Receta: semita pacha de piña

Ingredientes:

2 tazas de harina suave (cernida)

2 tazas de afrecho

1/2 taza de azúcar

1 ½ barra de margarina vegetal

1 cucharada de polvo de hornear royal

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de levadura instantánea

1 huevo

1 taza de agua

1 bolsa de mermelada de piña

Procedimiento:

1- En un recipiente mezclar margarina vegetal, azúcar, un huevo y levadura instantánea y cremar todos los ingredientes por 5 min.

2- Agregar a la mezcla una pizca de sal

3- Poner la harina cernida en la mesa de trabajo junto con el afrecho y el polvo de hornearmezclandotodoslosingredientessecosluegoformarunhuecoyagregar la mezcla previamente preparada.

4- Incorporar agua helada midiendo la cantidad a los ingredientes secos luego mezclar y amasar por 10 minutos dejándola reposar por 10 minutos más.

5- Engrasar molde con mantequilla

6- Dividir la masa en 2, apartando una pequeña tercera parte para el decorado y estirar con el rodillo las 2 mitades buscando lamedida de labandeja.

7- Colocar la masa en el molde y agregar la jalea,colocar la otra masa hasta cubrir la jalea enrollar las orillas de la masa y decorar formando un enrejado.

8- Finalmente,esparcirazúcaralamasaconlaayudadeuncoladoryhaceragujeros en la masa para evitar que se infle posteriormente cocinar por 30minutos.

9- Sacar del horno el pan dejar que enfrié para cortar y probar.

Receta: peperechas

Ingredientes:

4 tazas de harina suave (cernida)

1 1/4 taza de afrecho

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharada de polvode hornear royal

1 cucharada de levadura instantánea

1 bolsa de mermelada de piña o 1/4 de dulce de panela rayado

½ taza de azúcar con colorante rojo para decorar

Procedimiento:

1. Tomar ½ taza de azúcar y agregar el colorante rojo hasta que esta se vuelva roja.

2. Para preparar lamasa, agregar harina, afrecho, manteca vegetal, levadura instantánea, pizca de sal, azúcar y empezar a integrar los ingredientes, agregando lo necesario de agua

3. Dividir la masa en dos y estirarla con la ayuda de un rodillo hasta conseguir el tamaño deseado para en moldar.

4. Colocar la masa en el molde y agregar la jalea,colocar la otra masa hasta cubrir la jalea enrollar las orillas de la masa.

5. Finalmente, agregar el azúcar a lamasa cubriendo toda la masa

6. Antes de llevar al horno dividir en porciones la masa en partes iguales.

7. Hornear por 30- 35 min

8. Sacar del horno el pan dejar que enfrié para cortar y probar.