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UNO
www.twitter.com/diariounolevano LIMA, JUEVES 16 DE JULIO DE 2015
Comisión MBL se va a pique
DIARIO
DE CIRCULACIÓN NACIONAL
Columna del Director
Grecia, Sísifo de la banca [ Política 2 ]
RECIBE DURAS CRÍTICAS
Alan compara sus narcoindultos con perdones de Obama
Director:
PRECIO S/. 1.00 AÉREA S/. 1.50
[ Política 3 ]
César Lévano
NADINE SEÑALA AL APRA
?Yj[ Y kgdl af^Ye] jmegj JEFE APRISTA SEMBRÓ EL INFUNDIO QUE MARISOL PÉREZ TELLO metió en la Comisión MBL, afirma periodista Nicolás Lúcar,
quien reta a expresidente a que lo desmienta.
[ Política 4 ]
[ Política 3 ]
SACERDOTE GASTÓN GARATEA
Cipriani no representa a toda la Iglesia [ Política 6 ]
JUEVES 16 DE JULIO DE 2015
Candidato fujiaprista se desinfla
El proyecto del restaurante El Bulli, convertido en fundación, ahora es modelo de innovación y creatividad. Elizabeth Zamora @SrtaPaladares
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ESPECIAL
[ Política 5 ]
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ara los admiradores del chef catalán Ferran Adrià su palabra es parte de la biblia gastronómica. Y esta semana la hizo escuchar cuando llegó al Perú para presentar su exposición “Auditando el proceso creativo”, muestra auspiciada por Fundación el nombre de “elBulliFounda Telefónica. tion”, símbolo de innovación Considerado uno de los y creatividad. mejores chefs del mundo, aunque él diga que ya se retiró, REFLEXIONES Adrià llevan su faceta de líder EN VITRINA a otros ámbitos y ha querido La muestra “Ferran Adrià compartir su experiencia Auditando el proceso creatien una muestra que no es estric- vo” muestra el resultado del tamente gastronomía, sino que trabajo de un equipo multidisrescata la investigación reali- ciplinario que, desde la sede zada, el revolucionario cambio en elBulliLab en Barcelona y de paradigma y el concepto bajo la coordinación del mismo de renovación constante, que Adrià y de un equipo de Funsignificaron el éxito de su res- dación Telefónica de España, taurante El Bulli durante realizó un trabajo de investiga25 años. ción y diseño para decodificar Ese negocio fue considera- y recrear el universo creativo, do como el mejor restauran- definiendo que se puede aplite del mundo durante cinco car a otras disciplinas. años consecutivos y premiado ¿Qué es la creatividad?, muchas veces y fue convertido ¿qué se necesita para crear?, hace casi cuatro años en ¿se puede auditar el proceso un centro de experimentación creativo?, son algunas de las e innovación gastronómica, bajo preguntas a las que responde Adrià en esta exposición que
incluye murales, mapas con innumerables ramificaciones que cartografían el proceso utilizado y fotografías antológicas, entre otros apuntes que desafiarán al visitante sobre el concepto de la creatividad. Durante 25 años (de 1987 a 2011), el equipo del restaurante El Bulli trabajó incansablemente con el fin de evolucionar el lenguaje de la cocina y encontrar un estilo propio, siempre con la exigencia de ser lo más original posible,
cuestionándose incluso los tes, entre otros. límites, por ejemplo: ¿Por Telefónica y el chef Ferran qué un helado no puede ser Adrià anunciaron la renovacaliente?. ción de su acuerdo de colaboraAsí, dejó atrás los re- ción para seguir desarrollando cetarios e inició su propio nuevas acciones vinculadas a la proceso, con el que cambió innovación digital en el mundo la manera de entender y de- de la gastronomía. Esta aliangustar la cocina; esa misma za para la ecuación podría ser usada con un innovación cuenta ambicioso programa en otros ámbitos, siendo de con elBulliFoundation y los importante punto en la agen- proyectos como elBulli1846, da de empresarios, jóvenes elBulliDNA, emprendedores, estudian- llipediaLab. Bullipedia o Bu-
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