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N° 67/17 – SETT 34/1

Bere a sufficienza Da 1,5 a 2 litri

Quando si esagera Mangiare di tutto – con moderazione

Un corpo in equilibrio Un’alimentazione sana tutti i giorni

Mangiare in modo intelligente A mangiare sano si impara da bambini.

Come recita il detto «Siamo quello che mangiamo» un comportamento alimentare corretto è fondamentale per il benessere. Un intestino che funziona bene assicura un buon equilibrio acido-basico e una quantità sufficiente di liquidi nell’organismo è una garanzia di benessere. Perché tutti vogliamo per noi e per i nostri cari una cosa sola: stare bene.

Obiettivo numero uno: il benessere

Raggiungerlo è molto semplice. Innanzitutto è importante, soprattutto ora nella stagione calda, bere a sufficienza: da 1,5 a 2 litri, meglio acqua o tè non zuccherato. «Per capire quanti liquidi dobbiamo assumere ci si orienta in base alla sete», spiega il nutrizionista Paolo Colombani del Politecnico federale di Zurigo. «In caso di forte sudorazione e quindi di notevole perdita di sali minerali si possono assumere anche bevande sportive o succhi di frutta.»

Equilibrata e ricca di vitamine

Per quanto riguarda l’alimentazione, dovrebbe essere equilibrata e ricca di vitamine.

L’alimentazione è equilibrata quando è varia e comprende cibi per quanto possibile di stagione e locali, e soddisfa quindi il fabbisogno di tutte le sostanze nutritive: carboidrati, proteine, grassi nonché tutti i sali minerali e le vitamine. Gli alimenti ricchi di vitamine sono ad esempio le carote che forniscono al nostro corpo la vitamina A, i broccoli,

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ricchi di vitamina K, l’olio di colza, una buona fonte di vitamina E e il salmone, molto apprezzato per i suoi preziosi grassi omega-3.

Perché le vitamine sono così importanti

Le vitamine sono necessarie per numerosi processi chimici del nostro corpo. L’organismo necessita delle vitamine, tra le altre cose, per rafforzare il sistema immunitario e attivare le relative difese. Tuttavia, diversamente dagli animali, il corpo umano non è in grado di produrre le vitamine in quantità sufficiente.

Per questo motivo, e per evitare quindi delle carenze, bisogna fare attenzione a un’alimentazione equilibrata e ricca di vitamine. In alcuni casi il fabbisogno di vitamine è maggiore, ad esempio nell’infanzia o in età avanzata. Inoltre alcune situazioni particolari richiedono un’integrazione con determinate vitamine: ad esempio la gravidanza o certe malattie.

Dare l’esempio

Per molti genitori la domanda fondamentale è: come insegnare ai bambini a mangiare in modo sano in un mondo invaso da dolci di ogni genere e altri snack quali patatine e bevande zuccherate? È molto semplice: dando il buon esempio, mangiando una mela anziché il cioccolato e rendendo i bambini consapevoli sull’origine della mela e su cosa si può fare con questo frutto, una torta di mele ad esempio. E allora: buon appetito!

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Pomodori ripieni INGREDIENTI:

4 pomodori freschi (ca. 250 g l‘uno), tagliati in orizzontale 1 sacchetto di fiocchi di patate (ca. 40 g; ad es. Stocki) 2 uova, sbattute 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato succo di pomodoro messo da parte 1 cucchiaio di origano e prezzemolo macinati fini per pomodoro 1/2 cucchiaino di sale poco pepe

Preparazione/cottura:

ca. 25 min. / cottura: ca. 15 min.

Ampia teglia da forno da ca. 2 litri, unta 1. Con un cucchiaino togliere la polpa del pomodoro e macinarla grossolanamente.

2. Passare la polpa al setaccio e conservarla in una ciotola (si ottengono ca. 2 dl).

Disporre i pomodori nella teglia preparata.

3. Ripieno: mischiare bene tutti gli ingredienti.

4. Spezie: aggiungere sale e pepe, mischiare tutto.

Distribuire il ripieno nei pomodori.

Cottura:

ca. 15 min. a 220 gradi al centro del forno preriscaldato.

Nota:

Se il succo di pomodoro è inferiore a 2 dl, aggiungere del brodo.

Anticipare:

Un’alimentazione sana garantisce uno sviluppo corretto

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Ricetta

preparate i pomodori ripieni 1/2 giornata prima di servirli e conservateli coperti nel frigorifero.

Contorni:

riso, patate al forno.

Editore: Direct Mail Company SA - Divisione IN-Media, casella postale, CH- 4018 Basilea, info@in-media.ch Vendita: T +41 61 338 98 98; Testo: Nicole Amrein; IN-Media; Ricetta: nestlefamily.ch Creazione: IN-Media

Stampa: Media Impression, CH-3322 Schönbühl Tiratura totale: 1’434’000 copie (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Foto di copertina: Gettyimages Immagine interna: Gettyimages; fotolia, © yurakp, © Christian Müller

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