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N° 39/18 – SEM 20/1

Boire & manger

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Le guide conso

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Vive les grillades!

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Démarrez la saison en beauté Une publication de

Grillades toutes simples

4 délicieuses marinades

Légumes, viande ou poisson: bien marinés, ils sont encore plus savoureux.

S’agissant du goût, aucune marinade du commerce ne peut surpasser une recette maison. Votre créativité peut s’exprimer librement. Si vous êtes à la recherche d’idées, voici nos meilleures recettes de marinades, parfaites pour la viande comme pour les légumes.

Quatre délicieuses marinades pour vos prochaines grillades.

Marinade miel-moutarde

Préparation: bien mélanger tous les ingré-

sherry, ajoutez une demi-cuillère à café de

Ingrédients: 5 cs de moutarde forte, 3 cs de

dients. Y faire mariner environ 150 grammes

wasabi.

miel, 1/2 cc de poivre grossièrement moulu,

de viande ou de légumes.

Marinade balsamique

1 gousse d’ail pressée, un peu d’eau.

Astuce: pour une marinade particulièrement

Ingrédients: 5 cs de vinaigre balsamique, 5

Préparation: bien mélanger tous les in-

goûteuse, ajoutez des herbes méditerrané-

cs d’huile d’olive, 1 cs d’ail finement haché,

grédients. Y faire mariner environ 150 g de

ennes comme le thym, le romarin ou l’origan. 1 cc de sucre, 1/2 cc de poivre grossièrement moulu, 1 pincée de sel, 2 cs de thym frais.

viande ou de légumes.

Marinade au gingembre Astuce: si vous désirez donner une note

Ingrédients: 5 cs de concentré de tomates, 5

Préparation: bien mélanger tous les ingré-

exotique à cette marinade, ajoutez une

cs d’huile d’olive, 5 cs de sherry, 3 cs de sucre,

dients. Y faire mariner environ 150 grammes

pincée de curry. Vous aimez le goûts forts?

2 cs de gingembre finement haché, 2 cs d’ail

de viande ou de légumes.

Pimentez-la avec du chili.

finement haché.

Marinade au yogourt

Préparation: bien mélanger tous les ingré-

fruitée, ajoutez deux figues coupées en

Ingrédients: un pot de yogourt maigre, 3

dients. Y faire mariner environ 150 grammes

petits morceaux.

cs d’huile d’olive, 2 gousses d’ail finement

de viande ou de légumes.

Astuce: pour rendre cette marinade plus

hachées, poivre, sel, paprika en poudre et chili selon vos envies.

Astuce: si vous aimez les goûts bien relevés, remplacez le concentré de tomates par la même quantité de sauce soja et, au lieu du

tout en un!

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Quel est le gril ou barbecue qui vous convient? Notre guide en ligne www.consumo.ch vous fournit les réponses sans vous faire mariner.

Au cas où vous auriez reçu l’IN- par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

Nos quatre astuces de préparation vous permettent de servir des grillades inoubliables, qu’elles soient classiques, sucrées, aromatiques ou végétariennes. De quoi satisfaire tous les goûts!

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Plus besoin d’alu

De la douceur sur le gril

Les marinades, c’est simple

Grillades à la bière

N’enveloppez pas les épis de maïs de feuilles d’alu.

Posez-les sur le gril, de préférence avec leurs feuilles. Si celles-ci deviennent noires, l’épi, lui, cuit avec ménagement.

Les fruits grillés (par ex. bananes, pêches ou fraises) sont de délicieux desserts. Vous pouvez même griller de la pâte à gâteau, découpée de manière festive.

Versez les grillades et la marinade dans un sachet de congélation. Fermez bien le sachet et malaxez le tout avec soin, de manière à répartir uniformément la marinade.

La bière versée sur les grillades n’ajoute rien à leur arôme, car elle s’évapore immédiatement. En revanche, vous pouvez préparer une savoureuse marinade avec de la bière.

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Vous trouvez d‘autres conseils pour des grillades variées en ligne sur www.consumo.ch à la rubrique «Cuisiner».

Marinades relevées pour grillades craquantes!

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