Issuu

J U L 2 0 26

O'jul, med søte gleder

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Sjokoladepynt Spiral hvit 140 mm Art.nr.: 361580 EPD: 6833255

Tid for❤kos

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Juledessert i beger En frisk og kremet juledessert med bringebær, vanilje og marsipan. KRYDRET MARSIPAN CRUMBLE

BRINGEBÆR COULIS Mengde

Art.nr

EPD

Ingredienser

Miruar glasur blank

–

41019

6058960

Lubeca Marsipan Supreme

250 g

Puré bringebær

–

6117055

–

Smør

150 g

–

Havsalt

47001

–

Sukker

150 g

601015

–

Hvetemel

150 g

30023

4192746

Dreidoppel Pasta Moroni ekte vanilje

42644

5380720

Kardemomme grov

42331

6025605

Kanel

Art.nr

EPD

Ingredienser

41019

6063259

6117055

500912

FREMGANGSMÅTE 1.

Varm bringebærpureen forsiktig til den er helt flytende, og rør den sammen med Glasur Miruar til blandingen er helt klumpfri. Glasuren er nå klar til bruk!

MASCARPONE- & VANILJEMOUSSE Mengde

Mengde

Art.nr

EPD

Ingredienser

41019

6283642

Alaska Ekspress Nøytral

150 g

FREMGANGSMÅTE

6117055

–

Vann

200 g

Bland alle ingrediensene til en jevn masse.

–

Mascarpone

200 g

–

Fløte

1 000 g

Smuldre deigen i små biter med hendene, fordel bitene jevnt utover et bakebrett, og stek ved 175 °C i ca. 10 minutter.

30023

4192746

Dreidoppel Pasta Moroni ekte vanilje

FREMGANGSMÅTE 1.

Varm vannet til 20–25 °C og rør det sammen med Alaska Ekspress til en helt klumpfri blanding.

Tilsett mascarpone og rør godt til massen er jevn og glatt.

Bland inn kald fløte og vanilje, og pisk blandingen til den blir fast og luftig.

Fyll en sprøytepose med stjerne-tyll, og sprøyt kremen ned i glass eller beger. Moussen kan fryses hvis ønskelig.

Server desserten i et pent glass, eller gjør den take-awayvennlig i praktiske beger som gjør det enkelt å ta den med på farten.

Plastbeger Servicepack 270 ml, Ø95 mm Art.nr.: 6837371 EPD: 359071 Dressingbeger for dessing/frøbl. Art.nr.: 361645

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Julens saftigste brownie Brownie med Lubeca-sjokolade som base, og sjokoladekuler laget av restene. Smart, lønnsomt og sikkelig godt! BROWNIE

FREMGANGSMÅTE

Art.nr

EPD

Ingredienser

Mengde

21070

6637128

Lubeca Fehmarn mørk sjokolade 60 %

385 g

–

Meierismør

190 g

44001

–

Egg

385 g

47001

–

Sukker

575 g

42318

5834965

Idun Kakao mørk 22–24 %

96 g

–

Havsalt

21070

6637128

Lubeca Fehmarn mørk sjokolade 60 %

125 g

21072

6639074

Lubeca Timmendorf melkesjokolade 42 %

125 g

21077

6638589

Lubeca hvit karamell sjokolade 32 %

125 g

Smelt den store delen mørk sjokolade sammen med smør og kakao.

Pisk opp sukker og egg til en lys og luftig konsistens. Vend inn sjokoladeblandingen og resten av sjokoladen sammen med havsalt.

Spre røren utover en 30x40 kakeform og stek på 175 °C i ca. 20 minutter.

Litt pynt gjør kakestykkene ekstra festlige! Her har vi laget små juletrær med ferdig krem, sølvkuler og pistasjbiter.

Schokobella pistasj Art.nr.: 15271 EPD: 6537625

Sjokoladepynt Sølvkuler m/crisp Ø6 mm Art.nr.: 360835 EPD: 6429187

Sjokoladepynt Stor kule i rød Ø27 Art.nr.: 360858

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Sjokolademuffins med pistasj ostekrem Disse sjokolademuffinsene er enkle å lage og har en fyldig smak. Topp de med en silkemyk pistasjostekrem og pynt med gullkuler for en ekstra finish. SJOKOLADEMUFFINS Art.nr

EPD

Ingredienser

–

18444

OSTEKREM MED PISTASJ Mengde

Art.nr

EPD

Ingredienser

Mengde

Vann

430 g

500630

4174363

Ostekrem

1 000 g

4349684

Rapsolje

400 g

30033

6882237

Dreidoppel Pasta Pistasj

12312

6539076

Idun Muffinsmiks

1 000 g

351284

–

Farge pasta grønn

–

42318

5834965

Idun Kakao mørk 22-24%

45 g

351275

–

Farge Airbrush svart

–

Havsalt

47020

2975894

Melis

Til pynt

21072

6639074

Lubeca Timmendorf melkesjokolade 42 %

180 g

360835

6429187

Sjokoladepynt Sølvkuler

Til pynt

100 g

FREMGANGSMÅTE

Bland sammen vann, olje, kakao, salt og muffinsmiks på medium hastighet i 5 minutter.

Bland sammen ostekrem og Dreidoppel pistasj pasta i en kjøkkenmaskin med grin til det er godt blandet.

Tilsett melkesjokoladen og rør godt. Fordel røren i muffinsformene - fyll opp ca. 2/3 av formen og stek på 175 °C i ca. 15–25 minutter, avhengig av størrelsen på formene. La muffinsene kjøle seg ned.

Tilsett litt og litt grønn konditorfarge frem til fargen er tydelig grønn, tilsett deretter et par dråper sort for en dypere grønnfarge. Om man ønsker en stivere krem kan man tilsette siktet melis i kremen.

Drysset med litt ekstra glede

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Julekonfekter Lag fristende konfekt av marsipan, brownie og gode smaker. Her finner du oppskrifter på punchboller med rom og marsipan, browniekuler med kokos og kaffe og marsipanbiter med pistasj og bringebær. PUNCHBOLLER MED ROM & MARSIPAN

MARSIPANKULE MED PISTASJ

Art.nr

EPD

Ingredienser

Mengde

Art.nr

EPD

Ingredienser

–

Brownierester/avkutt

360 g

15029

6058960

Lubeca Marsipan Supreme

400 g

15029

6058960

Lubeca Marsipan Supreme

240 g

15029

6882237

Dreidoppel Pasta Pistasj

40 g

30010

6480321

Romaroma

–

Havsalt

–

Havsalt

–

Hakkede pistasjnøtter

402000

2498905

Nic Sjokoladestrøssel

100 g

FREMGANGSMÅTE

FREMGANGSMÅTE 1.

Ha browniesrestene eller avkuttene i en kjøkkenmaskin sammen med marsipan, romaroma og havsalt.

Kjør blandingen til en jevn masse. Hvis brownien er tørr, kan du bruke en kraftigere blender, som en Thermomix eller Robot Coupe. Tilsett litt vann om nødvendig, slik at massen blir lett å rulle.

Del massen i små porsjoner og trill kuler på ca. 12 gram.

Rull kulene i Nic Sjokoladestrøssel.

Bland sammen marsipanen og Dreidoppel Pistasj Pasta i en kjøkkenmaskin med grind til det er godt blandet sammen.

Del massen i små porsjoner og trill kuler på ca. 12 gram.

Finhakk pistajnøtter og rull kulene i pistasjnøttene.

Oppbevar kulene godt innpakket til de skal serveres.

MARSIPANKULE MED BRINGEBÆR

BROWNIEKULER MED KOKOS & KAFFE Art.nr

EPD

Ingredienser

–

Brownierester/avkutt

–

Espresso (eller sterk kaffe)

40 g

–

Havsalt

21112

5034616

Mandelmel

50 g

45125

4972576

Tørket kokos

100 g

Mengde 400 g

Art.nr

EPD

Ingredienser

15029

6058960

Lubeca Marsipan Supreme

400 g

30027

6557300

Dreidoppel Pasta Bringebær

20 g

45125

4972576

Tørket kokos

100 g

–

Rød metallisk pulverfarge

Ha brownierestene/avkuttene i en kjøkkenmaskin sammen med fersk espresso, havsalt og mandelmel

Kjør blandingen til en jevn masse. Hvis brownien er tørr, kan du bruke en kraftigere blender, som en Thermomix eller Robot Coupe.

Del massen i små porsjoner og trill kuler på ca. 12 gram. Rull kulene i kokos

Oppbevar kulene godt innpakket til de skal serveres.

Mengde

FREMGANGSMÅTE 1.

Bland sammen marsipanen og bringebær pasta i en kjøkkenmaskin med grind til det er godt blandet sammen.

Del massen i små porsjoner og trill kuler på ca. 12 gram.

Bland sammen kokos og metallisk pulverfarge.

Rull kulene i kokosblandingen

Oppbevar kulene godt innpakket til de skal serveres.

FREMGANGSMÅTE

Mengde

O'JUL MED SØTE OG GLEDER

Punchboller med rom & marsipan

Mars med

ulesj k n a ip pista

pank ring ule ebær

Marsipankule med kokos & kaffe

i s r a M med b

Del sjokoladeknekken i passe biter og pakk den i fine cellofanposer, klar for salg.

Sjokoladeknekk Så enkelt, og så godt! SJOKOLADEKNEKK Art.nr

EPD

Ingredienser

Mengde

21071

6639215

Lubeca Arriba mørk sjokolade 63 %

1 000 g

–

Pistasjnøtter

180 g

362376

–

Sjokoladepynt Mini Pearl Red

150 g

360835

6429187

Sjokoladepynt Sølvkuler

120 g

500384

6274906

Knust pepperkake

50 g

Tin opp en del av pepperkakedeigen og kjevle den flat.

Stek ved 175 °C i ca. 8-10 min og la kjeksen avkjøle seg før den knuses til små biter/smuler.

Temperer sjokoladen og spre det utover et 40x60 brett med bakepapir.

Dryss over med ristede pistasjnøtter, ulik sjokoladepynt og knust pepperkakedeigen. Vær rask så sjokoladen ikke stivner før alt er på plass.

La sjokoladen stivne i romtemperatur og knekk den så opp i mindre biter.

Ta kontakt med din lokale salgsrepresentant, vi hjelper deg gjerne! Enten du har spørsmål om våre produkter, vil bestille tid for prøvebaking, handle eller har andre spørsmål – ikke nøl med å kontakte oss. Våre serviceinnstilte salgskonsulenter og kollegaer på kundeservice gleder seg til å høre fra deg.

Telefon 22 09 48 48 | kundeservice@idun.no | idun-industri.no

FREMGANGSMÅTE