Mangiare & bere
N° 29/21 – SETT 29
Gin & Co. analcolici
Sottile piacere senza conseguenze
Lampade da tavolo e da terra per esterni TROLL 2.0 8 colori, 38 cm / 120 cm
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Più luce! Lampada da terra
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Avete già provato i distillati analcolici?
Aperitivo analcolico
Tanto gusto, zero postumi
Quando iniziarono ad arrivare sempre più ordini reali, si resero conto che c’era un bisogno da soddisfare! È nato così il «Wonderleaf», prodotto per distillazione come l’originale, ma appunto senza alcol. Naturalmente il ginepro non piace a tutti e alcuni produttori intraprendenti hanno sviluppato altri distillati senza lo «spirito».
Che c’è di meglio che godersi una calda serata estiva con un drink rinfrescante… se non ci fossero conseguenze! L’alcol non è sano, lo sappiamo tutti. Tuttavia questo non significa dover rinunciare al nostro amato Gin Basil Smash. Benvenuti nel mondo dei distillati analco lici, che tutti possono assaporare con la coscienza tranquilla. La cosa vi gusta? Vi chiedete dove sta il senso di tutto ciò? Ma nell’assaporare senza rimorsi. Il gin analcolico non contiene (quasi) alcol, ma le bacche di ginepro sono indispensabili, altrimenti non sarebbe gin. La denomina zione corretta per la bevanda salva-patente è imitazione del gin e propone molto più sapore di quanto si potrebbe immaginare
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in un primo momento. In gergo tecnico radici, fiori e semi sono chiamati «botanicals» (botaniche) e donano il giusto sapore al gin. Consumarlo puro non è consigliato, perché il gusto è più delicato e discreto rispetto all’originale. Tuttavia nei long drink l’imitazione del gin sviluppa magnificamente le sue qualità. Tutto inizia come pesce d’aprile La storia dell’imitazione del gin inizia in realtà come pesce d’aprile. Il primo di aprile di qualche anno fa i produttori del «Siegfried Rheinland Dry Gin» in Germania si sono permessi uno scherzo sui social media postando la foto di una bottiglia di presunto gin analcolico.
La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.
Drink estivi analcolici Ora è possibile acquistare anche il whisky analcolico. Contiene orzo, segale e frumento, ma a differenza dell’originale scozzese nulla viene fermentato, quindi non si produce alcol. È una delizia piuttosto dolce perfetta per realizzare l’Irish coffee analcolico. Anche per il rum ci sono alternative analcoliche prodotte con melassa di canna da zucchero, che rendono il sapore di una Virgin colada molto simile a una vera Piña colada. Nulla si oppone nemmeno a un Old Fashioned analcolico. Perché basta avere lo «spirito» giusto! Salute!
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1 C di zucchero 15 cl succo di albicocche 6 cl imitazione del gin 2 cl sciroppo di cocco 4 cl succo di lime
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Inumidire l’orlo del bicchiere e girarlo nello zucchero per creare un bordo zuccherato. Riempire con cura con cubetti di ghiaccio e tutti gli ingredienti.
No-Spirit Gin Basil Smash Nogroni Quest’estate dovete assolutamente provare questi drink. Consiglio: non «avvisate» i vostri ospiti, ma servite i mocktail e spiegate solo dopo che non contenevano alcol. Servite con o senza cannuccia a piacere.
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40 ml imitazione del gin 20 ml imitazione del vermouth 20 ml Sanbittèr 1 fetta d’arancia 1 C cubetti di ghiaccio
Mettere i cubetti di ghiaccio in un bicchiere, versarci sopra i liquidi e guarnire con la fetta d’arancia.
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1 limone bio 1 manciata di foglie di basilico 2 C cubetti di ghiaccio 2 rametti di basilico con foglie 20 ml sciroppo di zucchero 50 ml gin analcolico
Tagliare il limone a metà, spremere una metà, tagliare l’altra metà a pezzi, pestarla insieme alle foglie, versare in un bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio. Aggiungere i 2 rametti, coprire con il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e l’imitazione del gin.
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Editore & Recapito: Direct Mail Company SA, casella postale, CH- 4018 Basilea, redaktion@consumo.ch; Vendita: T +41 61 337 87 87; Testo: SÜDKURIER Alpha, Direct Mail Company SA; Creazione: Direct Mail Company SA
Stampa: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tiratura totale: 1’391’000 copie (D: 1’193’000, F: 107’000, I: 91’000) Immagine: © Gettyimages
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