FOOD&BEV CATALOGUE 2019 - Speciale Gulfood by Editrice Zeus Srl

EDITRICE ZEUS - Via Cesare CantĂš, 16, 20831 - SEREGNO (MB) - Tel. +39 0362 244182 -0362 244186 - www.editricezeus.com Tariffa R.O.C.: Poste Italiane spa - Spedizione in abbonamento postale - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n.46) art. 1, comma 1, DCB Milano TAXE PERCUE (tassa riscossa) Uff. Milano CMP/2 Roserio - ISSN 1827-4102

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buyer

www.italpizza.it www.sideaspezie.com www.tedescogroup.it

www.maama-re-evolution.com www.agripunica.it www.bergader.it

www.molinipivetti.it

www.pizzamegic.com

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17 - 21 FEBRUARY 2019 DUBAI WORLD TRADE CENTRE

The world’s largest annual food & beverage trade exhibition is back for its 24th edition, placing innovation and goodness at its core. See what’s fresh, cool and hot at the only food event that is truly global.

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some contents

buyer

preserving

Morganti srl: Siamcotte pp. 88/91

meat

Salumificio Mainelli Romano srl pp. 84/87

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Oleificio Fabbri spa: Fabbri oil, the “Act of choosing” - pp. 12/15 editorial management and registered office: Via Cesare Cantù, 16 20831 Seregno (MB) - ITALY Tel. +39 0362 244182 Catalogue of Food & Beverage products for retailers, buyers, and hospitality sector. Published: annual Registration: Court of Monza 15/2018 of 13.11.18

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wine

Agricola Punica spa - An Italian excellence in the world scenario wine pp. 106/109

web site: www.editricezeus.com e-mail: redazione@editricezeus.com portal: www.allfoodonline.com e-mail: marketing@allfoodonline.com skypeTM: editricezeus

Showcase of food&beverage products, wines and alcoholics year 5 - 2019 managing editor Enrico Maffizzoni direzione@editricezeus.com

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beverages

Cedral Tassoni spa: Tassoni, italian quality products for 225 Years - pp. 64/67

confectionery

Meraviglie srl - MAAMA: - pp. 70/73

pasta

aromas

Molini Pivetti spa: The best flour producer for any business - pp. 38/41

Sidea snc: Flavours from distant lands we know closely - pp. 92/95

packaging

services

Kito srl: Food packaging - pp. 136/138

Italsempione spa: International Freight Forwarding: quality and experience to ship your goods everywhere - pp. 127/130

Â editorial manager S.V. Maffizzoni redazione@editricezeus.com

account dep. manager Elena Costanzo amministrazione@editricezeus.com

translations Chiara Natalucci

editorial production Sonia Bennati bennati@editricezeus.com

project and layout design creative dep. ZEUS Agency grafica@editricezeus.com

printing Zeus agency

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oil

FABBRI OIL, THE â€œACT OF CHOOSINGâ€? Fabbri oil is born in Lucca, Tuscany, the most famous oil-producing region in the world, where people know olive oil, they appreciate and recognize its value. It is thanks to the trust of our consumers, built and maintained over time, that we have been able to draw the physiognomy of our company, and is imposing to ourselves an imperative rigor in the production choices that we offer a high quality extra virgin olive oil. Our work is precisely based on this, on choice, which translates into knowing how to taste, evaluate and select the best raw materials. Three operations that represent the foundations of our work and our profession, now exactly as when our father was leading the company. A complex profession that requires very high skills to be able to monitor the supply chain, understand market trends and the causes that often depend on nature and can not be

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predicted, and that on such a delicate product as oil have a decisive impact on the good success of the harvest and the consequent production phases, involving the growers who produce the olives, the millers who deal with their pressing and the brokers who sell the oil. We therefore place ourselves at the end of a long chain of relationships. An ideal position to do what we are interested in: taking care of the quality we offer our customers, those who know how to recognize it and reward our choices with their trust. It is thanks to the â€œAct of choosingâ€? that the extra-virgin oil we produce is born and arrives on the shelves of distribution with the assurance of a constant quality, the Fabbri quality. www.oliofabbri.com

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FABBRI, IL “GESTO DI SCEGLIERE” Fabbri nasce a Lucca, in Toscana, la regione olearia più famosa del mondo, dove le persone conoscono l’olio di oliva, ne apprezzano e sanno riconoscere il valore. È grazie alla fiducia dei nostri consumatori, costruita e mantenuta nel tempo, che abbiamo saputo disegnare la fisionomia della nostra azienda, ed è imponendo a noi stessi un rigore inderogabile nelle scelte produttive che offriamo un olio extravergine di oliva di alta qualità. Il nostro lavoro è fondato proprio su questo, sulla scelta, che si traduce nel saper assaggiare, valutare e selezionare le migliori materie prime. Tre operazioni che rappresentano le fondamenta del nostro lavoro e della nostra professione, ora esattamente come quando era nostro padre a dirigere l’azienda. Una professione complessa che richiede competenze altissime per saper monitorare la filiera, comprendere gli andamenti del mercato e le cause che spesso dipendono dalla natura e non possono essere previste, ma che su un prodotto così delicato come l’olio hanno un’incidenza decisiva sulla buona riuscita del raccolto e delle conseguenti fasi produttive in cui sono coinvolti i coltivatori che producono le olive, i frantoiani che si occupano della loro spremitura e i mediatori che vendono l’olio. Ci collochiamo dunque al termine di una lunga catena di rapporti. Una posizione ideale per fare ciò a cui siamo interessati: occuparci della qualità che offriamo ai nostri clienti, coloro che sanno riconoscerla e premiamo con la loro fiducia le nostre scelte. È grazie al “gesto di scegliere” che l’olio extravergine che produciamo nasce e arriva sugli scaffali della distribuzione con la sicurezza di una qualità costante, la qualità Fabbri www.oliofabbri.com

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WE CATER TO OUR CLIENTS’ EVERY REQUIREMENT Ajawat is a dates’ brand with a conscience. With an array of products and services, we cater to our clients’ every requirement. From packaged, specialty dates to consultancy services; we provide it all. Fresh Saudi Dates: Ajawat is a one-stop-shop when it comes to loose dates from Saudi Arabia. Ajawat offers all varieties and grades of dates to its customers at very competitive prices. Our experts source fresh dates directly from farms that are sorted, graded and processed as per requirements. Ajawat Packed Dates: If you are looking for high-quality packed dates, Ajawat dates will definitely be a perfect fit. Fresh Ajwa, Mabroom and Safawi from Madinah are handpicked, sorted, cleaned and polished. They are available in a 850 gm family pack and a 7 pcs gift pack for you and your loved ones. Specialty, Stuffed Dates and Products: Ajawat has an array of exotic date delicacies for its customers. A variety of dates are stuffed with unique blends of nuts, condiments and coated with different chocolates. Consultation & Sourcing Services: Optimum date solutions; one call away!!

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Ajawat has unique solution suites for their global partners. Organizations have access to our pool of experts and strong network of date farmers, stockists, and factories across the Kingdom to fulfill all dates’ needs. We offer services: • Sourcing • Facilitating Dates Processing • Quality Assurance • Shipping & Logistics • Product Development Private Labeling: The Choice is Yours!!! Ajawat will set up your own personalized dates’ brand. We offer a multitude of services from identity development to customized branded packaging. Tailormade solutions are available to suit all budgets and target markets. Luxury gift boxes For any gifting occasion, Ajawat caters to exclusive tastes and provides custom-designed gift boxes inspired by design elements from the two Holy Mosques and other Islamic patterns crafted to excellence using premium material.

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Sharing nature’s wonder from our garden to your kitchen. We put our hearts into getting the very best from Mother Nature’s wholesome treasure. Real food ingredients, 100% tomato for taste, texture and colour. Natural food & beverage colours, that look good and are good.

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packaging

GOGLIO SOLUTIONS FOR LIQUID PRODUCTS World leader on the flexible packaging system market, Goglio offers a complete range of solutions for liquid and beverage food products, standing out for the packaging dedicated to aseptic packaging in sizes up to 1500 liters. Available in a wide range of structures, with specific characteristics of barrier and performance, the Goglio aseptic packages today represent the state of the art of this technology. The Goglio proposal also includes the GNova system, which best expresses the concept of the offer represented by the Fres-co SystemÂŽ brand, the complete packaging solution consisting of preformed pouches and a filling line specifically designed for all needs of liquid and liquid food products in Ho.re.ca or retail formats. For the production of its flexible packaging, Goglio uses a production process characterized by a strong vertical integration; the packages thus obtained guarantee the conservation of the product in optimal conditions and convey its image in the best way possible thanks to dedicated printing effects. Furthermore, the new digital printing technology enables variable data to be entered in real time: every single pack can be made unique, made to measure, and even more precious with ad hoc images and texts. www.goglio.it

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catalogue LE SOLUZIONI GOGLIO PER PRODOTTI LIQUIDI Leader mondiale nei sistemi di confezionamento in imballaggi flessibili, Goglio offre una gamma completa di soluzioni per prodotti alimentari liquidi e beverage distinguendosi con il packaging dedicato al confezionamento asettico in formati fino a 1500lt. Disponibili in un’ampia gamma di strutture, con caratteristiche specifiche di barriera e performance, le confezioni asettiche Goglio rappresentano oggi lo stato dell’arte di questa tecnologia. La proposta Goglio include inoltre il sistema GNova, che esprime al meglio il concept dell’offerta rappresentata dal marchio Fres-co System®, la soluzione completa per il confezionamento composta da buste preformate a nastro e una linea di riempimento studiata appositamente per tutte le esigenze di prodotti alimentari liquidi e fluidi in formati Ho.re.ca o retail. Per la produzione delle proprie confezioni flessibili, Goglio si avvale di un processo produttivo fortemente integrato verticalmente; le confezioni così ottenute garantiscono la conservazione del prodotto in condizioni ottimali e ne veicolano al meglio l’immagine attraverso effetti di stampa dedicati. Inoltre la nuova tecnologia della stampa digitale permette di inserire i dati variabili in tempo reale: ogni singolo pack può essere reso unico, su misura e ancora più prezioso con immagini e testi dedicati. www.goglio.it

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food bev GROCERY GIANT ICA SWEDEN IS MAKING ITS REPLENISHMENT MORE EFFICIENT WITH RELEX ICA Sweden, Sweden’s leading grocery retailer, is optimizing its supply chain processes with the help of retail planning expert RELEX Solutions by making its forecasting and replenishment more proactive. ICA Sweden, one of the biggest retailers in the Nordic region, wanted better support and decided to update its largely manual replenishment process because of the size and complexity of its operations. ICA Sweden is the supplier for 1300 independently operated stores that together account for some 36% of Sweden’s grocery market with a combined turnover of €7.12Bn (2017). The company wanted a wider range of planning and forecasting tools than its existing forecasting system offered. In particular, it wanted to find a system that would unify its planning by standardising workflows across the organisation and enable data sharing both within the group and with suppliers. ICA Sweden also wanted to increase forecast accuracy, particularly relating to challenging situations such as campaigns, product introductions and ramp-downs, while at the same time enabling its planners to work on orders further ahead than had previously been possible. “We looked at a number of solutions,” says Kristoffer Widén, ICA Sweden’s Director of Replenishment, “and chose RELEX both because the solution offers the complete range of tools we need today and, in the future, and because the company

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has built a very strong reputation within grocery retail for both its commitment to its customers and for delivering results.” We’ve already seen very promising results and the whole project has proceeded with a minimum of stress. “One of the key goals has been to streamline our processes so we can focus on value adding activities such as seasonal planning and cooperation with suppliers,” says Richard Belec, ICA Sweden’s Replenishment Business & IT Development Manager. “We’ve already seen very promising results and the whole project has proceeded with a minimum of stress.” Particular attention has been paid to managing change within the organization. Key to the project has been harmonizing ways of working across different business areas. This has meant both introducing new processes and bringing colleagues’ skills up to the same level. The result has been that across the business, the various units have been able to exert much more control over their particular supply chain challenges and are in a far better position to get the results they want. “ICA Sweden has a really skilled supply chain team,” says Matilda Arnell, Project Manager at RELEX Solutions. “They brought to the project both a strategic overview and great analytical skills, and they’ve really helped steer the process to ensure they have the control over daily oper-

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food bev ations they need.” “ICA Sweden has never been afraid to listen, question and, whenever necessary, challenge us,” says Christian Brunberg, RELEX’s Sales Director Scandinavia. “That’s exactly the kind of relationship we like, because that level of trust and communication almost invariably produces excellent results.” About ICA Sweden With around 1,300 stores and a market share of around 36%, ICA Sweden is the leading grocery retailer in the country. The business is operated in cooperation with independent ICA retailers. They each own and operate their own store, which makes it possible for them to tailor concepts and offers to local demand. There is also extensive collaboration on things like expansion, sourcing, logistics, IT and marketing communication, enabling economies of scale to be achieved. ICA Sweden also has ICA Special, which works with sourcing and sales of non-food items including non-food sales through Maxi ICA Stormarknad. ICA Special also runs a wholesale operation for ICA Kvantum, ICA Supermarket and ICA Nära in Sweden, and delivers products to ICA’s operations in the Baltic countries. More information: www.ica.se

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OLEIFICIO FIORENTINI FIRENZE , A FAMILY DEDICATED TO OLIVE OIL SINCE 1946 Founded in 1996, Fiorentini Firenze SPA is specialized in processing, bottling-packaging and storing extra virgin olive oil for a large clientele that now includes some of the most important Italian and European retail chains as well as the main food industry multinationals. The company has modern bottling-packaging lines and it exports private label products all over the world. Our first steps on the foreign markets began in 1998 with the United States and then with Germany in 2001. Since then, we have grown by more than 20% annually, to the point that we passed the thirty million bottles mark in 2007. Growth has remained constant, in fact at the end of 2015 the number of bottles sold exceeded 40.000.000 for a total turnover of 136 million Euros broken down as follows: 65% to the international market, mainly Germany, United States, France, Canada, Australia, Japan, China, Bosnia Herzegovina, Netherlands, Norway, India, Romania, Russia, England, Croatia, Switzerland and Austria, and the remaining 35% to the domestic market. Today, Fiorentini Firenze S.p.A. is one of Italy’s major marketers of bottled extra virgin olive oil. To satisfy our clients’ needs, Fiorentini Firenze selects and purchases extra virgin olive oil from more than 150 growers, 200 olive presses and cooperatives in Italy and in the entire Mediterranean basin. THE STORAGE WAREHOUSE of Fiorentini Firenze is one of the biggest olive oil warehouses in Italy with a capacity of almost 8 million liters at a temperature guaranteed by an air conditioning system (18-22 °C). The com-

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oil panyâ€™s storage capacity is equal to 7,164 tons which is necessary for processing activities, divided into 69 stainless steel silos of different capacities (from 16 to 500 tons). The storage plant is one of the first in Italy to be equipped for the new nitrogen Preservation technology and Cold Cycle Processing. The silos containing the oil are filled with Nitrogen in order to prevent oxidization and keep temperatures low. Our sourcing team directly and continuously monitors the main production and the export markets to guarantee our customers the quality and the quantity of olive oils with the most com-

petitive prices. The identity of each extra virgin olive oil originates from the blending process used. This is the most important and delicate phase, certainly the one that requires the highest degree of sensitivity in terms of taste, professionalism and experience. The composition of the Blend makes it possible to obtain a product which is ready for the bottle and that has the chemical and organoleptic characteristics demanded by the client. Quality is the cornerstone of Fiorentini Firenze philosophy. We proudly invest in Quality testing laboratories and test panels in order to obtain the most important international certification. The CYCLE OF PRODUCTION is composed by the most modern equipment for bottling and packaging and by 5 bottling lines with an average capacity of 10.000 bottles per hour. With this kind of equipment we work hard to get to know our customers and to satisfy them according to their needs and preferences which are influenced by the different markets and segments. To this purpose, we pioneer and develop quality packaging, which is often created specifically to meet the customersâ€™ preferences and requirements with endless options in terms of materials, formats, capsules and labeling. Our vast portfolio of olive oil packaging ranges from PET packs of between 125 ml and 5 liters, to glass bottles holding between 250 ml and 1 liter, as well as tins of between 3 litres and 5 liters and ceramic bottles between 250 ml and 750 ml. Fiorentini Firenze olive oil is ENVIRONMENTAL FRIENDLY thanks to the use of at least 40% of energy coming from renewable sources. www.fiorentinifirenze.it

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AGRISICILIA Agrisicilia makes Sicilian citrus fruits its inspirational muse. Producing jams with an inimitable flavour for 30 years. â€˜Agrisiciliaâ€™ was established with the objective of transforming Sicilian citrus fruits into high quality jams, a sector in which the company has been operating for thirty years. Thanks to the favourable climate, citrus fruits have been cultivated in Sicily for thousands of years. In fact, citrus trees are a

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AGRISICILIA Agrisicilia fa degli agrumi siciliani la sua musa ispiratrice. Da 30 anni produce marmellate dal gusto inimitabile. “Agrisicilia” nasce con l’obiettivo di trasformare in marmellate gli agrumi siciliani, settore in cui vanta una esperienza trentennale. La coltivazione di agrumi in Sicilia ha una tradizione millenaria grazie alle favorevoli condizioni climatiche. La presenza di agrumi in Sicilia è radicata nell’ambiente stesso che dona all’occhio una suggestiva presenza dei caratteristici giardini sempre verdi. E solo qui è possibile produrre le arance rosse, grazie a condizioni micro climatiche non riproducibili in nessun altro posto al mondo. La Mission di Agrisicilia Da sempre Agrisicilia ha come obiettivo la qualità dei suoi prodotti, ed è per questo che selezioniamo solo agrumi freschi che vengono avviati al processo di trasformazione appena raccolti per mantenere inalterati profumo, sapore e fragranza. Inoltre la “mondatura” viene praticata rigorosamente a mano per garantire l’ottima selezione degli agrumi. La produzione di Agrisicilia Agrisicilia ama il territorio e i suoi frutti più genuini. È per questo che per la produzione delle marmellate Agrisicilia utilizziamo solo i migliori agrumi siciliani. Gli agrumi sono acquistati direttamente

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natural part of the landscape and a characteristic feature in the typical, lush-green gardens that can be admired all over the island. Furthermore, the Arancia Rossa di Sicilia (Sicilian Blood Orange) is unique to the territory and a variety of orange that has been awarded Protected Geographical Indication (PGI) status. Agrisicilia’s Mission Agrisicilia has always been committed to product quality, selecting only the freshest fruits, which are processed as soon as they are picked to ensure the fragrance and flavour are kept intact. Furthermore, each fruit is carefully inspected and peeled by hand to guarantee the selection of only the very best fruits. Agrisicilia’s Production Agrisicilia loves its territory and the genuine fruits that the land provides. This is why Agrisicilia only uses the best Sicilian citrus fruits in its jams. The fruits are bought directly from agricultural companies and delivered to our processing centre as soon as they are picked, where they are then processed and peeled by hand.

nelle aziende agricole, consegnati freschi appena raccolti presso il nostro centro di lavorazione per poi seguire un processo di lavorazione e mondatura manuale. La preparazione delle marmellate avviene tramite cottura in bolle di concentrazione sottovuoto con aggiunta di zucchero. Il prodotto viene successivamente invasato, pastorizzato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente in modo da conservare al massimo odori, sapori e fragranza degli agrumi. È così che Agrisicilia prepara da trenta anni le sue marmellate, nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi. L’azienda si estende su 3.400 mq coperti, impiega fino a 60 dipendenti nei periodi di raccolta degli agrumi, produce 5.000.000 di vasi.

The jams are prepared by boiling the ingredients and sugar in a vacuum concentrator. After which, the product is then canned, pasteurised and left to cool at room temperature to preserve the aromas and flavour of the citrus fruit as much as possible. This is how Agrisicilia has been preparing its jams for thirty years, in complete respect of nature and its rhythms. The company covers an area of 3.400 sqm, employs up to 60 people during the fruit picking season and produces 5.000.000 jars of jam per jear. www.agrisicilia.eu

www.agrisicilia.eu

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SENZA OLIO DI PALMA

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www.grissinbon.it

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baked goods

GRISSIN BON, IT WHETS APPETITE AND FANTASY Grissin Bon has been operating in the production and marketing of bakery products such as breadsticks and toast rusks. Grissin Bon has five manufacturing plants: four in Italy and one in Canada. Thanks to its exclusive product “Fagolosi”, Grissin Bon is leader in the national market of breadsticks and has a 6% of the rusks market share with “LeFrescheBiscottate”. The company works with many different sales channels such as wholesalers, retailers, independent sellers, large retailers, largescale retail trade and catering. Grissin Bon produces private labels for the most important national and international large-scale retail trade. Starting from the ancient Italian artisanal tradition based on simple, healthy and natural ingredients, the Grissin Bon line of products offers consumers a great variety of flavors and a high food quality. The Grissin Bon company core product is “Fagolosi”, an exclusive product, salted and enriched by extra virgin olive oil, produced with simple and genuine ingredients. “Fagolosi” breadsticks are so crispy and crunchy thanks to a painstaking manufacturing process and a careful cooking time choice. On your table, for a pic-nic, at the restaurant or with a drink, these breadsticks are perfect at all times and they whet appetite and fan-tasy. Available in classic flavour, or with rosemary, sesame seeds, onion, Kamut flour, cere-als mix and with black olives. “LeFrescheBiscottate”: always fresh and crisp, they are wrapped in an exclusive pack with stayfresh portions of 4 toasts, a bril-

GRISSIN BON, STUZZICA L’APPETITO E LA FANTASIA Grissin Bon è un’azienda attiva nella produzione e commercializzazione di prodotti da forno quali grissini e fette biscottate. Ha oggi cinque siti produttivi: quattro in Italia e uno in Canada. È leader nel mercato nazionale dei grissini con “I Fagolosi”, prodotto esclusivo di Grissin Bon e detiene una quota di circa il 6% del mercato italiano delle fette biscottate con “LeFrescheBiscottate”. L’azienda è presente nei diversi canali commerciali come grossisti, dettaglianti, indipendenti, nella grande distribuzione, nella distribuzione organizzata e nel catering.

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Produce Private Label per le più importanti insegne della grande distribuzione nazionale e internazionale. Grissin Bon offre ai consumatori una grande varietà di sapori e un’elevata qualità alimentare, squisite variazioni create a partire da una ricetta dell’antica tradizione artigianale italiana basata su ingredienti semplici, sani e naturali. Prodotto di punta di Grissin Bon sono “I Fagolosi”, unici ed esclusivi grissini realizzati con ingredienti genuini arricchiti dal sapore dell’olio extra vergine d’oliva e dalla lieve salatura in superficie. L’accurata lavorazione e un’attenta scelta dei tempi di cottura rendono “I Fagolosi” friabili e croccanti. A tavola, per un pic-nic, al ristorante oppure per un frizzante aperitivo sono compagni ideali per stuzzicare l’appetito e la fantasia. Sono disponibili nei gusti Classico, al Rosmarino, al Sesamo, alla Cipolla, con farina di Kamut, con mix di Cereali e con Olive Nere. “LeFrescheBiscottate”, nell’esclusiva confezione salvafreschezza con porzioni da 4 fette, sono un’idea geniale per garantire un prodotto sempre fragrante e friabile come appena sfornato.

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baked goods

liant idea to ensure a genuine and fragrant product with a “fresh baked” finish. Available in classic flavour, or with Kamut flour, cereals, wholegrain flour or organic wholegrain flour and with a low salt content. “Gongoli”, bread nibbles with extra virgin olive oil, always more crunchy and tasty, add value to all your meals. Available in three different flavours: classic, with kamut flour or with Turmeric and Chia seeds. “Fornarelli”, naturally leavened breadsticks, “Torinesi”, stretched and thin breadsticks, Traditional Breadsticks and “MiniFagolosi”, the taste of Fagolosi in an innovative snack package with 11 minipacks, complete the Grissin Bon line of products. Grissin Bon products are also available in the Catering variation: a complete line that satisfies the increasingly demanding requirements of modern catering. The organic line includes: “Fagolosi” with Kamut flour, “LeFrescheBiscottate” with wholegrain flour or Kamut flour and “Gongoli” with Kamut flour. The high quality standards, a focused advertising campaign on the trademark, an attrac-tive packaging and an accurate analysis of the more and more specific needs of consum-ers have contributed to make Grissin Bon the undisputed leader of the bread substitutes national market. All that allows to meet the most rigid norms of quality standards such as the standard BRC (Global Standard for Food Safety), the IFS (International Food Standard) and the compliance certificate with the regulation EC 834/2007 (organic products). www.grissinbon.it

Disponibili nei gusti Classico, con farina Integrale, con Cereali, con farina di Kamut, a bassissimo contenuto di sale e Integrali Bio. I “Gongoli”, bocconcini di pane con olio extra vergine d’oliva, sempre più fragranti e saporiti, sanno valorizzare tutte le pietanze sulla tavola. Disponibili nei tre gusti Classico, con farina di Kamut e con Curcuma e semi di Chia. Completano la linea i “Fornarelli”, grissini a lievitazione naturale, i “Torinesi”, grissini stirati e sottili, i Grissini Tradizionali e i “MiniFagolosi”, evoluzione in versione snack de “I Fagolosi”, confezionati in multipack da 11 porzioni. I prodotti Grissin Bon sono anche disponibili nella versione Catering, per soddisfare le molteplici richieste della ristorazione moderna. La linea Bio di Grissin Bon comprende “I Fagolosi” al Kamut, “LeFrescheBiscottate” integrali o con farina di Kamut e i “Gongoli” al Kamut. Gli alti standard qualitativi, una mirata campagna pubblicitaria sul marchio, un packaging attraente e un’attenta analisi delle esigenze sempre più particolari dei consumatori, hanno contribuito a rendere Grissin Bon leader indiscussa nel mercato nazionale dei sostitutivi del pane, rispondendo così ai più rigidi standard normativi sulla qualità: BRC (Global Standard for Food Safety), IFS (International Food Standard) e il certificato di conformità al regolamento CE 834/2007 (Biologico). www.grissinbon.it

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catalogue GONGOLI WITH TURMERIC AND CHIA SEEDS: A NEW PRODUCT Grissin Bon introduces Gongoli with turmeric and chia seeds, a new product for a healthy and tasty diet, that confirms the company’s particular care for the needs and tastes of its consumers. The turmeric is a native Indian spice, wellknown for its extraordinary anti-inflammatory, healing and antioxidant qualities. Chia seeds are rich in essential fat acids Omega3 and Omega6 and they are a natural source of calcium. People who take care of their wellbeing will find very helpful to include Gongoli with turmeric and chia seeds into their diet.

NEW FAGOLOSI WITH BLACK OLIVES In order to offer to his consumers new, original and tasty products, Grissin Bon enlarges “Fagolosi” family with a new flavour: black olives. A tasty and appetizing new product that will meet the requirements of the more and more demanding consumers who are always looking for something tasty and particular. Fagolosi breadsticks, salted and enriched by extra virgin olive oil, are produced with simple ingredients. The accurate leavening and processing make Fagolosi moreish and crisp. Fagolosi breadsticks are available not only with black olives, but also in classic flavor, or with rosemary, sesame seeds, onion, Kamut flour or with wholegrain spelt flour and cereals.

NUOVI GONGOLI CURCUMA E SEMI DI CHIA Novità in casa Grissin Bon, Gongoli al gusto Curcuma e semi di Chia, un nuovo prodotto per una alimentazione sana e ricca di gusto che conferma la particolare attenzione dell’azienda, alle esigenze e ai gusti dei consumatori.

NUOVI FAGOLOSI CON OLIVE NERE Sempre attenta ad offrire ai consumatori nuovi prodotti gustosi ed originali, Grissin Bon ha allargato la famiglia dei Fagolosi con il nuovo gusto con Olive Nere. Una gustosa e stuzzicante novità che incontrerà i gusti del pubblico più esigente sempre alla ricerca di cose sfiziose e particolari. Unici ed esclusivi i Fagolosi sono prodotti con ingredienti semplici arricchiti dal sapore dell’olio extra vergine d’oliva e dalla lieve salatura in superficie. L’accurata lavorazione ed una attenta scelta dei tempi di cottura, rendono i Fagolosi friabili e croccanti. I Fagolosi di Grissin Bon si possono trovare, oltre con Olive Nere, nei gusti Classico, al Rosmarino, con Semi di Sesamo, alla Cipolla, con farina di Farro Integrale e Cereali e con farina di Kamut.

La Curcuma è una spezia originaria delle Indie nota per le sue eccezionali qualità antinfiammatorie, antidolorifiche, cicatrizzanti e antiossidanti. I semi di Chia sono ricchi di acidi grassi essenziali Omega3 e Omega6 e sono una naturale fonte di calcio. Le persone attente al loro benessere, troveranno molo utile integrare i Gongoli al gusto Curcuma e semi di Chia nella loro dieta quotidiana.

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flour

THE BEST FLOUR PRODUCER FOR ANY BUSINESS The pursuit of excellence and a constant commitment to innovation are the core values that have always inspired Molini Pivetti. For nearly 150 years, the company was established in 1875, it has been a market player delivering quality and knowledge to lots of professionals and end users. This is the reason why Molini Pivetti is considered the best flour producer for any business. Molini Pivetti has always looked beyond, imagining a future where the respect for the local territory and the traditional recipes have been joined with the new oppor-

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LA MIGLIORE FARINA PER OGNI TIPO DI BUSINESS La ricerca dell’eccellenza e un costante impegno verso l’innovazione sono i primi e fondamentali valori a cui si ispira Molini Pivetti, che da quasi 150 anni si presenta sul mercato comunicando qualità e specializzazione rispetto ai diversi canali di utilizzatori: è per questo motivo che dal 1875 Molini Pivetti è riconosciuta come la migliore farina per ogni tipo di business. Molini Pivetti ha sempre guardato lontano immaginandosi un futuro in cui il rispetto del territorio e le ricette della tradizione si sposassero con le nuove opportunità tecnologiche. L’interazione quotidiana con gli agricoltori e il consolidato rapporto nel gestire tutte le attività nei campi, ha permesso a Pivetti di comprendere e spesso di anticipare le necessità di un mercato in continua evoluzione; da qui una mission aziendale che sempre di più ruota intorno alla difesa dell’ambiente e a un dialogo diretto con i professionisti del settore. Ne è un esempio il progetto Campi Protetti Pivetti: una filiera con-

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flour tunities offered by technology. The daily relations with the farmers and a stable relationship with them in managing the fields’ activities, have allowed Pivetti to understand, and often anticipate, the needs of a constantly evolving market. The company mission is moving more and more around the environmental protection and a direct dialogue with the farmers. The best example is the project called Campi Protetti Pivetti, a controlled and certified supply chain which - in collaboration with local farmers – guarantees a flour produced 100% with grains grown exclusively Bologna, Ferrara and Modena’s areas, in the heart of Emilia Romagna region. Campi Protetti Pivetti’s fields are far from any source of pollution and carefully selected by Pivetti’s agronomists. Molini Pivetti has always considered environmental protection as a priority to pursue a sustainable approach to agriculture, a wise use of resources, the choice of a responsible Supply Chain, the increase in biodiversity and the reduction in CO2 emissions are all topics in which both Pivetti and the farmers strongly believe. Sharing this company vision the farmers agree to sign the Mill’s strict disciplinary rules. Every day in the company laboratories the Pivetti R&D team experiments and comes up with a diversified offer of products and services dedicated to the food service, retail and industrial sectors. Each day Molini Pivetti produces exclusive flours, bespoke solutions and blends of new and trendy ingredients. All this is done following our excellent quality standards and guaranteed by a full supply chain traceability and backed by many International certifications. www.molinipivetti.it

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trollata e certificata che - in stretta collaborazione con gli agricoltori locali - garantisce una farina prodotta con grani 100% made in Emilia, provenienti solo dalle province di Bologna, Ferrara e Modena, coltivati in campi situati in aree lontane da qualsiasi forma di inquinamento e attentamente selezionati dagli agronomi Pivetti. L’attenzione verso l’ambiente è qualcosa che da sempre appartiene all’anima di Molini Pivetti: un approccio sostenibile all’agricoltura e al consumo delle risorse, la scelta di una filiera responsabile, l’incremento della biodiversità e la riduzione delle emissioni di CO2 sono oggetto di continuo impegno di Pivetti e degli agricoltori che, condividendo la vision aziendale, sottoscrivono i rigidi disciplinari del molino. Oltre a tutto questo, quotidianamente, nei laboratori aziendali il team della R&D Pivetti sperimenta e propone un’offerta diversificata di prodotti e servizi specifici per il settore industria, food service e retail. Ogni giorno infatti vengono realizzati sfarinati esclusivi, soluzioni tailor-made e miscele di nuovi ingredienti con una qualità che va oltre l’eccellenza, garantita dalla totale tracciabilità di filiera e dalle numerose certificazioni ottenute. www.molinipivetti.it

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confectionery

TEDESCO GROUP, A SUCCESS HISTORY

The Tedesco family has developed a food industry group which now sells their products in over 40 countries. Tedesco Groupâ€™s history begins in 1980 with the opening of a small bakery supplying fresh bread to shops and supermarkets in Rome. In 1996, they invested the proceeds of the bakery and thanks to a innovated product developed entirely within the company, opened the ďŹ rst brunch in Tuscany. The family has continued to invest in different food fields with communication and

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GRUPPO TEDESCO, UNA STORIA DI SUCCESSO La famiglia Tedesco ha sviluppato un gruppo nel settore alimentare che ora vende i suoi prodotti in oltre 40 paesi. La storia del gruppo Tedesco inizia nel 1980 con l’apertura di una piccola panetteria che riforniva pane fresco a negozi e supermercati di Roma. Nel 1996 i proventi della panetteria vengono investiti per realizzare un prodotto innovativo sviluppato interamente all’interno dell’azienda. Proprio da questa intuizione nasce il primo ramo aziendale in Toscana. La famiglia ha continuato a investire in diversi settori alimentari con nuove acquisizioni negli anni successivi. Nel 2014 Tedesco Group acquisisce l’azienda Piselli di Perugia, famosa per la pasticceria artigianale e per la produzione di biscotti industriali con uno stabilimento di oltre 20.000 metri quadrati, uno dei più grandi in Europa. Successivamente, nel 2016, il gruppo ha acquisito lo storico marchio di pasticceria fine Ore Liete da Perugina Nestlé e aperto il nuovo stabilimento di Croissant confezionati a Brescia.

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confectionery

new acquisitions in the past years. In 2014 Tedesco Group acquired a company in central Perugia, famous for artisan pastry and the well known Piselli brand, which was also amongst the largest in Europe for the production of industrial cookies with more than 20,000 square meters of covered area. Then, in 2016, they acquired the historic fine pastry brand Ore Liete from Perugina NestlĂŠ and opened the new Croissant plant in Brescia. THE INDUSTRIAL PLANTS Now, there are three main industrial plants: Arezzo (for Granart brand), Pierantonio in the pronvince of Perugia (for Piselli Biscuits, leavened from recurrence and Ore Liete Pastry) and Brescia (for Croissant Piselli), for a total covered space of 41.000 sqm. With professional and trained staff, Tedesco Group supports its customers with a delivery service throughout Italy and France. Container preparation and quotes from the main Italian ports are another service offered. 40 COUNTRIES OF EXPORT Tedesco Group sells their products in over 40 countries all over the world, with Europe, United States, China, Israel and Japan as the main markets. The company can satisfy different markets thanks to the great variety of the portfolio: cookies, festivity cakes, fine pastry, croissant, and salty snacks, in different sizes and packagings. In addition, the company produces Bio, Vegan, Fair Trade and health products. www.tedescogroup.it

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IL PIANO INDUSTRIALE Tre impianti industriali: Arezzo (per il marchio Granart), Pierantonio in provincia di Perugia (per Biscotti Piselli, Lievitati da ricorrenza e Ore Liete) e Brescia (per Croissant Piselli), per uno spazio totale coperto di 41.000 mq. Con uno staff professionale e preparato, Tedesco Group supporta i propri clienti con un servizio di consegna in tutta Italia e Francia. La preparazione dei container e le quotazioni dai principali porti italiani sono un altro servizio offerto al cliente. 40 PAESI DI ESPORTAZIONE Tedesco Group vende i propri prodotti in oltre 40 paesi in tutto il mondo, con Europa, Stati Uniti, Cina, Israele e Giappone come mercati principali. L’azienda è in grado di soddisfare diverse richieste grazie alla grande varietà di prodotti realizzati: biscotti, dolci da ricorrenza, pasticceria fine, croissant e snack salati, in diverse dimensioni e confezioni. Inoltre l’azienda produce prodotti Bio, Vegan, Fair Trade e salutistici. www.tedescogroup.it

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vegetables

CREATIVE CUISINE WORKSHOP New ideas to interpret customers’ needs that fulfil the demands of a public that is increasingly attentive to quality and the flavours of the moment The passion that has accompanied L’Insalata dell’Orto right since its foundation and the constant trend focusing on innovation has enabled us to go even further by making the most of consumers’ creativity and culinary experience, by proposing modern, IV-range products that can be used as they are or revisited as required. The new “Tisane dell’Orto”, “Condimento al momento” and “Spaghetti di verdure” product lines rightfully enter through the main door of every kitchen, as a valid help and to inspire everyone’s culinary flair. Alongside the classic I and IV-product range that has, by now, become well-established and recognised by the primary players of the Large-scale retail sector both in Italy and abroad, L’Insalata dell’Orto is proud to present “THE CREATIVE CUISINE WORKSHOP”, a culinary idea incubator that has a positive impact on the creation of products that encourage the experimentation of tastes and needs. OUR COMPANY L’Insalata dell’Orto was founded based on

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OFFICINA DI CUCINA CREATIVA Nuove idee per interpretare le esigenze della clientela con prodotti che rispecchiano i bisogni di un pubblico attento alla qualità e ai gusti del momento. La passione che accompagna L’insalata dell’Orto fin dagli esordi e la tendenza costante all’innovazione ci hanno permesso di spingerci ancora un passo più in là facendo leva sulla creatività del consumatore e sull’esperienza in cucina, proponendo prodotti di IV gamma moderni che possano essere utilizzati tali e quali o rivisitati secondo le esigenze. Le nuove linee di prodotti “Tisane dell’Orto”, “Condimento al momento” e “Spaghetti di verdure” entrano quindi di diritto dalla porta principale in ogni cucina, come aiuto e stimolo all’estro culinario di ciascuno. Accanto all’offerta aziendale di prodotti classici di I e IV gamma che è ormai consolidata e riconosciuta dai maggiori players della Grande Distribuzione italiana ed estera, nasce “L’OFFICINA DI CUCINA CREATIVA” un incubatore di idee in cucina che trova il suo riscontro positivo nella creazione di prodotti che sono portatori della sperimentazione di gusti e necessità. LA NOSTRA AZIENDA L’Insalata dell’Orto nasce dall’incontro tra una passione e un’idea. La passione è quella per la terra, che per generazioni ha spinto la nostra famiglia a

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vegetables the combination of passion with an idea. The passion for the land, that for generations has driven our family to devote itself to the cultivation of vegetables. The idea refers to the one we had in 1990 that has led us to extend our production to the cultivation of greenhouse crops and to devote ourselves to the production, processing and packaging of IVrange products. After taking this first step, as a natural evolution of the business, L’Insalata dell’Orto Srl was established in 2000. A company that we immediately wanted to be absolutely impeccable in terms of compliance with regulations and legislation in general, with both a tasteful corporate image reflecting its strong bond with its territory of origin: from this latter, we have gradually broadened our customer portfolio, starting from the Veneto region, up to covering Italy as a whole then moving overseas, and orienting our products to fulfil the requirements of the large-scale retail, hypermarket and supermarket chains, collective and commercial catering sectors. CERTIFICATIONS L’Insalata dell’Orto boasts the achievement of significant qualitative targets: IFS and BRC certifications relating to the packaging of I and IV-range ORGANICALLY-GROWN PRODUCTS, the ISO 22005:2008 certification regarding traceability in the feed and food chain as well as the VEGANOK ethical certification. THE PRODUCTS We propose adult and baby salad greens as well as vegetables, to be eaten raw or to be cooked, with weight options to suit the requirements of all family types, from the single customer to large communities. In addition to the wide variety of ingredients, we also provide a vast selection of packages: maxi or single-portion bags, film-sealed and flow-pack trays, heat-sealed bowls, polypropylene or polystyrene boxes that ensure the most suitable method of preservation for each product assortment. www.linsalatadellorto.it

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dedicarsi alla coltivazione di ortaggi. L’idea è quella che nel 1990 ci ha portati ad allargare la produzione alle coltivazioni in serra e a dedicarci alla lavorazione, trasformazione e confezionamento di prodotti di IV gamma. Da questo primo passo, come naturale evoluzione, è nata nel 2000 L’insalata dell’Orto Srl. Un’azienda che abbiamo voluto da subito impeccabile nel rispetto di regolamenti e normative, curata nell’immagine e legata fortemente al territorio di appartenenza: da quest’ultimo abbiamo ampliato progressivamente la clientela a partire dal Veneto fino all’Italia intera e all’estero, e orientato i nostri prodotti verso la grande distribuzione, distribuzione organizzata, ristorazione collettiva e catering. LE CERTIFICAZIONI L’Insalata dell’Orto vanta traguardi qualitativi importanti: le certificazioni IFS e BRC, la certificazione per il confezionamento di I e IV gamma di PRODOTTI PROVENIENTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, la certificazione ISO 22005:2008 per la rintracciabilità nelle filiere agroalimentari e la certificazione etica VEGANOK. I PRODOTTI Proponiamo insalate adulte, sfalciati e ortaggi, da consumare crudi o da cuocere, con grammature capaci di soddisfare le esigenze di tutti i nuclei famigliari, dal singolo alle comunità numerose. Alla varietà di ingredienti aggiungiamo poi quella delle confezioni: buste maxi o monoporzione, vassoi filmati, vassoi in flow-pack, ciotole termosaldate, cassette in polipropilene o in polistirolo, che assicurano la conservazione più adatta per ogni assortimento. www.linsalatadellorto.it

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food bev CARREFOUR LAUNCHESWORLD’S FIRST SAIL THRU SUPERMARKET, SERVING YACHT PASSENGERS, JET-SKIERSAND BEACH-GOERSIN DUBAI • ‘Carrefour Bites and More by the Shore’ will serve sea and shore-based customers six days a week from a custom-built ‘Aqua Pod’ which will be anchored out at sea • ‘Sail-thru’ concept allows yacht passengers and jet skiers to take advantage of an at- sea product range of 300 items which includes hot and cold snacks, beverages, fresh and dried foods, and selected non-food and personal care products • Beach-goers are not forgotten, with a skiff delivering orders from the Aqua Pod to customers on Kite Beach, Jumeirah Public Beach and Al Sufouh Beach • ‘Carrefour Bites and More by the Shore’ is the latest customer-focused innovation from Majid Al Futtaim, which is pursuing a ‘customer first’ strategy Majid Al Futtaim, the leading shopping mall, communities, retail and leisure pioneer across the Middle East, Africa and Asia, today unveiled ‘Carrefour Bites and More by the Shore’, the world’s first sail thru supermarket. Operational six days a week from 10am to 6pm (subject to weather conditions), the custom- built Aqua Pod will serve customers on yachts, jet-skis and on three selected beaches in Dubai: Kite Beach, Jumeirah Public Beach and Al Sufouh Beach. With over 300 products on-board ranging from hot and cold snacks, ice cream, fresh food and beverages to selected non-food items like sunscreen and over-the-counter pharmaceuticals, each product has been carefully selected to match customer needs while at sea and on-shore. Placing an order is simple. Jet skiers and passengers in small sailing crafts can sail up to the Aqua Pod and order at the window counter, pay and receive their packed items. Customers on larger sailing vessels in the area or on the selected beaches can phone through their order by dialing 056 400 3659 or via the ‘Aqua Pod’ app (Android and iOS compatible) and a skiff will deliver their order

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within a 45-minute target delivery time. Commenting on the launch, Hani Weiss, CEO of Majid Al Futtaim Retail, said: ‘Carrefour Bites and More by the Shore is a world-first for Carrefour and our industry. More than ever, a successful business depends on continually reinventing itself to stay ahead of customer needs and expectations. Carrefour Bites and More by the Shore is an innovation underpinned by a clear business strategy based on ‘customers first’, and aligned with our vision to create great moments for everyone, every day. Miguel Povedano, Chief Operating Officer and Head of Operational Excellence of Carrefour UAE at Majid Al Futtaim Retail said: “With Dubai’s stunning coastline being enjoyed by millions of people each year, it is a natural next step to cater to our customers with relevant products in a locale where they are not currently being served. It’s exciting to know that we can reach our customers anywhere whether it be land or sea, and we can’t wait to delight them with this world-first service.” The Aqua Pod is a unique concept designed and created by Aquatic Architects Design Studio (AADS), in Dubai, and has been built and designed with an eco-friendly focus. It is powered by rechargeable batteries, which will allow it to cruise out to sea and back. Carrefour Bites and More by the Shore will also contribute to cleaner waters around Dubai via its ‘seabin’ which is attached to the exterior of the Aqua Pod and vacuums in any floating debris into its holding tank. The refuse is then safely disposed of once docked on shore. Lastly, the Aqua Pod can convert grid water in its holding tank to potable water using a built-in purifier, eliminating the need for plastic bottles on board. In keeping with Majid Al Futtaim’s wider commitment to sustainability and Net Positivity, Carrefour Bites and More by the Shore will only provide customers with biodegradable paper straws and bags and encourage customers to dispose any waste from their purchases in a responsible and environmentally friendly manner.

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FROM A SMALL BUSINESS IDEA TO AN INTERNATIONAL COMPANY The history of Italpizza began in 1991, when the President and CEO, Cristian Pederzini, founded the company in San Donnino, in the province of Modena. In a few years, thanks to his great entrepreneurial vision, passion and audacity, Mr Pederzini gave birth to the first company specializing in the production of high-quality frozen pizzas, thus becoming a leading producer worldwide. From the very beginning Italpizza has focused its mission on full satisfaction of its customers, through constant and consistent technological investments, aimed at increasing its production capacity, while maintaining unaltered the traditional characteristics of Italian pizza: a slow rising for the dough (at least 24h), manual topping and filling, baking in real oakwood or beechwood ovens. Today Italpizza can count on more than 900 employees, allowing the company to export to 55 countries, producing more than 500,000 pizzas a day both under its own brand and as Private Label for the worldâ€™s leading retailers, with a growing turnover since 2007 that now exceeds 127 million euros.

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DA PICCOLA AZIENDA A IMPRESA DI RESPIRO INTERNAZIONALE Di strada ne ha fatta tanta Italpizza da quel 1991, quando Cristian Pederzini, Presidente e Ceo, fonda la società a San Donnino, in provincia di Modena. In pochi anni, grazie a intraprendenza e coraggio, l’imprenditore riesce a concretizzare la propria idea, specializzandosi nella produzione artigianale di pizze surgelate di alta qualità, trasformando in breve tempo l’azienda in un punto di riferimento nel settore, a livello internazionale. Sin dall’inizio Italpizza ha concentrato i propri sforzi sulla piena soddisfazione del cliente e sul servizio, attraverso costanti e consistenti investimenti tecnologici, volti a incrementare la capacità produttiva, pur mantenendo inalterate le caratteristiche tradizionali della pizza italiana: lievitazione dell’impasto per almeno 24 ore, stenditura e farcitura manuale, cottura in vero forno, utilizzando solo legna di quercia e faggio certificata. Italpizza oggi può contare su oltre 900 addetti, che le consentono di esportare in 55 paesi, producendo

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baked goods

In 2014 the company launched a new format of pizza on the Italian market, the so-called “26x38” rectangular pizza, which has become a benchmark in the market, creating a new category of product that helped to attract new consumers who weren’t used to purchasing frozen pizza. The “rectangular pizza” has become a successful trend, thanks to the positive feedback from the consumers, enabling Italpizza to gain almost 18% market share in the category of large pizzas in Italy in less than four years.

oltre 500.000 pizze ogni giorno, sia a marchio proprio che a marchio dei principali Retailer nel mondo, con un fatturato in continua crescita dal 2007, giunto oggi ad oltre 127 milioni di euro. Nel 2014 l’azienda lancia sul mercato italiano un nuovo formato, la pizza rettangolare “26x38”, diventata un modello di riferimento per il mercato e di fatto una nuova categoria, contribuendo anche ad attrarre nuovi segmenti di consumatori che fino ad oggi non acquistavano pizza surgelata.

This year a new 12x30 format was launched; this single rectangle Italpizza is already obtaining remarkable success and excellent sales results as suggested by the first charts.

Oggi la pizza “rettangolare” è diventata un trend di successo, grazie al riscontro positivo dei consumatori, che ha consentito ad Italpizza, in meno di quattro anni, di conquistare una quota di mercato del 17.6% a valore per la categoria large pizza in Italia. A seguire anche la versione monouso “12x30” lanciata nel 2018 sul mercato sta già riscuotendo notevoli apprezzamenti e ottimi riscontri di vendite già dai primi inserimenti.

www.italpizza.com

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food bev CARGILL TO GROW PAKISTAN BUSINESS WITH US$200 MILLION INVESTMENT Planned investment across agricultural trading, oilseeds crushing, edible oils, animal feed and dairy industries Cargill renewed its long standing commitment to Pakistan by announcing plans to invest more than US$200 million in the next three-to-five years. The announcement was made in the meeting when Cargill’s global executive team, led by Marcel Smits, head of Global Strategy and Chairman, Cargill Asia Pacific region, and Gert-Jan van den Akker, president, Cargill Agricultural Supply Chain, met with the Honorable Prime Minister of Pakistan, Mr. Imran Khan and other senior government officials to discuss the company’s future investment plans. Being a global food and agriculture producer with a strong focus on Asia, Cargill aims to partner in Pakistan’s growth by bringing its global expertise and investment into the country. The company’s strategy includes expansion across its agricultural trading and supply chain, edible oils, dairy, meat and animal feed businesses while ensuring safety and food traceability. Cargill will bring world class innovations to support the flourishing dairy industry in Pakistan, which is already moving toward modernization, as well as the rising demand for edible oils backed by evolving consumption pat-

terns and a growing market for animal feed driven by sustained progress made by the poultry industry in Pakistan. Cargill’s proposed investments will support Pakistan’s overall economic development and contribute to local employment. “Having been in Pakistan for more than 30 years, Cargill is happy to demonstrate our commitment to the country’s future through investment in our business and communities here. Finalizing one of our first investments in the agricultural supply chain in Pakistan is our top priority. We have received a very positive response from the Pakistani government and we value their support as we expand our presence here, helping industries, farmers and communities succeed,” said Imran Nasrullah, country head, Cargill Pakistan. Cargill is actively engaged in giving back to the communities in Pakistan through its community support and natural disaster relief work. Going forward, the company will work to improve food security, thereby contributing to the social development of the country. This is in line with the company’s overall objective of nourishing the world. Cargill: Reena Bhattacharya, Reena_bhattacharya@cargill.com

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fruit

BERRYPLANT: FOCUS ON BREEDING AND QUALITY The R&I program of this Italian Rubus propagator, presents its latest result: the new primocane raspberry Primalba! Berryplant’s effort in the selection of new varieties of raspberry has been growing for the last years, as it has become clearer and clearer that breeding was the future of berry market. Its 25 years’ experience in berry propagation has obviously been an excellent starting point to begin, back in 2006, selecting plants to fulfil the needs of fresh consumption market. “Growers are looking for fruits with a bright red color and a long shelf life and, at the same time, for plants with low managing requirements, able to guarantee also lower labor costs”, explains Diego Ioriatti, the breeding manager and co-owner of Berryplant. Keeping this clearly in mind, Berryplant developed in the past years two patented

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BERRYPLANT: INVESTE IN BREEDING E QUALITÀ Il programma di Ricerca & Innovazione dell’azienda trentina, impegnata nella propagazione del Rubus, inizia a dare i suoi frutti: il nuovo lampone rifiorente Primalba! Gli sforzi di Berryplant, rivolti alla selezione di nuove varietà di lampone, sono cresciuti esponenzialmente negli ultimi anni, insieme con la consapevolezza che il breeding rappresenta il futuro del mercato dei berries. L’esperienza decennale nella propagazione di piante da piccoli frutti è stata un ottimo punto di partenza per iniziare, già nel 2006, a selezionare cultivar sempre più in grado di soddisfare le esigenze del mercato per il consumo fresco. È proprio il breeding manager, nonché socio di Berryplant, Diego Ioriatti a spiegarcelo: “I coltivatori sono alla ricerca di frutti dal colore rosso brillante e dalla shelf life elevata ma allo stesso tempo necessitano di piante dalle basse esigenze di manutenzione, capaci di garantire anche minori costi di manodopera per la raccolta.” Tenendo bene a mente ciò, Berryplant ha sviluppato negli ultimi anni due diverse varietà brevettate, Amira e Regina, che rimangono tuttora tra le più redditizie soprattutto per alcuni specifici mercati. “Ma volevamo fare qualcosa di più”, continua Diego. “Ed ecco Primalba! È una varietà rifiorente che abbiamo selezionato principalmente per la sua precocità di maturazione”. Si tratta, infatti, della più precoce tra le rifiorenti sul mercato, circa 6/8 giorni prima di Polka, che è ancora considerata un punto di riferimento in tal senso. Sin dai primi test nella serra di Baselga di Pinè (un’area del Trentino storicamente votata alla produzione di piccoli frutti), la precocità di Primalba è stata considerata davvero interessante, soprattutto per la coltivazione in climi nordici. Dopo il primo anno di produzione, i risultati sono stati completamente confermati. “I produttori possono iniziare la raccolta a soli 85 giorni dal il trapianto!”, conferma Diego con orgoglio, “e questo è davvero promettente perché significa riempire, teoricamente, il gap temporale tra la produzione delle unifere e quella delle rifiorenti, periodo nel quale i prezzi della frutta sono signi-

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fruit varieties, Amira and Regina, which are yet among the most profitable cultivars especially for certain markets. “But we wanted to do something more”, continues Diego. “And here comes Primalba! It is a primocane raspberry that we selected primarily for its early ripening characteristics.” It is, in fact, at the moment, the earliest ripening on the market, about 6/8 days before Polka, which is still considered a benchmark. Since the first tests in their greenhouse in Baselga di Pinè (an area of Trentino, Italy, historically devoted to berries production), its ripening timing has been considered very stimulating, in particular for cultivation in Northern climates. After the first year of actual production, its good results seem to be greatly confirmed. “Growers could start harvesting just 85 days after planting!”, says Diego, proudly, “And this is so promising because it could theoretically fill up the production gap between floricane and primocane productions, when fruit prices are higher as product availability is really low.” What came out from this first harvest of Primalba, is that this plant has many other qualities which growers could widely appreciate: it requires few managements, because the plant is very compact and has short laterals, water requirement is low -making it less sensitive to water stress and no sensitivity to main fungi and mites is known. Talking about the fruits of Primalba: they’re good looking and flavor is excellent; shelf life is good and they can be harvested even when not completely ripe - leading to very fast picking and high quantities-. “The upcoming season we’re planning to test the new variety also in hot climates to understand if Primalba could be a good deal also for growers in Spain, Portugal or Morocco, who represents an important market; nevertheless, new materials are raising from the breeding program and few new selections, maybe even more suitable for these areas, are in the process of advanced trials to some of our clients as a collaboration”.

ficativamente più alti e la disponibilità di prodotto molto bassa.” Ciò che poi è emerso da questo primo raccolto di Primalba è che la pianta ha anche altre qualità che i coltivatori potrebbero apprezzare: in primis richiede poca manutenzione perché è molto compatta ed ha laterali corti. Anche il fabbisogno di acqua è basso e ciò la rende meno soggetta a stress idrici. Non sono nemmeno emerse sensibilità ai più noti patogeni. Parlando invece dei frutti: il lampone ha un ottimo aspetto e un sapore altrettanto buono. Interessante anche la shelf life, soprattutto considerando la facilità di stacco anche a maturazione non completa. La velocità di raccolta e le ottime rese sono altri vantaggi riscontrati. “Durante la prossima stagione proveremo Primalba in climi caldi per vedere se possa rappresentare un buon investimento anche per i coltivatori di Spagna, Portogallo e Marocco, che sono una parte consistente del mercato. Allo stesso tempo, nuovo materiale continua ad emergere e alcune nuove

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catalogue “Concentrating on breeding does not mean forgetting about the basis of our business, which is propagating and selling quality plants.”, interrupts Maddalena Grisenti, the owner and founder of Berryplant, “We accustomed our clients to a very high-quality standard. And we do not want to disappoint them.” In practice, it means that Berryplant is carrying on a 3 years’ control on the plants it’s propagating, starting from a certified pre-basic material, free from pest and diseases, and continuing with a 2 years pomological and phytosanitary control on the mother plants. “We’re known as Rubus specialists (and we proudly declare it in our logo!), so what customers expect from us, is to receive the best Rubus plants, in terms of innovation and quality.” Going back to breeding, research is not limited to raspberry as Diego and Maddalena do strongly believe that blackberry has a great potential, too: “Its success on the market at the moment is limited because there are no good blackberries in the supermarket. This is the reason we’re working hard to select a blackberry cultivar that gives fruits with excellent traits to be profitable for the growers, such as great quality and shelf life brought by hard plants with broad resistance basis. And we’re confident to gather the first results within 3 years now.” www.berryplant.com

selezioni, forse più adatte a quelle zone, sono in fase di test avanzato”. “Concentrarci sul breeding non significa però dimenticarci delle origini del nostro lavoro, cioè propagare e vendere piante di qualità.”, aggiunge Maddalena Grisenti la titolare e fondatrice di Berryplant, “Abbiamo abituato i nostri clienti a standard qualitativi molto alti. E non vogliamo certo deluderli.” Nella pratica questo si traduce in tre anni di controllo sulle piante propagate, partendo da materiale pre-base certificato, esente da virosi e parassiti, e continuando per altri due anni con controlli pomologici e fitosanitari sulle piante madri. “Siamo conosciuti come specialisti del Rubus (e lo mettiamo nero su bianco nel nostro logo!), quindi quello che i coltivatori si aspettano da noi, è di ricever le migliori piante di lampone e mora, sia in termini di innovazione che di qualità.” Tornando al breeding, la ricerca non è limitata al lampone, in quanto sia Diego che Maddalena credono fermamente che anche la mora abbia un grande potenziale, ancora inespresso: “Il suo successo sul mercato al momento è limitato perché non ci sono ancora more davvero buone nei negozi. Per questo stiamo lavorando intensamente alla ricerca di una mora dai frutti dalle caratteristiche organolettiche eccellenti e redditizia per il produttore. Siamo fiduciosi di poter ottenere i primi risultati entro 3 anni.” www.berryplant.com

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EXPERIENCE AND MODERNITY MADE IN BERGADER Over a century of history and the quality of its range of products have made Bergader a highly prestigious brand on the international scene. Since 1902 â€“ when Basil Weixler started a small cheese factory in Waging â€“ the company, now at its fourth generation, has continued to perfect its production techniques, without letting modernity overshadow the skilful hands of master cheesemakers and farmers, to ensure that the most genuine flavours of ancient tradition are preserved.

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ESPERIENZA E MODERNITÀ MADE IN BERGADER Oltre un secolo di storia e la qualità della propria gamma prodotti rendono Bergader un brand di grande prestigio nel panorama internazionale. Dal 1902 – quando a Waging Basil Weixler avviò un piccolo caseificio di paese – l’azienda bavarese giunta alla quarta generazione ha continuato a perfezionare le tecniche di produzione, senza permettere che la modernità eliminasse la gestualità dei maestri casari e degli allevatori, al fine di preservare i sapori più autentici della tradizione antica. La magia dei prodotti Bergader nasce dal collaudato mix di giuste colture microbiche, operazioni ancora manuali, un latte di straordinaria qualità e un territorio, la Baviera, che conferisce caratteristiche uniche e inconfondibili ai formaggi. È così che è nato l’Edelpilz, l’erborinato dalle venature blu, celebrato nella ricorrenza suoi 90 anni con un packaging accattivante a edizione limitata.

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dairy The magic of Bergader products comes from the tried-and-tested combination of the right microbial cultures and production processes which are still performed by hand today, using milk with an extraordinary quality from a territory, Bavaria, which confers unique and unmistakable characteristics to these cheeses. This is how Edelpilz was born, the blueveined cheese which celebrated its 90th birthday with an eye-catching, limited-edition packaging. Among Bergaderâ€™s achievements we can also number Cremosissimo which has represented a complete and diversified range of soft cheeses with a rind of white noble mould for 10 years, standing out for the absolute genuineness of the production process and the peculiarity of its full and refined flavour. Based on in-depth quality and quantity market analyses, Bergader Italia then decided to launch its handy and versatile AlmkĂ¤se Cheese Slices: wrapped, presliced, available in 3 different flavours (traditional, full-flavoured and smoked) and ideal for creating quick and delicious recipes. In brief, Bergader pairs tradition with powerful innovation, proven by ongoing surveys on consumptions but also by choosing a consistent and stimulating professional environment, today located in a strategic position in the immediate vicinity of the Valerio Catullo airport and in proximity to the main roadways of the Verona area. The companyâ€™s modern headquarters, surrounded by large windows, presents an internal layout functional for exchanging ideas and for innovative design development, in perfect harmony with the Bergader style. www.bergader.it

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Tra i traguardi di Bergader si aggiunge anche Cremosissimo, che da 10 anni rappresenta una linea completa e diversificata di prodotti a pasta molle con crosta di muffa nobile bianca, che spiccano per l’assoluta genuinità del procedimento di lavorazione e per le peculiarità del gusto pieno e raffinato. Sulla scorta di approfondite analisi di mercato, di taglio sia qualitativo che quantitativo, Bergader Italia ha poi scelto di proporre le pratiche e versatili Fettine Almkäse, confezionate e pre-affettate, disponibili in 3 varianti di gusto (classico, saporito e affumicato) e ideali per creare rapide e sfiziose ricette. Tradizione, quindi, ma anche forte innovazione. Lo dimostra non solo la costante indagine dei consumi, ma anche l’individuazione di un ambiente professionale coerente e stimolate, oggi collocato in una posizione strategica, nelle immediate adiacenze dell’aeroporto Valerio Catullo e in prossimità delle principali direttrici stradali del veronese. Il moderno quartier generale dell’azienda, circondato da ampie vetrate, presenta un assetto interno funzionale allo scambio di idee e all’elaborazione progettuale in prospettiva, in perfetto stile Bergader. www.bergader.it

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TASSONI, ITALIAN QUALITY PRODUCTS FOR 225 YEARS Founded in 1793 as an apothecary shop, Cedral Tassoni is an Italian company based in Salò, on the western shore of Lake Garda, where the offices and production plant are still located today. In 2018, Tassoni celebrated its 225th Anniversary, an important milepost which few companies can match. Over the course of its 225 years of history, the company, which has been run by the same family for four generations, has evolved and become a well-known, evocative brand, able to find a place for itself in the heart of Italians and to weather faddish trends. Today, the company is a world-class excellence, recognized as one of the few producers which constantly and carefully controls its production chain, thereby guaranteeing the quality of the product’s entire life cycle. The peculiarities of Tassoni’s history are fundamental since they have contributed to the realization of successful products distributed all over the world: the tradition of distilling citron to produce hydroalcoholic infusions, respect for the raw materials, and a controlled production chain which produces the aromas it uses. A real warranty of quality! Without a doubt, the feather in the cap of the soda line is Cedrata Tassoni Soda, launched in 1956; it is produced using only natural aromas extracted from the peels of citron and citrus fruits. Supplied directly by the cultivator, the citron fruit used for the extraction of the aroma is an Italian variety called “Diamante” (Diamond), from the region of Calabria.

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catalogue TASSONI: DA 225 ANNI PRODOTTI DI QUALITA’ ITALIANA Nata nel 1793 come Spezieria, Cedral Tassoni è un’azienda italiana con sede a Salò, sulla riva bresciana del Lago di Garda, dove ancora oggi risiedono gli uffici e lo stabilimento produttivo. Nel 2018 Tassoni ha celebrato 225 anni di attività, un traguardo importante che ben poche aziende possono vantare. Guidata dalla stessa famiglia da quattro generazioni, negli anni l’azienda si è evoluta fino a diventare un marchio noto ed evocativo, capace di far breccia nel cuore degli italiani e di perdurare al di là delle mode. Oggi Tassoni, un’eccellenza a livello mondiale, è riconosciuta come una delle poche realtà che controlla in modo costante e puntuale la filiera, a garanzia di qualità dell’intero ciclo di vita del prodotto. Le peculiarità della storia di Tassoni sono gli elementi fondamentali che hanno contribuito a creare prodotti di successo distribuiti in tutto il mondo: la tradizione di distillare infusi idroalcolici ricavati dal cedro, il rispetto delle materie prime e una filiera controllata che produce i propri aromi, dalla selezione dei frutti alla preparazione degli aromi, all’imbottigliamento al prodotto finito. Una vera garanzia di qualità! Fiore all’occhiello dei prodotti sodati è sicuramente la Cedrata Tassoni Soda, la cui prima produzione risale agli anni ’50; prodotta con soli aromi naturali estratti dal cedro e dagli agrumi oggi nasce dalla lavorazione dei migliori cedri – varietà Diamante – maturati al sole della Calabria acquistati direttamente dal fornitore. La lavorazione del frutto, come da secolare tradizione, inizia in azienda a novembre mediante l’asportazione del flavedo (la parte superficiale della scorza) e procede con la sua macerazione in una soluzione idroalcolica, per l’estrazione degli olii essenziali. Terminato il periodo d’infusione, l’aroma idroalcolico viene distillato con metodo tradizionale discontinuo a vapore: la temperatura viene controllata per eliminare dalla soluzione prima la “testa”, poi la “coda” mantenendo così il “cuore” della distillazione, realizzata con un alambicco in rame del 1936. La polpa dei cedri intatta ritorna poi in Calabria, dove viene utilizzata per la produzione di frutta candita, dando una piena circolarità al rapporto di fiducia con i produttori calabresi e valorizzando interamente i frutti locali evitandone ogni spreco. A partire dal 2014 l’offerta delle bibite Tassoni si arricchisce con l’introduzione della Tonica Superfine, con aroma naturale di quassio, preferito al chinino, e l’aroma naturale di cedro. Nel 2015 viene introdotta la linea “Fiori e Frutti”, che porta in un bicchiere i profumi e gli aromi dei fiori e dei frutti che Tassoni offre in bibite uniche e naturali come Fior di Sambuco e Mirto in Fiore e Pescamara, bibite innovative e profumate che nascono dall’intuizione di “raccogliere i fiori e frutti e portarli in un bicchiere”. Nuovi drinks innovativi a base di aromi naturali e in grado di soddisfare le richieste di mercato alla costante ricerca di nuove tendenze, dove la mixability è sempre più importante. Tutti i prodotti Tassoni infatti possono essere miscelati per creare nuovi cocktail dai gusti e sapori attuali per incontrare i gusti in continua evoluzione dei consumatori. L’azienda produce anche un’ampia linea di sciroppi e liquori. Cedral Tassoni è riconosciuta un’eccellenza a livello mondiale, come una delle poche realtà industriali che produce direttamente la maggior parte degli aromi a partire da agrumi italiani ed erboristeria, controllando in modo costante e puntuale la filiera, a garanzia di qualità dell’intero ciclo di vita del prodotto. Per ulteriori info: www.cedraltassoni.it

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advertising, 1956

The processing of the fruit, as per secular tradition, starts in the plant in the month of November by removing the most superficial layer of the peel, which is then infused in a hydro-alcoholic solution, to extract the essential oils. Respecting the old-time recipe books, once the infusion period is over, the hydro-alcoholic aroma obtained through this process is distilled with a traditional discontinuous steaming method: the temperature is monitored to allow the elimination of what in Italian is known as the “head” and “tail” of the solution, hence maintaining only the “heart” of the distillation at its purest, using a copper still from 1936. Whatever remains from the fruit, the pulp, is sent back to Calabria, where it is used for the production of candied fruit, avoiding any waste; giving a full circularity to the relationship of trust with the Calabrian producers and enhancing the local fruits. From 2014 Tassoni started to offer a wider range of drinks, including Tonica Superfine, with a natural quassia flavouring, which is preferred to quinine, and a natural citron aroma. In 2015, the company launched the”Fiori e Frutti” line (“Flowers and Fruits” line) with the idea of pouring in a glass the scents and the aromas of some flowers and fruits that Tassoni offers in its unique and natural drinks, such as Fior di Sambuco (soft drink with elderberry flower extract), Mirto in Fiore (myrtle-flavoured soft drink) and Pescamara (peach-flavoured soft drink with natural flavouring of almonds). New drinks that offer consumers the natural fragrances and aromas of flowers and fruits, and which meet the market’s continuous demand for new trends and superior mixability. All the Tassoni soft drinks can be used to create new cocktails with a contemporary flavor, satisfying the taste of a growing range of consumers. The company also produces a wide line of syrups and liqueurs. Cedral Tassoni is worldwide recognized as an excellence: one of the few industrial companies that directly produces most of its own aromas either from Italian citrus fruits or from herbs and spices, thus this carefully controlling its production chain to ensure the best quality of its products. For more info visit: www.cedraltassoni.it

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baked goods WE DON’T CARE ABOUT FIGURES; WE CARE ABOUT OUR PRODUCT Megic Pizza never had any doubt about that. Founded in 1973 as a pizzeria, Megic Pizza is now the Italian market leader of the fresh pizza, a market growing by 50% every year in Italy. About sixty employees work every day in two production plants located in Friuli-Venezia Giulia – both these factories are powered by renewable energy sources. The most recent plant opened in 2017 and is highly innovative: it is the only Italian factory that makes pizza in a cleanroom. The dough, containing a low yeast percentage - only 0.0003% -, is a blend of seven different types of flour mixed with flaxseed flour. After proofing for 26 hours, the dough is then stretched with an innovative cold system patented by Megic Pizza. The toppings are added by hand, and range from the most traditional ingredients to the finest ones. The products are packaged under the Megic Pizza brand for the Italian market (37% of the total production) and under different brand names for the foreign countries. But Megic Pizza is more than that. Thanks to a specific marketing strategy, today Megic Pizza is more than a company. The @megic_pizza page on INSTAGRAM has more than a million views per week and aims to make the virtual market real with the #Megicworld project, to which over two hundred Italian pizzerias have already subscribed. Thanks to the slogan “Megic Pizza sent me” every megicfollower can go to the affiliated restaurant and get exclusive benefits, such as discounts or free drinks. This way, it is very much convenient for both Megic’s customers and for the restaurants that receive free visibility. The mission of Megic Pizza is to go over and beyond a product that is sold in the supermarket becoming a real satisfaction for the customer whenever there is a craving for pizza. www.pizzamegic.com

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GUARDARE AL PRODOTTO E NON ALLA PRODUTTIVITÀ Megic Pizza non ha mai avuto dubbi al riguardo. Nata nel 1973 come pizzeria, è oggi azienda leader nazionale nel mercato della pizza fresca che cresce in Italia del 50% ogni anno. Quasi sessanta addetti lavorano quotidianamente nei due stabilimenti friulani in cui viene utilizzata esclusivamente energia ottenuta da fonti rinnovabili. L’impianto più recente, aperto nel 2017, ha anche una marcia in più: è l’unico, sul territorio nazionale, a produrre pizza in camera bianca. L’impasto, che contiene solo lo 0,0003% di lievito, è un mix composto da sette farine diverse arricchito con farina di lino. Lasciato a riposare per più di ventisei ore, viene in seguito steso grazie a un innovativo sistema a freddo che Megic ha brevettato. Le farciture, tutte manuali, vanno dalle più tradizionali a quelle gourmet. Le pizze sono confezionate con il marchio Megic Pizza per il mercato italiano (37% della produzione) e con brand diversi per l’estero. Megic Pizza, però, non è solo questo. Grazie a una mirata strategia di marketing, oggi è più di un’azienda. È un brand di riferimento su INSTAGRAM. La pagina @megic_ pizza vanta più di un milione di visualizzazioni alla settimana e punta a far diventare sempre più reale il mercato virtuale dei follower con il progetto #Megicworld al quale hanno già aderito più di duecento pizzerie italiane. Grazie allo slogan “mi manda Megic Pizza”, infatti, ogni “Megicfollower” può recarsi nel locale affiliato, che espone il logo, e ottenere dei trattamenti esclusivi, come sconti o bibite gratis. In questo modo ci guadagnano i clienti di Megic ma anche i ristoratori che ottengono visibilità gratuita. Il futuro di Megic Pizza è andare oltre il prodotto venduto nel banco frigo della GDO diventando un tramite per la soddisfazione del cliente ogni qualvolta abbia voglia di pizza. www.pizzamegic.com

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MERAVIGLIE SRL MERAVIGLIE S.r.l. is an Italian firm located in Sommacampagna, close to Verona. Established in 2015, our company has brand new facilities and pipelines where we manufacture chocolate bars, energy and protein fruit bars by using raw cacao and superfoods ingredients only, such as goji berries, baobab fruit pulp, spirulina algae, reishi mushrooms, siberian pine nuts, cashews, etc... Any product of ours is Organic and Kosher certified, Gluten Free, Vegan and all of them are also Sugar Free but the chocolate bars which are sweetened only with coconutblossom nectar, a natural, not refined sugar with lowest glycemic index.

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MERAVIGLIE SRL Meraviglie Srl è una azienda Italiana con sede a Sommacampagna (Verona), che produce e commercializza in Italia ed all’estero una vasta gamma di prodotti dolciari biologici a marchio VIVOO e MAAMA. Fondata nel 2015, Meraviglie possiede linee di produzione ed attrezzature di nuovissima concezione con le quali creiamo tavolette di cioccolato e barrette di frutta energetiche e proteiche utilizzando esclusivamente Cacao crudo e ingredienti come le bacche di Goji, la polpa del frutto di Baobab, l’alga Sipirulina, i funghi Reishi ed altri, tutti componenti che, di natura, possiedono proprietà e valori nutrizionali superiori alla media tanto da meritarsi l’appellativo di “Superfoods”. Tutti i prodotti Meraviglie sono Raw: li lavoriamo a freddo per preservare a pieno i loro benefìci naturali e la purezza del gusto e li racchiudiamo in una confezione ad alta protezione per mantenere intatte le proprietà nutrizionali degli ingredienti. Sono inoltre certificati biologici e Kosher, senza glutine né lieviti, vegani nonché senza zuccheri aggiunti ad eccezione delle tavolette di cioccolato che sono addolcite solo con zucchero da fiori di cocco, un dolcificante totalmente naturale ed a basso indice glicemico.

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Our mission is offering our customers delicious moments of pure happiness, for a sustainable indulgence that makes them feel better and healthier. For this reason we select our ingredients very carefully by choosing highest quality raw materials from pristine forests of South America like Ecuador, and from Africa and Asia, everything obtained through organic agricolture methods and fair trade commerce, thus preserving both our environment’s integrity and farmers’s human dignity. All MERAVIGLIE’s products are raw that is cold-processed to preserve their full healthful benefits and pure taste. In addition we protect them into high barrier flowpacks in order to keep their flavour and nutritional properties intact. Our product portfolio is growing day by day as we want to give as many consumers as possible the opportunity of joining us in what we like to define as our healthy re-evolution. www.meraviglie.net

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La nostra missione è dare a tutti la possibilità di concedersi deliziosi momenti di intensa felicità, un’indulgenza sostenibile e più sana che ci faccia sentire meglio. Per questo selezioniamo con estrema cura gli ingredienti dei nostri prodotti, scegliendo materie prime della miglior qualità provenienti dalla foreste primarie del Sud America (Ecuador) e da Africa ed Asia, tutte ricavate attraverso i metodi dell’Agricoltura Biologica e secondo i principi del commercio Equo Solidale, così da rispettare tanto l’integrità del nostro ambiente quanto la dignità delle persone coinvolte nella filiera produttiva. I prodotti Meraviglie sono in costante crescita, così da dare a quante più persone l’opportunità di unirsi a noi in ciò che amiamo definire la nostra benefica Re-Evoluzione. www.meraviglie.net

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fruit OPAC CAMPISI, THE HISTORY OF OUR FAMILY The OPAC Campisi company has its roots and traditions in Sicily, precisely in Siracusa, a beautiful city in the south-eastern coast of the Italian region. The history of the firm started when four brothers established themselves in the agricultural sector. Indeed, their successful cooperation was based mostly on the importance of a united family, which is still the leading value nowadays. Cautious investments, innovation and the implementation of greenhouses allowed for the success of the company, both nationally and abroad. The cooperation lasted for around forty years when the four brothers decided to part ways and followed different professional paths. At this point, the OPAC Campisi was established. In the 1970s, Antonino Campisi, the youngest of the four Campisi brothers, started his company subsequently assisted by his sons, Giuseppe and Dario. Antoninoâ€™s and even more Giuseppe and Darioâ€™s style of management is characterized by the tendency of going beyond the regional and national borders to be inspired and innovate following large Italian and European agricultural corporations. Giuseppe and Dario soon took over the family company thanks to their great managerial and foresight skills. Moreover, they immediately understood that the winning strategy would and should have been based on the diversification of the distribution channels, aiming at the large-scale retail channels both in Italy and abroad. Nowadays, OPAC has up to three-hundred employees in the busiest periods of the year. The continuous growth regarding the production, innovation and the diversification of investments is partly determined by the new generation, precisely the fourth generation of the company- a disruptive environment brought by fresh and young minds. In particular, the two brothers are now supported by Nino and Rob-

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erto, Giuseppeâ€™s sons, and Ludovica and Barbara, Darioâ€™s daughters. The core business in the company has always been the production of the Lemon from Siracusa IGP also known as Siracusaâ€™s femminello. Moreover, the firm successfully produces and trades blonde and blood orange, baby watermelon, iceberg, endive escarole salad, courgettes and local potato soon to be awarded the IGP trademark. The full production chain is undoubtedly the flagship of the firm; indeed, OPAC Campisi owns every step of the process. Everything starts from the certified plant nursery, where the seeds produce the trees which will then be planted in the seven hundred fifty hectares of land managed by the company. Following the tradition, lemons and oranges are handpicked. Subsequently, the fruits are transported to the main factory to be processed and packaged. The main factory has a surface of around ten thousand square meters and is entirely covered in solar panels, making the firm environmentally friendly. A few years ago, more space was created to place the newest addition to OPAC, Campisi Citrus. This part of the company processes all the citrus fruit that display some imperfection concerning aesthetics even if still perfect for what concerns the organoleptic properties. The trademark of production, in this case, is the essential oil extracted directly from the peel of the citrus, such as the Siracusa IGP lemon, the blonde and blood orange, tangerines and grapefruit. Although a newly born firm, Campisi Citrus has many plans to be developed. For instance, the current cooperation with a northern Italian company in the production of artisanal ice cream. Mainly, this joint project has the primary objective of making lemon ice cream with an extremely high concentration of Siracusa IGP organic lemon juice, displayed in an innovative ice cream tub. Moreover, the project that would see Citrus as one of the main players in the cosmetics industry, placing significant importance on the role of the essential oil. Many are the plans and challenges for OPAC Campisi at the moment. The primary objective is to identify the trends, both nationally and worldwide, for business development while keeping in mind the roots, history and values that are fundamental for the own existence of the firm. www.opacampisi.biz

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www.moscatellitartufi.com Via del Fiume Corno, 46 - 06046 Serravalle di Norcia (PG) - ITALY - +39 0743.822267

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THE ART OF TRUFFLES IN NORCIA The Moscatelli family company in Norcia and Serravalle di Norcia has ancient origins. Over 150 years ago, great great grandfather Marco Moscatelli built the characterist delicatesant (in 1850). The stone walls are still standing today and the shop has been run by several generations of the Moscatelli family. The history begin with Marco Moscatelli, a pork butcher who opened the delicatesant (in Italian “Pizzicheria and Norcineria”) which is now renown epicure. Originally called “La posta”, a place where carters stopped to eat and rest their animals. If you visit the shop, you will see on display a manuscript letter which dates back to 1861. Marco complained to a correspondent that an expected delivery had not arrived. The letter demonstrates the company’s commercial activity had been operating since that date.

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L’ARTE DI TARTUFO A NORCIA L’azienda della famiglia Moscatelli in Serravalle di Norcia vanta origini molto antiche. Le mura in pietra dove oggi si trova il caratteristico negozio di salumi e formaggi, furono costruite da Marco Moscatelli, trisavolo dell’attuale titolare dell’azienda, Romeo Moscatelli. Già nel lontano 1850, Marco lavorava le carni suine, macellate sul posto e poi vendute nella “Pizzicheria-Norcineria” da lui stesso aperta, per la prima volta, in Serravalle di Norcia. La piccola azienda familiare, unita alla particolare collocazione del paesino di Serravalle, al bivio tra Norcia e Cascia, è stata da sempre un punto di ristoro e un punto di riferimento, per le persone che ogni giorno vi si trovavano a transitare, con carretti, somari e cavalli. La chiamavano “La Posta”, può essere immaginata come un’osteria nella quale si ristoravano, con un buon cibo, i carrettieri di passaggio, dopo aver rifugiato somari e cavalli. Risale all’anno 1861 la lettera manoscritta, conservata dalla famiglia Moscatelli, con la quale Marco lamentava con un suo corrispondente il mancato arrivo di un bancale, menzionando l’attività di commercio dell’azienda, attiva già da quell’anno. Dopo Marco, il figlio Benedetto ha continuato la tradizione di famiglia nella lavorazione delle carni suine, trasmettendola, a sua volta, al figlio Romeo, nonno dell’attuale titolare. Nel 1969 Adolfo Moscatelli, insieme al figlio

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meat After Marco, his son Benedetto continued and it was then passed on to his son and grandson Romeo, the current owner. He continues the family tradition of processing of pork into fine foods salami and cured meats. In 1969 Romeo transformed the business from â€œLa postaâ€? to an hotel and restaurant, where for twenty years traditional dishes of local black truffles of Norcia were served. Cured meats were sold in a small artisanal workshop, which is still used today. The Moscatelli family maintains centuries-old tradition and passion for its produce. The Moscatelli Tartufi Norcia brand was born in 1990 and depicts the family crest, two lions prancing on an olive tree. The experience of passed generations will ensure the future of generations to come. Currently, Moscatelli Tartufi is active in collecting and processing local precious truffles, carefully preserved in the truffle laboratory, following the traditional method. Also on the premises-pecorino cheese are matured for up to 18 months, to guarantee the quality of project smaller, rather than greater quantities are produced. The traditional processing offers customer fresh and preserved truffles, excellent pork, cold cuts and wildboar, cheeses in wooden casks, matured in natural cellars, respecting normal ripening times. It is all done with passion for good food, as well as keeping centuries old family tradition alive, to offer highest quality produce. We look forward to your visit, where you can rediscover the taste of simple but authentic flavours, to please any discerning gastronome. www.moscatellitartufi.com

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Romeo trasformarono la “Posta” nell’albergo con annesso ristorante nel quale, per venti anni, sono stati serviti i tradizionali piatti al Tartufo Nero Pregiato di Norcia e i salumi lavorati sul posto da Adolfo, in un piccolo laboratorio artigianale che oggi viene utilizzato dalla ditta come locale per la stagionatura dei prodotti. Le carni suine venivano scelte, selezionate e macellate personalmente da Adolfo che aprì, per molto tempo, anche una piccola macelleria nello stabile di Serravalle di Norcia, destinato ad accogliere l’ormai centenaria tradizione e passione di famiglia per le carni suine e i salumi. Il marchio “Moscatelli Tartufi Norcia” è nato nel 1990, ideato da Romeo, oggi titolare dell’azienda, e riproduce lo stemma della famiglia: due leoni rampanti su una pianta di ulivo. Oggi Romeo Moscatelli può vantare un’esperienza ventennale in qualità di ristoratore e di grande conoscitore di pietanze al tartufo e ha ereditato dalla tradizione familiare la conoscenza dell’antica arte della lavorazione delle carni suine. Attualmente, l’attività della Moscatelli Tartufi consiste nella lavorazione del tartufo, raccolto nelle proprie tartufaie o in quelle della località di Norcia e di tutta la Valnerina, nella stagionatura e vendita di salumi e formaggio pecorino. La lavorazione del tartufo viene eseguita nel laboratorio artigianale sito in Serravalle di Norcia dove si trovano anche i locali in cui viene stagionato il pecorino, secondo il metodo tradizionale, fino a diciotto mesi. L’azienda, che non ha mai voluto assumere grandi dimensioni per poter garantire processi di lavorazione tradizionali, volti alla qualità dei prodotti più che alla quantità degli stessi, è in grado di offrire ai suoi clienti tartufi scelti freschi e conservati, eccellenti salumi di suino e di cinghiale, nonché un caratteristico formaggio di pecora, ottenuto mediante l’utilizzo del tradizionale cerchio in legno e stagionato in cantine naturali invece che nelle celle frigorifere, per rispettare i normali tempi di maturazione. E’ la passione per il buon cibo, nonché la secolare tradizione di famiglia che hanno, quindi, portato all’apertura delle due norcinerie site in Serravalle di Norcia e sul Corso principale di Norcia dove, ancora oggi, si offrono al cliente prodotti di alta qualità per ritrovare il gusto di sapori semplici, ma autentici. Il punto vendita in Norcia è attualmente chiuso, a causa dei danni riportati in seguito al sisma del 30 ottobre 2016. www.moscatellitartufi.com

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food bev 2019 AND BEYOND: THE LAST TRENDS SHAPING THE SUPERMARKET OF THE FUTURE Technological advances are changing grocery retailing as we know it – and this will have profound implications on the future of the food sector. FoodNavigator investigates. Disruptive change has come to the supermarket sector. Technological innovations online and in-store, as well as shifting consumer expectations, are changing the way food retailers operate. The pace of change has been brisk and shows no sign of abating in 2019. “2019’s biggest trend of all is likely to be the continuation of rapid and radical change in the food and grocery industry,” Toby Pickard, head of insight, innovation and futures at insight group IGD, predicted. “We have already seen a significant pivot towards innovative new technology, and there is no sign of this letting up next year. Shoppers’ expectations have changed, and the retail and grocery sectors are working to meet those expectations in every area of business.” Here are six top trend forecasts for the supermarket space in 2019. • Tech transforming e-commerce E-commerce has been a disruptive force in grocery retailing, taking market share from traditional bricksand-mortar retailers. According to recent research from IGD, the ten leading global online grocery markets are expected to generate combined sales of almost €200 billion, at an annual growth rate of 20%, by 2023. Four of these markets are in Europe: the UK, France, Germany and Spain. “We’re anticipating continued online growth opportunities across mature Western European markets. In the UK, France, Germany and Spain we forecast above market average growth rates for online grocery retailing, all growing market share,” Jon Wright, head of retail insight EMEA at IGD, forecast. Market share growth will be supported by advances in technology improving the shopper experience and fulfilment capabilities. “It provides a significant growth opportunity as retailers and manufacturers in the region invest in personalisation, ease and convenience and combining online and offline to meet a range of shopper needs,” Wright suggested. Zina Mavroeidi, the CEO behind one of Europe’s fastest growing AI-powered digital grocers e-Fresh, stressed that technological developments are needed to answer the challenges faced by e-commerce players. “Online grocery combines the complexity of e-commerce

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with the requirements of fresh food – it is, therefore, a challenging space. It is becoming apparent that an investment in the logistics operations is much needed in order to support the scale of a growing business and lower cost to serve for online orders,” she told FoodNavigator. These new technologies include warehouse automation and AI, which were pioneered by the likes of pure-play online grocer Ocado in the UK and are now gaining traction with other players. According to Mavroeidi, such advances will be critical to the development of new e-commerce models. “Warehouse automation and AI allow us to envision those type of new e-commerce models and they are more relevant than ever in the online world, exactly because of the nature of the business. New technologies are therefore disrupting the online space by allowing for new propositions and sustainable business models.” • Physical stores go digital Technological advances are also set to change how people shop for groceries in-store. Throughout the coming year, experts expect physical stores will increasingly offer more digital experiences, with consumer-facing technology employed to make it easier for shoppers to find, research and buy food. For example, searching the aisle to find particular products could be a thing of the past with the development of apps that guide shoppers through their instore experience. “Traditional supermarkets fight back against the online disruptors – and information about shoppers’ preferences and habits will be an important weapon. Consumer-facing technologies, such as shopping-cart-mounted devices or smartphone apps, will steer shoppers towards the aisles and shelves where they are more likely to make purchases. Sensors in the store’s shelves will keep track of the items customers put in their carts and bill their mobile payment system as they exit the store,” Bjorn Thumas, director of business development at equipment supplier Tomara, suggested. IGD’s Pickard believes new in-store tech will enable bricks-and-mortar retailers to leverage their “more tangible” shopping experience to their advantage. “This gives these spaces an advantage over online providers, and we are seeing stores begin to capitalise on that and add in extras to incorporate more of the

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benefits of online,” he noted. “A recent example of this is Il Viaggiator Goloso, a premium Italian brand, which has enabled its electronic shelf-edge labels to show the online reviews and scores products have received. This gives customers a more informed choice in store.” • Personalised experiences Shopper data also will be used to guide people through the shopping experience creating personalised experiences both on- and off-line. This will be important to develop “meaningful” consumer engagement, Olly Abotorabi IRI’s regional insights manager, told FoodNavigator. This, he suggested, has the potential to transform loyalty programmes through personalisation. “Loyalty programmes remain an important component of the customer experience, but they are increasingly commoditised, with customer usage driven by habitual collection of points rather than meaningful engagement with the retailer and its brand. This lack of purpose and differentiation is a challenge for retailers who need to derive value from their programmes to justify

continued investment, especially with disruptive online retailers and specialist ‘clubs’ able to develop one-toone relationships with the customer without the need for a traditional points-based programme. “Using predictive analytics to create forward-looking and highly personalised programs based on individual customer preferences and behaviours is the long-standing goal, but doing this at speed and scale, is still a challenge. Understanding the what, when, where and how customers buy and then making a quick, impactful decision to drive growth, that can also be accurately measured is still beyond the reach of many retailers. Those companies who get this right, embed a customer insight-driven approach across the entire business, will be the ones that lead the pack.” Through customer data sets, AI and machine learning in-store, retailers will ultimately be able to target products and offers more effectively. This will drive purchase and ensure suppliers’ budgets for promotions like couponing and sampling are deployed to maximum effect. Insight generated by increased customer engagement will inform retailer strategies, from ranging and procurement to produce placement and promotion.

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meat

THE SALUMIFICIO MAINELLI ROMANO SRL It is 1877 when Donato Mainelli deep to Oleggio, in the province of Novara, the Salumificio Mainelli. Conducted in a traditional way, as usual,, up to the entry of his children Charles, Joseph and Anthony from which it receives great impulse and definite growth up to 1920, when, after about fifty years, there is the separation between the brothers that generates the realization of distinct activities. The management of the Salumificio Mainelli, before in the hands of Anthony (Nino) Mainelli, it has continued then since 1968 with his child Romano, everything now president of the firm, that inaugurates the new factory in 21 Valsesia street to Oleggio in 1972, a productive reality that for the time boasted technological intuitions and production solutions so advanced to ac-

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IL SALUMIFICIO MAINELLI ROMANO SRL È il 1877 quando Donato Mainelli fonda a Oleggio, in provincia di Novara, il Salumificio Mainelli. Condotto artigianalmente, come consuetudine del tempo, fino all’ingresso dei figli Carlo, Giuseppe e Antonio dai quali riceve grande impulso e decisa crescita fino al 1920, quando, dopo circa cinquant’anni, avviene la separazione tra i fratelli che genera la realizzazione di attività distinte. La conduzione del Salumificio Mainelli, prima nelle mani di Antonio (Nino) Mainelli, prosegue dal 1968 poi con il figlio Romano, tutt’ora presidente dell’azienda, che nel 1972 inaugura la nuova sede in via Valsesia 21 ad Oleggio, una realtà produttiva che per i tempi vantava intuizioni tecnologiche e soluzioni produttive talmente avanzate da accompagnare la struttura, pur continuamente aggiornata, ai nostri giorni, alla conduzione di Mauro e Claudio, figli di Romano, la 4° generazione del Salumificio Mainelli oggi operativa e che da ormai trent’anni continua paziente e tenace in una

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company the structure, though continuously updated up to the present day, to the management of Mauro and Claudio, Romano’s children, the 4° generation of the operational Salumificio Mainelli today and that from by now thirty years it continues patient and tenacities in an operation of maintenance of the patrimony of tradition and experience that characterize the history of the Family Mainelli from over 140 years, occupying with pride a place of prestige in the Register of the Italian Historical Enterprises. Currently the firm counts 25 dependent insides, and its activity specializes him particularly in the production of bagged seasoned as cut Salamis Milan, Hungarian and Home, spicy salami, Ventricine and Piedmontese typical salamis as “salam dla duja”, the “fidighina”, salami of donkey, of wild boar, of goose, of halzenut, with Nebbiolo and Barolo wine and the latest news, the salami with Gorgonzola. Some of these products have a quote from the great writer and author Mario Soldati who in the the “Marshal’s Stories” it boasts the standstills happened during the walks along the Ticino cheered by snacks with the salamis of the “Mainelli” of Oleggio. The salumificio Mainelli currently develops him on a surface covered with 3700 mqs to the plain earth and 2500 mqs to the first floor and has a productive ability of 50 tons per week of sausages.. Sensitive to environmental problems, in 2009 it was equipped with a 200 kwh photovoltaic plant and a methane cogenerator that satisfies the 70% of the energetic consumption. In addition to the HACCP self-control plan, the BRC, IFS, ISO 22000 certifications, which make the Salumificio Mainelli Romano up to the quality requirements of distribution and the modern consumer. www.salumificiomainelli.com

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operazione di conservazione del patrimonio di tradizione ed esperienza che caratterizzano la storia della Famiglia Mainelli da oltre 140 anni, occupando con orgoglio un posto di prestigio nel Registro delle Imprese Storiche Italiane. Attualmente l’azienda conta 25 dipendenti interni, e la sua attività si specializza particolarmente nella produzione di insaccati stagionati come Salami da taglio Milano, Ungherese e Nostrano, Spianate, prodotti piccanti, Ventricine e poi filzette, cacciatori e salami tipici piemontesi come salam d’la duja, la fidighina, cacciatori di cavallo, asino, cinghiale, salame d’oca, salame alle nocciole, al Nebbiolo e da ultimo, il salame con Gorgonzola. Alcuni di questi prodotti godono di una citazione del grande scrittore ed autore Mario Soldati che nei “Racconti del Maresciallo” vanta le soste avvenute durante le passeggiate lungo il Ticino allietate da spuntini con i salami del “Mainelli” di Oleggio…. Il salumificio Mainelli si sviluppa attualmente su una superficie coperta di 3700 mq al piano terra e 2500 mq al primo piano ed ha una capacità produttiva di 500 q.li alla settimana di insaccati. Sensibile ai problemi ambientali si è dotato nel 2009 di un impianto fotovoltaico da 200 kwh e da un cogeneratore a metano che soddisfano il 70% del consumo energetico. In possesso oltre al piano di autocontrollo HACCP, delle certificazioni BRC, IFS, ISO 22000, che rendono il Salumificio Mainelli Romano all’altezza delle esigenze qualitative della distribuzione e del moderno consumatore. www.salumificiomainelli.com

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vegetables

SIAMCOTTE After an experience gained since 1986 in the fruit and vegetable sector, Alessandro and Daniela Morganti understand that the market is looking for cooked vegetables ready to be consumed; so in 2009 they formed Morganti Srl, a company specialized in the production and marketing of cooked vegetables of the V range. In Basilicanova, near Parma, the cradle of eating well, they constitute the first establishment using the most modern technologies to best meet the needs of consumers and modern distribution. The Siamcotte brand is born, a name that emphasizes the service content of the products. The factory, the plants, the machinery and the production processes have been the subject of careful assessments by the quality controls of major retail brands as Morganti Srl is also supplier of branded products. THE RAW MATERIAL Every day Alessandro Morganti uses his thirty-year experience to select the best vegetables at the Parma fruit and vegetable market or, in cases of lack of local raw materials, he contacts his historical suppliers to obtain what is needed to produce the order of the day. The most important raw materials, especially potatoes, are the subject of particular care as Morganti Srl stipulates agreements with agricultural companies

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SIAMCOTTE Dopo un’esperienza maturata fin dal 1986 nel settore ortofrutticolo, Alessandro e Daniela Morganti intuiscono che il mercato è alla ricerca di vegetali cotti e pronti per essere consumati; così nel 2009 costituiscono la Morganti Srl, azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di verdure cotte della V gamma. A Basilicanova, in provincia di Parma, culla del mangiar bene, costituiscono il primo stabilimento impiagando le più moderne tecnologie per soddisfare al meglio le esigenze del consumatore e della Distribuzione Moderna. Nasce il marchio Siamcotte, nome che sottolinea il contenuto di servizio dei prodotti. Lo stabilimento, gli impianti, i macchinari e i processi produttivi sono stati oggetto di attente valutazioni da parte dei controlli qualità di importanti insegne della GDO in quanto Morganti Srl è fornitore anche di prodotti a marchio. LA MATERIA PRIMA Quotidianamente Alessandro Morganti sfrutta la sua trentennale esperienza per selezionare le migliori verdure presso il mercato ortofrutticolo di Parma oppure, nei casi di carenza di materie prime locali, contatta suoi fornitori storici per approvvigionarsi di ciò che serve per produrre l’ordinato del giorno. Le materie prime più importanti, in particolare le patate, sono oggetto di particolare cura in quanto la Morganti Srl stipula accordi con aziende agricole per la semina delle qualità più adatte a ottenere prodotti finiti d’eccellenza. LA LAVORAZIONE La materia prima, una volta arrivata in azienda, viene

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vegetables for the sowing of the most suitable qualities to obtain finished products of excellence. WORKING The raw material, once arrived in the company, is carefully cleaned, washed by hand, cooked with both conventional and steam ovens and, when necessary, is grilled. No Morganti Srl product is boiled to preserve the natural organoleptic and nutritional characteristics of fresh vegetables. PACKAGING The packaging takes place in ATM, using technologically advanced machinery to maintain the flavors for a long time and preserve the consistency of the raw materials. Morganti Srl is able to weigh, price and label both fixed weight and variable weight packages THE CATERING LINE Most of the products are also available in the Catering version, in packages of 2.5 / 3 kg. very practical for use by operators with high consumption such as food desks and restaurants: the product, to be served, must only be removed from the packaging and placed on the heated counters, eliminating labor costs and ensuring a high and constant standard of quality over time. THE TAKE AWAY LINE The whole assortment, with the exception of fresh vegetables, is available in Take Away packages of 200/300 gr. stored in a modified atmosphere and suitable to be heated in microwave oven by the final consumer for a practical and fast use. LOGISTICS Morganti Srl collaborates with companies specialized in the distribution of very fresh products, this allows to deliver the finished product in 48h in most of the Italian cities. www.siamcotte.it

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accuratamente pulita, mondata a mano, cotta con forni sia convenzionali che a vapore e, quando necessario, viene grigliata. Nessun prodotto della Morganti Srl viene bollito per preservare al meglio le naturali caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle verdure fresche. IL CONFEZIONAMENTO Il confezionamento avviene in ATM, mediante l’utilizzo di macchinari tecnologicamente all’avanguardia per mantenere a lungo i sapori e conservare al meglio la consistenza delle materie prime. La Morganti Srl è in grado di pesare, prezzare ed etichettare sia confezioni a peso fisso che a peso variabile. LA LINEA CATERING Gran parte delle referenze sono disponibili anche nella versione Catering, cioè in confezioni da 2,5/3 kg. molto pratiche per l’utilizzo da parte degli operatori con consumi elevati quali banchi gastronomia e ristoranti: il prodotto, per essere servito, deve solamente essere tolto dalla confezione e posato sui banchi riscaldati, eliminando completamente i costi di manodopera e garantendo uno standard qualitativo elevato e costante nel tempo. LA LINEA TAKE AWAY Tutto l’assortimento, ad eccezione delle verdure fresche, è disponibile in confezioni Take Away, cioè in vaschette da 200/300 g. conservate in atmosfera modificata e adatte ad essere scaldate in forno a microonde dal consumatore finale per un utilizzo pratico e veloce. LA LOGISTICA Morganti Srl collabora con aziende specializzate nella distribuzione di prodotti freschissimi, questo consente di consegnare in 48h il prodotto finito nella maggior parte delle città d’Italia. www.siamcotte.it

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aromas

FLAVOURS FROM DISTANT LANDS WE KNOW CLOSELY The world of spices is fascinating, certainly, but also complex. SIDEA has just celebrated its first 70 years of business. Since the beginning – in the distant 1948 – SIDEA has distinguishing itself as a highly specialized business in importing, processing and selling spices and herbs, seeds, dehydrated vegetables, natural aromas, saffron, and precious salts. The company also produces a great number of blends, including customized ones, and flavourings, always starting from the grinding and blending of raw materials on site. The brand line assigned to the food service industry is “L’impero del Sole”, but SIDEA also provides private label products. The company is located in San Martino di Lupari, Padua, in the Venetian inland that has collected the commercial traditions of the Serenissima Republic, but also its mul-

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AROMI DI TERRE LONTANE CHE CONOSCIAMO DA VICINO! Il mondo delle spezie è senza dubbio affascinante ma anche complesso. SIDEA ha appena compiuto 70 anni di attività e sin dalle sue origini - nel lontano 1948 - si è sempre distinta come una realtà altamente specializzata nell’importazione, trasformazione e commercializzazione di spezie ed erbe, semi, ortaggi disidratati, aromi naturali, zafferano e sali pregiati. In azienda si realizzano inoltre moltissime miscele, blend personalizzati ed insaporitori, sempre partendo dalla macinazione e miscelazione delle materie prime in loco. Il marchio di linea destinato alla distribuzione e alla ristorazione è “L’Impero del Sole” ma SIDEA è disponibile anche per il confezionamento private label.

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ticultural heritage. Spices â€“ one of the first goods of the international trade â€“ have become again excellent products for our tables. Moreover, the increasing awareness of the consumers about natural diet, alternative nutrition, and well-being has increased the diffusion and the use of spices together with a strong cultural curiosity. What does Total Quality mean for SIDEA? It means to select suppliers carefully, to process raw materials with experience and attention, and to apply the artisan expertise to direct processes, combining traditional methods with modern technologies, such as the cryogenic grinding. Total Quality also means to improve safety and protection of products, to create always-new blends and special formulas, to propose to the different segments of the market a huge range of references and packaging, and our personal commitment as a guarantee for the pre- and post-sales services. This year SIDEA has obtained the FSSC22000 for the food safety, a new certification to add to its quality system. www.sideaspezie.com

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L’azienda ha sede a San Martino di Lupari in provincia di Padova, l’entroterra veneziano che ha saputo raccogliere la tradizione commerciale della Serenissima Repubblica e la sua eredità multiculturale. Le spezie sono state uno dei primi prodotti ad entrare in un commercio di portata internazionale, ed ora, in un contesto multietnico, tornano ad essere protagoniste brillanti sulle nostre tavole. Non solo, la crescente sensibilità dei consumatori nel campo dell’alimentazione naturale, alternativa e del benessere ne ha determinato una maggiore diffusione ed un ampio utilizzo, accompagnato da una spiccata curiosità culturale. Cosa significa per SIDEA offrire una Qualità Globale? Innanzitutto selezionare accuratamente i fornitori alle origini e lavorare le materie prime con competenza ed oculatezza, avvalersi dell’esperienza artigianale nella trasformazione diretta (integrando i metodi tradizionali e le moderne tecnologie come la criogenia nella macinazione), progredire in termini di sicurezza e tutela dei prodotti, saper creare sempre nuovi blend e formulazioni dedicate, proporre ai vari segmenti di mercato un’ampia gamma di referenze e di confezioni, la serietà personale come garanzia pre e post vendita. A conferma di tutto ciò, quest’anno SIDEA ha ottenuto la certificazione FSSC22000 per la sicurezza alimentare, integrandola al sistema di qualità già presente. www.sideaspezie.com

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horeca

SINCE 1973 INNOVATION, EXPERIENCE AND RESEARCH Over 40 years of experience in plastics injection, particularly in kitchenware and home appliance industry. Experimenting with new materials and collaborating with internationally renowned designers has enabled the company to worldwide. Following our “business philosophy”, the purpose productionmulti is entirely made inbox Italy. Our brands have long been known but have never lost their appeal due to the design, the attention and care to detail that has always distinguished us. Passion and tradition are renewed in time, ensuring today as in the past the reliability of a company that guarantees the production is 100% Made in Italy. Can a plastic mold making company be eco-sustainable? The answer is yes! When processing materials, is particularly attentive to waste reuse. If it uses recycled cardboard packagings. If it uses materials that can be recycled safely to the environment. If you are committed to reusing the waste in the right way. If you are committed to the subdivision and disposal of packaging. Always comply with environmental regulations. Innovative and functional solutions, care of details and forms, these are the goals that continuously we are looking for new projects.

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INNOVAZIONE, ESPERIENZA E RICERCA DAL 1973 Innovazione, esperienza ricerca dal 1973. Oltre 40 anni di esperienza Oltre 40 anni di eesperienza nella trasformazione del- nella trasformazione della materia plastica, soprattutto nel settore casalingo ed la materia plastica, soprattutto nel settore casalinelettrodomestico. La sperimentazione di nuovi materiali e la collaborazione go ed elettrodomestico. La ha sperimentazione di nuovi con designer di livello internazionale permesso all’azienda di ottenere materiali e la dai collaborazione conSeguendo designer di livello successo anche fuori confini territoriali. la nostra “filosofia aziendale”, la produzioneha è interamente realizzata in Italia. Idi nostri marchi sono internazionale permesso all’azienda ottenere noti successo da tempo ma non hanno mai confini perso il territoriali. loro appeal grazie al design, anche fuori dai Seguenall’attenzione ed alla cura nei particolari che ci contraddistinguono da sempre. do la nostra “filosofia aziendale”, la produzione è Passione e tradizione si rinnovano nel tempo, assicurando, oggi come all’ora, interamente realizzata in Italia. I nostri marchi sono l’affidabilità di un’azienda che garantisce la certezza di un prodotto al 100% notiPuò da un’azienda tempo mache non hanno plastica mai perso il loro appeal La italiano. trasforma essere ecosostenibile?

grazie al design, all’attenzione ed alla cura nei particolari che ci contraddistinguono da sempre. Passione e tradizione si rinnovano nel tempo, assicurando, oggi come all’ora, l’affidabilità di un’azienda che garantisce la certezza di un prodotto al 100%italiano. Può un’azienda che trasforma plastica essere ecosostenibile? La risposta è si! Se durante la lavorazione dei materiali è particolarmente attenta al riutilizzo degli scarti. Se utilizza imballi di cartone riciclato. Se utilizzamateriali che possono essere riciclati in maniera sicura per l’ambiente. Se si impegna nella suddivisione e smaltimento degli imballaggi. Se rispetta sempre le normative ambientali. Soluzioni innovative e funzionali, cura dei particolari e delle forme, questi sono gli obbiettivi che ininterrottamente inseguiamo per la realizzazione dei nuovi progetti.

Innovazione, esperienza e ricerca dal 1973. Oltre 40 anni di esperienza nella www.robedicasa.it trasformazione della materia plastica, soprattutto nel settore casalingo ed elettrodomestico. La sperimentazione di nuovi materiali e la collaborazione con designer di livello internazionale ha permesso all’azienda di ottenere VXFFHVVR DQFKH IXRUL GDL FRQĆQL WHUULWRULDOL 6HJXHQGR OD QRVWUD êĆORVRĆD aziendale”, la produzione è interamente realizzata in Italia. I nostri marchi sono noti da tempo ma non hanno mai perso il loro appeal grazie al design, all’attenzione ed alla cura nei particolari che ci contraddistinguono da sempre. Passione e tradizione si rinnovano nel tempo, assicurando, oggi come all’ora, OèDIĆGDELOLW¢ GL XQèD]LHQGD FKH JDUDQWLVFH OD FHUWH]]D GL XQ SURGRWWR DO 100% italiano. Può un’azienda che trasforma plastica essere ecosostenibile? La 31/01/19

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risposta Ă¨ si! Se durante la lavorazione dei materiali Ă¨ particolarmente attenta al riutilizzo degli scarti. Se utilizza imballi di cartone riciclato. Se utilizza materiali che possono essere riciclati in maniera sicura per lâ€™ambiente. Se si impegna nella suddivisione e smaltimento degli imballaggi. Se rispetta sempre le normative ambientali. Soluzioni innovative e funzionali, cura dei particolari e delle forme, questi sono gli obbiettivi che ininterrottamente inseguiamo per la realizzazione dei nuovi progetti. / Since 1973 Innovation, experience and research. Over 40 years of experience in plastics injection, particularly in kitchenware and home appliance industry. Experimenting with new materials and collaborating with internationally renowned designers has enabled the company to worldwide. Following our â€œbusiness philosophyâ€?, the production is entirely made in

Italy. Our brands have long been known but have never lost their appeal due to the design, the attention and care to detail that has always distinguished us. Passion and tradition are renewed in time, ensuring today as in the past the reliability of a company that guarantees the production is 100% Made in Italy. Can a plastic mold making company be eco-sustainable? The answer is yes! When processing materials, is particularly attentive to waste reuse. If it uses recycled cardboard packagings. If it uses materials that can be recycled safely to the environment. If you are committed to reusing the waste in the right way. If you are committed to the subdivision and disposal of packaging. Always comply with environmental regulations. Innovative and functional solutions, care of details and forms, these are the goals that continuously we are looking for new projects.

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Italy. Our brands have long been known but have never lost their appeal due to the design, the attention and care to detail that has always distinguished us. Passion and tradition are renewed in time, ensuring today as in the past the reliability of a company that guarantees the production is 100% Made in Italy. Can a plastic mold making company be eco-sustainable? The answer is yes! When processing materials, is particularly attentive to waste reuse. If it uses recycled cardboard packagings. If it uses materials that can be recycled safely to the environment. If you are committed to reusing the waste in the right way. If you are committed to the subdivision and disposal of packaging. Always comply with environmental regulations. Innovative and functional solutions, care of details and forms, these are 31/01/19 31/01/19 17:25 17:02 the goals that continuously we are looking for new projects.

meat

COMALBEST: WE PROCESS MEAT FOLLOWING THE TRADITIONS OF OUR LAND The Apulia to bite in between two slices of bread is the one made by Salumi F.lli Gentile, a brand of Comalbest srl in Fasano (province of Brindisi). Between 1940 and 1980 the company used to deal with livestocks and later it entered the industry of meat. At the beginning of the 2000’s Comalbest expanded the company’s surface area adding new laboratories and meat sectioning rooms, according to the standards required by the European Community regulations and always following the company’s traditions in making a high-quality product. At the beginning of this decade, Comalbest wanted to produce its Capocollo following the traditions of its own territory, especially the idea of the historian of popular traditions Prof. Giuseppe Marangelli, who in his book “Le tradizioni fasanesi” (published in the magazine “Fasano” in July/December 1984) recalled: “during the Christmas season, most of the families in Fasano were busy making sausages and Capocollo; especially that of Capocollo should be a tradition to be revived, being delightful the way it was pre-

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COMALBEST: LAVORIAMO LA CARNE SEGUENDO LE TRADIZIONI DELLA NOSTRA TERRA La Puglia da prendere a morsi, da incastrare a tradimento tra due fette di pane, è fatta dei Salumi F.lli Gentile, brand della Comalbest srl di Fasano. L’azienda, che dagli anni ‘40 agli anni ’80 del novecento commerciava in animali vivi, negli anni successivi è entrata nel mondo delle carni. Nei primi anni di questo secolo la Comalbest ha ampliato la superficie aziendale con nuovi laboratori e sale di sezionamento carni, secondo gli alti standard previsti dalle norme della Comunità Europea, ma sempre seguendo le tradizioni aziendali che vedono l’alta qualità dei prodotti lavorati come arma vincente sui mercati. All’inizio di questo decennio, seguendo l’idea dello storico delle tradizioni popolari Prof. Giuseppe Marangelli che nel suo scritto Le tradizioni fasanesi (pubblicato sulla Rivista “Fasano” Luglio/ Dicembre 1984) ricordava: “…In prossimità del Natale o comunque nel periodo natalizio, presso parecchie famiglie fasanesi c’era la preparazione delle salsicce e dei capicolli; specialmente quella del capocollo sarebbe una tradizione da rinverdire, essendo squisitissimo così come si preparava a

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meat

pared in Fasano”. Today, the company’s large and new laboratory guarantees the highest hygiene standards in the processing of meat of exclusive Italian origin. Relying on the craftsmanship of expert butchers, together with the right processing times and slow seasoning in the cellar, Capocollo and the other handmade cured meats of F. lli Gentile have reached excellent quality levels. As it happens with a great wine, even the Capocollo Artigianale F. lli Gentile has that rare ability to prolong its persistence on the palate, thanks to the slight hint of smoke that characterizes it. Together with Capocollo, you’ll find many other products such as larded loin, bacon, sausages and the Apulian soppressata.

Fasano”, la Comalbest ha inteso produrre il suo Capo Collo seguendo le tradizioni del territorio fasanese, che si innesta in quello della Valle d’Itria, patria del Capocollo di Martina Franca. Oggi, con un nuovissimo e ampio laboratorio salumi che garantisce il massimo della salubrità nella lavorazione delle carni di esclusiva provenienza italiana, il Capo Collo e tutti i salumi artigianali del brand F.lli Gentile hanno raggiunto livelli di qualità eccellenti, facendo tesoro della manualità e maestrìa dell’esperto norcino, unite ai giusti tempi di lavorazione e alla lenta stagionatura in cantina. Così come accade con un grande vino, anche il Capo Collo Artigianale F.lli Gentile ha quella rara capacità di prolungare la sua persistenza al palato, grazie anche alla lieve nota di fumo che lo caratterizza, ma senza forzarne eccessivamente il gusto. Insieme al Capocollo, troverai la lonza lardellata, il fiocco, le pancette, la salsiccia curva e la soppressata pugliese.

The Capocollo of Martina Franca is undoubtedly the king of Puglia’s salami. Ours, is made in respect of the most traditional techniques, because only in this way we can guarantee that the taste of an artisan product of excellence will arrive intact on your table. In our Capo Collo you will hear the perfumes of the woods intertwined with those of the Mediterranean scrub. You will hear the Valle d’Itria. www.comalbest.com

Il Capocollo di Martina Franca è senza dubbio il re dei salumi pugliesi. Il nostro, è fatto nel rispetto delle tecniche più tradizionali, perché solo in questo modo possiamo garantire che il gusto di un prodotto artigianale d’eccellenza arrivi intatto sulla tua tavola. Nel nostro Capo Collo sentirai i profumi dei boschi intrecciati con quelli della macchia mediterranea. Sentirai la Valle d’Itria. www.comalbest.com

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food bev CRAFT, LOCAL AND ARTISAN BEVERAGES ARE HOT IN 2019 Expect to see these beverage trends on restaurant and bar menus this year. Beverages, especially craft, artisan and locally made varieties are going to make a splash in 2019, according to early results from our annual What’s Hot survey. See our news release. The survey, which gauges food, beverage and concept trends around the country, looked at responses from approximately 650 professional chefs – all members of the American Culinary Federation, for insights into what’s hot and what’s not. Here are some trends restaurateurs and bartenders will tap into in the coming year: Craft house, roasted coffee These coffees typically feature beans roasted on site in an attempt to produce the perfect cup of java, a culinary experience, if you will. It’s all part of an attempt to grab customers’, especially millennials’, interest by creating an experience for them. Coffee is no longer viewed as just a jolt of energy in a cup; now, it’s about sharing the story behind the beverage, how it’s made and by whom. Onsite barrel aged drinks It’s all about aging cocktails in wood barrels to

soften their harsh edges and add layers of flavor. These pre-mixed drinks are put into barrels for weeks. Popular examples of the drinks include punches, pre-batched rye Manhattans and Negronis. Locally produced spirits, wine and beer Millennial consumers in particular are ordering these beverages because they want to combine higher-premium quality and sustainability with support of local businesses. They also want to know how the beverages are made and what ingredients are used to produce them. Culinary cocktails Chefs and bartenders are mixing things up by adding garden and other food ingredients to the cocktails they’re creating. If you’re thinking savory, fresh ingredients and herb-infused flavors, you’re onto a trend. Rosè cider Think pink. Inspired by the light and fruity elements of a rose wine combined with red apples, America’s obsession with rose has crossed over into another market. Why is the resulting beverage so popular? It’s light, crisp, refreshing, and pairs easily with food.

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LAURETANA, THE LIGHTEST WATER IN EUROPE Lauretana is the firm from Biella that has been producing mineral water for more than 50 years : a pathway of quality and care for the consumer that has permitted to grow thus becoming a successful brand on the international food&beverage market. Lauretana mission is the consumerâ€™s well-being. Lauretana has built a communication and transparency relationship with its consumers so that they can become aware about their choices, realizing that they drink a water which is unique in Europe for its characteristics, the best for their health.

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LAURETANA, L’ACQUA PIÙ LEGGERA D’EUROPA Lauretana è l’azienda biellese che da più di 50 anni produce acqua minerale: un percorso di qualità e cura del consumatore che le ha permesso di crescere diventando un brand di successo nel panorama internazionale del food&beverage. La mission di Lauretana è il benessere del consumatore. Da anni Lauretana costruisce un rapporto di comunicazione e trasparenza con i propri consumatori in modo che diventino consapevoli delle loro scelte, sapendo che bevono un’acqua unica in Europa per le sue caratteristiche, la migliore per il proprio benessere. Purezza e leggerezza sono le proprietà distintive del prodotto: Lauretana sgorga da una sorgente del Monte Rosa, nella zona alpina delle montagne biellesi, in un territorio incontaminato a oltre 1000 metri di altezza. È pura perché nasce in un ambiente protetto, privo di insediamenti industriali e agricoli, e scorre in profondità, filtrata da graniti che garantiscono le sue caratteristiche uniche. Il primato di Lauretana è la leggerezza: con i suoi 14 mg/litro di residuo fisso, è l’acqua più leggera d’Europa, virtù che la rende ideale per coloro che scelgono uno stile di vita sano ed equilibrato. La qualità di Lauretana è da anni sulle tavole dei migliori ristoranti del mondo con l’inconfondibile bottiglia Pininfarina, simbolo dell’eleganza del design italiano, disponibile nei due formati da 75 cl e da 33cl.

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catalogue Purity and lightness are the distinctive qualities of the product : Lauretana springs from a source on the Monte Rosa, in the alpine area of Biella Alps, in an unpolluted territory at more than 1000 thousand meters above sea level. It is pure because it flows out in a protected environment, without any industrial and agricultural settlements, and it flows deep, filtered by granites which grant its unique characteristics. Lauretana superiority is its lightness : with its 14 mg/litre of dry residue, it is the lightest water in Europe, a virtue which makes it ideal for all those who choose a healthy and balanced lifestyle. The quality of Lauretana has been for years on the tables of the best restaurants throughout the world with the unmistakable Pininfarina bottle, symbol of the elegance of the Italian style, available in the two versions from 75 cl and 33 cl.

Lauretana grazie alla sua leggerezza è l’accompagnamento ideale di ogni piatto, non alterandone in nessun modo il sapore ma facendolo anzi risaltare. Lauretana oltre a essere presente nelle principali rassegne HORECA del mondo continua a essere partner di prestigiose iniziative internazionali legate a food, wellness, arte, sport, cultura e impresa, associando il proprio brand a eventi che diano risalto al sistema di valori dell’azienda. Potete seguire le novità e le attività di Lauretana sul sito www.lauretana.com, sui social media – Facebook, Instagram e Twitter – o visitando lo stand a SIAL – Inspire Food Business, dal 21 al 25 ottobre 2018 a Parigi. Per apprezzare le qualità dell’acqua più leggera d’Europa.

Thanks to its lightness Lauretana is the ideal complement for each dish, since it does not alter the taste but on the contrary it highlights it . Lauretana, besides taking part in the most important HORECA exhibitions throughout the world, continues to be partner of prestigious international initiatives linked to food, wellness, art, sport, culture and enterprise, associating its brand to events which emphasize the system of values of the firm. You can follow the news and the activities of Lauretana on the site www.lauretana.com, on the social media – Facebook, Instagram and Twitter – or visiting our booth at Sial Inspire Food Business, from 21 to 25 October in Paris. To appreciate the qualities of the lightest water in Europe.

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AGRIPUNICA: AN ITALIAN EXCELLENCE IN THE WORLD SCENARIO WINE In 2002 the great oenologist Giacomo Tachis was the inspirer of the birth of Agripunica. He involved the Leaders of the Tenuta di San Guido (Sassicaia) and the Cantina Santadi (Terre Brune) who immediately accepted the idea, aware that the project would have given further prestige to Italian wine production. Agripunica, since the beginning has had the objective of producing wines of undoubted

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AGRIPUNICA: UN’ECCELLENZA ITALIANA NEL PANORAMA ENOLOGICO MONDIALE Nel 2002 il grandissimo enologo Giacomo Tachis fu l’ispiratore della nascita di Agripunica. Egli stesso coinvolse i vertici della Tenuta di San Guido (Sassicaia) e della Cantina Santadi (Terre Brune) che accolsero fin da subito l’idea, consapevoli che il progetto avrebbe dato ulteriore lustro alla produzione vinicola italiana. Agripunica, fin da subito si pone l’obiettivo di produrre vini di indubbio pregio da uve Carignano. Grazie all’inestimabile contributo di Giacomo Tachis, principale fautore del rilancio del vino ital-

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wine value from Carignano grapes. Thanks to the invaluable contribution of Giacomo Tachis, the main proponent of the revival of Italian wine in the world, two red wines have been created. The award-winning Barrua, the companyâ€™s flagship wine, is an assembly of Carignano grapes and international grapes. It has a marked olfactory complexity, elegantly characterized by notes of spices, ripe red fruits and aromatic herbs; it goes well with red meats and aged cheeses. The quality of Agripunica is also found in Montessu, born from the encounter of Carignano grapes and othe international varietals; it remembers the essences of the Mediterranean stain. Its unmistakable aroma allows combinations with complex dishes and strong flavors. The intensity of the reds is accompanied by the elegance of the Samas, a white wine that recalls the scents of the sea, thanks to the position of the vineyards from which the Vermentino and Chardonnay grapes that make it come from. Thanks to its fruity minerality it is excellent both as an aperitif and in combination with dishes based on fish. www.agripunica.it

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iano nel mondo, sono stati creati due vini rossi. Il pluripremiato Barrua, vino di punta dell’azienda è un assemblaggio tra uve Carignano ed internazionali. Presenta una spiccata complessità olfattiva, elegantemente connotata da note di spezie, frutti rossi maturi ed erbe aromatiche; accompagna egregiamente carni rosse e formaggi stagionati. La qualità di Agripunica si ritrova anche nel Montessu, nato dall’incontro di uve Carignano e varietà internazionali; ricorda le essenze della macchia Mediterranea. Il suo aroma inconfondibile permette accostamenti con piatti di complessa fattura e dai sapori spiccati. All’intensità dei rossi si aggiunge l’eleganza del Samas, un vino bianco che ricorda i profumi del mare, grazie alla posizione dei vigneti da cui provengono le uve Vermentino e Chardonnay che lo compongono; grazie alla sua mineralità fruttata è ottimo sia come aperitivo che in abbinamento con pietanze a base di pesce. www.agripunica.it

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SOILS AND LANDSCAPES The Scriani winery in Fumane is a small jewel in the heart of the Valpolicella Classica area, a fertile land of tastes and traditions, designed by the rows of its famous vineyards and ancored to the undulating backdrop of sweet hills. A corner of generous nature which sows and harvests fruit of estraordinary quality,from terrace to terrace, from vine to vine with the care and passion that has always distinguished these people. The Cottini family has a long agricultural history and has founded the values of their work on the farming culture passed on by generations. A passion for the land and a deep awareness of our roots have given the most authentic meaning to our lives for years. Cultivating grapes with love according to traditions, in full respect of nature, means giving a continuity and authenticity to our projects and ensures an outcome which always lives up to our ambitions. Stefano Cottini, owner of the winery SCRIANI, young winemaker in love with his vineyard, watching the big producers, attending and documenting and catching up on technology innovations, it takes wisdom from the old values and experiences of the past, succeeding with simplicity and a dash of unconsciousness to impose its authenticity investing everything with passion, in the hope that the enterprise value, follows the success.

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TERRENI E PAESAGGI Con il marchio SCRIANI, vecchio sopranome che stava a distinguere la famiglia Cottini, i proprietari hanno voluto dare identità ad una lunga tradizione spesa nel mestiere vitivinicolo. L’azienda si trova a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, zona famosa per i suoi vini. I principali vigneti sono situati su due bellissime colline “Monte S. Urbano ad est e “La Costa” a Ovest. Stefano Cottini, titolare dell’Azienda Agricola SCRIANI, coadiuvato dalla giovane moglie Mariangela e dalla figlia Mara; una famiglia patriarcale da decenni vocata al vino. Questo giovano viticoltore, innamorato dal suo vigneto, osservando grandi produttori, frequentando e documentandosi e aggiornandosi sulle innovazioni tecnologiche, prende saggezza dai vecchi valori ed esperienze del passato, riuscendo con semplicità ed un goccio d’incoscienza ad imporre la propria autenticità investendo con passione tutto, nella speranza che al valore imprenditoriale, segua il successo. I terreni, situati ad un’altitudine che varia dai 250 ai 400 metri s.l.m., presentano un andamento in parte pianeggiante in parte terrazzato con muri a secco e sono costeggiati da un pittoresco corso d’acqua a carattere torrentizio, denominato “Vaio”. Dai falsipiani si possono ammirare dei bellissimi ed affascinanti panorami che si aprono sulla stessa Valpolicella, che si estendono da Verona al Lago di Garda. Dal punto di vista agronomico la composizione dei terreni è di medio impasto con decise componenti

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wine

In our vineyards we do the pruning and harvesting exclusively by hand, a carefully selected picking of the grapes in order to preserve the spirit of the precious grapes, caressing their sweetness and character. A yearly ritual which reveals the wonder of an effort which transforms and brings joy and energy even to the air. “Mandolari”, “Bosco”, “Carpanè”, “Tondin” ,”La Costa” are pieces of land which host vines aged between nine and fifty two years, raised by the pergola system, in single and double rows, for a density of three thousand three hundred plants per hectare.

di calcare grigio eocenici e tufi basaltici particolarmente adatti a vigneti destinati a produzioni di altissime qualità. La gestione dei vigneti rispetta l’equilibrio ambientale senza ricorrere a forzature idrico-alimentari e conservando le aree boschive limitrofe. Le cure colturali che vanno dalla potatura alla raccolta sono fatte a mano secondo i concetti della migliore e consolidata tradizione viticola. La vendemmia, effettuata esclusivamente con la raccolta manuale, in tutti i vigneti viene condotta in modo frazionato in funzione soprattutto della produzione del Recioto e dell’Amarone. Per le uve che originano questi vini infatti si procede ad una raccolta selettiva (fine settembre) dei grappoli più esposti e spargoli che vengono poi collocati in piccole cassette di legno in fruttai arieggiati per un periodo di 100-120 giorni. Lo splendido reparto cantina è curato attentamente per seguire da vicino tutte le delicate fasi vinificatorie. La tradizione familiare prevede infatti operazioni di particolare attenzione e delicatezza. La cantina è dotata di contenitori di diversa natura e capacità: dall’acciaio inox al rovere di Slavonia alle più moderne barriques. Dai metodi classici di vinificazione ai suggerimenti dell’innovazione tecnologica del settore, i COTTINI consegnano al territorio vini d’eccellente personalità e robustezza.Dal Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso, il Recioto, Carpanè ed il mitico Amarone..Strepitosi, intriganti e grandi tutti, perché nati in campagna e non in cantina. www.scriani.it

The vineyards are positioned according to a logic that takes into account not only the terrain characteristics, but also the pattern of the surrounding woods. A research for balance and respect in order to infuse quality and health, producing purity and transparency, all of these values are transmitted to our wines. The most noble wine produced by Scriani is the Amarone, which refines for eighteen months in barriques, followed by eight months in oak barrels and a further six months in the bottle. The wine cellar is cared for in the greatest detail in order to ensure the greatest precision during each winemaking stage. A prestigious selection combining body, perfumes and tastes, from delicate to intense, with unique nuances produced by the grape varieties: Corvina, Rondinella, Molinara and others. Prizes and awards obtained at prestigious events are the most tangible evidence that the Scriani represents one of the most respected names in the panorama of Italian winemaking. www.scriani.it

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food bev NEW PROTEINS, ETHNIC BREAKFASTS ARE WHAT’S HOT IN 2019 Alternative sources of protein, locally sourced meats and seafood, more veggie-carb substitutes, and globally inspired breakfast options are a small sampling of the smorgasbord of food trends the restaurant industry will be serving next year. According to our new research, expect to see more plant-based sausages and burgers, new cuts of meat, including oyster steak, Merlot cut and Vegas Strip Steak, plus globally inspired breakfast items, like shakshuka, the egg-and-tomato-sauce dish, in 2019. The findings are a part of the National Restaurant Association’s annual What’s Hot survey, a barometer of food and beverage trends at restaurants around the country. The results forecast food, beverage, and culinary concept trends for the year ahead. The annual survey looked at the responses of approximately 650 professional chefs – all members of the American Culinary Federation. “Plant-based alternatives, veggie-carb substitutes and globally inspired menu items already popular in consumers’ own homes are now poised to ignite sales at restaurants and foodservice operations,” said Hudson Riehle, the Association’s senior vice president of research. “It’s no secret restaurant customers seek new food experiences when dining out. Chefs are listening to that request

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and offering them the foods they want. That’s good for guests and business.” Staking out the sizzle … Here is what the majority of chefs said about some top food trends for 2019: • More than 69 percent of chefs said globally inspired breakfast would be the year’s top food trend. • Some 67 percent of respondents indicated that new cuts of meat would once again be among the top food trends, like last year. • Approximately 64 percent of chefs pointed to plant-based sausages and burgers as a top food trend. • More than 60 percent identified local meats and seafood as hot items, and • Three of five chefs said veggie-carb substitutes would emerge as new alternatives to traditional starches. The National Restaurant Association and its ServSafe team advocate responsible food safety and handling practices every day. Learn more about ServSafe here. The complete 2019 What’s Hot survey results will be available in early January.

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Specialist in fruit processing equipment

Machines and complete plants for fruit processing

Multifruit NFC and chilled juice processing line with the CitroEvolution3 and the Pinetronic 1SS for the extraction of high quality orange and pineapple juice

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BERTUZZI, INNOVATIVE TECHNOLOGIES FOR FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING Bertuzzi Food Processing (Bertuzzi) was founded in 1936. The core activity of Bertuzzi has always been focussed on developing innovative technologies for fruit and vegetable processing. Bertuzzi designs and supplies equipment, machines and complete plants to transform any type of vegetable and fruit into juices, concentrates, baby food, jams, ready made drinks and, in general, any fruit/ vegetables base products. In particular Bertuzzi has developed a number of dedicated juice extractors for fruits like Citrus, Pineapple, Mango, Passion Fruit,

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BERTUZZI, TECNOLOGIE INNOVATIVE PER LA LAVORAZIONE DI FRUTTA E VERDURA Bertuzzi Food Processing è stata fondata nel 1936. L’attività principale di Bertuzzi è sempre stata foca- lizzata sulle tecnologie innovative per la lavorazione di frutta e verdura.

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fruit processing technology

Pomegranate in order to maximize the quality of the product and the yield. Bertuzzi has supplied more than 1000 plants in over 100 countries. www.bertuzzi.it

Bertuzzi progetta e fornisce attrezzature, macchine e impianti completi per trasformare qualsiasi tipo di verdura e frutta in succhi, concentrati, baby foods, marmellate, bevande ready to drink e, in generale, qualsiasi tipo di prodotto base frutta/verdura. Bertuzzi ha sviluppato macchine dedicate per l’estrazione di succo da frutti come gli Agru- mi, l’Ananas, il Mango, il Frutto della Passione, la Melagrana, al fine di massimizzare la qualità del prodotto e la resa. Ber- tuzzi ha fornito più di 1000 impianti in più di 100 paesi. www.bertuzzi.it

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packaging FRUTMAC: QUALITY AND EFFICIENCY

UE Frutmac’s headquarters are located in one of PRODUCT the most important Italian apple-growing re-

g solution.

gions, Trentino Alto Adige, a region that account for 10% of all European production. Frutmac is based in Nalles, in the province of Bolzano, and has a long history. Today Frutmac is a leading company in the food packaging industry, offering quick, innovative and sustainable packaging solutions. Founded in the 1950s, Frutmac used to produce paper and cardboard for the packaging sector, but over the years it has evolved into a full-service provider of packaging solutions and packaging machines with a clear strategy in mind. “The service we provide to our clients has set Frutmac apart and has made it a leading company in the packaging sector, with a strong market, especially in Central Europe”, says the new CEO, Stephan Christoph. “Our service includes packaging machines, materials and technical service”.

Frutmac packages fruit and vegetables as well as meat, fish, bakery products, dried fruit, and INES AND PACKAGING MATERIAL FOR FOOD it produces trays, films, bags and other accesleading company for individual packaging solutions for fresh food. Thanks to development, plansories in polystyrene, PP, R-Pet, cardboard. The company graphic cus- range of packaging materials, Frutmac of the whole packaging line asalso welldeals as towith thethe almost unlimited tomization of any product through offset, flexoal and global provider of food packaging. graphic or digital printing. Currently there are 1300 machines operating all over the world. Each machine is suitable for the installation of new packaging lines and for the integration/extension of existing lines. They are designed for a careful handling of products, reducing proth duction times to a minimum (with a maximum speed). Some examples: with Rollex 2000+ both plateaus and crates in different sizes can be covered by a protective film. Thanks to the double foil cut, the carrying handle of small punnets (2-3kg) remains free. It can be installed without bypass between packing table and palletizer. Or Jollypack, the automatic filling system of foodtainers, suitable for the R GRASSPAPER 360° AND NOLIMITS PACKAGING – THE CRATES ERECTOR FOR packaging of round fruits. The format resetting PPLICATION FLEXIBLE SOLUTIONS THE 30 X40 FORMAT

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FRUTMAC: QUALITA’ ED EFFICIENZA La sede principale di Frutmac è localizzata in una delle più importanti regioni di produzione di mele, regione che arriva a coprire il 10% dell’intera produzione europea. Frutmac ha sede a Nalles, in provincia di Bolzano e vanta alle spalle una storia lunga decenni. Oggi si afferma come un’azienda all’avanguardia nel settore degli imballaggi di generi alimentari, offrendo soluzioni veloci, innovative e sostenibili. Fondata negli anni ’50, inizialmente produceva carta e cartone per imballaggi, nel tempo si è evoluta come provider completo di imballaggi e macchine per il confezionamento, specializzandosi nella creazione di una strategia ben precisa. “Ciò che ci differenzia è il servizio che offriamo al cliente e che ha reso Frutmac un’azienda leader nel settore, con un mercato molto consolidato specialmente nell’Europa centrale”, sottolinea il neoamministratore delegato, Stephan Christoph, “Questo servizio comprende le macchine per imballaggio, il materiale e l’assistenza tecnica”. Frutmac confeziona frutta e verdura, ma anche piccoli frutti, carne, pesce, prodotti da forno, frutta secca, producendo vassoi, film, borse e sacchetti, e altri accessori in polistirolo, PP, R-Pet, cartone, occupandosi poi anche della personalizzazione grafica mediante stampa offset, flessografica o digitale. Le macchine,

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packaging

Blitz tray available in 3 models (from left to right manual closure; semi-automatic gear system closure; automatic and machinable closure through the application of a lid)

in terms of shell type, fruit number and sizes is fully automatic. The Blitzschale (meaning the Blitz tray) is one of the most innovative products offered by Frutmac. It is a new tray made from 100% biodegradable cardboard or grass paper â€“ in addition to the traditional packaging, this product complies with the companyâ€™s environmental sustainability policy. It replaces the film and automatically closes the container interlocking its side wings from above. The Blitz tray is the ideal packaging solution for specific products, in particular organic fruits and vegetables, giving the customer a package that is consistent with its content in terms of environmental sustainability. This result is guaranteed by the new Blitzmatic+ that will be presented at the next Fruit Logistica in Berlin. This machine can be integrated into any existing packaging line and can automatically apply cardboard or grass paper lids. Another important innovative machine is Boxer+/ Miniboxer, an erector machine designed to handle all standard versions of crate-format containers, i.e. 60x40 cm and 30x40 cm crates, and is available with automatic depalletizer. As always, the clients can count on an efficient technical service. In fact, from its headquarters Frutmac coordinates the service assignments of its inhouse technicians in Italy and worldwide thanks to its sales partners. www.frutmac.com

Groundwood pulp alveoles, also available in paper or plastic Alveoli in polpa di legna, disponibili anche in carta o plastica

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catalogue Vassoio Blitz in 3 versioni (da sinistra a destra (chiusura manuale, chiusura con sistema semiautomatico ad ingranaggio, chiusura automatica e macchinabile attraverso applicazione di un coperchio

Customizable trays no limits Vassoi personalizzabili no limits

attualmente oltre 1300 in funzione in tutto il mondo, sono adatte per l’installazione di nuove linee di confezionamento e per l’integrazione o l’estensione di linee esistenti e si caratterizzano per il trattamento delicato dei prodotti riducendo al massimo i tempi di lavorazione (massima velocità possibile). Come per esempio Rollex 2000+, che consente di ricoprire con film sia plateau sia cassette di diverse dimensioni: grazie al doppio taglio del film, la maniglia di piccoli cesti (2-3 kg) rimane libera. Questa può essere installata senza bypass tra tavolo di imballaggio e pallettizzatore. Oppure Jollypack, sistema di riempimento automatico per footainer, adatto per il confezionamento tutti i frutti tondi. In questo caso la modifica del formato dei vassoi, della quantità e dimensione della frutta è completamente automatica. Tra i prodotti all’avanguardia spicca il vassoio Blitz, un nuovo vassoio in cartone o carta erba biodegradabile al 100%, un prodotto in linea con la politica di sostenibilità ambientale che l’azienda intende perseguire, affiancandola alla produzione di packaging tradizionale. Sostituendosi alla pellicola e chiudendo il contenitore automaticamente o incastrandosi con le alette laterali, permette dunque di avere un packaging che non può che valorizzare certi prodotti, in particolari la frutta e verdura bio, per consegnare al cliente una confezione che sia coerente col suo contenuto in termini di rispetto per l’ambiente. Questo procedimento viene garantito dalla nuova macchina Blitzmatic+, che verrà presentata alla fiera Fruitlogistica di Berlino, la quale, integrandosi in una linea di confezionamento già esistente può applicare in modo completamente automatico coperchi di cartone o in carta erba. Altra importante novità è Boxer+/Miniboxer, macchina formatrice ideata per aprire automaticamente tutte le versioni standard di contenitori in plastica, ossia le casse 60x40 cm e/o 30x40 cm, disponibile anche con depallettizzatori automatici. Come sempre poi, a garanzia dei clienti e dei committenti si aggiunge un efficiente servizio di assistenza, dalla sede centrale Frutmac coordina infatti gli interventi di servizio dei propri tecnici in Italia e nei diversi paesi europei, così come in tutto il mondo grazie ai propri canali di distribuzione. www.frutmac.com

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TENUTE PIETRO CACIORGNA FARM PIETRO CACIORGNA’S WINES AT SUMMA 2019 IN MAGRÈ, TRENTINO ALTO ADIGE, THE EVENT CURATED BY ALOIS LAGEDER IS DEDICATED TO THE EXCELLENCE OF WINE-MAKING OF ALL THE WORLD The Tenute Pietro Caciorgna Farm will participate for the second consecutive year at the twenty-second edition of Summa, the annual event organized by Alois Lageder in Casòn Hirschprunn & Tòr Löwengang, Magrè (BZ), which gathers the best of international wine production.

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AZIENDA AGRICOLA TENUTE PIETRO CACIORGNA I VINI PIETRO CACIORGNA A SUMMA 2019 A Magrè, in Alto Adige, l’appuntamento curato da Alois Lageder e dedicato all’eccellenza vitivinicola di tutto il mondo L’Azienda Agricola Tenute Pietro Caciorgna parteciperà per il secondo anno consecutivo alla ventiduesima edizione di Summa, l’appuntamento annuale organizzato da Alois Lageder a Casòn Hirschprunn & Tòr Löwengang, Magrè (BZ), che raccoglie il meglio della produzione vitivinicola internazionale. La manifestazione, che si svolgerà sabato 6 e domenica 7 aprile, offre uno scenario importante di

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The event, which will take place on Saturday 6 and Sunday 7 April, offers an important current of sustainable and livable sharing of viticulture life, in a familiar and welcoming atmosphere. The South Tyrolean kermesse will see protagonists winemakers from different parts of the world united by the fil rouge of high quality and sustainable production. Among the Italian wines there are also those of the farm of Casole d’Elsa Pietro Caciorgna: the Tuscan Macchie and Alberaia and the wines of Etna Nanticchia, Guardoilvento and Ciaurìa. Like every year, Summa will offer a rich program of exclusive guided and vertical tastings, open to all visitors and divided into three languages. An extraordinary enoic event with the best winemakers from all around the world in the inimitable setting of Casòn Hirschprunn.

condivisione e di viticoltura sostenibile e vivibile, in un’atmosfera familiare ed accogliente. La kermesse altoatesina vedrà infatti protagonisti vignaioli provenienti da diverse parti del mondo uniti dal fil rouge della produzione di alta qualità e sostenibile. Tra i vini italiani anche quelli dell’azienda agricola di Casole d’Elsa Pietro Caciorgna: i toscani Macchie e Alberaia e i vini dell’Etna Nanticchia, Guardoilvento e Ciaurìa. Come ogni anno, Summa offrirà un ricco programma di degustazioni guidate e verticali esclusive, aperto a tutti i visitatori e diviso in tre lingue. Un evento enoico straordinario con i migliori vignaioli di tutto il mondo nella cornice inimitabile di Casòn Hirschprunn. www.tenutepietrocaciorgna.com

www.tenutepietrocaciorgna.com

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ITALSEMPIONE INTERNATIONAL FREIGHT FORWARDING: QUALITY AND EXPERIENCE TO SHIP YOUR GOODS EVERYWHERE We travel thousands of kilometres every day to guarantee accurate and timely deliveries all over the world. We are specialized in the logistics and forwarding of perishable goods and we know how to handle the whole transportation process keeping the cold chain intact, thus preserving the quality and integrity of the products. Thanks to our 30-year cooperation with the main producers of cheeses, hams and wines, we have acquired a specific and thorough experience in this sector. We offer shipments by air and ocean, both reefer and dry, for any destination in the world along with regular consolidated services which reduce shipping costs for small quantities of goods. We keep an even temperature from pick up to delivery using refrigerated vehicles, owned

ITALSEMPIONE SPEDIZIONI INTERNAZIONALI: QUALITÀ ED ESPERIENZA PER TRASPORTARE I TUOI PRODOTTI NEL MONDO Ogni giorno percorriamo migliaia di chilometri garantendo consegne puntuali e precise in tutto il mondo. Siamo specialisti nella logistica e spedizione di alimentari deperibili e gestiamo tutte le fasi del trasporto mantenendo intatta la catena del freddo, salvaguardando così la qualità e l’integrità dei prodotti. Abbiamo acquisito una trentennale esperienza specifica collaborando con i più grandi caseifici, prosciuttifici e produttori vinicoli italiani. Effettuiamo spedizioni marittime ed aeree sia reefer che dry, oltre ad offrire servizi consolidati regolari per le principali destinazioni nel mondo, con un conseguente contenimento dei costi per la spedizione di piccoli quantitativi di merce. La temperatura viene mantenuta costante dal ritiro alla consegna finale grazie all’utilizzo di una flotta di mezzi refrigerati, magazzini di proprietà a temperatura controllata ed imballaggi specifici per le varie temperature (da -20°C a +15°C). Ogni fase del processo viene monitorata ed effettuata nel rispetto del protocollo H.A.C.C.P. Il nostro ufficio doganale interno fornisce inoltre l’assistenza necessaria per l’espletamento delle pratiche doganali. Grande o piccolo che sia il tuo business, qualunque sia il tuo prodotto, Italsempione ti offrirà la soluzione più adatta alle tue esigenze, garantendo sempre il massimo della professionalità. Contattaci per avere una quotazione: www.italsempione.it

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temperature controlled warehouses (from -20Â°C till +15Â°C) and special packages specifically created to avoid any thermal shock. Each step of the process is monitored and carried on in compliance with H.A.C.C.P. protocol. Our in-house customs office can supply all necessary assistance to fulfil import-export declarations. However large or small your business is, whichever your product is, Italsempione will always offer you the right solution for your shipment requirements, guaranteeing the utmost quality and professionalism. Contact us for a quotation: www.italsempione.it

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exhibitions CIBUS CONNECTS THE WORLD WITH ITALIAN FOOD COMPANIES AND THEIR AREAS OF PRODUCTION Cibus, the international exhibition of Made in Italy food, has turned into a yearly event: already at its second edition, Cibus Connect 2019 has doubled the dedicated pavilions, almost reaching the number of Cibus’ exhibitors. About 6 months before the opening of Cibus Connect 2019 (at Fiere di Parma from 10 to 11April), Italian food companies are confirming their attendance, showing their appreciation for the exhibition’s smart format: two days only, turnkey booths, lots of space for the cooking show station with tastings dedicated to professional visitors and a large Buyers’ lounge for international operators to hold business meetings. Hundreds of new food products will be introduced at Cibus Connect, thanks to the ever-growing attention Italian company are paying to innovation. Cibus Connect 2019 (held on odd years and organized by Fiere di Parma in collaboration with Federalimentare) is strategically scheduled at the same time as Vinitaly; this spectacular week dedicated to Italian food and wine has created a buzz among international buyers. Thanks also to ICE’s (the Italian Trade and Investment Agency) engagement, thousands of foreign buyers are confirming their attendance to Cibus Connect 2019 in combination with a special tour of Vinitaly and of the most important agri- industrial districts in Northern and Southern Italy. The presence of the entire supply chain during the two days of Cibus Connect will also offer the opportunity to further discuss at conferences the most pressing matters of the Italian agrifood business. Most important among those are the results and perspectives of the bilateral trade agreements between Italy, Europe and other countries, which are modifying the growth of exports, thanks to the active contribution of our own entrepreneurs and the supply chain

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CIBUS CONNETTE IL MONDO ALLE AZIENDE ALIMENTARI ITALIANE E AI LORO TERRITORI L’annualizzazione di Cibus, la fiera internazionale del food made in Italy, è ormai compiuta: già alla seconda edizione, Cibus Connect 2019 ha raddoppiato i padiglioni occupati raggiungendo quasi il numero di aziende espositrici di Cibus. A circa 6 mesi dall’apertura di Cibus Connect 2019 (a Fiere di Parma dal 10 all’11 aprile), le aziende alimentari italiane stanno confermando la propria adesione, mostrando di gradire la formula smart di questa fiera: soli due giorni, stand chiavi in mano, grande spazio alla cooking station per le degustazioni riservate ai visitatori professionali e un’ampia Buyers’ lounge riservata agli operatori esteri, utile per gli incontri di business. Centinaia di nuovi prodotti alimentari saranno presentati a Cibus Connect, in virtù di una sempre maggiore attenzione all’innovazione da parte delle aziende italiane. Cibus Connect 2019 (che si tiene negli anni dispari ed è organizzato da Fiere di Parma in collaborazione con Federalimentare) è poi collocato strategicamente contemporaneamente a Vinitaly, dando vita ad una spettacolare settimana del food and wine italiano che sta creando grande interesse tra i buyer esteri. Grazie anche all’attività di ICE Agenzia, migliaia di buyers esteri stanno confermando la visita a Cibus Connect 2019 abbinata a un tour speciale a Vinitaly e presso principali distretti produttivi agroindustriali del nord e del su Italia. La presenza di tutta la filiera nella due giorni di Cibus Connect servirà anche ad approfondire nei convegni le tematiche più pressanti dell’agroalimentare italiano, in primis i risultati e le prospettive degli accordi commerciali bilaterali tra Italia, Europa ed altri Paesi che stanno rimodulando la crescita dell’export grazie al contributo partecipante dei nostri imprenditori

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agreements that, due to new enabling digital technologies, are transforming the role and the awareness of all the players involved, from field to fork. Experts, researchers and representatives at all level of the institutions will take on these two deeply intertwined topics, and endeavour to bring perspective and shared vision to the sector. Another subject of discussion during Cibus Connect will be the promotion of Italian Central Southern regions as development platform in terms of quality and quantity for the Italian food&beverage sector: there will be comparisons on performances and key success factors obtained in this area that, in recent times, has been able to combine extraordinary growth with volumes and values. As it’s usually the case at Cibus, operators will find at the exhibition, besides thousands of Italian food companies, hundreds of small or semi-industrial food producers in attendance at the Slow Food exhibition area, provided with its own Talk & Show Cooking space. The Cibus 2019 - 2020 programme will be introduced to buyers and the international press, together with the exhibitors of the various regions, on the occasion of the most important international shows. After New York’s Fancy Food in July and Paris’ Gourmet Selection in September, Cibus’ missions shall be present at: SIAL International Food Exhibition in Paris from October 21 to 25; Food Hotel China in Shanghai from November 13 to 15; in London on November 19 on the occasion of the Week of Italian Cuisine; at the Sirha event in Lyon, Internorga in Hamburg and BioFach in Nuremberg between January and February 2019; Gulfood in Dubai, Fancy Food in San Francisco and Foodex in Tokyo between February and March 2019. www.cibus.it

nonché gli accordi di filiera che stanno trasformando anche grazie alle nuove tecnologie digitali abilitanti il ruolo e la consapevolezza di tutti gli attori coinvolti, dal campo alla tavola. Esperti, ricercatori e i rappresentanti delle istituzioni ad ogni livello affronteranno questi due temi, profondamente intrecciati, cercando di dare al settore una visione prospettica e condivisa. Altro tema che verrà affrontato nei giorni di Cibus Connect sarà quello della valorizzazione del Centro Sud italiano come piattaforma di sviluppo quali/ quantitativo del food&beverage italiano; verranno confrontate le performance e i fattori critici di successo di un’area che, negli ultimi anni, ha saputo coniugare una straordinaria crescita a volumi e valore. Come di consueto a Cibus gli operatori troveranno in fiera, oltre a migliaia di industrie alimentari italiane, centinaia di produttori alimentari artigianali o semiindustriali presenti nell’area espositiva di Slow Food, area dotata di un proprio spazio Talk & Show Cooking. Il programma di Cibus 2019 - 2020 sarà presentato a buyers e stampa estera, insieme agli espositori presenti nelle diverse geografie, in occasione dei maggiori appuntamenti fieristici internazionali. Dopo il Fancy Food di New York in luglio e la Gourmet Selection di Parigi in settembre, le missioni Cibus saranno presenti a: Salone dell’alimentazione SIAL di Parigi dal 21 al 25 ottobre; Food Hotel China di Shanghai dal 13 al 15 novembre; a Londra il 19 novembre in occasione della Settimana della Cucina Italiana; Sirha di Linome, Internorga ad Amburgo e BioFach di Norimberga tra gennaio e febbraio 2019; Gulfood Dubai, Fancy Food San Francisco e Foodex Tokyo tra febbraio e marzo 2019. www.cibus.it

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food bev GULFOOD INNOVATION SUMMIT TO SPOTLIGHT HOW DISTRIBUTORS CAN DRIVE COST EFFICIENT AND SUSTAINABLE FUTURE FOR F&B The evolution of distribution in driving cost efficiency and sustainability in the global food industry will be explored during the inaugural Gulfood Innovation Summit, a robust new conference programme underpinning Gulfood 2019, the world’s largest annual food and beverage trade show, which returns to Dubai World Trade Centre (DWTC) from 17-21 February. Running from 18-20 February, the three-day summit will bring together a high-profile gathering of industry professionals, thought leaders and major disruptors to explore, address and debate major trends, challenges and opportunities in the F&B industry across the region and beyond. The diverse range of summit content will include industry-shaping sessions on the rise of foodtech, how the upsurge in online food service apps and the use of new technologies such as blockchain and artificial intelligence are re-shaping the industry and how innovation is driving food retail. Day one of the conference will shine the spotlight on distribution and the ‘key success factors for distributors’ in a highly competitive market. The session will examine the need for industry players to redefine portfolios for distribution, assess market challenges and trends, achieve sustainable business models and minimise shipping and logistics challenges.

The key to efficient distribution Bhushant Gandhi, Department Head of Truebell Food, one of the GCC’s leading players in F&B imports, wholesale, distribution and exports, will lead the session. Gandhi believes distributors are increasingly seeking out cost-efficient methods to minimise shipping charges, which will put them and the wider industry on course for a sustainable, efficient future. “With the regional F&B industry now at a well-developed stage, consolidation of distribution is becoming a much sought-after solution by hotel and restaurant operators. The preference for a onestop-shop solution can minimise the processing time and the number of suppliers that end operators have to deal with,” explained Gandhi. “Consolidated procurement is already prevalent and successfully implemented in some food categories, but it is gaining popularity in several other F&B segments - we will explore these abundant opportunities at the Summit,” added Gandhi, who will point to the success of Truebell’s one-of-a-kind, 21,000+ capacity pallet fulfillment centre, which caters for consolidation-based distribution to F&B operators, a key success factor in Truebell’s capability to attract internationally-renowned chains both in retail and food service.

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FOOD PACKAGING Kito srl was founded in the province of Naples 4 years ago, after 35 years of activity in the wholesale business. We have always been passionate about food packaging. For years we have been producing, packaging and distributing a wide range of aluminium trays, aluminium foil, baking paper and cling film. Our attention to detail and the high quality of our products have enabled us to grow year after year, and our business has been developed with the specific mission of satisfying our customersâ€™ needs.

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CONFEZIONAMENTO ALIMENTARE Kito srl con sede in provincia di Napoli, e un azienda nata 4 anni fa’ dopo 35 anni di commercio all’ ingrosso . Lavoriamo da sempre con passione nel campo del confezionamento alimentare, produciamo, confezioniamo e distribuiamo una vasta gamma di vaschette in alluminio, rotoli alluminio, carta da forno e pellicole avvolgenti. La nostra cura dei dettagli e la qualità dei nostri prodotti ci ha dato la possibilità di crescere anno

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Our plants and machinery are highly technological; our constant commitment to the field of automation allows us to offer very competitive prices. Initially our facilities counted 500 square meters; today our company is spread over 2,800 square meters including offices, production area and finished products storage warehouses, allowing us to promptly process any kind of order. Today Kito srl covers about 50% of the national territory and is looking forward to entering new markets. www.kitosrl.com

dopo anno e ad oggi ci ha portato a uno sviluppo aziendale in grado di soddisfare qualunque esigenza della clientela. I nostri impianti tutti di nuova generazione e il nostro continuo impegno nellâ€™ automazione ci consentono di sviluppare prezzi molto competitivi. Lo sviluppo della struttura aziendale passa dai 500 mq di 4 anni faâ€™ ai 2800 mq di oggi che comprendono uffici, produzione e magazzini di stoccaggio della merce finita, questi ultimi ci consentono di evadere tutti gli ordini in maniera tempestiva. Ad oggi lâ€™ azienda ricopre il 50 % del territorio nazionale ed e alla ricerca di nuovi mercati. www.kitosrl.com

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food bev ON OCCASION OF NETCOMM FOCUS, TUTTOFOOD REVEALS WHAT’S NEW FOR 2019: WINE, DIGITAL AND RETAIL IN THE LIMELIGHT 2018 is set to be a record year for the digital food sector in Italy. For the very first time, the one-billion-euro threshold will be exceeded (1.1 billion euros), with a 34% increase in value compared to the 849-million-euro turnover in 2017. Qualitative growth that also comprises agro-food e-commerce and food delivery in terms of moving trends that have already been consolidated in physical retail stores online: from the gap between the lowest price and premium products to the growing attention being attributed to traceability, which finds the ideal application context in the digital world. This is just some of the data derived from the latest B2C Observatory conducted by Netcomm and the Polytechnic University of Milan, and presented today as part of Netcomm Focus Food: for TUTTOFOOD, partner of the event, this also represents an opportunity to present the current progress ahead of the next edition – at fieramilano from 6 to 9 May 2019 – as an experience that goes well beyond the exhibition itself to accompany the operators in their business undertakings throughout the year. Wine makes its debut, retail experiences growth One of the most exciting new developments at TUTTOFOOD 2019 will almost certainly be TUTTOWINE, an original and innovative format that will present business opportunities, specifically in the wine sector, to a target audience of Italian and international professionals in a dedicated area organised in partnership with the UIV – Italian Wine Union. The event will take place in the broader context of an exhibition that makes the co-existence of diverse food & beverage sectors one of its main strengths. Growth for the revamped and reinforced

Retail Plaza. The innovative retail arena is re-proposed in a more articulated format that gives a voice to the exhibition market alongside that of both Italian and international retailers, with data partner Nielsen and various mass retail partners, including Amazon, Carrefour, Gruppo Végé, Eataly, Easy Coop, Iper, Unes with Il Viaggiator Goloso and Metro. Organised into workshops, conferences, in-store events and round-table discussions, the new 2018-2019 project is also aimed at consumers, in addition to the business community, thanks to storytelling activities that engagingly make trade the protagonist for a varied audience, with the addition of introductory events throughout the course of the year. Official recognition from the USA Moreover, the upcoming edition will see the USA Pavilion receive the official endorsement of the USDA (US Department of Agriculture) for the very first time. Issued in accordance with stringent requirements in terms of creating business opportunities, this acknowledgement represents real confirmation of the growing importance of TUTTOFOOD as an international hub, thanks to its remarkable ability to bring suppliers and customers together in a targeted fashion and anticipate market scenarios and consumer trends. TUTTOFOOD therefore becomes the first, and currently the only, USDA-certified agro-food event in Italy. In regard to the event’s international dimension, 1,100 companies have already registered to take part, with six months still to go before the cutting of the ribbon. Of these businesses, one in every twelve hails from abroad, with many of the most dynamic countries in terms of agro-food trade being represented, including Austria, Belgium, Denmark, Egypt, France, Germany, Greece, Hong Kong, Ireland, Iran, the Netherlands, Peru, continue on page 144

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fruit processing technology FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING LINES TM

The company Navatta, founded by Mr. Giuseppe Navatta in 1983, produces and installs fruit and vegetable processing lines and boasts references across the globe. Navatta Group is centre of excellence for the production and installation of processing machines and turn keys with capacity ranging from 3 to 120 t/h of incoming fresh product. MANUFACTURING RANGE NAVATTA GROUP manufactures and commissions Processing Lines, Systems, Equipment for Fruit, Tomato, Vegetables for: • peeled / diced / crushed tomatoes, tomato sauces and purees, tomato paste, all filled into any kind of package or in aseptic; • diced, puree, juices (single strength or concentrated) from Mediterranean / tropical fruit, all filled into any kind of package or in aseptic; • fruit crushing lines from IQF, frozen blocks and frozen drums; • high yield PATENTED fruit puree cold extraction, fruit purees / juices equalized in aseptic; • wide range of evaporators to produce tomato paste Mediterranean and tropical fruit concentrate; • evaporators for coffee and milk: evaporation before spray driers, freeze dryers or other dryers; • evaporators for cogeneration industry (waste treatment); • aseptic sterilizers; • aseptic fillers for spout bags/ spout-less Bag-in-Box 3 – 20 liters, Bag-in-Drum 220 liters, Bin-in-Box / IBCs 1.000 – 1.500 liters; • spiral-cooler; • formulated products productions (jam, ketchup, sauces, drinks) starting from components unloading to dosing, mixing, mechanical / thermal stabilizing, to filling into any kind of package or into aseptic mini-tanks; • processing pilot plants; • vegetable processing as receiving, rehydration, cooking, grilling and freezing

LINEE DI LAVORAZIONE DI FRUTTA E VERDURA La società Navatta, fondata da Giuseppe Navatta nel 1983, produce e installa linee di lavorazione di frutta e verdura e vanta referenze in tutto il mondo. Navatta Group è centro di eccellenza per la produzione e installazione di macchine e fabbriche chiavi in mano con potenzialità variabili da 3 a 120 t / h di prodotto fresco in entrata. GAMMA DI PRODUZIONE Navatta Group produce e realizza linee di processo, Sistemi, apparecchiature per la frutta, pomodoro, verdure per: • pomodoro pelato / cubettato / pomodoro triturato, salse e puree, concentrato di pomodoro, riempiti in tutti i tipi di contenitore o in asettico; • frutta in pezzi, puree, succhi di frutta (purea naturale o concentrata) da frutta Mediterranea / frutta tropicale, confezionata in ogni tipo di confezione o in asettico; • line di triturazione frutta da IQF, da blocchi surgelati e da frutta surgelata in fusti; • estrazione a freddo ad alto rendimento BREVETTATA, puree di frutta / succhi di frutta equalizzati in asettico; • ampia gamma di evaporatori per la produzione di concentrato di pomodoro e puree concentrate di frutta mediterranea e tropicale; • evaporatori per caffè e latte: evaporazione prima degli spray driers, liofilizzatori o altri essiccatori; • evaporatori per l’industria di cogenerazione (trattamento dei rifiuti); • sterilizzatori asettici: • riempitrici asettiche per bag in box con bocchello o senza bocchello; Bag-in-Drum da 220 litri, Bag inBox / IBC 1.000 - 1.500 litri; • raffreddatori a spirale; • produzione di prodotti formulati (marmellata, ketchup, salse, bevande) a partire dallo scarico della materia prima al dosaggio, miscelazione, stabilizzazione meccanica / termica per il riempimento in qualsiasi tipo di confezione o in piccole cisterne asettiche; • impianti di trasformazione pilota; • impianti di trasformazione di ortaggi comprendenti la ricezione, la reidratazione, cottura, grigliatura e il congelamento.

Navatta Group’s headquarter and the two production units are located in Pilastro di Langhirano, Parma, with a total production area of 10,000 square meters.

La sede e le due unità produttive di Navatta Group si trovano a Pilastro di Langhirano, Parma, con una superficie totale di produzione di 10.000 metri quadrati.

www.navattagroup.com

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processing technology FBF ITALIA’S QUALITY IN THE WORLD FBF Italia has designed and manufactured since 1987, high pressure homogenizers, positive displacement pumps, laboratory homogenizers and, thanks to the wide experience gained in this field, is now a key point-of-reference for plants manufacturers, suppliers of turn-key equipment and end-users in the food, chemical and pharmaceutical sectors. On-going innovation, exacting experimentation of special materials, strict quality controls and endurance tests allow FBF Italia to guarantee maximum performance, durability, reliability and safety; its mission is to offer to all its customers not only excellent sales services but also continuous relationship with constant, direct post-sales technical assistance; the target is to keep friendly relationship built on mutual evolution and innovation. FBF Italia’s machines are suitable to process a lot of products and can be inserted into complete process/ production, both in sanitary and aseptic design. The main utilization fields of the company machineries are: • dairy industries (milk, cream, cheese, yoghurt, caseinates, proteins, soya milk, etc.); • ice-cream industries; • food, processing, preserving and beverage industries (fruit juices, tomato sauces, oil, ketchup, eggs, vegetable greases, emulsions, concentrates, baby food, etc.); • cosmetic, pharmaceutical, chemical and petrol-chemical industries (starch, cellulose, wax, colorants, beauty creams, toothpaste, detergents, disinfectants, emulsions, inks, latex, lotions, emulsifiers oils, pigments, proteins, resins, vitamins, etc.). But what about the homogenizing principle? In order to permanently mix one or more substances in a liquid, a homogenizer must be used in such a way as to make it possible to micronize and disperse the suspended particles in the fluid, rendering it highly stable even during successive treatments and stor-

age. The product reaches the homogenizing valve at a low speed and at high pressure. As it passes through the valve, it is subject to various forces that cause the micronization of the particles: violent acceleration followed by immediate deceleration causes cavitation with explosion of the globules, intense turbulence together with high-frequency vibrations, impact deriving from the laminar passage between the homogenizing valve surfaces and consequent collision with impact ring. Homogenization can occur with the use of a single stage homogenizing valve (suitable for dispersion

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catalogue FBF ITALIA, QUALITA’ NEL MONDO Sin dal 1987 FBF Italia progetta e costruisce omogeneizzatori, pompe volumetriche ad alta pressione, omogeneizzatori da laboratorio, e grazie alla vasta esperienza acquisita in questo campo, l’azienda è oggi punto di riferimento chiave per i produttori di impianti, fornitori di attrezzature chiavi in mano e utilizzatori finali nei settori alimentare, chimico e farmaceutico. Continua innovazione, accurata sperimentazione di materiali speciali, severi controlli sulla qualità e test sulla durata permettono a FBF Italia di garantire massime prestazioni, lunga durata, affidabilità e sicurezza. La sua missione è offrire a tutti i suoi clienti non solo servizi di vendita eccellenti ma anche un continuo e diretto rapporto con l’assistenza post-vendita. L’obiettivo è mantenere un rapporto amichevole con il cliente, costruito su reciproche evoluzione e innovazione. Le macchine di FBF Italia sono adatte per la trasformazione di molti prodotti e possono essere installate in impianti completi di processo e produzione, sia con design sanitario che asettico. I principali settori in cui le macchine aziendali vengono usate sono: • industria casearia (latte, panna, formaggio, yogurt, prodotti caseinati, proteine, latte di soia, ecc.); • industria del gelato; • industria alimentare, di trasformazione, di conservazione e delle bevande (succhi di frutta, salsa di pomodoro, olio, ketchup, uova, grassi vegetali, emulsioni, concentrati, alimenti per bambini, ecc.); • industria cosmetica, farmaceutica, chimica e petrolchimica (amido, cellulosa, cera, coloranti, creme di bellezza, dentifrici, detergenti, disinfettanti, emulsioni, inchiostri, lattice, lozioni, oli emulsionanti, pigmenti, proteine, resine, vitamine, ecc.).

treatment), or double stage homogenizing valve (recommended for use with emulsions and for viscosity control when requested). FBF Italia’s range of machines can be commonly classified as follows: High pressure homogenizers Positive displacement pumps Laboratory homogenizers Positive displacement pumps for product containing particles. www.fbfitalia.it

Cosa dire a proposito del principio di omogeneizzazione? Al fine di mescolare in modo permanente una o due sostanze in un liquido, l’omogeneizzatore deve fare in modo di micronizzare e disperdere le particelle sospese nel fluido rendendole altamente stabili, anche durante i successivi trattamenti e lo stoccaggio. Il prodotto raggiunge la valvola omogeneizzante a bassa velocità ma ad alta pressione. Mentre passa attraverso la valvola, esso è sottoposto a varie forze che ne determinano la micronizzazione delle particelle: una violenta accelerazione subito seguita da decelerazione causa cavitazione con esplosione dei globuli, forte turbolenza con vibrazioni ad alta frequenza, impatto derivante dal passaggio laminare tra le superfici delle valvole omogeneizzatici e la conseguente collisione con l’anello. L’omogeneizzazione può avvenire con l’uso di una valvola omogeneizzatrice ad un unico stadio (ideale per trattamenti di dispersione), oppure una valvola omogeneizzatrice a doppio stadio (raccomandata nell’uso di emulsioni e nei controlli di viscosità quando richiesti). La gamma di macchine di FBF Italia può essere classificata come segue: Omogeneizzatori ad alta pressione. Pompe a pistone volumetriche. Omogeneizzatori da laboratorio.

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Portugal, the United Kingdom, Romania, Spain, Switzerland, Taiwan and Turkey. Furthermore, exhibitors from the following countries will also be present: Argentina, Brazil, Canada, China, Croatia, Ecuador, Japan, India, Kosovo, Morocco, Mexico, Poland, Russia, Slovenia, Sri Lanka, South Korea, Tunisia, Vietnam and the United States. Fruit Innovation, the event taking part simultaneously and dedicated to fresh produce, will see the participation of companies and collectives from Cameroon, Canada, China, France, Germany and Spain, in addition to Italy. The digital transformation steals the show at TUTTOFOOD 2019 In relation to content, the central role played by the digital transformation is increasingly in the spotlight, even in the agro-food sector, and will have its own dedicated space at the next edition: TUTTODIGITAL, positioned in hall 10, will be a ‘digital village’ to all intents and purposes and the ideal stage, in particular for start-ups, to present the most innovative technological food & beverage proposals in terms of e-commerce, original apps and the provision of cutting-edge services. The aim of TUTTODIGITAL is to provide digital players with the opportunity to meet with a substantial number of Italian and international sector-specific stakeholders, from companies to opinion leaders and the specialised media. Fiera Milano and TUTTOFOOD have also renewed their alliance with the Netcomm Consortium until 2021: in collaboration with Digital Events, technological innovation and social eating in a business context will be the key topics of the next FOCUS FOOD, set to take place, as always, in November, where the themes of today’s meeting will be up for in-depth discussion once more. The overview of the most technological solutions will be completed by Seeds&Chips – The Global Food Innovation Summit, which in 2019, will be taking place simultaneously alongside TUTTOFOOD at fieramilano, and will, as is tradition, host high-profile institutional speakers, experts and young talent, with discussions on topics ranging

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from smart nutrition and precision agriculture to solutions for the circular economy, sustainability and the role of technology in gourmet cuisine. A business platform and an unbeatable trendsetter From the ‘new’ natural and functional foods to novel food and agri-food 4.0, intended to reclaim local identities and traditions, TUTTOFOOD confirms and strengthens its role as a trendsetter, becoming an unmissable event for international professionals the world over. What’s more, the 2019 edition will benefit from a more effective and engaging exhibition layout. Italian and international exhibitors will grow together in the pursuit of quality, showcasing their authentic premium-quality products in two new areas: TUTTOREGIONAL and TUTTOWORLD. TUTTODRINK, TUTTOSEAFOOD, TUTTOFROZEN, TUTTOPASTA, TUTTOBAKERY and TUTTOGREEN will place other food sectors under the spotlight, with a focus primarily on authenticity and protection of brands and designation of origin products. The most dynamic of sectors include TUTTOGROCERY, TUTTOSWEET and TUTTODAIRY. As always, there will be a significant focus on training, information and professional growth, with themed Academies for various different sectors, including, Multi-Product, HoReCa, Meat & Cured Meat and Dairy. Last but not least, it should be noted that TUTTOFOOD will once again be one of Milano Food City’s main partners in 2019; the week dedicated to topnotch food will take place from 2 to 9 May simultaneously alongside the fair, involving operators, enthusiasts, tourists and locals with a series of events in some of the city’s most captivating locations. TUTTOFOOD, as is customary, will be contributing with an events schedule designed specially to enable the end user to endearingly experience the exhibitors’ most original and innovative offerings first-hand. The seventh edition of TUTTOFOOD will take place at fieramilano from 6 to 9 May 2019. For further information: www.tuttofood.it, @TuttoFoodMilano.

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we’ve talked about... AGRICOLA PUNICA SPA I COV-106/109 Via Cagliari, 78 09010 Santadi - CI Italy AGRISICILIA SRL SOCIETÀ UNIPERSONALE 29/32 C.da Valcorrente/Pantano 95032 Belpasso - CT Italy AJAWAT 1-16/18 Venture hub LLC1201 Head Quarters Business Park, Al Shati, Chorniche Road, KSA 23511 Jeddah Saudi Arabia AL MALAKY FOODSTUFF LLC 4 Dragon Mart – EB Entrance – Counter Number KE17 Dubai - UAE AZIENDA AGRICOLA SCRIANI 110/112 Via Ponte Scrivan, 7 37022 Fumane - VR Italy BERGADER ITALIA SRL I COV-60/63 Via Monte Baldo, 14/F Loc. Calzoni 37060 Villafranca di Verona VR - Italy

BERRYPLANT DI GRISENTI MARIA MADDALENA & C. SOCIETÀ SEMPLICE AGRICOLA 56/59 Via delle Meie, 15 38042 Baselga di Pinè - TN Italy BERTUZZI FOOD PROCESSING SRL 115/118 Corso Sempione, 212bis 21052 Busto Arsizio - VA - Italy CEDRAL TASSONI SPA - SALÒ 64/67 V.le M. E. Bossi, 3/5 25087 Salò - BS - Italy CNR EXPO 8 Yeşilköy-Bakırköy 34149 Istanbul - Turkey

ECO-PLAST SRL 96-97 Via Morengo, 34 25010 Isorella - Bs Italy FBF ITALIA SRL 142-143 Via Are, 2 43038 Sala Baganza - PR Italy FIERE DI PARMA SPA 131/134 Viale delle Esposizioni, 393A 43126 Parma - Italy FIORENTINI FIRENZE SPA 25/28 Località Belvedere 26/26A 53034 Colle di Val d’Elsa - SI Italy

COMALBEST SRL 9-98/100 Ctr. S. Angelo, 4 72015 Fasano - BR - Italy

FRUTMAC SRL THE PACKAGING SOLUTION 120/123 Via Vilpiano, 46 39010 Nalles - BZ - Italy

DUABI WORLD TRADE CENTER 6-135 P.O. Box 9292 - Dubai - UAE

GOGLIO SPA 7-20-21 Via dell’ Industria, 7 21020 Daverio - VA - Italy

DUBAI DATES NUTRITION GMBH & CO. KG 3 P.O. Box 95959 Dubai - UAE

GRISSIN BON SPA 33/37 Via Pacinotti, 4 42049 S.Ilario d’Enza - RE Italy

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food bev catalogue

we’ve talked about... ITALPIZZA SPA I COV-52/54 Via Gherbella, 454/A 41126 S. Donnino - MO Italy

MEDSOL SRL 5 Viale A.Olivetti, 37 Zona A.S.I. 70056 Molfetta - BA - Italy

O.P.A.C. SOC COOP AGRICOLA 74/76 Via Adda, 9 96100 Siracusa - Italy

ITALSEMPIONE SPA 127/130 Piazza Matteotti, 15 28845 Domodossola - VB Italy

MERAVIGLIE SRL I COV-70/73 Via del Commercio, 16 37066 Sommacampagna - VR Italy

OLEIFICIO FABBRI SPA I COV-12/15 V.Le Europa 33/35 55012 Lammari - LU Italy

KITO SRL I COV-136/138 Via Fondo Bosso, 24/B 80077 Ischia - NA - Italy

MOLINI PIVETTI SPA I COV-38/41 Via Renazzo, 67 44045 Renazzo - FE - Italy

OMIP SRL 119 Via Ponte, 21 84086 Roccapiemonte - SA Italy

L’INSALATA DELL’ORTO SRL 46/49 Via Giare 144/A 30034 Mira - VE - Italy

MORATO PANE SPA 2 Via D’Azeglio, 49 36077 Altavilla Vicentina - VI - Italy

LAURETANA SPA 102/105 Frazione Campiglie, 56 13895 Graglia - BI - Italy

MORGANTI SRL I COV-88/91 Via della Fornace, 1 43022 Basilicanova - PR - Italy

LYCORED 19 Spitalstrasse 5 8200 Schaffhausen Switzerland M.E.G.I.C. PIZZA CIACOLADA, SAS DI ACAMPORA GERARDO & C. I COV-68-69 Via J. Srebernic, 14 34077 Ronchi dei Legionari GO - Italy

SALUMIFICIO MAINELLI ROMANO SRL I COV-84/87 Via Valsesia, 21 28047 Oleggio - NO Italy

MOSCATELLI TARTUFI NORCIA SRL 77/81 Via del Fiume Corno, 46 06046 Serravalle di Norcia - PG Italy

SIDEA SNC DI CASTELLAN GIAMPAOLO & C. I COV-92/95 Via dei Fiori, 1/A 35018 San Martino di Lupari PD - Italy

NAVATTA GROUP FOOD PROCESSING SRL 140-141 Via Sandro Pertini, 7 43013 Pilastro di Langhirano PR - Italy

TEDESCO SRL I COV-42/45 Via dell’Innovazione Tecnologica, 4 06015 Pierantonio - PG Italy

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