International Aquafeed - CHINESE LANGUAGE EDITION #3 - 2017

鱼类养殖技术

良好的保存系統 實現良好生產 - 引导东非蓝色革命 - 桡足类的商业生产

International Aquafeed - 月20 - 卷 5期 - 2017年5

- 制备ω-3多不饱和脂 肪酸的方法革新 - ----厄瓜多尔的对 虾养殖 - 蛋白酶在水产饲料 中的应用 - 膨化技术革命 驕傲的支持者， 無邊界英國 CIO水產養殖

2017年5

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内 容 2017年5 月20 卷 5期

Perendale出版社有限公司 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 出版商 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 编辑 Prof Simon Davies simond@aquafeed.co.uk 编辑咨询小组 Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk 國際編輯 Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.co.uk 编辑团队 • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan 国际市场销售团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Alex Whitebrook alexw@perendale.co.uk

水产养殖规模不断扩大Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk 拉丁美洲市场销售团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

水产养殖规模不断扩大 水产养殖的规模不断扩大。而高质量、营养平衡的饲料是一个人工养殖水产动物成 功生长的重要组成部分。但如果要向消费者提供他们所期待的水产品，我们还需要 考虑养殖过程中的多个方面。因此，本期刊决定增加板块以覆盖水产养殖活动中的 更多环节。我们从本月开始更新了我们的封面，并在编辑器页面上引入一个“参考面 板”，以确定我们的四个方面，包括：水产饲料、饲料设备、养殖技术和养殖品种。 山东大学 谷珉博士 翻译

普通文章

新西蘭營銷團隊

3 要闻

Peter Parker peterp@perendale.co.uk

44 照片 46 Expert Topic - 石斑鱼

拉丁美洲市场销售团队 Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk

56 行業活動 60 商贸中心 62 水产饲料杂志专访

设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Manager流通与项 目部经理 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 發展經理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©版權所有2017 Perendale Publishers Ltd.保留所有權 利。未經版權所有者事先許可，不得以任何形式或任何方 式複製本出版物的任何部分。更多信息，請訪問 www.perendale.com Perendale Publishers Ltd還出版了“國際銑削目錄”和 “全球米勒”新聞服務

推荐文章

64 行业面貌

18 桡足类的商业生产 22 制备ω-3多不饱和脂肪酸的 方法革新 24 饲料研发项目推动鳌虾产业 26 引导东非蓝色革命 30 超支的 … 鱼粉 32 ----厄瓜多尔的对虾养殖 38 蛋白酶在水产饲料 中的应用 42 膨化技术革命

杂志专栏 6 Ioannis Zabetakis 10 Okunade Monisade 14 Antonio Garza de Yta

鱼类养殖技术 50 优质的网箱系统对实 现优良生产的必要性 54 FISA推出第三代网片

序-言 我最近在荷兰的阿 姆斯特丹参加了一 些重要的会议。这 是一次有关于全球 水产养殖可持续发 展和该产业相关决 策的会议。 水产养殖是一门涉 及生物科学中许多 國際水族館編輯 西蒙·戴維斯教授 领域的交叉学科。 就我个人而言，我 对水产养殖的治理和监管方面的问题越来 越感兴趣，尤其是在食物链的生物安全方 面。我在与国际海鲜专业从业人员协会的 会议中，提出目前需要更好地了解水产养 殖对全球粮食安全的重大贡献及其战略的 重要性。 另一个有趣的机会是我应邀参加由一家名 为“Mature Development BV”的新公司举办 的研讨会。该公司在Paul van der Heijden 的带领下为水产科学养殖重点信息和技术 转移提供新平台。该小组讨论涉及全球可 持续性发展的问题。包括积极和有才华的 青年学生从事社会经济发展，可持续性水 产食品生产和环境影响的问题。当然包括 新兴的全球经济发展技术，特别关注东南 亚、非洲和美国。 我觉得Wesley Malcorps是我后期见过的最 有活力的年轻学生，他对水产养殖可持续 生产的研究表现出强烈的研究热情。他正 在建立一个模型来预测对虾养殖的趋势和 原材料的使用以及资源管理的影响。这是 一次鼓舞人心的经历，让我能够感受到他 的热情，倾听他通过创新方法减轻发展中 国家的贫困。他的学生Jesse和 Bjorn在史

基浦机场亲切会见了我的朋友，我们参观 了他们美丽的城市。 我们的杂志正是适应水产养殖学科的特 点，设立了广泛的话题，这是我们的创刊 基础。在农业技术科学和相关业务领域， 报道从未有过的令人兴奋的研究和开发。 在本期杂志中有我们通常的特色新闻文章 和报告，从鱼虾生产领域的技术专家到从 业人员在。当然，你可能已经注意到，我 们希望在我们的杂志中进一步提到的一个 领域是“养鱼技术”。 一个特别值得注意的是本月报道的akva网 箱的特征。绝对值得一读！ 我们的专家在鰤鱼类的话题中，Shuichi Satoh博士撰写的可谓是琳琅满目，他深 入的描写了在他的家乡以鱼为主食的生活 习惯和个人特点。 我们很幸运的是得到了多个来自现场的访 问，成为本期杂志的内容。从我们自己的 首席执行官Roger Gilbert在Nebraska Alex Whitebrook对嘉吉的访问，还有他在“The Conservation Optimism Summit 2017”峰会 上的丰富收获。 我们希望你喜欢阅读这些经验。 最后，我期待着更多的活动和会议，如六 月在Stirling举行的水产养殖英国会议， 在那里我主持饲料和营养会议以及其他国 家的国际活动。我期待着在适当的时候见 到你们中的一些人。作为生物研究所的研 究员，我的新角色将需要前往首都伦敦进 行更多的旅行，并与政府官员和机构进行 更根本的科学联系。我期待着一个忙碌的 夏，但正如他们所说的，“做你爱的事， 爱你所做的事！”。 山东大学 谷珉博士 翻译

在這個問題上 鱼类养殖技术

水產飼料 橈足類: 桡足类的商业生产 - 頁 18 歐米加3: 来自天然海藻的海藻油 - 頁 22 超支的: 超支的 … 鱼粉 - 頁 30

籠系統: 优质的网箱 系统对实现优良生 产的必要性 - 頁 50 NETS: FISA推出第三代 网片 - 頁 54

進料設備

種類

擠壓: 膨化技术革命 - 頁 42

EXPERT TOPIC: 石斑鱼 - 頁 46 日本自1927年开始养殖鰤鱼，当时苗种来自 香川县沿海捕获的野生鱼苗。

蝦: ----厄瓜多尔的对虾养殖 - 頁 32

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新闻

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新型纸袋的解决方案

在

最近Interpack的展览会上，国 际包装纸集团蒙迪提出了新的 解决方案——纸质袋。 这些袋子能保护敏感的粉状 填充物，延长产品保质期，达到最高的安 全卫生标准，而且易于操作。 正在销售的Interpacks纸质袋超过了预期 的想象，公司将为第三产业包括食品和饮 料业方面的客户提供解决方案。在农业 方面特别有趣的是一种“热锁袋”的产品， 它拥有食品行业所要求的高卫生和安全 标准。 PE物料热锁密封袋是 蒙迪为满足食品行业 的特殊需求提出的解 决方案。食品生产商需 要符合严格卫生标准 的包装袋。在严格的 卫生条件下，这些开 口袋结合功能特点， 容易关闭，便于储存 和开放。 该袋作为一个 防潮屏障，是 卫生和安全包装 和最佳保护。灌 装后可单独密封 以增加保护。 密封技术严格保障了卫生标准。而且物料 本身可以容易地从外纸层分离而且可回收 再利用。 采用对水分敏感的建筑材料，这种产品 可能会应用到具有存储需求的产业加工和 饲料。 在与水泥生产商LafargeHolcim合作开 发的产品，特别适合保护湿度敏感的产 品。它是由湿度强化、机器压制完成的 牛皮纸制成，即使在潮湿的环境中也能 保持高强度。 结果，它在保持产品质量完整的同时， 吸收了比传统纸袋更少的水分，同时与标 准纸袋的灌装速度相匹配。即使在与两个 小时的雨水直接接触，Splashba仍然可以 移动，处理和倒出都没有困难。这大大减 少了包破损率，从而节省了成本，减少了 浪费，降低了车辆和现场清理费用，减少 了从仓库到现场的时间，节省了物流和现 场管理人员的时间。

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新闻

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《国际水产饲料》 编辑当选为英国皇 家生物学会会员

他一直致力于为养殖鱼类的可持续生产开发 新的饲料工艺，最知名的是鲑鳟鱼，还有地 中海海洋鱼类例如鲷鱼和鲈鱼，以及热带鱼 类例如罗非鱼和鲶鱼。他的研究成果“鱼类的 际水产饲 饲料成分、微量元素和维生素”作为该领域的 先驱受到了高度赞扬。 料》编 这项研究为水产养殖业带来了巨大的收益， 辑Simon 很多他以前的学生在管理饲料企业的渔业部 Davies教授，当选为英 门担任重要职位。这项研究也大大加深了人 国皇家生物学会会员。 这是为了表彰他在海洋生物科学领域所获得 们对于鱼虾类营养和代谢基本需求的理解。 的成就以及在鱼类及其它水产动物营养生化 对于自己的入选，Davies教授评价到：“英国 领域的特殊贡献。Davies教授今年60岁，目前 皇家生物学会会员，是肯定我的学术和研究生 担任英格兰哈珀·亚当斯大学动物营养与水 涯的莫大荣誉。它将让我拥有更多去接触各个 产养殖协会主席。同时，他是诺丁汉大学的 政府科学和农业部门的机会，例如高等教育、 荣誉教授，以及布里斯托尔大学兽医学院的 食品和农村事务部、贸易工业部、威斯敏斯 客座教授。他曾作为本科和研究生课程负责 特的议会特别委员会以及其它机构。我期待 人，在普利茅斯大学做了30年的教授。在卡迪 着能推动与水生食物链尤其是水产养殖有关 夫大学，Simon获得生物化学学士学位；在纽 的生物科学领域的可持续发展。” 卡斯尔大学，获得营养学硕士学位。之后的 1984年，他又在苏格兰斯特灵大学水产养殖研 他继续谈到：“水产养殖，包括鱼类养殖，是 农业综合企业中增长最快的部分，每年为全 究所获得鳟鱼营养生理学博士学位。 球带来1600亿美元的价值，为人类提供超过 在骄人的求学经历中，Simon还曾在美国爱 50%的水产品。” 达荷州大学接受美国一家银行资助而进行博 士后研究工作。在20世纪80年代中期，他返回 他最后总结到：“全球的鱼类和贝类产量首 次超越牛肉，是因为消费者开始意识到健康 英国开始大学从教生涯。在企业和政府机构 的饮食需求以及鱼油食品的重要性。鱼油富 的财政资助下，他已经指导了35名博士研究 生和超过300名的硕士研究生。此外，他还有 含ω-3高不饱和脂肪酸，这对促进心血管健 康、优化大脑功能和认知能力很有益。我长 丰富的游学经历，曾到过中国、日本、东南 亚、美国、加拿大、拉丁美洲和欧洲。 期从事的工作非常有趣，研究结果也被很多 参加重要座谈会，作为受邀嘉宾向同行展示 公司以新产品和专利来进行应用。而这，也 研究进展是他工作中的重要组成部分。他发 为我向人们展示我的研究成果提供了独一无二 表或出版超过150篇科研论文、著作和报告， 的平台。” 同时主持过共500万英镑的科研项目。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

《国

“Students4Development” 发起人Wesley Malcorps热衷于水产养殖

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esley Malcorps， 前，他在乌德勒支大学著名 “Students4 的哥白尼研究所攻读“可持续 Development”发起 发展-环境变化和生态系统”方 向的硕士研究生。 人，受到水产养殖专家—— Simon Davies教授的强烈支持， 他的创意“Students4 称赞他为“一个值得期待的人”。 Development”涉及到商业机 在乌德勒支和海牙参加研 构、非盈利组织、教育机构 讨会时，Davies教授受到 和留学生。这个创意在荷兰 Malcorps和MatureDevelopment pitch- and national Facebook大 赛中脱颖而出而成为2013年 BV的创始人Paul Van der Heijden的邀请到达荷兰。该 ING Jumpstart活动的获胜者。 企业与具有可持续发展理念和 这个创意的目标是专门通 创新想法的有关专家合作。 过实习来联系学生们去关 Wesley在泽兰德应用科学大 注联合国的可持续发展目 学获得水资源管理/水生生态 标。Students4Change的设想 技术专业理学学士学位。目 已被MatureDevelopment接受 4 | 2017年5 - International Aquafeed

和授权。Davies教授这样评价 Malcorps的能力：“Wesley从 多学科视角给我们带来了丰 富的专业知识。他对水产养 殖，尤其是对全球虾类养殖 存在的老问题和新问题所表 现出来的激情，让人深受鼓 舞。我很高兴见到他，也非 常乐意为他的论文提出一些 学术性的建议”。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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新闻

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空前的粮食安全问题时期

Ioannis Zabetakis 我们现在的研究

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天，有关心血管疾病的病因的 疑问还有很多。心血管疾病是 导致发达国家人们死亡的主要 原因，在爱尔兰每年大约有1 万人因此死亡。由于这个问题 的严重性，动脉粥样硬化的预 防已成为现代医学研究的主要 目标。含有抗炎和抗氧化成分 的食品在降低人们对药物（例如他汀类药物）的依赖 和预防慢性疾病（例如心血管疾病）方面具有重要意 义。 食物在我们身体的炎症反应中起重要的作用，因为食 物既可以促炎症，又可以抗炎症。ω-3系列的脂肪酸 是抗炎食物中的主要成分，它具有影响动脉粥样硬化 和斑块稳定性的潜能。鱼类中含有大量ω-3系列的脂 肪酸，并因为它在心血管疾病方面的显著益处而越来 越受到欢迎和追捧。相比之下，ω-6系类的脂肪酸会 导致炎症，并显示出促炎症的属性。对于被认为是成 功的抗炎食物中，ω-6脂肪酸（例如花生四烯酸AA） 和ω-3脂肪酸（例如二十碳五烯酸EPA）的比例是至 关重要的，理想比例应在1.5到3之间。 我们目前的研究目标是比较野生大西洋鱼类与有机 和非有机养殖鱼类脂肪提取物的抗炎活性。我们正致 力于检测养殖鱼类所含营养物质是否影响这种抗炎特 性。评估这些抗炎特性是通过观察是否诱导血小板聚 集或抑制PAF诱导的聚集来进行。 我们工作的目标是突出野生和养殖的大西洋鱼类均 均有较强的心血管保护特性，同时，评估在爱尔兰进 行的有机养殖鱼类是否比无机养殖鱼类具有更强的抗 炎作用。你可以在如下网址关注我们最新的研究成果 http://funfood16.blogspot.ie。

延伸阅读： Morphis., G, Kyriazopoulou, A., Nasopoulou, C., Sioriki, E., A.Demopoulos, C., Zebetakis, I., 2016. Assessment of the in vitro Antithrombotic properties of Sardine (Sardina pilcharudes) Fillet Lipids and Cod Liver Oil. Fishes 2016, 1(1), 1-15; http://www.mdpi.com/2410-3888/1/1/1 @yanzabet Ioannis.zabetakis@ul.ie 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

结束在雅典大学的12年学术生涯之后，Ioannis 加入利默里克大学（UL），并担任食品脂质 方面的讲师，他的工作重点是脂质食品特别是 乳制品和水产品对人类心血管的保健作用。

今

年，由于持续的冲突、严重的 干旱和经济的不稳定，45个国 家的7000万人口将需要紧急的 粮食援助。 根据联合国的报告，4个国家面临饥荒的威 胁，共有2000万人面临粮食不安全的危险。 据报道，食品援助委员会深切关注在南苏 丹现有的饥荒和在索马里、也门和尼日利 亚的饥荒风险。为迅速响应联合国秘书长 关于采取紧急行动而避免灾难的呼吁，食 品援助委员会正在与相关国际组织共同努 力，帮助减轻这些国家的粮食安全问题，确 保最脆弱群体的需求得到解决。到2017年， 食品援助委员会成员国向上述国家提供了 14亿美元的粮食援助。 食品援助委员会主席Matthew Nims解释 说：“这些危机是人为造成冲突的直接后 果。”他继续说，“我们处于空前的粮食不安 全期，但是我们不希望这是饥荒成为一个更 常见的词汇的一年。食品援助委员会正在呼 吁上述国家政府确保每个人面临饥荒或者 面临饥荒威胁时能有顺利获得人道主义援 助途径。如果不能确保这样的途径，最弱 势群体将无法获得援助，而各种援助的努 力将无法帮助防止不断恶化的灾难。其他 捐助者和国际社会成员应及时提供额外的 人道主义援助，以挽救生命并帮助最危险国 家的人民。 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

120万美元的资金用于支持水产养 殖研究项目

美

国农业部（USDA）国家食品 和农业研究所（NIFA）宣布为 水产研究项目涉及到遗传育种、 病害防治、产系统和经济等方 面提供120万美元的资金资助。该项资金是 由NIFA的水产养殖研究竞争性资助计划所 提供。 NIFA所长Sonny Ramaswamy评论说：“从 营养安全和创造就业机会来看，水产养殖业 的可持续发展非常重要。” 水产养殖研究竞 争性资助计划支持发展环境友好和可持续发 展的美国水产养殖业。该计划资助的研究 成果旨在帮助提高美国水产养殖业的盈利 能力，减少美国贸易逆差，保证国内食物安 全，为美国生产的产品提供市场，增加国内 水产养殖业务的投资机会，并为美国的农村 和沿海地区提供更多的就业机会。

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中国海洋大学 张文兵博士 翻译

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新闻

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我们倡导的无论是个体 或者是GSI成员都需要 获得ASC认证的原因。 我们也希望这将激励 了通过更透明和更好的合作促使 全行业的可持续发展，全球三文 全球的三文鱼零售商 不断的向消费者销 鱼计划组织（the Global Salmon Initiative，GSI）成员发布了第三 售经过ASC认证的三 文鱼。” 次可持续发展年度报告，在报告中指出已有 报告还显示，与其 1/4的GSI农场已经获得水产养殖管理委员会 他蛋白质来源的产业 （ASC）认证。 （如鸡肉、牛肉和猪 GSI于2016年发布的可持续发展报告，其数 肉）相比，养殖三文 据是来自12家GSI三文鱼养殖公司成员的4年 鱼的环境更好，包括 养殖情况进行的总结。这份报告把ASC中对 三文鱼的标准作为一个大框架，报告涉及与环 低饲料系数（这个比 例越低，表明动物转 境和社会效益相关的14个关键的可持续发展 化饲料的效率就越高，并将其转 指标，并强调对相关的商业行为进行改进。 今年的报告也是第一次从领导小组到数据都 化为人类的食物）和低碳。 是由独立审计师来验证。 GSI联合主席兼董事长Grieg解释说：“当提 世界自然基金会水产养殖负责人Piers Hart 到环境和社会效益时，我们希望利用我们的 评论说：“我们密切关注了GSI多年的工作， 综合知识和全球影响力来影响养殖业，甚至 并希望今后通过GSI更多的努力，到2020年， 要影响整个食品业。我们以身作则，向其他 所有的鲑鱼农场都得到ASC认证。建立雄伟 公司和其他行业证明提高产业的可持续性是 的可持续发展目标仍然是每个公司发展的关 在行业中竞争的前提。GSI可持续发展报告显 键因素。然而，全行业的转型只能通过统筹 示：通过更透明与更广泛的合作，将推动有 的可持续发展计划来实现，例如GSI。GSI 利于环境、有利于企业的变革模式。” 代表了全球几乎50%的三文鱼行业。这就是 中国海洋大学 张文兵博士 翻译

全球三文鱼计划（GSI）组织发布第 三次可持续发展年度报告

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新闻

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无鱼粉饲料（F3）挑战

为

了鼓励通过创新选出到对鱼类和 消费者既营养又健康的可用作常 规基础饲料的鱼类饲料原料替代 品，2015年11月HeroX众筹网站 推出“F3（无鱼粉饲料）挑战” 该比赛旨在推动无鱼粉鱼油、可行性高且成 本较低的水产饲料的研发和销售。比赛分为 多个阶段，目前来自泰国、印度尼西亚、中 国、南非、澳大利亚、巴基斯坦、缅甸、荷 兰和美国的参赛者已经进入第二次销售业绩 报告阶段。 F3竞赛奖金设为20万美元，奖金会于2017年 9月15日奖励给第一批生产和销售100,000公 吨不含海洋动物粉或油类的水产饲料的团队。 该奖项主要是为了促进水产行业找到可持续 利用的替代蛋白质源，从而减少海洋生态系 统因供应鱼类饲料原料而导致的压力，并且 此举有助于满足今后全球粮食安全需求。

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F3挑战赛第一次销售业绩公布

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年初，“F3无鱼粉饲料挑战赛”宣布了竞赛的 销售成果。在2016年5月1日至12月31日的第 一个销售阶段，来自中国的广东长荣饲料工 业有限公司以销售超过4.8万公吨的无鱼粉饲 料的业绩而位居第一。排在第二位的缅甸的 Htoo Thit Co.和Biomin公司销售了28,000公吨 无鱼粉饲料。 在第一个报告期间所有销售业绩均未经验 证。F3挑战的评委将根据比赛规则验证所有 出售的饲料是否都是“无鱼粉”的。 几家世界领先的水产饲料制造商和海产品生 产商宣称他们将会尝试使用获胜者或F3（无 鱼粉饲料）挑战赛决赛入围者的无鱼粉饲料。 这些公司包括 Marine Harvest公司，Alpha Feed公司，广东粤海饲料集团和Dainichi公司。 世界水产养殖协会前主席兼F3挑战赛首席指 导人Kevin Fitzsimmons教授表示：“这是首次 有许多大型公司进行无鱼粉饲料试验，这意 味着选择鱼粉和鱼油替代品是可行和划算的”。 中国的水产饲料制造商Alpha Feed公司和广 东粤海饲料集团有限公司承诺为获胜者或入 围者提供他们感兴趣的饲料的消化率和生长 试验的相关数据。 Alpha Feed公司首席技术员邓登也说：“F3比 赛将成为发展创新性可持续水产养殖业的里 程碑。” 在“F3挑战赛”赞助商联合声明中，Alpha Feed公司和粤海饲料公司表示，研发无鱼粉 饲料主要是为了保护环境，减少对野生渔业 的消耗，降低鱼粉产量和价格波动对水产饲 料产业的带来的影响，从而使得水产饲料在 成本方面更有竞争力。

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中国海洋大学 何艮博士 翻译

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新闻

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WORLDWIDE CALENDAR 2017-2018 VIV MEA 2018

FEBRUARY 5-7, ABU DHABI, U. A. E.

VIV Europe 2018

JUNE 20-22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV Turkey 2017

VIV China 2018

JULY 6-8, ISTANBUL, TURKEY

SEPTEMBER 17-19, NANJING, CHINA

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POULTRY Africa 2017 OCTOBER 4-5, KIGALI, RWANDA

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新闻

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Okunade Monisade Okunade Monisade Kerounwi Moni在Willar 水产养殖服务公司担任首 席执行官，为尼日利亚未 来的及现有的养鱼场主负 责可行性方案的实施。 Moni将领导英国无国界 水产养殖（AwF，英国） 的可持续鱼类养殖项目在 尼日利亚的开展。该慈善机构将向养鱼场主提供小 额贷款，直接为购买鱼卵、配合饲料、优良的管理 建议、技术支持、所需物资以及良好的兽医服务提 供资金，使现有的小规模养鱼场主能更好地利用营 养丰富的配合饲料养殖出具有更高营养价值的鱼 类，并实现持续增产，目的是增加尼日利亚的养 殖鱼产量，同时改善饮食和提供就业机会。“授 人以鱼，不如授人以渔”是该项目设立的初衷。

Oke Tojinu Sejiro在小组会议中讲话

AwF（英国）尼日利亚会议中的养鱼场主们

安东尼奥举行的WAS会议上，与AwF的英国代表们的 一些讨论。 针对水产养殖行业小农小额贷款这个援助项目是否具 有成功的可能性问题上，我向他们征求了意见。 他们一致认为该创意值得称赞，但同时也表达了对尼 日利亚有关机构在处理该项目时的可信度问题上的疑 虑。我告诉他们，AwF（英国）将直接与养鱼场主联 kunade Monisade Kerounwi Moni在Willar水 系。他们听后非常高兴，并对该项目的成功实施持乐 产养殖服务公司担任首席执行官，为尼日 观态度。 利亚未来的及现有的养鱼场主负责可行性 通过与这些人的讨论，与小额贷款援助项目和AwF 方案的实施。 （英国）有关的消息如烽火般迅速蔓延。2017年3月 Moni将领导英国无国界水产养殖（AwF，英国）的可 15日，相关会议在尼日利亚拉各斯州巴达格瑞城的 持续鱼类养殖项目在尼日利亚的开展。该慈善机构将 Godo blocks宾馆召开。 向养鱼场主提供小额贷款，直接为购买鱼卵、配合饲 来自不同地区的62名养鱼场主参加了会议，并就许多 料、优良的管理建议、技术支持、所需物资以及良好 问题展开了讨论。通过电话交谈，我向与会者们介绍了 的兽医服务提供资金，使现有的小规模养鱼场主能更 AwF（英国），并解释了AwF的宗旨。他们讨论的问题 好地利用营养丰富的配合饲料养殖出具有更高营养价 包括：项目受益人的条件、援助的性质、持续的时间 值的鱼类，并实现持续增产，目的是增加尼日利亚的 以及其它问题。 养殖鱼产量，同时改善饮食和提供就业机会。“授人以 养鱼场主们明白了AwF提供的钱是不允许用于随意花 鱼，不如授人以渔”是该项目设立的初衷。 销的，它也没有政府援助过程中常见的官僚主义和冗 2017年2月25日，在美国德克萨斯，我通过电话向尼 长的规划。 日利亚的Oke-tojinu Sejiro（Badagry-Lagos State）， 他们也了解到，援助也有可能不是直接的现金资助， Tiamiyu Nurudeen Toba （Ikotun，Lagos State）， 而代之以其它形式的投入和供应。援助可以是培训、 Balogun Sunday（Ado-odo，Ogun State），Akinsowon 建议、咨询和管理支持。他们还了解到，为了避免整 Lekan（Ado-odo，Ogun state）和Olaleye Titus 个计划被破坏，他们将赋予自己监管的职能，与心怀 （Badagry，Lagos State）传达了我在2017年德克萨斯圣 不轨的贪婪狡诈之人斗争。在此期间，部分人将被推 选作为小组领导，主持组内事务。 正因为援助消息极大地激励了养鱼场主们，部分人已 经开始为项目实施做准备了，他们建造了孵化场，打 算为项目提供鱼卵。即使仍然有人对该项目的成功实 施持怀疑态度，他们列举了许多类似的失败案例，试 图浇灭项目成功的希望；但还是有一些人对该项目持 乐观态度，他们坚信项目定会成功，因为在这个项目 中并没有政治因素，供给者和受益者直接对接。 会议小组向AwF表达了对此项目的感激之情，他们也 衷心希望AwF团队能尽快落实该项目的实施，保护该 项目免受不怀好意之人的破坏。 该小组的第一次正式会议于2017年4月20日举行。

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简易水箱和建造孵化场的脚手架，以及用废弃车顶制作的孵化室

10 | 2017年5 - International Aquafeed

扬州大学 苗淑彦博士 翻译

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新闻

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用配备“准确的产量报告”的生产线 来加工海鲜

并可追踪加工过程中的每一步操作。 可追溯系统通过对生产、包装和运输进行追踪 从而实现对产品的全程追踪（包括信息来源和详 盛顿的动态系统发布了使产品的加 细特征）。SIMBA拥有通过自动扫描、减少劳动 工过程具有新的可追溯性的生产线和 力、降低运营成本和增强实时报告以改善业务流 相关生产软件，旨在帮助海鲜加工 程的能力。 商能够更快、更准确地操作、标记 因为每次系统都要给搬运箱或大纸箱打上标签， 和追踪产品。 所以产品是带着细节信息进入电脑库存的。 这条生产线名为“SIMBA”，是“带有精确条码的 发货时，SIMBA的逻辑功能会对每个纸箱或货 专业化库存管理（Specialised Inventory Management 板进行追踪直到其进入指定货车，或者持续记录 with Barcode Accuracy）”的缩写。SIMBA是专门为 直到其处于工作或销售状态。随后，提货单自动 水产养殖和养鱼场设计开发的。 生成。SIMBA能够节省运输过程所需的时间， 开发SIMBA的公司在条码溯源和软件产业方面 并可消除与客户之间有关实际装运情况所产生的 处于领先地位，他们为SIMBA制定的推广口号是： 争议。 灵活、快速、使用方便。 测试结果表明，使用该软件加快了生产速度，提 SIMBA解决了“在配备准确产量报告的情况下， 高了获得实时准确的生产报告、完全的可追溯性、 如何对海鲜进行加工、包装和标记”这一问题。该 实时准确的库存反馈的能力，增加了产量，改进 技术通过运用工业电脑上的触屏技术，提供了自 了纸箱和货板的标签，加快了货车装载速度。 扬州大学 苗淑彦博士 翻译 源头（池塘、码头）开始的自动而详细的报告，

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12 | 2017年5 - International Aquafeed

西班牙将出任水产养殖委员 会主席

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班牙将在未来两年出任地中海 渔业总务委员会/FAO的水产养 殖委员会主席。地中海渔业总 务委员会（GFCM）总秘书长 Abdellah Srour在马耳他举行的地中海渔业部 长级会议中将此消息告 诉了农业和渔业、食品 和环境部长Isabel García Tejerina。 本次任命在2017年3月 27-29日于土耳其伊兹 密尔举行的水产养殖委 员会第十次会议框架下 进行。 Isabel García Tejerina已 确认西班牙将组织2019 年水产养殖委员会第十 四次会议。 在水产养殖委员会主 席任期内，西班牙政府 加强了将提高水产养殖 业活力的承诺。 地中海渔业总务委员会 地中海渔业总务委员 会是一个由联合国粮农 组织（FAO）赞助支持 的区域性的渔业组织。 地中海渔业总务委员 会的主要目标是保护与 可持续利用海洋资源， 在符合生物学、社会学 及经济学的基础上，坚 持环境友好以及可持续 的理念开发地中海和黑 海的水产养殖。 在渔业总务委员会委任 下，水产养殖委员会作 为一个协调这些活动的 平台具有悠久的历史。

此外，水产养殖委员会负责为地中海渔业总 务委员会提供技术支持，同时也为组织内部 提供可持续发展及负责任的海洋、咸水及陆 地水产养殖管理。 水产养殖在为世界提供鱼肉蛋白领域变得越 来越重要。目前，水产养殖为人们提供了半 数以上的水产品。 青海大学 孟玉琼博士 翻译

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新闻

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Antonio Garza de Yta 墨西哥加利福尼亚州恩森那达， 未来水产养殖的全球领导者

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期，墨西哥恩森那达举办 了两个对水产养殖业非常重 要的会议。其中一个非常 引人注目，拥有来自世界 各地的成员参加，盛况空 前。另一个虽然没有名气，但在我看来其 重要性并不输于前一个。 近海海水养殖会议（Offshore）从未离开 过欧洲大陆，欧洲以外的首秀便选择了风 景秀丽的墨西哥恩森那达港。 此次会议受到了包括国家水产养殖和渔业 委员会(CONAPESCA)、国家渔业研究所 (INAPESCA)、下加利福尼亚州渔业和水产 养殖秘书处(SEPESCA)以及世界水产养殖 协会(WAS)等众多机构的支持。 本次会议也得到了众多赞助商的赞助。并 非有意在此处宣传，这些赞助商来自于世 界各地，许多国家代表都展示了他们最好 的一面。本次会议研究了墨西哥海水养殖 光明的前景。 众所周知，墨西哥的海水养殖实际上仍处 于婴儿期，它的潜力终于得以开发。全国几 乎所有的从业者（或者在墨西哥进行相关生 产活动的代表）及包括营养、育肥系统等多 个领域在内的专家都参加了此次会议。会 中也提到了一些有关市场营销及公共政策方 面的问题。显然，我们是海水鱼养殖的未 来，而海水鱼养殖可能是全球食品的未来。 这种类型的水产养殖至少在中期范围内将 局限于较大的国家。 祝贺组织者Luis González，近海海水养殖 会议将成为他职业生涯的核心内容。我相 信他将拥有光明的未来。

就在近海海水养殖会议结束几天后，加 利福尼亚半岛自治大学漂亮的大楼内创 立了海上专业人员培训师协会。此次会 议在非常有限的预算及媒体宣传下召 开。AFORMAR主要由墨西哥能够授予海 洋科学学位、水产养殖和渔业学位的大学 组成。 从本次会议中我们可以看到墨西哥水产养 殖的未来以及更加重要的主题：墨西哥下一 代水产人的形成。 参会人员虽然不多但他们来自于全国各地。 会议对一系列包括从如何增加注册人数到 如何与新一代互动在内的话题进行了广泛 的讨论。虽然此次会议的主题是如何提高 水产养殖人才培养体制的效率，但是这并 没有妨碍讨论一系列相关话题的热情，比 如教育项目的认证以及与水产养殖同样速 度发展的需求。 我非常高兴看到这些富有激情的专业人才， 他们不仅创造了最好的水产养殖业，还为 水产养殖业培养了优秀的人才。 今天我想把这一个专栏献给那些在背后默 默付出的人们，献给那些给予需要支持和 引导的年轻人帮助的人们，献给无私帮助使 这些年轻人完成学业的人们，献给那些在 卡车上长途跋涉带着年轻人去旅行去实践的 人们。他们在资源缺乏的情况下完成了几乎 不可能完成的事，他们是具有伟大情怀的水 产人的基石。 他们值得我们表示最大的尊重。我希望新 一代水产人能够铭记这些现实生活中的英 雄。我向他们致以最崇高的敬意。 青海大学 孟玉琼博士 翻译

Antonio Garza de Yta，奥本大学水产养殖博士，水产养殖全球咨询总 裁，世界水产养殖协会董事和水产养殖专业认证(CAP)程序创造者。 14 | 2017年5 - International Aquafeed

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新闻

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埃及新增一条鱼类饲料生产线

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在埃及建立一个全新的鱼类饲料 加工厂两年后，爱乐水产集团正 式在埃及新增一条生产线。 爱乐水产集团埃及子公司主席 Henrik Halken解释道：“我们的子公司-爱乐水 产集团埃及分部自从投产以来，在埃及市场销 售了大量的环保型鱼类饲料。因此，我们决定 建造一个新的生产线，该生产线即将投产。” “自从2011年在埃及建厂以来，我们一直致力 于组建一个强大的团队和现代化的生产线。” 他继续道。

“中东地区最佳水产养殖业供应产品奖” 上个月，爱乐水产集团埃及分部在迪拜的一 个展览会上荣获了“中东地区最佳水产养殖业 供应产品奖”。该公司已连续两年获得此项殊 荣。这些奖励的获得增加了中东地区对爱乐 水产产品的兴趣，例如爱乐水产开始出口饲 料到阿拉伯联合酋长国。 然而，在埃及创办企业也具有风险与挑战。 埃及正在经历重大的政治和经济挑战。2016 年，埃及的汇率一夜之间贬值了60%，而早在 2011年埃及经历了一场与“阿拉伯之春”运动 相关的革命。

然而这些挑战并没有阻止我们在非洲大陆上 的业务拓展。今年，我们将继续投资1千万美 元在赞比亚建厂，该厂将在今年秋天投产。 水产养殖是全球食品领域增长最快的部分， 尤其是在人口迅速增长的非洲地区。这些国 家将急需健康食品的供应。 青海大学 孟玉琼博士 翻译

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新闻

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饲料蛋白源的新选择 天然小麦淀粉和谷朊粉

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球对鱼的需求及其消费逐年增 加，尤其过去二十年的快速增 长造就了Jäckering Mühlen- und Nährmittelwerke GmbH公司成为 欧洲主要天然小麦淀粉和谷朊粉的生产商之 一。该公司力争将市场面向整个欧洲及南美或 亚洲的水产养殖场。 谷朊粉具有较高的蛋白含量和营养价值，被 广泛用于水产饲料配方中鱼粉的替代原料。 因其具有82%的蛋白含量（氮含量×6.25）， 所以能用于各种鱼类的饲料中。除了高蛋白 质原料以外，谷朊粉用于鱼类养殖中还有其 他优势，在生长性能、肠道健康、消化率以 及适宜的粘性方面具有重要作用。目前，已有 大量研究针对谷朊粉在鱼类饲料中的利用情 况，结果表明谷朊粉具有上述积极的影响。 粘弹性是膨化饲料最重要的特性，它要求有 合适的粘性来改善挤压物的水稳定性，进而 确保鱼类饲料颗粒具有较好的物理性状。使 用谷朊粉可以替换那些难以消化的粘结剂。 此外谷朊粉是一种重要的氨基酸来源可确保 一些鱼类较好的生长性能，其谷氨酸含量可以 改善肠道健康。总之，用谷朊粉替代鱼粉模 式已成功建立。

Jäckering Mühlen- und Nährmittelwerke GmbH 公司成立于1910年，发展至今，公司从一个小 型小麦磨坊发展成为具有来自全球不同行业 丰富客户资源的跨国公司。因其较高的品质、 可持续的发展、富有远见的决策及开拓创新 的意识，公司发展经历了三次繁荣。目前公 司总部和生产地在德国威斯特法利亚州的哈 姆地区。这一地区位于中心地带而且具有较 好的基础设施，成为Jäckering公司面向整个欧 洲的理想流通地。 目前，Jäckering公司每年生产30万吨的小麦， 同时以WEIPRO品牌每年出口15万吨的小麦淀 粉和2.5万吨的谷朊粉。小麦淀粉主要销售给 造纸业，而谷朊粉主要出口给食品行业和饲 料加工行业。谷朊粉是从小麦提取淀粉后的 副产物中分离得来的。 Jäckering公司除了生产小麦淀粉和谷朊粉外， 还有其他商业模块，如它的机械业务。如名 为Altenburger Maschinen Jäckering GmbH制造 商生产的Ultra牌空气扰动磨粉机以及干燥粉 磨机。这些设备具有独一无二的功能，能微 粉化或者微粉化与干燥同时进行。难粉碎的 产品如胶囊材料都能轻松处理。

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青海大学 马睿博士 翻译

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新闻

桡足类的商 业生产 - 世界第一

作者：Björn Ronge 挪威C-Feed公司市场总监

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足类的市场需求是 巨大的，所有野生的 海洋鱼类和甲壳类在 其生活史的第一阶段 都需要摄食自然水体 内的桡足类来满足自 身营养需要。桡足类 因具有较高含量的 n-3系列不饱和脂肪酸 （EPA，DHA），使得鱼虾幼体能度过最危险和敏感的 生活阶段。 C-Feed公司是世界上第一个提供鲜活桡足类及其卵的 商业生产商。公司始建于2014年，但此之前在挪威科 技大学和挪威工业大学海洋实验室已进行了15年的技 术研发工作。2016年C-Feed公司成功建成商业桡足类工 厂化养殖场。在位于特隆赫姆的挪威水产养殖中心的 大量工作和尝试下才实现了这一里程碑。 到目前为止，我们是世界上唯一为全球水产养殖行业 提供充足桡足类的生产商。C-Feed公司每个月已经能 生产100亿多的桡足类卵，到2018年产量会翻十倍。 目前在海水养殖过程中还没有找到很好替代这种天然 幼体饵料的替代物。幼体可以摄食微颗粒饲料或者经 过鱼油强化的轮虫和卤虫等。虽然这些饵料不缺乏营 养，但存在一个重要问题是大量有机质被投放到幼体 养殖系统内，其中鱼油和溶解的颗粒会为细菌和其他 病原体提供“免费”的食物使其大量滋生。养殖系统中 恶劣的水质条件会额外增加幼体的应激性甚至导致较 高的死亡率。在提倡可持续水产养殖的今天，因为差 的幼体营养导致海水养殖品种50%死亡率的情况是无 法接受的。 去年，我们公司与很多欧洲的大型海水鱼（如真鲷、 大菱鲆和球状濑鱼）养殖场合作开展了很多大规模的

C-Feed公司是世界上第一个提供鲜活桡足类及其卵 的商业生产商。公司始建于2014年，但此之前在挪威 科技大学和挪威工业大学海洋实验室已进行了15年的 技术研发工作。2016年C-Feed公司成功建成商业桡 足类工厂化养殖场。

无菌和控制的工作环境是培养桡足类以及生产 生物安全产品的重要保证

18 | 2017年5 - International Aquafeed

圖片由©Tora Bardal提供

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投喂实验，结果不言而喻。养殖户亲眼见证了仔稚 鱼死亡率的大幅下降、生长速度的提高以及畸形率的 降低。特别是畸形率的问题，曾成为养殖户额外的负 担——生产出很多低品质的鱼，但现在他们高兴得看 到了这一问题的解决方案。 尽管仔稚鱼摄食桡足类只在初始阶段的几天时间，有 时会和其他饵料如轮虫和卤虫配合投喂，但这种高质 量的营养会持续影响整个鱼类生活史。这意味着除了 获得更多的鱼以外，与传统投喂相比收获更高品质的 鱼。 这种桡足类产品不仅能提高现有养殖品种的生长性能， 而且为开发之前不能顺利度过幼体阶段的新的养殖品 种提供机会。我们曾在大西洋蓝鳍金枪鱼，一种世界 上最受欢迎并且价格昂贵的鱼种上进行实验，结果在仔 稚鱼阶段提供其存活率高达500%。其外还可以利用在 其他感兴趣的如大琥珀鱼、石斑鱼及虾的品种上。 此外，观赏性鱼类（水族馆）的国际市场也需要更 多的桡足类去更有效地培育鱼种。原因在于根据桡足 类的生活周期可以利用一种饵料物种来投喂许多品 种。桡足类生活周期一般经历14个阶段（不同大小） ，基本上每天生长一个阶段，因此很容易获得满足每 种仔稚鱼摄食要求的合适大小的饵料。一些仔稚鱼种 具有较小的口径，因此需要新孵化的桡足类，长度在 70μm左右；而其他一些品种喜欢位于后期生长阶段的 桡足类，长度在1.5mm左右。 C-Feed公司之所以能成功培育桡足类得益于大量生产 参数的改进。桡足类产卵是相当敏感的，因此一切都

只有在完美的环境条件下，成熟的桡足类才 能产卵 作为市场总监的Björn Ronge先生密切关注生产的每一环节，以保证 为客户提供最优质的桡足类卵。

International Aquafeed - 2017年5 | 19

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需要绝对的完美而且难于大规模生产。因此我们花了 非常兴奋的。每天都有越来越多的海水鱼养殖户体会 15年以上的时间来获得所有参数。可见我们团队的奉 到投喂桡足类的好处，几乎每周有一家新的孵化场使 献精神和专业知识是生产出如此特别的新品种的另一 用或建造我们公司的桡足类系统。这正是科技创新带 个基本因素。例如，团队成员中有三名专业的生物学 来的巨大收益啊！ 家分别负责藻类培养（为桡足类提供营养）、桡足类 在不久的将来，我们需要自己的系统能成为欧洲主要 ulture | 2017 Zooplankton Week Ad | Theme: The Plankton People | Design: A | Version: 2 孵化和培育以及鱼投喂策略三大关键技术。这样，再 养殖品种的常规生产措施。改变已建立的养殖体系是 nternational Aquafeed | Size: Half Page | Dimensions: 190mm X 132mm 将雄厚技术与客户关系团队紧密结合，合作开展饲养 有点沉闷的，但我们的客户已经做好准备。 实验。这些都保证了大量结果的产出以及持续合作的 此外，我们希望与虾养殖场合作开展相关大规模实验。 关系。 因为所有虾在天然水体中都吃桡足类，所以这将是全 能具有许多欧洲客户，而且合作关系已拓展到从巴西 世界另一个最大水产养殖的市场。 到日本的任何区域，这些对一个桡足类生产商来说是 青海大学 马睿博士 翻译

Reed Mariculture: The Plankton People © 2017 REED MARICULTURE INC. ALL RIGHTS RESERVED. ENSURING HATCHERY SUCCESS AND THE PLANKTON PEOPLE ARE TRADEMARKS OF REED MARICULTURE INC.

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制备ω-3

多不饱和脂肪酸的 方法革新 来自天然海藻的海藻油 Evonik公司和DSM公司最近宣布共同成立一个从天然海藻油中制备ω-3多不饱和脂肪酸的合 资公司。据我们所知，这是第一次不使用有限的野生鱼来制备ω-3多不饱和脂肪酸的突破性 方法革新。为了更多的了解这一突破性方法，国际水产饲料杂志采访了来自Evonik营养与保 健公司的Christoph Kobler博士和来自DSM营养产品有限公司的David Nickell博士。 Christoph Kobler是Evonik营养与保健公司可持续健康营养产品线的负责人，在斯图加特大 学获得化学博士学位。 David Nickell是DSM营养产品有限公司的全球营销和商业发展、动物营养和健康的副总裁， 在斯特林大学获得水产养殖博士学位。

您能给读者概述一下你们的突破性进展是什么吗?

Kobler: 我们是第一个能够提供液态、非鱼油来源的 ω-3多不饱和脂肪酸的公司。正是因为天然海藻所具备 的特性，我们借此生产出了天然ω-3多不饱和脂肪酸 （DHA和EPA）配比平衡且具有市场价值的海藻油。我 们的突破性进展是使海藻油中的活性成分浓度超过了 50%，这就提高了饲料配方的灵活性。 Nickell: 除此之外，我们新的天然海藻油能像传统鱼 油一样用于饲料生产，这就意味着饲料和宠物食品生 产商可以很容易将它引入到饲料加工工艺中。为了满 足市场对ω-3多不饱和脂肪酸日益增长的需求，我们将 大规模工厂化生产，最初的年产量就能满足目前鲑鳟 鱼养殖所需EPA和DHA总量的15%。

请问促成了合资企业的关键因素是什么？ Nickell: 我认为能够促成两家公司成立合资企业的关 键因素可能是因为公司之间优势互补。DSM公司在海 洋物种培养方面经验丰富，而Evonik公司在工厂化生 物技术和大规模培养方面具有优势。我们两个团队在 公司、国家、文化等层面交流融洽，因此合资是商业 合作最好的方式。

您能简单介绍一下研发工艺和测试标准吗？ Kobler: 2015年两个公司签署了关于藻株以及藻类生 产的联合开发协议，这是研发和制定测试标准等工作 的开始。此后，我们从海洋环境中分离出了裂殖壶菌， 因为其既能产生DHA又能产生EPA，而且还是一种不 依赖于阳光的异样生物，所以非常适合大规模生产。

请问此项技术革新对水产养殖业的主要好处 是什么？ Nickell: 我认为最主要的好处是我们的海藻油能满 足水产养殖业对EPA和DHA日益增长的需求。因为海 藻油的制备不需要消耗渔业资源，所以对水产养殖 业未来发展很重要。据我所知，DHA和EPA目前主要 来自鱼油，海藻油的出现能部分解决DHA和EPA的 供需问题。有鉴于此，同时我期望海藻油能在抑制过 度捕捞和帮助水产养殖业稳定发展方面起作用。总而 言之，这是第一次有机会使水产养殖业不再消耗渔业 资源。 22 | 2017年5 - International Aquafeed

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请问此项产业如何获得阶段性成果的？ Kobler: 我们正在与利益链上所有关键的相关者进行 对话，从鱼饲料生产商、渔民到零售商无一例外。我 们正与一些对产品感兴趣的关键客户进行洽谈，他们 中的一部分人已经着手在实践中检测我们的产品，据 我所知还有更多的合作者打算跟进此项目。此外，我 们在3月8日发布公告并且出席卑尔根北大西洋水产论 坛，这些举措已经产生了较为积极的响应，此后，我 们会快马加鞭继续这一工作。

BALANCE IS EVERYTHING!

请问在开发和生产中，公司克服了哪些挑战？ Nickell: 正如任何研发过程一样，我们不得不克服许 多挑战。例如，将藻类生物质转化为高度浓缩的油是 非常困难的，并且，我认为优化发酵条件来最大化提 高EPA和DHA的产量也是一个很大的挑战。从某种意 义上来说，研发到商业规模的扩大生产是最大的挑战。 此外，我们已经设计了一个可持续的加工利用工艺， 因为从生产中剩下的物质可用于制作其他种类的饲料， 如用于肉牛的饲料，因此这是一种很有前途的产品。

“我们的新海藻油可以 像鱼油一样在饲料生产 中得到应用。这意味 着饲料和宠物食品生 产商可以很容易地在 这个过程中引入它。” 您能透漏一点未来计划吗？ Kobler: 目前，合资企业的创立须经监管部门批准和 其他条件的约束。我们计划在2019年建设一个用于海 藻油生产的生产设施，据我所知，新的设施可达到商 业化生产规模。同时，我们的客户将能够获得部分产 品用于试验，这些试验产品目前正在美国金斯特里的 帝斯曼公司生产。

除了水产行业，请问此产品有没有一些其他的应 用，例如可以应用于人类的健康吗？ Nickell: 我认为水产养殖，特别是鲑鱼、鳟鱼和虾的 养殖是我们最重要的市场。并且，据我所知宠物食品 中也会添加相当量的ω-3多不饱和脂肪酸，因此宠物食 品也是一个重要市场。此外，因为我们合资企业的范 围完全包括整个动物营养行业，所以我们正在研发此 产品在其他水生和陆生动物中的应用.

Biolex® MB40 – effective MOS for: Active support and relief of the immune system High bonding power & inactivation of pathogens/toxins in the intestinal lumen Prebiotic effects on the microflora in the intestine

中国海洋大学 艾庆辉博士 翻译 更多信息： www.evonik.com www.dsm.com

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International Aquafeed - 2017年5 | 23

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饲料研发 项目推动了 鳌虾产业 John Stevensen，澳大利亚昆 士兰鳌虾协会主席

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001年，由澳大利亚皇 家工业研究与发展组织 （RIRDC）提供资金支持， 澳大利亚红鳌鳌虾产业中 最大的组织昆士兰鳌虾协会 委托詹姆斯库克大学进行了 一项关于红鳌鳌虾的饲料与 营养的研究，其名称为“以 改善的饲料和营养技术推 动鳌虾产业”。 北澳大利亚红鳌鳌虾的养殖兴起于上世纪90年代， 目前仍然是一个新兴产业。这个科研项目是一个大 型科研项目的第二部分。而全部的科研活动的目的 在于提升鳌虾行业的专业化并提高养殖户的专业知 识水平。虽然鳌虾养殖业前景广阔，但是相关基础 知识是行业成功的重要保障。澳大利亚皇家工业研 究与发展组织支持的类似科研项目是维持产业可持 续发展的保证。 本项目为期5年的，由两个阶段组成。第一阶段的 研究内容包括最适饲料粒径、水稳定性和投饲频率。 第二阶段由一系列深入的营养与饲料学研究组成， 包括红鳌鳌虾的营养需求和红鳌鳌虾对替代蛋白源 的利用情况，并制定红鳌鳌虾饲料标准。这些内容 目前尚无相关研究的报道。 这项研究从实际出发，利用同位素技术，确定红 鳌鳌虾的营养需求，并评估之前实的饲料和投饲 技术。随后，该项目将进行7项目养殖实验，以比 较红鳌鳌虾对鱼粉、植物替代蛋白源和动物替代蛋 白源的利用；探索红鳌鳌虾对维生素E和硒的需求 量；优化饲料蛋白能量比；评估饲料成本和对环境 的影响。 已有的研究表明，红鳌鳌虾对植物蛋白源的利用率 最高。植物蛋白源不仅成本低，使用效果好，而且

Redclaw農夫 Ross Martin準 備餵食QCFA Redclaw飼料

对环境友好。这被认为是该项目最大的发现。本项 目也发现，红鳌鳌虾的蛋白质需求量比目前的标准 高30%，但仍然低于其它甲壳动物。 除了詹姆斯库克大学的人员外，行业协会也参与 项目，完成了优化饲料配方的工作，以促进饲料硬 度和水硬性。这项工作于2016年，由昆士兰州高端 皇家饲料厂协助完成。其所研发出的饲料可在水中 保持2到4小时不碎。而增加成本可以获得更好的水 稳定性。 水稳定性4小时是鳌虾饲料的巨大进步。目前准 备进行的“追踪项目”目的在于监视红鳌鳌虾的水下 行为，该研究不仅能揭示红鳌鳌虾的摄食规律等 重要的行为规律。养殖户投票决定该项研究的进 行，以决定是否需要额外的饲料成本以提高饲料 水稳定性。 养殖户2016年使用的饲料是根据研究成果而优化 配制的。根据养殖户的报告，新型饲料可使产量增 长15%。 由詹姆斯库克大学撰写的项目最终报告目前可在 澳大利亚皇家工业研究与发展组织处获得。更多信 息可查询www.queenslandredclaw.org

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山东大学 白楠博士 翻译

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引导东非

蓝色革命 Menno Morenc先生，Larive国际公司

许多由捐助者推动的东非水产 养殖业的发展都失败了，直到 荷兰-东非主动采取了一种创 新途径并且提出了非洲食品科 技项目。

全

球范围来讲，水产养 殖的产量高于野生 捕捞量。然而，在 非洲情况相反。联 合国粮食农业组织的 数据表明，非洲水产 养殖业的产量仅占全 球总产量的2.5%， 并且其中大部分集中 在两个国家：尼日利亚和埃及。与此形成对比的是， 非洲人口将从10亿增加到20亿(大于世界人口的20%)， 而这一阶段将正是蓝色革命登场之时。 在非洲，人们对鱼类的需求量正在上升，然而野生捕 捞量却在下降。在东非维多利亚湖的肯尼亚湖畔，野 生捕捞量减少了一半。这将使得养殖鱼类或进口鱼类 成为需求不断增长的消费群体的主要选择。在全球食 品安全问题上，非洲正处于焦点中心，食品安全问题 可通过本地的可持续生产来解决。因此，发展内陆地 区的淡水鱼可持续养殖是非常重要的。

非洲食品科技项目 为了实现可持续的鱼类养殖，非洲食品科技项目于 2013年成立了。作为一个公私合作项目，它结合了14个 合作伙伴的实力和专长，其在水产养殖价值链上均处于 活跃状态。他们共同创建并实施了一种方法，在东非建 立一个可持续的水产养殖部门，从以下方向开始: • 饲料 • 鱼种 • 可持续生产系统 • 加工 合作伙伴的均衡组合使其各自发挥不可或缺的作 用。Unga Group Limited, Nutreco, Ottevanger Milling Engineers 和Almex Extrusion Techniques等企业建立 水产饲料生产线。Fishion，Holland Aqua，Viqon 和Kamuthanga Farm等企业是当地循环水养殖系统 （RAS）生产线的先驱。瓦格宁根大学和肯尼亚海洋 与渔业研究所(KMFRI)奠定了学术基础。该项目已启 动，目前由Larive国际及其东非合作伙伴莱迪思咨询公 司管理。荷兰外交部对该项目的做法和各合作伙伴的 实力十分看好，提供了联合融资。

当地生产的水产饲料 迄今为止，大多数政府和捐赠者的方案是通过激励 小渔场和其生产来刺激东非的水产养殖。然而，饲料 占渔民生产成本的70％左右。所以，没有本地饲料的 生产就像“没有发动机的卡车”，导致这个产业很难发 展。Ottevanger Milling Engineers, Almex, Nutreco 和

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Unga 等企业结合专业知识，于去年三月在东非肯尼亚 的中心地区建立了水产饲料工厂,并开始生产高质量的 饲料。 Unga是人类营养和动物营养产品的制造商，它投资一 个水产饲料厂，生产市场急需的浮性膨化颗粒饲料， 消除了制约该地区水产养殖业发展最重要的障碍。该 饲料厂可以为当地市场生产5000吨浮性颗粒饲料，以 保证罗非鱼所有生命周期，从“起始”到“完成”的四部分 均有相应的饲料供给。

“我们希望水产养殖会像 奶牛养殖一样流行” Unga Holdings Limited董事会主席Isabella OcholaWilson女士说，该工厂“符合我们对‘生命营养’的愿 景”。Unga在荷兰政府的资助（225,000,000肯尼亚先 令，约合200万欧元）下，大胆投资在最先进的饲料 生产设施中，帮助了仍处于起步阶段的水产养殖业。 这是东非第一个具有如此规模和技术能力的饲料加 工厂，并且其灵活性将使其生产能力在很短的时间 内翻倍。

可持续生产系统 水产养殖业要求股东，渔民和投资者考虑问题要长 远。特别是在水土资源日益稀缺的东非地区，养鱼 International Aquafeed - 2017年5 | 27

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业应尽量少用这些资源。非洲食品科技项目合作伙 伴Kamuthanga与其荷兰同行Fishion，Viqon和Holland Aqua等企业一起开发了一种专用于东非地区的循环水 产养殖系统（RAS）。 该系统在东非已经测试了两年多，其结果超出预期， 超过了所有区域的传统露天池塘系统。该系统每平 方米的生产力为100-150kg，而开放池塘系统仅为0.51.5kg。饲料转化率（FCR，生产1公斤的商品鱼所耗用 饲料的数量），封闭养殖场为1.3，而开放池塘为2.5。 半密集充气系统中从孵化，预生长到生长是可以完全 人工控制的，并且与同一水域的传统东非鱼塘相比， 其产量提高了50-100倍。此外，系统将罗非鱼的生长 期缩减了一半。有这些数据作为前提，循环水产养殖 系统展现了一个可行的商业案例，农民可以通过该系 统全年持续为当地市场提供新鲜的鱼类。

价值链途径：鱼苗和加工 为和整体途径一致，非洲食品科技项目合作者为价值 链的全部环节做投资。水产养殖价值链的起始环节是鱼 苗。完善的渔业需要专门为水产养殖业开发新品种。使 用改良的罗非鱼品种可以使育苗成功率、鱼类生长速度 和存活率提高，并且促进水产养殖生产体系的成功。投 资鱼种生产使得投资者不仅可以生产自己的产品，而且 还为其他渔民提供越来越多的优质种质资源。 将新鲜的鱼送入市场是价值链中的最后一步，也同样 重要。防止浪费情况发生，需要一整套的方法来包括 鱼的加工，包装，销售和分销的所有环节。现有的团 队经验和成熟的解决方案正在与当地的意见融合，以 28 | 2017年5 - International Aquafeed

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解决如何用新鲜健康的鱼类为当地消费者提供最佳服 务的问题。

展望未来 在建立了当地饲料、鱼种、成鱼养殖和加工产业后， 由于为期五年的非洲食品科技项目朝着东非蓝色革命 只迈出了第一步，合作者们正在寻求扩大规模。这场 革命只有得到其他投资者和农民的参与才能成功。然 而，由于缺乏对大型鱼类生产设施投资的经济手段， 参与有时会受到阻碍。 为了解决这个问题，合作者开发了一个独立的，模块 化和充气式的生产单元。该单元将于2017年下半年在肯 尼亚展示，并向有兴趣的渔业企业家开放。该单元将向 意欲投资此技术并投入使用的投资者推出，从而开始蓝 色革命。在适当的时候，该单元的功能和性能的详细信 息将在Aquafeed和非洲食品科技项目网站上公布。 当合作者在2013年首次在东非开始蓝色革命时，他们 对于蓝色革命有一个愿景，如莱迪思咨询公司首席执 行官温妮•奥科（Winnie Ouko）的话来说，“我们希望 水产养殖会像奶牛养殖一样流行”。非洲食品科技项目 财团自此许下承诺，建立伙伴关系，并采取重要步骤 来实现这一愿景。 www.foodtechafrica.com 鲁东大学 李明珠博士 翻译 访问于开普敦举行 的2017年 WAS的 FoodTechAfrica展台 （展位＃82） International Aquafeed - 2017年5 | 29

超支的 … 鱼粉 来自荷兰拉博银 行的RaboResearch Food＆Agribusiness团队的这个 月发表的最新文章

现代水产养殖市场下鱼粉的可持续发展

最

近，Gorjan Nikolik 和 Beyhan de Jong 在RaboResearch Food＆Agribusiness杂 志上的发表的鱼粉报 告中指出，最近几年 由于鱼粉的日益匮乏 以及水产养殖业对鱼 粉持续增长的需求，

替代蛋白源的产量逐年增长。 “目前秘鲁的下一季节鱼粉产量充足，近期内鱼粉供 应充足，鱼粉价格稳定在较低水平。” “由于鱼粉和鱼油的缺乏使得其价格高昂，因此蛋 白源和油类的替代成为当今世界关注的热点”，作者 说，“许多人正处于营利初创阶段。” “综合以上两点，我们可得出结论：未来几年内替代 产品的生产量将会不断上升，新型的替代产品将会不 断涌现并且实现规模化生产，这些产品的出现可能在 中期使鱼粉价格下调或者至少能防止价格再次上涨到 现在的水平。” “这意味着所有其他人都需要为他们的产品找到利基 市场，”他们补充说。 因此，公司需要稳健的发展战略，它们要清楚哪些发 展方向会使得它们在未来保持盈利以及竞争力。所以 围绕鱼粉问题来谨慎的分析一下其供需矛盾是非常有 必要的。

需求和供给 2017年5月14日由Rabobank发表的一篇名为“超支的鱼 粉”的文章中指出，目前水产养殖消耗全球生产的大约 70％的鱼粉和73％的鱼油。 近几十年来这个数据一直在增长，但捕捞产业却几乎 处于停滞不前的状态。 目前，大约三分之二的水产养殖是采用使用较少饲料 的粗放型养殖方式。然而集约化养殖却要求使用更多 的配合饲料。再加上大量的养殖物种为肉食性物种， 这都对高质量鱼粉的供应提出了更高的要求。 整个养殖产业总体来说正在转向新品种开发，如从亚 马逊和科尔比亚这些地区新发现的蓝鳍金枪鱼。这些

产业将会引起水产品价格的升高，而且将会增加人们 的需求。粗放型水产养殖的例子包括鲤鱼，贻贝和牡 蛎。集约化水产养殖的物种包括三文鱼，虾，鲶鱼和 鲷鱼等。 相比之下，鱼粉供应量却有所下降，作者说。 可利用的鱼粉产量受到许多因素的影响。气候变化及 其不可预测性，如厄尔尼诺，厄瓜多尔，严重影响了 秘鲁的鱼粉供应，从而导致鱼粉市场的剧烈波动。 “二十年来，鱼粉生产量下降了二百多万吨，并于 2016年创下最低水平，估计产量为420万吨。” “人类和宠物食品的生产也冲击了可利用鱼粉 的产量。” 中上层鱼类被用于制作上述食品，不能满足饲料厂商 对原料的需求。不过令人高兴的是，这些鱼的辅料如 内脏等可被更好利用，从而缓解了生产量的降低带来 的困境。 还需要指出的一点是，不可持续的捕获策略降低了鱼 粉的产量，再结合其他因素使得局面更加紧张，这些 因素一起造成了经济的负增长。

可替代蛋白源 与所有市场一样，商品的稀缺性吸引投资，秘鲁也不 例外。 藻类、细菌和昆虫为基础的饲料替代品的发展， 已经被整个行业广泛接受。并且随着这些产业的发 展，其相应的生产成本会下降，这将有利于产业的 自我稳定。 目前常见的替代蛋白源是植物或动物副产品，但这些 替代蛋白源仍具有一定的局限性。植物蛋白源组成复 杂，并且其本身存在如含抗营养因子、氨基酸不平衡 和蛋白含量低等缺陷。动物副产品缺乏矿物质营养成 分，供应有限。 新的蛋白源如瓜尔蛋白（生产瓜尔胶的副产品），磷 虾或中海鱼富含ω-3则是脂肪酸的良好来源。 据报道，细菌和昆虫饲料也具有很高的发展潜力，但 目前藻类饲料的投资增长最为明显。 细菌蛋白源饲料覆盖了各种各样的物种。 在生产中，可以使用诸如干冰、体甲烷、二氧化碳 （CO 2）等许多底物。这些饲料的生产可持续性高，

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且需水量有限，不占用土地。 “他们不使用动物成分，不与人类食物链冲突 然而， 仍然存在一些需要缓慢解决的立法障碍。他们的使 用在欧盟已经被认可，处于美国食品和药物管理局 （FDA）授权的最后阶段。”

昆虫 通过比较，昆虫蛋白源饲料前途甚广，但其投资机会 比细菌和藻类饲料低。 在饲料原料中，苍蝇和粉虱是最常用的昆虫。 昆虫的生长可在许多条件下完成，这就克服了低产量 的主要瓶颈之一。昆虫是一种可靠的廉价的原料，这 使得它能够更容易进入市场。 并且，市场上有许多饲养昆虫的公司，同细菌饲料一 样，法律限制了他们的应用，但是昆虫技术公司和大 型农业综合性产业之间的合作顺利。 Protix 和Bühler 一起投资高效昆虫养殖，目前前 景可观。 水藻原料的发展中包含了主要农业和渔业企业的发 展，尤其是海藻油。 微藻油是富含高质EPA和DHA的天然原料，可以打破 对鱼油中Ω-3脂肪酸的依赖。考虑到藻类饲料的可持 续性，可将目标定位于鲑鱼养殖。 然而，海藻油并不仅仅是通过渔业使人类受益，也 可以作为人类的直接消费，用来供给ω-3不饱和脂肪 酸和制作食用油。这就意味着在生产中期，使用的2030%的无植物油是来自海藻油的。

2%

22% 6%

2015年

市場使 用魚粉

• 水產養殖 •雞 •豬 • 其他

70%

6%

21%

2015年 市場使 用魚油

• 水產養殖 直接的人類 • 消費 • 其他

73%

前景展望 尽管市场前景看似黯淡，但其极有可能在2017年实现 复苏。 秘鲁在全球鱼粉产量的稳定中占据关键地位。但是， 在气候变化后，事情开始变得正常化了。 受厄尔尼诺现象和野生生物增加的影响，市场产生 了更生变迭。在最近几次捕鱼季后降低的总捕捞量 今年升高了，如2017年凤尾鱼2.8万吨，比去年提高 了56%。 更甚者，如果条件允许，每年供给量50万吨也 有可能。 由于鱼粉的断销和高昂的价格，它在鱼类饲料中的 地位已然发生改变，鱼粉和豆粕之间的历史关系已削 弱，这样一来，鱼粉就变成了渔类饲料中的战略性投 资成分。

未来

联系方式

接下来的几年对新兴替代蛋白源生产商来说是决定性 的几年。 “一些新事物会慢慢浮现，并初步形成规模，它们的 价格可能在中期降低或至少维持不变，这意味着所有 其他厂商需要寻找适合他们产品的价格组成单纯的市 场，或者他们需要拥有长期投资眼光的投资者，因为 获益要比以前期盼的时间更长。” 中国海洋大学 何艮博士 翻译

如需了解本篇采访更多细节，请联系本刊作者： Gorjan Nikolik 高级分析师 电话：+31 30 71 23825 邮箱：Gorjan.Nikolik@rabobank.com Beyhan de Jong 财务分析员 电话：+31 30 71 21055 邮箱：Beyhan.de.Jong@rabobank.com

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一个成功学故事 ----厄瓜多尔的对虾养殖

文/ Hervé Lucien-Brun, 法国品质水产公司（Aquaculture & Qualite）

厄

瓜多尔位于哥伦比亚和 1970-2000年之间发生了什么?

70年代末，80年代初，对虾的养殖进入半集约 秘鲁之间，在南美大陆 化模式。泵站的使用加大了换水量。当地企业生 的太平洋沿岸。厄瓜多 产的配合饲料也逐渐得到普遍使用。在这个时期， 尔是一个比较小的拉美 国家，只有277,000平方 厄瓜多尔的生产者仍旧依赖海捕虾苗。虽然不同 公里的陆地面积和2,200 的机构有不同的估计量，但是，大体有90,000人 当时从事虾苗捕捞这一职业。 公里的海岸线。然而， 1984年，也就是厄尔尼诺现象过后的那一年，野 厄瓜多尔在世界虾产业中扮演着重要的角色（图1 ），尤其是当我们把它的对虾产量同它的国土面积 生虾苗的产量锐减使得对虾养殖场开始认真考虑 （图2）和海岸线长度（图3）相比较的时候，更能 育苗场的建设。在80年代末期，已经有65家大的 育苗场以及很多小规模的育苗场在运营，大多聚 发现其对虾产业的繁荣。 厄瓜多尔从1969年开始发展对虾养殖业，主要以 集于圣荷那拉半岛，这个半岛因此也被称为“育苗 场之港”。建设这些育苗场的生物学家们来自不同 集约化模式进行。虾苗主要捕自河口地带，然后 在池塘中进行4-8个月的养殖，以达到上市规格。 的国家，厄瓜多尔、美国、墨西哥、英国、法国 池塘的面积通常在10-50公顷。目前为止，共有约 185,000,000 公顷池塘被用于对虾养殖，主要集中 表 1: 厄瓜多尔养虾场分布 在瓜亚基地区（图4）。一个对虾养殖场的规模从 省 瓜亚斯 马那比 埃尔 埃斯梅 总 及圣海 奥罗 拉达 10公顷到2000公顷不等，但是大多数（大约35%） 大小 拉塔 数量 % （公顷） 在100-250公顷左右（图5，表1）。 0-10 148 203 166 88 605 20% 瓜亚斯省对虾养殖场的密度令人印象深刻，而且 10-20 107 146 215 82 550 18% 几乎所有的养殖场间都有着天然的生态联系。因 20-30 118 94 153 38 403 13% 此，这里的每一尾养殖对虾都不可能同其他的养 30-40 79 43 93 29 244 8% 殖群体孤立起来（图6）。当然，在这个三角洲地 40-50 112 50 87 17 266 9% 区，不同养殖场的水质情况还是会存在不同。在 50-100 229 38 127 21 415 14% 100-250 330 28 71 14 443 15% 冬天雨季，气温升高，盐度降低，很多养殖场甚 250-500 60 3 6 11 80 3% 至会降到0 ppt。而在夏天干季，气温降低同时盐 500-1,000 24 4 2 30 1% 度上升（10-36ppt之间，依地理位置不同而不同）。 1,000-2,000 8 1 9 0% 尽管这并不是理论上最佳的养殖条件，但是厄瓜多 UP 2,000 1 1 0% 尔已经在拉丁美洲的对虾养殖业中走在了前列。 605 992 303 3 046 100% 总 1 216 32 | 2017年5 - International Aquafeed

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及菲律宾。这些育苗场这的大多数都使用了“艾克 卡普”设计及“加尔维斯顿”设计。2014年，厄瓜多 尔国家渔业研究所注册的鱼苗场有110家，每个月 总共可以生产超过50亿虾苗。 除了少数外资企业（大约2-4家），厄瓜多尔的 几乎所有对虾养殖场都是本地人投资兴建的。尽 管遭遇了1989年的厄尔尼诺和1993年的桃拉综合 征，厄瓜多尔的对虾养殖业一直在逐渐增长。但 是1999-2000年对虾白斑病毒的爆发却成为厄瓜多 尔对虾养殖历史的拐点（图7）。 1999年以前，对于使用捕捞的虾苗还是育苗场 繁育的虾苗一直是个大问题。大部分虾农仍然 愿意使用野生捕捞的虾苗，而原因不是因为野生 虾苗质量较好，而是因为数完虾苗后跟捕捞虾苗 的渔民们谈判要比跟育苗场的生物学家谈判要容 易得多。不得不说的一点是，虾农们在育苗场买 虾苗的时候并没有将生物学家身上的红利也即是 虾苗买回去后在养成池塘里较高的成活率计算进 去，他们只关注数回家多少只虾苗。但是，他们 在育苗场挑虾的时候，也会非常注意辨别虾苗的 质量，包括育苗场的整体情况以及虾苗的抗逆性 测试结果等。 他们通常会特别在意虾苗适应池塘水质的能力， 而不仅仅是适应池塘盐度和温度的能力。因此，

图1: 2015 全国对虾产量

图2: 2015 全国对虾产量Vs陆地面积

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育苗场通常都有一系列驯化设施。驯化的时候， 通常会逐渐混进池塘的水。这个过程有时候会持 续48小时，当然驯化时间会视目标池塘水质而定。 育苗场的亲虾通常也来自野生捕捞，几乎没有驯 化传代的。选育工作做得更少。一些公司尝试过 从夏威夷进口过SPF亲虾，但都以失败告终。 桃拉病毒爆发后，一些大的养殖场开始以一个全 新的视角考虑问题，变化一点一点开始发生。但 是，因为桃拉病毒引起的破坏不足够大也不足够 持久，因此大部分养殖场并没有引起真正的重视。 直到1999-2000年，白斑病毒的爆发带来了真正的 破坏，整个对虾产业的存活都受到了威胁。 因为几乎所有适合养虾的地方都已经在养虾了， 所以，像别的国家那样另外选个新的地方重新开 始的方法已经不可行了。因此，为了高效率地复 活对虾养殖业，几乎所有的方法都要试一试。 作为应急措施，为了应对行业收入的减少以及整 个行业的崩塌，很多大的企业集团采取抱团取暖 的方式，共享固定设施，同时关闭一些效率低下 的或不再使用的场区。同时，在生产链的各个环 节都努力提高生产技术。 第一批措施包括禁止活畜禽的进口以及禁止野生 亲虾的使用，以阻断病原传播途径。

ture t acul ntinen u q A o c d l n Wor Africa time. e t h s r t i f s visit or the in us!

Cape f Jo

2017, June 27 - 30 Town - South Africa

为了更好地控制虾体的健康，确保生物安全，整 个产业链被分成了几个阶段： 1. 育苗场：15-18天，无节幼体到PL9期（大约1 克有500个幼体） 2. 保育期：15天，PL9 期到 PL24期 (大约1克有 15个幼体) 3. 养成前期：15-25天，直到0.6到1克体重。这个 时期通常在带盖的集约化水道中，也有一些在 半集约的土塘中。 4. 大型土塘的养成阶段：90-120天，达到18-22克 的上市规格。 具体来讲，各大公司采取的救活和复苏对虾产业 的措施可以概括为如下几点。

亲虾和选育

Sustainable Aquaculture New Frontiers For Economic Growth The Annual International Conference & Exposition of World Aquaculture Society African Chapter, WAS

all info: www.was.org

考虑到养殖场都普遍被病原菌感染的情况下，亲 虾培育的首要目的就是生产高存活率的苗种。其 次才考虑生长速度。 在这个指导思想下，亲虾场通常要从池塘中严格 挑选用于繁育的亲虾家系，而挑选的标准就包括 存活率、健康状态及其他生理状态。 在家系培育时，通常用到两种策略：表亲 （double cousins）选择及分子标记。第二种技术同 时还能兼顾生长速度性状的筛选。 对于培育的家系，通常还会进行白斑病毒、桃拉 病毒及偷死病毒的攻毒实验。然后，育苗场可以 根据自己的场区状况或其他目的挑选合适的家系， 作为储备亲虾。 亲虾到达育苗场后，会先进行一个15天左右的适 应期。消毒、挑选、标记等工作都在此期间进行。 在此期间，在投喂沙蚕、卤虫、蛤喇肉及特殊配 合饲料的同时还会投喂一些益生菌和抗应激剂。 每一个家系都被小心看护，并且繁育性状，如产

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卵量和产卵率等都会被认真记录。 幼体在被转移到幼体培养桶中时，无节幼体会在 N2和N5期就行两次筛选，以确保选到最强壮的苗 种。在转移到幼体培育池之前，需要用1微米过 滤及紫外消毒过的海水仔细清洗（至少20分钟）， 然后进行碘浴（3分钟，50ppm）。

育苗系统 如之前提到的，厄瓜多尔几乎所有的育苗场都 是“艾克卡普”设计：长而深的桶带有V型或U型的 底部，配有充氧线及水质控制系统，水体采用1微 米过滤及紫外消毒的海水。 N5期幼体的培育密度非常高，通常250-300/升。 投喂一般采用微藻、微粒料及卤虫无节幼体。现 如今，益生菌的大量使用已经基本替换了之前使 用的抗生素。 在PL9-10期的时候，幼体被转移到大的保育桶 中，密度也大大降低，此时投喂微粒料及卤虫无 节幼体。这一时期，需要每天对幼体进行观察， 包括游泳活力、坏死率、畸形率、肝胰腺细胞及 消化道内容物等。所有的指标、水质及微藻的投 喂量每天记录2次。 在下一次分苗转移之前，虾重及其他质量指标如 规格齐整性、肠道内容物、肌肉占比、游泳活力、 形态、皮外寄生物及总菌数和总弧菌数都要被严 格控制。 应激实验也要做，一般是盐度应激。不合格的虾 苗会被销毁。得益于这些严格的措施，养殖户收 到的才是最健壮的虾苗。

图3: 2015全国对虾产量Vs海岸线长度

图4: 黄色：厄瓜多尔对虾养殖区域

养成前在封闭水道上的标粗 养成场虾农在拿到虾苗后，进过水环境的驯化阶 段后，虾苗被转移到养成前的标粗池中。

图5: 厄瓜多尔养虾场分布

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大多数虾场都安装了跑道系统，上覆温室棚。跑 道系统中是过滤及紫外消毒的海水，由一个大型 泵站提供，并且是循环水系统，配有大量充气的 生物膜系统。这一阶段是今天厄瓜多尔对虾养殖 成功至关重要的一个环节。 如今在拉丁美洲和墨西哥广泛应用的标粗技术的 目的是： 1. 减少换水量、缩小温度变化并降低病原传 播风险； 2. 控制毒性氨氮成分的水平； 3. 控制弧菌及假单胞菌的水平； 4. 降低有机物的沉积，并降低由于生物絮团的沉 积导致的毒性物质如硫化氢和甲烷的产生； 5. 避免大量换水引起的应激。 当虾苗达到0.6到1克的体重时（大约20-30天）， 再对虾苗进行质量检测：活力、形态、寄生虫、总 菌数及总弧菌数。然后符合要求的虾苗被转移到养 成池中。 多亏这一阶段的保育和筛选，使得养成阶段的虾 体都具有更加健康强壮的体格，因而也将具有更 好的生产结果。

图6: 瓜亚斯三角洲对虾养殖场密度。来源： Estaditica S.A. (info@estadistic.com)

图7: 厄瓜多尔养殖对虾出口

养成阶段：池塘维护及投喂策略

料被浪费了，并由此带来了两个负面影响：污 对于养成阶段，厄瓜多尔的虾农们并不像其他国 染及高成本。投喂台采样的方法可以更精确虾 家那样追求集约化养殖。他们往往坚持半集约化 的大小从而更精确地估计所需的投喂量。 养殖，保持在每平方米8-25虾的密度，并且注意 但是，这个技术的缺点在于投喂的分散度不够以 根据养殖场质量来调整，尤其是到海边的距离及 及不太容易估计池塘整个群体的大小，而总群体 池塘的规格。 大小估计是确定总投喂量的关键。 自从白斑病毒爆发后，虾农们尤其注意两个方面 改进后的方法是使用投喂台投喂所有的料。这个 的管理工作：塘底及投喂。 方法首先在秘鲁使用（M.Viacaca, 1995），这样 厄瓜多尔土塘大多是沙和粘土底。大多数时候， 就能根据整体的摄食量来调整总的投喂量。使用 塘底聚集了沉积的有机物、死亡动植物、粪便、 这个方法后，饲料系数下降到1.3。 活的底栖生物及无机物等。 很多虾农还使用风送自动投料机，通过少投勤投 塘底的土壤，特别是淤泥层，被称为“化学实验 的方式来减少浪费。投喂台取样也在这种方法中 室”及池塘生态系统的“初级营养库”，因此，塘底 被用来估计和调整投喂量。 在池塘的生产力中扮演了重要的角色。底泥是鉴 最近，一种澳大利亚开发的新技术（AQ1）正在 定池塘质量时需要化验的重要物质。 厄瓜多尔的虾塘中广泛应用。这个系统通过探测 每次收虾后，有机物不是被机械地移走了，而是 投喂时对虾摄食的声音大小和频率来估计和自动 要进行生物降解。经过深耕和充分供氧条件下的暴 调整投喂量和投喂频率，并自动投喂。 晒，有机物被细菌矿物化。在这个过程中，通常还 这个系统的应用期望能够提高对虾养殖效率，节 需要加入益生菌来降低弧菌和假单胞菌的数量。 约成本并减少浪费。 土壤翻整前要通过加入石灰来提高pH值和碱度。 这套系统使用后，有可能会实现饲料转化率提高 成功的池塘施肥通常离不开干塘及石灰处理。蓄水 30%，成活率提高50%，生长速度提高15%。 区和排水沟渠也要做如此处理，至少一年一次。 在厄瓜多尔，传统的饲料投喂方式是驾驶小船， 结论 要总结这个故事，我们要说的是，只有深刻 尽量全池均匀泼洒投喂，每天2次。投喂量通常根 的自我质疑和总结，才有可能走出白斑病毒 据经验及对虾的长势而估计。这种情况下，饲料 系数通常很高，在1.7到2.4之间。这意味着很多饵 的阴影。 36 | 2017年5 - International Aquafeed

专家论坛

在经历了漫长的野生亲虾和野生虾苗后，厄瓜 多尔的养殖者终于认识到只有人工繁育的群体才 有可能确保生物安全，杜绝病原的引入。同样的， 人工繁育还使得通过选育提高抗逆性成为可能。 厄瓜多尔对虾养殖产业现在的弱点仍然是可能通 过亲虾带到育苗场的病原。 而一个有效的应对措施是通过选育措施获得抗病 力强的虾苗，这样的话，即使在存在病原菌的情 况下，仍然可以保证养殖成功。 但是，这个措施的前提是在养成阶段就能筛选到 生长快、抗病力强的个体。每个养殖场都对健康 强壮的虾苗充满了迫切的需求。 整个养殖周期被分为4个阶段来分阶段实现对虾 体质量的控制，确保进入下一阶段的虾苗都是最 健康强壮的。 最后，合适的池塘管理措施和投喂策略能够确保 池塘环境的质量，提高养殖成功率。 厄瓜多尔能够从白斑病毒造成的破坏中成功反弹 并实现持续增长，多亏于一系列严格措施的采取 以及所有从业者的不断付出。 认识到这个成功归属于厄瓜多尔生产者一系列投 资和辛勤工作很重要。白斑病毒爆发后，厄瓜多 尔的养殖者很快认识到病原对整个行业的巨大危

害并着手采取一系列措施来克服这个问题。在这 个过程中，来自政府的帮助微乎其微，全部是产 业人员的资金和劳动付出换来的。 需要注意的是，大约有30%的养殖对虾被以“去 头”和“增值”产品的形式出口了，因此，要计算这 个国家的精确产量，还要加上大约30%。

参考 艾克卡普 - 1982 -太平洋科学中心对虾亲虾培育、 产卵及幼体孵化系统。海水养殖手册，第一卷： 甲壳类养殖 - CRC出版集团公司。波克拉顿，佛 罗里达，美国，1983. 艾克卡普- 1982 -太平洋科学中心对虾幼体 培育系统。海水养殖手册，第一卷：甲壳类养 殖-CRC出版集团公司。波克拉顿，佛罗里达，美 国，1983.

Le Hang and Kim Thu - 2016 - 2015年越南对虾 进口现状 - VASEP: http://seafood.vasep.com.vn/ seafood/50_11003/shrimp-imports-into-vietnamin-2015.htm Viacava Moises - 1995 -饲料投喂台在秘鲁商业养 殖中的应用 - 世界水产养殖 26(2): 11-17. 黄海水产研究所 徐后国 博士 翻译

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蛋白酶在水产饲料中的应用 Kabir Chowdhury（加拿大Jefo动物营养有限公司全球水产技术总监）

与

其他饲料原料相比，当前世 界上只有极少数蛋白源具备 产品标准化和质量稳定特性， 其中问题最突出的是鱼粉、 豆粕、菜籽粕以及一些动物 副产品（如：畜禽副产品和 羽毛粉等）。为了保证饲料原料品质，人们通常 从那些信用良好的供应商处购买饲料原料，因此 原料的供应受到极大的限制。饲料生产企业要想 购买到有保障的饲料原料将会支出更多，从而造 成入不敷出。 饲料原料供应短缺、价格居高不下以及人们对 优质饲料蛋白源需求的日益上涨，已迫使全球饲 料制造商使用品质较差的非常规动植物蛋白源来 配制饲料。这些饲料蛋白源通常氨基酸组成不均 衡、含有毒素和抗营养因子、粗纤维或灰分含量 高，导致其难以消化吸收。 水产饲料中如果高比例使用这些饲料原料将会导 致鱼类对饲料的利用率降低，生产性能下降，甚 至会损害鱼类肠道健康。此外，这些原料的品质 也随产地、季节、制造商、生产批次的不同而有 所差异。基于这些变化，营养学家和饲料配方师 通常在饲料中添加某些关键氨基酸和微量元素以 满足动物对营养物质的需求。

解决方案 通过在饲料中添加外源酶，特别是蛋白酶可以提 高饲料蛋白质的质量，并且可以减少可消化氨基 酸的变化差异。最新研究表明，蛋白酶不仅可以 改善鱼类的生长性能，提高鱼类对营养物质的消 化率，改善鱼类的肠道健康，还可以增强鱼类对 不良环境的适应能力。

发展历史 起初，养殖者将蛋白酶主要用于大马哈鱼、鲤 鱼、鲶鱼和罗非鱼饲料中。

目前，蛋白酶已广泛应用于各种鱼类饲料中，包 括温水性和热带性的淡水和海水鱼类。使用蛋白 酶的主要鱼类品种包括鲤鱼、罗非鱼、鲑鱼、真 鲷、鲈鱼、鲶鱼、鳗鲡等。 最开始，人们对饲料制粒膨化后蛋白酶的热稳定 性以及其活性率存有疑虑。这主要因为所有酶制 剂只有在胃肠道环境中才能正常工作，其要不用 于水解营养物质以利于动物消化吸收，要不用于 补充内源酶分泌不足。 图1. 碱性丝氨酸蛋白酶的类型

图2. 标准饲料制造工艺

什么是蛋白酶？ 通常，蛋白酶是指那些可以水解蛋白质，并将 其分解成小肽和游离氨基酸的酶。在动物体内中， 数百种蛋白酶参与了多项重要生物机能，其中很 大一部分参与蛋白质消化。 据报道，水生动物体内超过14种碱性蛋白酶存在 于消化道。每种蛋白酶都有其特定的底物、温度 以及pH值。 与消化酶一样，水产饲料中使用的商用蛋白酶种 类繁多，如单一酶、复合酶、酸性蛋白酶、中性 蛋白酶、碱性蛋白酶，以及由两种或三种相互结 合而形成的蛋白酶。此外，饲料蛋白酶也可来源 于真菌或细菌，包括一些多酶产物（如糖类分解 酶和植酸酶）。市场上常应用的碱性丝氨酸蛋白 酶如图1所示。

38 | 2017年5 - International Aquafeed

专家论坛 表1. 2005年以来蛋白酶应用于鱼类饲料中的研究综述 发表 时间

出版物

2005 Anim. Feed.

Sci. Tech.

2008 Rev. Bras.

Zoot.

2012 论文

种类

学名

酶的种类

蛋白酶种类

虹鳟

Oncorhynchus mykiss

蛋白酶

复合酶

孔雀鲈

Cichla sp.

蛋白酶

真菌蛋白酶

巨骨舌鱼

蛋白酶、脂肪酶

单一酶

β-葡聚糖、木聚糖 酶、蛋白酶及其复 合物 多种酶(7种糖酶、植 酸酶、脂肪酶和蛋 白酶) 蛋白酶

单一酶

2012 Aquac. Nut.

虹鳟

Arapaima gigas O. mykiss

2012 Aquac. Intl.

欧洲鳇

Huso huso

2012 大连海洋大 学学报 2014 Aquac. Nut.

虹鳟

O. mykiss

虹鳟

O. mykiss

2015 Aquac. Asia乌鳢 Pacific 2015 Aquac. Nut. 红罗非鱼

Channa striatus Oreochromis niloticus × O. aureaus

2016 Anim. Feed. 罗非鱼 Sci. Tech.

2016 Appl. Anim. 虹鳟 Res. 2016 Aquaculture 异育银鲫

O. niloticus O. mykiss

?

复合酶

β-葡聚糖、木聚糖 酶、蛋白酶及其复 合物 蛋白酶

单一酶

复合酶

蛋白酶

复合酶

植酸酶、蛋白酶、糖 酶 蛋白酶、植酸酶

单一酶 单一酶

主要目的

主要发现

菜籽粕-豌豆和亚 提高了菜籽粕-豌豆复合 麻粕-豌豆复合蛋白 蛋白源的粗蛋白表观消 源的消化率 化率，但对亚麻粕-豌豆 组粗蛋白表观消化率无 明显影响 生长性能 生长性能和饲料系数均 无显著性差异 家禽副产品粉和肉 消化率无明显影响 骨粉的消化率 豆粕、葵仁粕和菜 仅提高了豆粕粗蛋白表 籽粕的消化率 观消化率 生长性能

随着酶制剂添加量至250 ppm，生长性能逐渐提 高，但随后下降 生长性能、蛋白酶 均有所改善 活性和健康肠道 非淀粉多糖的消 提高了甘露糖和糖醛酸 化率 的表观消化率 生长性能

生长性能和饲料系数均有 所改善，规格更一致 生长性能 颗粒饲料组体增重明显 改善，但膨化饲料组无 明显差异；两组饲料系 数均有所改善 生长性能和肠道 对生长性能无明显影响， 健康 但提高了罗非鱼存活率 生长性能和消化率 无影响

Carassius 蛋白酶 复合酶 生长性能和消化率 所有指标均有所改善 auratus gibelio 2017 Aquac. Nut. 异育银鲫 C. auratus 蛋白酶 中性蛋白酶 生长性能 降低了饲料系数，但对 gibelio 消化率无明显影响 PBM –家禽副产品粉; MBM –肉骨粉; SBM –豆粕; SFM –葵仁粕; RSM –菜籽粕; NSP –非淀粉多糖; ADC –表观消化率; CP –粗蛋白; WG –体增重

蛋白酶在水产饲料中的应用和挑战

归因于蛋白酶在饲料生产过程中的直接作用还是 目前，蛋白酶在水产饲料中的应用并不少见，其 在胃肠道环境中的二次效应仍有待进一步研究。 饲料加工过程中保证酶制剂不失活的关键控制点 研究报道可追溯到1977年，即商品级牛胰蛋白酶 是“熟化”和“制粒”工艺（见图2），在这一过程中 在鲤鱼饲料中的应用。而鱼类饲料中添加外源蛋 有3.0~4.5min温度可升高到85~95℃；制粒工序中 白酶的研究在一些主要养殖品种中已得到证实， 约5~6s极短时间内，其温度可升至120~125℃。 如大西洋鲑(Salmo salar L.)，虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、罗非鱼(Oreochromis aureus × O. niloticus)， 然而，酶制剂存活最关键的控制点是挤压工序。 乌鳢(Channa striatus)、异育银鲫(Carassius auratus 随着挤压时间的延长，酶损失殆尽。另一方面， 大多数热稳定性酶制剂可以耐受挤压工序的高温 gibelio)和鲤鱼(Cyprinus carpio)等。 研究表明，大多数酶（包括蛋白酶）长时间暴露 处理而存活下来。 尽管干燥工序初始阶段温度可能会上升到 于高温（> 120℃）会完全失活。为了避免酶被破 140~160℃，但干燥工序的影响仍然相对较小。由于 坏，酶供应商采取了相应策略，如将酶制剂于制 高温和干燥空气可带走部分水分，与此同时可帮助 粒后喷涂在饲料颗粒上，但这一过程增加了产品 颗粒散热，干燥过程反而可对酶制剂起冷却作用。 的生产成本和应用的复杂性。 当前，大多数商业蛋白酶适用于动物胃肠道环 自2005年以来，多种具有商业化价值的饲料蛋 白酶陆续被研发上市，而蛋白酶的种类也从单一 境。包被、螯合或制粒后液态酶喷涂方式均可减 组分发展到多组分。多数酶制剂以包被或液态酶 少或防止制粒过程中蛋白酶的变性。由于蛋白酶 形式添加，很少未经保护而直接混合于饲料中加 在120℃以上存活时间极短，所以在饲料生产过程 中，蛋白酶（粉末状）存留率只有40~70%。 工应用。鱼类饲料中常应用的部分蛋白酶见表 据观察，添加蛋白酶饲料的蛋白质品质（即肽的 1所示。 蛋白酶在不同物种的表现差异可归因于蛋白酶类 大小分布，可溶性）比没有添加蛋白酶的饲料要 型、原料组成、饲料加工工艺以及酶的培养条件。 好。在熟化过程中，游离蛋白酶可以与底物发生 反应，从而改变饲料蛋白质结构，有利于动物消 大量研究表明，饲料蛋白酶可显著提高营养物质 化吸收。 得消化率或者提高饲养动物的内源酶活性，但其 International Aquafeed - 2017年5 | 39

专家论坛 FEATURE

补充的效果

图3. 饲料中添加特定蛋白酶复合物对虹鳟肠道绒毛组织结构的影响

在适当的条件下（如饲料中仅含有低含量抗营养 因子—植酸或毒素，并含有适宜目标底物），饲 料中添加特异性蛋白酶可明显改善动物的生长性 能和饲料利用率。饲料中添加蛋白酶明显提高了 营养物质的消化率。 此外，近期研究表明，在某些水生动物饲料中添 加蛋白酶明显改善了动物肠道健康和非特异性免 疫力；主要表现为明显提高了肠绒毛的高度和数 量及较好绒毛组织的比例，从而提高了水生动物 对营养物质的吸收能力（见图3）。 陆生动物饲料中添加酶制剂或饲料添加剂也得 到了类似效应。人们可能会问，肠道的改善是由 于特定蛋白酶本身的作用，还是因为饲料中营养 素消化利用率的提高。饲料中毒素含量的降低及 营养素品质的提高是否有利于增加动物对营养物 质的吸收能力？相反，饲料中毒素含量的增加可 降低动物对饲料的摄入量并降低营养物质的吸收 能力。

展望 随着优质蛋白源的短缺，易消化饲料需求的升 高，降低饲料价格和减少环境污染物排放的压力 越来越大，饲料制造商除了使用特异性蛋白酶外，

别无选择。然而，酶制剂的随意使用以及对酶制 剂类型、底物、热耐受性或热稳定性知识的缺乏， 造成了大量不必要的浪费。酶制剂供应商应根据 相关科学研究，针对物种、原料组成和制造条件 研发相应酶制剂产品。 众所周知，对于大多数酶制剂供应商来说，获 取相关科技信息成本高昂。因此，可以通过公私 合作或行业联盟方式获取相关科技信息。其实这 些措施早已实施，例如国际水产饲料配方数据库 （IAFFD）。尽管仍然存在诸多缺陷，许多方面需 要调整，但这些创新措施对行业非常有帮助。 我们仍需要开发更多的合作项目（包括饲料添加 剂）以利于行业的健康可持续发展。 云南农业大学 邓君明博士 翻译

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40 | 2017年5 - International Aquafeed

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膨化技 术革命 张硕傑（Danny Chang），台湾宜大科 技股份有限公司Taiwan

尽

管膨化技术在东南亚 仍处于起步阶段，但 是宠物食品和水产饲 料，尤其是膨化浮性 鱼饲料的产量每年都 经历很高的增长。为了满足不断增长 的需求，相关企业投产了更多的膨化 设备生产线。

这种前所未有的扩张已经出现了几个挑战：缺乏 合格的操作工、配方变化导致出现生产问题（提 高了植物蛋白源与动物蛋白源的比例）、开机物 料损失、设备运行和保养技术不合理、饲料质量 的更高标准、吨饲料生产能耗。 宠物食品和水产饲料生产商的原材料成本和能源 成本大幅增加，盈利空间难以维持，未来这种情况 也难以改变。宜大已经认识到了这些问题，并将“ 为客户提供最大机会的解决方案”作为其核心理念。

具可以生产出从0.6 mm的浮性鱼饲料到27 mm的 沉性鱼饲料。客户现场可以看到吨饲料能耗节约 高达20％。该膨化机节省能源的另一种方法是使 用更直接的蒸汽热能代替机械能或剪切力。由于 能耗显著减少，饲料厂能够降低碳排放，直接为 他们提供可持续的饲料产品。

逆向双轴膨化机（ContraTwin）：应对所有挑战

为了应对这些新的挑战，需要一种旨在适应 当地市场的革命性的膨化系统。宜大有40年的 水产饲料生产历史，开发出了逆向双轴膨化机 （ContraTwin）来解决这个问题。该膨化机重新设 逆向双轴膨化机的特点和优点 计了螺杆和旋转方向，能够适应未来的水产饲料 该膨化机采取专利的逆向双轴设计，独特的传动 配方。 系统以最大限度地降低设备成本、能耗成本和维 为便于输送非常粘稠和疏松的原料（比如像植 护成本——我们专注于全天候运行。 物蛋白源等高纤维原料），逆向双轴膨化机使用 该膨化机的螺旋不会浪费能量去剪切物料，它们 了一种非常高效的螺旋，不会浪费机械能或剪切 甚至将最困难的纤维原料混合物传送到膨化机中。 力。对于更加坚韧的原料，可以在膨化机中部螺 这种螺旋的高效性在于即使使用纤维素含量高或 旋进行熟化，这里是实际工作的地方。与其他单 粘度低的物料也可以生产出高度均匀的颗粒饲料。 螺杆或同向双螺杆膨化机相比较，这种强大的挤 该膨化机的核心工作区域在于中部的螺旋模块与 压和熟化作用显著提高生产效率，并利用了较低 轴的支撑系统，这个简短的密集工作区将传统挤 的机械能。 压系统产生的能量浪费最小化，最小的回流（压 逆向双轴膨化机采用新型的三部分传动系统设 力流量）使工作区域的长度最小化，减小扭矩。 计。一台电机驱动一台分动齿轮箱，相对较大的 所有这一切都创造出一种具有特定机械能 轴承座相互对齐并互连，满足全天候坚固耐用。 该膨化机非常易于使用，并提供独特的操作培训。 （SME）、磨损成本通常仅与单螺杆系统相当且性 价比高的机器。 该培训是为初学操作工设计的，可以减轻大多数 最小的模具，是为生产浮性鱼料设计的0.6 mm 企业客户对寻找熟练操作工的恐惧。与单螺杆膨 模具。 化机相比，逆向双轴膨化机与一般双螺杆膨化机 青岛农业大学 陈京华博士翻译 一样具有开机浪费少、适应性强的特点。它的模 42 | 2017年5 - International Aquafeed

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44 | 2017年5 - International Aquafeed

养虾场工作场景，参加了2014年《国际水产饲料》杂志额摄影大赛。了解2017年摄影大 赛的详情，请访问：www.aquafeed.co.uk/photocomp ©Mati Nitibhon

International Aquafeed - 2017年5 | 45

青岛农业大学 陈京华博士 翻译

EXPERT TOPIC

1

石斑鱼

Alex Whitebrook

日本自1927年开始养殖鰤鱼，当时苗种来自香川 县沿海捕获的野生鱼苗。随后几年开始了商业 化养殖生产，到20世纪40年代，这种原始的捕 苗方法已经过时了。自20世纪60年代起产量开 始攀升，到1995年产量攀升至17万吨，但自那时 以来产量再也没有超过这个数字。 过去二十年来，鰤鱼的养殖量受到日本国内需求 量的限制始终无法实现突破。尽管鰤鱼广泛分布 于太平洋西部，但是几乎完全在日本养殖，占日 本全部养殖海洋鱼类产量的一半以上。韩国是已 知的唯一一个养殖鰤鱼的其它国家。 不幸的是，鰤鱼的养殖严重依赖于野生苗种的 供应。在亲鱼产卵后不久，赶在被其他鱼苗捕 食之前，就要沿着海岸线捕捞野生鱼苗，包括 韩国在内的其他国家也会供应野生苗种。鰤鱼 苗的人工繁殖已经取得成功，但不足以满足水 产养殖的需求。饲料配方的改进有助于提高鱼 苗的产量，人工繁殖鱼苗量的增加可能很快就 会出现。 除鱼苗阶段外，鰤鱼通常在由尼龙网或金属网 制成的网箱中进行养殖。受保护的水环境有利 于鰤鱼的快速生长，但其生长速度受饲料配方、

引 言

水温和网箱大小的 影响。过量捕捞用 作饲料的鲜杂鱼已 成为影响近年来发 展的一个问题，即 使在这个受保护的 环境中，鲜杂鱼的 供应短缺也在影响 着鰤鱼的生长。 尽管供应短缺，但高档餐厅、批发商和超市对 鰤鱼的需求依然持续，较低的市场价格已经助 长了这种趋势，但对养殖户来讲就是一个严重 的问题。饲料成本一直是养殖户压力的主要原 因，这主要源于日本境内沙丁鱼资源短缺。需 要提高人工繁殖鱼苗的供应，而不是依赖野生 捕苗，这也凸显出迫切需要创新的、更具成本 效益的技术来确保这个行业的生存。 本期专题将会进一步详细讨论日本鰤鱼的养殖 状况，突出行业面临的主要挑战。其中包括供 应问题、需求下降和上述环境挑战的问题，仅 举几例。

46 | 2017年5 - International Aquafeed

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EXPERT TOPIC

2

石斑鱼

专题 日本鰤鱼养殖 ——90多年的鰤鱼养殖经验教训 佐藤 秀一 教授，东京海洋大学

日

本鰤鱼养殖起始于大约90年 前四国岛的池塘养殖。目前， 鰤鱼在日本有3个养殖品种， 分别是五条鰤（英文名 Yellowtail，Seriola quinqueradiata）、高体 鰤（英文名，Greater amberjack，Seriola dumerili）和黄尾鰤（英文名 Yellowtail kingfish，Seriola lalandi）。这3种鰤鱼 的年产量大约为15万吨，其中五条鰤占比最高， 达到70%，其次是高体鰤占28%，而黄尾鰤只占 总产量的2％。 养殖生产所用的鰤鱼苗种主要来自野 生苗。捕获的野生鱼苗重量约为3050 g，在养殖设施中养殖至少20个 月以上才能达到上市规格。五条 鰤的上市规格为4 kg或以上，高体 鰤的上市规格为3-3.5 kg，黄尾鰤的上 市规格为3 kg或以上。鰤鱼苗人工繁殖技术 已经取得成功，可以随时提供人工孵化的苗种， 但是由于日本海域野生鰤鱼苗仍然很丰富，因此 养殖生产中仍然广泛选用野生苗种。 直到20世纪90年代，从野外捕获的沙丁鱼和鲭鱼

供应量仍然很充足，因此用作养殖鰤鱼的主要饵 料。在大规模或商业化养殖生产中，大量投喂鲜 杂鱼导致了残饵、粪便和其它有机物沉积到养殖 区底部，从而导致水体富营养化和有害藻类大量 繁殖，进而引发赤潮。基于这些担忧，日本渔业 局建议使用湿颗粒饲料进行海水养殖。在水产养 殖中使用湿颗粒饲料显著改善了养殖水环境状况。 湿颗粒饲料适口性很好，非常适 合海洋肉食性鱼类 摄食，

比如鰤鱼。然而，最近几年鰤鱼养殖已经向使用 膨化颗粒饲料转变，目前鰤鱼养殖中60%的饲料 是膨化颗粒饲料。鰤鱼饲料配方中鱼粉的理想用

48 | 2017年5 - International Aquafeed

EXPERT TOPIC 量是50~60%，但由于鱼粉价格高，鱼粉在饲料配 方中的占比已降至30~40％，通常用脱脂豆粕和玉 米蛋白粉作为鰤鱼饲料中的替代蛋白源。 以前的研究已经证明，在无鱼粉饲料中补充必 需营养素，如必需氨基酸、牛磺酸和微量元素可 以使鱼类正常生长。在养殖场使用的鰤鱼饲料通 常含有30~75％的鱼粉和5~25％的鱼油，平均值 分别为约48％和15％，但是养成期的饲料通常含 有40％的蛋白质，与在地中海养殖的鲑鱼和金头 鲷相比较，饲料蛋白含量更高。饲料中替代蛋白 源的比例为0~35％，平均为20％。当鰤鱼摄食鱼 粉含量非常低的饲料时，会出现必需营养素的缺 乏或不足，如牛磺酸的缺乏，这会导致发生绿色 肝脏综合症（Green liver syndrome）。Tochino等 （2009）对比了两种配合饲料的生长性能，一种完 全用鱼粉作为蛋白源，另一种用脱脂豆粕、玉米 蛋白粉和20%的鱼粉作为蛋白源，并补充了牛磺 酸，结果发现摄食两种饲料的鰤鱼都能正常生长。 此外，Tsuzaki等（2015年）报道说，使用大豆浓 缩蛋白、脱脂豆粕和玉米蛋白粉并补充牛磺酸的 无鱼粉饲料与全鱼粉饲料的生长性能一致。 假结核菌和链球菌感染是水产养殖中的常见疾 病。针对这些疾病的疫苗已经开发出来了，因 此它们不再对鰤鱼养殖构成严重威胁。近来，鰤 鱼养殖中又出现了新的疾病，称为诺卡氏菌感染 或通常称为皮肤麻痹病（bebedeniasis））。为 了解决这个问题，养殖户增大了网箱的尺寸。由 于扩大了养殖鱼类的活动空间，显著提高了鱼肉 的质量。除了饲料外，加入橄榄叶也有助于提高 肉质。

石斑鱼

CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

参考文献： Tochino M., Nagano T., Satoh S., Shiratori M., Ueta Y., Effect of taurine supplement to low fish meal feed on yellowtail Seriola quinqueradiata in practical net cage, Aquaculture Science, 57, 595-600, 2009 Tsuzaki T., Yoshida K., Hotta T., Nakagawa M., Yamada M.,

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Satoh S., Koshiishi T., Maeno K., Akiyama T., and Ishida N., Long-term experimental feeding of yellowtail Seriola quinqueradiata with complete non-fish meal extruded-pellet (EP) diets, Aquaculture Science, 63, 29-38, 2015 青岛农业大学 陈京华博士 翻译

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12/22/15 3:33 PM

鱼类养殖技术 Renate Hjørnevik 挪威 AKVA集团,

正在开发的 网箱技术的 最大亮点是 可用于大规 模鲑鱼生产 的潜水网 箱。AKVA集团 自1991年以来 一直在开发 潜水网箱， 并获得了大 量的专业知 识，但正如他 们发现的那 样，需要时 间来开发这 项技术，以 实现高效鲑 鱼生产所需 的规模，而 且研究过程 的关键部分 已经进行大 规模试验。

优质的网箱系统 对实现优良生产 的必要性 AKVA集团ASA的子公司海格兰 德塑料公司已经生产塑料网箱超 过40年。 第一个的塑料网箱早在1974年 就在洛夫德被推出，而这个创业 者成就了一个小的创业奇迹。第 一个塑料网箱是一个周长40米的 单环网箱，有一个直径160毫米 的浮动管，支架和扶手栏杆的直 径为63毫米。20世纪80年代，笼 子发生了巨大的变化，推出了新 的双环网箱。西格尔3型（双环 直径200毫米浮动管）和西格尔 加大型（双环直径225毫米浮动 管），并出口几个主要的出口市 场，如突尼斯，希腊，设得兰群 岛，加拿大等。 1989年开发了沉管设计理念， 早在1995年6月，AKVA集团向 出口市场提供潜水网箱。这些都 是特地为在台风、石油泄漏、浮 冰、藻类等情况下进行生物浸没 而设计的。作为水产养殖业的 第一个供应商，海格兰德塑料在 1994年通过了ISO 9001认证。在 二十世纪二十年代，笼子的规 格不断扩大，自1974年以来，公 司已经在世界各地提供了超过 50,000个笼子。 随着持续发展，如今制成的网箱尺寸为200-250米，浮动管尺寸为630毫米。新的630 模型还具有新的支架，包括索系泊缆绳集成附件，沉管附件，用于防鸟网的玻璃纤维 杆的附件以及网的附件。快速的发展，材料质量和设计对于AKVA集团都是重点领域。

潜水网箱的经验丰富 正在开发的网箱技术的最新发明是用于大规模鲑鱼生产的潜水网箱。如前所述， 自1995年6月以来，该公司一直致力于开发潜水网箱，并获得了基本的专业知识， 但需要时间才能开发出实现高效鲑鱼生产所需规模的潜水网箱。这项研究需要依靠 大规模的实验，来确保这项技术能够发挥作用并且始终以针对鲑鱼的条件进行发展。 50 | 2017年5 - International Aquafeed

鱼类养殖技术

根据奥拉夫森的说法，这种潜水网箱的周长可高达160米。深入研究后发现几个优势。浸 没网箱使得可以避免极端的波浪，获得适宜的水温，避免有毒的赤潮和减少暴露于海虱。 到目前为止，鲑鱼的养殖范围一直处于水面，但随着技术的发展这一点可能会在未来发生 改变。 这一切都是为了建立一个能够针对鲑鱼的条件提供有效操作的系统。我们必须确保高水平 的鱼类保护，良好的鱼类健康和良好的生长。

亚特兰蒂斯 AKVA集团ASA与设备制造商Egersund Net和Sinkaberg-Hansen水产养殖股份公司合作，在 2014年开始开展潜水网箱的大规模生产。这三家公司成立了亚特兰蒂斯海底农业股份公司， 目的是为了更好地和更可持续地利用现有的水产养殖地点，除了开发更多的风险承受区域 以外目前的技术还有不足。当局在2015年底正式推出新的发展许可证时，这项工作已经很 好地进行了。 当局的目标是促进有助于解决水产养殖业面临的环境和空间问题的技术的发展。这与亚特 兰蒂斯海底农业股份公司的目标是一致的，该公司现在已经申请了六个这样的开发许可证。 AKVA集团的Trude Olafsen阐述：“我们正在努力实现生产增长和更好的鱼类保护。”

为鱼类提供更好的条件 除了潜水网箱显而易见的技术优势之外，奥拉夫森还认为，鲑鱼将因在水下养殖而受 益。她相信对鱼类的饲养会更容易，鱼类会更好生长，但最重要的是，海虱的感染将大 大减少。 奥拉夫森继续说道：“但是，当所有的事情都说完了，我必须补充说，这些假设在得出任 何结论之前必须进行测试。” 这一水平的开发项目有许多挑战必须解决，经营成本在一段时间内可能非常高，所以 开发许可证是一个很好的援助。无论如何，所有者们都将必须投入大笔资金来实现这一 目标。 International Aquafeed - 2017年5 | 51

鱼类养殖技术

独特的合作 亚特兰蒂斯海底农场背后的公司拥有三家公司，根据Olafsen的说法，技术供应商和水 产养殖公司在这种开发公司中是平等的合作伙伴是罕见的。 奥拉夫森认为，重要的是尝试新的工作方式，并认为在这个概念中AKVA集团是良好 合作伙伴。她解释说：“这是一种新的非常有趣的工作方式，如果这是一个可行的模式， 未来将会有所表现。”当公司正在研发新技术以及面临类似的高风险时，我们也必须采 取一种新的商业模式。 为了取得高的海底生产效率，网箱可能要在水面以下十米处，如果要成功，则必须考 虑到许多注意事项。然而，目前的网箱系统是基于与AKVA集团向出口市场提供多年的 潜水网箱相同的原理。塑料环在被水淹没之前充满了水，然后在笼子升起时排空。新 概念的不同之处在于，整个过程将由进料驳船控制，并为该系统编程专用软件。 另一方面是水下喂养，但在这方面，已经有一个运作良好的产品由Sinkaberg-Hansen的 服务公司NærøysundAkvaservice开发。

饲养和深度供氧 最初我们期望鲑鱼在比水面深的位置更好的获取氧气然而，鲑鱼需要每天填充一次空 气囊，为了使它能够在潜水网箱中生存，我们依赖于人造气室。在这方面，AKVA集团 正与海洋研究所的Frode Oppedal及其研究小组合作。通过FÔRDOM项目，这是由挪威研 究委员会的资助，。通过由挪威研究委员会资助的FÔRDOM项目，他们正在明确深度 饲养和使用气室的影响。 Olafsen指出：“FÔRDOM是一个巨大的项目，结果可以直接应用于亚特兰蒂斯海底 农场。”

海虱 - 一种非常聪明的寄生虫 海虱是一个在水产养殖中反复出现的问题，许多项目都在努力防止海虱在鲑鱼上的附 着和繁殖。到目前为止，似乎没有人能够想到可以使人们声称这个问题已经被根除的 最佳解决方案，但是Olafsen认为，大规模的潜水网箱试验可能将会对这个问题有很大 的帮助。 Olafsen说：“海虱是非常聪明的，我们不能低估它们能够适应深海黑暗的能力，但那 样的话，这将是一个戏剧性的变化。不管怎样，一个在深海的大规模生产试验将提供 重要证据，说明海虱将会如何行动。” 她还说，这样的生产将在其他领域提供新的知识， 例如在避免藻类或病毒和细菌的传播方面。但也可能是这样，鲑鱼可能会在水层下进一 步感染其他的疾病。如果是这样，这将是非常有用的知识。

更多的食物必须来自海洋 未来我们将依靠以更有效的方式生产更多的食物，我们在发展鲑鱼生产方面的工作已 经走了很远，但还有很 多。因此重要的是，该 行业有成长的机会 Olafsen总结说：“我 们有责任进一步发展水 产养殖。世界依赖于我 们需要在海洋里生产的 大量产品，我们在发展 鲑鱼生产方面已经走得 很远了。它也是世界各 地市场上健康、抢手的 产品。然而，增长离不 开控制，尽管技术对发 展至关重要，但我们也 依赖于生物学。对于鲑 鱼的保护和健康也是很 重要的。 大连海洋大学 左然涛博 士 翻译 52 | 2017年5 - International Aquafeed

鱼类养殖技术＃2 在美国波士 顿举行的国 际海产品博 览会上，他 们在墨西哥 恩塞纳达和 北美的海外 会议上发布 了他们的“ 超高密度聚 乙烯网片”。

FISA推出第三代网片 Supra是多年工作以及之前曾使用过该公司网的客户反馈的结果，这种网可以 用于捕食者保护和鱼网箱; 它首次被介绍是在2014年10月在智利的蒙特港举行的 Aquasur贸易展览会上。 该公司生产的网可用于围网捕鱼、拖网捕鱼、钓鱼线和鱼类养殖网箱。 在恩塞纳达近海会议和波士顿海鲜博览会上，顾客们似乎对此作出了积极的反 应，目前该公司已接到许多大型的订单。 FISA商业总监Yoni Radzinski认为，“考虑到这是不到三个月前推出的高端 产品，销售额大大超过了我们的预期。现在是我们欧洲客户享受这款产品好 处的时候了。” 他继续说，“这些都是来自不同选择客户的很好的试验订单，而不是被网深深打 动，并希望立即获得这种产品所带来的效益。” 他大体的想法是，欧洲的客户将对第三代反捕食网表现出浓厚兴趣，这种材质 的网片也将帮助他们打击逃出的鱼。 2013年以来，该公司一直在投资新型机械。这项投资包括挤出能力的增长，新 织网机、深度拉伸设备和一个全新的2.5万平方米的超净车间。 2014年11月，有报道称，客户在Aquasur看到该产品后，已转向FISA，共同开发 其养鱼场的新型聚乙烯网篇，因此他们现在已经准备好向其他客户展示该产品。 大连海洋大学 左然涛博士 翻译

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行業活動 活动清单 nn 25 - 27/05/17 - 6TH GLOBAL SUMMIT ON AQUACULTURE & FISHERIES Japan WEB: aquaculture.global-summit.com nn 31/05 - 04/06/17 - SEAFOOD SUMMIT USA WEB: seafoodsummit.org nn 14/06/17 - 10TH AQUAFEED HORIZONS TECHNICAL CONFERENCE Germany WEB: aquafeed.com n 26 - 30/06/17 - WORLD AQUACULTURE 2017 South Africa WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture nn 26/06/17 - AFRICAN EXTRUSION SEMINAR USA WEB: bit.ly/aesafrica n 25 – 27/07/17 - ASIA PACIFIC AQUACULTURE 2017 Malaysia WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 11 -13/09/17 - CICFO China WEB: cicfo.com n 19 - 21/09/17 - LIVESTOCK ASIA 2017 EXPO & FORUM Malaysia WEB: livestockasia.com livestockasia15 n 17 - 20/10/17 - AQUACULTURE EUROPE 2017 Croatia WEB: easonline.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 18 - 20/10/17 - ILDEX INDONESIA 2017 Indonesia WEB: vnuexhibitionsap.com ILDEXEXHIBITIONS ildexexhibition n 07 - 10/11/17 - LACQUA Mexico WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture n 08 - 10/11/17 - EXPO PESCA & ACUIPERU 2017 Peru WEB: thaiscorp.com n 09 - 11/11/17 - TAIWAN INTERNATIONAL FISHERIES & SEAFOOD SHOW Taiwan WEB: taiwanfishery.com

斯泰科：巴西Nutriad´技术研讨会 国际饲料添加剂生产企业Nutriad在巴西召开了第四届技术研讨会（斯泰 克），主要讨论了动物蛋白生产方面目前的形势和未来的挑战。10个分别 拥有科研和行业背景的行业内知名专家，在巴西圣卡塔琳娜·弗洛里亚诺 波利斯的科桑多圣奇诺酒店给诸多国际型畜禽动物生产商呈现了精彩报告。 来自贸易集成商、饲料和预混料生产商以及顾问、兽医、营养学家和研 究人员参加了会议，与全球专家讨论了全球和巴西的农业贸易，并在诱 食性、真菌毒素控制和消化率方面对饲料摄取进行了广泛交流。 研讨会首日主要展示了在动物关键生长期，饲料中具有营养促进作用的 香料和甜味剂。来自巴西Nutriad的David Vanni Jacob和来自英国的Simon Eskinazi给观众提供了来自全球的一系列技术支撑数据。由于生产商通 常不能准确判定真 菌毒素对动物的真 实威胁，因此第二 天主要展示了如何 加强对真菌毒素的 控制；来自饲料原 料领域的专家和行 业的领导给大家做 了精彩的报告，包 括Radka Borutova 博士, Ana Paula Bracarense教授, Eduardo Micotti da Glória教授和 Guilherme Bromfman。 肠道健康对于动物整体健康和产效方面是一个关键因素；Elizabeth Santin教授, Tim Goossens博士和Roberto Guedes教授展示了大量的消化道 方面的研究。 正如研讨会组织者，即Nutriad南美区董事总经理Marcelo Nunes所述, 第 四届斯泰科会议再一次超越了预期。“我们的目的是为客户和合作伙伴提 供相关和最新的指导来最优化他们的养殖动物表现，在斯泰科会议上我 们不仅展示了技术内容，同时也促进了参加者和报告者的交流以便来建 立富有成效的关系。我们选择了拥有这片繁茂海滩和迷人大自然的弗洛 里亚诺波利斯来召开我们的研讨会，进一步证实了斯泰克是本行业内最 著名的会议。” 华中农业大学 王庆超博士 翻译

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行業活動

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UL is highly regarded for conducting leading-edge research in key areas such as biological sciences, information and communication technologies, materials and surface science, environment & bioengineering and humanities & social sciences.

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行業活動

乐观的海 洋资源保 护峰会 ——前瞻性的未来 Alex Whitebrook，国际水产饲料

考虑到渔业捕捞和水产养殖之间的密切联系， 人员缺乏导致的效率低下，海洋资源保护的正 海洋资源保护对我们的行业十分关键。四月， 向优势很慢被确定或者被忽视。” 国际水产饲料参加了在伦敦德威学院召开的“ 与Blue Ventures组织合作后，小镇对钓章鱼 乐观的海洋资源保护峰会”。该会议召开了3 进行了短暂的禁止。考虑到章鱼生长迅速 天，关注于如何从广泛听到的悲剧故事中发现 并且很年轻就死亡，以及个体越大其产卵越 正面的发展方向。正如Shuichi Satoh所说，对 多，短短几个月的禁渔令可以重建他们的群 海洋资源保护的需求从专家角度来讲是十分明 体。当禁渔令解除后，渔民会捕获更大更多的 显的，正如鰤鱼的生产主要依赖于从自然捕捞 章鱼。在短短的几年间，该区域的渔民参与 鱼苗来维持行业发展，类似的水产养殖对野生 建立了本地管理海洋区LMMAs，这样使得毁 资源的依赖十分常见。峰会网站上解释说“海 灭性的捕鱼方法被禁止并最终保护了脆弱的 洋资源保护通常被认为是一个处于危机的行业， 海洋野生生物。10年之后，大约建立了200个 但我们认为这是与事实相反的，刚开始的和长 类似的LMMAs，大约占据了其海岸的14%水 期的自然资源保护者应该受到鼓舞并且在行业 域。LMMAs区域内渔业资源的生物量逐渐溢 中坚持做下去，而不是被悲观主义所阻挡；大 出到临近区域，增加了区域的可靠性。由于该 众、商人和政府应该意识到他们的行为可以发 行动变得如此流行，马达加斯加的总统Hery 挥功能。在这个峰会中，我们希望通过对正向 Rajaonarimampianina已经保证在年内将保护区 的思考进行激励，以及朝向一个乐观和可预见 域扩大3倍。尽管开始是为了保护减少的章鱼 的未来提出路线图来重建资源保护行动。”为了 种群，Blue Ventures组织不仅能够实现他们最 学习到更多有关海洋资源保护的知识，我们参 初的目标，并最终贡献于恢复当 地的经济。 加了该会议。

从八条腿崩溃的边缘爬回来

“三分之一的超市魚 都被誤貼了”

马达加斯加拥有与澳大利亚相近的人口，其 中90%的人口每天开支不超过两美元，超过一 半的孩子都营养不良；在国家西南的沿海线上， 大量的沿海居民依赖于钓章鱼来生存，但是近 年来这种生活方式受到威胁，这是由于过度捕 捞和人口压力严重降低了章鱼的生存量。 在第一个报告中，Steve Rocliffe详细介绍了马 海产品安全 第一天在伦敦探讨了“乐观的海洋资源保护峰 达加斯加的沿岸小镇如何应对这种下降。在与 Blue Ventures组织（该组织主要通过发动草根 会”之后，第二天主要是参加了由海洋管理委 来保护海洋资源）合作中，他们力挽狂澜，阐 员会MSC组织的交流互动会，MSC在激励全球 渔业商采取可持续的行为上十分成功，也为我 明了海洋资源保护对于提高渔获产量的巨大 们行业提供了可持续的未来。在抵达会议大厅 潜在影响。在过去，海洋资源保护者主要通 后，我们和其他的参会者被分成很多小组，首 过修复过度的渔业来保护海洋资源，想法很 简单：划定永久禁止捕鱼的界限海域，随后收 先给每个小组一张世界地图来展示专属经济区， 获该保护区溢出的群体来提高渔获最终获得利 然后分发了很多纸片来做头脑风暴，这样类似 班级的氛围迅速占领了屋子。 益。Rocliffe解释说，“由于海洋环境的高度复 Lucy Erickson以MSC一则令人不安而又激励 杂性和变化性，以及由于不充分的管理和工作 58 | 2017年5 - International Aquafeed

行業活動 足的数据支持，因此对于必要的MSC认 证信息来说十分困难。 MSC希望帮助发展中国家提高可持续的 海产品市场，这对于生活在发展中国家 的2亿人口来说，尤其是依赖于捕捞度日 的人群和无法计数的以海鲜作为营养来 源的人是十分重要的。MSC开展了一些 新的项目给缺少数据的发展中国家一些 机会来接受地面质量评估，给渔民机会 通过可持续的海鲜市场来获取更多的收 益；这些都是提供机会来改善他们的数 据收集方法，从而在一年后确定这种渔 业是否能满足认证要求。通过使得MSC 渔业标准更易获得批准，以及倾听来自 发展中国家小规模、缺少数据的渔业需 的讯息开始讲座，“从全球来讲，30%左右的 求，MSC在帮助过渡捕捞的渔业区域逐 渔业资源被认为是过度捕捞，而1/3的海产品 步恢复其鱼群的生物量。 被错误标记。” MSC对可持续的渔业和供给链 在整个峰会期间，我们充分意识到资源保护 追踪设立了可靠的标准，所有的在产业链上 的努力来提高和维持全球的渔业资源。对于 的组织在获得蓝色MSC标签之前必须满足相 行业来说，Blue Ventures组织和 MSC委员会 关的标准。10%以上的世界渔业资源目前可 都清晰的阐明了海洋资源保护对于渔业的正 满足MSC标准，尽管被MSC认证会增加成本， 向经济推动效应。这也会对依赖可持续捕捞 但Erickson强调了在过去15年间，被许可的渔 和健康海洋环境的水产养殖产生巨大的推动 业商人相比于竞争者有更多的经济收入。欠 作用。 发达国家的渔业占据了世界海产品贸易的50% 通过增加鱼的生物量和对可持续渔业增长需 份额，但他们相比于西方伙伴来说更少被管 求的响应，将会更急需一些典型的示范。 华中农业大学 王庆超博士 翻译 理，因此也很难通过MSC标准；由于缺乏充

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Elevator buckets Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

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Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

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Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

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Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

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ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

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Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

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Imaqua +32 92 64 73 38 www.imaqua.eu

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Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

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Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com

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访谈 比尔.丹尼尔斯（Bill Daniels） 威廉姆. H. (比尔) 丹尼尔斯博士，副教授，美国阿拉巴马州奥本大学水产学院，水产养殖和水产科学专业，丹 尼尔斯博士在这个月从世界水产养殖大会（WAS）的主席候选人晋升为主席。在南非开普敦举办的WAS新非洲 分会第一个会议上宣布其作为WAS主席。 丹尼尔斯博士在1978年开始其在水产养殖领域内的职业生涯，当时他作为一名水产养殖的志愿者参加美国政府 的和平部队计划；和平部队的国家任务包括提供技术援助，帮助非美国人了解美国文化以及帮助美国人了解其 他国家的文化。每一项计划的参与者必须是美国公民，通常具有大学学位，三个月的培训后必须在国外至少工 作2年。在非洲呆了3年之后，丹尼尔斯博士回到德克萨斯农工大学完成硕士学位，之后在密西西比州立大学获 得博士学位。接着在1994年到2002年他在特拉华州州立大学工作然后就一直在奥本大学工作。自1984年开始他 就一直致力于水产养殖方面的工作，已经有33年了。

你是怎么以第一名的成绩进入美国和平部队 工作的？

加食物供给而不是为了赚钱，你能够获得更多益 处。对于我来说，能够“授民以渔”是一件更美好 当我申请美国和平部队工作时，他们给我寄来两 的事。 份不同的合同，其中一个是在非洲的刚果教授水 产养殖。尽管当时我并未接触过水产养殖，在我 你认为通过WAS以及你作为WAS的新任主席 的脑海中我找到一些理由认为这真是一个好主 是否能够进一步帮助他人？ 意。但是在和平部队工作了三年之后，我真心想 这是我们来到非洲的一个原因。我已经为此准备 要回到美国进行专业化的学习而不是只是低技术 了很久，设法让大家产生足够的兴趣在非洲设立 的传授。 WAS非洲分会，这也是将产业聚焦到非洲的一个 很好的机会。不仅是为了非洲也同时为了世界上 其他的地方能够看到非洲水产养殖的发展潜力。 在刚果建立水产养殖你遇到的主要挑战有

哪些？ 大致来说，我当时被分配到一个村庄，在那基本 上没有水产养殖和相关技术。我开始和当地人一 起工作并接触对养殖感兴趣的渔民，然后是使他 们聚焦在建构和池塘管理。当时的情况是你必须 从头开始建立这个产业。那是一个很长的艰难时 间，甚至到2年以后也只有10个养殖户建了池塘 但也未有收获。直到第三年底，有40个渔民建 了池塘。这是一个雪球效应过程，一旦人们看到 了水产养殖带来的鱼的产量和收入就会自动加入 生产。

将西方国家已经成熟的技术带到非洲同时将 非洲通过展览和WAS会议展示给世界是否是本 次在开普敦开会的任务之一，更多的技术有 益于他们的发展吗？

这些是鼓励你回到美国进一步学习的原因吗? 那你为什么没有加入企业？

你认为水产养殖将会全球化吗？你认为你作 为WAS的主席将会进一步促进这一发展吗？

我们把这个会议作为双向沟通的一种方式：一方 面我们能了解非洲目前的发展状况、非洲目前需 要什么以及什么样的技术将会在这发挥最大的作 用；另一方面分享他们这些年在这个领域的工作 进展然后我们能够最大程度了解怎么在技术上援 助他们。

我想要学习更多，学的越多我越发现科研的乐趣 是的，我相信。我的意思是我们渴望带领更多的 然后回到国际性工作并尽力在世界上很多国家建 非洲人们在共享知识的交叉上全球化。 立水产养殖产业。

是什么推动你在这个方向上前进？

在你作为主席任期内是否有想达到的特 殊目标？

我喜欢帮助人，而水产养殖看上去是一个不错 希望能够在非洲建立WAS新分非洲分会。 的途径，在那里通过帮助人们提高水产养殖增

中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

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人物

行业面貌 Bente Torstensen 被任命为水产养殖部门主管

B

ente Torstensen已经被聘为Nofima公司水产养殖部门的主管。她在 Nifes研究中心积累了深厚的经验，而上一年在挪威美威（Marine Harvest）的全球研发部门作为饲料与鱼小组组长工作。

Bente Torstensen

关于这次聘用，Bente Torstensen说到“我在美威的工作非常有吸引 力，离开这样一个充满活力的公司以及这么好的同事是非常不容易的。但是当 在Nofima工作的机会到来的时候，我知道我必须抓住这次唯一的机会。能够将 科研成果运用到产业进行转化的机会是令人难以置信的激动。我是真的非常激 动的期待将在8月1日开始的新工作并且期待在鱼类养殖产业，这一全球最令人 兴奋的产业之一，开展良好的合作”。 Nofima的常务董事及CEO Øyvind Fylling-Jensen对这一任命说到：霍达兰 郡（Hordaland）是水产养殖的权力中心，当我们非常幸运的聘用到Bente Torstensen来到这一团队，很明显她将会在卑尔根办公。而这将会促进与水产养 殖产业的主要公司的对话同时与NCE Seafood Innovation的合作也更容易些。

王蔚博士成为中国区的技术总监

多

功能饲料添加剂公司Nutriad宣布王威博士作为中国区的技术 总监。

王博士完成在动物营养方向十年的学习，分别获得西南科技大 学动物科学专业学士学位、四川农业大学猪营养硕士学位、比利 时根特大学猪营养的应用生物科学的博士学位。 Dr Wei Wang

为了增加在添加剂这一充满活力的市场中的份额，Nutriad公司正在增加其 在中国的技术和营销团队，保证他们进一步改善和客户之间的持续接触和支 持。Nutriad亚太区主管BK Chew声明：中国是亚太区的主要增长引擎，王博 士的任命将会提高我们在霉菌毒素管理和肠道健康方面的技术支持。 王博士说到“我对于将动物营养与健康方面的科研成果用来解决产业中的实 际问题十分着迷。我对Nutriad多年来一直敬仰并对于能够成为其中国区域团 队的一员十分兴奋，竭力支持公司在中国的下一步发展”。

John Tinsley成为技术主管

John Tinsley

J

ohn Tinsley在2017年6月1日将作为BioMar在中美洲的技术主管和产品开 发部门的主任。 John Tinsley在苏格兰赫瑞瓦特大学获得微生物学博士学位，斯特林大 学获得水产病理学硕士学位。

他作为一名BioMar团队中的科学家，致力于解决水产养殖中的健康问题并对 BioMar近年来生产的大部份创新性产品做出了极大的贡献。 BioMar哥斯达黎加的总经理Jorge Vargas声明：我们非常高兴的宣布John Tinsley，一位自从2012年就在位于苏格兰的BioMar研发中心工作的科学家，将 会加入我们哥斯达黎加的团队。John的新角色将会推动创新性饲料的开发来解 决热带鱼和虾所遇到的问题，提高我们和客户之间合作的亲密度。 BioMar已经快速占据了中美洲持续发展的水产养殖的主要位置，Jorge Vargas 想要在市场中保持领先，尤其在即将开展的养殖种类上如军曹鱼和红鲷鱼以及 已经广泛占据的虾和罗非鱼产品。 Vargas继续说道“John在水产动物健康方面具有深厚的背景，他能够加强我们 热带鱼和虾在饲料方面的产品开发，预防疾病以及可持续发展力”。 中国海洋大学 张彦娇 博士 翻译

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Predictable performance

May the force be with you!

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