LA MESA FAMILIAR DE LILO CREADO POR JUNIOR 5B
La mesa familiar de Lilo Argentina
MACARON Hacer macarons en casa requiere precisión: mezcla 95 g de harina de almendras y 85 g de azúcar impalpable tamizados. Bate 80 g de claras con 75 g de azúcar común hasta lograr un merengue firme. Integrá los secos de manera envolvente (macaronage), forma círculos con manga, orea hasta secar la superficie y hornea a 140 °C
Francia
INFORMACIÓN DE LA CONSERVACIÓN DE MACARON Macarons tal como los conocemos hoy (con dos tapas de merengue unidas por una crema suave) casi no se transportaban ni se conservaban para viajes largos. Eran galletas simples de almendra sin relleno (como los tradicionales macarons de Cormery o de Nancy), guardadas en cajas de latón o envueltas en papel encerado para protegerlas de la humedad y evitar que se rompieran.
NUTRIENTES, PROTEINAS Y CARBHIDRATOS DE LOS MACARRONS Los macarrones cocinados (por cada 100 gramos) contienen aproximadamente 371 calorías, 13 gramos de proteínas y 75,2 gramos de carbohidratos en su versión seca, o bien unos 253363 kcal y cerca de 5 a 13 gramos de proteína ya cocidos dependiendo de la absorción de agua
PIZZA Prepara una rica pizza casera con 500 g de harina, 300 ml de agua, 10 g de sal, 15 g de levadura fresca, una cucharadita de azúcar y 30 g de aceite de oliva. Mezcla, amasa, deja levar hasta duplicar su volumen, estira en una bandeja, añade salsa de tomate y mozzarella, y hornea a 200–230 °C
ITAL IA
INFORMACIÓN DE LA CONSERVACIÓN DE LA PIZZA
No se solía guardar ni conservar para el día siguiente; se horneaba y se comía al instante. Cuando sobraba algo de comida, se usaban métodos tradicionales como dejarla a temperatura ambiente tapada con paños limpios, o se consumía fría pocas horas después.
Creadores de la pizza La pizza no tiene un solo creador. Nació como un plato humilde de pan plano con ingredientes en la ciudad de Nápoles, Italia, a comienzos del siglo XVIII. El panadero napolitano Raffaele Esposito se hizo famoso por crear en 1889 la pizza Margarita en honor a la reina Margarita de Italia
LOS CARBOHIDRATOS, PRTEINAS Y GRASAS DE LA PIZZA
Una pizza italiana tradicional (como la Margarita) aporta por cada unos 32 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteínas y 9 gramos de grasas, distribuidos en sus ingredientes principales.
DESAYUNO INGLÉS El desayuno inglés completo (full English breakfast) incluye tradicionalmente huevos fritos o revueltos, panceta (bacon), salchichas, alubias blancas en salsa de tomate (baked beans), tomates asados o fritos, champiñones, tostadas o pan frito, y opcionalmente morcilla (black pudding) y patatas doradas (hash browns).
a r r e t Ingla
INFORMACIÓN DE LA CONSERVACIÓN DEL DESAYUNO INGLÉS Antes de la llegada de la refrigeración moderna, los ingredientes del desayuno inglés (como el tocino, las salchichas y la carne) se conservaban principalmente mediante salazón, ahumado, secado al aire y curado, técnicas tradicionales que impedían la proliferación de bacterias
CREADOR DEL DESAYUNO INGLÉS El desayuno inglés completo (Full English Breakfast) no tiene un creador único. Nació como una tradición colectiva de la nobleza rural terrateniente (gentry) en el [siglo XIII y XIV] para mostrar riqueza, estatus y hospitalidad a sus invitados antes de salir a cazar
Inglaterra
NUTRIENTES, PROTEINAS Y CARBHIDRATOS DE EL DESAJUNO INGLÉS Desayuno inglés completo (Full English Breakfast de unos 400 a 500 gramos) contiene aproximadamente 50 gramos de proteína, 80 gramos de carbohidratos y unas 60 gramos de grasa, sumando cerca de 900 a 1000 calorías
HECHO POR: CAMI G . F ,SOFI Y MANU
FIN
DESAYUNO INGLÉS
PIZZA
MACARRON
LA MESA FAMILIAR DE
LILO
FRANCIA Quiche Lorraine
Harina: 250 g de harina de trigo común. Materia grasa: 125 g de manteca fría (cortada en cubos). Líquido: 1 huevo y 2 o 3 cucharadas de agua fría. Sazón: 1 pizca de sal
Panceta: 200 g de panceta ahumada (tocino), cortada en bastones o cubos. Huevos: 4 huevos grandes. Lácteos: 250 ml de crema de leche (nata para cocinar) y 100 ml de leche entera. Condimentos: Sal, pimienta negra recién molida y una buena pizca de nuez moscada.
INGLATERRA Shepherd's pie Carne: 500g de carne picada de cordero (o vaca). Vegetales: 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 dientes de ajo (todo picado fino). Verdes: 1/2 taza de arvejas (guisantes). Sabor: 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire). Líquidos: 1 taza de caldo de carne y 1/2 taza de vino tinto (opcional). Condimentos: 1 cucharadita de romero seco, 1 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta.
Papas: 1 kg de papas (peladas y cortadas en cubos). Lácteos: 50g de manteca (mantequilla) y 1/4 taza de leche caliente. Queso: 1/2 taza de queso parmesano o cheddar rallado (opcional). Toque final: 1 yema de huevo (para un dorado perfecto).
ITALIA PIZZA Harina de trigo 000 o 00: 500 gramos (alto contenido de proteína / fuerza) Agua fría: 325 mililitros (65% de hidratación) Levadura fresca: 3 gramos (o 1 gramo de levadura seca) Sal fina: 12 a 15 gramos Aceite de oliva virgen extra: 10 mililitros (opcional, ayuda a dorar en hornos hogareños).
¿CóMO SE CONSERVABA LA COMIDA ANTES DEL REFRIGERADOR? En la época de la gran inmigración (fines del siglo XIX y principios del XX), las familias que vivían en los conventillos no tenían heladeras eléctricas. Compraban los alimentos frescos todos los días en almacenes o a vendedores ambulantes y usaban técnicas tradicionales como la salazón, el vinagre, el azúcar y el secado.
FRANCIA Quiche Lorraine Las mujeres de los pueblos llevaban su masa (que al principio era masa de pan) y ponían encima los ingredientes frescos del día: los huevos recién recolectados y la crema de leche ordeñada esa mañana. Al ser un plato a base de lácteos y huevo, se cocinaba para comerse caliente o templado de inmediato, o a lo sumo unas horas después en el mismo día, compartiéndose entre familias. No se dejaba sobrar.
INGLATERA ¿Cómo se conservaba el shepherd’s pie? Shepherd's pie (o su variante de carne vacuna, el cottage pie) no se conservaba por largos períodos: se cocinaba y se consumía de inmediato o en el transcurso de un par de días como máximo. Al no existir la refrigeración eléctrica en los hogares, la preparación funcionaba precisamente como un método de aprovechamiento rápido y diario de las sobras del asado o del guiso anterior.
ITALIA pizza
Se sabe que antes de la llegada del tomate a Italia, los napolitanos preparaban lo que hoy en día se denomina «pizza blanca» elaborada con ajo, perejil y aceite de oliva. En algunas ocasiones se empleaba un queso denominado caciocavallo (queso elaborado en aquella época con leche de yegua y que hoy en día se elabora con leche de búfala), o con un pequeño pescado denominado cecenielli («Pizza con i cecenielli»). Algunos historiadores se aventuran a decir que la aparición del tomate en las denominadas pizzas blancas se debe a la competencia que querían hacer los vendedores de pizzas a los vendedores de spaghetti (que ya ponían tomate en sus platos).
Nutrientes Hierro : A diferencia del hierro de los vegetales, el hierro de la carne roja se absorbe con una eficiencia de hasta el 25%. Es el nutriente clave para prevenir la anemia y transportar oxígeno en la sangre. Potasio y Magnesio: Provenientes de las papas y los vegetales. El potasio equilibra los niveles de sodio en el cuerpo, ayudando a regular la presión arterial y la función muscular.
Zinc: Este mineral es fundamental para la síntesis de ADN, la cicatrización de heridas y el correcto funcionamiento de las defensas.
Shepherd's pie Aporta entre 25 y 34 gramos por porción. Provienen principalmente del puré de papas (almidón) y de verduras dulces como las zanahorias y las arvejas. Vitamina A: Muy alta (puede cubrir más del 30% del valor diario recomendado) gracias a la presencia de las zanahorias en el guiso. Vitaminas del grupo B (especialmente B12 y B6): Aportadas en abundancia por la carne roja. Son fundamentales para el metabolismo energético y el sistema nervioso. Vitamina C: Aporta una cantidad moderada (proveniente de las papas y los guisantes).
Quiche lorraine Carbohidratos: 15 g a 22 g. Derivados fundamentalmente de la harina de la masa quebrada o Brisée. Los azúcares libres son muy bajos (menos de 3 g).
Proteínas: 8 g a 9.5 g. Provenientes principalmente del huevo, el tocino y el queso. Son proteínas de alta calidad que aportan todos los aminoácidos esenciales. Vitaminas: Aporta vitamina A y varias del complejo B (como B12 y B2) gracias a los lácteos y los huevos.
Italia Pizza Carbohidratos : Provenientes principalmente de la harina de trigo de la masa, los cuales otorgan energía rápida. Proteínas : Aportadas en su mayor parte por el queso mozzarella y el gluten de la harina. Nutrientes: Contiene calcio y fósforo (del queso), además de licopeno y vitamina C (de la salsa de tomate).
Creado por: Emi y Clari
5to B
La mesa familiar de Lilo
Comida tipica de...
Francia
CROISSANT Harina (400 g a 1 kg según porciones). Manteca fría (para elempaste / laminado).
Azúcar y sal Levadura (fresca o seca) Agua o leche fría.
Comida tipida de...
Italia Pastas
Un huevo por cada 100 gramos de harina de trigo. Amasa los ingredientes hasta tener una textura firme, estira la masa bien fina, córtala en tiras y cocínala en agua hirviendo con sal durante pocos minutos.
Comida tipica de...
Inglaterra
Pescado rebozado con patatas fritas Se prepara con filetes de pescado blanco sumergidos en una mezcla de harina y cerveza fría, fritos hasta dorar, y acompañados de patatas fritas gruesas y puré de arvejas (mushy peas).
¿Cómo se conservaban los alimentos en Francia?
Mediante técnicas tradicionales e industriales avanzadas. Históricamente, el francés Nicolas Appert inventó el enlatado hermético en el siglo XIX. Hoy en día se usan métodos como la refrigeración, congelación, envasado al vacío, salado y tarros de cristal (conserve). Además, usan trucos caseros como la mantequera de agua para mantener la mantequilla fresca fuera de la nevera.
¿Cómo se conservaban los alimetos en Italia?
Mediante métodos tradicionales y técnicas específicas según el tipo de producto, como el encurtido, la esterilización al vacío y la curación.
¿Cómo se conservaban los alimentos en inglaterra? Los alimentos en Inglaterra se conservan hoy en día mediante refrigeración moderna, envasado al vacío y cadena de frío, aunque históricamente utilizaban métodos tradicionales como la salazón, el ahumado y el encurtido.
¿Qué proteínas, carbohidratos y nutrientes tienen nuestras comidas?
Croissant Proteínas: 5 g (provenientes principalmente de la harina de trigo). Carbohidratos: 26 g, de los cuales cerca de 5 a 7 g son azúcares y alrededor de 1,5 g corresponden a fibra dietética. Grasas: 12 g (con un alto porcentaje de grasas saturadas debido al uso tradicional de manteca o mantequilla).
Pasta Carbohidratos: Alrededor de 74 gramos. Son la fuente principal de energía. Proteínas: Entre 12 y 14 gramos. Provienen principalmente del trigo duro o de la sémola, y aumentan si la pasta contiene huevo. Grasas: Muy bajas, apenas unos 1,8 gramos, sin colesterol ni grasas saturadas dañinas en su versión simple.
Pescado rebozado con patatas fritas Las patatas fritas (cortadas gruesas) aportan la mayor parte de los carbohidratos en forma de almidón, funcionando como una fuente rápida de energía. El rebozado del pescado (hecho a base de harina de trigo y a veces cerveza o levadura) suma una cantidad adicional de carbohidratos simples y complejos.
Grasas: Al ser un plato frito en aceite, tiene un contenido calórico elevado en grasas (tanto insaturadas como saturadas, dependiendo del aceite usado).
Ácidos grasos Omega-3: El pescado blanco aporta una buena dosis de omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral, aunque parte de ellos puede reducirse ligeramente por la fritura
Gracias por ver nuestro recetario y por tomarse el tiempo de leerlo.
de: Ine,Lola y Cami.
MESA FAMILIAR DE LILO
COMIDA ITALIANA INGREDIENTES
Fish and Chips Ingredientes Papas: Se cortan en bastones gruesos y se doran en aceite caliente.
Pescado: Se usa bacalao o abadejo. El filete pasa por una mezcla de harina y cerveza antes de freír.
Tiene pescado blanco frito, con un rebozado crujiente y papas fritas gruesas origen: inglaterra
receta de CROISSANT
CONSEVARCIÓN DE LOS PLATOS A temperatura ambiente: Era lo habitual para consumir el producto en el día. Se usaban bolsas de papel o paneras de mimbre para evitar que la humedad los ablandara.
En la época de los grandes movimientos de inmigrantes y la Revolución Industrial, el fish and chips no se "conservaba" por largos períodos, sinA temperatura ambiente: Era lo habitual para consumir el producto en el día. Se usaban bolsas de papel o paneras de mimbre para evitar que la humedad los ablandara, o que se consumía fresco y rápido. Para mantenerlo caliente y transportarlo, se envolvía en papel de diario viejo, un método barato que absorbía el exceso de grasa y aislaba el calor. LOS CROAISANT SE CONSERVVAVAN.
Proteínas (35 g - 49 g): Provenientes principalmente del pescado rebozado y frito. Carbohidratos (65 g - 80 g): Aportados por las papas fritas (chips) y la harina o rebozado del pescado. Micronutrientes y Minerales: Alto contenido de sodio (suele superar los 1,200 mg por porción). Aporta vitamina B12, vitamina D y selenio gracias al pescado.
Fish and chips
Comidas de Italia que contengan carbohidratos,nutrientes y proteinas. Pasta al Ragù (Boloñesa): Carbohidratos: Aportados por la pasta de sémola de trigo. Proteínas: Provenientes de la carne picada (vacuno o cerdo) del ragú. Nutrientes: Vitaminas y antioxidantes gracias al sofrito de verduras (cebolla, zanahoria, apio) y la salsa de tomate. Lasaña de Carne y Verduras: Carbohidratos: Las capas de láminas de pasta. Proteínas: La carne, el queso mozzarella y el queso parmesano. Nutrientes: Minerales y vitaminas si se intercala con espinacas, acelgas o calabacín. Pizza con base de masa madre y toppings variados: Carbohidratos: La masa de harina de trigo. Proteínas: El queso mozzarella y opciones como jamón, atún o pollo. Nutrientes: Licopeno del tomate y vegetales frescos añadidos por encima.
Croissant Provenientes de la harina de trigo de su masa de hojaldre. Grasas y energía Aportadas en gran cantidad por la manteca mantequilla con la que se elabora. Proteínas Su contenido proteico es bajo por sí solo, por lo que conviene rellenarlo acompañarlo.
Gracias por leer y prestar atención a nuestro recetario creado por Lolito, Ivan y Benja
A S E M LA O L I L E D R A I L FAMI A N I T N ARGE
italia pignolata
Harina común: 400 gramos Huevos: 3 unidades Azúcar: 20 gramos Vino dulce o licor: 50 ml (puedes usar Marsala, Oporto o whisky) Aceite de girasol: 3 cucharadas (para la masa) Ralladura: 1 naranja y 1 limón Miel: 1 pote o frasco grande Aceite: Cantidad necesaria para freír Granas de colores: Para decorar al final .
sopa minestrone
lasaña
2 cucharadas de aceite de oliva Ingredientes y Preparación 1 cebolla picada Harina 0000: 200 g Huevos: 2 unidades 2 dientes de ajo picados Sal: una pizca 2 zanahorias en cubos Haz un círculo con la harina en la mesa. 2 ramas de apio picadas Coloca los huevos y la sal en el centro. 1 calabacín (zucchini) en cubos Mezcla los huevos con un tenedor y lleva la harina poco a poco. 1 patata (papa) en cubos Amasa con las manos firmes hasta que 400 g de tomate triturado o en no queden globos. cubos Tapa la masa con un plástico y déjala 1 litro de caldo de verduras descansar 30 minutos. 1 taza de porotos (alubias/frijoles) Estira porciones con un palo de amasar hasta que quede fina. blancos cocidos Corta rectángulos del tamaño de tu 1 taza de pasta corta (como fuente. coditos) Si necesitas, dime si quieres que te Sal, pimienta y albahaca fresca al ayude con: Una receta para la salsa roja o boloñesa gusto. Cómo preparar una salsa blanca Queso parmesano rallado para (bechamel) cremosa servir Tiempos exactos de cocción en agua hirviendo para esta masa.
francia ratatouille croissants
MACARRONS
Para la base (Salsa Piperrada): 500 g de harina de trigo Ingredientes: 110 g de harina de 1 cebolla picada fina. (000 o de fuerza) almendras, 220 g de azúcar glas 2 dientes de ajo picados. 60 g de azúcar (impalpable), 110 g de claras de huevo, 30 g de azúcar común y colorante en 1 morrón rojo picado en cubos 10 g de sal fina gel. [1, 2] pequeños. 20 g de levadura fresca Procesado y tamizado: Triturá y tamizá 2 tomates maduros picados (o (o 7 g de levadura seca) la harina de almendras junto con el media lata de tomate triturado). 250 ml de agua fría (o azúcar glas unas tres veces para lograr Aceite de oliva, sal, pimienta, mitad agua y mitad una superficie lisa. tomillo y 1 hoja de laurel. leche) Merengue: Batí las claras a velocidad Para la superficie: 50 g de manteca blanda media. Cuando espumen, agregá el 2 zucchinis (calabacines) medianos. Para el empaste: azúcar común poco a poco en forma 2 berenjenas alargadas y no muy 250 g de manteca de de lluvia hasta obtener picos firmes. gruesas. buena calidad (fría) Sumá el colorante al final. Macarronaje: Incorporá los secos al 3 tomates perita firmes. Para pintar: merengue en tres partes. Mezclá con Hierbas provenzales (tomio, 1 huevo batido . espátula de silicona en movimientos romero, orégano) y aceite de oliva envolventes hasta que la masa caiga de virgen extra. forma fluida (punto cinta o formando un "ocho" sin romperse). Secado: Formá círculos de 4 cm en una placa con papel manteca o tapete de silicona usando una manga pastelera. Golpeá la bandeja contra la mesa para quitar burbujas de aire. Dejá reposar a temperatura ambiente hasta que la superficie esté seca al tacto (entre 30 minutos y 2 horas).
INGLATERRA roast beef
fish and chips
full english breckfast
Para hacer un full English breakfast
Para hacer un clásico y jugoso roast beef al horno (estilo inglés), ata una pieza de 1.5 kg de lomo, séljala en una sartén caliente con aceite hasta dorar, úntala con mostaza, sal, pimienta y romero, y hornéala a 180 °C por unos 35-40 minutos hasta que el centro esté rosado (54 °C internos).
Preparar las papas (El secreto del doble frito) tradicional en casa, debes cocinar Pelá las papas y cortalas en bastones gruesos. los ingredientes en orden Dejalas en agua fría durante 15 minutos para que cronológico para servir todo suelten el almidón. Escurrilas y secalas muy bien caliente en un solo plato. con un paño limpio. Primera fritura: Calentá el aceite a fuego medio Ingredientes principales (unos 160°C). Freí las papas durante 5 minutos Salchichas estilo inglés o criollas (2 hasta que estén tiernas pero blancas (sin dorarse). por persona) Retiralas y dejalas escurrir en papel absorbente. Tocino ahumado / bacon (2 o 3 tiras) 2. Hacer la masa del rebozado Huevos (2 por persona) En un bol, mezclá la harina, el polvo para hornear y la sal. Frijoles con salsa de tomate (baked Incorporá la cerveza fría poco a poco mientras beans, aprox. media taza) batís con un batidor de mano. Debe quedar una Champiñones (frescos, cortados en consistencia similar a la masa de panqueques: mitades o láminas) líquida pero espesa, capaz de cubrir una cuchara 3. Freír el pescado Tomate (1 unidad cortada a la Secá los filetes de pescado con papel de cocina y mitad) agregales una pizca de sal. Morcilla (black pudding, opcional) Pasá cada filete por harina seca sola para retirar Pan de molde para tostar o freír toda la humedad sobrante. Sumergí el pescado en la masa de cerveza hasta Sal, pimienta, aceite de oliva o que quede completamente cubierto. mantequilla.
italia pignolata
La pignolata se conservaba con miel a temperatura ambiente, en un recipiente hermetico o bajo una campana de vidrio, durante 3 o 5 días par mantener su frescura y textura crujiente.
El método más común para conservar una sopa grande de un día para el otro era volver a hervirla por completo cada día. Este recalentamiento diario a altas temperaturas mataba las bacterias que empezaban a reproducirse, permitiendo estirar la vida útil del sopa minestrone caldo por 2 o 3 días.
Los inmigrantes utilizaban frascos de vidrio hervidos y sellados con cera o grasa (baño María), una técnica muy popularizada en el siglo XIX para conservar salsas de tomate durante todo el año.
lasaña
La carne cocida del ragú a menudo se cubría por completo con grasa de cerdo derretida en vasijas de barro.
Francia En la gran época de la inmigración (fines del siglo XIX y principios del XX), la conservación de los "macarrones" (es decir, los fideos y la pasta seca en general) era un factor clave y se basaba puramente en la deshidratación y el secado al sol o al viento.
macarrons
El método de conservación más efectivo era no tener que conservar el producto. La masa de hojaldre con manteca o grasa pierde rápidamente su textura crujiente a causa de la humedad ambiental. Por ello, las panaderías de los inmigrantes producían en la madrugada y se consumía estrictamente dentro de las primeras horas de la mañana.
El proceso mismo de preparación del ratatouille funcionaba como un conservante a corto plazo. Al cocinar las verduras a fuego lento durante horas en abundante aceite de oliva, se reducía drásticamente su contenido de agua (humedad). El aceite de oliva ascendía y creaba una capa aislante en la superficie que protegía el guiso del contacto directo con el oxígeno, retrasando la aparición de hongos y bacterias por unos días.
croisants
ratatouille
Inglaterra
roast beef
Los establecimientos llamados saladeros, la carne se cortaba en mantas, se apilaba con abundante sal gruesa y luego se secaba al sol. El roast beef procesado de esta forma terminaba duro y muy salado; para consumirlo, los inmigrantes debían hervirlo u orearlo durante horas para ablandarlo y desalarlo.
Los inmigrantes judíos sefardíes trajeron la costumbre de rebozar el pescado blanco (generalmente bacalao o eglefino) en una fina capa de harina o matzá antes de freírlo. Esta costra crujiente sellaba la humedad y protegía la carne del pescado del aire, evitando que se pudriera rápidamente.
fish and chips
full english breckfast
ITALIA LASAÑA Una porción de 100 gramos de lasaña tradicional aporta aproximadamente 130 a 180 calorías, con un contenido principal de carbohidratos de entre 11 y 15 gramos.Una porción estándar de 100 gramos de lasaña tradicional de carne aporta en promedio unos 130 a 165 kilocalorías y los siguientes macronutrientes principales:
PIGNOLATA Pignolata tradicional (el dulce navideño o de carnaval italiano de masa frita bañado en miel) aporta un promedio de 320 a 380 calorías por cada 100 gramos, dependiendo de la cantidad de miel o si lleva g. La pignolata tradicional (el dulce típico de la repostería italiana) aporta aproximadamente entre 51 y 58 gramos de carbohidratos por cada 100 gramoslaseado de chocolate.
SOPA MINESTRONE Una porción estándar de 100 gramos de lasaña tradicional de carne aporta en promedio unos 130 a 165 kilocalorías y los siguientes macronutrientes principales:
Francia CROISANTS Un croissant estándar (de unos 60 gramos) contiene aproximadamente 5 gramos de proteínas, 27 gramos de carbohidratos y 12 gramos de grasas.
RATATOUILLE 100 gramos de ratatouille tradicional contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos y un promedio de 38 a 45 calorías. Al ser un plato a base de hortalizas estofadas (berenjena, calabacín, pimientos, tomate y cebolla) cocinadas con aceite de oliva, es una preparación ligera, baja en calorías y muy rica en micronutrientes.
MACARRONS 30 gramos de carbohidratos y unas 150-160 kilocalorías por cada 100 gramos.
INGLATERRA FULL ENGLISH BREAKFAST Un Full English Breakfast tradicional estándar aporta aproximadamente entre 700 y 1,000 calorías, conteniendo cerca de 38 a 45 gramos de carbohidratos, de 30 a 40 gramos de proteínas y de 35 a 50 gramos de grasas por plato.
ROAST BEEF El roast beef (o rosbif ) tiene 0 a 0.5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, por lo que se considera un alimento sin carbohidratos significativos.
fish and chips Una porción estándar de Fish and Chips (de unos 400 gramos) contiene en promedio 810 a 850 calorías, junto con una carga importante de carbohidratos y grasas debido a la fritura.
DE DAGO DE DAGO MARSICO MARSICO VIO Y VIO Y VICENTE VICENTE JOLI JOLI RODRIGUEZ RODRIGUEZ
5B!
LA MESA FAMILIAR DE LILO ARGENTINA
ITALIA
PIZZA
Ingredientes: masa, queso, salsa de tomate, jamón y salame.
FRANCIA
RATATOUILLE Una base de salsa de tomate, cebolla y pimientos (llamada pisto), y rodajas finas de berenjena, calabacín (zucchini) y tomate, aderezado con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas como tomillo u orégano.
INGLATERRA
SUNDAY ROAST El Sunday Roast tradicional de Inglaterra incluye una carne asada (vaca, cerdo, pollo o cordero), papas asadas crujientes, Yorkshire pudding (masa horneada), verduras variadas y la salsa espesa de gravy.
En Italia, antes del refrigerador, los alimentos se conservaban usando salazones, secado al sol, inmersión en aceite o vinagre, curado de embutidos, fermentación y el uso de nieve o hielo almacenado en pozos subterráneos. Estas técnicas permitían guardar carnes, quesos, verduras y pescados por mucho tiempo.
En Francia, antes del refrigerador, la comida se guardaba usando hielo de pozos especiales, sal, azúcar, grasa y frascos de vidrio. Los franceses combinaban el frío natural de la tierra con técnicas de cocina inteligente para que la carne, el queso y las verduras duraran muchos meses.
En Inglaterra, antes de la llegada de los refrigeradores, la comida se conservaba usando métodos tradicionales de transformación química y física, como la salazón, el ahumado, el secado y la fermentación. También se aprovechaban la arquitectura de piedra, los sótanos subterráneos y el hielo natural importado o recolectado en invierno para mantener los alimentos frescos por más tiempo.
Una porción estándar de pizza de muzzarella aporta entre 20 y 37 gramos de carbohidratos, dependiendo de si es una masa fina a la piedra o una porción gruesa de molde La pizza aporta diversas vitaminas y minerales según los ingredientes con los que se prepare.
Una porción estándar de 100 gramos de Pizza de queso aporta cerca de 266 kilocalorías y combina los principales grupos de nutrientes esenciales.
Una porción de 100 gramos de ratatouille contiene aproximadamente entre 5 y 8.3 gramos de carbohidratos, dependiendo de la cantidad de aceite y la proporción de vegetales usados.
La ratatouille es un plato de verduras estofadas muy bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales. [1, 2] Información nutricional (por cada 100 gramos) Calorías: ~38 a 66 kcal (según la cantidad de aceite de oliva). Proteínas: ~1 g.
El ratatouille es un plato muy saludable que aporta una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a sus ingredientes vegetales frescos.
El Sunday Roast es un plato tradicional británico altamente nutritivo que, al combinar carne asada, patatas, vegetales y guarniciones, ofrece un excelente perfil balanceado de vitaminas y minerales esenciales. Un Sunday Roast completo aporta una combinación equilibrada de proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos, grasas y una amplia variedad de vitaminas y minerales debido a la diversidad de sus componentes. Al ser un plato compuesto por carne, vegetales, papas y panificados, el perfil nutricional varía según los ingredientes elegidos. En promedio, una porción estándar de aproximadamente 600 gramos aporta entre 730 y 970 calorías, distribuidas de la siguiente manera:
El Sunday roast (el clásico asado dominical británico) es un plato fuerte en carbohidratos, principalmente debido a sus guarniciones tradicionales. Si te estás preguntando cuántos carbohidratos tiene o cuáles son sus fuentes principales, aquí tienes el desglose.
YA LO SABES TODO SOBRE COMIDA, AHORA A...
¡¡COCINAR!! CREADO POR LOLO A, JOACO P Y AGUS.
Carbohidratos Tipos de Carbohidratos Arroz crudo y cereales secos: Llegan a tener más de 75 gramos antes de su cocción.
Alimentos con carbohidratos Arroz, avena, trigo, maiz, pan, pastas, cereales y granos
Simples:
Complejos : Tienen cadenas más largas de moléculas y dan energía sostenida.
Se digieren muy rápido y elevan el azúcar en la sangre.
Datos Curiosos Los carbohidratos producen una sensacion de bienestar y suben el nivel de sensatonina.
Fibra: Es un tipo que el cuerpo no puede descomponer.
Detectives del Cuerpo: Investigando a las grasas y lípidos. dato curioso:
Las grasas aportan 9 kilocalorías por gramo, más del doble de la energía que dan los carbohidratos o las proteínas.
¿Qué son?
¿Para quÉ nos ayudan lo lipidos? Almacenar energía, proteger órganos y formar células.
¿CuÁl es la funcion de las grasas?
Las grasas son un un conjunto de APORTAN ENERGIA, FORMAN PARTE DE LAS heterogeneo de moleculas , algunas CELULAS, AYUDAN A PROTEGER ORGANOS Y de ellas muy complejas , que tienen PERMITEN ABSORBER ALGUNAS VITAMINAS. en comun su in solubilidad en agua, no se mezclan con ella. Las de ¿Para quÉ sirven? mayor importancia desde el punto En ciencia, lípidos es el término general y grasas es de vista dietetico y nutricional son un tipo específico de lípido (generalmente sólido los trigliceridos, los fosfolipidos y a temperatura ambiente), mientras que los otros lipidos como el colesterol.
líquidos (como losaceites) son lípidos insaturados.
Funciones principales
Dato curioso
Crecimiento y reparación muscular, reacción química, defensa inmunológica y regulan funciones vitales
Las proteínas forman más del 15% del peso corporal total de un ser humano
Proteinas Los Ladrillos de la Vida ¿En qué alimentos se encuentran? Las proteinas se encuentran en pechugas de pollo, atún, pavo, carne magra, jamon, huevo y en muchas otras comidas más
¿En qué te benefician?
La proteina es esencial para constuir y reparar tejidos, además de fortalece los músculos
CREADO POR JUNIOR 5B