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Una pubblicazione di
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È il momento di grigliare:
risotto, salsicce e rosmarino
Finalmente inizia la stagione delle grigliate! Nel settimo episodio della seconda stagione, Gio vi presenta il coltellinaio Matthias Neumann. Insieme vanno in montagna a farsi una bella grigliata con deliziose salsicce e coltelli affilati.
Ammirate online come Gio cucina nella natura.
Vi è già capitato di litigare con coltelli che
panorama montano, Matthias forgia coltelli
williamino e pepe rosa, oppure la salsiccia di
non tagliano in cucina? In tal caso sapete
a piacere. Ogni pezzo che realizza a mano
coniglio al vino bianco, salvia e pepe verde. Gio
quanto è utile e prezioso disporre di coltelli
attraverso un complesso processo è unico.
le guarda con l’acquolina in bocca: «Sono le
perfettamente affilati. Anche quando
Affascinato, Gio si fa spiegare le fasi di
migliori salsicce della Svizzera».
grigliate nella natura, è essenziale che i
produzione dell’arte del ferro battuto: i coltelli
coltelli siano affilati per tagliare facilmente
vengono molati, temprati, affilati e dotati
Risotto ai porcini con salsicce di selvaggina
bistecche o formaggi.
di manici.
Ma Gio non sarebbe il nostro chef preferito
Il coltello giusto per grigliare
Cuoco appassionato, Matthias vende anche
Propone un risotto al rosmarino con funghi
Prima di inaugurare la stagione delle grigliate,
salsicce di selvaggina fatte di carne svizzera al
porcini. Mentre il riso cuoce in una pentola
Gio visita l’officina «Wildhaus Messer» di
cento per cento. Coltelli affilati e carne: è
sulla griglia, il sommelier Gio serve un
Matthias Neumann. Circondato da un favoloso
decisamente la combinazione perfetta per le
Castello di Meleto rosso rubino del 2018. Poi,
grigliate! Con il cane e tutto ciò che serve per
naturalmente, è il momento di grigliare le
grigliare, Gio e Matthias si dirigono verso le
salsicce. E subito si sente un irresistibile
montagne. I due ammirano la stupenda vista
profumo: Gio guarnisce il risotto e le salsicce
che si gode dall’area barbecue Laui nel
con un rametto di rosmarino e dell’olio
se non preparasse un delizioso contorno.
Date un’occhiata alla nostra rubrica Mangiare e bere su www.consumo.ch. Lì trovate la ricetta!
Toggenburgo. Il sole splende, l’acqua scintilla nel d’oliva. È il momento dell’inaugurazione ruscello e il fuoco della griglia inizia a scoppietta- ufficiale della stagione delle grigliate! re. Le varietà di salsicce di Matthias sembrano invitanti: c’è la salsiccia di cervo ai mirtilli rossi,
consumo.ch
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