De kip of het ei?

Afkomst

DE KIP OF HET EI?

De voorouder van onze hedendaagse hoenders komt uit ZuidOost-Azië (Thailand en Maleisië), waar hij 8.000 jaar geleden werd gedomesticeerd. Vanuit het Oosten werd deze oerkip in meerdere vlagen in onze streken geïmporteerd door onder meer de Feniciërs en de Romeinen. Aanvankelijk werden de hoenders vooral voor de hanengevechten gekweekt en tijdens godsdienstige rituelen o.a. gebruikt om de toekomst te voorspellen. Onze voorouders hadden ook heel wat andere redenen om kippen te houden. Uiteraard was de productie van eieren en vlees heel belangrijk. In iedere streek ontwikkelden zich specifieke rassen met eerder leg- of eerder vleeskenmerken. Kippen waren ook een manier om in natura te betalen. Het selecteren en kweken van sierrassen is een sport die uit de vorige eeuwen dateert en vandaag nog heel wat liefhebbers kent. In de loop van de geschiedenis kende het kweken van kippen een wisselend succes.

2000 jaar oud mozaïek, mét haan

Barok stilleven, mét kip Vooral tijdens oorlogen en hongersnood daalde de populatie aanzienlijk. Maar ook tijden van welvaart kunnen voor kippen moordend zijn. De laatste decennia evolueerde de tuincultuur zeer sterk in de richting van de siertuin. Steeds minder gezinnen hebben een nutstuin. Plaatselijke rassen worden zeldzamer en voor velen is de grootouderlijke kennis over kippen volledig verloren gegaan. In sommige verkavelingen is het bouwen van een kippenhok zelfs verboden. Kippen en hun eieren staan weliswaar nog steeds op het menu maar ze worden dikwijls industrieel gekweekt. Hopelijk betekent de herontdekking van de kip als verwerker van tuin- en keukenresten een eerherstel voor het nut van de kip in de kringlooptuin.

Industrieel gekweekte kippen