37/2021 – A caccia di erbe

Mangiare & bere

N° 37/21 – SETT 37

già da convenienti 11 centesimi per nucleo familiare.

A caccia di erbe!

Superfood dal prato e dal giardino

Casa & giardino

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Avete mai mangiato «erbacce»?

Cosa? Sono commestibili?

Deliziose piante selvatiche per buongustai Tra la porta di casa, il cancello del giardino e il limitare del bosco si incontrano un sacco di piante che possono arricchire il nostro menu di fine estate. Vi accompagniamo in un piccolo tour della flora svizzera e vi ispiriamo con un paio di deliziose ricette.

Viole del pensiero e margheritine Non selvatici, ma belli e gustosi sono i fiori delle viole del pensiero che, se ben curati, fioriscono fino a ottobre e sono i protago­ nisti nelle insalate o sul pane con burro alle erbe. Il sapore ricorda il melone e le viole candite sono il tocco di classe su di una magnifica torta.

Le margherite o pratoline comuni sono uno dei fiori più persistenti nel giardino. Da marzo a novembre le margheritine incantano con la loro grazia, girando sempre il capo verso il sole e chiudendolo quando piove e di notte. I boccioli possono essere trasformati in capperi e i petali bianchi usati per un pesto piccante.

Emerocallidi Dal seme alla radice, le imponenti emerocallidi possono essere utilizzate in cucina. Una pianta produce fino a 500 fiori all’anno. Più spesso vengono tagliati, più velocemente ricrescono. Le delizie arancioni possono essere semplicemente mangiate crude o fritte in pastella di birra come i fiori di zucchina.

Sambuco Pianta «magica», il suo potere curativo si estende dalla primavera con i suoi fiori profumati alla tarda estate con le sue gustose bacche. Dalle bacche ricche di vitamine si possono preparare squisitezze

Trovate la ricetta per lo sciroppo di petali di rosa fatto in casa nella nostra rubrica Mangiare e bere su consumo.ch

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come succo, gelatina e confettura mentre le bacche essiccate si usano come l’uvetta sultanina.

La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.

Ortica Un superalimento con garanzia di proliferazione è l’ortica, che contiene ferro, silicio, magnesio e calcio. Dopo averle scottate, le foglie non irritano più e possono essere preparate come polpettine, zuppa, chips o spinaci. I semi sono maturi alla fine dell’estate e, essiccati, sono adatti per rendere croccante e ricco di proteine un buon muesli.

Centonchio Nota anche con il nome di centocchio, mordigallina, gallinella, erba gallina ecc. (nome scientifico Stellaria media), quest’erba si presta per realizzare un pesto raffinato, ma anche sano perché già 50 grammi di centonchio coprono il fabbiso­ gno giornaliero di vitamina C di un adulto.

Se avete ricevuto Consumo per errore, comunicatecelo p.f. al n. di tel. 0800 69 69 69 o via e-mail a info@dm-company.ch e provvederemo alla necessaria rettifica.

Burro ai fiori

Chips di ortiche • •

1 grande ciotola piena di foglie di ortica 1 l olio d’arachidi

Riscaldare l’olio a 180 gradi in una padella l­arga e a bordo alto, friggere a porzioni le foglie di ­ortica, t­ ogliere dall’olio con una schiumarola e far ­sgocciolare su carta da cucina. Insaporire ancora calde con sale e pepe.

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250 g burro 1 c sale marino 2 manciate di petali 2 punte di coltello di scorza di limone bio grattugiata

Lavorare il burro a temperatura ambiente fino a renderlo spumoso, aggiungere gli altri ingredienti. Formare un rotolo e lasciare indurire in frigorifero.

Pesto di centonchio Visitate la nostra rubrica Mangiare e bere su consumo.ch per scoprire altre ricette

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2 C pinoli 3 manciate di centonchio pulito 2 C formaggio a pasta dura grattugiato 2 C olio di oliva Sale

Far arrostire i pinoli senza usare grasso, ­tritare nel tritatutto insieme agli altri ­ingredienti.

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Editore & Recapito: Direct Mail Company SA, casella postale, CH- 4018 Basilea, redaktion@consumo.ch; Vendita: T +41 61 337 87 87; Testo: SÜDKURIER Alpha, Direct Mail Company SA; Creazione: Direct Mail Company SA

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Stampa: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tiratura totale: 1’391’000 copie (D: 1’193’000, F: 107’000, I: 91’000) Immagine: © Gettyimages

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Madre natura ci regala ­piante commestibili dal sapore fantastico e inoltre con proprietà curative. Che si tratti di selvatiche dall’orto o dal prato aperto: le nostre ricette sono facili, veloci e mega gustose.

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Puro piacere: ricette estive Oggi mangio fiori: varietà dal giardino e dalla natura

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Il meraviglioso mondo di Disney

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Con più di 50 personaggi della Disney dipinti a mano Si vorrebbe ritornare subito bambini! Topolino, l’orsetto Pooh, Paperino, Biancaneve e tutti gli altri amati personaggi Disney sono uniti in questo meraviglioso albero per rallegrare il Suo cuore. Su quattro piani Topolino e i suoi amici sono messi in scena in un ambiente da sogno e illuminato, per rallegrare il suo cuore. Si potrebbe osservare per ore questo mondo da fiaba. Sopra il castello da sogno di Cenerentola vola la slitta trainata dalle renne guidata da Pluto, mentre Topolino, che conduce la locomotiva, viaggia in un medley di belle melodie nel paese delle meraviglie. Prenoti subito quest’ultimo capolavoro Disney.

Luce • Musica • Movimento ❆ Più di 50 personaggi Disney ❆ Dipinti a mano ❆ In fine polvere di resina ❆ Movimento su quattro piani ❆ Illuminato da 20 lampadine LED ❆ Con un medley delle più amate melodie ❆ Con certificato di autenticità ❆ Un’esclusiva della Bradford ❆ Con garanzia di resa valevole 365 giorni

Topolino compie i suoi giri con la locomotiva © Disney. Based on the ”Winnie the Pooh” works, by A.A. Miles and E.H. Shepard.

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BUONO D’ORDINE ESCLUSIVO Termine di ordinazione: 25 ottobre 2021

No. di riferimento: 65817 / 14-00567-001G

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