Thés d'automne

N° 83/18 – SEM 42/1

Boire & manger

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Thés d’automne

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Avis aux amateurs de thé

Comment faire des thés de fruits

La rubrique consumo.ch/jeu-et-fun vous propose des idées de bricolage pour le parfait cadeau de thé.

Voici un thé de fruits qui apporte de la couleur dans la grisaille de l’automne: créez votre propre mélange avec des écorces de fruits séchées ou du cynorrhodon (idéal également comme petit présent). C’est tout simple!

Sur consumo.ch, apprenez comment reconnaître et préparer un thé de qualité.

Ingrédients pour env. 20 tasses de thé: • 1 tasse d’écorces d’oranges séchées (de culture bio) • 1 tasse d’écorces de pommes séchées (de culture bio) • 1 tasse de cynorrhodon séché, cueilli pendant vos promenades ou acheté • 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées, disponibles dans les magasins diété tiques

Comment sécher le cynorrhodon 1 Laver et sécher le cynorrhodon. Oter les tiges.

2 Faire sécher au four à 50 degrés pen- dant 3 bonnes heures. Ouvrir légère- ment la porte du four pour laisser l’humidité s’évaporer.

Comment infuser le mélange 1 Porter de l’eau à ébullition et y plonger le mélange de thé – 2 cuillères à soupe Comment sécher les écorces d’oranges et pleines pour 1 litre d’eau, 1 cuillère à de pommes café pleine pour 1 tasse de thé.

1 Laver et peler les fruits (env. 5 oranges 2 Laisser infuser 10 minutes. Sucrer et 5 pommes). Veiller à prélever éventuellement avec du sucre ou du

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uniquement l’écorce des oranges, sans la partie blanche, car celle-ci donne un goût âpre au thé.

Faire sécher les écorces au four à

50 degrés pendant 2 à 3 heures.

Ouvrir légèrement la porte du four pour laisser l’humidité s’évaporer.

miel. i Hermétiquement fermé et protégé de la lumière, ce mélange de thé peut se conserver plusieurs mois.

3 Une fois les écorces séchées, les dé-

couper en morceaux d’1 cm env. à l’aide d’un couteau bien aiguisé. consumo.ch

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Des arômes pour tous les goûts Ces ingrédients ajoutent à votre mélange de thé une note toute personnelle: • 1 poignée de feuilles de menthe poivrée, pour un effet vivifiant.

• 1 tasse de citronnelle finement ciselée, pour un goût rafraîchissant.

• 1 bâton de cannelle coupé en petits morceaux et 1 cuillère à café de clous de girofle, pour un arôme de Noël.

• 1 gousse de vanille débitée en petits morceaux pour une saveur douce et sucrée.

• 3–4 tranches de gingembre séchées et coupées en petits morceaux, pour une note piquante et citronnée.

Thé Matcha préparé selon la tradition japonaise: www.consumo.ch/boire

Au cas où vous auriez reçu notre Consumo par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

De quoi faut-il tenir compte lors de la préparation du thé? Quelle théière doit-on utiliser, et pour quelle variété de thé? Maîtrisez l’art du thé! Infusion du thé et accessoires adaptés: suivez nos conseils.

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Trouver la bonne théière

Comment infuser les tisanes?

Thé vert sans acidité: nos conseils

La fabrication détermine la variété

La porcelaine et le verre sont aromatiquement neutres et peuvent contenir tous les thés. Les théières en argile absorbent le goût du thé et doivent être utilisées pour une seule variété de thé.

Pour se développer pleinement, les arômes ont besoin de beaucoup de place.

Infusez le thé en vrac puis filtrez-le ou utilisez un grand passe-thé intégré à la théière.

Plus l’eau est chaude, plus l’infusion doit être brève: si elle est bouillante, 20 à 30 secondea suffisent. Dans une eau qui n’a pas atteint le point d’ébullition, l’infusion maximum est de trois minutes.

La plante de thé est traitée de différentes manières.

C’est ce qui donne les diverses variétés de thés.

Le thé noir est fermenté, le thé vert est étuvé, le thé Oolong est partiellement oxydé.

Comment reconnaître un thé de qualité?

La réponse se trouve sur consumo.ch à la rubrique «Boire».

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Protection des données: Vous trouverez sur www.bradford.ch/datenschutz des informations détaillées sur la protection des données. Nous ne vous transmettrons aucune offre de Bradford Exchange par e-mail, téléphone ou SMS. Vous pouvez modifier à tout moment la façon dont vous préférez être contacté, en nous contactant à l’adresse ou numéro de téléphone ci-contre. Au cas où vous ne souhaiteriez pas non plus recevoir d’offres par courrier, veuillez nous en faire part par téléphone, e-mail ou lettre.

Impression: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: Gettyimages; Photo intérieure: Gettyimages

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