ŠARENILO MEKSIČKE

Meksička kuhinja je poznata po živim bojama, mnogobrojnim začinima i jakim ukusima. Većina nas pogrešno vjeruje da je sva meksička hrana jako ljuta. Ljuta jela, mada česta, nisu jedina u ovoj gastronomskoj paleti, iako je čili ključni elemenat velikog broja tradicionalnih specijaliteta...

Sunce, plaža, mariachi i tequila. Sve to asocira na Meksiko. Ipak, složit ćete se, ništa ne podsjeća na ovu državu više od njene popularne kuhinje. Za meksičku se kuhinju s punim pravom može reći da je to pravo bogatstvo boja i ukusa. Koristi jako mnogo različitog povrća i mnogo ljutih začina, a njena priprema je brza i jednostavna.

TORTILJA - KRALJICA

Č KE HRANE

U PO Č ETKU TORTILJA JE BILA OSNOVNA HRANA SIROMA Š NIH STANOVNIKA, A DANAS JE SIMBOL MEKSI Č KE KUHINJE.

U osnovi je riječ o jednostavnoj hrani, brze i lake pripreme s gotovo neograničenim mogućnostima nadjevanja. Tako su tortilje baza za pripremu burrita, tacoa i brojnih drugih jela, te se odlično slažu sa raznolikim sastojcima, zavisno o tome što najviše volite. Tako ih možete puniti nasjeckanom dinstanom piletinom u kombinaciji s graškom, kukuruzom, paprikom i paradajzom. I mljevena govedina s paradajzom je odlična kombinacija, a za autentičan ukus dodajte chilli.

Tortilje su idealne za vegetarijance jer podnose sve kombinacije povrća, posebno ako se kombinuju s rendanim sirom i kisjelom pavlakom.

LAZANJE

NE MORATE BITI VRHUNSKI KUVAR DA BISTE U Ž IVALI U OVOM ITALIJANSKOM SPECIJALITETU.

Sastojci:

500g mesa

500ml pasiranog paradajza

1 glavica luka

8 listova paste za lazanju

250g rikota sira

150g kačkavalja

2 čena bijelog luka

150ml vode suvi začini, origano ili bosiljak

3 kašike ekstra djevičanskog ulja

Priprema:

Na zagrijanom ekstra djevičanskom maslinovom ulju propržite meso, dodajte crni i bijeli luk pa dinstajte dok tečnost ne uvri. Sipajte pasirani paradajz, začinite po ukusu i sve dobro izmješajte da se sos izjednači. Spustite listove lazanje u ovaj sos i odozgo pospite slojem rikota sira. Završite rendanim kačkavaljem i pecite u rerni na 190C stepeni, oko 25 minuta.

Pospite bosiljkom ili origanom po ukusu.