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DOSSIER E-RÉPUTATION

ÉTUDE DE MARCHÉ ACCESSOIRES À VIN REPORTAGE MAGASIN LA BOUTIQUE À PÂTISSER

o N 551 Août-septembre 2015

SOMMAIRE

05 ÉDITORIAL 06-28 ACTUS

Arc International se tourne vers l’avenir

52-58 DOSSIER

E-réputation : une communication d’un nouveau genre

60-64 ZOOM VILLE

Joseph Joseph : l’innovation en mot d’ordre !

Chamonix : la déco prend de la hauteur

Indication géographique : une AOC pour les produits manufacturés

66-69 REPORTAGE MAGASIN

Une nouvelle directrice artistique à la tête de Gien Pyrex, cent ans et toujours tendance

La Boutique à Patisser : tout pour réussir son gâteau

71-74 VITRINES & CONCEPTS Hors contexte

Cristel mise sur les chefs !

Habitat développe le Made in France Findis acquiert Désamais Amazon se met au fourneau Amadeus

32 CHIFFRES

76 À SAVOIR 78-80 AGENDA 82 PETITES ANNONCES

Le commerce spécialisé rebondit

34-35 TENDANCE

La géométrie ravive nos intérieurs

39-42 ÉTUDE DE MARCHÉ

Accessoires à vin : un bouquet d’innovations

45-49 MARQUE

Schott Zwiesel fait des éclats en France

50-51 PORTR AIT

Ce numéro contient un encart jeté de Joseph Joseph Photos de couverture : © Raynaud, © Bodum et © Haviland

Gerhard Frank, responsable marketing de Zwiesel Kristalglass AG.

Béatrice Bruneteau : artiste de la matière

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ÉDITORIAL

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oin de nous l’envie de jouer les rabat-joie en évoquant déjà septembre, alors que nous n’en sommes qu’au début des vacances d’été. Mais une rentrée, ça se prépare ! Le salon Maison&Objet s’ouvrira le vendredi 4 septembre sous un nouveau jour. Les exposants du hall Cook&Design seront transférés du hall 3 aux halls 5 A et 6. Et la réorganisation est en réalité bien plus large, puisqu’elle concerne six halls sur huit. Comme toujours, le changement a fait naître un scepticisme ambiant. Chez les industriels d’abord. Avant de signer pour un stand, ils ont attendu de voir les plans. Puis, comme toujours, plus l’échéance approche, plus les changements annoncés deviennent grisants. Les exposants du hall Cook&Design sont désormais dans l’expectative d’un salon meilleur. Meilleur qu’en janvier dernier, où exposants et visiteurs sur le hall Cook&design s’étaient fait plus rares. Meilleur que ces deux dernières années, où les ventes enregistrées sur ce secteur, durant le salon, étaient de moins en moins satisfaisantes. Au final, nombreux sont les exposants du hall Cook&Design qui tenteront l’expérience sur le hall 5A et 6 en septembre. La nouveauté a quelque chose d’attirant! Espérons que pour les visiteurs aussi! En tout cas, cette situation est souhaitable. Car Maison&Objet est un salon sur l’art de vivre d’envergure internationale. L’ensemble de la filière française n’a ni l’envie, ni l’intérêt, de le voir un jour pérécliter. La prochaine session sera presque concomitante au salon italien Homi, qui profitera cette année de l’attrait des visiteurs pour l’exposition universelle à Milan. Une concurrence qui pourrait influer sur le nombre de visiteurs du grand export. La rentrée s’annonce déjà très chaude!

Le changement, c’est maintenant!

Par Audrey Chaussalet

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L’a C T U

marQUe

arc International se tourne vers l’avenir Arc International entre dans l’ère PHP (Peaked Hills Partners) et affiche de nouvelles ambitions pour 2016. À commencer par une réorganisation du développement produits par marque et univers. Ainsi, la collection 2016 de Luminarc, la seule jusqu’alors à avoir été présentée parmi les marques du groupe (Chef&Sommelier, Cristal d’Arc, Arcoroc, etc.), est divisée en cinq ambiances fonctionnant sur le principe du mix&match. La première à être lancée en production et en vente est Loft Industry, inspirée d’ateliers anciens. Elle s’habille d’un effet métallique patiné et s’étend sur des objets de déco, une famille de produits sur laquelle Luminarc veut développer des nouveautés, avec des boîtes de rangement pour la cuisine ou la salle de bains et des vases. Suivront, Nordic

Design, qui évoque l’esprit scandinave avec des verres givrés, une impression de bois de hêtre sur les contours des assiettes, et Covent Garden, qui traduit l’atmosphère des jardins anglais, avec des motifs romantiques et kitschs. Happy Days et Fruity Energy s’inscriront dans une dynamique plus estivale.

La première avec des motifs floraux des années 70, et la seconde des effets de texture et de matière, avec des motifs en verre transparent ou des incrustations sur les verres. La collection Mix&Match sera commercialisée en septembre 2015. L’objectif pour Luminarc est d’attirer de nouveaux circuits de distribution, notamment les spécialistes tels que Du Bruit dans la cuisine. ou Zôdio. Et Tim Gollin, le nouveau p-dg, aurait encore d’autres cordes à son arc! A. C.

nOUveaUTé

food saver arrive en europe Food Saver, spécialiste de la mise sous vide, lance une nouvelle gamme de produits à destination du marché européen. D’origine américaine, la marque qui appartient au groupe Jarden au même titre que Coleman, spécialiste du plein air, et de Yankee Candle, sur les bougies et senteurs, a su s’adapter aux modes de consommation des Européens, avec une gamme de quatre machines, plus compactes et esthétiques. Et si la mise sous vide est encore un principe méconnu des Français, elle ne manque pas d’arguments pour convaincre. Tout d’abord, elle évite le gaspillage et permet de conserver jusqu’à 5 fois plus longtemps les aliments, en empêchant toute contamination bactérienne. Une fois l’air aspiré et retiré des sacs,

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les aliments peuvent être congelés, passés au bain-marie ou au four à micro-ondes. Aux machines, s’ajoutent des accessoires comme des boîtes, bocaux et bouchons pour les produits secs et liquides, les huiles et vinaigres, le vin... Les sacs et rouleaux sont vendus par deux et en deux tailles à partir de 14,99 euros. Ces produits sont commercialisés depuis octobre 2014 chez Carrefour, Boulanger, Darty, Cuisine Plaisir, etc., mais Food Saver, qui détient sa propre filiale en France depuis 2007, entend conquérir de nouvelles parts de marché sur la France, notamment dans le réseau des spécialistes en ustensiles de cuisine. La marque est distribuée en France par des grossistes tels que Sabatier et Findis. A. C.

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Modèle FFS004X avec commande et scellage automatique, Cutter intégré et deux niveaux de soudure pour nourriture sèche ou humide. Garanti 2 ans.

PVC : 124,99 €.

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InTervIeW

JOsepH JOsepH : l’innovation en mot d’ordre !

Antony et Richard Joseph, les frères à l’origine de la marque Joseph Joseph, ont présenté en avant-première de Maison&Objet leurs nouveautés chez Oh My Kitchen, à Levallois Perret. Ils se lancent sur deux nouvelles gammes, “M-Cuisine”, destinée à la cuisson au micro-ondes et “Go-eat”, qui rassemble des lunchboxes et couverts pour le pique-nique.

La marque Joseph Joseph est connue pour son design. Quelle est votre vision du “design”?

Créée en 2003, à Londres, la marque Joseph Joseph est dédiée à inventer des produits fonctionnels pour la maison. Cela concerne aussi bien les ustensiles de cuisine que les produits d’entretien et le rangement. Joseph Joseph a pour vocation de faciliter la vie des consommateurs, en apportant une fonctionnalité supplémentaire par rapport aux produits existants sur le marché. Pour nous, la première fonction du design, avant même l’esthétique, est de faciliter l’usage. La fonction prime sur le reste ! D’ailleurs, c’est ce qui déclenche l’acte d’achat chez les consommateurs. C’est aussi ce qui va le fidéliser. La “bonne idée”, c’est le produit qui rend les consommateurs heureux de l’utiliser.

Où sont fabriqués vos produits?

Le design de nos produits est conçu à Londres par notre équipe de 16 designers – Anthony en est le directeur artistique –, puis ils sont fabriqués à Taïwan, dans une usine qui respecte notre charte de qualité.

Richard et Anthony Joseph, fondateurs de la marque Joseph Joseph.

part d’entre eux s’en servent, non pas pour cuisiner des plats, mais pour les réchauffer. Or, au quotidien, quasi tous aimeraient cuisiner vite et bien dans la vie de tous les jours. Nous avons créé

01 - “Go-eat” est une gamme de boîtes hermétiques dotées de plusieurs compartiments pour séparer les aliments.

PVC : de 9,99 € à 15,99 €.

02 - Pour sa collection Automne-Hiver 2015, la marque sort “M-Cuisine”, une gamme de sept ustensiles adaptée au four à micro-ondes.

PVC : de 9,99 € à 34,99 €.

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- 02 Pourquoi avoir créé une nouvelle gamme d’ustensiles destinés à la cuisine au micro-ondes?

80 % des foyers européens sont équipés d’un micro-ondes et la plu-

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la gamme “M-Cuisine”, qui se compose de sept ustensiles conçus pour la cuisson au micro-ondes, dans le but de répondre à cette attente des consommateurs.

Au total, combien de références comptent votre marque?

Près de 400 produits, toutes catégories confondues. Les sacs de courses, la préparation culinaire et l’entretien de la maison représentent nos principales familles.

Et quels sont vos principaux marchés à l’export?

En dehors de l’Angleterre, nous réalisons nos meilleures ventes en France, aux États-Unis et au Japon. Dans l’Hexagone, nous comptons pas loin de 500 points de vente revendeurs. A. C.

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LabeL

Indication géographique : une aOC pour les produits manufacturés Nouveau label national visant à valoriser les « Made in » locaux, l’Indication géographique veut faire d’une pierre deux coups : protéger des produits emblématiques d’un savoir-faire traditionnel de l’utilisation abusive de leur dénomination géographique tout en redynamisant les territoires.

Cristal de Sèvres, dentelle de Calais, couverts de Nogent, faïences de Gien ou savon de Marseille… autant d’appellations nées de savoir-faire traditionnels, voire historiques, qui portent à l’étranger la réputation de l’art de vivre à la française. Des noms attachés à des objets qui, de fait, sont vecteurs d’une identité culturelle locale ou régionale et emblèmes empruntés à un imaginaire collectif, synonymes d’authenticité et garanties de qualité. Et pourtant, dans la réalité, les choses sont loin d’être aussi simples. Et lorsqu’il apparaît que tel service en porcelaine dite de Limoges a été fabriqué en Chine, le consommateur a du mal à s’y retrouver. Même si ledit service a bien été décoré dans la capitale de la Haute-Vienne.

Sur ces dérives manifestes tout du moins, l’Indication géographique (IG) devrait trancher – à moins qu’il n’y ait entente arbitraire des professionnels lors de l’établissement des cahiers des charges –, tout comme ont tranché l’Indication géographique protégée (IGP) et l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) dans les domaines agricole et viticole. Sauf qu’ici, l’appréciation du lien direct avec le territoire est plus délicate. C’est en tout cas ce que laissent supposer les débats qui agitent certaines branches, comme l’industrie coutelière avec le célèbre Laguiole… de Thiers.

Les couteaux de Laguiole et/ou de Thiers, le gouvernement devra trancher.

de La Forge de Laguiole, à Laguiole, Thierry Moysset est adepte de la lettre. En ce qui le concerne, c’est au kilomètre près – 20 à 30 km tout au plus autour de la ville de Laguiole – que devrait se jouer l’obtention de l’IG : « un nom véhi-

cule un imaginaire. L’associer à un lieu qui n’a rien à voir est un mensonge. De plus, l’Indication géographique est, comme son nom l’indique, géographique », explique-t-il. « Ici, l’idée n’est pas de dire qu’un couteau est meilleur qu’un autre, mais que tel couteau est fabriqué à Laguiole, que tel autre est fait à Thiers et que tel autre encore est fait en Chine. À Laguiole, il y a des lames qui viennent de loin, voire de très loin, et pour appeler un couteau “Laguiole”, j’estime que l’origine de toutes les pièces doit être laguiolaise… En fait, ce qui fait aussi l’intérêt de l’Indication géographique c’est qu’elle peut inciter les producteurs à ramener l’intégralité de leur production sur leur territoire d’origine. Et donc à rapatrier de l’emploi. »

repères

Il faut dire que le dossier est déjà épineux avant même la définition des cahiers des charges. À la tête

Le dispositif des Indications géographiques visant à protéger les produits manufacturés et artisanaux ainsi que les ressources naturelles a été introduit par la loi Consommation du 17 mars 2014. dans la pratique, c’est le récent décret du 2 juin 2015 qui fixe les modalités d’obtention du label, et pour pouvoir apposer le logo IG france sur ses produits, c’est auprès de l’InpI (Institut national de la protection industrielle) qu’il faudra montrer patte blanche. au préalable néanmoins, les entreprises intéressées par la protection d’une même IG devront se regrouper en OdG (Organisme de défense et de gestion). Ces OdG seront chargés d’élaborer les cahiers des charges détaillant les critères rendant le produit spécifique à son lieu de production et de les faire respecter par les professionnels concernés. pour l’heure, l’IG, label franco-français, a fait l’objet d’une proposition de résolution déposée au parlement européen afin que le logo bénéficie d’une reconnaissance à l’échelon de l’Union européenne.

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Le fOnd OU La fOrme ?

Le couteau Laguiole porte la coutellerie française à l’international. Laguiole de Laguiole ou Laguiole Aubrac Auvergne : que gagneront les consommateurs au jeu de la surenchère d’appellations ?

Un raisonnement qui se défend.

Sauf que cette fameuse Indication géographique est également l’indication d’un savoir-faire. Et en la matière, le Laguiole de Thiers a plus d’un argument à faire valoir : « Il faut se baser sur les faits, c’est-à-dire sur la réalité de la fabrication du Laguiole », enchaîne Aubry Verdier, directeur général de la coutellerie André Verdier à Thiers et président de la CLA A (Couteau Laguiole Aubrac Auvergne) qui regroupe des couteliers de Thiers et de Laguiole aspirant à l’attribution d’une IG commune, attachée non pas à la ville de Laguiole mais au bassin de production historique du Laguiole. pOUr Une GéOGrapHIe dU savOIr-faIre « La fabrication du Laguiole implique Thiers au même titre que Laguiole et ce, depuis plus de 150 ans », estime Aubry Verdier.

Qui rappelle par ailleurs que « la première marque Laguiole déposée l’a été par un Thiernois, à Thiers, en 1868. À l’apogée de Laguiole à la fin du XIXe siècle, il y avait plus d’hommes travaillant le Laguiole

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à Thiers qu’à Laguiole, ce qui est d’ailleurs toujours le cas. Enfin, n’oublions pas que c’est grâce à des machines et à des ouvriers formés à Thiers que la production du Laguiole a pu renaître à Laguiole, à la fin des années 80. De fait, nombre d’entreprises thiernoises font du Laguiole depuis bien plus longtemps que certaines entreprises laguiolaises. » En d’autres termes, la réputation du Laguiole, sa notoriété et ses qualités sont le fruit d’un savoir-faire qui est aussi ancré à Thiers. Et la Loi qui autorise plusieurs sites de production semble avoir intégré ce type de problématiques. Reste à savoir si les entreprises de notre pays sont prêtes à faire de l’IG un instrument de rassemblement et de synergie pour protéger et porter des savoir-faire à l’international ou si l’IG deviendra un instrument de concurrence franco-française. C’est que le différend autour du Laguiole risque de n’être pas un cas isolé. Sur 240 produits éligibles à l’IG, on imagine mal que le fameux couteau à la mouche soit le seul à réveiller les ambitions financières…

Christel Trinquier

L’a C T U

LOI

Les cristalleries plombées par bruxelles La Commission européenne menace les cristalleries d’interdire la vente des luminaires – lustres, lampes et appliques – en cristal en Europe à partir de 2016. Exemptes de la directive anti-plomb depuis 2001, et pour une durée de cinq ans, les cristalleries demandent unanimement la reconduction de cet accord pour dix ans. Or, Bruxelles pourrait bien édifier une nouvelle directive qui ne va pas dans ce sens,

estimant que le plomb pourrait s’avérer dangereux lors de la fabrication d’appareils électriques et électroniques. Et que celui-ci pourrait se répandre dans les nappes phréatiques si ces objets venaient à être jetés dans les décharges publiques. Mais le risque semble très faible. Rappelons que le cristal n’est composé que de 24 % d’oxyde de plomb et que la probabilité qu’il s’échappe est quasi nulle.

D’autre part, les objets en cristal sont suffisamment chers pour que les consommateurs ne s’en débarrassent pas dans une décharge publique. À noter que la vente des luminaires en Europe représente 30 % du chiffre d’affaires des cristalleries. La commission européenne a mandaté un organisme indépendant pour mener une enquête. A. C.

nOmInaTIOn

Une nouvelle directrice artistique à la tête de Gien Marielle Hénon-Dhuicque prend la direction artistique de la faïencerie de Gien. Après avoir travaillé plusieurs années pour la maison d’édition Sentou, où elle a mené différents projets de création produits, elle était devenue directrice ar tistique indépendante et a, entre autres, suivi le déploiement des collections en art de la table de la faïencerie Henriot-Quimper dédiées au concept-store parisien La Trésorerie. Elle est chargée de mettre en place un plan de col-

lections sur trois ans, qui comporte plusieurs axes : collaborer avec des ar tistes et designers de renom, relancer le peint-main,

InnOvaTIOn

richard Orfèvre : entre tradition et innovation Energizer a mis au point une pile alcaline fabriquée à base de piles recyclées. Mais encore fallait-il une structure en métal pour la faire fonctionner. C’est là que Richard Orfèvre a créé, en association avec le fabricant mais aussi les 5.5 designers, la lampe de chevet AA. Sa structure, conçue à partir de joncs

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de métal recuits au chalumeau et martelés à la main, crée le circuit conducteur permettant l’alimentation de l’ampoule. La lampe est déclinée en quatre finitions métalliques : doré, argenté, cuivré et argent noir. Elle sera commercialisée chez Merci, entre autres, en septembre. PVC : 150 €.

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travailler sur une refonte du catalogue, développer une nouvelle ligne de cadeaux pour enfants…

Ici, la collection Allure, en association avec le designer Olivier Gagnère. Ce dernier s’est attaché à reprendre des symboles de la marque comme la tulipe, le maillon, les armoiries, le plumetis… Elle se compose d’assiettes plates, d’assiettes à dessert, d’assiettes à canapés, d’un plat à gâteaux et de tasse.

TrOIs QUesTIOns À…

… mariela schwarz montiel Pour la maison Raynaud, la designer Mariela Schwarz Montiel crée Le Goûter des Animaux, une collection enfants en porcelaine immaculée, inspirée d’animaux fantastiques issus des contes paraguayens qui ont bercé son enfance.

C’est la quatrième collection que vous signez pour Raynaud.

Comment passe-t-on de la création de chaussures à la porcelaine?

La créativité est polymorphe. Ma mère était couturière, mon père ébéniste et j’ai toujours baigné dans un environnement très multicréatif. Et puis la porcelaine et la chaussure ont quelque chose en commun : un haut niveau de contrainte et d’exigence. Et notamment en termes de coûts.

Comptez-vous développer les collections pour enfants?

Absolument. Nous n’avons pas beaucoup travaillé ces gammes jusqu’à présent mais devenir maman vous fait voir les choses différemment. Les enfants ont aussi droit au beau. D’ailleurs, je travaille déjà sur une nouvelle collection destinée aux enfants un peu plus âgés, à sortir à la rentrée. Il s’agira d’une variation autour des quatre temps du repas déclinés à travers quatre lieux

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emblématiques à Paris comme un petit-déjeuner au Sacré-Cœur, un dîner à la Tour Eiffel… Ce sera très coloré !

Contrairement au Goûter des Animaux donc…

En effet. Pour cette collection, j’avais envie d’une porcelaine virginale mariant les effets de brillance d’un émaillé et le rendu mat d’un biscuit. À la fabrication, les animaux qui ornent les pièces n’ont pas été sablés mais épargnés. C. T.

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aCQUIsITIOn

Iittala et Wedgwood dans le même groupe

Le site Corot édite pour la réunion des musées nationaux un coffret de deux mugs sur le plan du jardin des Tuileries réalisé par michel étienne entre 1734 et 1739. Un hommage patriotique et historique, qui met en valeur la capitale. pvC : 50 €.

err aTUm

Dans le dossier intitulé « Le Verre : la résistance à l’épreuve » du N° 550 de Table&Cadeau, le prix de vente conseillé de la tasse à café Caprice en verre trempé de Duralex n’est pas de 7,90 € comme indiqué, mais de 2,35 € la tasse (9 cl) avec la soucoupe.

Nous présentons nos excuses à la marque pour cetteerreur.

Le groupe Fiskars, spécialisé dans les produits de consommation pour la maison et l’extérieur, vient de racheter WWRD, qui compte les marques Wedgwood, Waterford, Royal Doulton, Royal Albert et Rogaška. Cette acquisition auprès du fonds KPS Partners Capital va permettre à Fiskars, détenteur de belles marques dans le domaine des arts de la table comme Iittala et Royal Copenhagen, de renforcer son pôle « Living ». Kari Kauniskangas, président de Fiskars

estime que « ce regroupement de marques de renommée internationale permettra au groupe Fiskars d’acquérir de nouvelles parts de marché dans les secteurs de l’art de vivre ». Cela devrait aussi augmenter sa présence en Europe, aux États-Unis et en Asie. Kari Kauniskangas a par ailleurs tenu à rassurer ses clients grâce à une intégration en douceur, sans modification de collaboration et un suivi des services de qualité. A. C.

CHanGemenT

peter Wijnand, nommé p-dg d’Orval Créations Après avoir fondé Orval Créations en 1986, Éric Clavelet cède la main à Peter Wijnand. Issu du monde de la cosmétique avec des expériences professionnelles précédentes chez Yves Saint-Laurent, Estée Lauder et Bourjois, Peter Wijnand aura pour mission d’accompagner la croissance du groupe en Europe, de développer les ventes en Asie et au Moyen-Orient.

Aujourd’hui, le groupe compte trois marques – Mathilde M axée sur les senteurs, parfums d’ambiance, la cosmétique et la décoration ; Orval Créations dédié à l’équipement de la cuisine et de la salle de bains ; Rose Venin centrée sur les accessoires de mode – et réalise un chiffre d’affaires de 16 millions d’euros, dont 70 % à l’export. Les marques sont vendues dans plus de 50 pays auprès de 2 100 revendeurs. En France, près de 2 860 points de vente distribuent les produits. À cela s’ajoutent trois boutiques en propre à Paris, Lyon et Mâcon. A. C.

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pyrex

CenT ans et toujours tendance Connue depuis 1915 pour son verre de cuisson, la marque Pyrex reste à la page grâce à une politique d’innovation passant aussi par la diversification des matériaux. Un leader haut de gamme du mass market.

Quel foyer français n’a pas un plat Pyrex dans sa cuisine ? Hérité parfois même d’un parent, tant la réputation du verre ultra-résistant de la marque n’est pas usurpée. Cela fait 100 ans que celle-ci applique aux ustensiles culinaires la formule du verre dit borosilicate, passant aussi bien dans un four à 300 °C que dans un congélateur à - 40 °C. Née aux États-Unis au sein du groupe Corning, auquel elle appartient toujours, la marque est aujourd’hui exploitée sous licence par deux sociétés distinctes : l’Américaine World Kitchen International et la Française International Cookware.

La première, qui la commercialise aux États-Unis et en Asie, fabrique un verre sodocalcique moins résistant. La seconde, qui couvre quant à elle l’Europe, le Moyen-Orient et l’Afrique, est la seule à fabriquer ce verre borosilicate dans son usine de Châteauroux. Un « Made in France » non remis en cause par le nouvel actionnaire de Cookware, le fonds d’investissement Aurora Resurgence, qui a racheté l’entreprise à Arc International en 2014.

En plus de ce savoir-faire verrier difficile à délocaliser, la marque mise sur l’innovation. Ses axes : ergonomie, polyvalence et suivi des tendances de consommation. « Notre best-seller reste le plat pour quatre ou six personnes mais nous tenons compte de l’évolution de la société et des besoins suscités par les divorces, les familles monoparentales, la mobilité… Les plus

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fortes progressions de marché concernent les articles combinant cuisson, conservation et réchauffage et c’est Pyrex qui tire cette catégorie avec Cook&Store, une gamme de plats qui se transforment en boîtes grâce à leur couvercle plastique », déclare Céline Mercantini, directrice marketing France de Cookware. Autres récents développements dans le verre : les plats Optimum plus profonds et avec larges poignées depuis leur relooking ou encore la gamme collector spéciale 100 ans comprenant verre doseur, broc et bol à tout faire.

Une Offre pLUs varIée en Gms

Cook&Store Plus et son couvercle à valve pour passer du four à la table, via le congélateur et le micro-ondes. PVC : 12,45 € (28 x 20 cm).

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En France, Pyrex réalise 90 % de ses ventes dans les super et hypermarchés. Sur le secteur des ustensiles pour le four représentant 100 millions d’euros dans ce circuit, la marque revendique une part de marché de 40 % mais sur le seul segment du verre (environ un tiers du marché du four), il atteint 90 %.

Depuis le milieu des années 2000 et grâce à des partenaires industriels (pas forcément français), elle se diversifie dans le multimatériaux. Sont désormais à son catalogue des cocottes en fonte et en céramique, des moules en silicone et en métal, etc. Son dernier lancement est Attraction, une ligne de poêles, woks et faitouts au revêtement anti-adhésif et dotés d’une

Pour protéger leur revêtement anti-adhésif les poêles Attraction s’empilent sans contact entre les fonds, et le manche se clipse sur l’extérieur. PVC : 28 € (24 cm), 16,90 € (manche).

poignée amovible, en phase avec l’un des credo de Pyrex : le plat de cuisson utilisable en plat de service.

Une publicité TV sur Attraction en septembre 2015 lui permettra de se faire connaître sur le marché des ustensiles pour les plaques de cuisson (300 millions d’euros). Une

rentrée active car, en septembre, Pyrex lancera aussi son propre e-shop, d’abord en France, puis en Angleterre et dans différents pays européens. L’export représentant 85 % d’un chiffre d’affaires d’environ 100 millions d’euros au total.

Pascale Ruchon

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Dans la collection Vintage des 100 ans de Pyrex, un bol à tout faire avec des anses becs verseurs. PVC : 8,50 € (2,5 l).

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sTyLe

TendanCe

sylvie Thiriez se tourne vers la modernité

Une table féerique

Dans sa collection Automne-Hiver 2015, le fabricant de linge de maison Sylvie Thiriez a pris un nouveau virage avec des modèles résolument plus contemporains, des

lignes plus épurées jouant sur les matières. Ajoutons que l’enseigne poursuit son développement, après une première participation au salon de la Franchise à Paris en mars dernier. Des ouvertures en contrat d’affiliation sont en effet prévues à Meaux et Fontainebleau (77), au Touquet (62) et à Mulhouse (68) en septembre et en octobre prochains.

Côté export, un contrat de masterfranchise devrait aussi se concrétiser au Maroc. Ajoutons que la marque est actuellement distribuée dans près de 600 points de vente au monde, dont 300 sur la France.

Parmi celles-ci, 20 boutiques sont sous contrats d’affiliation, 20 sont des magasins en propre et 30 des corners en grands magasins. A. C.

Le président de l’assemblée nationale, Claude bartolone, a remis la Légion d’honneur et la médaille du mérite à Claudine dozorme, le 12 juin dernier. Il a ainsi tenu à récompenser le meilleur artisanat.

Web

Cuisine plaisir intensifie sa communication Cuisine Plaisir vient de procéder à une refonte de son site Internet.

Une version simplifiée, scindée en neuf familles (cuisson, préparation, pâtisserie, ustensiles, café&thé, bar&vin, art de la table, entretien& rangement, beauté&bien-être) avec la mise en place de nouveaux services tels la réservation gratuite des produits, le suivi des commandes, les bons plans SMS, la carte de fidélité en ligne, etc. Un outil de localisation du magasin, Store loca-

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tor, a également été mis en place.

Le tout est désormais disponible en version tablette et mobile.

Par ailleurs, l’enseigne du groupe Findis sortira son nouveau catalogue Automne-Hiver 2015 au mois de septembre. Une sélection de 1 000 références réparties en 80 pages. Une offre accréditée, pour la première fois, par Elisabeth Biscarrat, la gagnante de Master Chef édition de 2011. A. C.

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Elizabeth Leriche, directrice du bureau de style éponyme, prévoit une rentrée sous le signe du Noël cosmique. « Ce “Noël Cosmique” réveille le rêve d’enfant qui continue de nous fasciner. Son univers et ses constellations nous emmènent dans un voyage gourmand et interstellaire », décrit-elle.

Métaux précieux et effets métallisés, qui sont une constante dans la thématique de la fête, auront pour mission de réenchanter le quotidien, d’apporter de la magie à table. « Les belles matières alliant classique et contemporain sont devenues un gage de modernité », ajoute-t-elle. Rappelons, enfin, qu’Elizabeth Leriche, collabore avec la Confédération des arts de la table (CAT) et le comité Francéclat dans le cadre de la nouvelle campagne « Quand c’est beau, c’est bon ».

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COnCOUrs vITrInes

CrIsTeL mise sur les chefs !

Cette année, 170 magasins étaient en lice pour le concours de vitrines Cristel.

Résultat, neuf gagnants ont été désignés par le jury de professionnels.

Tour d’horizon.

La 29e édition du concours vitrines Cristel s’est déroulée sur le thème « Le chef, c’est vous ! », sous l’œil avisé de Vincent Grégoire, tendanceur du pôle Ar t de vivre de NellyRodi. Le jury, composé de professionnels et de journalistes (groupes Roularta, Lagardère, Madame Figaro, Maison de campagne, Home Fashion News, Offrir International et Table&Cadeau) s’est réuni à Paris, fin juin, pour évaluer sur photo quelque 170 vitrines participantes.

Les gagnants ont été notés sur des critères bien définis, comme l’impact visuel de la vitrine, son originalité, la lisibilité des éléments, la mise en avant des produits de la marque.

Pour participer, les magasins ont passé une commande minimum de 1500 euros au fabricant. En échange, Cristel a offert 400 euros de remise

et fournit une PLV spécifique pour la présentation de ses produits durant 15 jours entre mai et juin.

Neuf gagnants – un par région – ont été élus cette année : Oh My Kitchen à Levallois Perret (région parisienne/Ile-de-France), au Tombeau de la vaisselle (Alsace/ Fr anche Comté/B ourgogne/ Champagne), Culinarion à Rennes (Bretagne), Gâteau Gérard à SaintGilles-Croix-de-Vie (Pays de la Loire), Sève à Mâcon (Rhône-Alpes/ Auvergne), Germain quincaillerie à Bernay (Normandie), Culinarion à Bordeaux (Aquitaine/Limousin/ Charentes), Bastide Alès à Alès (Provence/Côte d’Azur/Corse) et Ultima à Tours (Centre). Un weekend gastronomique dans le restaurant de Michel Bras leur sera offert par Cristel. A. C. Culinarion à Bordeaux.

Oh My Kitchen à Levallois Perret.

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Germain quincaillerie à Bernay.

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Tombeau de la vaisselle à Horbourg Whir.

L’a C T U

COnCOUrs

Une création à double tour Collection limitée pour le 125e anniversaire de la marque.

Collection couteau N° 8 Tour de France.

alessi fête les 25 ans de son célèbre presse-agrume Juicy salif, dessiné par philippe starck.

Cet objet devenu icône est réédité pour l’occasion en deux nouvelles versions : en fonte d’aluminium blanc vendu à 60 euros et en édition limitée en fonte de bronze sous la marque Officina alessi, au prix de 1 000 euros.

À l’occasion de son 125e anniversaire, Opinel a organisé un jeu-concours auprès du grand public, pour imaginer le manche de son couteau. Au total, 12 créations ont été soumises à un vote du public. Le couteau élu sera édité à 12 500 exemplaires et commercialisé au prix de 25 euros, à partir d’octobre. L’heureux gagnant, Mathieu Gazaix, a remporté un chèque de 1 000 euros et 125 couteaux anniversaire. Par ailleurs, la marque a développé un couteau de poche à l’effigie du Tour de France. Collection N° 8 Tour de France, c’est son nom, compte trois couteaux, dont les manches revisitent les trois maillots emblématiques de la course : maillot jaune qui identifie le leader du classement général, le maillot à pois qui symbolise le meilleur grimpeur et le maillot vert celui du meilleur sprinteur. Vendus 15 euros l’unité, ils ont intégré la boutique officielle du Tour de France depuis le 15 juin.

CréaTIOn

baccarat se révèle dans l’exception C’est pour décorer son nouvel appartement que l’architecte d’intérieur et designer Stéphanie Coutas a collaboré avec la maison Baccarat. Une association qui a donné naissance à un lustre, une véritable pièce d’exception octogo-

Le gobelet froissé revol prend des allures de ballon ovale à l’occasion de la coupe du monde de rugby, qui se déroulera en angleterre du 18 au 31 septembre prochains. disponible en deux tailles, 8 cl et 18 cl, aux prix de vente respectifs de 12 et 19 euros.

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nale en cristal couleur brume, dont les éléments sont disposés en collerette sur chaque porte-verrine. Il sera vendu uniquement sur commande dans les boutiques Baccarat à partir de septembre.

L’a C T U

COLLabOr aTIOn

Christian Lacroix s’illumine La maison Christian Lacroix édite une nouvelle collection de luminaires en collaboration avec la Maison Forestier, habillés de tissus édités par Designers Guild. Ces suspensions, chevets, appliques et lampes à pied sont posées sur des

tubes métalliques martelés à la main. Pour les arts de la table, la maison Christian Lacroix poursuit son développement avec le portugais Vista Alegre et présente un nouveau service de table, Caribe, à l’allure tropicale.

CéLébr aTIOn

La chaise a de Tolix s’offre une seconde jeunesse Pour célébrer les 80 ans de la chaise Tolix A, Chantal Andriot, p-dg de Tolix, a fait appel à huit designers pour la réinterpréter. Parmi eux, Sébastian Herkner a recouvert la célèbre chaise de fils de cuivre, Lex Pott a utilisé différents métaux comme l’acier, le cuivre, le laiton, l’oxyde... qui changent de couleur en vieillissant, Konstantin Grcic a, lui, réemployé la structure en tôle pour en faire un grand seau. Les projets ont été présentés au Salone del Mobile à Milan, en avril dernier, et seront exposés à la galerie Persona Grata à Paris, du 4 au 27 septembre.

Alteration, en tôle galvanisée, de Lex Pott.

CO-br andInG

Habitat développe le made in france

Le Jacquard Français vient d’éditer une nouvelle collection, Carrare, en exclusivité pour les magasins Habitat. En coton, le tissage en trompe l’œil est réversible dans les tonalités grises. Elle se compose d’un vis-à-vis (140 x 45 cm), d’une nappe (140 x 250 cm), de serviettes de table (45 x 45 cm) et de sets

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de table (36 x 45 cm). Les prix de vente conseillés se situent entre 8,95 euros et 99 euros la nappe.

Cette initiative va dans le sens de la nouvelle démarche d’Habitat, qui s’appuie sur des marques fr anç aises pour favor iser le « Made in France » dans ses points de vente.

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La maison de linge de maison essix signe un partenariat avec JC de Castelbajac.

Trois parures de lit aH 15/16, Cosmos et blason, qui invitent au voyage et au rêve.

La parure de lit est vendue à partir de 86,50 euros.

L’a C T U

maGasIn épHémère

INTERNATIONAL

Tissage moutet tente l’expérience

Conforama poursuit son développement

Tissage Moutet ouvrira son premier magasin éphémère à Paris (3e), du 4 au 13 septembre 2015. L’occasion pour la marque de présenter ses nouvelles collections ainsi que ses articles phares à la clientèle parisienne. D’autant que Tissage Moutet fera l’impasse sur cette session de Maison&Objet.

e-COmmerCe

La Trésorerie a son site marchand Près d’un an après son ouverture, le concept-store La Trésorerie, basé dans le 10 e arrondissement de Paris, lance son e-shop. On y trouve les mêmes univers que dans le magasin physique, à savoir les arts de la table, la cuisine, le textile, le bain et la droguerie.

déCOr aTIOn

Conforama garde le cap !

Conforama poursuit son développement à l’international avec l’implantation de trois magasins à Ténérife (îles Canaries), à Chavannes (Suisse) et à Belgrade (Serbie), en juin dernier. En juillet, l’enseigne a inauguré deux points de vente à Matosinhos, au nord de Porto et à Setubal, au sud de Lisbonne, au Portugal.

Ainsi, 76 magasins Conforama sont implantés hors de France, dont 32 en péninsule ibérique (25 en Espagne et 7 au Portugal).

L’enseigne prévoit également l’ouverture d’un cinquième magasin dans la région de Madrid.

Alexandre Nodale, présidentdirecteur général de Conforama, a déclaré : « l’international représente plus de 30 % du chiffre d’affaires de Conforama et constitue un axe stratégique de notre développement. Notre ambition est de figurer dans le trio de tête des enseignes d’ameublement et de décoration de chacun des pays où nous sommes présents. »

CrOIssanCe

Quatre magasins parisiens pour altermundi

Malgré la fermeture des huit magasins Confo Déco, Conforama continue d’enrichir son rayon décoration.

La création de ce concept a permis à l’enseigne d’acquérir une offre déco bien dans l’air du temps. Une expertise dont Conforama entend toujours profiter. À l’image de la collection Automne-Hiver 2015, qui prévoit de nouveaux services de table, vases, tapis, luminaires, miroirs, coussins, horloges, etc.

Altermundi, enseigne axée sur le commerce responsable, a ouvert une quatrième boutique parisienne, dans le 10 e arrondissement, rue du Faubourg Saint-Martin, fin juin

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dernier. Ce point de vente de 60 m2 couvre différents univers tels que la décoration, la mode homme et femme, les arts de la table et les enfants.

L’a C T U

r aCHaT

findis acquiert désamais Le groupe Findis vient d’acquérir le distributeur Désamais Distribution, pour un montant que Frédéric Jumentier, président de Findis, a préféré taire, pour évoquer les intérêts d’un tel rapprochement : « Findis et Désamais sont sur le même métier, ce sont des distributeurs BtoB et des animateurs d’enseigne, mais leurs secteurs d’activités diffèrent. » Findis est spécialisé dans l’électroménager, l’image& son et l’art de la cuisine. Le groupe a réalisé un C. A. de 215 M€ en 2014, possède six plateformes et gère 9 0 0 0 références auprès de 6000 clients en France, en majorité des magasins de proximité et des cuisinistes indépendants.

Désamais Distribution est, lui, axé sur les marchés du bricolage, de la quincaillerie et la droguerie. Il a atteint un C. A. de 76 M€ en 2014, dont 55 % issus de la grande distri-

bution spécialisée et 45 % des magasins de proximité. Ce rapprochement permet donc à Findis de s’étendre sur de nouveaux domaines, d’autant que le marché de l’électroménager, image&son a subi une baisse annuelle moyenne d’environ 4 % depuis 2008, selon GfK. « Le bricolage, la quincaillerie et la droguerie sont des activités complémentaires, qui confortent la position de Findis sur l’univers de la maison », ajoute Frédéric Jumentier.

Ainsi, il entend jouer la synergie pour insérer le groupe au sein des grandes enseignes. Mais aussi faire profiter de l’expérience de Findis, sur le déploiement d’enseignes d’envergure nationale. Notons que Findis compte cinq enseignes nationales : Extra (350 magasins) Proxi Confort (300 magasins), Blanc/Brun (150 magasins), Domial (150 magasins), et Cuisine Plaisir

Désamais Distribution situé à Moulins (03).

(135 adhérents), la seule sur l’art de la cuisine. Quant à Désamais Distribution, il dispose de l’enseigne Eurêka ma maison depuis 1998 et compte 185 magasins. Un réseau qui vient de procéder à une refonte de sa charte graphique. Plus avancé sur la stratégie de digitalisation des points de vente, Findis entend développer ses outils Web (sites e-commerce, bornes interactives, campagnes newsletters et SMS, page Facebook) dans les magasins Eurêka ma maison. Côté salons d’enseigne, Cuisine plaisir rejoindra Centre Expo en mars prochain à Moulins et conservera une session seule en septembre. A. C.

e-COmmerCe

amazon se met au fourneau Amazon.com est devenu le leader mondial du e-commerce en ouvrant des filiales dans divers pays et en élargissant son offre. Pour son 20e anniversaire, sa filiale française se lance dans l’art culinaire, avec deux boutiques dédiées “Cuisine d’excellence” et “Carnet de recettes”. “Cuisine d’excellence” propose 15 000 références réparties en quatre univers : poêles&casseroles, cocottes&plats, couteaux&ustensiles et arts de la table. Parmi les marques vendues sur “Cuisine excellence”, Mauviel 1830, de Buyer, Lagostina, Le Creuset, Staub, Émile Henry, Zwilling, Wüsthof, Rösle, L’Atelier du Vin, Kaï, Kyocera, Peugeot, Alessi et Guy Degrenne. Un site animé par des recettes et des guides d’achat, qui sont des conseils d’utilisation. Tandis que “Carnet de recettes”, présente 62 recettes articulées autour des différents moments d’un repas : apéritifs, entrées, plats et dessert. Toutes sont issues des marques partenaires (Lékué, Émile Henry, Staub, Alessi, Bamix, Fissler, Wüsthof…) et sont prétextes à présenter des articles culinaires, soit 500 références. Des vidéos de démonstrations produits sont aussi présentées. Ajoutons qu’Amazon a réalisé 90 milliards de chiffre d’affaires en 2014. A. C.

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Gr ands maGasIns

Le printemps maison va déménager Le Printemps Maison du boulevard Haussmann déménagera fin 2016.

Alors que le grand magasin, qui fête cette année ses 150 ans, projette d’inverser le Printemps Maison actuel avec le Printemps Homme. L’objectif est de créer un concept dédié à l’épicerie et aux ustensiles de cuisine, à l’image de ses concurrents Les Galeries Lafayette Maison et Le Bon Marché.

Rappelons que le Printemps Maison avait procédé à une refonte de son concept en septembre 2014.

CHIFFRES

LE COMMERCE spécialisé rebondit Après une année 2014 difficile, le commerce spécialisé s’est ressaisi en avril 2015. L’équipement de la maison est un des premiers secteurs bénéficiaires de l’embellie. Des perspectives réjouissantes !

+ 2,7 %

+ 3,2 %

C’est l’évolution du commerce spécialisé en France en avril 2015, par rapport au même mois de 2014, à nombre de jours ouvrables comparables. Mais sur les quatre premiers mois 2015, l’activité a baissé de 0,9 %, par rapport à la même période de l’année précédente.

Source : panel mensuel de Procos (Fédération pour l’urbanisme et le développement du commerce spécialisé).

72 %

C’est la progression enregistrée par les commerces spécialisés de moyennes surfaces de périphérie en avril 2015, par rapport à 2014.

Tandis que les boutiques de centre-ville affichent + 2,7 %, celles situées en galeries marchandes de périphérie + 2,5 % et + 1,9 % pour les centres commerciaux de centre-ville. L’équipement de la maison et de la personne ont les meilleures progressions.

Source : panel mensuel de Procos (Fédération pour l’urbanisme et le développement du commerce spécialisé).

des Français sont intéressés par des bornes tactiles en boutique et 64 % affirment qu’ils les utiliseraient. Les écrans digitaux inciteraient donc les clients à découvrir de nouveaux produits et marques.

LES ARTS DE LA TABLE EN CROISSANCE D’après une étude GfK, le rayon arts de la table dans les GSA a retrouvé de la croissance en valeur, en 2014.

En effet, le montant des ventes a atteint 170,2 millions d’euros, soit une hausse en valeur de 5,5 % par rapport à l’année précédente.

Preuve que les consommateurs ont un regain d’intérêt pour ce secteur. Dans cette étude toujours, les hypermarchés de plus de 6 500 m2

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de surface de vente représentent le premier circuit de distribution avec 49 % de parts de marché, contre 33 % pour les hypermarchés de moins de 6 500 m2 et 18 % les supermarchés. Le e-commerce est également un secteur en devenir, avec désormais 7 % de parts de marché sur le rayon ar ts de la table.

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© Villeroy&Boch

Source : étude « Dématérialisation : les consommateurs sont-ils prêts ? », réalisée par HighCo/Ipsos.

TENDANCE

LA GÉOMÉTRIE ravive…

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nos intérieurs

Triangles, carrés, losanges… la tendance est à la décoration géométrique.

Initiée par l’art pictural dans les années 1940, elle a envahi la mode et fait son apparition sur les objets de décoration et dans les arts de la table à travers les motifs ou des matières travaillées.

Par Audrey Chaussalet

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1 - Collection de vaisselle Home Autour du Monde. PVC : 44 € le set de quatre bols. - 2 - Vase Ruutu dessiné par les frères Bouroullec pour Iittala. Existe en cinq tailles et sept couleurs. PVC : de 99 à 249 €. - 3 - Vase Amadeusblancetdoré.Dimensions:9x30cm.PVC:19€.-4-BougieUrban Garden de Point à la ligne. PVC : 19,5 €. - 5 - Carafe isotherme double paroi de Bodum, en édition limitée. Existe en six couleurs. PVC : 19,90 €.

- 6 - Collection Jellies Family créée par Patricia Urquiola pour Kartell.

En plastique brillant. PVC : 21 € l’assiette plate. - 7 - Coussin en coton signé Ferm Living. Dimensions : 30 x 30 cm. Disponible en quatre coloris. PVC : 34 €.

- 8 - Carafe à huile d’olive et vinaigre Nude. Dimensions : ø 10,2 x 19 cm.

PVC : 60 €. - 9 - Saladier Muuto en porcelaine fine. PVC : 79 € (ø 31 x 16 cm).

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10 - Panier de rangement en coton La Cerise sur le Gâteau.

Dimensions : 48 x 40 cm. PVC : 60 €. - 11 - Collection Corolle signée La Compagnie française de l’Orient et de la Chine. En porcelaine japonaise.

PVC : 35 € l’assiette (ø 20,5 cm), 39 € la tasse à thé + soucoupe. - 12 - Centre de table (ø 37 cm) dessiné par Claudia Raimondo pour Alessi. PVC : 85 € en acier coloré, 139 € en inox 18/10 brillant. - 13 - Assiette Hollywood d’Haviland dessinée par Martyn Lawrence Bullard. Finition en platine brillant. PVC : 109 €. - 14 - Collection de verres à eau ciselés et colorés en cristallin de Villeroy&Boch. PVC : 9,90 €. - 15 - Nappe Fabiola en coton Windy Hill, imprimée en Inde selon la technique du “block print”.

Dimensions : 170 x 270 cm. PVC : 99,90 €. - 16 - Mug Géo en porcelaine signé Sia. PVC : 29 € le coffret de quatre. - 17 - Lampe Euclide à Leds créée par le studio L’Atelier d’exercices, qui se compose de sept plaques en PMMA acrylique, modulables selon l’éclairage souhaité. Dimensions : 25 x 6 x 36 cm. PVC : 200 €.

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G r and prix table&cade au

ÉVÉneMentS

GRAND PRIX

Grand prix table&cadeau le cru 2015

2015

La treizième édition de notre Grand Prix Table&Cadeau est sur les rails…

En avant-première, vous pouvez découvrir ci-après les produits en compétition. C’est cette sélection de vaisselle, couverts, cuisson, objets de décoration, verrerie, linge de table et d’office, petit électroménager, bar-œnologie, coutellerie et accessoires de cuisine que notre jury de professionnels viendra analyser. Ces acheteurs de la distribution dont vous pouvez découvrir la liste sur notre site www.grand-prix. table-et-cadeau.com, sont invités, le 3 septembre, dans nos locaux

de la Madeleine à Paris, à noter les produits selon une grille de critères objectifs (innovation, design, rapport qualité/prix, praticité) pour définir les meilleurs produits dans chacune des neuf catégories. Le produit qui obtient la meilleure note sur l’ensemble de la notation du jury remporte le Grand Prix Table&Cadeau de sa catégorie.

tous les produits élus Grand Prix Table&Cadeau dans leur catégorie respective. Après discussions, ils procèdent par élimination pour déterminer le produit le plus innovant de l’année, toutes catégories et critères confondus. Ce dernier bénéficie donc de l’appellation unique de « Grand Prix de l’année 2015 ».

LE GRANd PRIx dE L’ANNéE Une fois les lauréats sélectionnés, le Jury fait un dernier tour de table pour comparer entre eux

Cette liste de produits n’est pas exhaustive, elle a été arrêtée au bouclage de la revue.

à VoS VoteS ! cette année encore, à côté de notre jury de professionnels invités à élire les 9 meilleurs produits dans leur catégorie et le Grand prix de l’année, nous avons souhaité que vous puissiez, vous nos lecteurs internautes, décerner un prix. pour vous permettre d’analyser, de comparer, bref de préparer le vote que vous ferez jusqu’au 28 août inclus sur notre site, www. grand-prix.table-et-cadeau.com, du produit que vous estimerez le plus pertinent, le plus susceptible de surprendre, séduire, fidéliser le consommateur final, nous avons choisi de vous montrer les visuels des produits en lice. le produit qui obtiendra le maximum de votes, toutes catégories confondues, sera décrété Grand prix table & cadeau 2015 – prix des lecteurs. Venez découvrir son nom, et ceux des autres produits gagnants du Grand prix table & cadeau 2015 lors de notre soirée de remise des prix, le 4 septembre sur le salon Maison&objet, centre de réunion 5, salle 501.

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1 - Lampe à poser Linda de Watt&Veke, distribuée par La Boutique Scandinave. - 2 - Set saladier, saucière et couverts, de Mastrad. - 3 - Tasse avec soucoupe intégrée Zoucoup, de Pillivuyt. - 4 - Robot cuiseur «Cook Expert» , de Magimix. - 5 - Service de table Occo en porcelaine blanche, d’Asa Selection.- 6 - Spatules-Les Outils d’Anne-Sophie Pic, d’André Verdier. - 7 - Plat à four Roaster, de Cristel.

- 8 - Coffret à poissons Edonist, de Lion Sabatier. - 9 - Gamme de couteaux Zen, de Fischer Bargoin. - 10 - Café Gourmand - Collection Color Lab, de Revol. - 11 - Sauteuse Chistera de Staub, distribuée par Zwilling.

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- 12 - Collection Loft Indrustriel, de Luminarc. - 13 - Plat carré hermétique Harmonie, d’Appolia. - 14 - Bouteille filtrante Fill&Serve, de Brita. - 15 - Porte bol Easy Handy Bowl, de Bron Coucke. - 16 - Blender professionnal Series 500 de Vitamix, distribué par Wismer. - 17 - Fouet Express, de Mastrad. - 18 - Cocotte Ulysse, de Pillivuyt. - 19 -Théière automatique delicha de Dalla Piazza, distribuée par Sabatier.

- 20 - Moule à bûche, de Gobel. - 21 - Plan de travail en bamboo de DM Création, distribué par Sabatier. - 22 - Verres à pieds Finesse de Schott Zwiesel, distribués par Zwilling.

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G r and prix table&cade au

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23 - Moulin à épices 250°C, d’Asa Selection. - 24 - Penderie aimantée Kitchen Icicle de Quantumby, distribuée par Chevalier Diffusion. - 25 - Vase Papageno, de Leonardo. - 26 - Set dégustation Whisky, de Peugeot. - 27 - Brique à rôtir, d’Emile Henry. - 28 - Gobelets Intense et Soft Reveal’Up, de Chef&Sommelier. - 29 - Coffret 6 couteaux Epure, de la coutellerie Au Sabot. - 30- Couteau Laguiole New Age, de Jean Dubost.- 31 - Moulin à épices Spice Boy de Studio Designs, distribué par Chevalier Diffusion. - 32 - Planche à découper, d’Epicurean.

-33-CollectionArtesanobarbecue,de Villeroy&Boch.-34-Collection

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Terra, de Guy Degrenne. - 35 - Couteaux de chefs Artis, de Zwilling.

- 36 - Extracteur de jus B 6000 Kuving’s, distribué par Warmcook.

-37-TourtièreàpoignéeamovibledeCristel.-38-Pincesetustensiles My Click, de Barbecook. - 39 - Couteau FlatCut, de Claude Dozorme.

- 40 - Cocotte tomate de Staub, distribuée par Zwilling. - 41 - Couteaux à steak Fleurs d’Aubrac, de Laguiole en Aubrac. - 42 - Pelle à tarte portionneuse,deYouCook.-43-Servicedetableetcollectioncadeau Paradis, de Raynaud. - 44 - Poubelle Totem, de Joseph Joseph.

- 45 - Collection Extra large Pure Box Active, de Luminarc.

éTude de mArché

Accessoires à vin : un bouquet d’innovations Avec le retour des vendanges, des foires au vin et la perspective des fêtes de fin d’année, les occasions d’acheter ou d’offrir du vin ne vont pas manquer.

Autant d’occasions pour les marques et les revendeurs d’accessoires de mettre leurs produits en avant. Sans modération.

Les Français aiment-ils moins le vin ? D’après l’Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la consommation de vin en France a baissé de 3 % en volume en 2014, soit l’équivalent d’un million d’hectolitres (27,9 Mhl au total). « La consommation baisse d’année en année en volume mais pas en valeur, car les Français sont plus connaisseurs et privilégient la qualité », relève Georges Richard, directeur général de L’Atelier du Vin. « Il y a un vrai engouement pour le vin, notamment chez les jeunes, que l’on constate à travers le succès des cours d’œnologie, des soirées de tests à l’aveugle, du nombre croissant d’ouvertures de bars à vin. Et c’est vrai pour les hommes et les femmes », ajoute Florence Mairesse, directrice marketing chez Le Creuset-Screwpull.

Cette tendance a de quoi réjouir les marques d’accessoires, car ces amateurs éclairés ont non seulement envie d’aguerrir leur palais mais aussi de s’outiller pour déguster, servir et conserver le vin. Un peu à la manière des apprentis chefs qui font les beaux jours des rayons d’ustensiles culinaires. Ce que confirme Fabrice Bontemps, responsable du magasin Culinarion d’Avignon : « l’œnologie est un rayon important, nous sommes en France et la cuisine et le vin vont souvent de paire. Comme pour la cuisine, la clientèle se profession-

L’Atelier du Vin proposera cinq nouveautés sur le salon Maison&Objet.

+6,4 %

c’est la progression en volume des vins vendus en Bag-in-Box en Gms sur les sept premiers mois de 2014-2015 vs 2013-2014. un type d’emballage qui représente 35 % des ventes totales.

Source : FranceAgrimer

nalise. Nous avons souvent affaire à des passionnés, amateurs ou connaisseurs à la recherche du produit innovant, qualitatif et esthétique ». « Cet univers est incontournable dans notre cœur

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Pompe à vin Le Creuset-Screwpull. Elle permet de conserver les vins plusieurs jours après ouverture.

Fourni avec trois bouchons. PVC : 19,90 €.

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éTude de mArché

Tire-bouchon Oeno Motion de L’Atelier du Vin avec coupe-capsule et cadrans indiquant les températures de service des rouges et blancs. Fourni avec une mèche en sus. PVC : 88 €.

Bec verseur aérateur de Trudeau. Le système d’entrée d’air aère le vin pour en rehausser le bouquet et la saveur. PVC : 19,95 €.

Bouchon verseur à clapet de Mastrad. Astucieux, il sert à la fois de verseur anti-goutte avec sa finition en corolle et, en poussant le clapet, de bouchon étanche.

PVC : 8,50 €.

Tire-bouchon Clearpull de Mastrad translucide. Son levier long offre l’appui nécessaire pour un effort minimal. Existe en noir. PVC : 40 €.

de métier et nous sommes donc très attentifs aux innovations produits des marques », confirme Ségolène Ascoli, responsable du magasin Ambiance&Styles de Belfort. Et le marché n’en manque pas. Selon Florence Mairesse, Le Creuset-Screwpull lance une dizaine d’accessoires pour le vin par an, tous types de services

29,7 %

c’est la part de la consommation du rosé en France par rapport au reste du monde en 2013, soit trois fois plus qu’en 1990.

©jonathanpaciullo

Source : CIVP (Conseil interprofessionnel des vins de provence).

Plateau en laiton argenté Saturne du designer orfèvre Jean-Pierre Cottet-Dubreuil.

Sa taille (ø 16 x H 2 cm) lui permet d’accueillir un magnum. PVC : 240 €.

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

confondus, ouverture, préservation. L’Atelier du Vin prévoit le lancement de cinq nouveautés pour la fin de cette année, dont un tire-bouchon et une carafe, tandis que Vacu Vin annonce une nouvelle gamme de 35 produits.

Et cette niche porteuse attire d’autres intervenants, à l’image

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de Chef&Sommelier. La marque de verrerie, qui avait mis la puce à l’oreille en distribuant un thermomètre à vin, développe une gamme complète d’accessoires, et collabore, pour ce faire, avec un de ses distributeurs. Même les chaînes de magasins se lancent, à l’image d’Alice Délice qui propose sa marque propre. « C’est une gamme complète positionnée dans une tranche de prix inférieure aux marques, environ 10 %, ce qui nous manquait », explique Capucine Lepoutre, chef de produit MDD. L’enseigne vient d’en changer le packaging, qui se veut « plus haut de gamme pour donner envie d’offrir », précise-t-elle. L’achat cadeau est en effet une partie non négligeable des ventes. « 40 % pour les cadeaux et 60 % pour le rééquipement », dit Fabrice Bontemps. « Si les connaisseurs les achètent d’abord pour eux, ces produits sont aussi offerts à diverses occasions tout au long de l’année : fête des Pères, anniversaire, crémaillère, Noël, dîner, etc. », indique

L’Arbre de l’Atelier du Vin permet de présenter les verres à pied mais sert aussi d’égouttoir. Se plie pour le rangement.

PVC : 79 €.

Inspirée de la ligne Open Up, cette carafe Chef&Sommelier a été pensée pour la dégustation de vins frais puisque son socle s’utilise comme sceau à glace. PVC : 84 €.

Ségolène Ascoli. Certains misent aussi sur le temps fort des Foires au vin, en visant les amateurs éclairés, comme Habitat. « Nous ne le faisions pas jusque-là, c’est un test que nous allons effectuer à la rentrée dans la partie événementielle des magasins destinés aux mises en avant. Nous y présenterons la nouvelle gamme de verres et de carafes ainsi que nos coffrets permanents », explique Laura Calvet, chef de produit chez Habitat.

événements calendaires », dit Fabrice Bontemps. Au service achat du Printemps, on estime en revanche que « ce marché évolue positivement ces dernières années ».

Quatre marques sont référencées par corner au Printemps Maison. « Chez Chef&Sommelier, les meilleures ventes sont les services à flûtes et les verres à vin, chez Le Creuset-Screwpull ce sont les rafraîchisseurs, les pompes à vin et les bouchons à champagne, chez L’Atelier du Vin les tire-bouchons et les garde-vins, et chez Peugeot les carafes et leurs billes de nettoyage », précise l’enseigne. Globalement, le produit phare est toujours le tire-bouchon. Cet outil indispensable du quotidien, qui s’inspire de l’univers professionnel pour proposer au grand public des modèles de plus en plus techniques, a dû évoluer afin de s’adapter aux différents types de bouchons, en liège, en aggloméré ou en plastique. Les carafes à décanter, également issues de techniques professionnelles de conservation du

UN MARCHé dE NICHE Toutes les occasions sont bonnes pour dynamiser les ventes sur ce marché de niche, pour lequel il est impossible d’avoir des données chiffrées significatives. De l’avis général, il serait stable, mais tout dépend des catégories de produits et des circuits de distribution. « Les ventes sont effectivement plutôt équilibrées, elles fluctuent en fonction de la saisonnalité et des

éTude de mArché

Ce tire-bouchon Peugeot de la gamme Salma se distingue par son look, sa poignée ergonomique et son toucher doux. Placé sur son socle coupe-capsule, il s’adapte à toutes les bouteilles et son système à vis sans fin permet de les ouvrir en un seul geste.

PVC : 30 €. Élégant, nomade, le distributeur de vin de Royal VKB est adapté pour servir tous les types de Bag-in-Box jusqu’à trois litres et est livré avec un poids assorti. Ce poids maintient le vin sous pression, sert d’indicateur de contenu et peut être utilisé comme un élément de refroidissement. PVC : 39,95 €.

Le plus de ce rafraîchisseur est sa rapidité, il baisse la température d’une dizaine de degrés en 5 minutes. Le manchon est composé d’une double paroi extérieure isolante et de 6 compartiments intérieurs remplis de gel cryogénique. L’une des meilleures ventes de Vacu Vin. PVC : 19 €.

WinyBar surfe sur la vague montante des Bag-In-Box en grandes surfaces et revisite le concept en un objet design et fonctionnel à la fois. Le pied se démonte pour un rangement plus facile. Existe en 3 coloris. PVC : 54 € (3 L), 59 € (5 L).

Pour personnaliser les verres des invités, ces marques-verres de Vacu Vin ont la forme des cachets de cire des vieilles bouteilles de vin. Chacun représente une grappe de raisins avec un nom de cépage. Vendus par 8 couleurs.

PVC : 8,90 €.

C’est le tire-bouchon pro de Le Creuset-Screwpull et toujours un de ses produits phares.

Il bénéficie de la Rotation Technology brevetée qui permet d’extraire tous les bouchons.

Autre plus : il est fourni avec un coupe-capsule en polycarbonate dans une boîte cadeau. PVC : 99 €.

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

vin, ont aussi conquis les consommateurs. « Ce qui bouge le plus, c’est le petit outil pratique qui est presque un achat d’impulsion comme le rafraîchisseur par exemple. Il s’habille de couleurs, de graphismes, et a tendance à remplacer le seau à vin sur la table, notamment lors des apéritifs en extérieur », note Florence Mairesse.

Mais les magasins spécialisés se doivent aussi de proposer des outils résolument plus poussés comme les thermomètres, les verseurs aérateurs, les pompes à vin, les chaussettes de dégustation, pour faire face à la concurrence des cavistes pour qui cette catégorie de produits est un bon complé-

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ment. Et avoir la formation nécessaire pour répondre au mieux aux attentes de leurs clients. « Au sein de notre réseau, nous avons la chance de bénéficier de formations d’œnologie », dit Ségolène Ascoli.

Displays en boutique qui permettent de tester les tire-bouchons sur des bouteilles vides comme ceux de Le Creuset-Screwpull, ateliers dégustation, les initiatives se multiplient pour rendre le rayon le plus pédagogique possible. Et certains d’espérer déjà que la clarification de la loi Evin ouvre plus largement les possibilités de promotion du rayon.

Lena Rose

MARQUE

schOtt ZwiEsEl fait des éclats en france Schott Zwiesel a ouvert les portes de son usine en Bavière à la presse française.

L’occasion de faire un point sur la stratégie du groupe et de révéler un futur plan de communication avec Gerhard Frank, son responsable marketing.

Gerhard Frank, responsable marketing de Zwiesel Kristalglass AG.

Quelle est l’histoire de Zwiesel Kristalglass AG ?

L’entreprise Zwiesel Kristalglass AG s’est implantée dans la ville de Zwiesel, au cœur de la Bavière, il y a plus de 140 ans. Fleuron industriel du verre jusque dans les années 90, Zwiesel Kristalglass AG est, aujourd’hui, la seule survivante dans la forêt bavaroise, aux côtés de quelques artisans verriers. Jusqu’en 2001, Schott Zwiesel appartenait au groupe Schott AG, spécialisé dans le secteur du verre et de la vitrocéramique. La branche du secteur des arts de la table ne correspondait plus à la stratégie de Schott AG, plus orientée sur l’industrie technique comme l’automobile et le petit électroménager.

La marque et le site de production ont été rachetés la même année par Robert Hartel et Andreas Buske, les actuels propriétaires de Zwiesel Kristalglass AG. En 2007, ils ont orienté la stratégie du groupe autour des marques Schott Zwiesel, Zwiesel 1872 et Jenaer Glas.

Quelles sont les particularités de ces trois marques ?

Schott Zwiesel est dédiée au verre mécanique et toute sa production a lieu sur le site de Zwiesel. Les produits se veulent fonctionnels et innovants à la fois. Tandis que Zwiesel 1872 est une marque haut de gamme, réservée à une fabrication faite main et uniquement réalisée en verre soufflé bouche. À

titre indicatif, le prix d’un verre Zwiesel 1872 équivaut à un pack de quatre ou six verres Schott Zwiesel. Enfin, Jenaer Glas, marque rachetée en 1927, développe des produits en verre borosilicate sur le food et le drink (boîtes de conservations, plats de cuisson, verrines, etc.). Les produits édités sous la marque Zwiesel 1872 et Jenaer Glas sont principalement fabriqués sur un autre site de production du groupe, en Hongrie.

Quelle est la répartition de votre chiffre d’affaires entre les différentes marques ?

Schott Zwiesel est notre marque principale et représente à elle seule

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Une pyramide de verres est située sur la place où se trouve le magasin d’usine.

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MARQUE

- 01 - 02 -

près de 70 % du chiffre d’affaires du groupe. Notre deuxième activité est liée à la sous-traitance (24 % du chiffre d’affaires du groupe), indispensable à l’industrie du verre pour absorber les volumes de production qui sont sans fin. Nous fabriquons des verres de table en MDD ou pour d’autres marques comme Iittala, Villeroy&Boch… ainsi que des produits semi-finis, tels que des phares pour des équipementiers automobiles. Zwiesel 1872, qui est réservée à des hôtels et des restaurants de luxe ou à des consommateurs avertis, ne représente que 5 % de notre chiffre d’affaires. Jenaer Glas, enfin, concurrencée principalement par Bodum, équivaut quant à elle à 1 % de notre chiffre d’affaires.

Quelle est la typologie de la clientèle de Schott Zwiesel ?

Le magasin d’usine propose quelque 400 références de Zwiesel Kristalglass AG et d’autres marques allemandes comme Daff ou Rösle.

- 04 -

- 03 01 - Schott Zwiesel collabore avec Charles Schumann, barman du Schumann’s bar à Munich, pour développer une nouvelle ligne de verres à cocktail.

Ici le verre à gin tonic, en vogue en Allemagne et en Espagne.

02 - Parmi les nouveautés de Schott Zwiesel, la carafe Fresca. Le bouchon en acier inoxydable et joint en silicone assure l’étanchéité et l’ouverture est suffisamment large pour insérer des glaçons.

03 - Zwiesel 1872 est la marque dédiée au verre soufflé bouche. Enoteca et The First sont les deux gammes emblématiques de la marque. Ici, une extension des gammes sur le verre à whisky.

04 - Collection Diamonds, primée en 2014 par un Reddot Award.

Plus de 80 000 palettes sont stockées dans un entrepôt à destination de plus de 120 pays.

- 05-

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05 - Schott Zwiesel présente cette nouvelle ligne de six verres à pied en Tritan Protect, qui assure une meilleure résistance aux chocs et un effet de transparence.

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La marque réalise près de 60 % de ses ventes auprès des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. En Allemagne, nous développons de nombreux partenariats avec des producteurs de vin ou encore des écoles liées à la gastronomie, pour nous faire apprécier de ce milieu. Puis nous nous appuyons beaucoup sur l’expérience des professionnels pour concevoir nos verres. Nous collaborons, par exemple, avec Enrico Bernado, élu meilleur sommelier au monde en 2004, ou encore avec Charles Schumann, barman au Schumann’s bar à Munich, avec lequel nous venons de créer la gamme Bar special. Le retail représente 40 % de notre chiffre d’affaires, mais le pourcentage diffère d’un pays à un autre. dans quels pays exportez-vous vos produits ?

Si nous réalisons plus de 40 % de notre chiffre d’affaires en Allemagne, l’export représente plus de la moitié. Nous avons une forte présence en Europe (27 %),

MARQUE

ZwiEsEl KRistAlglAss Ag En chiffREs c. A. 2014 : 90 millions d’euros. croissance 2014/2015 : + 10 %.

Marques : schott Zwiesel, Zwiesel 1872 et Jenaer glas. nombre de salariés : 900, dont 750 sur le site de Zwiesel. 520 personnes sont rattachées à la production.

Volume de production : huit lignes par jour, soit 200 000 pièces/jour. % du c. A. à l’export : 58 %.

particulièrement en Belgique, Espagne, Italie et aux Pays-Bas. Aux États-Unis également (14 %), où nous sommes aussi bien implantés dans le milieu du CHR que dans le détail. L’Asie et le Pacifique du Sud (14 %) sont des zones de forte croissance. Notons aussi une présence moins significative mais en développement au Moyen-Orient et en Afrique (3 %).

Quelles sont vos ambitions sur le marché français ?

L’année dernière, nous nous sommes rapprochés de la filiale française d’un autre groupe allemand – en l’occurrence Zwilling J.A Henckels –, afin d’implanter

nos marques en France. Comme ce fut déjà le cas au Brésil. La France n’est pas un marché facile à pénétrer, mais c’est le pays du vin.

Schott Zwiesel a des atouts, avec des gammes de verres spécifiquement étudiées pour sublimer les arômes du vin et dotées d’un revêtement en Tritan Protect, qui assure une meilleure résistance aux chocs et garantit transparence et brillance, même après de multiples passages au lave-vaisselle.

Quels seront les outils développés pour aider les clients revendeurs à éduquer les Français ?

Nous sommes en train de mettre en place une communication axée

Le site de production est situé dans la ville de Zwiesel, qui compte 10 000 habitants.

Ici, le calice et le pied, qui ne sont pas fabriqués à la même température, sont assemblés en une seule pièce.

La production en verre mécanique a commencé en 1961.

L’atelier de verre soufflé bouche est situé au cœur du magasin d’usine.

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Schott Zwiesel produit 82 millions d’unités par an, 200 000 pièces par jour, jusqu’à 60 pièces par minute, selon la forme du verre.

Les pièces uniques en verre soufflé bouche sont réalisées à Zwiesel, tandis que le site de production de la marque Zwiesel 1872 est en Hongrie.

autour du plaisir, de la convivialité mais aussi du partage qui caractérisent la consommation du vin.

Ces outils de communication, sous forme d’ILV et PLV, sont conçus en collaboration avec Dominique Laporte, élu meilleur ouvrier de France et meilleur sommelier de France. L’objectif est d’aider les consommateurs à choisir la forme du verre à vin qui conviendra le mieux à leurs préférences œnologiques. Nous racontons une histoire autour de quatre critères pour simplifier le discours et rester sur cette notion indispensable du “plaisir”.

des dégustations en magasin axées sur le rapport contenu/ contenant sont-ils des bons supports de vente?

Oui, très certainement. Ainsi, un consommateur peut concrètement s’apercevoir que la forme de la base du verre joue un rôle déterminant sur la diffusion des arômes.

De la même manière, le contenu s’éparpille différemment dans le palais selon la hauteur et largesse de la cheminée du verre. Un travail d’éducation, qui passe par la démonstration!

Propos recueillis Audrey Chaussalet

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PORTRAIT

©Patrick Lazic

BéATRIce BRuneTeAu

Béatrice Bruneteau a forgé sa réputation sur la céramique et les arts de la table. Elle s’ouvre aujourd’hui à d’autre univers et s’initie à d’autres matières.

Par Audrey Chaussalet

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Béatrice Bruneteau cultive un goût pour la céramique depuis sa plus tendre enfance. « Je me souviens des ateliers de travaux manuels que ma mère mettait en place pendant nos vacances », raconte-t-elle.

Après le Bac, elle privilégie un cursus plus conventionnel et opte pour l’école d’Architecture plutôt que les Beaux-Arts. Un choix qu’elle n’a jamais regretté. Après des expériences dans plusieurs cabinets d’architectes d’intérieur, Béatrice Bruneteau a travaillé dans une société spécialisée dans le conseil immobilier. Un marché très porteur à la fin des années 90. Mais la création lui manque. La céramique en particulier. Elle suit alors des cours du soir, avant d’entrer à l’Institut de la céramique française de Sèvres pour une formation professionnelle d’un an, puis installe son atelier dans une dépendance de la maison familiale, à Asnières (92). Si elle poursuit son activité professionnelle à mi-temps durant deux ans encore, elle lance en 2007 Brune Céramique, sa marque devenue éponyme. Elle y consacre alors une grande part de son travail. Des produits fabriqués en petite série, qu’elle commercialise dans des concept-stores à l’étranger et en France, notamment chez Caravane et Talents, enseigne des Ateliers d’Art de France, et dans l’hôtellerie/ restauration. Ainsi, elle a créé des centres de table pour La Bastide Saint-Antoine, établissement tenu par le chef Jacques Chibois, à Grasse (06) et Mandarin Oriental, le restaurant de Thierry Marx, à Paris. Elle a également participé à la décoration des hôtels parisiens Marignan et Les bains de Cabourg, à Cabourg (14). La nature est le leitmotiv de ses créations. Adepte des randonnées, son univers est celui des paysages naturels sauvages, où se mêlent végétation, roches, neige et glace. Le tout en superposant des matières, en créant des jeux de texture dans une palette chromatique aux accents organiques, bruns, blancs et gris. Ses matières

Vases de la collection Les petites dalles.

Bols Fleurs créés en collaboration avec Serax.

Nouvelle collection autour de la cartographie, présentée en septembre à Maison&Objet.

Vases en porcelaine de la gamme Vercors.

premières préférées sont le grès, la porcelaine, les oxydes, les émaux, c’est pourquoi elle se déf init comme étant « une artiste de la matière ». Un travail qui se décompose en trois étapes : « je commence par dessiner. Puis, je fabrique un prototype en volume.

Et je finalise en cuisant une pièce au four à 1 300 °C ». De temps à autre, la créatrice collabore aussi avec de grandes marques comme SIA Home Fashion, Roche Bobois, Caravane, Serax et les Artisans d’Angkor. De nouveaux projets avec Serax seront d’ailleurs présentés lors de la prochaine édition du salon Maison&Objet. « Artisans d’Angkor est une société cambodgienne de 1 300 salariés, spécialisée dans l’artisanat d’art, qui m’a demandé de développer son activité en céramique. J’ai donc dessiné une nouvelle collection en arts de la table et formé une quinzaine d’artisans. Une expérience culturelle et humaine enrichissante. Tous sont incroyablement doués pour le peint-main. La première fournée a été la bonne », révèle-t-elle. À l ’avenir, Béatrice Bruneteau souhaite étendre son champ d’expérimentation à différentes matières, comme le bois et le métal, en signant, par exemple, des créations avec d’autres artistes. « Ou travailler davantage le mobilier, imaginer des

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pièces modulaires, qui s’assemblent et se répondent les unes aux autres. » Réaliser des projets d’aménagement d’intérieur, décoration de tables comprise, d’un hôtel ou d’un restaurant l’intéresserait également. D’ici là, Béatrice Bruneteau exposera ses nouveautés sur le hall 5A de Maison&Objet, dans l’espace dédié aux Ateliers d’Art de France.

Parmi elles, un service en porcelaine sur le thème de la cartographie et de la sculpture lumineuse, un univers dans lequel elle a eu envie de s’essayer. Et ses essais se transforment vite ces dernières années!

Sherwood, objets de décoration en grès noir recouvert de porcelaine blanche.

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DOSSIER

Une communication d’un nouveau genre Internet a révolutionné le commerce. Et la communication.

Cet infini insaisissable offre des perspectives aussi attirantes qu’angoissantes, sur lesquelles marques et enseignes travaillent.

Par Audrey Chaussalet

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DOSSIER

L

a question de savoir si Internet menace l’existence des magasins physiques est bel et bien dépassée. L’heure est venue d’appréhender Internet, pour en tirer profit au maximum.

Car la notoriété d’une marque ou d’une enseigne en dépend. Or, en termes d’e-réputation, tout est à construire, y compris pour les acteurs du marché des arts de la table et des ustensiles de cuisine.

L’e-réputation se façonne autour de la mise en place d’éléments positifs (événements, présentations des collections, etc.) et de la sur veillance des éléments négatifs (commentaires clients sur un produit défaillant ou sur la livraison, par exemple). Elle peut donc être à double tranchant. Voilà de quoi donner des frissons aux fournisseurs et distributeurs.

Mais le fait le plus avéré est que l’e-réputation constitue un facteur de différenciation et présente un avantage concurrentiel. Et l’émergence des réseaux sociaux représente de nouveaux leviers de croissance. « Sans être pour autant une finalité en soi, son objectif est de générer du business », lance Stefan Lechère, fondateur de Netvibes, société spécialisée dans les données analytiques. « Mal utilisée, la communication sur les réseaux sociaux ne sert à rien. » Le phénomène a pris de l’ampleur, au point de donner naissance à un nouveau métier : le “Community Manager”. Son rôle est de créer et fédérer une communauté d’internautes autour d’un intérêt comdes Français sont inscrits sur au moins un mun ; sa mission réseau social. Parmi eux, 55 % sont actifs.

Source : blog du modérateur. est de développer et gérer la pré sence d’une marque, d’une enseigne ou d’une organisation sur Internet. Un poste aujourd’hui sur tout intégré chez les pure players, qui par nécessité – le Web étant leur seule vitrine –, ont

85 %

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exploité plus vite que le commerce traditionnel la communication sur les réseaux sociaux. Or, les consommateurs qui sont derrière leur écran sont souvent les mêmes qui achètent dans les commerces traditionnels. Ainsi, 80 % des Français pratiquent la recherche en ligne avant de procéder à un achat en boutique, selon une donnée de Tendance Social Media 2014. Le profil type? CSP+, dans une tranche d’âge comprise entre 25 et 40 ans, et cette population tend à vieillir.

La particularité, ou le paradoxe pour certains, est que ces internautes sont en quête de liens. Ils recherchent les mêmes relations sur les réseaux sociaux que dans la vie.

PROXIMITÉ ET PARTAGE « Aujourd’hui, la proximité du commerçant passe aussi par sa communication sur les réseaux sociaux », d’après Arnaud Parenti, fondateur de Oh My Kitchen. « C’est complémentaire à une démarche commerciale pure, comme la mise en avant de produits, de promotions...

Sur ces réseaux, les internautes veulent voir les coulisses d’une entreprise, découvrir les hommes qui travaillent dans l’ombre. Les marques doivent raconter leur histoire et se valoriser par leur culture et non pas par leurs produits », renchérit Bertrand Ploquin, consultant en Community Manager. Ainsi, la marque Sylvie Thiriez se sert de Facebook pour diffuser un reportage de La Maison France 5 sur la décoration de bord de mer dans laquelle les produits de la marque apparaissent, ou encore une vidéo sur la marque et son atelier de broderie. Et si Facebook reste, à ce jour, le réseau social le plus utilisé par les marques et enseignes, il est loin d’être le seul. Avec un fonctionnement basé sur l’image, Pinterest et Instagram sont moins exploités par les marques et enseignes. Toutefois, Mathon et Sylvie Thiriez, entre autres, envi-

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DOSSIER

— 02 — sagent de les intégrer prochainement dans leur plan de communication, car multiplier sa présence sur les réseaux sociaux assure un meilleur référencement sur Google (voir encadré ci-dessous). L’autre enjeu est d’inventer une communication qui se partage. « L’objectif est de s’appuyer sur la communauté pour qu’elle parle de vous ! Les relais de la communication d’une marque ou d’une enseigne sont les utilisateurs des réseaux sociaux », ajoute Bertrand Ploquin. Pour faire — 01 — réagir ses fans, Mathon centre sa communication autour du thème de la cuisine. Ainsi, deux fois par an, l’enseigne met en ligne, en télé- Pour Florian Masse, associé chargement gratuit, un livre de du concept-store The Cool recettes, ou encore organise un Republic, site marchand défi sur la pâtisserie. Le principe dédié au mobilier et objets est simple : les internautes sont design, les marques devraient invités à réaliser un gâteau, à le utiliser les réseaux sociaux signer du logo Mathon, et doivent pour tester leur collection dès envoyer une photo pour tenter de la création du produit. gagner un lot de produits. « Soit une trentaine de participants en 2014 », précise Carine Favre, sa directrice générale. À terme, Mathon projette éga- des Français présents sur les lement de lancer son réseaux sociaux y passent en blog et de faire inter- moyenne 1,5 heure par jour.

Les réseaux sociaux sont pour Sylvie Thiriez un nouvel venir des chefs, des Source : Tendance Social Media. outil pour présenter ses collections. La marque compte pâtissiers ou même 492 mentions « J’aime » sur Facebook et veut se des diététiciens afin de « créer développer sur Instagram et Pinterest. un contenu complémentaire en phase avec nos produits. C’est ce que recherchent les utilisateurs des réseaux sociaux », précise Carine Favre. Il faut dire que 87 % RÉSEAUX SOCIAUX : EN CHIFFFRES des utilisatrices avouent accorder davantage de crédit aux blogs Facebook : 1,2 milliard d’utilisateurs dans Instagram : avec 150 millions d’internautes qu’aux réseaux sociaux, selon le monde en 2014, soit + 20 % en un an. actifs, c’est le réseau qui a connu la plus Tendance Social Media. forte progression, + 50 %, entre 2013 et En France, 26 millions de comptes sont L’humour est aussi un ton apprécié ouverts et 63 % des internautes l’utilisent 2014. 1,5 million de “like” sont identifiés par les utilisateurs. Pour rebondir au moins 1 fois par mois. chaque jour. sur la question qui revient le plus souvent en boutique, « à quoi ça Twitter : davantage utilisé pour toucher Pinterest : 70 millions d’utilisateurs actifs sert? », Mathon présente quelques une population “d’influenceurs”, comme dans le monde en 2014. 69 % sont des nouveautés produits sur le principe les journalistes et les bloggeurs, il réunit femmes et 30 % sont âgées de 25 à 34 ans. de la devinette. Cet été, à Paris, pen- 330 millions d’internautes. À noter : 57 % des contenus publiés sont en dant la canicule, Oh My Kitchen a, rapport avec la gastronomie. lui, invité ses fans sur Facebook à Linkedin : plus BtoB, il est utilisé par venir déguster une glace en maga- 238 millions d’internautes. 79 % de ses sin... Des initiatives “likées” et qui membres ont plus de 34 ans.

Source : Tendance Social Media.

01.

68 %

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02.

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DOSSIER

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03.

Chez Oh My Kitchen, Arnaud Parenti estime que sa communication sur les réseaux sociaux lui rapporte 20 % de son chiffre d’affaires.

— 04 —

ont un retentissement. Moins d’un an après son démarrage, Sylvie Thiriez compte 492 mentions « j’aime une page ». 1518 fans et 2 517 mentions « j’aime » pour Oh My Kitchen, en un peu plus de deux ans. Quant à Mathon, dont les ventes se sont fortement développées sur Internet ces dernières années, il a atteint les 60 000 fans sur Facebook. « Une notion de quantité néanmoins moins importante que la qualité de la relation entretenue avec ses fans », juge Bertrand Ploquin. Car plus la relation est forte, meilleurs sont les échanges. « Des avis sur lesquels les fabricants devraient s’appuyer dès le processus de création », estime Florian Masse, associé du concept-store en ligne The Cool Republic.

Si cette prise de parole souvent “tranchée” peut contribuer à booster les ventes, elle peut aussi avoir un effet néfaste. L’important est d’y répondre tout de suite. Un service de plus à apporter à sa clientèle. Mais tout cela prend du

temps. « Un minimum d’une heure par jour, estime Arnaud Parenti.

Et, le temps c’est de l’argent! » QUEL RETOUR SUR INVESTISSEMENT ?

Il ne faut pas s’y méprendre, quelle que soit la campagne de communication, sur les réseaux sociaux ou pas, le but est de générer des ventes supplémentaires. Une règle qui reste inchangée. Même si en mesurer concrètement les effets s’avère tout aussi difficile que pour une campagne commerciale classique. Houssam Kanaan, p-dg de Kann design, éditeur et fabricant de mobilier on-line, résume la plupart des réponses récoltées lors de cette enquête : « je ne peux pas quantifier ma communication sur les réseaux sociaux mais je sais qu’il ne faut pas l’arrêter ! » Facebook est pour l’heure le seul réseau social qui offre la possibilité aux marques et enseignes d’acheter un spot sponsorisé permettant d’étendre sa communication à l’en-

95 $

C’est la valeur de la commande moyenne sur un site e-commerce quand le visiteur provient de Facebook.

Source : Tendance Social Media.

04.

L’éditeur et fabricant de mobilier Kann design utilise les réseaux sociaux pour communiquer sur les événements organisés dans ses deux concept-stores parisiens.

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À PRENDRE AU SECOND DEGRÉ !

Guy Degrenne n’a pas été épargné ! Citée dans la revue de presse de Catherine et Liliane, chronique diffusée chaque soir dans l’émission Le Petit Journal sur Canal +, la marque a relayé le sketche sur sa page Facebook. On y voit les deux humoristes commenter une fausse page de publicité de la marque : « Omar dans le SAV, il était drôle, maintenant il fait de la pub pour Guy Degrenne. Avant, c’était pour EDF ! Remarque, avec tout ce qu’il doit payer comme impôts ! » Peu à son avantage, la marque a pourtant su tirer profit de cette fausse publicité, au vu des nombreux messages de sympathie qui ont suivi. « Chez Guy Degrenne, il y a une multitude de vaisselle beaucoup plus fun ! », « Très drôle !

Bravo pour votre humour ! Marque très sympathique », peut-on lire sur sa page Facebook.

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DOSSIER

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— 05 —

Spécialisé dans le mobilier et les objets de design, Made.com a dynamisé sa communication en lançant unboxed, un showroom social, qui présente les produits en situation dans les intérieurs des clients. Les photos sont ensuite publiées sur les réseaux sociaux.

« Nous envoyons un questionnaire de satisfaction à nos clients 15 jours après la commande. Des informations sur le produit que nous relayons à nos fournisseurs », annonce Carine Favre, directrice générale déléguée de Mathon.

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Netvibes est une société spécialisée dans les données analytiques, qui permet de surveiller, analyser les flux RSS, observer les tendances, suivre les influenceurs et visualiser l’impact de sa marque sur les réseaux sociaux.

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57 %

des entreprises sont présentes sur les réseaux sociaux.

Source : Tendance Social Media.

semble de sa communauté selon des critères sur la cible bien définis.

Un principe qui sera étendu à la rentrée à Pinterest et Instagram.

Le coût minimum est de 30 euros.

Et en ce qui concerne la rentabilité, les Community Managers estiment qu’une « bonne campagne » ne doit pas dépasser un euro par nouvel inscrit sur sa page. Arnaud Parenti, réfractaire au principe du fichier acheté, constate, lui, que 20 % de ses ventes en moyenne – site marchand et magasin physique – proviennent de sa communication sur les réseaux sociaux. Un chiffre non négligeable à l’heure où le commerce traditionnel spécialisé en arts de la table et en ustensiles de cuisine souffre d’une baisse de fréquentation. Guy Degrenne, qui vient d’étoffer son équipe de communication de deux salariés pour accroître sa présence sur la Toile, y voit un autre avantage : « le gain de notoriété d’une marque passe aujourd’hui par sa communication

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sur les réseaux sociaux. Y compris à l’étranger. C’est pourquoi, nous allons créer une page Facebook aux États-Unis et en Chine », déclare Thierry Villotte, président du directoire de Guy Degrenne.

Enfin, l’image d’une enseigne ou d’une marque passe aussi par son positionnement prix. Or, sur le Web, la concurrence est partout. Gérer une politique de prix harmonieuse, qui correspond au standing de ses produits est, pour les fabricants, une surveillance de tous les instants. Un flicage souvent mené par les magasins revendeurs. « Notre image, en tant que magasin, en dépend », affirme Arnaud Parenti.

Et les sanctions peuvent être immédiates. La citation de Warren Buffett, homme d’affaires et investisseur américain, n’a jamais retenti aussi fort : « il faut vingt ans pour construire une réputation et cinq minutes pour la détruire. Si vous gardez ça à l’esprit, vous vous comporterez différemment. »

ZOOM VILLE

ChaMOnIx

La déco prend de la hauteur

Berceau des sports d’hiver, la station de Chamonix-Mont-Blanc est une destination de tourisme de shopping, faisant de son activité commerciale un atout majeur. Si l’ambiance montagne est représentée dans l’univers déco, certaines boutiques ont une offre plus cosmopolite, qui correspond à la clientèle et au profil des résidents.

Par Peggy Cardin-Changizi

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Dogue Bleu : une boutique incontournable des amateurs de décoration et d’objets rares.

58,6 %

C’est la part de la clientèle étrangère en hiver.

En été, celle-ci s’élève à 43 %.

Source : Office du tourisme.

Le commerce chamoniard fait preuve d’un dynamisme fort, et en particulier depuis 15 ans. L’activité économique y est régulière quasiment toute l’année. En effet, lorsque les autres stations de la Vallée de la Tarentaise réalisent 93 % de leur chiffre d’affaires en hiver et 7 % en été, Chamonix (9400 habitants) joue la constance avec 57 % en hiver et 43 % en été. « C’est l’une des conséquences de son statut de station internationale et de sa renommée mondiale, notamment dans le domaine de la randonnée », explique Paul Coquoz, membre du bureau de l’office de tourisme. La station est prisée par la clientèle étrangère, surtout anglaise, suisse et italienne, qui avoisine les 60 % en hiver. La dominante touristique se confirme logiquement à travers le poids des magasins de sport et de mobilier spécialisé, qui représentent 60 % de l’offre commerciale. Parmi les vingt premières marques mon-

diales d’outdoor, pas moins de quinze sont implantées dans la station.

L’EsPRIT MOnTaGnE Lorsqu’on va à la montagne, on s’attend à trouver un esprit montagnard, dans tous les univers de consommation. Et le secteur du cadeau n’y échappe pas. Située avenue Michel-Croz, La Trace est une boutique traditionnelle. Dans cet espace en bois de plus de 300 m2, sur trois niveaux, 8000 articles sont estampillés “montagne” afin de se souvenir de son séjour à Chamonix : téléphérique en jouet, horloges typiques, cloches, boules de neige, porte-clés, magnets, figurines, produits issus de l’artisanat du bois, couteaux, photographies du Mont Blanc… Même attrait en décoration. « L’esprit montagne est à la mode dans le monde entier », confirme Fabienne Vanta, respon-

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ZOOM VILLE

Fresh Air affiche des produits originaux et fonctionnels issus de matériaux naturels.

L’univers art de la table est toujours très présent chez Rêves d’Hiver.

Cocktail Scandinave propose du mobilier massif facile à monter et à démonter.

sable de la boutique Sylvie Thiriez, installée en copropriété avec un hôtel de luxe. « J’ai des clientes étrangères, de New York ou de Dubaï, qui achètent pour leur chalet à Chamonix, mais qui ramènent aussi un souvenir chic pour leur résidence principale en ville. » En tête des ventes d’une offre positionnée “montagne chic” : le linge de lit (70 % du C. A.), les éponges et la vaisselle. Chez Dogue Bleu, Virginie Philippe, antiquaire et décoratrice, veut nous faire partager sa passion pour l’art du Ca des activités commerciales alpin. Sur 200 m², la est en non-alimentaire.

Source : Office du tourisme. petite-fille du photographe de montagne Georges Tairraz, installée à la maison-mère depuis plus de 20 ans, propose meubles de montagne, art populaire savoyard et décoration d’intérieur. Dans un décor où sont mis en scène meubles et objets de grande qualité, elle offre un art de vivre à la montagne, où chacun peut créer son univers avec des pièces uniques.

+ de 50 %

Dans La TEnDanCE O’thentiq Décoration crée des ambiances pour un univers “comme à la maison”.

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

À l’entrée de la rue des Moulins, a ouvert fin 2013 Fresh Air, une coopérative des tendances, point de

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rencontre entre mode, décoration et design, high-tech, mobilier, musique, et lieu d’expositions éphémères. « Nous proposons des articles qui nous ressemblent, résume Cristina Pereira, la fondatrice. Cela donne un large éventail d’idées cadeaux. » On y trouve les luminaires éco-responsables Earth Friendly, les éclairages durables Boo, les produits d’Eno studio, les radios Lexon, les parfums d’intérieur Millefiori ou les couteaux Deejo. « Tout fonctionne toute l’année, car on ne s’adresse pas qu’aux vacanciers qui viennent faire du ski. » Rêves d’Hiver est un lieu de vie voué à la maison et à la mode. Positionné dans l’univers de la décoration de montagne depuis 15 ans, ce concept-store propose aujourd’hui un mélange de beaux produits pour donner des idées aux amateurs de belles marques (Caravane, Toulemonde Bochart, Baobab, l’Occitane…). « Nous avons fait évoluer notre offre en fonction des demandes des clients et des tendances observées sur les salons, confie Florence Onfray, la responsable.

Mes clients voyagent beaucoup et aiment trouver des nouveautés qu’ils ne voient pas ailleurs. » Une démarche que partage Hélène Piété Hipp, responsable de la boutique O’thentiq Décoration.

Paris / sePTeMBer 4-8, 2015 / januarY 22-26, 2016 Paris nord VillePinTe

Born and raised WiTH Maison&oBjeT jars, aT M&o sinCe 1996 *

Paris / 4-8 sePTeMBre 2015 / 22-26 janVier 2016 1995-2015, 20e anniVersaire * ils onT grandi aVeC Maison&oBjeT jars, PrésenT à M&o dePuis 1996

WWW.Maison-oBjeT.CoM

inFo@saFisalons.Fr organisaTion saFi, Filiale d’aTeliers d’arT de FranCe eT de reed eXPosiTions FranCe / salon réserVé auX ProFessionnels / design © Be-Poles - iMage © François CoQuerel

ZOOM VILLE

« J’essaye de proposer des choses originales et intemporelles, qui s’intègrent dans un univers moderne et classique. » Passionnée par l’art, elle référence des petits artisans, des artistes et des marques du commerce équitable.

InTERVIEW

Jacqueline Fattier, adjointe au maire, chargée du développement local

JOUER L’aCCEssIBILITÉ Dans cet environnement sélectif, Cocktail Scandinave fait figure d’exception. « Nous visons une clientèle moyen-haut de gamme, confie en effet Mathieu Vessaire, qui fêtera ses 20 ans d’activité à Chamonix en 2016. Notre credo est de proposer aux clients une offre de A à Z – mobilier, déco et arts de la table – à prix accessibles. » Le magasin de 700 m², qui draine une clientèle jusqu’à Genève, mise sur la promotion à travers ses catalogues, aussi distribués en Italie et en Suisse. « Nous avons un catalogue annuel en mars, et des offres promotionnelles ponctuelles. Cela relance le bouche à oreille et permet de réinjecter de la clientèle en magasin. Et pour nos clients fidèles, c’est un moyen de les faire revenir avec de la nouveauté et des prix intéressants. » Si Chamonix bénéficie d’un tissu commercial dense qui lui assure une offre attractive, son statut de station de montagne, marqué par une spécialisation de l’offre, pose la question de l’adéquation de celle-ci avec les besoins de la population résidente permanente aux revenus plus modestes que les touristes.

2 852 €

« La renommée de Chamonix suffit à attirer les enseignes »

C’est le revenu net moyen mensuel par foyer.

Source : CCI.

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Le commerce occupe-t-il une grande place à Chamonix?

Oui, car Chamonix est une destination de shopping très importante.

C’est une ville à la montagne, et à la différence des stations touristiques, nous sommes ouverts toute l’année. La ville a donc un potentiel attractif très fort, avec un tourisme de congrès-séminaire très développé sur l’intersaison ou encore une commercialisation sur les marchés longs courriers (Inde, Chine, Brésil, etc.) qui viennent à des périodes plus creuses.

Comment l’offre a-t-elle évolué?

L’offre commerciale présente une évolution qualitative caractéristique d’une station touristique de renommée internationale, et la forte croissance de certains types de commerces tend à mettre en péril la diversité de l’activité commerciale. D’où la mise en place en juillet 2011 d’un droit de préemption sur les fonds de commerces, artisanaux, baux commerciaux mais aussi sur les terrains faisant l’objet de projets d’aménagement, en vue de préserver la diversité des commerces de proximité, alimentaire de détail, équipement du foyer notamment.

Que proposez-vous pour séduire les enseignes?

La renommée de Chamonix suffit à les attirer ! Toutefois, disposer en plus d’un centre-ville attractif est un atout. C’est pourquoi nous investissons dans une démarche de requalification et d’aménagement de l’espace marchand : amélioration des zones piétonnes, éclairages urbains, fleurissement, etc. Les commerçants essayent également de dynamiser leur activité. Ainsi, depuis une dizaine

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d’années, il y a un gros effort d’investissement dans la rénovation des vitrines.

L’univers sportif prend-il une place prépondérante?

La dominante touristique de la ville est confirmée à travers, notamment, le poids des magasins de sport et de mobilier spécialisé, la présence d’enseignes locales ainsi que la taille modeste des surfaces commerciales grand public (Super U) eu égard à la population résidente du bassin de consommation (14 000 habitants). Le chiffre d’affaires de ces activités est à plus de 50 % en non-alimentaire.

Une dominante qui témoigne du niveau d’attraction de l’offre et de sa capacité à rayonner sur des produits de consommation non quotidienne.

Les gens n’ont-ils pas tendance à aller dans des plus grosses villes pour avoir une offre plus large?

Les habitants se déplacent pour l’habillement et l’équipement du foyer. Assez peu pour l’alimentaire, car les temps de route comptent.

Le développement d’Internet a aussi changé les modes d’achat. Sur le bassin de Chamonix, l’estimation de l’évasion commerciale fait apparaître une baisse de 4 % entre 1998 (26 %) et 2004 (22 %), soit un chiffre limité. Si elle est faible sur l’alimentaire (10 %), elle reste cependant plus forte que sur les autres bassins du Pays du Mont-Blanc, ce qui pose la question de l’adaptation de l’offre à la demande résidente. Cette évasion commerciale est surtout élevée sur l’équipement de la personne (35 %) et de la maison (35 %), étant donné la spécialisation touristique et haut de gamme des commerces.

RE PORTAG E MAGASIN

LA bOuTIquE à PâTISSER Tout pour réussir son gâteau La Boutique à Pâtisser vient d’ouvrir ses portes à Lille (59). À l’origine de cette initiative, Benjamin et Léa Thienpont, qui dévoilent leur concept entièrement dédié à la pâtisserie.

Par Audrey Chaussalet

La Boutique à Pâtisser a ouvert le 24 juin, à Lille.

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Créer leur entreprise était un projet, la cuisine une passion commune.

Benjamin préfère le salé, tandis que Léa affectionne la pâtisserie.

Tous deux ont quitté leur poste chez Chrono-drive, spécialiste de la grande distribution alimentaire, et ont franchi tous les obstacles (trouver un local, obtenir l’accord des banques, constituer le stock…) pour devenir entrepreneurs indépendants. Leur objectif ? Ouvrir un magasin dédié à l’univers de la pâtisserie, à Lille, ville de plus de 200 000 habitants, qui avait jusque-là une offre minimaliste sur ce secteur. « Moi-même, j’allais m’approvisionner à Paris ou je passais commande sur Internet », raconte Léa Thienpont. Alice Délice est présent en centre-ville et Zôdio en périphérie mais aucune de ces enseignes ne se définit comme spécialiste de la pâtisserie, à l’image de Labo&Gato, à Bordeaux, dont Léa et Benjamin Thienpont se sont inspirés pour créer La Boutique à Pâtisser. Un nom suffisamment évocateur pour ne pas être confondu avec une pâtisserie et, dans la continuité des Paniers à Pâtisser, une auto-entreprise précédemment créée par Léa, destinée à la livraison de paniers tout prêts, avec ingrédients et recettes, pour la réalisation de gâteaux « home-made ». En sillonnant la ville, ils jettent leur dévolu sur d’anciens bureaux, situés rue de Paris, à proximité de la gare de Lille Flandres et non loin de la cité administrative. Si le local n’est pas implanté dans le centre historique, il a l’avantage de disposer d’un loyer moins cher et d’être placé sur le chemin des nombreux fonctionnaires. Durant trois mois, ils effectuent les travaux eux-mêmes, à l’exception de

FICHE SIGNALÉTIquE > Adresse : 138, avenue de Paris, 59800 Lille. > Surface de vente : 75 m2. > univers : moules à gâteaux, accessoires pour la pâtisserie, ustensiles de cuisines, colorants, arômes, gélatines, pâtes d’amande et matières premières (sucres, fruits secs, chocolat...). > Objectif C. A. : 100 000 € la 1ère année d’exploitation. > Nombre de références : 1 400. > Marques : Wilton, Silikomart, Renshaw, Satin Ice, FunCakes, Comptoir Colonial, Selectarôme, FNVN, Modecor, Städter, Yoocook, Gobel, Combrichon, Matfer, Valrhona… > Niveau de l’offre : moyen-haut de gamme. > Horaires d’ouverture : du mardi au samedi de 10 h à 19 h, le lundi de 12 h à 19 h.

À l’entrée du magasin, les colorants de Selectarôme, fournisseur basé à Grasse.

Un rayon qui sera bientôt étoffé avec l’offre d’un fournisseur breton.

Benjamin et Léa Thienpont, les fondateurs du concept La Boutique à Pâtisser.

Le point de vente s’étend sur 75 m2 de surface de vente.

Valrhona, marque leader pour pâtisserie en chocolat.

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RE PORTAG E MAGASIN

l’éclairage pour magnifier les produits, et transforment le tout en un espace de 75 m2 de surface de vente. Le mercredi 24 juin 2015, premier jour des soldes, ils ouvrent leur point de vente.

D’autre part, la diffusion des émissions de TV sur la pâtisserie a donné un coup de fouet au marché. Et La Boutique à Pâtisser entend bien surfer sur ce courant. À l’entrée du magasin, la pâte à sucre d’un côté, les colorants de l’autre, donnent le ton. Un coin « Enfant », au centre, avec les produits sous licence, mais aussi les moules à décor et les sucettes en chocolat. Un univers qui devrait s’étendre sur la décoration de table, les bougies, etc., pour les anniversaires et autres occasions. « La clientèle nous le réclame ! », précise Benjamin Thienpont. Au total, le magasin compte 1 400 références. Mais le couple aimerait pouvoir proposer 2000 produits d’ici à décembre 2015.

ACCESSOIRES ET MATIèRES PREMIèRES

Les murs blancs sont habillés d’étagères modulables, tandis qu’au centre, du mobilier en bois est utilisé pour les mises en scène produits.

Le Comptoir Colonial est la marque référencée sur les arômes et la gélatine.

Pour attirer le grand public, les propriétaires reconditionnent fruits secs, poudre d’amande, sucres et fruits confits... en paquets de 200 grammes.

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

En boutique, les marques référentes et spécialistes de la pâtisserie ont la part belle. Y compris celles venant de l’étranger comme Wilton, Modecor, Renshaw, FunCakes, FNVN… peu commercialisées jusqu’alors en France et distribuées via la plateforme Cake Supplies Depot sur le marché européen. Côté accessoires et ustensiles, Yoocook, Gobel et Combrichon occupent une large place. Tandis que Silikomart est la référence pour les moules en silicone. Sur les pâtes à sucres, la pâte d’amande, les arômes et colorants, les rayons en forte progression qui suivent la mouvance du cake design, Léa et Benjamin Thienpont ont privilégié des marques peu distribuées sur l’Hexagone. Ainsi, le rayon colorants naturels et de synthèse tenu jusqu’alors par Selectarôme, de Grasse (06), va prochainement intégrer un nouveau fournisseur breton. Sur les arômes, là encore, ils ont opté pour un français, Le Comptoir Colonial, pour se démarquer de la concurrence souvent aux couleurs de Quai Sud. En outre, La Boutique à Pâtisser va encore plus loin en développant la matière première. « La diffusion des émissions TV a permis au chocolat Valrhona de gagner en notoriété. Avec Dans la peau d’un chef, diffusée tous les jours sur France 2, le chef pâtissier Christophe Michalak y fait référence dans ses recettes. Surtout pour les mousses et les nappages », constate Léa. Dès la rentrée et pour les fêtes de fin d’année et Pâques, le rayon va encore s’agrandir ! La pâte à sucre, les colorants et les arômes

POINTS FORTS

POINTS FAIbLES

> Le référencement : des marques spécialisées et un large assortiment. > La boutique surfe sur le fait maison. Elle va étendre son offre aux goûters d’anniversaire. > La situation, dans le centre-ville de Lille, près des administrations, si bien qu’entre 12 h et 14 h le magasin bénéficie d’un bon trafic.

> Les rayons ne sont pas délimités par des repères marketing, qui pourraient guider les consommateurs.

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> Le magasin n’a pas encore communiqué sur son ouverture. un site Internet vitrine devrait bientôt voir le jour.

Les cercles à gâteaux sont des articles recherchés.

Pour s’adapter à la clientèle, les propriétaires vont étoffer leur rayon avec leur fournisseur, Gobel, à la rentrée.

À terme, quelques produits comme le stylo décoratif seront en test en magasin.

disposent également d’une large place dans le magasin. Par ailleurs, fruits secs et confits, sucres… sont proposés en sachet d’1 kg et les propriétaires reconditionnent également des emballages de 200 g, « un mélange entre offre professionnelle et grand public, même si notre clientèle est à 95 % composée de particuliers », déclare Benjamin Thienpont. « Le prix de revient est légèrement plus élevé, mais les consommateurs préfèrent. » Dans la même veine, le couple envisage, à terme, de créer ses propres kits. « Un kit macarons, par exemple, mêlant ustensiles, ingrédients et recettes. À offrir ou pour soi-même.

Nous souhaiterions aussi habiller les murs d’explications produits et distribuer des fiches recettes en magasin », ajoute Léa Thienpont. Un contenu qui pourrait être réutilisé et diffusé sur la page Facebook de La Boutique à Pâtisser et sur le site vitrine, actuellement en construction. « Communiquer sur l’ouverture de la boutique sera notre priorité à la rentrée », annonce Benjamin Thienpont. Tout comme animer le point de vente, en créant des ateliers de démonstration, pour montrer l’utilisation de la pâte à sucre, par exemple. Des produits en test seront également à disposition en magasin, pour déclencher l’acte d’achat. Une clientèle à satisfaire composée majoritairement d’hommes situés dans une tranche d’âge comprise entre 25 et 35 ans.

Et si Lille est une première pour La Boutique à Pâtisser, elle pourrait bien ne pas le rester. L’avenir nous le dira.

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VITRINES ET CONCEPTS

HORS CONTEXTE Être vu, c’est bien ce que tout commerçant souhaite. Pour cela, pourquoi ne pas surprendre en jouant sur la décontextualisation par exemple.

Les produits du quotidien seront mis en valeur via leurs tailles inhabituelles, des couleurs tranchées… tout ce qui peut perturber le regard du consommateur pour donner une autre vision de l’objet.

© Laura Buchard

© Laura Buchard

Par Amandine Benoit

NÉCESSAIRE

COMPLÉMENTAIRE

Pour amorcer la rentrée, les codes universels – papier de cahier quadrillé, typographie manuscrite, taches d’encre – sont exploités avec une touche d’humour. L’idée de la “shopping liste” est détournée pour les arts de la table. Le but étant de présenter un objet du quotidien, une assiette ici, de manière à lui donner un caractère essentiel, comme s’il faisait partie des indispensables de septembre. Décalée, cette mise en scène l’est également par le contraste des couleurs complémentaires.

Sur la même base de réflexion, les produits sont cette fois placés sur des présentoir s légèrement désaxés afin de créer un équilibre entre le texte et l’offre. Une mise en scène bien maîtrisée encore une fois, où les objets sont mixés mais pas trop nombreux afin de laisser de la lisibilité. La présentation au sol peut surprendre mais la configuration de la vitrine surélevée le permet : elle est à bonne hauteur pour donner l’impression qu’il s’agit d’une table ou d’un plan de travail.

À FAIRE

- Le message doit toucher à l’inconscient collectif.

- Renforcer la décontextualisation par le contraste : couleurs, formes, tailles.

- Utiliser des articles classiques, déjà vus.

À NE PAS FAIRE

- Surcharger la vitrine.

La place des éléments de décor, même présents en quantité, doit être réfléchie, l’ensemble organisé.

- Présenter des articles au sol, sauf s’il s’agit d’une vitrine surélevée.

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VITRINES ET CONCEPTS

SMOOTHIES OU…

© Emma Chaumaz

Mise en situation. Le parti a été pris de charger le décor, on ne sait en effet plus trop où fixer son attention. Les fruits et légumes ont tout l’air de danser, les couleurs explosent pour un rendu presque humoristique qui montre le côté ludique et facile d’utilisation du robot culinaire. Et, détail intéressant, les contours noirs des fruits et légumes viennent rappeler la typographie… Cette vitrine est dynamique et structurée.

… JUS VERT

© Emma Chaumaz

Une variante mais à travers une présentation mixte cette fois. On met en scène un blender ou un robot de cuisine avec des produits frais en lien avec son utilisation et on sème le trouble avec des éléments perturbateurs. Pour ce faire, on allie un vrai produit à d ’autres factices comme ces impressions de salades XXL, on joue sur les tonalités de couleurs neutres et vives, ou bien on oppose l’unité et l’effet de masse. À noter encore, le camaïeu de couleurs est parfait si l’on souhaite suggérer la richesse de l’offre en magasin.

LA FABRIQUE La Fabrique, école des métiers de la mode et de la décoration, conjugue depuis 2013 trois programmes de formation de la CCI Paris Ile-de-France : l’École supérieure des industries du vêtement, les Ateliers Grégoire et les programmes Merchandiser de Novancia et de l’IFA A. Chauvin. L’ambition de La Fabrique est de réinventer l’excellence française des savoir-faire techniques de la mode et de la décoration dans divers domaines dont le merchandising, la scénographie produits et la décoration d’intérieur. Les projets proposés sont réalisés par des élèves de 2e année sous la direction de l’enseignant Gilles Ferrand.

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VITRINES ET CONCEPTS

NATACHAFROMENTIN-JARRIER SWEET-PEA

© Alexandre Geny

Après avoir travaillé chez Citadium et Conran Shop à Londres et Paris, Natacha Fromentin-Jarrier a fondé son agence, Sweet-pea, en 2007. Elle propose divers services : conception et réalisation de vitrines, merchandising et agencement d’espacescommerciaux, création de stands et animations, showrooms, présentations presse, formation des équipes aux techniques de merchandising... Agence conceptuelle, Sweet-pea propose un ser vice unique, adapté à chaque client pour valoriser leur marque. Elle conçoit la solution visuelle et stratégique qui répond aux objectifs commerciaux. Des marques comme Relay, Lagardère, Opinel, Yves Rocher, la Manufacture de Monaco, Émile Henry, EK France, La Bovida, Artgato, Aladdin... lui ont déjà fait confiance.

MUST HAVE Une vitrine niche, comme un coffret, un format idéal pour starifier un produit. Le sac à dos est détourné et utilisé en présentoir pour mettre en avant une collection de linge de maison, le lancement d’une nouvelle ligne par exemple. La nappe est traitée tel un “objet” textile qui peut se vendre seule et non pas juste en complément. La mise en place a aussi l’avantage de pouvoir être reprise en magasin. Et pour l’image de marque, pourquoi ne pas opter pour un sac aux couleurs de l’enseigne.

COLLECTION

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© Alexandre Geny

Avec une vitrine plus large, mixer les articles en jouant sur le colorama ou les motifs permet de montrer la diversité d’une gamme. Ici, on laisse toutefois la place au graphisme avec le contraste noir/blanc, chic et conceptuel, pour plaire à une clientèle citadine. Pour compléter l’offre, on pourrait tout à fait ajouter quelques assiettes disposées sur des étagères en Plexiglass ou juste des serviettes empilées.

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À S AVO I R

MÉTIERS D’ART

Une filière économique à part entière La liste des métiers d’art devrait prochainement s’allonger, passant de 217 à 244 métiers

© Isabelle Léourier

Le ministère de l’Artisanat et le ministère de la Culture s’apprêtent à signer conjointement un arrêté avec une liste officielle des métiers d’art, qui en comptabilisera 244.

Des activités professionnelles, dont la dimension artistique sera désormais reconnue et qui ne seront plus uniquement considérées comme artisanales. Un pas de plus vers la structuration de cette filière.

SOCIÉTÉS COOPÉR ATIVES ET PARTICIPANTES

Une année prometteuse L’ex-secrétaire d’État chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire, Carole Delga, a perçu les premiers résultats des Sociétés coopératives et participatives comme des signes positifs. « 2 800 emplois ont été créés en 2014 (en progression de 40 % par rapport à 2013) dans le cadre de reprises ou de créations d’entreprise par les salariés. Avec pas moins de 277 sociétés coopératives et participatives (Scops) créées, l’année 2014 marque la plus forte croissance de ce modèle depuis sept ans », a déclaré Carole Delga, le 5 juin dernier. Rappelons que les Scops sont d’abord utilisées dans

les secteurs du service, de l’industrie, du BTP et de la haute technologie. Un dispositif qui facilite la cession ou la transmission des entreprises entre dirigeants et salariés. La loi sur l’Économie sociale et solidaire (ESS) du 31 juillet 2014 a favorisé ces initiatives en mettant à disposition des aides pour faciliter les cessions ou transmissions d’entreprises entre un dirigeant et ses salariés.

MARTINE PINVILLE SUCCÈDE À CAROLE DELGA Suite à la démission de Carole Delga, Martine Pinville a pris ses fonctions en tant que secrétaire d’État au Commerce, à l’Artisanat, à la Consommation et à l’Économie, le 17 juin dernier. Député PS de la Charente, elle a passé huit ans sur les bancs de l’Assemblée avant de passer à l’intérieur du gouvernement.

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AGENDA

SÉLÉCTION « TRÉSORS DE SABLE ET DE FEU » Du 9 avril au 15 novembre 2015

Le Musée des Arts décoratifs consacre une exposition à l’art du verre et du cristal. Plus de 600 pièces témoignent d’un savoir-faire séculaire, dans un parcours chronologique, de la Renaissance à nos jours.

MY BLUE CHINA LA MONDIALISATION EN BLEU ET BLANC Du 12 juin au 21 novembre 2015

Cette exposition montre l’universalité du décor bleu et blanc à travers les réalisations sur porcelaine de 12 artistes contemporains.

Fondation Bernardaud, à Limoges.

NY NOW HOME Du 15 au 19 août 2015

TRADEXPO Du 7 au 11 septembre 2015 Porte de Versailles, à Paris.

RÉVÉLATIONS Du 10 au 13 septembre 2015

décoration, des articles cadeaux, des bijoux et accessoires de mode. En parallèle, se tiendra Ecostyle, le salon des biens de consommation durables, et la Webchance Academy, le forum d’exposés sur des ventes et une publicité performantes Eat&Lifestyle.

Un événement food et life style ouvert au grand public, aura lieu durant le salon. À Francfort

MAISON&OBJET Du 4 au 8 septembre 2015

Fort du succès de la première édition en septembre 2013, le salon des métiers d’art et de la création, réitère. Quelque 300 exposants français et internationaux, artisans d’art et artistes de la matière, manufactures et galeries, fondations, institutions publiques et privées, etc., sont attendus. Au grand palais, à Paris.

Salon destiné aux professionnels du secteur de la maison. Une réorganisation des halls est prévue lors de cette session.

Les halls 1 et 4 formeront un ensemble homogène autour de la décoration.

Le hall 2 mixera l’offre des spécialistes du linge de maison et celle des maisons d’édition, qui ont étoffé leurs gammes sur cet univers. Les exposants du hall Cook&design seront répartis sur les hall 5A et 6. Enfin, Now Design à Vivre passe hall 7 et Maison&Objets Projets hall 8.

Au parc des expositions de Paris Nord -Villepinte.

DAUM VARIATIONS D’ARTISTES Du 11 septembre 2015 au 03 janvier 2016

TRADEXPO Du 4 au 8 septembre 2015

Salon professionnel sur les arts de la table, la décoration et les ustensiles de cuisine.

Cette session se déroulera pendant l’exposition universelle.

Parmi les événements programmés à Homi, Enjoy The Table (le plaisir de la table) consacré aux fêtes, à la tradition, au bien-être et au street food. Au programme des formations sur les produits et démonstrations de l’art culinaire.

Des espaces seront créés tels que Homiclass, une simulation d’un palais historique, qui présentera l’excellence et la production des entreprises contemporaines, Créations et Homi Expérimente sur la recherche et l’expérimentation avec les projets de jeunes designers. Enfin, Homisphère rassemblera des produits dédiés à l’œnologie et à la gastronomie. À Milan.

Salon professionnel divisé en quatre secteurs : la maison, le style de vie, faire soi-même et les nouveautés. À New-York.

SO ART&DESIGN Du 19 au 23 août 2015 Salon de l’import/export pour tous les distributeurs de l’univers maison.

Au parc des expositions du Bourget hall 4.

Le maître verrier Daum collabore avec des artistes depuis plus de 130 ans. Il met en scène ses rencontres entre l’artisanat et l’art dans une exposition à l’espace Dali. Des œuvres d’Arman, Ben, Paella Chimicos, Louis Derbré, Étienne, Carlos Mata, Hilton McConnico… et Salvador Dalí sont présentées. À Paris.

HOMI Du 12 au 15 septembre 2015

Paris Design Week Du 5 au 12 septembre 2015

TENDENCE Du 29 août au 1 er septembre 2015 Foire internationale des biens de consommation dans les domaines de l’intérieur, de la

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

AUTUMN FAIR INTERNATIONAL Du 6 au 9 septembre 2015 À Birmingham.

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HEXAGONE LYON Du 13 au 14 septembre 2015

© Nicolas Rodet

La biennale d’Art&Design de Megève.

Galeries d’art et artistes investiront les boutiques pour faire découvrir à un public averti sculptures et graphs. Un événement qui a lieu tous les deux ans.

C’est la 5e édition de cet événement, qui invite professionnels et grand public à découvrir les bonnes adresses du design à Paris.

La manifestation compte près de 300 participants cette année.

Lors de la dernière session, 92 exposants répartis sur 6 000 m² ont accueilli 2 000 revendeurs professionnels. À Lyon.

INTERIOR LIFESTYLE CHINA Du 17 au 19 septembre 2015 Salon professionnel sur l’équipement de la maison, les accessoires et les cadeaux.

Organisé par Messe Frankfurt. À Shanghai.

AGENDA

Paris Retail Week réunira le salon E-commerce PARIS, dédié au cross-canal en Europe et un nouvel événement sur la digitalisation du magasin et du commerce connecté : le salon DIGITAL (in) STORE by Equipmag. Plus de 35 000 visiteurs et 550 exposants sont attendus.

Porte de Versailles, à Paris.

TOQUES&PORCELAINE Du 25 au 27 septembre 2015

L’exposition se déroulera pour la première fois en même temps que la fête de la Gastronomie, à Limoges.

Au programme : des démonstrations de recettes, avec un porcelainier et un producteur, des animations autour du centre de formation en céramique et une exposition sur les dernières créations des entreprises de porcelaine de Limoges.

Une table-ronde sur le thème « Goût et design » sera également organisée.

Douze porcelainiers sont associés à l’opération : Bernardaud, Ensa (École nationale supérieur d’art de Limoges), Esprit porcelaine, Feeling’s Sylvie Coquet, Haviland, Jean-Louis Coquet, LS Art et Création-Laplagne, Non sans raison, Pergay, Pierre Arquié, Raynaud et Royal Limoges. Cette 6e édition se tiendra sous le parrainage du chef étoilé Jacques Chibois, originaire de Limoges.

GOURMET FOOD&WINE Du 27 au 28 septembre 2015 Pour sa 4e édition, 330 exposants fabricants, producteurs et artisans de produits d’épicerie fine et gastronomie accueilleront quelque 5 500 visiteurs spécialisés. Majoritairement des commerces de détails. Porte de Versailles, à Paris.

Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

COLLOQUE ARTS DE LA TABLE Du 18 au 19 octobre 2015

Le colloque organisé par le comité Francéclat et la Confédération des Arts de la table se déroulera sur le thème « Créer l’envie ».

Et cette année, fournisseurs et distributeurs sont conviés à assister aux débats, dès le dimanche. À Orléans.

VIVONS MAISON Du 7 au 11 novembre 2015

350 experts dans les secteurs de l’ameublement et de la décoration, de l’amélioration d’habitat, de l’aménagement extérieur ou encore de la construction se réunissent pour faire découvrir toutes les nouveautés indoor et outdoor au grand public. Au parc des expositions de Bordeaux.

CRÉATIONS&SAVOIR-FAIRE Du 18 au 22 novembre 2015

La 5e édition de la Nuit de la déco se déroulera le 20 novembre prochain.

Un événement destiné à animer sa boutique en ouvrant jusqu’à tard dans la nuit et en proposant diverses animations (ateliers créatifs, conférences, rencontres avec des designers, artisans...). La marraine de l’événement n’est autre que Cendrine Dominguez.

BISOU Du 9 au 11 janvier 2016

Salon professionnel à l’offre variée : cadeaux, souvenirs, décoration, articles provençal, objets publicitaires, cadeaux gourmands et bijouterie fantaisie…

Au palais des expositions à Nice.

MAISON&OBJET Du 22 au 26 janvier 2016

Salon professionnel sur la maison : textile, arts de la table, ustensiles de cuisson et de cuisine, petit-électroménager, objet décoration, mobilier…

Au parc des expositions de Villepinte, à Paris.

HEXAGONNE RENNES Du 31 janvier au 1 er février 2016

© Nicolas Rodet

PARIS RETAIL WEEK Du 21 au 23 septembre 2015

Salon professionnel dédié aux cadeaux, souvenirs, décoration, senteurs, épicerie fine et articles régionaux… À Rennes.

AMBIENTE Du 12 au 16 février 2016

Foire internationale destinée aux professionnels sur les différents univers de la maison. Le pays partenaire sera l’Italie avec la designer Paola Navone. À Francfort.

Le salon accueille 350 exposants issus de sept univers (Tendances mode& Customisation, Aiguilles &Tradition, Maison Créative&Idées Brico, Papiers, Scrapbooking&couleurs, Idées Gourmandes&Festives et Village de Noël), avec des animations, ateliers et un espace de formation pour les professionnels.

70 000 visiteurs sont attendus. Au parc des expositions, porte de Versailles, à Paris.

INTERNATIONAL HOME HOUSEWARE SHOW Du 5 au 8 mars 2016

Salon professionnel sur les arts de la table, ustensiles de cuisine, petit électroménager et arts ménagers.

LA NUIT DE LA DÉCO Le 20 novembre 2015

EXCLUSIVELY HOUSEWARES SHOW Du 14 au 15 juin 2016

Salon professionnel sur les ustensiles de cuisine et le petit électroménager.

Au Business Design Centre de Londres.

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Table et cadeau - n o551 - août-septembre 2015

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