Demikát (Ciorbă cu brânză de oaie) / pag

Demikát

Ciorbă cu brânză de oaie

6-8 porții 45 min

INGREDIENTE

• 1 ceapă tocată mărunt (100g) • 2 căței de usturoi (15g) • 2 linguri de unt/ulei • 350g cartofi tăiați cubulețe • 1.5 litri supă de legume/oase • 1 lingură boia de ardei • sare si piper • 200ml smântână de gătit • 200g brânză de oaie (telemea/caș/ brânză de burduf)

Pentru servire:

• crutoane crocante de pâine • brânză • bacon prăjit • pătrunjel/ceapă verde Într-o oală, la foc mediu, adaugă două linguri de unt/ ulei și călește ceapa (4-5 minute), adaugă usturoiul, amestecă și continuă să prăjești pentru încă un minut. Pune și cartofii în oală, mai ține 2-3 minute, apoi ia oala de pe foc, adaugă boiaua de ardei și amestecă (faci acest lucru pentru a nu arde boiaua, altfel va fi amară).

Pune oala înapoi pe foc, adaugă supa de oase/ legume și lasă să fiarbă la foc mediu pentru 20-30 minute (cartofii trebuie să fie fierți).

Separat, amestecă brânza cu smântâna.

După ce cartofii au fiert, scoate 1/4 din cantitatea de supă și las-o într-un bol, iar în restul de 3/4 de supă adaugă ușor compoziția de smântână si brânză, amestecând tot timpul. Cu un blender, blendează acest mix până când obții o consistență cremoasă.

Adaugă și 1/4 din supa rămasă, amestecă cu un polonic și supa este gata.

Servește cu crutoane de pâine crocante, brânză și pătrunjel/ceapă verde. Versiunea cu bacon se aplică celor care nu sunt vegetarieni.

Combinația de ciorbă și brânză de oaie rezultă într-un preparat foarte gustos. Baconul prăjit îi conferă o textură crocantă, iar brânza o face mai cremoasă – o ciorbă care trebuie neapărat încercată.

MOD DE PREPARARE

MOD DE SERVIRE