Heu&wildkräuter

Heu & Wildkräuter

Wochen Duftendes Heu und schmackhafte Wildkräuter beides reich an Vitalstoffen bilden die Basis unserer mit Liebe zubereiteten Gerichten und verleihen Ihnen dadurch eine Fülle an intensiven, einzigartigen wie unverwechselbaren Aromen.

Vorspeisen und Suppen Carpaccio vom Heimischen Rind mariniert mit der Diestel- Heumarinade dazu Tischparmesan, Rucola und Kartoffelstroh 8,50€

(C,G,O,M)

Kroisleitners Räucherforelle im Heu erwärmt mit Radieschen- Kaltschale dazu Buchweizen Blinis, Sauerampfer und Saiblings Kaviar 7,50€

(C,D,A,G,O,)

Mit Goldnessel und Speck gebratener Schafkäse auf Blattsalat und Wiesenblüten aus dem eigenen Garten 6,00€

(A,G,O,F)

Klare Heu- Kraftsuppe mit Dinkel- Grießnockerl 3,80€

(C,A,G,L,M)

Brennnessel- Schaumsuppe mit gebratenen Topfen- Knöderln 3,50€

(C,A,G,O,L,M,F)

Unsere Hauptgerichte Vom Steirischen Rind Zart rosa gebratenes Rumpsteak mit Wildkräuterkruste dazu hausgemachte Mandelbällchien und Heu- Karotte 17,50€

(C,A,G,H,O,L,M,F)

Aus der Rettenegger Fischzucht Kroisleitner ,,Hei- Fisch`` von der Seeforelle mit hausgemachten Kartoffelgnocchi, Blattmangold aus dem eigenen Garten und Wildkräutersalat 14,50€

(C,D,A,G,O,L,M)

Vom Steirischen Freilandhuhn Die im Heu gebratene Brust gefüllt mit frischen Kräutern und Knappen Käse dazu gebratene Polenta, Speck und Gartengemüse 16,00€

(A,G,O,L,M)

Vom Weizer Berglamm Im Heu geschmorte Haxe mit Heurigen Erdäpfeln und Schmorgemüse 13,50€

(G,O,L,M)

Für unsere Vegetarier Wildkräuter- Ravioli im Heu- Schaum mit Arzberger Tischparmesan und Rucola aus dem eigenen Garten 12,00€

(C,A,G,O,L,M)

Da Nochtisch und da Kas Gebackene Holunderblüten mit warmen Himbeeren und Zitrus- Holler Sorbet 5,50€

(C,A,O)

Waldmeister creme brulle mit Steirischen Erdbeeren, Fichtentrieben und Schokolade 6,00€

(C,G,F,)

Unser Schokokuchen mit flüssigem Kern und Sorbet Ihrer Wahl 5,50€

(C,A,G,F)

Der Arzberger Stollenkäse Teller 7,00€

(A,G,H,O,M,F)

Hausgemachtes Eis Sauerrahmeis Rhabarbersorbet Gewürz- Apfel Fruchteis Schoko- Weichsel Eis Erdbeersorbet Orangensorbet Je Kugel 1,80€ 3 Kugeln 5,00€ 6 Kugeln 9,00€ Beim Eis informieren wir Sie gerne mündlich über Allergene Inhaltsstoffe (wechselnde Garnitur )