Mais que faire de tous ces œufs? Conservation et utilisation des œufs

Quelle est la meilleure façon d’entreposer les œufs pour qu’ils restent frais longtemps? Quand vaut-il mieux ne pas y toucher? Combien de temps les œufs durs se conservent-ils et comment les accommoder?

Quand un œuf n’est-il plus comestible?

A température ambiante, les œufs crus se conservent jusqu’à 21 jours et entre quatre et cinq semaines au réfrigérateur. Au frais, les œufs durs se conservent 7 à 10 jours.

Comment reconnaît-on un œuf périmé?

Un œuf périmé est identifiable à son odeur. Celle-ci est désagréable et souvent sulfureuse. De même, une coquille décolorée ou endommagée signifie que l’œuf doit être éliminé.

Comment apprêter les œufs durs?

Après Pâques, vous vous retrouvez avec beaucoup d’œufs sur les bras. Que faire?

Préparez une salade d’œufs ou servez-les avec une sauce moutarde-aneth. Incorporez les œufs à une salade de lentilles belugas ou d’asperges. Autre possibilité: réalisez une croquante quiche aux épinards et œufs.