CHINESE LANGUAGE EDITION - International Aquafeed - issue 1 - 2022

鱼类养殖技术

在后抗生素时代饲养 动物和鱼类 - 新冠肺炎时代的恢复力: 在适应性安全网中着陆

International Aquafeed - 第25 - 卷第 1 - 2022年01月

- 气候变化:它将如何影响 海产品行业 - 调理和造粒:注重寻找正 确的过程和选择正确的 饲料原料 - 精准养鱼 - 贝类养殖中的远程监测: 利用大数据和无监督学 习更好地预测生产力和 生态系统影响 无国界水产养殖 的骄傲支持者英 国首席信息官

2022年01月

在您的手机上查 看我们的存档和 其他语言版本！

www.aquafeed.co.uk www.fishfarmingtechnology.net

PRODUCTIVITY

NUTRITION

NOURISH PROTECT SUSTAIN

PERFORMANCE

PROTECTION

欢迎 当涉及到我们的个人安全以及我们每天接触

间有了更好的协调和更好的沟通，应该

的人的安全时，Covid仍然是我们最担心的问

可以避免旅行者过去不得不应对的一些

题。我们也已经开始认识到，在未来一段时

悲剧和挑战。所以，更积极的一面是，

间内，我们可能不得不与Covid及其潜在的危

当我和我的团队准备在2022年IPPE上分

害“共存”。虽然这令人沮丧，但我们仍然可

发这一版本时，我可以说，我们五个人

以继续日常工作活动，同时尽量减少当前和未

都期待着再次回到亚特兰大，与老朋友

来的变动。

见面，重新认识我们的客户和读者，建

虽然这令人沮丧，但我们仍然可以继续日常

罗杰-吉尔伯特 出版商 - 国际水产饲料和 鱼类养殖技术协会

工作活动，同时尽量减少当前和未来的变动。

立新的联系，并仍然享受在一个美妙的 城市代表我们的美国经历。我希望我们 也能在那里见到你!

但是那些在卫生、教育和服务等与多人密切接触的领域工作的

现在，让我把注意力转到这个月的杂志上。我们有一系列有趣

职业并非如此。尽管如此，当我访问美国亚特兰大的IPPE时，

的水产养殖新闻和特写。编辑西蒙·戴维斯教授和埃里克·亨佩尔

我仍然期待着参加今年我的第一个大型展览。我希望组织者

为我们介绍了营养和技术方面的主题，布雷特·格伦克罗斯博士

能够仔细考虑并制定出一套策略，帮助参观者和参展商保护自

和安东尼奥·加尔扎·德·亚塔博士贡献了他们对2022年的初步设

己——无论是感染还是传播新冠病毒。

想。我们发布了抗生素耐药性专题的第二部分，并着眼于我们

对于我们这些从美国以外的地方来的人来说，风险甚至更

必须解决的问题，以保持我们的鱼的健康和远离抗生素治疗。

大，我脑子里的一个大问题是，如果我或我的团队感染了这种

我们也有复杂的技术文章和脚踏实地的农业，比如我们关于孟

疾病，会发生什么?如何最好地为所有可能发生的事情做好计

加拉国对虾和虾养殖的报告。

划?我想，在不久的将来，我们所有人都将不得不面对这些挑

阅读我们出版的杂志是一种乐趣。所以如果你想让我给你寄月刊，

战。计划这样的一次旅行，需要时间、理性的考虑和决策。

请告诉我，或者你可以直接访问我们的https://magstand.com/aquafeed

然而，没有足够的理由不去美国。世界在前进，我们也需要

网站，在那里你可以选择你的选项，并管理你自己的订阅。

山东大学 谷珉博士 翻译

这样做——同时要遵守政府的规定和政策。在我看来，各国之

水产饲料加工课程日期公布 泰国Progressus AgriSchools与Perendale出版有限公司出版的

域。Christodoulou表示：“它还将深入研究加工条件，以及如何

《Aquafeed》国际杂志很高兴地宣布了其水产饲料加工2022年

在保持监管机构和水产饲料行业要求的严格质量和安全标准的同

的课程日期。

时优化这些条件。”“我们期待着欢迎所有对水产饲料制造商有

水产饲料加工课程将于2022年2月22日至2022年5月24日进

浓厚兴趣的人。”学院还将提供饲料制作课程，为期12周，从

行，为期12周，每周三提供一场两小时的在线课程，课程结束

2022年3月9日至2022年6月8日。该课程的详细信息可以在OMS

时将获得有助于传达所学主题的证书。Progressus agrischos的创

网站上找到，你可以注册：www.onlinemillingschool.com

始人兼执行董事Yiannis Christodoulou说：“成为一家声誉良好 的生产商，为水生生物提供营养、质量和安全的食品，是一个 很难实现的地位。” 加入学校，听取和学习一群精心挑选的水饲料行业专家和培训 师，他们准备讨论所有关于水产饲料制造的知识，这是一个独 特的机会。这门水产饲料加工课程将与另外两门12周的课程一 起由Credo提供，Credo是两家合作伙伴的在线学校管理团队， 由Joe Kearns Consulting的Joe Kearns领导，Joe Kearns在水饲料 挤压和相关技术方面有大约40年的经验。 在将涵盖的各种主题中，水产饲料学校将提供有关食品生产工 艺、设备和仪器的学习，重点是挤压、包装、搅拌机和涂层等领

www.aquafeed.co.uk

营养与健康 去年，我们报告了在英国格拉斯哥举行的

另一个令人兴奋的项目是与联合国合作，

COP26会议、应对气候变化的必要性，以及

准备可持续发展目标(SDG)的新书，这将聚

我们应该如何更加关注我们的环境。我们还

焦于如何将高等教育可持续性融入教学和研

讨论了如何减轻工业过程和人类活动产生的

究中。作为本书的编辑，我将寻找包括海岸

二氧化碳排放。

生态学、海洋公园管理、渔业生态学和水产 养殖等方面的主题，如水生饲料和可持续性

西蒙·戴维斯教授

在2022年我们可以更期待在埃及沙姆沙伊赫 举行的COP27。如果世界要限制全球升温在

议程。

国际水产饲料营养编辑

1.5°C之内,这将是一个至关重要的峰会。农业处 于上述舞台的中心，我们水产养殖业也必须调整，以适应变化。 在饲料领域，我们有很多工作可以做，以继续朝着正确的方向

海鲜在我们的饮食中很重要 流感大流行仍然是一个主要威胁，现在我们有一些重大突变的 奥秘克隆菌株。然而，这就是病毒工作的机制。它及时应对宿

推进可持续发展。我们已经在更详细地检查鱼虾饲料原料的来

主新的挑战，传播和感染力更强。病毒可以穿许多新衣服!疾病

源，并开始量化碳足迹和各种可持续性指数。多年来，我们一

的传播非常复杂，冠状病毒也不例外。我们必须保持警惕，并

直在仔细研究海洋原料的使用和替代，因为它们提供优质蛋白

认识到我们必须依赖强大且实时更新的疫苗技术和能够保护我

质和能源(如鱼类生长和健康所必需的脂肪)的能力有限。

们免受这类新出现病原体侵害的新型抗病毒制剂，并依靠这些

幸运的是，在良好的管理下，野生鱼类资源的供应稳定，但只 能在规定的范围内。鱼粉和鱼油确实是很好的原材料，特别是

技术发展一系列更全面的防御措施。 事实上，强有力的证据表明，良好的营养对于帮助我们减轻感

对高价值的物种来说，但必须明智地和有战略地使用，例如用

染是至关重要的，尤其是维生素A、D和E以及必需的长链脂肪

于食肉物种，如鲑鱼、鳟鱼、鲈鱼和鲷科鱼。

酸，如EPA和DHA。我们食用的油性鱼类可以极大地支持我们 的免疫功能。我们的抗体是蛋白质，必须和吞噬细胞一样被合

评价海藻作为膳食饲料添加剂的作用

成，我们的T细胞必须有强大的机制来有效地运作。某些必需营

另一个问题是豆粕。豆粕是食品和饲料领域的关键组分，但其

养素，如特定的维生素，微量元素如硒和锌，是我们细胞中抗

供应日渐呈现危机。亚马逊地区大豆生产对气候的影响，以及

氧化防御的重要辅助因素。我强烈认为，我们应该加强疫苗接

与种植园造林和养牛业的关系，是非常热门的话题，在全球范

种战略，提供高质量的营养支持和水产养殖产品，如鲑鱼和鱼

围内引起了许多批评。人们担心甲烷产量会增加，成为严重的

类提取物。这些都是我们抗击病毒和细菌攻击的宝贵资产。

温室气体排放源。而水产养殖可以缓解农业对环境的影响。事

海鲜在我们的饮食中非常重要，水产养殖将在人类健康中发

实上，正如我们专栏作家和朋友蒂埃里·肖邦(Thierry Chopin)经

挥越来越大的作用。说到鱼类和人类健康，我在《欧洲脂质科

常宣传的那样，海藻是一种惊人的资源，具有许多社会优势，

学与技术杂志》上发表了一篇新论文。在论文中，我们展示了

使其成为一种无价的食用商品。同时，它也为生物技术的发展

海洋单细胞生物是如何有效提高罗非鱼鱼片中的n-3长链脂肪酸

提供了许多机会，可用于天然化妆品、制药、动物饲料甚至生

含量的，这使得它们的脂肪酸含量优于以植物油为主的传统罗

物燃料。科学家现在正在将海藻作为反刍动物饲料的添加剂，

非鱼。

以抑制牛产生甲烷，因为它调节饮食消化并促进营养物质的有

另一方面，我非常幸运和荣幸地于2021年11月被授予伦敦市自

效代谢同化。我们水产养殖业正在评估海藻作为饲料添加剂。

由勋章，以表彰我在水产养殖生物科学领域的终身工作。在伦

我和爱尔兰的同事们最近已经观察到积极的结果，特别是在肠

敦市政厅举行仪式，这是一个美妙的时刻。我能够让不同的企

道健康和功能方面。我希望我们能看到更多对海藻的兴趣延伸

业和政府利益相关者关注鱼类养殖和水产饲料科学技术领域令

到鱼、虾和许多其他动物的饲料添加剂领域可作进一步研究。

人难以置信的全球活动。希望在未来的工作中，我能够宣传我

在2021年的替代原料方面，我参与了几项研究，以评估更先进 的高蛋白干酒糟用于水产饲料的可行性。这类蛋白原主要来源

们这个重要的行业，与英国首都相关企业有更紧密的互动。 请大家在新的一年里，平安健康，万事如意。请继续享受我们

是美国，主要与玉米发酵关联的生物乙醇工业有关。此外，我

的杂志，并继续转发我们感兴趣的关于营养和健康话题的有趣

们现在看到了一种新一代发酵玉米或小麦蛋白产品。这引起了

文章、特写和新闻。

美国粮食理事会的注意，他们要求我在不久的将来，很可能在 阿联酋就这个话题发表演讲。 4 | January 2022 - International Aquafeed

山东大学 谷珉博士 翻译

鱼类养殖技术 手工水产养殖的问题

随着我们进入2022年，我们也进 入了国际手工渔业和水产养殖年

政府赞助的项目所实行的手工水产养

（IYAFA 2022），这是联合国大

殖的问题之一是，它往往需要当地自

会（UNGA）第72届会议于2017

愿的劳动力持续参与，而每年只收获

年宣布的，粮农组织是联合国的牵

一到两次，可以支付当地劳动力的付

头机构。

埃里克·亨佩尔 挪威渔业基金会

IYAFA 2022的目标如下：

出。当地人每天都需要钱，因此经常 离开这种项目，去寻找其他工作，这 些工作将在今天而不是六个月内给他

1 提高全球对小型个体渔业和水产

们带来收入。

养殖对可持续发展的贡献的认识、理解和行动，特别是 在粮食安全和营养、消除贫困和利用自然资源方面。 2 促进小规模手工渔民、养殖户、渔业工人、政府以及 价值链上其他主要合作伙伴之间的对话与合作，并进

从技术上讲，手工水产养殖是相当原始的，也许可以从 各种现代化中受益。不一定是通过引进现代设备，但也 许是通过引进一个更系统的方法来经营这项活动。 我在前面提到印度尼西亚的一个小规模养殖户如何通过

一步加强他们提高渔业和水产养殖可持续性的能力。

开始记录饲喂程序，记下饲喂时间和饲喂量，以及鱼的

从水产养殖的角度来看，多年来我们可能很少关注手工

生长情况，来提高他的经济效益。这种简单的改进可能

作业。实际上，这并不奇怪，因为我们的重点往往是大

比引进现代设备（通常是昂贵的）更能在经济上提高手

规模运营和非常现代和复杂的技术。

工水产养殖。

虽然大规模的水产养殖被很好地记录和衡量，例如通过

手工水产养殖面临的另一个问题是饲料的供应。不仅

粮农组织的渔业统计，但我们对手工水产养殖的了解要

如此，由于养殖户缺乏知识，饲料的成分往往也是一个

少得多。我们不知道这个部门生产了多少水产品，而且

问题。通过帮助手工养殖户开发基于当地原料的营养饲

我们对所使用的技术和它们的有效性了解有限。

料，可以为手工养殖做出重要贡献。

我们所假设的是，手工水产养殖在为许多穷人提供食物

在非洲生活了多年，观察了那里的水产养殖，我的印象

方面发挥了重要作用。我们还假设它为许多农村居民提

是该大陆的水产养殖潜力巨大。在水产养殖活动方面，

供了工作。

有巨大的内陆水资源，但在很大程度上仍未得到开发。

但也许我们应该更深入地研究手工水产养殖，以便从环

投资者表达的担忧之一是，这些地区缺乏能够发展更大

境、经济、生产效率等不同角度了解如何改进所使用的

规模水产养殖的基础设施。他们很难为操作提供投入，

技术。

也很难将收获的鱼投放市场。

从环境的角度来看，似乎可以认为手工水产养殖比现代

我的回答是，也许他们不应该把注意力放在遥远的市场

工业化的水产养殖更具有可持续性。手工业和养殖人员

上。在我们大约十年前做的一项研究中，发现当地市场

一直都必须与自然和谐相处。

对养殖罗非鱼支付的价格要比出口市场的价格高得多。

我记得从我自己的童年时代起，在挪威的乡村长大，每 年春天牛粪等废物都会撒在田地上，为土壤施肥。而且 任何粮食生产造成的浪费确实很少，因为动物或鱼类的 所有部分都以某种方式被利用了。

此外，手工水产养殖将能够通过关注当地市场为当地社 区提供更多食物。 从全球水产养殖的角度来看，人们希望国际手工渔业和 水产养殖年及其相关活动将有助于使手工水产养殖和渔

经济上，手工水产养殖首先是为家庭消费做贡献。因

业更加重要、有利可图和可持续发展。

此，大部分的生产从未进入任何统计记录。但它对从事 这一行业的人来说，它仍然很重要。

International Aquafeed - January 2022 | 5

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

佩伦代尔出版社有限公司 圣乔治露台7号 圣詹姆斯广场，切尔滕纳姆， 格洛斯，GL50 3PT，英国 电话：+44 1242 267700 出版商 罗杰·吉尔伯特 rogerg@perendale.co.uk 总编辑 彼得·帕克 peterp@perendale.co.uk

2022年01月 第25卷 第01期

本期内容 鱼类养殖技术

国际编辑 麦康森博士（中文版） mai@perendale.com 安东尼奥·加尔扎教授（西班牙文版） antoniog@perendale.com 埃里克·赫姆佩尔（挪威版） erikh@perendale.com 编辑顾问团 • 阿卜杜勒-法塔赫·艾尔-萨耶德教授 • 吴艾伦博士 • 安东尼奥·安东尼奥·古韦亚 • 白先生 • 丹尼尔·梅里菲尔德博士 • 多米尼克博士局 • 伊丽莎白·斯威特曼博士 • 金·詹西博士 • 埃里克·德· 穆尔德博士 • 佩德罗博士化身 • 穆罕默德·哈桑博士 编辑团队 西蒙·戴维斯教授 sjdaquafeed@gmail.com 安德鲁·威尔金森 andreww@perendale.co.uk

常规项目

凯特琳·吉廷斯 caitling@perendale.co.uk 莱瓦纳厅 levanah@perendale.co.uk 国际营销团队 达伦·帕里斯 电话：+44 7854 436407 darrenp@perendale.co.uk

8

行业新闻

44

技术展示

48

行业活动 56

拉丁美洲营销团队 克拉丽莎·加尔萨·德·伊塔 电话：+52 669 120 0140 clarissag@perendale.com

60

水产饲料专访 62

埃及营销团队 穆罕默德·巴罗姆 电话：+20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com 印度营销团队 巴布博士 +91 9884114721 tdbabu@aquafeed.org

市场

行业面孔

水产养殖案例研究

46

亚洲营销团队 冯丹 电话：+886 0227930286 dantef@perendale.com

孟加拉国的明虾和对虾

尼日利亚营销团队 内森·恩沃苏 电话：+234 8132 478092 nathann@perendale.com 设计经理 詹姆斯·泰勒 jamest@perendale.co.uk 发行和活动经理 图蒂坦 电话：+44 1242 267706 tutit@perendale.co.uk 开发经理 安托万 antoinet@perendale.co.uk

©版权所有 2020 Perendale Publishers Ltd. 保留所有权利。未经版 权所有者事先许可，不得以任何形式或任何方式复制本出版物的任何 部分。有关更多信息，请访问 www.perendale.com 国际标准刊号：ISSN 1464-0058

卷

3 4

西蒙·戴维斯教授 5

10 12

罗杰·吉尔

埃里克·亨佩尔

布雷特·格伦克罗斯

安东尼奥·加尔萨·德·伊塔

专题 14 在后抗生素时代 饲养动物和鱼类 20 Covid时代的恢复力 登陆适应性安全网

22 获得高质量的产卵和活仔： 如何利用合成激素生物技术 可靠地生产未成熟鱼 26 调理和造粒：专注于寻找正 确的工艺和选择正确的原料

鱼类养殖技术 32 精准养鱼：内陆水产养 殖场的数字孪生模型 36 贝类养殖中的远程监测 40 评估和监测鱼类福利

大图 Covid时代的复恢复力 登陆适应性安全网 在第 20 页上查看更多内容

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新闻

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尝试绿草蛋白成为鱼类饲料原料的可行性

在

寻找新的鱼类饲料原料过程中，Aller Aqua 将尝试绿色蛋白。该材料由BioRefine公 司生产，是一种有机浓缩蛋白，由丹麦 3000公顷土地上收获的草制成。 其中，该公司每年生产7000吨绿色浓缩蛋白，用于 动物营养。绿色和有机浓缩蛋白具有与豆粕相似的营 养成分，因此可以成为Aller Aqua鱼类饲料的绝佳替 代品。 相比之下，丹麦每年进口约50,000吨的有机大豆。 BioRefine公司是由DLG、Danish Agro和DLF三家农 业公司发起的，其强烈愿景是为动物饲料创造一种对 气候和环境环保的替代蛋白源。 “BioRefine公司旨在不断建立更多的生物精炼厂，

从而增加丹麦生产的饲料蛋白的比例，“BioRefine公 司的首席执行官Vagn Hundebøll说。 “我们对与Aller Aqua的合作感到非常开心，并将密 切关注Aller Aqua研究的结果”。 BioRefine公司的绿色蛋白在鱼类饲料中的功能将在 Aller Aqua研究公司（Aller Aqua位于德国Büsum的试 验站）进行的饲养试验中进行评估。 在营养物质消化率和生长试验中，绿色蛋白将在丹 麦水产养殖的主要鱼种--虹鳟鱼的饲料中进行测试。 由于草蛋白具有地域性，可以成为减少鱼类饲料碳排 放量的宝贵原料。 “很少发掘新的原料，而在这里我们有一种全新的本 地生产的原料。这对我们来说是完美的搭配，因为这 是我们正在寻找的那种原料。 “我们非常期待成为第一家进行测试的公司，并可能 在以后将这种原料纳入我们的饲料中”，Aller Aqua集 团研发总监Hanno Slawski博士说。 最近，Aller Aqua成为第一家在其饲料上标注各自二 氧化碳当量的鱼类饲料公司。这得到了市场的极大赞 赏，客户的反馈表明，关于鱼类饲料的碳排放量的知 识对其价值链上的所有利益相关者都有很大的兴趣。

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

8 | January 2022 - International Aquafeed

Grieg Seafood Hjaltland公司100% 的股份。 该交易包括该公司在设得兰群岛 和斯凯岛周围的淡水孵化场、加 工设施和21个海洋农场，这些农 场在2020年生产了约1.6万吨的大 西洋鲑。 这补充了其在苏格兰大陆、设得 兰群岛和奥克尼群岛的经营地理位 置，使这家大西洋鲑养殖户有望在

International Aquafeed - January 2022 | 9

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苏

格兰海洋农场收购英国 Grieg Seafood Hjaltland 的交易已获得英国竞争 与市场管理局(CMA)的批准，为交 易的完成铺平了道路。 该公司由挪威公司Lerøy Seafood Group和SalMar ASA共同拥 有，2021年6月，该公司签署了一 份股权收购协议，以1.64亿英镑从 Grieg Seafood ASA手中收购英国

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英国竞争和市场管理局（CMA）批准苏格兰海 洋农场收购英国Grieg Seafood Hjaltland

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新闻

2022年生产4.6万吨的大西洋鲑。 “这是一个非常积极的消息，向 两家公司的养殖户提供了比以往 任何时候都更大的机会，来创造 最佳的生长条件，双方在鱼类健 康、养殖制度和海虱管理的关键 领域开展合作，”苏格兰海洋农 场总经理Jim Gallagher在CMA声 明中描述。 他指出: “反过来，这将使我们 能够为客户提供更安全，更稳定 的优质苏格兰养殖大西洋鲑。”

中国海洋大学 张文兵博士 翻译

是，全球粮食生产系统的排放是主要驱动因素之一。 因此，可通过减少卡路里和蛋白质的摄入和减少人口 来减少全球食物消费，但这一策略在政治上显然不具 备可行性。 目前，我们主要通过减少化石燃料的使用和捕获废气 排放来减少温室气体的排放，从而试图实现碳平衡。然

Brett Glencross 气候变化、海洋原料与 “蓝色食品”革命

第

26届联合国气候变化大会上个月在

而，也许我们应该考虑的另一个“平衡”是我们在多大 程度上依赖陆地和海洋系统生产食物。 关于改善粮食生产碳足迹的思考都是基于陆地畜牧业 和农作物，即绿色粮食生产系统。但是关于蓝色食物， 也就是海洋捕捞和农业生产的食物呢？

水产养殖对温室气体排放的恢复性影响

离我家乡苏格兰不远的格拉斯哥市

最近的一项研究表明，水产养殖生产海洋食品可有效

召开，许多国家领导人都出席了本

减少温室气体排放（MacLeod，2020）；与其他动物生

次大会。

产系统相比，水产养殖碳排放较其他养殖动物都更低。

会议着重讨论如何应对未来气候变化及各方所需应对

此外，研究还表明不断将动物蛋白生产系统从陆地转

挑战。会议达成了包括降低碳排放、逐步淘汰煤炭使用

移到海洋，创建一个“蓝色粮仓”，可让我们摆脱对陆

及优化森林保护在内的一系列协议。

地生态系统的依赖，从而创造一个更好的平衡，有效减

然而，在我看来，有一件事是显而易见的，那就是粮

少温室气体排放。

食生产系统的明显进步。我们都知道几个世纪以来我们

Naylor等（2021）在回顾20年来全球水产养殖发展时

是如何造成碳污染的，即主要以二氧化碳和甲烷等形式

特别强调了软体动物和海藻在固碳方面的作用。水产养

存在，也就是我们现在所说的温室气体（GHG）。

殖生产对温室气体排放具有恢复性的影响，这是一项“

虽然这些温室气体有许多不同的来源，但值得注意的

蓝色食品”革命。

图 1: 水产饲料行业常用原料的碳足迹

Brett Glencross博士是海洋原料机构（IFFO）的技术总监。过去25年，他曾 在大洋洲、中东和欧洲的众多高校、机构和企业中任职。

10 | January 2022 - International Aquafeed

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提高资源使用效率是可持续发展的另一个关注重点。

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因此，我们在选择各种替代蛋白质和脂肪源时必需考

在动物生产中，水产养殖独占鳌头。由于不需要消耗能

虑环境效应，饲料配方需将碳成本作为重要的核算成

量来调节体温，加上可将蛋白质代谢为氨等特性，鱼类

本，目前已经有一些饲料企业已经这样做了。

是所有养殖动物中转化效率最高的一种。 可持续发展的另一个创新是在动物生产中使用新型原 料。为了满足这一需求，涌现大量新型企业生产昆虫蛋 白源、单细胞蛋白源和微藻。值得注意的是，唯一可循 环原料是下脚料和副产品生产的鱼粉和鱼油。 2020年，海洋原料行业部门生产了近200万吨碳，显然

新闻

值得注意的是，这一举措会把额外的成本转移到高碳 足迹饲料原料，鼓励使用低碳足迹原料，同时将其差异 货币化，进一步鼓励低碳足迹原料的生产。 无论我们采取什么策略来控制温室气体排放，可持续 发展和碳足迹问题必将越来越突出，碳成本迟早将成为 我们所有人消费支出的一部分。

这与其作为新型蛋白源生产部门不匹配。 事实上，如果我们将海洋原料生产中的低碳元素与新

参考文献

型蛋白源策略结合起来，我们就会得到一个环境友好型

MacLeod, MJ, Hasan, MR, Robb, DH, & Mamun-Ur-

的产品：低CO2排放，低能源消耗，几乎或完全不依赖

Rashid, M (2020). Quantifying greenhouse gas emissions

土地或淡水，使其成为一种高营养价格、低碳足迹的原

from global aquaculture. Scientific Reports, 10(1), 1-8.

Naylor, RL, Hardy, RW, Buschmann, AH, Bush, SR,

料（见图1）。

Cao, L., Klinger, DH, ... & Troell, M (2021). A 20-year retrospective review of global aquaculture. Nature,

各种替代蛋白源评价 相比之下，当前我们正在使用或准备使用的各种蛋白

591(7851), 551-563.

源/脂肪源大多高耗能、高碳足迹，且需使用大量的土地

广东海洋大学 邓君明博士 翻译

和淡水。

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新闻

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三次举行年度会员大会。第一次AMM将于往常时期在圣 地亚哥2022年水产养殖大会期间召开，主要为北美会员服 务；第二次AMM将于2022年5月在墨西哥梅里达2021年世 界水产养殖大会期间召开，主要为拉丁美洲和加勒比地区 成员服务；第三次AMM将于2022年11或12月在新加坡世 界水产养殖大会期间召开，主要为亚太成员服务。以上会 议期间，部分官员和董事将提供协会活动的最新信息并回 答问题。受新冠疫情影响，导致旅行经费紧张，AMM将

Antonio Garza de Yta

同步线上举行。

2. 理事会会议

2022年世界水产养殖协会

目

董事会决定将原定的董事会会议从圣地亚哥改至梅里达

前，我们生活在比以往任何时候

举行，以确保有足够时间可以面对面现场交流。圣地亚哥

都艰难的时期。2021年，受全球

或新加坡会议期间，视情况以线上形式举行董事会会议。

新型冠状病毒肺炎疫情的影响，

3. 官员和董事的换届选举

我们不得不推迟大部分活动。但 是，我仍然对我们团队有信心，

官员和董事的换届选举通常在定期举行的AMM会议结

我们正在采取一切措施，以保证

束后举行。因此，2022年官员和董事的换届选举理应于第

团队成员、合作伙伴和与会者的安全。世界水产养殖协会

一次AMM会议结束后举行。然而，由于今年分三次举行

（WAS）比以往任何时候更加证明了它是一个强大组织。

AMM，我们将在梅里达的第二次AMM结束时换届选举官

自疫情以来，我们正在巩固强化我们的全球地位。此外，

员和董事。

我想借此机会向John Cooksey及其团队致以最崇高的敬

2022年，协会其他职能将正常运作。我们希望这些改变

意，感谢他们所做出的努力及非凡表现。

能让董事会和会员们更好适应未来挑战。

世界水产养殖协会希望2022年会议活动能够恢复到正常状

无论疫情如何变化，世界水产养殖将持续发展。9月25日

态。然而，新型冠状病毒肺炎疫情仍然存在，并持续造成不

通过的《上海宣言》，纽约食品系统峰会和格拉斯哥第26

确定性，特别是对国际旅行的限制。因此，为了更好地满足

届缔约方大会如期举行就是最好的证明。希望我们在接下

我们成员的需求，董事会对2022年政策做出以下说明。

来的活动能就该话题持续讨论。 最后，祝愿世界各地的水产养殖从业者新年快乐，阖家

1. 年度会员大会（AMM）

幸福！

广东海洋大学 邓君明博士 翻译

为了更好地适应可能的旅行限制，我们预计于2022年分

WAS活动

地点

日期

2022水产养殖大会

加州圣地亚哥

2月28-3月4日

2021非洲水产养殖大会

埃及亚历山大

3月25-28日

2021世界水产养殖大会

墨西哥梅里达

5月24-27日

加拿大水产养殖大会、WAS北美地区水产养殖大会

加拿大圣约翰

8月15-18日

2022拉美及加勒比海水产养殖大会

巴拿马

11月14-17日

2022新加坡世界水产养殖大会

新加坡

11月29日-12月2日

12 | January 2022 - International Aquafeed

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Training

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Aquaculture

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新闻

你是否充分发挥了你的潜力？ 水产养殖是世界上增长最快的食品行业之一，在过去

经、消化、感觉、内分泌和生殖系统的解剖学和生理

的十年中，每年的平均增长率超过8%。

学。该模块还研究了无脊椎和脊椎水产养殖物种的生

对于那些毕生从事本行业的人来说，每天忙于“日 常工作”，很难获得学习机会。

命周期。 第3模块为选修模板，可从以下三个选项中挑

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水产动物营养：介绍主要养殖鱼类和无脊椎动物的 解剖学、生理学和营养需求知识；评估饲料生产技术 的可持续性，讨论营养和健康之间的关系。 水产养殖健康：介绍养殖鱼类和无脊椎动物的常见

无需水产养殖基础知识，有许多途径可供参考。要

疾病，包括病毒、细菌、寄生虫和非传染性疾病。该

获得本科证书，需要完成至少三个模块，包括两个核

模块还探讨养殖管理在减少疾病发生、优化养殖物种

心模块和一个选修模块。

福利和可持续发展方面的重要性。

核心模块如下：

修满本科课程需44周（非全日制），每周学习4小

模块1—全球水产养殖业概况：介绍水产养殖的概 念和定义，主产区产业状况；可持续发展理念，概述 影响水产养殖业发展的环境、社会和经济因素。 模块2—鱼类和无脊椎动物生物学：涉及鱼类和无

时。最后通过课程作业与在线考试相结合的方式来评 估是否满足颁发证书的资格。 想要了解更多信息，请访问： www.aquaculturecourses.com

脊椎动物生物学的基本知识，包括循环、呼吸、神 International Aquafeed - January 2022 | 13

广东海洋大学 邓君明博士 翻译

后抗生素时代的动 物和鱼类养殖 作者: James Cooper，国际水产饲料记者，英国

在我们关注的饲料和养殖中抗生素使用问题上，我们的常驻记者James Cooper回顾了供应链中态度的变化： 为什么越来越多的消费者开始寻求不含抗生素的蛋白质，我们的行业可以或应该采取什么行动，避免未来细菌对 抗生素产生耐药性。

自

抗生素被用于治疗首例

中广泛使用，尤其在猪和家禽生产中，同时世界各地对农

人类患者，已经过去近

业和水产养殖的需求也正在飞速增加。

80年，但我们仍在了解 抗生素的影响，以及它 们在人类和动物健康中 的作用。 现实情况是，尽管很多

尽管一些发达国家在减少抗生素的使用方面取得了巨大进 展，但抗生素的用量仍在稳步增长。 从事集约化肉类生产的人都知道抗生素耐药性的问题，难 道我们不该认真考虑一下如何在集约化养殖系统中减少抗 生素的使用？

国家在共同努力解决农 业生产中常规使用抗生

素而带来的威胁，抗菌素耐药性(AMR)仍然是一个日益严 重的问题。

欧洲情况 就养殖从业人员而言，这个问题的很大一部分原因是由 快速增长的品种和高饲养密度所造成的对疾病预防的结构

虽然创新型饲料以及益生菌可以发挥重要作用，但生产者 正在重新审视他们的生产系统以确保优质的畜牧和渔业养 殖，以及如何为动物的自然生长发育提供条件。 近年来，一个显而易见的事实是，在人类和动物医学中习

性需求，只有这样才能降低成本并以超市要求的价格生产 肉类。 然而，在供应链的另一端，消费者也正在成为利益相关 者。虽然抗生素耐药性现在已是普遍存在，但大多数普通

惯性的过度使用抗生素可产生耐药菌，从而逐渐削弱了抗

人仍然误解和忽视这一问题的复杂性。好在这一切都正在

生素治疗重大感染的能力。

发生改变。

专家预测，如果不采取相关措施，到2050年，每年将有 1000万人死于耐抗生素菌的感染。

最近一项研究调查了五个欧盟国家消费者对集约化生产系 统中疾病的态度，结果发现尽管公众对现代养殖生产系统

产生耐药性的一个重要原因是人类医疗保健中过度使用并 滥用抗生素，另一个主要因素是抗生素在农业和水产养殖

并不熟悉，但他们对集约化生产系统仍存在负面看法。 这项研究提出了更加合理、更加主动的干预措施来控制生

14 | January 2022 - International Aquafeed

产过程中的动物疾病，主要包括改变厂房及其相关的管理和卫生习惯。此外，反 应性和药物性干预措施排在了最后，因为这些措施与集约化畜牧业生产中的动物 健康和福利问题有关。 这边研究报道也提到了关注点、风险认知和多方利益等方面，这些对消费者观点 的形成和随后的消费者行为具有高度影响力。 鉴于公众意识的缺乏，加上大众媒体的高度关注以及有关抗生素耐药性的宣传活 动，超市在向公众提供信息方面需要更加积极主动，这一点已经变得极为明显。

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International Aquafeed - January 2022 | 15

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在消费者团体、国家和全球卫生机构以及联合国粮农组 织等全球农业组织的推动下，各国政府也面临着政策制 定上的压力，包括通过制定法律和政策来减少陆生和水 生动物养殖中抗生素的使用。

欧盟新规则 自2006年以来，低剂量使用抗生素以促进动物生长在欧 盟一直是非法的，但在大多数欧盟国家，仍然不同程度 上常规使用抗生素并用于群体疾病预防。 尽管在2006年取消了所有用于促进生长的抗生素使用许 可证，但没有出台任何新的法律规定抗生素不能在兽医 处方下常规使用。 经过长达十年的谈判，2022年1月28日，欧盟新立法将 最终禁止在农业中使用所有形式的常规抗生素，包括预 防性群体治疗。

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根据新规定，将允许对个别的或数量有限的动物进行抗 生素治疗，但只有在感染或传染病风险非常高且后果可 能非常严重的特殊情况下才被允许。 杜绝抗生素在行业中不负责任的使用，这是欧盟值得称 赞并共同努力的成果。

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因此，这意味着对于欧盟各地的许多养殖动物来说， 需通过避免常规抗生素的使用，并使用替代方法来保证 它们的健康。这些措施可能包括降低养殖密度、改进 饲料、使用乳酸菌等益生菌（抵抗致病菌，保护动物机 体），以及改善基础畜牧业和动物福利。 虽然新的欧洲规定不适用于英国，但在2014年至2019年 期间，英国农场抗生素的使用量已经减少了约50%。其 中农民的自愿行为、对更严格监管制度的预期以及出台 的超市新政策是使用量降低的主要因素。

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英国国家生猪协会的佐伊•戴维斯博士说:“我们为自己 制定了一些非常具有挑战性的目标，因为养猪行业已经 认识到，为未来保留这些抗生素是非常重要的。” “（动物）健康和福利是密不可分的，你不能把两者分 开，这是常识的生物安全，要保证严格遵守。 N HOLM

®

“你要确保只使用你需要的药物，这就是诊断工作非常 重要的地方，它可以精确地判断你感染了什么细菌，而 不是使用可能产生耐药性的广谱抗生素。相反，你只能 在适当的时间内使用对特定的细菌有效的药物。”佐伊·

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戴维斯博士解释道。 “在动物开始表现出临床症状之前，兽医在饮食中用药 必须有非常充分的理由。” 但是这种方法就足够了吗？超市越来越多被要求制定 政策并对其供应商品中抗生素的使用情况进行披露，而 相关人士表示，想要实现真正的改变，还需要做更多的 工作。 拯救抗生素联盟的科学顾问 Cóilín Nunan说：“如果是 把解决抗生素问题仅停留在养殖行业中，那么这个问题 只能解决一部分。要想实现所需要的全面改变，还存在

16 | January 2022 - International Aquafeed

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着很多困难，尤其是当它依赖于消费者的理解和消费需求

应，就是显著减少了抗生素的使用。行业数据和官方政府

的时候。”

数据都显示，生长较慢的品种，其抗生素用量降低很多，

“与农业中可能出现的一些做法不同，比如在一些国家使 用激素促进生长。但是，并不是所有的抗生素使用都是错

每只鸡的抗生素用量大约降低六倍。 然而，最重要的是，正如Nunan先生指出的那样，这场运

误的，我们当然也不相信所有的抗生素使用都是错误的，

动是自愿行为的结果，因而不受官方监管。因此，荷兰除

这不是非黑即白的问题。对于消费者来说，主要的问题也

现了双重产业标准，国内销售高标准动物福利品种，即生

不是他们吃的食物中可能有抗生素残留，事情远比这复

长缓慢的肉鸡，而大多数的出口市场仍销售低标准动物福

杂。”他补充道。

利品种。

“消费者仍然很困惑。当你去超市时，你会选择什么？标

Nunan先生表示:“养殖业可以迅速整改，并在整改后仍然

签标注不清楚，所以，如果将这些问题都是留给养殖业来

盈利，但如果没有规则限制，那么行业的整改程度将永远

处理，那么让养殖业以负责任的态度处理这件事的动机是

不会彻底。”

什么？对行业中一些可导致问题发生的饲养习惯的改革的 动机是什么？” Nunan先生继续说道。

仍存在其他的情况，养殖业内部人士正在提高行业标准， 而消费者也更愿意消费标准化产品。 与仍然是集约化养殖的荷兰模式相比，评判质量等级的“

“无抗生素”系统是什么样子的？

红标签”是五十多年前制定的法国禽类养殖标准。促使制

由于人们对生长速度和饲养密度的关注，肉仔鸡的福利正

定这一家禽养殖行业标准的动机主要有两个：一是为了农

在受到越来越多的关注。在任何时候都有230亿只鸡存活，

畜部门重新评估其产品的质量，二是为了保护幼禽在工业

鸡是现在地球上数量最多的鸟类——比其他任何鸟类都多

规模家禽养殖中的动物福利。

十倍——对于一种起源于东南亚的小型丛林鸟来说，这是

在被屠宰前，法国禽类养殖标准下的家禽平均养殖时间是 传统集约型养殖模式下的两倍，供家禽活动的空间也将近

一个惊人的成就。 到目前为止，鸡是生长最快的肉类产品，但是，鸡肉的价

两倍。对养殖者来说这将增加养殖成本。 这听起来不像是大众市场商业成功的秘诀，对吧？但是，

格已经大幅下跌。 Nunan先生说：“家禽养殖行业中，在过去40或50年间发

随着消费需求的增加，巨大的新市场模式和令消费者信赖的

生的巨大变化之一是鸡的生长速度越来越快。众所周知，

品质链也随之出现。尽管“红标签”肉鸡的平均价格比普通

这也是福利问题的首要原因。”

鸡高出50%，但消费者还是更倾向于“红标签”肉鸡。

他以荷兰为例说明了一个行业如何在需要时进行调整 和改进：这是声名狼藉的爆炸鸡事件以及由动物福利组 织“Wakker Dier”发起的一场激烈运动，他们改变了整个

据法国全国家禽标准总工会Synalaf的负责人 Marie Guyot 说，“红标签”肉鸡占有法国25%的鸡肉市场销售份额。 不考虑经济学因素，消费者似乎已经理解并接受了养殖行 业的伦理道德及质量规范。但关键是，这需要通过养殖行

供应链的核心。 荷兰是一个在集约化农业和食品生产方面表现突出的国 家，它是世界上肉鸡密度最大的国家，在任何时候平均都 有4700万只肉鸡存活。在芬赖地区，肉鸡数量与人口比例

业保持高效生产水平并利用新技术来实现。 “红标签”肉鸡接种球虫病疫苗，饲料中添加益生菌和驱 虫药，抗生素也只能在兽医开具处方的情况下使用。 缓慢生长的遗传背景和低密度的饲养方式也为肉鸡带来了

甚至达到86：1。 2015年，荷兰最大的三大超市Albert Heijn、Jumbo和Lidl

更显著的健康优势：“红标签”肉鸡具有良好的免疫能力，

宣布他们将不再销售爆炸鸡。Plofkip，直接翻译过来，意

极少出现腿部疾病，猝死率也极低。（法国传统肉鸡在六周

思是爆炸鸡（一种生长最快的肉鸡的绰号），通常是罗斯

龄的死亡率是6%，而“红标签”肉鸡在六周龄的死亡率仅

或科布鸡，它们只存活42天，但屠宰重量却能达到至少

是传统肉鸡的一半，甚至十二周龄时也能维持在此水平）

2公斤。 一次针对消费者的非常成功的宣传活动中，展示了一张 正常健康品种的鸡与巨型鸡放在一起的图片，由于巨型鸡 忍受行走困难等诸多动物福利问题，使超市停止销售这种 鸡肉。

动物和抗生素 1986年，瑞典通过的一项立法禁止了在养猪业中频繁使用 抗生素，并努力寻找可替代常规使用抗生素的方案。 此次行动需要动员整个生产系统，包括农民合作社、兽医

这类鸡的销量一下子就减少了一半，最终所有的荷兰超市 都承诺只销售那些消费者要求的生长较慢的鸡肉品种。 爆炸鸡事件最后并没有达到动物福利倡导者所呼吁的水

和科研人员，他们可从事不同方面的动物卫生工作。最终 建立新的养殖卫生习惯，研发新型饲料、疫苗并采取其他 预防措施。

平，销售的肉鸡也不是我们要求的生长缓慢品种，但确实

在禁令颁发的前十年里，常规养殖方案逐渐变得清晰明

改变成明显生长缓慢的品种。这种可行的、可盈利的肉鸡

确。在没有施行广泛准备措施的前提下，猪肉生产商和兽

品种被保留。

医不得不应对逐渐升高的传染病发病率以及仔猪在哺乳期

虽然爆炸鸡事件是由福利标准引起的，但也产生了连锁反

和断奶期间内高死亡率的问题。这推进了以疾病防御和生

18 | January 2022 - International Aquafeed

其实很简单，在生产廉价蛋白质的过程中，养殖行业必须

物安全为重点的系统开发进程。 虽然不同养殖场的情况达不到完全相同，但新生产系统出

牢记的一个问题是：谁是赢家？不是养殖者，也不是忽略了

现了一个关键特征，只有90%以上的仔猪达到26日龄才允许

集约型饲养方式的消费者，当然也不是动物本身。实际上，

进行断奶。断奶期是仔猪生长健康的关键时期，同时也是腹

只有超市才能从不断削减成本的生产中获得越来越便宜的肉

泻等传染病发病的高风险期，此时将急需抗生素治疗。

类，进而从中获利。

虽然在改变过程中仍然存在抗生素的使用问题，但与抗生

这是无法回避的问题。毋庸置疑，动物福利是解决集约化

素作为生长促进剂时期相比，其总消耗量已经从50mg/PCU

养殖业中减少抗生素用量问题上首先要考虑的因素。当农民

降低到目前的12.5mg/PCU。

被迫适应新规并改变几十年来形成的习惯性操作时，养殖标

1995年加入欧盟后，由于大量廉价的猪肉产品涌入市场，瑞 典的养猪业随之受到重大冲击。通过瑞典肉类行业对其品牌重

准将大幅提高。我们必须相信，农民也希望继续为他们的消 费者提供尽可能最好的产品。

塑以及人们逐渐提高了对抗生素耐药性的认识，最终使该行业

集约化农业不会突然变成自由放养的养殖模式和有机农业

得到了为摆脱抗生素所做工作的补偿。正如一位肉类生产商所

生产方式，同时也不必做出这样的改变。如果养殖业真的关

说的，“我们对抗生素耐药性的认识是最大的收获。”

心为未来的子孙后代们保护这些有价值的药物，那些希望通

瑞典养猪业禁抗的例子与其他高度依赖抗生素的生产系统 形成了鲜明对比，比如意大利的帕尔玛火腿和蒜味腊肠产 业，它们是现代动物生产实践中的代表，而抗生素的使用则

过法律禁抗的人必须首先分享立法所依据的理念，并愿意投 资于结构变革。 很明显，我们需要的是一种全球性的和可持续的方法，可 以改革抗生素应用上的各个方面的问题，并使使用抗生素的

是其中的核心问题。 相比之下，意大利的抗生素使用量估计为244mg/PCU，

生产系统完全透明。只要消费者想要既便宜又丰富的肉类， 就必须进行集约化养殖。

而英国约为105mg/PCU。

对于超市来说，关键在于让消费者接受因为更高的动物福

肉类的真实价格

利而增加的生产成本，而这也是消费者所希望的，因为这反

世界上有许多不使用抗生素下进行养殖的案例。那么，

映了真实的生产成本。

中国海洋大学 何艮博士 翻译

我们可以从中学习到些什么呢?

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International Aquafeed - January 2022 | 19

21/12/2021 12:14

Resilience in Covid times 置身于适应性安全保护罩之中 FISA 秘鲁 对于大多数行业来说，过去18个月可能是最具活力的时期。

这使得FISA公司保持了其作为网箱供应商的领先地位，始

通常，当某种经济“灾难”发生时，它会同时影响到多个行

终按时交货，从不让现有客户无人跟进。在处理困难时，公

业。这可能是房地产业、金融业、采矿业和制造业等等。

司在其工作方法上进行了一些重大的改变，FISA想从这里

但几乎整个世界经济都陷入了多米诺骨牌效应的漩涡，

分享这些改变。

这种情况在一个世纪里只有一次，而且似乎不会结束。 这一切都始于一场疾病大流行，工厂和生产线关闭了几

新冠病毒人力资源部

周——这还不包括我们大多数人不得不忍受的全面封锁。在

首先，公司必须将新冠病毒在员工中传播的可能性降到最

工业完全关闭之后，物价会上升，这必须与高感染率和死亡

低。这意味着减少单位工作面积上的员工数，并导致某些机

率一起加以管理。这反过来迫使企业改变整个生产方法，重

器上的人力减少和效率损失。因此，FISA不得不增加工作

新设计安全和工作程序，同时努力保持生产效率水平。

时间，包括周日和夜班。正是在过去的几个月里，我们对其 公司进行了大规模的数字化，并设法消除其不利影响，使其

新冠肺炎疫情方面相对平静

拥有一个更光明的未来。

在最初的“休克”期之后，Covid战线曾有过一段相对平

为了减少非必要减员，我们不得不提高可追溯性能力并将

静的时期，但随后我们都开始感受到每个区域封锁的蝴蝶

所有员工通过手腕腕带颜色将接触过Covid阳性病例的人员

效应——原材料价格的巨大波动，由于生产中断和上升期

区分。为维持独立团队的要求，我们必须将午休时间分开，

而延长的交货时间。全球物流供应的问题也导致了航运业

所以通常一个45分钟的午休时间变成了四个甚至五个45分

价格前所未有的上涨，但公司现在很庆幸能得到的航运运

钟的休息时间。同样的程序也适用于更衣时间和进出工位的

力——即使价格更高。正是在这些和其他地方政治和经济限

时间。

制下，FISA才尽可能具有创造性和活力，以便克服尽可能 多的障碍。

除此之外，我们必须为高危人员组建专门的交通工具，这 样他们就可以避开拥挤的公共交通工具。在高风险工人的情

20 | January 2022 - International Aquafeed

避免潜在的原料供应的中断风险 在2020年4月和5月，还不清楚哪些行业和国家会继续开 放或关闭，以及会关闭多久。正是在这种不确定的情况 下，FISA决定将其原材料库存增加50%，而不是冒着生产 线上潜在数量不足的风险。这意味着在没有确认销售的情 况下，立即向供应商下订单。除了增加原材料的数量外， 还有必要增加成品库存，这是为了避免将来在秘鲁的工厂关 闭。幸运的是，上述步骤证明是卓有成效的，在2020年下半 年，FISA成功地完成了所有订单。 当前额外增加运输成本和不稳定的航运能力迫使库存进一 步增加。金融成本、资本成本和汽油价格快速增长,导致原 况下，我们别无选择，只能要求他们留在家里领取全薪。 为了协调并成功完成前面列出的目标，FISA不得不创建一 个完整的新部门,我们称为Covid人力资源部门。这个部门一 周工作七天。在经历了最初的慌乱和稳定时期后，FISA公 司即将开始提高产量并保证交付。我们采取的第一步是保证 原料供应。

材料价格更高。公司认为，随着时间的推移，所有组织都 必须适应现有的现实，学习如何在一个动态的世界中更有 效地生产。此外，世界似乎正在经历一个增长期，市场有 望稳定，整个生产链的供应和需求恢复平衡。公司希望在 此情况下继续证明自己。一旦原材料价格和航运条件稳定下 来，FISA将提高效率将并在未来降低价格。

山东大学 白楠博士 翻译

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获得高质量的受精卵和高成活率的幼苗—— 利用合成激素生物技术可靠地生产幼鱼 Sandra Ramos是入围马德拉岛欧洲水产养殖业学生聚光灯奖的三名决赛选手之一。 桑德拉2015年就读于Autònoma de Barcelona (UAB)大学，获得环境生物学学士 学位，目前正在IRTA攻读博士学位，其研究是促进具有生殖功能障碍的鱼类的可持续 养殖和生殖控制。

图2: 用重组促性腺激素治疗诱导未成 熟个体性腺发育至产卵后获得的平头 鲻鱼胚胎。

Sandra Ramos-Júdez 和 Neil Duncan IRTA Sant Carles de la Ràpita, Spain & Ignacio Giménez, Rara Avis Biotec SL, 西班牙 来自农业食品研究与技术研究所(IRTA)和Rara Avis Biotec

情况下不会产生精子，少数有精子的雄性精子几乎没有出现

SL公司的研究人员已经获得了高质量的受精卵和高成活率的

高粘性的米尔特滴。应用于雄性和雌性的诱导方案是基于同

幼鱼。这一成果是通过诱导可繁殖鱼产生未成熟卵子、促进

一组研究人员之前发表在《水产养殖》上的一项研究。在卵

卵子成熟并和精子结合的完整过程来实现的。

巢和睾丸发育的初始阶段，每周给予较高剂量的rFsh诱导，

该研究是一系列实验的最后一部分，旨在测试特异性重组

随后是rFsh和rLh的联合应用，在发育的最后阶段，给予较高

促性腺激素，特别是重组促卵泡激素(rFsh)和重组黄体生成

剂量的rLh诱导，同时降低rFsh的剂量。一旦卵黄发生完成(

素(rLh)，诱导平头鲻鱼(Mugil cephalus)性腺发育的效果。这

见图1)，应用启动剂和rLh分解剂量，间隔24小时诱导卵巢成

项工作是在IRTA的科学家Sandra Ramos-Jú dez和Neil Duncan

熟和排卵，以形成雌雄比例为1:2或1:3(雌:雄)的种群，所有

的合作下在Ignacio Gimé nez和IRTA (Sant Carles de la Rà pita)

诱导的雌鱼均可自发产卵。平均初始受精率为60±16%，最

的平头鲻鱼养殖场中进行的。

大受精率为84%。

平头鲻鱼在人工养殖时表现出完全的生殖功能障碍，在性

受精卵发育成胚胎(见图2)，有61±30%的卵孵化出优质幼

腺发育的不成熟阶段表现出发育停滞。在本研究中，实验开

鱼。与此形成鲜明对比的是，那些没有接受rFsh和rLh的鱼性

始时，所有的雌鱼的卵巢均在卵黄发生前阶段，卵黄发生前

腺发育仍然不成熟，或者在整个研究期间没有表现出性腺近

期的卵母细胞比例较低。而大多数雄性在睾丸中没有精子的

一步发育的迹象。

22 | January 2022 - International Aquafeed

图3: Ramos-Júdez 在管理平头鲻鱼 (Mugil cephalus)。

图1: 雌性卵母细胞直径的生长。实验组用重组促性腺激素(rGTH)治疗，对照组施用 生理盐水。rGTH组的雌性在卵巢发育的最初阶段每周都接受增加剂量的rFsh治疗。 随后是rFsh和rLh的结合，在发育的最后阶段，雌性接受了更高剂量的rLh，而rFsh则 降低了。那些接受rGTH治疗的雌性完成了卵黄发生，而对照组的雌性仍然不成熟或 没有显示出进一步性腺发育的迹象。

幼鱼在21℃的培养条件下，在96孔皿中饥饿条件下检测其 生存能力。50%的幼鱼在孵化后存活10天，显示出从未成熟 阶段到产卵并获得高活力后代的能力，重组促性腺激素为该

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物种的幼鱼培养提供了新的方案。所使用 的激素是合成促性腺激素，其结构与天然 鱼类促性腺激素相似，基于平头鲻鱼中 cDNA序列 (由Franç ois Chauvigné博士和 来自IRTA-IBB-UAB的Joan Cerdà博士完 成)外源合成。合成促性腺激素在控制生 殖发育方面具有与天然促性腺激素相似 的作用。这些激素是由生物技术公司Rara Avis Biotec SL(由Ignacio Gimé nez)生产 的，该公司使用重组技术在CHO(中国仓 鼠卵巢)细胞中表达和生产促性腺激素。 在这些细胞中产生的重组促性腺激素已被 证明比在其他系统中产生的促性腺激素具 有更高的生物活性和更长的半衰期(在生 物体中循环的时间)。

平头鲻鱼作为养殖品种潜力巨大

图: 使用卵收集器从水箱表 面收集流出的受精卵。

选择平头鲻鱼有几个原因：它可持续生

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AQUAFEED

24 | January 2022 - International Aquafeed

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CS 产，对鱼粉和鱼油的需求较低，具有良好的肉质，作为养殖 物种具有很大的潜力。平头鲻鱼以碎屑和植物为食，和其他 海洋肉食性水产养殖物种相比，在不损害鱼类生长发育和最 终产品质量的情况下，不需要昂贵的(从环境和经济角度来 说)基于鱼粉和鱼油的饲料。 尽管平头鲻鱼市场价格目前较低，但这种鱼可提供白里脊 肉。低饲料成本和可持续生产(鱼粉和鱼油主要从渔业获得) 结合，可以为可持续和有机鱼片打开有意义的市场。此外， 该物种可以在各种不同盐度、温度等环境中饲养。 目前，大多数平头鲻鱼的养殖依赖于从捕获野生鱼苗或诱 导野生成熟个体生产后代。然而，关于野生动物诱导的研究 报告了高度不稳定的产卵成功率和/或受精百分比。此外，依 赖于捕获野生生物的做法在长期内是不可持续的，不能保证 鱼苗的持续供应，平头鲻鱼种群曾因捕捞压力而受到损害。

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最后，在一些物种养殖过程中，比如鳗鱼，出现了严重的 生殖功能障碍。平头鲻鱼是一个很好的来测试这些激素技术 的模型，以找到解决这些严重功能障碍的方法。 综上所述，有必要制定控制繁殖的技术，为出现严重生殖 功能障碍和在人工饲养中不能自然性成熟的物种生产幼鱼。

未来的应用 在目前的工作中描述的方法使用重组促性腺激素诱导未成 熟个体产卵，并保证了平头鲻鱼产卵的高成功率和高质量。 从应用的角度来看，该技术方案提供了对未成熟个体生殖的 完全控制，最终使雌性获得高生殖力(每只雌性约170万枚卵

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子)。根据文献报道的存活率，每季诱导6 ~ 7只雌(约1公斤) 可为一个孵化场产生约100万只鱼苗。 本研究所获得的结果对应用重组促性腺激素疗法来控制新

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物种或在人工养殖中出现生殖功能障碍的物种的繁殖很有价 值，这将有助于当前水产养殖生产的多样化。 可能的应用场景包括： (i) 在水产养殖环境中未成熟的品种，如马吉尔头鱼; (ii) 在人工饲养条件下不成熟的高价值观赏物种; (iii) 受威胁或濒临绝种的物种，以维持繁殖以确保该物种的 生存，并将其重新放归野外。

山东大学 白楠博士 翻译 International Aquafeed - January 2022 | 25

调质&制粒

致力于找到正确的工艺和选择合适的配料 文/Arthur vom Hofe, 荷兰CPM公司，欧洲区饲料及油籽部门经理

每

一位制粒设备操作员 都有一个共同的愿望：

选择热能或机械能 根据材料混合的特点，在调质工艺中更多地侧重于热侧、

机器只需要运转，就可

机械侧或两者的组合。根据我们的经验，淀粉、纤维和脂

以高产能、针对每种

肪含量对选择的结果有很大影响。

类型饲料或配方生产

所有的颗粒调质系统都利用温度、水分和时间参数。在

出高质量的颗粒。作

制粒设备模具中施加压力。在高淀粉配方中，这一时间通

为一家制粒设备供应

常不到2分钟；而对于高纤维配方，一般保留时间超过6分

商，CPM经常被要求

钟，以软化纤维并吸收液体。

在为水产饲料制粒之

高脂肪配方是最难实现高质量颗粒的，我们可以看到先

前，就最理想的调质方法发表意见。我们的答案总是简单

通过压力和剪切来调节材料，然后再在制粒设备模具中成

而有启发性的--不幸的是，这种神奇的解决方案并不存在。

型。图1在一个图表中以最简单的术语显示了工艺中所有参

一般而言，调质提高了制粒设备的生产能力和颗粒质量，

数的关系。

同时降低了能耗和磨损成本。最重要的是，它还可以提高 动物的转化率，提供饲料的卫生处理，并可能允许使用较

在相对较短的时间内调质 玉米和小麦(典型家禽)组合良好的配方相对容易制粒。它

低成本的配料。 然而，调质方法的选择取决于广泛的工艺参数。为了做出

们可以在相对较短的时间内通过添加蒸汽进行调质。如果

正确的选择，您必须查看输入(选择的配方)和输出参数(所

小麦含量降到最低，使用更多的玉米，则需要的保留时间

需的颗粒质量)。如果做不到这一点，可能会导致非常昂贵

会增加，在制粒过程中会使用更多的机械能。 多年来，我们看到不同大小的调质机(conditioner)进入市

的机器对生产工艺产生负面影响。 仔细观察调质工艺的更多细节(制粒前的准备)，我们可以

场。但是所有的调质机都有基本相同的要求。首先，它们

发现三种不同的处理方法。这一切都始于粉碎-混合生产

需要(蒸汽)效率，因为随着能源价格的上涨，必须选择一种

线，在那里我们生产出具有特定粒度的混合物。这一特殊

具有特殊预防机制，使总成本尽可能低的调质机。

的方面对制粒工艺和动物营养有很大的影响，但我们不会

有益的辅助系统是防止蒸汽从调质机入口逸出，并将蒸汽 注入产品内部或下方以优化蒸汽消耗效率的系统。出口处

在本文中详述这一问题。 这里我们将重点介绍热处理(通过蒸汽增加能量)和机械处 理(通过揉捏、剪切和压缩来增加电能)。

的“蜘蛛”将使流向制粒设备的材料平衡。 为最大限度地降低维护成本，轴承不应直接安装在调质机

26 | January 2022 - International Aquafeed

外壳上，而应保持一定的距离，并应密封，使其免受调质 机内炎热和灰尘的影响。 传统的液体混合需要高速、短时间，而蒸汽调质需要低 速、更长的停留时间和更长的调质时间。 这导致堆叠式调质系统(stacked conditioning systems)可以 将最佳的液体混合和更长的蒸汽吸收停留时间这两者结合 在一起。

间。采取特殊预防措施，以防止热量损失和良好的自清洁 功能。 对于高纤维配方，材料需要更长的停留时间(>6分钟)才能 吸收添加的液体。

一种新的调质技术

在第一个混合器中加入液体和一些蒸汽。之后，材料在保

加利福尼亚制粒设备厂(CPM)为市场带来了一种新的调质 技术。这使得调质机可以填充70%，并将饲料颗粒与液体 和蒸汽的充分混合。

存箱中保存一段时间(>6分钟)，以便液体能够被吸收。 在制粒之前，在第二个混合器中加入额外的蒸汽。在第一 个调质机中添加过多的蒸汽会导致保存箱中有大量无法处

改进后的调质机可提供更高的温度，实现更高质量的颗

理的材料。

粒，降低能源和运营成本，同时还为糖浆(molasses)和其他 液体提供高标准的混合。 设计原理是基于这样的前提， 即材料在调质机中来回移动， 并与自身摩擦，从而增加液体 和蒸汽的吸收。 最重要的是，在每次运行后， 它有极好的产品清洗功能，这 是一个改善卫生水平和减少交 叉污染的因素。

卫生是调质的一个关键问题 当我们谈到卫生问题时，这也 是调质方面的一个关键问题。 如今，饲料是在严格的条件下 加工的，这导致调质机具有一 系列特殊的卫生需求。 一个卫生的调质机必须易清 洁，所以它必须有一个大“清 洁”门。在任何情况下，产品 都不能在未达到要求的温度下 漏出来。与提高温度的“热启 动”功能相结合，这是第一个 提供这一功能的调质机。 热启动功能的另一个好处是， 制粒设备对热料(warm meal)的 反应更加友好，这使得在启动 后的几分钟内就可以达到额定 产量。这大大提高了制粒生产 线的效率，特别是在需要频繁 更换产品的情况下。 产品加热后，需要在规定的 温度下放置一定时间。卫生洁 具(hygieniser)用来保存产品(先 进先出)，通常在2到6分钟之 International Aquafeed - January 2022 | 27

制粒设备要求

除此之外，厚模对表面磨损和许多其他糟糕情况很敏感。

一般来说，选择可以在一定能力下可靠地生产特定质量

在这种情况下，可以考虑下一步。

颗粒的制粒设备。但情况不止如此，在一个可持续的环 境中，能源效率变得越来越重要，制粒设备的选择也是

如果一开始你没有成功… 我们认为非常简单的解决方案是两次制粒(double

如此。 使用由高效发动机驱动的齿轮驱动机有助于减少碳足迹和 降低运营成本。图2包括制粒工艺中能量使用的信息。 热能以蒸汽的形式添加到调质机中，而机械能则添加到制 粒设备模具中。然而，最佳机械能的量随配方处理的不同

pelleting)。如果一大步很难做到，那就分两小步做吧！回 归到更薄的模具、更高的灵活性、更低的原材料成本和更 低的生产成本。 这种制粒原理在高纤维(反刍动物)配方上非常成功，在低 成本原材料方面已经取代谷物和大豆。

而不同。 因此，它需要能够调节机械能的量。这可以通过CPM Lineator远程调整辊隙来实现。随着模和辊间距的增大， 制粒设备消耗的电能越来越多，颗粒质量也随之提高。 如果颗粒质量允许，则可以减小辊隙，从而节省能源 (参见图3)。远程控制辊隙提高了安全水平，这也减少了

与直线轧辊调节的能量输入相比，使用额外的制粒设备或 其他预压机(precompactor)增加的机械能输入更多。 随着脂肪含量的增加，需要更多的热能和机械能才能获得 高质量的颗粒。 也就是说，你应该时刻记住，高脂肪配方提高质量的第一 步是制粒后的脂肪喷涂(coating)。

停工期。 同样重要的是要认识到，在制粒设备启动过程中，辊隙只 有防止辊打滑时会被限制，一旦运行，辊隙就会增加。这

膨胀器造粒

减少了模具和辊之间的钢与钢的接触，并大大延长了模具

膨胀器是一种带有悬臂轴(cantilevered shaft)的管子，

的寿命。如果模具长时间保持某个形状，它还能节省能源

并有配料、混合和捏合的元件。出口处的液压可调锥体

并增加容量。

(hydraulically adjustable cone)与出口环一起形成环形间隙。

探索辊隙的最大限度始终是一个挑战。辊滑动量会随着距 离的增加而增加，直到出现制粒设备堵塞。为了解决这个 问题，CPM引入了一套辊滑动测量系统。 图4说明了随着进入制粒设备的产品温度升高，辊滑动量 不断增加，直到在80°C出现堵塞，而图5显示了可以通过改

通过调节锥体，可以控制压力、捏合强度、产品加热温度 和能耗。 图7显示了已生产的三种不同配方。奇数试验是单次制粒 (single pelleting)试验，偶数试验是在膨胀器制粒装置上进 行的。 在高脂和高液体配方中，很难吸收能量，膨胀机可以提高

变辊距离来控制轧辊滑动量。 通过这种方式，制粒设备精确地运行在其最佳工作点上。 但这并不是系统的全部，它可以防止制粒设备堵塞，减少

颗粒质量。但在低脂肪和低液体配方上运行膨胀机会导致 更高的能源和磨损成本，以及不太友好和不可控的过程。

停机时间，从而提高有效生产能力。 它还可以确定辊的精确零位，并可防止钢材与模具接触，

没有‘一刀切’的解决方案 纵观不同调质系统的特点，我们可以得出结论，没有一个

从而降低磨损成本。

统一的尺寸可以解决所有问题。选择取决于工艺参数，如

降低机械能

原材料的粘合性能和所需的颗粒质量。对他有效的不一定

即使有最佳的热调节系统和较大的辊隙，也不能在制粒过 程中获得足够的机械能，因为模具的保留时间会起到影响 作用。

对她有效，错误的选择可能会导致昂贵的机器却对生产过 程产生负面影响。 最稳妥的结论是，调质的关键是充分理解科学。

黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

此图显示，产品在模具中的保留时间越长，能耗就越高， 从而提高了颗粒质量。 基本上，为了保证颗粒质量和制粒设备能力，最灵活的选 择是选择较大的、模具较薄的制粒设备，并通过改变辊与 模具之间的距离来调整能量输入。 使用相对较厚的模具(比例为1：20)时，颗粒质量仍然是 一个挑战。这意味着更少的蒸汽添加(更低的制粒温度)， 降低制粒能力，更高的磨损和能源成本，以及增加的生产 成本。

关于作者： Arthur vom Hofe目前在CPM公司欧洲区担任饲料和油籽

部门经理，CPM 欧洲区是加利福尼亚Plet Mill在荷兰赞丹 市的子公司，他在那里工作了30多年。 Vom Hofe先生自90年代初以来一直在前线工作，当时他 代表该公司生产制粒和粒度减小设备。在此期间，他在世 界各地的饲料生产过程中积累了宝贵的经验。

28 | January 2022 - International Aquafeed

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技术更新

人道的幼鲑昏迷技术帮助育苗场瞄准新市场 最近推出的一项人道的幼鲑昏迷技术可以帮助水产养殖业进一步降低碳足迹，该技术通过将分鱼时废 弃的幼鲑转化为天然、健康和安全的宠物食品和鱼油。 ACE Aquatec公司开发了一种水中人道昏迷通用技术（HSU），在人道分鱼系统（HSU）中应用，代 替化学药品，从而能够将有价值的副产物转化为可持续的鱼类来源，将来会应用于从亲鱼到养成的各 个阶段。 以往分鱼时通常会使用化学药品麻醉，导致因质量问题挑出来的鱼不适合消费，通常会被焚烧，然后 掩埋。 通过排除化学药品，昏迷技术提供了一种更人道的处理方式，便于孵化场更合理的处理多余的鲑鱼， 并且可以生产出优质蛋白质，成为新的收入来源 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

31 | January 2022 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

精准养鱼技术

图片: Il Vigneto试点 场所的养殖池塘， 多台增氧机在运行

数字孪生技术在内陆水产养殖上的应用 Adriano Lima， 水利工程师，威尼斯 大学，意大利

精准鱼类养殖依赖于传感器、大数据、物联网、预测数学模型和机械化，旨在根据鱼类的生长性 能、鱼类福利和环境负荷，支持生产者优化饲养方式、氧气供应和鱼类群体转移方案。

新兴的数字孪生技术框架 意大利威尼斯大学正在 陆基水产养殖生产中实

工业4.0和可持续农业技术在水产养殖中的应用日益突出，是推动水产养殖业发展和响应欧盟水产 养殖业到2030年实现每年450万吨可持续食品供应的增长愿景的关键因素。

施数字孪生技术，将控

目前，监控设备成本的降低和计算能力的提高已经彻底改变了水产养殖场的管理。一般来说，

制工程理论应用到精准

数字孪生是虚拟的、数字的描述，它的镜像连接到真实的物体，并且依赖于大数据集的实时采集

养鱼生产中。

和处理。 一个全面实施的系统最终实现了实时和远程管理，使操作员与物理控制分离，再现真实和预测的 场景。 威尼斯大学正在实施一项数字孪生技术，它的镜像反映了商业陆地养殖场，采用了一种基于环境 数据和生物反应的定量处理方法，这使得进一步优化投喂、供氧、水质管理和分鱼操作成为可能， 并提供短期响应能力。 这项数字孪生技术依赖于综合数学模型，该模型基于现场传感器和外部来源的数据，模拟了几个 动态过程，从而可以估计与鱼类需求有关的关键输出，如氧气和饲料需求，以及环境负荷（氮排 泄）。

物理对象和数字对象 数字孪生反映了鱼类生产中从鱼苗到收获的各个生长阶段。同时，数字 孪生反映的物理对象是循环水养殖系统及其补充系统（氧气和饲料调配系 统、水闸等）、传感器和水池内容物，如水本身、鱼生物量、饲料、溶解

32 | January 2022 - 鱼类养殖技术

鱼类养殖技术 氧和其他化学物质。

设置在Il Vigneto试点场所 的探头，用于实时测量温 度、pH值及总氨、溶解氧 和钾的浓度

与大多数工业应用（包括农业和畜牧业）相比，水产养殖的特点是对环境条 件的依赖性更高。大多数水产养殖操作，如投料，通常针对的是整个养殖群 体，而不是个体或小群体。 此外，鱼类的新陈代谢高度依赖于水温。在极端温度、缺氧、污染物和病原 存在等不利环境条件下，整个群体都可能受到影响。 因此，“环境变量”和“动物变量”之间的量化关系是数学模型的一个基本 特征，该模型将这些变量转换为当前和未来进行描述的数字对象。 最重要的环境变量是水温，因为它是几个重要过程的影响因子，例如鱼类呼 吸速率、代谢速率（合成代谢和分解代谢）以及氧饱和度。 其他典型的环境变量包括溶氧量含量、氨浓度和pH值。动物变量包括鱼的重 量或大小、死亡率和几个不可观察的变量（例如，鱼的呼吸速率、代谢率）。 与环境和动物变量一样，数字对象也分为两部分：分别是水和鱼。

试点应用 这项数字孪生技术正在意大利的两个陆地养殖场进行试点。第一个是 Troticoltura Fratelli Leonardi经营的虹鳟养殖场，位于特伦蒂诺阿尔托阿迪奇地 区的阿尔卑斯山。 第一个试点是H2020 GAIN项目（www.unive.it/pag/33897/）的一部分，由威尼 斯大学主导，该项目于2021年10月刚刚结束。第二个试点位于托斯卡纳地区，靠 近奥贝泰罗泻湖。该试点由Il Vigneto SocietáAgricola执行，他与威尼斯大学一起 是正在进行的H2020 NewTechAqua项目（www.NewTechAqua.eu）的合作伙伴。

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鱼类养殖技术

Troticoltura Fratelli Leonardi试点场所的机 械化便携式投料仓

举例说明这阶段的应用案例， 比如估算鱼的体重，1）直接称 重，2）使用配备有传感器的水 下框架，在鱼游过该框架时对其 进行扫描；3）使用数学生物能 图1: 数字孪生概念 模型的信息流控制 图（DO：溶解氧）

模型；或者比如测定水体的溶解 氧含量，1）通过探头测量，2） 溶解氧输送的数学模型。 结合观测的数据和模型预测， 数据同化（DA）方案通过使用 与数字孪生集成的模式数据过滤

这个试点的养殖品种是欧鲈（Dicentrachus labrax）和金头鲷 （Sparus aurata）。

方法，不断提高预测的准确性。 定性描述包括观察鱼的行为、水色、透明度和气味等，

这些农场配备了传感器，用于实时监测水温、pH、溶解氧

并可用于解析阶段，例如，异常鱼类行为可能表明发生疾

含量和氨浓度。池水的溶解氧来源于液态氧，通过阀门调节

病，尤其是在观察到高死亡率的情况下，可能需要对饲料

排放。

投喂表进行调整。

Il Vigneto的水池也配备了机械式增氧机。尽管工厂内的饲

可以设想一下，随着数字孪生概念的进一步发展，目前未

料运输使用了机械化设备，如在第一个试点中使用的可移动

被用作数学模型输入的定性信息将以定量数据集的形式纳

式龙门架和机械化便携式投饵仓，但是投料仍然是手工撒投

入基于模型的转换中。例如，这可能包括使用水下摄像机

到水池内。

或传感器以及识别疾病或寄生虫的算法。

这些试验点代表了意大利内陆鱼类养殖场的典型技术水

数字孪生控制系统的一个核心组件是数学模型，它将不同

平，这提供了足够的常规使用案例，可以很好的在基于陆地

的数据流统一起来，并提供物理对象状态的实时和预测图

的养殖系统中设计最先进的数字孪生策略，用于支持养殖者

片。在目前的应用中，数学模型由两个模块组成，分别是

的日常决策。

生物能量模块和溶解氧动态模块。 生物能量模块根据用户的需要，依据观测的相关变量（水

数字孪生的控制结构

温、食物质量和数量）、物种特定参数、种群来源特征和

数字孪生循环控制结构的信息流方案如图1所示，控制功能

种群分散指标，在个体和种群水平上模拟鱼类生长。除了

和信息流分布在农场管理的四个阶段，即观测、解析、决策

预测鱼类生长外，生物能量模型还能预测有机废物的释放

和行动。

并估算鱼的代谢指数。

这种结构是为了反映生产商的需求，并反映不同流程的不

数字孪生的预测能力可根据采取的干预方案来预测未来的

同自主程度。在目前的实施阶段，数字孪生将基于数据和模

替代状态，例如每日更新的投料表、替代策略或池子间转

型的输出转化为可在持续的养殖周期中执行的建议，使饲养

移生物量的数量。这些未来的状态可按照实时操作建议，

员能够优化喂食、供氧和水流流速，并加强对尾水中释放氮

完全自主的、在没有人为干预的情况下自动执行，例如通

的控制。

过阀门调节氧气或通过自动化筒仓投料。

在观测阶段，通过直接观测和数据采集工具提取定量和定性信 息。可以使用不同的方法获取与同一状态变量相对应的数据。

35 | January 2022 - 鱼类养殖技术

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

鱼类养殖技术

贝类养殖中 的远程监控 使用大数据和无监督学习来更好地预测生产 力和对生态系统的影响 作者：Camilla Bertolini （意大利，威尼斯，Ca' Foscari 大学）

贝类养殖，拥有生态碳足迹降低、有机物质净去除和食物网

管理策略提供信息，允许在农场条件下预测经常动态变化的

营养需求低等特点，是基于自然的集约化蓝色生长的最佳例

增长率。

子之一。事实上，贝类是滤食性动物，能够过滤大量的水 （大约 2-2.5 升/小时）。

精密水产养殖（也包括相关的贝类水产养殖）将控制工程 原理应用于生产，从而提高农民监测、控制和记录生物过程 的能力（Føre 等，2018 年）。这涉及监测生物对环境压力

贝类瓣膜的打开和关闭，即张开活动，构成了两个关键生理

的反应，通常是一种行为，可以使用“生物遥测”一词下的

功能——食物摄入和呼吸所必需的行为。这些过程与个体的

各种技术进行监测（Cooke 等，2004 年）。为了测量间隙，

成长密切相关，最终会影响生产力以及与能否提供养分循环

可以使用传感器高频检测瓣膜之间的距离：这些可以依赖于

相关的生态系统服务。

各种技术，最常见的是使用磁性的“霍尔”传感器。

将瓣膜张开行为与环境驱动因素联系起来可以大大提高我

用于这项工作的生物物理传感器（图 1）已在荷兰皇家海

们对这些过程的理解和建模。这些模型通常基于“动态能源

洋研究所 (NIOZ) 开发，作为可用于测量瓣膜间隙、空气/水

预算增长范围”的理论，这在估算生物质产量和养分通量时

压和温度的长期独立数据记录仪器。 所有传感器都位于 Biophys 的头部，它们可以被真空锁定，

很重要。 这些数字随后可用于海洋空间规划，并可成为通过优化初

因此它们可以长时间承受水下部署（取决于电池和设置）。

始资源（双壳贝类种苗）的利用，以获得最大回报来最大化

为商业目的而栽培

可持续性的有用工具。 目前，这些模型结合了清除率（进食）和呼吸率与温度的

这些传感器可以让人们收集大量关于开放活动的数据集，

一般关系，但没有考虑其他环境参数（如食物量）的影响。

但由于大量的环境驱动因素和个体内部的可变性，使得对

目前还不清楚急性环境变化是否会导致突然的行为转变。

数据的解析很困难。为了克服这个障碍，我们使用了基于 K-means 聚类分析的无监督机器学习模型。 K-means 聚类是一种旨在将观测值划分为 k 个聚类的方

农场管理策略 由于瓣膜的打开和关闭具有能源成本（在建模中也没有考 虑到，但估计高达日常支出的 38%），任何与这种行为相 关的新发现以及与环境驱动因素的关系都可能有助于为农场

法，其中每个观测值都属于具有最近均值的聚类（聚类中心 或聚类质心），作为聚类的原型。 在目前为商业目的养殖贻贝的地区研究了两种同类贻贝，

36 | January 2022 - 鱼类养殖技术

鱼类养殖技术 即地中海贻贝和紫贻贝，前者在威尼斯泻湖，后者在荷兰瓦 登海。在威尼斯的三个地点部署了 6 个传感器，为期一年 （2019 年 7 月至 2020 年 6 月），在瓦登海的两个地区部署 了 18 个传感器，为期一个月（2020 年 9 月）。聚类有助于 确定这两个物种的一些一致模式。 首先，我们发现了以平均开口表示的“大规模”差异的证 据，与其他日子相比，贻贝在某一天的开口更窄，而其他日 子则整体开口更广（见图 2）。 使用第一个结果，将每天的裂隙平均值与在两个地点测量 的环境变量的每日平均值（威尼斯泻湖的水温，氧气浓度、 以饱和百分比表示，浊度和叶绿素；瓦登海的温度、浊度和 叶绿素）聚集在一起。

与食物供应有关 结果发现开孔的宽度主要与食物的可用性有关，贻贝在叶 绿素浓度较高的情况下会更广泛地张开。在威尼斯，这项研 究持续了一年，温度也与温度有关，贻贝在温暖的日子里张

图 1: 空白数据的处理方法。(A) 识别贻贝附着在传感器上的时刻，由 于存在附着在外壳上且位于传感器正上方的磁铁 (D、E)，因此发生跳 跃。(E) 中的红线显示为量化间隙而测量的距离。(B) 和 (C) 表示方法中 描述的数据系列处理。

开，在寒冷的日子里缩窄。 一旦通过去除每日均值来消除时间序列的趋势，并重新应

这些振荡有助于第一项研究的结果，该研究使用小波分析

用算法，我们就发现了“精细”行为的证据，这表明两个主

发现了一种周期性的张开行为，一种与潮汐周期相关的昼夜

要集群或多或少地表现出“振荡”（见图 3）。这些与特定

节律，以及与潮汐幅度相关的这种行为的位点特异性。

的环境变量本身无关，但似乎是特定地点的行为，特别是在 威尼斯泻湖。

在规划位置时，这可能是一个重要的考虑因素，因为如果 贻贝以更明显的方式移动它们的瓣膜，它们可能会有不同的

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37 | January 2022 - 鱼类养殖技术

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图 3: 已识别的两个集群的质心的绘图值，显示了从去趋势系列中 瓣膜张开孔径振荡的两种模式（y 轴：孔径相对于每日平均值 (0) 的比例）。

图 2: 确定的三个集群的质心的绘图值，显示了每日阀门张开孔径的三 种模式（y 轴：0 - 关闭，1 - 全开）。

能量消耗。

拥有这样的大数据应该可以提高对生产力的预测，并成为

然而，有关与瓣膜间隙相关的能量消耗的数据仍然需要深

水产养殖决策支持的主要辅助工具，尤其是在“精准贝类养

入，但是，鉴于我们的工作结果，这显然会为水产养殖中更

殖”的背景下。

优化的选址提供有用的补充。

下一个挑战将是在模型中的呼吸和清除术语中存在的间隙

鉴于传感器的可用性和技术的快速发展，从一些前哨生物

效应，并将这些效应包含在一个简单的平台中，农民可以利

收集有关瓣膜间隙的连续数据以及温度和叶绿素，如今变得

用该平台获得特定的场地预测。

华中农业大学 王庆超 博士 译

越来越可行。

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38 | January 2022 - 鱼类养殖技术

鱼类养殖技术

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MOSCOW UTRECHT QINGDAO ISTANBUL ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

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ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VIV ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 MEAT PRO ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 12-14 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20 VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-2 JUNE VIV TURKEY 2023 ISTANBUL | JUNE 8-10

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39 | January 2022 - 鱼类养殖技术

鱼类养殖技术

评估和监测鱼类福利 开发软件来帮助养殖者掌握复杂的原因和相关性网络 作者：Linda Tschirren博士，瑞士苏黎世应用科学大学研究助理 鱼类福利已经成为水产养殖的一个热门话题，或者更直白地

福利是复杂的，因此大家对于福利的共同理解和定义尤为

说——每个人都知道鱼类福利很重要，但还没有人确切地

重要。为此，主要还是以统一化指标的方法来完成定义、测

知道如何掌握它

量和评估鱼类福利。然而，养殖场也需要应用先进的方法。

应用福利评估

那么，什么是鱼类福利，你能用它做什么呢？ 鱼类健康和福利都很重要，但两者是不一样的。健康侧重

评估福利的标准化方法必须方便用户使用。虽然实验室中

于生理功能，也就是说自身生理功能良好就意味着身体健

存在评估健康和福利的方法，但缺乏在工厂养殖背景下实施

康。福利则不仅仅指这点，它还涉及了鱼类的痛苦和感知的

评估的类似应用。到目前为止，鱼类福利在工厂里的评估方

各个方面。这使得我们更难去定义、测量以及提供福利。但

法实施失败的主要原因是方法的可应用性差。在工厂环境

对于鱼类福利的研究是值得的。

下，资源极为有限，比如时间、金钱的限制，以及设备和培

在水产养殖中，健康且良好的鱼对于环境、经济和道德方

训等可能性也受到限制。

面都更好。它们具有较低的死亡率，更高的饲料转化率同时

此外，结果应该是清晰明确的，以便产生有意义的影响和

也更加健壮。这样会使得养殖在产生更少损失的同时获得更

变化。因此，对可应用的方法要求很高：低成本、快速、结

好的生长，从而让养殖出品质良好的鱼这件事变得更具有可

果展示直观且清晰。

持续性、经济效益更乐观。 此外，为畜禽动物尽可能地提供最好的健康和福利是我们

建立标准化方法 苏黎世应用科学大学水产养殖系统研究团队分五步建立了

的责任。问题是，多好才算足够好？

这种评估方法：

福利标准及如何衡量它们 目前，鱼类养殖业需要一个关于如何衡量福利的标准，科 学研究已经逐渐开始阐明鱼类“良好”状态的含义。在这个 过程中，我们揭示了一个复杂且多维的原因和相关性网络。 随着对福利先决条件（水温或氧饱和度等参数）及其相应 标志（鳍状况或摄食行为等指标）的了解越来越多，我们现 在可以提出如何测量和评估它们。

1. 构建了一个数字信息网络，将需求（鱼类的基本要求）与 参数（可量化的参数和指标）联系起来。 2. 从该网络中选择相关、可行和可靠的参数，并将其分为五个模 块：养殖管理、水质、鱼类行为特征、鱼类外观和内部形态。 3. 每个参数都以透明和可重复的方式进行打分并进行加权运 算，以说明应激的相关性和严重程度。

40 | January 2022 - 鱼类养殖技术

鱼类养殖技术

Home menu of the Android app (left), view of assess parameter in the farm management module (middle) and comparison of past assessments based on their grade (right; red = poor, orange = acceptable and green = good welfare).

4. 建立了一个方程式来说明应激的积累，并计算出每个模块各 自的等级，该等级将福利分为临界、差、可接受和良好。 5. 最后，为方便使用该模型，开发了Microsoft Excel版本和 Android应用程序。

由此产生的模型称为 MyFishCheck，具有三个关键功能。 首先，它是全面的，因为包括健康和福利的参数。 评估分为五个模块，涵盖鱼类、水和养殖管理。每个模块 至少使用十个参数和指标。其次，它具有可应用性的，因

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41 | January 2022 - 鱼类养殖技术

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鱼类养殖技术 为所有参数和指标都已证明与福利相关，并具有提供可靠

的相关数据已存储在该APP中，共有英语和德语两种语言版

结果的可行测量方案。该模型仅使用模块或参数的子集运

本。在使用APP进行每次评估的过程中，用户能了解到有关

行。养殖者可以从免费和用户友好型的模型版本中受益。

如何测量和给每个参数评分的详细信息。另一方面，Excel

最后，该软件是可发展的，因为所有参数都可以随着特定

版本允许更多的自定义设置，但需要一些Excel和方程式方

的鱼类，生产系统或当地法规的改变而改变。

面的操作技能。 用户可以调整APP的参数，并且可以将模块全部或部分合

明确有待改进的部分

并到现有的养殖过程中。APP和Excel这两个版本都能方便

该模型分五个模块评估鱼类的健康和福利，因为这使得评 估更容易（相似的参数一起测量），并有助于确定有改进

地记录养殖厂福利标准、跟踪改进和跟踪问题。 一般来说，模型的全面性不应妨碍其可应用性，换句话

潜力的领域。

说，不需要每天深究所有参数。模块养殖厂管理可以每季

1. 养殖管理：评估人员教育、卫生概念和应急规程等方

度评估一次，而水质方面可以每周或每天评估一次，具体

面。这些方面对于保障养殖鱼类安全至关重要。 2. 水质：评估水温，溶解氧和水流速度等参数。系统水的

取决于养殖体系。 同样，并非每次都需要评估每个模块的所有参数。如果是

质量对鱼类的健康和福利有着迫在眉睫的影响。某些参

流水养殖系统或没有探头或探头电池耗尽时，即使二氧化

数（如含氮量）是系统特定的，仅在再循环系统中进行

碳没有被测量到，模型仍然会工作。但是，当然是评估的

评估。

参数越多，模块的等级才越能代表鱼的真实福利状况。

3. 鱼群行为特征：评估整个缸的投喂行为、通气率和鱼鳍

小型养殖厂也能使用该APP。Excel版本和Android的APP

的位置等各方面的平均水平。观察鱼类行为是早期检测

在 www.myaquaculturefarm.ch 下可免费使用，这些都是由

养殖系统内任何变化的重要组成部分，这些变化包括从

由瑞士政府资助的。我们的目标是通过添加更多种类的鱼

寄生虫到养殖缸的问题等。

类和语言来进一步开发该APP，并根据从中所了解到的信息

4. 鱼的外观：对一些鱼进行其鳍状态、皮肤损伤和眼睛状

在未来几年内改进该模型。来自于正在使用该APP或在日常

况等参数的评估。将这部分鱼的检测结果作为整个群体

管理中应用了Excel版本的养殖者的反馈，对于APP的后续

健康状况的代表，并有助于分池（例如攻击性增强导致

开发都至关重要，因此非常欢迎大家的反馈。

鳍损伤从而需要提前分鱼）或是判断措施——例如基于

另一方面，较大的养鱼场需要一个全面的方法。为此， ZHAW直接与养殖厂达成合作。软件公司Urban Blue为陆基

眼睛凸起程度更少来确认系统已脱气。 5. 鱼的内部形态：对少数个体进行鳃病原体，体腔和肠道

水产养殖厂提供了一个软件解决方案，让他们能够监控养

等参数评估，并以此作为整个鱼群的代表。解剖可以

殖厂的关键方面，对数据进行管理、分析和可视化，从而

深入了解鱼的健康状况，并有助于对短期问题做出应对

让整个养殖系统更好地运行。

（例如吞咽的生物芯片暗示生物过滤器泄漏），也能帮 助做出长期决策，例如由于脂肪肝而改变饲料。 这五个模块共同概述了鱼类的健康和福利，并有助于预测 问题并实施改进措施。

ZHAW和Urban Blue共同启动了“鱼类养殖的动物福利评 估和控制系统——AWACS”项目，这是一个由Innosuisse 资助的创新项目。MyFishCheck的福利参数列表受制于另一 个标准：自动化。 AWACS项目的目标是在现有软件中实施鱼类福利评估。

如何使用它

使用图像处理、描述性分析和预测建模来实现福利的持续

该APP能让用户方便地进行评估，也能存储数据并同之前

测量和自动评估。

的评估进行比较。目前，流水养殖虹鳟和循环水养殖梭鲈

42 | January 2022 - 鱼类养殖技术

中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

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技术展示 来自Optimar的Optilice 4

本月创新

Optilice 4是一种通过产热、非医疗和可持续的海虱处理方法，用于海洋 物种鲑鱼、鳟鱼和圆鳍鱼类的养殖过程中。

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不需要使用化学品或药物，温度达36°C时可以成功去除98%的海虱。 在此过程中，使用Optimar SQ 16泵送系统将鱼从网箱中送至处理区。

在本月的产品展示中，我们回顾了过去12个月 的情况，重温了一些在水产养殖领域有创新解 决方案的出色产品。 我们选择了包含一系列旨在满足养鱼户需求的 技术——从饲料监测设备到虾类储存系统。 如果您希望您的产品或服务出现在 《国际水产饲料和鱼类养殖技术》杂志 （International Aquafeed and Fish Farming Technology）的未来版次中， 请联系我们：editorial@perendale.co.uk

对鱼进行计数并在控温的水中冲洗。经过处理后，将鱼送回网箱中进行过 滤并消除海虱。 Optilice 4采用开放式结构，易于检修、控制和清洁，以及在出料槽/管道 中输送新鲜海水。 它对之前的技术进行了改进，包括一个新的海虱过滤器，改进处理池从而 对鱼类的损害最小化，以及改进了控制系统Optimar Commander。 https://optimar.no

来自Fish Farm Feeder的离岸饲养系统 Fish Farm Feeder的离岸饲养系统是一种适用于在 海上或大面积的渔场中处于生长期鱼类的独立喂食 系统，易于使用，价格合理，无需自动化。 该系统由不锈钢制成，使用本田6.5马力汽油发动 机，可容纳尺寸10mmm、重200公斤的饲料。与 其他产品或方法相比，来自Fish Farm Feeder的离 岸饲养系统对于购买者来说具有许多优势，包括显 著降低饲料转化率、更加节约原材料、加快鱼类生长速度，以及节省潜在 的劳动力成本。 Fish Farm Feeder专门为水产养殖制造饲喂系统，用于鱼虾生长的各个 生命阶段。 www.fishfarmfeeder.com aqfeed.info/e/1215

来自Ocean Robotics的 ROV Aegri 25 Aegir 25是一款小型的水下 遥控（ROV）观测系统， 专为近海、海岸和离岸作 业的高要求任务而设计。

鱼类养殖技术

它易于携带，单人操作， 可用于检查或干预任务。 该系统根据客户的需求和 可用的工具包可以提供全 铜和光纤版本。保护框架 的形状使ROV的投影直径 很小，非常适合小型空间 探索。 ROV由地面直流电源供电，并不断监测电网本身的隔离故障，确保在出现故 障时提前向驾驶员发出预警，从而控制作业的各个方面。 此外，在危险情况下可以自动关闭，确保系统可以安全恢复。

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44 | January 2022 - International Aquafeed

Pole Position! 来自ScaleAQ的SmartSpreader SmartSpreader是一种改良过的机动撒料机。操作者可以选择预设的投掷长 度，或者允许撒料机遵循一个特定的模式，以确保整个养殖范围表面的均匀 分布。 在围栏水平上，撒料机的控制和调整是由FeedStation软件实现的，在投饲期 间提供建议以帮助操作者。 SmartSpreader非常适用于起始阶段的喂食。通过将饲料分散到鱼所在的地 方，而不是让鱼自己寻找饲料，这将带来各种好处，比如让鱼类更平稳、更 快的生长等。 而且，它也适用于大型鱼类，因为它们倾向于在更靠近围栏的边缘游泳，可 以相应地调整喂料器。 https://scaleaq.com

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CS 水产养殖案例研究

孟加拉国的淡水虾和 海水虾 近期研究为这个国家该行业 带来了新的曙光

对孟加拉国西南部关于淡水虾和海水虾生产的一项新 的大规模研究发现，该产业对公众健康和繁荣至关重 要，同时还具有气候适应性，这一情况与它的名声 截然相反。

作者：苏格兰斯特林大学

斯特林大学水产养殖研究所及其合作伙伴在四年多的时间里进行了这项研究，从四个不同地 区的240个家庭和160个淡水虾和海水虾养殖场收集了定量和定性的数据。 近年来，大众对出口驱动型的淡水虾和海水虾养殖对孟加拉国社区和环境的影响是持否定态 度的。然而，此篇研究的结果却得到相反的结论。研究发现相对较小的出口量为社区提供了 重要收入，而其他鱼类生产对环境的影响较小，同时还能提供重要的营养。

保障家庭营养和收入 研究者发现，在所有生产的鱼虾中，只有20-40%的淡水虾和海水虾是用于出口的。其他种 类繁多的鱼则主要由当地的小型企业生产、销售和消费。 博士研究员Abdullah-Al Mamun是呈现该调查论文的主要作者，他说：“为了平衡有关食 品安全和贸易自由化的全球言论，孟加拉国对当地正在发生的事情的细节研究很少，淡水虾 和海水虾的出口对社区和环境的影响一直受到批评。” “这项研究很重要，因为它表明，孟加拉国西南部目前运行的以家庭为主导的多 元化系统实际上保障了家庭营养和收入，同时，与其他地方运行的集约化系统相 比，需要的投入要更少，从而对环境更有利。”

仅需要很少的投入 研究人员使用跨学科的方法在家庭层面收集数据。对四个潜水堤坝(稻田、鱼类和 蔬菜共养田)进行了研究：高盐度(沿海)、中盐度、低盐度和淡水(内陆)。从每个地 区随机选择了40户养鱼家庭，并检测了水下生物多样性。 “除了淡水虾和海水虾，我们还在四个地区的水域中发现了另外52种鱼类，它们 的多样性令人惊讶，甚至还有一系列蔬菜，”Mamun博士说。 “出口的淡水虾和海水虾为家庭带来了最高的价值。另外52种鱼类和蔬菜在当地 使用和销售。 “我们发现，60%的家庭从事鱼类养殖，另外40%的家庭与渔业间接相关——要 么受雇于农场，要么在供应链上工作——因此水产养殖对于孟加拉国西南部的人 们来说极其重要。” 研究还发现，养殖鱼类只需要很少的投入，因此对环境的影响也很小。

沿海鱼类更有营养 Mamun博士说:“90%的农场是粗放型的，也就是说，它们的放养密度很低，而且 依赖池塘中自然产生的食物，而不是依靠人工饲料、灌溉、能源和电力。”在淡水 区，孵化场被用来生产有鳍鱼类，但在盐碱地区，有鳍鱼类自然生长。 46 | January 2022 - International Aquafeed

CS 研究人员对这四个地区的60户家庭进行了研究，请求当地 领导将家庭从富裕到极度贫困的程度进行划分。然后对至少 有一名青少年女性在场的富裕和贫困家庭进行抽样调查。 “妇女、少女和婴儿是最不容易得到应有的食物份额

在粗养对虾混养池塘中，较贫穷的人有机会在农场主最后 采收后收集到一些鱼。斯特林大学的研究小组观察到许多 较贫穷的男女收集鱼的过程，每人至少得到1公斤的鱼， 包括虎虾，照片中的男孩收集到了一些高值虾。

的，”Mamun博士说。“我们从蛋白质、能量和食物组方面 衡量了每个家庭成员能从锅里得到多少食物。 “我们根据能量消耗计算了每个人应该得到多少食物，发 现青少年女性得到的食物仍然比她们应该得到的少了10%。

该研究由英国英联邦奖学金委员会和欧盟水产养殖贸易

“我们还绘制了他们所吃食物的营养概况图，通过指尖取

（SEAT）研究项目资助，并得到英国援助组织农业和营养

血分析了生物标志物。有趣的是，生活在高含盐量地区的女 孩体内关键脂肪酸——EPA和DHA——含量更高，这表明 她们食用的沿海鱼类更有营养。

行动创新方法和指标（IMMANA）计划的支持。 南亚和英联邦国务大臣Ahmad勋爵说，“英国政府很高兴 能够支持苏格兰的这项研究，为淡水虾和海水虾捕捞如何造

“虽然淡水虾和海水虾是出口的，但它们的营养价值实际 上低于留给当地消费者的有鳍鱼类。但出口的渔获物为当地 家庭提供了经济支撑。”

福地区居民以及如何应对气候变化带来新的见解， “这项高质量研究将对我们如何处理未来的发展工作产生 重大影响，我们将尝试长期以来关于小农鱼类养殖的假设， 而不是更集约化的商业养殖，。

极高质量的数据集

“斯特林大学的工作能使我们找到保护孟加拉国这一重要

该研究由水产养殖研究所的Dave Little教授监管。“这项 研究中的数据集质量极高，”他说。

经济组成部分的方法，为超过3800万人提供抗气候变化的生 计和高营养的食品安全。”

“结果表明了一个明确的信息，消费者可以放心食用孟加 拉虾，并且还能了解到他们也在无形中帮助当地人吃到更有 营养价值的海鲜。” 该研究有两位营养学家的参与 - 阿伯丁大学罗维特

论文‘Export-Driven, Extensive Coastal Aquaculture

Can Benefit Nutritionally Vulnerable People’发表在

《Frontiers in Sustainable Food Systems》杂志上。

鲁东大学 李明珠博士 翻译

（Rowett）研究所的Baukje de Roos教授和哥本哈根大学营 养与运动系（NEXS）的Nanna Roos副教授。

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行业活动 在COVID-19的全球影响下，行业活动的状态更新 24-27 2021世界水产养殖大会 墨西哥梅里达 www.was.org/meeting/code/AQ2022

2022 2022

一月

25-27 2022亚洲博览会 泰国曼谷 www.agritechnica-asia.com

19-20 IFF 昆虫革命论坛 线上 www.iff-braunschweig.de 2022

2022

九月 TBA 2022新西兰水产峰会 新西兰尼尔森 www.aquaculture.org.nz 4-6 2022国际鱼类展 德国不来梅 https://fishinternational.de

六月 29-30 2022欧盟海洋农业大会 德国不来梅港 https://seagriculture.eu

28-4 2022水产峰会 美国加利福尼亚州圣 迭戈 www.was.org/meeting/code/AQ2022 2022

2022

31-2 VIV 欧洲峰会 乌得勒支 荷兰 www.viveurope.nl

二月 16-17 2022水产农场 意大利波代诺内 www.aquafarm.show

23-25 2022菲律宾水产峰会 菲律宾马尼拉 www.livestockphilippines.com

7-8 美国 2022美国海洋农业大会 美国缅因州波特兰 https://seagriculture-usa.com 13-15 SPACE 2022 法国雷恩 http://uk.space.fr

三月 8-10 AFIA 原料采购和供应商 2022年会 美国加利福尼亚州旧 金山 www.afia.org

2022

24-26 2022西班牙水产峰会 西班牙孔波斯特拉圣 地亚哥 http://en.aquafuturespain.com

2022

十月 12-14 2022越南博览会 越南何之明市 www.vietstock.org 十一月 9-11 AFIA 装备制造大会2022 美国佛罗里达州圣彼 得堡 www.afia.org 9-11 2022印度尼西亚博览会 印度尼西亚雅加达 www.ildex-indonesia.com

25-28 2022非洲水产峰会 埃及亚历山德里亚 https://www.was.org/Meeting/Code/ AFRAQ20 30-31 RASTECH 2022 美国希尔顿黑德岛 www.ras-tec.com 2022

四月 26-28 全球海鲜展/全球海鲜 加工展28th Edition 西班牙巴塞罗那 www.seafoodexpo.com

2022

五月 3-5 2022英国水产峰会 苏格兰阿维莫尔 https://aquacultureuk.com

☑ 在 本次活动中参观国际水产饲料团队

七月 6-8 16th印度尼西亚畜牧展 印度尼西亚雅加达 www.indolivestock.com 2022

八月 3-5 2022越南博览会 越南何之明市 www.ildex-vietnam.com 10-12 2022马来西亚畜牧展 马来西亚马六甲 www.livestockmalaysia.com 15-18 2022加拿大水产养殖大 会及世界水产养殖协会 北美会议 加拿大纽芬兰圣约翰斯 www.was.org/meeting/code/WANA2021

48 | January 2022 - International Aquafeed

15-18 2022欧洲畜牧展 德国汉诺威 www.eurotier.com 29-2 2022世界水产养殖大会 新加坡 www.was.org

N DA EW TE S

World Aquaculture Singapore 2022

Nov. 29 - Dec. 2, 2022

Singapore EXPO Convention & Exhibition Centre and MAX Atria

May 24-27, 2022

The Annual International Conference & Exposition of World Aquaculture Society

Mérida, Mexico

Asian Pacific Aquaculture 2020 – Annual Meeting of Asian Pacific Chapter, WAS

Centro Internacional de Congresos de Yucatán, CIC

Hosted by Singapore Food Agency

Annual global meeting of the World Aquaculture Society

Conference Sponsors Temasek Polytechnic, Nanyang Technological University National University of Singapore, James Cook University Republic Polytechnic 3rd International Symposium on Perch and Bass WAS Premier Sponsors

WA2020 Partner @WASAPC

@WASingapore WASAPC

Associate Sponsors Aquaculture Engineering Society International Association of Aquaculture Economics & Management WorldFish

WAS Premier Sponsors

Aquaculture 2022 Come one, Come all, for Aquaculture Large and Small

Sustainable Aquaculture – Feeding Africa AQUACULTURE AFRICA 2021 Alexandria Egypt • December 11-14, 2021 The 1st Annual International Conference & Exposition of the African Chapter of the World Aquaculture Society (AFRAQ2021) Egypt is the biggest aquaculture producer in the continent. Both local and international aquaculture delegates will converge for the event at the beautiful City of Alexandria, the Pride of the Mediterranean Sea.

February 28 - March 4, 2022

Town and Country Resort & Conference Center San Diego, California

Hosted by

Conference Management Exhibits & Sponsors WAS - African Chapter worldaqua@was.org Mario Stael Blessing Mapfumo Chapter Founding Gold Sponsor Conference Sponsor and www.was.org mario@marevent.com africanchapter@was.org Egyptian Aquaculture Society (EgAS) AFRAQ 2021 Gold Sponsor

Silver Sponsor

WAS Premier Sponsors

Aquacultural Engineering Society Aquaculture Association of Canada Aquaculture Feed Industry Association Catfish Farmers of America Global Aquaculture Alliance

For More Information Contact:

International Association of Aquaculture Economics and Management Latin America & Caribbean Chapter WA US Trout Farmers Association World Aquatic Veterinary Medical Association Zebrafish Husbandry Association

Conference Manager | P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 | Email: worldaqua@aol.com | www.was.org Trade Show Contact: mario@marevent.com

尽管新冠疫情给会议举办带来了诸多不便，但是2021年水 产博览会盛况和组织可以说远远超出了参会人员的期望。 作者：Clarissa Garza de Yta，国际水产饲料杂志 受新冠疫情的影响，会务组对本次会议举办时间进行了变更。同时，受航班的限制，各国疫情防控政策不同，赞助商的减少，疫苗缺乏 和经济压力等影响，本次会议的成功举办可以说非常不容易。 毫无疑问，2021水产博览会是拉丁美洲水产行业关注度和参与度最高的盛事，这让拉丁美洲周边国家和地区的参会者感到非常期待。

在为期四天的展会期间，共有5000多人注册，水产博览会

展会中提及的话题，而是一个每天都在讨论的话题。邀请生

是一个商业展会，约6000平方米内有150多家国内外公司

产者和企业家走上该行业的可持续发展之路。在大会上，几

参展。当然，还有30多名国际和厄瓜多尔代表参加了本次

位演讲者讨论了这个话题，他们描述了严格管控标准和长远

大会。

发展战略将有助于产业更好发展。

参加会议的人还发现自己可以通过本次会议更新他们对行

国家水产养殖协会一直是该国对虾养殖行业的有力推动

业新趋势、营养和饲养策略、养殖系统中水产养殖健康管

者，其环境影响越来越小，这使厄瓜多额成为世界上最好的

理、可持续性、基因改良、作物生产和管理以及虾市场状况

对虾养殖基地。

的知识。

近年来，这一倡议得到了越来越多对虾养殖从业者的认 可，为了让这项任务得到更好地落实，他们起草了良好生产

因为一个活动是不够的…

倡议，例如零使用抗生素，与可持续伙伴关系合作并努力为

水产博览会最突出的地方在于，它不仅仅是一个活动，而

所有市场提供一流的产品。

是全年呈现的一系列活动。总共由四个组成，它们都在不 同的场地举行，包括圣艾伦纳、曼娜比、埃尔奥罗和瓜亚

拉丁美洲规划与发展的典范 我们同意，当我们看到水产养殖领域如此多的知名国际公

基尔。 瓜亚基尔的活动是本届水产博览会系列活动的第一个，也

司在厄瓜多尔立足开展研究和投资项目时，这意味着事情已

是四个活动中规模最大、国际化程度最高的一个，这也是它

经做得很好，我们必须转过头来看看它们，并从厄瓜多尔对

加入国际水产养殖活动超级联赛的原因，去年它创造了1000

虾养殖行业开展的整体团队合作中学习。 水产博览会在国际层面上的发展和定位，再次证明了坚持

多万美元的商业订单。 圣艾伦纳分会场专注于解决厄瓜多尔初级生产部门的需 求。曼娜比分会场则专注于可持续生产技术和战略，以提高

不懈和远见卓识所带来的良好成果。 我们祝贺所有实现这一定位的人，并邀请我们的读者了解 2022水产博览会，下一个是2月9日至10日的圣艾伦纳，随后

实际现场管理工具的生产力。 最后，自该地区建立第一批养虾场以来，埃尔奥罗是对虾

是4月6日至7日的曼娜比，然后是7月19日至21日的埃尔奥

生产的一个战略点，它们已经生产了大约50年，提高了生产

罗，在10月17日至20日于瓜亚基尔结束，相信我，你不会后

水平并保持了可持续性标准。二十多年来，国家水产养殖协

悔的。 厄瓜多尔见！

会一直是该活动的组织者。 迈向可持续发展是一条必经之路。它远不是一个只在商业

50 | January 2022 - International Aquafeed

大连海洋大学 左然涛博士 翻译

r o 2 f 2 0 y l 2 a e t I p o n i r s u E u e n i Jo cultur a u q A

u l So

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b m a e t h p e C S 0 a 3 y l 7 a n 2 i t I , i n d i l m i R r o W

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安迪苏主办的水产活动 致力于打造更具气候适应性、 可持续发展的水产养殖 作者：Caitlin Gittins，国际水产饲料杂志 11月23日由安迪苏主办的水产活动以“新蓝即绿”为主 题，本次会议为期一天。 涵盖了围绕水产养殖业“绿色化”的大量主题，这些主 题都表明了全球变暖的影响，以及可以采取哪些措施来解 决这一问题。 这份挑战清单包括在虾饲料配方中使用昆虫蛋白、饲料 添加剂对水产养殖生命周期评估的潜在影响、水产饲料配 方缓解高温应激等。 在三个会议中的第一个会议上，Gorjan Nikolik介绍了昆 虫蛋白领域的发展。鱼粉和鱼油的长期使用仅限于鱼类资 源的生产，并已被豆粕等植物蛋白替代。 昆虫蛋白很可能受到水产养殖和宠物食品的推动，尤其 是宠物食品是一个巨大的市场，并且有望增长。昆虫蛋白 可以作为低过敏性产品销售，用于对鱼粉过敏的宠物（并 且可能对昆虫蛋白过敏，但数量要少得多）。 第二次会议题为“饲料添加剂的潜在影响”，Bjorn Kok 指出，消费者对可持续性的需求日益增长，因为他们意识 到食品生产对环境有着巨大的影响，例如温室气体排放、 土地使用和水的使用。这导致了生态标签和领先倡议， 但也有误导性的说法—创造了“绿色洗涤”。Bjorn Kok 表示，对于提出这些绿色主张的公司，可以用标准化的 方法—生命周期评估（LCA）来证实。

热应激与配方的相关性 本次会议由Adisseo水产养殖业务部门Peter Coutteau 巧妙主持，随后五位发言者就各自的主题发表了演 讲。Chris Carter教授的演讲特别有趣，他探讨了全球变暖 导致海洋温度上升对热应激的影响。 Carter教授首先承认水产饲料成分经常受到海产品消费者 的驱动—例如对天然色素和可持续来源成分的需求—然后 将温度作为影响水生生态温度的最重要的非生物因素。鱼 能够在次优温度下生存，但需要对它们的饲料进行配制以 支持这些情况。 Carter教授后来解释说，如果鱼身上的热应激很大，建议 根据时间线中所处的阶段完全停止喂食。 水产活动在热烈的小组讨论后结束，该讨论涉及了发言 者已经谈到的内容，例如昆虫蛋白质与单细胞蛋白质，以 及可能产生最大影响的饲料成分类型。 “我们所有人都有很好的机会，可以通过努力实现更具 气候适应性和可持续性的水产养殖，从而为实现COP26目 标做出贡献，”Peter Coutteau在他的闭幕词中说道。

大连海洋大学 左然涛博士 翻译

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Techna的Aquaneo

虾体内微生物群的平衡至关重要，不平

备、适当的生物安全、放养密度、水质

将白便综合征列为养虾需要考虑 的重要疾病

衡会导致疾病。Reys 女士进一步详细介

和喂养；另外也需要监测特定水质参数

绍了 WFS 的可能原因，但强调水质尤为

（如 Feys 女士所述），例如包含碱度、

Techna 最近主持的网络研讨会 Aquaneo

重要，因为它经常参与 WFS 爆发，并且

氧气、氮气和二氧化碳的水质。

于 2021 年 12 月 2 日播出，重点关注虾

在经历高温水平的地区证明更加困难。

溶解氧条件需要在环境背景下考虑，

中的白色粪便综合征 (WFS) 主题。

据报道，低氧水平和碱度也导致养殖虾

例如，是否有轻度或重度浮游生物大量

种群的高死亡率。

繁殖； 8% 到 10% 的氧气在第一种情况

在线活动历时45分钟，分为三个部分： 最新认识、预防措施介绍，最后是问答 环节。 演讲者 Sophie Reys 和 Pierre Fortin 都 发表了关于 WFS 的详细、信息丰富的演 讲。Sophie Reys 就WFS最新认识开始了

Pierre Fortin 随后介绍了预防措施，首

下是可以接受的，但在第二种情况下不

先讨论了病原体。他解释说，病原体尚

足。Fortin 先生建议将“预测”作为采取

未被确定为 WFS 的原因，但仍然发挥着

预防措施的一种手段，以确保虾的稳定

重要作用。

生产和盈利能力。

为了维持作为关键因素的微生物群

结束他们的网络研讨会后，Reys 女士

她的演讲，她概述了 WFS 是虾养殖中需

（Feys 女士已经提到），有几种选择：使

和 Fortin 先生参加了问答环节。讨论了

要考虑的一种重要疾病，因为它会造成

用益生菌将有益微生物插入虾的消化道，

几个问题，包括受 WFS 影响的虾的粪

高死亡率和生产损失成本方面的破坏。

使用益生菌促进肠道中已经存在的有益微

便——它是白色的，而不是健康的

生物的生长，或使用特定成分来防止病原

棕色。

Reys 女士解释说，虽然 WFS 的起源尚 不清楚，但它与簇虫蠕虫、弧菌病、微

体繁殖——例如精油和有机酸。

孢子虫 EHP、聚集的转化微绒毛结构、 候选细菌和水质的突然变化有关。许多 研究证明，环境影响和压力条件会导致 虾感染“机会性病原体”。

进一步的问题包括是否可以使用免疫刺 激剂和益生菌来逆转这种情况——建议

预测作为一种预防措施 要防止 WFS引入 的第一个目标是肝胰

这些治疗应作为预防措施，同样适用于 优质饲料。

腺，还有适当的农场管理，包括池塘准

华中农业大学 王庆超 博士 译

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International Aquafeed - January 2022 | 55

市场

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

欢迎来到市场区，在我们朋友——国 际水产饲料目录（由Turret Group出 版）的帮助下，您可以在这里找到本 行业相关产品和服务的供应商。

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Faivre + 33 3idah 81 84 01 32 www.faivre.fr

Air products

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Additives Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Alltech +44 1780 764512 w: www.alltech.com

Drum filters Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Analysis IMAQUA +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Aerators

Phibro +972 4 629 1833 www.phibro-aqua.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com

Elevator buckets

R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Biorigin www.biorigin.net GePro +49 54415 925252 www.ge-pro.de Grupo Dibaq +34 921 574 286 www.dibaqacuicultura.es

Elevator & conveyor components

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Bulk storage Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Liptosa +34 902 15 77 11 www.liptoaqua.com Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

Skretting + 47 51 88 00 10 www.skretting.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Feed Mill Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com

Extruders

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com

56 | January 2022 - International Aquafeed

Fish counters Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Fish Graders Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Faivre + 33 3 81 84 01 32 www.faivre.fr

Hammermills

Nets & cages FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

Packaging FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Paddle Mixer

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Vacuum Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

FAMSUN +86 514 85828888 www.famsungroup.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Moisture analysers

Silos

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Yemtar +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Aqua Ultraviolet +1 952 296 3480 www.aquauv.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Fish Stunning

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

RAS system

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

Predator Defence

Weighing equipment

Ace Aquatec + 44 7808 930923 www. aceaquatec.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Probiotics

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

Yemmak +90 266 733 83 63 www.yemmak.com

RAS Equipment

Yeast products

Fish Farm Feeder +34 886 317 600 www.fishfarmfeeder.com

ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com

FISA +51 998128737 www.fisa.com.pe

Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Anderson www.andersonfeedtech.com

Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Pellet mill Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com IDAH +866 39 902701 www.idah.com

市场

要将贵公司列入印刷版的国际水产饲料市场，以及我 们网站上的公司页面，请联系 Tuti Tan +44 1242 267700 • tutit@perendale.co.uk 要访问在线市场，请访问： www.aqfeed.info/e/1130

PTN +31 73 54 984 72 www.ptn.nl

Plants Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Clextral +1 813 854 4434 www.clextral.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

International Aquafeed - January 2022 | 57

市场

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58 | January 2022 - International Aquafeed

市场 MyMag - Aquafeed 信息链接系统

本期市场成员 Ace Aquatec Ltd Adisseo (France) Aller Aqua (Denmark) Alltech (Ireland) Almex Andritz (Denmark) Anpario plc Aqua Ultraviolet AVANTRON MICRO CO., LTD Biomin Holding GmbH (Austria) Delacon Biotechnik GmbH DIBAQ DIPROTEG, S.A. Dinnissen Evonik Degussa (Germany) Faivre FAMSUN Co., Ltd Fibras Industriales S.A. Fish Farm Feeder GePro ICC (Brazil) Inteqnion Jiangsu ZhengChang Kaeser Kompressoren SE Leiber Lipidos Toledo S.A. ( Liptosa ) Orffa Additives B.V. Ottevanger PTN Phibro Animal Health Ltd. Phileo (France) TSC The Packaging Group GmbH Van Aarsen International B.V. VNU Exhibitions Europe Wenger Manufacturing, Inc World Aquaculture Society (WAS) Yemmak

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36 25 45 31 30 11 53 43 51 47 19 17 11 2 37 68 9 23 21 39 21 63 35 41 13 53 29 26 32 47 22 27 39 53 44 49 12

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专访 爱尔兰奥特奇水产养殖公司全球总经理Philip Lyons博士 Philip Lyons博士是奥特奇水产养殖公司全球研发总经理，他曾获爱尔兰高威-梅奥技术学院淡水和海水应用生物学学士学位，以及苏格 兰斯特灵大学鱼类营养学硕士和博士学位。博士期间主要研究摄食因素对养殖鲑鱼肠道微生物群结构和功能的影响。在2016年博士毕业 后，Lyons博士去荷兰加入Alltech Coppens研发团队，担任营养学研究员，并于2018年担任奥特奇水产养殖公司全球研发总经理，主要 负责公司水产养殖研究相关的全球项目。目前在位于爱尔兰邓博因的奥特奇欧洲总部工作。

您为什么选择从事水产养殖及水产营养方面的工作？

因此，奥特奇在水产养殖业中不断发展，从一个只关注添加剂的

我在爱尔兰长大，有很多时在户外，正是在爱尔兰中部和西部的

公司发展到一个完全关注营养的公司。这为我们提供应用营养学

湖泊上，我对水生科学产生了浓厚兴趣。在我很小的时候，我已

方案，解决行业面临的紧迫挑战提供最优平台。

经学会钓鱼和深潜，非常热爱鱼类生物学。然后我在爱尔兰本科 阶段继续学习，直至去苏格兰斯特灵大学攻读研究生。

您认为鱼类营养中三个关键点是什么？为什么？

在研究生阶段，通过学习和研究，我意识到营养学支撑着动物

鱼类营养中有很多变量需要考虑，只挑三个有点困难，然而：

Hardy博士，Albert

首先，我认为我们在能量代谢方面的知识在很多鱼类上仍然可以

Tacon博士，Simon Davies博士，Johan Schrama博士，Brett

向前迈出一大步。我们最近为鳟鱼开发了一种净能量模型，这是

Glencross博士等的著作深深吸引了我，于是我决定从事鱼类营养

业界首次，它从根本上改变了该鱼饲料配方的解决方案。我相信

学相关工作，可以将我学习和研究的成果有机结合，为生产健康

这样的模型可以应用于其他鱼类，是单胃和反刍动物营养知识的

的养殖鱼类以及确保食品安全而奋斗。

延伸，是未来进一步讨论的主题。如果未来在鱼类饲料中使用原

在营养领域，我觉得与陆生养殖动物营养相比，我们鱼类营养无

材料的可获得性发生变化时，我们必须有足够的灵活性，这些模

论在基础研究还是应用研究都仅停留在表面，有很大的发展空

型的开发将具有新的重要性。

间。世界上有很多不同的鱼类，每一种都有不同的生理特性、营

其次，我认为适口性以及影响鱼类摄食量的因素是鱼类营养中未

养需求和生产性能，这种多样性正是从事该领域研究和开发的动

被很好地研究和误解的领域。摄食量对动物生产性能方面起着非

力。我们一直处于新知识的前沿，并将这些新知识转化为应用解

常重要的作用，进一步了解不同添加剂或原料对摄食量的影响，

决方案，为我们的客户带来极大的回报。

将代表着我们在如何使用这些成分提高饲料效率和养殖性能方面

生物学的各个方面。同时业内大佬如Ron

向前迈出一大步。

在过去的几年里，奥特奇作为一家水产养殖和鱼类饲料行

最后，我们在如何量化和管理养殖废物方面还有很多需要学习的

业的公司是如何发展起来的？

地方。能够准确地量化粪便特点与难消化的营养损失之间的联系

虽然我们一直专注于单胃动物和反刍动物的营养，但近年来

以及对生物过滤装置的影响，将为生产健康的鱼以及养殖效率带

奥特奇在水产养殖业发展迅速。我们的核心竞争力是酵母发

来可观的收益。这也是一个关键领域需要进一步发展。

酵，通过这个过程开发的添加剂技术已经转化成应用产品，如 Biomos，Actigen和Bioplex有机矿物质，为我们全球客户群体的

水产养殖对环境的影响以及水产业可持续性是近年来的热

鱼类健康带来了巨大利益。

门话题，作为企业，您们将如何解决这个问题？

2016年和2017年，我们通过收购荷兰Coppens

International

我们公司是建立在Pearse

Lyons博士40年前提出的ACE愿景之

和巴西Guabi两家鱼类饲料生产企业，正式进入鱼饲料行业。

上，所谓ACE是我们的产品应该致力于改善动物、消费者和环境

这为我们在水产养殖中开辟了新天地，如通过现在的Alltech

健康。直至今天，可持续发展一直是我们公司的核心，在整个动物

Coppens，我们在荷兰设立了一个世界级的研究中心，有8个最

营养产业链践行可持续发展理念。在奥特奇，我们一直在寻找与我

先进的独立水系统进行鱼类营养与饲料的研究，使我们处于开发

们有着共同愿景的合作伙伴，并已经与许多不同的公司建立了长久

新技术的前沿。

合作关系，进一步推进这一理念。特别在水产养殖部门，我们最近

在位于美国列克星敦的总部，我们也有专门从事营养基因组学的

开发了一个项目，不仅要讨论可持续发展的这个话题，而且要准

生物科学中心，帮助我们了解添加剂是如何在基因水平上促进动

确量化我们的原材料和饲料成品的可持续程度。为此，在Alltech

物健康。因此，我们有能力将动物营养基础研究和应用研究结合

Coppens中，我们开发了一个评分系统，根据可测量的可持续性

到我们的业务中，这是我们公司最大的优势。

指数对我们所有饲料进行排名。基于符合我们业务特征的多个数据

60 | January 2022 - International Aquafeed

库，如全球饲料LCA研究所（GFLI）数据库以及其他几个内部或外

毫无疑问，在许多情况下RAS对水质和鱼类健康的控制方面比其他

部数据库，我们对不同原材料的整个生命周期进行评估。

系统具有巨大优势。我们坚信RAS技术的进一步发展将应用于多种

我们生产的每一种饲料也根据其预期的FCR进行校正，这为评分系

鱼类的养殖如鲑鱼、鳟鱼、非洲鲶鱼和鲟鱼。我们已经为这些鱼类

统增加了另一个维度，使其适用于我们的养殖客户。通过我们使用

养殖量身定制了RAS饲料。

不同原料的详细LCA数据，公司生物科学中心、加工设备产生的

我坚信根据各地各区域具体地理环境和市场条件，区域渔业资源将

数据，以及与客户和供应商合作，我们将继续获得更多的数据改进

继续增长，但这种增长很可能与传统鱼类养殖模式同时进行。水产

整个评分系统。

行业仍在不断摸索RAS的最佳生产方式，随着技术不断改进将应用 于越来越多的鱼种。我也相信，大数据分析的应用，以及养殖场监

您认为循环水养殖（RAS）能否得到消费者的支持？

控和传感器监测的不断改良，将促进全球RAS的进一步发展。

我们有无技术能一直维持系统循环？

青海大学 马睿博士 翻译

我认为这在很大程度上是一个区域性市场和特定物种的问题。

International Aquafeed - January 2022 | 61

新面孔 行业 Mowi前首席执行官被任命为新的Bio Marine公司主席

M

owi前首席执行官Alf-Helge Aarskog已被任命为Bio Marine的新主席。 该公司总部位于挪威苏纳达尔，为水产养殖提供氧气系统，并提供多种其他围栏环境控制解决方案。

Aarskog先生自2010年起担任Mowi的首席执行官。在此之前，他是Lerøy Seafood Group ASA的首席执行官 兼执行副总裁。 Aarskog先生被任命的消息是在海产品投资者Bluefront Equity向Bio Marine AS投资一笔未披露金额的披露后 不久宣布的。 Bio Marine董事总经理Martin Gausen评论道：“过去几年，许多投资者与我们联系，但我们决定与Bluefront Equity合作，因为我们有着相同的市场观和价值观。”

经验丰富的操作员加入Blue Ocean Technology，成为其新的机械工程师

随

着国内外陆上和海上项目数量的增加，Blue Ocean Technology AS正在强劲增长。 为了使这次扩张尽可能顺利进行，公司正在引进新的关键人员。

Martin Solbakken已被聘为机械工程师。他来自JL Bruvik的类似职位，并且还拥有钣金工人和旅行装配工的背景。 Blue Ocean Technology首席执行官Hans Runshaug表示：“Martin的背景非常适合我们，他既有该领域的实 践经验，又擅长技术制图，以及高超的AutoCad/Solidworks技能和经验。” Solbakken先生将负责设计和构建Blue Ocean Technology系统，并确保交付前后的质量。

首席科学家加入 Benchmark Genetics

作

为水产养殖遗传学和动物育种界的知名人士，Ross Houston教授于2022年3月1日加入Benchmark Genetics (BG)，担任遗传学创新总监。

作为创新总监，Ross将领导BG的创新和研发战略发展，以支持业务增长并确保公司的竞争优势。 “我相信，让Ross领导我们的创新和研发战略发展将使Benchmark处于这一进展的最前沿，”Benchmark遗传 学总监Morten Rye博士说。 Houston先生撰写和合著了100多篇经过同行评审的出版物，并因其对科学界的贡献而获得了多个奖项。他对 这个新职位感到很兴奋，并补充道：“我与Benchmark的科学家们合作了几年，我对遗传学业务领域在此期间 的发展印象深刻。”

前Cermaq、Pharmaq首席财务官当选鲑鱼养殖者Nordlaks董事会成员 Valderhaug被选为挪威鲑鱼养殖户Nordlaks的董事会成员。这位 前 Cermaq和Pharmaq首席财务官Tore 经验丰富的高管已经是Salmones Camanchaca、Lingalaks、Lumarine和ACD Pharmaceuticals的 董事会成员。 Valderhaug先生目前还担任Salmones Camanchaca、Lingalaks、Lumarine和 ACD Pharmaceuticals 的董事会成员。 2014年，Valderhaug先生被任命为挪威疫苗制造商Pharmaq的首席财务官，此前他宣布从2009年起担任首 席财务官的挪威鲑鱼养殖场Cermaq离职。 Nordlaks是一家家族水产养殖集团，致力于以可持续的方式创造价值链中所有资源的价值，从鱼卵到餐桌。 该公司的新董事会现在由董事长Bjordal和副主席Inge Berg以及董事会成员Therese Steinum Berg、 Robin Harald Berg和Valderhaug组成。

62 | January 2022 - International Aquafeed

Vertical Vacuum Spraying Machine SZPL Series

Particle Diameter 1~30mm Liquid Addition 1~36% Batch Working Time 5~7min

Model SZPL 2000， 3000， 5000 Spray Uniformity Residual rate Cv≤7% ≤0.5% Maximum Vacuum Vacuum Retention 40mbar ≤100mbar/5min

Remark: Optional Powder Spray System Optional CIP (Clean In Place)

ZhengChang Group Address

: No.28 Zhengchang Road, Kunlun Development Zone, Liyang, Jiangsu, China Telephone : +86 21-6418 4200 Fax : +86 21-6416 3299 E-mail : International@zhengchang.com Website : www.zhengchang.com/eng

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