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PIZZA AUSSI BONNE QU’EN ITALIE
L’Italie dans l’assiette Comment réussir la pizza maison
Pâte croustillante, fromage fondant, garniture savoureuse: une bonne pizza nous rappelle les belles soirées passées sur la piazza ou à notre restaurant de quartier préféré. Mais ce plaisir gustatif peut aussi être savouré chez soi. Nous vous disons comment.
La dolce vita commence par le four Une pizza aussi bonne qu’en Italie? Le défi est souvent de taille, car toutes les pizzas surgelées ne tiennent pas leurs promesses. La différence entre «Mouais, pas mal» et «Ouah! On se croirait en Italie!» tient à des détails, à savoir la pâte, la garniture et le soin apporté à la fabrication. Heureusement, personne aujourd’hui ne doit pétrir sa propre pâte ou faire mijoter sa sauce pendant des heures. Ceux qui s’y connaissent savent comment se procurer l’expérience italienne au rayon des surgelés.
A quoi reconnaît-on une bonne pizza surgelée?
Une bonne pizza se reconnaît d’abord à sa pâte: celle-ci est composée de farine de qualité et doit avoir reposé assez longtemps pour développer son arôme et sa structure. Certains fabricants comme Buitoni laissent reposer leur pâte pendant 22 heures avant de la précuire à haute température dans un four à pierre. Le résultat est une base fine et une mie aérée aux bulles caractéristiques. La garniture est tout aussi importante: des tomates de qualité, de la vraie mozzarella, des légumes frais ou du jambon séché à l’air sont autant de bons signes. La liste des ingrédients doit être courte et compréhensible. Quand les goûts sont en harmonie, le plaisir est
parfait! Un exemple réussi est la nouvelle pizza CREAZIONE de Buitoni. Grâce à l’humidité contenue dans la pâte, la base reste juteuse sans perdre de son croquant. Les différentes variétés disponibles, comme Salame e Nduja Tipo, Caprese ou encore Prosciutto e Carciofi, garantissent une authentique expérience italienne.
Une pizza surgelée qui soutient ce qu’elle avance
Les pizzas surgelées ont du potentiel, surtout lorsqu’elles conjuguent qualité, créativité et artisanat. La pizza CREAZIONE en est la preuve. Vous désirez déguster une pizza italienne? Pas besoin de four à pizza ni d’un séjour à Naples! Il suffit d’avoir l’œil en matière de qualité – et un four bien chaud.
Des garnitures sélectionnées avec des associations surprenantes très aéré
Envie d’optimiser votre pizza?
Les secrets d’une pizza
surgelée parfaite
Cuisson correcte, utilisation de la vapeur, ajout d’ingrédients supérieurs: quelques astuces simples su sent pour transformer votre pizza surgelée en un vrai petit morceau d’Italie. Les voici.
1. Préchauffer le four:
Réglez le four à chaleur maximale (de 220° C à 250° C), afin d’obtenir le croustillant typique d’un four à pierre. Un four avec chauffage supérieur/ inférieur est idéal.
2. Cuire directement sur la grille: Ne disposez pas la pizza sur la plaque de cuisson, mais directement sur la grille. Le fond sera ainsi bien croquant. Astuce: recouvrez la grille d’un papier sulfurisé.
3. Activer la vapeur: Si votre four dispose d’une fonction vapeur, mettez-la à profit. Le supplément d’humidité permet à la pâte de mieux lever, tout en restant juteuse à l’intérieur et irrésistiblement croustillante.
4. Affiner selon ses goûts: Quelques gouttes d’huile d’olive, de la roquette fraîche, un soupçon de piment ou un peu de Parmesan: autant de petits plus qui rendent votre pizza unique.
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