48/2020 – Dolci leccornie

N° 48/20 – SETT 49

Mangiare & bere

Promozione di Natale Bis

Jusqu'à

Fino al

auf alles

sur tout

su tutto

25% 25% 25% Guida per i consumatori

Dolci leccornie –

IN USCITA! cookitlikegio www.facebook.com/consumo.ch

Una pubblicazione di

Lo chef «Gio» Giovanni Melis

La seconda stagione di «Cook it like Gio» con nuovi temi e ricette irresistibili da provare!

Partite con Gio in un viaggio di scoperte culinarie e lasciatevi sedurre dai suoi piatti!

Presentata da

Prodotti di Direct Mail Company SA:

In collaborazione con

©Bild: Jules Moser

©Foto: Jules Moser, 2015

due impasti in un frollino

Una ricetta creativa da «Kochen» di Annemarie Wildeisen:

frollini a scacchiera Questo classico della pasticceria a base di impasti alla vaniglia e al cacao è caduto un po’ in disuso – a torto! Gli impasti di base, infatti, sono semplicissimi da preparare.

La lavorazione successiva richiede un po’ di pazienza e una certa abilità, ma il risultato vi stupirà: una ghiotta scacchiera!

Per 70 biscotti ca Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Riposo: 90 minuti 1 porzione di impasto alla vaniglia 1 porzione di impasto al cacao 1 albume 1. Su un piano infarinato, stendete 2/3 dell’impasto chiaro e 2/3 dell’impasto scuro formando due rettangoli di circa 35 x 9 cm dello spessore di 1 cm.

Per rendere la scacchiera il più uniforme possibile potete utilizzare delle bacchette da pasticceria.

2. Tagliate entrambi i tipi di impasto in strisce larghe 1 cm. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, collocatelo in frigorifero per una ventina di minuti.

3. Per il primo strato, allineate una striscia d’impasto chiara, una scura e un’altra chiara, poi spennellate con l’albume. Per il secondo strato, allineate una striscia scura, una chiara e una scura sul primo strato (alternando quindi i colori) e spennellate con l’albume.

Per il terzo strato, allineate nuovamente una striscia chiara, una scura e una chiara sullo strato precedente.

Per il secondo filoncino d’impasto, iniziate con uno strato scuro-chiaro-scuro e spennellate con l’albume; procedere con il secondo e il terzo strato alternando i colori e spennellando con l’albume, come per il primo filoncino.

4. Stendete gli impasti messi da parte (1/3 di pasta chiara e 1/3 di pasta scura) formando due sottili sfoglie di circa 35 x 18 cm, poi spennellate la superficie con l’albume. Avvolgete il primo filoncino nella sfoglia chiara, il secondo nella sfoglia scura. Collocate i filoncini in frigorifero per almeno un’ora.

5. Preriscaldate il forno a 160 °C. 6. Tagliate i filoncini d’impasto in sottili fette di 5 mm che disporrete su teglie rivestite con carta da forno.

7. Infornate la teglia nella scanalatura centrale e cuocete i biscotti a scacchiera per una ventina di minuti.

Lasciateli raffreddare su una griglia.

consumo.ch

1.

2.

3.

4.

I due impasti sono un’eccellente base per molti altri biscotti bicolore, come girandole, bastoncini di Natale, frollini alla marmellata e molto altro ancora!

5.

La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.

Se avete ricevuto Consumo per errore, comunicatecelo p.f. al n. di tel. 0800 69 69 69 o via e-mail a info@dm-company.ch e provvederemo alla necessaria rettifica.

passo per passo

Impasto al cacao

Impasto alla vaniglia

250 g di farina 65 g di zucchero a velo 10 g di cacao in polvere non zuccherato ¼ c di sale ½ c di pasta di vaniglia o ¼ c di vaniglia in polvere 150 g di burro freddo 1 tuorlo 1 C di latte

250 g di farina 65 g di zucchero a velo ¼ c di sale 1 c di pasta di vaniglia, oppure ½ c di vaniglia in polvere 150 g di burro freddo 1 tuorlo 1. In una ciotola passate al setaccio la farina e lo zucchero a velo.

Unite il sale e la vaniglia in pasta o in polvere.

1. In una ciotola passate al setaccio la farina, lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Unite il sale e la vaniglia in pasta o in polvere.

2. Tagliate il burro a dadini e unitelo alla farina. Impastate a mano fino ad ottenere una pasta friabile. Unite il tuorlo e lavorate rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Importante: impastate solo fino a quando l’impasto risulterà compatto.

2. Tagliate il burro a dadini e unitelo alla farina. Impastate a mano fino ad ottenere una pasta friabile. Unite il tuorlo e il latte. Lavorate rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.

Importante: impastate solo fino a quando l’impasto risulterà compatto.

3. Date all’impasto la forma di un parallelepipedo, avvolgetelo in una pellicola trasparente e collocatelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Solo allora l’impasto potrà essere ulteriormente lavorato.

3. Date all’impasto la forma di un parallelepipedo, avvolgetelo in una pellicola trasparente e collocatelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Solo allora l’impasto potrà essere ulteriormente lavorato.

Suggerimento: invece di essere tagliato a cubetti, il burro freddo può anche essere grattugiato a grana grossa direttamente nella ciotola con la farina!

Annuncio

Le capitali dell’Unione Europea

GRATIS PER VOI! Un set di coltelli da bistecca di alta qualità (prezzo normale: 59,95 CHF)

Sensazionale! - disponibile solo per un breve periodo di tempo come set completo da 28 pezzi! - Inclusa la rara moneta commemorativa “Londra”!

• lame affilate con bordo seghettato • in acciaio inossidabile

(Immagine non contrattuale)

È prevista una grande richiesta.

Ordini subito!

SÌ! Ordino SENZA SPESE DI SPEDIZIONE il set completo “Capitali

dell’Unione Europea” (no. art. 196-282-9) – barrare la casella appropriata:

Sublimato con

—

ORO — vero! Ø ciascuno ca. 33 mm

❒ con 10 rate mensili 19,95 CHF senza spese oppure ❒ pagando in un‘unica soluzione l’importo di 199,50 CHF (prezzo di vendita normale 1.535,– CHF) Riceverà il set completo con un diritto di recesso di 60 giorni. In caso di mancata indicazione del metodo di pagamento, presumiamo che scelga di pagare l’intero importo in un’unica soluzione.

GARANTITO senza obbligo di acquisto successivo e in ogni caso il set di coltelli da bistecca resta a lei!

Qualora il trattamento dei dati personali a fini commerciali non sia più desiderato è possibile richiederne la cancellazione in qualsiasi momento scrivendo a: Helvetisches Münzkontor, 8280 Kreuzlingen.

Il mio indirizzo:  Sig.ra  Sig 562 - 03 Cognome / Nome

10 rate da

à 19,95 CHF! (anziché 1.535,– CHF)

SENZA SPESE DI SPEDIZIONE!

rovescio comune

• Rivestite di oro puro e con una colorazione superba • 1.993 edizioni complete strettamente limitate • Qualità di coniazione superiore “Fondo specchio” • In esclusiva solo da NESSUN OBBLIGO HELVETISCHES MÜNZKONTOR® SUCCESSIVO!

HELVETISCHES MÜNZKONTOR®, un marchio di HMK V AG, Il Suo contraente: HMK V AG, Leubernstrasse 6, CH-8280 Kreuzlingen Editore & Recapito: Direct Mail Company SA, casella postale, CH- 4018 Basilea, redaktion@consumo.ch; Vendita: T +41 61EU 337Hauptstä 87 87; Testo: SÜDKURIER Alpha,AE.indd 1 562-03 Anzeige 28er Komplettset dte 202x143 italCH Direct Mail Company SA; Creazione: n c ag

Magnifico album per la sua collezione GRATIS!

Via / N. CAP Località Si applicano le condizioni generali d’affari dell’Helvetisches Münzkontor consultabili sul sito internet www.muenzkontor.ch oppure ottenibili via richiesta scritta. Il Suo contraente: HMK V AG, Leubernstrasse 6, CH-8280 Kreuzlingen

Data

Firma

Ordini telefonicamente in modo comodo e veloce:

0840 2040-80 Chiami subito!

Per ogni ordine telefonico Lei riceverà una penna pregiata con ELEMENTO SWAROVSKI® in omaggio!

Compilare il coupon e inviarlo subito a: Helvetisches Münzkontor · Leubernstrasse 6 · 8280 Kreuzlingen Stampa: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tiratura totale: 1’389’000 copie (D: 1’190’000, F: 107’000, I: 92’000) Foto di copertina: © gettyimages; Immagine interna: © gettyimages

16.11.20 06:52

Ricette di frollini dal risultato garantito

I due impasti –

Annuncio

Promozione di Natale

Garanzia completa su tutti i prodotti

Foto regali personalizzati a prezzi magici Oltre 600 prodotti personalizzabili con le vostre foto o testi

Fino al

25% su tutto

-

+ spedizione gratuita*

esempio: calendari foto

esempio: libri foto

esempio: scatole per biscotti esempio: tazze foto

Ordini con il codice d’azione

XM2YES

su:

www.smartphoto.ch/xmas Offerta valida piÚ volte fino al 28.02.2021. *15% da 1.-, 20% da 50.-, 25% da 70.- + spedizione gratuita da 50.–

Eccellente (stato: nov. (stato: oct. 2020)