REVISTA INTERNA DO GRUPO VIBRA Setembro 2017 | Ed. 8
REVISTA
Vibramos e crescemos juntos
É hora de fazer ainda
melhor A A U ID Q L E D
FAZER
l a i c ade e p es Qualid ÃO EDIÇ
Revista Soma_ed8.indd 1
R MELHO
EXCEL ÊNCIA
DIS PLI CI NA
Conheça algumas das etapas
para entregar produtos de excelência
ao consumidor 18/08/2017 17:52:00
EDITORIAL
Fazer melhor é fazer
com qualidade Ter qualidade em nosso dia a dia é trabalhar dentro dos nossos padrões para entregar produtos cada vez melhores aos clientes. E não é só a área da Qualidade que deve se preocupar com isso, e sim todos os nossos processos produtivos. Cada funcionário, não importa de qual área ou cargo, deve ter este objetivo circulando em suas veias. Essa vontade de fazer certo faz parte do momento atual da empresa, que busca fortalecer a cultura de resultados. Nosso olhar está no futuro – queremos ser ainda maiores, conquistar mercados mais qualificados e perseguir nossa visão: “ser reconhecida pela excelência em suas atividades da granja ao consumidor”. O Grupo Vibra tem a tradição de entregar produtos com qualidade – e o mercado nos reconhece por isso. Para mim, esse é um compromisso de longa data. A área de Originação, pela qual sou responsável, é o início desse processo, afinal, começar com matrizes de qualidade é o que amplia nossas chances de produzir um alimento de excelência. O tema é prioridade do Grupo Vibra. Em outubro, teremos uma semana inteira dedicada ao assunto, fique atento! O conteúdo desta revista é essencial para chegarmos, juntos, lá – mantermos a excelência e termos cada vez mais qualidade em nossos produtos e serviços. Contamos com você! Irton José Boni Diretor de Originação
Política da Qualidade Grupo Vibra Produzir, com excelência e ética, alimentos para a satisfação de nossos consumidores, buscando a melhoria contínua de processos, resultados confiáveis e produtos com cada vez mais qualidade, atendendo às expectativas de nossos clientes.
e
nte e i d
p Ex
Revista Soma_ed8.indd 2
A Revista Soma é uma publicação quadrimestral voltada aos funcionários do Grupo Vibra.
COORDENAÇÃO: Recursos Humanos GERENTE: Adalgisa Porto COMUNICAÇÃO INTERNA: Amanda Fraga PROJETO E EXECUÇÃO: iNÓSS Endomarketing PROJETO GRÁFICO: iNÓSS Endomarketing
CONSULTORIA JORNALÍSTICA: Cristina Wagner (MTB 12412) REDAÇÃO: Gabriela Gonçalves DIAGRAMAÇÃO: Graziella Morrudo TIRAGEM: 4.800 exemplares FOTÓGRAFOS: Bárbara Stefanello, Claudio Boes, Cesar Cola, Juliana Moscofian e Suellen Gonzalez
18/08/2017 17:52:14
SSMA
Segurança e qualidade: o que uma tem a
ver com a outra?
Disciplina operacional. Essas duas palavrinhas, que fazem parte de um dos pilares da política de SSMA, podem nos ensinar a trabalhar com qualidade. O que elas querem dizer: ao seguir sempre as regras, sem buscar atalhos, cometer desvios ou negligência, age-se com disciplina e contribui-se para um ambiente de trabalho mais seguro para todos. Quando aprendemos a ter disciplina para seguir as normas de segurança corretamente, também trabalhamos com qualidade. Marcos Zanella, Supervisor de Refrigeração de Sete Lagoas (MG), explica a importância da disciplina operacional:
“Na área de refrigeração industrial, podemos ter problemas graves de segurança e qualidade se não seguirmos os procedimentos operacionais. Nosso papel é verificar constantemente a temperatura nos ambientes e os processos no Frigorífico, além de operar o sistema de refrigeração com a máxima segurança. Se algo estiver fora do padrão, nós corrigimos imediatamente. Em relação à segurança, se efetuarmos alguma manobra sem seguir o procedimento estabelecido, pode ocorrer algum incidente. Em relação à qualidade, os cuidados também são intensos. Atender aos padrões de temperatura ajuda a garantir a qualidade dos produtos do Grupo Vibra.”
GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 3
3
18/08/2017 17:52:18
ATITUDE POSITIVA
FRIGORÍFICO
8 atitudes para um trabalho bem feito O Frigorífico tem muitos processos e pessoas responsáveis por cada um deles até que o frango seja embalado. Por isso, quem trabalha nessas unidades deve seguir oito premissas para garantir a qualidade do produto. Leia com atenção:
1. Cuide da sua saúde
Funcionários que estão doentes não podem manipular alimentos, pois o produto pode ser contaminado. Se você não estiver bem de saúde, procure o setor responsável e siga as orientações.
2. Mantenha boa higiene pessoal
Lavar as mãos e as botas, tomar banho diariamente, lavar o cabelo no mínimo três vezes por semana, não usar maquiagem e perfume são algumas regras de higiene pessoal que você deve seguir. Informe-se sobre as demais recomendações.
3
. Seja responsável com o produto e com o consumidor
Você gostaria de comer o produto que você faz? No dia a dia de trabalho, pense nisso e seja responsável, pois esses alimentos irão para a mesa de milhares de pessoas no mundo inteiro.
4. Respeite as regras do Frigorífico
Elas são explicadas a todos no Programa de Boas-Vindas, e placas informativas dentro das fábricas ajudam a lembrá-las. Se você tiver alguma dúvida, converse com o seu líder ou com o setor da Qualidade.
4
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 4
18/08/2017 17:52:24
5. Saiba trabalhar em equipe
Quando você falta ao trabalho, o seu colega precisa trabalhar em dobro para manter em funcionamento o rigoroso processo. Além disso, uma falha sua vai prejudicar a tarefa do próximo. Por isso, ter espírito de equipe e cooperar com os colegas é fundamental.
6.
Utilize os uniformes e os EPIs corretamente
As luvas, os aventais, os turbantes, as blusas e todas as peças do uniforme, além dos EPIs, precisam ser usadas conforme as regras para proteger o alimento de contaminações, como fios de cabelo, sujeira das unhas, etc.
7. Tenha atenção aos detalhes
Pequenos cuidados fazem toda a diferença para um produto de qualidade. Desde uma depenagem bem feita até o momento de colar a etiqueta na embalagem, passando por todo o processo produtivo, é preciso ter muita atenção em cada tarefa.
trabalhar melhor 8. Busque a cada dia A Vibra treina todos os funcionários constantemente, mas depende de você estar atento, tirar dúvidas e aproveitar os treinamentos para ser um profissional melhor. Faça a sua parte!
Colaborou para a matéria: Marcelo Barea Coordenador da Qualidade – Itapejara D’Oeste (PR)
Funcionários no Frigorífico de Itapejara D’Oeste (PR)
GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 5
5
18/08/2017 17:52:28
FAZER MELHOR
Onaseu trabalho mesa do cliente
Até o nosso produto chegar aos supermercados e às casas dos consumidores, cada pessoa aqui no Grupo Vibra precisa trabalhar com dedicação, fazendo sempre o melhor. O seu trabalho vai além das paredes da empresa, pois faz a diferença na alimentação de milhares de pessoas. E quando o consumidor leva o produto para casa, quais sensações ele tem?
Aparência As nossas marcas de alimentos, nat. e Avia (a segunda somente fora do país), aparecem junto a outras marcas concorrentes nas gôndolas do supermercado. Quando o cliente vai comprar frango, ele presta atenção nos cortes, na cor e na textura da carne. Para que ele escolha os nossos produtos entre tantas opções, a aparência deve transmitir qualidade. Embalagens marcantes, coloridas, modernas e com transparência para mostrar o produto, como as da nat. e da Avia, também auxiliam no destaque no ponto de venda (PDV).
6
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 6
18/08/2017 17:52:40
Aroma Depois de escolher o produto feito por você, a pessoa vai sentir o cheirinho daquele alimento na hora de preparar a refeição. Portanto, temos total controle sobre as temperaturas ideais para o frango em todo o processo de produção até o supermercado. Quando você segue as normas de higiene da empresa, por exemplo, você garante que a empresa entregue um produto de qualidade, e também que esse momento de cozinhar – e de sentir o cheirinho da comida – sejam perfeitos.
Sabor A comida está pronta! Todos sentam à mesa para aproveitar a refeição. Se o nosso consumidor tem um almoço ou jantar saborosos, foi porque você se dedicou, e o nosso rígido Controle da Qualidade, que é feito pelo trabalho conjunto de todos, garantiu um produto excelente.
Percebeu como o seu trabalho é importante? Ao fazer bem feito, você entrega mais do que um frango: entrega bons momentos para famílias do mundo inteiro.
GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 7
7
18/08/2017 17:52:50
ÁREAS
Área da
Qualidade:
apoio em todos os processos A área da Qualidade tem inúmeras responsabilidades dentro da empresa, mas entregar um produto com excelência também depende de você. Conheça o trabalho deste setor. Pensando sempre na melhor entrega para o consumidor, desde o segundo trimestre de 2017, a área da Qualidade virou uma só. Até então, era dividida em Garantia da Qualidade, responsável pelo produto, e Segurança Alimentar, que cuidava dos procedimentos e da rotina diária. Os setores foram unificados para controlar os processos, produtos e serviços desde o momento em que o frango entra no abatedouro vivo até ser embalado, pronto para consumo. A área define e controla os programas da qualidade e os autocontroles da Vibra, como os de Bem-Estar Animal (BEA), Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (HACCP), Procedimento Sanitário das Operações (PSO) e Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO). Para isso, as equipes usam como base as legislações e os padrões de exigência tanto dos clientes como da própria empresa. O Grupo Vibra, além das leis do Ministério da Agricultura, cumpre outros procedimentos para a entrega de um produto com qualidade.
O COORDENADOR DA QUALIDADE FALA SOBRE A ÁREA:
“Somos uma equipe nova e contamos com a experiência e dedicação de todos os profissionais. O principal objetivo é defender, garantir e orientar a equipe de produção para oferecer um produto de alta qualidade, pois todos nós somos responsáveis pela qualidade, independentemente das tecnologias que a empresa ofereça. Eu acredito muito em gestão de pessoas, que valoriza cada um da melhor maneira possível, pois temos um time unido que respeita toda e qualquer diferença. Estamos à disposição para apoiar na excelência do produto final. Porém, sem que cada um faça a sua parte e cumpra os procedimentos, é impossível fazer um produto de qualidade.” Cristian Berton Coordenador da Qualidade – Montenegro (RS)
8
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 8
18/08/2017 17:52:57
QUALIDADE = PRODUTO FINAL Controlar a qualidade, garantir a segurança do alimento e garantir que todos os detalhes do processo sejam cumpridos são algumas das missões da área, assim como o monitoramento, a verificação e a avaliação dos produtos. Cada produto tem uma ficha técnica com as características exigidas, desenvolvida pelo setor de Pesquisa e Desenvolvimento. Carla Oliveira, Supervisora da Qualidade em Pato Branco (PR), explica:
“Por exemplo: se a ficha técnica de um corte de frango diz que é permitido ter x% de pele solta, entre várias características, nós olhamos uma amostragem das peças para ver se o padrão está sendo seguido”.
Cada setor do Frigorífico tem um funcionário da Qualidade para acompanhar.
CONHEÇA ALGUNS INTE GRANTES DAS EQUIPE S DA QUALIDADE
Itapejara D’Oeste (PR)
Montenegro (RS)
Pato Branco (PR)
Pato Branco (PR)
Itapejara D’Oeste (PR)
Sete Lagoas (MG) Revista Soma_ed8.indd 9
Itapejara D’Oeste (PR)
Sete Lagoas (MG) 18/08/2017 17:53:14
Qualidade controlada Para garantir que o consumidor receba um alimento nos mais altos padrões, é preciso controlar todo o processo produtivo e verificar se há algum tipo de alteração. Nesse contexto, o Laboratório de Microbiologia e Patologia Animal, em Montenegro (RS), contribui para a qualidade final do produto, pois analisa amostras em todas as etapas da cadeia produtiva de vivos, que inclui: fábricas de rações, granjas de reprodutoras (avós e matrizes), granjas de frango de corte e incubatórios.
O Laboratório monitora a sanidade das aves e as condições de higiene das instalações (fábricas de rações, incubatórios, etc.). Entre os materiais analisados, estão fezes, sangue, swabs (objetos usados para coletar amostras clínicas), órgãos, ovos, mecônio, matérias-primas, rações e água, entre outros. São feitas análises para diversos agentes que podem provocar doenças nas aves, como bactérias, vírus e fungos, que são de grande importância na cadeia avícola. Assim, é possível detectar eventuais contaminações e tomar as ações adequadas a cada caso.
“Os funcionários devem ter conhecimento técnico e ser capacitados para realizar e interpretar as análises. É fundamental que a equipe se comprometa e entenda a importância de seguir os procedimentos.” Silvia Flores Supervisora do Laboratório Equipe do Labo ratório detecta alterações no pr ocesso produt ivo
10
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 10
18/08/2017 17:53:29
ÁREAS
Como funciona a Fábrica de Rações A qualidade do frango depende também da alimentação que ele recebe. O Grupo Vibra fabrica a ração usada nas granjas para garantir que esteja balanceada, livre de contaminações e com a melhor relação custo-benefício possível. Dessa forma, são criadas aves saudáveis e, consequentemente, a saúde e o bem-estar do consumidor final são assegurados.
3. Transporte (saídas) Veículos exclusivos, adaptados e dedicados, com total rastreamento, fazem o transporte correto da ração até as granjas.
Conheça os cuidados durante a fabricação da ração:
1. Matéria-prima (entradas) A fábrica é responsável pelo controle da qualidade dos ingredientes usados na fórmula da ração. Por isso, precisa fazer uma boa gestão dos fornecedores e inspecionar os ingredientes recebidos (instrumentos modernos permitem fazer diagnósticos rápidos). Além disso, armazena corretamente os grãos e os demais ingredientes.
2. Fabricação (processos) Equipamentos modernos, layouts planejados, controles de pontos críticos, gestão de informações e aplicação de Boas Práticas de Fabricação são pontos fundamentais. Todas as etapas são automatizadas e têm processos assistidos para evitar erros e garantir o máximo de produtividade e controle.
Curiosidades:
»» As informações são integradas »» »» »» »» »»
com o sistema operacional SAP, com mínimo de interferência humana e com rastreabilidade total. Cerca de 70% do custo de produção do frango corresponde à ração. São produzidas mais de 40 mil toneladas de ração por mês. O Grupo Vibra possui duas fábricas de rações para avós e matrizes e duas fábricas de rações para frango de corte. 84 funcionários trabalham nas fábricas de rações, nas diversas funções. 44 caminhões transportam ração.
(RS) de Montenegro ica de Rações esso oc pr o do Equipe da Fábr to idade em preza pela qual
GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 11
11
18/08/2017 17:53:33
VOCÊ SABIA?
O que é a
rastreabilidade do produto?
Quem se envolve?
A rastreabilidade é a identificação do lote do produto, de todas as matérias-primas envolvidas na produção e dos clientes que receberam esse produto.
Todas as áreas da empresa – inclusive o setor Financeiro, por exemplo, se precisar rastrear a nota fiscal –, pois quando a Central de Relacionamento com o Cliente (CRC) recebe alguma reclamação, os setores responsáveis são acionados para identificar qual é o motivo do problema.
Isso significa que a Vibra tem total controle sobre a produção e sabe a origem e o destino final de cada peça: de qual produtor veio determinado frango, qual lote de ração ele ingeriu, quando foi o abate, todos os detalhes do processo produtivo e para onde ele foi enviado.
Com esse controle, é possível entender e descobrir um possível erro ao fazer a logística reversa. Ou seja, saber onde o produto foi entregue e de onde ele veio, de qual granja, etc. Isso garante que o consumidor receba um alimento de qualidade, que segue rigorosos padrões e autocontroles estabelecidos pelo Ministério da PRODUTO NO Agricultura e pela Vibra (leia SUPERMERCADO mais nas páginas 8 e 9).
1
5 INCUBATÓRIO
2 CAMINHÃO
4 GRANJA + FÁBRICA DE RAÇÕES
3 FRIGORÍFICO
12
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 12
18/08/2017 17:53:36
MARKETING
POR ONDE andamos Participar das maiores feiras do setor de alimentos exige dedicação e conhecimento das equipes do Grupo Vibra. Só em 2017, até a data de fechamento desta edição, marcamos presença em duas feiras importantes para o setor de alimentos, a APAS Show e a SIAL, além da Gulfood, em Dubai, publicada na edição passada.
APAS: São Paulo, 2 a 5 de maio
Fique ligado na agenda das próximas feiras:
» Agosto SIAVS (Salão Internacional da Avicultura e Suinocultura) – São Paulo (SP)
» Setembro FMA 2017 (Food, Meat & Aquatic Products Exhibition) – China
SIAL: China, 17 a 19 de maio
» Outubro
Encartado
SUPERMINAS – Belo Horizonte (MG) ANUGA – Alemanha
nesta edição!
As feiras são importantes para o nosso negócio porque... ...nos aproximam dos clientes. ...abrem oportunidades de novos negócios.
Confira o folheto e fique por dentro dos lançamentos dos produtos nat. Procure no mercado mais próximo e indique para os amigos!
...geram novas ideias para os processos e produtos. ...mostram para o mercado o quanto estamos preparados para novos desafios. GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 13
13
18/08/2017 17:53:46
PERFIL
Antes de
amanhecer,
limpar e organizar Durante a noite, Eleandro Valentin capricha no setor de Higienização do Frigorífico de Itapejara D’Oeste (PR), deixando o ambiente pronto e organizado para os colegas produzirem no dia seguinte. “Tudo precisa estar limpo para os setores trabalharem e fazerem o abate. Não pode haver resíduo de carne, nem de gordura”, explica Eleandro. Sem o cuidado com a limpeza e a higienização dos ambientes, o alimento pode ter materiais indesejados, o que prejudica a qualidade final. Quem fiscaliza esse processo e libera as salas para o abate é a área da Qualidade. Se for preciso, a equipe indica as melhorias, e os dois setores agem em conjunto para garantir a limpeza dos locais. Dedicado, o Auxiliar de Produção de Higienização está sempre disposto a se
14
adaptar às mudanças, às tecnologias e às novidades da área.
Amizade e liderança: motivação diária Eleandro se inspira no seu líder para fazer melhor: “Eu e o Altair da Silva somos amigos de infância. Hoje, ele é líder, tem sua casa e seu carro. Ele é uma inspiração para mim, pois crescemos juntos, e fico feliz de ver o seu sucesso”. O colega sabe que, com dedicação e disciplina, está cada vez mais perto de realizar seus sonhos, como conhecer a cidade de Maceió, em Alagoas.
REVISTA SOMA
Revista Soma_ed8.indd 14
18/08/2017 17:53:48
TALENTOS
De olho na qualidade desde a origem
Além das granjas próprias, o Grupo Vibra tem parceria com mais de 700 famílias de produtores rurais integrados. Uma parte deles é responsável por criar os pintinhos até que estejam prontos para o abate, no caso de criadores de frango de corte; outros são criadores de matrizes e entregam, de volta à empresa, ovos em condições ideais para a incubação. Para uma granja integrada ser parceira da empresa, alguns critérios do Ministério da Agricultura precisam ser seguidos, comprovando que o local tem a estrutura exigida, como o arco de desinfecção para os veículos e a barreira sanitária para que as pessoas façam a higienização necessária antes de entrar no aviário.
O dia a dia de Raimundo Raimundo Menegaro e sua esposa, Ana, são produtores de frango de corte em Itapejara D’Oeste (PR). Há mais de cinco anos trabalhando com a Vibra, Raimundo já é um produtor integrado há 17. Ele conta: “De domingo a domingo, durante a manhã e à noite, eu e a Ana realizamos uma ronda no aviário para garantir que a temperatura está ideal e que tudo ficou em ordem. Às vezes, ficamos mais de três horas em uma única ronda para arrumar o que for necessário”. Uma vez por semana, um técnico do Grupo visita os produtores integrados e orienta a criação das aves. “Nós trabalhamos com dedicação, fazemos tudo certinho, pois já temos experiência. Quero continuar cuidando dos animais até quando eu puder”, vibra Raimundo.
Alguns cuidados básicos fazem parte da rotina da família:
»» Trocar o calçado para entrar no aviário. »» Higienizar os veículos na entrada da granja. »» Registrar, em um caderno de controle, a »» »»
presença das pessoas que acessam a propriedade. Conferir o lacre das gavetas de ração recebidas da empresa. Controlar a temperatura no aviário para garantir o bem-estar e o conforto dos animais.
O Grupo Vibra é responsável por toda a cadeia de produção, desde a avó até o frango de corte e, assim, mantém o controle total do processo. Tudo para garantir um excelente produto final. GRUPO VIBRA
Revista Soma_ed8.indd 15
15
18/08/2017 17:53:57
Venha descobrir a receita para fazer sempre melhor Na Vibra, cada um tem a sua função, mas todos têm a mesma responsabilidade: oferecer o seu melhor. Só assim entregamos a qualidade que as refeições mais especiais merecem.
Vem aí
Qualidade para fazer melhor PALESTRAS | ATIVIDADES CONSCIENTIZAÇÃO | BRINDES
Outubro | 2017
Revista Soma_ed8.indd 16
18/08/2017 17:54:16