International Aquafeed - SPANISH LANGUAGE EDITION #4

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

EL PODER DE LA TECNOLOGÍA C-DOME

International Aquafeed - Volumen 20 - Edición 7 - Julio/Agosto 2017

- Aditivos para piensos funcionales - Una proteína del futuro - Empyreal 75 - Alimentos para la fácil y eficiente producción de rotíferos nutricionalmente optimizados - RAS: Una alternativa en la Producción de Salmón - Tema experto – langosta Proud supporter of Aquaculture without Frontiers UK CIO

JULIO/AGOSTO 2017

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CONTENIDOS: Julio/Agosto 2017 VOLUMEN 20 Edición 7

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Profesor Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editor Asociado Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr. Kangsen Mai (Edicion en Chino) mai@perendale.co.uk Prof. Antonio Garza (Edición en Español) antoniog@perendale.co.uk Panel Asesor Editorial • Abdel-Fattah M. El-Sayed (Egypt) • Professor AntónioGouveia (Portugal) • Professor Charles Bai (Korea) • Colin Mair (UK) • Dr Daniel Merrifield (UK) • Dr Dominique Bureau (Canada) • Dr Elizabeth Sweetman (Greece) • Dr Kim Jauncey (UK) • Eric De Muylder (Belgium) • Dr Pedro Encarnação (Singapore) • Dr Mohammad R Hasan (Italy) Equipo editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados.

Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma o por ningún medio sin el permiso previo del propietario del Copyright. Puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda' y el servicio de noticias 'The Global Miller'

Acuicultura en Expansión

La acuicultura se está expandiendo casi por todas partes. Si bien las raciones de pienso de alta calidad y balanceadas son un componente esencial en el crecimiento exitoso de los peces de cultivo, hay otros aspectos de la acuicultura que se deben considerar si queremos ofrecer a los consumidores un producto que valoren y deseen comprar. Por lo tanto, en los últimos meses, IAF ha ampliado su cobertura editorial para abarcar más actividades relacionadas con la acuicultura. Como resultado, hemos actualizado nuestra portada de este bimestre para reflejar ese desarrollo e introducir un «panel de referencia» en la página del editor para identificar las cuatro áreas que nuestra que ahora abarca nuestra revista: alimentos acuícolas, equipos de procesamiento, tecnología de cultivo de peces y especies.

SECCIONES REGULARES 3 Noticias de la Industria 28 Sesión de Fotos 30 Tema Experto – Pez Limón 44 Eventos de la Industria 52 El Mercado 54 La Entrevista de International Aquafeed

ARTÍCULOS 14 Aditivos para piensos funcionales 20 La proteína del futuro – Empyreal 75 24 Alimentos para la producción fácil y eficiente de rotíferos nutricionalmente optimizados 26 Uso de la Taurina en los alimentos acuícolas

56 Rostros de la Industria

COLUMNAS

6 Ioannis Zabetakis 12 Antonio Garza de Yta

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 36 El poder de la tecnología c-dome 38 RAS: Una alternativa para la producción de salmón 42 Ventajas de las redes resistentes a la abrasión y los rayos UV

Croeso - Bienveido

Acabo de regresar de Ciudad del Cabo, Sudáfrica, donde participé en el evento de la Sociedad Mundial de Acuicultura de 2017. Estupendamente organizado por el comité como de costumbre, fue un foro con una gran asistencia, por lo que hay que darle un gran crédito Editor de International Aquafeed a todos los involucrados Profesor Simon Davies en traer esta conferencia a África para la primera vez. También se augura un gran futuro y espero tener esta excusa en otra oportunidad para visitar el continente y ver las diferentes formas de acuicultura que se practican en estas naciones.

Estaba muy agradecido de la maravillosa bienvenida y la oportunidad de contactar a tantos amigos y colegas, así como algunos de mis estudiantes de doctorado y otros estudiantes del pasado que ahora están bien establecidos en buenos trabajos y realizando innovaciones. Vea la nota de nuestro Presidente del Grupo Darren Parris sobre el programa en esta edición y mantenga sus ojos despejados, ya que espero informar con más detalladamente sobre la conferencia en el próximo número.

Después de un vuelo muy largo, tuve un día de descanso antes de dirigirme a una instalación para ayudar a uno de mis estudiantes, de la Universidad Harper Adams, en la toma de muestra de algunos peces como parte de su proyecto de nutrición. Me complace participar en tantos proyectos, los cuales voy a poder compartir en el futuro a través de artículos en la revista.

El 1 de julio de 2017 marcó 31 años involucrado en el mundo académico a tiempo completo y esto todavía me permite muchas oportunidades de viajar a nivel internacional y desarrollar vínculos y proyectos de colaboración con el fin de proporcionar un ambiente sólido para mis estudiantes, uniendo su logro académico con las necesidades de la industria. Como líder de nuestros programas de Maestría en Acuicultura en la Universi-

dad Harper Adams, quisiera decir que todavía tenemos espacio para estudiantes interesados durante este año académico.

En cuanto a la revista en cuestión, en el número actual seguimos avanzando en la presentación de todas las noticias e informes contemporáneos del sector de los alimentos acuícolas con nuestra perspectiva internacional. Nuestros artículos reflejan los últimos avances tecnológicos y científicos de la industria, como nuestra primera característica, que demuestra cómo el impacto de Enteromyxum leeei puede reducir el rendimiento de la infección y la gravedad de la enfermedad.

Veremos un interesantísimo artículo escrito por Roger Gilbert sobre Empyreal 75, donde descubrimos la nueva y revolucionaria proteína vegetal de Cargill, en sus propias instalaciones en los EEUU. Del mismo modo, podemos aprender de mano del profesor asociado de la Universidad de Tasmania, Greg Smith, sobre cómo la acuicultura de langosta espinosa de un sueño pronto se convertirá en una realidad. Si le gusta la tecnología, lea nuestros tres artículos sobre la tecnología C-Dome, RAS en el Cultivo del Salmón agricultura y la importancia de las redes resistentes a la abrasión y los rayos UV Por último, si se dirige a AquaNor en agosto, asegúrese de leer nuestra entrevista a Liv Holmefjord, Director General de Pesca de la Dirección de Pesca de Noruega, sobre lo que hace que la industria de la acuicultura de Noruega sea única y lo que podrá ver en el evento de este año.

Ahora estamos a mediados del verano, y tanto en Europa como en los Estados Unidos se han experimentado altas temperaturas que no siempre son tan buenas para nuestras especies de peces templados. Los avances tecnológicos en los sistemas cerrados de RAS están haciendo progresos muy rápidos y tuve el privilegio de visitar recientemente la empresa londinense Grow-Up Urban Aquaponics, quienes cultivan tilapia y vegetales para nuestras ensaladas. La Acuaponia es un sector verdaderamente especializado y no existen muchos artículos sobre ella, por lo que me centraré mejor en este sector en próximas ediciones.

Por favor, disfrutar de este tema temporada de verano y mantener los artículos e informes que vienen!

EN ESTA EDICIÓN: AQUAFEED Aditivos: Aditivos para piensos funcionales - página 14 PROTEÍNA: La proteína del futuro – Empyreal 75 - página 20

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES C-DOME: La innovación nunca duerme - página 36 RAS: Una alternativa para la producción de salmón página 33

ROTÍFEROS: Alimentos para la producción fácil y eficiente de rotíferos nutricionalmente optimizados - página 24

REDES: Ventajas de las redes resistentes a la abrasión y los rayos UV - página 42

EQUIPO DE ALIMENTACION

ESPECIES

Noticias: Primera planta de procesamiento de insectos a escala industrial en Europa - página 4

TEMA EXPERTO: Langosta - página 30 La langosta espinosa, o alternativamente conocida como la langosta de roca o cangrejo de río, son una familia de alrededor de 60 especies de crustáceos achelate, en el decápodos Reptantia dentro de la clase Malacostraca.

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Asia Pacific Aquaculture 2017 (APA17) celebrará el Día de los Productores de Malasia el 25 de Julio de 2017.

El evento se llevará a cabo en la sala de reuniones THO A, Putra World Trade Center, Kuala Lumpur, Malasia después de la ceremonia de apertura de APA17 El evento está organizado por el Departamento de Pesca y la Sociedad de Pesquerías de Malasia en colaboración con la Sección de Asia Pacífico de la World Aquaculture Society.

El mismo será gratuito y el objetivo es acercar a todos los productores acuícolas hacia prácticas de producción sostenible e impulsar la acuicultura al mercado; es por ello que el slogan del evento es «Transformando la acuicultura de cara al 2020».

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«Transformar la Acuicultura de cara al 2020»

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entair, que se especializa en soluciones de agua sostenibles y la empresa innovadora en acuaponia Urban Organics, están inaugurando una nueva granja acuapónica en interior de 87,000 pies cuadrados en St. Paul, Minnesota.

La granja producirá anualmente 125 toneladas métricas de pescado y 200 toneladas métricas de productos orgánicos, lo que la convertirá en una de las más grandes del mundo.

Karl Frykman, Presidente de Pentair Water, comentó: «La población mundial está creciendo y, con ella, la demanda de proteínas de pescado está superando rápidamente la producción natural sostenible de pescado. Las soluciones de acuicultura y acuaponia de Pentair están expandiendo las técnicas d cultivo, incluyendo las áreas urbanas y apoyando un mayor acceso a proteínas en todo el mundo».

«Hemos unido fuerzas con Urban Organics para ayudar a acelerar el desarrollo de la acuaponia moderna a gran escala, ya que creemos que puede proporcionar una opción comercial real para ayudar a resolver este creciente dilema alimentario» añadió. Con una novedosa tecnología de filtración de agua desarrollada por Pentair, el sistema está diseñado para permitir a Organics Urban desacoplar el agua de los peces del agua de la planta.

Esto permite a Urban Organics criar especies de peces en agua fría con bajos niveles de nutrientes, junto con especies de plantas en agua caliente con altos niveles de nutrientes.

Los desechos de nutrientes del agua se concentran y se suministran al agua de la planta. Además, el sistema fue diseñado para peces de agua fría y que aprovechen el clima más frío en Minnesota, y por ende operar más eficientemente la energía. La iluminación LED también se está utilizando para reducir aún más el uso de energía de la granja.

David Haider, cofundador de Urban Organics, explicó: «Nuestra colaboración con Pentair nos ha ayudado a lograr nuestra visión de crear un nuevo modelo de agricultura urbana que garantice el acceso a alimentos saludables, utilizando menos del 2 % del agua consumida por la agricultura tradicional.»

«Nuestro mercado local obtendrá el beneficio de nuestros pescados y verduras, pero también habrá un beneficio en todo el mundo, ya que seguiremos aprendiendo de este modelo y aplicando sus lecciones en otros lugares en el futuro».

La producción de pescado y productos de Urban Organics está en marcha, y se espera que la granja esté a plena capacidad a principios de 2018. Urban Organics está plenamente certificada por el USDA como granja de productos orgánicos con una gran variedad de verduras frescas como la Rúcula, bokchoy, romaine verde y rojo, acelga, lechuga de hoja verde y roja, junto con el salmón del Atlántico y la trucha alpina.

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Nueva granja de acuaponia de 87,000 pies2

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Aprobación europea a las proteínas de insectos para piensos

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a Comisión Europea debe ser felicitada por aprobar oficialmente las proteínas de insectos en los alimentos acuícolas, destacónextProtein. La iniciativa francesa-tunecina de agritech dio la bienvenida a la reciente decisión de los reguladores de la UE por permitir oficialmente que las proteínas de insectos se puedan aplicar a los peces de cultivo.

La Comisión Europea autorizó oficialmente el 24 de mayo de 2017 las proteínas animales procesadas (PAP) a base de insectos como alimento para la acuicultura, mediante un cambio al Anexo IV del Reglamento 999/2001, que entró en vigor el 1 de julio de este año.

SyrineChaalala, Cofundadora y Directora de Operaciones, comentó: «Acogemos con satisfacción la decisión oficial de la Comisión Europea sobre esta importante reforma para la industria de la acuicultura. La gran mayoría de los peces de cultivo dependen de la harina de pescado y debido a ello se agotan nuestros ecosistemas marinos. Las proteínas a base de insectos ofrecen a la industria acuícola una forma más sostenible de garantizar el consumo de pescado para el consumo humano».

«Nuestros insectos se alimentan de desechos orgánicos, como las frutas y hortalizas, por lo que permitir las fuentes de insectos brinda un gran alivio a la presión que se ejerce sobre las ya agotadas poblaciones de peces silvestres» continuó.

Primera Planta Procesadora de Insectos a escala industrial en Europa

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ühler InsectTechnology construirá su primera planta industrial para procesar las moscas soldado negro para la nutrición animal, junto con su socio Protix en los Países Bajos. Bühler entregará la tecnología, los equipamientos y el conocimiento de procesamiento para la cría y yrocesamiento de los insectos, así como la preparación de las materias primas.

El inicio de la operación está previsto para el primer semestre de 2018.

Andreas Aepli, CEO de Bühler InsectTechnology, comentó: «Con esta primera planta industrial de producción de proteínas a base de insectos daremos un paso importante hacia una cadena mundial de alimentos y piensos más sostenible».

La proteína es un componente esencial de la nutrición de los seres humanos y los animales. Alrededor del 15 % de la ingesta diaria de energía debe cubrirse con proteínas, para construir y reparar las células que sostienen la vida. La agricultura produce aproximadamente 525 millones de toneladas de proteínas vegetales por año, que se encuentran en maíz, arroz, trigo o la soja. Sin embargo, la producción de proteínas de hoy día no es sostenible: sólo el 25 % de las proteínas de la

tierra como las proteínas vegetales se ven en nuestros platos, mientras que el 15 % se desecha y el 60 % se utilizan para producir proteínas animales.

Además, con la creciente población mundial, la producción de proteínas debe duplicarse para el 2050. Los expertos están de acuerdo en que esto no puede lograrse utilizando prácticas y recursos tradicionales, por lo que las fuentes alternativas de proteínas como los insectos o las algas son cada vez más importantes.

Los insectos ofrecen una alternativa sostenible: cultivados en residuos orgánicos, pueden recuperar hasta el 70 % de los nutrientes, reciclando de esta manera estos nutrientes y trayéndolos a la cadena de valor de los alimentos.

La mayor planta de procesamiento de insectos a escala industrial en Europa En enero de 2017, Bühler y Protix fundaron la empresa conjunta Bühler InsectTechnology para servir a la industria de procesamiento de insectos.

La construcción de la primera planta de procesamiento de moscas de soldado negro en Europa es el siguiente paso en esta cooperación y servirá como modelo escalable para futuros proyectos.

La planta estará situada en los

Países Bajos y servirá a clientes en la industria de piensos. Con la construcción a partir de este año, se espera que la planta esté operativa en la primera mitad de 2018. Producirá harina de proteínas y lípidos que serán utilizadas en el sector de nutrición animal en los alimentos para cerdos, pollos, peces y mascotas. Las larvas de moscas soldado negro se alimentan con subproductos orgánicos cuidadosamente seleccionados de las destilerías locales, productores de alimentos y recolectores de verduras de los Países Bajos, lo que subraya la sostenibilidad del proceso.

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Ioannis Zabetakis

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Seguridad Alimentaria y cambio climático urante las últimas semanas, hubo algunos acontecimientos bastante decepcionantes sobre el cambio climático, la política y los políticos relacionados. Estados Unidos ha optado ahora por no participar en el Acuerdo de París. El primer ministro del Reino Unido no ha reaccionado con fuerza a esa decisión de la administración del Trump haciendo que mucha gente se pregunte dónde está posicionado el gobierno del Reino Unido en estos momentos.

Vamos a echar un vistazo al por qué tenemos que preocuparnos por estos avances.

Uno de los problemas más urgentes que debemos afrontar es el de la seguridad alimentaria; es decir, la Seguridad Alimentaria (FS) significa la producción de alimentos nutritivos, los cuales sean suficientes para alimentar a todas las personas en la Tierra.

La Seguridad Alimentaria tiene dos dimensiones: 1. Valor nutricional de los alimentos producidos 2. Producción sostenible de alimentos El Cambio Climático (CC) es un problema enorme que enfrentamos como científicos de los alimentos. El CC hace que la producción de alimentos sea más difícil y costosa; por lo tanto, es un obstáculo enorme en nuestros intentos de aumentar la Seguridad de los Alimentos. ¡La negación del CC es un disparate político y científico importante! Ello pone en peligro la SA, en otras palabras, puede poner en riesgo vidas humanas y este riesgo está relacionado con el hambre, la desnutrición o incluso la muerte. Por lo tanto, en nuestra opinión, negar el CC y el Acuerdo de París es simplemente un acto equivocado e inhumano!

Por encima de estos acontecimientos, las recientes elecciones en el Reino Unido han traído algunos avances relacionados con el CC y la SA. Por el momento (en el momento que escribo esta columna), parece que Reino Unido tendrá un gobierno Tories-DUP con Michael Gove como Ministro del Medio Ambiente. La elección de Theresa May por el Sr. Gove es bastante sorprendente ya que ella misma lo despidió como Secretario de Educación el año pasado. El historial del Sr. Gove no es prometedor: su récord de votación revela que en general ha optado por medidas en contra d las medidas ecológicas, como la reducción de las emisiones de carbono y los incentivos financieros para la generación de electricidad con baja emisión de carbono.

Por otra parte, las opiniones políticas de la DUP sobre el CC son bastante alarmantes.

Si bien el escepticismo sobre el cambio climático no es una política oficial del partido, el DUP ha designado previamente a un negador como ministro del medio ambiente en Irlanda del Norte y cuenta con varios creacionistas (es decir, negadores de la teoría de la evolución) entre sus miembros. Amigos de la Tierra ha expresado su preocupación de que los Unionistas Demócratas ejercerán una gran influencia nacional sobre el gobierno a pesar de que algunos de los diputados del partido son escépticos del cambio climático.

El mayor negador del CC es el diputado del Este de Antrim, Sammy Wilson. Describió la teoría del cambio climático artificial como un «con».

James Orr, director de Amigos de la Tierra en Irlanda del Norte, dijo: «Su manifiesto apenas tenía una palabra positiva sobre el medio ambiente y nada sobre el cambio climático. Theresa May no debe permitir que el DUP debilite aún más sus ya manifiestos compromisos de mantener las protecciones ambientales y preservar la naturaleza».

Tanto los EE.UU. como el Reino Unido tienen un papel importante como países líderes en la promoción de la ciencia que sirve a la gente y respetar el medio ambiente. ¿Podrán las administraciones actuales en estos países demostrar este compromiso? @yanzabet Ioannis.zabetakis@ul.ie

Actualmente trabajando en los Lípidos Alimentarios en la Universidad de Limerick, Irlanda, con foco en los piensos, alimentos y nutracéuticos contra la inflamación, Ioannis es co-inventor en dos patentes, ha editado un libro sobre aceites marinos y ha publicado más de 60 artículos (índice h 19). Actualmente está escribiendo un libro sobre «El impacto de la Nutrición y las Estatinas en las Enfermedades Cardiovasculares» para Elsevier.

Socializan Ley de Pesca y Acuicultura Sustentables en la cuenca Amazónica boliviana

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l «Hotel Campos» del municipio de Riberalta, fue el escenario para la presentación y socialización de la Ley 938 de Pesca y Acuicultura Sustentables, durante la jornada del miércoles 26 de julio, informó el senador por esa región, Erwin Rivero Ziegler.

Participaron del acto representantes del Ministerio de Defensa, el Municipio de Riberalta, representantes de FAUNAGUA, FEUPECOPINAB (Federación Única de Pescadores Comercializadores y Piscicultores del Norte Amazónico), acuicultores y federaciones de pescadores.

El senador Rivero a tiempo de inaugurar el evento de socialización y en su condición de proyectista de la referida norma, declaró que «los antecedentes de esta iniciativa remontan a varias décadas de vacío jurídico sobre el sector y la dificultad de consensuar criterios con los actores sociales».

«Después de más de 20 meses de intenso trabajo, ahora tenemos la satisfacción de empezar con la Socialización de la Ley de Pesca y Acuicultura Sustentables que fue promulgada por el Presidente Evo Morales Ayma», sostuvo.

Afirmó que el inicio de la socialización de la Ley 938 será histórica porque se dará a conocer el marco normativo de la Ley a los actores principales, que son los pescadores y acuicultores, que permitan plantear políticas como: Primero: Planteamiento de lineamientos para el desarrollo sustentable de la pesca y de la acuicultura, lo cual implica la preservación de las aguas continentales del país, así como el desarrollo de la pesca y acuicultura de acuerdo a la capacidad de carga de los ríos, lagos y pozas artificiales de agua.

Segundo: Construcción de servicios pesqueros en las capitanías del puerto. Ello con la finalidad de tecnificar el acopio de pescado y el procesamiento de su carne para el consumo mediato e inmediato.

Tercero: Capacitación a los pescadores artesanales con el objetivo de promover la pesca responsable y comprometida con el bienestar social y del medio ambiente.

Cuarto: A corto plazo, incorporación del pescado al desayuno escolar, para fortalecer la nutrición de la población en edad escolar, y perfilar el pescado como una de las bases de la seguridad alimentaria de la sociedad.

Quinto: Repoblamiento de las especies que se encuentren en riesgo en las tres cuencas del país, en coordinación con los pescadores y con los gobiernos subnacionales.

Sexto: Consolidación de la red de información e investigación sobre pesca y acuicultura.

«Este es un objetivo a corto plazo, y en esta oportunidad queremos expresar nuestro compromiso y dar gracias por la masiva presencia de los sectores involucrados en pesca», concluyó en su participación el senador Rivero Ziegler.

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Visibilidad remota en vivo a través de vehículos submarinos

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V Aquabotix Ltd presentó hoy Live Remote Viewing, una nueva característica que permite la visualización bajo el agua en tiempo real y la conectividad entre los productos Aquabotix y los clientes remotos a través de la nube.

El Live Remote Viewing ( Visuslización Remota en Vivo) está diseñado específicamente para el Endura ROV de Aquabotix y el AquaLens Connect (sistema de cámara submarina en red), quienes utilizan diagnósticos remotos para permitir a los clientes fuera del sitio monitorear múltiples inspecciones, operaciones y exploraciones desde una única plataforma en tiempo real Durval Tavares, CEO de Aquabotix, explicó: «La Internet de las cosas (IoT) está cambiando la forma en que nuestro mundo se comunica e interactúa y creemos que el mismo concepto debería aplicarse bajo el agua. Estamos ayudando a abordar los puntos más urgentes de nuestros clientes mediante la transformación de una entidad previamente singular y desconectada, en uno donde múltiples tecnologías submarinas puedan trabajar juntas en una plataforma.

Utilizando el IoT para producir la única plataforma de ROV de inspección digital del mundo, estamos seguros de

Biomar ve resultados nutricionales prometedores en ensayos con harina de insectos

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que Live Remote Viewing será un punto de inflexión en el mundo de la robótica submarina y el inicio de muchas futuras innovaciones basadas en la nube para Aquabotix».

El producto está diseñado para su uso en una amplia gama de industrias, incluyendo la acuicultura y la infraestructura. En particular, para la industria de la acuicultura, la cual continúa creciendo exponencialmente, la característica permitirá inspecciones de mayor calidad y rentabilidad para las granjas piscícolas. Los clientes ahora tendrán acceso a los alimentos en vivo a través del Endura ROV, quien puede monitorear la condición de los peces y las redes, inspeccionar los amarres y evaluar los hábitos de alimentación para evitar la sobrealimentación.

El Live Remote Viewing ya está disponible para todos los clientes de Aquabotix. Los clientes actuales no recibirán un cargo adicional por utilizarlo, pero deben registrar una cuenta con Aquabotix para acceder a los alimentos seguros y en directo a través de la función.

Factores claves • La innovación de productos permite una visualización en vivo y una mayor conectividad durante las exploraciones e inspecciones submarinas.

• Aquabotix es la única plataforma ROV de inspección digital que ofrece capacidades de visualización remota en directo.

evalúan materias primas, alimentos para sistemas RAS, alevines y reproductores.

Ingredientes marinos

hile: La compañía ha centrado su trabajo de I+D en la búsqueda de nuevas alternativas de materias primas rentables y sustentables para reducir el uso de ingredientes marinos en la elaboración de alimento para peces de cultivo, destacando la investigación en harinas de algas e insectos.

Jørgen Holm, gerente del Departamento de Formulación de Nutrición en I+D de Biomar, trabaja en torno a las materias primas requeridas para una adecuada nutrición del pez. En su área, se

«Durante los últimos años se ha logrado mucho en la industria de la acuicultura, reduciendo la inclusión de harina y aceite de pescado y aumentando la utilización de descartes de la industria pesquera, disminuyendo el uso de recursos del mar», comentó.

Holm explicó que la combinación de conocimientos micro nutricionales con fuentes alternativas de proteínas hace posible desarrollar alimento para salmónidos sin harina de pescado en absoluto.

Fuentes alternativas

«Los productos de la industria de procesamiento son una fuente potencial

enorme de proteína para la acuicultura, que no podemos permitirnos perder.

Los productos animales procesados (PAPs, por sus siglas en inglés) son, en varios países desarrollados, buenas fuentes de proteína y bien utilizados, si se seleccionan cuidadosamente y se gestionan correctamente», agregó.

La compañía ha anunciado recientemente estar trabajando en el desarrollo de harina de algas como materia prima para el alimento de peces en conjunto con Lerøy en Noruega y Ventisqueros en Chile.

«Varias pruebas de uso del AlgaPrime de Terravia muestran resultados prometedores sobre el salmón Atlántico, tanto en nutrición, salud y calidad de los productos relacionados, y ahora se está introduciendo en nuestros productos», aseveró el encargado de I+D.

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Profesor Philip Leigh CREAR, NUTRIR Y HACER CRECER LA ACUICULTURA Concurso de Fotografía sobre Acuicultura de International Aquafeed Los fotógrafos de todo el mundo están invitados a presentar trabajos fotográficos digitales sobre el tema «Crear, Nutrir y Hacer Crecer la acuicultura».

Las presentaciones se aceptarán del 1 de abril de 2017 al 1 de agosto de 2017. International Aquafeed está celebrando su segundo 'Concurso de fotografía digital sobre acuicultura' para promover y apoyar la organización benéfica Acuicultura sin Fronteras UK. «La acuicultura se está convirtiendo en una fuente de alimento cada vez más importante para nuestra población mundial en continuo crecimiento. La revista Internacional Aquafeed tiene como objetivo reflejar la mejor imagen de nuestra industria y qué mejor manera de hacerlo que a través de la fotografía. Los fondos recaudados durante el concurso 2017 se destinarán a la organización benéfica que apoyamos, Acuicultura sin Fronteras UK, para apoyar la producción acuícola en pequeña escala en las comunidades de los países en desarrollo».

Los trabajos se ampliarán y reproducirán a una escala de aproximadamente 20 «x 30». Por lo tanto, el trabajo presentado debe ser de calidad suficientemente alta (ejemplo, nítido, claro, buen contraste, bien expuesto) para el proceso de reproducción e impresión.

Un panel de la industria será el encargado de juzgar las obras. Las 20 obras finales serán vistas por un «Panel de Jueces» compuesto por tres jueces que estarán buscando imágenes que ilustren el tema de la acuicultura de formas interesantes que involucren al espectador; Originalidad y creatividad, calidad de imagen y mérito artístico en general.

Si su trabajo queda entre los tres primeros una vez concluya la selección de Panel se le otorgará uno de los tres premios.

PREMIOS 1ER PREMIO – IPAD PRO 12.9-INCH (128GB) 2DO PREMIO – US$500 3ER PREMIO – US$300 Términos y Condiciones Participación: Gratis Elegibilidad: Abierta a todos los fotógrafos, aficionados a profesionales de todo el mundo Envíos: Sus envíos deben ser enviados por correo electrónico a: Photocomp@aquafeed.co.uk Para más información y términos visite www.aquafeed.co.uk/photocomp17

En mi papel de Director de Compromiso de Negocios y Empresariales de la Facultad de Ciencias e Ingeniería de la Universidad de Hull, me dirigí a la Conferencia de la Sociedad Mundial de Acuicultura 2017 en Sudáfrica a finales de junio.

Esta sería la primera vez que el evento se celebró en el continente africano, lo cual fue un paso significativo, pero los organizadores estaban tranquilamente seguros de que obtendrían el apoyo necesario para que fuera un éxito. No quedaron decepcionados, con casi 2000 delegados inscritos al final del primer día, de estos 1300 (67 %) fueron de 33 naciones africanas (de un total de 55 que forman el continente africano). Los 650 restantes fueron de todo el mundo, mostrando el alcance global del evento y la importancia que tiene la acuicultura en la alimentación de los 9.500 millones de personas proyectados para el 2050.

El pescado, al ser un alimento rico en proteínas es muy importante en la búsqueda de alimentar a la creciente población de África (y otras regiones del mundo). Había más de 90 expositores en el hall principal de exhibición en el Centro Internacional de Convenciones en Ciudad del Cabo. Habían muchas tecnologías acuícolas y de pesca muy innovadoras por todo el lugar.

En los stands se encontraba Acuicultura sin Fronteras (Uk), organización benéfica que trabaja con académicos y profesionales establecidos en los sectores asociados.

Como representante de la Universidad de Hull, me sentí privilegiado de asistir a esta importante conferencia y apoyar a AwF como su socio académico.

Hubo 70 sesiones en las conferencias celebradas durante cuatro días, con una amplia gama de temas relacionados con la acuicultura. Una extensa sesión de posters y varias visitas a granjas de peces contribuyeron positivamente a la calidad del evento.

El tema de la conferencia fue «Acuicultura Sostenible» el cuel fue relevante en muchos niveles! Tuve la suerte de tener una reunión con el Director Ejecutivo de la NEPAD, la Agencia de Desarrollo para el Continente Africano, el Dr. Ibrahim Assane Mayaki y su colega Dr Hamady Diop y la Dra. Bernice McLean. Acompañado por el irrefrenable Clifford Spencer, Presidente de ASF UK y Embajador de Buena Voluntad en la Unión Africana Nueva Asociación para el Desarrollo de África tuvimos una reunión informativa. El Dr Mayaki destacó: «NEPAD está buscando construir el África que queremos a través de la industrialización.»

Además AsF, la conferencia fue una oportunidad para mostrar los planes para un Centro Nacional de Acuicultura (NAC) para el Reino Unido, ubicado cerca de Hull.

La idea es crear la «piedra angular» de todas las actividades de acuicultura en el Reino Unido y permitir que las organizaciones se involucren a través del intercambio de conocimiento, información, tecnología y conocimientos operativos a través de la demostración.

El NAC está siendo desarrollado por el CIO de AsF (que es un copropietario) y el socio académico será la Universidad de Hull.

En Hull, tenemos una considerable experiencia en acuicultura a través de nuestro programa de grado integral y flexible, académicos mundialmente reconocidos, documentos de investigación y mediante una amplia investigación aplicada y proyectos innovadores.

Las oportunidades para la Universidad de Hull en colaboración con la AsF de desarrollar el NAC son inmensas. Esta idea facilitará la participación en África a través de la NEPAD y otras organizaciones y agencias como WorldFish para desarrollar la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición a las naciones en desarrollo y en transición.

Históricamente, para muchos países africanos la acuicultura no ha sido un factor importante o contribuidor de la seguridad alimentaria o el crecimiento económico.

Sin embargo, el crecimiento de la acuicultura en África (13%) durante la última década ha sido el doble que el promedio mundial. La acuicultura, la acuaponia, la bioeconomía y la economía circular son motores fundamentales que pueden sustentar la visión del Dr. Mayaki para permitir que la industrialización impulse la transformación económica del continente africano.

El Profesor Philip Leigh es Director de Compromiso de Negocios y Empresariales de la Universidad de Hull, Reino Unido

10 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

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Oradores Principales de LACQUA17

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Antonio Garza de Yta Ahí viene Costa Rica

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n los últimos días tuve el gran honor de dar la clase inaugural para la primera generación de Licenciatura en Acuicultura de la Universidad Técnica Nacional (UTN) en Costa Rica. La intención era que desde mi perspectiva pudiera motivar a los nuevos estudiantes a continuar por este hermoso mundo de la acuicultura. En realidad, creo que la experiencia fue más inspiradora para mí, el motivador.

Mi visita a Puntarenas llenó mi alma ya que pude ver a jóvenes que quieren tener éxito en la vida, con esa pasión en sus ojos, con esa sonrisa fácil y seguridad al caminar que sólo pertenece a la juventud, pero recarga las baterías de todos.

Durante esta visita, pude conocer las nuevas e impecables instalaciones con las que cuenta la UTN y pasar algún rato con mi buen amigo don Guillermo Hurtado, quien, junto con Nelson Acosta, Director de la Sección Latinoamericana y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuacultura (LACCWAS) se pusieron a trabajar y después de muchos años de visión y esfuerzo consiguieron consolidar esta nueva oferta educativa que ahora es una realidad.

Estoy seguro de que con la profesionalidad y dedicación de todo el equipo a cargo y con todo el material humano con el que cuentan, la acuicultura de Costa Rica puede sentirse más segura que nunca para avanzar al ritmo ambicioso que se ha planteado recientemente.

Otra gran noticia es que Costa Rica es parte del LACC-WAS, el mayor conglomerado de LACQUA, y será el anfitrión de LACQUA 2019 en San Miguel de San José.

Este es un ejemplo de vínculo, el cual LACQUA de hecho lo es, y que sabrán aprovechar. Le agradezco al Rector, Marcelo Prieto y a Francisco Romero, Vicerrector de Investigación, no sólo por ser grandes anfitriones, sino por la visión que ambos

han tenido en apoyar este evento, que seguramente será un hito para la acuicultura costarricense, además de una experiencia inolvidable para todos sus estudiantes.

Cambiando un poco el tema, ustedes saben que en esta columna siempre trato de tener una visión objetiva y alejarme de los asuntos políticos. Los acontecimientos recientes en nuestro país más septentrional no pueden ser pasados por alto y necesitamos por lo menos brindarles nuestra atención a ellos.

La salida de los Estados Unidos del Tratado de París no es sólo una señal de que el mundo se está volviendo más lerdo que inteligente, demuestra que el interés económico puede superar el sentido común y el amor a nuestros hijos.

Si desea averiguar que ha perdido su escolta, entonces tendrá que asegurarse de que el menú de regresión global es ilimitado, por lo que es importante que no tenga temperatura con la temperatura por debajo del estado incremental. No habrá vuelta atrás, y no para nuestro planeta, porque esto continuará a pesar de nosotros, pero por la humedad podría llegar a su fin.

No, no debemos callarnos, porque seríamos cómplices de ello, y no creo que él quiera ser el fin del mundo.

Este es un momento en que la gente de la razón debe actuar conjuntamente, defender la ciencia y sus ideales. El futuro de la humanidad depende de lo que hagamos hoy.

Si no reaccionamos, en el futuro no sólo no habrá acuicultura, no habrá vida y no habrá humanidad para defenderlos. Sé que lo más importante en la vida es la tolerancia, pero la intolerancia y la estupidez tienen que ser expuestos. No debemos tolerar la intolerancia con el pretexto de tolerar la diferencia. No toleremos la estupidez, apoyemos la ciencia y dejemos un mundo con esperanza a nuestros hijos. Como dijo el nuevo presidente electo francés: «Hagamos que nuestro planeta vuelva a ser genial»

Antonio Garza de Yta, Doctorado en Acuicultura de la Universidad de Auburn, Presidente de Aquaculture Global Consulting, Director de la Sociedad Mundial de Acuicultura y creador del Programa de Certificación Profesional para la Acuicultura (CAP).

12 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

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ítulo de la presentación: Acuicultura: Un pez para todas las estaciones - consolidando el crecimiento de la acuicultura en la región El DR ALBERT G.J. TACON es Director Técnico de Aquatic Farms Ltd en Hawai y trabaja como consultor internacional de acuicultura, especializado en alimentos acuáticos y nutrición además de Editor asociado de la Revista International Aquafeed Título de la presentación: Cooperación interinstitucional, la clave del éxito de la acuicultura El DR. ANTONIO GARZA DE YTA, posee un Doctorado de la Universidad de Auburn en Alabama, Centro de Excelencia en Acuicultura en los Estados Unidos. Premiado como el mejor estudiante de su generación en su maestría y doctorado obtenido de esa institución. Experto en acuicultura y consultor para la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). Editor Internacional de la revista International Aquafeed ¡Súmese!

Si forma parte de una empresa relacionada con la industria, le invitamos a formar parte de este importante evento. Todavía tenemos algunos stands disponibles donde usted puede promover su producto o servicio y estar en contacto directo con sus clientes potenciales. Para obtener más información, póngase en contacto con: mario@marevent.com.

Si actualmente está trabajando en un tema de gran relevancia para la acuicultura en América Latina y el Caribe y si desea compartirlo en LACQUA17, puede presentar su resumen y formar parte de los ponentes de nuestra conferencia.

Recuerde que si se registra por adelantado en el evento, podrá obtener una tarifa especial y si es miembro de LACC tendrá un descuento adicional. No pierda esta oportunidad de obtener este beneficio. Para obtener más información sobre el programa, el registro o la presentación de los resúmenes del evento visite nuestra página web ¡Esperamos verlos en Mazatlán!

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Las cosechas de langostinos en Ecuador podrían superar las 400.000 Tm en 2017

Noticias

ciento restante se ubican en áreas intermareales.

Estas bajas densidades de cultivo permiten reducir al máximo los riesgos de enfermedades y mejorar la eficiencia de la producción.

n junio, las cosechas ecuatorianas de langostinos alcanzó las 206.000 toneladas métricas, con un promedio de 36.401 toneladas mensuales. De seguir esta tendencia, a final de año se habrán superado las 400.000 toneladas métricas, continuando con la tendencia positiva y superando el máximo de 368.181 toneladas métricas superadas en 2016.

Así lo explicó Yahira Piedrahita, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Acuacultura de Ecuador, quien señaló que con esta producción, el país sudamericao acumula más de la mitad de la producción de langostinos de toda Latinoamérica. Los otros productores son México, Brasil, Honduras, Nicaragua y Venezuela.

El modelo productivo ecuatoriano es el extensivo. Esta producción se concentra en cinco provincias, Guayas (60 por ciento), El Oro (20 por ciento), Manabí (9 por ciento), Esmeraldas (9 por ciento) y Santa Elena (2 por ciento).

Es el segundo mayor producto no petrolero en importancia después del banano con 2.455 millones de dólares exportados y la generación de 195.000 empleos entre directos e indirectos, y el principal proveedor de este crustáceo a la Unión Europea.

A pesar de los incrementos de las cosechas el país ha sido capaz de poner este potencial con un modelo de producción extensivo en el que sólo se ha incrementado la superficie cultivable desde 1999 un 1,21 por ciento.

El 64,2 por ciento de las granjas langostineras se encuentran en tierras privadas mientras que el 35,8 por

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ARTÍCULOS

ADITIVOS FUNCIONALES PARA PIENSOS Los aditivos funcionales para piensos pueden reducir el impacto de una infección de Enteromyxum leei en el rendimiento y la gravedad de la enfermedad: evidencia de un desafío experimental con dorada por Palenzuela O1, Del Pozo R.1, Piazzon M.C1, Isern-Subich M.M2, Ceulemans S2, Coutteau P2, Sitjà-Bobadilla A.1 1 Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS-CSIC). Castellón, España (oswaldo.palenzuela@csic.es) 2 Nutriad International, Dendermonde, Bélgica (mm.isern@nutriad.com)

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a preocupación por el impacto de las infecciones parasitarias en la acuicultura ha aumentado en los últimos años. Además de los episodios de mortalidad visible y el aumento de los costos de funcionamiento, las estimaciones de la pérdida anual de crecimiento en las granjas acuícolas por parásitos oscilan entre el 1 y el 10 % de la cosecha, con un costo anual que puede llegar a US $ 9,58 mil millones. Shinn et al., 2015).

En la acuicultura mediterránea, una de las principales enfermedades parasitarias es la enteromixosis, causada por Enteromyxum leei (Figura 1). Este parásito microscópico infecta el tracto intestinal de los peces y órganos a veces asociados como la vesícula biliar y el hígado. Las especies de Enteromyxum pertenecen a los Myxozoa, un grupo de parásitos relacionados con Cnidarians que producen enfermedades de peces económicamente importantes como la enfermedad giratoria, enfermedad renal proliferativa (PKD), licuefacción láctea de los peces, enfermedad de las branquias proliferativas (PGD), sphaerosporosis branquial ) O la ceratomixosis.

En contraste con los dos ciclo de vidas del huésped descrito para alrededor de 50 especies de myxozoan, la transmisión espontánea directa de peces a peces se ha demostrado para el género Enteromyxum. Este único modo de transmisión horizontal favorece la propagación de enteromixosas en poblaciones de peces de cultivo El E. leei tiene un amplio rango de hospedaje y distribución geográfica, incluyendo especies acuícolas económicamente importantes en el Mediterráneo y en todo el mundo, como el pez globo, la platija japonesa, el lorito, el mero malabar, los distintos dorados o la platija fina peruana. La virulencia y la mortalidad causada en cada huésped es bastante variable, y en gran medida afectada por la susceptibilidad de las especies, el sistema de cría y las condiciones ambientales.

En la dorada dorada (GSB) (Sparus aurata), la enteromixosis tiene un curso crónico que conduce a un síndrome caquéctico con anorexia, anemia, pérdida de peso, atrofia severa del músculo epaxial y, finalmente, muerte (Sitjà-Bobadilla y Palenzuela, 2012). 1). La mortalidad directa debido a la enteromixosis en GSB criados en jaulas marinas es a menudo moderada, mientras que el grave impacto económico de la enteromixosis en estas instalaciones se debe en gran medida al pobre crecimiento y a la imposibilidad de alcanzar el tamaño comercial. Este efecto se ve más en las etapas avanzadas del período de crecimiento.

No existen vacunas ni medicamentos eficaces para la enteromixosis y sus medidas de control se limitan a evitar factores de riesgo, diagnóstico precoz y buenas prácticas de manejo. Por lo tanto, la industria acuícola necesita otras soluciones para minimizar el impacto de la infección. Los aditivos para piensos que promueven la salud, son un componente crucial en la prevención de enfermedades. Actualmente se ofrece una amplia gama de

aditivos con diferentes modos de acción incluyendo extractos de levadura, fitobióticos, probióticos, prebióticos, ácidos orgánicos y sus derivados.

Los alimentos funcionales que contienen promotores de la salud intestinal entregan con cada comida una concentración adecuada de compuestos naturales, que pueden funcionar a través de múltiples mecanismos para reducir el éxito de las infestaciones parasitarias.

Los compuestos naturales con actividad antiparasitaria pueden trabajar directamente sobre los parásitos intestinales y / o llegar a la sangre y / o moco para afectar a los ectoparásitos, mientras que los moduladores inmunes pueden cambiar la composición y el grosor del moco (Coutteau et al., 2011, 2014, 2016 ).

Muchas de estas estrategias apuntan al intestino como un foco primario para la salud y ofrecen los máximos beneficios en procesos de infección crónica o subcrónica, por lo que la enteromixosis GSB constituye un excelente modelo para estudiar y evaluar su potencial. El presente estudio evaluó la capacidad de un aditivo alimentario funcional para prevenir o mitigar el efecto de la enteromixosis en la dorada dorada, experimentalmente infectada con E. leei. Todos los experimentos se realizaron en las instalaciones experimentales interiores del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS) utilizando tanques de fibra de vidrio en un sistema de agua de mar de flujo abierto.

Piensos y protocolo de alimentación

Los alevines GSB naïve, libres de parásitos intestinales se obtuvieron de un criadero local a cuatro gramos y crecieron hasta 12,9 g antes de iniciar el ensayo de alimentación. Se asignaron a tanques de 90 l (25 peces / tanque) y se aclimataron a la dieta basal durante 11 días hasta que comenzó la alimentación experimental. Se ensayaron tres dietas en dos tanques de repetición / tratamiento: un alimento de control basal (Dieta A) y la misma dieta con dos niveles diferentes de inclusión de SANACORE® GM, un aditivo natural para promover la salud (Nutriad International, Bélgica); Dieta B «baja dosificación» y dieta C «alta dosificación» de SANACORE® GM. La dieta basal fue representativa de una formulación de alimento comercial (45/20% de proteína cruda / grasa, 15% de harina de pescado LT, 12% de harina de soja, harina de soja 25%, concentrado de proteína de soja 10%, gluten de maíz 8% Gluten 3,4%, harina de trigo 10,5%, aceite de soja 9,7%, aceite de pescado 6%, aminoácidos y premezcla de vitaminas y minerales).

Los peces se alimentaron manualmente ad libitum dos veces al día durante la semana y con alimentadores automáticos durante los fines de semana, durante todo el experimento. Se registró la ingesta diaria de alimentos y se calculó SGR (tasa de crecimiento específico) y FCR (conversión alimenticia). La temperatura del agua varió de 18 a 26,5 ° C durante el ensayo de alimentación (después del período de estimulación entre 22ºC y 26,5ºC, véase la figura 2A). La salinidad del agua de mar fue de 37,5 g / l.

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ARTÍCULOS

Figura 1 Enteromyxum leei y enteromixosis. De arriba a abajo: frotis fresco del intestino que muestra las etapas del parásito y las esporas características. Sección histológica del intestino infectado, mostrando etapas de desarrollo del parásito con el típico patrón de célula dentro de la célula. Dorada de dorado clínicamente infectada mostrando emaciación extrema.

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Infección experimental y muestreo

Después de cinco semanas con las dietas experimentales, los peces de los grupos A, B y C se inocularon con 0,2 ml de un homogeneizado de raspados intestinales de peces donantes infectados a través de la vía anal, como se describió anteriormente (Estensoro et al., 2010).

Un grupo adicional de peces alimentados con la dieta basal A recibieron el mismo volumen de PBS sin parásitos (grupo de control ni desafiado CTRL). Una prueba de PCR no letal de desafío se llevó a cabo a las cinco semanas después de la inoculación (p.i.), para comprobar el progreso de la infección después del desafío. El muestreo final de todos los grupos se realizó 10 semanas p.i, cuando se sacrificaron todos los peces y se tomaron muestras intestinales para el diagnóstico de E. leei por histología (n = 16-20 / grupo) y qPRC (n = 29-30 / grupo). Dado que el estudio parasitológico por cualquiera de los métodos consumió toda la muestra, los peces analizados por histología fueron diferentes de los utilizados para el diagnóstico molecular.

Improvement of the cellular & humoral defence mechanisms Support of immunological competence in larval & juvenile stages Improvement of feed conversion

Diagnóstico de la Infeción

Histología: Se fijaron porciones de muestras intestinales anteriores (AI), medianas (MI) y posteriores (PI) en formalina tamponada al 10 por ciento y embebidas en resina plástica, siguiendo

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ARTÍCULOS

procedimientos rutinarios. Las láminas seccionadas se tiñeron con Giemsa y la intensidad de la infección del E. leei se evaluó semi cuantitativamente siguiendo una escala convencional de 1+ a 6+.

El pez se consideró positivo para la infección cuando el parásito se encontró al menos en un segmento intestinal.

Cuantificación de parásitos por qPCR: Después de la necropsia, los intestinos enteros de 30 peces por grupo (15 por tanque) fueron removidos y pesados individualmente. Se homogeneizaron en un mezclador con perlas de acero y se extrajo ADN de una alícuota de 200 \ mu l del homogeneizado de cada uno de los peces. Las copias del gen de ADN Enteromyxum leei se estimaron por qPCR. Los números fueron interpolados a partir de los umbrales de ciclo (Cts) de las muestras, usando curvas estándar con números conocidos de un plásmido que contiene el gen específico (que abarca 6-7 órdenes de magnitud), y se ejecuó en las mismas placas en cada ensayo. Usualmente se realizaron dos diluciones de cada muestra de ADN. Las muestras con Ct <38 se consideraron positivas. El número total de genes de ARNr de parásitos presentes en cada pez se estimó a partir de estos valores y la cantidad de tejido en toda la muestra homogeneizada.

las poblaciones infectadas con E. leei y con los resultados de estudios previos de laboratorio con este parásito.

Se cree que la disminución del rendimiento de los peces infectados con E. leei es el resultado de un efecto combinado de daño estructural directo al intestino que resulta en una pobre absorción de nutrientes y deshidratación, en la desviación de energía invertida en el montaje de una respuesta inmune y también a la anorexia desencadenada por el proceso infeccioso (Sitjà-Bobadilla & Palenzuela, 2012).

Como se deduce de los resultados de este ensayo, las dietas suplementadas podrían revertir parcialmente estos efectos y alcanzar niveles de rendimiento similares a CTRL en el grupo de dosis alta.

Supervivencia:

La reducción de la mortalidad se detectó en los grupos desafiados a partir de 16 días p.i. Un total de 14 peces murieron. No se encontraron diferencias significativas entre las dietas en las curvas de

Estadísticas

Se estudiaron los datos parasitológicos biométricos y cuantitativos en cuanto a las diferencias entre los grupos de ensayo y los controles mediante pruebas apropiadas para cada tipo de variable, utilizando los paquetes de software Sigma-Plot y Prism. Como los datos están sobre-dispersados y agregados, la carga cuantitativa de parásitos estimada por qPCR se normalizó mediante transformación logarítmica (y = Ln (y) para los datos de intensidad, ey = Ln (1 + y) para los datos de abundancia). A menos que se indique específicamente, significancia estadística se consideró cuando P <0,05.

RESULTADOS & DISCUSIÓN Ingesta de alimento y rendimiento de crecimiento:

Los peces desafiados con el parásito sufrieron una disminución en la ingesta de alimentos, lo que se notaba en una semana p.i. En el Grupo A, y continuó disminuyendo a lo largo de todo el período comparado con el Grupo de control no desafiado (Figura 2A).

Por el contrario, la anorexia comenzó más tarde (3 semanas p.i.) en los peces alimentados con la dieta B y no se notó en los peces que recibieron la dieta C con la dosis aditiva más alta, que mantuvo una ingesta similar a la del pescado control. Así, la anorexia típica inducida por el parásito (Estensoro et al., 2011) parecía superarse en gran parte con una dosis más alta del aditivo.

El efecto del desafío del parásito sobre los valores biométricos fue bastante patente, particularmente en el último muestreo a las 10 semanas p.i. (Figura 2B, 2D). El peso, la longitud y el factor de condición (CF) se redujeron significativamente en los peces que recibieron la dieta basal (A), en comparación con el grupo de control no desafiado con la misma dieta (CTRL). Curiosamente, en los peces que recibieron las dietas suplementadas se redujo la duración y la pérdida de peso asociadas a la infección, y las diferencias sólo alcanzaron significación estadística en el grupo de dosis más baja (B).

El Grupo C no fue significativamente diferente a CTRL en parámetros biométricos, y la CF no se redujo significativamente en ambos grupos tratados (Figura 2B y los datos no presentados).

Como se esperaba, el SGR a lo largo de todo el ensayo disminuyó en todos los grupos desafiados, pero la disminución frente a los peces CTRL fue mitigado en la dieta C (10,2%), mientras que alcanzó 21,1% y 25,9% en las dietas B y A respectivamente (Figura 2D ). En general, la evolución de los datos biométricos evidenció claramente el efecto clínico de la infección en los grupos afectados, en consonancia con los estudios de campo sobre

Figura 2: Datos de rendimiento biométrico y de crecimiento de los grupos experimentales. R: El alimento acumulativo entregado a cada grupo durante todo el experimento; B: Peso promedio por grupo en las biometrías intermedias (diferentes letras indican diferencias estadísticamente significativas); C: Tasa de Crecimiento Específica (SGR) (media de dos tanques por grupo); D: Porcentaje de disminución de los indicadores de rendimiento VS controles no desafiados al final del experimento. Barras de error: SEM.

Figura 3: Datos parasitológicos cuantitativos de los grupos experimentales. R: Prevalencia de la infección en los grupos afectados; B: Intensidad media de la infección. Cada punto representa el valor de un individuo infectado; C: La abundancia promedio del parásito. Diferentes letras indican diferencias estadísticamente significativas entre los grupos. Barras de error: SD (A y B) o intervalos de confianza del 95 por ciento (C).

Figura 4: Datos parasitológicos del examen histopatológico de grupos desafiados. R: Porcentaje de peces con parásitos en más de un segmento de intestino infectado. Diferentes letras indican diferencias estadísticamente significativas entre los grupos; B: Intensidad media de la infección en las diferentes porciones intestinales.

16 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

supervivencia, pero la mortalidad acumulada máxima se registró en el grupo A (20%). Ambos grupos B y C suplementados alcanzaron el mismo valor acumulativo de mortalidad (13,3%).

Datos parasitológicos:

No se encontraron peces infectados en el grupo CTRL y no hubo diferencias significativas en las variables medidas entre las repeticiones dentro de cada grupo. Se encontró que el 50% de los peces del grupo A desafiado (alimentado con la dieta basal) era positivo para E. leei en el muestreo no letal llevado a cabo a las cinco semanas p.i., lo que indicaba el éxito y la progresión adecuada del desafí Según el diagnóstico molecular de qPCR, la prevalencia de infección al final del experimento fue claramente mayor en el grupo A (72,4%) que en los grupos suplementados con aditivos (B = 44,8%, C = 46,6%).

Debido al número limitado de tanques de replicación, estas diferencias no alcanzaron una gran significación estadística (Figura 3A). Sin embargo, la reducción de la prevalencia de infección en los grupos tratados vs no tratados fue significativa (t-test, P = 0,0236), al agrupar los datos de todos los tanques B y C tratados (n = 4) en comparación con los del grupo A N = 2) (datos no mostrados).

En el ensayo actual, los datos de intensidad de infección fueron claramente más bajos en ambos grupos B (x = 12,72, Md = 11,32) y C (x = 13,33 Md = 12,65) que en el grupo A (x = 14,33, Md = 14,67) Aunque las diferencias no fueron estadísticamente significativas (Figura 3B].

La media de los datos de abundancia de parásitos toma en consideración las cantidades medias de parásitos en todos los peces del grupo, combinando datos de prevalencia e intensidad en una sola variable. Este parámetro mostró claramente las diferencias en los datos parasitológicos cuantitativos entre los grupos tratados y no tratados. Ambas dietas suplementadas dieron como resultado valores significativamente más bajos de abundancia media (x̅ (B) = 5,70; x̅ (C) = 6,22) en comparación con el grupo A (x̅ (A) = 10,38) (ANOVA P = 0,029).

La media de los datos de abundancia de parásitos de ambos grupos tratados también fue significativamente diferente de la del grupo A (x̅ (B + C) = 5,97) en una prueba t (P = 0,005). Los valores medianos de abundancia para B y C fueron 0, resultando significativamente menor que el valor del grupo sin tratar (Md (A) = 13,85) (prueba de Kruskal-Wallis P = 0,017) (Figura 3C).

Dado que los ensayos moleculares cuantitativos se llevaron a cabo en homogeneizados de todo el intestino, se realizó también un análisis histopatológico de una submuestra de peces de los grupos experimentales. Al examinar por separado los tres segmentos de intestino, se investigaron las diferencias en la extensión de las infecciones a lo largo del tracto intestinal (Figura 4).

Las prevalencias generales obtenidas por histología no son las mismas que las de qPCR no sólo porque los peces examinados por ambas técnicas son individuos diferentes, sino también por las diferentes sensibilidades metodológicas. Se encontraron diferencias significativas en la prevalencia de infección entre los grupos C (31,3%) y A (64,7%) (prueba de chi cuadrado, P = 0,05), mientras que no se encontraron diferencias en el grupo B (68,8%).

Al analizar la distribución espacial y la extensión de los parásitos, la prevalencia en el intestino posterior tuvo los valores más altos en todos los grupos desafiados, lo que corresponde a los patrones habituales conocidos de distribución de E. leei a lo largo del tracto intestinal de GSB. Sólo el grupo C mostró valores de prevalencia más bajos en los tres segmentos intestinales, y la proporción de peces con más de una porción infectada fue signif-

Figura 5: IATS Grupo de Investigación de Patología Pesquera.

icativamente menor en el grupo C vs A (prueba de chi cuadrado, P <0,05), pero no en el grupo B (Figura 2). 4A). En cuanto a la intensidad media de la infección por segmento intestinal, nuevamente la dieta C mostró los valores más bajos, especialmente en el intestino anterior, aunque estas diferencias no fueron estadísticamente significativas (Figura 4B).

Conclusiones

El desafío experimental con E. leei efectivamente infectó a los peces e indujo los signos clínicos de enteromixosis en los peces alimentados con la dieta basal A, con una disminución dramática de la ingesta (32,7%), peso (36,2%) y SGR (25,9%) después de 10 semanas De la infección. El 50% de este grupo resultó positivo para el parásito en una PCR no letal en el muestreo de control intermedio en la semana cinco después de la infección y el 72,4% en el muestreo final de la semana 10. Estos son indicadores de la exposición a una alta presión de infección, magnificado por las altas temperaturas del agua durante el ensayo.

La suplementación de un aditivo para pienso funcional a la alimentación refrenó la mayoría de los signos de la enfermedad cuando se usó a la dosis más alta ensayada (dieta C), es decir, la infección experimental no tuvo un impacto significativo en la ingesta de alimento, peso o crecimiento (SGR). Un efecto de dosis fue patentado y el aditivo para piensos mitigó la reducción de SGR frente a los peces no imputados, del 25,9% con la dieta basal al 10,2% con la alimentación suplementada con dosis altas.

Los datos parasitológicos cuantitativos sobre la prevalencia, la intensidad y la abundancia, así como los estudios histopatológicos sobre la extensión de la infección confirmaron el efecto de las dietas suplementadas sobre la reducción de la tasa de infección y su gravedad. De acuerdo con los datos moleculares cuantitativos, ambos grupos que recibieron el aditivo alimentario funcional mostraron menor prevalencia e intensidad de la infección en comparación con el grupo desafiado que no recibió el aditivo alimenticio. Aunque no se observó efecto dosis del suplemento sobre la reducción de la prevalencia y la carga parasitaria utilizando el método qPCR, estas diferencias se observaron en el estudio histopatológico, con el grupo C mostrando los niveles de infección más bajos.

La inclusión de un aditivo para pienso funcional en la dieta antes de una infección experimental con E. leei, redujo el impacto de la infección sobre el rendimiento, así como la gravedad de la infección

Agradecimentos

Este estudio fue apoyado parcialmente por el programa H2020 de la UE y por el Ministerio de Economía y Competitividad de España a través de proyectos de investigación ParaFishControl (634429) y AGL-2013-48560-R, respectivamente Referencias a disposición

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UNA PROTEÍNA PARA NUESTRO FUTURO

Empyreal 75 «Hecho de fuego y en mundos diferentes» por Roger Gilbert, Editor de International Aquafeed

La revista internacional Aquafeed fue invitada a visitar la planta de producción de un producto único - una proteína acuícola en la notable planta de producción de Cargill en Blair, Nebraska, EE.UU.

¿

Qué hay en un nombre? - Tome Empyreal por ejemplo. ¿Fue introducido en nuestra conciencia simplemente para marcar un nuevo producto que entró en el mercado y requirió un nuevo nombre pegadizo? No, parece haber más que eso, mucho más.

«Empyreal» lleva el significado, tanto en griego como en latín, «del cielo más alto» o «celestial, sublime o exaltado». Es «del cielo» o «del paraíso» y está «hecho de fuego puro»! ¡Un significado impresionante que se le da a un producto en nuestra industria! Pero, ¿puede cualquier producto estar a la altura de tales reclamaciones? usted podría preguntar.

Sorprendentemente, nosotros en International Aquafeed y nuestra publicación hermana Milling and Grain, pensamos que puede y lo hará. El producto es una revolucionaria proteína vegetal.

La proteína es el elemento fundamental de la civilización humana. Sin proteínas y el tipo correcto de proteínas en sus perfiles de aminoácidos, no habríamos alcanzado nuestra inteligencia actual ni el status dentro de nuestra pequeña galaxia, ni podríamos esperar mantener esa posición a lo largo del tiempo sin aumentar el suministro de proteínas de la más alta calidad para nuestro ganado doméstico, la producción de peces y a su vez para nosotros mismos.

Empyreal® 75 lleva el significado detrás de la palabra y es la marca de este nuevo producto proteico la que finalmente se produce en volumen, de manera eficiente y económica y está encontrando una demanda creciente dentro de la industria global de procesamiento de alimentos acuícolas, la cual está creando tanta demanda y aplicación en sistemas intensivos de producción ganadera.

Como dice la etiqueta, este producto tiene un 75 por ciento de contenido altamente digestivo de proteínas, con un atractivo perfil de aminoácidos que se hace a partir de granos de maíz que en su estado natural contiene sólo 8% de proteína. La producción de una proteína concentrada a partir de maíz o una harina de gluten de maíz no es nueva, pero nunca a una concentración por encima del 75 %, la cual se está logrando hoy día. ®

La tecnología detrás del procesamiento «es escalofriante» La s revistas Milling y Grain e International Aquafeed tuvieron la oportunidad única de recorrer las instalaciones de producción que fabrican este producto único en la planta de producción masiva de Cargill en Blair, Nebraska, EE.UU., la cual se encuentra justo en el borde oeste del cinturón de maíz y adyacente a la UnionPacific Railroad, el río Missouri y la Autopista 30 Desde el otro lado del valle, la planta podría ser confundida con una planta química tradicional, con silos plateados, tuberías brillantes e instalaciones de acero inoxidable. En el lugar encontramos un convoy de camiones que entran y salen del sitio.

La planta Blair de Cargill se ubica en 250 hectáreas en un entorno agrícola atractivo, con apenas otro edificio a la vista.

Nos hospedaron alrededor de la planta, conocida como «campus», por el equipo de la línea de productos de la compañía encabezado por Jered Anderson, que tiene la responsabilidad general de la producción de Empyreal 75. En nuestro grupo estuvieron Claudio Paredes, Michael Klapperich, Director de Ventas de América del Norte y responsable de la distribución de productos de Empyreal, y Eric Bell, gerente de línea de productos AVP de Cargill Starches y Sweeteners North America.

Empyreal 75 'es uno de los muchos productos de esta planta, con productos adicionales producidos por una serie de compañías independientes y de empresas mixtas que operan desde el sitio' campus ', y utilizando la infraestructura y los diversos productos del proceso de molienda de maíz. La construcción de la planta comenzó en 1992 y comenzó a moler maíz en 1995. Con más de mil millones de dólares invertidos en este sitio hasta el momento, es una de las mayores inversiones de Cargill, que ha tenido varias expansiones en los últimos 20 años.

El funcionamiento Cargill posee cientos de camiones que entran a la instalación diariamente para descargar el maíz de origen local (productores locales), lo cual es fundamental para mantener la instalación sin parar y funcionando a plena capacidad.

Hay cinco elementos principales que se utilizan en el proceso de refinación del maíz, cuatro de ellos dentro del propio grano:

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ARTÍCULOS Los camiones transportan enormes cantidades de maíz local para abastecer la planta de producción Blair de Cargill y producir una revolucionaria proteína - Empyreal.

Empyreal 75 en su estado de materia prima en la línea de producción. Jered Anderson, gerente de proyectos y optimización de la planta, muestra el proceso de producción.

almidón (63%), proteína (8%), fibra (10%) y germen (4%). Se necesita humedad (15%) para suavizar y separar el núcleo en estas cuatro partes. En su formato simplista, el maíz es empapado, molido, separado y lavado. 25 camiones se utilizan para llenar uno de los «tanques» utilizados en la producción, a los que se añaden agua y SO2 para descomponer los granos de maíz en el paso inicial.

El Sr. Anderson explicó: «Históricamente, este tipo de proceso de molienda en húmedo de maíz extraería y separaría el almidón del maíz y comercializaría el resto». Sin embargo, el negocio principal de los ingredientes de los piensos de valor agregado

está dentro de las valiosas fracciones de proteína y fibra del maíz y éstas se usan principalmente para los productos Empyreal® y Sweet Bran® que constituyen la división de alimentación animal de Starches & Sweeteners North America.

El Sr. Anderson luego amplió, «el almidón y la proteína se encuentran en la porción interna del grano de maíz y tienen un colorante amarillento distintivo. El exterior es la porción de salvado y luego está el germen, que se encuentra en la punta o capa del maíz. Esto proporciona mucho almidón y muy poca proteína y germen en comparación, pero el germen y la proteína

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ARTÍCULOS

Empyreal en su estado bruto antes del procesamiento y antes del envío.

son las fracciones más valoradas por unidad de base».

En resumen, el grano se empapa y luego se traslada a la sección de molienda donde el germen, la fibra, el almidón y la proteína están todos separados de varias maneras, la cual incluyeel uso de centrífugas.

Primera etapa de molienda La primera etapa de molienda y la técnica utilizada es revolucionaria. Hay dos juegos de placas que se enfrentan en formas opuestas. El grano de maíz cae, se muele y se rompe para extraer el germen, el cual se extrae mediante un proceso de molienda de tres etapas. La tercera etapa muele una mezcla fina donde la fibra se puede eliminar completamente.

La molienda del maíz cuenta exactamente con los mismos pasos, pero se lava después de la separación, se deshidrata y luego se seca. Después de la molienda hay un proceso de selección de siete etapas que separa aún más la fibra de las fracciones de almidón y proteína. Cargill utiliza pantallas grandes que actúan como tamices. En la primera, segunda, tercera y cuarta etapa, la pantalla tiene una abertura más grande, que se hacen progresivamente más pequeñas. Esto permite que se atrape más del salvado y menos de la proteína y almidón.

Sr. Anderson explica del proceso, «si usted mira a la primera etapa verá la fibra más sucia, siendo la séptima etapa su fibra más limpia y entonces con el flujo contrario de la corriente, la fibra consigue limpiarse más pues va una dirección y el almidón y la proteína más concentradas van en la dirección opuesta».

«Es vital en esta etapa la separación de la fibra del almidón para obtener una proteína más limpia, ya que esto afecta la cantidad de proteína que se puede recuperar. Igualmente el procesamiento adicional del almidón y la proteína es fundamental para el resultado de 'Empyreal 75'.»

«Fallamos si enviamos demasiada proteína con el almidón y si dejamos mucho almidón en la proteína, lo que degradará ambos productos» añadió.

Las centrífugas juegan un papel vital en lograr densidades y eliminar los sólidos secos de la corriente de proteína y reducir el almidón. El almidón se extrae más a través de ciclones de concha que elimina un 5% más de proteína del almidón, obteniendo niveles de hasta 0.3-0.35 %.

Para lograr este producto de alta calidad y alto valor, debe manejarse con extremo cuidado.

No se embolsa en la instalación, sino que se envía a granel por ferrocarril para otras instalaciones en todo el país para el embalaje y distribución adicional. Sin embargo se puede mantener en la instalación durante tres o cuatro días. La demanda asegura que el producto no necesita ser almacenado por mucho tiempo; un solo vagón tiene la capacidad aproximada de 100 toneladas, por lo que se envían varios vagones a la vez.

Alimentos para humanos y animales La fibra se procesa en 'Sweet Bran' Salvado Dulce - para piensos para el ganado con otros ingredientes añadidos, como solubles molturados para elevar el valor nutricional del producto.

Cuando se les preguntó sobre el uso de la fibra para la alimentación de ganado (salvado dulce), se nos informó que una vez que el germen y la fibra se separa, sólo el almidón y la proteína queda. Si hay demasiada proteína con el almidón, significa que la fórmula Empyreal está mal, y lo mismo sucede con Sweet Bran.

Las centrífugas anteriormente mencionadas pueden bombear 700 galones por minuto de material procesado a un ritmo muy rápido y la velocidad o flujo del material se puede ajustar por un valor simple. El resultado es que las velocidades de alrededor de 3000 rpm permiten que el material más ligero suba a la parte superior y las materias primas más densas caigan al fondo. Esto funciona junto con la clarificación, que es otra fuerza centrífuga, pero con una configuración ligeramente diferente.

La clarificación separa sólo el agua de la mezcla y mueve la consistencia de la proteína de 5 a 14 % de sólido. En esta etapa todavía hay un 25 por ciento de contenido de almidón. Al final del proceso, nos dijeron que «sólo hay una proporción del 0,3 % de proteína que queda en el almidón, y ahí es donde la enviaremos para convertirla en dextrosa o jarabe de maíz de alta fructosa».

Del subproducto de almidón también se produce y se suministra a otros socios en el campus, para el procesamiento en productos tales como lisina, el jarabe de maíz de alta fructosa, etanol de calidad combustible, dextrosa y productos fermentados tales como ácidos lácticos y edulcorantes bajos en calorías. La diversificación de Cargill en el sitio ha dado lugar a nuevos productos. Junto

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con su socio (empresa mixta), por ejemplo, Cargill también está fabricando biopolímeros o plásticos a base de maíz.

El Sr. Anderson señaló que «el modelo de Cargill para su campus es plug-and-play. Suministramos todas las utilidades como agua, tratamiento de agua, manejo de químicos, calefacción y electricidad, etc. a aquellas empresas que se nos unan. Por ejemplo, el sitio utiliza, trata y devuelve 13 millones de galones de agua por día al río Missouri, más del doble de la cantidad que la comunidad local de Blair utiliza y la misma que la ciudad de Omaha.»

«El foco está en las cadenas de suministro cortas, la utilización eficiente de los recursos naturales como la adopción de intercambios de calor en el proceso de producción, lo cual redujo el consumo de energía y brinda más valor a sus clientes, además de ayudar a cumplir los objetivos de producción de la empresa».

Un asunto de familia Cargill comenzó como un manipulador de grano pequeño en 1865 y tuvo su sede en Conover, Iowa. La empresa procedía de modestos comienzos familiares con un solo elevador, pero pronto se expandió a equipos más avanzados, y en mayor cantidad, lo que permitió una solución completa de abastecimiento de grano, manipulación y, por supuesto, de procesamiento.

La expansión se debió en gran medida al uso de los ferrocarriles, todos los cuales tenían elevadores de grano. Se informó de que «Gran parte de la expansión inicial de Cargill siguió a los ferrocarriles en los primeros días, así que esencialmente donde había un ferrocarril, había típicamente un elevador de granos». Éstas eran una manera eficiente de transportar granos y mercancías a través de los Estados Unidos y les brindaron a

Cargill un punto de apoyo para su negocio incipiente. Ahora en 2017, Cargill cuenta con 150.000 empleados en todo el mundo y han diversificado sus negocios para permitir una mayor expansión. En la actualidad cuenta con nueve plantas de refinación de maíz a través de los EE.UU. con múltiples instalaciones en Europa, Medio Oriente, Asia y América Latina.

Cargill Starches & Sweeteners North America, específico para el producto Empyreal, tiene una serie de socios tercerizados que cargan y descargan en varios sitios, incluyendo Seattle, Kansas City y Nueva Orleans, junto con una flota de vagones y camiones para mover grandes volúmenes. Después de recorrer esta instalación de vanguardia, se hizo evidente que Cargill se ha comprometido a ayudar a sus clientes a alimentar a un mundo en crecimiento, proporcionando innovadoras soluciones de nutrición animal como Empyreal 75

Compromiso con la innovación, la sustentabilidad y el crecimiento

Durante casi una década, Cargill ha creado Empyral uno de los productos más confiables y de la más alta calidad para la industria acuícola a partir de recursos renovables.

«Nuestros innovadores ingredientes para piensos están específicamente diseñados para tener el máximo impacto en los animales, negocios y ganancias de nuestros clientes. Hacemos esto a través de un enfoque en el cliente y la creación de una experiencia consistente y repetible que sea funcional para crear una mejor kibble o pellet, un perfil nutricional o experiencia de servicio », destacó Michael Klapperich, Director de Ventas para América del Norte y Gerente de Desarrollo de Negocios Globales para Empyreal Products, Cargill Inc.

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Alimentos para la producción fácil y eficiente de rotíferos nutricionalmente optimizados

L

por Eric Henry, Doctorado en Investigación de Reed Mariculture Inc. os rotíferos siguen siendo los alimentos vivos más utilizados en las primeras etapas del cultivo de peces larvales y el éxito de los criaderos depende en gran medida de un suministro fiable de rotíferos sanos y nutricionalmente enriquecidos que puedan proveer a las larvas la nutrición necesaria para apoyar el rápido crecimiento y el desarrollo normal.

«Son lo que Comen»

El valor nutricional de los rotíferos depende enteramente de los alimentos utilizados para producirlos. Típicamente, se cultivan hasta la densidad de cosecha utilizando alimentos de bajo coste basados en levaduras o algas que se producen fácilmente pero con un valor nutricional limitado, como la Spirulina, Chlorella o Nannochloropsis.

Algunos de estos alimentos están disponibles como polvos secos, los cuales pueden ser enviados a un bajo costo y almacenados a temperatura ambiente. Pero los piensos secos pueden costar rehidratarlos adecuadamente y dispensar a los cultivos rotiferos y si los polvos no están completamente dispersos como partículas no aglomeradas de menos de 20 micrómetros de diámetro, no pueden ser ingeridos por los rotíferos.

La alimento no consumido no sólo se desperdicia sino que obstruye cultivos y promueve floraciones de bacterias y protozoos ciliados que están presentes en muchos sistemas de cultivo de rotíferos. Las partículas secas de los alimentos también están sujetas a la rápida lixiviación de componentes nutritivos solubles antes de que puedan ser consumidos por los rotíferos.

«Demasiado y muy tarde»

Cuando tales cultivos discontinuos han crecido hasta la densidad requerida, el alimento se debe cambiar a un «enriquecimiento» de emulsión lípida durante unas pocas horas antes de que los rotíferos puedan alimentar a las larvas, en un esfuerzo para compensar la pobre calidad nutricional del alimento de crecimiento. Esta estrategia de «carga intestinal» llena los tractos digestivos de los rotíferos con alimento rico en lípidos, para que pueda ser transmitido a las larvas al consumir los rotíferos. Pero esta práctica de enriquecimiento convencional puede describirse como «demasiada y muy tarde».

Demasiado, porque el contenido de lípidos extremos de los alimentos enriquecidos convencionalmente es nutricionalmente desbalanceado y es bastante estresante para los rotíferos, como lo demuestra el aumento dramático en el consumo de oxígeno de los rotíferos durante la alimentación de enriquecimiento. Muy tarde,

porque la alimentación de enriquecimiento al final del ciclo del cultivo es tan breve que sólo los contenidos intestinales del rotífero se enriquecen, mientras que el resto del cuerpo no se modifica.

Los rotíferos activos, limpios y sanos son esenciales para la producción de las larvas más saludables, pero el estrés causado por el contenido de lípidos extremos de los alimentos convencionales enriquecidos debilita los rotíferos y reduce su motilidad. Las emulsiones de lípidos ensucian el tanque de enriquecimiento de rotífero así como a los rotíferos, por lo que parte del alimento enriquecido no es consumido por los rotíferos y por lo tanto es desperdiciada.

Los rotíferos sumergidos en emulsión deben someterse a estresantes procedimientos de cosecha y lavado antes de que puedan alimentar a las larvas. Sufren un estrés adicional cuando se utiliza la técnica popular de «banco frío» (almacenar rotíferos a temperatura de refrigeración y suministrar a las larvas después de 18 a 24 horas).

Un nuevo paradigma

Una estrategia de enriquecimiento mucho más sencilla y eficaz es el enriquecimiento de crecimiento continuo, utilizando enriquecimiento, algas enteras y alimentos líquidos, de manera que todo el cuerpo del rotífero se enriquece.

Los beneficios son muchos: • Los alimentos líquidos no requieren preparación antes de su uso y son ideales para la alimentación automática mediante bombas dosificadoras.

• Los alimentos líquidos hechos de células de algas intactas no están sujetos a la rápida lixiviación de nutrientes que afecta a los piensos secos cuando son rehidratados.

• Los rotíferos no se estresan, por lo que conservan buena salud y motilidad en el tanque larvario.

• El enriquecimiento está en tejido del rotífero y es más biodisponible (como fosfolípidos, minerales ligados orgánicamente, vitaminas, etc.)

• Los rotíferos no requieren lavado y en algunas aplicaciones pueden ser alimentados directamente en el tanque larvario, eliminando el trabajo de recolección y lavado y evitando choques térmicos que causan la expulsión del contenido intestinal • Los rotíferos enriquecidos durante el crecimiento mantienen su enriquecimiento en el tanque larvario durante más tiempo y proporcionan más enriquecimiento a las larvas.

RotiGrow Plus y RotiGrow OneStep son alimentos concentrados a base de microalgas y líquidos. Subsiguientemente las células de microalgas que se mantienen hidratadas, conservan su valor nutricional completo. RotiGrow Plus está optimizado para peces con requisitos moderados de DHA y ARA, mientras que RotiGrow OneStep proporciona niveles aún mayores de enriquecimiento para las aplicaciones más exigentes Ambos RotiGrow proporcionan todas estas ventajas, como el enriquecimiento de espectro completo. Además

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del enriquecimiento óptimo de ácidos grasos altamente insaturados (HUFA, por sus siglas en inglés), proporcionan un enriquecimiento integral de vitaminas, minerales y carotenoides, sin sacrificar otros factores nutricionales ni estresar el rotífero.

Además, los cultivos de rotíferos sanos conducen a un rápido crecimiento, a un mínimo de ensuciamiento, a bajas cargas de bacterias, mientras que los mayores rendimientos a altas densidades hacen que los rotíferos puedan duplicar diariamente a densidades superiores a cinco millones de rotíferos Tipo L por litro. De hecho, RotiGrow OneStep y RotiGrow Plus se utilizan para el cultivo de rotíferos, así como el Nannochloropsis.

RotiGrow OneStep • 67 % de proteína • 11 % de lípido • 26 mg/g DHA • 8 mg/g EPA • 6 mg/g ARA

RotiGrow Plus

• 68 % de proteína • 11 % de lípido • 17 mg/g DHA • 12 mg/g EPA • 2 mg/g ARA

La mejor manera es además la de bajo costo

uso de las mismas cuotas de alimentación y cosecha diarias, minimizando así las oportunidades de errores costosos. Una vez que el cultivo alcanza la densidad objetivo sólo se cosecha una fracción (típicamente 20-50%), y esta cosecha puede repetirse todos los días, indefinidamente. d. No es necesario que los tanques sean vaciados, limpiados, rellenados y reinoculados frecuentemente, minimizando las oportunidades de errores y ahorrando mano de obra innecesaria. e. No hay interrupción de la producción de rotíferos mientras se cultive una nueva camada hasta la densidad de cosecha.

2. El cultivo intensivo ahorra espacio en el criadero y reduce el número de tanques de cultivo a gestionar: a. Los cultivos intensivos (3-10 millones de rotíferos por litro) requieren volúmenes más pequeños y menos espacio en los criaderos. b. Los cultivos intensivos se cierran más fácilmente, para mejorar el control de las condiciones de cultivo y excluir los contaminantes. c. Los cultivos intensivos requieren menos agua y los rotíferos más concentrados son más fáciles de cosechar. d. Los cultivos de alta densidad se alimentan con alimentos de alta calidad (concentrados). La consistente concentración de estos alimentos permite el suministro automatizado al cultivo mediante el bombeo de dosificación, mejorando la consistencia y la fiabilidad de la alimentación.

El uso de RotiGrow OneStep elimina el estrés inducido y los costos de enriquecimiento adicional, así como etapas de lavado adicionales, e incluso permite que rotíferos enriquecidos sean bombeados continuamente desde el tanque de cultivo de los rotíferos hasta el tanque larval. Esto ahorra tanto los costos de mano de obra como la complejidad de establecer programas de alimentación de enriquecimiento, lavado de rotíferos y otros procedimientos de manipulación, así como las oportunidades de errores que acompañan cualquier procedimiento complejo.

Se pueden obtener ahorros adicionales optimizando las prácticas de cultivo de rotíferos que hacen uso de cultivos continuos en lugar de producción en lotes y cultivos intensivos (de alta densidad): 1. El cultivo continuo ofrece varias ventajas sobre el cultivo en Lote: a. Los rotíferos son más productivos bajo condiciones estables.

Los regímenes de alimentación y cosecha consistentes que prevalecen en el cultivo continuo promueven la salud de los rotíferos, apoyando la alta productividad y la calidad El enriquecimiento del crecimiento con RotiGrow Plus o nutricional.

RotiGrow OneStep y la adopción de estas prácticas óptimas de b. Los rotíferos tienen una distribución de edad más joven que cultivo de rotíferos permiten a los criaderos reducir los costos de en los cultivos en lotes, debido a la alta tasa de cosecha diaria. operación, mejorar la confiabilidad de la producción y producir Los rotíferos más jóvenes se alimentan más activamente, son rotíferos más nutritivos y vigorosos. La producción de rotíferos más fecundos y son nadadores más vigorosos en el tanque optimizados puede ser la clave para lograr un crecimiento larvario. optimizado y la supervivencia de las larvas. c. Manuncio-HLY-camaroes-chave_18,8x6,7cm_layout_02.pdf anejo simplificado de las operaciones de cultivo mediante el 1 04/04/16 10:30

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ARTÍCULOS

El uso de la taurina en los alimentos acuícolas International Aquafeed se reunió con el Asociado de Investigación de la Escuela de Pesca, Acuicultura y Ciencias Acuáticas de la Universidad de Auburn, Dr. Guillaume Salze, PhD, para descubrir qué podría significar para la industria la adición de taurina a la alimentación acuícola

D

espués de muchos años de investigación, la Asociación de Autoridades Norteamericanas de Control de Alimentos (AAFCO) ha aprobado el uso de taurina en los alimentos para peces.

La taurina es un compuesto orgánico que está ampliamente distribuido en los tejidos animales. Es un componente importante de la bilis y se puede encontrar en el intestino grueso, representando hasta el 0,1 por ciento del peso total del cuerpo humano. El compuesto químico lleva el nombre del Taurus (Latin), que significa toro o buey, ya que fue aislado por primera vez de la bilis de buey en 1827 por los científicos alemanes Friedrich Tiedemann y Leopold Gmelin.

El Dr. Salze fue asociado de investigación en la Universidad de Auburn, Alabama desde septiembre de 2012, habiendo sido anteriormente becario postdoctoral de la Universidad de Guelph desde julio de 2009. Ha escrito o ha participado en más de 20 publicaciones en la industria de la acuicultura.

Explicó que «los miembros de la Asociación de Funcionarios Norteamericanos de Control de Alimentos (AAFCO) incluyen tanto a funcionarios públicos como a socios de la industria. Una de sus funciones es proporcionar directrices para la alimentación de los animales y establecer las definiciones de los ingredientes.

Este nuevo anuncio es para informar al público que la AAFCO enmendó su definición de taurina cristal - para todas las especies y limitaciones, dentro de los cuales se puede utilizar como ingrediente de alimentos. La definición anterior incluía gatos, perros y pollo. La definición enmendada incluye ahora todas las especies y todas las etapas de vida de los peces.»

¿Cuál es la relevancia de la taurina para los alimentos acuícolas?

El Dr Salze explicó que, «La taurina se encuentra ubicuosamente en todos los animales - es en realidad uno de los aminoácidos predominantes en los tejidos animales. Durante mucho tiempo, se creía que la taurina era un nutriente no esencial, es decir, una sustancia que el cuerpo puede hacer por sí misma usando otras moléculas y, por ende, no se requiere en la dieta. Durante más de una década, una serie de grupos de investigación han examinado el papel de la taurina en los peces. Como resultado de la investigación podemos decir que la taurina es un nutriente esencial para muchas especies de peces, por lo que debe encontrarse en su alimento. Si la taurina no está presente en los alimentos, los peces no comen ni crecen bien, son más susceptibles a las enfermedades y tienen una mayor mortalidad. Así que la taurina es extremadamente importante en estas especies».

Al describir cómo esta enmienda beneficiará tanto a las poblaciones de peces como a los productores, el Dr. Salze reforzó que tendrá un impacto de largo alcance. Destacó que dado que la taurina se encuentra en todos los tejidos animales, los ingredientes animales típicamente contienen niveles significativos de taurina (siempre que no se pierda durante el procesamiento del ingrediente). Como resultado, la harina de pescado contiene taurina, usualmente alrededor de 0.5-0.7 % En contraste, las plantas no contienen taurina, por lo que los ingredientes vegetales no aportan taurina al alimento. Teniendo en

cuenta que los nutricionistas de peces desarrollan formulaciones de alimentos para aumentar las proteínas a base de plantas, a expensas de las proteínas de origen animal, las dietas contienen bajos niveles de taurina. Es por ello que para algunas especies como el Florida pompano, la taurina es en realidad el primer limitante de aminoácido en las dietas a base de soja, no la metionina!

El Dr. Salze observó que «Antes de que la AAFCO enmendara su definición taurina, la taurina debía ser suministrada a través de otros ingredientes animales, como la harina de pescado, solubles de pescado, harina de krill o calamar, harina de subproductos de pollo, etc.

Estos ingredientes son costosos y aumentan los costos del alimento.

Además, los ingredientes como la harina de pescado dependen en gran medida de las pesquerías silvestres. Ahora que la definición ha sido oficialmente enmendada, el alimento se puede formular con niveles más bajos de ingredientes de origen animal, porque la taurina se puede incluir por separado. Su inclusión conduce a la reducción adicional de proteínas animales caras y, a su vez, a aumentar las proteínas vegetales, contribuyendo así a la reducción de los costos de los piensos, reduciendo al mismo tiempo las presiones sobre las pesquerías silvestres».

El Dr. concluyó que «los productores norteamericanos se encontraron en una situación difícil debido a que sus formulaciones podrían satisfacer los requerimientos de taurina a través de mayores niveles de harina de pescado. En ese caso, los alimentos no eran competitivos con los de otros países, ya que eran capaces de incluir la taurina y reducir la inclusión de harina de pescado.

Los compradores eran conscientes de la importancia de la taurina, y eran bastante escépticos de los alimentos no suplementados.»

Alternativamente, incluirían la taurina, pero estaban algo en desacuerdo con la regulación de la FDA y podrían ser excluidos de acceder a los mercados internacionales por completo. Señaló que «Claramente, esta no era una buena situación, y ahora la brecha está llena».

Añadió que «Para ser claro, la taurina cristalina se sintetiza artificialmente a través de reacciones químicas. La producción de taurina por extracción y purificación de tejidos animales simplemente no es factible: las eficiencias son bajas, el costo es muy alto y no hay suficientes materias primas disponibles para satisfacer la demanda global. Por otro lado, la síntesis química es relativamente simple (comparada con la de otros aminoácidos), barata, y la pureza del producto resultante es muy alta (> 98%). Muy importante, la taurina cristalina tiene exactamente la misma estructura química que la taurina que se encuentra en el tejido animal. No hay diferencia alguna.

Quien la ingiera la usará como la taurina natural.»

La investigación detrás del proyecto

A pesar de una gran cantidad de información ya disponible, el Dr. Salze observó que todavía había algunas lagunas que debían cubrirse.

Por lo tanto, el Dr. Allen Davis y él mismo (Universidad de Auburn) se asociaron con otros cuatro laboratorios del país: El Dr. Delbert Gatlin III de Texas A & M College Station, TX, el Dr. Gibson Gaylord del Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los Estados Unidos en Bozeman, El Dr. Ronald Johnson de la Administración Nacional Oceánica y de Pesca (NOAA) en Seattle, WA, y el Dr. Mark Drawbridge del Sea World Research Institute en Carlsbad, CA. Cada uno de los cinco grupos se encargaron de responder a difer-

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entes preguntas que van desde la fabricación de piensos (estabilidad de la taurina, recuperación durante la mezcla y extrusión), hasta la estimación de los requerimientos cuantitativos de diversas especies (Florida Pompano, California Yellowtail, lubina blanca, pez sable) y evaluar cualquier toxicidad cuando se añaden altos niveles de taurina en la misma especie.

«También quiero reconocer el apoyo de los organismos financieros, empezando por la Alianza de la Soya en la Acuicultura (SAA), que nos apoyó tanto en la investigación como en las reuniones para facilitar las discusiones. La Estación Experimental de Agricultura de Auburn y NOAA Sea Grant también financió una parte significativa de este trabajo. Por último, las instituciones de todos los equipos anteriores aportaron recursos».

Colaboración y desarrollo del proyecto

Hablando de cómo se desarrolló el proyecto, el Dr. Salze divulgó: «Inicié el proyecto revisando la literatura para conocer todos los conocimientos actuales sobre el uso de la taurina en cualquier especie de peces. Después de eso, era fundamental identificar las brechas de conocimiento que mencioné. Era necesario llenar estas brechas para lograr una exitosa petición de la enmienda a la AAFCO; para ello, la ayuda del Centro de Medicina Veterinaria de la FDA (CVM) y su ahora director, la Dra. Charlotte Conway, fue clave. Su papel es revisar aplicaciones similares a las que estábamos preparando, por lo que proporcionaron valiosos consejos, en términos de conocimiento como a la mejor vía de aplicación para lograr nuestro objetivo».

Y continuó: «Todo el trabajo colaborativo que mencioné fue centralizado por mí en Auburn. Mi trabajo era analizar los números de la investigación (con la ayuda del equipo correspondiente) y reunirlo en un solo documento con mis coautores (los doctores Gaylord, Johnson y Davis) para enviarlos a la CVM y a la AAFCO».

Duración del proyecto objetivos futuros

«La cuestión de la ausencia de peces en la definición taurina de AAFCO se hizo evidente en el 2012. Obtuvimos nuestra subvención inicial para apoyar el trabajo ese año, aunque la mayor parte de la investigación se llevó a cabo en el 2013. Es particularmente gratificante ver cómo un proyecto a largo plazo llega a buen puerto. Creo que todos estamos ansiosos por ver el impacto que esto tendrá en la industria estadounidense de alimentos para peces - espero que sea bastante significativo.

A pesar de que nuestro trabajo está ahora completo con respecto a la definición de taurina de la AAFCO, aún hay mucho trabajo que hacer con la taurina. De hecho, actualmente estamos investigando el efecto de la suplementación de taurina en la producción de reproductores, los desoves y los rendimientos de las larvas».

¿Habrá una futura aplicación para el uso de la taurina?

«Con la enmienda de la definición surgió otra flecha en la funda de los nutricionistas acuícolas; sabemos que ayudará a reducir nuestro uso de proteína animal, especialmente de harina de pescado. Después de eso… ¿quién sabe? Se utiliza en los alimentos para mascotas como un nutriente esencial para los gatos, y ahora en peces. Se incluyó en fórmulas para bebés, así como en las llamadas bebidas energéticas. La taurina es una pequeña molécula involucrada en muchas, muchas funciones fisiológicas. Siempre digo que la taurina hace todo lo necesario» Concluyó.

«Es precisamente por eso que el mecanismo exacto de acción es tan difícil de discernir, ya que hay más de uno y todos están sucediendo simultáneamente en el cuerpo. Una vez que entendamos estos mecanismos mejor, tal vez podremos darle dirección a estas funciones y promover las cosas más importantes para nosotros los acuicultores: los costos del alimento, el crecimiento, la salud, la calidad de los gametos, el desarrollo larvario, la eficiencia alimentaria, etc. En un mundo (y si que vale la pena) de sostenibilidad».

International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 27

SESIÓN DE FOTOS LA GRAN IMAGEN - PHOTOCOMP

28 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

Esta imagen de Bagres en los EEUU fue parte del concurso de fotografía de International Aquafeed del 2014. Para los detalles sobre el concurso 2017 visite por favor: www.aquafeed.co.uk/photocomp ©Andres Moreno

TEMA EXPERTO MURREL

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Introducción por Zasha WhitewayWilkinson

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TEMA EXPERTO

La langosta espinosa, o alternativamente conocida como la langosta o cangrejo de río, son una familia de alrededor de 60 especies de crustáceos achelate, de la Decapoda Reptantia que se encuentran dentro de la clase Malacostraca.

A pesar de que superficialmente se asemejan a las langostas verdaderas en términos de forma, con su dura carcasa y exoesqueleto, los grupos no están estrechamente relacionados. Las langostas espinosas pueden ser identificadas por sus largas y espesas antenas, su falta de garras en los primeros cuatro pares de patas (aunque las hembras de la mayoría de las especies tienen una pequeña garra en su quinto par) y por una fase larval especializada llamada phyllosoma.

Las especies típicamente tienen un caparazón ligeramente comprimido, carente de crestas laterales. Sus antenas carecen de un escapho cerite y del isópodo aplanado de la antena. Esto se fusiona con la epistoma (una placa entre el labrum y la base de la antena). El flagelo, en la parte superior de la antena, es robusto, afilado y muy largo. Las piernas ambulatorias (pereiópodos) terminan en garras Las langostas se encuentran en casi todos los mares cálidos, incluyendo el Caribe y el Mediterráneo, aunque son particularmente comunes en Australasia. Tienden a vivir en grietas de rocas y arrecifes de coral, sólo ocasionalmente se aventuran a comer durante la noche.

A veces emigran en grupos muy grandes en filas a través del fondo del océano, las cuales podrían ser de hasta 50 langostas. Las langostas espinosas navegan utilizando el olor y el sabor de sustancias naturales en el agua que pueden cambiar en diferentes áreas del océano. También se descubrió recientemente que las langostas espinosas podrían navegar detectando el campo magnético de la Tierra.

Se ponen en contacto unas con otras utilizando sus largas antenas y hasta pueden disuadir a los potenciales depredadores con ellas, frotándolas contra una parte lisa de su exoesqueleto y creando un fuerte chirrido. Este ruido es producido por vibraciones de fricción pegado y deslizamiento, similar a los materiales de caucho deslizante

contra superficies duras. si bien muchos insectos utilizan mecanismos de vibración por fricción para generar sonido, este mecanismo acústico particular es único en el reino animal. En particular, este sistema no se basa en la dureza del exoesqueleto, lo que significa que pueden seguir produciendo ruidos disuasorios, incluso en el período posterior a una muda cuando están en su etapa más vulnerable Aunque las especies suelen mantenerse juntas, estudios recientes indican que las langostas sanas se alejan de las infectadas, dejando a las enfermas que se defiendan por sí mismas.

Curiosamente, las langostas espinosas, que son una fuente de alimentos económicamente significativa, particularmente en las Bahamas, donde son unos de los mayores alimentos de exportación, han tenido su registro fósil a partir del descubrimiento en 1995 de un fósil de 110 millones de años cerca de El Espiñal en Chiapas, Méjico. Trabajadores de la Universidad Nacional Autónoma de México nombraron al fósil Pallnurus palaecos y reportan que está más cerca de los miembros del género Palinurus que viven actualmente de las costas de África.

Recientemente salió a la luz en las noticias un interesante informe sobre la langosta de roca del sur, la cual muestra una gran resistencia a los efectos del cambio climático. El estudio, llevado a cabo durante 25 años, investigó los aspectos ambientales que influyen en el establecimiento de la especie en las localidades australianas y encontró que la pesquería en su conjunto está mostrando una amplia resiliencia a las corrientes marinas cambiantes, la temperatura del agua y los patrones de viento En el «Tema Experto» de julio, únase al Profesor Greg Smith, quien debateel emocionante establecimiento de las primeras tecnologías de cultivo para apoyar el desarrollo de una industria sostenible de acuicultura de langosta espinosa, y cómo él y sus colegas piensan que este sueño puede convertirse en una realidad.

30 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

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2

¿UN SUEÑO QUE PRONTO SE CONVERTIRÁ EN REALIDAD? Cultivo sustentable de langostas

Profesor Asociado Greg Smith, de la Universidad de Tasmania, Director del Centro de Investigación ARC para el Desarrollo Comercial de Sistemas de Cultivo de Langosta de Roca en el Instituto de Estudios Marinos y Antárticos (IMAS)

L

as langostas espinosas, también conocidas como langostas de roca en Australia y Nueva Zelanda, son una de las pocas especies marinas de alto valor que aún no se cultivan en criaderos comerciales.

El atractivo del cultivo de langostas espinosas se debe a los atributos favorables del mercado, incluyendo el alto valor del producto fresco en el mercado asiático, el aumento de la demanda de productos y la naturaleza estática de la pesca silvestre actual. La investigación sobre la biología de las langostas espinosas no es nueva, con estudios iniciales de propagación emprendidos en Japón en el siglo XIX. La fase larval de hasta siete especies se completó en los laboratorios japoneses entre 1960 y 2000. Desde entonces se han realizado investigaciones sobre la propagación de la langosta espinosa en varios países, incluyendo Australia, Nueva Zelanda, Vietnam, India, Estados Unidos, México e Inglaterra.

Durante las últimas dos décadas, la investigación sobre la propagación de larvas se ha centrado en Australia y en los últimos años en el Instituto de Estudios Marinos y Antárticos (IMAS) de la Universidad de Tasmania, en Hobart. La investigación de la langosta australiana ha tenido apoyo gubernamental a largo plazo a través de la Corporación de Investigación y Desarrollo Pesqueros (FRDC), el Gobierno de Tasmania, el Consejo Australiano de Investigación (ARC) y el capital privado.

El actual programa de investigación en IMAS se centra en la comercialización de la tecnología de cría apoyada por una subvención ARC de US $ 5 millones a través del Programa de Investigación de Transformación Industrial. El financiamiento del ARC

se enfoca en la investigación colaborativa entre los socios de la industria y los mejores investigadores de Australia. El Centro de Investigación ARC para el Desarrollo Comercial de Spiny Lobster Culture Systems es una colaboración con la Universidad de Tasmania, la Universidad de Auckland (Nueva Zelanda), la Universidad de la Costa del Sol y el grupo de fabricación de plástico de Australia.

El programa de investigación es apoyado por el Gobierno de Tasmania a través del Acuerdo de Colaboración de Investigación Marina Sustentable.

Si bien ha habido retos a superar en la producción de cría de semillas, el sector de cría se ha establecido desde los años noventa, principalmente en Vietnam, con cierta actividad reciente en otros países de la región, incluida Indonesia.

A pesar de la fase larval de muchas especies de langostas espinosas que se están completando en los laboratorios de investigación, hasta hace poco tiempo, no se ha logrado traducir el éxito de la investigación a pequeña escala en procesos comerciales. Debido a que no hay producción de criaderos de semillas de langostas, la acuicultura se basa en la recolección de semillas silvestres. El ciclo de larvas de langostas espinosas es prolongado; Típicamente las hembras se aparean en aguas costeras y llevan un fardo fertilizado de huevos externamente unidos debajo de su cola. Mientras que se unen a la hembra los huevos se desarrollan durante un período de entre semanas y meses, dependiendo de la especie, y luego eclosionan como larvas subdesarrolladas (phyllosoma).

Para mantener una población estática, las langostas concentran su energía reproductiva en la inversión de un gran número de descendientes. En el medio silvestre, cada hembra reproductora eclosionará millones de phyllosoma, pero con una larga duración

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larvaria, un pequeño número sobrevivirá para alcanzar etapas juveniles y adultas posteriores.

El Phyllosoma reside dentro de la columna de agua y son transportados en el océano abierto por corrientes y remolinos, tienen una capacidad de natación muy limitada. En las aguas mar adentro, y a menudo en profundidad, el phyllosoma llevará a cabo la compleja fase larval de desarrollo, incluyendo hasta 24 eventos individuales de muda.

La duración de las larvas puede prolongarse y puede durar entre meses y años, dependiendo de una serie de factores, incluyendo la especie, la disponibilidad de alimento y las condiciones ambientales. Al completar la fase de phyllosoma de desarrollo langostas espinosas sufren un evento de metamorfosis extrema, la transformación de un bidimensional disco claro phyllosoma en un puerulus en forma tridimensional. Este puerulus es una etapa nektonic de no-alimentación; El propósito primario de esta fase de vida es nadar desde las aguas costa afuera hasta los sistemas de arrecifes costeros u otros hábitats bentónicos adecuados para establecerse.

Esta migración de las aguas oceánicas a los hábitats de los arrecifes durante la fase puerulus es a menudo una distancia de cientos de kilómetros. Cuando hayan alcanzado un hábitat adecuado, puerulus experimentará una muda larval final que se transforma en la fase juvenil bentónica y asume la morfología típica de la langosta.

Actualmente, los acuicultores se enfocarán en estas dos últimas etapas de desarrollo para permitir el almacenamiento de sus jaulas de mar. Los Puerulus son capturados por la noche en bahías costeras usando luces para la atracción en redes de malla fina, o cosechadas alternativamente de estructuras de asentamiento artificial, tales como haces de malla o bolsas de cemento usadas.

La fase de desarrollo juvenil también está dirigida usando postes con pequeños agujeros perforados en ellos situados cerca de la costa; esta estructura proporciona un hábitat para que las langostas juveniles se refugien en y por lo tanto un medio de recolección para los agricultores.

La especie de cultivo preferida destinada a Vietnam es Panulirus ornatus, también conocida como la langosta tropical, ornamentada o pintada, pero la obtención de esta especie de las aguas locales puede ser difícil, con otras especies comercialmente menos deseables que también se recogen y cultivan.

Hay una serie de problemas con la dependencia de la recolección de semillas de la naturaleza, incluyendo la sostenibilidad, la fiabilidad del suministro, la bioseguridad y la incapacidad para obtener mejoras genéticas de las poblaciones cultivadas.

El largo y complejo ciclo de vida de las langostas espinosas ha planteado retos para el establecimiento de una industria de acuicultura comercial sostenible. La colaboración entre científicos expertos y la industria en el Centro de Investigación ARC para el Desarrollo Comercial de Spiny Lobster Culture Systems ha proporcionado la plataforma para la investigación innovadora para llevar el sueño de la agricultura sostenible de langostas un paso más cerca.

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Un avance para la acuicultura

De hecho, se han desarrollado sistemas y procesos para producir en masa el stock de semillas de langosta espinosa. Un suministro fiable y de gran escala de reservas de semillas de langosta permitirá la cultura de la jaula de mar y la producción sostenible de alimentos en nuevas empresas acuícolas comerciales.

El éxito también apoya trabajos en la fabricación comercial y la ciencia y crea las oportunidades de evaluar el realce salvaje del material. El suministro de langostas también proporciona un recurso único para entender cómo las poblaciones de langosta silvestre se ven afectadas por el impacto de los cambios en el medio ambiente, como el cambio climático.

La Vicepresidenta Adjunta de Investigación de la Universidad de Tasmania, la Profesora Brigid Heywood, dijo que el descubrimiento

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33 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

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TEMA EXPERTO LANGOSTA ha creado interesantes oportunidades comerciales para empresas interesadas en establecer empresas de acuicultura de langosta espinosa.

«Esta es la vanguardia de la investigación acuícola y permitirá el establecimiento de una nueva industria con importantes beneficios económicos, sociales y ambientales» «Es importante destacar que también abre la puerta a otras especies que pueden beneficiarse de nuestros avances en el diseño de sistemas de incubación, nutrición y control de enfermedades».

Los principales científicos del mundo han abordado varios de los principales cuellos de botella en la propagación de larvas de langostas. La producción de cantidades comerciales de semillas de langosta espinosa es un logro importante como resultado del uso de un enfoque integrado a la producción de incubación.

«Los factores clave para lograr este resultado han sido el desarrollo de una dieta fabricada para phyllosoma, el diseño y construcción de sistemas de cultivo de masas de langosta, superando problemas de densidad y metamorfosis de larga duración, acortando la duración larvaria y reduciendo significativamente la enfermedad durante la fase larvaria». «Estos avances son el resultado de tener un equipo de investigación eficaz y altamente calificado con áreas de investigación específicas.

Áreas de Investigación

El Centro de Investigación de ARC para el Desarrollo Comercial de Sistemas de Cultivo de Langosta Espinosa realiza investigaciones sobre tres especies de langostas espinosas: Panulirus ornatus (langosta espinosa tropical); Sagmariasus verreauxi (langosta espinosa del este); Y Jasus edwardsii (langosta espinosa del sur).

La investigación reciente se ha centrado en el P.ornatus, ya que esta especie demuestra actualmente algunos atributos inmediatos para la cultura. Tiene una duración larval relativamente corta (3-4 meses), un crecimiento rápido de juveniles a un adulto de un kilogramo (15-18 meses), el reconocimiento en el mercado como un producto premium y un sector de crecimiento existente establecido en el Sur Este de Asia. P.ornatus tiene una amplia gama geográfica natural a través de las regiones tropicales del Indo-Pacífico.

Las otras dos especies investigadas son especies templadas encontradas en las aguas del sur de Australia y alrededor de Nueva Zelanda. S.verreauxi tiene un período larvario relativamente corto comparado con otras especies templadas y proporciona oportunidades potenciales para la acuicultura comercial y el realce de la pesquería salvaje.

La J.edwardsii es un producto pesquero premium bien establecido de Australia y Nueva Zelanda. Debido a la lenta tasa de crecimiento de la langosta espinosa del sur, la investigación se centra en determinar la idoneidad de la producción de semillas para el mejoramiento de la pesquería silvestre. La actividad de investigación se organiza en áreas de estudio distintas pero estrechamente relacionadas.

Nutrición

El desarrollo de una dieta manufacturada eficaz para la fase del phyllosoma de langostas espinosas ha sido un desafío importante para la producción comercial de semillas de langosta. Anteriormente, la cría de larvas se basaba en el uso de productos frescos y vivos que poseían bioseguridad inherente y riesgos para la salud asociados con su uso, esto fue una fuente principal de enfermedad durante la cultura.

El equipo de investigación ha desarrollado dietas para satisfacer las necesidades nutricionales del phyllosoma y reducir significativamente la mortalidad en la metamorfosis y desarrollado técnicas especializadas para la medición de la ingesta de alimento en el phyllosoma para permitir la cuantificación de la ingesta de alimento en un crustáceo larvario.

Dirigido por el profesor Chris Carter, el Centro de Investigación se centra ahora en el desarrollo de dietas de crecimiento juvenil eficaces y una mayor optimización de las dietas larvarias.

Sistemas de cría de larvas y sistemas de tratamiento de agua

El equipo de investigación está desarrollando nuevos conceptos en el diseño y construcción de tanques larvales. Se ha centrado en limitar las interacciones phyllosoma durante la fase larval para reducir el canibalismo y maximizar la interacción de alimentación.

La investigación continúa desarrollando procesos de metamorfosis simplificados y explotación puerulus. La calidad del agua es de suma importancia durante la fase prolongada larval, el equipo ha desarrollado una serie de nuevas técnicas para optimizar y mantener la calidad del agua de la cultura. Trabajando en colaboración con el experto en ingeniería Dr. Alan Henderson y expertos en construcción de plástico en Plastic Fabrications Group, lidero esta área de investigación.

Fisiología

Las altas tasas de mortalidad en langostas cultivadas son más comunes en o alrededor de la metamorfosis. Esto ha representado un cuello de botella importante para la producción comercial. La investigación se ha centrado en mejorar las competencias larvales de las etapas tardías, optimizando los requisitos ambientales durante la cultura, la metamorfosis, el puerulus y la explotación juvenil.

El Dr. Quinn Fitzgibbon lidera esta área de investigación en colaboración con el profesor Andrew Jeffs, de la Universidad de Auckland, que es una autoridad mundial en transporte y asentamiento oceánico de langosta.

Salud animal

La propagación de alta densidad requerida para la acuicultura comercial de langosta espinosa incrementa el riesgo de problemas de salud durante las etapas larvarias y el crecimiento en jaulas de mar. Una mejor comprensión de las condiciones de la enfermedad y la fisiología de la salud son pasos importantes en el desarrollo de soluciones de enfermedades y la evaluación del estado de salud animal y la eficacia del tratamiento.

La investigación en salud está dirigida por la profesora Barbara Nowak y se centra en mejorar la comprensión básica de las condiciones de la enfermedad y la fisiología de la salud de las larvas, y la investigación de salud específica. Los componentes de la investigación en salud se abordan a través de estudios de doctorado, que proporcionarán la ventaja de la experiencia capacitada en el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de los crustáceos, un área en la cual hay muy pocos investigadores capacitados en Australia.

Instalaciones de Investigación

El Instituto de Estudios Marinos y Antárticos (IMAS) es un centro de excelencia internacionalmente reconocido para la investigación y la educación en la Universidad de Tasmania.

IMAS Taroona es un centro dedicado a la pesca y la acuicultura, situado a orillas del río Derwent, a sólo 15 minutos al sur de Hobart. Con acceso directo al agua para instalaciones de acuario especializadas, IMAS Taroona proporciona la sede ideal para el Centro de Investigación ARC para el Desarrollo Comercial de Sistemas de Cultivo de Langosta Espinosa con sistemas de última generación para mantenimiento y experimentación en todas las etapas del ciclo de vida de Langostas espinosas Las instalaciones de acuicultura incluyen una planta de tratamiento de agua de mar, explotación de cría de ganado, criaderos especializados de larvas e instalaciones juveniles de cría

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES por Nina Hanssen, Directora Comercial de Aqua Farming Solutions B.V., una filial de H2O Technics B.V., Países Bajos

Como la industria clave que necesita asegurar a la creciente población mundial suficiente comida en el futuro, la industria acuícola tiene una enorme carga sobre sus hombros. El consumo de pescado está creciendo rápidamente, no sólo debido a una mejor disponibilidad, sino también debido a que los consumidores son cada vez más conscientes de las ventajas para la salud de los productos del mar. No hay razón para creer que esto va a cambiar, pero los piscicultores de todo el mundo se están preparando efectivamente para realizar los ajustes necesarios

LA INNOVACIÓN NUNCA DUERME: EL PODER DE LA TECNOLOGÍA C-DOME Aunque parte de la industria podría aún tener un largo camino por recorrer antes de que sea sostenible a los ojos de una parte bastante grande del mercado de consumo, no hay duda de que dentro de la propia industria hay una creciente conciencia de la importancia de un cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, así como mayores esfuerzos para satisfacer las necesidades de los consumidores.

La acuicultura de hoy en día es joven, y es lógico que todavía tenga algunos problemas que necesiten mejores soluciones, incluyendo los continuos problemas causados por los parásitos, que no sólo tienen un impacto en los peces silvestres como la trucha y el salmón, sino que también desactiva la opinión pública hacia los peces del cultivo en todo el mundo.

Cada año se gasta una gran cantidad de dinero para continuar mejorando todos los aspectos de la acuicultura, y la voluntad de encontrar soluciones a los problemas es enorme dando crédito a toda la industria en su conjunto, ya que los esfuerzos y los propios objetivos se incrementan cada vez más. Por ejemplo, se inventan, desarrollan y prueban nuevas técnicas e ideas, y las técnicas existentes se mejoran lo mejor posible.

Encontrar un método que pueda resolver todos los problemas es el máximo objetivo para todos los involucrados en la acuicultura, y como toda la industria pasa por un desarrollo continuo y es lo suficientemente fuerte para afrontar cualquier nuevo desafío, no hay duda de que la acuicultura tendrá éxito tarde o temprano en encontrar un método. De hecho, podríamos estar más cerca de lo que creemos.

Una nueva tecnología, una solución natural La tecnología de H2O Technics B.V. fue desarrollada por un equipo de inventores holandeses hace más de 12 años, y aunque fue basada en una tecnología ya conocida, los inventores holandeses fueron capaces de reinventar y personalizar la tecnología para diversos fines relacionados con tratamientos de agua.

Una tecnología similar se utiliza en varias áreas de la vida cotidiana, los ultrasonidos de embarazo, sondeo de eco para determinar la profundidad de agua, apertura automática de puertas, procesamiento de líquidos y papel, limpieza de equipos médicos y la lista es interminable.

El C-Dome ha sido desarrollado por Aqua Farming Solutions, para y junto con la industria de la acuicultura, y está equipado con cuatro resonadores montados en el interior, tres apuntando hacia los lados y uno apuntando hacia abajo.

El C-Dome se coloca preferiblemente en, o cerca de la mitad de la jaula de peces y cada resonador tiene un alcance de aproximadamente 50 metros en agua salada. Junto con la caja electrónica montada en el marco, cada resonador es capaz de crear una Nano-cavitación no inercial: Las vibraciones microscópicas causadas por los resonadores,

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES cambian la energía potencial almacenada dentro de la masa de agua en energía cinética, creando vacíos microscópicos en la Agua que implosionan debido a los cambios de presión, generando corros de agua microscópicos; Nano-cavitación.

Nuestra Nano-cavitación es única en el tratamiento del agua, y como se mencionó anteriormente, es el resultado de más de 12 años de reinventar la tecnología de ultrasonido. Ha estado en uso durante varios años ya en los Países Bajos, y junto con las múltiples instalaciones en jaulas de peces en varios países, la tecnología ha demostrado su valía.

La importancia de mantener las redes de las jaulas de peces limpias y libres de algas, es probablemente algo que el consumidor medio no es importante, pero para el productor es de suma importancia. El Bio-contaminación no parece ser un gran problema, pero puede conducir a problemas mucho más mayores. Las redes pueden llegar a ser demasiado pesadas, además de los riesgos de desgarramiento que pueden darle a los peces la oportunidad de escapar, con todas las consecuencias que esto conlleva.

La acumulación de organismos contaminantes en las redes puede conducir a la sedimentación de los hidroides, además de ser un escondite perfecto para varios ectoparásitos como el piojo del mar y la ameba Neoparamoeba perurans; la última causante de la enfermedad de las branquias amebianas en los peces de cultivo.

Hay varias maneras de limpiar las redes, y casi todas ellas incluyen la manipulación de los peces de una manera u otra, que por múltiples tratamientos pueden tener impacto en la piel y la capa de moco. La limpieza de las redes a alta presión y mecánica también puede provocar daños en la propia red, aumentando el riesgo de escapes, así como la liberación de varios organismos que se esconden en las redes, que puede incluso expandir el problema aún más con respecto a los parásitos.

Utilizar el poder de la naturaleza Con la tecnología de la C-Dome, no hay necesidad de manipular los peces o las redes, por lo que hay un riesgo mínimo para la capa de la mucosa o para la propia red. Los chorros de agua creados con la Nano-cavitación mantendrán limpias las redes mientras trabajan las 24 horas del día, 7 días a la semana y no tienen ningún impacto negativo en las redes o en los peces.

El C-Dome no sólo evitará la acumulación de sedimento marino en las redes, sino que también reducirá la reproducción de los organismos no deseados al mínimo, ya que los mismos chorros de agua también eliminarán los huevos y a los ectoparásitos en sus primeras etapas de vida, minimizando así la necesidad de utilizar tratamientos químicos artificiales o mecánicos para evitar la reproducción de los ectoparásitos.

El C-Dome es una solución 100 por ciento natural y capaz de reciclar el poder ya presente en el agua, esperando a ser liberado. Se trata de una nueva tecnología que no sólo es capaz de resolver los problemas con el biocontaminante y los piojos del mar, además lo hace de una manera respetuosa con el medio ambiente y sin estrés o riesgos para los peces y su bienestar.

International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 37

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2 por Ben Green MA (Cantab), CEO de The Supreme Salmon Co, R.U

La industria de la salmonicultura empezó hace unos 50 años usando pequeños criaderos y jaulas marinas de madera, pero muchos de los conocimientos que tenemos hoy día se obtuvieron en esos primeros días. Lo mismo sucederá con el RAS; si no se puede trabajar a pequeña escala con una unidad piloto, entonces es una gran apuesta esperar que las economías de gran escala hagan viable un proyecto

RAS: Una alternativa hacia la producción de salmón Después de 44 años de cultivo de salmónidos en general y 28 años de cría de salmón en los sistemas RAS en particular, espero haber ganado cierta sabiduría, pero ciertamente he descubierto una gran parte de mi propia temeridad. La piscicultura es un negocio muy implacable y se asoma en las profundidades de su alma a veces, pero ¿quién quiere una vida aburrida en una oficina cuando hay tantos desafíos emocionantes que se tienen en el RAS? Afortunadamente cultivé algunos salmones grandes con el sistema RAS a principios de los años 1990 y luego pasé los siguientes 20 años encontrando la mejor manera de hacerlo a propósito; y todavía hay un montón de actualizaciones de diseño para hacer en el sistema. He estado trabajando de forma aislada en un curso de evolución paralelo y mis sistemas RAS son muy diferentes de los sistemas que están siendo vendidos por otras compañías, pero funcionan bien y son lo suficientemente rentables como para proporcionarme una vida razonable.

En este artículo voy a presentar un plan de cómo se puede implementar un exitoso proyecto RAS para salmones. No es muy emocionante, no va a generar millones de dólares de miles de toneladas de producción, pero tampoco será una pérdida de tiempo ni de dinero.

La industria de la salmonicultura empezó hace unos 50 años usando diminutos criaderos y jaulas marinas de madera, muchos de los conocimientos que tenemos en la actualidad se obtuvieron en esos primeros días.

Lo mismo tiene que suceder con los sistemas RAS; si no se puede trabajar en pequeña escala con una unidad piloto, entonces es una gran apuesta esperar que las economías de gran escala hagan viable un proyecto.

Poniendo las bases Ha habido muchas palabras impresas en la ejecución exitosa de proyectos empresariales por lo que no voy a estudiarlos aquí, pero hay algunos puntos que se aplican específicamente a este tipo de proyecto.

Elija las especies adecuadas. Me he concentrado en los salmónidos. ¿Por qué? Principalmente porque estoy fascinado con ellos! El personal tiene que estar motivado para cuidar el stock, pero el salmón también tiene un alto valor y un gran mercado existente. No tiene sentido cultivar una especie de agua cálida cuando la temperatura puede caer a -10 ° C en el exterior, porque es una gran vulnerabilidad para empezar.

Figura 1: El salmón más grande jamás cultivado en un RAS de agua dulce 24 kilos Figura 2: Salmón de 10 kg cultivado en 1992 Figura 3: Almacenamiento del lago de pesca Figura 4: Record de salmón pescado en el lago - 16kg

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

38 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Mis granjas se ubicaban no lejos de Londres. Esto era una desventaja cuando vendía alevines de salmón a los clientes en Escocia a 500 millas de distancia, pero una ventaja enorme cuando puedo venderlos al mercado de pescado de Londres Billingsgate a horas de cosecharlos. Una de las ventajas de RAS es su pequeña huella ambiental, pero ¿por qué ubicarlos cientos o incluso miles de millas de sus clientes?

«Las finanzas son un gran tema; el costo inicial se puede reducir a una fracción si se hace con cuidado. Puedo ampliar con el capital derivado de las ganancias, pero sólo porque hago toda la construcción yo mismo. Las granjas que proveo a los clientes están en forma de kit; ellos suministran la infraestructura y construyen los tanques, etc., recortando los gastos de contratistas externos. De esta manera los operadores también tienen un conocimiento íntimo de cómo funcionan sus equipos».

Hay que ser adaptable a las leyes locales de planificación.

Aquí en Inglaterra, cualquier empresa de cultivo está autorizada a tomar 20cu m de agua diaria de un acuífero sin una licencia y erigir un edificio de 400sq m sin planificación.

Eso es suficiente para una unidad RAS de 50 toneladas de salmón, así que tal vez una serie de pequeñas unidades sería una opción. La distribución geográfica puede ayudar con la comercialización local también.

Principios de Construcción Una rápida búsqueda de imágenes de Google para sistemas RAS muestra que la mayoría de las instalaciones comprenden una única unidad de filtro centralizada que

suministra una serie de tanques. Sin entrar en las complejidades del diseño RAS, esto para mi es inherentemente arriesgado, ¿por qué poner todos sus huevos en una canasta? La elegancia y la eficiencia del diseño es muy importante, odio ver un codo de 90 grados en una tubería de agua donde se podría instalar una curva de radio largo.

Mis granjas consisten en unidades individuales de tanques individuales, cada una con doble circulación, bombas múltiples, filtros grandes y cámaras de asentamiento. El sistema de oxígeno está completamente separado, los circuitos eléctricos se dividen y se duplican, la alarma es completamente autónoma y no se permite una computadora cerca del lugar!

Este es un negocio en el que un pequeño error podría conducir a la pérdida de dos años de producción y 25 años de vida útil de un equipo. La baaja tecnología es más confiable, especialmente con el 100 % de humedad de una instalación de cría de peces. Debe haber un nombre para ello, pero el principio primordial es reducir la vulnerabilidad.

Una pregunta constante '¿Qué pasa si esta pieza del equipo falla?' Y si lo hace ¿conduciría a una cascada de fallas o los demás elementos del sistema siguen funcionando?

Todos los invoolucrados necesita de dormir en paz a la noche, créanme que sé de esto!

Las unidades individuales ofrecen una gran flexibilidad de producción, permiten una expansión incremental, reducen los riesgos de enfermedades y permiten una evolución del diseño de bajo costo. Yo diría que la razón de no adoptar esta ruta sería normalmente un costo de contratista externo, pero

International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 39

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES Comercialización del producto

Arriba Figura 5: Salmón en tanques de 200 metros cúbicos

con un equipo de construcción interno las ventajas se vuelven abrumadoras.

Mi ciclo de producción está en interiores durante los primeros 15 meses, dos inviernos y un verano, luego nueve meses terminando en grandes tanques al aire libre durante un verano y un otoño. De esta manera se aprovecha el clima cálido en el momento adecuado del ciclo de crecimiento sin el costo de una gran instalación. Curiosamente, los peces parecen «endurecerse» y ser de mejor calidad cuando se crían al aire libre.

Funcionamiento de los sistemas Para la bioseguridad, el sitio debe estar ubicado lejos de las aguas abiertas y uno sólo debe importar huevos. Además, es importante cultivar un grado superior de peces de crecimiento más rápido, algo que no se puede garantizar con peces importado de un proveedor externo. Operar bien un RAS es realmente difícil; después de todos estos años todavía cometo errores. Yo diría que la buena cría de peces es lo más importante para el éxito, después de todo lo que deja el tanque de peces vuelve de nuevo en algún momento.

Hacer que la unidad sea fácil de operar no es necesariamente mejor. Si hay un poco de mantenimiento rutinario que hacer, los operadores llegan a saber cómo está trabajando el RAS. Pasar el tiempo mirando y escuchando no es tiempo perdido, es la buena cría, que puede reducir la mortalidad a casi cero y hacer toda la diferencia a la rentabilidad. Llevo mi propio seguro ya que el miedo a una catástrofe inminente me impide descuidarme y mantiene el RAS funcionando en condición tiptop, así que si quieres un trabajo cómodo con un montón de vacaciones este negocio no es para usted.

Se han hecho muchos reclamos sobre el funcionamiento del RAS, tanto por las densidades de población como por las tasas de crecimiento. El mejor salmón de primera calidad hace tres kilos en 21 meses en mis sistemas; me sorprendería que si se pudiera mejorar, tres kilogramos en dos años es un objetivo realista. Una ingesta tradicional de invierno, con un fotoperiodo probado y el régimen de temperatura es mejor, los problemas pronto surgen con los híbridos, la producción fuera de temporada, triploides, etc. La trucha arco iris crece más rápido, lograr tres kg en 16 meses es posible pero el salmón es en última instancia un pez más grande, tiene menor madurez y demanda un mejor precio. Personalmente me siento incómodo por encima de los 40 kg por metro cúbico en un RAS; es mejor construir otro tanque en lugar de sobrepasar los límites donde el pez se siente cómodo.

Ok, ahora que ha producido su maravilloso pescado es hora de venderlos. Sin ventas a un buen precio, todas las empresas fracasarán porque los clientes no necesariamente ponen su dinero en usted sólo porque usted tiene algún pescado especial.

Es notoriamente difícil llegar a un costo honesto de la producción, pero yo diría £ 5 por kilogramo de salmón producido en un RAS sería un buen punto de referencia. Eso dejaría una ganancia a precios recientes y no debería significar una pérdida si los precios realmente bajan, pero los márgenes podrían ser más estrechos, especialmente si se pasó por un buen tratamiento de los piojos del mar. Esta es la razón de una pérdida de producción, la mortalidad puede arruinar la rentabilidad. Las proyecciones de facturación de las ventas se deben hacer basadas en el precio estándar del mercado, entonces si aparece un mayor valor es mucho mejor.

En mis relaciones con los comerciantes de pescado a lo largo de los años, no he encontrado ninguna verdadera premio por la forma en que he producido mi pescado. Cuando un pez se muestra en el mostrador de la tienda el comprador (tristemente) no clasifica las credenciales de producción. O para ponerlo al revés, si el pescado no se ve bien y tiene buen gusto, no hay elemento orgánico o de medio ambiente que salve el producto. No he conseguido un precio mejor por etiquetar mi salmón como 'Inglés', pero en otros países como Francia, la gente va a pagar más por ser sólo francés; así que los beneficios para el cliente de la producción de pescado en un sistema RAS se encuentran en otros lugares, al menos para empezar.

Hay mucho potencial para producir un salmón de gran sabor. Recientemente he eliminado la contaminación de la tierra, un problema real con el RAS, sin la necesidad de depuración, sino con algunos trabajos innovadores con equipos de ozono de bajo costo.

Aquí en el Reino Unido el alimento para salmón contiene una gran cantidad de productos vegetales, yo uso un alimento de Europa que contiene sangre y harina de pollo, dándole un mejor sabor, lo que hará que el pescado sea más sabroso.

Como el costo del alimento es una menor proporción con relación a los costos totales de los insumos del RAS, me gustaría investigar un alimento especial que contengan harina de camarones o de krill en el futuro, para hacer un tipo de producto que allanaría el camino para el mercado premium.

Una de las maneras que he agregado valor ha sido dirigir un lago pesquero donde los pescadores cosechan el pescado, pero tratar con el público en general es un juego de pelota completamente diferente. Sin embargo, existe la posibilidad de utilizar un cuerpo de agua abierto para terminar el proceso de cría del salmón en su último mes o dos de vida y llamándolos «zona libre». Suministro otras pesquerías con peces vivos, el precio es bueno y no hay sacrificio, formación de hielo, pesaje o entrega. La ubicación correcta abre la posibilidad de ventas de granjas y mercados de productores locales.

Todas estas ideas agregan valor pero toman tiempo en acumular un volumen razonable. Inundar su mercado deprimirá el precio, otra razón para comenzar con una unidad piloto y luego construir la producción al ritmo correcto. Ya hay una cadena de suministro bien establecida para el mercado del salmón y la trucha, un nuevo participante el cual tiene que ofrecer buenas razones para que los clientes lo compren

40 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

ARTÍCULOS

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #3 por Elihai Radzinski, Director, Fibras Industriales S.A.

Un producto adicional que recomendamos para condiciones duras es la cuerda Polytar, confeccionada de poliéster de alta tenacidad, pero al mismo tiempo recubierta con una solución de alquitrán desarrollada por FISA que funcionará como un lubricante durante la maniobra especialmente con el estiramiento de la cuerda en condiciones de mar abierto.

Beneficios de las redes resistentes a la abrasión y los rayos UV Fibras Industriales S.A., comercialmente conocida como FISA cuenta con más de 70 años de experiencia.

Hasta finales de los años 90, la compañía se concentró principalmente en el mercado sudamericano con algunas ventas a Centro y Norteamérica. La principal razón de ello fue que hasta el milenio Perú pescaba cerca de nueve millones de toneladas al año y con Chile pescando otros cuatro millones de toneladas, los dos países representaban alrededor del 15 % de la pesca mundial en términos de volumen.

Como FISA tenía alrededor del 40 por ciento de la cuota de mercado de esos dos países, con algunas ventas adicionales a Ecuador, México y Norteamérica, la compañía tenía una cuota de mercado superior al 8 % de las necesidades mundiales de redes y mucho más para la pesca oceánica, considerando que hasta hace poco FISA trabajaba con redes de multifilamento y no con monofilamento, material introducido en los últimos cinco años.

Como siempre, los tiempos cambian y los mercados cambian, por lo tanto en los últimos 20 años FISA ha invertido cada vez más recursos en el crecimiento en la industria de la acuicultura a escala mundial.

La primera etapa fue desviar las máquinas existentes Raschel sin nudos a la producción de redes para el mercado del cultivo del salmón en Chile. Dado que este mercado creció a una velocidad extrema, en poco tiempo FISA se vio obligada a invertir en nuevas maquinarias para estas redes. Con esta capacidad extra entraron a nuevos mercados como el de la tilapia de cultivo en lagos de Honduras y México, y durante los primeros años del siglo XXI FISA comenzó a suministrar jaulas y redes a clientes europeos que enfrentaban condiciones meteorológicas más duras como las Islas Canarias y Grecia.

Cada vez que la empresa entró en nuevos mercados, aprendimos junto con nuestros clientes los requisitos específicos para cada mercado y desarrollamos nuevos productos para que se adaptaran mejor a cada requisito. La mayor ventaja de FISA sobre otros fabricantes de redes es que tenemos una gama completa de productos y no sólo Redes Raschel sin nudo; lo cual significa que siempre podemos innovar y adaptarnos a los requisitos específicos de cada mercado.

Cuerdas Polymax de FISA

En la Islas Canarias hay corrientes muy fuertes que hacen que las cuerdas verticales de las jaulas rocen con la jaula estructural. Esto conduce a la fricción y la abrasión de la cuerda. Además de añadir mangueras de plástico a los primeros 1,5 metros de la cuerda, hemos propuesto a nuestros clientes el uso de cuerdas Polymax en lugar de cuerdas de polipropileno o de Polysteel.

Para aquellos personas que no están familiarizadas con la diferencia entre estos productos, el Polysteel es básicamente una mezcla de polietileno y polipropileno (mezclado en la etapa de extrusión, no en la producción de la cuerda) brindándole así al producto los beneficios de ambos materiales. En el caso de Polymax la cuerda se compone de polietileno y poliéster, una combinación que destaca la flexibilidad y alta resistencia a la abrasión. Lo que hemos hecho es tomar una cuerda de polietileno y envolverla en poliéster de multifilamento.

Este producto es ligeramente más costoso, pero sus beneficios en resistencia a la abrasión y a los rayos 42 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES UV (retrasando así la degradación de la cuerda) superan en gran medida los costos adicionales que se pueden tener por Jaula (cientos de dólares por jaula). El poliéster tiene una mayor densidad que el poliéster de monofilamento o el polietileno, por lo tanto, podría aumentar el peso de la jaula de una manera innecesaria. Esa es la principal razón por la que no hemos propuesto cuerdas de poliéster, pero definitivamente no descartamos esa opción para los clientes dispuestos a probarlo, aunque sería más recomendable utilizar la cuerda polytar de FISA.

Cuerdas Polytar de FISA

Un producto adicional que recomendamos para condiciones extremas es la cuerda de Polytar, la cual está confeccionada de poliéster de alta tenacidad, pero al mismo tiempo recubierta con una solución de alquitrán desarrollada por FISA que funcionará como un lubricante durante la maniobra, fundamentalmente en el estiramiento de la cuerda en condiciones de mar abierto. Es importante mencionar que no solamente adicionamos alquitrán a las cuerdas, sino más bien los hilos que componen las cuerdas, por lo que no es sólo una capa de alquitrán para protección, sino que es en realidad una cuerda producida con alquitrán en su interior. Este recubrimiento protector también proporciona una protección adicional contra los rayos UV.

Pruebas de resistencia a la abrasión y contra rayos UV

El departamento de control de calidad de FISA le brinda gran importancia a los controles de seguimiento de nuestros productos finales en las situaciones más reales a las

que están destinados. Por lo tanto, no sólo se basan en los hechos teóricos y las normas relativas a la materia prima, en realidad se realizan pruebas lo más reales posible a los productos terminados como las cuerdas y cordeles.

Un ejemplo de esto sería la prueba de efecto contra la abrasión y la aceleración U.V. Aquí tomamos redes y cuerdas con diferentes características y realizamos rigurosas pruebas que incluyen pruebas iniciales «estándar» de carga, rotura y alargamiento, seguidas de maquinarias de efecto de abrasión acelerada y equipos de efecto de aceleración UV, con el fin de volver a probar los productos y ver la resistencia a la rotura, el alargamiento y lo más importante, la carga de trabajo del producto después de su deterioro debido a su uso en el mundo real. Se trata de una prueba comparativa que ofrece indicadores claros sobre qué productos son más adecuados para cada uso específico.

Como parte de nuestro servicio, nos gusta recibir los productos usados después de largos períodos de tiempo para poder evaluar el rendimiento y comparar la durabilidad de los productos alternativos utilizados en condiciones de agua iguales o similares.

En los próximos meses estaremos encantados de compartir en estas páginas algunas de nuestras amplias experiencias, incluyendo las ventajas de usar redes trenzadas en granjas de tilapia en lagos, el uso del monofilamento de polietileno y la red SUPRA para la protección contra depredadores, el uso de las Redes SHOGUN torcida sin nudo para la protección contra las aves, además de algunos consejos técnicos en el diseño de jaulas y su mantenimiento.

International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 43

Eventos de la Industria Listado de Eventos n 25 – 27/07/17 - ASIA PACIFIC AQUACULTURE 2017 Malaysia WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 11 -13/09/17 - CICFO China WEB: cicfo.com n 19 - 21/09/17 - LIVESTOCK ASIA 2017 EXPO & FORUM Malaysia WEB: livestockasia.com livestockasia15 n 17 - 20/10/17 - AQUACULTURE EUROPE 2017 Croatia WEB: easonline.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 18 - 20/10/17 - ILDEX INDONESIA 2017 Indonesia WEB: vnuexhibitionsap.com ILDEXEXHIBITIONS ildexexhibition n 07 - 10/11/17 - LACQUA Mexico WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 08 - 10/11/17 - EXPO PESCA & ACUIPERU 2017 Peru WEB: thaiscorp.com n 09 - 11/11/17 - TAIWAN INTERNATIONAL FISHERIES & SEAFOOD SHOW Taiwan WEB: taiwanfishery.com n 07 – 08/12/17 - FOI 2017, FATS & OILS ISTANBUL / FGI 2017 Turkey WEB: agripro.com.tr

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LACQUA 17 en México El Capítulo Latinoamericano y del Caribe (LACC por sus siglas en inglés) de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS) busca llevar su conferencia anual a aquellos países en los que el desarrollo acuícola tiene gran potencial, por tal motivo hemos decidido el desarrollar la conferencia LACQUA17 en México en la ciudad de Mazatlán localizada en el estado de Sinaloa.

Acerca de la actividad acuícola en México y la región de Sinaloa

La acuicultura en México se encuentra en constante crecimiento. Las características naturales lo colocan en posición estratégica para que sea uno de los líderes mundiales de producción acuícola tanto en agua dulce como marina. Dentro de las especies que principalmente se producen se encuentran camarón, tilapia, trucha, bagre y carpa; sin embargo especies como el pulpo maya rojo, la rana toro y el peje lagarto – por mencionar algunas – se encuentran en proceso de domesticación.

El noroeste del país es una de las zonas donde esta actividad es más fructífera, albergando al segundo estado con mayor aportación a la producción acuícola y pesquera en el país: Sinaloa. El estado de Sinaloa alcanzó en el 2015 a registrar una producción de 339 mil 227 toneladas, de las que 84.6% son de captura y 15.4 de acuacultura. Las granjas acuícolas, en su mayoría productoras de camarón y tilapia, entre otras especies, generaron 52 mil 269 toneladas.

Nuestra conferencia

Uno de los grandes beneficios de asistir a los eventos desarrollados por el Capítulo Latinoamericano y del Caribe (LACC) de la Sociedad Mundial de Acuicultura (WAS), es la interacción con académicos, el sector industrial e inversionistas relacionados con el sector de la acuicultura.

Además del aprendizaje que se puede obtener a través de las presentaciones técnicas sobre los últimos avances en el cultivo de diversas especies y áreas de la acuicultura, los participantes tendrán acceso a espacios dedicados al encuentro entre inversionistas y el sector industrial, además de nuestra área de exposición comercial que contará con la participación de más de 70 empresas de gran relevancia en la industria.

Si usted forma parte de una empresa relacionada con sector acuícola lo invitamos a que forme parte de este importante evento a través de la reservación de un espacio en el área de exhibición comercial. Para mayores informes por favor contáctenos a: mario@marevent.com.

Por otra parte, si usted se encuentra trabajando en algún tema de relevancia para la industria de la acuacultura latinoamericana y desea compartirlo en LACQUA17, puede presentar su trabajo en la convocatoria para poder ser seleccionado como uno de los ponentes de nuestra conferencia.

Recuerde que si usted se registra con anticipación al evento obtendrá una tarifa preferencial, y si usted es miembro de LACC-WAS se le hará un descuento adicional. Aproveche la oportunidad para obtener este beneficio.

Para mayores informes sobre el programa, convocatoria para trabajos y registro al evento ingrese a nuestra página web www.was.org o escribanos a lacc@was.org. ¡Esperamos verlo pronto en Mazatlán!

Para obtener más información evento de la industria - visitan nuestros eventos se registran www.aquafeed.co.uk 44 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

Eventos de la Industria

SHOWCASING THE MOST EXCITING INNOVATION IN FARM MANAGEMENT, NUTRITION AND HEALTH INNOVATION SHOWCASE The 12 most exciting innovations in aquaculture Applications open!

Apply here >

27-29 September 2017 Millennium Gloucester London, UK

Morten Nordstad Pharmaq

Jason Clay World Wildlife Fund

DOWNLOAD THE AGENDA >> www.aquaculture-innovation.com

@AHInnovation

Animal Health Innovation Network

The University of Limerick (UL) is a rapidly growing, modern university. UL is a young, energetic and enterprising university with a proud record of innovation in education, and excellence in research and scholarship. We take great pride in attracting students who are seeking a supportive learning environment to help nurture and achieve their personal and professional dreams.

UL is highly regarded for conducting leading-edge research in key areas such as biological sciences, information and communication technologies, materials and surface science, environment & bioengineering and humanities & social sciences.

Limerick is in western Ireland, an ideal starting point to explore the Wild Atlantic Way. Shannon International airport is only 24km away with frequent bus connections. Limerick, with an urban and hinterland population of over 200,000, has something to offer everybody thanks to its many cultural, historical, architectural, sporting, shopping and business activities. With almost 50 per cent of Limerick’s population under the age of 30, it is a vibrant, living, cosmopolitan city.

www.ul.ie International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 45

We have the largest work placement programme of any university in Ireland, with a network of over 1700 employers Amazing academic and sporting facilities on a stunning campus Graduate employment rates that are 18% above the Irish average

E

por Darren Parris, International Aquafeed sta fue una verdadera y formidable conferencia acuícola organizada por WAS. ¡Qué puedo decir, excelente y todo un éxito!

La asistencia fue excelente con más de 1.400 delegados de más de 35 países africanos, quienes fueron patrocinados por la Unión Africana. En total sabemos que había más de 2.500 visitantes ya que habíamos traído más de 2.000 de nuestras revistas International Aquafeed a la exposición y ya no nos quedaban el tercer día.

Acuicultura Sostenible

Con el tema «Acuicultura Sostenible», qué mejor lugar para comenzar con esto que en África, después de las inmortalizadas palabras pronunciadas por Roger Gilbert, el entonces Fundador y Secretario General de la IFIF, en presencia de Kofi Annan en la ONU en 1997 «Necesitamos alimentar a 9.500 millones de personas para 2050». ¿Pero cómo?

Bueno, estos números y esta expresión han impulsado una cruzada en todo el mundo para centrarse y trabajar juntos para resolver este problema. Por lo tanto, no fue una sorpresa que la Dra. Rohanna Subasinghe, ex Jefe de Acuicultura de la FAO, abriera la conferencia con este mismo tema.

Lo que siguió en los próximos cuatro días fueron 70 excelentes conferencias sobre muchos temas y entre las conferencias, los numerosos delegados pudieron visitar la sala de exposiciones y visitar con los más de 100 expositores.

Hemos incluido una selección de expositores del evento en las próximas páginas y si te per46 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

WORLDWIDE CALENDAR 2017-2018 VIV MEA 2018

FEBRUARY 5-7, ABU DHABI, U. A. E.

VIV Europe 2018

JUNE 20-22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV Turkey 2017

VIV China 2018

JULY 6-8, ISTANBUL, TURKEY

SEPTEMBER 17-19, NANJING, CHINA

WWW.VIV.NET International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 47

POULTRY Africa 2017 OCTOBER 4-5, KIGALI, RWANDA

diste este maravilloso evento, por favor asegúrate de estar en Aquaculture America el año que viene en el Hotel París de Las Vegas.

La apertura

World Aquaculture 2017 fue oficialmente inaugurado por el Embajador de Guinea en Sudáfrica, porque lamentablemente el Presidente Alpha Condé, Presidente de la Unión Africana, no pudo hacerlo debido a circunstancias imprevistas de última hora.

En los discursos de apertura, el panel se centró en el tema «África como foco de atención» y sobre la importancia de conferencias y el evento en general para toda la comunidad africana.

Ali Nassah de World Fish

Agradecimientos

Quiero agradecer con un gran 'gracias' a nuestros anfitriones en Sudáfrica, la recepción de apertura era simplemente increíble con música en vivo, pintura de cara y excelente comida. Se escuchaba como una fiesta de los niños, pero no lo era. Con un verdadero estilo africano y sus trajes coloridos, los artistas tomaron la escena con pintura tribal de guerra en sus caras; en ese momento pudimos mezclarnos y hablar con los colegas en la industria. Sin dudas un evento muy festivo, alegre y encantador!!

Bülent de E.S.E. & Intec

Aubert Faivre de Faivre

Christopher Noel, Melinda Griffiths, Fabrice Zarour, Georgina Robinson, Hannaa Darbarry y Rocky Forget de LFL Dr Hamady Diop de NEPAD, Darren Parris, Presidente de International AquaFeed con el equipo de NEPAD

Dirk Weich y Cornia Sauerman de Marifeed

Latin American & Caribbean Aquaculture 17

November 7 - 10, 2017 Mazatlan International Center

•

Mazatlan, Mexico

Consolidate the growth in Aquaculture All info: www.was.org

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The annual meeting of:

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Gold Sponsor

For More Information Contact: Conference Manager P.O. Box 2302 | Valley Center, CA 92082 USA Tel: +1.760.751.5005 | Fax: +1.760.751.5003 Email: worldaqua@aol.com | www.was.org HI a4 CMYK eng.indd 1

1/8/17 12:13 PM

48 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

Stuart Weitzman de Evonik

Hannaa Darbarry de LFL

Douglas Russell de Aqua Logic

Zainoe Hendricks y Sidney Jacobs de Alnet Ltd

Dr Holger Kühlwein de Leiber

Elihal Radzinski de FISA

Epshita Jaian y colleague de Global Reach

Centro de Nutrición

Gary Miller de la Acuicultura Tecnologías

Daniel Martin, Alex Roca y Francesca Lisi deIntermas

Hans-Christian de OxyGuard

Gregory Komnik y Michael Martin de Insta-Pro

Cooperation FOR

growth

Join us in 2017

october 17 - 20

Croatia

Dubrovnik The annual meeting of the European Aquaculture Society

All info:

www.aquaeas.eu

for conference: ae2017@aquaeas.eu for tradeshow & sponsorship: mario@marevent.com

All info: www.easonline.org International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 49

Jack Smith de Growfish International

Jean Dhont de la Universidad de Ghent y João Dantas Lima de Imaqua

Lana Burri, Tane Solstad y Kjatil Ribe de Qrill

Michael New fundador de AWF, Dr Hamady Diop de NEPAD, Clifford Spencer Embajador de Buena Voluntad de NEPAD y Tuti Tan en el Stand de International Aquafeed

Pierre Phillips de Monitoring and Control Labatories

Janice y Ria Spencer, Tuti Tan y Clifford Spencer represenando Acuicultura Sin Fronteras, junto a Phillip Leigh de Hull University Japle Engelbrecht y Chris Parker

Jorge Arias de Alltech y Patrick Charlton de Coppens

Leon Günter, Lasisi Nurudeen y Kristina Petersen de Aller Aqua

Kabir Chowdhury de Jefo

Marc Wenger y Joe Kearns de Wenger Manufacturing Inc.

Nicole Hendricks, Ryanhardt Landman y Maschang Bronkhorst de BJK Industries Thomas Mohr y Dieter Rohlf de Andritz

Robyn y Tijan Oberholzer de Rumit, Chris Stock, Craig Dunkeld Trout Hatcheries Browdy,Sidinel Valle de Zeigler Bros.

Bassem El Maraghy y Ossama Eldeeb fde Aqua International for Food Industries y el Prof. Fattah El-Sayed Equipo sudafricano del Departamento de Agricultura, Selvicultura y Pesca de la Universidad de Alexandria

50 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Bienvenido a la sección de mercado, lugar donde podrá encontrar proveedores de productos y servicios de la industria - con la ayuda de nuestros amigos del Directorio International Aquafeed (publicado por el Grupo Turret)

Additives

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Conveyors Chemoforma +41 61 8113355 www.chemoforma.com Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com Liptosa +34 902 157711 www.liptosa.com Nutriad +32 52 409596 www.nutriad.com Sonac +31 499 364800 www.sonac.biz

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Colour sorters

ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Coolers & driers Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bulk storage

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Elevator & conveyor components GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

52 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Feed and ingredients Aliphos +32 478 210008 www.aliphos.com Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com Jefo +1 450 799 2000 www.jefo.com SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt

Hatchery products

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

www.ottevanger.com

+31 26 47 90 699 www.wynveen.com

www.zhengchang.com/eng

Training

Probiotics

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

Imaqua +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Used around industrial Plantsall sectors.

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

+31 26 47 90 699 Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals. co.uk

Wynveen

Silos

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Pipe systems

Vaccines

Research

Palletisers

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net

CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Pest control

Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands. com

+86 2164184200

NIR systems

Pellet binders

Shrimp feed additives

Zheng Chang

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Wynveen

Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

+31 79 593 22 21

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Packaging

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Ottevanger

Moisture analysers

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Sensors

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

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Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

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International Aquafeed - Julio/Agosto 2017 | 53

y una página de la empresa en nuestro sitio web contacte a Iván Marquetti. +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

la entrevista Liv Holmefjord, Directora General de Pesca, Dirección de Pesca, Noruega Liv Holmefjord fue nombrada Directora General de Pesca de Noruega en el 2008 por un período de seis años, antes de que su objetivo se prolongue por otros seis años más a partir del 2014.

La Dirección de Pesca es un órgano consultivo y ejecutivo en asuntos relacionados con la pesca y la gestión de la acuicultura. Las principales tareas incluyen la regulación, orientación, supervisión, gestión y control de los recursos. La Sra. Holmefjord es una economista graduada de la Escuela de Economía de Noruega y ha estado trabajando durante la mayor parte de su carrera en el sector de los productos del mar Después de la universidad, trabajó en el Norwegian Fisheries Bank y en la División de Alimentación Estatal y Desarrollo Regional antes de convertirse en Subdirectora de Pesca en el 2004. También ha sido presidente del Consejo de la Fundación Nor-Fishing desde el 2009.

En esta entrevista exclusiva con la revista internacional Aquafeed, la Sra. Holmefjord explora el aumento de la importancia del «conocimiento cruzado» y si el 2017 es el año para destruir para siempre a los piojos del mar, así como lo que debemos esperar para el Aqua Nor de este año

What drives your passion for aquaculture?

I grew up in a small coastal community on the west coast of Norway. My grandfather, uncles and father were all fishermen.

They established a salmon farming company in 1975.

I have therefore followed the development in this industry for the last 40 years. The industry produces healthy food, but is also an important source of income in many coastal communities.

¿Qué consideras que está detrás del éxito de Aqua Nor? Creo que es la combinación de la exposición y diferentes seminarios que cubren aspectos importantes de la industria acuícola.

Aqua Nor es un lugar de encuentro donde además de los actores nacionales e internacionales de la industria, encontrará investigadores, gerentes, políticos, estudiantes y muchos más.

¿Qué aspectos del evento pueden esperar los visitantes en particular?

Se reunirán con muchos expositores que han estado presentes en Aqua Nor durante décadas. Estas empresas han demostrado capacidad para innovar y encontrar nuevas soluciones a los diferentes desafíos que la industria ha estado enfrentando. Durante los dos últimos años también hemos visto un creciente interés, por ejemplo, de la industria del petróleo y gas en alta mar. Así que el «conocimiento cruzado» de otras industrias podría ser una palabra clave para Aqua Nor 2017.

¿El 2017 será el año en que veremos un avance tecnológico para liquidar a los piojos del mar en Noruega?

Es difícil decirlo. Tanto la industria como las instituciones de investigación están trabajando duro para tratar de desarrollar nuevas y mejores medidas para prevenir los piojos del mar como un problema, tanto para el salmón de cultivo como para el silvestre. También pienso que en el futuro dependeremos de una «caja» que contenga diferentes «herramientas» para poder mantener el nivel de piojos de mar dentro de límites aceptables.

¿Qué es lo que hace que la industria acuícola de Noruega sea diferente al resto del mundo?

Noruega está bendecida con una costa larga y protegida, muy adecuada para la piscicultura. En otras palabras, las

condiciones naturales son probablemente mejores que en muchas otras partes del mundo, al menos para la cría de salmón. Otro factor importante detrás del crecimiento de la salmonicultura en Noruega es la cooperación entre científicos, diferentes autoridades y la industria.

A través de esta cooperación, se han desarrollado conocimientos sobre temas importantes como la salud de los peces, la tecnología de producción y los impactos ambientales. Supongo que esto ha sido el caso en otros países también. Pero además ha habido contratiempos en la acuicultura noruega; por ejemplo, la comercialización de otras especies de cultivo como el bacalao y los mejillones no ha sido un éxito.

¿Por qué es tan importante que los jóvenes se entusiasmen con la acuicultura?

Es importante para el futuro desarrollo de una industria sostenible que los jóvenes la encuentren como un lugar atractivo para trabajar. En la Fundación Nor-Fishing consideramos que es una de nuestras tareas aumentar los conocimientos sobre la piscicultura entre los estudiantes.

Aqua Nor podría ser una arena para «enlazar» compañías con posibles nuevos empleados.

¿Qué más puede hacer nuestra industria para promover la concientización de los consumidores sobre la acuicultura sostenible?

La acuicultura tiene que ser una industria transparente e innovadora, abierta a nuevas ideas tanto en lo que se refiere a la tecnología como a cómo operar. Tienen que ser honestos acerca de los posibles desafíos ambientales y cómo resolverlos. Los consumidores quieren alimentos saludables, pero los alimentos también deben ser producidos de manera sostenible.

¿Considera que la acuicultura podrá alimentar de manera sostenible a nuestra creciente población?

Según la FAO, la acuicultura es uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento a nivel mundial. Creo que existe un potencial de crecimiento, tanto en Noruega como en el resto del mundo, pero el crecimiento debe basarse en la sostenibilidad a largo plazo y en una gobernanza eficaz, mientras que, por supuesto, se necesitan conocimientos científicos.

54 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

GENTE

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

El Dr. Marcin Korczynski se convierte en Gerente de Soporte Técnico

E

l Dr. Korczyński ha sido miembro de Pancosma durante seis años antes de asumir su nuevo rol con la compañía. Obtuvo su doctorado en ciencias animales en el 2011 y tiene experiencia previa en desarrollo y formulación de productos. Esto es parte de los esfuerzos de la compañía para fortalecer su presencia en la región.

El Dr. Korczyński informará a Ronal Kräft, Director de Ventas de Europa Central, Este y del Norte.

Dr Marcin Korczynski

Dawid Kolacz designado nuevo Gerente de Ventas Regional

D

awid Kolacz es uno de los nuevos miembros del equipo de Pancosma, ya que la compañía anunció su nombramiento a su equipo de ventas de la región de Europa Central y del Este.

Su nombramiento es parte de los esfuerzos de Pancosma para fortalecer su presencia en la región.

Se reportará directamente a Ronald Kräft, Director de Ventas de Europa Central, Este y del Norte.

Dawid Kolacz

Dawid está especializado en nutrición animal y tiene experiencia previa en ventas en el área de premezclas y aditivos para piensos.

Dawid is trained in animal nutrition and has prior sales experience in the area of premixes and feed additives.

Matt Taylor nombrado CEO del Western Rock Lobster Council

M

att Taylor fue nombrado CEO de The Western Rock Lobster Council (WRLC) en Freemantle, Australia.

Kim Colero, Presidente de la WRLC, comentó: «Matt será una excelente adición a la WRLC y estamos entusiasmados con su futura contribución tanto a la WRLC como a la industria en su conjunto».

Matt Taylor

El Sr. Taylor siempre ha sido un fuerte defensor de las industrias de la pesca y la acuicultura, antes de trabajar para el gobierno australiano; fue un pescador comercial en numerosos sectores y ha completado una licenciatura en acuicultura y ciencias del mar.

Comenzará en su nuevo cargo el 10 de julio de 2017, para el Consejo, que representa al pescador comercial de la langosta en Australia Occidental.

Los nuevos rumbos del ex gerente general de Vaki Chile

J

orge Cassigoli seguirá ligado «indirectamente» a la industria del salmón a través de la empresa Finalcut, de la cual es socio. Luego de permanecer 15 años como gerente general de Vaki Chile, Jorge Cassigoli presentó este mes su renuncia al cargo por razones personales relacionadas con emprendimientos que, según adujo la semana pasada, requieren de su «plena dedicación».

¿Qué servicios ofrece Finalcut Ltda para las industrias nacionales y fundamentalmente para la salmonicultura?

Jorge Cassigoli

Finalcut nace por el interés del principal accionista de Vaki, Hermann Kristjansson, de mejorar la calidad de fabricación de partes y piezas en Chile y un interés personal mío y de mi socio y amigo, Andrés Puschel, de mejorar los estándares locales en el área de fabricación de estructuras del sector metal mecánico.

En el año 2007, en un viaje a Islandia pudimos apreciar la relevancia del corte de piezas con agua a presión y laser. Luego de este viaje, decidimos crear Finalcut, que en la actualidad cuenta con tres equipos de alta tecnología para elaboración de piezas en variados materiales para maestranzas, empresas que fabrican equipamiento, industria del plástico, forestales, navieras y de diseño. Nuestra empresa permite el corte de todo tipo de metales, cerámicas, vidrio, madera, polímeros, entre otros.

Indirectamente estamos ligados a la salmonicultura al entregar piezas de alta calidad y precisión, que otros actores utilizan en la fabricación de variados equipos.

Bente Torstensen nombrada ‘Directora de Acuacultura’

E

n nuestra edición de mayo/Junio de la revista International Aquafeed publicamos una nota sobre Bente Torstensen y su impresionante nombramiento como directora de Nofima de la división de acuicultura.

Bente Torstensen

Bente debe comenzar en su nueva función el 1 de agosto de 2017 y el equipo de International Aquafeed le desea lo mejor en su nueva función y nuestras disculpas por los errores de impresión cometidos en nuestra edición de Mauyo/Junio.

56 | Julio/Agosto 2017 - International Aquafeed

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