18/26 FRÜHLINGSGEMÜSE / DEUTSCH by Consumo

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FRÜHLINGSGEMÜSE

Frühling auf dem Teller

Dieses Gemüse hat jetzt Saison

Viele Gemüsesorten sind heute fast das ganze Jahr über erhältlich. Doch wer sich an der Saison orientiert, profitiert von frischer Ware, besserem Geschmack und einer bewussteren Ernährung. Wir zeigen Ihnen, welche Frühlingsgemüse jetzt auf den Teller kommen.

Diese Frühlingsgemüse haben jetzt

Saison

Der Frühling bringt nicht nur Farbe in die Natur: Nach den Wintermonaten kommen wieder mehr frische Sorten aus dem heimischen Schweizer Anbau in den Verkauf. Zu den typischen Frühlingsgemüsen gehört beispielsweise Bärlauch. Er ist nur für kurze Zeit zu bekommen und verleiht vielen Gerichten eine intensive

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Würze. Ebenfalls jetzt Saison hat Spinat, der besonders zart ist und vielseitig verwendet werden kann. Auch Radieschen sind typisch für diese Jahreszeit. Sie sind knackig, leicht scharf und eignen sich gut für einfache Gerichte.

Ergänzt wird das Angebot durch Frühlingszwiebeln, die milder sind als herkömmliche Zwiebeln. Dazu kommen verschiedene Blattsalate wie Kopfsalat, Eichblatt oder Lollo. Sie sind jetzt besonders frisch und passen gut in leichte Mahlzeiten. Weitere Sorten wie Rucola, Kohlrabi, Mangold oder Fenchel erweitern die Auswahl. Auch frühe Rüebli sind jetzt erhältlich und besonders zart.

Worauf Sie beim Einkauf achten sollten Beim Einkauf lohnt es sich, auf Frische und Herkunft zu achten. Gemüse sollte eine kräftige Farbe und eine feste Struktur haben. Bei Bundgemüse ist frisches Grün ein gutes Zeichen. Wer gezielt zu regionalen Produkten greift, unterstützt nicht nur die Schweizer Landwirtschaft, sondern entscheidet sich oft auch für eine nachhaltigere Option. Gleichzeitig sind saisonale Produkte oft günstiger, weil sie in grösseren Mengen verfügbar sind.

Frühlingsgemüse richtig lagern Damit Frühlingsgemüse länger frisch bleibt, gehört es meist in den Kühlschrank. Blattsalate, Spinat und Frühlingszwiebeln bleiben im Gemüsefach besonders gut erhalten. Radieschen halten länger, wenn das Grün entfernt wird. Grundsätzlich gilt: Verarbeiten Sie das Gemüse möglichst zeitnah.

So schmeckt der Frühling

Saisonales Gemüse perfekt kombiniert

Frische Zutaten aus der Region sorgen für Abwechslung auf dem Teller. So entsteht aus Frühlingsgemüse ein harmonisches Menü – von leicht bis süss.

Frische Zutaten aus der Saison lassen sich einfach zu einem ausgewogenen Menü kombinieren. Mit typischem Frühlingsgemüse entsteht eine leichte Abfolge von Gerichten, die gut aufeinander abgestimmt sind und für Abwechslung sorgen.

Den Auftakt macht ein frischer Salat mit Radieschen, Blattsalaten und Kräutern. Er ist schnell zubereitet und bringt eine angenehme Frische auf den Teller. Darauf folgt eine cremige Bärlauchsuppe, die mit ihrem mild-würzigen Aroma eine warme Komponente ins Menü bringt.

Als Hauptgericht eignet sich ein Risotto mit grünem Spargel. Es ist sättigend, bleibt aber durch die frischen Zutaten leicht und passt gut zur Saison. Zum Abschluss sorgt ein Dessert mit Rhabarber für eine fruchtige Note. Die Kombination aus süss und leicht säuerlich rundet das Menü harmonisch ab.

Für mehr Rezepte besuchen Sie unsere Rubrik Essen & Trinken auf consumo.ch