Essen & Trinken
Nr. 29/21 – KW 29
Alkoholfreier Gin & Co.
Feines Vergnügen ohne Folgen
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Haben Sie die alkoholfreie Spirituose schon probiert?
Apéro ohne Alkohol
Viel Geschmack, null Kater
Flasche eines vermeintlich alkoholfreien Gins. Doch als dann immer mehr ernst gemeinte Bestellungen eintrudelten, wurde klar: Hier ist Bedarf! So entstand «Wonderleaf», dessen Herstellung ebenso wie beim Original durch Destillation erfolgt, nur eben ohne Alkohol. Trotzdem ist Wacholder nicht jedermanns Sache und findige Produzenten entwickelten andere Spirituosen ohne Spirit.
Ein warmer Sommerabend lässt sich am besten mit einem kühlen Drink geniessen. Wären da nur nicht die Folgen: Alkohol ist ungesund, das wissen wir alle. Deswegen müssen wir aber noch lange nicht auf unseren geliebten Gin Basil Smash verzichten. Willkommen in der Welt der alkoholfreien Spirituosen, die jeder mit gutem Gewissen geniessen kann. Kann das schmecken? Wo soll das alles «Ginführen»? Zum Genuss ohne Reue! Im alkoholfreien Gin ist (nahezu) kein Alkohol enthalten; aber Wacholderbeeren müssen drin sein, sonst ist es kein Gin. Gin-Imitat ist die richtige Bezeichnung für das Führerschein-freundliche Getränk, das mit viel mehr Geschmack
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aufwartet, als man im ersten Moment denken mag. Wurzeln, Blüten und Samen werden im Fachjargon «Botanicals» genannt und geben dem Gin den richtigen Geschmack. Zum pur Trinken wird er eher nicht empfohlen, da der Eigengeschmack wesentlich sanfter als beim Original ist. Doch in Longdrinks kann sich das GinImitat wunderbar entfalten. Alles begann als Aprilscherz Die Geschichte des Gin-Imitats begann übrigens eigentlich als Aprilscherz. Die Hersteller von «Siegfried Rheinland Dry Gin» aus Deutschland erlaubten sich an einem 1. April vor ein paar Jahren einen Social-Media-Witz und posteten die
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Sommerdrinks ohne Alkohol So kann man mittlerweile auch alkoholfreien Whiskey kaufen. Dieser enthält Gerste, Roggen und Weizen, doch im Unterschied zum schottischen Original wird nichts vergoren und deshalb entsteht kein Alkohol. Ein recht süsser Genuss, der sich hervorragend für alkoholfreien Irish Coffee eignet. Selbst zu Rum gibt es alkoholfreie Alternativen, die aus Zuckerrohr-Melasse hergestellt werden und somit eine Virgin Colada nach einer echten Piña colada schmecken lassen. Auch einem alkoholfreien Old Fashioned steht nichts mehr im Weg. Denn: Nach uns die «Ginflut»! Zum Wohl!
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1 EL Zucker 15 cl Aprikosensaft 6 cl Gin-Imitat 2 cl Kokossirup 4 cl Limettensaft
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Glasrand anfeuchten und in den Zucker drehen, sodass ein Zuckerrand e ntsteht. Eiswürfel und restliche Zutaten vorsichtig einfüllen.
No-Spirit Gin Basil Smash Diese Drinks sollten Sie diesen Sommer unbedingt probieren. Tipp: Gäste nicht «vorwarnen», sondern Mocktails servieren und später aufklären, dass kein Alkohol enthalten ist. Nach Belieben mit oder ohne Röhrli servieren.
Nogroni • • • • •
40 ml Gin-Imitat 20 ml Wermut-Imitat 20 ml San Bitter 1 Orangenscheibe 1 EL Eiswürfel
Eiswürfel in ein Glas geben, mit Flüssigkeiten aufschütten und der Orangenscheibe garnieren.
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1 Bio-Zitrone 1 Handvoll Basilikumblätter 2 EL Eiswürfel 2 Stiele Basilikum mit Blättern 20 ml Zuckersirup 50 ml alkoholfreier Gin
Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Stücke schneiden, mit den Blättern anmörsern, ins mit Eiswürfeln gefüllte Glas geben. Zwei Stiele hineingeben, mit Zitronensaft, Zuckersirup und Gin-Imitat aufschütten.
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