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Vitalität & Gesundheit

Nr. 60/18 – KW 30/2

Der Konsumratgeber

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Gesund essen im Alltag:

Ein kleines Vitamin-ABC Folgen Sie uns auf Facebook: Consumo – der Konsumratgeber

Eine Publikation der

Kurz und knapp erklärt:

Wozu brauchen wir Vitamine?

In frischen Früchten und grünem Gemüse findet man viele nützliche Vitamine für den Körper.

Eigentlich wissen wir ja, dass Vitamine für uns lebenswichtig sind. Aber was sind Vitamine überhaupt und wozu brauchen wir sie? Und wo liegt der Unterschied zwischen fett- und wasserlöslichen Vitaminen?

Wir erklären es.

Woran Sie einen Vitamin-Mangel erkennen oder wie Sie Vitamine beim Kochen bewahren, lesen Sie auf www.consumo.ch

Was sind Vitamine Vitamine sind Mikro-Nährstoffe, die unser Körper zum grössten Teil nicht selbst herstellen kann. Deshalb müssen wir sie über die Nahrung aufnehmen.

Von den 13 lebenswichtigen Vitaminen sind Vitamin A, D, E und K fettlöslich. Das heisst, unser Körper kann sie zwar speichern, aber nur richtig verwerten, wenn wir sie mit Fett zu uns nehmen.

Warum unser Körper Vitamine braucht Vitamine regulieren die Verwertung von Kohlenhydraten und Proteinen für unseren Energiehaushalt. Sie sind unverzichtbar für das Wachstum neuer Zellen.

Zudem halten Vitamine unser Immunsystem aufrecht.

Wasserlöslich sind unter anderem die Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Diese werden in wässrigen Lösungen – also im Blut – transportiert.

Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine Grundsätzlich wird zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen unterschieden. Fettlösliche Vitamine kann der Körper speichern, wasserlösliche Vitamine hingegen nicht (mit der Ausnahme von Vitamin B12). Bei einem Überschuss werden sie direkt wieder ausgeschieden.

hat’s in sich!

consumo.ch

2) Vitamin C (Ascorbinsäure) Unter anderem enthalten in: schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten, Kiwis, roten Peperoni, Brokkoli und Kohl.

Wichtig für: Zellen und Immunsystem, Wachstum und Wundheilung, Eisenaufnahme und Hormonhaushalt.

3) K-Vitamine (Vitamin K1 und K2) Vitamin K1 ist vor allem in grünem Blattgemüse enthalten, Vitamin K2 findet sich in Sauerkraut, Butter oder Käse und Vitamin A, C und K kann von unserer Darmflora auch selbst Von den 13 lebenswichtigen Vitaminen hergestellt werden. stellen wir drei besonders interessante etwas näher vor und erklären, in welchen Wichtig für: Knochenbildung und BlutNahrungsmitteln sie vorkommen und wel- gerinnung. che Rolle sie in unserem Körper spielen.

1) Vitamin A (Retinol) Unter anderem enthalten in: Leber, Milchprodukten, Eigelb, Meeresfischen, Rüebli und Grünkohl.

Wichtig für: Augen, Haut, Zellen, Schleimhaut und Gewebe.

Die Wiedergabe von Artikeln, Bildern, Beiträgen, auch auszugsweise oder in Ausschnitten, ist nur mit Genehmigung von Verlag/Redaktion erlaubt.

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier, 100% recycelbar.

In unserem Online-Ratgeber nehmen wir weitere Vitamine unter die Lupe und decken die grössten Vitamin-Mythen auf.

Sollten Sie das IN- versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies unter Tel. Nr. 0800 69 69 69 mit, damit wir dies berichtigen können.

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Sie möchten sich vitaminreich und gesund ernähren, ohne jeden Tag denselben Salat essen zu müssen? Wir zeigen, mit welchen Tricks Sie mehr Vitamine in Ihren Alltag integrieren können – fest, flüssig, knackig oder weich.

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Rüsten und garen Sie vitaminschonend

Essen Sie gedörrte Zwetschgen

Bereiten Sie vitaminreiche Smoothies zu

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Waschen Sie Gemüse, Obst und Salate vor dem Zerkleinern kurz in einer Schüssel Wasser. Garen Sie Gemüse im Steamer oder mit wenig Wasser. So bleiben Vitamine besser erhalten.

Zwetschgen enthalten Beta-Carotin, Vitamin C und E und fast alle B-Vitamine. Sie schmecken süss, fördern den Stoffwechsel und stärken das Immunsystem. Der perfekte Snack!

Zum Zmorge, Zvieri oder Apéro: ein frisch zubereiteter Smoothie mit Obst und Gemüse ist garantiert eine leckere Vitaminbombe! Unser Favorit: Babyspinat, Erdbeere und Banane.

So werden aus Randen und Rüebli Vitamin-Chips: Gemüse in dünne Scheiben hobeln, mit Salz und Olivenöl marinieren. Auf einem Backblech bei 140 Grad 50 Minuten backen. En Guete!

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