RRefuge Le

COUP DE FOURCHETTE

MÉRIBEL

Restaurant emblématique du cœur de Méribel, Le Refuge a revêtu ses plus beaux habits d’été pour accueillir les visiteurs de la station. Sa carte originale et gourmande, où le fait maison est de rigueur, et sa belle terrasse ombragée, tiennent encore toutes leurs promesses.

Tartare de tomates et légumes d’été marinés, burrata et focaccia chorizo

S

’installer sur sa belle terrasse aménagée, contempler les sommets au loin et profiter de l’instant présent… Voilà l’entrée en matière des plus agréables que nous propose Le Refuge pour déguster sa carte estivale. L’atmosphère y est chaleureuse, une évidence pour Julie, la maîtresse des lieux, et son équipe aux petits soins qui nous font nous sentir aussitôt à l’aise.

La carte est une invitation à savourer la montagne, avec ses spécialités savoyardes bien sûr, dont la fameuse fondue individuelle traditionnelle (ou aux cèpes), mais aussi ses créations maison mêlant générosité dans l’assiette, fraîcheur et présentation soignée. Également réputé pour son grand choix de délicieuses pizzas pouvant être emportées et sa belle carte des vins sélectionnés avec soin, Le Refuge ravira aussi les plus petits avec son menu Kid.

Notre expérience culinaire du jour, quant à elle, débute avec un tartare de tomates et légumes d’été marinés, burrata et focaccia chorizo, une entrée tout en fraîcheur idéale pour se mettre en appétit. Car la suite est grandiose : ribs de porc sauce barbecue aux portions tendres et généreuses pour l’un, tagliatelles maison à la truffe fraîche à l’arôme enivrant pour l’autre… On se régale, et c’est peu de le dire. Et comme il nous reste un peu de place, surtout dans nos yeux gourmands, on succombe à la tarte tatin aux pommes et quenelles de crème fraîche (et son ingrédient secret à deviner !), ainsi qu’au parfait glacé citron vert romarin qui nous fait fondre de plaisir…

Une chose est sûre, on ne repart pas du Refuge avec la faim, mais bien avec l’envie certaine d’y revenir pour déguster sa généreuse cuisine faite maison et vivre, encore une fois, une expérience unique. (R.C.)

Settle down on the lovely terrace in the centre of Méribel, admire the view on the surrounding mountaintops and enjoy the moment... Julie and her staff members offer a warm and convivial atmosphere, and make you feel at home straight away. The restaurant Le Refuge is open 7 days a week, for lunch and dinner, and proposes generous homemade dishes, Savoyard specialities such as the traditional fondue, and delicious pizzas.

Au Refuge, on mange frais et local, et cet été, ce n’est pas près de changer avec une carte faisant encore la part belle aux produits artisanaux de la région. On craque pour le rafraîchissant poke bowl, les fondues individuelles traditionnelles aux cèpes ou bourguignonnes, la petite carte de saison et le large choix de savoureuses pizzas.

Les ribs de porc sauce barbecue

À Méribel Centre

+33 (0)4 79 08 61 97

Au cœur du centre-ville de Brides-les-Bains, le restaurant du Savoy Hôtel*** nous ouvre les portes de son paisible jardin. Les pieds sous la table et la tête dans les nuages, nous découvrons une cuisine bistronomique détentrice du label diététique. Les formules restauration (viande maturée, carte de salades…) et les forfaits diététiques (35€ entrée, plat, dessert) finissent de nous convaincre de pousser la curiosité jusqu’à sa belle table.

Restaurant ouvert de 12h à 13h30 et de 19h15 à 20h30

Place de l’Église

+33 (0)4 79 55 20 55

BRIDES-LES-BAINS

Sur les hauteurs de Brides-les-Bains et face au majestueux Grand Bec, Le Golf Hôtel**** nous ouvre les portes de son restaurant et de sa terrasse ensoleillée. Avec son décor Second Empire, la salle nous plonge dans un autre temps avant de découvrir une cuisine bistronomique et diététique labélisée afin de ravir nos papilles.

Menu diététique dès 39€ (entrée, plat, dessert)

La terrasse ensoleillée

Restaurant ouvert de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h 20 Av. du Comte Greyfié de Bellecombe

+33 (0)4 79 55 28 12

Il était une fois, un chalet d’alpage au milieu des pistes de Saint-Martin-deBelleville. Devenu restaurant (a)typique traditionnel depuis 1985, Le Corbeleys est aujourd’hui l’emblème d’une Savoie d’hier et d'aujourd'hui…

En haut de la télécabine Saint-Martin 1 existe un havre de paix familial qui recrée l’ambiance d’un film de Pagnol. Au pied du chalet, le jardin potager et les jeux en bois appellent à nos souvenirs d’enfance. La terrasse, avec vue sur les montagnes bellevilloises, est peuplée de décorations savoyardes colorées et de citations avec comme mots d’ordre le partage et le bonheur né de l’instant présent. Les pierres semblent parler d’ellesmêmes de cette belle histoire familiale. Martine nous dit qu’elle a repris le chalet de ses arrière-grands-parents et que, 17 ans plus tard, son frère la rejoignait dans l’aventure. « Prenez votre temps pour mieux connaître les goûts d’antan », lit-on sur l’une des ardoises. Cette phrase reflète à merveille l’esprit des lieux. Les plats typiques faits maison révèlent un véritable « Savoie-faire

» : planche Lou Tantin à partager, ravioles au reblochon, pâtes à la savoyarde, tarte Geffriand (myrtilles), yaourt au lait de brebis de la ferme de la Trantsa… Mais les bonnes choses ayant une « faim », on se dit « arvi pa » jusqu’à la prochaine fois. (C.B.)

Pâtes savoyardes

Former mountain pasture chalet, Le Corbeleys, typical Savoyard restaurant since 1985, is worth a visit ! Situated at the top of the cable car Saint-Martin 1, Le Corbeleys is a haven of peace offering traditional homemade dishes : Lou Tantin board to share, ravioli with Reblochon cheese, Savoie-style pasta, Geffriand tart with blueberries, etc.

Départs