12-13/2019 – véganisme

N° 12-13/19 – SEM 07/1-2

Boire & manger

M A ND A L A

ART!

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Le véganisme vous tente?

Cuisine végane pour débutants Une publication de

Produits de Direct Mail Company SA:

Pas seulement pour véganes

Un pain à la banane simplement divin

Pouvez-vous vous représenter un gâteau sans beurre, oeufs et lait? Essayez notre pain à la banane végane: il est absolument délicieux! En cuisinant végane, vous apprenez à penser différemment et à utiliser de manière créative les produits végétaux.

Cuisiner végane, c’est facile!

Cuisine végane: petite contribution en faveur de l’environnement Le véganisme a le vent en poupe. Un nombre grandissant de personnes décident de renoncer aux produits d’origine animale ou de réduire leur consommation. Dans la plupart des cas, cette décision est prise par respect pour l’environnement, la protection animale ou sa propre santé.

La cuisine végane est durable et pratique. Vous pouvez préparer un gâteau même si vous avez fini vos œufs ou votre beurre – avec du vinaigre, du bicarbonate, de la margarine ou de l’huile. De plus, cuisiner végane stimule la créativité.

Vous découvrez de nouvelles recettes et apprenez à vous servir d’ingrédients inhabituels, sans rien perdre en saveur. Voici, pour vous convaincre, un pain à la banane simplement divin.

Comme chez grand-maman: pain à la banane et aux noisettes.

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Ne jetez pas vos bananes trop mûres: cette recette est parfaite pour accommoder les restes. Grâce à leur consistance molle et leur douceur naturelle, les bananes brunies sont très faciles à travailler. Cette recette est parfaite à tout moment de la journée – petit-déjeuner, collation, quatre heures ou dessert.

15 minutes de préparation, 1 heure de cuisson.

Pour un moule à cake (env. 12 tranches) Ingrédients: • 2 bananes mûres • 100 g de sucre brun • 200 g de noisettes rôties et moulues • 250 g de farine blanche (alternative: farine de sarrasin) • 2 cc de poudre à lever • 100 ml de lait d’amande • 100 ml d’huile de tournesol • un peu d’huile pour le moule

La reproduction, même partielle, d’articles, d’illustrations ou de contributions requiert l’autorisation préalable de l’éditeur/de la rédaction. Imprimé sur du papier blanchi sans chlore, 100% recyclable.

Voici comment procéder: 1. Préchauffer le four à 160 degrés.

2. Débiter les bananes en tranches d’environ trois cm d’épaisseur et les écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette.

3. Ajouter le sucre, les noisettes moulues et la farine. Mixer.

4. Incorporer l’huile et le lait d’amande à la masse et bien mélanger au mixeur.

5. Graisser le moule avec l’huile et y verser la masse.

6. Cuire 1 heure au four préchauffé à 160 degrés.

7. Laisser refroidir et déguster.

Continuez sur la lancée végane!

Notre guide en ligne vous révèle encore plus de recettes pour des gaufres aérées et d’irrésistibles cookies au chocolat.

Au cas où vous auriez reçu Consumo par erreur, veuillez nous en informer au tél. 0800 69 69 69 ou par courrier électronique info@dm.company.ch, afin que nous puissions prendre les mesures nécessaires.

La cuisine végane n’est pas compliquée. Il suffit de savoir quels ingrédients véganes remplacent les produits d’origine animale. Nous vous disons ici comment cuisiner en renonçant complétement aux œufs, au lait, au séré ou au miel.

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Cuisiner des gâteaux aérés, même sans œufs

Lait et crème véganes

Comment remplacer le yogourt et le séré

Substituts du beurre et du miel

Pour obtenir une pâte à gâteau légère, remplacez chaque œuf avec une cc de bicarbonate et une cs de vinaigre blanc. Comme agent épaississant, remplacez chaque œuf par 2 cs d’amidon de maïs et 3 cs d’eau.

Au lieu du lait de vache, utilisez du lait végétal comme le lait de soja, de noix de coco, d’épeautre, de riz ou d’amande. La crème de soja ou d’avoine permet de réaliser une merveilleuse crème fouettée végane.

Il existe un grand nombre de yogourts pour tous les goûts à base de lait de soja, de coco ou de riz. Vous trouvez du séré végane à base d’amandes, de noix de cajou ou de graines de soja.

Le beurre peut être remplacé par une margarine végétale à base d’huile de tournesol ou d’arachide. A la place du miel, utilisez du jus d’agave concentré, du jus de poire concentré, du sirop d’érable ou de betterave sucrière.

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Editeur & distribution: Direct Mail Company SA, case postale, CH- 4018 Bâle, redaktion@consumo.ch; Ventes: T +41 61 337 87 87; Texte: Carpe Media; Direct Mail Company SA Conception: Direct Mail Company SA

Impression: Vogt-Schild Druck AG, CH-4552 Derendingen; Tirage total: 1’434’000 ex. (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000) Photo de couverture: Gettyimages; Photo intérieure: Gettyimages

Pour encore plus de substituts véganes, consultez nos conseils en ligne. www.consumo.ch

Délicieuses recettes véganes

Conseils de cuisine végane Comment remplacer le beurre, etc.

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