, чтобы предложить подходящее решение для каждого применения как то TOP LIDDING, BAGS, STANDUP-POUCHES, BAG in BOX, PET FOOD и многое другое. В настоящее время компанией реализовано оборудование общей мощностью 25000 тонн

Thanks to this determination, Termoplast has been able to enlarge its product portfolio at high levels on the European market with a huge number of products for lamination; standard and special SEALABLE films, all kind of PEELABLE films, standard and special O2 and H2O barrier, increased puncture resistance structures, high transparency films and RECLOSABLE films against PE/PP/APET. All these products are obtained using a wide range of PE, PP, PA, EVOH, PET, TIE LAYERS, AF, Ionomers and many others, in several combinations between each other, in order to can offer always the suitable solution for every kind of application like TOP LIDDING, BAGS, STAND-UP-POUCHES,

ITALIAN FOOD MACHINES 65 TERMOPLAST IFM3-17.indd 2

05/12/17 14:54

УПАКОВКА

нанесение этикеток - взвешивание

внутри и за пределами Европы. В сочетании с появлением новых экструзионных линий это позволяет Termoplast обслуживать Converters и не только, от небольших компаний до крупнейших, предлагая своевременные поставки и оперативные технико-коммерческие консультации. Благодаря полностью оборудованной лаборатории и ее квалифицированным сотрудникам компания может предоставить полный химическомеханический анализ для образцов пленки.

Они верят в него и инвестируют в развитие людских ресурсов и окружающие территории. Мы концентрируем внимание на молодых людях, потому что верим в потенциал роста новых поколений: на стратегических позициях компании находятся тщательно отобранные дипломированные

специалисты. Мы верим в людей гораздо больше, чем в машины. В последние годы мы много вкладываем в глубокое профессиональное обучение, что позволяет молодежи чувствовать себя неотъемлемой частью растущей компании. Отличия создают люди. www.termoplast.it

Семейные компании, как наша, глубоко связаны со своим коллективом.

BAG in BOX, PET FOOD and many others.

With a nowadays capacity of 25.000 tons sold all over and outside Europe and new extrusion lines coming, Termoplast can be able to serve Converters and not only, from the smallest to the biggest company with ontime deliveries and immediate full technical/commercial advices.

Thank also to its fully equipped laboratory and a skilled staff working in, can provide full chemical and mechanical analysis on film samples.

A family-run company like ours, profoundly linked to its community, believes and invests in the development of human resources and

the surrounding territory.

We focus on young people because we believe in the growth capacity and potentiality of new generations: there are many graduated young figures with us, accurately selected to cover the most strategic roles for the company progress.

years, training them deeply, making them feel integral part of the company growth; people do MAKE THE DIFFERENCE. www.termoplast.it

We do believe in people, much more than machinery, on which we invested a lot as well during the recent

ITALIAN FOOD MACHINES 66 TERMOPLAST IFM3-17.indd 3

05/12/17 14:54

Новости КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

краткие новости растительное происхождение - животное происхождение

INDUSTRIE FRACCHIOLLA

Наш завод в Adelfia (BA) - ИТАЛИЯ -

I

NDUSTRIE FRACCHIOLLA SPA является ведущей международной компанией, специализирующейся в области проектирования, изготовления и монтажа резервуарoвs из нержавеющей стали для пищевой, химической и фармацевтической, любого размера, сделаны на месте, и винодельни под ключ. Резервуары для хранения и процесса. Пиво бродильные; кристаллизаторы; диссольверы; резервуары для смешивания (с мешалкой), с подогревом и охлаждаемые любой мощности для паст, жидкостей, полужидких, порошкообразных продуктов. На протяжении более 40 лет, страсть, международный подход, научнoe исследованиe и конкретность являются

Асептические резервуары 80.000 литровдля концентрированныx и виноградныx соков.

ITALIAN FOOD MACHINES 67 FRACCHIOLLA-russoIFM 2-14.indd 1 IFM 3-15 - FRACCHIOLLA.indd 2

27/02/15 10:42 18:21 10/12/15

Новости КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

краткие новости растительное происхождение - животное происхождение

столпами, на которых компания строит свой успех

H. 16 пивных ферментерoв от 45.000 л., нержавеющая сталь AISI 304. Направление БЕНИН

INDUSTRIE FRACCHIOLLA валидно организованa и может рассчитывать на: 130 сотрудников; Производственная площадка из 20.000 квадратных метров; 40 автомобилей и 4 кранов. Большие поставки технологически передовой техники. Компания находится в ведении трех братьев, теперь присоединились их детей, сильно мотивированных продолжать и развивать семейный бизнес. Со средоточение внимания на технологические инновации, на постояннoe исследованиe и на сороколетный опыт в области вина, “Industrie Fracchiolla” ориентирована на производство качественного вина с помощью эффективныx автоматическиx ферментерoв.

Kомпания реализует горизонтальные поворотные ферментеры, традиционныe винификаторы, вертикальныe с плоским дном, на ногах или юбкax из нержавеющей стали с заменым насосoм и автоматической выгрузкой выжимок. Мы специализируемся в установке оборудования из нержавеющей стали для контроля виноделия и винной стабилизации. Являются одним из приоритетных для

компании: соблюдение времени и своевременный ответ на всех потребностей своих клиентов со эффективнoй и профессиональнoй службой технической поддержки, обеспечения деятельности даже по праздникам. Современные методы, внимание к деталям и надежности нашей продукции,

конкурентоспособные цены, своевременность в обработке заказов, поддерживается профессиональной технической поддержки, являются одними из факторов, которые сделали компанию “INDUSTRIE FRACCHIOLLA SpA” конкурентоспособнyю на международном уровне и которые поддерживают постоянный рост ее экспорта.

ITALIAN FOOD MACHINES 68 FRACCHIOLLA-russoIFM 2-14.indd 2 IFM 3-15 - FRACCHIOLLA.indd 3

27/02/15 10:42 18:21 10/12/15

INGOMBRO ADV.indd 3

17/02/17 12:36

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение

Лучшее из Италии в одном цвете - красном

Наше видение, задачи и философия передового опыта

«Наша философия очень проста: дать лучшее тем, кто ищет лучшее« (Д.Ц.)

B

стране с большим потенциалом пищевой индустрии производство продуктов питания должно быть одной из опор технологического и экономического прогресса. Компания PIGO стремится стать двигателем прогресса в пищевой промышленности, национальным и мировым лидером в производстве оборудования переработки продуктов питания. Обладая большим опытом, PIGO занимает лидирующие позиции в создании высокотехнологичного оборудования замораживания, лиофилизации и высушивания, а также

оборудования для переработки фруктов и овощей. Системы PIGO отличаются превосходными эксплуатационными характеристиками и энергоэффективностью, что является предметом гордости компании. Вместе с тем они просты в работе и предоставляют множество преимуществ для покупателей. Основная продукция PIGO специализируется в реализации морозильных камер с псевдоожиженным слоем, EASY Freeze, что лучше всего подходит для IQF-замораживания всех сортов фруктов,

овощей и морепродуктов, рыбы, мяса и сыров. При этом IQF технология дополняется регулируемым потоком воздуха. Технология EASY Freeze обеспечивает великолепный внешний вид продукта и отсутствие комочков, благодаря контролируемой флюидизации, которая удерживает продукт «подвешенным» над лентой на воздушной подушке. Моментально образуется мерзлая корочки и достигается эффективная внутренняя заморозка продукта, независимо от его типа, разнообразия или состояния. Максимальная эффективность замораживания

ITALIAN FOOD MACHINES 70 PIGO IFM 3-16.indd 1

30/11/16 16:59

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение ный контроль и управление процессом извне, без необходимости входить в морозильную камеру.

EASY Freeze считается морозильником высочайшего санитарного уровня, позволяя замораживать один за другим различные продукты без риска перекрестного загрязнения.

EASY Freeze является ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИМ и БЕЗОТКАЗНЫМ решением для любых потребностей в замораживании.

любого продукта, будь он тяжелым, легким, мягким, липким или деликатным, обеспечивается переменной скоростью всех вентиляторов и лент, что

непрерывно оптимизирует поток воздуха. Внутренний видео-мониторинг в реальном времени позволяет отслеживать условия, гарантируя пол-

Среди морозильного оборудования PIGO также производит новаторский EASY Freeze SPYRO - последнее поколение спиральных морозильников, более выгодное с точки зрения энергоэффективности, гигиенических условий и передовых технологических характе-

the best of Italy in one color – red

Our vision, our mission and philosophy of excellence

I

“Our philosophy is very simple: Give our best for people who expect the best” (D.Z.)

n a country with food manufacturing potentials, food manufacturing has to be set as one of the pillars of technological and economical progress.

PIGO set a goal to become an initiating force in technological and consequently economical progress in food processing industry, a leader in country and in the world in manufacturing of food processing machines from its program. Today, PIGO has established itself as a worldclass leader in the design and manufacture of high technol-

ogy freezing, freeze drying and drying equipment, as well as fruit and vegetable processing equipment, with an extensive experience in both freezing and fruit and vegetables processing.

PIGO can proudly say that its machines achieve excellent operating characteristics and energy efficiency, while being user friendly, thus guaranteeing many advantages and privileges to the company’s buyers.

Main products PIGO has specialized in building fluidised bed freezers,

EASY Freeze, the most suitable for IQF freezing all variety of fruits, vegetables and numerous sea, meat and cheese products, redefining IQF Technology With Adaptable Air Flow.

EASY Freeze technology is providing perfect shape of IQF product and no clumps - Full controlled fluidisation method keeps the product constantly suspended above the belt in a cushion of air. The result is the immediate crust freezing and efficient core freezing of individual pieces, regardless of type, variety or condition of product.

ITALIAN FOOD MACHINES 71 PIGO IFM 3-16.indd 2

30/11/16 16:59

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение ристик, а именно: • Двигатели расположены за пределами изолированной кабины (без смазки внутри морозильной камеры) во избежание любого риска загрязнения в случае утечки масла; • Установка не имеет промежуточных полок и платформ, чтобы не скапливалась грязь (их наличие сильно затрудняет очистку) - высочайший гигиенический стандарт; • Дизайн морозильной камеры обеспечивает максимальную теплопередачу и максимум поверхности ленты под различные продукты; • Низкие затраты на обслуживание и запасные части благодаря применению высококачественных компонентов;

Maximized freezing efficiency for each unique product, whether the product is heavy, light, soft, sticky or fragile, thanks to Variable speed control of all fans and belts, allowing onthe-fly optimization of air flow conditions.

Interior video monitoring allows for real-time supervising of operating conditions, allowing the complete control and adjustments of the entire process from outside, without necessity to entering into the freezer.

EASY Freeze is considered as the freezer with the most superior sanitation, giving the possibility to user to freeze different products one after the other without risk of cross – contamination.

EASY Freeze is ENERGY SAVING and TROUBLE FREE solution for all your freezing needs.

Within the freezing equip-

ментально попадает под действие более холодного воздуха; поэтому сразу же образуется характерная корочка, что снижает образование инея.

• Вентиляторы низкого давления - для более высокой скорости воздуха. Чтобы достичь быстрого замораживания EASY Freeze SPYRO имеет более высокую скорость циркуляции холодного воздуха (4-10 м/ сек), контактирующего с продуктом по всей длине спиральной ленты; • Очень низкие потери веса: в два раза ниже, чем с вертикальным потоком воздуха; • Продукт на входе мо-

Морозильники PIGO имеют модульную структуру, все компоненты - целиком из нержавеющей стали, что дает идеальное качество заморозки даже для таких деликатных продуктов как вареный рис, малина и т.д.

ment product line, PIGO also manufactures the innovative EASY Freeze SPYRO, the latest generation of spiral freezers giving utmost advantages to the users in terms of energy efficiency, hygienic conditions and advanced technological caracteristics, such as: • Belts gear motors are positioned outside the insulated cabin (no lubrication inside

the freezer) avoiding any risks of contaminations due to some oil leakages; • The unit doesn’t have any mezzanine floor and or intermediary platform, to avoid any dirtiness accumulation (presence of any mezzanine floor or intermediary platform are making more difficult the cleaning operations) – the absolutely highest hygienic standards;

ITALIAN FOOD MACHINES 72 PIGO IFM 3-16.indd 3

30/11/16 16:59

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение PIGO проектирует и производит сложные лиофилизаторы, EASY Freeze DRYER –LYOPHILIZER – линия, которая включает в себя широкий спектр стандартных и персональных решений с применением низких температур и более короткого цикла. Технология сублимационной сушки-дегидратации дает качество уровня премиум. Она сохраняет тонкость ароматов в процессе сушки замороженного продукта в вакууме. Высочайшие вкусовые характеристики не уступают свежему продукту. Установка полностью изготовлена из нержавеющей стали (камера, двери, полки, и т.д.). В нашей концепции EASY Freeze DRYER модульные шкафы и конденсатор

• Freezer design is made according to max. thermal load and max. surface occupied on the belt by the different products foreseen; • Low maintenance cost and low spare parts cost due to utilisation of high quality commercial components; • Low pressure fans to higher air speed. In order to obtain a quick freezing process EASY Freeze SPYRO is designed for high speed circulation (4 -10 m/sec) of cold air in contact with the product, on the whole length of the spiral conveyor; • Very low weight loss, which is two times less then with vertical air flow • Hitting the incoming product with the coldest air; the product is therefore immediately “crusted” and snow formation diminished; PIGO freezers are built in modular sizes and all components

пара содержатся внутри камеры, что делает сублимационную сушку намного быстрее, чем в любом другом лиофилизаторе. Двери оснащены окошками наблюдения как за лотками с продуктом, так и за конденсатором пара во время цикла сушки. Каждая установка имеет специфическую систему охлаждения соответствующего размера, которая имеет блок конденсационного охлаждения, специ-

are made entirely of stainless steel, capable to provide perfectly frozen product even for delicate products like cooked rice, raspberries, etc.

PIGO also designs, fabricates and assembles sophisticated freeze dryers, EASY Freeze DRYER - LYOPHILIZER, product line which includes a broad range of standard and custom units, aplicating low temperature work and shorter cycle time.

The freeze drying - dehydration technology allows to save delicate aromas while drying the frozen product under vacuum, producing premium quality product. Premium sensorial properties for finished product, absolutely superimposable to those of the fresh product.

ально разработанный, с возможностью контроля для экономичного использования хладагента. Включает холодильный блок. Помимо EASY Freeze, EASY Freeze SPYRO и EASY Freeze DRYERLYOPHILIZER одним из фаворитов является автоматическая машина по удалению косточек PG 103, мощность которой в пять раз выше по сравнению с аналогами на рын-

Machine execution is entirely in stainless steel (Chamber, doors, hinges, shelf modules, etc). In the EASY Freeze Drying concept Shelf modules and vapour condenser are contained inside chamber, giving as final result much shorter freeze drying time then any other freeze drying technology.

Viewing ports are provided in the doors, allowing observation of both the vapour condenser and product trays during the drying cycle.

Each unit is equipped with complete refrigeration plant of corresponding size, including also refrigeration condensing unit is purpose-built with capacity control to allow economical use of refrigerant. Includes condenser unit.

Besides EASY Freeze, EASY

ITALIAN FOOD MACHINES 73 PIGO IFM 3-16.indd 4

30/11/16 16:59

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение ке. Опыт клиентов Pigo подтверждает, что PG 103 оставляет 0.00% косточек, если плоды правильно подготовлены (чистые, откалиброванные плоды нужной зрелости). Многоярусная ленточная сушилка EASY DRY PG 135 адиабатного типа, с температурой по независимым зонам и контролем влажности. является технологичным решением осушения воздухом даже для деликатных продуктов.

Для выдающихся результатов и эффективной баланшировки рекомендуем бланшировочно-варочный SUPER STEAM Flow аппарат. Системы PIGO предназначены для создания завода фруктовой продукции «высокой добавленной стоимости». Концепция включает множество мелких инноваций и крупные модификации в части надежности, улучшающие, в своем единстве, природные характеристики фруктов.

В области сушильных технологий PIGO также разработала технологию НЕПРЕРЫВНОЙ ИНФУЗИОННОЙ СУШКИ и ноухау для своих клиентов, предоставляя возможность улучшить природные качества и сохранность фруктов. Для лучшего представления о том, что делает PIGO, посетите www.pigo. it или напишите на info@ pigo.it. Вам будут рады отправить детальное предложение и презентацию с множеством видео оборудования в работе. Короткие видеоролики установок Pigo в действии доступны на www.youtube. com в поиске PIGOsrl. www.pigo.it

Freeze SPYRO, and EASY Freeze DRYER – LYOPHILIZER, one of the company’s main machines is automatic Pitting machine PG103 having up to five times higher capacity than other pitting machines on the market.

Experience of all PIGO’s clients confirms work with 0,00% of remained stones when adequate quality and preparation of the fruit (clean, calibrated product with adequate ripeness) is provided.

EASY DRY PG 135 multistage belt adiabatyc dryer, with separate zones temperature and humidity control is sophisticated solution for air drying, even for delicate products.

For extraordinary blanching results and efficiency is recomended SUPER STEAM Flow blancher-cooker.

PIGO systems are concepted to create a “High Added Value Fruit” production plant, which contains dozens of small in-

novations and a few large improvements for a more reliable system, all together also improving natural fruit characteristics.

In the field of different drying technologies, PIGO is aslo providing CONTINUOUS INFUSION TECHNOLOGY and KNOW-HOW to it’s clients, giving possibility to improove also natural furit properties, as well as extended shelf life.

To get a better idea of what PIGO does, please visit the website www.pigo.it or just send an e-mail to info@pigo.it, they will be very glad to send their detailed offer, and also a presentation with plenty of videos with its machines in the work.

Short video clips of PIGO machines in operation are available on www.youtube.com, look for PIGOsrl. www.pigo.it

ITALIAN FOOD MACHINES 74 PIGO IFM 3-16.indd 5

30/11/16 16:59

ANDRITZ extractor screens Get a fruitful yield from your extraction process

ON

O ALL C MM

TYP Get

extraction

free operation, we maintain an inventory of

yield and improved profitability with

the

highest

fruit

all common types of drilled and punched

ANDRITZ screen baskets.

They are

baskets in stock. Quick delivery, high per-

available for all leading extractors and

formance, high quality, at a reasonable

finishers. ANDRITZ extractor screens are

price. All backed by exceptional service.

performance driven: accurate, wear-resis-

You will appreciate the difference. Contact

tant, long life, optimized open area, excel-

us today for a quotation!

lent value for money. Designed for trouble-

andritz-fiedler@andritz.com

ES

www.andritz.com

INGOMBRO ADV.indd 3

08/11/16 11:15

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение

ОБОРУДОВАНИЕ ОТ FBF ITALIA ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ОБРАБОТКИ МНОЖЕСТВА ПРОДУКТОВ

C

1987 года FBF Italia проектирует и изготовляет гомогенизаторы, насосы высокого давления, лабораторные гомогенизаторы. Благодаря большому, накопленному в этой области опыту, компания является сегодня ориентиром для производителей, поставщиков оборудования «под ключ» и конечных пользователей в пищевой, химической и фармацевтической промышленности. Непрерывная инновация,

F

точное тестирование специальных материалов, строгий контроль качества и тесты на долговечность позволяют FBF Italia обе-

спечивать максимальную производительность, надежность и безопасность. Миссия компании заключается в том, чтобы пред-

FBF ITALIA’S MACHINES ARE SUITABLE TO PROCESS A LOT OF PRODUCTS

BF Italia, established in 1987, is one of the leading manufacturers of homogenizers, high-pressure displacement pumps and laboratory homogenizers.

Thanks to its wide expertise in this industry, the company is now a key point-of-reference for plant manufacturers, suppliers and end-users in the food, chemical and pharmaceuti-

cal sectors. On-going innovation, exacting development of special materials, strict quality controls and endurance tests allow FBF ITALIA to guarantee maximum performance durability, reliability and safety. The mission of FBF ITALIA is to offer to all customers not only an excellent sale service, but also to continue this relationship with constant and direct post-sale technical assistance. The

company aims to build a friendly relationship with its customers, based on mutual evolution and innovation.

The machines produced

by FBF Italia are suitable for processing many products and can be installed in processing and production plants, both with a sanitary or aseptic designs.

Here’s a list of fields of application where FBF Italia machines can be used: • dairy industry (milk,

ITALIAN FOOD MACHINES 76 FBF IFM 2-17.indd 1

09/06/17 10:33

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение ложить всем своим клиентам не только отличные маркетинговые услуги, но и непрерывные прямые отношения послепродажного обслуживания. Цель в том, чтобы поддерживать дружеские отношения с клиентом, построенные на взаимном росте и инновациях. Оборудование FBF Italia подходит для обработки многих продуктов и может быть частью сложных производственных систем как асептического, так и санитарного применения. Основными областями, где используются установки компании, являются: • Молочные продукты (молоко, сливки, сыр, йогурт, соевое молоко, казеинаты, белковые продукты и т.д.);

• производство мороженого; • Пищевая промышленность, переработка, консервирование и напитки (соки, томатный соус, масло, кетчуп, яйца, растительное масло, эмульсии, концентраты, детское питание и т.д.); • Косметика, фармацевтика, химическая и нефтехимическая промышленность (крахмал, целлюлозы, воск, красители, кремы, зубная паста, моющие средства, дезинфицирующие средства, эмульсии, чернила, латекс, лосьоны, масла, смолы, пигменты, протеины, эмульгаторы, витамины, и т.д.). В чем же состоит принцип гомогенизации? Для того, чтобы смешать одно или

два вещества в жидкости, гомогенизатор должен микронизировать и разогнать взвешенные в жидкости частицы, что делает их весьма стабильными даже во время последующей обработки и хранения. Продукт поступает на гомогенизирующий клапан на низкой скорости, но при высоком давлении. Проходя через клапан, он подвергается воздействию различных сил, которые определяют микронизацию частиц: мощное ускорение сразу после замедления вызывает кавитацию с разрывом глобул, сильная турбулентность с высокой частотой колебаний, ламинарный проход между поверхностями клапанов гомогенизатора

vation and beverage (fruit juices, tomato sauce, vegetable oil, ketchup, eggs, vegetable fats, emulsions, concentrates, baby food, etc...); • cosmetic, pharmaceutical, chemical and petrochemical industries (starch, cellulose, wax, colorants, beauty creams, toothpastes, detergents, emulsifying disinfectants, emulsions, inks, latex, lotions, emulsifiable oils, pigments, proteins, resins, vitamins, etc...).

cream, cheese, yoghurt, caseinates, proteins, soy milk, etc...);

• ice cream industry; • food industry, including food processing, preser-

What is important to say about the homogenizing principle? In order to permanently mix one or more substances in a liquid, a homogenizer must micronize and disperse the suspended particles in a fluid, making them highly stable even after subsequent

ITALIAN FOOD MACHINES 77 FBF IFM 2-17.indd 2

09/06/17 10:33

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение и последующие столкновение с кольцом. Гомогенизация может происходить с использованием одноступенчатого гомогенизирующего клапана (идеально для процессов диспергирования), или двухступенчатого клапана (рекомендуется для эмульсий и контроля вязкости, когда требуется). Спектр машин FBF Italia может быть классифицирован следующим образом: • Гомогенизаторы высокого давления. Гомогенизатор часто необходим, чтобы смешивать в жидкости одно или несколько веществ. Машина выполняет микронизацию и дисперсию частиц, взвешенных в

treatments and storage.

The product reaches the homogenizing valve at low speed and high pressure.

As it goes through the valve, it is subject to various forces causing the particles micronization: a violent acceleration followed by an immediate deceleration causes cavitation with explosion of the globules, intense turbulence together with high-frequency vibrations, impact deriving from the laminar passage between the homogenizing valve surfaces and consequent collision with the ring.

Homogenization can occur with the use of a single homogenizing valve (suitable for a dispersion treatment) or a double homogenizing valve (recommended when using emulsions and for viscosity controls when requested).

жидкости, так что продукт становится очень стабильным, независимо от дальнейшей обработки и хранения, которым он подвергается. Гомогенизаторы из серии Buffalo созданы в соответствии с европейскими директивами и имеют производительность от 50 до 50000 литров в час. Кроме того, давление может меняться до 2000 бар (29000 psi) в зависимости от продукта.

• Плунжерные насосы. Эти насосы используются для передачи продукта из системы складирования или обработки к другой части установки при высоком давлении. Эти машины обычно используются для запитывания распылительных

The range of the machines produced by FBF Italia includes: • High-pressure homogenizers – the homogenizer mixes one or more substances in a liquid. The machine allows the micronization and dispersion of the suspended particles in a liquid so that the product becomes highly stable even after subsequent treatments and storage.

The homogenizers of the Buffalo Series are conformed to CE standards and are available with output capacities ranging from 50 to 50,000 liters per hour. Furthermore, the homogenization pressures can go up to 2,000 bar per second.

• Volumetric piston pumps – these pumps

сушилок, систем томатной пасты, осмотических установок и т.д.

• Лабораторные гомогенизаторы. Созданы для воспроизведения условий гомогенизации, которые могут иметь место в реальном производстве; Эти машины предлагают возможность тестирования вплоть до очень высокого давления (1500 бара) и не требуют дополнительных элементов для работы. Они просты в использовании и перемещении, обеспечивают высочайшую надежность и являются наилучшим решением, чтобы держать производства под контролем. www.fbfitalia.it

are used to displace the product from a storage or processing system to another part of the highpressure plant. These machines are mainly used in spray driers, tomato sauce systems, osmosis systems, etc...

• Laboratory homogenizers – they are built to replicate the same homogenization conditions as it can be expected in a real production process.

These machines can carry on tests up to a very high pressure (1,500 bar) without extra units to function.

They are very easy to use and move, they are extremely safe and represent the best choice in terms of keeping the production controlled. www.fbfitalia.it

ITALIAN FOOD MACHINES 78 FBF IFM 2-17.indd 3

09/06/17 10:33

CONSTANTLY INCREASING CLIENTS’ LEVEL OF SATISFACTION AND FIDELITY

Progetto grafico:

Navatta Group applies stateof-the-art technology to the manufacturing of machinery for the food processing industries, achieving simple effective results.

It guarantees a highly professional pre-and post-sales services, thanks to the expertise of its people:

human face technology.

DIFFERENT SIZE SINGLE BODY TURBO-EXTRACTORS

TUBE IN TUBE ASEPTIC STERILIZER

WEB-DRUM AUTOMATIC FILLER & CASE PACKER WEB 3-20 LT/DRUM: 220 LT

DOUBLE HEAD ASEPTIC FILLER FOR PALLETIZED DRUMS 220 LT AND BAG IN BIN 1000-1500 LT

SINGLE HEAD ASEPTIC FILLER FOR SMALL BAGS WITHOUT SPOUT MOD. AF1WS CALIPSO PATENTED SYSTEM

SPIRAL WATER COOLER WITH INLET TUNNEL TO MAINTAIN TEMPERATURE FOR 5-10 KG BAGS OR STAND UP POUCHES MOD. SWC TYPHOON – CAPACITY ABOUT 1700 CONTAINERS PER HOUR

NAVATTA group food processing srl Via Sandro Pertini, 7 • 43013 Pilastro di Langhirano • Parma (PR) tel 0521 630322 • fax 0521 639093 NAVATTA DT 1-2017.indd 3

MULTI PURPOSE EVAPORATOR: FORCED CIRCULATION - FALLING FILM

www.navattagroup.com 01/02/17 16:18

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение

К

ЛИНИИ ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

омпания Navatta, созданная Джузеппе Наватта в 1983 году, производит и устанавливает линии переработки овощей и фруктов, известные во всем мире.

Navatta Group представляет собой превосходный центр производства и установки оборудования и заводов по переработке очищенных помидоров и их производных. Ею реализовано множество проектов произво-

дительностью от 20 до 120 тонн/час свежего сырья на входе.

Navatta Group сегодня – это крепкая и технологически эффективная компания, благодаря, в том числе,

многочисленным приобретениям. В 2001 году была куплена компания Dall’ Argine e Ghiretti, 40 лет на рынке, известный во всем мире производитель пастеризаторов «с

SINGLE HEAD ASEPTIC FILLER FOR SMALL BAGS WITHOUT SPOUT – MOD. AF1WS CALIPSO PATENTED SYSTEM

TM

ЕДИНОГО РУКОВОДИТЕЛЯ АСЕПТИЧЕСКИЙ Наливные мешочки без носика - MOD. AF1WS КАЛИПСО запатентованную систему

T

fruit and vegetable processing lines

he company Navatta, founded by Mr. Giuseppe Navatta in 1983, produces and installs fruit and vegetable processing lines and boasts references across the globe.

duction and installation of processing machines and plants for peeled tomato and tomato by-products; it counts many references all over the world, with capacity ranging from 20 to 120 t/h of incoming fresh product.

Navatta Group is also centre of excellence for the pro-

Navatta Group is today a well - established and tech-

nologically efficient reality, also thanks to the numerous companies’ acquisitions over the years, such as Dall’ Argine e Ghiretti in 2001, a 40-year-old company world famous for rotary can pasteurizers and tomato pulping lines.; Mova, in 2010, with extensive experience in bins handling, bins and drums

ITALIAN FOOD MACHINES 80 NAVATTA IFM 3-16.indd 1

06/02/17 10:48

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение вращающейся банкой» и линий томатной пасты. В 2010 году – Mova, эксперт в перемещении бочек, опорожнении ящиков и бочек, палетизаторов и депалетизаторов, систем промывки. В 2012 - Metro International, лидер в переработке овощей и фруктов, обладатель международных патентов для экстракции соков и пюре, производитель систем консервирования и термической обработки. В

2012 году - Ghizzoni Ettore, специализирующаяся на пакетном оборудовании для кетчупа, соусов и мармелада. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ГАММА Navatta Group производит и продает производственные линии, системы и оборудование для переработки фруктов, помидоров, овощей, а именно:

DOUBLE HEAD ASEPTIC FILLER FOR PALLETIZED DRUMS 220 LT AND BAG IN BIN 1000-1500 LT

- очищенные помидоры / кубиками/нарезанные, соусы и пюре, томатная паста для всех видов упаковок или асептическим методом; - фрукты кусочками, пюре, фруктовые соки (натуральное пюре или концентр) из средиземноморских фруктов/тропических, упакованные во все виды упаковки или асептическим методом; - линия шинковки фруктов IQF, замороженных блоков или замороженных в бидоне.

- ЗАПАТЕНТОВАННАЯ высокоэффективная холодная вытяжка, фруктовое пюре/фруктовые соки, стабилизированные асептическим методом.

- широкая гамма испарителей для производства томатной пасты и натуральMANUFACTURING RANGE NAVATTA GROUP manufactures and commissions Processing Lines, Systems, Equipment for Fruit, Tomato, Vegetables for: - peeled / diced / crushed tomatoes, tomato sauces and purees, tomato paste, all filled into any kind of package or in aseptic.

ДВУХГОЛОВОЧНАЯ АСЕПТИЧЕСКИЙ ФИЛЛЕР для пакетированных DRUMS 220 LT и Сумок В БИН 1000-1500 LT

emptying, palletizers and depalletizers, washing systems; Metro International, in 2012, leader in fruit and vegetables processing, boasting international patents for juice

and puree extraction, concentration plants and thermal treatment; Ghizzoni Ettore, in 2012, specialized in special batch plants for ketchup, sauces and jams.

- diced, puree, juices (single strength or concentrated) from Mediterranean / tropical fruit, all filled into any kind of package or in aseptic.

- Fruit crushing lines from IQF, frozen blocks and frozen drums.

- high yield PATENTED fruit puree cold extraction, fruit purees / juices equalized in aseptic.

ITALIAN FOOD MACHINES 81 NAVATTA IFM 3-16.indd 2

06/02/17 10:48

Консервная промышленность

растительное происхождение - животное происхождение ного пюре, концентрата из средиземноморских и тропических фруктов.

- испарители для кофе и молока: испарение перед распыляющим опрыскиванием, лиофилизаторы или другие осушители.

- испарители для когенерационного сектора (переработка отходов) - асептические стерилизаторы - асептические наполнители для упаковки bag-in-box с краном или без крана; Bag-in-Drum на 220 литров, Bag in-Box / IBC 1.000 1.500 литров;

ванных продуктов (мармелад, кетчуп, соус, напитки), начиная от выгрузки сырья до дозирования, смешивания, механической и термической стабилизации для розлива в любой тип упаковки или в небольшие асептические цистерны; - пилотные перерабатывающие заводы; - заводы по переработке овощей, включая прием, регидратацию, готовку, гриль и замораживание. Управление и два производственных цеха компании Navatta Group

находятся в Пиластро_ди_ Лангирано провинции Парма. Общая площадь производства составляет 10 тыс. кв. метров. КОНЦЕПЦИЯ: Увлеченность – основная движущая сила, ведущая к самым амбициозным проектам с точки зрения технологии, продукции и услуг. ЗАДАЧА: Постоянно поднимать степень удовлетворенности и преданности Клиента. www.navattagroup.com

DIFFERENT SIZE SINGLE BODY TURBO-EXTRACTORS

- спиральные охладители - производство формулиро-

- Wide range of evaporators to produce tomato paste Mediterranean and tropical fruit concentrate.

- Evaporators for coffee and milk: evaporation before spray atomizers, freeze dryers or other dryers.

- Evaporators for cogeneration industry (waste treatment).

Различный размер единичное тело TURBO-отжимных

- Aseptic sterilizers.

- Aseptic fillers for spout bags/ spout-less Bag-inBox 3 – 20 liters, Bag-inDrum 220 liters, Bin-in-Box / IBCs 1.000 – 1.500 liters.

- Spiral-cooler.

- formulated products productions (jam, ketchup, sauces, drinks) starting from components unloading to dosing, mixing, mechanical / ther-

mal stabilizing, to filling into any kind of package or into aseptic mini-tanks.

- processing pilot plants.

- vegetable processing as receiving, rehydration, cooking, grilling and freezing.

Navatta Group’s headquarter and the two production units are located in Pilastro

di Langhirano, Parma, with a total production area of 10,000 square meters.

VISION: Passion is the factor that drives us to higher targets, in terms of technology, products and services.

MISSION: To constantly increase Customers’ satisfaction and fidelity. www.navattagroup.com

ITALIAN FOOD MACHINES 82 NAVATTA IFM 3-16.indd 3

06/02/17 10:48

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение

СПЕКТР ОБОРУДОВАНИЯ КОМПАНИИ МФТ

ОТ СВЕЖЕЙ ВЫРЕЗКИ ДО ДЖЕМОВ, ОТ СУХОФРУКТОВ ДО КОНСЕРВОВ: КОМПЛЕКТНЫЕ ЛИНИИ, ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА

K

омпания MORRONE FOOD TECH (M.F.T. Ltd.) проектирует и строит линии по переработке фруктов, в частности для следующих областей: • IV ДИАПАЗОН: инспекция/ сортировка, чистка кожуры, изъятие сердцевины / косточки, нарезка, обработка, упаковка яблок, груш, персиков, нектарин, киви, апельсин, ананаса, дыни, манго,хурмы, опунции.

• СУХОФРУКТЫ: инспекция/сортировка, чистка кожуры, нарезка, изъятие сердцевины / косточки, обработка, сушка, упаковка яблок, груш, слив, абрикос, персиков, нектарин, айвы, инжира, хурмы, апельсина.

• ВАРЕНЬЕ: инспекция/сортировка, чистка кожуры, нарезка, изъятие сердцевины / косточки, протирка, варка, розлив, укупорка, пастеризация, маркировка для джемов из яблок, груш, вишни, сливы, абри-

FRUIT PROCESSING RANGE BY MFT

FROM FRESH-CUT TO JAMS, FROM DEHYDRATED FRUIT TO PRESERVES: COMPLETE LINES TO MAKE THE MOST OUT OF YOUR FRUIT BUSINESS

M

ORRONE FOOD TECH (M.F.T. srl) designs and manufactures complete fruit processing lines, namely: • FRESH-CUT: sorting, peeling, cutting, coring/pitting, treatment, packing of apples, pears, kiwis, pineapples, melons, mangoes, peaches, nectarines, persimmons, prickly pears

• DEHYDRATED FRUIT: sorting, peeling, coring/ pitting, cutting, treatment, dehydrating, packing of apples, pears, plums, apricots, peaches, nectarines, figs, persimmons, oranges, quinces • JAMS & MARMALADES: sorting, peeling, pitting, pulp extraction, cooking, filling, capping, pasteurization, labeling for jams & mar-

malades of apples, pears, citrus, cherries, plums, apricots, peaches, figs, prickly pears • FRUIT IN SYRUP AND FRUIT PRESERVES: sorting, peeling, coring/ pitting, cutting, treatment, blanching, filling, capping, pasteurization, labeling for preserves of apples, pears, peaches, cherries, pineapples

ITALIAN FOOD MACHINES 83 MFT IFM 2-17.indd 1

16/06/17 13:44

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение кос, персиков, цитрусовых, инжира, опунции • ФРУКТЫ В СИРОПЕ И КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ: инспекция/ сортировка, чистка кожуры, изъятие сердцевины / косточки, нарезка, обработка, ошпаривание , наполнение, укупорка, пастеризация, маркировка для консервированных яблок, груш, персиков, вишни, ананаса.

• КАНДИРОВАННЫЕ ФРУКТЫ: инспекция/ сортировка, чистка кожуры, нарезка, изъятие сердцевины / косточки, предварительной варки, кандирование, сушка, обледенение для вишни, груши, каштанов, цитрусовой кожуры.

• СОКИ И ПЮРЕ: сортировка, измельчение, прессование, экстракция, рафинирование/фильтрация, концентрирование, розлив/асептическая фасовка, укупорка/закрутка, пастеризация / стерилизация, маркировка сока / пюре из яблок, персиков, абрикосов, груш, апельсинов, ананасов, манго.

• «СОЛИД ПАК»: инспекция/сортировка, чистка кожуры, изъятие сердцевины / косточки, нарезка, бланширование, розлив, укупорка, пастеризация, маркировка «твердой упаковки» для яблоко • ПОДГОТОВКА ФРУКТОВ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ: инспекция/сортировка, чистка кожуры, изъятие сердцевины / косточки, нарезка,

icing of cherries, pears, citrus skin, chestnuts • LIMONCELLO: sorting, peeling, infusion, bottling, capping, labeling • JUICES, PULP & PUREES: sorting, pressing, extraction, refining/filtration, concentration, bottling/drum filling, capping, pasteurization/sterilization, labeling for juices/pulp/ purees of oranges, pineapples, apples, mangoes, peaches, apricots, pears • “SOLID PACK”: sorting, peeling, coring, cutting, blanching, filling, capping, pasteurization, labeling for apple “solid pack” • CANDIED FRUIT: sorting, peeling, coring/pitting, precooking, candying, drying,

• PREPARATION OF FRUIT FOR FREEZING: sorting, peeling, coring/pitting, cutting, enzyme deactivation

инактивация ферментов для яблок, персиков, абрикосов, вишни, киви, сливы, ягоды, каштанов Диапазон переработки овощей включает в себя комплектные линии для: • ПЕРЕРАБОТКИ ПОМИДОР: для производства очищенных помидор в своём соку, пассаты, нарезанных помидоров, томатного сока, концентрата, кетчупа, соусов • ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ, соленья под уксусом или маслом • КОНСЕРВИРОВАНИЕ БОБОВЫХ • ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ • СУШКА ОВОЩЕЙ Для получения дополнительной информации: www.mftitalia.com

of apples, peaches, cherries, apricots, kiwis, plums, berries, chestnuts Besides the FRUIT PROCESSING M.F.T. has also developed the VEGETABLE PROCESSING range including complete lines for: • TOMATO PROCESSING: for producing peeled tomatoes, tomato passata, chopped/diced tomatoes, tomato juice, tomato paste, ketchup, readysauces • VEGETABLE PRESERVES, OIL AND VINEGAR PRESERVES • BEAN PRESERVES • PREPARATION OF VEGETABLES FOR FREEZING • DEHYDRATED AND GRILLED VEGETABLES For more info: www.mftitalia.com

ITALIAN FOOD MACHINES 84 MFT IFM 2-17.indd 2

16/06/17 13:44

agenziatecnodue.com

YOUR EXPERIEncE. OUR TEcHnOLOGY. AmAzInG RESULTS.

ASX And ASGX En SUPERHEATEd WATER BOILERS The high water content and the large exchange surface allow optimal climatic conditions to be created for the drying process of the mixture at a constant temperature and humidity, thereby guaranteeing minimised operating costs and maximum reliability for each work load. The best technological solution for a perfect product.

icicaldaie.com ICI CALDAIE ADV EXPO.indd 1

29/12/17 13:43

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение

TECNOMEC: ПРОЕКТИРОВАНИЕ И МЕХАНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКЦИИ ПОД ЗАКАЗ

O

снованная в 1997 году, Tecnomec специализируется на конструировании и производстве оборудования для пищевой, фармацевтической и косметической отрасли и серьезном производстве полных линий транспортировки. Основанная как небольшая компания по обслуживанию, контролю и ремонту станков и пищевого оборудования, с годами Tecnomec расширила свой бизнес до производства высокоперсонализированных машин и, наконец, перешла на проектирование специальных машин под нужды конкретного клиента. Сегодня производство Tecnomec насчитывает три линии оборудования для малого и среднего производства в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Линия подготовки и пищевой расфасовки включает в себя линейные и автоматические машины наполнения, вибрационные и волюметрические, для стеклянных банок и бутылок, коробок из белой жести и лотков; линейные, автоматические

и полуавтоматические укупорочные машины для банок и бутылок; разливочные машины – укупорочные машины twist-off, дозаторы и моноблоки с наполнителем и укупорщиком; столы и лотки для сортировки, подготовки и приготовления пищи; мойщики для фруктов и овощей и воздуходувки, установки паровой и УФ стерилизации; пастеризаторы, сушилки и легких нарастание end-of-line, диски загрузки и транспортные системы для упаковки твердых, жидких, полужидких и кусковых продуктов. Фармацевтическая линия включает в себя столы для снятия скорлупы, термостаты, охладительные туннели для мешков плазмы и подъемники для поддонов с ящиками плазмы, в то время как

линия для косметической промышленности включает в себя автоматы дозирования на ленту и моноблоки с системами розлива и укупорки. Наряду с ними многочисленные специальные машины, которые выпускает Tecnomec исключительно для фармацевтической и косметической индустрии в сотрудничестве с инженерным отделом заказчика. Среди всего оборудования особенно выделяются наполнители и укупорщики: они универсальны, взаимозаменяемы друг с другом и адаптируются для фармацевтического и косметического использования. Компактные и легко дезинфицируемые наполнители и простые в применении укупорщики могут обрабатывать от 400 до 4000 емкостей в час.

ITALIAN FOOD MACHINES 86 TECNOMEC IFM 2-17.indd 1

14/06/17 17:07

КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

растительное происхождение - животное происхождение

В поддержку своих машин Tecnomec предлагает различные полные линии транспортировки для продовольствия, бутылок, банок, коробок и цепных линий для транспортировки поддонов. Широкий спектр ленточных конвейеров: линейные, наклонные в форме лебединой шеи, поворотные, с рабочими столами, пневматические конвейеры и базы маркировки. Возможность персонализировать каждую из этих машин в зависимости от конкретных потребностей клиента или построить с нуля эксклюзивную систему - это лишь две из отличительных особенностей Tecnomec.

конструкторским бюро для оценки возможностей каждого этапа проекта, Tecnomec разрабатывает и производит все машины полностью, уделяя особое внимание этапам управления и выбору материалов (электронные компоненты и системы привода - немецкого происхождения) для того, чтобы обеспечить функциональность, эффективность и высокие стандарты качества с любой точки зрения.

Tecnomec предлагает своим клиентам полный сервис предварительного тестирования, монтажа и подготовки персонала для работы. Кроме того, компания проводит технические консультации, оказывает помощь, выполняет запуск, тестирование и ремонт, модификацию существующих машин, поставку фурнитуры и нестандартного оборудования. Желая расти, Tecnomec разрабатывает новинку: высокопроизводительная система дозировки без механических частей, подлежащих износу, которая должна быть готова в следующем году. www.tecnomec.pr.it

Наряду с проектированием и реализацией

Оснащенная собственной мастерской для производства и сборки машин и

ITALIAN FOOD MACHINES 87 TECNOMEC IFM 2-17.indd 2

14/06/17 17:07

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

BEVIALE MOSCOW: ЦЕНТРАЛЬНАЯ ПЛАТФОРМА ДЛЯ ИНДУСТРИИ НАПИТКОВ В РОССИИ И СОСЕДНИХ СТРАНАХ • Значительный рост показателей и на третьей выставке • Премьера: павильон виноделов Wine Production & Manufacturing • PETarena powered by PETnology

C

27 февраля по 1 марта 2018 года Beviale Moscow в третий раз откроет свои двери для специалистов российской индустрии напитков. Успешная премьера в 2015 года, последующее увеличение числа экспонентов, расширение площадей и рост числа посетителей сделали Beviale Moscow центральной платформой для индустрии напитков в России

и соседних странах. На этот раз снова ожидается заметный рост показателей выставки, которая пройдет в Международном выставочном центре «Крокус Экспо». Специализированная выставка российской индустрии напитков затронет вопросы всей технологической цепочки и тем самым подчеркнет свой комплексный характер.

Направленная на актуальные тенденции развития российского рынка Beviale Moscow снова поднимет темы, связанные с родственными сферами, и представит коекакие новинки. Так впервые на Beviale Moscow 2018 будет представлен павильон виноделов Wine Production & Manufacturing. А также в рамках экспозиции PETarena powered by PETnology снова

BEVIALE MOSCOW: NO. 1 PLATFORM FOR THE BEVERAGE INDUSTRY IN RUSSIA AND NEIGHBOURING COUNTRIES

F

• Further growth apparent for third round • Premiere: Pavilion for Wine Production & Manufacturing • PETarena powered by PETnology

rom 27 February to 1 March 2018, Beviale Moscow will open its doors to professionals from the Russian beverage industry for the third time.

Following its successful debut in 2015 and the significant

growth in the number of exhibitors, exhibition area and visitors in 2017, Beviale Moscow has therefore become established as the No. 1 platform for the beverage industry in Russia and surrounding countries. Substantial growth

is also expected for the third round of the event at the Crocus Expo International Exhibition Center. The trade fair for the Russian beverage industry covers the entire process chain, underscoring its holistic approach. Based on

ITALIAN FOOD MACHINES 88 BEVIALE MOSCOW IFM 3-17.indd 1

29/12/17 17:37

beviale-moscow.com

Note the date!

27 February – 1 March 2018

Global solutions.

Local success.

BrauBeviale

BevialeMoscow

beviale-family.com

INGOMBRO ADV.indd 3

17/07/17 14:08

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

будет рассматриваться актуальная тема ПЭТ. Выставка Beviale Moscow и в 2018 году сохранит свой комплексный характер. Рассчитана она будет главным образом на посетителей из сферы производства напитков, которые вновь получат возможность ознакомиться со всей технологической цепочкой: от подходящего сырья и точно отлаженных технологий до эффективной упаковки, логистики и креативных маркетинговых идей. При этом Beviale Moscow не сосредотачивается на отдельных видах напитков, а предлагает решения для всех сегментов: от алкогольной продукции (пива, вина, спиртоводочных изделий) до безалкогольных и прохладительных напитков, соков, минеральной воды и молочной продукции.

Премьера: павильон виноделов Wine Production & Manufacturing Возделывание винограда и его переработка сегодня являются одной из самых динамично развивающихся сфер в российской индустрии напитков. «Мы очень рады тому, что тема виноградарства впервые будет затронута на Beviale Moscow 2018 в рамках открытия нового павильона виноделов (Wine Production & Manufacturing)», - с гордостью заявляет Тимо Хольст, руководитель проектов Beviale Moscow. «Наша концепция позволила

нам получить идеальную спонсорскую поддержку в лице крупнейшего российского винодельческого союза (Union of Winegrowers and Winemakers of Russia - Союз виноградарей и виноделов России), что является дополнительным подтверждением важности данного сегмента индустрии напитков», - продолжает Хольст. Так создается специализированная платформа для авторитетных представителей винодельческого бизнеса и специалистов в сфере производства напитков из России и стран СНГ. Разумеется, вину будут уделены и другие

ficient packaging, logistics and creative marketing ideas.

Beviale Moscow is not limited to specific kinds of drinks but offers solutions for all segments: from alcoholic drinks like beer, wine and spirits to alcohol-free and soft drinks, juices and mineral water and liquid dairy products.

are delighted that the topic of wine is celebrating its premiere at the Beviale Moscow 2018 as part of the Pavilion for Wine Production & Manufacturing”, Thimo Holst, Project Manager Beviale Moscow, announces proudly.

“Thanks to our concept we were able to persuade the largest Russian wine producers’ association, the Union of Winegrowers and Winemakers of Russia, to become our sponsor, which yet again underlines the importance of this segment”, continues Holst. This creates a targeted

trends and developments in the Russian market, Beviale Moscow will once again explore overarching issues for the industry and in this context can announce a few new features. One such example is the Pavilion for Wine Production & Manufacturing, which will make its debut at Beviale Moscow 2018. The much discussed topic of PET will also be covered again in the “PETarena powered by PETnology”.

The holistic approach of Beviale Moscow will continue in 2018. For visitors, the focus will be on beverage producers that present the entire beverage production process chain at the event: from suitable raw materials through custom technologies to ef-

Premiere for Pavilion for Wine Production & Manufacturing Wine production and processing is one of most dynamic segments in the Russian beverage industry. “We

ITALIAN FOOD MACHINES 90 BEVIALE MOSCOW IFM 3-17.indd 2

29/12/17 17:37

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

пункты программы выставки. В частности, планируется провести конкурс молодых виноделов в сотрудничестве с ассоциацией Worldskills (www. worldskills.org). Основная программа выставки также затронет ключевые проблемы отрасли. «Мы приглашаем на выставку крупнейших и важнейших местных производителей вина. Так мы гарантируем, что поставщики из винной отрасли смогут встретиться на Beviale Moscow со своими целевыми группами», - говорит Хольст.

«Поскольку в России существует государственная программа стимулирования винной отрасли, но практически нет никаких собственных технологий, мы видим большой потенциал и для поставщиков из-за рубежа», — объясняет он.

PETarena powered by PETnology После успешной премьеры в 2017 году зона PETarena powered by PETnology и в 2018 году продолжит демонстрировать привлекательные реше-

ния для всей цепочки производства ПЭТ. «Тема ПЭТ очень широко обсуждается в России, и, кроме того, это очень перспективный тренд для всех возможных сортов напитков. Поэтому сложно представить себе центральную платформу для российской индустрии напитков без ПЭТ», — говорит Хольст. Эта тема будет отражена в многочисленных презентациях ведущих компаний, работающих в сфере PET-Packaging, и привлечет внимание как представителей среднего бизнеса, так и глобальных игроков. Другие интересные пункты программы Основная программа рассчитана главным образом на авторитетных представителей индустрии напитков. Но

Following its successful premiere in 2017, the “PETarena powered by PETnology” will be back at Beviale Moscow in 2018 to showcase attractive solutions for the entire PET supply chain.

platform for decision-makers from wine cellars and for beverage specialists from Russia and the CIS states. Naturally, wine is also represented in other areas of the trade fair programme: A young winemaker competition is planned in collaboration with WorldSkills (www.worldskills.org) and the supporting programme also features keynotes on this topic. “We are inviting the biggest and most important local wine

producers to the trade fair.

This will ensure that suppliers to the wine industry will meet the right target group at Beviale Moscow”, says Holst.

“Because Russia has a government funding programme for wine production but lacks its own technologies, we see also see great opportunities here for international suppliers”, he continues.

PETarena powered by PETnology

“PET is a much discussed topic in Russia and a major trend for all possible types of drinks, so it is an integral part of the key platform for the Russian beverages industry”, explains Holst. The subject is covered in numerous presentations by leading companies in the PET packaging sector, which address SMEs and global players alike.

Other programme highlights The supporting programme targets decision-makers from the drinks industry. As well as a wide-ranging pro-

ITALIAN FOOD MACHINES 91 BEVIALE MOSCOW IFM 3-17.indd 3

29/12/17 17:37

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

наряду с многочисленными отраслевыми вопросами, в числе которых - при участии представителей власти - будет обсуждение законов и постановлений, направленных на производство напитков, тема повышения квалификации вновь будет затронута на Beviale Moscow. Так, на двухдневном мероприятии VLB Seminar for Microbrewers, организуемом учебно-испытательным учреждением для представителей пивоварен, будут рассмотрены технологические аспекты пивоварения. При этом основное внимание будет уделено передаче новых знаний, завязыванию контактов и обмену опытом в сегменте производства крафтового пива. Российская премия РОСГЛАВПИВО, учрежденная на Beviale Moscow 2017 ассоциацией Barley, Malt and Beer Union в сотрудничестве с НО «Част-

ные пивоварни Германии» (Private Brauereien Deutschland e.V.), вновь будет вручена на выставке в 2018 году. В секции CRAFT DRINKS CORNER, организованной в сотрудничестве с Ассоциацией пива и напитков, будет представлено разнообразие напитков, изготавливаемых небольшими пивоварнями. До выставки еще целых шесть месяцев, но подготовка уже идет полным ходом.

gramme which will prompt a discussion with policymakers in attendance on laws and guidelines for beverage manufacturing, the issue of professional development will again be under the spotlight at Beviale Moscow.

collaboration with Private Brauereien Deutschland e.V., will be presented at the trade fair again in 2018.

The two-day VLB Seminar for Microbrewers, organised by the Berlin-based Research and Teaching Institute for Brewing, will explore the technological and qualitative aspects of brewing.

Knowledge transfer, networking and professional exchanges on the topic of craft beer will top the agenda.

The Russian beer prize ROSGLAVPIVO, which was initiated at Beviale Moscow 2017 by the Barley, Malt, Hops, and Beer Union (BMBU) in

NürnbergMesse: компетентность международного уровня в индустрии напитков Группа NürnbergMesse является авторитетным специалистом в вопросах индустрии напитков на международном уровне. С 13 по 15 ноября 2018 года в Нюрнберге (Германия) пройдет известная во всем мире и богатая многочисленными традициями

The CRAFT DRINKS CORNER, in cooperation with the Partner Association of Beer and Beverage Market, will showcase the diversity of hand-crafted beverages.

Six months ahead of the fair, all preparations are therefore in full swing.

NürnbergMesse: International expertise in the beverage industry NürnbergMesse Group is proving its expertise in the beverage industry on the international stage.

Besides the traditional BrauBeviale exhibition in Nuremberg (Germany), which will next welcome

выставка BrauBeviale, которая должна собрать более 1 100 экспонентов и более 38 000 представителей отрасли. Однако помимо этого, организаторы выставки открывают ее «филиалы» под общим названием Beviale Family и в других странах — на важнейших растущих рынках. Это, в частности, CRAFT BEER ITALY, которая впервые пройдет в Милане с 22 по 23 ноября 2017 года, Beviale Moscow, которая с 27 февраля по 1 марта 2018 года откроет свои двери для посетителей уже в третий раз, а также CRAFT BEER CHINA, которая уже прошла в Шанхае с 17 по 19 мая 2017 года. Выставка Feira Brasileira da Cerveja в бразильском Блуменау также состоится в 2018 году при поддержке BrauBeviale. Планируются и другие проекты. www.beviale-moscow.com

more than 1,100 exhibitors and more than 38,000 trade visitors from 13 to 15 November 2018, it also organises exhibitions in key growth markets around the globe under the Beviale Family name: Besides CRAFT BEER CHINA, which took place in Shanghai from 17 to 19 May, they are CRAFT BEER ITALY, which celebrated its premiere in Milan from 22 to 23 November 2017 as well as Beviale Moscow, which is opening its doors for the third time from 27 February to 1 March 2018. Feira Brasileira da Cerveja in Blumenau, Brazil will also be supported

by BrauBeviale from 7 to 9 March 2018.

Other projects are in the pipeline. www.beviale-moscow.com

ITALIAN FOOD MACHINES 92 BEVIALE MOSCOW IFM 3-17.indd 4

29/12/17 17:37

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

INTERPACK ALLIANCE НОВЫЙ ЗОНТИЧНЫЙ БРЕНД ДЛЯ ВЫСТАВОК-ЯРМАРОК, СВЯЗАННЫХ С УПАКОВКОЙ И ОБРАБОТКОЙ

B

будущем все международные мероприятия в рамках выставки в Дюссельдорфе, относящиеся к области упаковки и обработки, будут проводиться под маркой „interpack alliance“. Участники и посетители будут узнавать соответствующие выставки-ярмарки по логотипу с зонтичным брендом, который будет ориентирован на участников выставки interpack. Помимо этого за-

T

планировано унифицировать внешнюю составляющую отдельных мероприятий и привести их в соответствие с цветовым оформлением interpack.

(Шанхай), packtech India/ food pex India (Мумбаи), components (Дюссельдорф),

Частью interpack alliance наряду с флагманской выставкой, которая дала название новому альянсу, являются также выставки «Упаковка» (Москва), food pex (Шанхай), china pharm (Шанхай), bulk pex (Шанхай), pacpro Asia

INTERPACK ALLIANCE NEW UMBRELLA BRAND FOR TRADE FAIRS ALL ABOUT PROCESSING AND PACKAGING

he new label “interpack alliance” will in future span all international events staged

by Messe Düsseldorf under its Processing & Packaging portfolio. Exhibitors and visitors will recognize these trade

fairs by the umbrella logo which has been designed to echo that of interpack. Plans are also underway to align the visual appearance of the individual events to the style and colours of interpack.

Besides interpack itself – the flagship trade fair that gives this family its name – the interpack alliance includes upakovka (Moscow), food pex (Shanghai), china pharm (Shanghai), bulk pex (Shanghai), pacpro Asia (Shanghai),

ITALIAN FOOD MACHINES 93 IP ALLIANCE IFM 3-17.indd 1

05/12/17 15:23

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

food processing & packaging exposyum Kenia (Найроби), indopack (Джакарта), а также process expo (Чикаго). Вышеуказанные четыре мероприятия в Китае каждые два года проводятся совестно как «Мир упаковки в Шанхае» (swop). Выставка fppe в Кении в декабре 2016 года, а также выставка «Упаковка» в январе 2017 года будут первыми

мероприятиями, оформленными в новом стиле. «Создание зонтичного бренда interpack alliance – это логичный и последовательный шаг в том, что касается создания единой стратегии. Он символизирует нашу международную компетенцию в упаковочной отрасли и родственной ей обрабатывающей

промышленности, а также одновременно сообщает о ведущей роли выставки interpack», – комментирует Бернд Яблоновски, который как глобальный портфельный директор на выставке в Дюссельдорфе отвечает за отрасли упаковки и обработки. На важных растущих рынках interpack alliance обращен к таким целевым группам, как продукты питания, напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, фармацевтика, косметология, непищевые потребительские и промышленные товары – акцент меняется в зависимости от мероприятия. Будучи флагманской выставкой международного уровня, interpack обслуживает все сегменты, она является главным местом для представления тенденций и инноваций в

packtech India/food pex India (Mumbai), components (Düsseldorf), food processing & packaging exposyum Kenya (Nairobi), indopack (Jakarta), and process expo (Chicago).

The four Chinese trade fairs take place every two years in a combined event known as Shanghai World of Packaging (swop). The fppe Kenya in December 2016 and the upakovka in January 2017 will be the first two trade fairs displaying the new visual identity.

“The establishment of interpack alliance as the umbrella brand was a logical step un-

derlining our unified strategy.

It stands for our international expertise in the packaging sector and related process industries while at the same time communicating the leading role of interpack,” comments Bernd Jablonowski, Global Portfolio Director at Messe Düsseldorf for the Processing & Packaging sector.

The interpack alliance addresses the target groups of food, beverages, confectionery and baked goods, pharmaceuticals, cosmetics, non-food consumer goods and industrial goods in key emerging markets, focusing

on different areas in each individual event. As the international flagship trade fair in Düsseldorf, interpack itself serves all segments, is a focal point for industry trends and innovations and brings together all leading minds in the industry.

Messe Düsseldorf had already re-aligned itself last year and regrouped both the leadership and operative responsibilities for trade fairs inside and outside Germany into four thematic portfolios.

This allows the implementation of a global strategy and enables networking and sharing of expertise between the flagship trade fairs and the related foreign events.

Based on this new landscape, discussions are already being held with industry associations and other trade fair

ITALIAN FOOD MACHINES 94 IP ALLIANCE IFM 3-17.indd 2

05/12/17 15:23

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

interpack alliance

отрасли и привлекает ведущие умы в данной сфере.

MADE FOR TOMORROW

Сама компания-организатор выставок “Мессе Дюссельдорф” прошла процесс реорганизации уже в прошлом году. Сферы ответственности в рамках проведения национальных и международных выставок по одному и тому же комплексу тем были объединены в четыре портфолио – как на уровне управления, так и на оперативном уровне.

process expo

interpack /components DÜSSELDORF

SHANGHAI

upakovka

food pex

MOSCOW

CHICAGO

MUMBAI NEW DELHI

indopack JAKARTA

www.interpackalliance.com

pacprocess /indiapack

food processing & packaging exposyum NAIROBI

MUMBAI/NEW DELHI

pacprocess /components TEHRAN

interpack | 7 – 13 MAY 2020 | DÜSSELDORF components

upakovka | 23 – 26 JANUARY 2018 | MOSCOW fpp exposyum | NAIROBI indopack | 19 – 22 SEPTEMBER 2018 | JAKARTA pacprocess | OCTOBER 2018 | TEHRAN components

food pex | 24 – 26 OCTOBER 2018 | MUMBAI pacprocess | 24 – 26 OCTOBER 2018 | MUMBAI

organisers in the Processing & Packaging field. In addition, successful special topics such as SAVE FOOD will also be represented at the trade fairs making up the interpack alliance.

indiapack | 24 – 26 OCTOBER 2018 | MUMBAI process expo | 8 – 11 OCTOBER 2019 | CHICAGO swop | 25 – 28 NOVEMBER 2019 | SHANGHAI pacpro

bulk pex

food pex

components

www.interpackalliance.com

ITALIAN FOOD MACHINES

IP ALLIANCE IFM 3-17.indd 3

INTERPACKALLIANCE.COM

05/12/17 15:23

2017-10-26 interpack alliance 2020_International_ip Alliance_105 x 297 + 3mm_Italian Food Machines_4c_6399

Это позволяет реализовать единую глобальную стратегию и использовать связи и опыт, связанные с данной флагманской выставкой, в том числе и для зарубежных мероприятий. На данную тему уже проводятся переговоры с отраслевыми объединениями, а также другими организаторами выставок в сфере обработки и упаковки. Кроме того, в будущем на выставках в рамках interpack alliance будут представлены такие успешные отдельные темы, как, например, SAVE FOOD.

swop /components

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

24-Я ВЫСТАВКА MODERN BAKERY MOSCOW 12-15 МАРТА 2018 Выставка Современное Хлебопечение / Modern Bakery Moscow – одно из самых значимых деловых событий хлебопекарной и кондитерской отрасли во всем мире и, безусловно, ведущая специализированная выставка в этой отрасли в России и странах ближнего зарубежья. Международная экспозиция уже сейчас выросла более чем на 10%.

С

вое участие уже подтвердили ведущие российские и международные лидеры рынка из 17 стран мира: Австрии, Бельгии, Германии, Греции, Италии, Китая, Литвы, Ливана, Нидерландов, Польши, Словении, США, Турции, Франции, Чехии, Ирана и

России. Среди российских участников такие компании как: «Восход», «НХЛ», «СЭМЗ», «Саф-Нева», «Шебекинский машиностроительный завод», «Солнечные продукты». Среди иностранных экспонентов: Backaldrin, Berner Ladenbau, Debag, J4, König Machinen,

Diosna-Miwe, Revent, Rondo, Tecnopool, Wachtel, и многие другие. Вас ждут лаборатории идей и тематических решений по направлениям: Ингредиенты, Упаковка, Лабораторное оборудование, новинки от ведущих производителей и поставщиков, бизнес-встречи с ключевыми игроками отрасли, насыщенная программа деловых мероприятий, включающая обучающие семинары, научно-практические конференции, актуальные конкурсы и мастер-классы и много другое. Почему стоит участвовать в MODERN BAKERY MOSCOW? Продажи • выйти на новый рынок • привлечь новых клиентов • увеличить объем продаж • удержать постоянных клиентов Реклама • продемонстрировать новинки • показать преимущества вашего продукта в действии • дополнительная реклама

ITALIAN FOOD MACHINES 96 MODERN BAKERY - IFM 3-17.indd 1

27/12/17 17:09

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

компании в рассылках, на сайте выставки и в социальных сетях Россия – страна с многомиллионным населением, а значит, с огромным потребительским потенциалом. Участие в выставке Modern Bakery Moscow – ваш шанс укрепить свои позиции на российском рынке! Имидж компании • показать превосходство над конкурентами • повысить узнаваемость бренда 76 % посетителей выставки считает Modern Bakery одной из важнейших выставок отрасли для посещения. 37 % посетителей Modern Bakery Moscow не посещают другие выставки данной тематики. Этих клиентов вы можете встретить только на «Современном Хлебопечении».

создания упаковки конечного продукта. Идеи, материалы, технологии вы сможете увидеть на стенде «Лаборатория Упаковки».

IngredLab – лаборатория ингредиентов демонстрирует сырьевые решения для хлебопекарного и кондитерского рынка. От базовых ингредиентов до улучшителей – потребитель найдет все, что необходимо для производства качественного продукта.

ProLab – Профессиональное лабораторное оборудова-

ние поможет найти решения обеспечивающие стабильно высокое качество конечного продукта. Цифры и факты 2017 Площадь выставки составила 15 698 кв. м и заняла 2 выставочных павильона. В выставке приняли участие 205 компаний из 22 стран, посетителями стали 16 016 специалистов из 42 стран. Ваш Бесплатный билет уже доступен на сайте www.modern-bakery.ru

Обмен Опытом • увидеть новинки и тренды отрасли • познакомиться с продукцией лучших мировых производителей • оценить конкурентоспособность своего продукта • изучить достижения конкурентов Участие и посещение выставки – лучший способ быть в курсе последних тенденций и направлений развития хлебопекарного и кондитерского рынков в России и СНГ. Тренды Modern Bakery 2018 NEW! Modern Bakery Lab-это лаборатория идей и площадка тематических решений, которая заинтересует как опытного специалиста, так и новичка рынка. Более 100 квадратных метров решений для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий.

PackLab отражает весь цикл

ITALIAN FOOD MACHINES 97 MODERN BAKERY - IFM 3-17.indd 2

27/12/17 17:09

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

IPACK-IMA И MEAT-TECH НА INTERPACK И TUTTOFOOD

Две выставки примут участие на международных площадках в Дюссельдорфе и Милане, где представят новинки 2018 года.

I

PACK-IMA, выставка технологий и материалов для пищевой и непищевой промышленности и MEATTECH, выставка процессов обработки мяса и рыбы, с целью содействия новым возможностям примут участие в следующем году на двух предстоящих международных мероприятиях на Fiera Mi-

lano с 29 мая по 1 июня 2018 в рамках «Альянса инноваций». После участия в Djazagro, наиболее важной выставке пищевой промышленности в Северной Африке, IPACK-IMA и MEAT-TECH будут представлены на международной выставке технологий упаковки INTERPACK с официальным стендом и салоном для своих участников. В Дюссельдорфе с 4 по 11 мая IPACK-IMA и MEAT-TECH

предложат международным специалистам обзор новых возможностей, которые посетители увидят на выставке 2018 года:

IPACK-IMA AND MEAT-TECH AT INTERPACK AND TUTTOFOOD

I

The two shows will be present at the international events in Düsseldorf and Milan, where they will promote the new features due to be introduced in 2018

PACK-IMA, the exhibition of technologies and materials for the food and non-food industries, and MEAT-TECH, the meat and fish processing industry exhibition, will be present at two upcoming international events with the aim of promoting the new features of next year’s show, to be held at Fiera Milano from 29 May to 1 June

2018 as part of “The Innovation Alliance”.

Following participation in Djazagro, the most important exhibition of food industry supplies in North Africa, IPACK-IMA and MEAT-TECH will be present at the international packaging technology exhibition INTERPACK with an institutional stand and a

lounge for their exhibitors.

In Düsseldorf from 4 to 11 May, IPACK-IMA and MEATTECH will offer international professionals an overview of the new features to be introduced at the 2018 show: a new, optimised visitor experience thanks to an exhibition layout divided into eight key business communities; inno-

ITALIAN FOOD MACHINES 98 IPACKIMA IFM 2-17.indd 1

20/06/17 13:06

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

новую оптимизированную выставочную планировку, разделенную на восемь ключевых деловых сообществ; инновационные решения для промышленности и розничной торговли; присутствие ведущих компаний и международных топ байеров; новаторские цифровые услуги; тематические площадки по основным направлениям, представляющим интерес для специалистов отрасли; сотрудничество с другими выставками в «Инновационном альянсе».

Событие 2018 года будет широко анонсировано в Дюссельдорфе, в том числе в местах общественного транспорта, зонах вылета в аэропорту города через рекламу и гаджеты, распространяемые внутри выставочного центра. Лозунг кампании «Назначения инноваций: не пропустите IPACK-IMA 2018” - отражает важную роль итальянской выставки как следующего основного места международных встреч с технологическим новаторством. Помимо участников и посетителей, IPACK-IMA и MEAT-TECH пообщаются с международной прессой на пресс-конференции 6 мая в 11:00 утра и на гала-ужине в IPPO (International Press Packaging Organisation) на следующий день.

vative solutions for industry and retail; the presence of leading companies and international top buyers; innovative digital services; theme areas on the main topics of interest to industry professionals; joint scheduling with the other exhibitions in The Innovation Alliance.

The 2018 event will be promoted in Düsseldorf through an extensive campaign

TUTTOFOOD, одна из ведущих международных выставок сектора food&beverage, будет открыта в Милане 8 мая, через несколько дней после окончания Interpack.

IPACK-IMA и MEAT-TECH будут представлены и на этом важном мероприятии. В зоне приема залов 5-7 развернется IPACKIMA VILLAGE с обзором технологических инноваций для упаковки пищевых продуктов, которые найдут отражение на IPACK-IMA 2018. В зале 2 разместится MEAT-TECH VILLAGE, где производители техники и оборудования для переработки и упаковки мяса смогут встретить своих клиентов. www.ipack-ima.com

covering public transport venues such as the departures area of the city’s airport and through advertising and gadgets distributed inside the exhibition centre.

TUTTOFOOD, one of the leading international shows for the food&beverage sector, will open in Milan on 8 May, a few days after Interpack has ended.

The slogan chosen for the campaign is “Destination Innovation: don’t miss IPACKIMA 2018”, reflecting the Italian show’s important role as the next major international appointment with technology innovation.

IPACK-IMA and MEAT-TECH will again be present at this important event.

As well as reaching out to exhibitors and visitors, IPACK-IMA and MEAT-TECH will also be presented to the international press at a press conference to be held on 6 May at 11:00 a.m. and through participation at the IPPO (International Press Packaging Organisation) Gala Dinner the following day.

The reception area of halls 5-7 will host IPACK-IMA VILLAGE, which will offer a preview of the technology innovations for food packaging that will be on display at IPACK-IMA 2018.

Hall 2 will host MEAT-TECH VILLAGE, a place where manufacturers of machinery and equipment for meat processing and packaging can meet their customers. www.ipack-ima.com

ITALIAN FOOD MACHINES 99 IPACKIMA IFM 2-17.indd 2

20/06/17 13:06

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

«АГРОПРОДМАШ-2017»: ПОЛНЫЙ ЦИКЛ ПРОИЗВОДСТВА ДЛЯ ВСЕХ ОТРАСЛЕЙ ПИЩЕПРОМА

22

я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» Выставка проводится АО «Экспоцентр» при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом Торгово-промышленной палаты РФ. Председатель Комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин: - Многие годы «Агропродмаш» по праву является крупнейшим российским выставочным проектом, представляющим перспективные решения для пищевой и перерабатывающей промышленности.

A

Объединяя на одной площадке производителей оборудования и переработчиков сельхозпродукции, выставка способствует развитию рынка пищевой и перерабатывающей промышленности России, обмену опытом и международной кооперации, обеспечению продовольственной безопасности Российской Федерации. Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев: - В течение многих лет Минсельхоз России традиционно поддерживает проведение выставки и рассматривает ее как эффективную площадку для знакомства с лучшими образцами оборудования, новейшими технологиями переработки сельскохозяйственной продукции со всего мира. «Агропродмаш» - это наглядное

представление о развитии всех сегментов пищевой и перерабатывающей промышленности, достижениях отечественных и зарубежных производителей. Цифры и факты «Агропродмаш» демонстрирует лучшие мировые достижения, способствуя внедрению новых современных технологий российскими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности. «Агропродмаш» обладает сертификатами качества Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) и Российского союза выставок и ярмарок (РСВЯ). По данным Общероссийского рейтинга выставок http://www. exporating.ru/ почетное наименование «Лучшая выставка России»

AGROPRODMASH 2017 22ND INTERNATIONAL EXHIBITION FOR EQUIPMENT, TECHNOLOGIES, RAW MATERIALS AND INGREDIENTS FOR THE FOOD PROCESSING INDUSTRY

groprodmash 2017 offers technological solutions for different sectors of the food processing industry. The show’s figures are growing every year. In 2017 the number of exhibitors has increased by 10% in comparison to 2016, the exhibition space by 11.7%. It is the first

time that the exhibition occupies not five but six pavilions of Expocentre Fairgrounds.

According to the Agroprodmash exhibitors, the show’s visitors come from all over the world. They come not only because it is the largest food processing show in Russia and its neighboring states. The main reason

is that here one can see all latest developments of almost all major global brands.

The previous edition was attended by 21,944 visitors from 67 countries and more than 1,000 cities from all over Russia.

Show Highlights 1. The Salon of Equipment

ITALIAN FOOD MACHINES 100 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 1

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

во всех номинациях по тематике «Пищевая промышленность: оборудование и ингредиенты» подчеркивает высокий профессиональный уровень организации проекта и статус международного признания. Ежегодно увеличиваются количественные и качественные показатели экспозиции. В 2017 году число участников выставки выросло на 10%, а экспозиционная площадь – на 11,7%. Впервые выставка займет не пять, а шесть павильонов ЦВК «Экспоцентр».

• 802 компании-участницы из 32 стран мира • из них 530 – российские участники и дилеры • 161 компания – российские экспортеры • национальные экспозиции Германии, Польши, Китая • площадь выставки более 60 000 кв. м ЭКСПОЗИЦИЯ На выставке «Агропродмаш»

демонстрируется широкий спектр оборудования и решений для всех отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, что является залогом ее устойчивого роста и развития. Почетный президент Союза производителей пищевых ингредиентов Алексей Нечаев: - Вот уже более 20-ти лет экспозиция выставки «Агропродмаш» и сопровождающие ее деловые мероприятия предоставляют посетителям отличную возможность ознакомиться с текущими и перспективными тенденциями рынка, инновациями и последними разработками отечественных и зарубежных компаний в технологиях производства продуктов питания, а специалистам продемонстрировать идеи, достижения, направленные на удовлетворение высоких запросов современного потребителя! Выставка «Агропродмаш-2017» предлагает отраслевые решения для различных направлений

пищепрома. 19 тематических салонов дадут полное представление о современном состоянии пищевой и перерабатывающей промышленности, продемонстрируют новинки отрасли. Татьяна Пискарева, руководитель Дирекции выставок пищевой промышленности, руководитель проекта «Агропродмаш»: - Выставка «Агропродмаш» и в этом году предложит большой и представительный состав участников, готовых отозваться практически на весь спектр текущих производственных потребностей российских производителей продуктов питания. А изменение местоположения отдельных салонов позволит максимально эффективно использовать выставочные площади и предложить и участникам, и посетителям наиболее удобные условия для работы. Все салоны в этом году демонстрируют положительную динамику, ожидаются премьеры технологических решений и

Sibtex, EFT, etc. Newcomers are Inject Star (Austria), Limos (Slovenia).

This year natural and artificial casings are demonstrated by 19 companies from 5 countries including RHB GmbH (Austria), Floreks, Bigan (a newcomer from Belarus), and Agrocasing (Russia).

for Meat Processing is the largest showcase with 138 exhibitors from Austria, Belarus, Belgium, China, Czechia, Denmark, France, Germany, Iceland, Ireland, Italy, Lithuania, the Netherlands, Poland, Russia, Slovakia, Slovenia, Sweden, and Ukraine. As usual, the largest national pavilion belongs to Germany. The Polish group stand is arranged by the

Poland-Russia Chamber of Commerce and Industry. This year the salon presents the first Voronezh region group stand. Participating companies include Banss, Frontmatec, Jarvis, Marel, Voran, Marel, Meyn, Hartmann, Rieckermann, SSP PVT Ltd, Sanovo Technology, Agrovo, Antes, Baader, Begarat, Poly-Clip, PPTK, Sventa, Trayf, Handtmann, AM2C, Edinstvo,

2. The Confectionary and Bakery Salon has grown more than 40%. This year participants include DiosnaMIWE, Haas, J4, Rondo, Anton Ohlert, Van Meer, MakizUral, Muchnye Tekhnologii, Akmalko Engineering, Irtysh, Kostagroup, Voskhod, SEMZ, Tver Plant of Food Equipment, Russkaya Trapeza, etc.

3. The Salon of Equipment for Dairy and Cheese Pro-

ITALIAN FOOD MACHINES 101 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 2

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

новые участники. По традиции самый масштабный салон выставки – решения для мясной отрасли – представляет технологии для убоя и первичной переработки мяса, оборудование для производства колбасных изделий и полуфабрикатов, нарезки, измельчения, изготовления фарша, термическое, коптильное и варочное оборудование и многое другое. Участниками салона являются 138 экспонентов из Германии, Австрии, Нидерландов, Дании, Италии, Исландии, Ирландии, Литвы, Польши, Бельгии, Республики Беларусь, Франции, Чехии, России, Китая, Украины, Словении, Словакии, Швеции. Традиционно самую крупную национальную экспозицию представляют компании из Германии, организатором польского стенда выступает Польско-Российская Торгово-промышленная палата. Впервые в рамках салона сформирован коллективный стенд

Воронежской области. В салоне принимают участие ведущие европейские производители оборудования и инструмента для промышленного убоя скота, обвалки и производства охлажденного сырья. В их числе такие фирмы, как Banss, Frontmatec, Jarvis, Marel, Voran. Оборудование для убоя и первичной переработки птицы представляют в этом году фирмы Marel, Meyn, Hartmann. Оборудование для переработки яйца демонстрируют компании Rieckermann, SSP PVT LTD, «Саново Технолоджи» и другие. Раздел переработки представлен такими компаниями, как «Агрово», «Антес», «Баадер», «Бегарат», «Поли-клип», ППТК, «Свента», «Трайф», «Хандтманн», AM2C, «Единство», «Сибтэкс», «ЕФТ» и многими другими. Дебютантами выступят компании Inject Star (Австрия), Limos (Словения). Широкий ассортимент натуральных и искусственных оболочек

представляют в этом году 19 компаний из 5 стран. Среди них – RHB GmbH (Австрия), «Флорэкс», впервые присоединились к салону оболочек компании «Биган» (Беларусь) и «Агрокейсинг» (Россия). Количество участников Салона оборудования для кондитерской и хлебопекарной промышленностей выросло более чем на 40%. В работе экспозиции принимают участие признанные производители специализированного оборудования для производства хлеба и кондитерской продукции: Diosna-MIWE, Haas, J4, Rondo и другие. Множество актуальных и инновационных решений традиционно представляют известные системные интеграторы из России и Европы: Anton Ohlert, Van Meer, «Макиз-Урал», «Мучные Технологии» и др. Весьма представительным станет участие крупнейших российских производителей хлебопекарного и кондитерского оборудования:

duction presents about 70 companies. Together with the salons of Equipment and Technology for Production and Bottling of Liquid and Viscous Food and Beverages and Tanks and Vessels, Filling and Bottling (105 companies), it occupies Halls 2 and 3 of Pavilion No.8. Russian participants include Molmash, Voronezhprodmash, Gigamash, Plant of Dairy Machines, MiSSP Kropotkin Plant, Lenprodmash, Nekrasov Machine Building Plant, Pishchmashservice, Rostov Compressor Plant, Selmash Dairy Machines, Slavutich, etc.

4. The Salon of Equipment for Canned Food Production. Fruit, Vegetable and Potato Processing. Equipment for Fruit and Vegetable Storehouses is located in

ITALIAN FOOD MACHINES 102 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 3

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

«Акмалько Инжиниринг», ОМПО «Иртыш», «Костагрупп», НПП фирма «Восход», СЭМЗ, Тверской завод пищевого оборудования, «Русская трапеза» и др. В состав участников салона входят также ведущие мировые производители оборудования для производства шоколадных изделий. Салон оборудования для молочной отрасли формируется под знаком импортозамещения и появления перспектив у российских производителей молочной продукции, в том числе сыров. Салоны «Оборудование для производства молочных продуктов и сыров» (около 70 компаний), «Оборудование для производства жидких и вязких продуктов и напитков», «Розлив и емкостное оборудование» (105 компаний) займут 2-й и 3-й залы павильона №8. Здесь также заметен существенный рост по сравнению с 2016 годом. Доля отечественных производителей в этой отрасли довольно высока –

порядка 60%. В числе российских участников: «Завод Молмаш», «Воронежпродмаш», НПО «Гигамаш», «Завод молочных машин», «Кропоткинский завод МИССП», «Ленпродмаш», «Некрасовский машиностроительный завод», ИТЦ «Пищмашсервис», «Ростовский компрессорный завод», «Сельмаш молочные машины», «Славутич» и другие. Салон «Оборудование для консервирования. Переработка овощей и фруктов, картофеля. Оборудование для овощехранилищ», экспозиция которого в этом году представлена главным образом в павильоне «Форум», соберет 40 экспонентов из Нидерландов, России, Венгрии, Италии, Германии, Болгарии, Франции, Китая. Среди участников салона – Boema Spa, Fenco Spa, Kronen Gmbh, Larmax International Bv, Tummers Methodic Llc Russia, «Рикерманн Сервисес Лимитед», Zilli&Bellini Srl. Продолжит работу Салон «Ры-

бпромресурс», который впервые был организован в рамках прошлогодней выставки. Дебютантами салона являются компании «Кермель Арамид Солюшэнз» (специализированная одежда), «Фабрика Орудий Лова» (производитель орудий лова на Дальнем Востоке), Verbruggen Palletizing Solutions (производитель оборудования для складирования рыбной продукции из Нидерландов). Участниками салона вновь станут «Нормар Трейдинг», «Омега Фуд» и др. В этом году салон «Рыбпромресурс» делает акцент на производителей холодильного оборудования и решения, которые они предлагают для рыбной отрасли. Свою продукцию по охлаждению и заморозке рыбы и морепродуктов продемонстрируют российские и зарубежные компании: Fujian Snowman, «Гигротерм», «Еврочиллер». Значительно увеличили свою экспозицию компании «Технологическое оборудование» и «Рыбтехцентр»

Forum Pavilion mostly and welcomes 40 exhibitors from Bulgaria, China, France, Germany, Hungary, Italy, the Netherlands, and Russia.

Participants include Boema Spa, Fenco Spa, Kronen Gmbh, Larmax International Bv, Tummers Methodic Llc Russia, Rieckermann Services Limited, and Zilli & Bellini Srl. 5. Newcomers of the Rybpromresurs Salon are Kermel Aramid Solutions (work wear), Fishing Gera Factory (a manufacturer of fishing gear from Russian Far East), Verbruggen Palletizing Solutions (palletization solutions from the Netherlands). Participants also include Normar Trading, Omega Food, etc.

This year the main topic of Rybpromresurs is refrigeration in the fishing industry.

ITALIAN FOOD MACHINES 103 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 4

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

– крупнейшие в России производители оборудования для переработки рыбы, икры и морепродуктов, холодильной и морозильной техники. В павильоне «Форум» будет работать зона презентаций, где участники выставки смогут представить решения для рыбной промышленности, бесплатно выступив с презентацией перед аудиторией посетителей салона «Рыбпромресурс». С расписанием выступлений можно ознакомиться здесь>>. В последние несколько лет в рамках выставки активно развивается Салон ингредиентов, добавок, специй. Ежегодно увеличивается количество участников и площадь салона, и на сегодняшний день он уже превосходит по своим показателям российские специализированные выставки этой тематики. В этом году салон ингредиентов занимает два крупных выставочных павильона – 7-й и 3-й. Участники салона – 100 компаний из 20 стран: России,

Франции, Дании, Италии, Германии, Венгрии, Бельгии, Таджикистана, Финляндии, Чехии, Индии, Нидерландов, Ирландии, Польши, Республики Беларусь, США, Китая, Австрии, Словакии. Впервые принимает участие Турция. Среди ключевых экспонентов – европейские лидеры отрасли: Almi GmbH, Wieberg, Zaltech, «А.Спайс», Moguntia, Frutarom, М Profood, Kerry, Campus, Chimab, Regis, Stern, Hydrosol, Barentz, GNT, BHJ и другие, а также российские участники: «Омега», ГК «ПТИ», «Крист», «Консул», «Аромарос», «Колви», «Химфуд», «Орегана», «Ревада», «Аромадон», Очаковский комбинат пищевых ингредиентов, «Биолайн» и другие. В 2017 году салон пополнился такими компаниями, как Bade Kimya (Турция), Dutch Protein & Services (Нидерланды), EVONIK Industries (Германия), а также

российскими участниками - ТК «Союз», «Крафт Фуд», «Эдванта», «Белстар», «Фабаром» и другими. После нескольких лет перерыва на выставку вернулись компании «А.Спайс», «Ассоль», «Рассвет – Традиции качества», «Ворлд Фуд» и др.

Hungary, India, Ireland, Italy, the Netherlands, Poland, Russia, Slovakia, Tajikistan, Turkey (a newcomer) and

the USA). Key exhibitors include Almi GmbH, Wieberg, Zaltech, A.Spice, Moguntia, Frutarom, М Profood,

Экспозиция упаковочных решений вместе с разделами весового оборудования, системами автоматизации и складским оборудованием разместится в павильоне №1. Посетители ознакомятся с современными упаковочными материалами, отдельными машинами и целыми упаковочными линиями. Свои стенды представят более 160 компаний из 17 стран. В числе участников – Ishida Europe, G. Mondini, Multivac, Sealed Air, ECI Limited, Ulma Packaging, Viking Masek, Ilapak, «Випак», «Нотис», «Георг-Полимер», «Тавил»,

The exhibitors working in this field are Fujian Snowman, Gigroterm, Eurochiller.

This year, Russia’s largest manufacturers of processing and refrigeration equipment for fish, caviar and seafood, Technological Equipment and Rybtehcenter, have increased their stands. In the Presentation Zone of Forum Pavilion all exhibitors can arrange a presentation of their companies free.

6. The Salon of Ingredients, Additives and Spices keeps growing. Today, it is larger than some Russian trade shows devoted to this topic.

This year it occupies two large pavilions, No.7 and No.3, to accommodate 100 companies from 20 countries (Austria, Belarus, Belgium, China, Czechia, Denmark, Finland, France, Germany,

ITALIAN FOOD MACHINES 104 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 5

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

«Эффективная техника», «ЗондПак», «Фесто-РФ», «Мерпаса», «Форинтек», «Таурас-Феникс», «ДПО-Пластик», «Сигнал Пак» и другие. Впервые принимают участие компании Velteko (Чехия), Korozo (Турция), «ПолиЭР», Altopack SPA (Италия). Современные возможности применения промышленного холода на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности продемонстрирует Салон холодильного и морозильного оборудования выставки. Основу салона составляют инжиниринговые и сервисные компании, предлагающие полный комплекс услуг по выполнению объектов «под ключ». Среди участников – «Олекс Холдинг», НСК, «Термокул», «Холтек», «Алфа Контрактинг». После долгого перерыва на выставку верну-

лись компании Bitzer (Германия), «Промышленные Холодильные Системы». Впервые принимают участие НПФ «ИНКРАМ», компании «Техномир», Fujian Snowman, «Еврочиллер Рус» и другие. Еще одним из направлений, представленных на выставке, является «Климатическое оборудование». Его анонсируют швейцарская компания Condair – производитель систем увлажнения воздуха и фирма «Гидротерм», работающая в сфере поставок, сооружения и обслуживания климатических систем. Обе фирмы впервые присутствуют на выставке. Являясь выставкой «полного производственного цикла», «Агропродмаш» демонстрирует как отраслевые, так и межотраслевые решения, посвященные санитарии, контролю качества,

складированию, транспортировке и, конечно, автоматизации, ставшей за последние годы одним из ключевых трендов рынка пищевого оборудования. В этом году санитарно-гигиеническое оборудование, инструмент, расходные материалы будут представлены в экспозиции 40 специализированных фирм, таких как «ИВС Технолоджи», Saneq Technology, «Технология Чистоты XXI век», «Агропищепром», «Чистозор», «Поток Интер», «Калватис», Vikan A/S, BS Chemical и другие. Появились и дебютанты: «Эко-потенциал», «Альфа-Лаб», «Центр специальной одежды», «Экс Морэ», Meratech и др. Также особое место санитарно-гигиеническим решениям традиционно отводится в экспозиции системных интеграторов наряду с перерабатывающим оборудованием. В выставке «Агропродмаш-2017» принимают участие значительное количество российских производителей пищевого оборудования,

Bade Kimya (Turkey), Dutch Protein & Services (the Netherlands), EVONIK Industries (Germany), and such Russian companies Soyuz, Kraft Food, Edvanta, Belstar, Fabarom, etc. Comebacks are A.Spice, Assol, Rassvet – Quality Traditions, World Food, etc.

Kerry, Campus, Chimab, Regis, Stern, Hydrosol, Barentz, GNT, BHJ, Omega, PTI Group, Krist, Konsul,

Aromaros, Kolvy, Himfood, Oregana, Revada, Aromadon, Ochakovo Food, Bioline, etc. Some of newcomers are

7. The Salons of Packaging Solutions and Weighing Equipment, Automation Systems and Warehouse Equipment are located in Pavilion No.1. There are more than 160 exhibiting companies from 17 countries including Ishida Europe, G. Mondini, Multivac, Sealed Air, ECI Limited, Ulma Packaging, Viking Masek, Ilapak, Wipak, Notis, Georg-Polymer, Tavil, Effektivnaya Tekhnika, ZondPak, Festo-RF, Merpasa, Forintek, Tauras-Fenix, DPO-

ITALIAN FOOD MACHINES 105 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 6

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

которые демонстрируют свои новые и перспективные разработки для животноводческих, птицеводческих и фермерских хозяйств, молокоперерабатывающих производств, сыроделов, производителей соков и напитков, переработчиков овощей и фруктов, мясо-, птице- и рыбоперерабатывающих производств и т.д. По мнению экспонентов, география посетителей выставки «Агропродмаш» масштабна. Посетители приезжают на эту выставку не только потому, что она является самой крупной на всем постсоветском пространстве. Главная причина – это место, где можно на одной площадке ознакомиться с последними достижениями практически всех ведущих мировых брендов. Так, в прошлом году выставку посетили 21 944 посетителей из 67 стран и более

1000 городов всех федеральных округов РФ. На выставке продолжит работу проект «Экспоцентр» – за выставки без контрафакта», направленный на противодействие демонстрации на выставках контрафактной продукции, незаконному копированию экспонируемых новых разработок. Организатор: АО «Экспоцентр». Павильон 2, зал 1, стенд № 21D90. Познакомиться с актуальными вакансиями компаний-участников выставки, разместить резюме специалистов пищевой отрасли, получить консультацию по трудоустройству и карьерному развитию можно в Центре подбора персонала в Павильоне 2 зал 1, стенд 21F66. В Консультационном центре холодильных технологий участники и посетители салона холодильного

и климатического оборудования получат экспертную консультацию представителей Российского союза предприятий холодильной промышленности. Место проведения: Павильон 2, зал 2, стенд 22E20. Впервые на выставке под руководством СППИ будет работать Консультационный центр ингредиентов. Место проведения: Павильон 7, зал 5, стенд № 75B45.

Plastik, Signal Pack, etc.

The newcomers are Velteko (Czechia), Korozo (Turkey), PolyER, Altopack SPA (Italy).

newcomers are Inkram, Tehnomir, Fujian Snowman, Eurochiller Rus, etc.

Saneq Technology, Tekhnologiya Chistoty XXI Vek (Technology of Cleanliness 21st Century), Agropischeprom, Chistozor, Potok Inter, Calvatis, Vikan A/S, BS Chemical, etc. The newcomers are Eco-Potential, Alfa-Lab, Tsentr Spetsialnoy Odezhdy (Centre of Special Clothing), Ex More, Meratech, etc.

8. The Salon of Refrigeration Equipment offers stands of engineering and service companies. The participants include Olex Holding, NSK, Thermocool, Holtec, Alfa Contracting. The comebacks after a long break are Bitzer (Germany) and Industrial Refrigeration Systems. The

9. The Salon of Climate Control Equipment is announced by Condair (Switzerland) and Hydrotherm. Both companies are Agroprodmash newcomers.

10. The Salon of Occupational Sanitation, Hygiene, Tools and Consumables with stands of 40 companies including IVS Technology,

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА Выставку «Агропродмаш-2017» сопровождает насыщенная деловая программа с участием представителей крупнейших предприятий и зарубежных компаний, российских и международных экспертов. Александр Ткачев: - Уверен, что выставка вновь соберет вместе представителей

11. The Expocentre for Counterfeit-Free Exhibitions

ITALIAN FOOD MACHINES 106 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 7

06/12/17 12:01

ВЫСТАВКИ

встречи - семинары

российского и иностранного бизнеса, где они смогут поговорить о тенденциях отрасли, обменяться мнениями, увидеть или продемонстрировать новейшие разработки, которые уже в ближайшее время найдут применение на предприятиях самых разных секторов экономики. Значимым событием на выставке станет Форум «Пищевое машиностроение 2017», организаторами которого являются Ассоциация «Росспецмаш», Минпромторг России, АО «Экспоцентр». В конференции примут участие лидеры отрасли, представители министерства, руководство и эксперты ассоциации, представители федеральных органов государственной власти. Среди обсуждаемых вопросов: стратегия развития пищевого машиностроения, действующие в отрасли меры государственной поддержки, состояние рынка. Особого внимания заслуживают

Project: minimizing counterfeit products showcased at exhibitions through providing consultations and clarifications regarding intellectual property, and rendering assistance in solving conflicts connected with violations of exclusive rights.

The project is organized by Expocentre AO. You can find us in Pavilion No.2, Hall 1, Stand 21D90.

12. The Employment Centre is open in Pavilion No.2, Hall 1, Stand 21F66.

13. The Consultation Centre for Refrigeration Technologies is open in Pavilion No.2, Hall 2, Stand 22E20.

14. The Consultation Centre for Ingredients is open in Pavilion No.7, Hall 5, Stand 75B45.

мероприятия Союза производителей пищевых ингредиентов: Общее собрание на тему «Рынок пищевых ингредиентов: порядок обращения и регулирования», церемония награждения конкурса «Серебряная капля», семинар «Маркировка пищевых ингредиентов в составе пищевой продукции». Несколько важных мероприятий проведут КВК «Империя» и АО «Экспоцентр»: XII Всероссийский Форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», Второй Всероссийский Форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело-2017». Оба мероприятия завершатся семинаром «Бережливое производство: максимальная эффективность при минимальных затратах».

на которой выступят эксперты молочной отрасли. В рамках выставки пройдут мероприятия, посвященные новым технологиями переработки мяса: VII Международный мясной конгресс «Электронная ветеринарная сертификация. Новое в ФГИС «Меркурий» (Организатор: ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН) и IV Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий (Организатор: Национальный Союз Мясопереработчиков).

Информационное агентство The Dairynews организует конференцию «Как построить завод»,

Проблемы рынка продукции плодоовощной переработки будут обсуждаться в рамках Четвертой ежегодной конференции «Современное оборудование и технологии по переработке овощей и фруктов». Организатор мероприятия – АО «Экспоцентр». Деловую программу выставки дополнят разнопрофильные семинары и конкурсы.

Supporting Events 1. The Forum on Food Machine Building 2017 is co-organized by the Rosspetsmash Association, the Russian Ministry of Industry and Trade, Expocentre AO. 2. Events organized by the Union of Food Ingredients Producers: General Meeting of the Union of Food Ingredients Producers “The Market of Food Ingredients: Circulation and Regulations”; Award Ceremony of the Silver Drop Competition; Workshop on Food Ingredient Labelling in Food Products.

3. Events organized by Imperia and Expocentre AO: the 12th Russian Forum on Innovative Technologies and Equipment in the Dairy Industry; the 2nd Russian Forum on Bakery and Confectionery Industry “Bread Business 2017”; the Work-

shop on Lean Manufacturing: Maximum Efficiency at Minimum Cost.

4. The Conference on How to Build a Plant is organized

by The DairyNews.

5. Events devoted to the meat processing industry: the 7th Meat Congress is devoted to Veterinary ECertification Mercury (organized by the Gorbatov Federal Research Centre of Food Systems) and the 4th Russian Meeting of Owners and Top Executives of Meat Enterprises (organized by the National Union of Meat Processors).

6. The 4th Annual Conference on the Latest Technologies and Equipment for Fruit and Vegetable Processing is organized by Expocentre AO. Plus many more various workshops and competitions.

ITALIAN FOOD MACHINES 107 AGROPRODMASH IFM 3-17.indd 8

06/12/17 12:01

EXHIBITIONS EXHIB FIERE - EXHIBITIONS FIERE - EXHIBITIONS

EXHIBITIONS

2017 SIGEP - AB TECH

21-25/01/2017 RIMINI Fair for the artisan production of icecream, pastry, confectionery and bakery.

PROSWEETS

29/01-01/02/2017 COLOGNE Fair for the sweets and snacks industry.

FRUIT LOGISTICA 2017

2017

CIBUS CONNECT

2017

12-13/04/2017 PARMA International food exhibition.

mcTER

06/04/2017 ROME Exhibition on Energy efficiency.

SAVE MILANO

08/10/02/2017 BERLIN International fair for fruit and vegetables.

19/04/2017 MILAN Exhibition on solutions and applications for automation, instrumentation, sensors.

ENOMAQ

mcT ALIMENTARE

14-17/02/2017 SARAGOZZA Fair of wine and oil, for innovation and internationalization.

INTERSICOP

19-22/02/2017 MADRID Bread baking, confectionery and related industries show.

IBATECH 2017

09-12/03/2017 ANKARA Fair for bread, patisserie machinery, ice cream, chocolate and technologies.

VINITALY

09-12/04/2017 VERONA International wine & spirits exhibition.

19/04/2017 MILAN Exhibition on technology for the Food&Beverage industry.

INTERPACK

04-10/05/2017 DÃœSSELDORF Technology fair for packaging, packing, bakery, pastry.

TUTTOFOOD

08-11/05/2017 MILAN International B2B show to food & beverage.

MACFRUT

10-12/05/2017 RIMINI Exhibition of machinery and equipment for the fruit and vegetable processing.

SPS/IPC DRIVES/ITALIA

GLASS PACK 2017

08/06/2017 PORDENONE Fair on design and production management of glass bottle and containers.

SNACKEX

21-22/06/2017 VIENNA International savoury snacks and nut trade fair.

mcT COGENERAZIONE 29/06/2017 MILAN Conference and Exhibition on applications of cogeneration.

SIMEI@DRINKTEC

11-15/09/2017 MUNICH International exhibition for vine-growing, wine-producing and bottling industry.

POWTECH

26-28/09/2017 NUERNBERG The trade fair for powder processing

ANUGA

07-11/10/2017 COLOGNE International exhibition of Food& Beverages.

HOST

20-24/10/2017 MILAN Show for bakery, fresh pasta, pizza industry.

23-25/05/2017 PARMA Trade fair for manufacturers and suppliers in the industrial automation sector.

www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com FIERTUTTE_ING_2017_12.indd 5

15/12/17 13:49

EXHIBITIONS EXHIB FIERE - EXHIBITIONS FIERE - EXHIBITIONS

EXHIBITIONS

2018 SIGEP - AB TECH

20-24/01/2018 RIMINI Fair for the artisan production of ice-cream, pastry, confectionery and bakery.

PROSWEETS

28-31/01/2018 COLOGNE Fair for the sweets and snacks industry.

EUROPAIN

03-06/02/2018 PARIS International show for the bakery and confectionery Industry.

FRUIT LOGISTICA

07-09/02/2018 BERLIN International fair for fruit and vegetables.

ANUGA FOODTEC

20-23/03/2018 COLOGNE International food and beverage technology exhibition.

mcT ALIMENTARE

05/04/2018 MILAN Exhibition on technology for the Food&Beverage industry.

2018

CIBUS

07-10/05/2018 PARMA International food exhibition.

HISPACK

08-11/05/2018 BARCELONA Exhibition for the packaging industry.

MACFRUT

IBA

15-20/09/2018 MONACO Fair for the bakery and confectionery industry.

FACHPACK

25-27/09/2018 NUREMBERG International packaging trade fair.

09-11/05/2018 RIMINI Exhibition of machinery and equipment for the fruit and vegetable processing.

PACK EXPO

SPS/IPC DRIVES/ITALIA

13-15/11/2018 NUREMBERG Fair of raw materials, technologies, logistics for production of beer and soft drinks.

22-24/05/2018 PARMA Fair for manufacturers and suppliers in the industrial automation sector.

IPACK-IMA

29/05-01/06/2018 MILAN Exhibition for the packaging industry.

14-17/10/2018 CHICAGO International packaging trade fair.

BRAU BEVIALE

EMBALLAGE

26-29/11/2018 PARIS Exhibition about packaging technology.

GLASS PACK

13-14/06/2018 BRESCIA Fair on design and production management of glass bottle and containers.

FISPAL

VINITALY

15-18/04/2018 VERONA International wine & spirits exhibition.

26-29/06/2018 SÃO PAULO Exhibition for product from packaging materials industry.

mcTER

mcT COGENERAZIONE

03/05/2018 ROME Exhibition on technology for the Food&Beverage industry.

2018

28/06/2018 MILAN Conference and Exhibition on applications of cogeneration.

www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com FIERTUTTE_ING_2017_12.indd 6

15/12/17 13:49

EXHIBITIONS EXHIB FIERE - EXHIBITIONS FIERE - EXHIBITIONS

EXHIBITIONS

MEDIO ORIENTE GULFOOD

26-02/02-03/2017 DUBAI Fair for food and hospitality.

DUBAI DRINK TECHNOLOGY EXPO

DJAZAGRO

09-12/04/2018 ALGERS Fair for companies operating in the agro-food sector.

DINE

07-09/03/2017 DUBAI Fair for the beverage industry.

14 -15/04/2018 DUBAI MARINA Café & Restaurant show in Dubai.

WORLDFOOD

IRAN FOOD BEV TEC

29-31/03/2017 UZBEKISTAN Fair for suppliers, manufacturers, dealers and professionals.

DJAZAGRO

10-13/04/2017 ALGERS Fair for companies operating in the agro-food sector.

FOOD WEST AFRICA

17-19/05/2017 LAGOS Fair for food, beverage&packaging technology.

IRAN FOOD BEV TEC

23-26/05/2017 TEHRAN Fair for food, beverage&packaging technology.

GULFOOD MANUFACTURING

31-10-02/11/2017 DUBAI Fair on processing and packaging technology and Food&Beverage plants.

24-27/06/2018 TEHRAN Fair for food, beverage&packaging technology.

GULFOOD MANUFACTURING

06-08/11/2018 DUBAI Fair for processing and packaging technology and Food&Beverage plants.

RUSSIAN-CHINA UPAKOVKAUPAK ITALIA

24-27/01/2017 MOSCOW International packaging machinery exhibition.

BEVIALE MOSCOW

28/02-02/03/2017 MOSCOW International trade fair for the beverage industry.

MODERN BAKERY

13-16/03/2017 MOSCOW Fair for bakery equipment and food ingredients.

INPRODMASH & UPAKOVKA

12-14/09/2017 KIEV International packaging machinery exhibition.

UPAKOVKA - UPAK ITALIA

23-26/01/2018 MOSCA International packaging machinery exhibition.

BEVIALE MOSCOW

27/02-01/03/2018 MOSCOW International trade fair for the beverage industry.

MODERN BAKERY

12-15/03/2018 MOSCOW Fair for bakery equipment and food ingredients.

BAKERY CHINA

09-12/05/2018 SHANGHAI Fair for the bakery and confectionery industry.

GULFOOD

18-22/02/2018 DUBAI Fair for food and hospitality.

www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com FIERTUTTE_ING_2017_12.indd 7

15/12/17 13:49

EXHIBITIONS EXHIB FIERE - EXHIBITIONS FIERE - EXHIBITIONS

EXHIBITIONS

2019 2019 2019 INTERSICOP

23-26/02/2019 MADRID Salone di panetteria, pasticceria e affini.

POWTECH

9-11/4/2019 NUREMBERG The trade fair for powder processing.

IFFA

04-09/05/2019 FRANKFURT International trade fair for the meat processing industry.

TUTTOFOOD

06-09/05/2019 MILAN International B2B show to food & beverage.

ANUGA

05-09/10/2019 COLOGNE International exhibition of Food& Beverages.

SNACKEX

27-28/06/2019 BARCELLONA International savoury snacks and nut trade fair.

www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com FIERTUTTE_ING_2017_12.indd 8

15/12/17 13:49

.

it FOOD MACHINES w

d lke a

et e’v a our guests index advertisers наши авторы

ut b o ...

ADHESIVES RESEARCH, INC. 58 400 Seaks Run Road PO Box 100 Glen Rock - USA

CIDIESSE ENGINEERING SRL 19-20 Via dell’Artigianato, 3 36013 Piovene Rocchette - VI Italy

INDUSTRIE FRACCHIOLLA SPA 1-67-68 S.P. per Valenzano km. 1,200 70010 Adelfia Canneto - BA Italy

OMAS TECNOSISTEMI SRL 59-60 Via Edison, 39 20023 Cerro Maggiore MI - Italy

ALBRIGI SRL 24-25 Via Tessare, 6/a 37023 Loc. Stallavena di Grezzana - VR - Italy

DUBAI WORLD TRADE CENTRE DWTC III COV P.O. Box 9292 Dubai - United Arab Emirates

IPACK IMA SRL 98-99 S.S. del Sempione, km 28 20017 Rho - MI Italy

PIGO SRL 69/74 Via Visan, 46-48 36034 S. Tomio di Malo VI - Italy

ANDRITZ FIEDLER GMBH 75 Weidener Straße 9 93057 Regensburg Germany

EMBRACO EUROPE SRL 33/35 Via Pietro Andriano, 12 10020 Riva presso Chieri - TO Italy

ITALIAN EXHIBITION GROUP S.P.A. 50/56 Via Emilia, 155 47921 Rimini Italy

RADEMAKER BV 46/49 Plantijnweg 23 - P.O. Box 416 4100 AK Culemborg The Netherland

ARKEMA GMBH 61 420 rue d’Estienne d’Orves 92705F Colombes Cedex France

EXPOCENTRE FAIRGROUNDS 100/107 V14, Krasnopresnenskaya nab 123100 Moscow - Russia

BAKERY CHINA EXHIBITIONS CO., LTD. IV COV Rm. 612, Zhongkun Building, No. 59, Gaoliangqiaoxie Street, Haidian District 100044 Beijing - China BRABENDER® GMBH & CO. KG II COV Kulturstrasse 51-55 47055 Duisburg Germany BRAVO SPA 28/32 Via della Tecnica, 5 36075 Montecchio Maggiore - VI Italy BRUKER OPTIK GMBH 57 Rudolf-Plank-Str. 27 D-76275 Ettingen Germany BS SRL 45 Via Minozzi, 3/A 43122 Parma Italy

FBF ITALIA SRL 76/78 Via Are, 2 43038 Sala Baganza - PR - Italy FILLBER 16/18 Piazzale G. Mazzini, 2 25036 Palazzolo Sull’Oglio BS - Italy GORRERI SRL 41/44 Via Cisa, 172 42041 Sorbolo Levante di Brescello - RE - Italy ICE - AGENZIA PER LA PROMOZIONE ALL’ESTERO E L’INTERNAZIONALIZZAZIONE DELLE IMPRESE ITALIANE 12/15 Via Liszt, 21 00141 Roma Italy ICI CALDAIE SPA 4/7-85 Via G. Pascoli, 38 37059 Frazione Campagnola di Zevio - VR Italy

MESSE DUSSELDORF GMBH 93/95 Stockumer Kirchstr. 61 40474 Dusseldorf Germany MESSE FRANKFURT RUS 96-97 Leningradsky prospekt, 39 building 80 125167 Moscow Russia MFT SRL 83-84 Via Madonna di Fatima, 35 84016 Pagani - SA Italy MILKY LAB ITALY SRL 21/23 Via Raimondo Della Costa, 670/A 41122 Modena Italy NAVATTA GROUP FOOD PROCESSING SRL 79/82 Via Sandro Pertini, 7 43013 Pilastro di Langhirano PR - Italy NUERNBERG MESSE GMBH 88/92 Messezentrum D-90471 Nurnberg - Germany

SORDI IMPIANTI SRL 8/11 Via Paolo Gorini, 9 26836 Montanaso Lombardo LO - Italy TECNO PACK SPA I COV-62-63 Via Lago Di Albano, 76 36015 Schio - VI - Italy TECNOMEC SNC 86-87 Via O. Boni, 35 43029 Traversetolo - PR - Italy TECNOPOOL SPA 36/39 Via M. Buonarroti, 81 35010 S. Giorgio in Bosco PD - Italy TERMOPLAST S.R.L. 64/66 Via Magenta s.n.c., Loc. Badia a Cerreto 50050 Gambassi Terme - FI - Italy WEIGHTPACK SPA 26-27 Str. Bardelletta, 10/b 46044 Goito - MN - Italy X-OVEN INTERNATIONAL SAGL 40 Via Cantonale, 11 6900 Lugano - Switzerland

www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com www.itfoodonline.com **INDICE IFM 3-17.indd 1

28/12/17 14:04

18 - 22 February 2018 Dubai World Trade Centre

GULFOOD. BIG ON TRENDS. TASTES. TRENDS. TRADE.

REGISTER YOUR INTEREST AT WWW.GULFOOD.COM

ORGANISED BY

INGOMBRO ADV.indd 3 GF 002 TREND Media Ads-Gulf Gourmet 210x297 AW.indd 1

OFFICIAL AIRLINE PARTNER

OFFICIAL COURIER HANDLER

OFFICIAL TRAVEL PARTNER

22/12/173:08 09:54 12/5/17 PM

INGOMBRO ADV.indd 3

04/12/17 11:43