«Nous sommes équipés de la coiffe Champtop sur l’ensemble de notre gamme pour la qualité du produit et le service client (FTS) associé». Fabrice Pouillon, Champagne R. Pouillon & fils
CHAMPTOP
Portrait Fabrice Pouillon – Champagne R. Pouillon & fils Pouvez-vous, en quelques lignes, nous présenter votre domaine et ses spécificités ? Notre domaine a été créé par mon grand-père, Roger Pouillon, en 1947. Notre famille est originaire de la Vallée de la Marne et travaille depuis toujours en terres agricoles, mais c’est mon grand-père qui a vraiment commencé à travailler la vigne. Je représente quant à moi la 3ème génération. Le domaine R. Pouillon et fils est implanté à Mareuil-surAÿ. Le vignoble couvre aujourd’hui 7 hectares de vigne, sur les 3 cépages emblématiques de la région : pinot noir en majorité (65%), pinot meunier à hauteur de 20% et enfin chardonnay à hauteur de 15%. Sur l’ensemble de nos cuvées (8 cuvées permanentes ainsi que des coteaux champenois en blanc et rouge selon les années), nous poursuivons une vision très géographique. En effet, notre vignoble étant implanté sur 40 parcelles réparties sur 6 villages d’exception, nous souhaitons développer ce que nous appelons des « vins de lieu ». Ainsi, nous vinifions chacune de nos 40 parcelles séparément pour sublimer l’origine des raisins. Par ailleurs, nous optons pour des vinifications peu interventionnistes et naturelles. Selon vous, quelle est la partie la plus intéressante de votre travail ? L’avantage d’être une petite structure, avec une équipe d’uniquement 5 personnes, c’est que cela me permet de toucher à tout ! Je m’occupe de l’ensemble des aspects de la viticulture et de la vinification. Je ne conçois pas la vinification sans un vrai travail de viticulture avant. J’adore tous les aspects de mon métier et travaille avec passion.
Pourquoi avez-vous choisi d’équiper vos vins avec nos coiffes Amcor ? Nous sommes équipés de la coiffe Champtop sur l’ensemble de notre gamme. Nous avons choisi ce modèle car la la qualité du produit et le service client associé (FTS) nous satisfont pleinement et s’adaptent parfaitement à nos besoins. Nous pouvons de plus personnaliser celle-ci avec un marquage sur tête et un marquage extérieur. Qui plus est, nous avons un réel désir de travailler avec des producteurs français. Ici, votre usine est située à 300m de nos vignobles, on fait difficilement plus local. A part le Champagne, quelles sont vos appellations préférées ? Je bois plus souvent d’autres vins que du Champagne ! J’aime beaucoup les rouges de Bourgogne, mais aussi beaucoup d’appellations de la Vallée du Rhône : Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph... J’aime goûter à tout, et j’aime particulièrement les vins de vignerons qui savent mettre en avant l’expression de leurs terroirs. C’est aussi le cas d’autres vins que j’adore, les Riesling Allemands. Que ce soit pour des vins français ou des vins venus de l’étranger, je suis vraiment amateur de vins qui ont une belle expression de leur terroir et une forte personnalité ! Quel est votre dernier coup de cœur de dégustation ? Récemment c’était un Bourgogne Pinot noir du Domaine de l’Arlot ! Et un grand cru Bonnes mares.
« J’adore tous les aspects de mon métier et travaille avec passion. » Fabrice Pouillon
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