Settembre e vendemmia:

N° 78/18 – SETT 39/2

Mangiare & bere

Settembre e vendemmia:

vigne e vini svizzeri

Una pubblicazione di

Camminare e degustare

Scoprire i vigneti del lago di Bienne Lo specifico aroma del vino deriva dal tipo di uva, dalle caratteristiche del terreno del vigneto e dalla maturazione del vino.

Le rive del lago di Bienne decorate da stupenti vigneti.

Sulla riva settentrionale del lago di Bienne il sentiero dei vigneti porta da Bienne a La Neuveville. Offre panorami mozzafiato, un sentiero didattico e consente di gettare uno sguardo sul lavoro dei viticoltori della regione – degustazioni incluse!

Scoprite i segreti del vino lungo il sentiero dei vigneti da Bienne a La Neuveville.

Il sentiero dei vigneti è lungo 15,7 chilometri e attraversa le vigne inondate di sole. Inizia a Bienne e porta a La Neuveville attraverso Twann e Ligerz. La durata dell‘escursione è di circa 4,5 ore e il dislivello di 240 metri.

Panorami mozzafiato sul lago L‘escursione inizia dietro la chiesa di Bienne. Salite fino al punto panoramico «Pavillon», da dove potete ammirare la vista su Bienne, sul lago e sulla St. Petersinsel.

Proseguite per alcuni chilometri lungo un pendio attraverso il bosco fino al di sopra di Alfermé. Qui arrivate tra i vigneti che vi accompagneranno fino a poco prima di Twann, dove il sentiero continua costeggiando la riva del lago.

L‘escursione ideale per gli amanti del vino Lungo il sentiero didattico sulla vite tra

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Twann e Ligerz apprendete informazioni interessanti sul vino e sulla viticoltura del lago di Bienne e vi fate un‘idea del lavoro quotidiano dei vignaioli della regione.

Consiglio: gironzolate tra le tortuose viuzze dei pittoreschi paesini di Twann e Ligerz e nel nucleo storico di La Neuveville.

Regione vinicola lago di Bienne Il lago di Bienne è conosciuto per il suo vino bianco. Sui pendii asciutti e pietrosi si coltivano circa 40 diversi tipi di vite. Vitigni leggeri e frizzanti come il Chasselas, il Riesling Sylvaner o il Pinot grigio trovano qui le condizioni ottimali.

Il vino bianco è il simbolo della regione, ma qui si coltivano anche alcuni vitigni rossi come il Pinot nero (o Blauburgunder). I vini rossi fruttati sono vinificati in piccole quantità e spesso fatti maturare in piccole botti di quercia.

La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.

Degustazioni di vini Potete degustare i vini della regione presso la maggior parte dei viticoltori locali. Su bielerseewein.ch trovate l‘elenco completo di tutte le aziende vitivinicole del lago di Bienne. Oppure fate una sosta presso la «Vinothek der Chaîne Viniterra» a Twann, dove vi attende una scelta completa di vini del lago di Bienne. La vinoteca è aperta anche la domenica dalle 14.00 alle 19.00.

Sapete in quale cantone crescono i vigneti più alti della Svizzera? Su consumo.ch/bere vi presentiamo le regioni vinicole più belle della Svizzera.

Se avete ricevuto IN- per errore, comunicatecelo p.f. al n. di tel. 0800 69 69 69 e provvederemo alla necessaria rettifica.

Desiderate poter dire di più su un vino del semplice «Mi piace» o «Non mi piace»?

Vi spieghiamo i principi della degustazione di vini e come utilizzare vista, olfatto e palato.

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Vista: cosa ci svela il colore?

Olfatto: che odori percepiamo?

Palato: che sapori sentiamo?

La somma di tutte le impressioni

I vini bianchi giallo pallido sono giovani. I giallo oro sono dolci, barricati oppure maturi. I vini rosso intenso sono giovani, quelli granato maturati in legno e quelli bruno rossicci troppo maturi.

Un vino è maturo e pronto da bere quando gli aromi intensi salgono al naso.

Il profumo può essere da discreto a molto fruttato, floreale, di erbe, terroso o aromatico.

Il vino può avere un sapore dolce o secco. Può avere un tasso di acidità basso o elevato. Un vino corposo ha un gusto pieno e intenso, uno poco corposo leggero e piatto.

Abbandonatevi alle impressioni sensoriali e poi stilate un bilancio. Come valutate il vino nel suo insieme? Ha un retrogusto?

Gli aromi si volatilizzano?

Scoprite il mondo dei vini su consumo.ch/bere

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22.08.2018 12:40:03

Il panorama vinicolo in Svizzera

Il galateo del vino Degustare come professionisti

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