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DE CIRCULACIÓN NACIONAL
EL MARTES
Congreso verá caso de la venta de Collique [ Política 3 ]
diarioUNO.pe
ESPECIAL:
PALADARES
Director:
César Lévano
Matan a dos vigilantes Se fue el cantor de la rebeldía [Pág. 2, 20 ]
Elizabeth Zamora @SrtaPaladares
—¿Cuáles han sido sus experiencias en la gastronomía?
—Estudie cocina 3 años y después de trabajar en variosrestaurantes,decidíponer -con mi esposo- este módulo llamado Sr. Lechón, con el apoyo de la alcaldesa Patricia Chirinos, quien colocó este espacio para las sangucherías en la zona franca de La PerlaCallao. Tenemos sánguches a S/10 y el mismo cerdo en trozos para los que prefieren algo más contundente; también tengo postres como la torta de chocolate, crema volteada, alfajores y otros más que a veces hago. Lo hacemos todo y hasta las salsas para acompañar a los sánguches como la salsa especial de cabanossi. —¿Cuál es el secreto del es sal y limón, eso se pone en la caja china por dos horas chancho al palo? hacia el lado del costillar; —El chancho se cocina con su propia grasa, solo tie- pero, para eso, debes saber ne sal y limón, fuera de eso cómo prender el carbón, es saludable, porque no tiene después voltear la carne y contacto con el carbón, no- dejar cocinar por otras dos sotros usamos la panceta de horas. Debes estar pendiencerdo, que es la mejor parte te para que no se te queme, y al final queda suavecito por pues el calor viene de arridentro y crocantito por fuera ba. Aquí lo que hacemos es como una galletita rica, que traer la caja china cuando está casi apagada, eso para es lo que tanto le gusta a la evitar problemas y cuidar —¿Cuáles son las pro- tuvo una inversión gente. de 20 yecciones a futuro? mil soles y como ves lo he —¿Imagino que no te sa- a los peatones, pues la caja —Nuestra meta es poner acondicionado a mi lió al primer intento? a veces bota chispas, y solo otro módulo en otra zona resaltando siempre gusto, calentamos el cerdo en una el chan—No, he tenido que franca para apoyar practicar, primero debes plancha, pero todo es hecho microempresarios. a los chito rosado; por el invierno Nuestra pondré un sánguche saber cómo sazonar y solo al momento o del día, nada meta para fin de año de pavo es tener guardamos. 3 o 4 módulos. El primero a la caja china. Todo siempre a la caja china.
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MARIA ALEJANDRA GALA RRET
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TERROR EN COLEGIO:
MURIÓ MANUEL ACOSTA OJEDA
LIMA, JUEVES 21 DE MAYO DE 2015
ESTA COCINERA HA DEJADO las franquicias y restauran tes por armar su propia marca basada en la simple exquisitez de las carnes al cilindro.
Buena sazón, al paso
Coalición Únete niega alianza con Kuczynski [ Política 4 ]
[ Actualidad 18 ]
María Alejandra Galarreta es una cocinera, que tras mucho trabajar sacando adelante marcas ajenas, decidió apostar por su marca propia “Sr. Lechón”, que se encuentra activa en el nuevo bulevar de las sangucherías al paso, ubicado en la cuadra 3 de la Avenida La Marina, iniciativa de la Municipalidad distrital de La Perla.
l ÍA cia OM pe N Es RO T AS
DIARIO
PRECIO S/. 1.00 AÉREA S/. 1.50 G
UNO
LIMA, JUEVES 21 DE MAYO DE 2015
Creen que el prófugo del Porsche y otros testigos pueden ayudar a desentrañar mafia de las conmutaciones concedidas por Alan García a miles de traficantes de drogas. [ Política 3] www.diariouno.pe