Ragu z zajčkom, korenjem, timijanom in medom (za

2 osebi)

Meso zajčka prelijemo z žlico medu in potresemo z zelišči, premešamo in pustimo, da se prepoji. Medtem pripravimo korenje, ki ga olupimo in zrežemo na večje 2–3 cm dolge kose nepravilnih oblik. Korenje opečemo in nato dušimo na oljčnem olju toliko časa, da se zmehča, a še vedno ostane čvrsto. V drugi kozici opečemo meso zajčka, dodamo cele česnove stroke in po potrebi prilivamo vodo. Dušimo do mehkega. Okus prilagajamo s primerno količino soli, popra, zelišč. Po potrebi zgostimo z žličko škroba ali moke. Pred serviranjem zajčkov ragu zmešamo s korenjem. Serviramo z žlikrofi, ajdovo polento ali s krompirjevimi njoki.

Namesto mesa zajčka lahko uporabimo jagnjetino, teletino ali file purana.

Sestavine:

• 200 g očiščenega zajčjega mesa, narezanega na koščke

• cela glavica olupljenih česnovih strokov

• 4 veliki korenčki, narezani na večje kose

• timijan

• majaron

• med

• maslo

• oljčno olje

• sol

• poper