Lic. Greis AndĂa Flores
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Enmarcada en la categoría de negocios del FOOD SERVICE
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Tiempos cortos en la habitaci贸n, amabilidad y, sobre todo, discreci贸n son las conductas que Lic. Greis And铆a Flores
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un mesero de room service debe interiorizar.
• El monto promedio tiende a incrementarse hasta en un 45 % en el servicio a cuartos.
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• Un huésped que no tiene reparos en charlar con él e invitarlo a un trag0
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unos niĂąos que
insisten en jugar con el carro
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donde se transportan los alimentos, 7/13/2013
unos reciĂŠn casados irritablemente melosos
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una jovencita que acaba de salir del baĂąo y atiende la puerta en bata; Lic. Greis AndĂa Flores
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Son el pan de cada dĂa para un mesero que presta el room service en un hotel.
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Ser AMABLE
Y MUY
ASERTIVO son las dos cualidades que no pueden faltar en el personal que realiza esta actividad, pues uno de los mayores riesgos que se corre
durante su ejercicio es Lic. Greis AndĂa Flores
traspasar la privacidad de los usuarios. 7/13/2013
El mesero de room service es uno de los pocos miembros del hotel que
está autorizado a ingresar al cuarto mientras el huésped se encuentra en su interior y, como tal, no puede olvidar que éste es un espacio íntimo y que hasta el mínimo detalle de indiscreción de su parte puede ahuyentarlo.
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9 PUNTOS PARA TENER EN CUENTA
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•procurar que el tiempo de respuesta
no exceda los 15 minutos •desde el instante de la llamada hasta la prestación del servicio. Lic. Greis Andía Flores
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tanto el mesero como sus
implementos de trabajo estarĂĄn impecables para
no causar incomodidad visual en el visitante. Lic. Greis AndĂa Flores
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Al llegar al cuarto, es necesario hacer el anuncio
•Golpeando la puerta de manera sutil, •Pero sin exagerar.
De no haber respuesta,
•Habrá que esperar entre 30 segundos y un minuto para tocar nuevamente.
Si a la segunda • El mesero tendrá que con la vez, el huésped comunicarse recepción tampoco abre, •Recepción comunicará Lic. Greis Andía Flores
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• El saludo debe ser cortes y verbal.
•No se permite el contacto físico.
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Es indispensable mirar al huésped a los ojos,
por ningún motivo, de arriba hacia abajo.
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El mesero tiene la tarea de sugerirle al usuario del servicio que utilice la mesa auxiliar.
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Si éste último decide comer en la cama, el primero solo podrá acercar la bandeja para que la persona se sirva sola.
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La distancia entre ambos debe ser superior a 50 centĂmetros.
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En el momento de abandonar la habitación,
el empleado deberá darle al huésped diferentes opciones sobre el tiempo en que desea que vuelva por las
bandejas. Photo warp Lic. Greis Andía Flores
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el mesero debe estar en capacidad de responder pronta y satisfactoriamente a asuntos de otros departamentos,
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GERENCIA DEL ROOM SERVICE • Se deberá asignar un perfil
y una descripción de cargo
exclusiva para el mesero que desempeña esta actividad. • Habilidades y conocimientos administrativos, técnicos, comerciales, humanos y gastronómicos (manejo de términos y preparaciones que le faciliten la explicación del menú) son algunos de los atributos que debe reunir.
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Simón Bühler, director de Alimentos y Bebidas del Hotel Sofitel Victoria Regia,
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CRITERIOS QUE ES IMPORTANTE TENER EN CUENTA EN ARAS DE LOGRAR UNA ATENCIÓN ÓPTIMA Y TENER CONTROLADO EL TEMA DE LA INTIMIDAD:
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Además de un español fluido y de una enorme facilidad de expresión, que le permita aclarar las dudas la ciudad, los servicios del hotel o el contenido de la carta, el aspirante a este cargo debe hablar inglés. 7/13/2013
El sexo del empleado que atiende este servicio tiene un papel clave en la prevenci贸n de mal entendidos. Se tiende a asignar hombres cuando la persona que ocupa la habitaci贸n es del g茅nero masculino y viceversa. 7/13/2013 Lic. Greis And铆a Flores