Mangiare & bere
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Preparare la pasta in casa?
È davvero semplice!
La pasta è deliziosa ed estremamente versatile. Ma l’avete già preparata in casa? È più semplice di quanto pensiate! Provateci e portate l’Italia in tavola!
Pasta fatta in casa in tutta semplicità. Portate l’Italia in tavola.
Impasto con uova La pasta all’uovo ha un gusto morbido e vellutato e l’impasto si «incolla» facilmente, perciò si presta particolarmente bene per i ravioli.
Impasto senza uova – Anche per vegani La pasta senza uova risulta più al dente e neutra al gusto rispetto a quella all’uovo. L’impasto è particolarmente indicato per spaghetti, fusilli o maccheroni.
Tempo necessario: circa un’ora Per 4 persone
Tempo necessario: circa mezz’ora Per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti: ›› 400 g farina di grano duro ›› Farina per spolverizzare ›› 150 g acqua tiepida ›› 1 presa di sale
›› 400 g farina bianca
›› Farina per spolverizzare ›› 4 uova ›› 1 presa di sale Preparazione: 1. Disporre la farina a fontana su una superficie di lavoro pulita. 2. Al centro aggiungere uova e sale. 3. Con una forchetta sbattere le uova incorporando man mano tutta la farina. 4. Impastare a mano per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio. 5. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. 6. Dividere l’impasto in quattro parti. Spolverizzare con la farina impasto, superficie di lavoro e mattarello. 7. pianare ogni quarto dell’impasto a uno spessore di 1-2 mm.
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Tagliatelle 1. Dopo averlo spianato, tagliare l’impasto in due rettangoli il più grandi possibile. 2. Arrotolare i rettangoli. 3. Con un coltello affilato tagliare delle fettine dello spessore desiderato. Farfalle 1. Tagliare l’impasto spianato in rettangoli da 3 x 4 cm con una rotella tagliapasta o un coltello. 2. Con pollice e indice schiacciare i rettangolini al centro, sul lato lungo.
Preparazione: 1. Seguire la ricetta dell’impasto con le uova, ma anziché queste ultime aggiungere tre quarti di acqua. Per 4 persone sono necessari 150 g di acqua. 2. Incorporare l’acqua rimanente a poco a poco, fino a ottenere un panetto liscio e compatto. 3. L’impasto senza uova non deve riposare. La forma della pasta Esistono diversi formati di pasta. Noi vi mostriamo due varianti da realizzare senza l’ausilio della macchina per la pasta.
La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.
La pasta è pronta da cuocere.
Scoprite su www.consumo.ch come colorare la vostra pasta in modo naturale e quali sughi abbinare ai vari impasti. Se avete ricevuto Consumo per errore, comunicatecelo p.f. al n. di tel. 0800 69 69 69 o via e-mail a info@dm-company.ch e provvederemo alla necessaria rettifica.
La pasta fatta in casa ha un sapore unico. Ma vale la pena acquistare una macchina per prepararla? Vi illustriamo i vantaggi e gli svantaggi dei diversi modelli. Potrete così decidere quale fa al caso vostro.
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Quando conviene comperare una macchina per la pasta?
Preparate spesso la pasta in casa e vi piace sperimentare? In tal caso vale la pena acquistare un’apposita macchina. Se invece la fate in rare occasioni vi basteranno mattarello e coltello.
Classica: macchina manuale
Questo classico italiano vi aiuterà a spianare e tagliare la pasta, ma non a impastarla.
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Addio alla fatica: macchina semiautomatica
Con i modelli semiautomatici vengono meno manovella e fatica: i rulli sono azionati da un motore elettrico e la pasta viene tagliata in automatico.
Moderna: macchina completamente automatica
Oltre a spianare bene e a tagliare, la macchina per la pasta completamente automatica si occupa anche di impastare. Versate gli ingredienti nella macchina e il resto avverrà automaticamente.
Non siete ancora convinti? Trovate altri vantaggi e svantaggi delle varie macchine per la pasta su www.consumo.ch, alla rubrica Mangiare e bere.
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