Idun Industri: Produktkatalog storhusholdning

PRODUKTKATALOG 2026

Alt innen bakeri & konditori Ingredienser til brød, kaker og desserter

2

Velkommen til Idun Industri sin produktkatalog for storhusholdning!

Her finner du et utvalg av våre bake-, konditori og dessertrelaterte produkter. Alt distribueres via storhusholdningsgrossister.

«Kvalitet skal merkes» er vårt slagord. Dette gjelder våre produkter og vår kompetanse. Gjennom konkurransedyktige produkter og høyt faglig nivå ønsker vi kontinuerlig å utvikle vår markedslederposisjon.

INNHOLD

Brødmikser, baser & surdeig 4 Kakemikser 8 Malt- og melkeprodukter 10 Gjær og bakehjelpemidler 12 Margarin & oljer 14 Konditori, sukker & kremer 16 Marsipan & kransekakemasser 24 Sjokolade 26 Syltetøy, geléer & fylninger 30 Frø & tørket frukt 32

Vi er her for våre kunder, så kontakt oss gjerne!

STOLT SPONSOR AV

3

Én miks – mange muligheter!

4

ÉN MIKS – MANGE MULIGHETER!

Allround kakemiks, sekk 5 kg EPD: 6588818 | Art.nr.: 12312

Grovbakst, sekk 5 kg EPD: 6539472 | Art.nr.: 12308

Frøbakst knekkebrød, sekk 5 kg EPD: 6539456 | Art.nr.: 12311

Perfekt allround kakemiks for baking av alle typer kaker fra muffins, formkake, kakebunner, kaketapas og lignende. Tilsettes kun vann og olje.

Bakeklar miks til baking av grove brød og rundstykker. Ønsker du rundstykker med frø er det bare å tilsette Idun Frøbakst knekkebrød.

Knekkebrødmiks kan bakes som knekkebrød alene, eller blandes sammen med andre melsorter for bakst med frø. Denne miksen er også perfekt å blande med Idun Grovbakst.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av melk.

Trenger du inspirasjon til hva du kan lage med de ulike bakemiksene?

Bollemiks, sekk 5 kg EPD: 6538854 | Art.nr.: 12304

Scann QR-koden for mange flotte oppskrifter!

Bollemiks er en grunnbase for baking av hvetebakst.

Fra klassiske skoleboller, til smakfulle kanelknuter og hvetestenger. Finn inspirerende oppskrifter med dette produktet på vår hjemmeside idun-industri.no.

Proffe og funksjonelle ingredienser i praktiske 5 kg sekker

ÉN MIKS – MANGE MULIGHETER!

5

Brødmikser, baser & surdeig

For saftige brød med ekte smak og tekstur.

6

BRØDMIKSER, BASER & SURDEIG

Idun Sportsfiber Gull brødbase, sekk 20 kg EPD: 5804984 | Art.nr.: 12575

Idun Bakemesterens base, sekk 20 kg EPD: 4895967 | Art.nr.: 12001

Idun Bakekorn, sekk 25 kg EPD: 2539641 | Art.nr.: 12272

Brødbase som gir et fiberrikt og spennende brød.

Kan anvendes til alle måter å bake brød på som rundbakt, sammenskjøvet, formbakt etc. Er også anvendelig til grove rundstykker.

50% brødbase til fremstilling av brød og rundstykker.

Produktet består av hele korn og er et bra utgangspunkt for gode halvgrove hverdagsbrød.

Bakekorn er en spennende frøkornblanding for tilsetning i hvetedeiger,og blandingsdeiger.

Bakverket får et rustikk grovt utseende, og en fin aroma.

Kan inneholde spor av sesam og melk.

Kan inneholde spor av melk.

Idun Havrebase, sekk 20 kg EPD: 4090924 | Art.nr.: 12541

Mandelmel, kartong 10 kg

Manitoba hvetemel tipo 00, sekk 15 kg EPD: 4756938 | Art.nr.: 34059

En brødbase basert på ulike havreprodukter som gir et grovt og smakfullt brød. Egnet for komponering av forskjellige brødoppskrifter.

Mandelmel av finmalte mandler. Kan brukes til fremstilling av nøttebunner, kransekaker og andre nøttebaserte kaker.

Kan inneholde spor av sesam.

5804 9846

EPD: 5034616 | Art.nr.: 21112

2539 6416

Manitoba er et ekstra finmalt hvetemel (tipo 00) fra Canada. Melet er ypperlig til bruk i eks. crossianter, pizzabunner, focaccia, brioche og annen fin gjærbakst.

5034 6165

Kan inneholde spor av sesam og melk.

Glutenfri lys brødbase, sekk 25 kg EPD: 4784815 | Art.nr.: 12232

Glutenfri mørk brødbase, sekk 25 kg EPD: 2201432 | Art.nr.: 12236

Idun Hvetesur 60 i, spann 12 kg

En gluten- og laktosefri lys melbase til bakverk og annen matlaging. Produktet inneholder hvetestivelse.

En gluten- og laktosefri mørk melbase til bakverk og annen matlaging. Produktet inneholder hvetestivelse.

Flytende inaktiv norskprodusert surdeig av hvete. Syregrad 60. Til bruk i hvetebakverk og blandingsbrød. Gir økt smak og aroma, god skorpe, samt smidigere deig. Syrlig hvetesmak og nøytral, lys farge.

Kan inneholde spor av gluten.

Kan inneholde spor av gluten.

BRØDMIKSER, BASER & SURDEIG

EPD: 5390778 | Art.nr.: 30407

7

Kakemikser

Perfekte kaker hver gang!

8

KAKEMIKSER

Credi kakemiks lys, sekk 12,5 kg EPD: 6473862 | Art.nr.: 12049

Idun Spongomiks, sekk 20 kg EPD: 2223360 | Art.nr.: 12351

Idun Vaffelmiks, sekk 10 kg EPD: 636712 | Art.nr.: 12415

Lys kakeblanding som gir en saftig kake med fyldig vaniljesmak. Holder kaken fersk lenge og har høy viskositet som gjør at marmelade kan ligge på toppen uten å synke.

Lys kakemiks for tilberedning av kakebunner og rullader. Miksen tilsettes kun egg og vann.

Miks for tilberedning av gode og myke vafler. Miksen tilsettes kun vann og olje/smør eller margarin. En hel sekk vaffelmiks gir 23 liter vaffelrøre og ca. 300 stk. vaffelplater.

Kan inneholde spor av egg.

Kan inneholde spor av egg.

Kan inneholde spor av egg.

Tegral Scone, sekk 15 kg

Idun Muffinmiks, sekk 20 kg

Credi sjokoladekakemiks, sekk 15 kg

EPD: 2793669 | Art.nr.: 12390

EPD: 2192417 | Art.nr.: 12472

EPD: 6473870 | Art.nr.: 12410

En helmiks for tilberedning av scones. Deigen kan tilsettes eks. sjokolade, tørket frukt, nøtter eller müsli for mer variasjon. Miksen tilsettes kun vann.

En lys muffinsmiks for tilberedning av gode muffins.

For mer variasjon kan miksen tilsettes friske bær, sjokolade, tørket frukt, puréer og aroma.

En mørk halvmiks for tilberedning av saftige muffins og formkaker med en lang holdbarhet. Miksen tilsettes egg, vann og olje.

Kan inneholde spor av egg og soya.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av egg.

Credi Gulrotkakemiks, sekk 15 kg

Idun Kenni Bubble Waffle mix, boks 3,5 kg

Dreidoppel Paimiks, sekk 10 kg

EPD: 5797030 | Art.nr.: 12437

EPD: 5331202 | Art.nr.: 12427

EPD: 6895692 | Art.nr.: 12596

En miks for tilberedning av smakfulle gulrotkaker/ banan og muffins. Denne kakemiksen er også godt egnet for krydderkake.

Boblevaffel-miks trenger kun enkel tilberedning, men gir perfekt resultat! Spesialutviklet miks for produksjon av boblevafler med sprø utside og myk kjerne. Egner seg for servering med iskrem, bær eller andre toppinger.

En allsidig miks til paier, gratenger og fyll som gir et stødig resultat hver eneste gang. Den holder formen, gir fin tekstur og passer perfekt når du vil løfte varme retter med et pålitelig og smakfullt grunnlag.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av egg og gluten.

KAKEMIKSER

9

Malt- & melkeprodukter

For rik smak, farge og saftighet i baksten.

10

MALT- & MELKEPRODUKTER

TINE Skummet melkepulver, sekk 25 kg

Ireks Backextrakt, kanne 15 L

Ireks Panimaltin, kanne 15 kg

EPD: 2196889 | Art.nr.: 12040

EPD: 5043617 | Art.nr.: 12028

EPD: 4649414 | Art.nr.: 15434

Skummet tørrmelk som brukes i stedet for flytende melk i eksempelvis iskrem, sjokolade og sauser.

Maltekstrakt som gir god smak og aroma. Til bruk i bl.a. hvetesmåbakst, hvetebrød og grovbrød.

Produktet er med på å påskynde deigutvikling og gjæringsprosessen ved enzymfattige meltyper.

En mørk maltekstrakt av bygg og hvete til bruk i grove brødtyper som forsterker den gode brødsmaken.

MALT- & MELKEPRODUKTER

11

Gjær & bakehjelpemidler

For heving, struktur og perfekt bakst!

12

GJÆR & BAKEHJELPEMIDLER

Idun Fersk Gjær original blå, kartong 12 kg

Idun Tørrgjær original 500 g

Idun Grovt & Fint, sekk 10 kg

EPD: 4280277 | Art.nr.: 80011

EPD: 2538437 | Art.nr.: 8007

EPD: 5001185 | Art.nr.: 12008

Fersk gjær original er en pressgjær som passer til alle typer gjærbakst, fra luftige boller og saftige brød til sprø pizzabunner og fine wienerbrød. Denne høykvalitetsgjæren gir en jevn og stabil heving, slik at du får et luftig og smakfullt resultat.

Passer til alle typer gjærbakst, fra luftige boller og saftige brød til sprø pizzabunner og finere bakverk.

Den har lang holdbarhet og kan oppbevares i romtemperatur, noe som gjør den til et praktisk valg.

Et allround sammensatt bakehjelpemiddel som garanterer et perfekt resultat hver gang. Gir meget god langtidsholdbarhet/saftighet, har gode bakeegenskaper på volum, poring og stabilitet.

Benyttes til brød, boller og rundstykker.

Idun Kjøl & Frys, sekk 10 kg

Idun Bakepulver, spann 2,5 kg

EPD: 5001193 | Art.nr.: 12009

EPD: 6692669 | Art.nr.: 12615

Et pulverbasert bakehjelpemiddel som sikrer deigens kvalitet ved lagring over kjøl eller frys.

Bevarer heveegenskapene. Egner seg for alle typer gjærbakst. Perfekt for deiger som formes og lagres for senere steking.

Et 1-trinns bakepulver til eks. muffins, formkaker, pannekaker og vafler. Produktet kommer et praktisk, hygienisk og stablevennlig spann med lokk og hank.

Anbefalt dosering er 10 g per kilo deigvekt.

GJÆR & BAKEHJELPEMIDLER

Optimal heving starter med riktig valg av gjær og hevemidler.

Ulike deigtyper, prosesser og produksjonsmiljøer stiller ulike krav til toleranse, gjæringstid og smak.

Utforsk egenskaper, bruksområder og prosessfordeler for å finne løsninger som gir stabil heving, god struktur og ønsket aroma i profesjonell bakst.

13

Margarin & oljer

Perfekt balanse for smak, tekstur og bakeevne.

Formfett spray sikrer enkel og skånsom løsning av bakverk hver gang!

14

MARGARIN & OLJER

Bake- og stekemargarin, kanne 9,27 kg

Divison 5 NP, kanne 20 L

Idun Soyaolje (9,2 kg), kanne 10 L

EPD: 4207312 | Art.nr.: 18468

EPD: 2336410 | Art.nr.: 18430

EPD: 2217339v | Art.nr.: 18441

Flytende margarin som er meget godt egnet til bruk i bakst, såvel til steking.

Vegetabilsk olje av raps for deigdelere og skjæremaskiner.

Soyaolje benyttes i matlaging eller som et et smøremiddel.

Idun Olivenolje Pomace PET, kanne 5 L

Idun Bakemargarin, kartong 2 x 5 kg

Bingo, spann 10 kg

EPD: 4759957 | Art.nr.: 18458

EPD: 6742720 | Art.nr.: 18024

EPD: 4350054 | Art.nr.: 18464

Vegetabilsk olje som inneholder olje fremstilt ved behandling av olivenpressrester og olje utvunnet direkte fra oliven til bruk i bakverk.

En vegetabilsk og palmefri bakemargarin som kan brukes i både brød- og søt gjærbakst. Margarinen inneholder solsikkelecitin som gir en mykere brødkrumme.

Bingo er et bakefett og brukes som et bakehjelpemiddel for større volum og lenger holdbarhet på brødbakst og pizzabunner.

Kan inneholde spor av egg, melk, sesam, sulfitt, soya og lupiner.

Real easy formfett 600 ml, kartong 12 stk

Goldwax formfett NP spray 600 ml, kartong 12 stk

Real easy shine bakeglans 490 ml, kartong 6 stk

EPD: 6656755 | Art.nr.: 18490

EPD: 5470091 | Art.nr.: 18434

EPD: 6681829 | Art.nr.: 18494

Et effektivt formfett med gode slippegenskaper til bruk i vaffeljern og i brødformer.

Goldwax spray er en effektiv formolje, rask og enkel i bruk og velegnet til både brød og konditorprodukter. Sprayen har gode slippegenskaper og sikrer godt resultat hver gang.

Glansemiddel uten egg. Middelet brukes til å få en glansfull overflate på all type gjærbakst.

MARGARIN & OLJER

15

Konditori, sukker & kremer

Skap søte mesterverk med kvalitet og presisjon.

16

KONDITORI, SUKKER & KREMER

Schokobella hvit sjokoladekrem, spann 6 kg

Schokobella kaffe sjokoladekrem, spann 3 kg

Schokobella pistasj, spann 3 kg

EPD: 6537179 | Art.nr.: 15243

EPD: 6538698 | Art.nr.: 15270

EPD: 6537625 | Art.nr.: 15271

Hvit sjokoladekrem klar til bruk for fyll og overtrekk.

Kremen kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.

Sjokoladekrem med kaffesmak, klar til bruk. Den kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.

Sjokoladekrem med pistasj smak, klar til bruk til fyll og overtrekk. Den kan piskes opp til en luftig krem som holder seg stiv, og kan brukes som topping, i mellom kakelag, i makroner etc. Schokobella kan også smeltes og brukes som glasur på kaker, kjeks og donuts.

Kan inneholde spor av mandler og hasselnøtter.

Kan inneholde spor av sesam, gluten, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

Kan inneholde spor av sesam, gluten, mandler, hasselnøtter og valnøtter.

Odense trøffel nougat PF, spann 5 kg

Irca Chococream m/pistasj 15 % RTU, spann 5 kg

Irca Chococream m/Salt karamell RTU, spann 5 kg

EPD: 5935499 | Art.nr.: 15197

EPD: 6236319 | Art.nr.: 15235

EPD: 6236533 | Art.nr.: 15237

Odense Nougattrøffel er en mørkebrun pasta med en silkemyk konsistens. Den passer perfekt til bruk i kaker og bakverk, som dekorasjon på kaker, eller som en smakstilsetning i krem. Nougattrøffelen har en søt og rik smak av hasselnøtter.

En tykk og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte eller smøre utover.

Holder seg stabil og fin ved romtemperatur. Rund og tydelig smak av ristede pistasjnøtter og hvit sjokolade.

Bruk som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker, makroner, iskrem og konfekter.

En tykk og glatt krem som er klar til bruk med en myk konsistens som er lett å sprøyte eller smøre utover.

Holder seg stabil og fin ved romtemperatur. Kraftig smak av salt karamell og kondensert melk. Passer som topping eller fyll i kaker og muffins. Kan også brukes til å fylle eller toppe hvete- og wienerbakst etter steking.

Kan inneholde spor av mandler, kasjunøtter, hasselnøtter, paranøtter, macadamianøtter, pekannøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

Kan inneholde spor av mandler, kasjunøtter, hasselnøtter, paranøtter, macadamianøtter, pekannøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

Irca Chococream Toffe Karamell RTU, spann 5 kg

Irca Sitronkrem Bakefast RTU, spann 6 kg

Idun Suksesskrem frossen, spann 5 kg

EPD: 6236541 | Art.nr.: 15238

EPD: 6236558 | Art.nr.: 15239

EPD: 6782502 | Art.nr.: 500696

Toffe/karamell krem med pumpbar konsistens til dekorasjon og fyll i bakeri/konditori produkter, praliner og iskrem.

En glatt og myk sitronkrem som kan brukes både før og etter steking. Oppbevares i romtemperatur. Intens sitronsmak og god sødme. Bruk som fyll eller topping i hvete- og wienerbakst før eller etter steking, eller som fyll og topping i terter, kaker og konfekter.

Idun Suksesskrem er en smørkrem klar til bruk.

Tines natten over på kjøl. Egner seg til alle typer kaker, men spesielt godt til suksessterte og andre kaker med nøtte- og mandelbunn.

KONDITORI, SUKKER & KREMER

17

Ostekrem fryst, kartong 5 x 0,8 kg

Idun Ostekrem klar til bruk, spann 8 kg

Vaniljekrem ferdig PF, kartong 4 x 2,5 kg

EPD: 4174363 | Art.nr.: 500630

EPD: 4174538 | Art.nr.: 15311

EPD: 4512042 | Art.nr.: 15306

Fryst ostekrem i praktisk sprøytepose som tines før bruk.Kremen er perfekt til gulrotkake, i berlinerboller eller som topping på søt gjærbakst etter steking.

Kremen har en fyldig og fin smak med sine 35 % innhold av kremost.

Ostekrem klar til bruk. Kremen brukes på gulrotkake, i berlinerboller eller som topping på søt gjærbakst etter steking. Kremen har en fyldig og fin smak med sine 35 % innhold av kremost. Ostekremen er frystestabil.

Ferdig kokt vaniljekrem som er både bake- og frysestabil - klar til bruk! Dette er vår mest populære vaniljekrem. Den har en god og rund smak av vanilje og passer like godt i bakverk som i kaker.

Kan inneholde spor av egg og gluten.

Idun Sempett kaldrørt vaniljekrem, sekk 12,5 kg

Ireks mella krempulver, sekk 12,5 kg

Idun Glasur i sprøytepose, kartong 4x1 kg

EPD: 5398029 | Art.nr.: 21035

EPD: 4982385 | Art.nr.: 12034

EPD: 4133021 | Art.nr.: 500626

Kaldrørt bakefast vaniljekrempulver til bruk i bakeverk, kaker og i napoleonskrem. Tilsettes kun vann og piskes opp. Vaniljekremen er fryse/tine og stekestabil.

Kaldrørt bakefast vaniljekrempulver til bruk i bakeverk, kaker og i napoleonskrem. Man kan erstatte noe av vannet med fløte eller helmelk for en enda mer fyldigere smak.

Kaldrørt bakefast vaniljekrempulver til bruk Praktisk og tidsbesparende løsning for å dekorere bakverk. Klar til bruk og gir en jevn og profesjonell finish på kaker, småkaker og andre bakverk. perfekt for både små og store produksjoner. Husk å tine før bruk, slik at du får det beste resultatet.

Kan inneholde spor av egg og gluten.

Kan inneholde spor av gluten.

Kan inneholde spor av egg og gluten.

Miruar glasur sjokolade, spann 3 kg

Miruar glasur blank, spann 3 kg

Kranfil’s Sjokolade crunchy, spann 3 kg

EPD: 6063242 | Art.nr.: 41018

EPD: 6063259 | Art.nr.: 41019

EPD: 6059356 | Art.nr.: 16307

Skinnende glasur med sjokoladesmak til mousser, parfaits og semifreddo. Direkte bruk, varm opp til 45 °C og hell over produktet for å dekorere. Gir et skinnende utseende, perfekt selv for vertikal bruk, uten palmeolje eller gelatin.

Blank og nøytral glasur som brukes til overtrekk på kaker fra fryst tilstand. Klar til bruk, varm opp til 45 °C og hell over produktet for å dekorere. Gir et skinnende utseende, perfekt selv for vertikal bruk, uten palmeolje eller gelatin.

Knasende fyll med 4 % sjokolade, ristede hasselnøtter og mandler og 20 % kjeks i flak. For å fylle trøfler og praliner, eller legg et knasende lag på kaker, lag spesielle desserter og mousser, fyll alt annet.

Kan inneholde spor av peanøtter, sesam, pistasjnøtter og valnøtter.

18

KONDITORI, SUKKER & KREMER

KONDITORI, SUKKER & KREMER

19

Alaska Ekspress nøytral, pose 1 kg

Odense sukkerpasta hvit palmefri, kartong 9x1 kg

Idun fondant, bøtte 6 kg

EPD: 6283642 | Art.nr.: 12655

EPD: 5969258 | Art.nr.: 15264

EPD: 5915236 | Art.nr.: 41088

Pulverisert, nøytral kremstabilisator, kaldtoppløselig, med naturlig aroma. Til fremstilling av skjære- og frysebestandige kremkaker samt garnityrkrem.

Nøytral smak og høy grad av brukervennlighet.

Odense Sukkerpasta, også kjent som fondant, er fleksibel og enkel å jobbe med, noe som gjør den ideell for kaker, cupcakes og andre bakverk. Svært enkel å modellere med. Uten palmeolje og AZOfarger.

Ferdig fondant til dekorering av kaker og bakst. Kan tilsettes farge og smak etter ønske.

Kan inneholde spor av egg, gluten, mandler og hasselnøtter.

Kan inneholde spor av mandler.

Dreidoppel Pasta Bringebær, boks 1 kg

Dreidoppel Pasta Pistasje, 1 kg boks

Dreidoppel Pasta Moroni ekte vanilje, boks 1 kg

EPD: 6557300 | Art.nr.: 30027

EPD: 6882237 | Art.nr.: 30033

EPD: 4192746 | Art.nr.: 30023

En tykkflytende pasta (aroma) med en frisk smak av ekte bringebær. Pastaen brukes til smakssetting av konditorvarer, iskrem og desserter. Produktet er bake- og frysestabilt.

Pistasj pulp med farge til bruk i finere bakverk, desserter og is. Ikke for direkte konsumering.

En tykkflytende pasta med smak av ekte vanilje.

Inneholder i tillegg frøene fra vaniljestangen.

Pastaen brukes til smakssetting av konditorvarer, iskrem og desserter.

Kan inneholde spor av egg, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

Kan inneholde spor av mandler.

Kan inneholde spor av egg, melk, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

Dreidoppel Pasta Appelsin, boks 1 kg

Rom-aroma 20 %, flaske 1 kg

Idun Glukosesirup, spann 20 kg

EPD: 4192720 | Art.nr.: 30025

EPD: 6480321 | Art.nr.: 30010

EPD: 742213 | Art.nr.: 41120

En tykkflytende pasta (aroma) med en frisk smak av ekte appelsiner. Pastaen brukes til smakssetting av konditorvarer, iskrem og desserter. Produktet er bake- og frysestabilt.

Romaroma for smakssetting av bakverk, kaker og kremer. Aromaen er bakefast og frysestabil.

Glukosesirup er en seig tykkflytende masse til bruk i formkaker, iskrem, brownies og marengs.

Kan inneholde spor av egg, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter og valnøtter.

20

KONDITORI, SUKKER & KREMER

Sirup brun danisco, spann 12,5 kg

Sprøytegele Grønn, boks 1 kg

Idun Vaniljesukker, spann 3,8 kg

EPD: 5992177 | Art.nr.: 47053

EPD: 4372652 | Art.nr.: 42624

EPD: 6692164 | Art.nr.: 42348

Sukkerbasert produkt med lysebrun farge og mild smak av karamell og lakris. Brukes gjerne i brød og annen gjærbakst.

Pikeringsgelé klar til bruk for dekor av kaker.

Geléen er lett å sprøyte ut i tynne stråler og har en transparent klar farge.

Idun Vaniljesukker tilfører en aromatisk vaniljesmak til ditt bakeverk. Perfekt til bruk i kaker, småkaker, muffins og andre søte bakverk. Vaniljesukkeret gir en jevn og deilig smak som løfter kvaliteten på baksten.

Kan inneholde spor av egg, melk, gluten, soya, hasselnøtter og valnøtter.

Kan inneholde spor av egg, melk og gluten.

KONDITORI, SUKKER & KREMER

21

22

Puré Lime, kartong 5 x 1 kg

Puré mango, kartong 5 x 1 kg

Puré jordbær, kartong 5 x 1 kg

EPD: 6166185 | Art.nr.: 500938

EPD: 6165609 | Art.nr.: 500939

EPD: 6165625 | Art.nr.: 500936

En allsidig fruktpuré. Limepuréen har en frisk og syrlig smak som gir en aromatisk friskhet til enhver oppskrift. Klar til tining og kan brukes i bakverk, desserter, drikker og lignende.

En allsidig fruktpuré. Mangopuréen har en naturlig frisk smak, myk konsistens og en innbydende gyllen farge. Klar til tining og kan brukes i bakverk, desserter, drikker og lignende.

En allsidig fruktpuré. Jordbærpuréen har en fyldig smak og naturlig dyp rød farge. Klar til tining og kan brukes i bakverk, desserter, drikker og andre kreative oppskrifter. Inneholder 10 % sukker og sikrer jevn kvalitet og autentisk fruktsmak.

Puré pasjonsfrukt, kartong 5 x 1 kg

Puré bringebær, kartong 5 x 1 kg

EPD: 6165054 | Art.nr.: 500940

EPD: 6117055 | Art.nr.: 500912

En allsidig fruktpuré. Pasjonsfruktpuréen har en intens, tropisk smak med en frisk syrlighet. Klar til tining og kan brukes i bakverk, desserter, drikker og andre kreative oppskrifter.

En allsidig fruktpuré. Klar til tining og kan brukes i bakverk, desserter, drikker og lignende.

KONDITORI, SUKKER & KREMER

Ferdig porsjonerte fruktpureer!

Idun Kardemomme, spann 2,3 kg

Idun Kanel, spann 5 kg

Idun Kanel, spann 5 kg

EPD: 6692016 | Art.nr.: 42650

EPD: 6025605 | Art.nr.: 42331

EPD: 5768262 | Art.nr.: 34302

Kardemomme er et krydder som gir en god smak i søt gjærbakst og kaker, men har mange flere bruksområder!

Malt kanel er et krydder brukes gjerne som en smakstilsetning i bakverk, men har mange flere bruksområder.

Knust kjeksbrudd som er beregnet til bruk som bunn i ostekaker.

Salt, sekk 25 kg

Brunt soft sukker, sekk 25 kg

Melis, sekk 25 kg

EPD: 2196319 | Art.nr.: 47025

EPD: 2195162 | Art.nr.: 47015

EPD: 2975894 | Art.nr.: 47020

Fint raffinert salt er velegnet til alle formål innenfor næringsmiddelindustrien, hvor det brukes som smaksforsterker og konserveringsmiddel. Fint raffinert salt inneholder ingen uoppløselige stoffer og urenheter og har en god oppløselighetshastighet..

Brunt fuktig sukker er en blanding av sukker og rørsukkersirup og kan brukes bla. i og på kaker og bakst og som dekor.

Finmalt sukker som brukes til blant annet kransekaker, melisglasur, kaker og i marsipan.

Gelatinpulver 200 bloom storfe, boks 1 kg

Gelatinplater Gull av svin, eske 1 kg

Gelatinplater Bronze av storfe, eske 1 kg

EPD: 5266481 | Art.nr.: 41010

EPD: 2250157 | Art.nr.: 41009

EPD: 2544518 | Art.nr.: 41021

Geleatin av storfe i pulverform. Gir en fast og elastisk konsistens til desserter, sauser og gelébaserte retter.

Gelatinpulveret er smak- og luktfritt, noe som gjør det enkelt å tilpasse til ulike oppskrifter. Produktet er halal.

Geleatinplater av svin som benyttes til stivelse av eks. gelèer, fromasjer og syltetøy.

Geleatinplater av okse som benyttes til stivelse av eks. gelèer, fromasjer og syltetøy. Produktet er halal.

KONDITORI, SUKKER & KREMER

23

Marsipan & kransekakemasser Smak og håndverk i hver eneste bit.

24

MARSIPAN & KRANSEKAKEMASSER

Odense overtr. marsipan hvit 20/80, kartong 10 kg

Odense kransekakemasse brun, kartong 10 kg

Odense Valencia marsipan 21%, kartong 2 x 5 kg

EPD: 2193639 | Art.nr.: 15125

EPD: 2184224 | Art.nr.: 15020

EPD: 2956159 | Art.nr.: 15180

Ferdig kransekakemasse laget av uskolede mandler.

Massen har en god og rund mandel smak, og en smidig konsistens. Klar til bruk.

Odense Valencia overtrekksmarsipan med 21 % mandler, herunder 5 % spanske mandler som gjør smaken på marsipanen unik. Marsipanen er elastisk, lett å rulle ut og har god dekkevne på kaken.

Marsipanen er godt egnet til å rulles gang på gang.

Odense overtrekksmarsipan med 17 % aprikoskjerner.

Marsipanen er lett å rulle ut og har en god dekkevne på kaken. Ferdig trukket kake er godt egnet til både kjøl og frys.

Kan inneholde spor av mandler.

HOLDBARHET MARSIPANKAKER

Odense kranse XX, kartong 2 x 5 kg EPD: 2250322 | Art.nr.: 15039 Finrevet bakemasse av fineste kvalitet. Laget av aprikoskjerner og søte californiske mandler med en mild bitter mandelsmak. Massen er lett å arbeide med og er godt egnet til eksempelvis kransekakebakverk og petit four. Ferdig bakverk med Kranse XX kan fryses ned.

En marsipankake har en holdbarhet på ca. 3 dager i kjøleskap, forutsatt at den oppbevares i en tett beholder eller innpakket for å bevare ferskhet og smak.

Ved frysing kan kaken oppbevares i 1 – 6 måneder, avhengig av kvaliteten på emballasjen og hvor godt den er pakket. Sørg for at kaken er godt beskyttet mot luft og fukt for å unngå tørking og smakspåvirkning.

MARSIPAN & KRANSEKAKEMASSER

MARSIPANRESTER Rester av marsipan kan fint gjenbrukes. Samle dem sammen og kna dem lett før du legger dem i en bøtte eller beholder med tettsittende lokk. Dette hindrer at massen tørker ut og gjør den enklere å jobbe med neste gang du trenger litt ekstra marsipan.

Oppbevar gjerne beholderen ved riktig temperatur for best mulig kvalitet.

25

Sjokolade

Kvalitetssjokolade for profesjonelle – fra fyll til finish.

26

SJOKOLADE

Smak, smelt og utseende i perfeksjon!

Lubeca hvit 33 %, kartong 2 x 5 kg

Lubeca melk karamell 33 %, kartong 2 x 5 kg

Lubeca melkesjokolade 35 %, kartong 2 x 5 kg

EPD: 6638522 | Art.nr.: 21074

EPD: 6638548 | Art.nr.: 21076

EPD: 6638688 | Art.nr.: 21073

Hvit couvertyr sjokolade 33 % laget med fullkremmelkpulver og førsteklasses kakaosmør, med allsidig flyteevne som passer til mange bruksområder. Den har en myk munnfølelse, lys gulaktig farge og en kremet smak. Egnet som belegg for sjokolade, terter, kaker, bakverk, ganache, kremer, trøffelmasse, fyll, støpte figurer og sjokoladebarer.

Lubecas blonde variant, Hvit Karamell, er et helt spesielt produkt basert på hvit sjokolade. Den naturlige karamellsmaken, den friske melketonen, den milde salte nyansen og den gylne fargen gjør denne sjokoladen helt unik. «Den fjerde farge», perfekt til sjokolader, desserter, bakverk og ren nytelse.

Melkesjokolade 35 %. Den har en lys brun til brun farge med en skinnende overflate. Den har en aromatisk duft av melk og sjokolade. Smaken er som sjokolade med en fin kakaonote og en distinkt melkesmak som er søt. Konsistensen er fast, men myk smeltende, glatt og homogen, enten den er i fast eller flytende form.

Kan inneholde spor av nøtter – andre, mandler og hasselnøtter

Kan inneholde spor av nøtter – andre, mandler og hasselnøtter

Kan inneholde spor av nøtter – andre, mandler og hasselnøtter

Lubeca Timmendorf melk 42 %, kartong 2 x 5 kg

Lubeca Fehmarn mørk 60 %, kartong 2 x 5 kg

Lubeca Vest-Afrika mørk 70%, kartong 2 x 5 kg

EPD: 6639074 | Art.nr.: 21072

EPD: 6637128 | Art.nr.: 21070

EPD: 6639090 | Art.nr.: 21078

42 % lys melkesjokolade couverture laget av kvalitetskakao fra Arriba, Trinidad og Venezuela, med fullkremmelkpulver. Den har en myk munnfølelse, mørk farge og fyldig sjokoladesmak, samt allsidig flyteevne. Egnet som overtrekk for sjokolade, konfekt, terter, kaker, bakverk og til produksjon av fyll, ganache, trøffelmasse, kremer, støpte figurer, sjokoladebarer, dekorasjoner og revet sjokolade.

60 % mørk couvertyr sjokolade i pellets med perfekt balanse av høykvalitets kakao fra Ghana og kakaosmør. Den har en myk munnfølelse, intens og aromatisk sjokoladesmak, samt universell flyteevne. En av Lubecas bestselgere. Egnet som belegg for sjokolade, terter, kaker, bakverk, kremer, fyll, ganache, samt medium og store støpte figurer og dekorasjoner.

Denne kvalitetsjokoladen har en mørk brun farge med en skinnende overflate. Den har en aromatisk duft med en distinkt kakaonote og et hint av bitterhet. Smaken er preget av en sterk kakaosmak, lett bitterhet og sødme. Konsistensen er fast, men myk smeltende og glatt.

Kan inneholde spor av nøtter – andre, mandler og hasselnøtter

Kan inneholde spor av melk og nøtter – andre, mandler og hasselnøtter

SJOKOLADE

27

Det er aldri feil med sjokolade

28

SJOKOLADE

Sjokolade – en favoritt i Norge og en nøkkelingrediens i konditorfaget Nordmenn elsker sjokolade og er blant de største sjokoladespiserne i verden. Fra tradisjonelle melkesjokolader til eksklusive håndverksprodukter har sjokolade en sterk plass i norsk matkultur.

I konditorfaget er sjokolade en essensiell ingrediens som gir dybde, tekstur og eleganse til kaker, konfekt og desserter. Den kan formes, støpes og tempereres for en perfekt finish.

Kvalitetssjokolade gir ikke bare en rik smak, men også en fløyelsmyk konsistens og glans – viktig for profesjonelle som ønsker det beste resultatet.

Sjokolade melk chunks, kartong 10 kg

Sjokolade Chunks Mørk (9x8x4), kartong 10 kg

Non temp Mørk Sjokolade, sekk 12,5 kg

EPD: 6731806 | Art.nr.: 12435

EPD: 6848493 | Art.nr.: 21095

EPD: 5273115 | Art.nr.: 21010

Bakestabile melkesjokoladebiter. Til bruk i bakevarer som muffins, amerikanske kjeks, croissanter, brød, og Panettone.

Bakestabile mørke sjokoladebiter. Til bruk i bakevarer som muffins, amerikanske kjeks, croissanter, brød, og Panettone.

Mørk non-temp sjokoladeknapper som kan smeltes uten å bli temperert. Brukes gjerne til dypping og Sarah Bernhardt krem. Produktene anbefales å sette på kjøl innen servering for en blankere overflate.

5273115

Kan inneholde spor av melk.

Idun Kakao mørk 22-24%, boks 2,5 kg

Idun Kakao 10-12 %, spann 2,5 kg

Idun Kakaopulver mørk 22-24 %, boks 1 kg

EPD: 5834965 | Art.nr.: 42318

EPD: 6692008 | Art.nr.: 42319

EPD: 5267463 | Art.nr.: 42317

Kakaopulver som er dyp mørk i fargen og inneholder 22-24 % fett.

Lys kakaopulver med 10-12 % kakaoinnhold. Brukes gjerne til iskrem, formkaker, kremer og varm kako.

Kakaopulver som er dyp mørk i fargen og inneholder 22-24 % fett.

5834965

2192854

SJOKOLADE

29

Syltetøy, geléer & fylninger

Smakfullt fyll til alle typer bakst og desserter.

Lag delikate og smakfulle desserter og bakst, fylt med deilig syltetøy!

30

SYLTETØY, GELEER & FYLNINGER

Idun Jordbærsyltetøy, spann 9 kg

Idun Bringebærsyltetøy, spann 9 kg

Idun Eplemos BF, spann 9 kg

EPD: 2251163 | Art.nr.: 25215

EPD: 2251171 | Art.nr.: 25224

EPD: 5395678 | Art.nr.: 25237

Smørevennlig jordbærsyltetøy til bruk i eksempelvis kaker, rullader, vafler og sveler. Inneholder 40 % bær.

Balansert, naturlig smak av jordbær. Myk, kremete konsistens med noe bærstruktur.

Smørevennlig bringebærsyltetøy til bruk i f.eks. kaker, rullader, og til vafler og sveler. Produktet inneholder 40 % bær. Frisk og syrlig smak av bringebær, med en myk og kremete konsistens.

Bakefast eplemasse uten biter til bruk i søt gjærbakst, stekt bakverk, muffins og andre formkaker. Produktet inneholder 19 % epler.

Idun Rørte jordbær, spann 4,5 kg

Idun Mango-pasjonsyltetøy, spann 9 kg

Idun Fyrstekakemasse spesial, spann 17 kg

EPD: 2542629 | Art.nr.: 500794

EPD: 5945407 | Art.nr.: 25234

EPD: 716795 | Art.nr.: 15060

Fryst kaldrørt jordbærbærsyltetøy med 80 % bær – dett er smaken av hjemmelaget syltetøy! Brukes gjerne til kaker, fromasj, is og som pålegg.

Smørevennlig syltetøy til bruk i f.eks. kaker, rullader, vafler og sveler. Produktet inneholder 40 % frukt.

Superfrisk og balansert, med en rund smak av både mango og pasjon. Kremete og fløyelsmyk konsistens.

Aprikosbasert fyrstekakemasse klar til bruk. Med en balansert sødme og lett fruktig aroma gir den bakverket en deilig konsistens og rik smak. Den er ferdig blandet og klar til bruk, noe som gjør bakingen både enklere og mer effektiv.

SYLTETØY, GELEER & FYLNINGER

31

Frø & tørket frukt

Fyll, topping og crunch til bakst og desserter.

32

FRØ & TØRKET FRUKT

Idun Frøblanding, sekk 20 kg

Valmuefrø blå, sekk 25 kg

Linfrø, sekk 25 kg

EPD: 5805296 | Art.nr.: 34101

EPD: 429480 | Art.nr.: 42010

EPD: 4679577 | Art.nr.: 42005

Ferdig frøblanding av sesamfrø, linfrø, havregryn, hirse, solsikkefrø og boghvete. Godt egent til bruk i og på brød, rundstykker, knekkebrød og i salater.

Blå valmuefrø kan brukes i og på brødbakst, knekkebrød og i kaker. Valmuefrø har et høyt innhold av vitamin E.

Hele linfrø kan brukes i og på brødbakst, knekkebrød og i frokostblandinger. Ved bruk i frokostblandinger, bør frøene varmebehandles for utheving av smak.

Linfrø har et høyt innhold av kostfiber og Omega-3 fettsyrer.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av gluten, soya, sennep og lupiner.

Solsikkekjerner, sekk 25 kg

Odense høvlede mandler, eske 1 kg

Mandler høvlede, kartong 12,5 kg

EPD: 5046776 | Art.nr.: 42007

EPD: 540476 | Art.nr.: 21120

EPD: 2511152 | Art.nr.: 21305

Hele solsikkekjerner er en næringsrik og smakfull ingrediens som passer perfekt til både baking og matlaging. De kan brukes i og på brødbakst, knekkebrød, frokostblandinger og salater, og gir et ekstra crunch og en mild, nøtteaktig smak.

Perfekt for å tilføre både smak og tekstur til dine kreasjoner. Disse nøye utvalgte, såldede mandlene er høvlet til perfekte flak, og gir et delikat og profesjonelt utseende på alt fra kaker og desserter til bakst.

Høvlede mandler for dekorasjon av kaker og bakst.

Valnøtter hakkede 2-4mm, kartong 10 kg

Valnøtter light halves, boks 1,8 kg

Odense Hasselnøttflak 1-2 mm, kartong 1 kg

EPD: 5927074 | Art.nr.: 21248

EPD: 4168415 | Art.nr.: 21237

EPD: 4253647 | Art.nr.: 21114

Grovhakkede valnøtter til bruk i og på kaker, desserter og bakverk. Hakkede valnøtter med størrelser på mellom 3 mm og 6 mm i diameter.

Valnøttkjerner delt i to deler til dekorering av kaker, desserter eller innblanding i bakverk.

Høvlede hasselnøtter til dekorering av kaker, desserter og bakverk.

Kan inneholde spor av hasselnøtter og pekannøtter.

Kan inneholde spor av hasselnøtter og pekannøtter.

FRØ & TØRKET FRUKT

33

Rosiner (US) Idun, kartong 12,5 kg

Gresskarkjerner, sekk 25 kg

Chiafrø, boks 3 kg

EPD: 2271203 | Art.nr.: 41330

EPD: 6959282 | Art.nr.: 42051

EPD: 6569776 | Art.nr.: 45130

Smakfulle, tørkede californiske rosiner som gir en naturlig sødme og saftighet til bakverk. Perfekte for både småkaker, brød og kaker, kan de også brukes som topping eller i fyll.

Gresskarkjernene er velegnet i og på alle typer brødbakst, knekkebrød, i frokostblandinger og salater.

Hele sorte chiafrø til bruk i bakeriprodukter. Chiafrø inneholder ingen allergener, men kan gi allergiske reaksjoner hos personer som er allergiske mot peanøtter eller sesamfrø via kryssreaksjoner.

Solsikkekjerner, boks 3 kg

Gresskarkjerner, boks 3 kg

Sesamfrø, boks 3 kg

EPD: 4927604 | Art.nr.: 45100

EPD: 4928099 | Art.nr.: 45115

EPD: 4927646 | Art.nr.: 45110

Solsikkekjerner til bruk i eksempelvis på brødbakst, knekkebrød og i salater.

Gresskarkjerner kan brukes eks. i og på både brødbakst, i knekkebrød og i salater.

Sesamfrø kan brukes eks. i og på både brødbakst, knekkebrød, som topping på hamburger- og pølsebrød og i salater.

Linfrø, boks 3 kg

Idun Kokos medium, boks 1,8 kg

Frøblanding, boks 3 kg

EPD: 4927638 | Art.nr.: 45105

EPD: 4972576 | Art.nr.: 45125

EPD: 4927653 | Art.nr.: 45120

Linfrø til eks. bruk i og på brødbakst, knekkebrød og i salater.

Medium kokosmasse til bruk som dekorasjon eller i kaker og bakverk.

Ferdig frøblanding av sesamfrø, linfrø, havregryn, hirse, solsikkefrø og boghvete. Godt egent til bruk i og på brød, rundstykker, knekkebrød og i salater.

Kan inneholde spor av melk.

Kan inneholde spor av gluten, sennep, soya og lupiner.

34

FRØ & TØRKET FRUKT

FRØ & TØRKET FRUKT

35

Hedda Feaver Frederiksen Fagkonsulent hedda.frederiksen@idun.no Tel: 954 75 620

Tonje Håtun KAM SHH tonje.hatun@idun.no Tel: 977 38 290

Telefon 22 09 48 48 | kundeservice@idun.no | idun-industri.no

© IDUN INDUSTRI 2026 | 04/26 Vi reserverer oss for eventuelle trykk- eller skrivefeil.

Ta kontakt med oss, vi hjelper deg gjerne!