Magazine n°3127 : Allemagne : 25 ans d'ascension touristique

www.lechotouristique.com

N°3127 > 2€50 Du 7 au 13 novembre 2014

7 focus éco

L’avion du futur entre en piste

E envie de

touristique

cuisines du monde

A made in france

Le bon fiLon des commémorations

Allemagne : 25 ans d’ascension touristique

RE RE RE RECHANGEZ D’AVIS Vous le savez bien : aucun emploi du temps n’est gravé dans le marbre. Quel que soit le type de tarif que vous choisissez, vous pouvez modifier votre date de vol(1).

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édito

Portrait chinois

E

© Alexandre Nestora

n 1966, dans sa chanson Et moi, et moi et moi, Jacques Dutronc pensait aux 700 millions de Chinois pour les oublier aussitôt. 50 ans plus tard, ces derniers sont deux fois plus nombreux, ont définitivement opté pour l’économie de marché, et, pour les plus fortunés d’entre eux, voyagent. Plus difficile donc de les oublier, qui plus est lorsque l’on pense à la manne financière que représente la nouvelle classe moyenne chinoise capable de dépenser des milliers d’euros en shopping. Cela n’a pas échappé à Pierre Gattaz, patron du Medef, qui se plaignait il y a quelques jours que la France, première destination touristique au monde, « Que le patron des patrons n’accueillait qu’un million français plaide pour le de visiteurs chinois par an. En réalité, c’est 1,7 mildéveloppement de l’activité lion de touristes chinois que nous avons reçu en touristique, à une heure de 2013, soit 2 % des entrées grande audience sur une radio touristiques, selon la DGE (Direction générale des nationale, pourrait étonner. » entreprises). Que le patron des patrons français plaide pour le développement de l’activité touristique, à une heure de grande audience sur une radio nationale, pourrait étonner. Mais ce serait occulter l’une des questions du moment, à savoir l’ouverture des magasins

le dimanche, et les emplois à la clé (100 000 emplois à 5 ans, selon l’ambition du Medef).

Quand le chiffre d’affaires d’un grand magasin comme le Printemps repose à 33 % sur les recettes des acheteurs chinois, on comprend mieux la teneur du débat, sans s’illusionner pour autant en matière de création d’emplois. Attention cependant à ne pas se tromper d’angle de vue, car les Chinois s’adaptent très vite, c’est bien connu. Aussi, ne les cantonnons pas au traveltainment et à des porte-monnaie bien garnis. Leurs attentes en termes de voyages à thèmes (œnologie, gastronomie, culture etc.) et à forte valeur ajoutée évoluent vers des découvertes moins formatées. N’oublions pas non plus que le profil de ce touriste tant fantasmé tend à s’éloigner des stéréotypes : urbain, jeune (entre 25 et 44 ans, pour les 2/3), hyperconnecté (30 % d’achats voyage via leur mobile), etc., il va de facto devenir plus exigeant. Investir dans un marketing produits idoine, des services sur mesure, dans les outils de paiement et digitaux chinois, serait aussi bienvenu. Alors, oui à plus de Chinois, mais sommes-nous réellement prêts ?

Laurence rousseau

Directrice des rédactions @llrousseau

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www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

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sommaire

8

notre dossier

l’AllemAgne fêtera, le 9 novembre, le 25e anniversaire de la chute du mur de berlin. Le pays est devenu la 8e destination la plus fréquentée au monde.

20

Photo de Une © Fotolia

23 16 06 . L’essentieL du web

18 . Comment bâtir les

fondements d’une stratégie marketing territoriale

12 . CHiFFres 13 . La question

Les prix nets sont-ils une voie d’avenir pour les To ?

20 . made in FranCe

Le bon filon des commémorations

14 . La paroLe à

23 . envie de Cuisines du monde

FoCus éCo 16 . L’avion du futur

28 . Formation

raoul nabet, président de l’APST

entre en piste

Les voyages passent à table Le Crm manager cultive la relation client

www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

30 . on a testé pour vous

L’hôtel Hilton vienna Plaza

31 . nomade et ConneCté

my mobile Trip, une appli pour mon agence

32 . La it List de…

Pascal Japel, directeur ventes et marketing France de novasol Cuendet

5

L’ESSENTIEL du web

www.lechotouristique.com

l

w

international Le géant chinois Alibaba lance son agence de voyages en ligne

Quai d’Orsay : l’appel à la vigilance renforcée disparaît des fiches pays

le géant chinois du commerce électronique alibaba proposait déjà, via son site marchand taobao, des services de réservation de transports et de séjours, qui sont désormais transférés vers son jeune site alitrip.com. alitrip. com annonce agréger les services de 10 000 sociétés, allant des réservations d’hôtels aux billets d’avion. objectif : cibler les touristes chinois individuels. © thinkstock

Y

le PlUS DéCalé

SNCF : des contrôleurs testent les Google Glass

le sort de la SnCM est désormais entre les mains du tribunal de commerce de Marseille. C’est en effet ce mardi 4 novembre que la compagnie devait déposer le bilan. Une source judiciaire européenne a tenu à rappeler que la SnCM devait toujours rembourser 440 millions d’euros d’aides publiques. tant qu’aucune décision contraire n’aura été prise.

E

M Accor acquiert la start-up Wipolo l’entrePriSe en VUe

accor s’offre Wipolo, une application qui permet de centraliser ses informations de voyage sur son mobile. tous les renseignements liés aux réservations sont en effet consultables à destination depuis son smartphone, en mode déconnecté. accor, qui a par ailleurs pris 35 % du capital de Mama Shelter, a décidé de placer le numérique au cœur de sa stratégie. le groupe hôtelier prévoit un plan d’investissement de 225 M€ dans le digital, entre 2014 et 2018.

© linda lainé

le ConFlit

Jeudi 23 octobre, les passagers d’un train iDtGV Paris-béziers ont été contrôlés à l’embarquement par des agents équipés de Google Glass. Une première pour cette filiale de la SnCF, qui compte renouveler l’expérience dans d’autres gares. Une fois le billet scanné, les informations sur le passager apparaissent sur les Google Glass des agents, qui guettent alors une couleur sur l’écran : une lumière verte s’allume si le billet est valide.

SNCM : Bruxelles ne transige pas malgré le dépôt de bilan

© Pascal Guittet

le lobbying touristique et diplomatique a-t-il fait plier le Quai d’orsay ? Un peu plus d’un mois après avoir lancé aux ressortissants français un appel à la « vigilance renforcée » dans 43 pays à majorité musulmane, le ministère des affaires étrangères a fait disparaître, fin octobre, ce message des fiches pays concernés sur son site de conseils aux voyageurs. Dans les alertes de la page d’accueil du site demeure un bandeau général qui invite à la prudence, mais ne cite plus aucun pays nommément.

© l. Chaminas / Port de Marseille Fos

u

la bonne iDée

5Vivek Badrinath (à gauche)

et Sébastien Bazin (à droite).

7 novembre 2014 - WWW.LeChOtOuriStiQue.COM

du web L’ESSENTIEL

y

B

notre exClU

Jean-Marie Seveno

le PlUS lU

g

Grève dans les transports mardi 4 novembre la CGt a appelé les salariés du secteur des transports à une mobilisation nationale mardi 4 novembre, pour la défense du service public et contre le « dumping social ». Cette journée d’action devait toucher aussi bien la SnCF que les transports urbains, le maritime, l’aérien et l’aéroportuaire, selon l’Union interfédérale des transports, qui regroupe les sections CGt du secteur, à l’origine du mouvement. Des rassemblements étaient prévus dans plusieurs villes de France. l’impact a finalement été faible. la SnCF prévoyait un trafic normal à 97 % mardi dernier.

le PlUS PartaGé

© thinkstock

© Google

© David becus / Selectour afat

Depuis le 1er novembre, Jean-Marie Seveno préside Selectour afat entreprise, en tandem avec Dominique beljanski, présidente de la coopérative Selectour afat depuis le 26 juin dernier. élu à la majorité par le conseil d’administration, le patron du mini-réseau envol Voyages était le seul candidat en lice. il succède donc à Jean-Pierre Mas, qui cumulait depuis fin avril cette fonction avec celle de la présidence du Snav.

Jean-Pierre Mas conserve toutefois sa fonction d’administrateur, et intègre la commission Finances du réseau volontaire.

© thinkstock

est le nouveau président de Selectour Afat entreprise

Airbnb n’échappe plus à la taxe de séjour les nouveaux barèmes de la taxe de séjour ont été dévoilés par le ministre des affaires étrangères, laurent Fabius, lors d’un déplacement au Mont-Saint-Michel. le ministre a qualifié ces hausses de « raisonnables », car elles sont moins fortes que ce qui avait pu être envisagé, et « modernes » car elles toucheront des hébergements non traditionnels et accessibles via internet, comme la location chez les particuliers, type airbnb, bedycasa ou encore Sejourning. le montant de la taxe de séjour sera de 0,40 € par personne et par jour, comme pour les établissements hôteliers non classés.

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Notre dossier Destination

Allemagne : 25 ans

d’ascension touristique

Le pays fêtera, le 9 novembre, le vingt-cinquième anniversaire de la chute du Mur de Berlin, puis l’an prochain celui de sa réunification. En un peu plus de deux décennies, l’Allemagne réconciliée est devenue la huitième destination la plus fréquentée au monde. Décryptage.

+508 %,

c’est la progressioN

du nombre de nuitées étrangères à berlin entre 1993 et 2013, contre +107% pour la destination Allemagne dans son ensemble.

L

e 10 novembre 1989 au matin, des milliers d’Allemands de l’Est entament un voyage historique, absent des brochures touristiques : la traversée du mur de Berlin, tombé durant la nuit sous la pression de la foule. Un an plus tard, le 3 octobre 1990, la réunification politique de la RFA et la RDA achève d’abattre la frontière qui découpait l’Allemagne en deux États. Pour le tourisme aussi, c’est un mur qui disparaît. Le territoire s’étend désormais du Benelux à la Pologne, des

rives du Rhin à celle de l’Oder. La marche en avant touristique de la « nouvelle » Allemagne peut commencer. Comme pour l’ensemble des sujets touchant au développement économique, le premier effet de la réunification est un transfert massif de ressources financières et de compétences de l’ouest vers l’est, afin de soutenir la transition de l’ex-RDA vers l’économie de marché. Le tourisme n’y échappe pas : en une dizaine d’années, les infrastructures sont rénovées et développées, les personnels formés aux langues étrangères et aux

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

standards occidentaux de l’accueil, l’offre est réorganisée, le marketing et les méthodes commerciales libérales s’imposent.

L’euro et le Mondial de foot changent la donne

Au début des années 2000, les progrès en termes de fréquentation restent toutefois mesurés. L’Allemagne ne comptabilise, en 2003, que 41,7 millions de nuitées étrangères sur son sol, contre 34,7 millions dix ans plus tôt. Mais la croissance va s’accélérer de manière spectaculaire au cours de la décennie suivante. « Deux événements nous ont beaucoup aidés, explique Beatrix Haun, directrice de l’ONAT (Office national allemand du tourisme) en France. L’arrivée de l’euro, d’abord (en 2002, Ndlr), a permis aux étrangers de voir que l’Allemagne n’était pas une destination chère, contrairement à la réputation qu’elle avait. Et puis la Coupe du monde de football, en 2006, a montré que les Allemands étaient non seulement efficaces, mais aussi accueillants, gentils et festifs. » Résultat : entre 2003 et 2013, le nombre de

nuitées étrangères bondit de 72%, pour frôler l’an dernier les 72 millions.

Vingt-cinq ans après la chute du mur de Berlin, l’Allemagne est aujourd’hui indéniablement entrée dans le club des grandes destinations mondiales. Avec 31,5 millions de visiteurs internationaux accueillis en 2013, elle est le 8e pays le plus fréquenté au monde et le 5e en Europe. Les études internationales la placent toutes aux avant-postes sur le plan touristique, à l’image du rapport sur la compétitivité du secteur publié par le Forum économique mondial en 2013, qui avait positionné le pays au 2e rang mondial, derrière la Suisse. Les analystes avaient notamment mis en avant la qualité des infrastructures de transport du pays, la richesse de son patrimoine culturel, sa place de destination leader dans l’accueil de congrès et salons internationaux, les prix relativement compétitifs de son hôtellerie ou encore ses efforts notables en matière de développement durable. Autre motif de satisfaction : même si le tourisme ne pèse que 4,7% du PIB allemand (contre environ 8% en France), chaque visi- 4

129,9Mds s

c’est la coNtriButioN gloBale

du secteur touristique à l’économie allemande en 2013, soit 4,7 % du PIb.

(source : WTTC)

c’est le NomBre de sites allemaNds

inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco, ce qui place l’Allemagne au 4e rang mondial des pays les mieux fournis (ex-aequo avec la France).

www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

vous ?

la nuit à Berlin coûte en moyenne près de 3 fois moins cher qu’à Paris : 87€ dans la capitale allemande, contre 248 € dans son homologue française, selon une étude réalisée par IHA/STr Global durant le premier semestre 2014. L’hôtellerie allemande dans son ensemble affiche un prix moyen de 95€ par nuit, soit moins que la moyenne européenne (104 €), pour une qualité pourtant jugée très élevée.

l’Allemagne, championne de la croissance en europe (Nombre de visiteurs internationaux, par destination) 1 5

100 0 60

2013

60 m/ 4,7m

+ 41,1%

14, m / 31,5 m

34, m/60,7m

+ 112,5 %

31,1m/47,7 m

21,7m/32, m

40

+ 73,7%

+ 53,6%

+ 51,1 %

20 0 allemagne

39,

= le saviez-

royaumeuni

italie

espagne

France

Source : OMT

© Hans-Peter Merten / OT d’Allemagne

Destination Notre dossier

les Français de plus en plus nombreux à voyager en Allemagne… mais sans les TO

1,6 m de visiteurs en 2013 + 96 % de fréquentation entre 1995 et 2013

25 000 clients en voyages à forfait chez les TO en 2013 (Seto et autres TO significatifs)

Notre dossier Destination

4 teur étranger rapporte, en revanche, près de 1 400 euros en dépenses directes, soit à peu près deux fois plus que dans l’Hexagone.

Berlin au sommet

+ Pour en

savoir plus www.germany.travel/fr http://whc.unesco.org/fr/list www.visitberlin.de/fr

Sur le terrain, ce sont évidemment les nouveaux länder (Allemagne de l’est) qui ont le plus profité de cette ascension touristique, tandis que ceux de l’ouest, ouverts plus tôt au tourisme international, ont enregistré des progrès plus mesurés. Entre 1993 et 2013, le nombre de nuitées étrangères a ainsi progressé de 78% dans l’ex-RFA, mais de 375% dans l’ancienne RDA. Plus que toute autre destination, Berlin incarne cette extraordinaire transformation : en 20 ans, le nombre de nuitées y a été multiplié par 6, la capitale étant aujourd’hui de très loin la ville la plus fréquentée du pays (11,6 millions de visiteurs en 2013), devant Munich (6,3 millions), Francfort (3,4 millions) et Hambourg (2,7 millions). Cette vitalité berlinoise n’est cependant pas qu’une conséquence mécanique de la réunification. Elle est aussi et surtout le fruit d’un dynamisme culturel qui a hissé ces dernières années la capitale parmi les villes les plus attractives d’Europe, à l’image désormais bien installée de destination jeune, branchée et créative. Au-delà de Berlin, le tourisme allemand dans son ensemble a

lui aussi appuyé son développement sur la culture et le tourisme urbain, des châteaux de Bavière aux palais baroque de Dresde, en passant par l’architecture Bahaus, les villes hanséatiques ou le patrimoine industriel.

Le poids des visiteurs européens

Mais pour la destination, l’avenir impose désormais de diversifier les propositions vers de nouveaux segments. « Nous allons travailler prioritairement sur l’offre à destination des seniors, le tourisme de santé et de bien-être, qui attire notamment le marché russe ou les pays arabes, et le tourisme vert et durable, autour de la randonnée, du vélo et des parcs naturels », explique Beatrix Haun, qui rappelle que l’Allemagne compte 104 parcs naturels, 15 réserves de biosphères et 15 parcs nationaux. Le succès de la destination devrait cependant rester très majoritairement porté par les visiteurs européens, à l’exception notable de la clientèle originaire des États-Unis, troisième plus important marché émetteur pour le pays. En 2020, trente ans après la réunification, l’Allemagne s’est fixée pour objectif d’atteindre les 80 millions de nuitées étrangères, dont 75 % en provenance d’Europe. christoPhe PlotArd

R La France, septième marché émetteur

Amis historiques, voisins géographiques : on aurait pu imaginer les Français en tête des touristes étrangers les plus nombreux à visiter l’Allemagne. Avec 3,1 millions de nuitées dans le pays en 2013, ils ne forment en réalité que le septième marché émetteur, et le sixième en Europe, derrière les Pays-Bas, la Suisse, le Royaume-Uni, l’Italie et l’Autriche. D’après les chiffres de l’ONAT, un tiers des visiteurs hexagonaux sont venus l’an

10

dernier pour raisons d’affaires, un cinquième pour retrouver des proches (familles et amis) et 46 % pour leurs vacances.

Parmi eux, quatre voyageurs sur dix ont mis le cap sur les villes (Berlin en premier lieu), 2 sur 10 ont préféré les circuits et les 20 % restants ont choisi des séjours non-citadins. Le land de Bade-Wurtemberg, le plus proche de la frontière française, a cumulé l’an dernier un quart des nuitées françaises, devant Berlin

(20 %) et la Bavière (18 %).

Pour les TO, la destination reste toutefois peu porteuse en volume. « Ça a toujours été très dur de la vendre, confie Luc Le Saos, directeur de la production de Saläun Holidays. À part les croisières sur le Rhin et les marchés de Noël, nous n’avons pas vraiment de demande. » Pas de quoi inquiéter pour autant l’ONAT, qui table sur un taux de croissance du marché français de 3,5 % en moyenne par an d’ici 2020.

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

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Chiffres

295 M€ 0,40€, ont été dépensés

C’est le montant

par les touristes chinois au Printemps Haussmann en 2013, soit 33,7 % des ventes totales du grand magasin parisien. Ce dernier a dû débourser, en contrepartie, 32,8 m€ en commissions pour les voyagistes chinois.

par personne et par nuit de la taxe de séjour que vont devoir désormais prélever auprès de leurs clients les sites de locations d’appartement entre particuliers comme Airbnb.

Ils reverseront ensuite l’argent aux communes.

74 000,

330 M€,

C’est le nombre de salariés

C’est l’impaCt négatif

que comptera le groupe TUI à l’issue de la fusion avec sa filiale TUI Travel, qui a été entérinée par les actionnaires, donnant naissance au numéro un mondial du tourisme.

15 €,

C’est le prix d’appel

du billet de train entre nice et milan proposé par la compagnie italo-française Thello, qui lance sa ligne marseille-milan le 14 décembre prochain.

40%,

C’est la baisse Constatée

des réservations passagers à la SnCm depuis le début de l’année, selon une source proche des actionnaires citée par Le Figaro. La compagnie devait initier cette semaine une procédure de redressement judiciaire.

225 M€

818 M€,

dans le digital entre 2014 et 2018.

L’objectif est notamment d’atteindre 40 % de réservations directes en ligne sur mobile dans 4 à 5 ans, contre 12 % aujourd’hui.

(british Airways/Iberia) au troisième trimestre 2014, soit une progression de 18 % par rapport à l’an dernier. Il prévoit un bénéfice de 1,3 md € sur l’année.

vont être investis par le groupe aCCor

12

de la grève des pilotes d’Air France, en septembre, sur le résultat d’exploitation du groupe Air France-KLm, qui ressort à 247m€ au 3e trimestre (contre 641 un an plus tôt).

C’est le bénéfiCe opérationnel du groupe aérien iag

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

La question de La semaine

Les prix nets sont-ils

une voie d’avenir pour les TO

© Fotolia

Alors que le tour-operating traditionnel est en pleine mutation, de nouveaux entrants expérimentent la pratique des prix nets à laquelle les agences sont rompues pour les groupes.

E

t si les TO laissaient les agences fixer librement leur commission ? Le sujet n’est pas à l’ordre du jour mais « rien n’est immuable », remarque Emmanuel Foiry, président de Kuoni France. « Après tout, l’introduction de la commission zéro dans l’aérien, il y a 20 ans, était une révolution, aujourd’hui parfaitement digérée par tout le secteur ».

Mais quel serait l’avantage pour les TO de travailler en prix nets comme le font les groupistes depuis longtemps ? Bruno Berrebi, directeur général de Time Tours, explique son modèle : « Nous intervenons comme des grossistes, en revendant nos produits à des CE, des collectivités et des agences groupes, qui fixent ensuite leurs prix en fonction de leurs adhérents et clients, voire appliquent une subvention pour vendre moins cher nos circuits et séjours ». Pour le patron de Kuoni France, « le principe peut difficilement se du-

pliquer aux individuels, en tout cas pour la vente de circuits accompagnés ou de séjours en hôtels-clubs packagés car on doit rester maître du prix et de nos marges. C’est moins vrai pour les packages dynamiques, avec des prix aériens et hôteliers qui changent en permanence tous les jours. Les prix nets pourraient alors avoir du sens ».

L’agence fixe sa propre marge

Pierre Schreiber, un ancien de Promovacances et Go Voyages, qui a créé, en 2008, Suntrade Travel et ne travaille qu’en prix nets, en est persuadé. « Suntrade Travel est un TO exclusivement BtoB qui travaille en flux tendus. À la manière d’un grossiste, nous publions tous les matins sur notre site une brochure qui a recalculé près d’un million de prix dans la nuit. C’est parce que nous n’avons aucun stock que nous pou-

www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

vons avoir un système de rémunération sous forme de mark up fixe. Un producteur classique, avec des engagements, est dans l’obligation de piloter sa marge pour amortir ses prises de risques. Nous, on applique sur nos coûts d’achat une marge linéaire qui détermine nos prix de vente en gros. Au distributeur ensuite de fixer sa propre marge. Il exerce ainsi pleinement son métier en calibrant son offre commerciale et sa rémunération en fonction du service rendu ». Les plates-formes de réceptifs, auxquelles les agences ont de plus en plus recours, pratiquent elles aussi les prix nets. Tout comme Euram, arrivé sur le marché français avec une brochure en prix nets. « Notre philosophie, c’est de mettre l’agence en avant, en lui laissant tarifer son service puisqu’elle construit l’itinéraire avec le client », souligne Serge d’Albrand, ancien directeur commercial et aujourd’hui conseiller de l’entreprise.

Depuis l’an dernier Euram a sophistiqué son creative packaging avec la possibilité pour l’agence de moduler la marge selon les prestations.

PAscAle Filliâtre

16%

c’est Le taux

de marge moyen appliqué par les agences travaillant avec euram.

13

oPiNioN La parole à

« La nouvelle loi ne met pas en péril les entreprises »

© Pascal Guittet

À compter du 1er janvier 2015, le montant minimal de garantie passe de 100 000 à 200 000 euros pour les to, agences de voyages et groupistes. une évolution légale qui entraîne également une hausse des cotisations.

Raoul Nabet,

président de l’Apst

^ lechotouristique.com 4 Retrouvez son parcours professionnel sur notre carnet des décideurs.

l’Écho touristique : les pouvoirs publics viennent de modifier l’article 4 de l’arrêté du 23 décembre 2009 relatif aux conditions de fixation de la garantie financière des agents de voyages et autres opérateurs de la vente de voyages. concrètement, que cela change-t-il ?

14

raoul Nabet : Il fixe le nouveau mode de calcul de la garantie pour en déterminer l’assiette. Le taux passe de 10 % à 20 % du volume d’affaires annuel réalisé avec la vente de forfaits au public, de 3 % à 6 % avec les autres prestations comme l’hôtellerie ou la location de voiture, et reste à 0 % pour les transports secs. Auparavant, le montant minimal de garantie était de 100 000 euros. À partir du 1er janvier 2015, il sera de 200 000 euros. cette évolution entraînet-elle une hausse des cotisations ?

La part fixe, qui sert à payer l’administratif, n’évolue pas et reste à 700 euros pour tous. La hausse ne concerne que la part variable, qui est calculée sur le montant nominal de la garantie financière. Ainsi, et suite à l’introduction de la différenciation du risque en fonction de l’activité de l’adhérent depuis le 1er janvier 2013, le distributeur, qui bénéficie d’un taux de 0,7%, verra le montant variable de sa cotisation passer de 700 à 1400 euros pour une garantie financière de 200000 euros.

Pour le tour-opérateur, dont le taux est de 0,8%, le montant variable passe de 800 à 1600

euros et pour le producteur, qui a un taux de 0,9%, de 900 à 1800 euros. en résumé, le montant global des cotisations passe de 1400 à 2100 euros pour un distributeur. Quand on réalise entre 2 et 3 millions d’euros de volume d’affaires, la nouvelle loi ne les met pas en péril.

Ne craignez-vous pas une vague de départs suite à cette annonce ?

Il est possible que certains partent. nous enregistrons chaque année de 250 à 350 départs et une fourchette légèrement supérieure de nouveaux inscrits. La croissance de l’APST n’est

donc pas terrible. nous sommes dans une profession qui bouge beaucoup. Les adhérents nous quittent pour quatre raisons. Tout d’abord, la liquidation judiciaire de leur entreprise, puis la cessation d’activités, ensuite lors d’un rachat, d’une fusion ou d’une absorption, enfin, lorsqu’ils considèrent que les conditions de l’APST sont trop contraignantes ou trop chères. en dehors de Kuoni ou de La maison de la Chine, je ne l’ai pas entendu.

Pensez-vous que cela puisse freiner l’arrivée de nouveaux entrants sur le secteur ?

• l’année 2014 devrait être bonne pour l’aPSt. au 30

septembre 2014, soit à la date de la clôture de son année d’assurance, le montant des sinistres s’élevait à 2,3 M€ contre près de 7M€ en 2013. « le montant sera largement couvert par celui des cotisations », précise Raoul Nabet. Pourquoi cette embellie ? « les chutes sont mieux contrôlées. Il y a une hausse perceptible du nombre de cessations d’activités, ce qui ne coûte rien à l’aPSt. les entreprises s’arrêtent proprement », poursuit-il. en 2014, le sinistre le plus élevé devrait être celui d’abCVoyage, de l’ordre de 500 000 euros, contre 2,5 M€ pour NDS Voyages en 2013.

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

La parole à oPiNioN

C’est une bonne question. est-ce que demain, cet arrêté va les pénaliser ?

L’APST va prendre des mesures pour que cela n’arrive pas. Il y a déjà un système de tutorat avec l’AFST (Association pour les seniors du tourisme, ndlr) et les jeunes entrepreneurs n’ont pas de contre-garantie. on a très peu de défaillances avec eux.

«

les contre-garanties vontelles, elles aussi, être amenées à évoluer ? nécessairement, mais j’ignore encore de quel montant. La grande majorité des adhérents donnent des contre-garanties sur leur patrimoine propre. nous allons, là aussi, regarder les mesures d’accompagnement à mettre en place.

cette décision des pouvoirs publics émane-t-elle d’une demande de l’APst ?

Je suis intervenu auprès du ministère de l’Économie et des Finances il y a longtemps pour leur dire que l’APST ne pouvait pas continuer à encaisser des montants de cotisations datant de 1992 avec des montants de sinistres de 2014. L’article 7 de la directive sur les voyages à forfaits précise que la garantie

Les contre-garanties seront nécessairement amenées à évoluer, mais j’ignore encore de quel montant. »

financière doit être suffisante pour le consommateur. en France, elle ne l’était pas. Depuis plus de cinq ans, l’APST débourse le double des montants des nominaux des entreprises défaillantes. les projets de nouveaux fonds pour couvrir la force majeure et la faillite de compagnies aériennes sont-ils remis en question ?

Il ne nous a pas encore été autorisé de les développer de façon obligatoire en France. nous verrons dans un second temps. en Hollande, la caisse de garantie gagne beaucoup d’argent avec son Calamity Fund, qui a 5m€ de réserves. cÉliNe PerroNNet

www.topcruise.fr www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

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Focus éco Aérien

L’avion du futur

De nouvelles formes d’aéronefs avec des propulsions hybri

D

© the Boeing company

ifficile de savoir à l’heure actuelle à quoi ressemblera l’avion du futur. les chercheurs travaillent sur des projets qui dépendent de ruptures technologiques inenvisageables avant 2040-2050. mais les constructeurs aéronautiques suivent plusieurs pistes sérieuses visant principalement à réduire la consommation de carburant. la structure de base des avions à réaction n’a pas changé depuis les années 50 : un fuselage et deux ailes où sont accrochés, en dessous, des moteurs alimentés avec du kérosène. les derniers appareils des constructeurs aéronautiques (A380-800 et B787-8), et ceux qui sortiront dans les 20 ans à venir, conserveront cette architecture. on trouvera toutefois des innovations permettant d’atteindre des consommations de l’ordre de 2 litres/passager/100 km (contre 3 litres actuellement pour les derniers-nés), avec de nouveaux matériaux composites, davantage de systèmes électriques et des moteurs plus performants. snecma (groupe safran) travaille ainsi sur un système de propulsion appelé open rotor, entre le réacteur et l’hélice, qui devrait permettre de réduire la consommation de 10% par rapport au leAP (leading edge Aviation Propulsion),

16

le dernier cri des moteurs conventionnels. mais pour aller plus loin, « il faut penser différemment », explique Boeing. Par exemple, avec un nouveau type d’aile, plus longue et repliable, ou des appareils en forme d’aile volante qui offre une portance plus élevée et une traînée aérodynamique réduite. les ingénieurs imaginent aussi d’autres types de propulsion. Airbus a présenté l’an dernier l’e-Fan, un biplace électrique prévu pour 2017 qui doit lui permettre de développer un avion régional de 100 places avant 2040. le constructeur a aussi imaginé le Zehst (Zero emission hyper sonic transportation), un avion supersonique qui décollera avec des moteurs classiques alimentés par des biocarburants à base d’algues puis mettra en marche des moteurs fonctionnant à l’hydrogène et à l’oxygène. D’une capacité de 50 à 100 personnes, il pourrait relier Paris à tokyo en 2h30 d’ici 2050. les constructeurs travaillent, enfin, sur les procédures de vol. Airbus, dans son projet smarter skies, imagine des avions qui décollent grâce à une sorte de catapulte et des appareils volant en formation pour jouer sur l’effet d’aspiration.

Des prouesses technologiques qui nécessiteront des dizaines de milliards d’euros FABRICE BUGNOT d’investissement.

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Le projet SUGAR Volt de Boeing (Subsonic Ultra Green Aircraft Research) repose sur une nouvelle forme d’aile, pour une économie de carburant de 10 % et une propulsion hybride. Son avenir dépend de la capacité des constructeurs de batteries à proposer des modèles plus légers et plus puissants.

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7 NOVEMBRE 2014 - www.lechotouristique.com

Aérien Focus éco

entre en piste

© Airbus Group

des et électriques pourraient voir le jour à l’horizon 2050.

5 L’E-Fan a effectué son premier vol en mars 2014.

Ce biplace, propulsé par batteries lithium-ion de 250 V, a une autonomie d’une heure et doit être produit en série à partir de 2017. L’E-Fan 4.0, en cours de conception, sera doté d’une propulsion hybride, de quatre sièges et d’une autonomie de plus de trois heures.

5 Airbus envisage, d’ici à 2050, une coque bionique et transparente, s’inspirant de la structure osseuse des oiseaux et qui permettrait de projeter des images holographiques. Il parie aussi sur des sièges autonettoyants et écologiques, qui changent de forme pour s’ajuster aux corps des passagers. www.lechotouristique.com - 7 NOVEMBRE 2014

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© Thinkstock

focus éco France

Comment bâtir les fondements d’une stratégie marketing territoriale

«

la construction d’une destination touristique, qui fédère les acteurs et favorise le développement d’un territoire, est un enjeu de taille pour les collectivités.

I

l y a tellement d’endroits fabuleux dans le monde, qu’en France, rien ne nous est garanti ». Pas même dans le Luberon, territoire touristique pourtant hyperprivilégié et qui accueillait, le 30 octobre, les premières Assises Territoriales du Tourisme.

L’économiste Jacques Attali n’a pas manqué de rappeler aux 200 participants que « toute partie du monde qui veut attirer les touristes doit avoir une formidable politique d’image ». Et ce territoire qui recense plus de cinq millions de nuitées par an, compte plusieurs des plus beaux villages

La France compte aujourd’hui

2800 offices de tourisme

et syndicats d’initiative contre 3 600 il y a dix ans, selon offices de Tourisme de France.

18

de France et bénéficie d’un climat très favorable, n’échappe pas à la règle et doit se remettre en question pour construire un véritable projet de destination touristique.

Selon Joël Gayet, directeur de la Chaire Attractivité et nouveau marketing territorial à Sciences-Po Aix, « le premier enjeu aujourd’hui est d’intégrer le tourisme dans une approche globale de l’attractivité territoriale ».

Ne pas s’arrêter aux frontières administratives

Citant les exemples réussis d’Amsterdam, Barcelone ou Londres à l’étranger mais aussi, en France, de Lyon, qui a mis en synergie autour de la marque OnlyLyon aussi bien des institutionnels que des privés. Le second enjeu, qui en découle, est la question de la gouvernance de ces stratégies globales. L’Alsace a donné l’exemple en créant cette année une agence régionale de l’attractivité qui fusionne le CRT et l’Agence régionale de développement. À son niveau, le territoire de compétence de l’Office de tourisme intercommunal Provence en Luberon s’exerce depuis le 1er janvier 2014 sur un périmètre élargi de

25 communes, à cheval entre le Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence. « Le touriste ne s’arrête pas aux frontières administratives des territoires. C’est pourquoi il est nécessaire de se regrouper sur un projet touristique plus global, à l’image de La Loire à Vélo », indique Jean Burtin, président d’Offices de Tourisme de France.

Pour Joël Gayet, il semble également nécessaire de « faire entrer les entreprises privées dans la gouvernance, le pilotage et le financement de ces stratégies territoriales. Les entreprises françaises participent très peu au financement de la promotion touristique car elles ne sont pas associées à la définition des objectifs et au contrôle de l’efficacité des stratégies ».

Enfin, aujourd’hui, il n’est pas possible de réussir la promotion touristique d’un territoire si le niveau d’exigence en termes de qualité n’est pas élevé. Ainsi, selon un audit territorial réalisé cet été, un tiers des acteurs économiques et des visiteurs des 25 communes du Pays d’Apt Luberon considèrent que l’offre sur le territoire est d’un mauvais rapport qualité-prix. céline Perronnet et christoPhe Plotard

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

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made in france Tourisme de mémoire

Le bon filon

des commémorations

C

© Jacques Robert

Les destinations qui célèbrent cette année les anniversaires de la Première et de la Seconde Guerre mondiale ont vu leur fréquentation augmenter. Et une croissance qui devrait durer encore quelques années.

ourir dans les tranchées. En mars, pour la première fois, l’Office du tourisme du pays verdunois (55) a invité les sportifs à parcourir les sites de la Première Guerre mondiale, en mode compétition, sur 12 à 36 kilomètres. Certains, parmi les 500 coureurs, sont venus rendre hommage à leur grand-père et portaient en souvenir, dans un sac à dos, la montre ou la photo de leur aïeul... Ils reviendront trois fois plus nombreux en 2015. « Le tourisme de mémoire va doper notre

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7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

Tourisme de mémoire made in france

=

© Olivier Mirguet

© Calvados Tourisme

Les éditeurs d’audioguides continuent d’innover. Deux jeunes entrepreneurs normands ont lancé la D-Day box, un coffret contenant un lecteur mP3, une carte interactive du littoral du Calvados et une réplique du faux criquet que les GI’s utilisaient, pour se reconnaître, lors du débarquement. La première édition bilingue (français-anglais) s’est vendue à 2 000 exemplaires en une saison. Le concept de « boîte à souvenirs » pourrait s’étendre, en 2015, à d’autres sites touristiques comme le mont-Saint-michel. www.ddaybox.com

fréquentation pendant quatre ans et surtout en 2016, pour le centenaire de la bataille », prévoit Marie Jacquinet, responsable de la promotion à l’Office de tourisme de Verdun. Dans le département de la Meuse, où se concentrent les vestiges symboles de la Première Guerre mondiale, la fréquentation touristique a en effet progressé de 27% à plus de 100% dans les musées et sur les sites (forts, ossuaire) où la collectivité entretient la mémoire de la Grande Guerre. Dans le Calvados (14), les célébrations organisées 70 ans après le débarquement du 6 juin 1944 ont provoqué, aussi, un afflux de visiteurs. La fréquentation cumulée des sites payants a ainsi augmenté de 46% cet été. « Entre Caen, Bayeux, les côtes de Nacre et du Bessin, la fréquentation hôte-

lière a progressé de 80% au mois de juin », témoigne Philippe Gay, directeur de Calvados Tourisme. Les prix moyens par chambre sont également en croissance, de + 26% à Caen selon l’étude menée localement par MKG Hospitality. La part de la clientèle étrangère, en hausse, contribue à cette orientation favorable des statistiques. Le cimetière militaire américain de Collevillesur-Mer, premier site touristique du Calvados, a accueilli 420000 visiteurs pendant le seul mois de juin, dont 30% d’Américains. « Nous prévoyons le maintien en 2015 et en 2016 de cette tendance à la hausse », anticipe Philippe Gay. En 2004, pour le soixantième anniversaire, l’effet de traîne avait duré deux ans. olivier mirguet

oÀ télécharger

Le Soldat Léon, pour revivre en réalité augmentée la prise du casino de Ouistreham par les fusiliers marins du Commando Kieffer : www.soldatleon.fr

B À lire

Le Guide du Routard a sorti l’édition événementielle Débarquement & Bataille de Normandie : monuments, cimetières, hébergements et bonnes tables. 158 pages, 14,95 euros.

E À voir

La mini-série Band of Brothers, produite par HBO, raconte l’épopée d’une compagnie américaine, entre la préparation du débarquement en Normandie et la fin de la Seconde Guerre mondiale. Accessible en téléchargement. © Fotolia

www.lechotouristique.com -7 novembre 2014

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Cuisines du monde EnviE dE

Les voyages

© Fotolia

passent à table

La gastronomie, les voyages culinaires ou les ateliers de cuisine ne sont pas toujours bien mis en valeur chez les TO, mais ils deviennent d’alléchants arguments de vente.

L

a marmite du bien-manger est en ébullition avec le succès d’émissions télévisées dédiées aux petits plats ou aux voyages culinaires, de Top Chef à Fourchette et sac à dos. Les rayons des librairies sont garnis comme des vitrines de pâtissiers, d’innombrables blogs et sites Internet font saliver, les réseaux sociaux gazouillent de plaisirs gustatifs, les food trucks, le manger local mais aussi les recettes exotiques sont très à la mode.

Quelques agences de voyages et voyagistes ont compris l’intérêt de surfer sur cette tendance qui a mis à table tous les chefs étoilés. La gastronomie était déjà un vieux thème accrocheur des autocaristes, des groupistes et des réceptifs en France. Aujourd’hui, le culinaire est devenu un argument de mise en appétit des offices de tourisme nationaux, des CDT et CRT, de même que de quelques TO qui pimentent leur menu d’ateliers cuisine. Un exemple : le tourisme australien s’est appuyé sur l’ancien candidat francoaustralien de Top Chef, Alexis Braconnier, pour faire sa promotion dans un food truck à Paris. Les brochures, quand on sait bien les éplucher, sont truffées de propositions alléchantes : apprendre la cuisine au cœur d’une étape incluse dans un circuit, chez des locaux dans de nombreux pays ou en tablier blanc près d’un chef étoilé, aussi bien dans les Andes péruviennes qu’au cœur de Pékin. On peut tester les tables les plus branchées de Cape Town. Gourmand ou pas, il y en a pour … tous les goûts.

Olivier NOyer

www.lechOtOuristique.cOm - 7 nOvEmbRE 2014

Le brief

i

Les produits : Des étapes dans des circuits ou séjours en France (autocaristes, réceptifs, box), ou dans le monde (TO, réceptifs). Rares produits spécifiques.

Onglets « gastronomie » sur les sites.

g Le public : Large public (individuels

et groupes) touché par les émissions culinaires. Plutôt gastronomes, bons vivants, poivre et sel, mais pas seulement. L’offre touche parfois la cuisine minceur !

Les prix : En dizaines d’euros pour des ateliers à l’heure, en centaines d’euros pour une escapade à la journée en France. Les additions sont plus salées pour les circuits long-courriers haut de gamme.

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ENViE dE Cuisines du monde

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Depuis 2010, « le repas gastronomique à la française » est inscrit par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité, à côté de la cuisine traditionnelle du Mexique, entre autres. Depuis, notre pays redouble d’initiatives : projet de Cités de la Gastronomie, Fête de la gastronomie en septembre, opération Goût de/Good France qui rassemblera un millier de chefs (15 mars 2015) préparant le même repas français sur les cinq continents. Beaucoup de réceptifs ont donc mis les petits plats dans les grands à l’image de La Route des Gourmets, qui a déjà capté en ligne une part du marché des bons mets. Quelques TO s’y sont mis comme Visit Europe avec 25 circuits tricolores gastronomiques et œnologiques ou Mondoramas qui concocte des menus sur mesure dans toutes les régions.

Même Huwans Club Aventure offre une balade culinaire à Vauvenargues dans les Bouches-du-Rhône. Sans oublier que c’est une des recettes miracles des autocaristes et groupistes.

© Thinkstock

VoyagEs En gastronomiE françaisE

ExplorEr lEs cuisinEs du mondE

o N’oubliez pas : Lonely Planet a lancé des guides

destinations Ma cuisine made in (Thaïlande, Inde, Maroc…), mitonnés de recettes locales parfois revisitées et de savoirfaire, anecdotes et carnets d’adresses.

© Fotolia

Terres de Charme met à son menu en décembre prochain un voyage au Danemark orienté « nouvelle cuisine nordique » : l’offre de voyages à saveur culinaire est ainsi parfois inattendue.

Dans certains pays, elle est pléthorique comme au Maroc ou en Thaïlande. Mais elle est saupoudrée sur tous les continents. On peut saliver devant un voyage à Madère ou en Autriche de Visit Europe, rêver d’un restaurant ensoleillé de Salvador de Bahia dans la brochure Expériences de Kuoni, vouloir apprendre à mijoter un tajine au Riad Ibn Battouta de Fès avec Voyageurs du Monde, espérer humer les cuisines de toute la Chine à Hong Kong ou Taïwan avec Maison de la Chine, faire exploser ses papilles dans un Relais & Châteaux ou un palace… L’offre est gargantuesque, il suffit de la chercher.

2 2

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Dans la production…

Look Voyages

Look propose dans 7 de ses clubs (Espagne, Tunisie, Turquie, Crète et Martinique) des ateliers Cookéa. Chaque semaine, un cuisinier de l’hôtel apprend aux clients à réaliser une recette locale avant une dégustation. Et au retour les recettes s’échangent sur www.monlookea.fr. www.lookpro.fr

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Asia

Des cours de cuisine au menu de nombreuses destinations que ce soit à Bali, en Malaisie, au Nord Vietnam, aux Maldives, en Inde, en Thaïlande (notamment à Khum Lanna mais aussi dans le sud), que ce soit en hôtels ou en étape de circuits (par exemple : Ceylan buissonnier). www.asia.fr

Kuoni

Avec sa brochure Expériences (circuits de 2 500 à 10 000 €), on peut préparer un cari au feu de bois à La Réunion, goûter au Brésil profond dans une fazenda de Cocheira, s’initier à la cuisine péruvienne avec un chef de Cuzco ou encore tenter l’aventure des plats les plus épicés en Inde. www.kuoni.fr

Smartbox

L’onglet gastronomie du site Smartbox ouvre sur 11 coffrets-cadeaux (de 29,90 € à 149,90 €) laissant chacun le choix de 95 à 450 lieux en France : restaurants, bistrots, dégustations, ateliers culinaires et œnologiques.

Le top est Tables étoilées et tables d’excellence. www.smartbox.com

7 NOVEMBRE 2014 - www.lEchotouristiquE.com

Cuisines du monde ENViE dE

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© Fotolia

la VoguE dEs atEliErs culinairEs

l’éch o a tes té

la cuisinE thaï côté fournEaux

Au nord de Chiang Mai, au lodge de Khum Lanna, l’accueil est souriant et chaleureux, la déco simple et vraie. Dans les bâtiments sur pilotis, on retire ses chaussures. À 5 heures, le lendemain matin, départ à vélo à travers les rizières pour découvrir les marchés et les produits à cuisiner. Puis cueillette d’herbes, légumes et fruits du jardin bio avant de passer le tablier. Initiation aux parfums secrets : sauces, gingembre local, curcuma, bergamote, piments, coriandre, basilic… Les consignes sont rigoureuses sur l’ordre de préparation et de cuisson. En m’escrimant sur les mélanges, les marmites et le wok, je réussis à préparer, en transpirant, quatre classiques locaux avec le sticky rice en accompagnement : soupe tom kha kai (poulet au lait de coco), gaeng panang moo (curry au porc), pat krapao kai (poulet frit au basilic) et po pia (rouleaux frits). Servis comme dans un 3*, avec un frisson de plaisir et de fierté ! © Fotolia

R Et aussi…

chez : Visit Europe, Fram, Nouvelles Frontières, Circuits découverte by Club Med, Australie à la carte, Voyageurs du Monde, Comptoir, Les Maisons du Voyage, Terra Nobilis, Tapis Rouge, Terres de Charme, La Route des Gourmets, Mondoramas, France Tourisme, Salaün Holidays, Verdié Voyages, Richou, Solotour, Visit Paris Région, Alsace Tourisme, Tourisme Paca, Dordogne Périgord Tourisme, Costa Croisières, MSC Croisières, Ponant, Rivages du Monde, CroisiEurope…

www.lEchotouristiquE.com - 7 NOVEMBRE 2014

Rien qu’en France, les ateliers de cuisine se comptent par centaines et les participants par centaines de milliers. Les émissions TV ont entraîné leur prolifération dans les restaurants, hôtels, chez l’habitant, ou près des grandes toques. En France, l’Atelier des chefs s’est imposé comme leader. Beaucoup d’OT ont une offre, tant en France (ainsi Alsace Tourisme) qu’à l’étranger (par exemple sur Tourisme Thaï onglet « apprendre la cuisine Thaï »).

On y trouve toutes sortes de spécialités, avec des petits réceptifs français, comme Cognac testing Tour, ou des plus grands (cours de pâtisserie avec La Route des Gourmets par exemple).

Les box ont des offres spécifiques (Wonderbox, Dakota Box…).

Mais on peut passer le tablier du cuistot à peu près partout dans le monde, que ce soit en Italie, au Maroc ou en Suisse (Mondoramas), en Égypte, au Sénégal ou en Grèce (séjours de Jet tours).

Les réceptifs et leurs plates-formes sont sur les dents.

o Notez-le : on peut manger chez l’habitant sur le mode

collaboratif. Cookening.com/fr est l’équivalent de Airbnb pour la table et le couvert. On cuisine ensemble chez un hôte qui peut aussi faire découvrir, à ses invités d’un soir, ses talents culinaires.

l’appli à téléchargEr Eatrip, 200 plats Thaï décrits avec photos, noms en français et en thaï (prononcé par le téléphone), ingrédients, anecdotes, niveau de piment, sensibilités allergiques… Appli offline sur App Store, bientôt Googleplay.

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EnviE dE Cuisines du monde

RLe must de Joëlle Dubois, *Une expérience La pêche au skrei

© Bruce Andersen / GnU

© Fotolia

dans les îles Lofoten en norvège.

Surnommé « roi des cabillauds », il se pêche avec des lignes de 600m de long et plus de 200 hameçons.

Un de mes plus beaux souvenirs de voyage dans la mer du nord. J’ai vu comment le cuisiner et le déguster.

*Un lieu

*Une dATe

Le reading Terminal Market

Le Arthur Guinness day

JoëllE dubois,

DR

à Galway en irlande. dans ce port à l’atmosphère unique de l’ouest irlandais, chaque 22 septembre à 17h 59 (en mémoire de la date de la fondation des brasseries Guinness), les rues, et les pubs a fortiori, sont noirs de monde. c’est un des jours les plus festifs d’irlande avec la Saint patrick.

autEur du sitE lEcoindEJoEllE. com, blog lifEstylE, cuisinE & voyagEs

à philadelphie, le plus vieux marché couvert des états-Unis : un bâtiment énorme, plein de stands colorés et vivants. J’y ai découvert un cheesesteack, sorte de sandwich avec un steak grillé finement émincé, recouvert de fromage. Absolument délicieux !

*Un SoUvenir

les conseils de l’Écho…

• N’oubliez pas : La gastronomie à bord des paquebots, avions (en business) et trains de légende (Orient Express, Rovos Rail, Royal Scotsman…) est un bon argument pour décrocher de copieux dossiers auprès de vos clients.

• Pensez-y : on peut assaisonner ses visites de musées de repas gastronomiques : café Bras au Musée Pierre Soulages à Rodez, Môle Passédat au MuCEM de Marseille, Atelier Marc Meurin au Louvre de Lens…

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© Fotolia

© chris Hill / Tourism irland

Les chutes de la Lobé

à Kribi au cameroun, ville balnéaire de mon enfance, sur le Golfe de Guinée. c’est là que je voyais les pêcheurs de langoustes revenir de leur sortie en mer. et le souvenir de les manger grillées, à peine sorties de l’eau, un vrai bonheur !

o à consulter

http://int.rendezvousenfrance.com/fr/gastronomie www.france-voyage.com - www.2travelandeat.com/ www.fete-gastronomie.fr - www.festivaldessaveurs.eu/ www.repasgastronomiquedesfrancais.org

^ à visiter

En attendant les Cités de la Gastronomie promises pour 2020 (à Rungis, Lyon, Tours, Dijon), il existe près de 200 musées en France en rapport avec la gastronomie.

7 nOvEMBRE 2014 - www.LEChoTouRisTiquE.Com

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Laurie Larchez,

Directrice De la Formation ProFessionnelle escaet Exploiter une base de contacts demande une expertise assez poussée des différents moyens qui permettent d’acquérir et de fidéliser des contacts voyageurs.

Ainsi, un CRM Manager (Responsable relation client) peut être amené à utiliser des leviers marketing tels que le référencement naturel, payant, les réseaux sociaux, les e-mailings, les newsletters, les campagnes SMS, les flyers, les brochures, les opérations salons ou événementielles…

Outre la connaissance des moyens, il doit également être à l’aise avec les outils correspondants à ces supports ou opérations marketing. Autre défi et champ de compétences, l’exploitation et l’optimisation du traitement des données voyageurs de façon multicanal (web, mobile et tablette). Les nouvelles technologies ont multiplié les points de contacts avec les voyageurs, il est donc plus que jamais nécessaire d’être formé à ce métier qui voit ses missions évoluer à chaque fois qu’il y a de nouveaux moyens de « toucher » un voyageur.

T

oute entreprise du tourisme a besoin d’avoir un relais en interne qui gère la relation avec ses clients voyageurs ou sa communauté voyageurs. Que l’on soit un opérateur de voyage marchand ou intermédiaire, il est stratégique de développer et stimuler sa base de contacts afin de la faire vivre le plus longtemps possible. Pour ce faire, les entreprises du voyage loisirs et affaires définissent une stratégie CRM en amont afin de sélectionner l’approche et les actions les plus appropriées en fonction de leur business model, de leur notoriété, de leurs valeurs et de leur budget marketing alloué.

L’objectif est d’être présent tout au long du cycle d’achat du voyageur, c’est-à-dire lorsqu’il est en phase d’inspiration, de recherche d’informations, de comparaison, d’achat et de partage. En support de cette stratégie de la gestion de la relation client, les agences de voyages, les tour-opérateurs, les hébergeurs, les transporteurs, les institutionnels, les plates-formes hôtelières… s’équipent d’un outil CRM qui leur permet de gérer la base de contacts, de réaliser des actions marketing, d’avoir un historique d’achat ou de parcours sur leur interface web. Le but est d’envoyer un message personnalisé et automatisé à chacun des contacts. L’idéal étant de limiter les actions de mass marketing.

Des compétences techniques et analytiques Le CRM Manager est, en règle générale, au centre des différents services marketing, webmarketing, production, service client, commercial, comptable et doit transmettre à chacun des reportings et des recomman-

7 noveMbre 2014 - www.Lechotouristique.com

Marketing Formation

= L’avis d’un ancien élève

Les atouts pour réussir

adeLine Mounier,

dr

resPonsable aDjointe e-mailing & crm euroPe chez easyvoyage.com Mon rôle chez Easyvoyage.com consiste à alimenter et entretenir une base de données qualifiée et proposer à chacun des abonnés le bon produit, au bon moment.

Outre la définition de moments clés (accueil de l’abonné, détection de comportements de lassitude…) et la mise en place de scenarios adaptés à ces temps forts, notre but est d’améliorer la connaissance des comportements des abonnés pour leur proposer des offres adaptées à leurs envies du moment et, in fine, rediriger du trafic qualifié sur le site de nos partenaires. L’heure est en effet à la personnalisation et l’automatisation. Les acteurs du web ont à leur disposition une quantité de données gigantesques et les possibilités sont presque infinies. Reste à définir l’ordre dans lequel on traite les projets dans une analyse coût-qualité-délai.

dations pertinentes. Le tourisme évoluant dans une ère de marketing de la demande, le CRM Manager doit fournir des benchmark de tendances des destinations ou des produits les plus vendus en fonction des comportements d’achats de la base de contacts de l’opérateur. Dans le cas d’un site intermédiaire comme un site d’avis, le CRM Manager exploite, par exemple, les données déposées par les membres sur le site (profils, avis…), mais aussi sur leur formulaire d’abonnement à la newsletter, ainsi que leur comportement de consultation du site, dans le but de les monétiser. Ainsi, le CRM Manager aide au développement des ventes pour un acteur de voyage marchand et est davantage concentré à utiliser les données de ses abonnés ou de sa communauté, afin d’en faire une source de revenus, dans le cas d’un site de voyage non marchand. Le CRM Manager doit donc avoir une approche globale et diversifiée des comportements des voyageurs.

#1 L’expertise secteur

Connaissance du marché, compréhension des comportements des voyageurs et de leur cycle d’achat. Maîtrise de la spécificité de l’acteur s’il est marchand ou non.

#2 L’expertise technique

Maîtrise des solutions technologiques spécifiques à cette pratique, des outils de tracking, des outils de communication, des outils de traitement de data, des outils bureautiques.

#3 Les compétences

professionneLLes

Compréhension des stratégies CRM : acquisition, animation et/ou fidélisation.

Maîtrise des différents indicateurs de suivi relation client, veille permanente des évolutions de la société et des modes de consommation.

#4 Les quaLités

personneLLes

Esprit analytique, technique et psychosociologique, flexibilité, curiosité, réactivité.

R L’essentiel de cette formation... cursus : bac + 3 à bac + 5,

soit en cursus généraliste relation client, soit bachelor ou MbA spécialisé International Travel Management à l’eSCAeT.

salaires : variables en fonc-

tion de l’entreprise et du poste mais en moyenne 28 K€/an en début de carrière. Évolution rapide car ce poste permet de se positionner sur d’autres métiers liés au marketing.

www.Lechotouristique.com - 7 noveMbre 2014

postes : variables là aussi en

fonction de l’entreprise et du domaine d’expertise mais on retrouve souvent le terme de responsable CrM, chargé relation clients, responsable acquisition, responsable fidélisation…

o à consulter

retrouvez toutes les informations sur la formation sur : www.escaet.fr

29

On a testé pOur vOus

Vienna Plaza

L’esprit des Roaring Twenties flottait sur le Hilton Vienna Plaza le 9 octobre dernier. L’hôtel cinq étoiles fêtait en grande pompe sa réouverture, après avoir investi 25 millions d’euros pour se rénover de pied en cap. C’est le designer londonien Robert Angell qui a réinventé les espaces, multipliant les allusions à l’héritage culturel viennois et au faste des années 20, dans un esprit Art Déco. Jeux de contrastes, motifs graphiques et matériaux nobles habillent désormais l’hôtel et ses 254 chambres. Plus qu’un simple relooking, cette rénovation a aussi été l’occasion de redéfinir l’offre et les services, pour les adapter aux nouvelles attentes des voyageurs. Le lobby, la réception, l’executive lounge, le bar et le restaurant sont désormais le cœur battant de l’hôtel, des lieux de vie où les clients sont invités à venir se détendre et échanger. Plus fluides et plus rapides, l’accueil et la prise en charge du client ont également été repensés.

Autant de nouveautés qui illustrent aussi les orientations que le groupe Hilton souhaite donner à la marque. émilie Vignon

À faire • Conseiller l’hôtel pour un voyage d’affaires, un séminaire. Situé en centre-ville, à 20 mn de l’aéroport, l’hôtel s’y prête particulièrement.

• Informer vos clients qu’ils pourront louer des vélos à la réception pour visiter vienne. À éviter • Le wifi dans les chambres, au prix de 25 euros par jour. Il est gratuit dans les espaces publics.

5 tonalités douces et apaisantes dans les

chambres, entièrement rénovées et remeublées.

# 1 la réception

Tout est fait pour que l’on se sente accueilli. Le desk donne sur un lounge cosy où le wifi est gratuit, on peut y prendre un verre ou un café. Plus convivial que les classiques business center, un « espace connectivité », équipé de plusieurs ordinateurs, y est aménagé.

# 2 le bar et le restaurant

Le restaurant « Émile » et son bar sont des lieux chaleureux, cultivant un esprit brasserie. Il y plane un air français : coq au vin et crêpes Suzette sont au menu. Le bar se distingue aussi par ses cocktails revisitant le Martini et l’Absinthe, uniques à Vienne.

# 3 les chambres

5 ambiance « comme à la maison » dans le lounge qui prolonge la réception.

Atouts majeurs : le confort et la qualité des équipements, depuis le lit (avec large choix d’oreillers) en passant par le fer à repasser à disposition ou le minibar, personnalisable. Les chambres possèdent un bureau avec port Ethernet pour brancher un laptop.

# 4 les salles de réunion

Elles brillaient auparavant… par leur sobriété. Moquettes épaisses, luminaires design et mobilier élégant ont radicalement transformé les 10 salles de réunion, toutes à la lumière du jour. Un étage leur est réservé, pour des réunions de 2 à 190 personnes.

5 le bar et le restaurant servent aussi le petit déjeuner dans un esprit brasserie.

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7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

Photos : © Hilton

L’hôtel Hilton

Guider votre client dans son choix…

Techno nomade et connecté

* MyMobile Trip,

une appli pour mon agence

* Une application clé en main

My Mobile Trip propose aux agences une solution clé en

* Un

investissement raisonnable

main pour offrir à leurs clients une appli accessible depuis les mobiles et les tablettes (sous iOS et Android).

Aux 900€ de démarrage (incluant une formation au back-office et le paramétrage), s’ajoutent 320 € euros par mois pour l’hébergement cloud, la maintenance et le service.

* Un contenu tourisme

Les voyageurs découvrent, à travers l’appli, l’agence, son équipe, des produits comme des forfaits, des carnets de voyage. En projet : la remontée d’itinéraires de vols réservés sur Amadeus.

* Un accès

© Masterfile

à un backoffice

S

alomon Ohayon, directeur d’Alpha Voyages à Levallois-Perret (92), est agent de voyages depuis quinze ans. C’est donc en parfaite connaissance du métier qu’il a créé une deuxième entreprise : My Mobile Trip. « Les deux sociétés sont distinctes et disposent de leur propre équipe dédiée », précise-t-il.

Fournisseur technologique, My Mobile Trip permet à des distributeurs de proposer à leurs clients d’être dans leur poche : après avoir téléchargé cette application mutualisée, le voyageur saisit

le code de son agence. S’affiche alors un contenu personnalisé, aux couleurs du distributeur. Nous l’avons testé avec Liaisons Mondiales, qui présente de fait son équipe et un échantillon de produits.

Aujourd’hui, My Mobile Trip compte cinq clients. Afin de monter en puissance, la start-up entame un tour de France dans une dizaine de villes (liste à consulter sur www.mymobiletrip.com).

Son objectif est de rapidement monter à une cinquantaine de distributeurs. « Les agences ont raté le virage Internet,

www.lechotouristique.com - 7 novembre 2014

Les distributeurs ont accès à un back-office pour actualiser leurs produits, services et promotions. La réservation est en ligne pour les seuls forfaits produits par My Mobile Trip.

estime Salomon Ohayon. Nous voulons les aider à ne pas manquer le virage mobile ». En parallèle, l’application va développer de nouvelles fonctionnalités et services. Il est question d’intégrer la gestion des réseaux sociaux et, en option, la réservation de billets d’avion.

Les clients des agences peuvent réserver en ligne des forfaits produits par My Mobile Trip (commissionnés), consulter d’autres produits (de TO par exemple), en plus de contacter l’agence. C’est avant tout une vitrine mobile et un outil moderne de relation client. linda lainé

31

LA It LIst de…

Pascal

Japel E Bio express

1 L’adresse hype

du moment

1974 : naissance à Paris.

1999 : diplômé de l’ESC Rouen

(aujourd’hui NEOMA Business School) Master spécialisé études et décision marketing.

2 Mon dernier

coup de cœur

The Peninsula Hotel Paris, l’un des nouveaux palaces parisiens.

La côte ligure et des lieux comme Santa Margherita Ligure, San

2004 : responsable marketing © The Peninsula

clients, Groupe Arcade.

2009 : directeur marketing et commercial Novasol - Cuendet, Wyndham Worldwide.

1

© Thinkstock

DR

directeur ventes et marketing France de Novasol Cuendet

Michele di Pagana, Portofino...

Tout le charme désuet de l’Italie au temps de la Dolce Vita avec de vieilles façades éprouvées par le temps qui peuvent parfois rappeler d’anciennes bâtisses cubaines... À faire en Vespa, bien entendu.

2

5

3 Ma destination

de rêve

32

4 L’appli

indispensable

© Thinkstock

© Thinkstock

© Thinkstock

3

5 La prochaine

destination sur mon agenda

Découvrir Buenos Aires, et partager

My Airport aéroport de Paris,

Venise au moins une fois par

le mélange d’influences et d’énergies européennes et sud américaines qui animent cette ville, assister à une démonstration de tango argentin et gouter à la cuisine argentine.

quand on passe du temps dans les aéroports parisiens, cela peutêtre utile pour connaître l’heure de départ voire le retard de son prochain vol...

an pour découvrir, entre autres, l’exposition Résonance, d’Irvine Penn au Palazzo Grassi jusqu’au 31 décembre 2014.

7 novembre 2014 - www.lechotouristique.com

LES OFFRES D’EMPLOI

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I N T E R N E T S A LO N S F I C H I E R S

VOTRE PARTENAIRE RECRUTEMENT & FORMATION DANS LE TOURISME Hebdo édité par GROUPE INDUSTRIE SERVICES INFO - Antony Parc 2 - 10, place du Général de Gaulle - BP 20156 - 92 186 Antony Cedex - Tél.≈: 01 77 92 92 92 -www.lechotouristique.com •≈Directeur de la publication≈: Christophe Czajka •≈Directeur général délégué≈: Clément Delpirou •≈Directeur du pôle magazines spécialistes≈: Pierre-Dominique Lucas •≈RÉDACTION≈:Fax:0177929841•≈Directricedelarédaction≈:LaurenceRousseau,9735•≈Rédactriceenchefadjointe≈:CélinePerronnet,9730•≈Rédactriceenchefadjointeweb≈: Linda Lainé, 9729 •≈Rédaction≈: Pascale Filliâtre, reporter (destinations, tour-opérateurs), 9728 / Christophe Plotard (tour-opérateurs, croisières, assurances), 9726 / Fabrice Bugnot, (Internet, transport, tourisme responsable), 9727 •≈RÉAlIsATION≈:≈Chef du service réalisation, secrétaire de rédaction et rédactrice photo≈: Caroline Martin de La Tour, 9733 •≈Premier rédacteur graphiste, Infographie≈: Thierry Uhart, 9734•≈Conception graphique≈: Julia Grandvuillemin / Thierry Uhart •≈PUBlICITÉ≈: Fax : 0177929855 •≈Directrice commerciale≈: Simone Sfeir, 9709 •≈Directrice des ventes≈: Carole Mouvet, 9710 •≈Chef de publicité≈: Mehdi Habibi, 9711 •≈ANNONCes ClAssÉes≈: OFFRes D’eMPlOI : Fax : 0140133986 •≈Responsable de pôle : Marie Caland, 0140133675 • Marchés publics/appel d’offres : RCM, 01401334 57 - rcm@groupemoniteur.fr •≈TeChNIqUe eT PRODUCTION≈:≈Directrice de la fabrication et des achats≈: Fabienne Couderc •≈Chef de fabrication≈: Véronique Salez •≈MARKeTING, DIFFUsION eT ABONNeMeNTs≈:≈Directeur≈: Jean-Baptiste Alline •≈Abonnements : Laurence Vassor •≈Promotion : Marie-Sophie Leprince •≈Responsable marketing≈: Florence Duflos •≈Tarifs abonnements France (TVA 2,1 % incluse) • 1 an standard : 99 € TTC - 1 an AGV : 79 € TTC • 1 an étudiants : 35 € TTC - Étranger : nous consulter • Pour la CEE préciser le numéro de TVA intracommunautaire •≈Règlement à l’ordre de L’Écho touristique •≈service clients≈: Tél. : +33 (1) 77 92 99 14 (9h à 12h - 14h à 17h du lundi au vendredi) E-mail≈: abo@infopro.fr •≈Sauf stipulations contraires, tout document, reproduction, cliché ou photo, confié au Groupe Industrie Services Info, devra être libre de toute contrainte (y compris financière, redevance, droits...) pour lui permettre l’édition sur tout support y compris électronique •≈Une publication du groupe INFOPRO Digital •≈SAS au capital de 47 111 184 euros •≈Siret≈: 806 420 360 00117 / Code APE≈: 5814Z •≈Dépôt légal à parution. CPPAP≈: 1116 T 80945 / ISSN : 0 150 6560 •≈Impression≈: Imprimerie de Compiègne, avenue Berthelot, 60205 Compiègne cedex.

touristique

WWW.LECHOTOURISTIQUE.COM - 7 NOVEMBRE 2014

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annonces Appels d’offres APPELS D’OFFRES

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MORBIHAN AO-1445-1739

QUIBERON

..................................................

Exploitation d’une buvette sur la grande plage

AVIS D’APPEL PUBLIC A CANDIDATURES Délégation de service public 1. Identification de l’organisme qui passe le marché : Ville et Station Classée de Tourisme de Quiberon, 7 rue de Verdun, B.P. 90801, 56178 Quiberon Cedex, Tél. : 02 97 30 24 00, Fax : 02 97 30 24 11.

2. Objet de la DSP : DSP pour l’exploitation d’une buvette sur la grande plage.

3. Caractéristiques : Lot 2 : Buvette (bar et restauration légère).

Date de début du contrat : 01/04/2015 date : + ou - 4 ans.

4. Contenu du dossier de candidature : - lettre de candidature DC1 - attestations, certificats et justifications prévus aux articles 8 et 9 du décret nº 97638 du 31 mai 1997 - références d’exploitations similaires - extrait K-bis datant de moins de 3 mois - toutes pièces permettant d’apprécier les garanties professionnelles et financières du candidat et l’aptitude à assurer la continuité du service public et l’égalité des usagers devant le service public.

www.lechotouristique.com

5. Calendrier : Les personnes intéressées par l’exploitation du lot doivent faire acte de candidature, ensuite ils recevront un dossier pour constituer leur offre et ceci selon le calendrier ci-après : Date limite pour faire acte de candidature : le 01/12/2014 à 12 h 00.

Envoi des dossiers aux candidats : le 05/12/2014.

Date limite de réception des offres : le 09/01/2015 à 12 h 00.

6. Renseignements : d’ordre administratif : M. ROBO, Tél. : 02 97 30 24 17, mail : c.robo@ville-quiberon.fr.

7. Date d’envoi de l’avis à la publication : Mardi 22 octobre 2014.

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PAS-DE-CALAIS AO-1445-2239

Adresse auprès de laquelle les documents et renseignements d’ordre administratif et technique peuvent être obtenus : Ville de Calais, Département de la Commande Publique, 150 rue de Toul, 62100 Calais, Tél. : 03 21 46 62 43, Télécopieur : 03 21 46 66 39, courriel : marches-publics@mairie-calais.fr.

Adresse Internet : https://www.achatpublic.com/sdm/ent/gen/ent_ detail.do?selected=0&PCSLID=CSL_ 2014_aAZiKo3TY7 Critère d’analyse des offres : Offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés dans le cahier des charges (règlement de la consultation, lettre d’invitation ou document descriptif).

Date limite de réception des offres : 18 novembre 2014 à 17 heures.

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YVELINES AO-1445-3200

CALAIS

BOIS D’ARCY

..................................................

Organisation de séjours pour enfants en centres de vacances - année 2015

AVIS D’APPEL PUBLIC A LA CONCURRENCE Ville de Calais, place du Soldat Inconnu CS 30329, 62107 Calais Cedex.

Objet du marché : Organisation de séjours en centres de vacances pour enfants de la Ville de Calais durant les vacances scolaires de l’année 2015 - 7 lots.

Avis de publication marchés online : Avis nº 14-158607 publié le 21/10/2014 - BOAMP nº 202B, Annonce nº 107.

..................................................

Organisation des séjours d’été

AVIS D’APPEL PUBLIC A LA CONCURRENCE Nom et adresse officiels de l’organisme acheteur : Ville de Bois d’Arcy Correspondant : Christophe bonacina, 2 avenue paul vaillant couturier, 78390 Bois d’arcy, tél. : 01 30 45 83 92, télécopieur : 01 30 45 83 18, courriel : hscherrer@boisdarcy.fr, adresse internet : http://www.e-marchespublics.com, adresse internet du profil acheteur :

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7 novembre 2014 - www.Lechotouristique

Appels d’offres annonces http://boisdarcy.e-marchespublics.com Objet du marché : Organisation des sejours d’été Catégorie de services Lieu d’exécution et de livraison : Bois d’arcy, 78390 Bois d’arcy Caractéristiques principales : • Des variantes seront-elles prises en compte : non • Le présent marché a pour objet l’organisation et l’animation de séjours de vacances d’été à destination des enfants arcisiens âgés de 6 à 17 ans.

• Quantités (fournitures et services), nature et étendue (travaux) : Lot - désignation - nombre de jeunes maximum 1 - séjour à thèmes - 12 par mois 2 - nautique et découverte - 12 par mois 3 - sportive et culturelle - 12 par mois 4 - (juillet + août)découverte et sportive - 12 par mois 5 - découverte et sportive - 12 par mois 6 - famille d’accueil - 12 par mois Prestations divisées en lots : oui Possibilité de présenter une offre pour un ou plusieurs lots Date prévisionnelle de début des prestations (Marché de fournitures/services) : 01 juillet 2015 Modalités essentielles de financement et de paiement et/ou références aux textes qui les réglementent : Le délai global de paiement correspond aux délais légaux. Paiement par virement administratif.les prix du marché portés dans le bordereau des prix unitaire détaillés sont fermes et non révisables.

Forme juridique que devra revêtir le groupement d’opérateurs économiques attributaire du marché : A l’issue de l’attribution du marché, le pouvoir adjudicateur imposera la forme d’un groupement solidaire conformément à l’article 51-vi du code des marchés publics.

Les candidatures et offres seront entièrement rédigées en langue française ainsi que les documents de présentation associés Unité monétaire utilisée, l’euro Justifications à produire quant aux qualités et capacités du candidat : Documents à produire obligatoirement par le candidat, à l’appui de sa candidature : • Copie du ou des jugements prononcés, si le candidat est en redressement judiciaire.

• Déclaration sur l’honneur du candidat justifiant qu’il n’entre dans aucun des cas mentionnés à l’article 43 du code des marchés publics concernant les interdictions de soumissionner.

• Déclaration sur l’honneur du candidat attestant qu’il est en règle, au cours de l’année précédant celle au cours de laquelle a lieu le lancement de la consultation, au regard des articles L. 5212-1, L. 5212-2, L. 5212 5 et L. 5212-9 du code du travail, concernant l’emploi des travailleurs handicapés • Si le candidat est établi en France, une déclaration sur l’honneur du candidat justifiant que le travail est effectué par des salariés employés régulièrement au regard des articles L. 1221-10, L. 3243-2 et R. 3243-1 du code du travail (dans le cas où le candidat emploie des salariés, conformément à l’article D. 8222-5-3º du code du travail) • Si le candidat est établi ou domicilié à l’étranger, une déclaration sur l’honneur du candidat attestant qu’il fournit à ses salariés des bulletins de paie comportant les mentions prévues à l’article R. 3243-1 du code du travail, ou des documents équivalents Documents à produire à l’appui des candidatures par le candidat, au choix de l’acheteur public :

• Déclaration concernant le chiffre d’affaires global et le chiffre d’affaires concernant les fournitures, services ou travaux objet du marché, réalisés au cours des trois derniers exercices disponibles.

• Déclaration appropriée de banques ou preuve d’une assurance pour les risques professionnels.

• Déclaration indiquant les effectifs moyens annuels du candidat et l’importance du personnel d’encadrement pour chacune des trois dernières années.

• Présentation d’une liste des principales fournitures ou des principaux services effectués au cours des trois dernières années, indiquant le montant, la date et le destinataire public ou privé. Les livraisons et les prestations de services sont prouvées par des attestations du destinataire ou, à défaut, par une déclaration de l’opérateur économique • Indication des titres d’études et professionnels des cadres de l’entreprise et notamment des responsables de prestation de services ou de conduite des travaux de même nature que celle du marché.

• En matière de fournitures et services, une description de l’équipement technique, des mesures employées par l’opérateur économique pour s’assurer de la qualité et des moyens d’étude et de recherche de son entreprise.

• Formulaire DC1, Lettre de candidature - Habilitation du mandataire par ses co-traitants. (disponible à l’adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_ dc.htm) • Formulaire DC2, Déclaration du candidat individuel ou du membre du groupement. (disponible à l’adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_ dc.htm) • Formulaire DC3, Acte d’engagement. (disponible à l’adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_ dc.htm) • Formulaire DC4, Déclaration de sous-traitance. (disponible à l’adresse suivante : http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/formulaires/DC/daj_ dc.htm) • S’il s’appuie, pour présenter sa candidature, sur les capacités professionnelles, techniques et financières d’autres opérateurs économiques, le candidat produit les mêmes documents concernant cet opérateur économique que ceux qui lui sont exigés par l’acheteur public. Le can-

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www.Lechotouristique - 7 novembre 2014

didat doit également apporter la preuve que chacun de ces opérateurs économiques mettra à sa disposition les moyens nécessaires, pendant toute la durée d’exécution du marché public ou de l’accord-cadre • Si les documents fournis par le candidat ne sont pas établis en langue française, ils doivent être accompagnés d’une traduction en français, certifiée conforme à l’original par un traducteur assermenté Documents à produire obligatoirement par l’attributaire, avant la signature et la notification du marché public ou de l’accord-cadre (formulaire NOTI1) : • Les pièces prévues aux articles D. 8222-5 ou D. 8222-7 et D. 8222-8 du code du travail • Si l’attributaire est établi en France, les attestations et certificats délivrés par les administrations et organismes compétents prouvant qu’il a satisfait à ses obligations fiscales et sociales ou un état annuel des certificats reçus Autres renseignements demandés : • Pouvoir de la personne habilitée à signer le marché Critères d’attribution : Offre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci dessous avec leur pondération : • Prix (30 %) • Valeur technique (70 %) Type de procédure : Procédure adaptée Date limite de réception des offres : 19 novembre 2014 à 12 h 00 Délai minimum de validité des offres : 120 jours à compter de la date limite de réception des offres.

Date d’envoi du présent avis à la publication : 20 octobre 2014 Adresse auprès de laquelle des renseignements d’ordre technique peuvent être obtenus : Correspondant : Mme loizeau anabelle , Direction de la réussite éducative, 2 avenue paul vaillant couturier, 78390 Bois d’arcy, tél. : 01 30 45 83 70, courriel : aloizeau@boisdarcy.fr Adresse auprès de laquelle des renseignements d’ordre administratif peuvent être obtenus : Correspondant : Mr bonacina christophe , Direction des affaires juridiques, 4 av.paul vaillant couturier, 78390 Bois d’arcy, tél. : 01 30 45 83 91, télécopieur : 01 30 45 83 18, courriel : juridique@boisdarcy.fr Conditions de remise des offres ou des candidatures : Le pouvoir adjudicateur préconise la transmission des documents sous forme de dossier papier, quoiqu’il accepte les plis adressés par voie électronique à l’adresse suivante : http://boisdarcy.e-marchespublics.com Informations complémentaires : Conditions et mode de paiement pour obtenir les documents : Le dossier de consultation des entreprises (dce) est téléchargeable sur la plateforme électronique de la ville à l’adresse suivante: http://boisdarcy.e-marchespublics.com Nature et désignation des lots : Lot(s) Lot 1 : région proche ile de france mer/campagne - 6/9 ans Séjour à thèmes - fixe - 7/9 jours Lot(s) Lot 2 : bord de mer - 9/12 ans Nautique et découverte - fixe - 14/15 jours Lot(s) Lot 3 : montagne - 10/14 ans Sportive et culturelle - fixe - 14/15 jrs Lot(s) Lot 4 : france - 13/17 ans (séjour en juillet et en aout) Découverte et sportive - fixe - 14/15 jours Lot(s) Lot 5 : france - 13/17 ans Découverte et sportive - itinérant - 12/14 jours Lot(s) Lot 6 : pays anglophone europe - 14/17 ans Famille d’accueil - fixe - 14/15 jours

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