Skip to main content

Новости Пхукета 26 Июля 2019

Page 1


Мервина Хардинга, который был указан в комментариях на

Пхукета»

Вирают Таньясирисукворакун, утром Мервину

бат,

то, что

ходатайствовала о заключении под стражу. По словам капитана Таньясирисукворакуна, дело Хардинга может быть передано прокурору примерно через месяц. При этом офицер отметил, что проинформировал

входило в предвыборную программу Бхумджайтхай). В частности,

найти применение в «детоксе, тайском массаже и других оздоровительных процедурах». Министр пола-

Энтони Дюпон перешел из The Slate в Paresa.

Энтони

Дюпон

занял кресло

GM в Paresa

группы Aman Resorts.

Перед назначением на

генерального менеджера Paresa господин Дюпон работал в отелях The Sarojin, Ani Villas и Indigo Pearl, в том числе и после ребрендинга последнего под новым названием The Slate. Добавим, что в должности генерального менеджера Paresa господин Дюпон сменил уроженца ЮАР Дэвида Когеленберга, который в начале этого года перешел на

аналогичную позицию в Fusion Resort Cam Ranh

во Вьетнаме. Господин

Когеленберг руководил Paresa с 2014 года.

Новости Пхукета news@novostiphuketa.com

миру (Top 100 Hotels in the World). В

мировом рейтинге Six Senses Yao Noi

JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa.

Также в Top 15 Southeast Asia Resort Hotels вошли Anantara Hua Hin Resort (третье место), Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort (четвертое место), Six Senses Samui (пятое место), Four Seasons Resort Chiang Mai (восьмое место), Anantara Chiang Mai Resort (девятое место), Four Seasons Resort Koh Samui (десятое место), Anantara Mai Khao Phuket Villas (13 место), Anantara Phuket Layan Resort & Spa (14 место) и JW Marriot Phuket Resort & Spa (15 место). Пять из перечисленных

занял 47 место, Anantara Hua Hin Resort и Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort поделили 52 строчку, Six Senses Samui занял 71 место, Lebua at State Tower получил 90 место. Также Six Senses Yao Noi, Anantara Hua Hin Resort и Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort были упомянуты в рейтинге лучших курортных отелей Азии (Top 15 Resort Hotels in Asia), заняв четвертое, девятое и 11 места. Кроме того, Lebua at State Tower попал в рейтинге лучших городских

отелей (10 Best City Hotels in Asia), где занял пятое

Таиланда лучший результат показал Чианг-Май, попавший в топ лучших городов

Новости Пхукета news@novostiphuketa.com

Цыплят,

несколько иная, и время

подводить итоги наступает пораньше.

компании С9 Hotelwork, которая 14

опубликовала свой

Phuket Hotel Market Update Mid-Year Edition. Спрос и

остров роста не демонстрирует. Как указывает C9 Hotelworks, аэропорт

Пхукета в первые четыре

месяца этого года на между-

народных направлениях

зафиксировал на 3%, а на

внутренних – на 6%. Основная причина падения – это, разумеется, турпоток из

Китая, который в первом

полугодии 2018 года достиг

исторического рекорда, а во

втором начал сокращаться. «Турпоток из материкового Китая остается

Phuket Hotel

материкового Китая в 2018 году было выше, нежели в 2017, и обеспечили этот рост первые месяцы года, с которыми мы и сравниваем нынешний отчетный период. «Вкратце,

факт, и отельерам нужно работать именно в условиях

функционалом и под отельными брендами.

Таким образом популярность

втрое

по сравнению с 2018 годом», – пишет Билл Барнетт. Как отмечает управляющий директор C9 Hotelworks, указанный выше тренд напрямую отразился на финансовых результатах отелей. Ключевой показатель средней выручки с одного

номера (RevPAR) сократился на 12% на фоне снизившейся

заполняемости гостниц. При этом в среднесрочной и долгосрочной перспективе прогноз C9 Hotelworks

же позитивный. «Нельзя исключать,

прибытий из

сами», – написал Билл Барнетт. «Но как бы то ни было, в первые

40% всего международного рынка, на Россию – 12%, а на Австралию – 5%», – отметил господин Барнетт. «Что, однако вызывает беспокойство и указывает на замедление на рынке, так это то, что уже на протяжении 12 месяцев подряд рынок стабильно фиксирует низкий уровень спроса на отельные номера. Это свершившийся

Сделано на Пхукете

Broken

Strings: Âòîðîé

Новости Пхукета life@novostiphuketa.com

Äëÿ ãëàç è óøåé ðÿäîâîãî

òóðèñòà ìóçûêàëüíàÿ ñöåíà Ïõóêåòà – âåùü óíûëàÿ. Åñëè âû íå ãîòîâû ñëóøàòü

íà ðåïèòå Zombie è Hotel California, òî â áîëüøèíñòâå ìåñòíûõ áàðîâ âàì äåëàòü ðåøèòåëüíî íå÷åãî. Ðåïåðòóàð òóðèñòè÷åñêèõ çàâåäåíèé íà îñòðîâå íå ìåíÿëñÿ äåñÿòèëåòèÿìè è ìåíÿòüñÿ, âèäèìî, íå ïëàíèðóåò. Êàê

è ãîäû íàçàä, Ïàòîíã ñ ðàçíîé ñòåïåíüþ ìåëîäè÷íîñòè åæåâå÷åðíå âûâîäèò «What’s in your head, in your head...»

Òåì, êòî æèâåò íà îñòðîâå ïîñòîÿííî, èçâåñòíà åãî äðóãàÿ ìóçûêàëüíàÿ ãðàíü, ïðè÷åì êóäà áîëåå èíòåðåñíàÿ. Åñëè âû çíàåò íóæíûå ìåñòà è èìåíà, òî Ïõóêåò ïðåäëîæèò è ðîê, è äæàç, è ñêðèïêó ñ ñàêñîôîíîì, è îïåðíûé âîêàë â ñîïðîâîæäåíèè ôîðòåïèàíî, è ïëÿæíûå äæåìû íà áàðàáàíàõ. Îäíèì èç ìåñò, ãäå Ïõóêåò îòêðûâàåò ìîëîäûå ìóçûêàëüíûå òàëàíòû, âîò óæå íåñêîëüêî ëåò âûñòóïàåò ñòóäèÿ Legend Music, îñíîâàííàÿ âûõîäöåì èç ÞÀÐ Ãàðè Êðàóñîì. Äîñòàòî÷íî îäíîãî áåãëîãî âçãëÿäà íà ïîìåùåíèå, ÷òîáû ïîíÿòü, ÷òî ðàáîòàþùèé òàì ÷åëîâåê äåéñòâèòåëüíî óâëå÷åí çâóêîì. Êîìíàòû óñòàâëåíû ìèêðîôîíàìè, óñèëèòåëÿìè, ðàçíîîáðàçíûì ãèòàðàìè è âñåì ïðî÷èì, ÷òî íåîáõîäèìî äëÿ çàïèñè êà÷åñòâåííîãî òðåêà èëè àëüáîìà. Ïî ñòåíàì ñòóäèè ðàçâåøàíû âèíòàæíûå ïîñòåðû è ïîðòðåòû ìóçûêàíòîâ, ïëàñòèíêè â ðàìêàõ è ïðî÷àÿ ìóçûêàëüíàÿ àòðèáóòèêà, ïðåâðàùàþùàÿ ñòóäèþ â ìèíè-ìóçåé ðîêà. Ïðè ýòîì ñàì Ãàðè îäíèì ëèøü ðîêîì íå îãðàíè÷èâàåòñÿ. Íà Legend Music çàïèñûâàþòñÿ ëþäè, èãðàþùèå â ñàìûõ ðàçíûõ æàíðàõ: îò äæàçà è áëþçà äî ðýïà è ôàíêà.

Íà ñòóäèè Ãàðè Êðàóñà çàïèñûâàëàñü è ïëàñòèíêà Broken Strings, âòîðîé àëüáîì ïðîåêòà Fake Smiles. Áûëî áû ñòðàííî, åñëè áû ñûí Ãàðè – 18-ëåòíèé ãèòàðèñò Áëåéç Êåé-Ñè –çàïèñûâàëñÿ íå íà ñòóäèè îòöà.

Сын в отца

Áëåéç ïðèçíàåòñÿ, ÷òî áóêâàëüíî

âûðîñ íà ñòóäèè çâóêîçàïèñè ïîä

çâóêè ðåâóùèõ ãèòàð è ãðîõî÷óùèõ

óäàðíûõ. Âîïðîñà î âûáîðå ïóòè â

æèçíè îñîáî íå ñòîÿëî, è Áëåéç âçÿë

â ðóêè ãèòàðó, êàê òîëüêî äëèíû

ïàëüöåâ ñòàëî õâàòàòü, ÷òîáû çàæè-

ìàòü àêêîðäû íà ãèòàðíîì ãðèôå. Ñ

òåõ ïîð ìóçûêàíò îòêëàäûâàë èíñòðóìåíò ëèøü äëÿ òîãî, ÷òîáû âçÿòü íîâûé.

Ïåðâîé ãðóïïîé Áëåéçà ñòàë êîëëåêòèâ Legends of Siam, èãðàâøèé â æàíðå ïîï-ïàíêà è çâó÷àâøèé âåñüìà íåïëîõî äëÿ øêîëüíîé êîìàíäû, î ÷åì ñâèäåòåëüñòâóåò òîò ôàêò, ÷òî

«Ëåãåíäû Ñèàìà» èãðàëè íà ðàçîãðåâå ó ìíîãèõ èç ïîïóëÿðíûõ ìåñòíûõ êîëëåêòèâîâ, âêëþ÷àÿ Paradox è Job2Do. Legends of Siam çàïèñàëè íà ñòóäèè Ãàðè Êðàóñà òðè àëüáîìà, íî â 2016 ãîäó Áëåéç ðåøèë, ÷òî èñòîðèÿ ýòîé ãðóïïû ïîäîøëà ê êîíöó. «Ïõóêåò – ìåñòî âîëàòèëüíîå, ëþäè ïîñòîÿííî ïðèåçæàþò è óåçæàþò. Ñîñòàâ íàøåé ãðóïïû ìåíÿëñÿ áåç êîíöà, ñëîâíî ïîòîê ëþäåé ïðîõîäèë ÷åðåç âðàùàþùóþñÿ äâåðü. Òàê ÷òî ÿ ðåøèë ïîïðîáîâàòü âçÿòü íà ñåáÿ íå òîëüêî ãèòàðó, íî è âîêàë. Èç ýòîãî ðîäèëñÿ ïðîåêò Fake Smiles», – ïîÿñíÿåò Áëåéç.

Ñïåðâà â íîâîì êîëëåêòèâå áûëî òðè ÷åëîâåêà, íî ïõóêåòñêàÿ âîëàòèëüíîñòü ïðîäîëæàëà äàâàòü î ñåáå çíàòü, òàê ÷òî Áëåéç â èòîãå ðåøèë, ÷òî Fake Smiles áóäåò åãî ñîëüíûì ïðîåêòîì. Âïðî÷åì, åñëè ïîñìîòðåòü âèäåî íà ñòðàíèöå ãðóïïû â Facebook, òî íà ìíîãèõ èç íèõ ìîæíî óâèäåòü Ðåíçè Äýâèñ, èãðàâøóþ ñ Áëåéçîì íà óäàðíûõ ñ ïåðâûõ äíåé Legends of Siam. Ïðèíèìàëà îíà

ó÷àñòèå è â çàïèñè àëüáîìà Broken Strings. Òàêæå ñâîé âêëàä â çâó÷àíèå ïëàñòèíêè âíåñëè ñîëî-ãèòàðèñò

Äåîí Äó Òîéò èç ÞÀÐ è áýê-âîêàëèñò èç Ëîñ-Àíäæåëåñà. Àëüáîì, êàê ãîâîðèëîñü âûøåë, çàïèñûâàëñÿ íà

Ïõóêåòå, à ìàñòåðèíã äåëàëñÿ â ÍüþÉîðêå. «Ìû íà÷àëè çàïèñûâàòü àëüáîì

îêîëî ãîäà íàçàä, è ýòî äåéñòâèòåëüíî áûëî çäîðîâî. Ìû íåìàëî ïðîäåëàëè, ÷òîáû äîáèòüñÿ íóæíîãî

ãèòàðíîãî çâó÷àíèÿ. ß ïîìåøàí íà ãèòàðàõ, òàê ÷òî äëÿ ìåíÿ ýòî áûë ïðîñòî âîñòîðã. Ìû íàêëàäûâàëè ñëîé çà ñëîåì ãèòàð ñ ðàçíûìè ïðèìî÷êàìè», – ãîâîðèò Áëåéç. Ñâîþ ñòðàñòü ê ãèòàðàì ìóçûêàíò íèñêîëüêî íå ïðåóâåëè÷èâàåò. Ñåé÷àñ â åãî êîëëåêöèè 22 ýëåêòðè÷åñêèõ èíñòðóìåíòà (âêëþ÷àÿ áàññ-ãèòàðû), òðè àêóñòèêè è íîâàÿ æåì÷óæèíà êîëëåêöèè – Gibson Les Paul Futura, êîòîðóþ îí íå ìîã íå êóïèòü âî âðåìÿ ïîåçäêè â Ëîíäîí.

Çàïèñü Broken Strings ïîçâîëèëà Áëåéçó ñòðÿõíóòü ïûëü ñ èçðÿäíîé ÷àñòè êîëëåêöèè, âêëþ÷àÿ åùå äâà «Ãèáñîíà» – Gibson Les Paul Studio 2018 è Gibson Firebird. Ïîæàëóé, èìåííî îíè îáåñïå÷èëè àëüáîìó áîëåå âçðîñëîå è òÿæåëîå çâó÷àíèå.

 ïëàíå ëèðèêè Fake Smiles òàêæå ñòàëè àãðåññèâíåå, ÷åì äî ýòîãî, ïðè÷åì â òåêñòàõ óìåíüøèëîñü ñîöèàëüíî-êîëè÷åñòâî ïîëèòè÷åñêîé ñîñòàâëÿþùåé, íåæåëè íà ïåðâîì àëüáîìå Keyboard Warriors. Ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî ñåé÷àñ Fake Smiles çâó÷àò âïîëíå

ñåáå êàê êðåïêàÿ àëüòåðíàòèâíàÿ ãðóïïà ðóáåæà äåâÿíîñòûõ è íóëåâûõ, õîòÿ Áëåéç ïðèçíàåòñÿ, ÷òî íå ìîæåò âûäåëèòü êàêîé-òî îäèí èñòî÷íèê âäîõíîâåíèÿ.

«Êîãäà ìóçûêà – ýòî è òâîÿ ðàáîòà, è òâîå õîááè, òû ñëóøàåøü è ÷åðïàåøü âäîõíîâåíèå èç ñëèøêîì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ãðóïï, ÷òîáû âûäåëÿòü ÷üå-òî îòäåëüíîå âëèÿíèå.

Ñ ñåìè ëåò ÿ ðîñ â îêðóæåíèè õýâè-ìåòàëëà, âêëþ÷àÿ Îççè Îçáîðíà, Çýêà Óàéëäñà, Seether. Èç áîëåå ïîçäíåãî ÿ ìíîãî ñëóøàë Law Dispute, Placebo, Fall Out Boy. Äà è ìîòèâîâ Kiss â ìîåé ìóçûêè, ïîæàëóé, áîëüøå, ÷åì ÿ ñ÷èòàþ», – ãîâîðèò Áëåéç. Íå îáîøëîñü ïðè çàïèñè àëüáîìà è áåç êëàññè÷åñêîãî äëÿ ìóçûêàëüíîãî áèçíåñà êîíôëèêòà ìåæäó êîììåð÷åñêèì è íåêîììåð÷åñêèì çâó÷àíèåì, êîòîðûé â ýòîì ñëó÷àå áûë åùå è êîíôëèêòîì ïîêîëåíèé. Ãàðè Êðàóñ, ðàçóìååòñÿ, õîòåë áû ñëûøàòü ÷òî-òî áîëåå ìåéíñòðèìîâîå, ÷åì åãî 18-ëåòíèé ñûí.  èòîãå Êðàóñàì ïðèøëîñü èñêàòü áàëàíñ. Íàïèñàííûé â Karma Studios çàãëàâíûé òðåê àëüáîìà Broken Strings – âåùü äëÿ áîëåå øèðîêîé ïóáëèêè, íåæåëè Machine Gun Mouth, êîòîðóþ íàçûâàåò ñâîåé ëþáèìîé ñàì Áëåéç. Òàêæå ìóçûêàíò íå îòêàçàë ñåáå â óäîâîëüñòâèè ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ òÿæåëûì çâó÷àíèåì â Fair-Weather Friends. Àëüáîì Broken Strings âûéäåò 31 èþëÿ â iTunes è îäíîâðåìåííî ïîÿâèòñÿ â ìàãàçèíàõ. Ïðè ýòîì ïåñíè ñ íåãî óæå ïîïàëè â ðîòàöèþ êàê íà ïõóêåòñêîé ðàäèîñòàíöèè

Live 89.5, òàê è íà IFM Radio 102.2 FM â ÞÀÐ. Ñòðàíèöà Fake Smiles â ñîöñåòÿõ – www.facebook.com/ FakeSmilesBand, ñòðàíèöà è ñàéò Legend Music – www.facebook.com/ legendmusicphuket è legendmusic.net.

Покупай местное

Óíèâåðñèòåò Ðàäæàáõàò çàïóñòèë äâå íîâûõ ÿðìàðêè

Новости Пхукета life@novostiphuketa.com

В рамках первой ярмарки

Андаман Пансук

прошла серия

мастер - классов и

лекций.

ûíåøíèé ãîä âûäàëñÿ áîãàòûì íà

íîâûå ñîöèàëüíûå èíèöèàòèâû â ïõó-

êåòñêîì êàìïóñå Óíèâåðñèòåòà Ðàä-

æàáõàò (Phuket Rajabhat University).

 èþíå ýòîãî ãîäà ó÷åáíîå çàâåäåíèå

ñîâìåñòíî ñ Äåïàðòàìåíòîì íàçåìíîãî

òðàíñïîðòà íà÷àëî óñòðàèâàòü ïîêàçû

îáó÷àþùèõ âèäåî, îçíàêîìëåíèå ñ êîòîðûìè íåîáõîäèìî äëÿ ïîëó÷åíèÿ âîäèòåëüñêèõ

ïðàâ. À ñ èþëÿ íà òåððèòîðèè êàìïóñà íà÷àëè ïðîâîäèòüñÿ ðåãóëÿðíûå óíèâåðñèòåòñêèå ÿðìàðêè.

Andaman Punsuk

Ïåðâàÿ ÿðìàðêà ÿâëÿåòñÿ èíèöèàòèâîé Àíäàìàíñêîãî öåíòðà íàòóðàëüíîãî ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, áàçèðóþùåãîñÿ íà óíèâåðñèòåòñêîé òåððèòîðèè. Ïðîåêò íîñèò íàçâàíèå Àíäàìàí Ïàíñóê

(Andaman Punsuk) è ïîçèöèîíèðóåòñÿ êàê «÷èñòûé è ýêîëîãè÷åñêè äðóæåëþáíûé» ðûíîê ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. ßðìàðêà ïðîõîäèò âî âòîðóþ è ïîñëåäíþþ ñðåäó êàæäîãî ìåñÿöà ñ 10:00 äî 17:00. Òàêèì îáðàçîì ñëåäóþùåå ìåðîïðèÿòèå äîëæíî

ñîñòîÿòüñÿ 31 èþëÿ.

Îäíà èç öåëåé èíèöèàòèâû – ðàñïðîñòðàíåíèå çíàíèé î íåîáõîäèìîñòè çàùèòû îêðóæàþùåé ñðåäû è, â ÷àñòíîñòè, ñîêðàùåíèå èñïîëüçîâàíèÿ íà

øîïèíãå öåëëîôàíîâûõ ïàêåòîâ. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî ïåðâàÿ ÿðìàðêà ïðîøëà â òó æå íåäåëþ, êîãäà òàéñêîå íîâîñòíîå àãåíòñòâî NNT îïóáëèêîâàëî

ðåçîíàíñíûé ìàòåðèàë, â êîòîðîì ñîîáùàëîñü, ÷òî åæåãîäíî â Òàèëàíäå ïðîèçâîäèòñÿ 45 ìëðä ïëàñòèêîâûõ ïàêåòîâ, ïðè÷åì íà óëè÷íûå òî÷êè òîðãîâëè è ïðîäóêòîâûå ðûíêè ïðèõîäèòñÿ 40%

èñïîëüçóåìûõ ïàêåòîâ.

Íà ïåðâîé ÿðìàðêå Àíäàìàí Ïàíñóê äëÿ ïîñåòèòåëåé áûëà îðãàíèçîâàíà ñåðèÿ ëåêöèé è ìàñòåð-êëàññîâ ïî ýêîëîãè÷åñêîé òåìàòèêå. Ñïèñîê òåë âêëþ÷àë èñïîëüçîâàíèå ñîëíå÷íûõ ïàíåëåé äëÿ ïîëó÷åíèÿ ýëåêòðîýíåðãèè, îêðàøèâàíèå òêàíåé íàòóðàëüíûìè êðàñèòåëÿìè, ïðèãîòîâëåíèå çäîðîâîé åäû è íàïèòêîâ, èñïîëüçîâàíèå îðãàíè÷åñêèõ óäîáðåíèé è, êîíå÷íî, ïðèìåíåíèå àëüòåðíàòèâíîé, íå ïëàñòèêîâîé óïàêîâêè.  ÷àñòíîñòè, ãîñòåé ïîçíàêîìèëè ñ ÿïîíñêîé òåõíèêîé óïàêîâ-

êè ïðåäìåòîâ â òêàíü, èçâåñòíîé ïîä íàçâàíèåì ôóðîñèêè.

÷òî öåëü – ïðåäîñòàâèòü ïëîùàäêó äëÿ òîðãîâëè òåì ëþäÿì, êîòîðûå íå ìîãó íàéòè ìåñòà íà äðóãèõ ðûíêàõ. Àññîðòèìåíò ïðîäóêöèè, êàê è â ñëó÷àå ñ ïðåäûäóùåé ÿðìàðêîé, äîâîëüíî øèðîê: îò ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, ãîòîâîé åäû è íàïèòêîâ äî îäåæäû, êóõîííîé óòâàðè è òîâàðîâ íàðîäíûõ ïðîìûñëîâ. «ß çíàþ, êàê íåïðîñòî áûòü ðûíî÷íûì òîðãîâöåì. Ïðîäàâàòü âåùè íà áàçàðàõ ïî-íàñòîÿùåìó òÿæåëî.

Äàæå åñëè ó òåáÿ åñòü äåíüãè íà àðåíäó ìåñòà, âñå ðàâíî ïðèõîäèòñÿ ïðèåçæàòü ðàíî óòðîì, ÷òîáû óñïåòü çàíÿòü åãî, èíà÷å ñâîáîäíûõ ëîòêîâ ìîæåò ïðîñòî íå îêàçàòüñÿ. Ñâîé ðûíîê ìû îòêðûëè èìåííî ñ ìûñëüþ î òîì, ÷òîáû òîðãîâöàì íå

Òàêæå ïîñåòèòåëè ìîãëè êóïèòü ñâåæèå îâîùè è ôðóêòû (äóðèàíû, ìàíãóñòèíû, ðàìáóòàíû è òàê äàëåå), ïåðåêóñèòü ñîì òàìîì è ïàä òàåì, âûïèòü íàòóðàëüíîãî êîôå, ïðèîáðåñòè îäåæäó, òêàíåâûå ñóìêè è òîâàðû íàðîäíûõ ïðîìûñëîâ (ïëåòåíûå êîðçèíû è ïîäíîñû). Â áàìáóêîâûõ áåñåäêàõ, âûïîëíÿâøèõ ðîëü òîðãîâûõ ëîòêîâ, íàøëîñü òàêæå ìåñòî öâåòàì â ãîðøêàõ è ðàññàäå äëÿ æåëàþùèõ ïîïðîáîâàòü âûðàñòèòü ÷òî-íèáóäü ñàìîñòîÿòåëüíî.

Lad Wor-Kor

Âòîðàÿ ÿðìàðêà ÿâëÿåòñÿ íîñèò íàçâàíèå Ëàä

Âî-Êî (Lad Wor-Kor) è ðàáîòàåò ïî ïîíåäåëüíèêàì

ñ 16:00 äî 21:00. Íà ïåðâîì ìåðîïðèÿòèè ìåíåäæåð ýòîãî ïðîåêòà Àðåíà Êõàäæîíêèàò ïîÿñíÿëà,

Честное слово

Ëàîññêèé ñàëàò, êîòîðûé íàïîìíèò, çà ÷òî âû ëþáèòå Òàèëàíä

Åñòü òàêèå âîïðîñû, êîòîðûìè ðåãóëÿðíî èçâîäÿò ëþáîãî èíîñòðàíöà, æèâóùåãî â òàéñêèõ êðàÿõ

äîñòàòî÷íî äîëãî. À çà ÷òî òû ëþáèøü Òàèëàíä? À ïî ðîäèíå íå ñêó÷àåøü? À

êàêîå ó òåáÿ ëþáèìîå òàéñêîå áëþäî?

 ïåðâûé ãîä-äðóãîé òû åùå ïûòàåøüñÿ êàê-òî îòâå÷àòü. Ïóñêàåøüñÿ â ïðîñòðàííûå îáúÿñíåíèÿ, ïåðåñêàêèâàåøü ñ îäíîãî íà äðóãîå, ÷òî-òî çàáûâàåøü, ÷òî-òî äîáàâëÿåøü è â èòîãå íåèçáåæíî çàïóòûâàåøü è ñåáÿ, è ñïðàøèâàâøåãî. Ñî âðåìåíåì òû ïðèõîäèøü ê âûâîäó, ÷òî íå íàäî è ïûòàòüñÿ îáúÿñíÿòü, ÷òî èìåííî òû

äóìàåøü î òàéñêîé êóëüòóðå, åäå è ïîãîäå â ñåçîí äîæäåé. Â êîíöå êîí-

öîâ, íèêîìó ýòî îñîáî íå èíòåðåñíî, à ñïðàøèâàþùèé îæèäàåò íå ïðîñòðàííûõ ðàçìûøëåíèé, à ïðîñòîãî, óíèâåðñàëüíîãî îòâåòà. Òàêîé îòâåò òû çàòåì è äàåøü, ñîïðîâîæäàÿ åãî ÿçâèòåëüíûì êîììåíòàðèåì, êîòîðûé âñëóõ íå ïðîãîâàðèâàåøü. Çà ÷òî òû ëþáèøü Òàèëàíä? Çà âîçìîæíîñòü êðóãëûé ãîä åçäèòü íà ìîòîöèêëå (îñîáåííî â ñåíòÿáðå êëàññíî, àãà).

À ïî ñíåãó íå ñêó÷àåøü? Ñêó÷àþ, êîíå÷íî (è ïî ãîëîëåäó äî ñëåç èñòîñêîâàëñÿ).

Êàêîå òâîå ëþáèìîå òàéñêîå áëþäî? Òîì ÿì, ðàçóìååòñÿ (èíòåðåñíî, â êàêîì ãîäó ÿ åãî â ïîñëåäíèé ðàç åë).

Âïðî÷åì, Òàèëàíä ñàì òåáå âðåìÿ îò âðåìåíè íàïîìèíàåò, ÷òî ïðîñòûå

îòâåòû âñå æå ñóùåñòâóþò. Ïðèâåäó ïðèìåð èç ñôåðû åäû, ðàç óæ ó íàñ êîëîíêà «Âêóñ óëèöû».

Ó êàæäîãî æå òàê áûâàëî, ÷òî

çàõîäèøü íà ðûíîê çà ïîêóïêàìè, ñâåðÿåøüñÿ ñ îáøèðíûì ñïèñêîì íåîáõîäèìîãî, ïðèêèäûâàåøü, ñêîëüêî

âçÿòü êðåâåòîê è êàêèõ êóïèòü ðàêó-

øåê... è âäðóã çàìå÷àåøü òîò ñàìûé ëîòîê, ìèìî êîòîðîãî ïðîéòè íå ìîæåøü è íèêîãäà íå ìîã. Âñå ïëàíû

ìãíîâåííî îòìåíÿþòñÿ, è òû óæå òî÷íî çíàåøü, ÷òî áóäåò ó òåáÿ íà óæèí. Íà óæèí áóäåò èñêëþ÷èòåëüíî òî, ÷òî íà ëîòêå. È åñëè ýòî íå ëþáèìîå áëþäî, òî ÷òî òîãäà?

 ìîåì ñëó÷àå òàêîå áëþäî – ñàëàò èç ôåðìåíòèðîâàííîé ñâèíèíû ñ õðóñòÿùèì ðèñîì, àðàõèñîì, ñóøåíûìè ÷èëè, øàëîòîì, êèíçîé, ìÿòîé, ñîêîì ëàéìà, ðûáíûì ñîóñîì è âñåì îñòàëüíûì, ÷òî åùå ïîëîæèò è íàëüåò òóäà ùåäðàÿ õîçÿéêà. Ýòî áëþäî – èçíà÷àëüíî ëàîññêîå –èçâåñòíî â Òàèëàíäå ïîä íåñêîëüêèìè èìåíàìè. ß ïðåäïî÷èòàþ èìåíîâàòü

åãî ïî êëþ÷åâûì èíãðåäèåíòàì – íýì êõàî òîä, íî òàêæå âñòðå÷àþòñÿ âàðèàíò ÿì íýì, ÿì íýì êõàî òîä, íýì êõëóê è òàê äàëåå. Åñëè ñîáðàòü âñå ñîñòàâëÿþùèå ýòèõ èìåí âîåäèíî, òî êàê ðàç è ïîëó÷èòñÿ ïðèâåäåííîå àáçàöåì âûøå îïèñàíèå – îñòðûé ñàëàò (ÿì) èç ôåðìåíòèðîâàííîé ñâèíèíû (íýì) c îáæàðåííûì îáæàðåííûì âî

ôðèòþðå (òîä) ðèñîì, ïåðåìåøàííûì ñ êàððè-ïàñòîé (êõàî êõëóê).

Ñïðîñèòå, êàê æàðèòü âî ôðèòþðå ðèñ? Ýëåìåíòàðíî.  óæå ãîòîâûé ðèñ äîáàâëÿåòñÿ êàððè ïàñòà, èç ñìåñè ôîðìèðóåòñÿ øàðèê è êèäàåòñÿ â ìàñëî. Ïîñëå ïðèîáðåòåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà øàðèê èçâëåêàåòñÿ èç âîêà, à íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ñáîðêîé ñàëàòà êðîøèòñÿ â ìèñêó ðóêàìè. Âåðíåå íå â ìèñêó, êîíå÷íî æå, à â ïàêåò, ïîòîìó ÷òî ïîêóïàåòå âû áëþäî íà áàçàðå. ßì íýì êõàî òîä, êàê ïðàâèëî, ïîäàåòñÿ ñ ïó÷êîì çåëåíè, çíà÷èòåëüíóþ ÷àñòü êîòîðîé çà÷àñòóþ ñîñòàâëÿþò æåñòêîâàòûå è íå îñîáî âêóñíûå ëèñòüÿ. Äåëî â òîì, ÷òî èìåííî îíè òðàäèöèîííî èñïîëüçîâàëèñü äëÿ òîãî, ÷òîáû åñòü ñàëàò: äåëàåòå èç ëèñòà ëîäî÷êó, íàêëàäûâàåòñÿ â íåå áëþäî, àêêóðàòíî ðàçìåùàåòå ñâåðõó öåëüíûé ñóøåíûé ÷èëè è îòïðàâëÿåòå â ðîò. Âçðûâ ãàðìîíè÷íî äîïîëíÿþùèõ äðóã äðóãà âêóñîâ ãàðàíòèðîâàí! À âìåñòå ñ íèì – è î÷åðåäíîå íàïîìèíàíèåì, çà ÷òî âû ëþáèòå Òàèëàíä.

îðçèíêà ñâåæèõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå òû òîëüêî ÷òî âïåðâûå óâèäåë. Ïîë÷àñà íà ðàçðàáîòêó ìåíþ. Òðè ÷àñà íà íàðåçêó, òåðìîîáðàáîòêó, ñåðâèðîâêó... è ïîëíîöåííûé óæèí íà ÷åòâåðûõ ãîñòåé ñ òðåìÿ ïåðåìåíàìè áëþä äîëæåí áûòü ãîòîâ ê ïîäà÷å. Èìåííî òàê ïðîõîäèò åæåãîäíûé

êîíêóðñ ìîëîäûõ ïîâàðîâ ìåæäóíàðîäíîé ãèëüäèè La Chaine de Rotisseurs. Ñóùåñòâóþùàÿ ñ 1248

ãîäà ãèëüäèÿ íå ïðèåìëåò êîìïðîìèññîâ íè â îäíîì èç àñïåêòîâ ïîâàðñêîãî èñêóññòâà, äàæå êîãäà ðå÷ü

èäåò î òåõ, êòî òîëüêî íà÷èíàåò ñâîé ïóòü ïî íåïðîñòîé äîðîãå øåôà. ×åòûðå ÷àñà – è ñòðîãîå æþðè âûíîñèò âåðäèêò.

 ýòîì ãîäó òàéñêèé ôèíàë êîíêóðñà Jeunes Chef Rôtisseurs ïðîõî-

äèë â êóëèíàðíîé øêîëå Le Cordon Bleu Dusit â Áàíãêîêå. Ó÷àñòèå â

íåì ïðèíèìàëè îêîëî äâóõ äåñÿòêîâ ïîâàðîâ â âîçðàñòå äî 27 ëåò è ñî ñòàæåì ðàáîòû íå áîëåå ïÿòè. Ñâîþ äåëåãàöèþ èç ÷åòûðåõ ó÷àñòíèêîâ îòïðàâèëî â ñòîëèöó è ïõóêåòñêîå îòäåëåíèå La Chaine de Rotisseurs. Ïðàâî ïðåäñòàâëÿòü Òàèëàíä íà ìèðîâîì ôèíàëå Jeunes Chef Rôtisseurs â èòîãå çàâîåâàë òàëàíòëèâûé ïîâàð Òèðà÷àé Ìèòïðàòõàí èç BELGA Rooftop Bar & Brasserie ïðè îòåëå Sofitel Sukhumvit, âòîðîå ìåñòî çàíÿë Íóòòàïîí Ìîìïîíóò èç Grand Hyatt Erawan, òðåòüå – Äîìèíèê Ñàëëåñ òàêæå èç Grand Hyatt Erawan. Âïðî÷åì, ïîáåäèòåëÿìè, êîíå÷íî, ñòàëè âñå áåç èñêëþ÷åíèÿ ó÷àñòíèêè êîíêóðñà. Ñàìî ó÷àñòèå

íåì

ýòî óæå ïîáåäà.

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Новости Пхукета 26 Июля 2019 by image-asia - Issuu