Leckere Dips - frische Rezepte

Nr. 28/18 – KW 14/2

Essen & Trinken

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Der Konsumratgeber

Feine Dips selber machen:

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Eine Publikation der

Dips zum Reintunken So wird Rohkost endlich köstlich

Frisches Gemüse schmeckt besonders lecker mit einer feinen Sauce.

So richtig frisch schmecken Dips, wenn man sie selber macht. Keine Sorge: zeitaufwändig ist das überhaupt nicht. Unser Tsatsiki ist im Handumdrehen erledigt, benötigt nur ganz wenige Zutaten und schmeckt ausgezeichnet – gerade auch mit ungewöhnlichem Gemüse.

TIPP: Ausgefallene Dips sind auch bei Gästen immer sehr beliebt.

Was passt alles zum Dip? Experimentieren Sie doch mal und dippen Sie nicht nur die Gemüse-Klassiker wie Rüebli und Paprika, sondern auch Broccoli, grünen Spargel oder Avocado. Auch Pilze können gedippt richtig gut schmecken – am besten schneidet man sie dafür in dünne Scheiben und serviert sie mit Holzstäbchen zum Aufspiessen.

Wer es knackiger mag, greift zu Gemüsechips – die können Sie auch ganz einfach im Ofen selber machen. Und wem das alles zu gesund ist – gar kein Problem. Zu den klassischen Kartoffelchips schmecken Dips sowieso fein.

Eine kulinarische Reise nach Griechenland: Tsatsiki Für den perfekten Genuss fehlt nun nur noch das passende Rezept. Wie wäre es mit diesem Klassiker – Tsatsiki – aus wenigen Zutaten, der garantiert gelingt und zudem richtig schnell geht.

hat’s in sich!

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Diese Zutaten brauchen Sie: 1 Becher Joghurt (am besten griechischer Schafsjoghurt), ½ Salatgurke, 2 Zehen Knoblauch, 1 EL Olivenöl, etwas Salz nach Belieben.

Und so geht es: Zunächst die Gurke schälen und fein raspeln. Die Gurkenraspeln kurz in einem Sieb abtropfen lassen. Dann die Raspeln mit einem trockenen Küchentuch abtupfen, um den Rest der Flüssigkeit zu entfernen. Nun die Gurkenmasse mit dem Joghurt vermischen. Den Knoblauch auspressen und gemeinsam mit dem Salz und dem Olivenöl unter die Joghurtmasse mischen. Für einen besonders intensiven Geschmack lassen Sie den Tsatsiki am besten noch für eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Durch das Marinieren können sich Aromen besser entfalten.

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Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier, 100% recycelbar.

Tipp zur Variation: Besonders erfrischend schmeckt Tsatsiki, wenn Sie ein paar fein gehackte Minzblätter daruntermischen. Auch ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Dip einen sauren Frische-Kick.

Wer sein Können erweitern möchte und auch etwas Exotischeres auf den Tisch zaubern möchte, findet in unserem Online-Ratgeber Rezepte für ausgefallene Dips.

Und in unseren Tipps erfahren Sie, wie Sie die feinen Dips präsentieren und länger haltbar machen können.

Mehr zu diesem Thema auf www.in-online.ch/kochen

Sollten Sie das IN- versehentlich erhalten haben, teilen Sie uns dies unter Tel. Nr. 0800 69 69 69 mit, damit wir dies berichtigen können.

So wird der Dip gesünder Servieren Sie den Dip mal anders Wer aus gesundheitlichen Gründen auf den Konsum von Salz verzichtet oder diesen reduzieren will, kann die Dips alternativ auch mit einem Schuss salzarmer Gemüsebouillon würzen.

Das Auge isst bekanntlich mit. Anstelle einer gewöhnlichen Schale können Sie darum zur Variation eine Paprika aushöhlen und den Dip direkt in den natürlichen Behälter geben.

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Wie Sie Dips richtig aufbewahren

Warme Dips? Warum nicht!

Damit sie so lange wie möglich frisch und haltbar bleiben, sollten Dips stets luftdicht verpackt und kühl gelagert werden. Auf diese Weise sind sie bis zu drei Tage geniessbar.

Dips, die nicht auf Milchprodukten basieren (z. B. Tomatensalsa), können auch warm auch serviert werden. So passen sie sowohl zu Gemüse als auch zu Fleisch, Fisch oder Brot.

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