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LIMA, JUEVES 26 DE MARZO DE 2015
DE CIRCULACIÓN NACIONAL
Director:
diarioUNO.pe LIMA, JUEVES 26 DE MARZO DE 2015
ESPECIAL:
Este chef pastelero ha instalado un laboratorio dulcero, en el que también hay espacio para exhibir esculturas de chocolate.
FOTOS: RAÚL ARRIARÁN
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Víctor Tarazona tiene una afición por crear pequeños monstruos de chocolate su buena mano para el di-y seño también ha sido su aliado para realizar tortas de gran escala y de diversas temáticas, así como otros antojitos dulces salados en su gran labo-y ratorio.
PALADARESArtista, sobre
César Lévano
l ÍA cia OM pe N E s RO T AS
DIARIO
PRECIO S/. 1.00 AÉREA S/. 1.50 G
UNO
/diariounolevano
—Viendo su trabajo, se nota que tiene un gran don para las artes plásticas… —Sí, siempre me lo dicen, he hecho esculturas en arcilla, una reina alien, que las usaron para talleres en una escuela conocida y de hecho es más fácil que el chocolate. Con el dibujo yo empecé desde pequeñito, siempre dibujaba y creaba mis monstruitos, pienso que es una manera de expresarte y es la única forma de mantenerte motivado para que te salgan bien los pedidos. —¿Cuáles fueron sus primeras experiencias? —Yo estudié cocina primero y trabajé en eso durante años; luego estudié pastelería y decidí dedicarme solamente a eso, porque aquí podía hacer esculturas, tortas en base a dibujos, tallar y todo lo demás, que es lo que me llama la atención. —Empezó en un taller y, a pedido, ahora tiene un gran local… —Pocos trabajan 18 ho-
VÍCTOR TARAZONA
del rubro y pude abrir este ras local. El alma de SugarLab al día es hacer cosas fuera de lo como lo hice, luego de convencional, no tres años y medio y de hacer un catálogo quisimos de tortas, estar dos veces en Mis- sino complacer a la gente y tura y tres en el Salón hacer realidad sus sueños del Cacao y Chocolate, en una torta. Nuestro local me asocié con un amigo está decorado de una ma-
todo
—La torta red velvet ha salido siempre; luego, los macarons, las empanaditas de manzana, en cupcakes tenemos la crema de maracuyá, que está saliendo con fuerza. Aquí la gente puede comprar desde trufas de tres soles o chocolatitos de dos soles. Además, tengo clases de cocina, para niños, adultos, desde talleres de chocolate, tortas, cupcakes, bocaditos y de acuerdo al requerimiennera distinta. El primer piso, to, tenemos espacio para que es el taller y el área de las grupos vitrinas con postres, un área pidan especiales que nos aprender algo, el tapara comprar herramientas ller incluye los insumos y te de pastelería, arriba tengo llevas todo un estudio y una galería para Además, lo que preparas. tenemos productos exhibir mis esculturas. de otras marcas en algunas —¿Qué postre es el vitrinas como las cervezas que más piden? artesanales, licores o tés.
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