FABIO MESA Riverwalk East Developments, LLC, a Florida limited liability company, is the owner of the property on which the Condominium is being constructed and the seller of the units in the Condominium and is for purposes of the Florida Condominium Act the “developer” of the Condominium (“Developer”). Developer has engaged G&G Business Developments, LLC. (“G&G”) to assist with the development and marketing of the Condominium and its units and Developer has a limited right to use the trademarked names and logos of G&G pursuant to a license and marketing agreement with G&G. Any and all statements, disclosures, and/or representations relating to the Condominium shall be deemed made by Developer and not by G&G and you agree to look solely to Developer (and not to G&G and/or any of its affiliates) with respect to any and all matters relating to the development and/or marketing of the Condominium and with respect to the sales of units in the Condominium. All images and designs depicted herein are the artist’s conceptual renderings, which are based upon preliminary development plans, and are subject to change without notice in the manner provided in the offering documents. All such materials are not to scale and are shown solely for illustrative purposes. ORAL REPRESENTATIONS CANNOT BE RELIED ON AS CORRECTLY STATING THE REPRESENTATIONS OF THE DEVELOPER. FOR CORRECT REPRESENTATIONS, MAKE REFERENCE TO THIS BROCHURE AND TO THE DOCUMENTS REQUIRED BY SECTION 718.503, FLORIDA STATUTES, TO BE FURNISHED BY THE DEVELOPER TO A BUYER OR LESSEE.
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Aventura, cultura y naturaleza
Vive tus
vacaciones soñadas
V
iajar amplía la mirada. A veces lo hace frente a un paisaje remoto; otras, a través de una conversación, una experiencia inesperada, un automóvil que atraviesa generaciones o una mesa capaz de acercarnos a otra cultura. Esta edición de INLUXUS recorre esas distintas formas de descubrir el mundo. Madeira ocupa nuestra sección Destinos con una geografía donde el océano, las montañas y los antiguos caminos de levadas construyen una identidad inconfundible. La isla portuguesa conserva pueblos detenidos sobre los acantilados, bosques de laurisilva y una tradición vitivinícola que continúa expresando el carácter de su territorio. En Conversaciones compartimos nuestro encuentro con Santiago Peralta, fundador de Paccari y una de las figuras que transformaron la percepción internacional del chocolate ecuatoriano. Su historia reúne visión empresarial, comercio responsable y una relación directa con los productores y la tierra de origen. También regresamos al Chocó Andino para vivir Mashpi Lodge, un refugio excepcional dentro de uno de los ecosistemas más biodiversos del planeta. Su arquitectura, gastronomía y servicio conviven con un profundo trabajo científico y de conservación, demostrando que la excelencia puede integrarse al entorno con inteligencia y respeto. La historia del automóvil llega de la mano del Alfa Romeo Spider Duetto, un modelo que convirtió la elegancia italiana en una experiencia de conducción abierta, emocional y atemporal. Desde otro territorio del viaje, mostramos el verdadero significado de un servicio aeroportuario exclusivo con VIPCLUB de Ezeiza, donde la atención comienza antes del embarque y transforma por completo las horas previas al vuelo. Finalmente, Casa Dingo nos acerca a una cocina de inspiración australiana en Buenos Aires, informal en su espíritu y precisa en su ejecución, con sabores intensos y una propuesta que invita a descubrir otra manera de reunirse alrededor de la mesa. Paisajes, historias, diseño, hospitalidad y gastronomía vuelven a encontrarse en estas páginas. Cada tema propone una forma diferente de acercarnos a aquello que distingue a un destino o una experiencia: su capacidad de permanecer con nosotros mucho después de haberlos conocido. EDG
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14 - Madeira, Portugal
46 - Santiago Peralta, fund
106 - Alfa Romeo Spyder Duetto
126 - VIPCLUB Ezeiza
La producción de INLUXUS quiere agradecer especialmente a Elisabeth Barsallo, Carla Galindez, María García Poultier, Vechy Logioio, Diana Salazar Méndez y a todos los que de diferentes maneras colaboraron con la presente edición. Copyright 2026 INLUXUS - Todos los derechos reservados. All rights reserved. El contenido del presente número no puede ser reproducido sin el consentimiento expreso de la producción de la revista. Contacto: info@inluxus.com 4 - INLUXUS
dador de Paccari
68 - Mashpi Lodge
146 - Casa Dingo
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News RECORRA LIMA A TRAVÉS DE SUS BARRIOS MÁS EMBLEMÁTICOS Reconocida por su excepcional escena gastronómica, Lima se ha consolidado como uno de los destinos más fascinantes de América Latina para los viajeros que buscan combinar cultura, historia, arte y estilo de vida en una sola escapada. Gran parte de la magia de la capital peruana se encuentra en sus barrios, cada uno con una personalidad propia y experiencias que revelan diferentes facetas de la ciudad. Desde la energía costera de Miraflores y el espíritu creativo de Barranco, hasta la sofisticación de San Isidro y el legado histórico del Centro de Lima, recorrer estos distritos es adentrarse en una ciudad vibrante, diversa y en constante evolución. Miraflores Con espectaculares vistas sobre los acantilados que se elevan sobre el océano Pacífico, Miraflores es una de las postales más reconocibles de Lima y, para muchos viajeros, la puerta de entrada a la ciudad. El distrito invita a caminar sin prisa por el malecón, una extensa franja costera que conecta parques, jardines y miradores con vistas privilegiadas al mar. Entre sus puntos más emblemáticos destacan el Parque
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del Amor, inspirado en el estilo del célebre Parque Güell de Barcelona y famoso por sus coloridos mosaicos; el icónico Faro La Marina, uno de los símbolos más fotografiados de la ciudad; y el siempre animado Parque Kennedy, corazón social de Miraflores, rodeado de cafés, restaurantes, galerías y espacios culturales. La combinación de paisajes costeros, vida urbana y una vibrante oferta gastronómica convierte a Miraflores en el escenario perfecto para comenzar a descubrir Lima. Desde aquí, propiedades como Aloft Lima Miraflores, Courtyard Lima Miraflores, Fairfield by Marriott Lima Miraflores y Humano, a Tribute Portfolio Hotel ofrecen acceso privilegiado a algunos de los lugares más representativos de la ciudad.
Barranco Barranco es el barrio más artístico y bohemio de Lima. Sus coloridos murales, galerías, casonas históricas y vibrante escena contemporánea reflejan el espíritu creativo de la ciudad. Es también el lugar ideal para descubrir diseño y artesanía local en espacios como Dédalo, donde se encuentran piezas únicas de artistas peruanos. La experiencia se complementa con una destacada oferta gastronómica, animada vida nocturna y cafés emblemáticos como Ciclos Café, reconocido por su excelente café de origen peruano. Para quienes desean explorar esta zona, JW Marriott Lima y AC Hotel Lima Miraflores, disfrutan de una ubicación privilegiada junto al Malecón de Miraflores. Desde ambos hoteles es posible llegar fácilmente caminando a Barranco siguiendo el recorrido costero del malecón y cruzando el Puente de la Paz, una agradable ruta que conecta dos de los barrios más emblemáticos de la ciudad.
Centro Histórico Sheraton Lima Historic Center es la puerta de entrada al Centro Histórico de Lima, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Desde el hotel, los visitantes pueden descubrir algunos de los principales íconos de la ciudad, como la Plaza Mayor, la Catedral de Lima y las Catacumbas del Convento de San Francisco. Para vivir la Lima más auténtica, vale la pena hacer una parada en el Bar Morris, considerado la cuna del Pisco Sour, disfrutar una tradicional butifarra en Cordano o probar el famoso pan con chicharrón de El Chinito. El recorrido puede completarse con una visita al elegante Teatro Municipal, una de las joyas arquitectónicas de la capital. San Isidro Este barrio revela su lado más elegante y sereno. Amplias avenidas arboladas, áreas residenciales exclusivas y espacios verdes cuidadosamente conservados convierten a este distrito en uno de los más sofisticados de la ciudad. Su principal tesoro es El Olivar, un histórico bosque urbano con centenarios árboles de olivo que ofrece un inesperado refugio de tranquilidad en medio de la capital. Ubicado en el corazón del distrito, The Westin Lima Hotel & Convention Center es una base ideal para quienes desean explorar esta cara más refinada de la ciudad, donde la tradición y la modernidad conviven en perfecta armonía. • INLUXUS - 7
News EL LUJO DE VOLVER A LO ESENCIAL, LA PROPUESTA DE COSTA RICA PARA VIAJAR EN CONEXIÓN CON LA NATURALEZA Bienestar, naturaleza y experiencias diseñadas a medida de cada viajero. Costa Rica propone una manera diferente de entender el turismo de lujo, donde lo extraordinario no depende solamente de dónde alojarse, sino de cómo se vive el destino. Durante décadas, el turismo de lujo estuvo asociado a grandes hoteles, servicios exclusivos y experiencias marcadas por la sofisticación. Sin embargo, la manera de viajar también amplió ese concepto: disponer de tiempo, alejarse de la rutina, estar rodeado de naturaleza y vivir experiencias auténticas y personalizadas pueden ser hoy algunos de los mayores privilegios de un viaje. En Costa Rica, esa mirada encuentra un escenario natural. El lujo puede ser despertar rodeado por los sonidos del bosque, sumergirse en aguas termales
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alimentadas por la actividad geotérmica, contemplar fauna en su hábitat natural, descubrir una playa alejada del ritmo cotidiano o simplemente dedicar algunas horas a descansar. Es la posibilidad de desconectar para volver a conectar: con uno mismo, con el entorno y con una forma más pausada y consciente de vivir. Esta manera de entender el turismo se relaciona también con el “Pura Vida”, una expresión profundamente arraigada en la identidad costarricense que trasciende el saludo con el que suele asociarse. Habla de disfrutar lo simple, valorar el presente, conectar con las personas y con la naturaleza y vivir con una actitud positiva. Una filosofía que encuentra en el viaje una expresión concreta: bajar el ritmo para experimentar el destino en lugar de simplemente recorrerlo.
Esa diversidad permite que una mañana comience con una caminata por un parque nacional y termine en aguas termales; que un día esté marcado por la adrenalina de una tirolesa entre los árboles y el siguiente por una sesión de yoga o una tarde frente al océano. Naturaleza, playa, aventura, bienestar, cultura y gastronomía pueden combinarse dentro de un mismo itinerario y adaptarse a los intereses, tiempos y preferencias de cada persona. La presentación del destino destaca, precisamente, esta variedad de experiencias como una oportunidad para explorar, disfrutar y conectar con la esencia de Costa Rica. La variedad también se extiende a los alojamientos. El país cuenta con hoteles de lujo de cadenas internacionales, hoteles boutique, resorts, ecolodges y propuestas sostenibles, distribuidos en entornos de playa, montaña, bosque y zonas rurales. En la mayoría de los casos, la naturaleza no funciona como un escenario separado del alojamiento, sino como parte de la experiencia: despertar cerca del océano, descansar rodeado de vegetación o elegir una propuesta orientada al bienestar pueden convertirse
en parte central del viaje. El turismo wellness ocupa un lugar importante dentro de esta forma de viajar. Sesiones de yoga, caminatas por el bosque, contacto directo con la tierra, alimentación basada en productos locales, spas, hidroterapia y aguas termales son algunas de las posibilidades que ofrece el destino para bajar el ritmo y reconectar con el cuerpo y la mente. En Costa Rica, además, la naturaleza deja de ser únicamente un paisaje para convertirse en experiencia. Senderismo en parques nacionales, observación de fauna silvestre, volcanes y aguas termales, recorridos por fincas de café o cacao, surf, rafting y experiencias vinculadas con la conservación permiten relacionarse con el entorno de maneras muy diferentes. Así, más que proponer una única definición de turismo de lujo, Costa Rica invita a que cada viajero encuentre la propia. Porque cuando el tiempo, el silencio, la naturaleza y la posibilidad de elegir se vuelven bienes cada vez más valiosos, el verdadero privilegio puede estar simplemente en vivir una experiencia difícil de replicar en cualquier otro lugar. • INLUXUS - 9
News 10 COSAS QUE QUIZÁS NO SABÍAS SOBRE BARBADOS Barbados es una pequeña isla con una personalidad extraordinaria. Situada en el Caribe oriental, Barbados es conocida por sus impresionantes playas y aguas cristalinas, pero hay mucho más por descubrir más allá de la costa. Desde su rica herencia cultural y tradiciones culinarias hasta su vibrante escena artística, los viajeros pueden descubrir una historia única que contar. De hecho, Barbados alberga una gran variedad de primeros logros fascinantes, tradiciones únicas y experiencias inesperadas que aguardan en toda la isla. Estos son algunos datos que muestran lo que hace que Barbados sea verdaderamente única. 1. Barbados es una de las repúblicas más jóvenes del mundo Barbados se convirtió en una república el 30 de noviembre de 2021, reemplazando al monarca británico como jefe de Estado y permaneciendo como miembro de la Commonwealth.
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2. Rihanna es oficialmente Heroína Nacional Rihanna fue nombrada Heroína Nacional de Barbados en 2021, convirtiéndose en la persona más joven en recibir ese honor. Sumando a su profunda conexión con la isla, Westbury New Road, donde nació y creció, recibió su nombre en su honor. Con el hogar de su infancia aún abierto al público, llamado Rihanna Drive, sigue siendo un lugar popular para los visitantes que desean conocer dónde comenzó la historia de la superestrella mundial. 3. Barbados es la cuna del ron Barbados tiene un reclamo histórico particularmente sólido: los registros sitúan el establecimiento de Mount Gay Distillery en 1703, lo que la convierte en una de las destilerías de ron documentadas más antiguas del mundo. “Kill-Devil” fue uno de los primeros sobrenombres del ron de Barbados, una bebida maravillosamente cultural y llena de historia.
4. El pomelo/toronja se originó en Barbados Se cree que el pomelo se originó en Barbados como un cruce natural entre la naranja dulce y el pomelo. La fruta fue descubierta por primera vez en un bosque tropical de Welchman Hall Gully, y los primeros colonos la llamaron “Forbidden Fruit”.
los pasaportes de Barbados.
5. Barbados tiene su propia raza de ovejas La oveja Blackbelly de Barbados es uno de los animales autóctonos de la isla y, a primera vista, ¡podrías confundirlas con cabras! Con su pelaje corto, se han adaptado naturalmente al cálido clima caribeño de Barbados, lo que las hace muy adecuadas para el entorno de la isla. Reconocibles por sus vientres oscuros y sus distintivas marcas, estas singulares ovejas son una parte importante del patrimonio agrícola de Barbados.
8. El Road Tennis fue inventado en Barbados El Road Tennis se originó en Barbados alrededor de 1910 y originalmente se jugaba en, lo adivinaste, la calle. Hoy en día, es reconocido como un deporte característicamente barbadense.
6. El plato nacional de la isla es el pez volador y el cou-cou El pez volador es mucho más que un nombre encantador. El pez realmente se impulsa fuera del agua y se desliza por el aire utilizando sus aletas similares a alas. Es un ícono de Barbados, forma parte del plato nacional de la isla e incluso aparece en la moneda y
7. Chattel houses Barbados tiene una tradición arquitectónica distintiva de casas de madera que históricamente fueron diseñadas para poder ser desmontadas y trasladadas.
9. Barbados tiene una de las tradiciones parlamentarias continuas más antiguas de América Barbados alberga el tercer Parlamento más antiguo del hemisferio occidental, lo que lo convierte en una de las instituciones más históricas del mundo. 10. El nombre “Barbados” proviene de un árbol El nombre de la isla se asocia comúnmente con las higueras barbudas que se encuentran en la isla. Sus raíces aéreas colgantes recordaban a los primeros exploradores portugueses a las barbas, dando origen a “Los Barbados”, o “los barbados”. • INLUXUS - 11
News
EL TOQUE LATINO DETRÁS DE LA MAGIA DE HALLOWEEN EN DISNEY WORLD La temporada de Halloween ya llegó a Walt Disney World Resort, llenando los parques y Disney Springs de decoraciones espeluznantes, icónicas calabazas y experiencias que transportan a los visitantes a un mundo lleno de magia.
Cada letra fue diseñada cuidadosamente con personalidad propia y detalles escondidos, inspirados en el espíritu aventurero de Jock Lindsey y en la atención al detalle que caracteriza las historias de Disney. Para Jorge, ser parte de Holiday Services es tamDetrás de muchas de estas creaciones se encuen- bién una oportunidad de compartir su creatividad tra el equipo de Disney’s Holiday Services, un grupo y sus raíces mientras ayuda a crear experiencias de talentosos Cast Members que cada año combina memorables para visitantes de todas partes del creatividad, artesamundo. nía y narrativa para Su historia es un transformar el reejemplo de cómo sort y darle vida a Disney brinda a sus cada temporada. Cast Members la Entre ellos está Joroportunidad de dege Ayala, un Cast sarrollar talentos Member puertorriespecializados, sequeño con 10 años guir sus pasiones de experiencia como y aportar su prodecorador de Dispio toque a la maney, cuyo trabajo gia que millones de puede apreciarse familias disfrutan en diferentes rincocada año. nes de Walt Disney Jorge también comWorld, desde Main parte su experiencia Street, U.S.A. hasta y el proceso creativo una de las populadetrás de estas decores transformacioraciones en entrevisnes de Halloween en tas y soundbites en Jock Lindsey’s Hanespañol, ofreciendo gar Bar, en Disney una mirada persoSprings. nal a lo que significa, Jorge tuvo un papel desde su perspectiva clave en la creación como puertorriquedel enorme letrero ño, ayudar a transde Halloween que formar Walt Disney recibe a los visitanWorld para la tempotes en Hangar Bar. rada de Halloween. • 12 - INLUXUS
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Madeira El jardín atlántico de Portugal. Portugal’s Atlantic garden.
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ntre acantilados, bosques primitivos, levadas, pueblos costeros y una gastronomía marcada por el océano, Madeira revela una isla de naturaleza intensa y elegancia serena.
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midst cliffs, ancient forests, “levadas”, coastal villages, and a cuisine shaped by the ocean, Madeira reveals an island of intense nature and serene elegance. INLUXUS - 15
FUNCHAL Y LA PRIMERA MIRADA Madeira aparece en el Atlántico como una isla suspendida entre la montaña y el mar. Desde el aire, su geografía anticipa el carácter del viaje. No hay grandes llanuras ni horizontes dóciles. Todo parece inclinarse, elevarse o caer hacia el océano. Las casas trepan por las laderas, las rutas se apoyan en túneles y miradores, y la vegetación cubre los barrancos con una fuerza casi tropical. Funchal, su capital, es la entrada natural a ese mundo. La ciudad conserva una escala amable, con puerto, jardines, calles de piedra, mercados, hoteles históricos y una vida urbana que no rompe el ritmo de la isla. Desde sus avenidas frente al mar se ve la montaña como una presencia inmediata, casi física. El visitante que llega esperando una isla de descanso encuentra algo más complejo. Madeira es atlántica, volcánica, verde, vertical. Su belleza no se entrega en una sola postal, sino en una sucesión de alturas, curvas, nubes, terrazas cultivadas y caminos que parecen avanzar hacia lugares improbables. 16 - INLUXUS
FUNCHAL AND THE FIRST GLIMPSE Madeira emerges from the Atlantic like an island suspended between mountain and sea. From the air, its geography foreshadows the nature of the journey. There are no vast plains or gentle horizons; everything seems to tilt, rise, or plunge toward the ocean. Houses cling to the hillsides, roads rely on tunnels and viewpoints, and vegetation blankets the ravines with almost tropical vigor. Funchal, the capital, serves as the natural gateway to this world. The city retains a welcoming scale, featuring a harbor, gardens, cobblestone streets, markets, historic hotels, and an urban life that harmonizes with the island’s rhythm. From its seafront avenues, the mountain looms as an immediate, almost tangible presence. Visitors arriving in search of a place for mere relaxation discover something far more complex. Madeira is Atlantic, volcanic, verdant, and vertical. Its beauty is not captured in a single postcard image but unfolds through a succession of heights, curves, clouds, terraced fields, and paths that seem to wind toward unlikely destinations.
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LAS MONTAÑAS CENTRALES El corazón de Madeira está en sus cumbres. Pico Ruivo, con 1.862 metros, es el punto más alto del archipiélago y una de las experiencias más poderosas de la isla. Desde allí, en días claros, la mirada alcanza Porto Santo y las islas Desertas. El turismo oficial de Madeira lo describe como un lugar para contemplar con tiempo, dominado por formaciones rocosas que se elevan sobre las nubes. La montaña madeirense tiene una teatralidad natural. Al amanecer, los picos emergen entre bancos de niebla y el sol dibuja relieves sobre paredes oscuras. No es una montaña domesticada. Aunque sus senderos son accesibles para viajeros preparados, el paisaje conserva un dramatismo mineral, una sensación de borde, de altura y de silencio. Pico do Areeiro, Pico Ruivo, Encumeada y los caminos que conectan esas zonas ofrecen una de las versiones más fotogénicas de Portugal. Aquí la isla se aleja de cualquier idea convencional de playa. Madeira se vuelve aérea. El Atlántico queda abajo, a veces invisible bajo las nubes, mientras la ruta avanza entre piedra, viento y vegetación baja.
THE CENTRAL MOUNTAINS The heart of Madeira lies in its peaks. At 1,862 meters, Pico Ruivo is the archipelago’s highest point and offers one of the island’s most powerful experiences. From there, on clear days, the view extends to Porto Santo and the Desertas Islands. Madeira’s official tourism board describes it as a place to be savored at leisure, a landscape dominated by rock formations that rise above the clouds. Madeira’s mountains possess a natural theatricality. At dawn, the peaks emerge from banks of fog, and the sun traces the contours of dark rock faces. These are not tamed mountains. Although the trails are accessible to well-prepared hikers, the landscape retains a rugged, dramatic quality, a sense of being on the edge, of soaring heights and profound silence. Pico do Areeiro, Pico Ruivo, Encumeada, and the paths connecting them offer one of Portugal’s most photogenic vistas. Here, the island moves far beyond the conventional beach image; Madeira becomes a realm of the sky. The Atlantic lies far below, sometimes hidden beneath the clouds, as the route winds through a landscape of stone, wind, and low-growing vegetation. INLUXUS - 19
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LAURISILVA, EL BOSQUE ANTIGUO La gran joya natural de Madeira es la Laurisilva, un bosque de laureles que pertenece a un tiempo anterior. UNESCO lo reconoce como Patrimonio Mundial Natural y lo describe como la mayor área superviviente de un tipo de bosque de laurel que antes estuvo ampliamente extendido. También destaca que conserva una proporción muy alta de bosque primario y numerosas especies endémicas. Entrar en la Laurisilva es cambiar de atmósfera. La luz se vuelve más suave, el aire más húmedo y los árboles parecen guardar una memoria remota. En Fanal, uno de sus escenarios más conocidos, los troncos retorcidos aparecen entre niebla y pastos abiertos. Es un paisaje de una belleza extraña, casi pictórica, donde cada árbol parece haber sido moldeado por el viento y el tiempo. 22 - INLUXUS
LAURISILVA, THE ANCIENT FOREST Madeira’s great natural treasure is the Laurisilva, a laurel forest that belongs to a bygone era. UNESCO recognizes it as a Natural World Heritage Site, describing it as the largest surviving area of a type of laurel forest that was once widespread. It also highlights the fact that the forest retains a very high proportion of primary woodland and numerous endemic species. Stepping into the Laurisilva means entering a different atmosphere. The light softens, the air grows more humid, and the trees seem to hold a distant memory. At Fanal, one of its most famous settings, twisted trunks emerge from the mist amidst open pastures. It is a landscape of strange, almost painterly beauty, where every tree appears to have been shaped by wind and time. INLUXUS - 23
LEVADAS Y CAMINOS DE AGUA Las levadas son una de las experiencias más singulares de Madeira. Nacieron como canales de irrigación para conducir el agua desde las zonas húmedas del norte y del interior hacia áreas agrícolas y pobladas. Con el tiempo, sus senderos laterales se transformaron en una red de caminatas que permite leer la isla desde adentro. El sitio oficial de turismo destaca a Madeira por sus levadas, senderos, cascadas, bosques, playas de piedra, pueblos típicos y paisajes insulares únicos. Caminar una levada es seguir el sonido del agua por túneles, barrancos y bosques. A veces el camino es ancho y amable. Otras veces exige atención, calma y respeto por la montaña. La Levada do Furado, las rutas de Rabaçal, las cascadas del Risco y los senderos del norte muestran una Madeira íntima. No la isla de postal abierta, sino la que se revela paso a paso, entre vegetación, humedad y silencio. En esa relación entre agua, piedra y camino está una de las claves del destino. 24 - INLUXUS
LEVADAS AND WATERWAYS The “levadas” offer one of Madeira’s most unique experiences. Originally created as irrigation channels to transport water from the wet northern and inland regions to agricultural and populated areas, the paths running alongside them have evolved into a network of trails that allow you to experience the island from within. The official tourism site highlights Madeira for its “levadas”, hiking trails, waterfalls, forests, pebble beaches, traditional villages, and unique island landscapes. Walking a “levada” means following the sound of water through tunnels, ravines, and forests. Sometimes the path is wide and gentle; at other times, it demands focus, composure, and respect for the mountain. The Levada do Furado, the Rabaçal routes, the Risco waterfalls, and the northern trails reveal an intimate side of Madeira, not the picturepostcard island, but one that unfolds step by step amidst the vegetation, moisture, and silence. This interplay of water, stone, and path holds one of the destination’s true secrets.
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COSTA NORTE Y PISCINAS NATURALES La costa norte cambia el pulso del viaje. Es más agreste, más húmeda, más atlántica. Porto Moniz es uno de sus nombres inevitables, conocido por sus piscinas naturales formadas entre rocas volcánicas. Allí el mar entra y se renueva sobre piedra negra, creando una escena donde la naturaleza y el baño se encuentran sin artificio. El sitio oficial de Madeira presenta Porto Moniz como una zona donde las montañas verdes descienden hacia el mar y donde las piscinas naturales son uno de sus grandes símbolos. La experiencia tiene algo elemental. Agua salada, roca volcánica, horizonte abierto y el sonido permanente del Atlántico contra la costa. São Vicente, Seixal y Porto da Cruz completan esa lectura del norte. Son lugares para mirar acantilados, detenerse en miradores, seguir carreteras que atraviesan túneles y comprender cómo la isla se construyó en diálogo con una geografía exigente.
THE NORTH COAST AND NATURAL POOLS The north coast shifts the rhythm of the journey. It is wilder, wetter, and distinctly Atlantic in character. Porto Moniz is a standout destination here, renowned for its natural pools formed amidst volcanic rock. There, the sea surges in to refresh the black stone basins, creating a setting where nature and swimming merge in their purest form. Madeira’s official tourism site describes Porto Moniz as an area where green mountains sweep down to the sea and natural pools serve as a defining landmark. The experience feels elemental: saltwater, volcanic rock, an open horizon, and the ceaseless sound of the Atlantic crashing against the shore. São Vicente, Seixal, and Porto da Cruz round out this northern landscape. These are places to gaze at cliffs, pause at viewpoints, drive through tunnels, and appreciate how the island was shaped in dialogue with a challenging geography. INLUXUS - 29
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SUR, PUEBLOS Y ACANTILADOS La costa sur tiene otra temperatura. Es más luminosa, más urbana, más cercana al ritmo de Funchal. Câmara de Lobos conserva el encanto de los pueblos pesqueros, con barcas de colores, restaurantes y una tradición ligada al mar. Cerca de allí, Cabo Girão ofrece una de las grandes vistas de Madeira, con su plataforma elevada sobre un acantilado que cae de manera abrupta hacia el océano. Hacia el oeste, Jardim do Mar y Paul do Mar aportan una imagen más serena. Calles estrechas, casas blancas, cultivos en terrazas y una relación directa con el mar. Son pueblos donde conviene caminar sin demasiada agenda, mirando cómo la luz cambia sobre los muros y cómo las montañas cierran siempre el horizonte terrestre. Madeira tiene esa virtud poco común. Puede ser sofisticada sin volverse distante. Su lujo está en la posición de un hotel sobre el mar, en una mesa con pescado fresco, en una copa de vino local al atardecer, en un jardín tropical o en un camino que termina frente a un acantilado. 32 - INLUXUS
THE SOUTH, VILLAGES AND CLIFFS The south coast has a different atmosphere. It is brighter, more urban, and closer to the rhythm of Funchal. Câmara de Lobos retains the charm of a fishing village, with colorful boats, restaurants, and a tradition deeply rooted in the sea. Nearby, Cabo Girão offers one of Madeira’s most spectacular views, featuring a platform perched atop a cliff that drops sheer into the ocean. To the west, Jardim do Mar and Paul do Mar present a more serene picture: narrow streets, white houses, terraced fields, and a direct connection to the sea. These are villages best explored without a strict itinerary, simply watching the light shift across the walls and observing how the mountains always frame the landward horizon. Madeira possesses a rare quality, it can be sophisticated without feeling aloof. Its luxury lies in a hotel’s seaside setting, a meal of fresh fish, a glass of local wine at sunset, a tropical garden, or a path that ends at the edge of a cliff.
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SABORES DEL ATLANTICO La gastronomía madeirense acompaña el carácter de la isla. Hay pescado, mariscos, frutas tropicales, carnes asadas, pan de ajo, sopas, dulces y vinos con identidad propia. La espetada, servida tradicionalmente en brochetas, forma parte de la cocina local. También aparecen el pez espada negro, las lapas, la sopa de pescado, las malassadas y frutas como la banana, el ananá y la maracuyá banana. El turismo oficial define la cocina de Madeira como una celebración de sus platos más sabrosos y de sus productos locales. Pero más allá de cada receta, lo interesante es la relación entre mesa y territorio. La comida madeirense habla de costa, huertas, montaña y clima. Tiene el sabor de una isla que aprendió a cultivar en pendiente y a mirar siempre hacia el mar.
FLAVORS OF THE ATLANTIC Madeiran gastronomy reflects the island’s character. It features fish, seafood, tropical fruits, roasted meats, garlic bread, soups, sweets, and wines with a distinct identity. “Espetada”, traditionally served on skewers, is a staple of local cuisine. Other highlights include black scabbardfish, limpets, fish soup, “malassadas”, and fruits such as bananas, pineapples, and banana passionfruit. Official tourism sources describe Madeiran cuisine as a celebration of the island’s most delicious dishes and local produce. Yet, beyond the individual recipes, what is truly compelling is the relationship between the table and the landscape. Madeiran food speaks of the coast, vegetable gardens, mountains, and climate. It carries the flavor of an island that learned to cultivate steep slopes and always look toward the sea.
UNA ISLA PARA VOLVER MAS LENTO Madeira no se agota en una primera visita. Tiene demasiadas capas para un viaje apurado. Puede recorrerse como destino de naturaleza, como escapada gastronómica, como ruta de senderismo, como retiro atlántico o como experiencia de hotelería con paisaje. Su diferencia está en la combinación. Pocas islas concentran con tanta intensidad bosque primitivo, cumbres, pueblos costeros, jardines, caminos de agua y una capital con vida propia. Madeira no necesita exagerar su belleza. La sostiene con una geografía que se impone y una cultura que aprendió a convivir con la pendiente, la humedad, el océano y el tiempo. •
AN ISLAND FOR SLOWING DOWN Madeira cannot be fully experienced in a single visit, it holds too many layers for a rushed trip. It can be explored as a nature destination, a culinary getaway, a hiking hub, an Atlantic retreat, or a scenic hotel experience. What sets it apart is the combination. Few islands pack such an intense concentration of ancient forests, mountain peaks, coastal villages, gardens, water channels, and a capital city with an active life of its own into one place. Madeira has no need to exaggerate its beauty, it sustains it through an imposing landscape and a culture that has learned to coexist with steep slopes, humidity, the ocean, and the passage of time. • INLUXUS - 35
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MINI GUIA INLUXUS Cuándo ir Madeira puede visitarse todo el año por su clima templado. Primavera y otoño son ideales para caminar, fotografiar y evitar los momentos de mayor movimiento turístico. Cuántos días quedarse Lo recomendable es dedicarle entre cinco y siete días. Funchal puede ser la base, pero conviene dormir al menos una noche en el norte o el oeste para sentir otra cara de la isla. Experiencia imprescindible Caminar una levada. Es la forma más auténtica de entrar en la geografía interior de Madeira. Qué llevar Calzado de trekking, impermeable liviano, abrigo para montaña, ropa cómoda, protector solar y cámara preparada para cambios rápidos de luz. El reconendado INLUXUS Reservar una experiencia gastronómica con productos locales y sumar una degustación de vino de Madeira. La isla también se cuenta desde la copa. 36 - INLUXUS
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INLUXUS Mini-Guide When to go Thanks to its mild climate, Madeira can be visited year-round. Spring and autumn are ideal for hiking, photography, and avoiding peak tourist crowds. How long to stay Five to seven days is recommended. You can base yourself in Funchal, but it is worth spending at least one night in the north or west to experience a different side of the island. A must-do experience Hiking along a “levada”. It is the most authentic way to immerse yourself in Madeira’s inland landscape. What to pack Hiking shoes, a lightweight raincoat, mountain outerwear, comfortable clothing, sunscreen, and a camera ready for rapidly changing light conditions. The INLUXUS tip Book a culinary experience featuring local products and include a Madeira wine tasting. The island’s story can also be told through the glass. INLUXUS - 37
News DANGRIGA Y HOPKINS, TRADICIÓN GARÍFUNA, SELVA Y MAR EN BELIZE Entre los ritmos ancestrales de los tambores ga- la tierra. A solo unos kilómetros al sur, el encantador rífunas, las tradiciones vivas y las playas serenas, pueblo costero de Hopkins complementa este viaje descubre una expresión única del sur de Belize. con un ambiente más relajado y marinero. Famoso por ser una de las comunidades más amigables de Belize, Ubicado en la soleada costa sureste de Belize, el dis- Hopkins combina playas de arena dorada bordeadas trito de Stann Creek conserva uno de los patrimonios de palmeras con un estilo de vida sencillo y hospitalamás vibrantes y auténticos del país. Es en este territo- rio, donde todo se puede explorar en bicicleta. rio donde la cultura adquiere un significado profundo a Dangriga y Hopkins forman la combinación perfecta través de dos de sus comunidades más emblemáticas: de inmersión cultural y ecoturismo de aventura. EstraDangriga y Hopkins. Ambas representan el orgullo, la tégicamente ubicadas entre la imponente selva de las historia y la alegría del patrimonio garífuna, reconocido Montañas Mayas y el cristalino mar del Caribe, estas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de dos joyas costeras no solo te invitan a saborear la cola Humanidad, y ofrecen a los viajeros una inmersión cina tradicional y conocer el arte autóctono, sino que cálida y genuina en las tradiciones caribeñas que han también sirven como la puerta de entrada ideal a las moldeado la identidad beliceña durante generaciones. mejores reservas naturales, senderos tropicales y arreConocida cariñosamente como «Griga», Dangriga se cifes del sur de Belize. erige como la capital cultural del país. Es una ciudad llena de energía, marcada por el arte, la historia y el Principales atracciones de Dangriga ritmo contagioso de la Punta, donde el sonido de los El Museo Garífuna de Gulisi ofrece un fascinante retambores que resuena a lo largo de la orilla del río da la corrido por la historia, el idioma y las costumbres de bienvenida a quienes buscan comprender las raíces de esta comunidad declarada Patrimonio Inmaterial por
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la UNESCO. También cabe destacar Sabal’s Cassava Food Products, una empresa familiar donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso tradicional de transformar la yuca en ereba (pan de yuca), un alimento básico de la cocina garífuna. Las galerías de arte locales, como la Pen Cayetano Studio Gallery, ofrecen otra ventana al patrimonio cultural de la comunidad.
Hopkins: tradición garífuna y espíritu playero Hopkins es una acogedora comunidad costera que conserva el encanto relajado de un pueblo pesquero, famosa por ser considerada una de las comunidades más amigables y culturalmente ricas de todo Belize. Actividades imperdibles Participe en una noche de percusión frente al mar (círculo de tambores), tome clases de cocina local para aprender a preparar un auténtico hudut (sopa de pescado con puré de plátano verde, leche de coco y chile habanero) y haga excursiones de un día al cercano Cockscomb Basin Wildlife Sanctuary para hacer senderismo en busca de huellas de jaguares o descender por sus ríos en neumáticos inflables.
Actividades imperdibles Tome una clase magistral de percusión garífuna para aprender los ritmos tradicionales de Punta, sea testigo del alegre desfile y los bailes del Día del Asentamiento Garífuna (que se celebra cada año el 19 de noviembre), sienta la energía del baile Wanaragua (Jankunu) en el Concurso Anual de Habinahan Wanaragua (diciembre) y de un paseo por las orillas del río Stann Creek Norte. Cómo llegar Se encuentra a unos 30 minutos en auto al sur de DanCómo llegar griga. Se puede llegar fácilmente por carretera desde Se encuentra a solo 2 horas en auto desde Belize el desvío de la autopista Thomas Vincent Ramos o soCity por la pintoresca Hummingbird Highway (Ca- licitando un traslado terrestre de 40 minutos desde la rretera Hummingbird). También cuenta con la pista pista de aterrizaje de Dangriga. de aterrizaje de Dangriga, con vuelos diarios de 20 minutos desde la capital operados por Maya Island Para conocer más detalles, visite: Air y Tropic Air. travelbelize.org/es/ INLUXUS - 41
News DEL CARIBE AL PACÍFICO, DOS COSTAS Y UNA INFINIDAD DE FORMAS DE VIVIR COSTA RICA Separadas por apenas unos cientos de kilómetros, las dos costas costarricenses ofrecen paisajes, culturas y experiencias completamente diferentes: desde grandes olas, ballenas y atardeceres sobre el Pacífico hasta arrecifes, canales y sabores afrocaribeños frente al mar Caribe. Hay destinos que obligan a elegir una costa. Costa Rica propone una experiencia diferente: descubrir dos universos marítimos dentro de un mismo viaje. Gracias a su ubicación en el corazón de Centroamérica, es posible pasar del océano Pacífico al mar Caribe en pocas horas, atravesando un territorio donde cambian los paisajes, el clima, la gastronomía y hasta el ritmo de vida. Con cerca de 1.300 kilómetros de litoral, el país reúne playas de arena blanca, dorada, gris y negra de origen volcánico; extensas bahías, pequeñas calas, arrecifes, manglares y costas en las que los bosques tropicales llegan prácticamente hasta el mar. Sus aguas se mantienen cálidas durante todo el año, por lo que las actividades acuáticas pueden disfrutarse en distintas temporadas.
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Pacífico: olas, atardeceres y naturaleza a gran escala La costa del Pacífico se extiende desde Guanacaste, en el norte, hasta la Península de Osa y el Golfo Dulce, en el sur. A lo largo de este recorrido conviven playas con una amplia oferta hotelera y gastronómica, pueblos costeros y rincones rodeados de bosques tropicales. Destinos como Tamarindo, Conchal, Sámara, Nosara y Guiones ofrecen experiencias para todos los perfiles de viajeros: desde playas de aguas cristalinas y oleaje tranquilo, ideales para nadar, navegar en kayak o practicar snorkel, hasta escenarios reconocidos internacionalmente por el surf. Más al sur, lugares como Uvita, Bahía Drake, la Península de Osa y la Isla del Caño concentran algunos de los paisajes naturales más impactantes del país. El Parque Nacional Marino Ballena es uno de los mejores sitios para observar ballenas jorobadas y delfines, mientras que la Isla del Caño se destaca por sus condiciones para el buceo y el snorkel. Muy cerca, el Parque Nacional Corcovado protege uno de los ecosistemas con mayor biodiversidad de Costa Rica. La propuesta se completa con manglares, estuarios, playas donde llegan tortugas marinas y una gastro-
nomía basada en pescados, mariscos frescos y, especialmente en Guanacaste, preparaciones tradicionales a base de maíz. Entre diciembre y marzo predomina la temporada seca, que regala una de las imágenes más emblemáticas de esta costa: el sol escondiéndose sobre el océano. Caribe: arrecifes, canales, bosques tropicales y cultura afrocaribeña La costa del Caribe Sur propone una experiencia completamente diferente. Aquí, las playas aparecen rodeadas de cocoteros, bosques tropicales, canales, humedales y arrecifes, en una región marcada por la herencia afrocaribeña y la presencia de comunidades indígenas. En el Caribe Norte se encuentra Tortuguero, un territorio de lagunas y canales que se recorre principalmente en embarcaciones. Su parque nacional es uno de los principales sitios de anidación de tortugas marinas del país y un escenario privilegiado para observar aves, monos, caimanes y otras especies en su hábitat natural. Más al sur, Cahuita, Puerto Viejo de Talamanca y Gandoca-Manzanillo combinan playas de arena clara y negra con arrecifes de coral y bosques tropicales. Allí es posible practicar snorkel, buceo, kayak, recorrer senderos costeros y observar perezosos, monos
y una gran variedad de aves. Para los amantes del surf, Salsa Brava es uno de los puntos más emblemáticos del Caribe costarricense. La identidad de esta costa también se refleja en su gastronomía. Platos como el rice and beans, el rondón, el patí y el plantintá reflejan la fuerte influencia afrocaribeña y el protagonismo del coco, los productos del mar y los sabores tradicionales de la región. A diferencia del Pacífico, la temporada verde, que trae mayores lluvias, se distribuye de manera más uniforme durante el año. Una característica que amplía las posibilidades de viaje y permite disfrutar de ambas costas en distintas épocas. Dos formas de vivir el espíritu Pura Vida Recorrer ambas costas no significa solamente cambiar de playa. Es pasar de los atardeceres y grandes bahías del Pacífico a los ritmos, sabores y arrecifes del Caribe; de observar ballenas a navegar entre los canales de Tortuguero; de surfear en extensas playas a caminar por senderos donde el bosque llega hasta el mar. El Caribe y el Pacífico son dos expresiones complementarias de un mismo destino. Juntos reflejan una de las grandes virtudes de Costa Rica: ofrecer experiencias profundamente diferentes dentro de un territorio pequeño, conectado por la naturaleza y por una misma forma de entender la vida. • INLUXUS - 43
News CAYE CAULKER, BELIZE EL SANTUARIO DONDE EL TIEMPO SE DETIENE En un mundo obsesionado con la prisa, la diminuta restaurantes al aire libre que le dan un aire bohemio isla de Caye Caulker, en Belize, se alza como un glorio- y relajado inigualable. so acto de rebeldía. La Regla de Oro: Prohibido Correr Aquí no hay autopistas, no hay prisa y, fundamental- El lema «Go Slow» no es un simple eslogan publicimente, no hay coches. Las calles son de arena blanca y tario para vender camisetas; es la ley orgánica de la el tráfico se reduce al paso pausado de alguna bicicle- isla. Si aceleras el paso mientras caminas por la calle ta o un carrito de golf. Este cayo caribeño ha conquis- principal, ten por seguro que algún lugareño te sontado el corazón de viajeros de todo el mundo gracias reirá desde su hamaca y te recordará sutilmente que a una fórmula infalible que define su fama principal: estás allí para ralentizar el ritmo y recargar pilas. la perfecta fusión entre el mantra «Go Slow» (Tómalo A este ambiente de paz se suma un rasgo único que con calma) y un concepto profundamente auténtico enamora a los visitantes: los perros de la isla. Caye de “Barefoot Luxury” (Lujo descalzo). Caulker es conocida por la amabilidad de sus habiEn Caye Caulker, el lujo no se encuentra en la osten- tantes de cuatro patas. Aunque la mayoría tienen tación ni en las formalidades de etiqueta. El verda- dueño, deambulan libremente explorando las calles dero lujo aquí es la simplicidad: es la libertad de ca- de arena a su propio ritmo, siempre listos para reciminar descalzo todo el día, de conectar de manera bir una caricia en la cabeza y hacer compañía a los directa con la naturaleza y de disfrutar de la vida sin viajeros en las terrazas de las cafeterías. Es el entordistracciones artificiales. La estética de la isla es una no ideal para quienes prefieren irse a dormir con el auténtica paleta de artista; una profusión de icónicas único sonido de la brisa marina y el suave vaivén de casas de colores pastel, tiendas de buceo vibrantes y las olas.. •
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100 años celebrando la Patagonia Parque Nacional Nahuel Huapi, Villa La Angostura
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Santiago Peralta
El fundador de Paccari, habla sobre el cacao ecuatoriano, el lujo sostenible y la cultura detrás de un gran chocolate. The founder of Paccari discusses Ecuadorian cacao, sustainable luxury, and the culture behind great chocolate.
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esde Ecuador, Santiago Peralta impulsó una forma distinta de entender el chocolate, como expresión de origen, territorio, cultura y calidad. Al frente de Paccari, convirtió al cacao ecuatoriano en protagonista de una marca reconocida internacionalmente, construida sobre una idea exigente de excelencia que integra innovación, sostenibilidad y comercio justo. En esta conversación, reflexiona sobre el valor del terroir, la educación del consumidor, el verdadero costo del chocolate barato y el futuro de una industria que todavía tiene mucho por revelar. 46 - INLUXUS
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rom Ecuador, Santiago Peralta championed a different way of understanding chocolate, as an expression of origin, territory, culture, and quality. At the helm of Paccari, he made Ecuadorian cacao the centerpiece of an internationally recognized brand built on a rigorous standard of excellence that integrates innovation, sustainability, and fair trade. In this conversation, he reflects on the value of “terroir”, consumer education, the true cost of cheap chocolate, and the future of an industry that still has much to reveal.
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EL CACAO ECUATORIANO Y EL LENGUAJE DEL TERROIR INLUXUS: Paccari nació en Ecuador como una idea que parecía simple, hacer chocolate de origen. Sin embargo, terminó convirtiéndose en una marca global. Mirando hacia atrás, ¿en qué momento entendiste que el cacao ecuatoriano podía hablar el mismo idioma del vino, del café de especialidad o de la alta gastronomía? SANTIAGO PERALTA: Cuando comenzamos a entender el cacao, empezamos creando las primeras asociaciones independientes de productores orgánicos de cacao en Latinoamérica. A medida que probábamos los granos, nos dimos cuenta de que el cacao de Esmeraldas no tenía nada que ver con el de Manabí, ni este con el de la Amazonía o Los Ríos. Cuando ya trabajábamos con tres regiones, recuerdo especialmente Esmeraldas, Manabí y Los Ríos, comenzamos a percibir una dimensión completamente diferente. Hasta ese momento, en el mundo se hablaba del cacao ecuatoriano como si fuera una sola cosa, del mismo modo que podía hablarse del cacao de Venezuela o de Ghana. Pero Ecuador posee alrededor del 70 % del banco genético del cacao y una cantidad enorme de microclimas. Esmeraldas, por ejemplo, es una provincia verde, muy lluviosa, con terrenos quebrados y sin una presencia reciente importante de cenizas volcánicas. Más al sur aparece Manabí, que ya se acerca a un bosque tropical seco, con otras condiciones y otra influencia del suelo. Los sabores eran radicalmente distintos.
ECUADORIAN CACAO AND THE LANGUAGE OF TERROIR INLUXUS: Paccari began in Ecuador with what seemed like a simple idea, to produce single-origin chocolate. Yet, it ultimately grew into a global brand. Looking back, at what point did you realize that Ecuadorian cacao could speak the same language as wine, specialty coffee, or haute cuisine? SANTIAGO PERALTA: When we first began to understand cacao, we started by creating the first independent associations of organic cacao growers in Latin America. As we tasted the beans, we realized that cacao from Esmeraldas was completely different from that of Manabí, and likewise distinct from the cacao found in the Amazon or Los Ríos regions. Once we were working with three regions, specifically Esmeraldas, Manabí, and Los Ríos, we began to perceive a completely different dimension. Until then, the world spoke of Ecuadorian cacao as if it were a single, uniform product, much like how one might speak of cacao from Venezuela or Ghana. However, Ecuador holds around 70% of the cacao genetic bank and possesses a vast array of microclimates. Esmeraldas, for instance, is a lush, green, and very rainy province characterized by rugged terrain and an absence of significant recent volcanic ash deposits. Further south lies Manabí, a region approaching a tropical dry forest environment, with distinct conditions and soil characteristics. The flavor profiles were radically different. INLUXUS - 49
Así comenzamos a establecer una analogía con el vino y a observar que cada región presentaba ciertas tendencias. No es una fórmula matemática, pero Esmeraldas suele inclinarse hacia las nueces y el caramelo, mientras que otras regiones pueden ofrecer fruta roja y notas florales. Entendimos que había una diversidad enorme y que era necesario separar esos orígenes. Durante mucho tiempo se exportó simplemente “cacao de Ecuador”, pero nosotros comenzamos a decir, aquí existen diferencias que el consumidor todavía ignora. Es como hablar de “vino español” sin aclarar si proviene de Ribera del Duero, Toro, Rioja o Andalucía. El cacao puede ser igual de complejo que el vino. Todavía estamos comenzando a comprender las variedades que existen dentro de cada región. En el vino se conoce la cepa, la altura y la denominación de origen; en el cacao recién estamos dando los primeros pasos para reconocer la tendencia regional y las variedades presentes en cada territorio. Estamos en pleno descubrimiento, y eso lo vuelve mucho más interesante. APRENDER A LEER UNA TABLETA DE CHOCOLATE Ustedes suelen hablar del chocolate como cultura y no solamente como producto. ¿Qué le falta todavía al consumidor para aprender a leer una tableta como el origen, la variedad, el terroir, el porcentaje de cacao y la ética que existe detrás de la compra? 50 - INLUXUS
Todo eso requiere un gran trabajo de educación. Si nadie te hubiera hecho probar un Malbec, compararlo con otros vinos del mundo y descubrir sus diferencias, probablemente no habrías aprendido a reconocerlo. Hubo enólogos, sommeliers y catadores que se dedicaron a educar los paladares y a mostrar que los vinos poseen tendencias y personalidades propias. Eso les permitió posicionarse. Con el cacao debe suceder algo parecido. La gente tiene que probar, hacerlo con atención, darse tiempo y educarse poco a poco. Tampoco existe la garantía de que una cosecha sea idéntica a la del año siguiente, exactamente igual que sucede con el vino. Cuando utilizamos esa analogía, el consumidor empieza a comprenderlo. En Occidente, el vino posee además un culto de dos mil años, está presente incluso en la tradición cristiana como la sangre de Cristo. Con el chocolate estamos comenzando a construir una cultura contemporánea, aunque, si acudimos a la arqueología, encontramos un culto de aproximadamente 5500 años. El cacao fue literalmente parte de rituales y de experiencias vinculadas con mostrar una mejor versión de uno mismo o trascender la condición humana. No debemos magnificarlo, pero tampoco minimizarlo. Existe una historia profunda que necesita ser contada. Es un proceso educativo largo y conversaciones como esta forman parte de ese trabajo.
This led us to draw a parallel with wine and observe that each region exhibited specific tendencies. It is not a mathematical formula, but Esmeraldas tends to lean toward nutty and caramel notes, whereas other regions may offer red fruit and floral undertones. We realized there was immense diversity and that it was essential to distinguish between these origins. For a long time, the product was simply exported as “Ecuadorian cacao”, but we began to point out that there were differences the consumer was not yet aware of. It is akin to speaking of “Spanish wine” without specifying whether it comes from Ribera del Duero, Toro, Rioja, or Andalusia. Cacao can be just as complex as wine. We are only just beginning to understand the varieties that exist within each region. With wine, the grape variety, altitude, and appellation of origin are well known; with cacao, we are taking the first steps toward identifying regional characteristics and the specific varieties found in each territory. We are in the midst of discovery, and that makes it all the more fascinating. LEARNING TO READ A CHOCOLATE BAR You often speak of chocolate as a culture, not just a product. What does the consumer still need to learn in order to “read” a chocolate bar, understanding aspects like origin, variety, “terroir”, cacao percentage, and the ethics behind the purchase?
All of that requires a great deal of education. If no one had ever let you taste a Malbec, compare it with other wines from around the world, and discover the differences, you probably wouldn’t have learned to recognize it. Winemakers, sommeliers, and tasters dedicated themselves to educating palates and demonstrating that wines have their own distinct characteristics and personalities. That is what allowed them to establish their standing. Something similar needs to happen with cacao. People need to taste it, do so attentively, take their time, and educate themselves gradually. Furthermore, there is no guarantee that one harvest will be identical to the next, exactly as happens with wine. When we use that analogy, consumers begin to understand. In the West, wine also has a two-thousandyear-old cult following; it is even present in the Christian tradition as the blood of Christ. With chocolate, we are just beginning to build a contemporary culture, though if we look to archaeology, we find a tradition dating back some 5,500 years. Cacao was literally part of rituals and experiences linked to revealing a better version of oneself or transcending the human condition. We shouldn’t overstate its importance, but we shouldn’t downplay it either. There is a profound history here that needs to be told. It is a long educational process, and conversations like this one are part of that work. INLUXUS - 51
LUJO, CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD En la industria del lujo se habla mucho de exclusividad, pero Paccari parece proponer otra idea, la excelencia con impacto social. ¿Cómo se construye una marca premium sin despegarse de las comunidades productoras? Creo que estamos haciendo algo para lo que no existe un modelo previo. No hay un ícono o un patrón que nos muestre que alguien ya consiguió reunir todos estos elementos de la misma manera. Tradicionalmente, el mundo del lujo se concentró en el lujo, y el mundo de la calidad organoléptica, en la calidad organoléptica. Lo “yuppie” y lo “hippie”, por decirlo de alguna manera, casi nunca se encontraron. El lujo raramente se vinculó de verdad con la sostenibilidad. Por eso este es un ejercicio innovador que reúne una calidad extrema con una sostenibilidad tomada seriamente. Para muchas personas todavía resulta difícil entender que un producto de muy alto lujo pueda ser, al mismo tiempo, uno de los más éticos y sostenibles del mundo. No descuidamos la calidad organoléptica, la trabajamos como se trabajaría un gran vino. Pero, además de ser uno de los chocolates más premiados del mundo, buscamos ser también el más sostenible y el más ético. Construir una marca alrededor de algo muy “hippie” y, a la vez, muy chic es algo que prácticamente no se había hecho. Para mí continúa siendo un gran desafío. 52 - INLUXUS
LUXURY, QUALITY, AND SUSTAINABILITY In the luxury industry, there is much talk of exclusivity, yet Paccari seems to propose a different concept, excellence with social impact. How do you build a premium brand without losing touch with the producer communities? I believe we are doing something for which there is no existing model. There is no icon or precedent showing that someone has previously managed to combine all these elements in this way. Traditionally, the luxury world focused on luxury, while the world of sensory quality focused on sensory quality. The “yuppie” and the “hippie”, to put it one way, rarely met. Luxury was seldom truly linked to sustainability. That is why this is an innovative endeavor that brings together extreme quality and a serious commitment to sustainability. Many people still find it hard to grasp that a high-end luxury product can simultaneously be one of the most ethical and sustainable in the world. We do not neglect sensory quality; we treat it the way one would a fine wine. Yet, beyond being one of the most awarded chocolates globally, we also aim to be the most sustainable and ethical. Building a brand around something that is both very “hippie” and very chic is something that had practically never been done before. For me, it remains a major challenge.
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EL PREMIO CODESPA Y SU EFECTO EN LOS PRODUCTORES Paccari recibió el Premio Codespa en una ceremonia presidida por el rey Felipe VI por su modelo de negocios inclusivos, “cero desechos, cero brechas”. ¿Qué significa para una empresa ecuatoriana de chocolate recibir este reconocimiento en Europa y cómo se traduce en la vida diaria de los productores? En primer lugar, es un enorme honor y un privilegio recibir un premio de estas características entre cientos de empresas que participan o son nominadas. Pero el reconocimiento también produce un efecto concreto sobre el consumidor final. Cuando una marca es refrendada por un jurado o por un grupo de curadores, las personas confían más en ella, la respetan y están dispuestas a darle una oportunidad. Esa confianza se extiende a toda la cadena, nos permite vender más y pagar los precios premium que pagamos a nuestros productores. Al final llegamos al consumidor consciente, que empieza a entender que forma parte de un despertar y que, al comprar, se suma de alguna manera a un movimiento. Paccari es una marca que busca activar esa conciencia. Lo que sucede con el consumidor llega al agricultor. Los premios se reflejan en mejores precios, mayor estabilidad y condiciones que permiten una vida mejor. Eso ayuda a reducir la migración y genera puestos de trabajo en el campo, precisamente donde son necesarios. A mediano y largo plazo también 54 - INLUXUS
contribuye a que tengamos alimentos en el futuro. Es un círculo virtuoso y multiplicador, se promueve una agricultura limpia, organizada, orgánica, biodinámica, sostenible y coherente. Gana el consumidor, ganan los agricultores y gana el medioambiente. Son varios “win-win” que se multiplican. Dejamos de ser parte del problema para convertirnos en parte de la solución. Además, no queremos que este modelo sea exclusivo ni excluyente de Paccari. Queremos inspirar a otras empresas y a otros negocios para que puedan seguir un camino semejante. Ese sería otro beneficio todavía mayor. INNOVACIÓN Y SABORES DE IBEROAMÉRICA ¿Dónde está hoy la innovación en Paccari, en los nuevos sabores, los procesos, los empaques, la sostenibilidad o las nuevas formas de educar al consumidor? Estamos creando sabores nuevos permanentemente. Tenemos, por ejemplo, chocolate con yerba mate, algo que no es habitual en los 42 países donde vendemos. De ese modo, personas de países que no consumen yerba mate comienzan a conocerla y a enamorarse de ella a través del chocolate. Contamos con alrededor de 80 sabores que llevan pequeños fragmentos de Iberoamérica, incluida la Península Ibérica, al resto del mundo y nos ayudan a conectarnos. Alguien puede interesarse por la yerba mate, otra persona, a través del merkén chileno,
THE CODESPA AWARD AND ITS IMPACT ON PRODUCERS Paccari received the Codespa Award, presented at a ceremony presided over by King Felipe VI, or its inclusive business model based on “zero waste, zero gaps.” What does it mean for an Ecuadorian chocolate company to receive this recognition in Europe, and how does it translate into the daily lives of the producers? First of all, it is a tremendous honor and privilege to receive an award of this caliber among the hundreds of companies that participate or are nominated. But the recognition also has a tangible effect on the end consumer. When a brand is endorsed by a jury or a panel of experts, people trust it more, respect it, and are willing to give it a chance. That trust extends throughout the entire supply chain; it allows us to sell more and pay the premium prices we offer our producers. Ultimately, we reach the conscious consumer, someone who begins to understand that they are part of an awakening and that, by making a purchase, they are joining a movement. Paccari is a brand that seeks to spark that awareness. The impact on the consumer reaches the farmer. Awards translate into better prices, greater stability, and conditions that foster a better quality of life. This helps curb migration and creates jobs in rural areasprecisely where they are needed
most. In the medium and long term, it also helps ensure our future food supply. It creates a virtuous, multiplying cycle that promotes agriculture that is clean, organized, organic, biodynamic, sustainable, and principled. The consumer wins, the farmers win, and the environment wins. It creates multiple “win-win” scenarios that compound over time. We stop being part of the problem and become part of the solution. Furthermore, we do not want this model to be exclusive to Paccari. We want to inspire other companies and businesses to follow a similar path. That would be an even greater benefit. INNOVATION AND FLAVORS FROM IBERO-AMERICA Where does innovation lie for Paccari today, in new flavors, processes, packaging, sustainability, or new ways of educating the consumer? We are constantly creating new flavors. For instance, we offer chocolate with yerba mate, something uncommon in the 42 countries where we sell. In this way, people from countries that do not consume yerba mate begin to discover and fall in love with it through the chocolate. We have around 80 flavors that bring small pieces of Ibero-America, including the Iberian Peninsula, to the rest of the world, helping us connect. Someone might become interested in yerba mate, while another person, perhaps through Chilean INLUXUS - 55
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luego descubrir el cedrón, la sal de Cusco, la muña, el mole mexicano o el pino marítimo de España. Para nosotros, cada tableta funciona como una carta de amor que sale de Ecuador pero representa a todo el barrio iberoamericano. Esa conexión cultural también es innovación.
“merkén”, might go on to discover lemon verbena, Cusco salt, “muña”, Mexican “mole”, or Spanish maritime pine. For us, each bar acts as a love letter that originates in Ecuador but represents the entire Ibero-American neighborhood. That cultural connection is innovation, too.
EL PRECIO OCULTO DEL CHOCOLATE BARATO La crisis del cacao, el cambio climático y el aumento de los precios están golpeando a la industria. ¿El chocolate barato de las últimas décadas tenía un costo oculto? ¿Estamos entrando en una nueva era en la que el verdadero lujo será pagar un precio justo por un cacao bien cultivado? Durante sesenta años hemos condenado al hambre a muchos agricultores de los países que más cacao producen. En África, por ejemplo, una familia puede recibir menos de 25 dólares al mes. Esperemos que, después de esa historia terrible, comencemos finalmente a mejorar su calidad de vida. En África existen, lamentablemente, estructuras muy difíciles, casi mafiosas, que mantienen esa situación. Es un tema que daría para una conversación mucho más extensa. Ecuador, en cambio, es un país dolarizado, con salario mínimo y seguridad social, y además posee un cacao extraordinario. Los cacaos ecuatorianos de calidad no son baratos. Un cacao orgánico, cosechado correctamente, fermentado con precisión y secado con enorme cuidado exige mucho trabajo.
THE HIDDEN COST OF CHEAP CHOCOLATE The cocoa crisis, climate change, and rising prices are hitting the industry hard. Did the cheap chocolate of recent decades come with a hidden cost? Are we entering a new era where true luxury means paying a fair price for well-grown cocoa? For sixty years, we have condemned many farmers in major cocoa-producing countries to hunger. In Africa, for instance, a family might earn less than $25 a month. Hopefully, after such a terrible history, we will finally begin to improve their quality of life. Unfortunately, Africa is home to entrenched, almost mafia-like structures that perpetuate this situation. That is a topic that could fill a much longer conversation. Ecuador, on the other hand, is a dollarized country with a minimum wage and social security, and it produces extraordinary cocoa. High-quality Ecuadorian cocoa does not come cheap. Organic cocoa, properly harvested, precisely fermented, and dried with great care, requires a tremendous amount of work. INLUXUS - 57
Tenemos una materia prima excepcional que se protege durante todo el proceso, hasta convertirse en una tableta de Paccari y llegar a la boca del consumidor. Todo eso implica costos adicionales y, naturalmente, no puede ser barato. Ahora bien, hay algo que alivia esta discusión, uno de los mejores chocolates del mundo puede costar menos de diez dólares. Compáralo con el precio de Romanée-Conti, Pétrus, un gran vino argentino o el mejor café del mundo. El chocolate continúa siendo un lujo extraordinario y, al mismo tiempo, accesible. Es un chocolate que han probado el papa Francisco, Angelina Jolie, Brad Pitt y muchas otras personalidades, pero que cualquier persona también puede comprar y disfrutar. Es un lujo absoluto, pero pagable. Ahí aparece la dimensión democrática, puedes comer el mismo chocolate que consumen reyes o celebridades. Nuestra materia prima ha estado en espacios como el Royal Albert Hall, Paccari ha sido chocolate oficial del Barça y está presente en la primera clase de Emirates, donde un pasaje puede costar decenas de miles de dólares. Sin embargo, una persona puede entrar a una tienda, comprar una tableta y acceder exactamente a esa experiencia. Esa democratización del lujo también es algo muy poco habitual. 58 - INLUXUS
We work with exceptional raw materials that are protected throughout the entire process, from the initial stages right up until the moment a Paccari bar reaches the consumer. All of this entails additional costs, so naturally, it cannot be cheap. However, there is a reassuring aspect to this conversation, one of the world’s finest chocolates can cost less than ten dollars. Compare that to the price of a RomanéeConti, a Pétrus, a top-tier Argentine wine, or the world’s best coffee. Chocolate remains an extraordinary luxury that is, at the same time, accessible. It is a chocolate that has been tasted by Pope Francis, Angelina Jolie, Brad Pitt, and many other prominent figures, yet it is something anyone can buy and enjoy. It is an absolute luxury, but an affordable one. That is where the democratic dimension comes in, you can eat the same chocolate consumed by royalty or celebrities. Our products have been featured at venues like the Royal Albert Hall; Paccari has served as the official chocolate of FC Barcelona and is available in Emirates first class, where a ticket can cost tens of thousands of dollars. Yet, any individual can walk into a shop, buy a bar, and enjoy that exact same experience. That democratization of luxury is a truly rare thing.
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más información: www.paccari.com
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EL FUTURO DE PACCARI Pensando en el futuro de Paccari, ¿qué viene después de haber demostrado que Ecuador puede producir uno de los mejores chocolates del mundo? Nuestro gran enemigo sigue siendo la ignorancia. Lo digo siempre porque la gente respeta un gran vino, un gran queso, un gran whisky o una gran bebida espirituosa, pero el chocolate continúa siendo un producto maltratado y subvalorado. El trabajo que viene es, sobre todo, de educación e información, compartir, generar conversación y dejar que el boca a boca haga su parte. Una persona se lo contará a otra y, poco a poco, más consumidores comprenderán esta cultura. Sucedió algo parecido con el sushi, cuando comenzó a difundirse, era extraño para muchas personas; hoy su consumo está completamente incorporado. Tenemos que construir una cultura del chocolate. Es fantástico maridarlo con buenos vinos, ron, mezcal, tequila, café, champaña o whisky. Todavía hay muchísimo por descubrir. Incluso quienes ya han vivido algunas de esas experiencias suelen sorprenderse. La invitación es precisamente esa, venir a descubrir. Hay muchas dimensiones del chocolate que aún no hemos expuesto al mundo. •
THE FUTURE OF PACCARI Looking to the future of Paccari, what comes next, now that we have proven Ecuador can produce some of the world’s finest chocolate? Our greatest enemy remains ignorance. I say this constantly because people respect fine wine, cheese, whiskey, or spirits, yet chocolate continues to be a product that is mistreated and undervalued. The work ahead is primarily about education and information, sharing, sparking conversation, and letting word-of-mouth do its part. One person will tell another, and gradually, more consumers will come to understand this culture. Something similar happened with sushi; when it first began to spread, it seemed strange to many people, yet today, consuming it has become completely mainstream. We need to build a chocolate culture. It pairs fantastically with fine wines, rum, mezcal, tequila, coffee, champagne, or whiskey. There is still so much to discover. Even those who have already had some of these experiences are often surprised. That is precisely the invitation, come and discover. There are many dimensions of chocolate that we have yet to reveal to the world. • INLUXUS - 61
News EL OTOÑO EN CENTRAL FLORIDA REÚNE FESTIVALES, GASTRONOMÍA, HALLOWEEN Y EXPERIENCIAS PARA TODA LA FAMILIA De septiembre a noviembre, la región se centra en eventos al aire libre, atracciones de temporada y una programación exclusiva que va mucho más allá de los parques temáticos. Cuando termina el verano en Estados Unidos, Central Florida revela un ambiente diferente al que muchos viajeros están acostumbrados a encontrar. Entre septiembre y noviembre, ciudades como Winter Haven, Lakeland, Auburndale y Lake Wales cuentan con un calendario lleno de eventos al aire libre, mercados, atracciones culturales y experiencias de temporada que hacen que el viaje sea aún más especial. Es el momento ideal para tomarse las cosas con calma, conocer la esencia de la región y descubrir un destino que va mucho más allá de los parques temáticos. Entre los eventos más destacados de la temporada se encuentra “Brick-or-Treat Presents Monster Party”, en LEGOLAND® Florida Resort, que se lleva a cabo en fechas seleccionadas entre septiembre y octubre. Dirigido especialmente a familias con niños, el evento transforma el parque en un divertido universo de Halloween, con entrega de dulces, personajes exclusivos de LEGO, espectáculos en vivo, decoración temática y diversas actividades interactivas. El final de cada noche lo marca el espectáculo “Monster Skytacular”, que combina drones, luces, música y fuegos artificiales sobre el lago Eloise, lo que lo convierte en uno de los momentos más esperados del programa. Quien quiera vivir el típico ambiente otoñal norteamericano también encontrará una experiencia completa en Westgate River Ranch Resort & Rodeo. Mientras que el tradicional Saturday Night Rodeo (a partir de agosto) presenta rodeos, pruebas ecuestres y toda la cultura del auténtico Viejo Oeste, The Haunting of River Ranch transforma el complejo con atracciones temáticas de Halloween, escenarios espeluznantes, actividades para toda la familia y un ambiente inspirado en la temporada. 64 - INLUXUS
Ciudades que cobran vida al atardecer A medida que se pone el sol, las calles de Central Florida se convierten en el escenario de encuentros entre residentes y visitantes. Tanto el “First Friday” de Winter Haven como el de Lakeland (los dos hasta diciembre) llevan música en vivo, arte, gastronomía, comercio local y entretenimiento a los centros históricos de ambas ciudades, creando un ambiente vibrante que invita al público a pasear sin prisas, descubrir nuevos restaurantes y vivir la vida cotidiana de la comunidad. Esta misma propuesta de disfrutar de los espacios públicos se repite a lo largo de la temporada en el Bonnet Springs Park, en Lakeland. El parque ofrece un programa variado que incluye “Movie on the Lawn” (28 de agosto y 25 de septiembre), que transforma el césped en un gran cine al aire libre bajo las estrellas, brindando momentos de esparcimiento para visitantes de todas las edades. La “Sunset Dance Series” (3 de septiembre), con clases de baile al aire libre durante la puesta del sol, y “Cars & Coffee” (5 de septiembre, 3 de octubre, 7 de noviembre y 5 de diciembre), un encuentro que reúne a los amantes de los autos clásicos y deportivos. Por último, la segunda edición anual del Central Florida Food Festival regresa al Bonnet Springs Park (7 de noviembre), brindando a los entusiastas de la gastronomía la oportunidad de adquirir platillos exclusivos y maridajes de bebidas de restaurantes locales, así como de disfrutar de entretenimiento en vivo, un mercado artesanal y ofertas especiales. Sabores, tradición y descubrimientos locales Explorar Central Florida durante el otoño también significa descubrir sus sabores y pequeños productores. Los mercados al aire libre cobran aún más vida en esta época del año y ofrecen una excelente oportunidad para probar productos frescos, especialidades artesanales y la cocina regional. Entre las opciones, a lo largo de los meses, se encuentran el tradicional Winter Haven Saturday Mar-
ket, el concurrido Lakeland Downtown Farmers Curb Market y el Paradise Market, en Camp Margaritaville Auburndale, donde los puestos de comida, artesanías, productores locales y música en vivo crean un ambiente relajado para disfrutar de las mañanas de fin de semana. La oferta gastronómica se completa aún más con el Central Florida Food Truck Rally (19 de septiembre), que reúne a docenas de food trucks, música en vivo y atracciones para toda la familia, celebrando la diversidad culinaria de la región en un ambiente relajado, perfecto para quienes disfrutan de probar nuevos sabores. Una inmersión en la historia de la región Además de la oferta cultural y gastronómica, el otoño también invita a los visitantes a descubrir la rica historia local. El tradicional Cypress Gardens Water Ski Show (15 de agosto, 19 de septiembre, 17 de octubre, 24 de octubre, 21 de noviembre y 19 de diciembre) mantiene vivo uno de los mayores legados de la región, con presentaciones que celebran la tradición del esquí acuático que dio a conocer a Winter Haven a nivel internacional. El Polk County History Center Architectural Tour (15 de agosto, 19 de septiembre, 17 de octubre, 21 de
noviembre y 19 de diciembre) ofrece una perspectiva diferente del destino, guiando a los visitantes a través de uno de los edificios históricos más emblemáticos de la región y revelando detalles sobre su arquitectura, conservación e importancia para la historia local. Para concluir el itinerario en un ambiente festivo, el Fall Wine Walk (7 de noviembre) invita al público a pasear por el centro de la ciudad degustando diferentes marcas de vino mientras descubre tiendas locales, galerías, cafés y establecimientos, en una experiencia que combina gastronomía, cultura y convivencia. Más que un cambio de estación, el otoño revela una faceta diferente de Central Florida. Es en esta época cuando los parques comparten espacio con festivales, mercados, atracciones culturales y experiencias al aire libre que acercan al visitante a la vida local. Una invitación a explorar ciudades acogedoras, descubrir nuevos sabores, crear recuerdos y conocer un destino que sorprende precisamente por ofrecer mucho más de lo que uno imagina. El programa completo y las fechas se pueden consultar en: https://visitcentralflorida.org/events/ INLUXUS - 65
News TERREMOTO EN VENEZUELA, ACECC DESPLEGÓ UN OPERATIVO DE BÚSQUEDA Y RESCATE CON PERROS Y REALIZÓ 48 LOCALIZACIONES La Asociación Civil Escuela Canina de Catástrofe (ACECC) intervino en la emergencia con 10 rescatistas y 9 perros certificados bajo exigentes protocolos internacionales, concentrando su labor en la localización de víctimas y el trabajo en estructuras colapsadas. Tras el devastador terremoto que afectó a Venezuela, la Asociación Civil Escuela Canina de Catástrofe (ACECC) movilizó un contingente especializado de ayuda humanitaria conformado por 10 rescatistas y 9 perros de búsqueda. Del total de canes desplegados, 7 cuentan con certificación internacional FCI – IRO dedicada a la localización de personas con vida, mientras que 2 estuvieron especializados en la búsqueda de restos humanos. La misión se inició el pasado 28 de junio, a partir de una solicitud oficial de colaboración por parte del Cuerpo de Bomberos de la Universidad Santa María (USM) en Caracas, organismo adscrito a la Dirección Nacional de Bomberos de Venezuela. El equipo de ACECC Argentina trabajó de manera coordinada con organizaciones locales e internacionales, reportando todos los hallazgos bajo protocolos internacionales. Así, la asociación trabajó bajo el ala de la USM y la Federación Canina de Venezuela (F.C.V), colaborando
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estrechamente con equipos civiles locales y equipos USAR (Búsqueda y Rescate Urbano). De las 48 localizaciones realizadas, 5 personas fueron encontradas con vida, entre ellas dos niños, y 43 personas fallecidas. Un rol operativo enfocado en la localización Dado el perfil estrictamente técnico de la intervención, el contacto del personal de ACECC con los allegados se limitó a la recolección de información operativa clave —como planos, distribución de las edificaciones y posibles ubicaciones de personas desaparecidas— para optimizar los rastreos en las zonas afectadas. Así, “se realizaron trabajos de alta complejidad en estructuras colapsadas muy inestables. De esto se infiere que la compleja logística de traslado para llegar a la zona de desastre y las condiciones de peligro extremo en los sitios de trabajo fueron los desafíos más significativos”, enfatizó Juan Carlos Lombardi, presidente de ACECC en Argentina. Frente a la magnitud de la catástrofe, Juan Carlos Lombardi, presidente de ACECC en Argentina, destacó que “es necesario que la región cuente con instrumentos sólidos de cooperación y asistencia entre las diversas asociaciones vinculadas a la localización y búsqueda con canes, a fin de agilizar la respuesta
humanitaria y optimizar la capacidad de reacción regional frente a emergencias de gran magnitud”. Trayectoria, infraestructura y metodología de entrenamiento ACECC es una institución comprometida desde hace más de tres décadas con la búsqueda y rescate en escenarios de terremotos, colapso de estructuras, grandes áreas y rescate acuático. Entrena de forma simultánea al perro y al guía bajo protocolos avalados por la Federación Cinológica Internacional (FCI), la Organización Internacional de Perros de Rescate (IRO) y el Ministerio de Seguridad de la Nación. Para garantizar este tipo de intervenciones en operativos reales, ACECC prepara a sus equipos en un predio ubicado en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires —desarrollado con el apoyo de Royal Canin y la Fundación Royal Canin— que cuenta con pista de obediencia y destreza, pista de escombros y un sector adaptado para rescate acuático. La metodología aplicada por la escuela se basa en trabajar minuciosamente la conducta predatoria de caza-presa del animal a través de cuatro fases clave: ● Vinculación: Asociación del perro con un estímulo motivador (juguete, mordedor o comida especial). ● Fijación del premio: Enfoque exclusivo del perro en su recompensa para canalizar su energía. ● Moldeado y control: Trabajo técnico de la conduc-
ta para asegurar una respuesta precisa ante interferencias del entorno. ● Puesta en práctica conjunta: Transición de la búsqueda de víctimas visuales al ocultamiento total del figurante, logrando que el perro localice a la persona exclusivamente por el olfato e indique la ubicación mediante el ladrido. La institución cuenta además con Aime, la primera perra certificada en toda América en la exigente Prueba de Preparación para las Misiones (MRT) de la IRO, estándar que le permite estar formalmente a disposición del Grupo Asesor Internacional de Búsqueda y Rescate (INSARAG) de la ONU. Balance y legado de la misión Cada despliegue internacional deja aprendizajes que fortalecen la capacidad de respuesta y la experiencia del equipo. Tras dar por finalizada su labor en Venezuela, desde la institución remarcaron que este operativo representó un nuevo hito en su historia. “Cada escenario presenta desafíos diferentes y nos obliga a adaptarnos constantemente. Esta misión en Venezuela reafirmó el compromiso de ACECC con la asistencia humanitaria internacional y demostró la importancia del entrenamiento permanente, el trabajo en equipo y la cooperación entre organizaciones”, concluyó Lombardi sobre el balance de la intervención. • INLUXUS - 67
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Mashpi Lodge
Donde el lujo aprende a respirar como el bosque.
Where luxury learns to breathe like the forest.
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n el corazón del Chocó Andino ecuatoriano, una de las regiones con mayor biodiversidad del planeta y declarada Reserva de Biosfera por la UNESCO, el bosque parece no tener principio ni final. La niebla se desliza entre árboles, las cascadas descienden por profundas quebradas y el sonido permanente de aves, insectos y anfibios recuerda que aquí la naturaleza continúa escribiendo una historia que todavía está lejos de completarse.
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n the heart of the Ecuadorian Chocó Andino, one of the most biodiverse regions on the planet and a designated UNESCO Biosphere Reserve, the forest seems to have neither beginning nor end. Mist drifts among the trees, waterfalls cascade down deep ravines, and the constant sounds of birds, insects, and amphibians serve as a reminder that here, nature continues to write a story that is still far from complete. INLUXUS - 69
“Mashpi Lodge demuestra que el turismo de alta gama puede convertirse en una herramienta para proteger algunos de los ecosistemas más frágiles del planeta.”
En medio de ese paisaje emerge Mashpi Lodge, un hotel cinco estrellas cuya arquitectura contemporánea parece desaparecer entre la vegetación. Grandes superficies vidriadas integran las habitaciones con el bosque, permitiendo que el verdadero espectáculo ocurra siempre del otro lado de la ventana. Nació en 2001 como un proyecto de conservación destinado a frenar la tala y la cacería furtiva que amenazaban uno de los ecosistemas más biodiversos del planeta. Reconocido con dos Llaves Michelin, el sello que la Guía reserva solo para estancias verdaderamente excepcionales. La propia Guía destacó su capacidad para integrar arquitectura contemporánea, investigación científica y un respeto casi reverencial por el entorno, una combinación que también le ha valido un lugar entre los mejores hoteles del mundo según Travel + Leisure y una mención de National Geographic como uno de los proyectos de conservación que vale la pena visitar. 70 - INLUXUS
Amidst this landscape emerges Mashpi Lodge, a five-star hotel whose contemporary architecture seems to vanish into the surrounding vegetation. Expansive glass surfaces blend the guest rooms with the forest, ensuring the real spectacle always unfolds just beyond the window. It began in 2001 as a conservation project aimed at halting the logging and poaching that threatened one of the planet’s most biodiverse ecosystems. It has been awarded two Michelin Keys, a distinction the Guide reserves for truly exceptional stays. The Guide itself highlighted the lodge’s ability to integrate contemporary architecture, scientific research, and an almost reverential respect for the environment, a combination that has also earned it a spot among the world’s best hotels according to Travel + Leisure and a mention by National Geographic as a conservation project worth visiting.
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MUCHO MAS QUE UN HOTEL Mashpi Lodge forma parte de un proyecto mucho más amplio que combina hospitalidad, investigación científica y conservación ambiental. La reserva que rodea al hotel constituye el núcleo de la Reserva Mashpi-Tayra, gestionada por la Fundación Futuro, organización que impulsa uno de los programas privados de conservación más importantes del Ecuador. Actualmente protege 3237 hectáreas de bosque, integradas al núcleo de la Reserva de Biosfera Chocó Andino, reconocida internacionalmente por su extraordinaria riqueza biológica. El trabajo de la fundación va mucho más allá de preservar un área protegida. Su estrategia incluye restauración de ecosistemas, creación de corredores biológicos, investigación científica, educación ambiental y colaboración permanente con quince comunidades locales para demostrar que desarrollo y conservación pueden avanzar de la mano.
MUCH MORE THAN A HOTEL Mashpi Lodge is part of a much broader project that combines hospitality, scientific research, and environmental conservation. The reserve surrounding the hotel forms the core of the Mashpi-Tayra Reserve, managed by the Futuro Foundation—an organization driving one of Ecuador’s most significant private conservation programs. It currently protects 3,237 hectares of forest, which are integrated into the core of the Chocó Andino Biosphere Reserve, an area internationally recognized for its extraordinary biological richness. The foundation’s work extends far beyond merely preserving a protected area. Its strategy encompasses ecosystem restoration, the creation of biological corridors, scientific research, environmental education, and ongoing collaboration with fifteen local communities to demonstrate that development and conservation can go hand in hand. INLUXUS - 75
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UN LABORATORIO DONDE TODAVIA SE DESCUBREN ESPECIES Pocos hoteles del mundo pueden decir que cada excursión transcurre dentro de un verdadero laboratorio natural. Su equipo de investigación interno ha descrito ya 23 nuevas especies para la ciencia, desde insectos acuáticos y hormigas hasta una orquídea propia de la reserva, y ha publicado más de 50 artículos científicos en colaboración con universidades como la Universidad de las Américas y el Jardín Botánico de Quito. Cada nuevo hallazgo, desde la diminuta “hormiga tigre de Mashpi” hasta los macrohongos que hoy exploran los chefs de la casa, confirma que estas 3.017 hectáreas de la Reserva Mashpi-Tayra siguen guardando secretos por descubrir. La reserva también alberga más de 410 especies de aves, 97 mamíferos, 69 reptiles y 49 anfibios, cifras que convierten al lugar en uno de los grandes santuarios de biodiversidad de América Latina. Para el visitante, cada caminata deja de ser simplemente un recorrido para transformarse en una experiencia de descubrimiento. 80 - INLUXUS
A LABORATORY WHERE SPECIES ARE STILL BEING DISCOVERED Few hotels in the world can claim that every excursion takes place within a true natural laboratory. Its in-house research team has already described 23 species new to science, ranging from aquatic insects and ants to an orchid unique to the reserve, and has published over 50 scientific papers in collaboration with institutions such as the Universidad de las Américas and the Quito Botanical Garden. Each new discovery, from the tiny “Mashpi tiger ant” to the macro-fungi currently being explored by the in-house chefs, confirms that the 3,017 hectares of the Mashpi-Tayra Reserve still hold secrets waiting to be uncovered. The reserve is also home to more than 410 bird species, 97 mammal species, 69 reptile species, and 49 amphibian species, figures that make this location one of Latin America’s great biodiversity sanctuaries. For the visitor, every hike transcends a simple walk to become an experience of discovery.
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EL BOSQUE DESDE OTRA PERSPECTIVA Las actividades propuestas por Mashpi Lodge buscan mostrar el bosque desde distintos niveles y momentos del día. Senderos que atraviesan ríos y cascadas, caminatas nocturnas, observación de aves al amanecer, recorridos por el dosel mediante la Dragonfly y la Sky Bike, permiten apreciar un ecosistema donde la vida se desarrolla tanto sobre el suelo como a treinta metros de altura. Uno de los espacios más fascinantes es el Life Centre, donde funciona el mariposario del lodge. Allí es posible observar todo el proceso de metamorfosis de numerosas especies tropicales, desde los diminutos huevos hasta el instante en que despliegan sus alas por primera vez.
THE FOREST FROM A DIFFERENT PERSPECTIVE The activities offered by Mashpi Lodge aim to showcase the forest from various levels and at different times of the day. Trails crossing rivers and waterfalls, night walks, dawn birdwatching, and canopy tours via the Dragonfly and Sky Bike allow guests to appreciate an ecosystem where life thrives both on the forest floor and thirty meters above the ground. One of the most fascinating spots is the Life Centre, home to the lodge’s butterfly exhibit. There, visitors can observe the entire metamorphosis process of numerous tropical species, from tiny eggs to the moment they spread their wings for the first time. INLUXUS - 87
GASTRONOMIA NACIDA DEL TERRITORIO La propuesta gastronómica mantiene la misma filosofía que inspira todo el proyecto. El restaurante desarrolla una cocina contemporánea basada en ingredientes provenientes del propio Chocó Andino y de pequeños productores de la región. Frutas amazónicas, hierbas silvestres, cacao ecuatoriano, pescados, vegetales de estación y productos ancestrales se combinan mediante técnicas de alta cocina para construir un menú que cambia siguiendo el ritmo del bosque. El resultado es una experiencia culinaria que no podría replicarse en ningún otro lugar del mundo, porque buena parte de lo que llega al plato solo crece ahí, en esas 3.000 hectáreas de niebla permanente. Más que una experiencia gourmet, cada plato refleja la identidad del territorio y el vínculo que Mashpi mantiene con las comunidades locales. Un recomendado personal, el dulce de leche local o “manjar de leche” como lo llaman en Ecuador, exquisito. 88 - INLUXUS
GASTRONOMY ROOTED IN THE LAND The culinary offering reflects the same philosophy that inspires the entire project. The restaurant features contemporary cuisine based on ingredients sourced from the Chocó Andino itself and from small-scale local producers. Amazonian fruits, wild herbs, Ecuadorian cacao, fish, seasonal vegetables, and ancestral products are combined using haute cuisine techniques to create a menu that evolves with the rhythm of the forest. The result is a culinary experience that could not be replicated anywhere else in the world, as much of what reaches the plate grows only there, within those 3,000 hectares of perpetual mist. More than just a gourmet experience, each dish reflects the identity of the region and the bond Mashpi shares with local communities. A personal recommendation: the local dulce de leche, or “manjar de leche”, as it is known in Ecuador, is exquisite.
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BIENESTAR RODEADO POR NATURALEZA El bosque también marca el ritmo de los momentos de descanso. El spa del lodge, , reconocido como el mejor de Ecuador por los World SPA Awards, propone tratamientos inspirados en ingredientes naturales de la región, mientras que una de las experiencias más memorables ocurre junto a una cascada escondida entre la vegetación, donde el sonido permanente del agua reemplaza cualquier música ambiental y el cuerpo descansa mientras la naturaleza respira alrededor. Es un escenario donde la naturaleza deja de ser paisaje para convertirse en parte de la experiencia.
WELL-BEING AMIDST NATURE The forest also sets the pace for moments of relaxation. The lodge’s spa, recognized as the best in Ecuador by the World Spa Awards, offers treatments inspired by the region’s natural ingredients. Meanwhile, one of the most memorable experiences takes place beside a waterfall hidden within the foliage; there, the constant sound of water replaces ambient music, allowing the body to rest as nature breathes all around. It is a setting where nature ceases to be merely a backdrop and becomes an integral part of the experience. INLUXUS - 93
CONSERVACION CON IMPACTO REAL La sostenibilidad en Mashpi no constituye un simple discurso de moda. La Fundación Futuro impulsa programas de monitoreo biológico de largo plazo, restauración de bosques, educación ambiental y mecanismos innovadores de financiación para la conservación. Entre ellos se destacan iniciativas destinadas a compensar emisiones de carbono mediante la protección de ecosistemas estratégicos y el fortalecimiento de corredores biológicos que conectan áreas protegidas del Chocó Andino. Los bosques de Mashpi capturan miles de toneladas de dióxido de carbono y cumplen un papel fundamental tanto para la mitigación del cambio climático como para la protección de importantes cuencas hídricas de la región. La fundación estima que el área protegida almacena más de 109.000 toneladas de carbono, mientras continúa desarrollando estrategias para ampliar el impacto de su modelo de conservación. 94 - INLUXUS
CONSERVATION WITH REAL IMPACT Sustainability at Mashpi is not merely a trendy buzzword. The Futuro Foundation drives programs focused on long-term biological monitoring, forest restoration, environmental education, and innovative conservation financing mechanisms. Notable among these are initiatives designed to offset carbon emissions by protecting strategic ecosystems and strengthening biological corridors that connect protected areas within the Chocó Andino region. Mashpi’s forests sequester thousands of tons of carbon dioxide, playing a vital role in both climate change mitigation and the protection of the region’s important watersheds. The foundation estimates that the protected area stores over 109,000 tons of carbon, even as it continues to develop strategies to expand the impact of its conservation model.
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UN DESTINO QUE REDEFINE EL LUJO Mashpi Lodge demuestra que el turismo de alta gama puede convertirse en una herramienta para proteger algunos de los ecosistemas más frágiles del planeta. Aquí, el confort convive con la investigación científica, la gastronomía dialoga con la producción local y cada huésped participa, casi sin advertirlo, de un proyecto de conservación que continúa descubriendo nuevas especies y ampliando el conocimiento sobre uno de los bosques más extraordinarios del mundo. Quedarse en Mashpi Lodge es aceptar una invitación poco habitual en el mundo del lujo contemporáneo siendo, durante unos días, parte activa de un ecosistema que se protege a sí mismo a través de quienes lo visitan. Entre Llaves Michelin, cascadas, mariposas y especies que la ciencia apenas empieza a nombrar, Mashpi demuestra que el verdadero lujo del siglo XXI no consiste en aislarse de la naturaleza, sino en aprender, por fin, a habitarla con respeto. •
A DESTINATION THAT REDEFINES LUXURY Mashpi Lodge demonstrates that high-end tourism can serve as a tool to protect some of the planet’s most fragile ecosystems. Here, comfort coexists with scientific research, gastronomy engages in a dialogue with local production, and every guest participates, almost without realizing it, in a conservation project that continues to discover new species and expand our knowledge of one of the world’s most extraordinary forests. Staying at Mashpi Lodge means accepting an invitation rarely found in the world of contemporary luxury: becoming, for a few days, an active part of an ecosystem that protects itself through those who visit it. Amidst Michelin stars, waterfalls, butterflies, and species science is only just beginning to name, Mashpi proves that true 21stcentury luxury lies not in isolating oneself from nature, but in finally learning to inhabit it with respect. • INLUXUS - 97
más información: www.mashpilodge.com
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News MALASIA SIN FILTROS, UN VIAJE POR LA COSTA ESTE ENTRE CULTURA, MAR Y NATURALEZA De los mercados y artes tradicionales de Kelantan a las islas turquesa de Terengganu y las selvas de Pahang, la costa este de Malasia reúne tres territorios distintos unidos por una misma esencia: cultura auténtica, naturaleza extraordinaria y una profunda conexión con el mar. Hay una Malasia de grandes ciudades, rascacielos y capitales cosmopolitas. Y hay otra que transcurre a un ritmo diferente: entre mercados locales, talleres de artesanos, pueblos costeros, islas de aguas cristalinas y selvas tropicales. La costa este de la península malasia es precisamente ese territorio donde la cultura, la naturaleza y el mar se encuentran para ofrecer una mirada más auténtica y menos explorada del destino. A lo largo de Kelantan, Terengganu y Pahang, el paisaje cambia constantemente, pero permanece una misma sensación: la de estar descubriendo una Malasia profundamente conectada con sus tradiciones y con su entorno. Kelantan: donde la cultura malasia cobra vida Al norte de la costa este se encuentra Kelantan, un estado reconocido por la fuerza de su identidad cultural y considerado uno de los grandes referentes de
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las tradiciones malasias. En lugares como Kota Bharu, la cultura no se limita a museos o monumentos: está presente en los mercados, en la gastronomía, en las artes, en sus cometas y en las actividades cotidianas. Pero la identidad de Kelantan también se escucha y se saborea. Las artes escénicas tradicionales, la música y las expresiones culturales como el tradicional Wau Sobek (o cometa lunar malasio), símbolo icónico del arte popular y la artesanía de la costa este, forman parte de su patrimonio vivo, mientras que sus mercados ofrecen una oportunidad privilegiada para acercarse a la vida local. Y para entender realmente Kelantan es imprescindible sentarse a la mesa. Su propuesta culinaria posee un carácter único, con recetas como Nasi Kerabu, un icónico plato de arroz malasio teñido de forma natural con flores de guisante mariposa, acompañado habitualmente por guarniciones de pollo o pescado seco; Nasi dagang, arroz preparado al vapor con leche de coco, servido con curry de pescado y complementado con huevo duro, verduras encurtidas y coco rallado frito; Ayam percik, pollo marinado y cocinado a la parrilla, bañado generosamente con una cremosa y perfumada salsa a base de leche de coco, hierba limón, jengibre, ajo y especias. Se trata de una cocina cuyos
sabores relatan la historia de la región y preservan tradiciones transmitidas de generación en generación. Terengganu: donde la tradición mira hacia el mar Siguiendo la costa hacia el sur aparece Terengganu, un estado cuya identidad está estrechamente ligada al océano. Aquí, las tradiciones artesanales conviven con una cultura pesquera profundamente arraigada y con algunos de los paisajes marinos más espectaculares de Malasia. La relación con el mar se percibe incluso en sus artesanías. La producción tradicional de textiles, cerámica y otros objetos artesanales forman parte de una cultura que históricamente ha estado vinculada a las comunidades costeras y a las rutas comerciales que recorrían esta parte de Asia. Pero el gran atractivo de Terengganu aparece cuando la costa se convierte en punto de partida hacia sus islas. Redang Island es uno de los grandes nombres del litoral malasio: aguas transparentes, playas de arena blanca y arrecifes que convierten sus alrededores en un escenario privilegiado para practicar snorkel y buceo. Más al norte, las Perhentian Islands ofrecen una combinación de playas tropicales, vida marina y una atmósfera relajada que invita a desconectarse. Pahang: la naturaleza como protagonista Si Kelantan representa la cultura y Terengganu la conexión con el océano, Pahang es el gran escenario de
naturaleza y aventura de la costa este. El estado alberga algunos de los paisajes más diversos de la península, desde las montañas y plantaciones de té de Cameron Highlands hasta las profundidades de la selva tropical de Taman Negara. Con una antigüedad estimada de más de 130 millones de años, Taman Negara es uno de los grandes tesoros naturales de Malasia. Sus senderos permiten internarse en un ecosistema extraordinariamente biodiverso, mientras que actividades como el trekking, los recorridos por el río y los paseos por las copas de los árboles ofrecen diferentes maneras de experimentar la selva. Para los viajeros que buscan aventura, Pahang ofrece además oportunidades para practicar senderismo, observar fauna, explorar ríos y descubrir paisajes mucho más allá de los circuitos convencionales. Tres estados, una misma esencia Lo fascinante de recorrer la costa este es precisamente la transformación constante del paisaje. En Kelantan, el viaje comienza entre mercados, textiles, artes escénicas y sabores que mantienen viva la identidad malasia. En Terengganu, esa cultura se encuentra con el océano, dando lugar a pueblos costeros, tradiciones pesqueras e islas de aguas turquesa. Y en Pahang, la aventura te lleva a lo más profundo de la selva, las montañas y los espacios naturales hasta volver a encontrarse con el mar en Tioman. • INLUXUS - 101
News ELEUTHERA Y HARBOUR ISLAND, EL ALMA DE LAS OUT ISLANDS DE LAS BAHAMAS Dos destinos donde la sofisticación informal se mezcla con una naturaleza exuberante. Eleuthera y Harbour Island, dos de las joyas más emblemáticas de las Out Islands de Las Bahamas, combinan una historia fascinante con paisajes naturales de ensueño. Consideradas el verdadero lugar de nacimiento de la cultura e historia bahameña, estas islas destacan por sus icónicas playas de arena rosada, una arquitectura colonial de herencia británica, coloridas villas, sus famosas plantaciones de piña Sugar Loaf, la más dulce del mundo, y atracciones geográficas únicas, como el impresionante Glass Window Bridge. Además de albergar las mundialmente célebres playas de arena rosada de Harbour Island, el destino cautiva a los visitantes con un estilo de vida de sofisticación informal. Entre carritos de golf para recorrer Dunmore Town, experiencias de ecoturismo en la Reserva Leon Levy o la cueva Preacher’s Cave, estas islas ofrecen una escapada inolvidable a la que se accede fácilmente por aire mediante sus tres aeropuertos o por mar en ferry desde Nassau.
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Naturaleza y Aventura en las Out Islands Para los amantes del ecoturismo y la exploración, este rincón de las Out Islands alberga tesoros geográficos e históricos únicos: Glass Window Bridge: Una impactante formación rocosa de solo 9 metros de ancho donde se divide la isla y se aprecia el contraste entre el azul turquesa del Caribe y el azul profundo del Atlántico. Preacher’s Cave y Sapphire Blue Hole: Una cueva histórica donde se refugiaron los primeros colonos, rodeada de playas vírgenes de arena blanca y un místico hoyo azul a pocos minutos. Maravillas Naturales: Piscinas oceánicas en The Queen’s Bath, el famoso Ocean Hole y las icónicas rocas de The Cow & The Bull. Reserva Leon Levy: Un santuario botánico de 10 hectáreas dedicado a la conservación de la flora nativa, la fauna y la medicina tradicional bahameña.
Festival Anual de la Piña: Tradicional fiesta de cuatro días en junio (Gregory Town) con desfiles de Junkanoo, gastronomía local y actividades deportivas. Hospedaje con Encanto Caribeño La oferta de hospedaje en Harbour Island, famosa por sus playas de arena rosada, destaca por una elegancia caribeña desenfadada y exclusiva, caracterizada por refinados hoteles boutique y resorts históricos situados a pocos pasos de sus famosas playas de arena rosada. Propiedades emblemáticas como el clásico Pink Sands Hotel, con sus cabañas privadas entre jardines tropicales, el sofisticado Coral Sands Hotel con espectaculares vistas al Atlántico, o el Valentine’s Residences Resort & Marina, ideal para amantes del buceo y la navegación, ofrecen un servicio de primer nivel y gastronomía de autor, mientras que opciones como el encantador Ocean View Club brindan una estancia íntima y acogedora que hace sentir a los viajeros como en su propia casa frente al mar. En Eleuthera, el hospedaje evoca una atmósfera de calma y conexión absoluta con la naturaleza, ofreciendo refugios sofisticados perfectamente integrados a sus paisajes vírgenes y acantilados. Desde el exclusivo The Cove Eleuthera, concebido como un santuario de relajación sin distracciones tecnológicas, hasta la elegancia boutique de French Leave Resort (Marriott Autograph Collection) con sus impresionantes vistas al atardecer, la isla combina pro-
piedades de gran lujo con opciones residenciales y de estilo de vida náutico. Alternativas como Pineapple Fields Resort, con sus amplios condominios junto al célebre restaurante Tippy’s, o Cape Eleuthera Resort & Marina, equipado para navegantes y amantes de la pesca, garantizan una estancia íntima y confortable adaptada a todo tipo de viajeros. ¿Cómo llegar a las Out Islands? Llegar a las Out Islands es sencillo y accesible tanto por vía aérea como marítima, contando Eleuthera con tres aeropuertos estratégicos (North Eleuthera, Governor’s Harbour y Rock Sound). Desde Latinoamérica se puede volar cómodamente a Nassau vía Panamá con Copa Airlines y conectar directamente hacia las islas, mientras que desde Estados Unidos existen vuelos directos desde Florida a través de aerolíneas como American Airlines y Delta Air Lines, además de vuelos diarios locales desde Nassau con Bahamasair y operadores regionales. Asimismo, para quien prefiere la vía marítima, Bahamas Ferries ofrece un servicio diario de ferry de alta velocidad que conecta Nassau con Harbour Island y Spanish Wells, facilitando una rápida y pintoresca llegada al archipiélago. Para obtener más información sobre cómo viajar a Las Bahamas, visite: https://www.bahamas.com INLUXUS - 103
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resentado en Ginebra en 1966, el Alfa Romeo 1600 Spider nació de la colaboración con Pininfarina y terminó convertido en uno de los grandes iconos del diseño italiano. Sesenta años después, el Duetto conserva intacta una combinación difícil de repetir, la belleza, ligereza y carácter deportivo sumado a una extraordinaria capacidad para despertar emociones. 106 - INLUXUS
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nveiled in Geneva in 1966, the Alfa Romeo 1600 Spider was born of a collaboration with Pininfarina and went on to become a true icon of Italian design. Sixty years later, the Duetto retains a combination that is hard to replicate: beauty, lightness, and a sporty character, coupled with an extraordinary ability to stir the emotions.
Alfa Romeo Spider Duetto Una silueta italiana que convirtió conducir en un acto de estilo.
An Italian silhouette that turned driving into an act of style.
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UNA LINEA QUE EL TIEMPO NO PUDO ENVEJECER En marzo de 1966, el Salón del Automóvil de Ginebra fue escenario de la presentación del nuevo Alfa Romeo 1600 Spider. La marca necesitaba suceder al exitoso Giulietta Spider y volvió a confiar la tarea a Pininfarina. El resultado fue radicalmente diferente de las líneas angulosas que comenzaban a dominar aquella década. Bajo, estilizado y de superficies limpias, el nuevo Spider parecía dibujado por el viento. Su frente redondeado, los faros protegidos originalmente por cubiertas transparentes, la cintura baja y, sobre todo, aquella cola suavemente afinada definieron una silueta inmediatamente reconocible. Los italianos no tardaron en encontrarle un sobrenombre: “Osso di Seppia”, hueso de sepia, por la forma elipsoidal de su carrocería. La primera serie, fabricada entre 1966 y 1969, sería además la última creación supervisada por Battista “Pinin” Farina y hoy es la más buscada por los coleccionistas.
A DESIGN THAT HAS STOOD THE TEST OF TIME In March 1966, the Geneva Motor Show hosted the debut of the new Alfa Romeo 1600 Spider. The brand needed a successor to the successful Giulietta Spider and once again entrusted the task to Pininfarina. The result was radically different from the angular lines that were beginning to dominate the decade. Low-slung, sleek, and featuring clean surfaces, the new Spider looked as though it had been sculpted by the wind. Its rounded front end, headlights originally shielded by transparent covers, low waistline, and, above all, that gently tapered tail defined a silhouette that was instantly recognizable. It did not take long for Italians to give it a nickname: “Osso di Seppia” (cuttlebone), owing to the ellipsoidal shape of its bodywork. The first series, produced between 1966 and 1969, was also the final creation overseen by Battista “Pinin” Farina, and today it is the most sought-after version among collectors. INLUXUS - 109
DUETTO, EL NOMBRE QUE NO PUDO SER Alfa Romeo organizó un concurso público para bautizar a su nuevo descapotable. Entre las propuestas resultó elegido “Duetto”, un nombre que expresaba perfectamente la relación entre automóvil y conductor. Un inconveniente de derechos comerciales impidió adoptarlo oficialmente. El automóvil continuó llamándose 1600 Spider, pero poco importó. Para el público había nacido el Duetto, y seis décadas después aquel nombre no oficial continúa identificándolo universalmente. Su presentación internacional tampoco fue convencional. Alfa Romeo embarcó tres Spider en el transatlántico italiano Raffaello para un viaje desde Génova hasta Nueva York, con escala en Cannes durante el Festival de Cine. A bordo viajaban unos 1.300 invitados, mientras los automóviles eran exhibidos sobre cubierta y puestos a disposición para pruebas. Era una puesta en escena que asociaba al nuevo Alfa con viajes, elegancia y ese estilo italiano que comenzaba a conquistar el mundo. 110 - INLUXUS
DUETTO: THE NAME THAT COULDN’T BE Alfa Romeo organized a public contest to name its new convertible. “Duetto” was the chosen entry, a name that perfectly captured the relationship between car and driver. However, a trademark issue prevented the name from being officially adopted. The car remained the “1600 Spider,” but it hardly mattered; in the eyes of the public, the Duetto had been born, and six decades later, that unofficial name remains its universal identifier. Its international debut was equally unconventional. Alfa Romeo loaded three Spiders onto the Italian ocean liner “Raffaello” for a voyage from Genoa to New York, with a stopover in Cannes during the Film Festival. Some 1,300 guests traveled on board, while the cars were displayed on deck and made available for test drives. It was a showcase that linked the new Alfa to travel, elegance, and the Italian style that was beginning to captivate the world.
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TAN INTERESANTE COMO HERMOSO Debajo de las formas de Pininfarina existía un auténtico deportivo. La mecánica procedía del Giulia Sprint GT, con una distancia entre ejes reducida a 2.250 mm. El primer 1600 utilizaba el célebre cuatro cilindros Alfa Romeo de doble árbol de levas, con 1.570 cc y alrededor de 109 CV. Caja manual de cinco velocidades, tracción trasera, cuatro frenos de disco y apenas 990 kilos completaban una fórmula extraordinariamente moderna para 1966. Podía alcanzar aproximadamente 185 km/h. No necesitaba cifras desmesuradas. Su atractivo estaba en otra parte: poco peso, dimensiones contenidas, dirección precisa y la sensación de conducir prácticamente sentado sobre el asfalto. El interior seguía la misma filosofía. Un volante de tres radios, dos grandes instrumentos frente al conductor, tres relojes auxiliares en el centro y una larga palanca de cambios componían un habitáculo sin artificios. Todo estaba allí para conducir.
AS INTERESTING AS IT WAS BEAUTIFUL Beneath Pininfarina’s styling lay a genuine sports car. Its mechanicals were derived from the Giulia Sprint GT, featuring a wheelbase shortened to 2,250 mm. The initial 1600 model utilized Alfa Romeo’s renowned twin-cam four-cylinder engine, displacing 1,570 cc and producing around 109 hp. A five-speed manual gearbox, rearwheel drive, four disc brakes, and a weight of just 990 kg rounded out a formula that was extraordinarily modern for 1966. It was capable of reaching approximately 185 km/h. It didn’t need excessive figures. Its appeal lay elsewhere: low weight, compact dimensions, precise steering, and the sensation of driving while sitting practically right on the tarmac. The interior followed the same philosophy. A three-spoke steering wheel, two large gauges facing the driver, three auxiliary dials in the center, and a long gear lever made up an unadorned cabin. Everything was there for the sake of driving. INLUXUS - 115
HOLLYWOOD LO HIZO INMORTAL Un año después de su presentación, el Duetto encontró el escenario que terminaría de convertirlo en icono. En The Graduate (1967), Benjamin Braddock, interpretado por Dustin Hoffman, conduce un Spider rojo por California. El automóvil dejó de ser simplemente un Alfa Romeo para transformarse en parte de la cultura visual de una generación. Su imagen quedó asociada a juventud, libertad y a una época que comenzaba a romper muchas de sus propias reglas. Steve McQueen también estuvo vinculado al modelo y Muhammad Ali tuvo el suyo. El Duetto había trascendido definitivamente el mundo del automóvil. 116 - INLUXUS
HOLLYWOOD MADE IT IMMORTAL A year after its debut, the Duetto found the stage that would ultimately turn it into an icon. In “The Graduate” (1967), Benjamin Braddock, played by Dustin Hoffman, drives a red Spider through California. The car ceased to be merely an Alfa Romeo and transformed into part of a generation’s visual culture. Its image became linked to youth, freedom, and an era that was beginning to break many of its own rules. Steve McQueen was also associated with the model, and Muhammad Ali owned one. The Duetto had definitively transcended the automotive world.
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CUATRO GENERACIONES, UNA MISMA IDENTIDAD El Spider permaneció en producción desde 1966 hasta 1994. Durante esos 28 años atravesó cuatro series y diferentes motorizaciones, desde los 1300 hasta los 2000. La segunda generación abandonó la característica cola redondeada por una terminación truncada; los años ochenta trajeron mayores concesiones a la aerodinámica y la cuarta serie recuperó parte de la limpieza visual original. En total se fabricaron más de 124.000 unidades. Pero es aquel primer Osso di Seppia el que concentra hoy las miradas de los coleccionistas. En 2026, exactamente seis décadas después de su debut, el Museo Alfa Romeo de Arese celebra su aniversario con la exposición “Spider is Alfa Romeo”, abierta hasta diciembre. Sesenta años son suficientes para distinguir una moda de un verdadero clásico. El Duetto pertenece claramente a estos últimos. Su secreto quizás sea sencillo, Pininfarina dibujó un automóvil para 1966 y terminó creando una forma que todavía hoy parece no necesitar correcciones. • 118 - INLUXUS
FOUR GENERATIONS, ONE IDENTITY The Spider remained in production from 1966 to 1994. Over those 28 years, it spanned four series and various engine options, ranging from the 1300 to the 2000. The second generation abandoned the characteristic rounded tail in favor of a truncated rear end; the 1980s brought greater concessions to aerodynamics, while the fourth series recaptured some of the original visual purity. In total, more than 124,000 units were manufactured. Yet, it is that initial “Osso di Seppia” model that commands the attention of collectors today. In 2026, exactly six decades after its debut, the Alfa Romeo Museum in Arese is celebrating the anniversary with the exhibition “Spider is Alfa Romeo,” which runs until December. Sixty years is enough time to distinguish a passing fad from a true classic. The Duetto clearly belongs to the latter category. Its secret may be simple, Pininfarina designed a car for 1966 and ended up creating a shape that, even today, seems to require no alteration. • INLUXUS - 119
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News LAS OUT ISLANDS DE LAS BAHAMAS, 16 ISLAS DONDE EL VERDADERO LUJO ES VIVIR EN CONTACTO CON LA NATURALEZA Un viaje profundo a las dieciséis joyas del archipiélago donde la geografía indómita, la desconexión total y el verdadero espíritu bahameño definen una nueva frontera del viaje consciente. Cuando se habla de Las Bahamas, la mente suele viajar a los grandes complejos hoteleros de Nassau o Paradise Island. Sin embargo, el verdadero corazón del archipiélago late en sus Out Islands. Conformadas por 16 islas principales, este conjunto de tierras emergidas representa una frontera oceánica en sí misma, conocida por su belleza natural prístina, playas vírgenes y una atmósfera auténtica que se mantiene al margen del turismo de masas. El auge de las Out Islands no es una casualidad. Responde a una evolución en la psicología del viajero contemporáneo. Quienes visitan estas islas buscan
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alejarse de las aglomeraciones y demandan experiencias diseñadas a la medida, con una profunda conciencia sobre el impacto ambiental y un respeto genuino por la cultura local. La infraestructura de las Out Islands abraza esta premisa, promoviendo prácticas sostenibles que invitan a vivir con ligereza y a disfrutar del entorno sin distracciones innecesarias. Aquí, el tiempo se mide en mareas y los días transcurren en armonía con la tranquilidad única del Caribe. De isla en isla por un paraíso activo Las Out Islands son un paraíso para los viajeros de espíritu activo que conciben las vacaciones como una oportunidad para explorar. Al albergar algunas de las aguas más puras y transparentes del planeta, la geografía de las islas invita a la pasión del Island
Hopping (saltar de isla en isla). En regiones como Ábacos y Exumas, el diseño de la naturaleza permite descubrir de manera cómoda un cayo o una playa diferente cada día, convirtiendo la estancia en una expedición constante donde cada coordenada ofrece una vivencia única. Los Microcosmos de las Out Islands La diversidad de este territorio se refleja en las actividades específicas que definen la identidad de sus islas más famosas: Andros y Bimini: En estas costas, submarinistas y pescadores se sumergen en un mundo de maravillas. Las opciones son inagotables: desde nadar con delfines en Bimini hasta explorar los misteriosos y profundos agujeros azules de Andros. Sus arrecifes albergan bancos de fauna exótica y son el hogar predilecto del aguerrido macabí (bonefish). Ábacos y Exumas: Estas islas son el epicentro de la cultura náutica. Sus aguas tranquilas y protegidas atraen a navegantes que parten incluso desde las arenas de Florida para vivir expediciones de pesca y vela inigualables en familia o con amigos. Para los amantes de la naturaleza, las islas son un refugio vital durante los ciclos migratorios, albergando más de 100 tipos de aves y 43 especies endémicas. Es el lugar ideal para buscar al raro loro de Las Bahamas o maravillarse con los flamencos rosados. Una Conectividad Privilegiada A pesar de su atmósfera remota y apartada, llegar a las Out Islands es más fácil que nunca gracias al incremento constante de frecuencias aéreas y marítimas. Para quienes planifican unas vacaciones en el sur de Estados Unidos, el archipiélago representa la escapada complementaria perfecta. Desde Miami o Fort Lauderdale, un vuelo corto de pocos minutos deposita al viajero directamente sobre la arena. Asimismo, un ferry rápido desde Fort Lauderdale ofrece un trayecto relajante hacia este edén tropical, permitiendo cambiar el ritmo de la ciudad por una ensalada de caracolas frescas y una cerveza Kalik bien fría en cuestión de instantes. El refugio íntimo del romance Más allá de la aventura, las Out Islands capturan la esencia más pura del romanticismo debido a su pro-
pia naturaleza: kilómetros de arenas solitarias de tonalidades blancas y rosadas, brisas suaves y una quietud sobrecogedora. Imaginar atardeceres que bailan lentamente con el mar y playas tan remotas que se sienten como propias es describir la experiencia cotidiana en estas islas. Aquí no existen las multitudes, el ruido urbano ni las rigideces de las reservas para cenar, solo infinitas extensiones de costa para caminar de la mano escuchando el murmullo del Atlántico. Por ello, las Out Islands se han consolidado como el destino de primer nivel en el Caribe para lunas de miel, aniversarios o escapadas románticas especiales. Los resorts locales se especializan en disipar el estrés y en consentir a las parejas a través de paquetes nupciales y románticos que se actualizan de manera constante. Celebraciones a la Medida del Amor La hotelería de las islas está diseñada para crear recuerdos memorables en pareja, adaptándose a una gran variedad de ocasiones especiales: - Lunas de miel en bungalows privados a pie de playa - Babymoons para futuros padres que buscan paz - Aniversarios de boda y renovación de votos frente al mar - Compromisos y peticiones de mano exclusivas - Bodas íntimas de destino y ceremonias de compromiso La hospitalidad bahameña de las Out Islands destaca por su calidez y discreción. Los anfitriones se adelantan a cada necesidad, ya sea asegurando que el champán esté frío a la llegada o preparando un picnic gourmet para llevar en una excursión en kayak hacia un cayo deshabitado. El verdadero valor del destino radica en su equilibrio perfecto: permite a las parejas disfrutar de la intimidad absoluta de descansar descalzos en la arena, pero también ofrece la opción de revitalizar el espíritu explorando cuevas escondidas, jugando golf en campos de clase mundial junto al océano o compartiendo jornadas de senderismo. Quienes descubren el magnetismo adictivo de las Out Islands coinciden en que lo más difícil es elegir cuál de sus 16 joyas visitar primero, sabiendo que, una vez que se experimenta la paz de este edén, el único deseo es regresar una y otra vez. • INLUXUS - 125
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uestro viaje comenzó mucho antes de subir al avión. En el aeropuerto de Ezeiza, VIPCLUB transformó las horas previas a la partida en una experiencia de servicio, gastronomía, arte y confort que propone otra manera de comenzar un viaje. 126 - INLUXUS
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ur journey began long before we boarded the plane. At Ezeiza Airport, VIPCLUB transformed the hours leading up to departure into an experience of service, gastronomy, art, and comfort, offering a different way to start a trip.
VIPCLUB
Una experiencia que redefine el concepto VIP antes de volar.
An experience that redefines the pre-flight VIP concept.
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Ezeiza era esta vez el punto de partida de un viaje muy especial, nos esperaba una producción que nos llevaría a espectaculares lugares de Ecuador. Llegar a un aeropuerto internacional suele marcar el comienzo de una sucesión conocida, equipaje, estacionamiento, controles, Migraciones, esperas y finalmente embarque. El VIPCLUB de Aeropuertos Argentina propone alterar ese recorrido desde el primer momento. El valet parking en Ezeiza es la primera señal. Entregar el automóvil y continuar directamente hacia un circuito especialmente pensado para el pasajero permite eliminar una de las primeras preocupaciones del viaje. A partir de allí cambia también el ritmo. La terminal sigue funcionando a pocos metros, pero el movimiento, las filas y el ruido comienzan a quedar atrás.
This time, Ezeiza was the starting point for a very special journey; a production assignment awaited us that would take us to spectacular locations in Ecuador. Arriving at an international airport usually marks the beginning of a familiar routine, luggage, parking, security checks, immigration, waiting, and finally boarding. The Aeropuertos Argentina VIPCLUB offers a way to change that experience right from the start. Valet parking at Ezeiza is the first sign of this difference. Handing over your car and proceeding directly to a route designed specifically for the passenger eliminates one of the trip’s initial worries. From that point on, the pace changes, too; the terminal continues to operate just a few meters away, yet the bustle, the lines, and the noise begin to fade into the background. INLUXUS - 129
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¿QUÉ SIGNIFICA REALMENTE VIP? La denominación VIP se ha extendido considerablemente en los aeropuertos. Bancos, tarjetas y programas de fidelización ofrecen lounges que permiten esperar un vuelo con mayor comodidad, bebidas, algo de gastronomía y espacios más tranquilos que las áreas públicas de la terminal. VIPCLUB pertenece a otra categoría, a la de un verdadero VIP. La diferencia fundamental es que aquí el servicio no comienza ni termina en un sillón confortable. El concepto abarca buena parte de la experiencia aeroportuaria y uno de sus mayores diferenciales aparece en un trámite que cualquier viajero internacional conoce muy bien, Migraciones. Poder realizarlo dentro del circuito del Club, evitando el proceso habitual de la terminal, modifica sustancialmente la experiencia. Es en detalles como éste donde la palabra VIP recupera su verdadero significado, por la privacidad, la atención y, fundamentalmente, el tiempo. 132 - INLUXUS
WHAT DOES “VIP” REALLY MEAN? The “VIP” label has become widespread in airports. Banks, credit card companies, and loyalty programs offer lounges where travelers can wait for their flights in greater comfort, enjoying refreshments, dining options, and a quieter atmosphere than the terminal’s public areas. VIPCLUB belongs to a different category, that of a true VIP experience. The fundamental difference is that the service here goes far beyond merely providing a comfortable armchair. The concept encompasses a significant part of the airport journey, with one of its key differentiators appearing in a process every international traveler knows well: immigration. Being able to complete this step within the Club’s facilities, bypassing the standard terminal process, substantially transforms the experience. It is in details like this that the word “VIP” regains its true meaning, thanks to the privacy, the attentive service, and, above all, the gift of time.
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GASTRONOMIA, ARTE Y ESPACIOS PARA ELEGIR Superados los trámites, el tiempo previo al vuelo deja de ser una espera para convertirse en tiempo propio. La gastronomía tiene aquí un protagonismo particular. No responde al concepto convencional de buffet de aeropuerto, sino a una propuesta con carta y cocina gourmet dirigida por un chef ejecutivo. Platos preparados en el momento, bebidas y diferentes alternativas permiten sentarse a comer con la tranquilidad de un restaurante, algo especialmente apreciable antes de afrontar varias horas de vuelo. El espacio acompaña esa filosofía. Hay sectores para descansar y otros pensados para quienes necesitan continuar trabajando, con boxes que aportan privacidad y permiten utilizar una computadora, mantener una conversación o resolver los últimos asuntos antes de partir. Y hay otro elemento que diferencia al Club, el arte. Las obras aparecen integradas a la arquitectura y acompañan el recorrido sin necesidad de reclamar protagonismo. No funcionan como una decoración accesoria, sino como parte de una ambientación que busca alejarse deliberadamente de la estética impersonal que todavía caracteriza a muchos espacios aeroportuarios.
GASTRONOMY, ART, AND A CHOICE OF SPACES Once formalities are out of the way, the time before the flight ceases to be a mere wait and becomes time for oneself. Dining plays a starring role here. It moves beyond the conventional airport buffet concept, offering an à la carte menu and gourmet cuisine overseen by an executive chef. Freshly prepared dishes and a variety of beverages allow guests to sit and dine with the relaxed atmosphere of a restaurant, something particularly welcome before embarking on a long flight. The space itself reflects this philosophy. There are areas for relaxation alongside spaces designed for those who need to keep working, featuring private booths where one can use a computer, hold a conversation, or wrap up final tasks before departure. Then there is another element that sets the Club apart, art. Artworks are seamlessly integrated into the architecture, complementing the surroundings without clamoring for attention. They serve not merely as decorative accessories, but as part of an ambiance that deliberately breaks away from the impersonal aesthetic still typical of many airport spaces. INLUXUS - 135
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EL LUJO DE RECUPERAR EL TIEMPO Quizás allí se encuentre la mayor diferencia entre acceder a un lounge y vivir un verdadero servicio VIP. Una sala bancaria puede hacer más confortable la espera. VIPCLUB intenta algo diferente, intervenir en la experiencia completa y simplificarla. Desde dejar el automóvil hasta resolver Migraciones, comer, descansar o trabajar, cada instancia busca quitar pequeñas fricciones al proceso de viajar. Y eso conduce a una definición del lujo cada vez más contemporánea. No necesariamente tener más, sino disponer mejor de aquello que resulta imposible recuperar, el tiempo. Después de descansar, trabajar y disfrutar de la propuesta gastronómica, llega finalmente el momento de continuar. La salida del Club desemboca directamente al centro del área de Partidas y devuelve al pasajero al universo del aeropuerto, pero prácticamente en el último tramo de su recorrido. Nuestro avión todavía permanecía en tierra. Ecuador, con Quito, el Chocó Andino y Galápagos por delante, era todavía una historia por descubrir. Sin embargo, para nosotros, la aventura ya había comenzado. • 138 - INLUXUS
THE LUXURY OF RECLAIMING TIME Perhaps therein lies the greatest difference between simply accessing a lounge and experiencing true VIP service. A standard lounge might make the wait more comfortable, but VIPCLUB aims for something different, to intervene in and streamline the entire experience. From dropping off the car to clearing immigration, dining, resting, or working, every step is designed to eliminate the minor frictions of travel. This points to an increasingly contemporary definition of luxury, not necessarily having more, but making better use of the one thing that cannot be reclaimed, time. After resting, working, and enjoying the culinary offerings, the time finally comes to move on. Exiting the Club leads directly into the heart of the departures area, returning the passenger to the airport environment, but effectively at the final leg of their journey. Our plane was still on the ground. Ecuador, with Quito, the Chocó Andino, and the Galápagos lying ahead, was a story yet to be discovered. Yet, for us, the adventure had already begun. •
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más información: www.vipclub.com.ar
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News RAM INCORPORA LA NUEVA DAKOTA LARAMIE NIGHT EDITION A SU GAMA EN ARGENTINA La marca especialista en pick-ups amplía la oferta de la RAM Dakota con una nueva versión que incorpora detalles oscurecidos exclusivos y el nuevo color Tempest Blue, reforzando su propuesta de diseño dentro del segmento de pick-ups medianas. RAM amplía la oferta de su pickup mediana con la llegada de la nueva RAM Dakota Laramie Night Edition, una versión que se distingue por una propuesta estética más deportiva y exclusiva, incorporando detalles exteriores oscurecidos que refuerzan su personalidad y presencia. Además, suma el nuevo color exclusivo TEMPEST BLUE. La nueva versión se suma a la gama compuesta por Dakota Warlock y Dakota Laramie, manteniendo las prestaciones, capacidades y nivel de equipamiento que caracterizan al modelo, ahora con una estética orientada a quienes buscan una propuesta diferencial dentro del segmento. Entre las novedades de la Dakota Laramie Night Edition se destacan los tonos oscurecidos en:
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Llantas. Parrilla y emblema delantero. Espejos laterales. Paragolpes delantero. Estribos laterales. Manija y logo del portón trasero. Las manijas de puerta, fenders y parachoques trasero se mantienen en color carrocería. Además, incorpora el nuevo color exclusivo Tempest Blue, desarrollado para esta versión. La RAM Dakota continúa ofreciendo el desempeño asociado a la marca, junto con una garantía transferible de 5 años o 150.000 kilómetros (lo que ocurra primero). Con esta incorporación, RAM refuerza su posicionamiento en el competitivo segmento de pickups medianas y amplía las opciones para sus clientes en Argentina. La nueva RAM Dakota Laramie Night Edition 2.2 TD AT8 4x4 ya forma parte de la gama comercializada en el país.
AUDI NUVOLARI DESLUMBRA EN EL FESTIVAL DE LA VELOCIDAD DE GOODWOOD Tecnología de altas prestaciones y el nuevo lenguaje de diseño de Audi, el superdeportivo demuestra todo su potencial en la tradicional subida de Goodwood. En el marco del Festival de la Velocidad de Goodwood, el superdeportivo Audi Nuvolari demuestra todo su potencial en la emblemática subida de montaña (Hillclimb). Además, el Audi RS 5 se exhibe y participa de actividades dinámicas en el circuito de Goodwood del 9 al 12 de julio. La presencia de la marca se completa con el debut dinámico del Auto Union Lucca, un histórico modelo de competición que aporta una mirada al legado deportivo de los cuatro anillos. De esta manera, Audi destaca la amplitud de su experiencia en materia de performance, tanto en la ruta como en las pistas. Considerado uno de los eventos más importantes del calendario internacional del automovilismo y la industria automotriz, el Festival de la Velocidad de Goodwood, en West Sussex, al sur de Inglaterra, tiene como uno de sus grandes atractivos la participación de Audi. Allí, el nueve veces ganador de las 24 Horas
de Le Mans, Tom Kristensen, conduce un prototipo cercano al de producción del Audi Nuvolari en la tradicional subida de 1,86 kilómetros que se desarrolla en los terrenos de Goodwood House, la residencia del Duque de Richmond. “Lo que más impresiona del Nuvolari es la forma en que todos sus sistemas trabajan en conjunto: desde la nueva transmisión quattro y la dinámica vehicular hasta la aerodinámica y el sistema de frenos. Tecnologías como la motorización híbrida de altas prestaciones, la aerodinámica activa y la gestión energética están inspiradas en el automovilismo y fueron desarrolladas específicamente para ofrecer el máximo rendimiento en el uso cotidiano”, señaló Kristensen. El Audi Nuvolari es el vehículo de producción más rápido y potente de la historia de la marca y el primero en adoptar la nueva filosofía de diseño de Audi. Días atrás, el modelo llamó la atención durante su presentación en el Reino Unido, realizada en Londres. La producción estará limitada a 499 unidades y las primeras entregas están previstas para el primer semestre de 2027.
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Casa Dingo
Australia se sienta a la mesa en Palermo.
Australia takes a seat at the table in Palermo.
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rente a Plaza Armenia, Casa Dingo traslada a Buenos Aires una manera muy australiana de entender la gastronomía: café de especialidad, cocina sin horarios rígidos y una carta que combina recetas de pubs, influencias del mundo y una particular mirada sobre el desayuno.
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ocated across from Plaza Armenia, Casa Dingo brings a distinctly Australian approach to dining to Buenos Aires: specialty coffee, flexible dining hours, and a menu that blends pub classics and global influences with a unique take on breakfast. INLUXUS - 147
EL ESPIRITU AUSTRALIANO En la esquina de Armenia y Nicaragua, frente al verde de Plaza Armenia, Casa Dingo propone trasladar a Buenos Aires algo bastante más complejo que un repertorio de recetas australianas. Su identidad parte de una cultura gastronómica donde el café, el desayuno y la cocina de pub conviven con influencias llegadas de distintas partes del mundo. Detrás del proyecto están Germán González y Gonzalo Krenz. González, chef, desarrolló buena parte de su carrera entre Australia e Inglaterra antes de regresar a la Argentina; Krenz es arquitecto y apasionado por la gastronomía. De esa combinación surgió un espacio donde cocina y diseño responden a una misma idea de informalidad cuidada. También está el brekky, esa abreviatura tan australiana de breakfast que anticipa una de las claves de la casa, aquí los horarios tradicionales importan poco. 148 - INLUXUS
THE AUSTRALIAN SPIRIT On the corner of Armenia and Nicaragua streets, facing the greenery of Plaza Armenia, Casa Dingo aims to bring something to Buenos Aires that goes well beyond a mere repertoire of Australian recipes. Its identity is rooted in a culinary culture where coffee, breakfast, and pub fare coexist with influences from around the globe. The project is the brainchild of Germán González and Gonzalo Krenz. González, a chef, spent much of his career in Australia and England before returning to Argentina, while Krenz is an architect with a passion for gastronomy. This partnership resulted in a space where both cuisine and design reflect a shared vision of polished informality. Then there is “brekky”, that quintessentially Australian abbreviation for breakfast, which hints at one of the establishment’s key characteristics, here, traditional dining schedules matter little.
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UNA COCINA SIN RELOJ Casa Dingo mantiene una costumbre característica de los pubs y cafés australianos, toda la carta está disponible durante el día. Es posible pedir huevos por la tarde o sentarse frente a un plato contundente mucho antes del horario convencional del almuerzo. La carta de invierno profundiza ese concepto con preparaciones más intensas y técnicas de cocción lenta. Una nueva sección, Winter Treats, propone pequeños platos calientes para compartir. Entre ellos aparecen hummus de zanahoria con zanahorias rostizadas, queso de cabra y garbanzos crocantes, repollitos de Bruselas con gravy vegetal y el curioso Oink Oink, panceta fresca braseada con crackling crocante, puré de papas y un gravy cuya elaboración demanda tres días. Pequeños detalles que revelan una cocina bastante más trabajada de lo que podría sugerir inicialmente la atmósfera relajada del lugar.
A KITCHEN WITHOUT A CLOCK Casa Dingo upholds a custom typical of Australian pubs and cafés, the entire menu is available throughout the day. You can order eggs in the afternoon or sit down to a hearty meal well before the usual lunchtime. The winter menu takes this concept further with bolder flavors and slow-cooking techniques. A new section, “Winter Treats,” offers small, hot dishes designed for sharing. Highlights include carrot hummus with roasted carrots, goat cheese, and crispy chickpeas, Brussels sprouts with vegetable gravy, and the intriguing “Oink Oink”, fresh braised pork belly with crispy crackling, mashed potatoes, and a gravy that takes three days to prepare. These are the small details that reveal a kitchen far more sophisticated than the venue’s relaxed atmosphere might initially suggest. INLUXUS - 151
DE AUSTRALIA A PALERMO El vínculo con los pubs australianos se vuelve especialmente evidente en algunos de los platos principales. El Aussie Pie es probablemente la referencia más directa, carne braseada durante doce horas, envuelta en hojaldre y acompañada por gravy. Una interpretación de uno de los platos cotidianos más populares de Australia que, por presencia y elaboración, promete ser también uno de los protagonistas visuales de la mesa. A su lado aparece el Chicken Schnitty, pollo empanado acompañado por papas fritas y gravy, otro clásico habitual de los pubs australianos. Pero Casa Dingo evita convertir el origen de su propuesta en una frontera. Su cocina incorpora ingredientes y técnicas de otras culturas con bastante naturalidad. El Tostón de Hongos, por ejemplo, suma notas japonesas a partir de miso, mirin y un furikake preparado en la casa. Esa libertad parece definir mejor el espíritu del restaurante que cualquier intento por reproducir literalmente una supuesta cocina nacional australiana. 152 - INLUXUS
FROM AUSTRALIA TO PALERMO The connection to Australian pubs is particularly evident in some of the main dishes. The Aussie Pie is likely the most direct reference, meat braised for twelve hours, encased in puff pastry, and served with gravy. It is an interpretation of one of Australia’s most popular everyday dishes, one that, thanks to its presentation and preparation, is also sure to be a visual standout on the table. Alongside it is the Chicken Schnitty, breaded chicken served with fries and gravy, another staple of Australian pubs. However, Casa Dingo avoids letting its origins become a limitation. Its cuisine naturally incorporates ingredients and techniques from other cultures. The Mushroom Toast, for instance, adds Japanese notes through the use of miso, mirin, and a house-made furikake. That sense of freedom seems to define the restaurant’s spirit better than any attempt to literally replicate a so-called Australian national cuisine.
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HUEVOS, ESPECIAS Y NUEVAS INFLUENCIAS Los desayunos siguen ocupando un territorio importante. Los Huevos Benedictinos regresan este invierno a una versión más tradicional sobre English muffin, aunque la salsa holandesa incorpora lima y caviar de algas. Los Huevos Turcossuman nduja crocante y la Shakshuka se presenta especiada y acompañada por merguez de cordero. También hay huevos revueltos con Chilli Crisp, un condimento que busca aportar profundidad y umami antes que un picante dominante. El recorrido continúa con una nueva interpretación del Steak & Eggs, ensaladas de inspiración internacional y los Brioche Toasties, donde Casa Dingo revisa algunos sándwiches conocidos, jamón ahumado y quesos con bechamel trufada, una versión Caesar con suprema apanada, salsa Caesar y manchego, y el australiano Bacon & Eggs, con panceta, huevo, cheddar y chilli mayo.
EGGS, SPICES, AND NEW INFLUENCES Breakfasts continue to play a major role. This winter, Eggs Benedict return to a more traditional format served on an English muffin, though the hollandaise sauce incorporates lime and seaweed caviar. Turkish Eggs feature crispy ‘nduja, while the Shakshuka is spiced and accompanied by lamb merguez. There are also scrambled eggs with Chilli Crisp, a condiment designed to add depth and umami rather than overpowering heat. The menu continues with a fresh take on Steak & Eggs, internationally inspired salads, and Brioche Toasties, Casa Dingo’s reimagining of classic sandwiches. Options include smoked ham and cheeses with truffle béchamel, a Caesar version with breaded chicken supreme, Caesar dressing, and Manchego, and the Australian-style Bacon & Eggs, featuring pork belly, egg, cheddar, and chilli mayo. INLUXUS - 155
EL CAFE TAMBIEN ES AUSTRALIA Sería difícil entender Casa Dingo sin detenerse en el café. Australia desarrolló una cultura cafetera propia, donde el café de especialidad forma parte de la vida urbana y ocupa un lugar central alrededor de la mesa. Casa Dingo recoge esa tradición. Aquí el café no funciona simplemente como epílogo de una comida, comparte protagonismo con la cocina y ayuda a explicar por qué desayuno, brunch y almuerzo pueden mezclarse sin demasiadas formalidades. La propuesta responde así a una idea que sus creadores renuevan dos veces por año. La estacionalidad modifica los platos, pero permanece el concepto original: una cocina inspirada en los cafés y pubs australianos y abierta, como la propia gastronomía de aquel país, a influencias llegadas de diferentes culturas. 156 - INLUXUS
COFFEE IS ALSO AUSTRALIA It would be hard to understand Casa Dingo without focusing on the coffee. Australia has developed its own distinct coffee culture, where specialty coffee is an integral part of urban life and takes center stage at the table. Casa Dingo embraces this tradition. Here, coffee is not merely an afterthought to a meal, it shares the spotlight with the food and helps explain why breakfast, brunch, and lunch can blend together without fuss or formality. The concept reflects a vision that the founders refresh twice a year. While the dishes change with the seasons, the core concept remains, a culinary style inspired by Australian cafés and pubs, and, much like the country’s own gastronomy, open to influences from diverse cultures.
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FRENTE A PLAZA ARMENIA El espacio completa la experiencia. Grandes superficies vidriadas conectan visualmente el restaurante con Plaza Armenia y la arquitectura contemporánea mantiene el tono relajado que propone la carta. Casa Dingo puede funcionar para un desayuno prolongado, un almuerzo, un café o una comida a media tarde. Esa ausencia deliberada de rigidez quizás sea uno de sus rasgos más australianos. En una ciudad donde el brunch y el café de especialidad conquistaron definitivamente su lugar, Casa Dingo encuentra una identidad propia al ir un poco más lejos, incorpora la cocina de pub, las cocciones lentas, sabores asiáticos y mediterráneos y los reúne bajo una misma filosofía. Australia aparece entonces no como una temática decorativa, sino como el punto de partida de una manera diferente de sentarse a la mesa. •
FACING PLAZA ARMENIA The space completes the experience. Expansive glass surfaces visually connect the restaurant to Plaza Armenia, while the contemporary architecture maintains the relaxed tone suggested by the menu. Casa Dingo is suited for a leisurely breakfast, lunch, coffee, or a mid-afternoon bite. That deliberate lack of formality is perhaps one of its most distinctly Australian traits. In a city where brunch and specialty coffee have firmly established themselves, Casa Dingo carves out its own identity by going a step further, it incorporates pub fare, slow-cooked dishes, and Asian and Mediterranean flavors, uniting them all under a single philosophy. Australia, then, appears not merely as a decorative theme, but as the starting point for a different approach to dining. • INLUXUS - 159
más información: www.casadingo.com.ar
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