ORIGINE Il racconto della nostra cucina in sei portate Euro 150 Il menù è da intendersi per tutto il tavolo
ESSENZA Coppa di maialino alla brace coppa | chimichurri | indivia
Bottoni di polenta e Bagòss polenta di Storo | Bagòss | cicoria | sedano di montagna
Cotoletta di coregone coregone | carpione | finocchi
Sfoglia, pesca e robiolina sfoglia | pesca | robiola
Euro 130 Il menù è da intendersi per tutto il tavolo
N AT U R A Il pomodoro pomodoro in tutte le sue declinazioni
Come un peperone ripieno friggitello | peperone rosso | pane | peperone crusco
Risotto alla cipolla dolce riso | estratto di cipolla dolce | zafferano | liquirizia
Tarte tatin di radici brisée | radici | zabaione salato
Fragole, rabarbaro e rose di Mariella fragole | rabarbaro | rose
Euro 120 Il menù è da intendersi per tutto il tavolo ABBINAMENTO VINO
4 calici - 90 6 calici - 120