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UN OMAGGIO PER TE CHE REGALI

scopri la vantaggiosa offerta sul nostro sito www.iguinigi.com UNIVERSITÀ DEI SAPORI DI PERUGIA Anche quest’anno grazie alla collaborazione con l’Università dei Sapori, troverai, alle pag 10 e 12, i consigli d’uso dello chef Riccardo Benvenuti

NATALEDUEMILADICIASSETTE

INDICE

Cesti e Strenne 2 angolo del Buongustaio 21 CANTINA 31 BACKSTAGE 46


Cioccolato grezzo alla pietra La ricetta riprende

IGUINIGI NATALE 2017 iguinigi.com

L’ANTICA FORMULA UTILIZZATA NEL ‘700 per servire pregiate cioccolate in tazza; con il 70% di fave di cacao e senza burro di cacao aggiunto per una pausa sana e gustosa.

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CANNETO EURO

12,70 COD 501 / pz 4

FRUTTETO EURO

12,70 COD 502 / pz 4

Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 4 confezioni)

Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 4 confezioni)

Scatola piccola “Guinigi” con coperchio e cordoncino Pandoro di Verona “Mafucci” in sacchetto juta 750g Spumante gran dessert “AM” Cioccolato grezzo alla pietra “Leone” 55g

Scatola piccola “Guinigi” con coperchio e cordoncino Panettone “Mafucci” in sacchetto juta 750g Spumante gran dessert “AM” Cioccolato grezzo alla pietra “Leone” 55g


COLLINA EURO 16,80

COD 503 / pz 7

Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 4 confezioni)

Scatola piccola “Guinigi” con coperchio e cordoncino Pici di Toscana “Morelli” 500g Sugo all’Amatriciana “Lecci della Torre” 280g Rosso Umbria igt “B.&G.” La Gaita del Falco Ribollita campagnola “Borghini” 150g Salame di cinghiale “Bottega del Futuro” 230/260g Mattoncino al peperoncino “Lecci della Torre” 150g

Salame di cinghiale Dal perfetto connubio tra rispetto della tradizione e selezioni di carni provenienti esclusivamente da allevamenti locali nasce un salame dal GUSTO ANCOR PIÙ SCHIETTO E DECISO grazie al sapiente mix tra la carne suina e quella di cinghiale.

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Lella Croccantella

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MACINA EURO 19,90

COD 504 / pz 6

Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 3 confezioni)

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Scatola media “Guinigi” con coperchio e cordoncino Panettone basso “Mafucci” incartato a mano 750g Moscato spumante dolce “Arione” Cantucci al cacao “Mafucci” 180g Tavoletta cioccolato al latte con torrone “Mafucci” 100g Torrone gianduia e nocciole “Torrone del Molise” 150g

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Cioccolato al latte con torrone Da un reinterpretato capolavoro dell'arte dolciaria nasce la tavoletta al latte FInissimo con torrone, per unire la tradizione natalizia alla pura espressione del mondo del cioccolato...


Panettone artigianale una storia lunga tre giorni Preparato con lievito madre ed ingredienti accuratamente selezionati viene rigorosamente confezionato a mano. Il profumo intenso e il sapore armonioso, l’invitante morbidezza, l’altissima digeribilità e la capacità di mantenere a lungo tutte le caratteristiche organolettiche lo rendono unico. PER CREARE IL PANETTONE

SATRI OCCORRONO 3 GIORNI DI CONTINUE attenzioni. Dal lievito naturale da madre

bianca, unico, è rigenerato ogni giorno per dare vita ad un prodotto inimitabile che nasce con calma, senza aver mai visto il lievito di birra. Da degustare senza fretta... sensazioni

VIGNA EURO

28,90

COD 505 / pz 8

Imballo serigrafato Bauletto serigrafato Panettone basso artigianale “Satri” lievitato 48 ore, incartato a mano 750g Spumante brut “Abbazia” Montefalco rosso doc “Tenuta Ermelinda”

Tavoletta cioccolato fondente extra 70% con mandorla e arancia “Baratti&Milano” 75g Lasagne all’uovo “Filotea” 250g Salsa di peperoni, melanzana e ricotta “Lecci della Torre” 180g Mattoncino al gusto pizza “Lecci della Torre” 150g

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semplici, autentiche e raffInate.

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BOSCO EURO 31,50

COD 506 / pz 7

Imballo serigrafato

Cesto intrecciato struttura metallica Panettone basso ai frutti di bosco e crema mascarpone “Borsari” 1 kg Moscato spumante rosè dolce “Abbazia” Tavoletta cioccolato bianco con champagne e ribes nero “Baratti&Milano” 75g Risotto bio al nero di seppia “Grandi Risotti” 200g Montepulciano d’Abruzzo doc “Il Gaggio” Farfallina al farro con farcitura ai mirtilli BIO 200 g “Satri”

FarFallina al farro con Farcitura ai mirtilli BIO Biscotto artigianale prodotto con farina integrale di farro umbro. Una fragrante e profumata pastafrolla con un morbido ripieno al mirtillo per un biscotto da servire in ogni occasione.

IL TUTTO RIGOROSAMENTE

BIOLOGICO


Panforte

La ricetta e la lavorazione artigianale della tradizione fiorentina, fanno del panforte San Lorenzo un prodotto tipico ricercato e apprezzato in tutto il mondo.

Ottimo se accompagnato al gelato

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tagliatelo a cubetti o fettine sottili ed unitelo al gelato alla crema. Completate il tutto con una crema di cioccolato fondente o un ristretto di frutti di bosco caldo.

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FIENILE EURO 40,90

COD 507 / pz 12

/ Scatola grande “Guinigi” con coperchio e cordoncino / Pandoro di Verona “Mafucci” in sacchetto juta 750g / Spumante brut “Borgofulvia” / Tavoletta fondente “Pernigotti” 100g / Plumcake allo yogurt 400 g “Satri” (Norcia) / Panforte Margherita “Il cantuccio di San Lorenzo” 150g / Ciliegie amarene ricoperte di cioccolato fondente “Crispo” 130g / Olive condite Bella di Cerignola “Gelsi” 180g / Paccheri grano duro “Canossa” 500g / Salsa pronta ciliegino “Agromonte” 330g / Olio extra vergine di oliva e peperoncino “Galantino” 250ml in lattina / Caffè “Mokapalma” 250g macinato fresco Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 3 confezioni)


FONTE EURO 52,50

COD 508 / pz 12

Imballo serigrafato / Cassetta listelli bianca

Fusilli di Pisa “Martelli” 500g Sugo di pomodoro “Toscana in Tavola” all’arrabbiata bio 290g TartUFIni dolci “Antica Torroneria Piemontese” 70g assortiti Chianti Castiglioni docg “Frescobaldi” Tavoletta di cioccolato bianco con agrumi “Mafucci” 100g OFFIda Passerina docg “La Canosa” Servator Mattoncino al rosmarino “Lecci della Torre” 150g Crostino toscano “Toscana in tavola” 180g Salame umbro con finocchio “Bottega del Futuro” 380/420g Pecorino stagionato “Alta Tuscia” 200g ca. s/v Degustazione 3 zuppe “Borghini” 360g

Nel territorio del Chianti, a circa 200 metri sul livello del mare, si estende per oltre 500 ettari la tenuta Castiglioni di Frescobaldi. Grazie alle proprietà del terreno e al microclima favorevole, i vitigni presenti in questo terreno producono uve di primissima qualità da cui nasce un vino che evoca profumi e sentori dei frutti a bacca rossa.

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Chianti

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Chef Riccardo Benvenuti

CANTINA EURO

55,00 COD 509 / pz 11

Imballo serigrafato “Guinigi” (contiene 3 confezioni)

Scatola media “Guinigi” con

coperchio e cordoncino

Pandoro di Verona

“Mafucci” in sacchetto juta 750g

I CONSIGLI , D USO DELLO chef Riccardo Benvenuti

Pomino bianco doc

“Frescobaldi”

Busiate “Morelli” 500g Patè di bottarga di tonno con

pistacchi “Campisi” 90g

BUSIATE

Olio extra vergine di oliva “Priorelli” 100% italiano 250ml

Le Busiate sono un tipo di pasta tipica siciliana a base di grano duro.

Cantuccio alle mandorle “Mafucci” 180g

GRAZIE ALLA LORO FORMA RIESCONO A RACCOGLIERE BENE IL CONDIMENTO IN ABBINAMENTO. Ottime da

Vino liquoroso Santo Spirito 11

“Frescobaldi” 375ml

Blocchetto nocciolato fondente

con nocciole Piemonte igp “Venchi” 150g

mangiare sia con salse strutturate come il ragù di carne, che con salse più leggere a base di pesce.

Grissinetto integrale “Lecci della torre” 150g Pasquale Integrale

PATE' DI BOTTARGA TONNO E PISTACCHI CONDIMENTO DAL SAPORE UNICO, è ottimo sia da servire

come salsa per un primo piatto sia da spalmare su crostoni di pane per l’aperitivo. Perfetto anche in accompagnamento a bolliti di carne e pesce, o come salsa per carpacci.

CANTUCCIO ALLE MANDORLE Biscotto croccante dal delicato sapore di mandorle, ottimo con il classico vino liquoroso, ma anche SBRICIOLATO GROSSOLANAMENTE SOPRA UN GELATO.

GRISSINETTO INTEGRALE Croccanti e sfiziosi, sono ottimi durante i pasti ma anche come SNACK, ABBINATI A SALUMI E FORMAGGI

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Bavarese arancia e cannella “Stainer” 75g preparato in polvere

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Chef Riccardo Benvenuti

I ,CONSIGLI D USO DELLO ChEf RiCcardo BenvEnuti PECORINO BRIAO Il pecorino aromatizzato alla birra gode già di una sua identità. Provate a grattugiarlo sopra una bruschetta calda, una zuppa di legumi o una carne alla griglia. Ottimo se accompagnato alle classiche confetture, si presta bene anche per arricchire insalate.

FETTUCCINE AGLI SPINACI Pasta sfiziosa dal SAPORE GIÀ BEN DEFINITO, si può accompagnare sia con una salsa di pomodoro semplice che con un formaggio semistagionato grattugiato.

SALSA DI CILIEGINO Ottima per condire la pasta, la salsa al ciliegino può essere arricchita anche con origano, aglio, peperoncino e altre erbe aromatiche, per essere utilizzata come INTINGOLO PER CRUDITÉ DI VERDURE O PER CROSTINI DI PANE.

RISOTTO BIO Questo risotto può essere servito sia COME CONTORNO, semplicemente bollito, che come classico risotto mantecato. Provate a farci dei supplì e ne apprezzerete l’ottimo sapore.

GIARDINO EURO 75,00

COD 510 / pz 14

Imballo serigrafato / Bauletto serigrafato Rdg

Pandoro tradizionale “Tre Marie” 750g incarto bianco con ciuffo Fettuccine agli spinaci “Filotea” 250g pasta all’uovo Salsa pronta ciliegino BIO “Tesori di Sicilia “ 330g Tarallino biologico “Lecci della torre” 150g Tonino Tarallino Panforte fichi e noci “Il cantuccio di san Lorenzo” 150g SoFFI di cioccolato al latte con arachidi “Mafucci” 100g in scatola di latta Nocciole ricoperte di cioccolato fondente ed al latte “Crispo” 130g Olio extra vergine di oliva “Gelsi” 100% italiano 500ml Tè Jasmine “Mlesna” 100g in cassetta legno Pecorino con birra agricola JRubra “Busti” Peorino Briao 500g ca. s/v Rosso Umbria igt L’U “Lungarotti” Risotto bio alle erbe “Grandi Risotti” 200g Gelato allo yogurt “Stainer” 100g in polvere


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Mattoncino al gusto pizza Snack dalla forma accattivante e dal gusto inconfondibile,

impastato con ingredienti naturali accuratamente selezionati (farina di grano tenero, olio d’oliva, pomodoro, origano, cipolla e paprica)

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Ideale come stuzzichino fuori pasto, rende ogni momento una vera esplosione di gusto.

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portico EURO 95,00 Imballo serigrafato /

COD 511 / pz 19

Cesto in juta pieghevole / Cuor di pandoro alla crema gianduia incartato a mano “Borsari” 750g / Vino liquoroso Santo Spirito 11 / Barretta cremino “Venchi” 80g nocciole, mandorle e pistacchi salati / TartuFI “Belgian” 200g al caramello / Crostatina al farro con farcitura all’albicocca 240 g “Satri” / Caffè “Mokapalma” 250g macinato fresco / Mattonella di torrone alle nocciole bicolore 250g ca. / Nero d’Avola Chiaramonte “Firriato” / Strozzapreti “Morelli” 500g al germe di grano / Sugo Finto “Toscana in tavola” 210g / Bianco Umbria igt L’U “Lungarotti” / Stringozzi semola grano duro “Pastificio di Matigge” 500g / Salsa tartufata “Lecci della torre” 130g / Pecorino di pura pecora “Busti” Il cacino rosso 500g ca. s/v / Salame al vino Chianti docg colli senesi “Salumeria di monte san Savino” 200g in flow pack / Olio extra vergine di oliva “Priorelli” 100% italiano 250ml / Mattoncino al gusto pizza “Lecci della torre” 150g Manolo Pizzaiolo / Pane&pasta di carciofi e ciliegino “Agromonte” 100g

“Frescobaldi” 375ml


PODERE EURO 108,00

pieghevole /

Franciacorta Faccoli La “bollicina” ha un fascino infinito: l’evoluzione del vino, le varie interpretazioni del metodo...invecchiando una bottiglia sui lieviti o sul tappo si riesce ad esprimere l’annata, la vendemmia, il lavoro in cantina. QUANDO FINALMENTE È PRONTO, IL RISULTATO È SEMPRE SORPRENDENTE E MAI SCONTATO.

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Panettone basso pera e cioccolato “Satri” 1kg in scatola Decor / Franciacorta brut docg “Faccoli” / Vino liquoroso Santo Spirito 11 “Frescobaldi” 375ml / Cantucci al cacao “Mafucci” 180g / Lonzino stagionato s/v “Salumeria monte san Savino” 450g ca. / Montefalco rosso doc bio “Antonelli” / Olio extra vergine di oliva “Galantino” Affiorato 100% italiano 250ml / Pecorino alla pera “Romagna Terre” 500g ca. / Blocchetto latte “Venchi” 190g incarto oro / Miele umbro Oro in Bocca “Apicoltura Galli” 125g Imballo serigrafato

/ Cesto in juta

COD 512 / pz 11

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RUSCELLO EURO 120,00

COD 513 / pz 20

Imballo serigrafato

Bauletto serigrafato Rdg Panettone basso “Mafucci” incartato a mano 750g Franciacorta docg brut millesimato Freccianera “F.lli Berlucchi” Crema spalmabile alla gianduia “Pernigotti” 350g Barretta cremino fondente “Venchi” 80g Farfallina al farro con crema di limone 200 g “Satri” in scatola regalo (Norcia) TartufIni dolci “Antica torroneria piemontese” 70g assortiti Rosso Umbria igt L’U “Lungarotti” Fusilli di Pisa “Martelli” 500g Ragù chianina “Cucina toscana” 180g Scialatielli arancia e limone “Paisanella” 250g Garum di tonno “Campisi” 100g in vetro Fiano di Avellino docg “Cantine Catena” Legàmi Mattoncino al rosmarino “Lecci della torre” 150g Dino Rosmarino Finocchiona igp “Salumeria monte san Savino” 320g ca. intera s/v Pecorino stagionato “Alta Tuscia” 200 g ca. s/v Olio extra vergine di oliva bio 100% italiano “Le Mandrie” 250ml in lattina Miele umbro Oro in Bocca “Apicoltura Galli” 250g Aceto balsamico di Modena igp “Giusti” 250ml Il Classico 2 medaglie Pane&pasta di carciofi e ciliegino “Agromonte” 100g

Garum di tonno Il garum Campisi è una salsa di pesce salato a base di tonno che viene lavorata con spezie odorose ed erbe aromatiche.

Scialatielli limone e arancia È una pasta di semola di grano duro miscelata con aromi naturali di arancia e di limone, dal gusto dolce e aspro, che si abbina perfettamente con scampi, gamberoni o astice. Eccellente primo piatto freddo, è ottima anche con olio extra vergine di oliva, scaglie di parmigiano e rucola.

LA RICETTA, RISCOPERTA E FATTA RIVIVERE DA CAMPISI, CREA UN PRODOTTO DI ALTISSIMA QUALITÀ PRONTO A TRASFORMARE QUALSIASI PIETANZA IN UN PIATTO UNICO. Usatelo in piccole

quantità per insaporire le vostre pietanze, vi lascerà a bocca aperta.


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COD 514 / pz 22

/ Cesto in vimini / Panettone basso “Borsari” 1kg glassato con mandorle incarto rustico / Pandoro classico “Giovanni Cova&C.” 1kg incartato a mano linea Milano / Champagne Monopole “Heidsieck” Silver Top / Valpolicella classico doc “Tommasi” / Petali di rosa “Paisanella” 250g / Tavoletta , “Lindt” 100g fondente / L Ocra moscato naturale igt “Firriato” / Fettuccine all’uovo “Filotea” 250g / Cuneese al rum “Baratti&Milano” 150g in scatola / Sugo di pomodoro con polpette di formaggio “Don Antonio” 500g / Fiaschetta al tartufo “Bottega del futuro” 470/520g / Olio extra vergine di oliva Frate Sole “Terre Francescane” 500ml / Spezie di Ceylon “Vicentini” 40g in cassettina legno / Pecorino dei Monaci c/cera d’api “Romagna Terre” 500g ca. / Parmigiano reggiano dop 475/525g stagionatura minima 24 esi s/v / Farfallina al farro con farcitura ai mirtilli BIO “Satri” 200g / Aceto balsamico di Modena igp “Giusti” 250ml Il Classico 2 medaglie / Crema di nocciole “Baratti&Milano” 200g senza grassi aggiunti / Salsa tartufata “Lecci della torre” 130g / Confettura di fragole “Le Bontà del Casale” 340g / Ciliegie amarene ricoperte di cioccolato fondente”Crispo” 130g Imballo serigrafato

Pecorino ricoperto con cera d'api Prodotto con latte di Pecora, stagionato e avvolto da una garza di cotone e ricoperto di cera d’api, è un formaggio a pasta bianca liscia. Leggermente pastosa in bocca ha un sapore di latte di pecora delicato con un retrogusto mieloso.

Pasta all'uovo Filotea viene realizzata secondo l’antica ricetta marchigiana, seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione usato dalle nostre nonne. COME NELLA REALIZZAZIONE DELLA PASTA FATTA IN CASA, VENGONO UTILIZZATE SOLO LE MIGLIORI UOVA E LA MIGLIORE FARINA. La paziente lavorazione artigianale è fondamentale per ottenere un prodotto unico nel suo genere, sia per le straordinarie caratteristiche di leggerezza e digeribilità che per l’elevata capacità di assorbire i sughi, proprietà che la rende capace di esaltare ogni tipo di preparazione.

L'OCRA Terre Siciliane Moscato Naturale Il Giardino degli appassimenti di Borgo Guarini, con i suoi frutti, regala emozioni ed esperienze uniche e irripetibili che arrivano a toccare le corde del cuore. L’Ocra di Firriato è un vino estremamente gradevole e caratterizzato da componenti di freschezza e sapidità racchiuse in un bouquet che sprigiona aromi fruttati e floreali, dove spiccano prepotenti profumi di scorza d’arancia, rosa e miele. L'Ocra è

un vino dolce caratterizzato da una base di passito, non addizionata con alcool o aromi.

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PARCO EURO 199,00

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ORO DI MANNA Secondo la Sacra Bibbia, la Manna proviene dal cielo ed è un dono di Dio.

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Lo sanno bene i contadini delle Madonie, che dagli alberi di frassino sulle montagne tra Castelbuono e Pollina, sovrastanti il mare di Cefalù, da luglio a settembre estraggono con sapiente pazienza la linfa praticando precise incisioni sulla corteccia degli alberi (“ntacche”). Il liquido secreto solidifica rapidamente sotto l’azione del sole, dando vita a piccole stalattiti bianche (“cannoli”) ricche di straordinarie proprietà: è la Manna.

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CORTILE EURO 55,00

COD 515 / pz 6

Imballo serigrafato

Bauletto serigrafato Rdg Panettone “Fiasconaro” 1kg Oro di Manna Crema spalmabile alla manna 180g Spalmino Franciacorta brut Satèn docg “Santa Giulia” Torrone artigianale al caffè “Beddini” 250g


PRODOTTI ENOGASTRONOMICI

Selezione di prodotti di altissima qualità e dall’inedito impatto visivo per chi ama stupire! STRENNE NATE DALLA COSTANTE RICERCA DELL’ECCELLENZA,

elegantemente confezionati in cassetta di legno con manici in corda firmata Guinigi o in robusti cesti in vimini

ANGOLODELBUONGUSTAIO

Olii extra vergine di oliva 100% italiani

Prosciutti Nostrani Patanegra con Jamonera Formaggi & Salumi tipici Grandi Vini


Pecorino di Norcia Dopo aver munto le pecore, il latte viene portato ad una temperatura di 38° C, momento in cui si aggiunge il caglio naturale. Dopo un’attesa di circa mezz’ora la cagliata si rompe e la temperatura viene portata a 40° C. Per far uscire tutto il siero, il prodotto viene versato in cestelli forati e leggermente premuto; il giorno successivo si estrae il prodotto e si mette sotto sale per 2 giorni. Alla fine il formaggio viene messo in cella frigorifera a 12° C con un tasso di umidità pari all’80% e lo si lascia stagionare per 40 giorni. Olio Borgo colognola LE OLIVE SONO RACCOLTE RIGOROSAMENTE A MANO E MOLITE NELLO STESSO GIORNO, PER MANTENERE AL MASSIMO LE PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE DELL’OLIO.

La spremitura avviene esclusivamente in un frantoio tradizionale a freddo, con macinazione in pietra di granito, che permette all’olio di mantenere un aspetto velato, un colore verde foglia ricco di sfumature oro persistenti e un sapore delicatamente fruttato.

Miele oro in BOCCA

La costante passione per la produzione di miele e una sempre maggior attenzione al prodotto, ha trasformato nel corso degli anni l’attività in un’affermata realtà umbra.

Vincitore nel 2013 del premio "Tre gocce d'oro", è ottimo per accompagnare formaggi ed arrosti.

ECCELLENZE UMBRE EURO

38,00

COD 516 / pz 4 Imballo serigrafato

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Scatola

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in cartoncino serigrafata “Love, Live, Gift”

Olio E.V.O “Az.Agr.Dominici” 500ml 100% italiano

Miele umbro Oro in Bocca “Apicoltura Galli” 250g

Pecorino di Norcia “Graziosi” 1kg ca.


Olio E.V.O. = Olio Extra Vergine di Oliva

OLII UMBRI EURO

45,00 COD 517 / pz 5

Cassetta legno con manici in corda Olio E.V.O. BIO 100% italiano “Le Mandrie” 500ml in lattina Olio E.V.O. 100% italiano “Terre Francescane” Buio 500ml Olio E.V.O. 100% italiano “Priorelli” 500ml Olio E.V.O. 100% italiano “Gelsi” 500ml

olio extra vergine di oliva, prodotto rigorosamente da olive italiane, garantisce degli standard qualitativi elevati. L’obiettivo è quello di rendere minimi i processi alterativi (inacidimento, ossidazione) dell’olio, dalla scelta dei terreni e dalle selezioni delle cultivar al confezionamento in bottiglie scure per garantire la perfetta conservazione. I terreni sono preferenzialmente calcarei, ricchi di scheletro, particolarmente vocati a produrre olii ricchi di polifenoli; la cultivar prevalente è il Moraiolo, che pur producendo frutti piccoli, è tra le varietà di olive che fornisce uno degli olii più aromatici, più fruttati e più ricchi in antiossidanti.

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Olio Gelsi:

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SCIROCCO EURO

51,00 COD 518 / pz 6

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Cassetta legno con manici in corda Pecorino con birra agricola JRubra “Busti” Peorino Briao 500g ca. s/v Lonzino stagionato s/v “Salumeria monte san Savino” 450g ca. Miele umbro Oro in Bocca “Apicoltura Galli” 250g Pian di Remole bianco igt “Frescobaldi” Valpolicella classico doc “Tommasi”

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Valpolicella Tommasi Dal 1902 la famiglia Tommasi è sinonimo di qualità e fragranza. Il Valpolicella, (prodotto con uve Corvina, Rondinella e Molinara) fermenta 12 giorni per poi maturare 4 mesi in botti di acciaio inox. Dal colore rosso rubino, molto fresco e fruttato con note di ciliegia e frutti rossi freschi. Piacevole al palato risulta essere equilibrato e gentile. Da degustare con primi piatti, carni bianche e formaggi freschi ad una temperatura di circa 18° C.


LIBECCIO EURO

99,00 COD 519 / pz 5

Caprozzo alla carruba Formaggio a pasta liscia, morbida ed elastica, lavorato con metodi tradizionali aggiungendo fermenti selezionati. VIENE LAVATO A MANO ED ASCIUGATO PRIMA DI ESSERE POSTO IN AFFINAMENTO CON POLVERE DI CARRUBA PER RALLENTARE LA STAGIONATURA E MANTENERE IL PIÙ A LUNGO I PROFUMI E LA DELICATEZZA DEL FORMAGGIO.

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Cassetta legno con manici in corda Fiocco culatello di Parma “La porchetta” 1,8kg ca. Caprozzo alla carruba “Romagna Terre” 500g ca. Brunello di Montalcino docg “Collosorbo” 2012 Pinot grigio Joseph “Hofstatter”

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TRAMONTANA IGUINIGI NATALE 2017 iguinigi.com

EURO

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145,00 COD 520 / pz 6

Imballo serigrafato

Cassetta a listelli Culatello di Parma “La porchetta” 3,8kg ca. con cotenna Pecorino di pura pecora “Busti” Il cacino rosso 500g ca. s/v Franciacorta docg Cuvée royale “Antinori” tenuta Montenisa Pactio Maremma toscana rosso igt “Fertuna” Olio E.V.O. 100% italiano “Terre Francescane” Buio 500ml

Come nasce il culatello di Parma La sua produzione, altamente artigianale, è legata alla tradizione delle famiglie contadine parmensi, che allevavano e macellavano uno o due maiali all’anno per la loro alimentazione e producevano i loro salumi (una tradizione popolare molto radicata nel territorio). Il clima umido non consentiva infatti la stagionatura della coscia suina intera. Si rese necessario perciò disossare il prosciutto fresco e stagionare separatamente le parti ottenute: il Culatello e la parte più piccola, il Fiocco (o Fiocchetto). Oggi è il salume più prestigioso di tutta la tradizione alimentare italiana, il più diFfIcile da produrre e indubbiamente il più prelibato.


Olio "Lo storico" Gradassi Un prodotto da Denominazione di Origine Protetta di singola origine con gusto fruttato forte ed erbaceo, estratto a freddo da olive Moraiolo (non inferiore al 60%), Frantoio, Leccino ed altre varietà, con acidità inferiore allo 0,35%. PARTICOLARMENTE ADATTO A CONDIRE CARNI ROSSE ALLA BRACE, ARROSTI DI CACCIAGIONE E ZUPPE DI LEGUMI.

MAESTRALE EURO

149,00

COD 521 / pz 5

Imballo serigrafato

IGUINIGI NATALE 2017 iguinigi.com

Cesto vimini Prosciutto “Nonno Amilcare” 6kg ca. intero con osso Olio E.V.O dop Umbria “Gradassi” Lo Storico 750ml Pecorino al fiordaliso “Romagna Terre” 1,3kg ca. Amarone classico Valpolicella docg “Tommasi”

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EURO

335,00 COD 522 / pz 7

Cassetta in legno “Emiliano Garcia” Jamon iberico Bellota ghianda 36 mesi 7/p Kg ca. Lomo 1,2 kg ca. Chorizo 1,2 kg ca. Salchichón 1,2 kg ca. Morsa porta prosciutto “Emiliano Garcia” Coltello

Il LOMO IBERICO

è una lonza di maiale. Una previa aerazione con fumo di legno di quercia in una campana di legno e una maturazione lenta e controllata arricchiscono la lonza iberica di sopraffini aromi di montagna e raffinati sapori naturali. Il lomo è IL PIÙ PREGIATO DEGLI INSACCATI. Il filetto di suino intero viene cosparso di sale, paprica e altre spezie e odori tra cui aglio e origano. In seguito viene insaccato in budello naturale e si fa stagionare tre o quattro mesi in essiccatoi appositi. La superficie esterna è di color rosso chiaro, l’interno è rosso vivo e presenta al taglio le tipiche venature dovute al grasso di ghianda.

IL Chorizo Ibérico

è un salame preparato artigianalmente con carne di maiale iberico, sale comune e paprika, tutto questo caratterizza il suo profumo e il suo SQUISITO SAPORE. La perfetta combinazione di carne magra di maiale con una quota adeguata di grasso e di guarigione tradizionali, fanno un prodotto NATURALE E DI QUALITÀ, con alto potere calorifico e proteine di alto valore biologico e le caratteristiche organolettiche particolari.

Il Salchichon iberico è elaborato con le carni magre selezionate del maiale iberico mischiate con il grasso. Viene poi condito con l’aggiunta di pepe nero, sale e origano, insaccato e ventilato al fumo di legna di quercia, successivamente fatto essiccare naturalmente all’aria. Per produrlo vengono utilizzati maiali alimentati allo stato libero con foraggi, cereali e ghiande. L’elaborazione e la cura del procedimento artigianale garantiscono a questo “Embutidos” UN SAPORE E UN PROFUMO INCONFONDIBILE.

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ZEFIRO

, é un incomparabile esperienza gusto-olfattiva che difFIcilmente si riesce a dimenticare, le sue carni di colore rosso intenso hanno un penetrante profumo di erbe di campo, il grasso è attorno alle carni ed alcune sottili FIbre sono anche tra il rosso vivo della carne, un grasso straordinariamente sapido, un grasso che fonde letteralmente alla temperatura di 32-33° donando ancora maggiore sapidità al boccone, un sapore intenso, estremamente profondo e lungo, lunghissimo.

IL Patanegra

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BORA EURO

199,00 COD 523 / pz 4

Imballo serigrafato

Cesto vimini Prosciutto nazionale “Salumeria Monte San Savino” intero con osso 8kg ca.

Morsa porta prosciutto Champagne Monopole “Heidsieck” Blue Top brut 1,5 lt in cassetta legno

Champagne Heidsiek Monopole Blue Top

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di qualità eccezionale e regolarmente medagliato, è un valore imprescindibile della grande tradizione dello Champagne. BLUE TOP, la principale etichetta,

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È SICURAMENTE IL COMPAGNO IDEALE DI TUTTE LE FESTE. Una grande ricchezza aromatica, combina note boisé, speziate, tostate e burrose su una bocca piena e fruttata. Il suo

potere e la sua vivacità ne fanno uno Champagne molto piacevole da tutto pasto, accompagnando a meraviglia frutti di mare e carni bianche. La promessa di una degustazione da leccarsi i baffi, per gli amanti della vita!


ETICHETTE IMPORTANTI

Qust’anno abbiamo ampliato la nostra proposta enologica ricercando etichette adatte ad ogni evento. CONFEZIONI E ABBINAMENTI

nascono pensando a chi ama regalare momenti di grande atmosfera o semplicemente di convivialitĂ ! Tutte le strenne sono elegantemente confezionate in cassetta di legno con manici in corda firmata Guinigi.

CANTINA

VinO BIANCO vino rosso prosecco chamPAgne


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PASSIGNANO € 19,90 cod. 901

MACCHIE € 18,80 cod. 902

PANICAROLA € 25,80 cod. 903

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Sangiovese doc Maremma Toscana “Mantellassi” Il Canneto Vermentino doc “Montepepe” Albérico 2014”

Pian di Remole rosso igt “Frescobaldi” Sangiovese doc “La Parrina”

Libaio chardonnay Toscana igt “Ruffino” Rosso Toscana igt “Villa Antinori””

DIRINDELLO € 35,00 cod. 904

PO,BANDINO € 16,80 cod. 905

POZZUOLO € 18,00 cod. 906

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Hebo Suvereto docg Toscana “Petra” Franciacorta docg Cuvée royale “Antinori” tenuta Montenisa

Prosecco Treviso doc “Castello di Roncade” Chianti docg “Badia di Morrona” Caligiano

Fiano di Avellino docg “Cantine Catena” Legàmi Prosecco Treviso doc “Castello di Roncade”


confezionati in cassetta di legno

Morellino di Scansano docg Mentore “Mantellassi” Rosso Montepulciano doc “Ruffino” tenuta Lodola nuova Hebo Suvereto docg Toscana “Petra” Pactio Maremma toscana rosso igt “Fertuna” Pomino bianco doc “Frescobaldi” Vermentino doc “Montepepe” Albérico 2014

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SAN FELICIANO € 58,00 cod. 907

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, SANT ARCANGELO € 40,00 cod. 908 confezionati in cassetta di legno Nobile Montepulciano docg “Ruffino” Lodola nuova Pian di Remole rosso igt “Frescobaldi” Valpolicella classico doc “Tommasi” Prosecco Treviso doc “Castello di Roncade”


VERNAZZANO € 49,00 cod. 909 confezionati in cassetta di legno Sasso Bianco doc Maremma Toscana “Mantellassi” Montefalco rosso doc “Caprai” Spumante brut rosé “Scacciadiavoli” metodo classico Bolgheri rosso doc “Le Macchiole”

confezionati in cassetta di legno Chianti classico docg “Isole e Olena” Il Bruciato doc “Bolgheri” tenuta Guado al Tasso

MOIANO € 45,00 cod. 911 confezionati in cassetta di legno Champagne Monopole “Heidsieck” Silver Top Rosso di Montalcino doc “Antinori” Pian delle Vigne”

TRASIMENO € 80,00 cod. 912 confezionati in cassetta di legno Franciacorta brut docg “Faccoli” Franciacorta docg “Derbusco” Cives doppio Erre Di Spumante brut rosé “Scacciadiavoli” metodo classico Franciacorta docg Cuvée royale “Antinori” tenuta Montenisa

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PACIANO € 45,00 cod. 910

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PANICALE € 75,00 cod. 913

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confezionati in cassetta di legno

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TUORO € 60,00 cod. 914 Montefalco rosso doc “Caprai” Montefalco rosso doc “Scacciadiavoli” Montefalco rosso doc bio “Antonelli” Montefalco Sagrantino docg “Schippa” Montefalco Sagrantino docg “Antonelli” Montefalco Sagrantino docg “Scacciadiavoli”

confezionati in cassetta di legno Brunello di Montalcino docg “Collosorbo” 2012 Brunello Montalcino docg “Ruffino” tenuta Greppone Mazzi


confezionati in cassetta di legno

Libaio chardonnay Toscana igt “Ruffino” Morellino di Scansano docg Mentore “Mantellassi” Sangiovese “Poggio Bertaio” Stucchio Vermentino doc “Montepepe” Albérico 2014 Fiano di Avellino docg “Cantine Catena” Legàmi Grechetto Colli Martani doc “Schippa”

CASTEL RIGONE € 65,90 cod. 916 confezionati in cassetta di legno Bolgheri rosso doc “Grattamacco” Rosso Toscana igt “Petra”

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CASTIGLION DEL LAGO € 55,00 cod. 915

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MONTE SPERELLO € 110,00 cod. 917 confezionati in cassetta di legno Merlot Toscana igt “Petra” Quercegobbe Guidalberto Toscana igt “Bolgheri” Tenuta san Guido Chianti classico docg “Isole e Olena” Toscana bianco igt “Montepepe” Degeres 2013


VILLA € 38,00 cod. 919

PIANA € 50,00 cod.920

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Champagne Monopole “Heidsieck” Silver Top Brunello di Montalcino docg “Collosorbo” 2012

Syrah doc Cortona “D’Alessandro” Il bosco Chianti classico docg “Dievole” La vendemmia

Franciacorta brut docg “Faccoli” Franciacorta docg “Derbusco” Cives doppio Erre Diri”

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MONTEMELINO € 59,00 cod. 918

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GIOIELLA € 370,00 cod. 921

PORTO € 160,00 cod. 922

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Merlot Redigaffi “Tuarita” Messorio Toscana igt “Le Macchiole”

Brunello di Montalcino docg “Collosorbo” 2012 Barolo Lazzarito docg “Vietti” 2012

ISOLA MAGGIORE € 180,00 cod. 923

Sanfatucchio € 65,00 cod. 924

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Sassicaia doc tenuta san Guido Bolgheri Champagne special cuvée “Bollinger”

Ribolla gialla Opoka “Marjam Simcic” Toscana bianco igt “Montepepe” 2014


PETRIGNANO € 58,00 cod. 925

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confezionati in cassetta di legno

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ISOLA MINORE € 69,00 cod. 927 Dolcetto d’Alba doc “Batasiolo” Bricco di Vergne Vermentino doc “Montepepe” Albérico 2014 Montefalco Sagrantino docg “Schippa” Prosecco Treviso doc “Castello di Roncade” Rosso Montepulciano doc “Ruffino” tenuta Lodola nuova Spumante brut rosé “Scacciadiavoli” metodo classico

confezionati in cassetta di legno Toscana bianco igt “Montepepe” Degeres 2013 Champagne “Lacroix-Triaulaire” Le Biographe


TORRICELLA € 115,00 cod. 928

BORGHETTO € 89,00 cod. 929

confezionati in Bauletto serigrafato Rdg

confezionati in cassetta di legno

confezionati in cassetta di legno

Imballo serigrafato Bolgheri rosso doc “Grattamacco” Nobile Montepulciano docg “Ruffino” Lodola nuova Set 2 bicchieri “Guinigi Home” Burgundy in cristallo di Boemia

Champagne rosé “Paillard” Barolo Castiglione docg “Vietti”

Turriga igt “Argiolas” Isola dei Nuraghi Bolgheri rosso doc “Le Macchiole”

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ISOLA POLVESE € 45,00 cod. 926

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MONTE DEL LAGO € 160,00 cod. 930 confezionati in cassetta di legno Champagne “Pol Roger” réserve brut Champagne “Pommery” brut apanage Champagne brut majeur “Ayala” Champagne rosé de Saignée brut “Fleury” biodinamico

Champagne Pol Roger Siamo di fronte a una cuvee composta in parti uguali dalle tre varietà vitate utilizzate per viniFicare gli Champagne. Questo Champagne Brut Reserve riposa nelle cantine della maison per almeno quattro anni. Racchiude tutto il know-how dell'azienda di Epernay, che stagione dopo stagione si conferma producendo il Brut Reserve ripetendosi costantemente nello stile e nella qualità. Elegante e rafFinato è lo Champagne ideale per tutte le occasioni. Champagne Pommery Questo champagne di prestigio può essere riassunto con due semplici parole: Equilibrio perfetto. IL BRUT PRESTIGE APANAGE UNISCE TUTTI I PROFUMI DELLA REGIONE CHAMPAGNE, DOVE HA SEDE LA PRESTIGIOSA CASA. Si tratta di una miscela di diversi strati che, combinati sapientemente tra di loro, restituiscono un prodotto caratterizzato da equilibrio ed ampia freschezza di gusto.

Champagne Ayala Il Brut Majeur è il miglior ambasciatore dello stile della Maison Ayala. Questo CHAMPAGNE È BASATO SULLA FRESCHEZZA E SULL’ELEGANZA con un dosaggio estremamente debole e un invecchiamento in cantina di tre anni. L’aspetto è oro chiaro, l’effervescenza è fine e abbondante. Al naso è aperto ed esprime note di agrumi, fiori bianchi, frutta fresca dalla polpa succosa. Al palato il Brut Majeur è equilibrato. Unisce freschezza e vinosità. Il finale si rivela preciso e fruttato su una notevole lunghezza. L’arte di essere naturale non è solo il motto di questa Maison che ha scelto la coltivazione biodinamica dal 1992, ma è lo stile di vita della famiglia Fleury. L’INCONTRO CON L’AGRICOLTURA BIODINAMICA, CHE TIENE CONTO DELLA POSIZIONE DEGLI ASTRI, È STATA UN’AUTENTICA RIVELAZIONE. Questo Champagne è composto da uve Pinot Noir in purezza. Questo Rosé de Saignée si presenta di un bell’abito rosato con tocchi tiranti all’arancio, esala sentori di frutti rossi fragola e lampone. È uno Champagne seducente per l’occhio e per il palato, la sua vinificazione per macerazione corta gli conferisce tinta, bouquet, finezza ed eleganza.

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Champagne rose de Saignee brut Fleury biodinamico

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Viviamo l’innovazione rispettando la tradizione

Prelibate strenne per riscoprire il vero gusto del Natale

baCkSTAge

l’Amore per il nostro lavoro è costante ricerca di eccellenza


Consulta le condizioni generali di vendita e scarica il modulo d’ordine dal sito www.iguinigi.com Quanto non espressamente elencato nella descrizione delle fotografie è da considerarsi come puro elemento decorativo.

ART DIRECTOR

Antonella Carone PHOTO

Michele Tortoioli (Pg) GRAPHIC DESIGN

Michela Bastianelli - O.G. Officina Grafica snc - Foligno (Pg) PRINTED BY

Tap Grafiche - Poggibonsi (Si)

LOCATION

si ringrazia

Il Chiosco di San Feliciano - Lago Trasimeno (Pg) Agriturismo Borgo Colognola - Cenerente (Pg)

Borgo Colognola DIMORA STORICA XIII - XVIII SECOLO MATRIMONI – EVENTI – APPARTAMENTI

Strada Pievuccia Colognola 15 - 06070 Cenerente – Perugia Tel. + 39 075 690417 - Cell. +39 347 5293507 // +39 349 2110113 www.borgocolognola.it


REFERENTI COMMERCIALI Daniele Retini direttore commerciale

danieleretini@iguinigi.com

Christian Bagiacchi christianbagiacchi@iguinigi.com

Loredana Carone loredanacarone@iguinigi.com

Ombretta Rossi ombrettarossi@iguinigi.com

I Guinigi Lucca srl Via dell’artigianato 14 06083 Bastia Umbra (PG) T +39 075.800.44.88 F. +39 075.801.23.09 www.iguinigi.com ordini@iguinigi.com amministrazione@iguinigi.com


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Catalogo Natale 2017 I Guinigi  

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