Noviembre - Diciembre 2016 - International Aquafeed - Spanish language edition

INCOR POR A L A T E C N O L O G Í A D E C U LT I V O D E P E C E S

PROYECTO DIVERSIFY - Ingredientes Marinos como base de la Producción acuícola mundial - Alimentos acuícolas – Alternativas naturales para mejorar la producción - Factores claves para la producción de la trucha arcoiris - Foro Mundial de Nutrición - review Noviembre | Diciembre 2016

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700

CONTENIDOS: NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2016 VOLUMEN 19 EDICIÓN 6

Propietario y CEO Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Editor Prof Simon Davies simond@aquafeed.co.uk Editores Asociados Dr Albert Tacon albertt@perendale.co.uk Dr Kangsen Mai (Chinese edition) mai@perendale.co.uk Prof Antonio Garza (Spanish edition) antoniog@perendale.co.uk Grupo Asesor Editorial • Prof Dr Abdel-Fattah M. El-Sayed • Prof António Gouveia • Prof Charles Bai • Dr Colin Mair • Dr Daniel Merrifield • Dr Dominique Bureau • Dr Elizabeth Sweetman • Dr Kim Jauncey • Dr Eric De Muylder • Dr Pedro Encarnação • Dr Mohammad R Hasan Equipo editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

SECCIONES REGULARES 4

Equipo de Marketing de la India Ritu Kala rituk@perendale.co.uk

Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www. perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Noticias de la Industria

17 Formación Acuícola 42

Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu nathann@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

ARTÍCULOS

Sesión de Fotos

44 Tema Experto – Tilapia 58

Eventos de la Industria 64

66

El Mercado

La Entrevista de International Aquafeed 68

Rostros de la Industria

COLUMNAS 4

Roger Gilbert

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Ioannis Zabetakis

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Clifford Spencer

18 Proyecto DIVERSIFY 24 Nuevas Especies Acuícolas 28 Ingredientes Marinos como base de la Producción acuícola mundial 32 Alimentos acuícolas – Alternativas naturales para mejorar la producción 34 Factores claves para la producción de la trucha arcoiris 36 Foro Mundial de Nutrición de Biomin 38 Examinando el Potencial de la acuicultura para satisfacer las demandas de alimentos en el 2050 40 Elevemos el nivel de autorespeto

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES 52 ¿Cómo una Energía Renovable emergente ayuda a las explotaciones de peces ancladas de manera sostenible?

54 500 horas con el limpiador de redes Yanmar 56 Tecnología VAKI – un nuevo enfoque

Professor Simon Davies

Croeso - Bienvenido ¡Feliz Navidad y Próspero año Nuevo!

He tenido bastante 2 meses ocupados en la universidad de Harper Adams en mi nuevo papel como profesor de nutrición animal y acuicultura, con tantas responsabilidades y compromisos a cumplir. Siempre es un placer dar conferencias a los nuevos estudiantes y ofrecer nuevos cursos y programas, incluyendo nuestro prestigioso Master en Acuicultura con un fuerte enfoque en la nutrición de peces.

Una tarea reciente fue visitar la Universidad de Cambridge como orador invitado y ofrecerle una charla a los estudiantes de último año de medicina veterinaria y sobre la salud de los peces y la acuicultura como un tema especial. Los estudiantes la encontraron muy atractivas y quedaron deseosos de saber más sobre el tema. También hice una visita a la Escuela de Veterinaria de la Universidad de Bristol, donde tuve la oportunidad de dirigirme a una audiencia mucho más grande de estudiantes de segundo año y como Profesor Honorario en Nottingham, también debo hablar con estudiantes clínicos en todos los niveles.

Estos estudiantes no tienen módulos de biología de peces en su plan de estudios, por lo que están muy poco familiarizados con el potencial de empleo y el alcance para la participación en la acuicultura y, especialmente, con respecto a la gestión de la salud en la industria. Ellos hacen las preguntas más difíciles, por lo que tengo que estar muy bien preparado. Estoy tan contento de ser reconocido por dichas universidades líderes en el Reino Unido, siendo Cambridge aún la No1.

Mientras que en Escocia a principios de este año, tuve el placer de presidir un comité de examen de un candidato doctoral que versó sobre la viabilidad en el uso de harina de insectos en las dietas para tilapia y salmón, con buen éxito a pequeña escala.

Esta fue una buena tesis y la estudiante aprobó su doctorado sin problemas.

Este es uno de los aspectos más agradables de mi trabajo y altamente gratificante después de 3 horas de interrogación con noticias felices y un apretón de manos. Pronto tendré que hacer lo mismo, pero esta vez en público con un estudiante alemán en la Universidad de Bergen, Noruega en diciembre; en este caso se trata de una investigación sobre los efectos de la triploidia en la producción del salmón en diferentes fases, a partir de la transferencia de agua dulce a salada y en el crecimiento.

Este proyecto aborda el potencial aumento del estrés y los efectos abióticos en estos peces, en comparación con los diploides y existe un importante enfoque nutricional en el riesgo de desarrollar cataratas lenticulares debido a deficiencias del aminoácido esencial histidina en las especificaciones dietéticas más bajas. Las interacciones ambientales compuestas por los efectos de la elevada temperatura y el estrés osmótico, así como la hipoxia se suman a estos problemas. ¡Es un tema verdaderamente interesante!

En el frente de las noticias, veo que el USDA está invirtiendo cerca de US $ 1.2 millones en programas acuícolas específicos para la investigación y el desarrollo. Se conoce que los Estados Unidos gasta 96.000 millones de dólares en productos del mar, pero sólo genera una fracción de esto con las importaciones.

Alguien debe recordar al Presidente entrante Trump sobre este tema y la acuicultura puede beneficiarse aún más de esta inversión estadounidense. Tal vez una guerra de comercio de pescado y mariscos con los aranceles, etc puede ser una perspectiva lejana, pero quizás la acuicultura puede ayudar a hacer que "EE.UU sea Grande Nuevamente!" Es alentador que el Presidente -Electo realmente disfrute del 'filete de pescado' por lo que hay mucha esperanza!

También estuve intrigado por los nuevos avances del Instituto Leibniz de Ecología de Agua Dulce. Allí han construido un sistema de "doble recirculación " para que los acuapónicos cultiven tilapia y tomates en una unidad integrada para propósitos experimentales primarios, con un concepto para arreglos modulares caseros e instalaciones más grandes.

La idea del cultivo de peces con una baja 'huella de carbono ' en los mercados urbanos y en las zonas metropolitanas, incluidos los complejos de oficinas y rascacielos, puede ser el futuro de una actividad piscícola. De hecho, existen muchas oportunidades para que la acuicultura se expanda incluso en tierra firme.

Volviendo al presente, en esta edición de International Aquafeed, así como nuestra habitual cobertura de noticias y artículos de vanguardia, el tema de este bimestre es la Tilapia con un artículo típicamente perspicaz de mi estimado colega el Dr Laxmappa, quien examina el cultivo de tilapia en la India.

También examinamos los avances realizados hasta ahora en cuanto a la diversificación, el plan quinquenal de la UE para descubrir nuevas especies de peces. Manteniéndonos aún más cerca de casa, tenemos una contribución de Martin Smith de la granja de trucha Bibury - de hecho ubicada no lejos de la sede Internacional de Aquafeed, en Cheltenham!

La creciente sección de Tecnología Pesquera se está convirtiendo en otro de los útiles recursos de esta publicación, con contribuciones de VAKI, Yanmar y Sustainable Marine Energy Ltd. La última edición del año de Internacional de Aquafeed cuenta con una fantástica entrevista al ex presidente de EAS Patrick Lavens de INVE. Este es el último número de 2016 mientras esperamos la Navidad y el Año Nuevo.

El próximo enero estaré cumpliendo 60 años, lo cual es un hito importante en mi vida ya que habré estado sirviendo a la acuicultura durante 35 años, compartiendo mis deberes como Investigador de nutrición acuícola y académico.

Ahora, todo lo que me queda por hacer este año es darles las gracias a todos por sus inestimables contribuciones y desearles una Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo. ¡Gracias!

Meet the team at up-coming international events

www.aquafeed.co.uk

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Noticias

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Palabras del Editor

Presentan nueva regulación para manejo de mortalidades en centros de cultivo

Grandes cambios para la revista International Aquafeed en el 2017

La nueva regulación eleva las exigencias para el manejo de la mortalidad, fijando plazos impostergables para su retiro -hasta 96 horas, dependiendo de la biomasa afectada-, bajo estrictas medidas de bioseguridad, como ensilaje o transporte en ciclo cerrado hasta el punto de disposición final, entre otras.

Para nuestros lectores regulares, que nos han seguido durante muchos años y han valorado el contenido que reunimos de expertos de toda la industria acuícola cada dos meses, puede que quieran celebrar con nosotros en enuncio de que vamos a lanzar 12 ediciones a partir del 2017.

A partir del 2017 publicaremos e imprimiremos nuestra revista mensualmente. No vamos a cambiar nuestros precios de suscripción, aunque brindaremos una lectura más frecuente para mantenerlos más informados de los avances no sólo en la nutrición acuícola, sino también en la tecnología de cultivo e de peces.

La acuicultura es uno de los proveedores de proteínas de alimentos de más rápido crecimiento en el planeta y, aunque enfrenta muchos desafíos, particularmente en lo que respecta a su posicionamiento ambiental, el uso de harina y el aceite de pescado y las probables fuentes de proteínas de reemplazo en piensos, así como el control de enfermedades. Muchos de estos temas se abordaron en la Conferencia Mundial de Nutrición celebrada en Vancouver, Canadá, a mediados de octubre de 2016 , la cual brindó nueve presentaciones sobre acuicultura, junto a las sesiones de ganadería terrestre - no se puede negar que nuestra industria cambiará y tendrá su merecido reconocimiento en los próximos 5 a 10 años.

Es por eso que creemos oportuno asumir nuestro propio reto de pasar a un formato mensual para que podamos ayudar al desarrollo de la industria, proporcionando una fuente más frecuente de información y puntos de vista de los líderes y expertos en la industria, conjuntamente con un gran servicio de noticias.

Nuestro plan editorial para el 2017 es extenso y estaremos buscando colaboradores de todo el mundo para ayudarnos a alcanzar nuestro objetivo de cubrir los temas que hemos identificado como críticos para el éxito de la piscicultura moderna e intensiva.

Es a través del uso de productos nutricionales avanzados, la adopción de la tecnología de alimentos, la mayor comprensión de las especies y la última tecnología de piscicultura, que se aprovecha al máximo los alimentos en términos de conversión, mantenimiento de la calidad del agua y producción de peces.

También nos proponemos abordar las necesidades de la industria, sin importar dónde estamos produciendo alimentos para peces o peces de cultivo, y llamar la atención de los gobiernos y planificadores para que podamos obtener el mejor trato para nuestra industria. También nos involucraremos con los detractores de la acuicultura para asegurarnos de que vean los hechos y avances de la acuicultura y hacerles así más difícil desarrollar campaña contra nuestra industria.

Somos una revista líder de la industria acuícola, por lo que tenemos un gran trabajo que hacer a nivel local e internacional.

International Aquafeed está decidida a enfrentar este desafío.

Me gustaría aprovechar esta oportunidad para también desearles a todos nuestros lectores, anunciantes y partidarios Felices Fiestas y un Próspero Año Nuevo.

Roger Gilbert, Publisher

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utoridades nacionales presentaron en Puerto Natales, en la Región de Magallanes, la nueva normativa que regula el manejo y retiro de mortalidades masivas desde los centros de cultivo de salmón.

La presentación fue hecha en el marco de una visita interinstitucional al centro de cultivo Paso Vattuone, de la empresa Acuimag, realizada por el superintendente de Medio Ambiente Cristian Franz y el director nacional de Sernapesca, José Miguel Burgos, junto al gobernador marítimo de Punta Arenas, comandante Oscar Ortiz.

La nueva regulación eleva las exigencias para el manejo de la mortalidad, fijando plazos impostergables para su retiro -hasta 96 horas, dependiendo de la biomasa afectada-, bajo estrictas medidas de bioseguridad, como ensilaje o transporte en ciclo cerrado hasta el punto de disposición final, entre otras.

"Además, las empresas deben presentar planes de acción concretos, verificables, de manera que nuestra fiscalización pueda ser más efectiva y con un enfoque preventivo, es decir antes que ocurra una contingencia como la vivida a principios de año en el Seno de Reloncavi, en la región de Los Lagos, donde los planes de manejo de los centros de cultivo eran ambiguos y claramente insuficientes para afrontar un evento de mortalidad masiva en los volúmenes que ocurrieron", explicó el director nacional de Sernapesca.

Por su parte, el superintendente del Medio Ambiente, Cristián Franz, subrayó la importancia de difundir las nuevas regulaciones que rigen a la industria acuícola durante este tipo de contingencias. Explicó que el rol de la Superintendencial es poder fiscalizar y asegurarse del cumplimiento de las obligaciones y exigencias establecidas en la Resolución de Calificación Ambiental de cada uno de los centros de engorda de salmones. Y en lo que se refiere a las contingencias, dijo que "lo prioritario es poder verificar a tiempo que se estén ejecutando los planes de contingencia que han sido establecidos para hacerse cargo de las mortalidades masivas que pueden producirse como consecuencia de estos incidentes ambientales".

Las autoridades recalcaron que si bien el Estado otorga facilidades para prevenir la muerte masiva de peces -como dar autorizaciones de movimiento y cosecha anticipada-, una vez ocurrido un evento de este tipo, es responsabilidad de la empresa ejecutar su plan de emergencia con las medidas necesarias para enfrentar este tipo de situaciones.

La visita al centro de cultivo se enmarcó dentro de una serie de actividades que realizaron las autoridades nacionales en la Región de Magallanes, que incluyeron también una reunión de coordinación con la industria salmonera y otros organismos públicos, y un encuentro con el intendente regional, Jorge Flies.

4 | November | December 2016 - International Aquafeed

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Noticias

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Sociedad Mixta de Biomar en China adquiere la Empresa de alimentos Acuícolas Haiwei

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a Sociedad mixta del Grupo Biomar en China, BioMar-Tongwei Biotech (Wuxi) Ltd adquirió el 100% de las acciones de la empresa productora de alimentos acuícolas Haiwei, ubicada en el sur de China.

Carlos Díaz, CEO del Grupo BioMar, afirmó que la adquisición encaja perfectamente con el enfoque estratégico de BioMar en la cima del mercado acuícola chino.

"Estamos muy contentos de haber concluido este acuerdo en nombre de BioMar-Tongwei. Haiwei tiene una muy buena reputación entre los piscicultores y vamos a seguir construyendo con la marca Haiwei y continuaremos desarrollando la empresa. Estamos seguros de que BioMar puede contribuir al desarrollo de Haiwei y continuaremos su éxito a través del conocimiento de I +D, la metodología y la mejora continua de las recetas de alimentos", destacó Carlos Díaz.

Haiwei durante los últimos 3 años fue propiedad de Tongwei Co. Ltd, empresa mixta de BioMar en China.

Tongwei Co. Ltd concluyó exitosamente el cambio de Haiwei y hoy la compañía es un proveedor líder de alimentos para valiosas especies de peces como la lubina japonesa en el sur de China.

Carlos Díaz subrayó que la adquisición está en consonancia con la estrategia global de BioMar 'Shaping the Future': "La adquisición es una iniciativa importante, consistente con nuestra estrategia de crecimiento en los principales mercados, en las nuevas

especies y geografías. En este sentido, este es también un paso importante para nuestra División de Mercados Emergentes, que desempeña un papel importante en el apoyo a la estrategia, asegurando el crecimiento de BioMar, construyendo nuevos mercados, integrando adquisiciones y atendiendo nuevas especies".

Geográficamente, la adquisición de Haiwei se ajusta a las ambiciones de BioMar para la empresa conjunta en China, debido a su ubicación en el sur del país, cerca de Macao, en una importante región acuícola. La adquisición sumará más de 60.000 toneladas al volumen de lña empresa mixta de BioMar en China.

"Desde el anuncio de la empresa mixta entre el Grupo BioMar y Tongwei Co. Ltd para establecer una empresa de alimentos en China, el proyecto compartido ha tenido un desarrollo muy positivo. Existe una colaboración continua con nuestro socio y estamos trabajando para traer alimentos de alto rendimiento al mercado chino.

Los alimentos para peces de BioMar ya se están produciendo en Chengdu, en el sur de China Central y se está construyendo una nueva fábrica en la zona de Wuxi, cerca de Shanghai, con una capacidad inicial de 50.000 toneladas y con una posibilidad de expansión de 100.000 toneladas en el futuro ", explicó el Sr. Díaz.

La construcción de la planta de BioMar-Tongwei en Wuxi está en progreso según el calendario y se espera que comience a operar en el segundo semestre de 2017

International Aquafeed - November | December 2016 | 5

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Noticias

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La producción de Met-Met comenzó en Amberes

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n su sede de Amberes (Bélgica), Evonik inauguró la primera planta a nivel mundial para la producción de una nueva fuente de metionina específicamente diseñada para camarones y otros crustáceos.

El producto, vendido bajo el nombre de AQUAVI® MetMet, es un aditivo para los alimentos acuícolas que hace más eficiente y sostenible el cultivo del camarón. El diseño modular de la planta permite aumentar la capacidad de producción para así satisfacer la demanda de los clientes.

"Con AQUAVI® Met-Met, estamos lanzando otro producto para la nutrición animal saludable y sostenible. Basado en nuestra experiencia científica y tecnológica, hemos desarrollado productos innovadores que ahora podemos ofrecer a nuestros clientes en todo el mundo ", dijo el Dr. Reiner Beste, Presidente de la Junta Directiva de Evonik Nutrition & Care GmbH, en la ceremonia de inauguración.

Dado que la cría de camarón se concentra en mares más cálidos cerca del ecuador, los principales mercados para AQUAVI® Met-Met se encuentran en Asia, así como en América del Sur y Central.

Evonik ya está empezando a proveer a los clientes de esas regiones con el nuevo producto, ya que la planta está

UNAP presente en el IV Congreso Latinoamericano de Acuicultura en Lima

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on la presentación de trabajos de investigación desarrollados en esta región la Universidad Arturo Prat, se hizo presente en el IV Congreso Latinoamericano de Acuicultura (LACQUA), perteneciente al World Acuaculture Society (WAS), desarrollado en Lima- Perú entre el 28 de noviembre y 2 de diciembre último.

En representación de la Universidad Arturo Prat estuvo el biólogo marino Renzo Pepe, el que presentó

aumentando su capacidad. "Nos complace que Evonik haya construido la primera planta de producción de AQUAVI® Met-Met en Amberes", destacó Frank Daman, director de la instalación de Evonik en Amberes.

"La nueva planta confirma la posición clave de nuestra instalación en la red global de producción de metionina de Evonik". AQUAVI® Met-Met se produce conjuntamente con una planta de metionina, con un proceso completamente integrado. El proceso de producción es respetuoso con el medio ambiente, es a base de agua y no utiliza disolventes orgánicos. La instalación de Amberes con su puerto, lo convierte en el centro ideal para enviar el producto a clientes de todo el mundo.

AQUAVI® Met-Met, es un dipéptido formado por dos moléculas de DL-metionina, que logra el mismo aumento de peso en camarones y crustáceos que las fuentes convencionales de metionina, pero utiliza sólo la mitad de la sustancia activa Esto se debe principalmente al hecho de que el dipéptido debe ser degradado enzimáticamente en el sistema digestivo del camarón y, por lo tanto, está disponible para la síntesis de proteínas en el momento adecuado. Esto a su vez significa que se puede procesar a una mayor cuota. Además, AQUAVI® Met-Met es considerablemente menos soluble en agua que otras fuentes de metionina y, por lo tanto, no se filtran en el alimento tan rápidamente. Esto alivia la carga sobre el agua.

Evonik tiene más de 60 años de experiencia en la fabricación de aminoácidos esenciales y sus derivados, además de proporcionar soluciones para una nutrición animal eficiente y sostenible a clientes en más de cien países. Evonik quiere hacer una contribución aún mayor a la eficiencia de la alimentación animal mediante la adición de aditivos alimentarios innovadores, más allá de aminoácidos, a su cartera con el fin de crear valor agregado a sus clientes.

Los productos y servicios de Evonik en el área de nutrición animal desempeñan un papel clave a nivel mundial en la producción de alimentos saludables y asequibles, preservando los recursos naturales y reduciendo la huella ecológica.

los estudios: “Descripción de las Características de los estadios larvales de Bonito”; “Investigación y Desarrollo de las Tecnologías de Cultivo de Peces Marinos de Importancia Económica: Corvina” y “Estudio de la calidad de agua en un sistema de recirculación para el cultivo de trucha Arcoíris, sector precordillerano de la Región de Arica y Parinacota”.

El investigador de la UNAP Renzo Pepe, dijo que dentro de las actividades de LACQUA16, se contempló la visita a la Universidad Científica del Sur, “la que posee dentro de su pregrado las carreras de Ingeniería Acuícola y Biología Marina. En este contexto me

contacté con el jefe de carrera Christian Berger Cebrelli, para ver la posibilidad de realizar un convenio de cooperación con nuestra la UNAP”.

Otra de las visitas importante destacó Renzo Pepe, fue la realizada a las dependencias de la Facultad de Pesquería de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

“Me entrevisté con la Directora de la Unidad de Magister, Beatriz Ángeles Escobar, la que comentó que se está dictando el Magíster en Acuicultura, mostrando mucho interés en poder realizar un convenio entre ambas universidades, pensando en la apertura que tengamos de nuestra maestría en Acuicultura en Tacna”.

6 | November | December 2016 - International Aquafeed

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a empresa estadounidense Cargill, que en noviembre del año pasado adquirió la productora de alimentos para peces EWOS, ha inaugurado este martes -y como ya había avanzado hace algo más de un año- su centro de innovación enfocado a la salud y bienestar de los peces en las instalaciones de EWOS Innovation en la localidad sureña de Colaco, Región de Los Lagos, Chile.

La inversión realizada por la compañía focalizada en la investigación y desarrollo de nuevos productos de alimentación para ayudar a mejorar la salud de los peces, ha sido de US$ 10 millones, la mayor cantidad destinada por una compañía privada a esta finalidad, destacan desde Cargill. El centro de innovación funcionará, así, como un centro de investigación en el que un nutrido número de expertos de renombre internacional de EWOS y Cargill, se centrarán en el desarrollo de dietas funcionales para peces y en el estudio de las enfermedades que afectan el salmón de cultivo y que se tratará de combatir con esas dietas.

Debido a la tecnología que incorpora, se podrán estudiar soluciones nutricionales para cualquier patología que afecte a los salmones, subrayan las mismas fuentes. Además, la capacidad total para realizar pruebas y estudios en materia de salud animal aumentará, respecto a lo que había hasta ahora, entre cuatro y cinco veces, lo que también supondrá, según Cargill, un aumento del 30 por ciento en la capacidad mundial para la investigación en este ámbito.

En el recinto trabajan 30 personas, entre las cuales se encuentran investigadores y profesionales especializados.

Y entre sus objetivos prioritarios prevenir, controlar y luchar contra los dos grandes desafíos de la industria del salmón en el ámbito de la salud. El primero de ellos es la SRS, causada por una bacteria responsable de 79 por ciento de la mortalidad del salmón y la razón principal para el uso de antibióticos en Chile.

Y el segundo es la Caligidosis, causada por Caligus o "piojo de mar, que también ha contribuido a pérdidas muy significativas para la industria. En este sentido, la instalación está equipada con la tecnología más avanzada en sistemas de tratamiento de agua, automatización, climatización, control de los parámetros ambientales y eliminación de residuos, con el fin de asegurar el éxito y la calidad de los trabajos científicos que se lleven a cabo.

El centro, ubicado en Chile, busca posicionarse como un polo de investigación de alto nivel para la salud de los peces, contribuyendo al desarrollo sostenible de la salmonicultura a nivel mundial.

"Una nutrición adecuada del pescado es una excelente herramienta para ayudar a controlar las enfermedades", ha señalado Simon Wadsworth, director mundial de Salud en Peces de Cargill Aqua Nutrition. "Un pez consume unas 30.000 pellets en su vida, y eso significa que hay el mismo número de oportunidades para la gestión de los especímenes -sin manipulación- para ayudar a la sostenibilidad de la industria".

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El centro de Innovación de Cargill de US$10.5 se enfoca en la nutrición y el estudio de la prevención de enfermedades

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Cargill y EWOS inauguran el Centro de Investigación en Salud de Peces en Chile

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Noticias

Ioannis Zabetakis El papel de la industria acuícola en el consumo saludable

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n mi columna anterior, hice algunas referencias a nuestra dieta y nuestras opciones de alimentos y cómo estas opciones afectan la conciencia de las personas sobre los alimentos y la dieta. Continuemos con este tema y le daremos un vistazo a algunas maneras sencillas de cómo la industria de la acuicultura podría contribuir a patrones de alimentación más saludables.

Para empezar, pensemos desde el punto de vista de nuestros clientes. Una madre o un padre luchando para persuadir a sus hijos a comer pescado; ¿Cómo podemos ayudarlos? La respuesta debe ser sencilla! Proporcionarles un fácil acceso a recetas saludables y secretos para la familia, que ayuden a resolver sus problemas.

Una sección del sitio web de una empresa debe centrarse en estos temas. El sitio web de una empresa debe ser una gran herramienta para que las empresas productoras de pescado demuestren su disposición a ayudar a las personas a mejorar sus dietas. Los siguientes son sólo algunos de los secretos para un consumo saludable de la familia que podrían ser comunicados a través de Internet: La familia que come junta es más saludable. De acuerdo con las últimas directrices de la pirámide de la dieta mediterránea, los niños que comen con sus familias consumen menos bebidas altas en calorías y más frutas y verduras.

También aprenden mucho viendo a otros niños y adolecnetes. Los adultos también se benefician de las comidas familiares; comen menos y mejor. Los aspectos sociales de compartir comidas son enormes. Entonces, ¿por qué la gente come sola o aislada frente a un monitor sin hablar entre sí?

El pescado es sabroso y fácil de cocinar. ¿Cuántas empresas productoras de pescado alrededor del mundo ofrecen recetas sencillas de pescado en su sitio web, y qué tan actualizadas son estas recetas? Proporcionar información sobre el valor nutricional del pescado y sugerir maneras fáciles de cómo cocinar, son maneras importantes de promover hábitos alimenticios saludables y ... promover nuestros productos.

Hoy en día, existen dos tendencias mundiales muy graves: la obesidad y las enfermedades cardiovasculares (ECV). Las enfermedades cardiovasculares son las principales causas mundiales de muerte y representan más de 17,3 millones de muertes al año, un número que se espera crezca a más de 23,6 millones en el 2030. La obesidad afecta ahora a 20-25 por ciento de los jóvenes. Si no enseñamos a los jóvenes cómo desarrollar hábitos alimenticios saludables, la carga de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares al sistema de salud (costo de tratamientos, medicamentos, etc.) sería tremenda Las empresas acuícolas pueden y deben ser mucho más proactivas en desempeñar un papel importante en este sentido: el pescado es una de las opciones de alimentos más saludables y está disponible en todo el mundo.

Estos hechos y las maneras fáciles de disfrutar del pescado y los mariscos deben comunicarse de una manera más eficaz y atractiva.

Ideas y consejos relacionados se publican en mi blog, http://funfood16. blogspot.ie/. Sus consejos e ideas serán bienvenidos! ioannis.zabetakis@ul.ie @yanzabet

Después de una carrera académica que abarca 12 años en la Univ. De Atenas, Ioannis se unió a la Universidad de Limerick (UL) como Profesor de Lípidos de Alimentos, donde el enfoque continuo de su trabajo será hacia las propiedades cardioprotectoras de los lípidos alimentarios, con especial énfasis en los productos lácteos y acuícolas.

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Noticias

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BioMar establece Nuevo Centro de Investigación en Chile

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ioMar ha firmado un acuerdo para la compra y utilización del 30% del centro de investigación Lenca de Aquainnovo (Chile), ampliando de esta forma su red de centros de investigación de excelencia en todo el mundo.

El centro de investigación contratado será renombrado Aquaculture Technology Center Patagonia (ATC Patagonia). Este centro tiene un diseño y flexibilidad que permite implementar un amplio rango de pruebas en diferentes especies y proyectos nutricionales para desarrollar piensos de alto rendimiento, probar nuevas materias primas así como explorar nuevas soluciones nutricionales y piensos sustentables. Este centro permitirá incrementar los esfuerzos de BioMar y se concentrará en el desarrollo de piensos funcionales y el bienestar de los peces.

La capacidad existente en este centro de tecnología permitirá investigaciones basadas en desafíos de resistencia genética y pruebas de parásitos para tratamiento terapéuticos y preventivos. Además, el centro permitirá obtener nuevo conocimiento sobre sistemas de tecnología de recirculación, evaluación de productos químicos, desarrollo de vacunas y estudios de registros de productos.

Matias del Campo, Gerente general de Aquainnovo, comentó “Aquainnovo tiene una infraestructura de tecnología de última generación y registro probado de ensayos aplicados. Nuestro equipo de especialistas está permanentemente apoyando a nuestros clientes para que sean efectivos en el desarrollo de

soluciones a los principales desafíos tecnológicos en la industria. Esta iniciativa fortalecerá el desarrollo tecnológico gracias a la sinergia del conocimiento de ambas empresas”.

“Nuestro centro de investigación está fuertemente especializado en ensayos para el desarrollo y validación de productos. Estoy convencido de que esto mejorará nuestra oferta de servicios de investigación, que permanecerá abierta para los productores y proveedores de la industria acuícola mundial” agregó Matias del Campo.

Havard Jorgensen, Global Director of R&D of BioMar, mencionó: “Estamos orgullosos de alcanzar un acuerdo sobre una iniciativa de este nivel de importancia en Chile. BioMar constantemente hace esfuerzos para mejorar nuestra capacidad innovadora.

Estamos incorporando este centro a otras instalaciones que ya utilizamos y es un complemento perfecto a nuestras unidades de pruebas de piensos ya existentes en América Central y Europa.

Indudablemente ATC Patagonia creará un impacto positivo en el desarrollo global de piensos.

Nuestro equipo altamente capacitado de investigadores y científicos utilizará este centro para sus pruebas” ATC Patagonia ayudará acelerar el intercambio de conocimiento en la división Salmón de BioMar y proveerá soluciones en cada área de desarrollo para sus clientes en el mundo, con la finalidad de satisfacer sus necesidades en una forma rápida y flexible.

ATC Patagonia tiene un área de 2.5 hectáreas, con más de 2000 m 2 de construcción. Está localizado en Puerto Montt (Chile).

8 | November | December 2016 - International Aquafeed

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iomin anunció el 25 aniversario del lanzamiento de Mycofix®, el principal aditivo para piensos desactivador de micotoxinas , introducido inicialmente en 1991.

"Es increíble pensar que algunos clientes han estado usando Mycofix® durante 25 años. Los clientes de más de 100 países reconocen a Mycofix® como el producto más eficaz e innovador de su tipo. Se trata de una larga relación con los clientes basada en la ciencia, el servicio y la velocidad ", comentó Erich Erber, fundador de BIOMIN y presidente del Consejo de Supervisión del Grupo Erber, del que forma parte BIOMIN. "Mycofix® representa décadas de investigación científica sobre la desactivación de micotoxinas y combina las estrategias de mitigación de micotoxinas más avanzadas disponibles en cualquier lugar", destacó Ursula Hofstetter, Directora del Centro de Competencia de Micotoxinas en Biomin.

La ciencia primero "Los sólidos esfuerzos de I + D siempre han sido un componente básico de la línea de productos Mycofix®", explicó. En 1998, la empresa firmó su primer acuerdo de investigación sobre la desactivación de micotoxinas con la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena.

Con el tiempo, se han añadido muchas más mejoras e ingredientes innovadores que desmovilizan o degradan las micotoxinas. Estos esfuerzos se han acumulado en el desarrollo de tecnologías que biotransforman las micotoxinas en sustancias no tóxicas, comenzando con Biomin®BBSH 797 para contrarrestar los tricotecenos.

FUMzyme® -un ingrediente de Mycofix® que destoxifica las fumonisinasrepresenta el ejemplo más reciente de tales estrategias. El futuro de la gestión

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Biomin celebra los 25 años de Mycofix® y el liderazgo en los riesgos de micotoxinas

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del riesgo de micotoxinas Mycofix® ahora se enfoca en una gama mucho más amplia de micotoxinas que nunca, por lo que es una herramienta importante para los productores de ganado y acuicultura en todo el mundo.

La biotransformación seguirá desempeñando un papel clave en la protección de los animales. "Tres décadas de investigación y cooperación académica nos dice que la biotransformación es claramente el futuro de la gestión del riesgo de las micotoxinas. Es objetiva, irreversible y tiene un claro modo de acción", señaló la Sra. Hofstetter.

"Además, no ocupa mucho espacio en la formulación de piensos. A diferencia de otros métodos, aborda directamente la causa de los problemas de salud y rendimiento -micotoxinas- y es la única manera de manejar exitosamente los niveles de contaminación severa".

El Mycofix® contiene los únicos aditivos para piensos autorizados por la UE que han demostrado adsorber las micotoxinas nocivas y biotransformar micotoxinas en metabolitos no tóxicos.

Cada ingrediente ha sido evaluado en ensayos de campo científicos y prácticos para asegurar su efectividad.

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En 2017 se ejecutarán proyectos de alto impacto para la salmonicultura

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l finalizar un año complejo para la industria salmonicultora, el director regional de Corfo hace un balance de las iniciativas que este servicio público ha puesto en marcha en pro de esta área productiva y las iniciativas que se deberían relevar de cara al 2017.

En el 2016, Corfo se planteó dos desafíos en el área de la salmonicultura.

Por una parte, la aprobación del Programa Estratégico Mesoregional del Salmón Sustentable (PEM) y por otra, mientras se aprobaba el PEM y se identificaban las brechas principales, iniciar los denominados “Frutos Tempranos”, es decir, aprobación de programas y proyectos que contaran con el respaldo del PEM. “Se lograron ambas cosas.

La aprobación y puesta en marcha del PEM y el inicio de proyectos que son de relevancia para la industria. Si bien tomó un tiempo levantar brechas y desarrollar

la Hoja de Ruta con los principales desafíos para los próximos años, pero era importante ya que fue un proceso participativo y en el que intervino la industria, el Estadio, la academia y la comunidad”, explicó el director regional de Corfo, Adolfo Alvial.

Dentro de los proyectos denominados “Frutos tempranos”, que están en la línea de los intereses del programa, se encuentra el que se está desarrollando con el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), que tiene por finalidad levantar indicadores de desarrollo de la industria salmonicultora. “Estos indicadores macroeconómicos se están desarrollando con cooperación de la industria y con organismos del estado que están aportando información. Esta información actualmente no existe, por lo que es muy positivo que este proyecto se concrete”, recalcó Alvial, agregando que igualmente

existen otros proyectos relacionados con la producción smolts, acuicultura en zonas expuestas, mejoramiento genético y temas sanitarios, entre otros. “Estos proyectos tienen un monto de cofinanciamiento Corfo muy significativo. En la práctica, ya se han iniciado los diferentes proyectos en los distintos ámbitos, y para el 2017, tenemos en carpeta varios proyectos de alta significación e impacto, que esperamos iniciar dentro del primer semestre”, puntualizó la autoridad.

En paralelo al PEM, Alvial destacó que igualmente Corfo mantiene disponibles, para la industria salmonicultora, los otros instrumentos para postulaciones individuales de empresas o los Voucher tecnológicos que pueden ser asociativos.

“Sin embargo, la idea es que los proyectos que se presenten a estos instrumentos sean analizados en el marco del PEM, y si están en la línea, tendrán el respaldo del programa, aunque sean proyectos individuales”, comentó.

De cara al 2017 En cuanto a los aspectos que deberían relevarse el 2017 para la salmonicultura, el director regional de Corfo, apuntó a la ingeniería y cultivo de salmónidos en zonas expuestas, así como también evaluaciones a los cuerpos de agua para optimizar su uso en salmonicultura. “Igualmente será de gran importancia el análisis medioambiental integrados entre la industria y otros actores, en materia de monitoreo y pronóstico de FAN. Esperamos también que se inicien los esfuerzos en el desarrollo de estrategias para una pronta y completa sustitución del aceite y harina de pescado por proteínas vegetales en la dieta de salmónidos. Y, además, la disminución del uso de antibióticos acompañado del desarrollo de buenas prácticas sanitarias”, expresó Alvial.

A juicio del profesional, el 2016 fue un año complejo para la industria, en particular por las FAN. “Sin embargo, viendo el vaso medio lleno, la industria pudo recuperarse de ese golpe severo y por supuesto, el repunte del mercado, que significó un aumento en los precios. A mi juicio, el balance, dada la magnitud del evento que la industria tuvo que enfrentar a comienzos de año, sea positivo. Ahora bien, esto deja en evidencia que el mercado es reactivo tanto a los aumentos como caídas de producción. Sin duda que, con el problema de las FAN, la producción disminuyó y por eso subieron los precios.

Esto, debiera tenerse en cuenta hacia el futuro, no solo por razones sanitarias y ambientales, sino que también, por los efectos que producen las subidas explosivas en la producción de salmón.

Es decir, la industria debe equilibrar su producción”, especificó Adolfo Alvial easonline.org/groups /eas-student-group

10 | November | December 2016 - International Aquafeed

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alimentación animal, el nuevo edificio tendrá una cafetería, un gimnasio, salones y más de 150 oficinas.

La construcción ya está en marcha y el proyecto se completará en mayo de 2017. “La creación de una importante sede en Saint-Hyacinthe destaca la identidad de la ciudad como un centro tecnológico: un lugar de reunión exclusivo de los diversos actores relacionados con el sector de la biotecnología alimentaria”, explica Emilie Fontaine, directora de Marketing y Asuntos Regulatorios de Jefo.

Invertir en conocimiento “Nuestro objetivo es que el centro de capacitación se convierta en un líder mundial en materia de nutrición

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Jefo anuncia importante Inversión en Saint – Hyacinthe, Francia l agrónomo Jean Fontaine, presidente y fundador de Jefo, ha anunciado una inversión de 12 millones de USD para la construcción de un nuevo y prestigioso edificio que servirá como sede y centro de capacitación. La instalación de cinco pisos de vanguardia (100.000 pies cuadrados) se unirá a los numerosos edificios comerciales y privados de la compañía, ubicados en su “Campus” al norte de la autopista 20.

“Una perfecta adición a su entorno natural cerca del viñedo Château Fontaine; el nuevo edificio incorporará tecnología de avanzada y arquitectura de vanguardia”, comenta Jean-François Fontaine, vicepresidente de Jefo. Además de salas de conferencias y de reuniones para la capacitación técnica y práctica relacionada con la industria de la

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animal”, agrega Jean Fontaine con cierto orgullo. En efecto, el Grupo Jefo está comprometido con la transferencia de conocimiento, confía en sus 60 expertos capacitados en nutrición animal, así como también en sus principales socios comerciales.

Por ejemplo, Jefo recientemente reunió a más de 200 participantes provenientes de 18 países para analizar los principales desafíos que enfrenta la industria pecuaria.

Ponentes experimentados tuvieron la oportunidad de compartir su conocimiento e intercambiar ideas acerca de cómo mantener los métodos de producción saludables y restables, al mismo tiempo que satisfacen las crecientes demandas de los consumidores.

Para el Sr. Fontaine, el conocimiento, la capacitación, la innovación y el crecimiento son las claves para la prosperidad de nuestra industria pecuaria y nuestros productores. Tenemos que enorgullecernos del trabajo que hacemos para alimentar al planeta” concluye con convicción Sr. Fontaine.

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Clifford Spencer

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Acuicultura Sin Fronteras: Creando nuevas plataformas para nuestros beneficiarios as visitas que confirmamos a Vietnam y Etiopía en mi último informe ya han tenido lugar y trajeron como resultado una variedad de escenarios interesantes para la acuicultura. Como muestra del compromiso de esta entidad, los cinco miembros de los seis consejos de la AwF visitaron ambos países.

En Vietnam ya existe un sistema de acuicultura fuertemente desarrollado, donde el negocio de la cría de camarones y peces es parte de la vida y está fuertemente integrado en el tejido social del país.

Esto contrasta en gran medida con la acuicultura en Europa, donde se sitúa en un marco de conocimiento y 'silos' de la industria que a menudo compiten por el apoyo público y, por ende, el apoyo gubernamental y la aceptación, evitando a menudo el desarrollo tan necesario. p.ej. la gestión del agua, la regulación ambiental, las necesidades recreativas en las zonas costeras, la cultura alimentaria y la llegada de la comida rápida, la actividad de restauración externa a la demanda del público, así como los requisitos de los proveedores para estos puntos de venta.

Ofrecí una charla en Vietnam durante el evento anual Vietstock, en la ciudad de Ho Chi Minh (anteriormente Saigon) sobre el crecimiento, la disminución y los cambios en los mercados de pescado en la UE, EE.UU., Japón y China. Además mi investigación proporcionó algunas cifras alarmantes en el cambio de los hábitos alimenticios, lo cual trae por consiguiente demanda de alimentos e involucra la salud humana. El cambio hacia las dietas occidentales en Japón, por ejemplo, ha reducido significativamente su consumo per cápita de pescado debido a la afluencia y el crecimiento de las carnes rojas y blancas al estilo occidental, las cuales se promueven en el mercado de comida rápida.

Esto también ha dado lugar a la disminución de la salud cardiaca, la obesidad y los efectos negativos asociados a la salud. Del mismo modo, incluso en China, una potencia acuícola mundial, la salud cardíaca, que era del más alto nivel debido al consumo de pescado graso, que era está disminuyendo debido a la creciente demanda de carne roja y pollo. Esto hace que organizaciones como el AwF lleven sus mensajes a través de los países en desarrollo para promover la acuicultura, la nutrición, los medios de subsistencia y la salud.

Agradablemente, el patrocinio comercial para la charla de Vietnam y la participación en el evento de la revista International Aquafeed proporcionará fondos valiosos para financiar el transporte, alojamiento y la formación (junto con el patrocinio de las organizaciones participantes) de un joven productor de peces vietnamita, el cual se formará en Tailandia en un curso intensivo de acuicultura de una semana.

Cuando viajamos a Etiopía y llegamos cuando se declaraba un "estado de emergencia" incluso en la capital Addis Abeba,

enfrentamos las restricciones del Internet impuestas por el gobierno. Realizamos reuniones con la Asociación de Molineros de Etiopía para discutir el procesamiento del grano de Faba (el mismo que se cultiva en el Reino Unido) para el uso de alimentos acuáticos y también visitamos un evento de la industria donde debatimos la producción de frijol en el clima favorable de la región.

Los Granos de faba se producen en las tierras altas, donde la altura sobre el nivel del mar proporciona las condiciones más frescas, mientras que todavía goza de niveles de sol que proporciona su proximidad al ecuador. Etiopía es el segundo exportador mundial de granos de Faba, sólo detrás de China en el panorama mundial, lo que da una idea de la disponibilidad de proteína de alta calidad para los alimentos acuícolas, no sólo para Etiopía, sino pero los países vecinos, cercanos al Lago Victoria.

El reciente proyecto UNIDO puesto de manifiesto que Etiopía cuenta con los recursos hídricos adecuados para el desarrollo de la acuicultura, lo que se suma al hecho de que el país es uno de menores consumidores per cápita de peces del continente africano. Es un país sin litoral, pero tiene el beneficio del Río Nilo y numerosos lagos y embalses donde sólo se practica la pesca artesanal. El desarrollo tecnológico y los beneficios para la población agrícola están extremadamente restringidos en uno de los países más pobres del continente africano.

La acuicultura tiene el potencial de producir grandes cantidades de alimentos ricos en proteínas de bajo costo y al mismo tiempo contribuir a los medios de subsistencia de los pobres de las zonas rurales, mientras genera alimentos de alto valor nutricional. Por consiguiente, la acuicultura es la fuente potencial más importante de crecimiento y suministro de pescado para el consumo humano. Sin embargo, en Etiopía, la proteína de pescado representa el 0,1 por ciento de la proteína en la dieta, y casi todo proviene de la pesca en lugar de la acuicultura, la cual es una industria naciente en Etiopía.

Durante nuestras dos visitas disfrutamos de reuniones con todos, desde actores de la industria comercial, hasta ministros de gobierno. El tiempo invertido con ellos nos proporcionó una excelente visión global de la industria, la cual complementamos con información europea ya obtenida. Ahora tenemos una buena plataforma para desarrollar ideas y promover la actividad global de AWF, por lo que puede ser más eficaz para sus beneficiarios.

Algunas de estas ideas, cuando se desarrollen mejor, se describirán en futuros informes.

Actualmente el Sr. Spencer lidera la Fundación de Transferencia de Biotecnología Global (GBTF), que se dedica a promover el potencial de la biotecnología para apoyar el desarrollo socioeconómico sostenible a largo plazo.

12 | November | December 2016 - International Aquafeed

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EUU.- La Responsible Aquaculture Foundation (RAF) ha incluido un nuevo curso sobre la gestión del oxígeno disuelto en la acuicultura a su grupo de cursos online sobre calidad del agua.

Reflejando el enfoque tomado en los cursos sobre gestión de los sólidos suspendidos y del pH publicados previamente, el nuevo curso fue diseñado para ayudar a los usuarios a entender la teoría básica con respecto al oxígeno disuelto, como medirlo y como gestionar efectivamente este importante parámetro de calidad de agua.

En un estanque de acuicultura, las bajas concentraciones de oxígeno disuelto pueden ser minimizados por

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RAF lanza curso online gratuito sobre el oxígeno disuelto en la acuicultura

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la aplicación de fertilizantes y alimentar en cantidades que sea apropiadamente asimilado. La principal vía de gestión de la concentración del oxígeno disuelto en la acuicultura donde se emplea piensos es proveer aireación mecánica para incrementar la capacidad de los estanques para procesar los desechos y mantener adecuadas concentraciones de oxígeno disuelto para el cultivo de animales.

Desarrollado con la asistencia del renombrado experto Dr. Claude Boyd, el curso de oxígeno disuelto incluye un examen opcional que permite a los usuarios obtener un certificado de culminación.

Cursos adicionales en la serie de calidad de agua están en desarrollo. Todos los cursos actualmente son gratuitos, pero algunos pagos para algunos cursos y certificados serán implementados en el 2017. Para acceder a este y otros cursos RAF puede registrarse en: http://edu. responsibleaqua.org/

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El Futuro de la Piscicultura Zenitel, proveedor líder de comunicaciones críticas por IP, está contribuyendo al desarrollo del primer proyecto de acuicultura en el mundo, que con en el tiempo realizará piscicultura en sitios muy lejanos.

El proyecto de piscicultura oceánica es desarrollado por la empresa noruega Ocean Farming AS. El propósito es hacer que la piscicultura sea más efectiva, y a pesar de los retos relacionados con los costos, poder entregar peces directamente desde su ambiente natural.

Además, se espera que la producción aumente hasta diez veces gracias a la acuicultura en alta mar.

Zenitel ha entregado un paquete completo de comunicación para Ocean Fish Farm Project a través de Kongsberg Maritime Engineering, que contiene un sistema "Pulse" sin intercambio, Mototrbo, UHF y Antenna Entertainment System.

El proyecto Ocean Fish Farm es el primer proyecto de desarrollo de acuicultura en alta mar. Kongsberg Maritime Engineering tiene el papel de integrador y proveedor del paquete completo. La innovadora instalación aprovecha al máximo lo mejor de la industria noruega. El sistema de vanguardia de Zenitel está por lo tanto bien posicionado para ayudar al proyecto a alcanzar sus objetivos.

Pequeño pero potente, el sistema Pulse contiene

16 estaciones telefónicas con dispositivos de señalización y conexión a tierra (SIP a SIP) para su instalación. El paquete UHF consiste en radios portátiles Motorola, radios móviles, repetidores y está interconectado con el sistema PA (Public Address). El Antenna Entertainment System proporcionará señal de antena de TV/R a ocho cabinas de alojamiento para los empleados.

El proyecto utiliza tecnologías existentes de la piscicultura noruega mientras que colabora con las industrias del petróleo y del gas en alta mar para resolver los numerosos desafíos. El resultado es un cambio de paradigma en la producción del salmón.

Con cámaras submarinas y otros dispositivos, serán capaces de controlar y monitorizar la alimentación y el ambiente físico general del mar.

La otra ventaja de esta instalación en alta mar es cómo la acuicultura en alta mar puede utilizar jaulas de acero, lo que debería llevar a una reducción sustancial en el número de peces que se escapan.

El proyecto no se limita solamente al salmón; el objetivo es incluir otros tipos de peces en el futuro.

Al controlar y monitorear las condiciones acuáticas biológicas, serán capaces de proporcionar el ambiente más adecuado para los peces

14 | November | December 2016 - International Aquafeed

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El Grupo Gael Force firma contrato con Scottish Salmon Company

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ael Force Group se complace en anunciar que han firmado un contrato con The Scottish Salmon Company, el principal productor independiente de salmón de Escocia, como proveedor preferido de consumibles tanto para las granjas como para los centros de procesamiento.

Desde hace varios años, la empresa con sede en Inverness ha establecido un fuerte sistema de cadena de suministro que ya presta servicios a una serie de establecimientos acuícolas en Escocia. Con un equipo de cadena de suministro dedicado que consta de nueve empleados de tiempo completo y que cubren el personal de compras, ventas, administración, almacén y entrega; Gael Force mejorará aún más el servicio existente creando puestos de trabajo adicionales para satisfacer las necesidades de las instalaciones acuícolas del suroeste.

Para lograrlo, Gael Force también ha aumentado la fuerza de trabajo en sus locales de Glasgow, con personal adicional y una nueva ruta de entrega para cubrir los sitios del sur. El aumento de su servicio de suministro fortalece el compromiso de Gael Force con el mercado acuícola y forma parte de la estrategia de crecimiento de las empresas de Highland.

Stewart Graham, director general de Gael Force Group, destacó: "la adición de contrato de consumibles se ajusta bien a nuestro actual plan de desarrollo dentro del enfoque del Grupo en el negocio de la acuicultura. Es otro paso

adelante para que Gael Force se convierta en un proveedor de equipos y tecnología para los mercados de acuicultura en Escocia La Compañía de Salmón Escocesa es un productor escocés líder de los mejores salmones frescos de mar, con 60 instalaciones en la costa oeste de Escocia y Hebrides.

Craig Anderson, director general de The Scottish Salmon Company, comentó sobre el contrato: "Estamos comprometidos a utilizar proveedores locales siempre y cuando sea posible, lo cual es parte fundamental de nuestra estrategia de crecimiento sostenible a largo plazo. Nuestro nuevo acuerdo con Gael Force demuestra esto y ayudará a aumentar la eficiencia en todo el negocio".

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PERFILES DE EMPRESAS

LEIBER GMBH, ALEMANIA por Rhiannon White

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n octubre de este año, Darren Parris y yo tuvimos el placer de visitar a Nikolaus Jungbluth, Director de la División de Negocios de Nutrición Animal y al Gerente de Cuentas Claves de Acuacultura Holger Kuhlwein en la oficinas centrales de Leiber, con vistas al Mittellandkanal en Bramsche, Alemania Pioneros en sustentabilidad Durante más de 60 años, Leiber GmbH ha estado procesando subproductos de las cervecerías, levaduras de cerveza y granos usados para producir una gama de productos de alta calidad, utilizados en la nutrición animal para especies como rumiantes, pollos y peces, por sólo nombrar algunas.

Produce una de las materias primas más naturales y saludables del mundo en Polonia, Rusia y Alemania.

Leiber GmbH tiene una base de clientes diversa en más de 40 países y está en camino de duplicar su producción con el nueva planta en Engter, Alemania.

Nikolaus y Holger nos ofrecieron amablemente una visita privada a la planta de secado por pulverización de Leiber en Engter, una de las plantas más modernas, limpias y eficientes del planeta en cuanto a energía, destinada a la producción de levaduras especiales. De hecho, con su propia planta de biogás y dos turbinas, Leiber es capaz de generar de manera sostenible un impresionante 35% de electricidad y un 10% de energía térmica, energía que utilizan.

Con estas admirables estadísticas en mente, nos equipamos bien con abrigos blancos, gafas y sombreros, para comenzar nuestra tour a la instalación de clase mundial. Con el fin de formar polvos utilizando la última tecnología, nos enteramos de que los extractos de levadura que se producen en la planta de extracción en Bramsche son adicionalmente refinados y secados en la planta de secado por pulverización, situado a sólo 5 km por la carretera de Engter. Nos llamó la atención las dos torres de aspersión, una de las cuales, Nikolaus nos explicó que "se utiliza para alimentos y la otra para los piensos, y ambas están conectadas a tres tanques herméticamente cerrados, por lo que hay trs para los alimentos y tres para el pienso".

Junto a la planta de secado por pulverización de 30 metros de altura, se encontraba el almacén semiautomatizado de Leiber, que ha duplicado su capacidad desde nuestra primera visita en el 2012. Este almacén es meticulosamente manejado, y todos los extractos de levadura se cargan para sus clientes, los cuales llegan "en el plazo máximo de dos a tres días."

Dichos productos que pueden derivarse de la célula de levadura incluyen el Biolex® MB40 para alimentos

acuícolas, que se caracteriza por sus altos niveles de 1,3-1,6 beta-D-glucano y mananos-oligosacáridos. Mejora el sistema inmune del pez, desactivando los patógenos en el lumen intestinal y tiene efectos prebióticos sobre la microflora en el intestino. Leiber también tiene otros tres productos específicos para los alimentos acuícolas como CeFi® PRO, Beta-S y Beta-S PLUS, todos ellos con beneficios únicos. Por ejemplo, el Beta-S y Beta-S PLUS apoyan la competencia inmunológica en etapas larvarias y juveniles, además de mejorar los mecanismos de defensa celular y humoral, mientras que el CeFi® PRO aumenta el crecimiento debido a la alta biodisponibilidad de ácidos nucleicos, nucleótidos y nucleósidos.

Nueva planta Multi-Millonaria La cadena de valor de Leiber duplicará su potencial en el 2017 con la apertura de su nueva planta en el mismo lugar, Engter. Al duplicar su capacidad de producción e investigación, la presencia global de Leiber se acelerará ferozmente. Casi no hace falta decir que el uso sostenible de extractos de levadura en la alimentación acuática sólo se encuentra en la superficie de sus aplicaciones potenciales, lo que nos ha presentado un futuro muy prometedor tanto para Leiber como para sus clientes, además de para el futuro de nuestro planeta.

16 | November | December 2016 - International Aquafeed

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FORMACIÓN ACUÍCOLA La Iniciativa Mundial de la Asociación Americana de la Soja, perteneciente al programa de Salud Humana (ASA / WISHH) organizó un seminario de tres días en Pakistán sobre "Acuicultura y Gestión de Alimentos Acuícolas".

Organizado por WISHH, el programa se centra en "la transferencia técnica y los esfuerzos de cambio de comportamiento sobre los eslabones débiles en las cadenas de valor agrícola, el crecimiento de las economías locales y la nutrición mejorada a las personas y animales". En la actualidad el trabajo del WISHH allana el camino para el comercio de soja de los EE.UU Los participantes del seminario de ASA / WISHH sobre Acuicultura y Manejo de Alimentos Acuícolas visitarán una granja de peces fuera de Lahore, para ver de primera mano los

ASA/WISHH Anfitriones de curso sobre Acuicultura en Pakistán

resultados de los alimentos acuícolas para tilapia a base de soja.

Como parte del proyecto de acuicultura FEEDing Pakistan, financiado por el USDA, el curso fue desarrollado específicamente para mujeres que estudian Pesca y Acuicultura en la Universidad para Mujeres de Lahore (LCWU).

El seminario, al que asistieron 24 estudiantes y profesores universitarios, incluyó visitas a fábricas de piensos en el país, así como una visita a una granja piscícola local.

Dirigido por el Representante en el país de ASA / WISHH, R.S.N. Janjua, este viaje de estudio marcó la primera vez que un grupo de mujeres estudiantes paquistaníes se les permitió visitar fábricas de alimentos balanceados de gran escala en el país. El 96 % de los encuestados informaron haber aprendido nueva información sobre la soja y sus propiedades funcionales en la alimentación de peces durante el seminario.

Esta actividad fue organizada en colaboración del Departamento de Zoología de LCWU, la Sociedad Zoológica de LCWU, la Sociedad de Promoción de Ciencia y Tecnología de LCWU, la Autoridad de Desarrollo de Pequeñas y Medianas Empresas (SMEDA) y el Ministerio de Industrias del Gobierno de Pakistán.

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

*May 23: invitation only

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VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

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Echemos un vistazo al proyecto de la UE que explora el potencial biológico y socioeconómico de las nuevas especies emergentes de peces para la expansión de la industria acuícola europea

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l Proyecto DIVERSIFY (DIVERSIFICAR) comenzó en diciembre del 2013 para adquirir los conocimientos necesarios para la diversificación de la producción acuícola europea basada en nuevas especies de peces / emergentes. El proyecto tiene un presupuesto total de 11,8 millones de euros para sus 5 años de duración (2013-2018), convirtiéndolo en uno de los mayores proyectos de investigación en el ámbito de la acuicultura y financiado por la Comisión Europea.

DIVERSIFY ha identificado una serie de nuevas especies de peces / emergentes, con un gran potencial para la expansión de la industria acuícola de la UE. Estos peces son de rápido crecimiento y / o grandes especies, comercializadas en grandes cantidades y que se pueden procesar en una amplia gama de productos de valor agregado con el fin de proporcionar al consumidor una mayor diversidad de especies y productos Las especies de peces que se incluyeron son: la Corvina (Argyrosomus regius), el bojala o amberjack (Seriola dumerili); la Chernia (Polyprion americanus) y el halibut del Atlántico (Hippoglossus hippoglossus). Además, se incluye el salmonete (Mugil cephalus), ya que puede ser producido en una amplia variedad de ambientes y utilizando piensos de bajo costo con pequeñas cantidades o sin harina / aceite de pescado, además de la lucioperca (Sander lucioperca) como una buena especie de agua dulce, ideal para los sistemas recirculación acuícolas (RAS).

Cada una de las especies seleccionadas por DIVERSIFY tiene el potencial de crecer en el mercado y producir productos

por Rocio Robles, Directora de Diseminación leader de Centro de Tecnología Acuícola de Andalusia (CTAQUA), Muelle Commercial s/n, 11510 El Puerto de Santa María, Cádiz, España y Constantinos C. Mylonas, Coordinador de Proyecto del Instituto de Biología Marina y Acuicultura, del Centro Helénico para la Investigación Marina (HCMR), Iraklion, Crete, Greece de valor agregado. Se espera que su potencial biológico y económico estimule el crecimiento del sector acuícola europeo.

Reproducción y Genética Se ha logrado un gran éxito en el control de la reproducción del bojala o amberjack. Se han obtenido desove naturales espontáneos en tanques en las Islas Canarias (España), mientras que en las poblaciones del Mar Mediterráneo que utiliza los mplantes de hormona liberadora de gonadotropina (GnRHa) (Fig. 1) ha dado como resultado la producción de grandes cantidades de huevos de alta calidad.

En la temporada reproductiva de 2016, se han producido más de 50 kg de huevos a partir de tres poblaciones mantenidas en jaulas de mar en Grecia (Figura 2), y el departamento de cría de larvas del HCMR ha producido 150.000 juveniles (Figura 3). Estos juveniles fueron suministrados a cinco centros comerciales de cría en Grecia, por lo que es el primer experimento de cultivo comercial a gran escala de esta especie en la región mediterránea (Figura 4).

Con respecto al trabajo realizado con el fletán o halibut del atlántico, los experimentos han demostrado que el pez F1 se podría inducir con implantes de GnRHa para lograr un desove

18 | November | December 2016 - International Aquafeed

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más temprano y lograr fecundidades más altas en comparación con los controles. Este trabajo será ampliado y validado con más criadores de instalaciones comerciales en los próximos años.

El trabajo con la Chernia brindó resultados interesantes, tanto en el desove espontáneo natural como con el GnRHa inducido en tanques, así como gametos para la fertilización in vitro (Figura 5). Aunque hasta ahora se ha obtenido un pequeño número de huevos fertilizados, el período de larvicultura alcanzó los 27 días, lo que ha dado resultados importantes con respecto a los parámetros críticos de la larvicultura.

El trabajo con el salmonete trajo como resultado un aumento en el porcentaje de maduración de peces y el desarrollo gonadal sincronizado con tratamientos de hormona estimulante recombinante (Fsh) y metoclopramida. El desove fue inducido con éxito en la mayoría de las hembras, con GnRHa y metoclopramida, dando como resultado la producción de millones de huevos y larvas. Sin embargo, los problemas comunes que aún deben abordarse son las fallas en la ovulación, observada en muchas hembras (~ 42%) y la alta variación en la fertilización (0-90%).

Para la Corvina y la Lucioperca, con el fin de proporcionar herramientas para el mejoramiento Figura 2: Reproductores del bojala en genético, los reproductores cautivos se jaulas de mar en Grecia, a los cuales se le indujo el desove utilizando el sistema caracterizaron genéticamente, demostrando que GnRHa (foto por HCMR) tienen suficiente variación para ser utilizados en programas de mejoramiento, por lo que se sugirieron estrategias para mejorar las poblaciones.

Trabajar con el meagre también demostró que el par de apareamiento (macho y hembra) y el desove era posible, con el fin de producir familias conocidas para un programa de cría.

Nutrición The results obtained so far have improved weaning diets foLos resultados obtenidos hasta la fecha han mejorado las dietas de destete para la corvina, lo que demuestra la importancia de elevar los niveles esenciales de ácidos grasos altamente insaturados (HUFA) hasta 3% y las vitaminas E y C en 1500 y 1800 mg kg-1. También se mejoraron los productos de enriquecimiento del bojala, mejorando la definición de los niveles adecuados de ácido docosahexaenoico (DHA, 1-2%), con el fin de prevenir malformaciones óseas y promover el máximo crecimiento y supervivencia.

Además, se desarrolló un método óptimo para el enriquecimiento efectivo de rotíferos para el bojala y se formularon dietas específicas para reproductores del bojala y la chernia, basándose tanto en estudios bibliográficos como analíticos. Los estudios para desarrollar dietas óptimas de destete también comenzaron para la lucioperca, centrándose en la determinación de los requisitos de ácidos grasos esenciales.

Figura 1: Reproductores del bojala con implantes de GnRHa para inducir el desove durante la temporada reproductiva (foto por HCMR)

International Aquafeed - November | December 2016 | 19

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Figura 3: Juveniles de bojala producidos por el departamento de cría larval de HCMR en el 2016 (foto por HCMR)

Los ensayos de producción de Artemia para el fletán del Atlántico han sido completados, pero no han producido ninguna mejora en la producción juvenil hasta el momento.

Cría de larvas El trabajo con la corvina demostró que las larvas pueden ser alimentadas con dietas artificiales a los 10 días después de la eclosión (dph) sin comprometer la condición nutricional y las deformidades esqueléticas. Sin embargo, el crecimiento y la supervivencia se deben tener en cuenta. El canibalismo podría

ser controlado aumentando la frecuencia de alimentación, eliminando individuos dominantes, clasificando regularmente y manteniendo las larvas en la oscuridad cuando la comida no está disponible o escasea.

En cuanto al bojala, se establecieron los parámetros de cría de larvas para ser utilizados en el método de mesocosmo semiintensivo e intensivo, y se produjo un gran número de juveniles (Figuras 3 y 4), luego se enviaron a instalaciones con jaulas de mar seleccionados . Los resultados hasta ahora demostraron que las condiciones de cría intensiva favorecen las actividades de

Figura 4: Juveniles de bojala del HCMR, enviados a una serie de granjas comerciales de jaulas de mar para ensayos en crecimiento (foto por HCMR)

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Figura 5: Muestreo del pez muerto (biopsia gonadal) para evaluar la etapa reproductiva del desarrollo (fotos de Aquarium A Coruna)

Figura 6: (Superior) larvas de Chernia justo antes de la eclosión. (Medio) 1 dph y (abajo) 13 dph durante los ensayos de cría de larvas en el Acuario A Coruña, España (fotos de Aquarium A Coruna)

amilasa, proteasa alcalina y actividades de pepsina en 30 (dph), mientras que en etapas anteriores (12 dph) la actividad de la amilasa también fue mayor, en contraste con las actividades de proteasa alcalina y lipasa.

En la lucioperca se examinaron los efectos de factores ambientales seleccionados (es decir, intensidad de la luz, taza de renovación del agua, dirección del flujo de agua y tiempo de limpieza del tanque), individualmente y en combinación con la cría de larvas, usando un sistema experimental de diseño multifactorial. En el fletán del Atlántico, actualmente se está realizando un estudio para comparar la eficacia del RAS y el flujo a través de (FT) para la cría de larvas. La mortalidad larval mostró ser mayor en el sistema RAS durante la primera semana después de la eclosión.

En la chernia el objetivo fue definir las condiciones óptimas para la cría de larvas. A pesar de que la supervivencia de las larvas fue deficiente, se extrajeron muestras de larvas en los días 0, 5 y 10 de vida para obtener el perfil de ácidos grasos de las larvas de chernia y los primeros resultados mostraron que el perfil de ácidos grasos presentó poca variación en los primeros 10 días de vida.

En cuanto a los estudios de salmonetes, los resultados revelaron que el consumo de rotíferos y la supervivencia larval dependían de la turbidez de las algas en los tanques de cría, pero independientemente del tipo de algas agregada.

La mayor supervivencia se observó a mayores niveles de peces más pequeños, lo que redujo el peso promedio de los peces. Además, la compensación del crecimiento se observó después de la clasificación a 29 dph.

Crecimiento La evaluación del comportamiento de alimentación de la corvina demostró que los juveniles eran capaces de aprender y recordar estímulos específicos relacionados con la alimentación (Fig. 7). Los peces pequeños de 50100 g de peso corporal respondieron muy rápidamente a estímulos de luz (2 días después del inicio del experimento), pero respondieron muy lentamente a estímulos mecánicos (burbujas de aire).

Los peces más grandes (200 g) respondieron muy rápidamente a ambos estímulos. El estudio demostró que tanto las burbujas de aire como la luz se pueden utilizar en un entorno industrial, ya que pueden fabricarse, implementarse y manejarse fácilmente con las tecnologías existentes en jaulas de mar. Para la lucioperca los estudios de cultivo se enfocaron en los requerimientos de crecimiento, enfatizando los efectos de (a) parámetros ambientales, (b) las condiciones de granja y (c) el nivel de domesticación y origen geográfico del crecimiento, estado inmunológico y fisiológico.

Finalmente en el salmonete, el primer estudio que se ha completado se relaciona con la definición de una dieta óptima de destete. Se demostró que la sustitución de la harina de pescado (FM) no afectaba a ninguno de los parámetros de rendimiento y/o condiciones analizadas y que el alevín de salmonete silvestre se puede cultivar (que es zooplanctórico) utilizando dietas con un alto nivel de sustitución HP

Salud de losPeces En la corvina se realizó un primer experimento para caracterizar la ontogenia de la respuesta inmune a escasa cantidad, con muestras recogidas en varios momentos International Aquafeed - November | December 2016 | 21

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Figura 7: Experimentos de comportamiento de alimentación con juveniles corvina. Los peces se distribuían generalmente al azar a lo largo del tanque (a la izquierda), pero cuando se les dio un estímulo de luz (centro) se reunieron alrededor de la fuente de luz y se consumió inmediatamente elalimento que se proporcionó de un alimentador eléctrico en la misma zona (derecha) Por HCMR).

Figura 8: Diplectanum sciaenae procedente de los pocos reproductores de corvina y una infección de Paradeontacylix spp. en las branquias de unreproductor de bojala en jaulas de mar (imagen grande) (fotos de HCMR)

después de la eclosión. También se tomaron muestras de diferentes tejidos de juveniles para el análisis de la expresión génica inmune. Los primeros intentos de desarrollar un modelo de desafío se han realizado con Photobacterium damselae subsp.

Piscicida en la corvina y el bojala.

Se han realizado esfuerzos para aislar los patógenos de las corvinas de cultivo y del bojala (Fig. 8), y se aislaron e identificaron varias especies de parásitos y bacterias (Epitheliocystis en el bojala). El parásito monogeneano Zeuxapta seriolae fue el más frecuente e importante.

Con respecto al fletán del Atlántico, la producción de la proteína de la cápside de la necrosis viral (VNN) ha progresado bien, y se ha logrado una expresión exitosa en E. coli, plantas de tabaco y Leishmania. Sin embargo, las células bacterianas no glicosilan la proteína expresada, al igual que los eucariotas superiores.

Mediante la expresión de la proteína de la cápside de recombinante de nodavirus en diferentes sistemas, debería ser posible averiguar si las modificaciones pos-traduccionales

influyen en la antigenicidad, afectando de ese modo su capacidad para inducir protección cuando se usa como antígeno en una vacuna.

Socio-economía El análisis del contexto macroambiental indicó que la mayoría de los países de la UE tienen una política para incrementar el consumo de pescado, mientras que el consumo de productos del mar está aumentando en la mayoría de ellos también. Este crecimiento sólo puede realizarse a expensas de otras fuentes de proteínas, ya que el mercado de proteínas se ha estabilizado en los últimos años. Los países del sur comen más pescado entero fresco, mientras que los países del norte prefieren los pescados procesados.

Las preferencias de los consumidores con respecto a los peces de cultivo parecen converger en conveniencia y productos frescos estandarizados, como filetes de pescado, porciones y alimentos procesados. Los compradores industriales en el norte de la UE trabajan en estrecha colaboración con sus proveedores de confianza para desarrollar nuevos productos, mientras que el

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Figura 9: Ensalada lista para comer con corvina (izquierda) y hamburguesa (de corvina) en forma de pescado (derecha) (foto de IRTA)

Figura 10: Filetes de salmonete fino ahumado (izquierda) y filetes de salmonete en aceite de oliva (derecha) (foto de CTAQUA)

sur de la UE puede ser determinado como mercados de venta, lo que significa que los proveedores suelen iniciar nuevas ofertas de productos. Al acercarse a los compradores industriales, los productores deben ser capaces de brindar información completa sobre todo su proceso de producción.

La encuesta de consumidores identificó tres segmentos de consumidores: (1) consumidores tradicionales (29%): que conocen relativamente más acerca del pescado y compran productos tradicionales; (2) innovadores (36%): quienes saben relativamente menos sobre pescado y son menos abiertos a la hora de comprar nuevos productos de pescado.

Basándonos en los primeros hallazgos, más de un tercio de los consumidores de los cinco países seleccionados pertenecen al segmento de 'innovadores' y podrían por lo tanto estar abiertos a comprar nuevas especies.

Se seleccionaron 12 productos de un conjunto de 41 conceptos para el nuevo producto de valor añadido de las especies DIVERSIFY, basado en su diferente grado de complejidad tecnológica y procesamiento, y teniendo en cuenta la adecuación

para cada una de las especies bajo estudio: las carácteristicas intrínsecas y (propiedades sensoriales) y extrínsecas (información proporcionada) de los productos / conceptos seleccionados fueron evaluados por los consumidores en cinco países - Francia, Alemania, Italia, España y Reino Unido (Fig. 9 y 10).

Todos los resultados obtenidos hasta la fecha han sido presentados en conferencias científicas, así como en las reuniones anuales de coordinación. La próxima reunión anual se celebrará en Barcelona en enero de 2017 (http://www.diversifyfish.eu/2017annual-coordination-meeting-jan.html) El proyecto DIVERSIFY ha recibido financiación del Séptimo Programa Marco de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Demostración de la Unión Europea (KBBE-2013-07 etapa única, GA 603121, DIVERSIFY).

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NUEVAS ESPECIES ACUÍCOLAS Percepción de los consumidores sobre los nuevos productos L. Guerrero , O. Lazo , de peces por R. Bou , R. Robles A. Claret 1

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IRTA-Food Technology Centre, Finca Camps i Armet, 17121 Monells (Girona) Spain 2CTAQUA, Muelle Comercial S/N, 11500 El Puerto de Santa María (Cádiz) Spain 1

L

os consumidores son el último paso en la cadena de producción y aquellos que finalmente deciden sobre el éxito o fracaso de un nuevo producto lanzado al mercado. Por lo tanto, es fundamental comprender los factores que influyen en el comportamiento del consumidor y los aspectos clave que impulsan la toma de decisiones y la

compra de productos.

Las propiedades sensoriales han sido identificadas como uno de los principales determinantes de la selección y consumo de alimentos. Sin embargo, la percepción sensorial por sí podría ser fuertemente afectada por otros aspectos tales como las características individuales (por ejemplo, actitudes o expectativas) y los factores ambientales (contexto, origen, marca, precio, etc.). En el mismo sentido, la calidad esperada parece ser uno de los factores más importantes en la intención de los consumidores de comprar alimentos.

Es evidente que las señales de calidad se utilizan para inferir los atributos esperados de la calidad del pescado en el punto de venta. Estas señales pueden agruparse en intrínsecas (color, olor, forma de ojos, brillo) y extrínsecas (precio, origen, etiquetas de calidad) y su papel en el desarrollo de las expectativas depende del tipo de pescado o productos de pescado y del contexto (circunstancias en las que interactúan el producto y los individuos) en el cual el producto será utilizado o consumido.

Además, vale la pena hacer una distinción clara entre los atributos de calidad como la conveniencia, la frescura o las características sensoriales que serán experimentadas y comprobadas en el momento del consumo, así como los atributos de calidad de credibilidad, como la salubridad o naturalidad, que no pueden ser experimentados directamente, incluso después de un consumo frecuente. Ambos tipos de atributos de calidad pueden generar expectativas individuales, pero sólo los atributos de calidad experimentados directamente se pueden evaluar, confirmar o desconfirmar.

Para aumentar la percepción de los consumidores (tanto esperados como experimentados) de pescado y productos de pescado, la información adicional proporcionada en el punto de compra mediante (es decir, en la etiqueta / envase del producto)

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puede desempeñar un papel importante en la reducción de la incertidumbre en la formación de expectativas de calidad . De hecho, la información detallada parece ser una de las maneras más eficaces de facilitar expectativas más apropiadas y de mejorar el disfrute.

En el marco del proyecto DIVERSIFICAR, se han desarrollado y probado doce productos de nuevas especies acuícolas desde una perspectiva tecnológica, física / química, microbiológica y sensorial: (1) Filetes de pescado congelados (meagre, Argyrosomus regius) con diferentes recetas, (2) Pescado (meagre) hamburguesas en forma de pescado, (3) Comida lista para comer - ensalada con pescado (meagre), (4) Filete de pescado fresco (lucioperca, Sanders lucioperca) con diferentes condimentos y adobos "sanos" (5) Tarta de pescado (pepino) preparado con salsa de soja adicional, (6) Paté de Pescado (pikeperch) (7) Filetes ahumados finos (salmonete, Mugil cephalus), (8) Filetes de pescado preparados (salmonete) en aceite de oliva, (9) Filete de pescado fresco (salmonete) con distintos condimentos "sanos" y adobos, (10) Filete de pescado congelado (amberjack, Seriola dumerili) que esté sazonado o adobado, (11) Tarta de pescado preparado (amberjack) con salsa de soja adicional (12) Filete de pescado fresco (amberjack) para freir en la sartén.

Estos productos fueron seleccionados a partir de un conjunto de 41 conceptos basados en su diferente grado de complejidad tecnológica y procesamiento y teniendo en cuenta la adecuación para cada una de las especies de estudio.

Las características intrínsecas (características sensoriales) y extrínsecas (información proporcionada) de los productos / conceptos seleccionados fueron evaluadas por los consumidores en cinco países (Francia, Alemania, Italia, España y Reino Unido), centrándose así en los atributos de calidad experiencial y de credibilidad. Se reclutó a cien participantes en cada uno de los cinco países seleccionados de acuerdo con los siguientes criterios: consumidores regulares de pescado (de cultivo y silvestres), uniformemente distribuidos por edad y sexo y sin alergia a los alimentos o intolerancia alimentaria. También se evaluó la probabilidad de compra (disposición a comprar) para

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(B) estimar aquellos aspectos que tienen un impacto mayor en la intención de compra de los individuos.

Mientras que las propiedades extrínsecas fueron evaluadas para los doce nuevos productos desarrollados, por razones prácticas los atributos intrínsecos fueron evaluados solamente para 6 de ellos (2) hamburguesas de pescado en forma de pescado, (3) comida lista para comer - ensalada con pescado - (7) filetes ahumados finos, (8) filetes de pescado preparados en aceite de

oliva y (12) filete de pescado fresco para freir en la sartén).

La Figura 1 muestra dos de los productos seleccionados para la degustación.

Los productos con menor grado de procesamiento fueron aquellos que generaron mayor aceptación.

Los consumidores involucrados en el Figura 1: Ejemplo de dos de los presente estudio fueron productos seleccionados para seleccionados sobre la la degustación: (A) ensalada base de su consumo con pescado (meagre) y (B) filete de pescado fresco para regular de pescado asar en la sartén (amberjack) (silvestre o cultivado).

Este procedimiento de reclutamiento podría explicar la mayor preferencia por los productos que poseen las propiedades sensoriales genuinas de los peces, sin ninguna interferencia.

Probablemente, los productos que tengan un mayor grado de elaboración serían más adecuados para los consumidores que no les gusta el pescado debido a su sabor, presencia de espinas, olor, etc. En estos casos, la existencia de diferentes alternativas procesadas podría ser una buena solución para aquellas personas que buscan un producto más conveniente y menos "sospechoso".

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Figura 2. Perfiles semánticos obtenidos para el conjunto de datos agrupados (5 países, n = 500).

En general, y a pesar de la menor atracción (esperada) de los productos procesados, fueron percibidos positivamente.

La hamburguesa y el paté de pescado fueron los dos productos más aceptados en cuanto a la presencia de aditivos y naturalidad.

El filete asado fue en todos los casos el producto mejor percibido de acuerdo con su mayor aceptación. El parámetro más importante que influyó en las expectativas gustativas fue el gusto esperado del producto.

Las cuestiones relacionadas con la salud, la nutrición y el bienestar también fueron relevantes para aumentar las expectativas de los individuos, pero en menor medida. Estos resultados parecen indicar que, en general, los consumidores no están dispuestos a sacrificar el sabor por una mejora en la salud o propiedades funcionales. En un sentido general, la percepción de estos productos fue similar en todos los países.

Una vez que el producto fue probado a ciegas, el producto más preferido fue el filete asado y el menos apreciado el paté de pescado de acuerdo con el gusto esperado. El mismo patrón se observó en todos los países estudiados, con la única excepción de España, donde el producto menos preferido fue la ensalada de pescado.

Los resultados de aceptabilidad obtenidos confirman los reportados previamente respecto a las expectativas de los consumidores, y también parece indicar una tendencia a preferir los productos pesqueros de bajo procesamiento; aunque las hamburguesas de pescado fueron el producto que más mejoró su valoración en comparación con su afición esperada. Con base en el análisis de segmentación realizado, todos los productos de pescado seleccionados evaluados en el presente estudio parecen tener un nicho específico dentro del mercado europeo.

A pesar de que los diferentes productos fueron percibidos de manera similar en las diferentes ubicaciones en cuanto a las clasificaciones de aceptabilidad, se describieron de una manera claramente distinta cuando se trataba de las principales dimensiones intangibles que podrían definirlos (gusto, conveniencia, impacto ambiental, etc.)

La figura 2 muestra los resultados obtenidos por medio de una escala semántica diferencial diseñada para medir el significado connotativo de los objetos.

En esta escala, se pidió a los encuestados de los cinco países que dieran su opinión sobre cada producto dependiendo de dos adjetivos polares, por ejemplo: 1 siendo "Seguro" y 7 siendo "Inseguro".

Estos resultados abren un nuevo marco de investigación con el objetivo de entender la lógica detrás de las diferencias observadas entre los países y cómo pueden explotarse para diseñar y comercializar mejor los nuevos productos ya desarrollados. Esta información será esencial para construir diferentes modelos de negocio que tengan como objetivo desarrollar estrategias de lanzamiento para los diferentes productos nuevos probados en diferentes mercados.

Este proyecto de cinco años de duración (2013-2018) ha recibido financiación del Séptimo Programa Marco de Investigación, Desarrollo Tecnológico y Demostración de la Unión Europea (KBBE-2013-07 etapa única, GA 603121, DIVERSIFY).

El consorcio cuenta con 37 socios procedentes de 12 países europeos -incluidas 9 PYME, 2 grandes empresas, 5 asociaciones profesionales y 1 ONG de consumidores- y coordinado por el Centro Helénico de Investigación Marina, Grecia. www.diversifyfish.eu

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Efficacy of a pharmaceutical preparation based on glycyrrhizic acid

Tilapia farming in China

– in a challenge study of white spot syndrome in Litopenaeus vannamei

Ukrainian Fish Farming: – Opportunities for growth

Hydrolyzed yeast

The live feed revolution

El Niño

– as a source of nucleotides and digestible nutrients in shrimp nutrition

The global surveillance of Antimicrobial resistance

– plan ahead and manage the risk

Microalgae:

Biomin’s World Nutrition Forum – "Meeting the needs of the present while improving the ability for future generations to meet their own needs"

The Chinese Conventional Freshwater Fish Industry

– A sea of opportunities for the aquaculture industry Fish Farming Technology supplement - Stock protection

Fish Farming Technology supplement

- Biomass control

- RAS Technology

Securing the future – Aquaculture growth and role in global food production

- Seal defense, Temperature stress

- the benefits of extrusion technology over pellet milling

Microalgae as an ingredient in aquafeeds

Soluble phosphorus in salmon feed

Vo l u m e 1 7 I s s u e 5 2 0 1 4 -

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s e P T e m B e R | o C To B e R

The rise of the aquatic ‘chicken’ The global demand for Tilapia

Can they address the challenges in aquaculture?

Cotton Protein

in fish nutrition

- Offshore aquaculture and the future of sustainable seafood

- Phospholipids that make a difference to filet quality and quantity

- Field-tested health protection for Shrimp feed

- Improving survival rates in shrimp

Fish Farming Technology supplement

January | February 2016

Immune response - Dietary protease improves immune responses in Pacific White Shrimp

Fish Farming Technology supplement

VIV - Aquatic Asia review

- Safety on aquaculture farms Volume 18 Issue 2 - mARCH | APRIl 2015

Volume 18 Issue 3 - mAY | JuNe 2015

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- A view on aquaculture development in India

- Aquaculture UK technology on display MarCh | april 2016

- Fish Farming Technology: Sustainability and investment opportunities

- EXPERT TOPIC - Sea Bream

- EXPERT TOPIC - Salmonids

- Key factors in the successful production of rainbow trout

- Aquaculture Europe - Review

July | AugusT 2016

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- Aquafeeds - Natural alternatives to enhance production

- The Biomin Aquaculture Days

- Aquaculture UK - Review

MAy | June 2016

- Marine ingredients as a foundation for global fed aquaculture production

- EXPERT TOPIC - Shrimp

- Digestible energy demands by fish

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DIVERSIFY PROJECT

Reliable Rotifers

Fish Farming Technology update

The use of feed in RAS

- Larval culture of Pangasius in Puerto Rico

- Parasite Control in European Farmed Finfish

- Aquaculture feed processing technology

- Lifeblood of the Southern Ocean

- Exploring this important species

Volume 18 Issue 1 - JANuARY | FeBRuARY 2015

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Volume 17 Issue 6 2014 - NoVemBeR | DeCemBeR

Recirculating Aquaculture Systems The future of fish meal replacement:

Zebra fish

Wheat proteins

Suitable as a measure of available phosphorus?

- Defining RAS - Open water nets and cages J u lY | A u G u s T

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Extrusion of aquafeeds

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Utilisation of Roasted Guar Korma – as alternative for fishmeal and soybean meal in shrimp diets

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Ingredientes marinos como base de una producción acuícola mundial

L

por el Dr. Neil Auchterlonie, Director técnico de IFFO, Organización de Ingrediente Marinos a acuicultura alimentaria se desarrolló en la década de 1960 en un momento en que el suministro global de harina y aceite de pescado se había direccionado a los sistemas de producción de proteínas terrestres y al consumo humano directo (aceites de pescado hidrogenados) ), así como a otros usos como los fertilizantes agrícolas (harina de pescado), la industria textil y la iluminación( aceite de pescado). Desde entonces, el destino del suministro de la harina y el aceite de pescado ha cambiado, asociado al crecimiento de la acuicultura a partir de finales de los años sesenta Esto ha dado lugar a que la acuicultura tenga una proporción cada vez mayor de ambos ingredientes, hasta el punto en que aproximadamente el 70% de la harina de pescado y el 73% del aceite de pescado fueron destinados a la acuicultura en el 2015. Con la producción anual de harina y aceite de pescado de un año "normal", ligeramente por debajo de los 5 millones de toneladas y 1 millón de toneladas, respectivamente, la industria de ingredientes marinos es pequeña en comparación con otros ingredientes de piensos como la soja y el trigo.

No obstante, es muy importante en relación con las cualidades nutricionales que proporcionan a los peces de cultivo y las especies de crustáceos, y sigue siendo la base de la acuicultura alimentaria hasta el día de hoy. También es

la base de los sistemas mundiales de producción de cerdos y pollos, pero aquí nos centramos en la acuicultura. A pesar de la moda actual de los titulares y artículos que critican la inclusión de ingredientes marinos en los alimentos acuícolas, es importante recordar que la harina y el aceite de pescado son los fundamentos nutricionales sobre los que se basa la industria acuícola moderna.

Sin la calidad nutricional de estos ingredientes, la realidad es que simplemente la acuicultura no sería una industria global que apoye una gran y creciente proporción de los productos del mar que se consumen. La harina de pescado es nutricionalmente completa para las especies carnívoras (aunque puede que no sea tan necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes que necesitan los animales acuáticos de cultivo (Tacon & Metian, 2008).

Para especies como el salmón, la trucha, la lubina, el turbot, sus alimentos fueron dominados por estos materiales en los primeros días de la producción de especies de cultivo, permitiendo el crecimiento de una industria importante.

Contar con una nutrición completa para los peces permitió que los esfuerzos sobre el desarrollo tecnológico abordara cuestiones de diseño de sistemas de producción e ingeniería, fisiología, genética, reproducción, suministro de gametos y el control de enfermedades.

El volumen total utilizado en la acuicultura no se redujo, pero si el nivel de inclusión en los piensos , lo que permitió un aumento

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CROSS-CONTAMINATION SALMONELLA

INCONSISTENCY REGULATIONS

PATHOGENS

DOWNTIME

PROTECT YOURSELF FROM THE ELEMENTS PRODUCT CONSISTENCY PROCESS FLEXIBILTY VALIDATED KILL-STEP FOOD SAFETY VERIFIED EXTRUSION CERTIFICATION SANITATION CONTROL en el volumen de alimentos acuícolas para el crecimiento del mercado. Sin embargo, la "trampa de harina de pescado", que resaltaron algunos autores a principios de los años 2000 como limitante para el crecimiento de la acuicultura fue pasada por alto y no se utilizó como remplazo parcial de los ingredientes marinos, en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales, (Jackson, 2012).

También se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estratégico, y no se refleja como un commodity para los alimentos acuícolas

PLANT CERTIFICATION MANAGEMENT SYSTEMS

¿Por qué los alimentos 'libres de peces' no son una realidad?

Fue evidente en el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicación sobre alimentos "libres de peces" para la acuicultura, incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en volúmenes comerciales, sobre la base de que esto mejorará de alguna manera la sostenibilidad de la industria.

Además, algunas de las principales compañías de piensos han ofrecido comunicados de prensa en los últimos meses haciendo hincapié en que son capaces de fabricar alimentos acuícolas libres de peces, que se adecúan a las especies carnívoras de cultivo (pero en algunos casos también indican que no lo harían aún si la tecnología estuviese disponible).

En la parte académica parece que ahora es de moda trabajar sobre el tema y hay ejemplos similares, p. Sarker et al., 2016, quien describe los beneficios aparentes de la "sustitución

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completa" de los ingredientes marinos.

Se ha puesto de moda adoptar esta postura, a pesar de que una proporción importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de una pesca bien gestionada, o de subproductos de la industria de procesamiento de productos del mar; por lo que el punto de vista de que la sustitución de los ingredientes marinos de alguna manera aborda los temas de sostenibilidad en el suministro de harina de y aceite de pescado es en gran medida sin fundamento.

Un resumen de los ingredientes de alimentos para salmón desde el 1990 al 2013 (Ytrestøyl, Aas, & Åsgård, 2015) mostró una disminución de los ingredientes marinos del 90% (c.66% harina de pescado y 24% aceite de pescado) hasta el 30% (18% 11% aceite de pescado), ilustrando cómo ha funcionado esto en la realidad comercial. Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparación con la mayoría de los otros ingredientes de piensos.

Cada vez más los micronutrientes, especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a través de los ácidos grasos poliinsaturados, el perfil de aminoácidos y el perfil de vitaminas y minerales, se están reconociendo no sólo por los beneficios para la salud del animal de cultivo, sino por sus beneficios de crecimiento.

En la actualidad, y en términos prácticos, otros ingredientes de pienso no tienen las ventajas nutricionales más amplias de los ingredientes marinos. Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas nuevas tecnologías disponibles para producir proteínas a partir del metano, o aceite que contenga ácidos grasos omega-3 de las plantas terrestres, pero la cuestión siempre será sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relación con las demandas de una industria acuícola, la cual sigue creciendo a un ritmo cercano a 5,8% anual en el período 2005-2014, según la FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2016.

Predicción del suministro de materias primas Garantizar el suministro continuo de materias primas para la producción de harina y aceite de pescado es una de las prioridades de la IFFO, por lo que un proyecto patrocinado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling, Reino Unido, investigó cómo esto podría cambiar de su situación actual hasta los próximos 10 años.

Se calcularon estimados basándose en los datos de la FAO y la IFFO, para la posición actual, así como las predicciones para 5 y 10 años. Actualmente alrededor de 20 millones de toneladas anuales de materia prima en todo el mundo se utilizan para la producción de harina y aceite de pescado. De este total, 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesquerías de reducción, de las cuales casi el 50% proviene de América del Sur Los subproductos aportan 5,6 millones de toneladas (3,7 millones de toneladas de la pesca de captura y 1,9 millones de toneladas de la acuicultura), lo que equivale a aproximadamente a un 28% del suministro total de materias primas. Europa es uno de los principales contribuyentes al subproducto de la pesca de captura (1,2 millones de toneladas) y Asia al subproducto de la acuicultura (0,8 millones de toneladas).

En los próximos 10 años, se estima que la producción de harina de pescado crecerá entre un 25% y un 30%, principalmente como resultado del aumento de la disponibilidad de materias primas, principalmente de subproductos de productos del

"Los ingredientes marinos han jugado un papel crucial en el desarrollo de sistemas acuícolas alimentarios y lo seguirán haciendo en el futuro" mar procesados. Por diversas razones, muchas de las cuales son logísticas y se refieren a la recolección y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado, la utilización de subproductos en la producción de harina y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora.

Los rendimientos de la harina y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparación con el pescado entero. Se prevé que la producción de aceite de pescado aumente a un nivel inferior (5-10%) durante ese período, como consecuencia de la creciente proporción de subproductos de la pesca del pescado blanco, por ejemplo, y el aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce, las cuales poseen un menor contenido de aceite .

Un suministro global finito, incluyendo la situación actual y el impacto adicional de los eventos de El Niño en América del Sur, ha afectado la disponibilidad de estos compuestos. El equipo del proyecto calculó que aproximadamente 210.000 toneladas de EPA y DHA se suministran anualmente procedentes de fuentes globales, siendo América del Sur el principal contribuyente de este total.

Hipotéticamente, si se procesara todo el subproducto disponible, podría haber 170.000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles. Teniendo en cuenta cómo cambiaría la el suministro de pesca de captura y el de la acuicultura en los próximos diez años, el equipo predijo que esto podría aumentar a 200.000 toneladas adicionales para el 2025, suponiendo que todos los subproductos disponibles se pudieran recolectar.

Suministro sostenible y certificación Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos, particularmente desde la perspectiva de una comparación con otros alimentos y materiales alimenticios. A partir de 2009, la IFFO trabajó en el desarrollo de un sistema independiente de certificación de terceros para ingredientes marinos, junto con el apoyo de la industria, minoristas y ONG, que fue adoptado por la industria en el 2011.

Cinco años después, el esquema IFFO de suministro responsable (IFFO RS) está funcionando a través de la versión 2.0, que debería ser adoptada a finales de 2017.

En 2015, el programa IFFO RS representó más del 40% del suministro global de harina y aceite de pescado.

Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria representarán

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ADDITIVES FOR AQUACULTURE SOLUTIONS

NUTRACEUTICALS AND PHYTOBIOTICS FOR AQUACULTURE aproximadamente el 47% de la producción mundial a finales de 2017, con planes para incrementarlo aún más a través de la adopción de varios Programas de Mejoramiento en diferentes países del mundo.

Cuando se considera esta cifra como una producción global de material compatible, en comparación con otros ingredientes utilizados en los piensos acuáticos, los ingredientes marinos están muy bien representados, con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como, por ejemplo, la soja y el trigo.

Resumen Los ingredientes marinos han jugado un papel crucial en el desarrollo de los sistemas acuícolas y lo seguirán haciendo en el futuro.

La necesidad de la acuicultura es continuar creciendo en volumen de alimento, junto con la capacidad de satisfacer los requerimientos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuícolas de cultivo. A pesar de una crítica representación de los ingredientes marinos en los medios de comunicación, es evidente que el volumen de suministro requerido será impulsado por una situación en la que harina y aceite de pescado sean componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles. Un enfoque que sea 'en la misma proporción que' y no 'en lugar de'

Growth promoters Anti-parasites Attractants Hepatoprotectors Antioxidants Detoxifiers Chelated minerals

Referencias (FAO) Food and Agriculture Organisation. (2016). THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE. Jackson, A. (2012). Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture.

Sarker, P. K., Kapuscinski, A. R., Lanois, A. J., Livesey, E. D., Bernhard, P., & Coley, M. L. (2016). Towards Sustainable Aquafeeds : Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp . Improves Growth and Fatty Acid Deposition in Juvenile Nile Tilapia ( Oreochromis niloticus ), 1–17. http://doi.org/10.1371/journal.pone.0156684 Tacon, A. G. J., & Metian, M. (2008). Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: Trends and future prospects. Aquaculture, 285(1-4), 146–158. http://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.08.015 Ytrestøyl, T., Aas, T. S., & Åsgård, T. (2015). Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway. Aquaculture, 448, 365–374. http://doi.org/10.1016/j. aquaculture.2015.06.023

C/ San Romualdo 12-14 • 28037 Madrid (Spain) +34 902 15 77 11 • +34 91 725 08 00 liptosa@liptosa.com • www.liptosa.com

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ALIMENTOS ACUÍCOLAS

ALTERNATIVAS NATURALES PARA MEJORAR LA PRODUCCIÓN por Fernando Roberti, Biorigin

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a producción de peces, particularmente la tilapia, se está volviendo cada vez más importante en el mercado de proteínas y en la industria de nutrición animal. Esta cadena de producción ha cambiado la vida de muchas personas y ha hecho de la producción de pescado una actividad cada vez más dependiente de la tecnología. En este contexto, los temas de nutrición y salud han sido temas de gran interés para los productores.

Biorigin, una empresa innovadora que ofrece productos naturales, tiene en su cartera aditivos funcionales que optimizan la producción a través de la alimentación con beta-glucanos purificados y manano oligosacáridos a peces tropicales, aumentando así la productividad de la industria acuícola.

El MacroGard®, está compuesto por beta-glucanos purificados; es un inmunomodulador que mejora las defensas naturales y evita la aparición de enfermedades. Su modo de acción está relacionado con la activación de leucocitos (glóbulos blancos), fortaleciendo el sistema inmunológico. Sin embargo, con este fin, los beta-glucanos deben ser purificados (concentración ≥ 60%) y altamente expuestos.

Como resultado, los peces suplementados con beta-glucanos tienen una mayor capacidad para combatir patógenos que están naturalmente presentes en el medio ambiente (bacterias, virus), mayor capacidad para recuperarse del estrés (los peces son más sensibles a las enfermedades después de su manipulación y transporte y durante períodos estresantes), y responden mejor a la vacunación (contra el Streptococcus, por ejemplo, que se ha aplicado cada vez más en entornos comerciales). Todos estos beneficios traen como resultado un mejor estado general de salud y rendimiento.

En un estudio realizado por la Dra. Fabiana Pilarski, de la UNESP Jaboticabal, el MacroGard® se incluyó en un alimento extrusado al 0,1% (1 kg / t), con el cual se alimentaron tilapias durante 30 días. Los resultados mostraron que la suplementación con MacroGard® aumentó el aumento de peso en un 50% y la

tasa de supervivencia en un 31,50% después de que los peces fueron desafiados con la bacteria Streptococcus agalactiae.

Los beneficios de los beta-glucanos son conocidos en todo el mundo, y estos productos se utilizan regularmente en los principales países productores de peces, como Noruega y Chile, donde el uso de antibióticos ha sido cada vez más restringido.

La producción de peces en los países tropicales es cada vez más intensiva en tecnología, por lo que el uso de estos compuestos juega un papel clave para obtener el máximo rendimiento.

Los prebióticos también se destacan como alternativas naturales y sus beneficios han sido probados en una amplia variedad de especies acuícolas. Los prebióticos son componentes de alimento no digeribles que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas (Lactobacillus y Bifidobacterium) e inhiben la replicación de patógenos en el intestino. Teniendo en cuenta los productos derivados de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae, los manano-oligosacáridos (MOS) han sido ampliamente utilizados en la alimentación animal, y en particular en la acuicultura.

Los estudios demostraron que ActiveMOS, que consiste en MOS, promueven cambios beneficiosos en la microbiota intestinal de la tilapia, ya que reducen el pH de la digesta y aumentan la producción de mocosa y ácidos grasos de cadena corta. Como consecuencia, el ambiente intestinal se hace más saludable y la mucosa intestinal cuenta con una barrera protectora. Estos beneficios traen como resultado una mayor absorción de proteínas (principalmente debido al cambio de pH) y rendimiento (alta tasa de crecimiento y excelente relación de conversión alimenticia).

Los productos naturales y funcionales se han aplicado cada vez más en la producción de peces, contribuyendo a la rentabilidad y sostenibilidad de esta industria. Haciendo cada vez más inversiones en investigación y desarrollo, y en consonancia con el mercado, Biorigin se responsabiliza en ofrecer estas alternativas naturales a los productores technical.support@biorigin.net

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Factores claves para la producción de la trucha arcoiris por Martin Smith, Gerente de Granja Trucha de Bibury , R.U

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a producción exitosa de la trucha arco iris depende en gran medida de la alta calidad de los gametos y el rendimiento de la progenie. La fecundidad, el tamaño del huevo, la alta supervivencia del huevo y las tasas de eclosión son todos los atributos que se consideran importantes al cuantificar el desempeño de los reproductores.

Para lograr el éxito es necesario proporcionarle a los reproductores las condiciones óptimas durante todo el período de maduración, así como una alimentación de alta calidad y buenas técnicas de cría. Fallar al proporcionar estos elementos esenciales traería como resultado que los reproductores sean de mala calidad, y por ende, óvulos de mala calidad y alevines de bajo rendimiento.

La selección del stock de reproductores es también una parte importante de la acuicultura comercial, pero no todas las granjas están buscando los mismos rasgos. Las granjas de repoblación pueden estar buscando peces robustos y de buenos patrones y los productores pueden estar más inclinados en las tasas de crecimiento, rendimiento de filetes, etc.

Como un productor de huevos, tengo que tener en cuenta lo que todos mis clientes requieren, pero la alta fecundidad es fundamental, sin embargo el tamaño del huevo se ve comprometido. Muchos productores consideran que cuanto más grande sea el huevo mejor será el alevín, aunque este no ocurre

en mi experiencia personal, ni en estudios realizados por otros.

Sin embargo, una mayor fecundidad reduce el número de reproductores que se necesitarán, lo que a su vez ayudará a reducir la factura de alimentos, proporcionará mejores condiciones de cría a través de menores densidades y reducirá la mano de obra debido al menor tiempo de decapado. En última instancia, un huevo de buena calidad con alta supervivencia tiene prioridad y esto se logra dandole al reproductor una mejor dieta, cuidado y el medio ambiente.

Ahora, a menos que tengamos un sitio de producción de última generación, donde todos los parámetros de calidad del agua puedan ser monitoreados de cerca y optimizados apropiadamente, es algo difícil. Aquellos que cuentan con granjas de cultivos en Ríos o Lagunas están continuamente a merced del tiempo y de todo lo que la madre naturaleza nos lanza, por lo tanto proveer estas condiciones 'óptimas' se vuelve muy desafiante y a veces imposible. Lo que tenemos que hacer es darles lo mejor que podamos, dadas las circunstancias.

Un productor bien entrenado y consciente comprenderá la importancia de una buena técnica de cría. Mantener el manejo al mínimo es muy importante, así como implementar medidas efectivas de bioseguridad, esto ayudará significativamente a limitar el estrés al minimizar los desafíos de enfermedades / parásitos y el requisito de Costosos tratamientos y el uso de antibióticos Se ha demostrado que el estrés en los reproductores en las diferentes etapas del desarrollo del huevo afecta el tiempo de

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desove, la calidad del huevo y la fecundidad. Por lo tanto, la reducción del estrés a través de una buena cría es ventajosa y se debe hacer todo lo posible para aliviar el estrés, particularmente en etapas claves de maduración. Durante la vitelogénesis, las crías hembras dedican grandes cantidades de energía al crecimiento de los gametos, pero si también tiene que lidiar con un elemento estresante, la energía vital tal vez se distraiga en esto.

Para suministrar la energía necesaria para producir huevos se necesita darle a los reproductores un alimento de alta calidad.

Las dietas de reproductores están especialmente formuladas para tener en cuenta las necesidades nutricionales específicas de los peces. El uso de alimentos de calidad dará como resultado una mejor fecundidad y calidad de los huevos. Mi preferencia personal es la Vitalis RT de Skretting.

La trucha comienza a construir gónadas hasta un año antes de desovar, por lo que es muy importante para que en una buena dieta hasta un año antes del evento de desove planificado.

Al hacerlo, maximiza el beneficio del alimento a través de la vitelogénesis y la maduración del ovocito, ambas etapas importantes en el ciclo donde la fecundidad y la calidad del huevo pueden verse afectadas.

Aunque los reproductores va a prosperar y producir los óvulos de mejor calidad si se cumplen los requisitos de la dieta, el entorno en el que se los mantiene es potencialmente más importante. Si los reproductores se mantienen en condiciones subóptimas, el apetito se reducirá y por lo tanto se reducirá la ingesta de vitaminas esenciales, minerales y ácidos grasos esenciales presentes en el alimento.

Sin embargo, como hemos debatido, asegurar el medio ambiente es tan importante como el monitoreo regular de la calidad del agua, en un sistema fluvial esto sólo puede involucrar la verificación del oxígeno disuelto y el caudal ya que puede no haber control sobre otros parámetros.

WE’RE ON OUR WAY TO YOU!

#GGTOUR | www.tour2016.org

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MEJORA CONSTANTE GRACIAS A LA CONVERSIÓN DE ALIMENTOS

Biomin inauguró el Foro Mundial de Nutrición en Vancouver, Canadá, a mediados de octubre de 2016, con una conferencia de prensa dirigida a comunicar a la industria de los alimentos balanceados que es serio impulsar la economía proteica y satisfacer los dos desafíos de la sostenibilidad de los animales.

Tiene un objetivo claro y está concentrando un esfuerzo significativo en convertirse en el líder reconocido en el mercado de los aditivos para piensos fitogénicos, basado en su reconocida plataforma de desarrollo de investigación, que no sólo incluye sus propios centros de investigación en Austria (y Vietnam para la acuicultura), sino su Siete CAN o "Centros de Nutrición Aplicada" y 200 instituciones independientes de investigación.

Apoyo técnico para la ganadería y la acuicultura La ampliación de la capacidad de innovación de la compañía no sólo depende de sus instalaciones CAN en Tulin, Austria, sino que tiene fuertes vínculos de investigación con la Universidad de Kasetsart en Tailandia y la Universidad de Nong Lam en Vietnam.

Es intrigante saber que Biomin está desarrollando una red global de directores de ventas técnicas para poner al día a la industria sobre los beneficios de usar aditivos fitogénicos más naturales. Todo ello cuenta con el apoyo de la entrega de productos, así como lasn conferencias de clientes, eventos de la industria y a través de su revista interna.

Se proyecta que el mercado de aditivos fitogénicos crecerá de su nivel actual de US $ 500 millones a casi US $ 1 mil millones

en 2020 y US $ 2 mil millones para 2030 y ha declarado claramente que quiere ser el líder mundial en el sector para 2020.

Sin embargo, lo que está haciendo que Biomin sea más prominente en el mercado es su trabajo y en la combinación de sustancias individuales a partir de aceites esenciales y extractos con hierbas, así como productos vegetales para proporcionar productos especializados que pueden entregar resultados predeterminados en términos de prevención o supresión de enfermedades y la mejora del sistema inmunológico para asegurar que el sistema digestivo interno de los animales y peces funcionen de manera eficiente.

La optimización de los costos de alimentos y el logro de más con menos, reduciendo o eliminando el uso de antibióticos es un objetivo clave..

Los Tres Factores El mercado de los aditivos fitogénicos está actualmente fragmentado con muchas pequeñas y medianas empresas, pero, como sostiene Biomin, "hay suficiente espacio para que una empresa como la nuestra asuma la posición de líder del mercado", dijo en conferencia de prensa.

El CEO de la empresa, Erich Erber, se refirió a una "propuesta de valor" para la industria de piensos que se basa en tres factores: Servicio, Ciencia y Velocidad. "Usamos eso para convertirnos en líderes del mercado en el manejo de las micotoxinas y estamos utilizando la misma proposición para los aditivos fitogénicos", destacó.

Hoy día, la empresa quiere brindarle a todos los clientes un

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Los moderadores del World Nutrition Forum fueron Franz Waxenecker y Eva Maria Binder

soporte técnico y servicios respaldados por una sólida plataforma una conversión alimenticia eficáz "Hemos experimentado un crecimiento anual del 24 % desde científica. Esa plataforma ha visto duplicar su presupuesto en los el 2012 en esta área y siempre nos hemos centrado en mejorar últimos años, con el objetivo de destinar el 6% de la facturación la conversión alimenticia", añade. Y eso no es todo, la compañía a la I + D en el 2018 , así como el apoyo de una fuerte biblioteca planea un importante lanzamiento del producto denominada de patentes. la " Digestarom de próxima generación " que coincidirá con "Simplemente mejorar el producto no es suficiente. Los VIV Asia en marzo de 2017. clientes necesitan ver lo que hacemos", apuntó el Dr. Michael "Se ha presentado una patente junto con documentos para el Noonan, Gerente Global de la Línea de Productos Fitogénicos registro en la UE", añadió el Dr. Noonan. de Biomin. "Esto no es sólo un arte fino, sino un campo científico y complejo que Biomin ha dedicado para trabajar en esta Dr Michael Noonan, Gerente Desde la Izquierda: Director Ejecutivo de Global de la Linea de Productos Biomin Hannes Binder, CEO Erich Erber y el área, sumado a nuestro sólido Fitogénicos de Biomin Dr Michael Noonan, Gerente de la Línea de historial. "La empresa necesita productor Fitogénicos gerentes técnicos que ayuden a los productores a resolver problemas, además de impulsar su éxito y rentabilidad".

Importante lanzamiento de productos Biomin se fundó en 1983 mientras que Microplus comenzó un año más tarde, en 1984. Biomin adquirió Microplus y su producto Digestarom en el 2012 y junto con el trabajo que había estado haciendo desde el 2000, cuando lanzó su primer producto fitogénico, Biomin ha estado mejorando el producto Digestarom para convertirlo en un producto con International Aquafeed - November | December 2016 | 37

EXAMIANDO EL POTENCIAL DE LA ACUICULTURA PARA SATISFACER LAS DEMANDAS DE ALIMENTOS EN EL 2050

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a demanda de productos del mar está aumentando rápidamente debido a los cambios en los hábitos de las personas de clase media en los países en desarrollo. La conciencia de los beneficios para la salud de comer pescado y productos del mar también está dando impulso; con altos niveles de ácidos grasos insaturados, los peces juegan un papel importante en la nutrición saludable en todo el mundo.

Además, los altos niveles de micronutrientes y vitaminas destacan la importancia de los productos del mar, no sólo como una fuente importante de proteínas, sino como una proteína saludable que satisface los requisitos de una sociedad consciente de la salud. Estos fueron los tres puntos destacados de Goncalo Santos cuando inauguró la sesión de acuicultura en el Foro Mundial de Nutrición de Vancouver a mediados de octubre del 2016, con el tema 'Conduciendo la economía Proteica'.

Su sesión analizó cómo la acuicultura puede desempeñar su papel en el suministro de proteína para satisfacer las demandas de una creciente población mundial. En la actualidad el consumo mundial de pescados y mariscos es de alrededor de 20 kg per cápita. Para el 2050, la producción de productos del mar tendrá que duplicarse para satisfacer la esperada demanda.

Con la sobre explotación del 80 % de las poblaciones de peces silvestres, se hace difícil tratar de satisfacer la demanda mundial a partir de las pesquerías de captura. Por lo tanto, la acuicultura debe jugar un papel más dominante en la satisfacción de esa demanda, añade. "La acuicultura ha sido el sector de producción animal de más rápido crecimiento en la última década, con tasas de crecimiento de alrededor del 7% anual. En el 2011 superó la producción de carne en volumen".

Limitaciones terrestres Una extensa presentación de Barry Costa-Pierce, del departamento de ciencias marinas del Centro de Ciencias Marinas de la Universidad de Nueva Inglaterra en los Estados Unidos, examinó los ecosistemas de alimentos oceánicos para la supervivencia planetaria en el antropoceno o la edad geológica actual donde la humanidad ha sido la influencia dominante en el medio ambiente y el clima.

Concluyó que la futura producción de proteínas animales terrestres tiene serias limitaciones ambientales y de recursos, los cuales limitarán su capacidad para proporcionar un aumento de 470 millones de toneladas de alimentos protéicos para el 2050.

En cambio, los sistemas de producción de proteínas acuáticas tanto de pesquerías como de acuicultura son opciones mucho mejores para la inversión mundial hasta el 2050 y más allá.

"Lo más importante es que los alimentos acuáticos ricos en nutrientes y omega-3 son mejores opciones de alimentos desde una perspectiva de salud humana que los alimentos proteínicos de base terrestre", dijo a su audiencia.

La acuicultura continental representa el 65 % del aumento de la producción acuícola en los 10 años previos al 2014.

"La mayor parte de la producción acuícola mundial hasta el 2050 seguirá siendo la acuicultura de agua dulce en Asia", destacó.

Las sociedades asiáticas tienen sistemas y tradiciones sociales, ecológicas e históricas de cultivo acuático con fuertes instituciones en acuicultura que rápidamente tomarán nuevas áreas en la acuicultura.

Búsqueda del remplazo de la harina de pescado En la campaña para reemplazar la harina de pescado en piensos acuícolas, se señaló a los delegados que entre el 30 y el 50 % de los productos alimenticios para animales no son consumidos por los seres humanos. Eso equivale a entre 50 y 100 millones de toneladas anuales. La mayoría se transforma en harina de carne, huesos, plumas, sangre y otros productos.

Los subproductos animales son una enorme fuente de proteínas con una calidad variable de lípidos o punto de fusión y son muy adecuados para su uso en alimentos acuícolas, pero se están desperdiciando en gran medida, destacó la profesora de nutrición animal de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida Ashild Krogdahl, en su presentación ' El dilema de la Harina de Pescado', donde examinó sus alternativas.

Sin embargo, en Europa existe una prohibición general sobre el uso de productos elaborados en cualquier proceso de producción de alimentos, incluida la acuicultura, con la excepción de ciertas harinas de sangre con documentación de trazabilidad. Si bien la prohibición ha sido levantada para uso acuícola, no se ha implementado. Por lo tanto, el uso de ingredientes vegetales es actualmente la mejor opción de uso, pero tienen perfiles de aminoácidos y ácidos grasos menos adecuados.

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Entender las necesidades de los camarones

Desde la Izquierda: Los nueve presentadores de las Sesión Acuñicola del Foro Mundial de Nutrición. Daniel Merrifield, Matthew Briggs, Goncalo Santos, Barry Costa-Pierce, Ashild Krogdahl, Rui Goncalves, Simon MacKenzie, Tzachi Samocha, Alberto Nunes. IAF les llevará algunas notas y artículos de estos oradores en futuras ediciones de nuestra revista en el 2017

El Dr. Alberto Nunes, de la Universidad Federal de Ceara, Brasil, le expresó a los delegados que en el 2013 la producción mundial de camarón marino de cultivo generó ingresos directos de casi US $ 23 mil millones y representó 4,46 millones de toneladas de producción. Más de dos tercios de esta producción se concentró en el camarón del Pacífico (Litopenaeus vannamei).

Hoy día, la mayor parte de la producción de camarones depende del suministro de piensos compuestos procesados industrialmente. Sin embargo, a pesar de esto hay poca información documentada sobre las necesidades de nutrientes de las especies. La presentación del Dr. Nunes examinó algunos de los retos que afronta la nutrición del camarón, tal como los experimentan los productores y la industria de piensos, y será el tema de una de las presentaciones de la siguiente edición de International Aquafeed.

Micotoxinas

Tomar Hacer Materiales

Residuos

Productos

Los cultivos de proteínas vegetales incluyen la soja, girasol, guisantes, altramuces, judías y colza, junto con granos enteros y subproductos de gluten derivados de la producción de almidón, bioetanol y biodiesel. "A más largo plazo estos recursos no serán suficientes o sostenibles", añadió.

La profesora Krogdahl advirtió que estas nuevas proteínas se desviarán significativamente de la de harina de pescado y requerirán mezclas de aditivos para piensos hechas a medida.

También señaló que los mercados tendrán que expandirse en gran medida hacia loss aditivos para piensos, con el fin de superar la baja palatabilidad, hacer que sus nutrientes estén más disponibles, rectificar los desequilibrios de nutrientes, reducir el impacto de los factores antinutricionales, regular la microbiota intestinal, mejorar la función inmune y mejorar la salud intestinal .

El mundo escasea de ciertos recursos de nutrientes, además de la contaminación que amenaza la vida tanto en la tierra como en los mares.

"Las semillas oleaginosas, los granos, los microorganismos e insectos son alimentos valiosos también para los seres humanos.

La producción de piensos para la acuicultura no debe competir con los seres humanos por los alimentos.

"Al igual que con los subproductos de origen animal, las mejoras en el valor nutricional de los productos vegetales también hacen que estos productos sean más adecuados para el consumo humano, reforzando la discusión sobre la competencia entre los animales y los seres humanos para la alimentación. "Una desventaja adicional del uso de fuentes terrestres de nutrientes de vegetales y animales para abastecer a la acuicultura es la pérdida continua y en gran parte irrecuperable de nutrientes valiosos de la tierra al mar", enfatizó la profesora Krogdahl. "La producción de alimentos acuícolas debe basarse en los principios de" economía circular "y ayudar a impulsar el desarrollo en esta dirección", finalizó.

La comprensión de la fuente y el impacto de las micotoxinas en la acuicultura, además del uso de probióticos que mejoran el rendimiento intestinal fueron dos presentaciones realizadas por el organizador anfitrión de Biomin. Rui Goncalves, que ocupa el cargo de Científico - I+ D de Biomin en Austria, trató el tema de las micotoxinas en los alimentos acuícolas e informó detalladamente sobre los resultados de la encuesta global anual de la compañía. Uno de los más completos disponibles.

Se revisaron los efectos de las micotoxinas en las especies acuáticas y se informó sobre el Deoxynivalenol, las Fumonisinas, la Zearalenona, las Aflatoxinas y la Ocratoxina A. Hubo poca investigación asociada con cada tipo de micotoina, sin embargo es claro que las especies de peces son susceptibles y que sus tasas de crecimiento pueden ser limitadas, así como sus sistemas reproductivos.

También examinó la presencia de micotoxinas en los ingredientes vegetales y concluyó que las ocho comidas de plantas analizadas desde Asia (93 por ciento) y Europa (78 por ciento) revelaron incidencias de contaminación por micotoxinas.

El estudio analizó la harina de soja, trigo, salvado de trigo, maíz, harina de gluten de maíz, de colza, harina de semilla de algodón y salvado de arroz.

"Las micotoxinas estuvieron presentes en la mayoría de las materias primas de los alimentos acuícolas analizados, demostrando que las micotoxinas podrían representar un riesgo para el desarrollo del sector - si las materias vegetales son una opción para reemplazar las fuentes de nutrientes menos sostenibles. "Será importante aumentar el conocimiento sobre los efectos de las micotoxinas en las especies acuícolas para definir los niveles de aceptación de las micotoxinas en los alimentos terminados; como lo hemos hoy en el sector ganadero", agregó.

El Sr. Goncalves esbozó varios mensajes para los delegados.

Los principales son: 1) Los niveles de micotoxinas (MTX) en los alimentos terminados dependen del tipo de materias vegetales utilizadas y de la acumulación de MTX en los subproductos tales como las harinas vegetales; 2) Debe haber una mayor conciencia de la co-inducción de las MTX cuando se combinan materias vegetales que pueden conducir a un efecto sinérgico y, finalmente, 3) La mayoría de las MTX que se encuentra en las harinas vegetales son producidos por el Fusarium sp. en condiciones de campo y antes de la cosecha.

"No hay manera de controlar su producción", y la industria "necesita encontrar una solución para reducir el impacto de las MTX en los piensos".

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ELEVEMOS EL NIVEL DE AUTORESPETO por Gustav-Erik Blaalid, editor general de Salmonview Media Group

Gustav-Erik Blaalid, editor general de Salmonview Media Group, emitió una columna de opinión sobre la más reciente versión de la feria acuícola Aquasur y la necesidad de mejorar las instancias de reunión entre representantes de la industria.

A

quasur terminó por esta vez. Quedan dos años hasta una próxima edición y es muy importante que empiece una discusión acerca de si Editec es el organizador adecuado para hacerse responsable de un evento tan importante como éste. ¿Por qué pongo esta problemática sobre la mesa? Eso lo voy a explicar, estimado lector, pero primero quiero ahondar en porqué considero que Aquasur es un proyecto estupendo que juega un rol absolutamente importante.

“La feria acuícola más grande del hemisferio sur”, se escucha en la propaganda. Sí, seguramente esto es correcto y aún más importante es debatir sobre la calidad de esta feria. Luego de haber estado cuatro días en nuestro stand, y luego de todas las conversaciones y entrevistas que tuve con participantes, tanto chilenos como extranjeros, hay muchas señales positivas. Me quedo con la impresión de que el optimismo está volviendo en una industria fuertemente golpeada durante los últimos años. Los actores de la industria están más conscientes de que deben ocurrir cambios fundamentales en la esfera de la salmonicultora en Chile, para que ésta se desarrolle de una manera sustentable. La situación de mercado para el salmón nunca ha estado mejor que ahora.

Al mismo tiempo, la industria chilena está agobiada con costos de producción extremadamente altos por causa de la

situación sanitaria y problemas de organización del rubro.

Pero los cambios están ocurriendo, de modo que depende de que los actores mismos, en colaboración con las autoridades, encuentren la forma de organizarse para llegar a soluciones sustentables y de largo plazo. ¿Qué lugar tiene Aquasur en este contexto? Esta feria funciona como unos de los mejores lugares de encuentro para los distintos actores de la industria del salmón. Es la arena de los proveedores de tecnología y servicios. Es aquí donde se expone los más novedoso y el equipamiento más avanzado. Y es en este lugar donde se encuentran con sus clientes: las empresas productoras del salmón, que tienen una estupenda oportunidad de conocer de cerca los más recientes avances tecnológicos. Éste es un importante centro comercial que también tiene varias otras funciones: ser un polo y oportunidad de reunión, construcción de redes y socialización. La conferencia realizada durante la feria es un ejemplo de esto. Todos los eventos “privados” que las empresas organizan en diversos hoteles, para sus clientes y contactos o, derechamente, para sus propios empleados, también son buenos ejemplos. Esto también tienen un impacto positivo para la industria de los servicios como hoteles, restaurantes, transporte, etcétera.

Conclusión: la industria del salmón realmente necesita un evento como Aquasur. Ahora, de vuelta a mi preocupación de cómo los organizadores cuidan el importante rol de Aquasur. ¿En qué otro lugar del mundo uno se encuentra

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en una feria que no tienen Internet? A menudo tampoco funcionaba la cobertura de celular. En la práctica, estábamos enclaustrados en una tienda de campamento, con un lugar de estacionamiento lleno de barro o polvo (según las condiciones del clima) en un terreno baldío. En Noruega, por ejemplo, esto sería impensable. Tampoco me podría imaginar que los participantes de la feria en Boston o en Bruselas aceptarían estas condiciones.

Si uno entra en estas carpas, se encuentra con un área de restaurantes que más bien parece una zona de picnic, con un nivel de limpieza más bien regular, y con malas condiciones para los expositores. Nosotros en particular, cada día teníamos la necesidad de transportar una gran cantidad de libros y revistas hacia nuestro stand, pero los guardias nos negaban el uso de carros.

Mi opinión es que esto no puede seguir así. Editec, como organizador, debe comprender que éste es un punto de encuentro demasiado importante para la industria, como para seguir usándolo solo como fuente de ganancias para sí mismos. Recomiendo que la Asociación de la Industria del Salmón de Chile (Salmonchile) y Fundación Chile, y ojalá varios actores más, se sienten con Editec a discutir el futuro de este evento, tanto refiriéndose a la propiedad de éste, como a la organización y localización. Aquí no se trata solo de lo que Editec opine como actor privado, sino de lo que la industria piensa.

Un estacionamiento lleno de barro o polvo en un terreno baldío, sin cobertura de celular ni internet no es lo suficientemente bueno. Y lo digo con un ánimo amistoso.

Salmonicultura y cambios de paisaje El año 2016, se ha constituido como uno de esos años donde la naturaleza pareciera oponerse al desarrollo de la acuicultura, recordándonos lo vulnerable que son los cultivos intensivos y el desarrollo de esta industria. En este escenario, la floración de la microalga Pseudochattonella verruculosa, y la masiva difusión que han alcanzado sus repercusiones, tanto económicas como sociales, han permitido dimensionar el grado de exposición de la salmonicultura chilena, así como también visualizar las demandas y anhelos de los diferentes actores de la sociedad respecto de la sustentabilidad de esta actividad.

En consecuencia, en tiempos de crisis parece adecuado que la industria tome conciencia del peligro y reconozca la oportunidad de avanzar, aspecto que, en este caso, corresponde a la posibilidad de robustecer el conocimiento sobre los ecosistemas que utiliza, e implementar acciones que le permitan mitigar o adaptarse a condiciones ambientales que limitan su productividad. En específico, en esta columna presento una visión sobre los riesgos y oportunidades asociadas a las fuentes de agua dulce que se utilizan para la producción de ovas y alevines.

Para comenzar, es necesario indicar que una parte importante del desarrollo exponencial de la salmonicultura chilena, se explica por las notables condiciones ambientales de los sistemas acuáticos del sur de Chile.

En este sentido, sorprende que pese a los años que lleva

la industria desarrollándose, persiste un bajo nivel de conocimiento sobre los atributos de las cuencas desde donde se abastecen las pisciculturas. Este desinterés indica que la provisión y cantidad del agua aún no se visualiza como un problema. Pero, ¿qué pasará en las décadas venideras, donde se prevé conjuntamente una disminución de las precipitaciones y una sobredemanda de los recursos hídricos disponibles?.

Si nos remontamos a las primeras etapas de la industria, coincidiremos en que las piscicultura fueron emplazadas en su mayoría en la zona sur austral del país, preferentemente en ríos cuyas cuencas eran dominadas por bosques nativos. Este atributo, sumado a precipitaciones consideradas normales, aseguró por años caudales estables y cursos de agua con bajas concentraciones de sólidos suspendidos y nutrientes, altas concentraciones de oxígeno disuelto y baja amplitud térmica.

Sin embargo, dado el crecimiento de las exportaciones del sector y la consecuente mayor demanda de ovas y alevines, la implementación de pisciculturas se amplió hacia zonas menos australes, siendo las zonas precordilleranas de las regiones de la Araucanía y el Biobío dos de las áreas más utilizadas. En estas regiones, según el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), las pisciculturas pasaron desde 57 y 19 en el año 2005, a 95 y 27 en el año 2014, respectivamente. Junto con este patrón de expansión, las cuencas utilizadas dejaron de caracterizarse por la presencia dominante de bosque nativo. En efecto, el centro-sur de Chile está cada vez más sometido a Cambios de Cobertura y Uso de Suelo (CCUS) producto de procesos de deforestación y degradación del bosque nativo, y de la habilitación de terrenos para actividades agropecuarias y/o plantaciones forestales de rápido crecimiento. Asociado al CCUS, diversas investigaciones han comenzado a reportar alteraciones en provisión y calidad de agua, observándose un decrecimiento en los caudales de verano y otoño, y un aumento en las exportaciones de sedimentos y nutrientes durante las primeras lluvias de otoño e invierno. De seguro más de algún operario o encargado de piscicultura ya ha notado y ha sido impactado por estos cambios.

En consecuencia, resulta importante que la industria salmonicultora comience a tomar conciencia del riesgo vinculado a la alteración de las fuentes desde donde de abastecen de agua y a reconocer la oportunidad de adecuar aspectos operacionales y mejorar su relación con el entorno. Creemos fuertemente que para asegurar la producción de ovas y alevines, en los actuales y futuros escenarios de provisión y calidad de agua, no alcanza sólo con mejorar o implementar sistemas de tratamiento y re-circulación, sino también es indispensable identificar los forzantes responsables de afecciones a la calidad y cantidad de agua; diseñar e implementar planes o estrategias dirigidas a conservar y/o recuperar atributos biogeográficos que maximicen éste, y otros servicios ecosistémicos de alto valor; y avanzar hacia una gestión integrada de cuencas que permita compatibilidad de usos entre diversos actores.

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SESIÓN DE FOTOS ORKNEY

Se estima que el Reino Unido podría suministrar entre el 15 y el 20 % de su demanda de electricidad de la energía de las mareas. ¿Qué relevancia tiene esto para la acuicultura? La respuesta radica en la necesidad común de tecnologías que permitan el acceso a sitios marinos ambientalmente enérgicos; ya que existe la posibilidad de un producto de anclaje desarrollado en base a la energía mareomotriz que permita la colocación de granjas acuícolas en sitios previamente fuera de alcance - ver más en la página 52

TEMA E PERT TILAPIA Bienvenido al Tema Experto. Cada le da una mirada en profundidad a una especie particular y a la gestión de su alimento.

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TEMA E PERT

2

Ghana

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India

1 Tilapia es el nombre común dado a casi un centenar de especies de peces cíclidos de la tribu tilapiina cíclidos.

La tilapia son peces que comúnmente habitan en agua dulce, en estanques, arroyos poco profundos, ríos y lagos; aunque también se encuentran menos comúnmente en agua salobre.

El nombre Tilapia también se aplica a menudo a varios cíclidos de tres géneros distintos: Oreochromis, Sarotherodon y Tilapia. Los miembros de los otros dos géneros solían pertenecer al género Tilapia, pero desde entonces se han separado en sus propios géneros.

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TEMA E PERT

2

CULTIVO EN ESTANQUES EN GANA

ALIMENTOS FLOTANTES PARA TILAPIA Y EL IMPACTO DE LA ADAPTACIÓN DE LAS MEJORES PRÁCTICAS DE GESTIÓN

E

n este artículo se compartirán las investigaciones del Dr. Yaw B. Ansah y del Dr. Emmanuel A. Frimpong sobre la efectividad de las Mejores Prácticas de Gestión (MPG) en la industria acuícola, específicamente la producción de tilapia en Ghana.

El Dr. Ansah recibió su Doctorado del Departamento de Conservación de Peces y Vida Silvestre, así como una Maestría en Economía Agrícola Aplicada, ambos en Virginia Tech (EE.UU.). El Dr. Frimpong es profesor asociado en Virginia Tech, estudia biología y acuicultura de peces y supervisa la disertación del Dr. Ansah.

Clasificado por el Banco Mundial en 2014 como un país de "ingresos medios-bajos", Ghana tiene una economía en gran medida dependiente de la agricultura. El sector agropecuario aporta anualmente el 23 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) del país, mientras que el 42 por ciento de la población estaba empleada en el sector agrícola en el 2013. La tasa de crecimiento demográfico anual es del 2,3 por ciento y requiere un aumento sostenido de la producción de alimentos El país ha aumentado la producción de alimentos per cápita en más del 80 por ciento desde principios de los años ochenta y es en gran medida autosuficiente en cultivos básicos como el maíz, la yuca, el plátano y el ñame. En 2011, el Instituto de Desarrollo de Ultramar pronosticó que Ghana cumpliría el Objetivo de

Desarrollo del Milenio (ODM) 1 de las Naciones Unidas de erradicar la pobreza extrema y el hambre para el año 2015. Sin embargo, con el 2017 en vista, es importante es importante ir más allá de los objetivos de cumplir los objetivos de «Cantidad de alimentos» y enfocarnos en la «calidad de los alimentos», ambos componentes de la seguridad alimentaria.

Ghana es uno de los países de la región de África subsahariana con el potencial de aumentar dramáticamente su producción de peces a través de la acuicultura. Esto es el resultado de una alta demanda de pescado, y la combinación de un entorno político estable y la puesta en marcha de la única fábrica comercial de piensos para peces en África Occidental. El país obtiene una mayor parte de su proteína dietética de pescado, con un consumo estimado de pescado per cápita de 20-30 kg por año en 2009, superior a la estimación global de unos 18 kg.

La industria acuícola mundial ha sido culpada por sus impactos negativos en los ecosistemas acuáticos naturales. Los efluentes del estanque son relativamente diluidos y, como tales, no son susceptibles a las tecnologías de tratamiento convencionales. Las prácticas de manejo de la acuicultura afectan el volumen de las tasas de carga de agua, nutrientes, sólidos y demanda de oxígeno de los estanques a los cuerpos de agua receptores de efluentes.

En general, estas prácticas se agrupan en manejo de nutrientes y manejo de efluentes.

Existen dos tipos de piensos para peces utilizados por los piscicultores en Ghana. El tipo de alimento comercial recomendado es el peletizado y flotante, aunque por supuesto existe el alimento

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TEMA E PERT hecho en la propia granja que es grueso, polvoriento y de hundimiento. En un estudio anterior, Frimpong et al mostró que el alimento comercial flotante produjo un aumento de hasta un 100 por ciento en el crecimiento de los peces en comparación con el alimento de hundimiento producido en la granja. El análisis de los ingresos y costos de una granja típica de tilapia en Ghana también indicó que el uso de piensos comerciales flotantes dio como resultado una mayor probabilidad de rentabilidad (45%) en comparación con el producido en la granja (25%).

La demostración de la rentabilidad de mejores prácticas de gestión fomentará su adopción por parte de los piscicultores, que protegerán tanto el medio ambiente, así como las ganancias de las granjas. Se espera que la adopción generalizada de innovaciones rentables tenga un impacto no sólo en el nivel de granja, sino también en el bienestar de la sociedad en su conjunto, incluyendo tanto a los productores como a los consumidores. Los resultados positivos de la adopción de las MPA tales como los alimentos flotantes, incluyen el logro de una imagen "respetuosa con el medio ambiente" por parte de la industria acuícola, el aumento de la producción de tilapia y menores costos de pescado. Este estudio realizado por el Dr. Ansah y el Dr. Frimpong trató de cuantificar el impacto económico de la adopción de alimentos flotantes en el cultivo en estanques de tilapia en un país en desarrollo. Específicamente, estaban interesados en el valor actual neto (VAN) de la adopción de la MPG en Ghana como país. Asimismo, fue de interés determinar los factores que tuvieron la mayor influencia en el VAN, a partir de la adopción de la MPG.

Detalles de la investigación, metodología y recolección de datos En general, de acuerdo con la teoría económica, una innovación (nueva tecnología) cambia la función de la oferta de una mercancía hacia abajo, dando lugar a un mayor equilibrio a un precio más bajo. Este desarrollo puede tener un impacto significativo en el nivel de pobreza o bienestar de una comunidad en particular, donde se difunde una nueva tecnología agrícola.

El marco convencional para la economía aplicada del bienestar es proporcionado por una suposición de tres partes: el valor percibido del demandante de una unidad de un bien o servicio, el cual indica el precio competitivo de la demanda de esa unidad; El valor percibido por el proveedor de una unidad de un bien o servicio está indicado por el precio competitivo de suministro de esa unidad; y los beneficios y costos netos de una acción dada a un grupo de personas es el total de los beneficios y costos para cada miembro.

El Dr. Ansah y el Dr. Frimpong emplearon el método del superávit económico, que es el método más común para analizar los impactos sobre el bienestar de la investigación agrícola en un marco de equilibrio parcial. La popularidad de este método se deriva del hecho de que requiere el mínimo de datos, se puede aplicar a los rangos más amplios de situaciones, es fácil de entender, y puede ser utilizado tanto ex ante como ex post.

Para manejar eficazmente el modelo de superávit económico, los datos físicos y de mercado deben recopilarse de la siguiente manera: • La proporción de productores que adoptan el tiempo extra de innovación

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TEMA E PERT

Figura 1: Resumen de los resultados de la simulación de Monte Carlo para determinar VAN en US $ para la adopción de alimentos flotantes comerciales en Gana, mostrando un intervalo de confianza del 90%

Figura 2: VAN en diferentes porcentajes para la adopción de alimentos flotantes comerciales en Gana

Figura 3: Impactos relativos de las variables claves en el VAN promedio para la adopción de alimentos flotantes comerciales en Gana en el rango de variables claves

• El precio de la mercancía • El cambio en el rendimiento del producto con la nueva tecnología • La naturaleza del mercado, ya que los productos que se negocian no experimentarán descensos en los precios si la producción aumenta • El tiempo que se necesita para desarrollar la innovación y el número de años para alcanzar la máxima adopción • La tasa de descuento para beneficios futuros en comparación con los beneficios actuales Los investigadores cultivaron la tilapia del Nilo (O. niloticus) en cinco granjas de demostración en estanques de tierra, en el centro de Ghana. Las poblaciones, el alimento y otras prácticas de manejo empleadas para la producción de tilapia en estas demostraciones eran consistentes con las usadas en las granjas típicas de tilapia en Ghana. Estas demostraciones proporcionaron datos físicos sobre los efectos de dos MPA en el crecimiento de la tilapia del Nilo y los datos presupuestarios para el análisis de

la rentabilidad. Las dos MPA fueron el uso de piensos flotantes comerciales (a diferencia de los piensos elaborados en la granja a partir de alimentos y desechos agroindustriales) y agua reutilizada (en lugar de drenar y rellenar los estanques con agua nueva antes de cada ciclo de producción).

En el estudio de Frimpong et 2014, se concluyó que de las dos MPG sólo el tipo de alimento influía significativamente en el crecimiento y rendimiento de los peces. El uso l alimento flotante dio como resultado rendimientos promedios 100 por ciento más alto, en comparación con los alimentos de hundimiento. Dado que no hubo diferencias significativas en el crecimiento de los peces con el tipo de agua (agua reutilizada o agua dulce), los investigadores analizaron sólo los impactos sobre el bienestar de la adopción de piensos flotantes como una nueva tecnología.

La reutilización del agua del estanque para múltiples ciclos de producción es claramente beneficiosa para el medio ambiente.

Sin embargo, no se detectaron diferencias significativas en los rendimientos de peces ni en los costos de explotación de esta MPG. La cuantificación de los impactos ambientales de la reutilización del agua del estanque es objeto de un estudio separado. Sin diferencias en el crecimiento, la única fuente potencial de beneficios económicos de la reutilización del agua es el ahorro en el costo de los insumos al rellenar los estanques vacíos. La gran mayoría de los productores de estanques en Ghana obtienen agua sin costo directo de los arroyos desviados o filtraciones de agua subterránea. Por lo tanto, los ahorros de costes para el productor no son evidentes.

La producción acuícola en Ghana tiene lugar en dos sistemas, jaulas flotantes en el lago Volta y estanques de barro. Los sistemas de jaulas flotantes son operaciones intensivas que dependen únicamente del alimento flotante comercial durante el ciclo de producción, y estos sistemas representan aproximadamente el 90 por ciento de la producción acuícola del país. La producción total de jaulas solo fue de 24.250 toneladas métricas en el 2013. Los actuales esfuerzos de diseminación de las MPG están dirigidos a los sistemas de estanques de tierra menos intensivos, que dependen más del alimento de hundimiento hechos en las granjas. Efectivamente, la adopción de la nueva tecnología de alimentación probablemente impactará la producción de los estanques de tierra, ya que la innovación está siendo ampliamente utilizada en los sistemas de jaulas.

Hallazgos a partir de la Investigaciones El VAN promedio estimado de la adopción de tilapia comercial flotante para la tilapia en estanques de tierra en Ghana durante 20 años fue de casi US $ 11 millones (Figura 1). La probabilidad de que el VPN sea un valor positivo fue de alrededor del 70 por ciento (Figura 2). Además, hubo una probabilidad de alrededor del 48 por ciento de que el VAN sea mayor que el valor promedio estimado de 11 millones (Figura 2). El análisis de sensibilidad mostró que las variables (y la dirección de correlación) con los mayores impactos en el VAN promedio fueron el cambio en el rendimiento de la tilapia (+) y el cambio en los costos de producción (-), 3). En menor medida, el VPN medio también fue sensible al nivel de producción de estanques de tilapia de 2013 (+), a la tasa de descuento elegida (-), al nivel de adopción de pico (+) ya la cantidad específica de costes recurrentes +), En ese orden. Un signo más indica que un aumento en esa variable aumentará el VNA, mientras que una disminución en una variable con un signo menos aumentará VAN.

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TEMA E PERT

Conclusiones A partir de los resultados de este estudio, se desprende que la economía de Ghana tiene una alta probabilidad de beneficiarse significativamente de la adopción de las MPG como el uso de piensos flotantes en granjas de estanques de tierra. El PIB para el país en 2013 fue de US $ 48 mil millones. El sector agrícola de Ghana aporta alrededor del 22 por ciento del PIB del país.

Las extrapolaciones basadas en cifras del Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura de Ghana indican que el valor actual de los peces cultivados comercialmente en el país es de aproximadamente US $ 40 millones. Esto implica que el beneficio medio calculado del estudio (US $ 11 millones en 20 años)con un incremento anual > 25 por ciento del valor actual de peces cultivados comercialmente.

Es evidente que Ghana se beneficiará sustancialmente del aumento de la producción de peces, lo cual traerá como resultado la adopción de los alimentos flotantes recomendados. Un estudio anterior realizado por Ansah et al en 2014 identificó posibles beneficios o impactos socioeconómicos claves de mayores rendimientos pesqueros para incluir un aumneto del empleo dentro de la industria de la acuicultura, mayores ingresos, reducción de la pobreza, posible divisas, Proteínas), mejorar la salud y el bienestar. Además, las mujeres del sector pesquero de Ghana están más involucradas en la elaboración y comercialización de pescado y, como tale, también se beneficiarán del aumento de la producción de peces a partir de la adopción del tipo de pienso recomendado.

Se sabe que el alimento flotante comercial recomendado cuesta casi ocho veces más que el alimento alternativo producido

en las granjas a partir de una mezcla de subproductos de la industria agroalimentaria local. Tampoco es inusual que el costo del alimento para peces aumente> 50 por ciento de los costos variables o totales de una granja de peces, por lo que se espera que la adopción del tipo de pienso recomendado vaya acompañada de una inversión sustancial de capital y los principios de la adopción de la innovaciones predicen que las implicaciones más costosas del coste podrían desalentar la difusión de este tipo de alimento entre los productores de estanques en Gana.

Sin embargo, teniendo en cuenta las significativas repercusiones positivas del bienestar social de la adopción de este tipo de piensos en la cría de estanques de tierra, tanto las agencias gubernamentales como las no gubernamentales podrían invertir en reducir el costo de los piensos para facilitar su difusión. Nuestros resultados indican que el beneficio marginal de las inversiones realizadas para reducir los costos de los piensos y facilitar el uso por parte de los productores del nuevo tipo de pienso es alto.

Este estudio proyectó que la adopción de las MPG e innovaciones de acuicultura que potencian el rendimiento en un país en desarrollo como Gana, daría como resultado importantes beneficios de bienestar social. Teniendo en cuenta los altos beneficios marginales de las inversiones en piensos flotantes, se recomienda que se creen programas de crédito asequibles y otros paquetes financieros para ayudar a los agricultores a cumplir el precio actual de la alimentación de peces. El Dr. Ansah y el Dr. Frimpong también recomiendan invertir en proyectos de investigación y desarrollo para reducir la cantidad de alimento desperdiciado por la sobrealimentación.

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TEMA E PERT

3

TILAPIA EN LA INDIA REDUCIR LAS CAPTURAS SILVESTRES Y EKL CONSUMO LOCAL por el Dr. B. Laxmappa, Departmento de Pesca de la India.

L

a Tilapia pertenece a la familia Cichlidae bajo orden de las especies Perciformes. La tilapia del Nilo, Oreochromis niloticus es un pez cíclido relativamente grande, que se introdujo en varios países donde sus poblaciones existen fuera de su área de distribución natural, p. Brasil, Australia, Bangladesh, Sri Lanka y la India.

La tilapia es ahora el segundo grupo más popular de peces de cultivo en el mundo después de la carpa. La producción mundial superó los 3,9 millones de toneladas en el 2012 según la FAO y la demanda continúa a un ritmo constante. Geográficamente, las tilapias son las especies más extendidas para la producción acuícola en el mundo.

Situación actual

pueden ser alimentados con una dieta derivada exclusivamente de plantas. El O.niloticus y otros peces que se alimentan de materias vegetales ofrecen un medio mucho más ecológico y respetuoso con el medio ambiente, lo que significa que le pueden proporcionar a la humanidad gran abundancia de pescado nutritivo y delicioso.

El escape de la tilapia de las instalaciones acuícolas debido a inundaciones recurrentes o lanzamientos inadvertidos ha ocurrido con frecuencia. La tilapia ahora forma parte de la fauna de peces en los ríos Godavari, Krishna, Cauvery, Yamuna y Ganga.

Tendencias de captura de la Tilapia Recientemente, las capturas de tilapia han aumentado debido a la disminución de otras especies locales en las aguas

La India es un vasto país en términos de recursos naturales y considerado uno de los países de mayor mega-biodiversidad en el mundo. El continente indio es servido por 15 ríos grandes, 45 medianos y 120 secundarios; además de numerosas corrientes efímeras. El diverso sistema fluvial de la India alberga uno de los recursos de germoplasma de peces más ricos del mundo.

Los registros oficiales muestran que el O. mossambicus fue introducido por primera vez en la India en 1952, proveniente de Srilanka y sembrados en varios embalses del sur de la India para mejorar la producción. El O. niloticus se introdujo en la India a fines de 1987. La acuicultura del O. niloticus se expandió en la región sur del país, fenómeno que le debe mucho a los empresarios privados. El cultivo de esta especie, particularmente en Andhra Pradesh, Orissa y Bengala Occidental está avanzando y ahora se distribuye a muchos estados particularmente de las áreas costeras.

Las tilapias de cultivo son típicamente híbridas entre el O. niloticus y otras especies estrechamente relacionadas nativas de África. El O. niloticus es uno de los peces más fáciles y rentables para cultivar, en parte porque son omnívoros y 50 | November | December 2016 - International Aquafeed

TEMA E PERT

BALANCE IS EVERYTHING!

silvestres. Actualmente en muchos ríos, particularmente en el río Ganga y en el sistema del río Krishna, la proporción de la producción de tilapia es de alrededor del 10-48 por ciento del total de especies de peces.

En los tanques y estanques alimentados por los ríos, la contribución de la tilapia salvaje de los embalses / lagos osciló entre el 15-65 por ciento. Sin embargo, la población de tilapia se considera una infestación en la mayoría de los cuerpos de agua en la India, y ahora representan una amenaza importante para las especies indígenas y la biodiversidad en la India. Hay una gran cantidad de datos no publicados sobre la disponibilidad de tilapia en tanques, embalses y ríos de muchos estados de la India.

Comercialización La tilapia está disfrutando actualmente de buena demanda local y del valor de mercado debido a su disponibilidad y gusto. Este pescado está disponible todo el año, a diferencia de otras especies de peces. Por otra parte, el consumidor prefiere este pescado debido a la tarifa más barata y menos espinas musculares. En algunos yacimientos, los pescadores capturan la tilapia, en su mayoría la variedad O.niloticus, con redes fundidas; luego las mantienen en jaulas rectangulares en la orilla. Por ende los pescados se venden vivos a los consumidores.

Estos peces vivos obtienen un precio más alto en comparación con las tilapias almacenadas

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Perspectivas La India tiene un enorme potencial para la acuicultura de la tilapia. Para la diversidad de especies, la tilapia es una de las especies alternativas más adecuadas para la acuicultura india.

Pero el cultivo debe hacerse según las estrictas prácticas de manejo y no permitirles escapar y entrar en aguas silvestres.

Como la tilapia es una especie resistente y un reproductor prolífico, domina las especies locales en el medio ambiente existente. En el futuro esta especie de tilapia será la fuente más barata de proteína en la India para las personas incluso por debajo de la línea de pobreza.

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TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES ¿CÓMO UNA ENERGÍA RENOVABLE EMERGENTE AYUDA A LAS EXPLOTACIONES DE PECES ANCLADAS DE MANERA SOSTENIBLE? Se estima que el Reino Unido podría suministrar entre el 15 y el 20 por ciento de su demanda de eléctrica de la energía de las mareas. ¿Qué relevancia tiene eso para la acuicultura?

La respuesta radica en la necesidad común de tecnologías que permitan el acceso a sitios marinos ambientalmente energéticos; ya que existe el potencial para el desarrollo de un producto de anclaje con energía mareomotriz que permite la colocación de piscifactorías en sitios lejanos. por David Stoddart-Scott, Director de Desarrollo de Proyectos de Sustainable Marine Energy Ltd

U

n obstáculo clave para la entrega de energía mareomotriz comercialmente viable es el costo de capital asociado con la instalación de la infraestructura de un proyecto, manteniéndolo en el mismo lugar y conectado al lecho marino durante sus 25 años de vida. Aunque considerablemente es más benigno, el mismo desafío se puede encontrar en la acuicultura.

Aprovechando los beneficios de un mayor flujo de corriente Los beneficios de ubicar las granjas piscícolas en áreas con mayor flujo de corriente son claros y se han notado en varios estudios.

Abarcan desde una menor incidencia de piojos del mar hasta un mayor intercambio de agua, suministrando mayor agua fresca y eliminando los excesos de alimentos y residuos. Sin embargo, las corrientes más altas y los lugares cada vez más expuestos plantean desafíos duales de mayores cargas de amarre combinadas con fondos marinos rocosos; los cuales no son adecuados para las actuales tecnologías de anclaje. ¿Cómo anclamos de forma más segura las jaulas marinas y las barcazas de alimentos y al mismo tiempo abrimos otras opciones para usar instalaciones con mayor flujo de corriente y fondos marinos rocosos?

Las anclas de roca son una tecnología habilitadora para sitios con geología sólida.

Como tecnología establecida, los anclajes de roca perforados y rejuntados, o micropilotes, como se les llama a veces, han sido probados en la acuicultura con un éxito limitado. Un ancla de roca perforada, con una conexión mecánica a la roca es un nuevo concepto en el medio marino; que sin embargo ha tenido un uso extensivo a menor escala, como los pernos de roca en la industria de la construcción.

RAPTOR - La nueva ancla de roca Sustainable Marine Energy, una compañía de energía mareomotriz, ha desarrollado la nueva ancla de roca RAPTOR para satisfacer sus requerimientos de anclaje en una plataforma submarina, en condiciones de marea de hasta 10 nudos. El ancla RAPTOR 150 fue presentada recientemente en la conferencia Acuacultura Europa en Edimburgo, y se puso adisposición del mercado acuícola.

Hubo mucho interés por parte de la industria, y la Revista Internacional Aquafeed habló con Jason Hayman, Director General de SME. "Una vez en el lecho marino, el anclaje se perfora en el sustrato utilizando motores hidráulicos de alto torque, lo que elimina la necesidad de una fuerte perforación y percusión. Durante este proceso, el anclaje se expande para proporcionar esa conexión mecánica a la roca, que es muy similar a poner taco en su pared en casa para colgar un estante. El anclaje entonces se tensiona y recupera el vehículo de anclaje de operación remota. El procedimiento completo para el taladrado de un ancla de roca y el tensado dura aproximadamente 50 minutos."

"Estamos realmente emocionados de traer este nuevo producto al mercado de la acuicultura", continuó. "Estamos muy impresionados por la respuesta que tuvimos aquí en Edimburgo. Todo el

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TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES mundo está interesado en lo que nuestras anclas pueden hacer, y estamos de acuerdo con nosotros en que existe un gran potencial para que abra nuevas posibilidades en la acuicultura, no sólo en la cría de salmón escocesa, sino también a nivel mundial y con otras especies. Tenemos un acuerdo exclusivo de distribución con AquaMoor para explorar estas opciones y encontrar proyectos de demostración".

Los anclajes RAPTOR se han desarrollado durante un período de 3 años, incluyendo numerosos ciclos de pruebas en tierra para asegurar el rendimiento antes de ser desplegado en suelos marinos. Sustainable Marine Energy ha instalado con éxito las primeras anclas en el mar en las Islas Orkney en mayo de 2016 en el Centro Europeo de Energía Marina.

Los anclajes se fabrican a partir de aceros de alta resistencia y resistentes a la corrosión, con una serie de caras de corte, además de la broca de tri-cono, que hace una perforación real, algo que normalmente se asocian con el petróleo y el gas. Las anclas están disponibles en diferentes tamaños para diferentes aplicaciones. El raptor más grande tiene un poder de retención de hasta 175t. El Ancla Raptor 150, se puede desplegar en condiciones de marea de hasta 10 nudos.

"Obviamente, la fuerza y el tipo de roca en la que se instala el ancla tiene un gran impacto en su capacidad de retención", destacó Jason "pero nuestra roca de referencia es Rousey Flagstone de Orkney, que tendrá características comunes con la mayoría de las zonas piscícolas en Escocia. De hecho, las rocas más duras encontradas en las islas occidentales permitirán que nuestras anclas funcionen mucho mejor. Cuando se combina esto con el hecho de que originalmente diseñó las anclas para un sitio con hasta 10 nudos de marea, no creemos que tendremos problemas para acomodar las cargas que se requieren para amarrar una granja de peces o una barcaza de alimentación Lawrie Stove es el Director Gerente de AquaMoor Ltd. Con experiencia en la industria naval, así como en la cría de salmón, y como miembro del grupo directivo que ideó el Estándar Técnico Escocés, entiende las demandas del mercado acuícola.

"Las empresas agrícolas están buscando naturalmente mayor consentimiento de biomasa en lugares de mayor energía, ya que están buscando producir más salmón de calidad premium. A medida que la infraestructura del sitio crece, las redes más grandes de estos sitios crean más resistencia y las cargas de amarre generadas son significativamente más altas. Para contrarrestar esto, los proveedores han puesto más peso en la cadena", dijo Stove. "Hay nuevos sitios potenciales disponibles que tienen una marea y viento más fuerte, impulsado por las corrientes, así como mayores olas de significativas alturas. Realmente, un entorno más desafiante"

"Uno de los principales impulsores es intentar hacer los amarres más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente , ya que en una granja puede haber enormes cantidades de cadena en el lecho marino - de siete a ocho kilómetros - y la huella del fondo marino para acomodar toda esta cadena podría ser de hasta 50 hectáreas ".

"Todo interactúa con el lecho marino por lo que está dañando el medio ambiente bentónico. Esto no es necesario si se utilizan sistemas de amarre de alto rendimiento. Podemos reducir el impacto medioambiental directo en el lecho marino, al tiempo que reducimos indirectamente la huella de carbono de los amarres en la acuicultura, utilizando cantidades más pequeñas de materiales de maneras mucho más eficientes de lo que han sido anteriormente".

"La industria del salmón escocesa está continuamente buscando mejorar su sostenibilidad y este nuevo tipo de sistema de amarre presenta una oportunidad real para ello". Están surgiendo nuevas tecnologías que tienen el potencial de interrumpir el status quo de larga data en el amarre y la estructura de la piscicultura, con beneficios en la salud de los peces y la huella del lecho marino, además de la capacidad de colocar granjas en lugares inaccesibles hasta el momento.

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Ancla Raptor 150: puede soportar mareas de hasta 10 nudos

Izquierda: anclaje SME ROV en las Cataratas de Warness, Centro Europeo de Energía Marina, Orkney Medio: anclaje SME ROV en Hatston, Orkney Derecha: Muestra del Ancla Raptor 150 en Acuacultura Europa 2016 en Edinburgo

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #2 ESTUDIO DE CASO 500 HORAS CON EL LIMPIADOR DE REDES YANMAR Es un hecho bien conocido que las redes de piscicultura necesitan ser limpiadas periódicamente para mantener la calidad del agua y proteger a los peces contra las enfermedades, por lo que en International Aquafeed siempre estamos tratando de defender las historias de éxito de la industria. Una de esas historias proviene de la empresa de limpieza de redes Yatek

Abajo: Øyvind Høie

En colaboración con el distribuidor noruego Østerbø, el proveedor de limpieza de redes Yanmar ha sido elogiado por su cliente Yatek. La nueva empresa noruega Yatek, especializada en limpieza de redes utilizadas en la piscicultura, en el majestuoso entorno del Sognefjord, invirtió en su primer Limpiador de Redes Yanmar en el 2015. En el verano del 2016, había trabajado aproximadamente 500 horas.

Con el limpiador de redes sumergible de Yanmar, sólo se necesita una persona para limpiar la red y ni siquiera tienen que meterse en el agua. El director general de Yatek, Øyvind Høie, quien tiene muchos años de experiencia trabajando en la industria piscícola, sabía exactamente lo que él quería que hiciera su limpiador de red, y comenta: "La fiabilidad era muy importante para nosotros. Este producto necesita poco mantenimiento y el distribuidor en Noruega-Österbø Maskin AS- responde rápidamente en caso de que se necesite un servicio." Él continuó diciendo: "La mejor característica del Limpiador de Redes Yanmar es que resiste las corrientes, así que podemos cumplir nuestro trabajo incluso en malas condiciones. También limpia muy suavemente y no elimina la impregnación en las redes. Esto mantiene a nuestros clientes contentos." "En comparación con otras soluciones del mercado, encontramos que el limpiador de red de Yanmar tiene un resultado de limpieza muy bueno, y debido a la baja presión con que trabaja no compromete la calidad de las redes", concluyó Høie.

Limpiador de Redes Yanmar NXL-LX: - Bajo mantenimiento - Al tener rastreadores en cada lado del robot, dos ruedas en el frente y 2 en la parte trasera, tiene mucho agarre a la red.

- Fácil de maniobrar debido a que cuenta con dos joysticks, 1 para los rastreadores de la izquierda y 1 para los de la derecha - El Yanmar está equipado con tres propelas, generando empuje del robot hcia la red, lo que hace casi imposible que el robot se incline, un problema muy común en los limpiadores de redes con propulsores.

- Cámara de amplio ángulo Gran en la parte delantera y trasera.

- La baja presión de limpieza de Yanmar (en comparación con la competencia) previene el daño en la red y el soplado anti-abordaje. El gran flujo garantiza que la red quede limpia de una sola pasada.

- Al tener una baja presión de limpieza (en comparación con la competencia) se traduce en un bajo consumo de combustible de la bomba.

- El Net Cleaner es alimentado electrónicamente, en comparación con los limpiadores de red accionados hidráulicamente; esto brinda un control más directo.

- Yanmar es bien conocido por sus productos robustos y confiables a nivel mundial.

Izquierda: Limpiador de Redes Yanmar NXL-LX

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TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

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International Aquafeed - November | December 2016 | 55

TECNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES #3 TECNOLOGÍA VAKI – UN NUEVO ENFOQUE Vaki anunció recientemente la introducción de un nuevo Contador de Canal diseñado para acomodar cargas mucho más grandes.

Su gran capacidad y exactitud se puede lograr al escalar la misma tecnología que Vaki ha estado usando durante más de 15 años

La técnica utilizada por la nueva máquina se basa en los Contadores de Smolt de Vaki , utilizados para contar juveniles; que ya ha sido entregado a muchas empresas de todo el mundo. La exactitud del contador existente es del 99 %, y se está utilizando actualmente para contar los smolts en las entregas y en la clasificación de peces más grandes.

El nuevo Contador de Canales Vaki está especialmente diseñado para contar de forma eficaz y precisa grandes cantidades de peces de gran tamaño (de 300g a 12kg), con una capacidad de operación mucho mayor de lo que permitían los modelos anteriores. El proceso de conteo también se graba y las imágenes con el conteo peces se guardan, para que el productor pueda verificar los números y obtener un informe completo sobre todo el proceso de conteo

El software de conteo Gran parte de esta mejora se pudo lograr por el paquete de software mejorado, que se utiliza para contar los peces cuando pasan por el área de recuento. La captura de pantalla de la derecha muestra un segundo conteo de smolts, que tiene una capacidad de hasta 100 peces por segundo.

Este sistema funciona tomando una imagen de la silueta de los peces que pasa sobre una fuente de luz, usando una cámara de escaneo. Luego las siluetas se analizan y se utilizan para contar y estimar el tamaño.

Informe automático Una vez que se han registrado los datos se genera un informe de recuento automático. Las estadísticas generadas automáticamente proporcionan información valiosa y detallada obtenida del proceso de recuento. El informe se puede entregar al receptor de los peces junto con el archivo de recuento que contiene las imágenes de todos los peces.

Además del informe de recuento automático, el software puede proporcionar un "diagrama de rendimiento" que muestra el promedio de peces que pasan a través del contador. Con esta información, el productor puede evaluar la calidad de la cuenta, al tiempo que

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TECHNOLOGÍA DE CULTIVO DE PECES

PENTAIR FINALIZA ADQUISICIÓN DE VAKI AQUACULTURE SYSTEMS LTD

P

entair Aquatic Eco-Systems, Inc. anunció la adquisición de Vaki Aquaculture Systems Ltd., un fabricante líder de equipos de acuicultura con sede en Kópavogur, Islandia Se espera que la incorporación de Vaki refuerce los negocios de Pentair Aquatic Eco-Systems ampliando su gama de sistemas, productos y servicios en el creciente mercado acuícola. Vaki se centra en el diseño y fabricación de soluciones de manejo, recuento y clasificación de peces, para una variedad de aplicaciones acuícolas.

Vaki también desarrolla y ofrece tecnología de vanguardia para la estimación de biomasa en sistemas acuícolas; le proporciona a los usuarios información precisa para maximizar la eficiencia operativa, facilita la planificación de recursos y optimizar la toma de decisiones. Los productos de Vaki tienen una adopción mundial generalizada y se utiliza en más de 50 países.

"A medida que la industria acuícola continúa experimentando un rápido crecimiento, la adición de Vaki Aquaculture Systems complementa nuestra capacidad de satisfacer la creciente demanda del mercado de soluciones avanzadas, tecnología y equipos. Vaki también ayuda a fortalecer nuestra posición como proveedor integral desde una sola fuente", dijo Karl Frykman, Presidente de la Unidad de Negocios de Pentair Aquatic Eco-Systems, Inc.

también puede comprobar las ocasiones en que el contador puede haber sido sobrecargado.

El informe automático también puede mostrar el tamaño promedio y la distribución de peso de los peces contados. Estos datos se muestran en un gráfico junto con información sobre la biomasa total de peces

Aplicación Macro Entre las funciones mencionadas anteriormente, la aplicación Macro le proporciona al usuario la opción de ejecutar el contador, ver los resultados y enviar por correo electrónico el informe de recuento de forma remota desde un smartphone o tablet.

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Eventos de la Industria Listado de Eventos n 08-10 November 2016

The Micronutrient Forum - Mexico www.was.org

n 09-11 November 2016

Taiwan International Fisheries and Seafood Show www.taiwanfishery.com

n 15-18 November 2016 EuroTier http://eurotier.com

n 28 November 2016

Latin American & Caribbean Aquaculture 2016 www.was.org

n 13-15 December 2016 Algae Europe 2016 www.dlg-benelux.com

n 27 January 2017

Aquafarm 2017 www.aquafarm.show

n 19-22 February 2017

Huevos de trucha arco iris más resistentes a la flavobacteriosis La empresa noruega de selección genética AquaGen ha identificado dos marcadores genéticos (QTL) que tienen una correlación significativa con la resistencia a flavobacteriosis, y planea utilizarlos el año próximo para la producción de huevos de trucha arco iris en Noruega, Reino Unido y Chile.

La flavobacteriosis, también conocida como síndrome del alevín de la trucha arco iris (RTFS), es un problema importante en la producción de la trucha arco iris en todo el mundo. Puede causar un alta mortalidad y heridas en los alevines y peces más grandes en los criaderos de agua dulce y sitios de engorda. Para su tratamiento, a menudo los productores utilizan antibióticos para proteger a sus peces de cultivo.

En colaboración con Affymetrix y el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (USDA), AquaGen logró desarrollar un chip SNP de alta densidad capaz de genotipar 55.000 marcadores SNP de un pez individual en un solo análisis. Es a través del uso de este chip SNP que los marcadores de genes asociados con la resistencia a la necrosis pancreática infecciosa (IPN) y la flavobacteriosis pudieron ser identificados.

AquaGen comenzó a trabajar en el tema de la resistencia a la flavobacteriosis en 2014. Una parte crucial de su trabajo fue la disponibilidad de un modelo de desafío experimental desarrollado por un grupo de científicos de la Universidad de Stirling. Un total de 1.500 alevines fueron expuestos a la bacteria Flavobacterium psycrophilum, y luego se identificaron sus genotipos con un chip SNP. Una búsqueda de QTL (acrónimo de quantitative trait locus, «locus de un carácter cuantitativo») dio lugar al descubrimiento de dos QTL principales para la resistencia a la flavobacteriosis. Tanto solos como combinados, estos dos QTL tienen un efecto importante en la reducción de la mortalidad por flavobacteriosis en la trucha arco iris.

La supervivencia entre los peces con la peor y la mejor combinación de marcadores fue del 31 % y 84 %, respectivamente.a

Aquaculture America 2017 www.was.org

n 23-25 February 2017

Para más informaciuón sobre el evento - visite nuestro registro de eventos en www.aquafeed.co.uk

Feed Tech Expo www.feedtechexpo.com

n 24-26 May 2017

Livestock Philippines 2017 www.livestockphilippines.com

n 26-30 June 2017

World Aquaculture 2017 www.marevent.com

n 15-18 August 2017 Aqua Nor 2017 www.aqua-nor.no

n 18-20 November 2017

Ildex Indonesia 2017 www.vnuexhibitionsap.com

Kemin presentará nuevos hallazgos en simposio sobre salud intestinal Los participantes del Simposio anual Gut Health in Production of Food Animals tendrán tres días para enfocarse en el papel de la salud intestinal en la producción animal y el papel dinámico y esencial de la salud intestinal, compartiendo los resultados de los estudios avícolas en una sesión de carteles.

Entre los puntos de vista compartidos se encuentra un resumen del Dr. Chan Poh Soon y el Dr. Tihn Nguygen de Kemin, respectivamente, Gerentes de Producto para Plataformas Alternativas de Antibióticos y el Gerente de Servicios Técnicos de la división de nutrición y salud animal de Kemin, en Asia.

La presentación incluirá los resultados obtenidos de dos ensayos comerciales conducidos por Kemin en Vietnam este año.

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Eventos de la Industria

AQUASUR 2016 ÉXITO EN EL SUR DEL MUNDO por Iván Marquetti – Director Regional LATAM de International Aquafeed El Sur patagónico eligió sus mejores días de primavera para la celebración de AquaSur 2016 y Puerto Montt, conjuntamente con Puerto Varas vestían sus mejores galas y exhibían sus mejores servicios para acoger a las más de 20.000 personas de la industria acuícola, que se dieron cita para participar de tan importante evento.

Con sólo llegar a la ciudad y caminar por sus calles, te puedes dar cuenta de la importancia de la acuicultura y en especial de la salmonicultura, para toda su gente. Importantes empresas líderes de la industria como Skretting, Ewos, Biomar y Marel, por sólo mencionar algunas se han establecido en Puerto Montt y brindan empleo y calidad de vida a muchas familias de sus 221.000 habitantes. ¡Sin dudas se respira Acuicultura!

Es precisamente por ello que la calidad de los visitantes de la Feria es incomparable. La gran mayoría de los visitantes conocían con exactitud lo que buscaban y necesitaban para sus explotaciones, las cuales podrían ser de pequeña, mediana o gran escala, o simplemente evaluaban nuevas tecnologías a implementar en el futuro. Había una gran riqueza en cuanto a nuevas tecnologías de transportación de peces, análisis de laboratorios, sistemas RAS, maquinarias de alimentos balanceados, equipos para la limpieza de jaulas, oxigenación, procesamiento de pescado, empaquetado, así como medios de difusión que mostraban lo mejor de la industria como nuestra revista International Aquafeed.

Muchísimos estudiantes también se dieron cita y hacían filas para no perderse ningunas de las charlas ofrecidas por importantes expertos de la industria. Si, la acuicultura también llegó al Sur de Chile de manera imponente como opción de plan de estudio a las escuelas secundarias y universidades, acercándose a los jóvenes millenials y nativos digtales, que son sin dudas el futuro de la acuicultura mundial.

AquaSur 2016 abrió sus puertas el día 19 de Octubre, después de los discursos de apertura de de Ricardo Cortés presidente del Grupo Editorial Editec, organizador del evento y de Felipe Sandoval, presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) quienes dieron un breve, pero profundo esbozo de la situación de la salmonicultura en Chile, haciendo referencia obligada a la reciente Marea Roja, como llamaron a la reciente floración de algas tóxicas que aniquilara a una gran parte de la producción total de salmones este año, reduciendo su cosecha y exportación. Tal es así, que este lamentable evento se podía notar en los restaurantes de la costanera de Puerto Montt, los cuales en muchas ocasiones no exhibían el exquisito Salmón en su menú.

Una vez cortada la cinta, la gente ávida de conocimientos, innovaciones y nuevas tecnologías, irrumpió en los pabellones de exposiciones y comenzó el intercambio con los más de 300 stands con los que contó la Feria, Cena de bienvenida A la noche de ese mismo primer día, tuvo lugar la Cena de Bienvenida de AquaSur 2016. Salmofood, empresa multinacional en alimentos acuícolas establecida en Chiloé, Sur de Chile, organizó una bella cena en el Hotel Dreams de los Volcanes, ubicado en Puerto Varas, desde donde se podía divisar el majestuoso volcán Calbuco.

Después de degustar un aperitivo abundante y generoso realizado en unos de los salones del hotel, todos los invitados pasamos a un gran salón de fiesta con todo el lujo y comodidades donde fuimos muy bien recibidos y acomodados por el personal de Salmofood y el

staff de servicios de Hotel.

Cristian Solís, Director de EDITEC, tuvo a cargo las palabras de apertura de y abrió sus discurso con una verdadera frase… “La Acuicultura no es apta para cardíacos”, y continuó diciendo que como estamos trabajando en un sector totalmente natural, los incidentes ocurren sin previo aviso. Tenemos que prepararnos aún más para estos desafíos con nuevos conocimientos, innovaciones y tecnologías.

Hablando de tecnología, después de degustar la entrada y un buen vino chileno, la locutora del evento anunció los premios AquaSur 2016 a la innovación y la tecnología. Uno de los grandes premios lo obtuvo la empresa Scottish Sea Farms, por su producto Thermolicer, equipo utilizado para el control del Piojo de Mar en las instalaciones de Cultivo.

Otro de los premios lo recibieron las emprendedoras Amalia Cubillos y Camila Abial Por su traje de supervivencia marítima Kataix. Las palabras de su creadora la podrá observar en AquaFeed TV, plataforma online de nuestra revista en español www.aquafeed.co AquaForum2016 Durante el segundo día del evento se realizó el AquaForum 2016, evento que tenía como objetivo dar a conocer la Proyección Internacional de la Acuacultura en Chile. Las palabras inaugurales estuvieron a cargo del Sr. Leonardo De la Prida, Intendente de la región de Los Lagos.

Posteriormente el Sr. Luis Felipe Céspedes, Ministro de Economía realizó el discurso Inaugural. El programa completo contó con siete conferencias, divididas en dos módulos y se extendió hasta las 18.00 hrs.

Día Final El tercer día comenzó un poco más tranquilo en cuanto a visitantes que el día anterior como es de costumbre. De igual manera el Pabellón de Dinamarca dentro del recinto ferial estuvo muy concurrido desde bien temprano y todos los potenciales clientes cerraban los últimos acuerdos con estas empresas expertas en tecnología y en el cultivo del salmón.

Empresas como Andritz, Simatec y Graintec, por sólo mencionar algunas, tuvieron una gran concurrencia en sus respectivos stands y según los representantes de cada empresa, el saldo fue muy positivo y repetirían en el 2018 sin dudarlo.

Ese mismo día tuvo lugar el Seminario GSI “Global Salmon Initiative” bajo el título “Formando el Futuro”. Una serie de 8 conferencias tuvieron lugar, con oradores de Cargill, Elanco y científicos expertos. Sandy Delgado, Copresidente de GSI dio la bienvenida a todos los asistentes, los cuales se dieron cita en gran número, con la presencia de muchos estudiantes.

Cálida despedida AquaSur 2016 cerró sus puertas el sábado 22 de octubre con un entretenido “Sábado Familiar” y donde los niños fueron los protagonistas. Dulces, globos y regalos brillaron por todos los pasillos.

En la ocasión, la Universidad Santo Tomás, junto con la Asociación Gastronómica de Los Lagos y SalmonChile, realizaron el “Concurso de Cocina Padres e Hijos”, donde los niños, en compañía de un familiar, tuvieron el desafío de preparar “el mejor ceviche” del certamen.

Fue con este aire festivo que se dio término a la novena edición de la feria AquaSur, la cual recibió un positivo balance de varios expositores. Es el caso del gerente general de Europharma Chile, Claudio Retamal, quien expuso que “para nosotros esta feria fue un éxito. Esto debido a, entre otros, el buen trabajo que ha hecho nuestra empresa en todo este tiempo y que decanta cada dos años en esta exposición y, además, en esta ocasión pudimos apreciar un público mucho más relacionado con la acuicultura.

La gente que tuvimos estaba interesada, específicamente, en estos temas”.

Para los organizadores de AquaSur, “el balance es bastante positivo.

No es fácil armar una feria de este tamaño en un lugar donde no hay nada; pero con esfuerzo y mucho trabajo logramos levantar este espacio que una vez más se convirtió en el punto de encuentro de la industria.

Valoramos el significado que tiene esta muestra para los miembros del rubro, pues hemos podido ver cómo los actores participan y se involucran en cada una de las actividades. Ahora solo resta prepararnos para ofrecer un evento aún mejor en dos años más”, concluyó Cristián Solís, adelantando que para la décima edición de la muestra podría haber “sorpresas” relacionadas, posiblemente, con un nuevo recinto ferial, pues el contrato con el actual sitio vence este año.

VIETSTOCK 2016: VietStock 2017 se aventura a la acuicultura con resultados positivos

Con un número récord de visitantes y expositores, Vietstock 2016 fue la edición más exitosa hasta la fecha. No es de extrañar entonces que la UBM expresara su sincera gratitud a todos sus expositores, simpatizantes, socios de los medios de comunicación, visitantes, delegados, oradores y VIP's por haber hecho de Vietstock 2016 una edición increíblemente exitosa.

Con un registro de 10.518 asistentes, procedentes de 39 países diferentes, Vietstock 2016 Expo & Forum se rompió récords. Esta impresionante tasa de crecimiento se evidencia en que la feria de este año fue 23 % más grande que la edición anterior, haciendo que el evento de este año fuera el mayor de UBM en Vietnam!

Además de contar con una sala de exposición repleta, el evento de tres días también contó con una interesante colección de conferencias y seminarios que se celebraron en tres salas y que contó con más de 40 temas importantes, donde todas las discusiones fueron encabezadas por expertos gubernamentales y reconocidos especialistas de la industria. Todos ofrecieron información y conocimientos sobre ganado, la carne y los piensos.

Uno de los principales puntos destacados de VietStock 2016 fue el lanzamiento de Aquaculture Vietnam 2016 en formato de conferencia, con más de 10 conferencistas internacionales y locales que cubrieron una serie de presentaciones que se centraron en la cadena de valor de la acuicultura, la pesca y los productos del mar.

Patrocinado por Yara, Phileo y Cotton Inc, más de 450 delegados asistieron a esta conferencia de un día, que también fue apoyada por el Departamento de Pesca, VINAFIS, ICAFIS, cuya presencia aportó una amplia gama de conocimientos de expertos locales.

Sin embargo, las conferencias no sólo se centraron

Eventos de la Industria en el conocimiento local. Al unir sus recursos con International Aquafeed y Aquaculture Without Frontiers del Reino Unido, la UBM también fue capaz de impartir información con un sabor más global; con la esperanza de replicar el éxito de la acuicultura vietnamita en muchas otras regiones del mundo.

Otra característica única del evento de este año fue El Programa de Negocios, el cual conectó exitosamente a una serie de actores clave de la industria, lo que trajo como resultado la firma de numerosos acuerdos comerciales, así como proporcionar una valiosa oportunidad para que las principales partes interesadas aumenten el alcance de su negocio a través de la creación de redes. .

La mayoría de los participantes están de acuerdo en que Vietstock 2016 es la edición más exitosa hasta el momento. Los comentarios de los expositores y visitantes de Vietstock 2016 es que fue un evento increíblemente exitoso que proporcionó una plataforma eficaz para el crecimiento de sus negocios en Vietnam. En algunos casos, muchos incluso añadieron que ésta era la mejor exhibición comercial de la industria ganadera a la que habían asistido en Vietnam, con muchos reservando elogios especiales por la manera en que UBM condujo el evento, ya que estuvo muy bien organizado.

Vietstock 2018 es una apuesta segura ya que se basará en el éxito de este año. el evento contará con el apoyo inquebrantable del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Asociación de Ganadería de Vietnam.

AQUATIC ASIA

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I N C O R P O R AT I N G F I S H FA R M I N G T E C H N O L O G Y

Jointly organised by VIV and International Aquafeed / Progresses AgriSchool The conference is supported by Aquaculture without Frontiers

The International Ocean Business Forum to Advance Responsible Use of the Seas

International Aquafeed - November | December 2016 | 61

EuroTier 2016: Apoyo a la acuicultura en Europa

Una vez más EuroTierse enfocó en la acuicultura, siendo el tema central de este año un programa llamado "Charla Internacional sobre Peces" y contó con Hans Erik Bylling, CEO / Presidente de Aller Aqua Grupo en Dinamarca como su orador principal, además del Programa del AquacultureForum 2016 de cuatro días.El Sr. Bylling se refirió a "una Mirada sobre el desarrollo acuícola internacional - obstáculos y desafíos para el productor acuícola europeo."

Dentro del AquacultureForum 2016, los visitantes de EuroTier tuvieron acceso a seis horas de presentaciones en cada uno de los cuatro días seguidos de debates con los oradores. Las sesiones abarcaron desde: Cultivo clásico y Pesca; Sistemas y conceptos innovadores; Algas y gambas; Alimentos y materias primas para sistemas de recirculación acuícola Los productores de pescado y mariscos procedentes de Alemania, Dinamarca, Países Bajos, Polonia, España y Grecia, junto con organizaciones certificadoras como Global Gap y Naturland, entregaron una serie de valiosos mensajes a los asistentes al foro, copresidido por la Dra. Birgit Schmidt-Puckhaber. DLG eV y el Dr. Stefan Meyer de GMA Büsum.

Foco en el Agua Por primera vez, EuroTierse presentó un InfoCentro de Acuicultura que combinaba un servicio de asesoramiento neutral con su experiencia en Acuicultura y Crecimiento en el Agua.

El agua es un recurso y debe conservarse. Ese fue el mensaje que la sección de acuicultura de EuroTier intentaba transmitir a la industria.

62 | November | December 2016 - International Aquafeed

Eventos de la Industria Tanto los acuicultores como los pescadores de toda Europa están ahora sujetos a estrictas normas y reglamentos para mantener la calidad de las masas de agua. Se utilizó la exposición para ofrecerle a los visitantes de piscicultura la oportunidad de recopilar información sobre el acondicionamiento profesional del agua. Filtración eficaz, sistemas de aireación y acondicionamiento que ayudan a reducir los costos mientras se cumplen con los estrictos requisitos.

Más de 25 empresas expusieron productos dirigidos específicamente a acuicultores y piscicultores - los que se encontraban en el pabellón 24 se centraban en la acuicultura.

Pero no todas las empresas se encontraban en el pabellón 24, y había muchos productos de promoción para el uso de la industria, mientras que ofrece una gama de otros ingredientes de piensos y aditivos para los animales terrestres.

Aquellos que atrajeron nuestra atención incluyeron compañías que promovían ingredientes para alimentos y proteínas para su inclusión en dietas de pces.Si bien existe una creciente presión para que la acuicultura ayude a reducir la sobrepesca y continúe satisfaciendo la creciente demanda de pescado y marisco de los consumidores, existe un requisito fundamental para que la acuicultura cambie sus fuentes de proteína a alimentos que no se base en la harina y el aceite de pescado y se centren en fuentes terrestres de proteínas.

Los subproductos de pescado procedentes de la industria de procesamiento contribuyen de forma significativa a reavivar la presión sobre la harina de pescado, mientras que varias empresas que elaboran subproductos animales están ayudando a proporcionar productos especializados en el mercado del agua; aunque todavía están restringidos por la legislación de la UE, que controla el uso de la carne de mamíferos y harina de huesos, por ejemplo, y restringe la maximización de esta fuente potencial de proteínas y energía de alta calidad.

EuroTier 2016 muestra empresas de ingredientes como GeProGeflügel-ProteinVertriebsgesellschaftmbH y Co de Alemania, Sonac una empresa de Darling Ingredients de los EE.UU. y K-Pro GmbH de Munich-Pullach en Alemania.

Todas ellas promovieron estos valiosos ingredientes adecuados para su inclusión en los alimentos acuícolas Sonac nos dijo que sus Ingredientes DAR Pro están especialmente diseñados para su inclusión en los alimentos acuícolas. "El perfil de ácidos grasos de aceite de pollo, por ejemplo, es muy interesante para su aplicación en la alimentación acuícola. Diversos ensayos recientemente realizados por Sonac han vuelto a confirmar la idoneidad del aceite de pollo en la alimentación acuática. Además las grasas animales son la fuente de grasa más sostenible y disponibles ", nos comentó la compañía cuando la visitamos.

La mayoría de las empresas tenían muestras de su harina de pollo, harina de plumas, PAP y harinas de sangre en exhibición y desglosadas por especies específicas para cumplir con los estrictos requisitos de cumplimiento. No hubo suficiente tiempo, incluso durante cuatro días, para encontrar y recibir la oferta completa de Interés para los acuicultores. Con esto en mente nuestro consejo es planear y reservar alojamiento con tiempo de antelación para asistir al próximo EuroTier que se celebrará en Hanover, del 13-16 de noviembre de 2018.

International Aquafeed - November | December 2016 | 63

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TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

Analysis Laboratorio Avi-Mex S.A. de C.V +55 54450460 Ext. 1105 www.avimex.com.mx R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Enzymes Ab Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Conveyors Vigan Enginnering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Amino acids Evonik +49 618 1596785 www.evonik.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Animal Health & Nutrition

Computer software

Cenzone +1 760 736 9901 www.cenzone.com

Event organisers VIV +31 30 295 2772 www.viv.net

Extruders

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Bags Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Colour sorters

Bin dischargers

SEA S.r.l. +39 054 2361423 www.seasort.com

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr

Coolers & driers

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Muyang Group +86 514 87848880 www.muyang.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

64 | November | December 2016 - International Aquafeed

Almex +31 575 572666 www.almex.nl Amandus Kahl +49 40 727 710 www.akahl.de Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ferraz Maquinas e Engenharia +55 16 3615 0055 www.ferrazmaquinas.com.br Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Palletisers

Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Ehcolo A/S +45 75 398411 www.ehcolo.com PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Feed

Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com PellTech +47 69 11 80 00 www.pelltech.org

SPAROS Tel.: +351 249 435 145 Website: www.sparos.pt Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Jacob Sohne +49 571 9580 www.jacob-pipesystems.eu

Andritz +45 72 160300 Visit us! www.pipe-systems.eu www.andritz.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Fr. Jacob Söhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Buhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

FAMSUN +86 514 87848880 www.muyang.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Shrimp feed additives Dishman +31 318 545 754 www.dishman-netherlands.com

Training Aqua TT +353 1 644 9008 www.aquatt.ie/aquatt-services

Vaccines Ridgeway Biologicals +44 1635 579516 www.ridgewaybiologicals.co.uk

Probiotics

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Biomin +43 2782 803 0 www.biomin.net Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com

Vega +44 1444 870055 www.vega.com/uk

Rolls

Moisture analyzers

Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de OJ Hojtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr Doescher & Doescher GmbH +49 4087976770 www.doescher.com

CB Packaging +44 7805 092067 www.cbpackaging.com

Aqualabo +33 2 97 89 25 30 www.aqualabo.fr

Used around all industrial Plants sectors.

Laboratory equipment

Packaging

Sensors

Pest control

Reed Mariculture +1 877 732 3276 www.reed-mariculture.com

NIR-Online +49 6227 732668 www.nir-online.de

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Pipe systems

Hatchery products

NIR systems

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Akzo Nobel +46 303 850 00 www.bredol.com

Jefo

Seedburo +1 312 738 3700 www.seedburo.com

Muyang +86 514 87848880 www.muyang.com

Pellet binders

Aller Aqua +45 70 22 19 10 www.aller-aqua.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Vacuum Wynveen International B.V. +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products ICC, Adding Value to Nutrition +55 11 3093 0753 www.iccbrazil.com

Safety equipment

Lallemand + 33 562 745 555 www.lallemandanimalnutrition. com Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo (Lesaffre animal care) +33 3 20 81 61 00 www.lesaffre.fr

Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Second hand equipment Sanderson Weatherall +44 161 259 7054 www.sw.co.uk

Silos Kepler Weber Group +55 11 4873-0300 www.kepler.com.br Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Para incluir su empresa en la sección de mercado de la edición impresa de Internacional Aquafeed y una página de la empresa en nuestro sitio web contacte a Iván Marquetti. +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

International Aquafeed - November | December 2016 | 65

la entrevista Patrick Lavens, Nuevo Director de Desarrollo de Negocios e Innovaciones Patrick LAVENS se incorporó a Inve Aquaculture en 1999 como gerente técnico-comercial para el sector europeo-africano. En 2001 fue nombrado Gerente de Unidad de Negocio de la nueva División de Salud y pasó a formar parte del Equipo de Dirección del INVE. En 2010 fue nombrado Director de Innovaciones de INVE Aquaculture, una división que se encarga de I + D y desarrollo de productos, y además combina esta función con el Desarrollo de Nuevos Negocios.

Antes de 1999, el Sr. Lavens fue Profesor Invitado de Acuicultura en la Universidad de Gante, Bélgica, Laboratorio de Acuicultura y Centro de Referencia de Artemia, donde coordinó las actividades de investigación (incluyendo proyectos internacionales), sobre alimentos vivos, nutrición de criaderos de peces y camarones y nutrición de reproductores. Es co-autor de más de 150 publicaciones en revistas internacionales y co-editor de varios libros.

El Sr. Lavens fue Presidente de la Sociedad Europea de Acuicultura desde 1986 a 1988 y durante su mandato se centró específicamente en salvar la brecha entre científicos y productores, además de establecer estrechos vínculos con la FEAP y la DG de Pesca de la UE. ¿Nos contaría un poco sobre la historia de INVE? En primer lugar, INVE siempre tuvo como objetivo ser líder en productos de especialidad, tanto en nutrición larval, salud y medio ambiente. Creo que tenemos un reconocimiento mundial por nuestro papel innovador ya que llevamos a cabo productos eficaces y rentables que aportan un mejor rendimiento de producción a nuestros clientes, así como nuevas soluciones a los cuellos de botella existentes. Estimular y cuidar el crecimiento y rendimiento saludable de la acuicultura siempre ha sido y seguirá siendo el principal motor de INVE. En Europa y América Latina controlamos nuestra distribución. En Asia, particularmente estamos controlando la distribución para llegar a clientes más grandes como acercamiento, o a través de los distribuidores con los cuales hemos construido relaciones de negocio a largo plazo. Para Tailandia, Vietnam, India, China e Indonesia, que son los principales países productores de Asia, también contamos con entidades locales para ayudar a las ventas locales.

¿Cómo funciona INVE dado que es una subsidiaria, además de ser independiente?

Antes de la toma de posesión, INVE había elaborado un "Plan Estratégico" para seguir creciendo y consolidar nuestro papel como socio estratégico en un sector en rápida evolución. Éramos la pareja perfecta porque juntos tenemos una amplia caja de herramientas que nos permite servir a nuestros clientes globalmente con una plétora de soluciones. Por ejemplo, hemos combinado de forma única y satisfactoria el conocimiento avanzado de nutrición de INVE con la profunda experiencia en el control de enfermedades, el diagnóstico, la cría y la genética.

La División de Salud Animal tiene una gran cantidad de productos y cuenta con el equipo veterinario de acuicultura más grande del mundo, los dos están creciendo para ayudar a todos los aspectos del control de enfermedades. En la División de Reproducción y Genética, que consta de unidades de salmón en Noruega e Islandia, centros de cría de tilapia en los Estados Unidos y América del Sur y la reciente adquisición de Ceniacua, un proyecto de cría de camarones en Colombia, tenemos algunas de las mejores genéticas en el mundo. En la División de Ciencia de la Sostenibilidad, un equipo de científicos estudia el control ambiental y los métodos no biológicos para combatir las enfermedades.

Juntos cubrimos todas las herramientas esenciales necesarias para moldear el futuro de la acuicultura: cría, salud, medio ambiente y nutrición. Por supuesto, ninguno de estos factores funcionan de forma aislada y ahora debemos aprovechar las singulares sinergias entre estas unidades y convertirnos en una plataforma global de conocimiento y soluciones, apoyando el crecimiento sostenible y el éxito a largo plazo de la industria.

¿En qué proyectos y avances has estado trabajando INVE respecto a los ingredientes de alimentos y nutrición acuícola?

En primer lugar, en nuestra sección de salud, estamos apuntando a un enfoque holístico en el lado de la prevención de las enfermedades.

Por lo tanto, estamos trabajando ahora en ingredientes funcionales para la alimentación, como nuevos probióticos, antimicrobianos

naturales y nuevos componentes que pueden aumentar la robustez de los animales. Esto pasa por nuevas vías de la interferencia de la proteína, que es un proceso normal que ocurre en animales.

Podemos demostrar ahora cómo se puede mejorar la robustez en combinación con la gestión del ecosistema microbiano para que en última instancia mejore el estado total de un animal durante la producción, incluyendo el nivel intestinal. Así, por ejemplo, hasta el 20 por ciento de la mortalidad puede ocurrir cuando las post-larvas son transportadas de condiciones de incubación controladas a un ambiente de estanque, pero a través del aumento de la robustez, deberíamos ser capaces de reducir este tipo de mortalidad. Ahora también estamos llevando a cabo ensayos con peces para ver si podemos aumentar su robustez si los trasladamos a jaulas. Y, junto con Benchmark Animal Health, estamos desarrollando herramientas para la vacunación oral, lo cual podría ser un gran avance para el control de enfermedades.

Como líder en dietas de larvas para peces y camarones marinos, constantemente nos aseguramos de que reflexionemos sobre las necesidades de estos mercados. Por ejemplo, hay un límite en la disponibilidad de Artemia para los criaderos. Somos el mayor proveedor de Artemia del mundo, sin embargo invertimos en proyectos para desarrollar productos novedosos en los que podemos minimizar, o incluso eliminar la Artemia del protocolo de incubación, todo ello sin afectar la producción de alevines y la calidad en el criadero. Al mismo tiempo dos nuevos tipos de Artemia pronto se introducirán al mercado.

Teniendo en cuenta que fue el Presidente de la Sociedad Europea de Acuicultura entre 1996-1998, ¿cómo considera que ha progresado la industria?

En primer lugar, diría que con más de 1500 personas presentes y con un gran programa científico, Acuacultura Europa 2016 reflejó la profesionalidad de la organización y su evolución hacia la posición de servir a la actividad acuícola en Europa. De hecho, cuando yo era presidente, específicamente apuntaba a unir la industria con el mundo académico, y lo que veo ahora es que EAS ha evolucionado de esa manera. Junto con la FEAP, EAS ha elaborado una agenda de investigación estratégica para Europa, centrada en la industria, no en los científicos, y como resultado de ello, tenemos una Comisión Europea que la utiliza como núcleo de su estrategia de desarrollo.

Personalmente considero que la acuicultura se encuentra en una fase de transformación: no sólo se está considerando ahora como una economía azul-verde de rápido crecimiento e importante para el futuro, como una necesidad lógica para el consumo de pescado y el reconocimiento de esto se refleja en el número de empresas de inversión y grandes conglomerados que invierten en ella hoy. Al mismo tiempo, se está pasando de un enfoque empírico hacia una bioindustria basada en el conocimiento, la sostenibilidad y con plena comprensión de la biología fundamental de los animales y su entorno. Sin embargo, una mayor integración desempeñará un papel importante, especialmente en Asia, donde los productores más pequeños también apliquen este conocimiento para salvaguardar sus negocios e ingresos para ellos y las generaciones futuras. Dicho esto, todavía tenemos trabajo por hacer para formar una percepción pública positiva de la industria

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GENTE

LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Bühler Aeroglide nombra a Paul Branson como Director de Gestión de Productos

Paul Branson

E

n esta nueva función, el Sr. Branson mantendrá de forma competitiva la cartera de productos de BühlerAeroglide con un énfasis en el aumento de la calidad, la reducción de los ciclos de producción y el desarrollo de productos y soluciones avanzadas. Recientemente, Branson se desempeñó como Gerente de Producto para los mercados industriales globales de Aeroglide.

El nuevo secador Solis es una innovación en desarrollo que se encuentra dentro de una cartera de objetivos que responde a una necesidad crítica de los fabricantes de piensos y alimentos para mascotas. Trabajando en estrecha colaboración con equipos de seguridad alimentaria, Branson supervisará la conclusión de esta solución sin precedentes de alta higiene y limpieza que refleje las innovaciones y avances en seguridad alimentaria.

Following the Ceres RTE design multi-national food manufacturers called revolutionary, the Solis will be uniquely engineered to help pet food and aqua feed processors with the same needs.

Solis se diseñará exclusivamente para ayudar a los procesadores de alimentos para mascotas y acuícolas con las mismas necesidades.

Devry Boughner Vorwerk dirigirá los asuntos corporativos de Cargill

E

l ex Vicepresidente de Asuntos Corporativos de Cargill, Devry Boughner Vorwerk, ha sido nombrado para dirigir la función global de Asuntos Corporativos de Cargill.

En su nuevo cargo como Vicepresidenta Corporativa, la Sta. Vorwerk supervisará los esfuerzos globales de Cargill en cuanto a branding, comunicaciones, responsabilidad corporativa y relaciones con el gobierno.

Debbie Le Gette

Devry Boughner Vorwerk ha sido nombrada para dirigir la función de Asuntos Corporativos de Cargill a nivel mundial "Devry es líder en alimentos, agricultura y nutrición a nivel mundial, con una gran mezcla de educación en agricultura, experiencia laboral en el gobierno, liderazgo en organizaciones sin fines de lucro y experiencia en gestión en Cargill.

No sólo está altamente cualificada para dirigir asuntos corporativos, sino que es apasionada por el avance de la visión de la compañía y el propósito de ser el líder en la nutrición del planeta de una manera segura, responsable y sostenible ", apuntó el presidente y CEO de Cargill, David MacLennan

Anpario Inc. fortalece equipo local de ventas en los EE.UU

A

La filial estadounidense de Anpario plc,., realizó inversiones para fortalecer su equipo de ventas en Estados Unidos, con el objetivo de apoyar y aumentar las ventas en toda la región. Colin Brennan se unió recientemente a Anpario Inc. como Especialista Regional de Ventas. Colin cubrirá la región meridional de los EEUU.

Colin Brennan

Debbie Le Gette

Colin es un graduado de la Universidad de Texas A & M (Agrícola y Mecánica), con una licenciatura en Ciencias Avícolas. Al terminar su carrera en el 2009, trabajó con un productor avícola local en su ciudad natal. En 2013 Colin se convirtió en el Gerente Técnico de Ventas y Marketing de Special Nutrients Inc., líder mundial en el desarrollo y venta de aglutinantes de micotoxinas. Teniendo en cuenta que Anpario busca mejorar sus ventas de aglutinantes de toxinas en el mercado estadounidense, Colin será un gran activo.

Debbie Le Gette se unió recientemente al Equipo de Ventas de Estados Unidos como Gerente de Ventas para el Territorio. Ella estará cubriendo Georgia, Tennessee, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Florida, Virginia y Virginia Occidental. Es graduada de la Universidad de Clemson en el 2006. Posee una Licenciatura en Ciencias de Animales y Veterinaria con una especialidad en Negocios de Avícolas

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A COCKTAIL OF TECHNOLOGIES

Af-TIL-AP-16.05-EN • Avalone The information provided in this document is at the best of our knowledge, true and accurate. However, products must only be used in compliance with local laws and regulations and we cannot guarantee freedom of use for every intended application or country.

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