Le Chiacchiere

Le chiacchiere sono un dolce italiano tipico per la festa di carnevale!

PREPARAZIONE:

Setacciate la farina, il lievito in un mixer. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova sbattute, il tuorlo e la grappa. Unite i semi della bacca di vaniglia e il burro, quindi continuate ad impastare per 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario potete aggiungere 5/10 gr di acqua.

Trasferite l’impasto su un piano per dargli una forma sferica. Avvolgete con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Dividete la pasta in porzioni da 150 g e iniziate a lavorare ognuna singolarmente .

INGREDIENTI:

Farina00 500gr

Zucchero70gr

Burro a temperatura ambiente 50gr

Grappa 30gr

Uova medie 3

Lievito in polvere per dolci 6gr

Baccello di vaniglia 1

Tuorli 1

Sale fino 1 pizzico

Olio di semi di arachide

Zucchero a velo q.b.

Appiattite leggermente, infarinatela e stendetela con il tirapasta. Ripiegate verso il centro i lati, tiratela impostando ogni volta il tirapasta su uno spessore minore, fino ai 2 mm. Lasciate riposare la sfoglia tirata e intanto portate l’olio alla temperatura di 150-160°. Con una rotella a taglio smerlato sagomate dei rettangoli di circa 5x10 cm.

Non appena l’olio ha raggiunto la temperatura immergetevi 2-3 rettangoli di sfoglia con l’aiuto di una schiumarola e fateli cuocere girandoli sui lati fino a che non raggiungono la doratura. Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, setacciate lo zucchero a velo e ricopritele.