PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR 2017-3

Edición institucional - Resolución Min- Gobierno 00015 Enero9 de 1986 -Distribución Gratuita

CRECIMIENTO DE LA IMPORTACIÓN DEL SECTOR DE ALIMENTOS EN COLOMBIA COLOMBIA ALCANZA RÈCORD EN PRODUCCIÒN DE CACAO Daniel Saldarriaga Sacerdote de la Arquidiócesis de Bogotá,

DANIEL SALDARRIAGA EL PADRE QUE 'SALVA' ALIMENTOS PARA ENTREGÁRSELOS A LOS NECESITADOS

QUIÉNES SOMOS A partir del sueño de un grupo de personas enérgicas, profesionales altamente capacitadas y convencidas de poder hacer empresa en nuestro país, se crea Selecta Compañía de Cereales en el 2014, donde conformamos más que un equipo de trabajo, es la familia Cereales Selecta. Es por esto que todos nuestros productos son elaboradoscon entrega, amor y dedicación, valores necesarios para entregar calidad, bienestar y salud a cada uno de los hogares colombianos.

Nuestros productos aportan bienestar al organismo, supliendo deficiencias alimentarias y dando energía para la rutina diaria, por esto, somos un gran aliado en la nutrición de las familias colombianas, ya que les ofrecemos productos de gran necesidad en la canasta familiar.

Contamos con un equipo humano con amplia experiencia en este mercado, lo que nos permite a partir de este conocimiento tener a su disposición las mejores alternativas tanto en producto como en precio.

En Cereales Selecta nos dedicamos al procesamiento y comercialización de cereales como: Avena en hojuelas

Granolas

Avena m o l i d a

Barras de Cereales

Avena saborizada

Frutos secos Entre otros.

Cereales

QUÉ HACEMOS Nuestra líneas de negocio: Consumo Masivo: En esta línea tenemos ubicados los productos que fabricamos con nuestras marcas All Graín y Cosecha Imperial y con los cuales atendemos el mercado nacional a través de aliados en la distribución, quienes colocan el producto a disposición de supermercados, tiendas, autoservicios, entre otros.

Marcas Propias: Estamos en capacidad de ofrecer al mercado nacional e internacional el desarrollo de los productos de su marca propia. Contamos con toda la infraestructura y procedimientos adecuados para entregar desarrollos a la medida de las necesidades de clientes y marcas especificas. Muestra de ello es la confianza depositada por clientes como Jeronimo Martins, Alkosto, Colombiana de Comercio (Corbeta), Cosechas Bebidas naturales entre otras, a quienes les entregamos producto con su marca bajo estrictos estándares de calidad.

Línea Institucional: Tenemos la capacidad de atender la industria nacional y el canal institucional con nuestros productos en presentaciones industriales. Contamos con procedimientos y programas que nos permiten entregar todos los requerimientos que la gran industria solicita hoy en día. Estamos en un proceso de mejoramiento continuo para ser mas competitivos cada día en este segmento.

SELECTA COMPAÑIA DE CEREALES CRA 48B # 99S – 59 Unidad Industrial San Bartolomé, La Estrella – Antioquia.

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SECTOR DE ALIMENTOS EN

COLOMBIA: CONSUMO, SUBSISTENCIA, PROYECCIÓN Y CRECIMIENTO

os alimentos en Colombia y cualquier parte del mundo, tienen que pasar por diferentes fases, desde su producción, manejo, inocuidad y comercialización, de allí subsisten familias, además de personas que han visto en este sector una proyección hacia un futuro que pueda brindar todas las garantías, el crecimiento es enorme, una oportunidad fuerte de negocio y en muchas ocasiones, una ayuda para los más necesitados, pues si saben manejar bien los recursos en alimentos, aprovecharlos al máximo, es demasiado lo que se puede hacer por la humanidad.

Cada día se abren mercados a nivel nacional e internacional, intercambio de productos de primera calidad, personas emprendedoras que se las ingenian para establecerse en un sector que es muy competitivo, cumpliendo todas las normas y haciendo todo por la vía legal.

Muchas veces esa producción se ve afectada por diferentes motivos, ya sea por desastres naturales, o enfermedades que afectan a los animales, frutas, verduras y demás, ahí es donde juega un papel muy importante los entes reguladores en materia de seguridad alimentaria, siendo los encargados de implementar y hacer cumplir todas las políticas gubernamentales diseñadas para mejorar las condiciones de seguridad e inocuidad primaria de alimentos.

Crecimiento de la importación del sector de alimentos en colombia

Colombia alcanza récord en producción de cacao 18 Las multilatinas colombianas de alimentos más éxitosas 24 Industria láctea, avicola y el desperdicio de alimentos en Colombia 28 Daniel Saldarriaga, el padre que 'salva' alimentos para entregárselos a los necesitados 32 Restaurantes temáticos en Colombia, una llamativa oportunidad de vender alimentos 36 Latinoamérica, su situación en la exportación de alimentos 40 El INVIMA hace aclaraciones sobre el reporte de fiebre aftosa

OPERATIO EFFICIEN

CRECIMIENTO DE LA

IMPORTACIÓN DEL SECTOR DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

Datos del censo agropecuario indican que Colombia tiene 110 millones de hectáreas en el campo, de las cuales 42,3 millones están destinadas a actividades agropecuarias y que de estas solo se cultivan 7,1 millones.

Cifras del gremio del agro demuestran que mientras las exportaciones del sector crecieron entre 2000 y 2015 en 4,8%, las importaciones lo

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hicieron en 107%, lo que representa 11,4 millones de toneladas de importación frente a 4,2 millones de toneladas exportadas.

Rafael Mejía, Presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC) señala que, “de las 38,9 millones de toneladas de alimentos que consumieron los colombianos en el año 2016, un 30%, es decir 11,4 millones fueron importadas”. Al

analizar el comportamiento de la actividad de comercio exterior en el sector, en los primeros cuatro meses del año pasado, se evidencia que se importaron 4,9 millones de toneladas, volumen que supera en 24,4% al registrado en el 2015. En contraste, el valor de las importaciones bajó, a causa de la caída de los precios de las materias primas a nivel internacional, y se ubicó en 2.000 millones de dólares.

La Puerta Falsa: dos Siglos de tradición En Bogotá calle 11 No. 6-50 Localidad de la Candelaria, Barrio la Catedral, de antiquísimas calles coloniales inundadas de fantasmas, amores, alegrías y recuerdos ¨la Puerta Falsa¨ con dos siglos y algo más de existencia, brinda y entrega a sus visitantes un remanso de descanso entre platillos y golosinas de la comida típica santafereña a la usanza de la época para deleite y regocijo gastronómico, no solo dentro de una arquitectura ambiente y aura de la época colonial que nos enmarca, sino también de nuestra parte una atención cariñosa y respetuosa acompañada de afecto, reconocimiento y gratitud por preferirnos. Es seguramente, el negocio más antiguo del país y no siempre se llamó como se nos conoce. Nació sin nombre y según la historia familiar el nombre de ¨La Puerta Falsa¨ se inició por los ciudadanos de la época quienes al acordar un lugar de encuentro tomaban como referencia la puerta lateral de la catedral, la que arquitectónicamente se denomina ¨Puerta Falsa¨ y expresaban ¨encontrémonos frente a la Puerta Falsa de la catedral, siendo nuestro local el lugar de encuentro. Años después hacen reformas que implican el desplazamiento de la puerta lateral de la iglesia, desapareciendo esta como referencia. Los clientes de entonces como sucede hoy siguen identificándonos como, ¨La Puerta Falsa¨.

Dentro de las expresiones culturales más significativas de la ciudad se encuentran La Puerta Falsa, convirtiéndonos en un icono indiscutible de la ciudad no solo por su tiempo de permanencia en el sector gubernamental, histórico y cultural, sino por la tradición de sabores en sus viandas, dulcería, golosinas, y colaciones de la gastronomía colonial, queso, almojábana, pan con mantequilla del campo, todo esto que acompaña el agua de panela o el chocolate, tamales, cacerola de huevos al gusto o ¨pericos¨, postres, bebidas y otros tantos gustos tradicionales que estimulan las papilas y la mente transportándonos imaginariamente a la época del virreinato y necesariamente hoy, a las anécdotas sobre el ¨florero de Llorente¨. Albergamos estas tradiciones del comer cotidiano de los ciudadanos capitalinos y turistas referenciados a través del tiempo, permaneciendo fieles a una tradición gastronómica de la colonia y viva a lo largo de los siglos, gracias a la perseverancia familiar de sus mujeres y su descendencia, convirtiéndonos así en principales custodios de esta tradición enmarcada por la cuidadosa atención a sus visitantes, tanto propios como nacionales y extranjeros.

Este patrimonio cultural de la ciudad, basado en las expresiones dadas por los grupos sociales que nos visitan, es lo que constituye nuestra mayor riqueza por su reconocimiento y promoción transmitidos de generación en generación, por su cotidianidad y por las predilecciones gastronómicas del lugar.

Carlos E. Sabogal Rubio Bogotá D.C. Julio de 2017

www.restaurantelapuertafalsa.inf.travel

Calle 11 N° 6-50 Bogotá - Colombia +57 (1) 2865091 sabogalhermanos@hotmail.com

Productos que más se compran desayunamos pan, fue elaborado con crecimiento pues su meta es aumentrigo importado, si almorzamos tar en un millón, las hectáreas en el exterior El grupo de productos que más compra el país en el mercado externo, lo conforman el maíz, el trigo y la torta de soya, con una participación en el volumen total importado de 73%, (3,6 millones de toneladas) ello a pesar de la elevada tasa de cambio, también se destaca la compra de cereales que totalizó los 6.5 millones de toneladas, 9% más que las reportadas en años anteriores.También hay una participación significativa de otros productos como el aceite de palma, azúcar de caña, hortalizas cocidas o conservadas, leche, aceite de soya, cebada y algodón.

“En cada una de nuestras comidas estamos consumiendo importados,si

pasta, también y si cenamos cerdo o pollo, fueron alimentados con concentrados hechos a partir de importados”, expresó Rafael Mejía.

El maíz está en el primer renglón de importación en los cuatro primeros meses del año pasado con 2,5 millones de toneladas y una variación de 32%, en comparación con el mismo periodo de 2015.

El problema está en la oferta La (SAC) considera que el incremento de las importaciones tiene su origen en una baja oferta. “Hay una buena demanda, pero la oferta no es suficiente”, señala Mejía.

El gremio ve en decisiones como el incremento de la tasa de interés por parte del Banco de la República, un tema que los afecta, pues reduce la capacidad de los productores del agro para acceder a créditos que se destinen a la compra de maquinaria y equipos para la modernización y aumento de la producción. El Plan Colombia Siembra, que desarrolla el Ministerio de Agricultura, se considera una oportunidad de alto

sembradas en el país a 2018. La SAC de manera conjunta con el Consejo Gremial Nacional y el Ministerio de Agricultura, trabaja en el fortalecimiento de una política agraria de Estado, contemplada en las conclusiones de la Misión para la Transformación del Campo, que realizó el Gobierno nacional a través del Departamento Nacional de Planeación (DNP).

Mejía destacó que hay seis temas que son prioritarios para el sector: aranceles, agua e infraestructura, mecanización, normalidad laboral para los trabajadores del campo, asistencia técnica e impuestos. El sector desacelera un análisis de la Asociación Nacional de Instituciones Financieras, Anif, señala que para 2016, las perspectivas para el sector agropecuario no fueron tan favorables como las de 2015 cuando creció 3,3% anual. El centro de estudios económicos estima que el sector crecería 1.7% anual, por debajo de lo que lo haría la economía (2.5% anual), como consecuencia de problemas de orden estructural, el factor clima y otros riesgos de orden macroeconómico.

RAFAEL MEJÍA Presidente de la SAC

Inflación de alimentos Sobre el aumento de los precios de los alimentos, el presidente de la SAC, Rafael Mejía puntualiza que el dólar que se estabilizó alrededor de los $3.000, impacta en la compra de insumos y fertilizantes, que aumentan los costos de producción. Otros factores como el paro agrario y el paro camionero afectaron al sector llevando a incrementos en los precios.

El gremio espera que la inflación de alimentos se ubique entre 7% y 8,5%, por debajo de la que se registró en 2015 con 10,85%. Colombia en la actualidad importa desde arroz, frijol, frutas, verduras, cereales y otros productos básicos de la canasta familiar para atender la demanda interna, Rafael Mejía, también 1- Tomado de www.elheraldo.co, Titulo original: “Colombia importa 30 % de los alimentos que consume” fecha de publicación 21 julio 2016 ( revisado en 7 junio 2017)

expresa que en el periodo comprendido entre enero-noviembre de 2015, las importaciones de productos agropecuarios llegaron a 10.6 millones de toneladas por un valor de 5.369 millones de dólares, representando un crecimiento del 9,9% en volumen, siendo esta la cifra de crecimiento en los últimos nueve años. Así mismo, se destacan los aumentos en las compras de frijol soya (39,6%), torta de soya (15,6%), arroz (264%), aceite de palma (26,3%) y leche (20,3%).

El presidente de la SAC manifestó que estos resultados hacen evidente la dependencia que ha venido desarrollando el país en materia de importación de productos agropecuarios y agroindustriales, resultado de la falta de una política agraria de estado que brinde las condiciones

2- Tomado de www.caracol.com.co, Titulo original: “Colombia importó 10.6 millones de toneladas de alimentos en noviembre” fecha de publicación 26 enero 2016 ( revisado en 7 junio 2017)

3- Tomado de www.elespectador.com, Titulo original : “Colombia importó la mayor cantidad de productos agropecuarios en 20 años ” fecha de publicación 27 junio 2016 ( revisado en 7 junio 2017)

necesarias para potenciar la inversión y el crecimiento de la producción agropecuaria.

Datos Importantes El gremio agregó que el dinamismo de los sectores avícola y porcícola aumentó la demanda de alimento balanceado, que se produce a partir de productos como el maíz. La demanda de alimento “no pudo ser suplida con producción nacional, debido a la pérdida de áreas sembradas y al descenso en los rendimientos por hectáreas causados por la fuerte sequía y las altas temperaturas provocadas por el fenómeno de El Niño”, aseguró la SAC. Estas cifras se dan al tiempo que el Gobierno trata de promover la siembra de un millón de hectáreas nuevas de productos como maíz y soya, para la sustitución de importaciones, a través de la estrategia llamada Colombia Siembra.

Pero, como expuso la SAC, “para la temporada 2015-2016 se reportó una caída del 33% en la producción de maíz, descenso que se atribuye a la pérdida de 44.316 hectáreas sembradas y a la afectación de otras 85.000”.

COLOMBIA

ALCANZA RÉCORD

EN PRODUCCIÓN

DE CACAO ese a que la organización internacional del cacao (Icco) aseguró en 2016 que para el año 2020 podrían dejar de existir semillas de esta fruta, la producción para Colombia en el mismo año alcanzó una cifra histórica según lo reportado por la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao. No solo las declaraciones de la Icco en las que se afirmó que para 2020 se podrían acabar las semillas de cacao se

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mostraron negativas para este producto de exportación colombiano, también las condiciones climáticas que enfrentó el país en 2016 como los fenómenos naturales de La Niña y El Niño se tornaron amargos para los cultivos de cacao.

A pesar de las adversidades en 2016 se alcanzó la cifra de 56.785 toneladas, lo que se considera un record a nivel nacional, teniendo un crecimiento del 3,6% con relación al año

anterior donde la producción logró el peso de 54.798 toneladas.

Según lo explica el presidente de Fedecacao, Eduard Baquero López: la cifra logró alcanzarse gracias a la labor de los cacao cultores al atender las recomendaciones brindadas por los técnicos de la Federación que orientaron a los cultivadores a remplazar los árboles viejos por unos nuevos para que el impacto natural negativo fuera mitigado.

Eduar Baquero López también resalta que se consiguió esta cifra gracias al trabajo conjunto de Fedecacao con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural además de la implementación de programas de fertilización, renovación y manejo de poscosecha, además del trabajo de sensibilización realizado con productores, específicamente, en mejores prácticas, control de plagas y enfermedades, dirigido por expertos agrícolas del Fondo Nacional del Cacao.En el país 350 municipios son los que producen cacao y muchos colombianos dependen de él. Fedecacao estima que existen cerca de 38 mil familias cultivadoras, y a estas se le

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suman más de 100 mil que dependen de empleos asociados al cacao en el territorio nacional. También, Fedecacao destaca que, lo que se está viviendo con la producción de cacao, significa un récord para el país, porque a pesar de enfrentar el desafío del fenómeno de El Niño en el primer semestre, y de más lluvias en el segundo semestre, los cuales muchas veces fueron adversos, se mantuvo una estabilidad. Otro hecho a resaltar es que el precio del kilo de cacao registró un promedio de 8.000 pesos, con una tendencia a la baja al finalizar 2016, como consecuencia de una sobreproducciónen Costa de Marfil, primer productor

Eduard Baquero López Presidente ejecutivo de FEDECACAO

mundial del grano. Este hecho influyó para que cayeran un 23 % las exportaciones colombianas del grano, al registrar el año pasado 10.572 toneladas, frente a las 13.744 de 2015.

Teniendo como premisa fundamental el cuidado y la conservación del medio ambiente, GreenPack es una compañía dedicada al diseño, fabricación y comercialización de empaques biodegradables, compostables, reciclables y sustentables en Colombia.

Su trayectoria en el mercado la destaca por ser un líder y pionero nacional, ya que fue la primera compañía en traer al país papeles vírgenes de fibras largas (sustituto de los reciclados, en empaques primarios), papeles anti-grasa (sustito de los parafinados) y Biopolímeros (sustituto de los plásticos a base de petróleo) para laminación y ventanillas. Todos con certificaciones no sólo ambientales, sino que demuestran que son aptos para entrar en contacto directo con los alimentos (empaque primario).

GreenPack ofrece los mejores productos, con la más alta calidad. Además de ser una empresa joven e innovadora que nació por la necesidad de actuar y tomar las riendas en materia de empaques del mundo, buscando así la generación de una alternativa diferente, novedosa, biodegradable y ecosostenible para los empaques, bolsas y cajas.

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Gracias a su gran compromiso y dedicación no sólo en la fabricación de excelentes productos, sino en el cuidado medioambiental a través de la implementación de materia prima que no atenta contra el planeta, la empresa ha logrado posicio narse y obtener un mayor reconocimiento en el mercado colombiano.

Es de esa manera como GreenPack con sus 13 años, es reconocida como la primera opción del mercado de empaques biodegradables, contan do hoy en día con los mejores clientes del país y generando la exportación de sus productos a varios países de América y Europa, gracias a la implementación de mejoramiento continuo, un recurso humano excepcional, la reducción de desperdicios y la implementación de políticas de responsabilidad social y ambiental.

Este producto, del que se obtienen Icco, en el puesto número 8 o 9 de derivados asociados a la pastelería, la países productores de cacao. Los confitería e destinos 351 municipios son productores de cacao en de las incluso la Colombia, en 2016 y lo que va del año se registró estética, entre exportauna producción de 56.875 toneladas. otros, tiene ciones en los dos una producción mundial de 4 millones de últimos años se destacan países toneladas al año, siendo Costa de como Malasia y Estonia, y los tradiMarfil su principal productor con cionales como España, Bélgica y 1.8 millones de toneladas anuales. México.

Según Baquero, Colombia para este Por otro lado, las importaciones nuevo año debe estar situándose, disminuyeron de 5.391 toneladas en cuando se publique el ranking de la 2015 a 4.423 en 2016, debido a que

hubo mayor producción nacional y mayor interés de la industria por adquirir el producto colombiano.

“En esta materia las expectativas en 2017 para Colombia son mantener el mismo ritmo de crecimiento, siendo importante para esto la renovación de las plantaciones envejecidas y la obtención de nuevas áreas que comienzan a producir en el país”, Puntualizó Eduard Baquero.

1- Tomado de www.dinero.com, Titulo original : “Colombia alcanza récord en producción de cacao, ¿cómo lo ha hecho? ” fecha de publicación 8 febrero 2017 ( revisado en 7 julio 2017) 2- Tomado de www.elcolombiano.com, Titulo original : “Colombia obtuvo producción récord de cacao en 2016” fecha de publicación 8 febrero 2017 ( revisado en 7 julio 2017) 3- Tomado de www.portafolio.co, Titulo original: “Producción de cacao en Colombia creció 3,6 % en 2016” fecha de publicación 7 febrero 2017 ( revisado en 7 julio 2017)

“Colombia para este nuevo año debe estar situándose, cuando se publique el ranking de la Icco, en el puesto número 8 o 9 de países productores de cacao”.

LAS MULTILATINAS COLOMBIANAS DE

ALIMENTOS

MÁS EXITOSAS roColombia desarrolló una estrategia para impulsar la expansión de los negocios de empresarios colombianos al exterior, ligada a las seis cadenas identificadas por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, que consiste básicamente en apoyar a las empresas que están exportando. En este momento se estima que unas 86 compañías colombianas tienen proyectado invertir en el exterior en

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99 proyectos que ya tiene identificados ProColombia. Estos proyectos tienen que ver con actividades de metalmecánica y otras industrias 30%, agroindustria 24%, químicos 16%, servicios 11%, así como sistema de moda 6% y logística 3%, entre otros.

Buena cosecha Por más de un siglo, la actividad agrícola y ganadera ha sido un nego

cio familiar para la familia Dávila en la Costa Caribe. Primero fue Alberto Pío Dávila, quien realizaba exportaciones de banano; en la década de los 70 su hijo Alfonso hizo la transición del negocio ganadero al agrícola y le apostó a la palma africana, un cultivo de tardío rendimiento que empezaba a ponerse de moda en el país. La tercera generación de los Dávila decidió enfocarse en un negocio que desde los 80 está marcando tendencia: los alimentos orgánicos.

En Australia tienen oficinas directas y una planta para reempacar azúcar y aceites a partir de superfoods, como chía o quinua. A finales de este año inaugurarán una planta que refinará algunos aceites y hará mezclas para atender la industria de alimentación de bebés, para el presidente de Daabon, la compañía se ha transformado en más de un siglo: primero

cultivó y exportó materias básicas, hace un par de décadas se enfocó en procesamiento industrial básico y hoy la meta es convertirse en una compañía de food solutions. La compañía actualmente cuenta con más de 1.500 colaboradores directos y es uno de los mayores generadores de empleo en la Costa Caribe, como quiera que es un comprador impor

tante de cosechas en la región. Su participación en los mercados internacionales es fuerte, ya que allí hace cerca de 50% de sus ingresos totales, y se ha convertido en una de las compañías reconocidas por sus prácticas sostenibles, ya que produce aceite de palma bajo el sello RCPO, que avala las prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social y ambiental.

Buñuelo de exportación Exportar pan crudo a Estados Unidos, del país, 4 establecimientos en Florida, visitados no solo por la colonia colombiauno de los principales proveedores de Estados Unidos, y un negocio de na, sino por una nutrida población venezolana en ascenso. “Ellos trigo en el mundo, es (venezolanos) tienen casi los más que un logro para Este año se estima que unas 86 compañías colombianas mismos gustos de los colombiaPan Pa` Ya!. Lo más desarrollarán 99 proyectos en el exterior en áreas como nos y por eso es común enconcurioso es que posiblemetalmecánica, agroindustria, químicos y servicios. Estas trarlos desayunando en mente esos roscones, son las más grandes de Colombia en alimentos. nuestros locales”, afirma almojábanas y buñueEstrada. Esa experiencia en los que emprenden América del Norte le dio el aire suficiente cada mes su viaje a Norteamérica en contenedores refrigerados hayan sido districión de pan en España que apenas para buscar un distribuidor en España, a fabricados en una planta de Bogotá con germina. “Cuando llegamos en 2003, no ese destino llega un contenedor de pan cereal proveniente del país del norte. Si es fue fácil adaptarse al mercado de EE.UU. cada mes. “El pan es horneado en ese país así, el mérito comercial es todavía mayor. Abrimos con una oferta de pizza en un y distribuido en varios locales en cajas con Pedro Felipe Estrada Restrepo es uno de mercado muy competido en este nicho, la marca Pan Pa’ Ya!”, expresa Felipe los fundadores de la compañía y actual- por eso hicimos ajustes para concentra- Estrada, pero la compañía amasa nuevos mente es el gerente comercial de mos en la venta de buñuelos, roscones y sueños, entre los objetivos para 2018 está almojábanas”, cuenta el directivo. En la llegar a Perú, Ecuador, Panamá y Costa esta cadena de panaderías Rica, bajo el modelo de franquicias. que ya completa 60 locales en 8 ciudades actualidad, los locales de la Florida son

Exportaciones frescas El gusto de los estadounidenses por el pescado fresco, que en muchos casos prefieren por encima del congelado y por el que, además, están dispuestos a pagar una prima adicional se convirtió en una oportunidad para una piscícola huilense, que el año pasado exportó 90% de su producción a los consumidores norteamericanos.

Se trata de Coolfish, una empresa familiar que empezó hace 20 años y produce tilapia en la represa de Betania, a 20 kilómetros de Neiva.

En febrero de 2014 contactó a su primer cliente internacional en una

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macrorrueda de negocios de ProColombia, se trataba de un empresario de Estados Unidos que les compró un primer lote de diez toneladas.

Realizan sus ventas externas vía aérea, por practicidad y porque el pescado fresco es altamente perecedero y tiene 14 días de vida útil.

Para reducir los costos de distribución y la dependencia de un solo comprador, decidieron abrir en 2016 un centro de distribución en Miami que les facilita la comercialización y planean otro en Los Ángeles para cubrir la costa Oeste.

Jorge Muñoz, gerente de la compañía, dice que, más que el precio del dólar, en su caso es clave el precio

del pescado, que está determinado por la oferta de otras especies en Estados Unidos. Por ejemplo, cuando se abarata el salmón, muchos consumidores lo prefieren por encima de la tilapia y viceversa.

Actualmente la empresa está consolidando su planta de producción, desarrollando una marca (fresh rivers) y preparando productos nuevos como los nuggets de tilapia, dirigidos al mercado infantil y con la asesoría de Colciencias

1- Tomado de www.dinero.com, Titulo original: “Las multilatinas colombianas de alimentos más exitosas” fecha de publicación 11 mayo 2017 ( revisado en 7 julio 2017)

INDUSTRIA LÁCTEA,

AVICULTURA Y EL DESPERDICIO

DE ALIMENTOS EN COLOMBIA

a gran preocupación por el desperdicio de alimentos en el país, el desempeño y proyecciones del sector avícola y las tendencias que están cogiendo fuerza en la industria láctea, son temas claves y de gran importancia para el país, el cual evidencia las tendencias y desarrollos de la industria, teniendo en cuenta las necesidades de productores y consumidores actualmente, con proyección de mejorar, perfeccionar y proyectarse hacia el futuro.

Las tendencias del sector lácteo Tal como afirmaron los expertos Rafael Ramos y Christian Kniess de

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La gran preocupación por el desperdicio de alimentos en el país, el desempeño y proyecciones del sector avícola y las tendencias que están cogiendo fuerza en la industria láctea, son temas claves y de gran importancia para el país, el cual evidencia las tendencias y desarrollos de la industria, teniendo en cuenta las necesidades de productores y consumidores actualmente, con proyección de mejorar, perfeccionar y proyectarse hacia el futuro.

la empresa Tetra Pack, existen unas ciertas tendencias que están rigiendo actualmente el mercado mundial y las decisiones de su compañía, junto a otras compañías del sector lácteo, deben tenerlas en cuenta a la hora de producir. Según Ramos, las tendencias hacen referencia a seguridad alimentaria, sostenibilidad, optimización de costos operativos y diferenciación de productos. Para el experto, los consumidores están pidiendo a los productores innovación; existe interés

latente en disminuir la huella de carbono y se requiere optimizar los procesos productivos para reducir costos. Además, los consumidores están demandando un mayor nivel de proteínas, vitaminas y sabores en este tipo de productos, teniendo en cuenta la megatendencia de los hábitos saludables. Por su parte, los productores y procesadores demandan cada vez más, mayores aplicaciones de nuevas tecnologías y capacitación en la totalidas de sus procesos de producción.

¿Cómo se encuentra el sector 1,4 millones de toneladas de carne de Además, según cifras de Fenalco los pollo “no hay ningún otro sector en insumos y mercancías que no fueron avícola en el país?

Por otro lado, Fenavi estableció la importancia del sector avícola con relación a la producción y consumo de pollo y huevos en Colombia, enfatizando que en el 2015, 2016 y 2017, el sector avícola tuvo unos ingresos de alrededor de $16 billones y produjo alrededor de

Colombia que produzca tanta cantidad de carne como la avicultura.

Por su parte, la avicultura produce unos 12.000 millones de huevos al año y, el consumo de huevos per cápita por año es de 252.

Por estos motivos, la producción avícola es un gran responsable de la seguridad alimentaria en el país, además de su gran representación en materia de ingresos y empleos. Según Fenavi, el sector ha crecido, en promedio, un 5% anual y genera más de 400.000 empleos directos e indirectos. Desperdicio de alimentos, L a directora de la Asociación del Banco de Alimentos de Colombia (Abaco), Ana Catalina Suárez, mostró su preocupación acerca del desperdicio de alimentos en el país, teniendo como referencia las cifras del Departamento Nacional de Planeación, unas 9,7 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas anualmente, de las cuales 3,9 millones se destruyen en producción agropecuaria, 2 millones se destruyen en procesos industriales y otras 2 millones se destruyen en la comercialización.

aprovechables el año anterior representaron alrededor de los $255.000 millones en el retail.

Ante este panorama, Suárez indicó que desde Abaco están trabajando fuertemente en una campaña donde se quiere que el tema del desperdicio “se vuelva algo muy personal”, y la gente caiga en cuenta que desde casa tiene que aprender a evitarlo. “En hoteles, hogares y restaurantes se desperdician 1,5 millones de toneladas de comida al año”, puntualizó Suárez.

Igualmente, Suárez ejemplifica de este modo hasta qué punto la alimentación de millones de colombianos es insuficiente “y no es que al país le falten frutas o verduras; de hecho, Colombia está tirando a la basura toneladas de estos alimentos”.

Por eso la misión de la Asociación que encabeza consiste en el rescate de alimentos que productores y agricultores ya no podrán comercializar, antes de que acaben desechados o destinados a la elaboración de productos para el consumo de animales.

“A ellos les pedimos que su prioridad sea destinar aquello que no venderán a la alimentación de la gente, que tiene una enorme necesidad de comida”, afirma.

Ana Catalina Suárez

Directora de la Asociación del Banco de Alimentos de Colombia (ABACO),

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¿De qué dimensiones es la inseguridad alimentaria en el país?

¿Cuántos productores donan alimentos?

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Situación Nutricional (Ensin, 2010), el 42,7 por ciento de los colombianos presentan inseguridad alimentaria. Eso quiere decir que no tienen suficiente acceso a la comida que necesitan para tener una dieta balanceada. Además, una de cada siete personas no come ningún tipo de carne a la semana; ni vísceras ni hueso.

Hay 513 empresas que nos donan productos aptos para el consumo humano. Durante el 2015 logramos recuperar 21.000 toneladas.

¿Cuánta comida estamos desperdiciando en el país?

Colombia está tirando a la basura 1’456.000 toneladas anuales de frutas y verduras, aun cuando los problemas de desnutrición más graves de la población están precisamente asociados al pobre consumo de estos alimentos. Ni siquiera es la carne, como muchos podrían pensar...pero allá no llegamos. La ingesta de las personas que tienen recursos para adquirir estos productos oscila entre los 130 y 230 gramos al día, y la de la población en condición de vulnera. ¿Cuántas personas se alimentarían con eso?

Podríamos darles de comer 430 gramos diarios de verduras y frutas a 9,5 millones de colombianos, durante un año.

¿Cómo distribuyen comida?

toda

les tira a la basura es orgánico; además

esa

Hoy, con 19 bancos que tenemos en el país, colaboran 2.456 organizaciones sin ánimo de lucro, que se ocupan del proceso de selección de los productos y redistribución a las personas que en realidad necesitan esa comida. Con ellas se trabaja para lograr que esas entregas sean intencionadas, es decir que respondan a la cantidad y al tipo de población que atiende cada organización. Por ejemplo: si resulta que cobija a abuelos, tratamos de que les lleguen más frutas y verduras, para elaborar comidas más suaves y digeribles.

de los hogares, hay otras dos grandes fuentes de desperdicio: restaurantes y hoteles. ¿Qué recomienda para que la gente desperdicie menos?

El cambio empieza por nosotros; recomendaría que la gente hiciera el ejercicio de decir “solo por hoy voy a servir en mi plato lo que siento que puedo comer, y voy a comerme todo”. Y luego trasladar eso a todos los hogares.

DESPERDICIO DE COMIDA, PROBLEMA GLOBAL: FAO

De acuerdo con el último informe sobre desperdicio alimentario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), anualmente en el mundo se desperdician al menos 1.300 millones de toneladas de comida, en su ¿A cuántas personas alimentan mayoría frutas, verduras, raíces y tubérculos. La FAO aclara, en el los bancos? reporte de agosto del 2015, que la A unas 456.000 personas, a través de pérdida de alimentos en distintas los 19 bancos, ubicados en las princi- zonas del mundo se debe, entre otras causas, al bajo nivel de desarrollo de pales ciudades del país. los países, que los lleva a tener una ¿Cuánto desperdician los hoga- infraestructura agrícola e industrial precaria, bajo nivel tecnológico para res? el procesamiento de productos y falta Eso no está tan claro, aun cuando se de inversión en los sistemas de sabe que el 62 por ciento de lo que se producción de comida.

El mapa del hambre que suministra la FAO indica, además, que cerca de 793 millones de personas en todo el mundo siguen careciendo de alimentos suficientes, como frutas y verduras, para llevar una vida sana y activa.

1- Tomado de www.dinero.com, Titulo original: ¿Qué pasa con la industria láctea, la avicultura y el desperdicio en Colombia? fecha de publicación 9 agosto 2016 ( revisado en 7 julio 2017) 2- Tomado de www.eltiempo.com, Titulo original: “Cuatro de cada diez personas en el país están mal alimentadas” fecha de publicación 16 febrero 2016 (revisado en 7 julio 2017)

[ FRESCURA ]

Imagen: dinero.com

DANIEL SALDARRIAGA,

EL PADRE QUE 'SALVA' ALIMENTOS PARA ENTREGÁRSELOS

A LOS NECESITADOS El Banco de Alimentos de Bogotá es una organización fundada en el año 2001 con el apoyo de un colectivo de empresarios que busca salvar productos que tienen baja demanda, presentan algún defecto en su presentación o están próximos a vencerse.

ichos alimentos son entregados por grandes compañías que deciden donarlos antes de desperdiciarlos en los contenedores de basura como ocurre en muchos de los casos no solo en el país sino a nivel mundial.

El padre explicó en una entrevista, que el principal objetivo de esta iniciativa es: recuperar el valor de

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que, según lo manifestó el padre Daniel Saldarriaga, está alineada con el llamado del papa Juan Pablo II de no desperdiciar los alimentos y ayudar. Fue así como inicialmente surgieron bancos de alimentos en las sentarse en la mesa y construir una ciudades de Medellín y Cali, los buena comunicación a partir de cuales se fundaron con la influencia poderse relacionar bien. Hay cálcu- de iniciativas muy similares que se los de que unas 1.300 millones de desarrollaron en la década del ochentoneladas anuales de comida se ta en Guadalajara (México). pierden o acaban en la basura en Años más tarde Bogotá tendría su todo el mundo. Mientras que en el propio banco de alimentos, luego de caso de Colombia ese indicador llega que las parroquias de Bogotá aportaa 10 millones de toneladas en el ran un capital semilla por $100 mismo período. Justamente fue en millones y una bodega que les permieste complejo escenario en el cual tió arrancar las operaciones en mayo hace 16 años nació esta iniciativa de 2001 con total éxito.

En todos estos años este proyecto se ha consolidado como un soporte para aquellas organizaciones que se encargan no solo de brindar alimentos a los más necesitados sino también de contribuir a su desarrollo social, según lo precisó el padre Daniel Saldarriaga.

Desde su fundación, el Banco de Alimentos de Bogotá ha contribuido con la recolección de 150.00 tonela

das de alimentos, entre los cuales destacan frutas, verduras y lácteos.

El año pasado esta organización logró entregar a las fundaciones de la ciudad unas 13.800 toneladas, de las cuales el 54% fueron productos comprados y el 46% donados por las empresas.

“Un porcentaje de los productos los tenemos que comprar porque tenemos dos apuestas. Una es la de

modificar los hábitos alimentarios y la otra es generar una cultura de alimentación saludable”, añadió el padre.

Y es que según lo afirmó, la mayoría de los alimentos que le son donados al banco son galletas, dulces, jugos y otros productos industrializados como ‘snacks’.Sin embargo, otros productos como el arroz, los frijoles o chocolate tienen que ser comprados directamente.

bución, se logró llevar alimentos a 294.000 personas en la ciudad de escasos recursos. El padre es enfático al afirmar que el Banco de Aunque también ha Con la premisa de que haya menos basura en los contenedores y Alimentos de Bogotá quiere más comida en los comedores, el padre Daniel Saldarriaga lidera ser un motor de inspiración logrado sellar aliandesde el sur de la capital el Banco de Alimentos de Bogotá, una para muchas personas que zas estratégicas con iniciativa con la cual invita a las grandes multinacionales y a las tienen el deseo de ayudar, Corabastos, con la personas del común a no desperdiciar. aunque considera que no es cual ha logrado tarea fácil en medio de salvar en el primer año de trabajo conjunto cerca de un tor del Banco de Alimentos de “tantas noticias ingratas”.

Bogotá, una organización que en la millón de kilos en productos.

El Banco de Alimentos de Bogotá actualidad tiene unos 106 emplea- Por ello quiere romper el paradigma y desde el banco le apuesta a generar además trabaja de la mano con los dos. conciencia pues, según él, “hay un campesinos de la Sabana, a quienes les compra los productos directa- El año pasado la organización logró fenómeno muy doloroso en nuestra mente. También existe la modalidad vincular 1.041 organizaciones y ciudad y es que hay gente con de trueque cuando los campesinos 5.553 personas voluntarias del sector hambre no porque falte la comida, requieren de algunos productos empresarial, pero también de la sino porque hay mucha inequidad”. específicos de supermercado y dispo- iglesia, el ejército y otras entidades.

1- Tomado de www.dinero.com, Titulo original: nen de sobreproducción en un deter- En total, y gracias a toda esta contri“Daniel Saldarriaga, el padre que salva alimentos En todas estas compras, la organización destina alrededor de $17.000 millones anuales.

minado cultivo. “En el corazón de nuestros campesinos hay una sensibilidad muy grande”, destacó el direc-

para entregárselos a los necesitados” fecha de publicación 26 marzo 2017 ( revisado en 7 julio 2017)

RESTAURANTES TEMÁTICOS EN

COLOMBIA,

UNA LLAMATIVA OPORTUNIDAD

DE VENDER ALIMENTOS

ncontrar un restaurante en Colombia que llene las expectativas no es difícil.

Por suerte tenemos cocinas reconocidas a nivel mundial como Criterion, Local y Bistronomy de los hermanos Rausch; la

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comida molecular de El Cielo con el chef Juan Manuel Barrientos y la comida gourmet peruana de Astrid y Gastón, sólo por mencionar algunos casos. Sin embargo, hay otros restaurantes en donde la comida sólo hace parte de una gran experiencia. Imagínese comer en medio de una jungla,

rodeado de animales salvajes, árboles y sonidos que evocan a las películas de Indiana Jones; disfrutar de un auténtico baile rockanrolero de los años 80 con la imagen viva de Elvis Presley o simplemente hacer parte de una clásica compañía circense que está ‘de paso por la ciudad’.

CIRCO COLOMBIA

Inspirado en los circos ambulantes; los malabaristas de antaño y los payasos, este restaurante promete diversión en pareja y familiar, ubicado en el barrio Quinta Camacho de Bogotá, el restaurante Circo Colombia ofrece una cena ambientada con espectáculos circenses; obras de teatro y toques musicales en vivo.

El menú tiene una amplia variedad de carnes y frutos de mar que son bañados en salsas de zapote, uchuva y tamarindo. Los platos también tienen influencias circenses como la Cazuela Tragafuegos y la Picada de Mar Siamés.

La carta de tragos tiene cócteles de todo tipo, cervezas nacionales e importadas y vinos chilenos.

Del piso al techo el restaurante Circo Colombia está adornado con piezas circenses; sus meseros y chefs están vestidos como malabaristas y payasos. Por otro lado, el lugar sirve para celebrar cumpleaños, grados y otras celebraciones para el momento.

CLASSIC DINER Este restaurante de Medellín invita a sus clientes a vivir en los años 50 con auténticas rockolas, autos y disfraces que aluden a la época. Allí puede disfrutar de almorzar una hamburguesa americana dentro de un Chevrolet Biscayne rojo.

El menú tiene toda clase de hamburguesas que se puede imaginar más alitas de pollo, costillas de cerdo, frutos marinos, picadas, perros, anillos de calamar y de cebolla. En bebidas puede encontrar jugos, cervezas nacionales e importadas y cócteles de los años 50.

KATHMANDU Un lugar alusivo al Medio Oriente, donde se puede disfrutar de bailes árabes, además de su gastronomía y cultura, hace soñar porque con este restaurante se puede hacer una buena idea.

Ubicado en el barrio Usaquén, este restaurante ofrece platos de Malasia e Indonesia como el ‘ Nasi Goreng’, un arroz con diversos frutos de mar, verduras y una salsa especial de la casa; el Tahine con hummus de garbanzo o de berenjena. Por el lado de las bebidas está el ‘Cóctel azul’ de Singapur; el ‘Kathmandu’ inspirado en el Desierto Rojo; aromáticas de frutas y alcohol como el Shisha Turca.

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JACQUES Evoca la época antes de la Revolución Francesa, el restaurante Jacques un lugar diseñado como un gran salón francés, con una fachada colonial en el barrio Usaquén. Jacques puede ser uno de los primeros restaurantes temáticos que se fundaron en Bogotá (1995) que a la vez que transporta a los comensales a la Francia de María Antonieta, también respeta el horario de cada comida. Al desayuno las personas pueden elegir entre cientos de huevos acompañados de pan fresco; al almuerzo puede disfrutar de auténticos platos franceses como el Bouillabaisse, Carpaccio de salmón y Lomo café de París entre otros platos; a la cena puede disfrutar de una café con pasteles, postres, croissant, crepes, quiches (tarta salada) o si lo prefiere se puede tomar un buen vino francés.

Son más de 1197 platos que hay disponibles para descubrir Francia a través de este restaurante que a su vez sirve de panadería, pastelería y salón de té.

1- Tomado de www.revistadiners.com.co, Titulo original : “Seis restaurantes temáticos en Colombia” fecha de publicación 14 julio 2017 ( revisado en 7 julio 2017)

EL BURLADOR DE SEVILLA Este restaurante de Cartagena está inspirado, de pies a cabeza, en la cultura española. Sólo con mencionar que todas las noches hay un espectáculo de flamenco en vivo, acompañado de las más deliciosas tapas y salchichones del país ibérico.

El menú cuenta también con una amplia gama de mariscos, quesos y embutidos traídos directamente de España. La cocina cuenta con técnicas tradicionales de la cocina española que se prestan para acompañar con un buen vino, una sangría y el clásico cóctel de ‘El burlador de Sevilla’.

JUNGLA KUMBA

Un restaurante para disfrutar con toda la familia, desde los menores de 5 años hasta los adultos de 80, Jungla Kumba es un lugar Inspirado en la diversidad de fauna y flora de Colombia, este restaurante ubicado en Bogotá, reúne en el barrio Colina y en el centro comercial Fontanar toda clase de árboles y animales (artificiales) para que la familia pueda disfrutar de una experiencia ‘salvaje’.

La cocina es variada para todos los gustos, cuenta con una amplia gama de carnes, pescados, pizzas, hamburguesas, platos típicos colombianos y hasta sushi. Los licores van desde cervezas importadas hasta auténticos vinos chilenos, argentinos, españoles y franceses, entre otros.

En la temporada de vacaciones, Jungla Kumba le ofrece caminatas ecológicas; rumba aeróbica; juegos didácticos; recreación dirigida; videojuegos por tiempo ilimitado y decoración de cupcakes entre otras actividades.

CAFÉ DE LA MONTAÑA Con más de 30 años de experiencia, este lugar es uno de los más clásicos de la capital. Conserva la esencia con la que comenzó en 1982, cuando los montañistas llegaban en busca de una bebida caliente y una buena conversación. En sus paredes están plasmadas las imágenes de personajes y paisajes que han marcado la historia del montañismo en Colombia y el mundo. Su carta de cafés, altamente calificada, ofrece seis tipos de granos cultivados en los diferentes suelos del país. Por ejemplo el Cumanday, proveniente del Tolima, es uno de los más solicitados por su aroma ácido. Además, ofrecen otras recetas de la casa como el Dedo de Dios, un cappuccino con canela en forma de nevado. Es un lugar confortable y respetuoso del medioambiente, con 2 sedes que transportan a sus clientes a un viaje a través de las cimas de las montañas.

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LATINOAMÉRICA, SU SITUACIÓN EN LA EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS Nuevamente, los países de la costa este registraron un menor desempeño a los de la costa oeste y sin embargo, las exportaciones de frutas y otros alimentos congelados en contenedores aumentaron en 2016 y también se abrió el paso en nuevos y lejanos mercados. olombia es un ejemplo de dicha actividad. Pasó de exportar 40 toneladas de aguacate hass en 2015 un comercializar 400 toneladas en el 2016 y una cuenta con su propia línea de envases mediante la firma Maersk Line.

El "Colombia Express" solo productos del país hasta los países tan remotos como Malta. En el último trimestre del año, las exportaciones en

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contenedores crecieron 90% y la mayoría corresponden a contenedores refrigerados que permiten a los productos agrícolas llegar con calidad a sus destinos. Costa Rica y Ecuador también se destacaron en la región por sus exportaciones de frutas como la piña, mientras que en México siguen liderando las exportaciones de la industria automotriz.

Sin embargo, la región tiene mucho por mejorar en infraestructura , más

allá de los puertos. "Hay mejoras importantes, pero en general los países en Latinoamérica deben invertir mucho más en la parte de '¿Cómo llegar hasta el puerto?' Porque puede tener un puerto muy eficiente, que tenga capacidad para movilizar mucha carga pero no hay, logramos llegar hasta el puerto no hay cómo apoyar el comercio internacional ", señala el director gerente para el Caribe de Maersk Line, Roberto Rodríguez.

Rodríguez destacó los avances de Costa Rica, que está terminando la construcción de un puerto que amplió sus exportaciones, la construcción de un nuevo terminal en México y una modernización en Cartagena.

La costa este El lado occidental de la región tuvo un desempeño más débil que sus pares del oriente. En Brasil, por ejemplo, se recuperaron las exportaciones pero la reducción en las importaciones fue de 35%.

El país más extenso de la región pasa por una crisis en varias áreas.

Por un lado, el Gobierno pasa por una crisis fiscal fuerte y tiene una deuda amplia. Su deuda, a la vez, genera mayor inflación que el Banco Central de Brasil intenta reducir en tasas de interés igual que en Colombia y así disminuye el consumo interno.

Con menor consumo, caen las importaciones y sube el desempleo. "En este último mes ya estamos hablando de una inflación por debajo del 5% para el

2017, que es muy positivo pero un costo muy alto. Un costo de muchos millones de personas sin empleo que no va a ser muy fácil de recuperar porque para hacer que la economía se dinamice nuevamente va a tomar mucho tiempo”, añadió Rodríguez.

En Argentina , uno de los vecinos de Brasil, también hay una situación económica inestable y una amplia correlación con la economía brasileña. Si Brasil tiene dificultades, las exportaciones argentinas también.

"El impacto que tiene en Argenti- de la actividad comercial como de siguen fuertes y aunque no es na es que Brasil es el principal la economía en general, pese a claro el futuro que puede tener socio comercial, y la economía en que en términos de importacio- este país por las decisiones del presidente de Estados Unidos , sí Brasil está muy baja, los argenti- nes no fue mayor el Desarrollo nos no logran exportar mucho a Por el contrario, Chile siguió es muy probable que busque Brasil. En los últimos años que se fuerte y estable, tanto su econo- fortalecer sus relaciones con los desarrollaron los acuerdos comer- mía interna como sus relaciones otros países de América Latina, Sellar nuevos acuerdos ciales con China, El 2016 fue un año duro para la economía global y América Panamá parece ser la como alternativa, Latina no fue la excepción, aunque con diferencias marcadas excepción, es un país pero sí Brasil, en el desarrollo de los países que la conforman, la región en pequeño, pero su ellos no tienen su general no ha sido ajena a la situación global y redujo sus economía crece cada principal mercado actividades económicas. año, aunque tuvo para exportar y dificultades durante el 2016, eso afecta bastante a la economía de la Argentina y todos ellos con otros países, que son acuer- como consecuencia de la situatienen todos los problemas inter- dos de largo plazo vigentes desde ción en Venezuela. Este País nos ", explicó el director de hace mucho tiempo, le permiten centroamericano es un Punto de a Chile mantener un comercio Comercialización de Carga y el Maersk Línea. mercado Más fuerte que Llega a muy estable.

México , el país que por ahora se Panamá proviene de Venezuela, La costa oeste roba la atención a la espera de los por lo que sus dificultades impacEn Perú el 2016 fue diferente, efectos que tienen las medidas de taron. "Si Venezuela empieza a aunque inició el año con una su vecino del norte sobre la mejorar, va a tener un impacto economía débil y las importacio- economía, ninguna ha disminu- muy fuerte sobre las importaciones cayeron con el respecto al ciones mayores de su actividad nes y exportaciones de Panamá", 2015, un largo del 2016 observó comercial por el momento. Por el puntualizó Rodríguez. una pequeña recuperación tanto momento, las importaciones 1- Tomado de www.dinero.com,

Titulo original: “América Latina crece en exportación de alimentos” fecha de publicación 27 febrero 2017 ( revisado en 7 julio 2017)

EL INVIMA

HACE ACLARACIONES

SOBRE REPORTE DE

BROTE DE FIEBRE AFTOSA Debido a los problemas sobre la afectación que ha tenido la propagación de la fiebre aftosa en Colombia, en atención a la notificación por parte del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), sobre un foco de fiebre aftosa en el Departamento de Arauca, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimento (Invima) hace las aclaraciones que, la fiebre

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aftosa es una enfermedad que afecta principalmente al ganado bovino, porcino, ovino y caprino junto a otros animales silvestres, su importancia radica en las pérdidas en la producción y por ende en el impacto económico en la industria ganadera. Esta enfermedad que es propia de los animales no es transmisible a los seres humanos, por lo tanto el consumo de carne de las diferentes especies, productos cárnicos comestibles y leche no representa ningún riesgo sobre la salud de las

personas. El Invima como autoridad sanitaria y en articulación con el ICA, están trabajando fuertemente para reforzar las medidas de control en plantas de beneficio animal con el fin de evitar la propagación de dicha enfermedad.

Igualmente, elInvima recomienda a los consumidores adquirir siempre la carne y los productos cárnicos comestibles en establecimientos que se encuentren avalados por la autoridad sanitaria, los cuales se podrán consultar en la página web www.invima.gov.co.

S.A.S

ios Eco-publicitar io eño s D e D is Ser vic y Mar k eting

El ICA extiende la cuarentena por fiebre aftosa en Arauca hasta el 25 de julio El Instituto Colombiano Agropecuario adoptó nuevas medidas para combatir el foco de fiebre aftosa que se detectó hace varias semanas en el departamentode Arauca.

La primera

decisión que tomó el ICA fue extender hasta el 25 de Julio la cuarentena para el departamento de Arauca y veredas colindantes de los municipios de Hato Corozal y Sácama, del departamento de Casanare, a las que se prohíbe el ingreso o salida de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, bufalinos, llamas, alpacas y rumiantes, así como de vehículos que los transporten. De acuerdo con la Resolución 030169, el ICA extendió la cuarente na hasta el 25 de julio a las siguientes veredas del municipio de Hato Carozal: Alemania, Brillante, Cajaro, Capilla, Ciltral, Corralito,Cruces,

Guafal, Manga, Miravalles, Puerto Colombia, Reforma, Resguardo Indígena Caño Mochuelo, Rubí, San Nicolás, Santa Barbara, Santa María del Casanare, Sarrapio, Sitios, Suni, Villanueva y Viso. Y la resolución 030168, que decreta de manera de indefinida la cuarentena en las veredas de Puente Casanare, Tapias, Resguardo Indígena El Chaparral, Guayureme y Maraure del municipio de Hato Carozal y en la vereda Casirva del municipio de Sácama.

En Hato Corozal Para las veredas de los municipios de Hato Corozal y Sácama, Casanare también se aplican las siguientes normas: 1- Restricción del tránsito de animales, personas, vehículos, implementos o cualquier otro medio de difusión de la enfermedad.

2- Aislamiento de animales sospechosos de estarlo.

3. Los animales muertos a causa de la enfermedad o su sospecha, deberán ser enterrados dentro de la misma finca.

4- Las personas encargadas del manejo y cuidado de animales antes de salir de la zona en cuarentena,

del protocolo sanitario para erradicar el virus lo más rápido posible”, puntualizó el director del ICA, Luís Humberto Martínez Lacouture.

deberán cambiarse de ropa, calzado y someterse a limpieza.El Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia, informó que se están realizando todas las acciones y protocolos para atender un foco de fiebre aftosa que se presentó en la región de Arauca "Convocamos a todo el sector ganadero a unirnos para seguir protegiendo los resultados del sector y a colaborar para resolver esta situación de brote de aftosa localizado en Arauca", agregó el ministro Iragorri, al tiempo que señalo que ya se habían presentado focos de la enfermedad en 2004 y 2009.

"Iniciamos todas las acciones en la zona de afectación para evitar que se propague la del ICA dio inicio inmediato

Luis Humberto Martínez Director de ICCA

Se excluye de la cuarentena el municipio de Paz de Ariporo en Casanare que fue establecido en la anterior resolución por la detección del foco fiebre aftosa tipo ‘O’ en el predio ‘La Marota’, ubicado en la vereda Curipao del municipio de Tame, Arauca.

Según Luis Humberto Martínez Lacouture, Gerente General del ICA, con las medidas que se están tomando se puede actuar de forma contundente en el proceso de vigilancia epidemiológica gracias al apoyo de entidades como la Policía, el Ejército y las Alcaldías locales.

Otras normas Otras de las normas preventivas que se establecieron en la resolución 030167 para el departamento de Arauca son las siguientes:

1- Prohibir la movilización de animales susceptibles a Fiebre Aftosa en el departamento de Arauca, excepto para sacrificio en la plata de beneficio autorizada por el Invima y ubicada en el municipio del predio origen de la movilización.

2- Prohibir la movilización de animales susceptibles a fiebre aftosa en el departamento de Arauca a cualquier destino.

3- Prohibir el ingreso de animales susceptibles a fiebre aftosa al departamento de Arauca.

4- Prohibir todo tipo de concentración animal.

5- Las movilizaciones dentro del Departamento, estarán supeditadas al cumplimiento de medidas sanitarias como: expedición de Guías Sanitarias de Movilización Interna

(GSMI), únicamente con destino a sacrificio, inspección sanitaria, desinfección y precintado en los puestos de control ubicados en el departamento.

6- Prohibir la salida de carne fresca y vísceras blancas del departamento de Arauca.

7- Las movilización de canales de carne con destino al municipio de Tame, deberán ser provenientes de las plantas de sacrificio autorizados por el Invima.

8- Los vehículos recolectores de leche en el municipio de Tame, están obligados a la desinfección de pimpinas, cantinas y vehículos en general, y no deben ingresar a los predios, por lo que el productor deberá sacar la leche hasta la entrada principal del predio.

9- Prohibir la salida de leche cruda y productos elaborados en base a esta del departamento.

DATOS IMPORTANTES ¿Hace cuánto no se presentaba un

¿Tiene algún riesgo para la salud pública?

brote de fiebre aftosa en Colombia?

Desde el año 2009 no se registraba un brote de fiebre aftosa en Colombia. Según el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri, en el país se han vacunado 2 millones 500 mil animales, que corresponde al 98% del hato ganadero en Colombia.

No es transmisible, ni tiene efectos en los seres humanos, porque se muere con la pasterización de leche y cuando se hace el proceso de maduración de la carne, también muere el virus.

¿Qué es?

sospechosos en sus animales?

De acuerdo con la Organización Mundial de Sanidad Animal la fiebre aftosa es una enfermedad vírica grave del rebaño, sumamente contagiosa y de repercusiones económicas considerables.

De acuerdo con el Instituto Agropecuario, ICA, de inmediato debe reportar a la Entidad, para que pueda enviar sus técnicos para la revisión y la recolección de sus muestras que luego son llevadas al laboratorio.

¿A quiénes afecta la enfermedad?

A los ovinos y porcinos, caprinos. A todas las especies de ciervos y antílopes como también a elefantes y jirafas.

1- Tomado de www.invima.gov.co, Titulo original “El INVIMA hace aclaraciones sobre reporte de brote de fiebre aftosa” fecha de publicación 27 junio 2017 ( revisado en 7 julio 2017) 2- Tomado de www.laopinion.com.co, Titulo original “El ICA extiende la cuarentena por fiebre aftosa en Arauca hasta el 25 de julio” fecha de publicación 8 julio 2017 ( revisado en 10 julio 2017)

¿Qué debe hacer un ganadero cuando encuentre signos clínicos

¿Cómo se diagnostica esta enfermedad?

La fiebre aftosa es una enfermedad que solamente se puede diagnosticar 3-Tomado de www.minagricultura.gov.co, Titulo original “Colombia notifica ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, un foco de fiebre aftosa” fecha de publicación 24 junio 2017 ( revisado en 7 julio 2017) 4-Tomado de www.caracol.com.co, Titulo original “¿Qué tan peligrosa es la fiebre aftosa” fecha de publicación 11 julio 2017 ( revisado en 15 julio 2017)

con pruebas de laboratorio especializadas. ¿Cuáles son las características de la fiebre aftosa?

Esta enfermedad se caracteriza por fiebre y úlceras en formas de ampollas en la lengua y labios, en boca, en las ubres y entre las pezuñas. ¿Qué consecuencias deja esta enfermedad al ganado?

Ocasiona graves pérdidas de producción y aunque la mayoría de los animales afectados se recupera, la enfermedad a menudo los deja debilitados. ¿Cómo se transmite o propaga la fiebre aftosa?

La fiebre aftosa se encuentra en todas las excreciones de los animales infectados. El virus puede estar presente en la leche y el semen durante 4 días antes de que el animal muestre signos clínicos de la enfermedad.

Los animales infectados liberan, entre otras cosas, una gran cantidad de virus en forma de aerosol y pueden infectar a otros animales por vía respiratoria u oral.

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