« Nous avons choisi d’équiper tous nos vins avec EASYPEEL, en France comme à l’export. » Jérémy Corsin, Vigneron du Domaine Corsin
EASYPEEL
Portrait Bonjour Jérémy, pourriez-vous nous en dire davantage sur votre domaine et ses spécificités ? Le Domaine Corsin est un domaine familial, née en 1864 au coeur du vignoble de Pouilly. A son commencement, notre propriété s’étendait sur 2 hectares seulement. Au fil des générations, ce dernier s’est étendu. Nous exploitons aujourd’hui 13,6 hectares de vignes, plantées sur des coteaux parfaitement exposés Est, Sud-Est et Nord-Est, entre 180 et 280 m d’altitude. Depuis plus d’un siècle, nous produisons des vins blancs de caractère, des vins de passion appréciés des amateurs comme des connaisseurs ! Nous exploitons 45 parcelles, réparties de la façon suivante : • • •
8,5 hectares en appellation Saint-Véran 3,5 hectares en Pouilly-Fuissé, dont 1,2 hectare en 1er Cru. 1,5 hectare en Mâcon-Villages
Aujourd’hui, nous proposons 6 cuvées différentes, la 6ème cuvée, la cuvée « Pouilly-Fuissé Exception » étant issue de nos meilleures parcelles et réservée aux millésimes particulièrement prometteurs. Nous avons à cœur de proposer des vins marqués par la finesse, la structure et la richesse des arômes.
95% de notre production est mise en bouteille, ce qui, selon les années, représente entre 80 000 et 100 000 bouteilles. La moitié est vendue à l’export, le reste en France. Nous vendons nos vins aux cavistes, restaurants, mais aussi particuliers directement à notre caveau de dégustation à Davayé ou par envoi en France métropolitaine. Nous vinifions nos vins par parcelles ou par secteurs, puis nous procédons à l’assemblage de nos cuvées.
Pourriez-vous nous en dire plus sur vous ? Sur votre travail de vigneron ? Je représente la 6ème génération de vignerons de ma famille ! Comme dit précédemment, nous sommes un domaine familial, j’ai donc toujours baigné dans le monde du vin ! Toutefois, avant de m’installer au domaine en 2019, j’ai d’abord choisi d’autres études. J’ai ainsi travaillé dans le sport automobile pendant 4 ans, à Paris. Ensuite, j’ai effectué une année d’études spécialisées, avant de reprendre le domaine en janvier 2019, au départ en retraite de mon père. Ainsi, avant mon arrivée, le domaine était tenu par mon père, Jean-Jacques, ainsi que Gilles, mon oncle. Aujourd’hui, même s’ils sont tous les deux retraités, ils m’épaulent toujours. Vous êtes un récent adepte de la capsule EASYPEEL : Pour quelle raison avez-vous fait le choix de cette capsule innovante pour le vin ? Nous avons commandé EASYPEEL pour la première fois en 2021. Avant cela, nous utilisions déjà CAPGARD, votre capsule en aluminium embouti. Toutes deux, nous les avions choisis pour leur côté esthétique et leurs propriétés recyclables. Nous avons choisi de passer à EASYPEEL d’abord pour nos clients en restauration, qui sont amenés à ouvrir beaucoup de bouteilles chaque jour. EASYPEEL réduit le risque de coupure, ce qui peut arriver avec l’aluminium embouti. Par ailleurs, nos clients particuliers apprécient d’avoir une ouverture nette et propre, et apprécient aussi évidemment de ne plus se couper ! Aujourd’hui, dans un souci d’harmonisation de notre gamme, nous avons un seul et unique visuel pour notre capsule. Ainsi, nous avons choisi d’équiper tous nos vins avec EASYPEEL, en France comme à l’export. Quels sont les premiers retours reçus ? Pour le moment, nous avons uniquement des retours positifs ! Il est vrai que le sommelier pur va préférer ouvrir la bague en-dessous, mais tous les particuliers et cavistes sont ravis. En outre, le fait est que même les professionnels qui préfèrent ouvrir en dessous la capsule peuvent continuer à le faire… Etant donné que nous recevons directement nos clients particuliers au domaine, dans notre caveau de dégustation, nous pouvons observer les réactions en direct ! Aujourd’hui, celles-ci sont unanimes !
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