Leckere Gemüseschalen-Rezepte 3 Vitamin-Booster ganz ohne Abfall

Wenn wir mit frischen Zutaten kochen, lassen sich Rüstabfälle kaum vermeiden. Aber reduzieren lassen sie sich ganz einfach: Gemüseschalen zu verwerten ist eine tolle Möglichkeit, leckere Vitamin-Booster ohne Abfälle zu kreieren.

Gemüseschalenchips

Wie wär’s statt mit Kartoffelchips mit Gemüseschalenchips? Achten Sie darauf, nur gut gewaschene Schalen, bei Kartoffeln ohne Keimstellen, zu benutzen. Mischen Sie sie mit Olivenöl und Salz und rösten Sie sie bei 180 Grad bis zur gewünschten Bräunung im Ofen.

Smoothies

Gurken- und Rüebli-Schalen können Sie zu Smoothies weiterverarbeiten. Pürieren Sie die gut gewaschenen Schalen einfach mit Zutaten nach Wahl. Frisch und gesund schmeckt der Gemüseschalen-Smoothie mit grünem Obst, Koriander, Limette sowie Milch als Basis.

Pesto

Aus Gemüseschalen lässt sich eine leckere Pesto-Variante zaubern. Gut eignen sich dafür Sellerie- und Karottenschalen. Einfach mit Knoblauch, Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Parmesan pürieren – fertig ist das extra gesunde Pesto.

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