LUNCH
СПЕЦИАЛЬНЫЕ БЛЮДА
David Hervé Fine Oysters 6 pcs | France | Устрицы от David Hervé | Франция
SF
Икра авруги, лимон, заправка миньонет Full Board и All Inclusive:
46
Ibérico Jamón Platter | Нарезка хамона Ibérico Jamón
P
Багеты на закваске, домашний томатный джем, таджасские оливки Full Board и All Inclusive:
Garlic Butter Spanner Crab Rolls | Рулетики со спаннер-крабом и чесночным маслом
56
72 62
SF | D | E
Бриошь для хот-догов, микс салата, икра авруги,авокадо, сливочный майонез с чипотле, картофель фри Full Board и All Inclusive:
70 60
ЗАКУСКИ Burnt Peach and Stracciatella | Обожженный персик со страчателлой
N|D|V
33
Маринованный персик, молодые томаты, авокадо, маринованный лукшалот, базиликовое масло, лайм, крошка копченой макадамии, персиковый уксус
The Wellness Toast | Тост The Wellness Авокадо, киноа, семена подсолнуха, гранат,соус из куркумы, фета, запеченные чипсы из сладкого картофеля
Beef Carpaccio with Parmesan Cream | Карпаччо из говядины с кремом из пармезана
E|D
33
D
36
Руккола, стружка из пармезана, трюфель, маринованная горчица, каперсы, крем из пармезана
N – Орехи | D – Молоко | P – Свинина | V – Вегетарианское | VG – Веганское SF – Морепродукты | E – Яйцо | GF – Без глютена | A – Алкоголь Пожалуйста, сообщите вашему официанту о любых пищевых аллергиях, непереносимости или особых диетических требованиях. Все цены указаны в долларах США и не включают сервисный сбор в размере 10% и GST (налог на товары и услуги) в размере 17%
Yellowfin Tuna Crudo | Крудо из желтоперого тунца
SF | N
30
D|E|N
30
Baked Truffle Brie | Запечённый сыр бри с трюфелем D | N
32
Мальдивский желтоперый тунец, кремовый соус лече де тигре, авокадо, зеленое манго, красный лук, кориандр, свежий чили, лайм, хрустящий тропический миндаль
Beetroot Tortellini | Тортеллини со свеклой Начинка из козьего сыра и рикотты, крем-суп из зелёной стручковой фасоли, свекольный соус, крошка из поджаренного фундука, свежая мята
Трюфельный мед, поджаренный хлеб на закваске, зеленое яблоко, засахаренные грецкие орехи, зеленый салат, цедра лимона
Little Gem + Kale Caesar | Салат Цезарь с латуком и кейлом
VG | GF | N | V
32
Заправка из тыквенных семян, крутоны, пармезан из кешью
Add Grilled Chicken | Добавить курицу на гриле Add Grilled Prawn | Добавить креветки на гриле
SF
12 14
GF | VG | N | V
32
СЫТНЫЕ БОУЛЫ Retreat Salad | Салат Retreat
Листья красного кейла, молодой шпинат, руккола, свекла, сладкий картофель, поджаренные грецкие орехи, ягодный микс, бальзамический соус, цитрусовая заправка, сыр из кешью
N – Орехи | D – Молоко | P – Свинина | V – Вегетарианское | VG – Веганское SF – Морепродукты | E – Яйцо | GF – Без глютена | A – Алкоголь Пожалуйста, сообщите вашему официанту о любых пищевых аллергиях, непереносимости или особых диетических требованиях. Все цены указаны в долларах США и не включают сервисный сбор в размере 10% и GST (налог на товары и услуги) в размере 17%
Ocean Wellness Bowl Боул Ocean Wellness Лосось холодного копчения, авокадо, яйцо всмятку, киноа, маринованный огурец, крем-фреш с укропом, ржаная крошка, икра лосося, масло с травами
GF | SF | D | E
36
GF | D
32
D|N
28
SF | D
35
D|E
48
SF | D | E
42
Retreat Wellness Bowl | Боул Retreat Wellness Обжаренная цветная капуста, запеченная морковь, харисса хумус, табуле из амаранта, взбитая фета, травы, цитрусовые жемчужины
СУПЫ Tomato Gazpacho | Томатное гаспачо Сыр буррата, томатная икра, песто из базилика, растительное масло
Retreat Ocean Broth | Бульон Retreat Ocean Мальдивские морепродукты, томатный бульон с шафраном, фенхель, базилик, цитрус
БУРГЕРЫ Retreat Beef Burger | Говяжий бургер Retreat Булочка-бриошь с коричневым маслом, говяжья котлета на гриле, айоли с копченым костным мозгом, джем из карамелизированного лука, зерновая горчица , выдержанный чеддер, помидоры, картофель фри с трюфелем
Maldivian Yellowfin Tuna Burger | Бургер с мальдивским желтоперым тунцом Булочка с листьями карри, обжаренный тунец, каперсы, листья салата, пикантный майонез
N – Орехи | D – Молоко | P – Свинина | V – Вегетарианское | VG – Веганское SF – Морепродукты | E – Яйцо | GF – Без глютена | A – Алкоголь Пожалуйста, сообщите вашему официанту о любых пищевых аллергиях, непереносимости или особых диетических требованиях. Все цены указаны в долларах США и не включают сервисный сбор в размере 10% и GST (налог на товары и услуги) в размере 17%
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Koji-Roasted Cauliflower Steak | Стейк из цветной капусты, обжаренной методом коджи
D | N | V 38
Пюре из лимской фасоли, молодой лук в глазури, крошка макадамии, чимичурри с травами, маринованная цветная капуста, консервированное лимонное масло, томатная икра
Seafood Linguini | Лингвини с морепродуктами
D | SF | A 46
Рифовая рыба, кальмары, мидии, крабовое мясо, стружка из пекорино, креветки, петрушка
Reef fish and Clams | Рифовая рыба и моллюски
SF | D 40
Рифовая рыба, моллюски, масло из моллюсков, фенхель, боттарга, цедра юдзу и яблока, микрозелень, масло с травами
Shellfish Risotto | Ризотто с моллюсками
SF | D | E 42
Креветки с айоли с шафраном, тонкие полоски спаржи, масло лимонной вербены, креветочная пудра
Baked Aubergine | Запеченный баклажан Сливочная перловка, творог, томатная эссенция, базиликовое масло, чесночно-лимонный гель, томатная икра, бальзамик
Angus Rib-Eye | Ангус рибай
D|V
38
D
66
Картофельное пюре, спаржа на гриле, жареный фенхель, грибной соус
N – Орехи | D – Молоко | P – Свинина | V – Вегетарианское | VG – Веганское SF – Морепродукты | E – Яйцо | GF – Без глютена | A – Алкоголь Пожалуйста, сообщите вашему официанту о любых пищевых аллергиях, непереносимости или особых диетических требованиях. Все цены указаны в долларах США и не включают сервисный сбор в размере 10% и GST (налог на товары и услуги) в размере 17%
ДЕСЕРТЫ Lemon Tart | Лимонный тарт
D|N|E
28
D|N|E
30
D|N|E
28
D|E
28
VG | V | GF
26
Хрустящее безе, малиновый гель, соус из лимонной вербены, микрозелень
Blue Pea Flower Cheesecake | Чизкейк с цветками клитории Гель из маракуйи, компоте из манго, кокосовое печенье тюиль
Greek Yoghurt and Berry Parfait | Парфе c греческим йогуртом и ягодами Парфе из нежирного йогурта, ягодное компоте, гранола
Açaí Mango Bowl | Боул с асаи и манго Пудинг из асаи, крем из манго, порошок МСТ, свежие ягоды, семена чиа, веганский сладкий картофель
Fruits and Coyo Yoghurt | Фрукты с растительным йогуртом Ассорти из фруктов, натуральный соевый кокосовый йогурт
N – Орехи | D – Молоко | P – Свинина | V – Вегетарианское | VG – Веганское SF – Морепродукты | E – Яйцо | GF – Без глютена | A – Алкоголь Пожалуйста, сообщите вашему официанту о любых пищевых аллергиях, непереносимости или особых диетических требованиях. Все цены указаны в долларах США и не включают сервисный сбор в размере 10% и GST (налог на товары и услуги) в размере 17%